Sa Russia, para sa Bagong Taon, ang mga tao ay laging naghahanda ng masarap na salad bilang Olivier. Mayroong maraming mga uri ng ulam na ito depende sa mga sangkap. Ang bawat isa sa kanila ay masarap at masustansya. Ilang calories ang nasa Olivier? Ang lahat ay depende sa uri ng recipe, ngunit kadalasan mayroong hindi bababa sa 200 kcal sa 100 g.

Ang halaga ng nutrisyon

Gaano karaming mga calorie ang nasa Olivier ay depende sa mga produktong kasama sa komposisyon nito. Ang klasikong recipe (100 g) ay kinabibilangan ng:

  • 7 g protina;
  • 16 g taba;
  • 8 g carbohydrates.

Kung ang ulam ay hindi naglalaman ng mayonesa, ang calorie na nilalaman nito ay nabawasan ng halos 2 beses. Gaano karaming mga calorie ang nilalaman ni Olivier? Sa kasong ito, ang tagapagpahiwatig ay magiging katumbas ng 110 kcal bawat 100 g Ang ulam na ito ay tinatawag na "Winter Salad", "Meat Salad", at kung naglalaman ito ng manok, pagkatapos ay "Stolichny". Mayroong maraming iba't ibang mga recipe, kabilang ang mga gumagamit ng hazel grouse meat at lettuce.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng "Olivier"

Anong benepisyo ang matatanggap ng katawan kung kakainin mo ang masarap na salad na ito? Upang matukoy ito, kailangan mong maging pamilyar sa komposisyon ng ulam.

Ang mga pinakuluang gulay ay mayaman sa mga bitamina at mga hibla ng halaman na kinakailangan para sa maayos na paggana ng tiyan at bituka.

Ang klasikong recipe ay binubuo ng walang taba na karne, kaya ang salad ay mababa ang calorie at pagpuno.

Ang mga itlog ay naglalaman ng mga amino acid na kailangan ng katawan. Pinapayagan ka ng mga adobo na pipino na mapanatili ang isang normal na balanse ng tubig-asin sa panahon ng isang kapistahan.

Kung sa halip na mayonesa ay gumagamit ka ng homemade sauce, na hindi naglalaman ng mga preservatives, kung gayon ang pagiging kapaki-pakinabang ng Olivier ay tumataas.

Ang mga berdeng gisantes ay pinagmumulan ng protina ng gulay.

Upang mabawasan ang halaga ng enerhiya ng ulam, timplahan ito ng kulay-gatas o yogurt na may lemon juice.

Pinsala ng litsugas

Ang mga disadvantages ng masarap na ulam na ito ay kasama ang paggamit ng isang unibersal na dressing - mayonesa. Ang katawan ay kailangang gumastos ng maraming enerhiya at oras upang matunaw ito, kaya ito ay naglalagay ng isang strain sa tiyan. Dahil dito, hindi dapat inumin ang Olivier kung mayroon kang pancreatic disease.

Ang mga benepisyo at pinsala ng isang ulam ay lubos na nakasalalay sa recipe nito. Ang mga pagkaing may mataas na calorie ay maaaring mapalitan ng hindi gaanong masustansya. Pagkatapos ay magkakaroon ng higit na benepisyo. Kung idaragdag mo ang mga ito, pagkatapos ay sa kaunting dami. Sa bagay na ito, mahalagang gumawa ng mga hakbang upang maiwasan ang labis na pagkain.

"Olivier" na may manok at mayonesa

Ang mga bentahe ng isang klasikong salad ay hindi nangangailangan ng maraming oras upang maghanda. Ang bawat maybahay ay maaaring makayanan ito. Ano ang kasama nito? Ang ulam ay inihanda gamit ang:

  • itlog;
  • dibdib ng manok;
  • berdeng sibuyas;
  • patatas;
  • adobo na mga pipino;
  • dill;
  • mga gisantes;
  • mababang-taba na mayonesa.

Ilang calories ang nasa Olivier na may mayonesa? Sa kasong ito, mayroong 100 kcal bawat 100 g. Ang recipe na ito ay itinuturing na dietary. Ang isang serving ng produkto ay naglalaman ng 13 g ng protina, 4 g ng taba, 2.5 g ng carbohydrates. Gaano karaming mga calorie ang mayroon sa Olivier kung magdagdag ka ng karne ng baka at karot sa halip na manok? Ang tagapagpahiwatig ay pagkatapos ay katumbas ng 150 kcal.

Salad na may sausage

Para sa salad na inihanda para sa Bagong Taon, ang mga sumusunod na produkto ay ginagamit:

  • itlog ng manok;
  • pinakuluang sausage;
  • atsara;
  • pinakuluang patatas;
  • mga gisantes;
  • mayonesa.

Ilang calories ang nasa Olivier na may sausage? Ang 100 g ay naglalaman ng 205 kcal. Upang mapanatili ang mga bitamina, ang mga gulay ay dapat na pinakuluan sa kanilang mga balat. Upang mabawasan ang mga calorie, kailangan mong magdagdag ng mababang-taba na mayonesa.

