Ang honey mushroom ay isa sa pinakasikat at masarap na mushroom. Ang mga ito ay masagana, at maaari mong mahanap ang kabute sa kagubatan mula sa huling bahagi ng tag-araw hanggang sa huling bahagi ng taglagas. Ang lamellar na uri ng kabute na ito ay may napakagandang aroma. Ang istraktura ng pulp nito ay medyo siksik, at inihambing ng marami ang lasa nito sa karne ng manok. Samakatuwid, hindi nakakagulat na ang mga honey mushroom ay inihanda sa iba't ibang paraan, mula sa pag-aatsara hanggang sa pag-stewing sa kulay-gatas.

Ngunit gaano karaming mga calorie ang nasa honey mushroom na inihanda sa iba't ibang paraan? Tulad ng alam mo, kakaunti ang mga calorie sa hilaw, pinakuluang at pinatuyong mushroom ng iba't ibang uri, ang average ay 15-20 Kcal bawat 100 gramo. Kung ikukumpara sa ibang mga produkto, ito ay medyo. Kung partikular na pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga honey mushroom, kung gayon ito ay 22 Kcal. Ngunit ang tagapagpahiwatig na ito ay nakasalalay din sa kung paano eksaktong inihanda ang mga kabute. Pagkatapos ng lahat, sa panahon ng Pagprito, medyo isang malaking halaga ng langis ang idinagdag sa kanila, at sa panahon ng marinating, ang asukal at iba pang mga bahagi ay idinagdag.

Samakatuwid, ito ay kinakailangan upang talakayin nang mas detalyado kung ano ang calorie na nilalaman ng honey mushroom sa kanilang tapos na anyo, at kung maaari silang maubos sa panahon ng isang diyeta.

Ilang calories ang nasa pinakuluang honey mushroom?

Kapag ang mga kabute ay pinakuluan, halos hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, at ang calorie na nilalaman ng produkto ay hindi rin nagbabago. Kung pakuluan mo ang honey mushroom sa inasnan na tubig sa loob ng sampung minuto, ang kanilang calorie na nilalaman ay mananatili sa antas ng 22-24 Kcal.

Kung nakikipag-usap ka sa mga ligaw na kabute, dapat mong maingat na ayusin ang mga ito, putulin ang ugat ng bawat kabute, kahit na ang pinakamaliit, at pagkatapos ay banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Pagkatapos lamang nito maaari mong simulan ang pagluluto ng mga mushroom. Ang tubig kung saan sila lulutuin ay dapat na inasnan ng mabuti. Ang mga mushroom ay dapat na lutuin sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay dapat silang itapon sa isang colander at banlawan muli.
Ang mga honey mushroom, tulad ng lahat ng iba pang mga kabute sa kagubatan, ay dapat na pakuluan ng 3 beses, pagkatapos ay hugasan.

Ang mga ito ay kinakailangang mga hakbang sa kaligtasan na ganap na hindi kasama ang pagkalason sa kabute. Madalas lumitaw ang mga sitwasyon kung saan kahit na ang nakakain na kabute ay nagdudulot ng mga sakit sa bituka. Kapag naghahanda ng anumang mga ligaw na kabute, gayunpaman, ang kasalukuyang sitwasyon sa kapaligiran ay dapat isaalang-alang. At ang mga kabute, tulad ng isang espongha, ay sumisipsip ng lahat ng masasamang bagay mula sa lupa. Muli, pakuluan ang mga kabute sa malinis na tubig sa loob ng 10 minuto - hindi ito isang mahirap na panukala.

Ito ay tiyak na dahil sa maruming kapaligiran na ang isa ay dapat pumunta pa sa kagubatan upang mangolekta ng mga kabute. Mas mainam na manatili sa malayo sa mga kalsada at pabrika hangga't maaari. Bilang karagdagan, kailangan mong iwasan ang tinatawag na mga maling mushroom, na mapanganib sa kalusugan. Ang mga tunay ay may singsing na pelikula sa paligid ng tangkay sa ilalim ng takip. Sa maling honey mushroom ito ay, bilang isang panuntunan, halos hindi napapansin. Ang mga tunay na honey mushroom ay may kayumangging tangkay at takip. Ang "mga pekeng" ay maaaring may puting tangkay at maliwanag na takip na may hindi pantay na kulay.

Ilang calories ang nasa adobo na honey mushroom?