Ang pinsala ng paborito mong sarsa

Ang mayonnaise ay hindi ginagamit sa isang malusog na diyeta dahil ito ay mataas sa calories at naglalaman din ng iba't ibang mga additives. Bukod dito, nakakaabala ito sa lasa ng iba pang mga produkto. Naglalaman ito ng trans fats. Ito ay isang espesyal na langis ng gulay na hindi masipsip sa katawan, ngunit naipon sa mga daluyan ng dugo at iba pang mga organo. Para sa mga nanonood ng kanilang figure, ang mayonesa ay hindi rin inirerekomenda.

Marami sa mga taba na ito ay matatagpuan sa magaan na bersyon ng sarsa. Naglalaman ito ng artipisyal na nilikha na mga enhancer ng lasa. Mayroon silang negatibong epekto sa tiyan. At ang mga preservative na nilalaman ay may negatibong epekto sa buong katawan. Maipapayo na palitan ang mayonesa ng mga natural na sarsa. Ang sour cream ay mahusay, dahil pinapataas nito ang mga benepisyo ng produkto.

Maaari ka ring maghanda ng produktong gawang bahay na itinuturing na malusog. Naglalaman ito ng natural na masarap na sangkap. Ito ang magiging pinakamahusay na pagpipilian para sa mga hindi gustong isuko ang kanilang mga paboritong pagkaing tinimplahan ng mayonesa. Kung gayon ang pinsala ay magiging mataas lamang na nilalaman ng calorie. Kung gagamit ka ng mayonesa na binili sa tindahan, dapat itong nasa normal na hanay, dahil ang pang-araw-araw na halaga nito ay ¼ ng kabuuang halaga ng carbohydrates. Tandaan na ang anumang labis ay nakakapinsala sa kalusugan.

Salad na may kulay-gatas

Gaano karaming mga calories ang mayroon sa Olivier salad kung ang kulay-gatas ay ginagamit bilang isang dressing? Ang 100 g ay naglalaman ng 210 kcal. Bagama't tumataas ang indicator, magkakaroon ng higit pang mga benepisyo mula sa naturang refueling. Ang ulam na ito ay may mahusay na lasa at kaakit-akit na hitsura.

Upang mabawasan ang halaga ng enerhiya ng produkto, kailangan mong kumuha ng mababang-taba na kulay-gatas o gumamit ng mababang-calorie na yogurt. Ang Olivier salad ay napakasarap na maraming tao ang ayaw magbilang ng mga calorie, dahil imposibleng tumanggi.

Ang Olivier salad, ang calorie na nilalaman nito ay nakasalalay sa mga sangkap at dressing, ay popular sa mga gourmets. Ang mga pagkaing gulay ay inirerekomenda para sa isang balanseng diyeta at bahagi ng mga diyeta.

Ilang calories ang nasa Olivier salad - calorie table ayon sa pagkain

Ang salad ng gulay, ang nilalaman ng calorie na maaaring iakma sa pamamagitan ng pagbibihis, ay may mataas na halaga ng enerhiya. Ang Provencal mayonnaise ay ginagamit sa paghahanda. Ang calorie na nilalaman ng isang salad ng gulay ay nakasalalay sa mga sangkap.

Talaan ng halaga ng enerhiya ng mga produkto para sa paghahanda ng Olivier salad.

Pangalan ng mga sangkap Bilang ng mga produkto, mga pcs Dami ng mga sangkap ayon sa recipe, g Calorie na nilalaman ng 100 g ng produkto, kcal
Patatas, pinakuluang sa mga balat 5-6 610-660 80
Mga sariwang pipino 2 190-210 15
Mga adobo na pipino (inasnan) 3-4 250-300 11
Pinakuluang karot 1 120-130 25
Mga itlog 5 275-300 160
Pinakuluang sausage (gatas) 300 152
Pinakuluang sausage (doktor o iba pa) 300 182-232
karne ng manok 400 137
Mga berdeng gisantes 240-250 73
Mga sibuyas na bombilya 1 70-100 41
Mayonnaise "Provencal" 200 624

Upang piliin ang pinaka-angkop na komposisyon ng isang ulam, kailangan mong matukoy kung paano nakakaapekto ang mga indibidwal na sangkap sa halaga ng enerhiya ng isang serving.

Ilang calories ang nasa vegetable salad?

Ang halaga ng mga protina, taba at carbohydrates sa salad ay depende sa dressing at ang uri ng bahagi ng karne. Maaari mong kalkulahin kung gaano karaming mga calorie ang nasa salad ng gulay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng halaga ng enerhiya ng mga sangkap.

Talaan ng impluwensya ng mga indibidwal na sangkap sa calorie na nilalaman ng Olivier dish.

Salad, mga sangkap ng karne at mga dressing BZHU, g Calorie na nilalaman ng ulam, 100 g
sausage manok karne ng baka mayonesa kulay-gatas 18% yogurt 3.2% mga ardilya mga taba carbohydrates
+ — — — — — 4,8 4,8 7,45 94
+ — — + — — 4,65 10,16 7,03 139,3
— — — + — — 3,6 8,3 8,0 122,5
— — + + — — 6,5 9,4 7,0 139
— — + — — — 6,8 4 7,4 93,7
— + — + — — 8 7,2 6,8 125
— + — — — — 8,4 1,8 7,2 80
+ — — — + — 4,6 6 7,1 101
— — + — + — 7,25 5,6 6,8 108
— + — — + — 7,9 3,15 6,9 88,5
— — — — + — 3,55 3,4 8,15 79
+ — — — — + 4,8 4,6 7,1 91
— — — — — + 3,7 2 8,15 67
— + — — — + 8,1 1,9 6,9 78,7

Ang isang serving ng ulam ay may timbang na 200 g Upang gawin ang pagkalkula, ang ipinahiwatig na nilalaman ng calorie ay dapat na i-multiply sa 2. Alam ang epekto ng mga indibidwal na sangkap sa halaga ng enerhiya, maaari mong piliin ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng isang "taglamig" na salad.

BJU sa vinaigrette

Ang pinakuluang salad ng gulay ay popular at madaling ihanda. Ang malamig na ulam, na may utang na pangalan sa French sauce, ay isang pampagana. Ang pinaghalong suka, langis ng oliba at mustasa ay ginagamit bilang isang dressing.

Upang masagot ang tanong kung gaano karaming mga calorie ang nasa Olivier salad at vinaigrette, kailangan mong ihambing ang halaga ng enerhiya ng mga sangkap. Ang komposisyon ng klasikong vinaigrette ay kinabibilangan ng:

  • patatas;
  • beet;
  • karot;
  • sauerkraut;
  • inasnan na mga pipino;
  • dressing ng 3% suka, langis, asin, paminta, mustasa.

Ang vinaigrette ay maaaring may kasamang mansanas, tinadtad na pinakuluang itlog, pinakuluang karne (veal, beef). Ang isang maliit na halaga ng pinong tinadtad na herring ay maaaring naroroon bilang isang sangkap. Upang mapanatili ang kulay, ang bawat bahagi ay hiwalay na puno ng langis.

Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 2.32 g ng protina, 6.97 g ng taba at 9.19 g ng carbohydrates. Ang halaga ng enerhiya ay 113.13 kcal.

Calorie na nilalaman ng iba pang mga uri ng salad

Ang mga pagkaing gawa sa mga gulay ay naglalaman ng isang minimum na calorie, at maraming mga libro ang nakatuon sa kanilang mga uri ng pandiyeta.

Ang isang malaking seleksyon ng mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang makalkula ang mga average na halaga ng enerhiya. Ang 100 g ng salad na ginawa mula sa mga gulay ay naglalaman ng 1.42 g ng protina (2% araw-araw na halaga), 3.7% taba, 5.71% carbohydrates. Sa pagkakaroon ng mga taba ng gulay, ang calorie na nilalaman ng ulam ay 57.32 kcal.

Dahil ang mga gulay ay madalas na kinakain kasama ng iba't ibang mga sarsa, ang nutritional value ay tumataas. Ang langis ng oliba at mirasol ay ginagamit sa panahon ng mga pagkaing pandiyeta.

Ang kakayahang subaybayan ang iyong diyeta at mapanatili ang pisikal na fitness ay batay sa katamtamang pagkonsumo ng pagkain. Nalalapat ito sa mga salad dressing, na may saklaw sa nutritional value mula 165 hanggang 898 kcal. Batay sa 100 g ng produkto, ang figure na ito ay (sa kcal):

  • langis ng mirasol - 884;
  • olibo - 898;
  • kulay-gatas - 165-295;
  • mayonesa - 664-680;
  • mantikilya (natunaw) - 717.

Ang pagkain ng mga salad ay nangangailangan ng pagsunod, mahalagang subaybayan ang dami ng idinagdag na langis. Ang labis nito ay maaaring magdulot ng higit na pinsala sa katawan kaysa sa kulay-gatas. Ang culinary at dietary value ng langis ay dahil sa mayaman nitong nilalaman ng mga bitamina at mineral na bahagi.

Ang hindi nilinis, malamig na pinindot na langis ay itinuturing na kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang produktong ito ay pinayaman ng mga organikong acid na maaaring matunaw ang kolesterol. Sinasabi ng mga Nutritionist na ang isang may sapat na gulang ay maaaring kumonsumo ng 5-8 servings ng mga light salad, na tumitimbang ng 400-700 g.

Pinipilit ka ng mataas na calorie na nilalaman ng Olivier salad na bawasan ang bahagi ng ulam kapag natupok. Ang mga gulay sa kanilang raw form, nang walang dressing o heat treatment, ay may positibong epekto sa katawan. Ang mga ito ay kinakain sa mga araw ng pag-aayuno at pagbaba ng timbang.

Calorie content ng Olivier na may sausage at mayonnaise, ilang calories ang nasa Olivier salad?