Ang mga adobo na mushroom ay karaniwang naglalaman lamang ng 24 kcal. Maaaring bahagyang magbago ang indicator na ito kapag nagdaragdag ng langis ng mirasol sa brine.

Ilang calories ang nasa fried honey mushroom?

Ang mga piniritong mushroom ay may mas maraming calorie. Ito ay 150-160 Kcal bawat 100 g. produkto. Ang ganitong makabuluhang pagkakaiba sa nilalaman ng calorie ay nakasalalay sa pagdaragdag ng isang malaking halaga ng langis ng pagprito sa ulam.

Ilang calories ang nasa nilagang honey mushroom?

Kung interesado ka sa tanong kung gaano karaming mga calorie ang nasa honey mushroom kung sila ay nilaga, pagkatapos ito ay 75-80 Kcal. Ang braising ay nagsasangkot ng pre-frying, at pagkatapos ay ang ulam ay simmered para sa ilang oras sa mababang init. Kasabay nito, ang langis na hinihigop ng mga kabute sa panahon ng pagprito ay napupunta sa sabaw. Samakatuwid, ang mga mushroom ay nawawalan ng calorie na nilalaman.

Ang honey mushroom ay nakakain na mushroom ng pamilya rowaceae. Lumalaki sila sa mga deciduous at coniferous na kagubatan sa mga puno o tuod sa hilagang hemisphere. Sa maraming mga bansa sila ay itinuturing na hindi nakakain, ngunit sa Russia sila ay isang tanyag at paboritong ulam.

Mga katangian at komposisyon

Ang mga honey mushroom ay pinahahalagahan mula pa noong unang panahon; Gustung-gusto sila ng mga mushroom picker dahil maaari silang kolektahin sa parehong mga lugar taon-taon. Kinokolekta sila mula Agosto hanggang huli na taglagas, hanggang sa magsimula ang hamog na nagyelo.

Sa kasalukuyan, ang mga kabute ay lumago nang artipisyal dahil sila ay hinihiling dahil sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Paglalarawan at katangian:

Kumakalat sila sa pamamagitan ng pagkalat ng itim na mycelium, na maaaring umabot ng ilang metro ang haba. Ang tirahan ng mga mushroom ay minarkahan ng isang puting patong. Kapansin-pansin, ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay sinamahan ng isang bahagyang glow;

Mga honey mushroom. Larawan.

Ang katanyagan ng mga produktong ito ay dahil sa kanilang mababang presyo at kaaya-ayang lasa; Tambalan:

Ang ratio ng mga protina, taba, carbohydrates sa produkto ay ang mga sumusunod:

protina - 57.7%;
taba - 31.4%;
carbohydrates - 10.9%.

Maaari mong isama ang mga mushroom tulad ng honey mushroom sa iyong malusog na menu ng diyeta na ang kanilang calorie na nilalaman na may tulad na mataas na taba ng nilalaman ay mababa - 22 kcal lamang bawat 100 gramo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng honey mushroom

Ang kanilang nutritional value at mababang calorie na nilalaman ay nagpasikat sa kanila. Masarap at madaling ihanda, pamilyar sila sa marami. Ang mga amino acid na nasa mushroom ay nakakatulong na mapabuti mga antas ng hormonal katawan, pagtaas proteksiyon function, metabolismo ng oxygen sa antas ng cell.

Ang protina ay isang mahalagang materyal para sa pagbuo ng mga kalamnan, ang mga benepisyo nito para sa pag-renew ng cell ay napakalaki, na may sapat na nito sa pagkain ay bumubuti ang kondisyon balat, buhok, kuko. Ang mga unsaturated fatty acid ay nagpapabuti aktibidad ng utak, ibalik pinsala sa DNA. Nag-aambag ang mga microelement hematopoiesis, taasan ang rate hemoglobin.

Ito ay hindi isang kumpletong listahan kung paano kapaki-pakinabang ang honey mushroom.

Aplikasyon:

Contraindications para sa paggamit

Sa kabila ng listahang ito ng mga kapaki-pakinabang na katangian, dapat kainin ang mga kabute maingat. Pagkatapos ng lahat, ang mga ito ay isang mahirap na produkto para sa panunaw. Ang mga ito ay hindi inirerekomenda para sa mga batang wala pang pitong taong gulang. Hindi dapat gamitin ng mga buntis na kababaihan o sa panahon ng paggagatas.

Ang dahilan ay ang mga mushroom ay naglalaman ng chitin - ang parehong sangkap tulad ng sa shell ng crustaceans. Ang isang malaking halaga ng sangkap na ito, na katulad ng komposisyon sa selulusa, ay maaaring makagambala sa proseso ng panunaw at maging sanhi ng pinsala.

Pagkatapos mga operasyon sa mga organ ng pagtunaw Dapat mo ring iwasan ang pagkain ng naturang produkto bilang honey mushroom. Ang mga benepisyo at pinsala ng mga naturang produkto ay direktang nakasalalay sa dami ng pagkonsumo.

Natukoy din ang mga kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa produktong ito. Sintomas: pagtatae, bloating, malakas sakit ng ulo, cramps, hindi kasiya-siya lasa sa bibig. Kung ang parehong mga sintomas ay nangyari pagkatapos ng isang maliit na bahagi ng mga kabute, kung gayon ito ay pagkalason at ang kagyat na interbensyong medikal ay kinakailangan.

Ano ang pagkakaiba ng false mushroom?

Kapag pumipili ng mga kabute sa iyong sarili, kailangan mong malaman nang mabuti ang kanilang mga katangian upang makilala ang mga huwad na kabute.

Larawan at paglalarawan:

Dapat ka ring mag-ingat kapag namimili sa merkado, mas mahusay na bumili ng pamilyar at pinagkakatiwalaang mga tatak.

Kung nagbibigay ka ng medikal na tulong sa oras, pagkatapos ay pagkalason sa mga huwad na honey mushroom hindi nakamamatay. Ngunit ang mga lason na lason ay lubos na nakakaapekto sa paggana ng atay, na nagiging sanhi ng mga pagkabigo sa pag-andar, at negatibong nakakaapekto sa paggana ng central nervous system.

Mga recipe ng ulam

Kadalasan kapag naghahanda ng mga culinary dish, ginagamit ang mga sumbrero - ang kanilang inasnan, pinirito, pinakuluan, tuyo. Ang mga nutritional properties ng mga tuyong mushroom ay maihahambing sa karne na may parehong dami ng produktong kinuha. Sumama sa pinakuluang kanin, damo at pasta.

Inihurnong honey mushroom na may patatas

Nagsisilbi sa apat na tao kailangan kong kunin:

Ilagay ang mga natapos na produkto sa mga layer: patatas, sibuyas, mushroom, tinadtad na damo, ibuhos ang kulay-gatas at iwiwisik ang gadgad na keso. Ilagay sa isang preheated oven, baking temperatura - 180 degrees, oras - 45 minuto.

Mga cutlet ng baka na may honey mushroom

Paglalarawan ng paghahanda:

Bumuo ng mga bola na may basang mga kamay at iprito hanggang malambot sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay.

Ang pinakakaraniwang paraan ng pagluluto ay ang pag-iimbak ng mga de-latang mushroom para sa taglamig.

Recipe ng adobo na mushroom

Maginhawang i-seal sa mga litrong garapon. Mga Produkto:

Magdagdag ng mga mushroom sa tubig na kumukulo at pakuluan ng 10-15 minuto, alisan ng tubig ang tubig. Ihanda ang pag-atsara: ibuhos ang isang litro ng tubig, idagdag ang lahat ng mga pampalasa at panatilihin sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, handa na ang ulam. Bago ihain, maaari kang magdagdag ng sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing at mantikilya.

Kapag nagprito, nawawala ang ilan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit ang mga tuyo ay may hawak na rekord para sa nilalaman ng mga bitamina at microelement.

Honey mushroom at ang kanilang paggamit

Ang mga kabute ay tinatawag na "karne ng kagubatan". Ito ay hindi nakakagulat, dahil ang mga ito ay isang kamalig ng protina at bitamina na kinakailangan para sa mga tao.

Ang isa sa pinakasikat at minamahal na mushroom picker ay honey mushroom. Lumalaki sila sa buong pamilya sa mga tuod, kaya madali silang mangolekta. Hindi sila apektado ng mga bulate.

Natagpuan ng mga mushroom ang kanilang paggamit sa pagluluto at katutubong gamot: ang mga masasarap na gourmet dish ay inihanda mula sa kanila at ginagamit bilang gamot.