Mayroong maraming mga uri ng ulam na ito depende sa mga sangkap. Ang bawat isa sa kanila ay masarap at masustansya. Ilang calories ang nasa Olivier? Ang lahat ay depende sa uri ng recipe, ngunit kadalasan mayroong hindi bababa sa 200 kcal sa 100 g.

Maraming tao ang naniniwala na ang halaga ng enerhiya ng Olivier ay tinutukoy ng nilalaman ng kcal sa sausage na ginagamit upang ihanda ito. Ngunit ang mayonesa ay gumaganap ng pangunahing papel sa bagay na ito, dahil ang mga produktong karne na kinuha ay mababa ang taba.

Isang daang gramo ng Olivier ang saklaw mula 190-270 kcal.

Naglalaman ito sa karaniwan:

  • protina - 10 gramo;
  • taba - 26 gramo;
  • carbohydrates - 7 gramo.

Kahit na sa mga pista opisyal ng Bagong Taon, kailangan mong panoorin ang iyong figure, na nangangahulugang halos lahat ng maybahay ay mag-aalala tungkol sa tanong kung ano ang nilalaman ng calorie ni Olivier. Sa paghusga sa mataas na nutritional value nito, ang paboritong Olivier ng lahat ay hindi isang mababang-calorie na meryenda. Ang pagbibihis ng salad na may kefir o low-fat sour cream ay makakatulong na mabawasan ang mga calorie. Samakatuwid, kung humantong ka sa isang pamumuhay na may wastong nutrisyon, pagkatapos ay mas mahusay na gumamit ng magaan na sarsa.

Olivier ayon sa klasikong recipe na may sausage - 198 kcal. Ang salad na ito mismo ay kasiya-siya, ngunit ang sausage ay hindi isang produkto na dapat gamitin sa iyong diyeta araw-araw. Kakayanin mo pa rin ito para sa Bagong Taon, ngunit sa mga karaniwang araw ay mas mahusay na palitan ito ng manok, itlog, o baka. Depende sa paraan ng pagluluto ng manok o karne, tataas o bababa ang halaga ng enerhiya nito.

Olivier na may sausage, ngunit walang karot - 170 kcal. Mayroong mas kaunting mga sangkap sa salad na ito, samakatuwid ang nilalaman ng calorie ay nabawasan.

Olivier salad na may manok - 90 kcal. Ayon sa recipe, ang dibdib ng manok ay pinirito, ngunit hindi ito nakakaapekto sa pangkalahatang nilalaman ng calorie. Ito ay lumalabas na isang ganap na dietary salad, bagaman ang mayonesa mismo ay gumagawa ng ulam na mamantika. Samakatuwid, kung nais mong higit pang bawasan ang calorie na nilalaman ng salad, magdagdag ng kulay-gatas sa halip na mayonesa.

Salad na may sariwang mga pipino - 150 kcal. Kung magdagdag ka ng kulay-gatas sa halip na mayonesa, ang nilalaman ng calorie ay bababa sa 130 kcal.

Ang "Olivier", salamat sa komposisyon nito, ay naglalaman ng maraming bitamina at microelement. Ang paggamit nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng utak at digestive tract. Ngunit dapat lamang itong kainin sa mga pista opisyal, at kahit na sa mga maliliit na dami dahil sa mataas na halaga ng enerhiya nito.

Ano ang ginawa ni Olivier?

Ang salad tulad ng "Olivier" ay ang pinakasikat sa holiday table, lalo na sa Bagong Taon. Mayroong maraming mga sangkap sa ulam na ito, ngunit marami sa kanila ay mababa sa calories.

Upang matukoy ang eksaktong nilalaman ng enerhiya ng isang ulam, kailangan mong malaman ang buong listahan ng mga produkto na nakapaloob sa salad. Ang mga ito ay pangunahing mga gulay tulad ng:

  • patatas;
  • sibuyas;
  • karot;
  • de-latang mga gisantes;
  • mais;
  • inasnan na mga pipino.

Naglagay din sila ng mga itlog dito. Ang orihinal na recipe ng Olivier ay gumamit ng iba't ibang uri ng karne, ngunit ngayon ang aming mga maybahay ay mas madalas na gumagamit ng sausage.

Samakatuwid, upang matukoy ang eksaktong nilalaman ng calorie, kailangan mo lamang malaman ang halaga ng enerhiya ng bawat isa sa mga sangkap na ito.

Ilang calories ang nasa sangkap ng Olivier salad?

Napakaraming uri ng Olivier, na makabuluhang nagpapalawak ng sagot sa tanong kung gaano karaming mga calorie ang nasa 100 gramo ng salad na ito.