Paano pumili

Ang honey fungus ay ang pangkalahatang pangalan para sa mga mushroom na kabilang sa iba't ibang pamilya.. Nakuha ng produkto ang pangalan nito mula sa paraan ng paglaki nito: karamihan sa kanila ay lumalaki sa mga tuyong tuod at mga natumbang puno.

Ang oras ng paglitaw ng honey mushroom ay taglagas. Sa Siberia sila ay nakolekta noong Setyembre, sa katimugang zone - noong Oktubre-Nobyembre.

Ang mga mahilig sa hiking sa kagubatan ay nangongolekta ng mga mushroom mismo. Mas gusto ng ilang tao na bumili sa mga tindahan o sa palengke. Mahalagang makilala ang mga tunay na honey mushroom mula sa mga huwad, na nakakalason sa mga tao.

Bago pumasok sa tindahan, ang produkto ay sumasailalim sa sertipikasyon, samakatuwid, walang panganib na matisod sa isang makamandag na kabute.

Ang mga honey mushroom sa tindahan ay ibinebenta sariwa, frozen, o adobo. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano pumili ng magagandang specimens.

Sa mga de-latang mushroom ang lahat ay medyo malinaw: Ang buhay ng istante at integridad ng garapon ay mahalaga. Ang brine ay hindi dapat maulap, ang takip ay dapat na sarado nang mahigpit.

Kapag bumibili o nangongolekta ng sariwang honey mushroom, kailangan mong bigyang pansin ang mga sumusunod na parameter:

Kulay - honey brown o dark brown.
Ang sumbrero ay hugis plato, sa anyo ng isang hemisphere o payong. Sa mga batang specimen ito ay natatakpan ng mga kaliskis, sa mas lumang mga specimen ito ay makinis.
Ang binti ay manipis, puti na may singsing na palda.
Ang kabute mismo ay nababanat, hindi nahuhulog kapag pinindot, at kaaya-aya sa pagpindot.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-amoy ng produkto sa isang tindahan o palengke. Ang mga sariwang mushroom ay may banayad, kaaya-aya, amoy ng kabute.

Ang mga lipas ay naglalabas ng malakas na amoy ng mabulok o amag.

Sa kagubatan maaari kang makahanap ng mga huwad na kabute. Ang kanilang mga tampok na katangian:

Ang takip ay mapula-pula o kulay-abo-dilaw.
Nagbibigay ng makalupang amoy.
Nawawala ang palda.
Ang mga plato ay kulay abo-kayumanggi o makalupang dilaw.

Kung mayroon kang mga pagdududa tungkol sa kaligtasan ng mga kabute, mas mahusay na huwag kolektahin o bilhin ang mga ito. Ang pagkalason sa kabute ay may pinakamaraming negatibong kahihinatnan, kabilang ang kamatayan.

Tambalan

Ang mga mushroom ay sikat sa kanilang mababang calorie na nilalaman at mayaman na komposisyon ng bitamina at mineral. Gustung-gusto sila ng mga Nutritionist para dito at iminumungkahi na isama sila sa menu ng mga nagpapababa ng timbang.

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng sariwa o pinakuluang honey mushroom ay ang mga sumusunod:

22 kcal;
2.2 g protina;
1.2 g taba;
0.5 g carbohydrates;
5 g pandiyeta hibla;
90 g ng tubig.

Ang glycemic index ng honey mushroom ay 10. Insulin index - 30 mga yunit. Para sa mga adobo na mushroom, ang halaga ng enerhiya at nutrient ratio ay mananatiling pareho. Gayunpaman, ang asin at suka ay ginagamit para sa pag-atsara, na binabawasan ang pandiyeta na halaga ng produkto.

Kung ang langis ng gulay at asukal ay ginamit para sa pag-aasin, kung gayon ang nilalaman ng calorie ay magiging 47 kcal.

Epekto sa katawan, mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang pangunahing halaga ng honey mushroom ay naglalaman sila ng maraming protina., upang mapalitan nila ang karne, habang ang produkto ay mababa ang calorie.

Ang mga mushroom na ito ay naglalaman ng mga sumusunod na bitamina at mineral: B1, B2, C, RR, K. Tinitiyak nila ang normal na paggana ng mga nervous at digestive system.

Mga microelement- potassium, calcium, zinc, magnesium, phosphorus, thiamine ay kinakailangan para sa paggana ng cardiovascular at reproductive system, malakas na buto, ngipin, at magandang paningin.