Samakatuwid, nagpasya kaming pumili ng klasikong recipe ng Olivier, o bilang tinatawag din ng mga tao na "taglamig" na salad, bilang panimulang punto para sa pagkalkula ng kcal:

  • Patatas, pinakuluang sa kanilang mga jacket - 4-6 tubers, na may average na 600-650 g.
  • Mga sariwang maiikling pipino - 2 mga PC., sa mga tuntunin ng gramo - 200 g.
  • Mga adobo (salted) na mga pipino - 3-4 na mga PC. = 250-300 g.
  • Pinakuluang karot - 1 ugat na gulay na tumitimbang ng 120-130 g.
  • Mga itlog - 5 mga PC. Sa karaniwan, ang isang kategorya 1 na itlog ay tumitimbang sa pagitan ng 55-60 g, na nangangahulugang nangangailangan si Olivier ng mga 275-300 g ng mga itlog.
  • Kung naghahanda kami ng salad na may pinakuluang sausage (300 g), pagkatapos ay sa pamamagitan ng default pipiliin namin ang iba't ibang gatas, 100 g na naglalaman ng 152 kcal. Kung kukuha ka ng mga sausage ng doktor o kaibigan, kung gayon ang calorie na nilalaman ng naturang produkto ay magiging mas mataas, ngunit hindi magkano, literal sa pamamagitan ng 30-70 kcal.
  • Kung ang salad ay inihanda na may karne o manok, kung gayon sa karaniwan ang dami ng produkto ng karne ay kinukuha nang mas malaki kaysa sa mga sausage na may inaasahan na pagbaba ng timbang sa panahon ng proseso ng pagluluto. Karaniwan ang pagkalkula ay nasa 400 g Ito ang bigat ng isang karaniwang dibdib ng manok.
  • Ayon sa pamantayan, ang mga berdeng gisantes ay idinagdag sa salad sa dami ng purong produkto mula sa 1 garapon, na 240-250 g.
  • Sibuyas - 1 ulo, may timbang sa pagitan ng 70-100 g, at may napakababang calorie na nilalaman - 41 kcal.
  • Ang mayonesa ay kailangang-kailangan para sa pagbibihis kay Olivier.
  • Ngayon mayroong maraming mga uri ng sarsa na ito: matangkad, magaan, at olibo, ngunit para sa tradisyonal na Olivier, ang "Provencal" na mayonesa ay ginagamit, ang nilalaman ng calorie na kung saan ay napaka-kahanga-hanga - 624 kcal bawat 100 g Naturally, na may mayonesa. Magkakaroon ng mataas na halaga ng enerhiya si Olivier. Ngunit kung ihahanda mo ang salad na ito nang walang mayonesa, at palitan ito, halimbawa, na may mababang-taba na kulay-gatas o yogurt, kung gayon ang calorie na nilalaman ng meryenda ay makabuluhang bawasan.

Calorie na nilalaman ng mga indibidwal na sangkap

Ang lahat ng iniharap na sangkap na maaaring matagpuan sa Olivier ay kinakalkula batay sa calorie na nilalaman bawat 100 gramo.

  • pinakuluang patatas - 82 kcal;
  • pinakuluang karot - 28 kcal;
  • pinakuluang itlog - 160 kcal;
  • pinakuluang sausage - 260 kcal;
  • mga gisantes - 72 kcal;
  • sariwang mga pipino - 15 kcal;
  • adobo na mga pipino - 11 kcal;
  • mayonesa - 299 kcal;
  • manok - 170 kcal.

Mayroon bang anumang benepisyo mula kay Olivier?

Anong benepisyo ang matatanggap ng katawan kung kakainin mo ang masarap na salad na ito? Upang matukoy ito, kailangan mong maging pamilyar sa komposisyon ng ulam. Ang mga pinakuluang gulay ay mayaman sa mga bitamina at mga hibla ng halaman na kinakailangan para sa maayos na paggana ng tiyan at bituka.

Ang klasikong recipe ay binubuo ng walang taba na karne, kaya ang salad ay mababa ang calorie at pagpuno. Ang mga itlog ay naglalaman ng mga amino acid na kailangan ng katawan.

Pinapayagan ka ng mga adobo na pipino na mapanatili ang isang normal na balanse ng tubig-asin sa panahon ng isang kapistahan. Kung sa halip na mayonesa ay gumagamit ka ng homemade sauce, na hindi naglalaman ng mga preservatives o mga enhancer ng lasa, kung gayon ang pagiging kapaki-pakinabang ng Olivier ay tumataas.

Ang mga berdeng gisantes ay pinagmumulan ng protina ng gulay. Upang mabawasan ang halaga ng enerhiya ng ulam, timplahan ito ng kulay-gatas o yogurt na may lemon juice.

Ang pinsala ng salad ng mayonesa

Ang mga disadvantages ng masarap na ulam na ito ay kasama ang paggamit ng isang unibersal na dressing - mayonesa. Ang katawan ay kailangang gumastos ng maraming enerhiya at oras upang matunaw ito, kaya ito ay naglalagay ng isang strain sa tiyan. Dahil dito, hindi dapat inumin ang Olivier kung mayroon kang pancreatic disease.

Upang mabawasan ang halaga ng enerhiya ng produkto, kailangan mong kumuha ng mababang-taba na kulay-gatas o gumamit ng mababang-calorie na yogurt. Ang Olivier salad ay napakasarap na maraming tao ang ayaw magbilang ng mga calorie, dahil imposibleng tumanggi. —

Ang Olivier salad, o, kung minsan ay tinatawag itong, Winter salad, ay ang kinikilalang hari ng talahanayan ng Bagong Taon. Hindi kumpleto ang isang piging kung wala ito. Ang mga matatanda ay gustung-gusto ito at ang mga bata ay kumakain nito nang may kasiyahan.

Sa pangkalahatan, ayon sa mga nutrisyunista, ang Olivier ay isang malusog na ulam. Naglalaman ito ng lahat ng mga gulay na kailangan ng katawan: berdeng mga gisantes, adobo na mga pipino upang maibalik ang balanse ng tubig-asin, mga sibuyas, pinakuluang karot, na kinakailangan para sa paggana ng bituka. Ang mga itlog ng manok ay pinagmumulan din ng protina at amino acids.

Ang tanging "kriminal" na sangkap ay mayonesa. Minsan - sausage. Ngunit, tulad ng malamang na hulaan mo, ang mayonesa ay mas nakakapinsala. At mas mataba.

Kaya, alamin natin kung paano bawasan ang calorie na nilalaman ng Olivier nang hindi binabago (nang hindi lumalala) ang lasa.

Ilang calories ang nasa Olivier?

Ang calorie na nilalaman ng Olivier na may mayonesa at sausage ay mga 200 - 250 kcal bawat 100 gramo. Ito ang "pinakamabigat" na bersyon ng ulam na ito.

Ang balanse ng mga protina, taba at carbohydrates dito ay humigit-kumulang sa mga sumusunod:

  • Mga protina – 10 g/100 g.
  • Mga taba - 26 gr./100 gr.
  • Mga karbohidrat - 7 gr. /100 gr.

Tulad ng nakikita mo, ang ulam na ito ay hindi matatawag na pandiyeta. Gayunpaman, maaari ka pa ring makabuo ng isang bagay. Upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng Olivier salad, dapat mo munang isuko ang mayonesa.

Paano palitan ang mayonesa sa Olivier?

Maaaring ito ay natural na yogurt o low-fat sour cream (10 - 15%). Sa kasong ito, ang lasa ay, siyempre, magbabago ng kaunti. Ngunit may ilang mga trick din dito. Maaari kang magdagdag ng mustasa, bawang, langis ng oliba, sitriko acid sa panlasa. Kung sino ang may gusto nito, subukan ito.

  • Ang calorie na nilalaman ng Olivier na may kulay-gatas ay halos 120 kcal bawat 100 g.

Ngunit tandaan, ang salad na ito ay may mas maikling buhay ng istante kaysa sa Olivier salad na may mayonesa. Samakatuwid, hindi na kailangang maghanda ng isang buong mangkok. Gayunpaman, hindi ka dapat kumain sa mga mangkok sa prinsipyo.

Ang isa pang life hack ay ang paghalo ng natural na mayonesa na may mababang taba na yogurt. Mga 50 hanggang 50. Sa kasong ito, ang calorie na nilalaman ng sarsa ay hahahatiin, at gayundin ang salad. Ang lasa ng naturang salad ay magiging mas malapit sa "tradisyonal", ngunit ito ay magiging mas mataba at hindi gaanong malusog.

  • Ang calorie na nilalaman ng Olivier salad na may mayonesa at yogurt (50/50) ay tungkol sa 150 - 160 kcal.

Siyempre, maaakit ka sa tinatawag na "light" mayonnaise. Sa anumang pagkakataon dapat kang mahulog sa lansihin. Ito ay purong paglapastangan, isang publicity stunt. At medyo matagumpay.

Oo, ang bahagi ng langis ng gulay sa sarsa na ito ay pinapalitan ng tubig (upang bawasan ang halaga ng enerhiya). Ngunit upang mapanatili ang pagkakapare-pareho, ang mga tagagawa ay gumagamit ng mga additives: mga pampalapot, mga emulsifier, mga tina. Ang mga ito ay hindi lubos na kapaki-pakinabang sa katawan. Maaari mong basahin ang tungkol sa mga panganib ng iba't ibang mga additives ng pagkain. Ang mayonesa na ito ay mayroon ding ganap na kakaibang lasa.

Tulad ng nakikita mo, ang calorie na nilalaman ng Olivier na walang mayonesa ay makabuluhang nabawasan. Ngunit hindi ito ang limitasyon. Ang ulam ay maaaring maging halos "Pesh" kung papalitan mo ang ilan pang sangkap. alin?

Paano maghanda ng pandiyeta Olivier?

Palitan:

Pinakuluang patatas (84 kcal bawat 100 gramo) - steamed zucchini (24 kcal bawat 100 gramo)

Pinakuluang karot (35 kcal) - matamis na paminta (27 kcal)

Mga adobo na pipino (20 kcal) – bahagyang inasnan o adobo (11 kcal)

Sausage (260 kcal) – pinakuluang manok o pabo (130 kcal)

Ang mga itlog at berdeng mga gisantes ay, siyempre, hindi maaaring palitan. Oo, hindi ito kinakailangan. Ang sausage ay maaari ding palitan ng pinakuluang veal o beef. Patatas - kuliplor.