Ang positibong epekto ng mushroom sa katawan ay ipinahayag sa mga sumusunod:

dagdagan ang mga antas ng hemoglobin;
gawing normal ang panunaw;
palakasin ang mga buto;
bawasan ang antas ng glucose sa dugo;
maiwasan ang pagbuo ng mga tumor;
itaguyod ang paglaki ng kalamnan.

Dahil sa kanilang mababang glycemic index, ang mga mushroom ay nag-normalize ng dami ng asukal sa dugo. Samakatuwid, ginagamit ang mga ito para sa diyabetis. Ang kanilang nilalaman ng protina ay ginagawa silang isang kailangang-kailangan na pagkain para sa mga atleta.

Ang mga buntis na kababaihan ay nangangailangan ng mas mataas na supply ng mga bitamina at microelement. Ang mga honey mushroom ay nakakatulong na mapanatili ang hemoglobin at magbigay ng calcium at magnesium sa katawan, na kinakailangan para sa normal na pag-unlad ng bata.

Mga matatandang tao Dahil sa kanilang edad, hindi sila makakain ng maraming karne. Ang mga mushroom ay mas madali at mas mabilis na matunaw.

Panganib at contraindications

Sa kabila ng malaking bilang ng mga pakinabang, ang honey mushroom ay nagdudulot ng potensyal na panganib sa mga tao. Ang mga ito ay itinuturing na may kondisyon na nakakain na mga kabute, dahil hindi sila maaaring kainin nang walang paunang pagproseso.

Ang mga hilaw na mushroom ay isang nakamamatay na lason para sa mga tao. Gayundin, ang produkto ay hindi dapat ibigay sa mga batang wala pang 7 taong gulang: ang kanilang digestive tract ay hindi kayang digest at assimilate mushroom.

Ang mga honey mushroom ay may kakayahang sumipsip, tulad ng isang espongha, ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa lupa.. Mahigpit na ipinagbabawal ang pagkolekta ng mga kabute malapit sa mga kalsada, mga landfill, mga kemikal na halaman, o sa mga lugar na kontaminado ng radiation.

Dahil sa mataas na nilalaman ng hibla, ang produkto ay maaaring magdulot ng hindi pagkatunaw ng pagkain at mga sakit sa dumi, lalo na sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal at sa mga maliliit na bata.

Mga potensyal na panganib ng honey mushroom:

Posibilidad ng pagkalason sa kaso ng hindi tamang pagpili at hindi pagsunod sa mga panuntunan sa pagluluto.
Mga reaksiyong alerdyi. Kasama sa pangkat ng panganib ang mga taong dumaranas ng mga allergy sa pagkain, hika, at hay fever.
Paglala ng mga ulser o gastritis, hindi pagkatunaw ng pagkain.
Botulism. Kung ang teknolohiya para sa paggawa ng mga de-latang mushroom ay nilabag, kung gayon ang nakamamatay na bakterya ng botulism ay dumami sa mga garapon. Bukod dito, hindi ito nakakaapekto sa hitsura at lasa ng de-latang pagkain. Ang sakit ay nagiging sanhi ng paralisis; sa kawalan ng kagyat na tulong, ang pasyente ay namatay sa loob ng ilang oras.

Kung pagkatapos ng pag-inom ng honey mushroom ang isang tao ay nakakaramdam ng masama, dapat mong agad na banlawan ang kanyang tiyan at tumawag ng ambulansya.

Mga sintomas ng pagkalason sa kabute:

Pagsusuka, pagtatae.
Sakit ng ulo.
Hallucinations, pagkawala ng malay.
Matinding pananakit sa tiyan.
Temperatura.
Tachycardia o pagbaba ng rate ng puso.

Ang paggamit ng honey mushroom ay kontraindikado para sa ilang mga kategorya ng mga tao:

Mga batang wala pang 7 taong gulang.
Yung may history ng ulcer, gastritis, colitis.
Naghihirap mula sa gout.
Na may kapansanan sa pag-andar ng bato.
Yung may allergy.