Memo: calorie table para kay Olivier (bawat 100 g):

  • Calorie na nilalaman ng Olivier na may sausage at mayonesa - 250 kcal
  • Ang calorie na nilalaman ng Olivier na walang mayonesa, ngunit may sausage - 200 kcal
  • Calorie na nilalaman ng Olivier na may mayonesa at yogurt (50 hanggang 50) - 160 kcal
  • Ang calorie na nilalaman ng Olivier na may manok o pabo ay 130 kcal (sa kondisyon na ang mayonesa ay pinalitan ng mas kaunting calorie na sarsa)
  • Ang calorie na nilalaman ng Olivier na may lean beef ay 150 kcal.

I-save ito para sa iyong sarili! Ang impormasyong ito ay magbibigay-daan sa iyo na kontrolin ang iyong diyeta at hindi kumain nang labis, kahit na sa mga pista opisyal ng Bagong Taon.

At para sa mga mahilig sa mga sandwich na may pulang caviar, ang impormasyong ito ay magiging kapaki-pakinabang:

Ang pagbibilang ng mga calorie ay palaging isang kasanayang Tsino para sa akin. Hindi ko man lang gustong isipin ito, dahil, una, ipinapalagay ko na ito ay magiging napakahirap at magtatagal ng maraming oras, at pangalawa, sigurado ako na ang pagbibilang ng mga calorie ay magdadala sa akin sa paghihigpit sa pagkain, at ako ay ' hindi gusto ang ideyang ito nang maaga. Sino ang kusang ibibigay ang isang masarap?

Ngunit... dumating ang araw na gusto ko ito, at natutunan ko hindi lamang ang pagbilang ng mga calorie, kundi pati na rin ang linlangin ang hindi nabubulok na matematika. Alam kung ano ang binubuo ng mga calorie ng isang tapos na ulam, maaari kong baguhin ang recipe, palitan ang mga sangkap, pumili ng iba pang mga sarsa, baguhin ang proseso ng pagluluto, at, bilang isang resulta, bawasan ang calorie na nilalaman ng ulam ng halos kalahati.

Lumipat tayo mula sa teorya patungo sa pagsasanay. Ngayon ay kalkulahin namin ang calorie na nilalaman ng Olivier salad.

Ang bawat maybahay ay may sariling recipe ng salad. Inilagay ko doon: patatas, karot, itlog, gisantes, pipino (sariwa o inasnan) at pinakuluang manok. Dati, palagi akong gumagawa ng salad na may pinakuluang sausage, ngunit pagkatapos kong matutong magbilang ng calories, pinalitan ko ang sausage ng karne ng manok.

Sa Internet nakita ko ang mga talahanayan ng caloric na nilalaman ng mga pagkain. Dapat mong palaging panatilihin ang mga ito sa kamay o alamin ang mga website kung saan naka-imbak ang impormasyong ito. Nang hindi nalalaman ang calorie na nilalaman ng mga indibidwal na sangkap, hindi namin magagawang kalkulahin ang anuman.

Bilang karagdagan, kailangan mong magkaroon ng mga kaliskis sa kamay. Kung walang kaliskis, palagi tayong magkakamali, na minamaliit ang timbang at calorie na nilalaman ng mga pagkain, dahil walang matimbang sa mata. Kung nais mong matutunan kung paano bilangin ang calorie na nilalaman ng iyong mga pinggan, dapat ay mayroon kang isang electronic scale sa iyong kusina na may katumpakan ng 1 gramo. Ang mga kaliskis na ito ay magagamit para sa pagbebenta sa mga tindahan ng hardware.

Buweno, kapag natagpuan ng mga kaliskis ang kanilang lugar sa kusina, maaari mong simulan ang pagbibilang ng mga calorie.

Sa pagkakataong ito gumawa ako ng isang malaking mangkok ng salad. Sa kabuuan ay tumimbang siya ng 3 kg 117 gramo. At ang calorie content nito ay 2786 calories (walang mayonesa). Sa Internet ako ay naghahanap ng impormasyon sa calorie na nilalaman ng mga pagkain bawat 100 gramo. Halimbawa, ang pinakuluang patatas ay may calorie na nilalaman na 87 calories bawat 100 gramo, at 1 gramo ay may calorie na nilalaman na 0.87.

Kaya, nagpunta ang salad:

Patatas 1220 gramo x 0.87 = 1061 calories
Mga karot 253 gramo x 0.35 = 88 calories
Manok 632 gramo x 1.5 = 948 calories
Mga itlog 6 pcs. x 70 calories bawat isa = 420 calories
Mga berdeng gisantes 282 gramo x 0.76 = 215 calories
Ang sariwang peeled na pipino 450 gramo x 0.12 = 54 calories

Hinahati namin ang 2786 calories sa bigat ng salad 3117 at nakakuha ng 0.89 - ito ang calorie na nilalaman ng isang gramo ng Olivier salad na walang mayonesa.