Mula sa sumusunod na video matututunan mo kung paano makilala ang mga huwad na honey mushroom, pati na rin ang mga benepisyo, pinsala at calorie na nilalaman ng mga mushroom na ito (sariwa at adobo):

Paano gamitin

Pinapayuhan ng mga Nutritionist na isama ang mga mushroom sa iyong diyeta nang hindi hihigit sa 2 beses sa isang linggo. Ang pang-araw-araw na paggamit ay hindi dapat lumampas sa 200 gramo ng sariwa at 80-100 ng mga adobo, kung hindi, maaari kang makaranas ng hindi pagkatunaw ng pagkain.

Bago gamitin, dapat ayusin ang produkto, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang alisin ang dumi at alikabok, at alisin ang ibabang bahagi ng tangkay. Kinakailangan ang heat treatment.

Anuman ang ulam na balak mong ihanda, ang mga kabute ay dapat pakuluan ng 30 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at banlawan.

Kung ang isang tao ay nanonood ng kanyang timbang at sumusunod sa isang diyeta, pagkatapos ay mas mahusay na kumain ng mga kabute sa mga salad o sa kumbinasyon ng karne ng manok. Ang isang mahusay na ulam ay magiging isang omelette na may mga kabute at kamatis.

Para sa mga hindi pumapayat, ang patatas ay ang pinakamahusay na saliw sa mushroom. Maaari itong pakuluan at isilbi bilang isang side dish, o maaari itong iprito na may mga kabute.

Totoo ba, Ang calorie na nilalaman ng naturang ulam ay magiging 200 kcal bawat 100 g. Hindi mo dapat gamitin nang labis ang mga adobo na kabute ng pulot dahil sa mataas na nilalaman ng suka at asin.

Ang asin ay nagpapanatili ng likido at nagiging sanhi ng pamamaga, at ang suka ay nagpapasigla ng gana, kaya may panganib na labis na lumampas sa iyong pang-araw-araw na caloric na paggamit.

Ang pinaka masarap na pagkain

Mga mushroom na pinirito na may kulay-gatas at mga sibuyas:

Sariwang honey fungus - 800 g.
Mga sibuyas - 4 na mga PC.
Mababang-taba na kulay-gatas - 100 g.
Langis para sa Pagprito - 70 ML.
Dill, asin, paminta sa lupa.

Pakuluan ang honey mushroom sa loob ng 30 minuto, alisan ng tubig at banlawan. Magprito sa isang kawali sa mantika, magdagdag ng sibuyas at magprito ng isa pang 5 minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang mga patatas na pinutol sa mga cube, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata hanggang sa ang mga patatas ay handa na. Ibuhos sa kulay-gatas, asin, paminta, iwiwisik ng dill at kumulo para sa isa pang 2-3 minuto.

Paghahanda ng mga kabute at karot:

Honey mushroom - 1 kg.
Mga sariwang karot - 500 g.
Mga sibuyas - 300 g.
Bawang - 3 cloves.
Langis ng sunflower, asin, paminta.

Magprito ng gadgad na mga karot at sibuyas sa langis sa loob ng 20 minuto, magdagdag ng pinakuluang mushroom, magprito ng isa pang 10 minuto. Timplahan ng asin, budburan ng dinurog na bawang at giniling na paminta.

Hatiin sa mga garapon at iimbak sa refrigerator. Para sa mas mahabang imbakan, maaari kang magdagdag ng kaunting suka.

Salad na may mga adobo na mushroom:

Marinated honey mushroom - 200 g.
Pinakuluang patatas - 3 mga PC.
Pinakuluang itlog - 4 na mga PC.
Berdeng sibuyas, asin, paminta.
kulay-gatas - 200 g.

Ilagay ang lahat ng pinakuluang at sariwang sangkap sa isang ulam sa mga layer, brushing na may kulay-gatas. Palamutihan ng mga gulay. Ang salad ay dapat umupo sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang magbabad.

Malalaman mo kung paano maghanda ng mga adobo na mushroom sa bahay mula sa video na ito:

Application sa cosmetology at katutubong gamot

Ang mga mushroom ay ginagamit sa katutubong gamot mula noong sinaunang panahon. Halimbawa, ang isang paste ng mushroom steamed hanggang malambot ay inilapat sa isang pasa - ang hematoma ay mawawala nang mas mabilis. Maaari mo ring itali ang produkto sa kulugo at ito ay mawawala.

Ginagamit ito ng mga batang babae upang pahabain ang kabataan at kagandahan. Halimbawa, ang mga maskara na gawa sa mushroom ay may magandang epekto. Ang mga ito ay angkop para sa pagod, tuyong balat na may mga unang wrinkles.