Maaari kang mag-quibble sa caloric na nilalaman ng mga indibidwal na sangkap. Kung makakita ka ng iba pang impormasyon, mangyaring huwag mag-atubiling itama ako, dahil hindi ko kinakalkula ang calorie na nilalaman sa aking laboratoryo (wala akong isa), ginagamit ko ang impormasyon ng tagagawa o hinahanap ang calorie na nilalaman ng mga produkto sa Internet, at ang impormasyon ay naiiba sa iba't ibang mga site.

Kung ginamit namin ang pinakuluang sausage sa halip na pinakuluang manok, pagkatapos ay 22 calories ang idaragdag sa bawat 100 gramo ng salad. Kung walang sausage, ang Olivier salad ay maaaring mag-claim na gluten-free.

Susunod, anong mayonesa ang gagamitin natin para bihisan ang salad? Ang regular na mayonesa ay may calorie na nilalaman na 610-620 calories bawat 100 gramo, liwanag - mula 110 hanggang 300. Bumili ako ng Heinz light mayonnaise na may calorie na nilalaman na 266 calories bawat 100 gramo, ngunit maaari kang pumili ng anumang paboritong mayonesa. Ang Heinz mayonnaise ay gluten-free.

Gaano karaming mayonesa ang dapat kong ilagay sa salad? Mas marami, mas masarap? Kinakalkula ko para sa aking sarili ang pinakamababang halaga ng mayonesa kung saan maaari kang kumain ng salad, at ito ay 10 porsiyento ng kabuuang timbang ng salad. Iyon ay, kung pupunuin ko ang 500 gr. salad, pagkatapos ay magdagdag ako ng 50 gramo doon. mayonesa. Para sa marami, ang halagang ito ay napakaliit, ngunit sinusubukan naming bawasan ang mga calorie hangga't maaari, kaya kailangan naming magsakripisyo. Mag-eksperimento ka sa iyong sarili. Kumuha ng isang garapon ng mayonesa, timbangin ito, pagkatapos ay simulan ang pagkuha ng mayonesa mula doon at idagdag ito sa salad hanggang sa ikaw ay masaya sa pagkakapare-pareho ng salad, at pagkatapos ay tingnan kung magkano ang natitira sa garapon at bilangin kung magkano ang iyong kinuha mula doon . Sa ganitong paraan malalaman mo ang iyong ratio ng salad-mayonaise. Sinabi ko na sa itaas na ang aking proporsyon ay sampu sa isa. Sampung bahagi ng litsugas at isang bahagi ng mayonesa.

Kapag binibihisan ko ang isang salad na may mayonesa, ang calorie na nilalaman nito ay tumataas sa 1.05. Kung kukuha ka ng mas magaan na mayonesa o mas mataas na calorie na mayonesa, maaaring doble ang calorie na nilalaman ng salad.

Kung sa halip na manok ay kukuha ka ng pinakuluang sausage, at sa halip na magaan na mayonesa, regular na mayonesa, at kung inilagay mo ito sa 500 gr. salad hindi 50 gr. mayonesa (tulad ko), ngunit 100, kung gayon ang calorie na nilalaman ng salad ay magiging 1.97.

Olivier salad na may manok at light mayonnaise 1.05
Olivier salad na may sausage at regular na mayonesa 1.97

Gaano karaming salad ang kinakain natin? Ang isang serving ay 250-300 gramo, ngunit maaari kang kumain ng higit pa. Nag-multiply tayo ng 300 sa 1.05, nakakakuha tayo ng 315. Nag-multiply tayo ng 300 sa 1.97, nakakakuha tayo ng 591. Dagdag pa ang isang piraso ng tinapay, na kailangan ding timbangin, dahil iba-iba ang pagputol nito, at walang silbi na tumingin sa Internet para sa calorie na nilalaman ng isang piraso ng tinapay. Mas mainam na malaman ang kabuuang nilalaman ng calorie. Halimbawa, puting Nareznoy - 264 calories bawat 100 gramo, Darnitsky - 206, Borodinsky - 208. Sa karaniwan, ang isang piraso ng tinapay ay may 70-80 calories, ngunit uulitin ko muli na ang lahat ay pumutol ng mga piraso ng iba't ibang kapal.

Kapag kinakalkula ang caloric na nilalaman ng mga yari na pinggan, ang pinakamalaking kahirapan ay ipinakita ng mga paunang talahanayan ng caloric na nilalaman ng mga produkto na kasama sa kanilang komposisyon. Gumagamit ako ng impormasyon mula sa iba't ibang mapagkukunan, at madalas silang nagkakasalungatan. Pagkatapos ay pipiliin ko ang pinaka-lohikal na opsyon batay sa karanasan at sentido komun.

Kadalasan ginagamit ko ang impormasyon ng tagagawa, ngunit kung ang naturang impormasyon ay hindi magagamit, pagkatapos ay pipiliin ko ang calorie na nilalaman, na mas madalas na ginagamit sa Amerika at Canada, dahil nakatira kami dito at bumili ng mga lokal na produkto. Maaari kang maghanap ng mga talahanayan ng calorie sa mga site sa wikang Ruso.