Dinadala namin sa iyong pansin ang ilang mga recipe.

Mask No. 1:

Honey fungus - 4-5 na mga PC.
kulay-gatas - 1 tbsp. l.
Pula ng itlog ng manok.

Gilingin ang kabute, ihalo sa kulay-gatas at pula ng itlog sa isang i-paste. Mag-apply sa nalinis na balat ng mukha sa loob ng 15 minuto, banlawan, moisturize ang mukha na may cream.

Mask No. 2:

Honey fungus - 3 mga PC.
harina ng bigas - 1 tsp.
Saging - ½ pc.

Gilingin ang lahat ng sangkap sa isang blender at ikalat ang pinaghalong sa ibabaw ng balat. Pagkatapos ng 20 minuto, alisin at lubricate ang balat ng cream.

Ang honey mushroom ay isang masarap, malusog at masustansiyang produkto.. Ginagamit ito sa pagluluto, katutubong gamot at maging sa cosmetology.

Gayunpaman, hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa mga panganib ng produkto kung ang teknolohiya ng paghahanda ay nilabag. Ang pag-alam sa lahat ng mga patakaran ay makakatulong na maiwasan ang pinsala at gawing malusog at masarap ang produkto hangga't maaari.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Honey fungus mayaman sa bitamina at mineral tulad ng: bitamina B2 - 21.1%, bitamina B5 - 27%, bitamina B9 - 12%, bitamina C - 12.2%, bitamina PP - 53.5%, potasa - 16%, chromium - labing-isang %

Paano kapaki-pakinabang ang Honey fungus?

Bitamina B2 nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, tumutulong upang mapataas ang sensitivity ng kulay ng visual analyzer at dark adaptation. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B2 ay sinamahan ng kapansanan sa kondisyon ng balat, mga mucous membrane, at kapansanan sa liwanag at takip-silim na paningin.
Bitamina B5 nakikilahok sa protina, taba, metabolismo ng karbohidrat, metabolismo ng kolesterol, ang synthesis ng isang bilang ng mga hormone, hemoglobin, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga amino acid at asukal sa mga bituka, sinusuportahan ang pag-andar ng adrenal cortex. Ang kakulangan ng pantothenic acid ay maaaring humantong sa pinsala sa balat at mauhog lamad.
Bitamina B9 bilang isang coenzyme nakikilahok sila sa metabolismo ng mga nucleic acid at amino acid. Ang kakulangan ng folate ay humahantong sa pagkagambala sa synthesis ng mga nucleic acid at protina, na nagreresulta sa pagsugpo sa paglaki at paghahati ng cell, lalo na sa mabilis na paglaki ng mga tisyu: bone marrow, bituka epithelium, atbp. Ang hindi sapat na paggamit ng folate sa panahon ng pagbubuntis ay isa sa mga sanhi ng prematurity, malnutrisyon, at congenital deformities at mga karamdaman sa pag-unlad ng bata. Ang isang malakas na relasyon ay ipinakita sa pagitan ng folate at homocysteine mga antas at ang panganib ng cardiovascular disease.
Bitamina C nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, ang paggana ng immune system, at nagtataguyod ng pagsipsip ng bakal. Ang kakulangan ay humahantong sa maluwag at dumudugo na gilagid, pagdurugo ng ilong dahil sa pagtaas ng pagkamatagusin at pagkasira ng mga capillary ng dugo.
Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala sa normal na kondisyon ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
Potassium ay ang pangunahing intracellular ion na nakikibahagi sa regulasyon ng balanse ng tubig, acid at electrolyte, nakikilahok sa mga proseso ng pagsasagawa ng mga nerve impulses at pag-regulate ng presyon.
Chromium nakikilahok sa regulasyon ng mga antas ng glucose sa dugo, na nagpapahusay sa epekto ng insulin. Ang kakulangan ay humahantong sa pagbaba ng glucose tolerance.

nagtatago pa

Makakakita ka ng kumpletong gabay sa mga pinakakapaki-pakinabang na produkto sa apendiks.

Ang mga mushroom ay isang masarap at masustansyang produkto, mayaman sa protina ng halaman at maraming kapaki-pakinabang na elemento. Ang pinakasikat sa mga mahilig sa "karne ng kagubatan" ay mga honey mushroom. Sa anumang cookbook maaari kang makahanap ng maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga mushroom na ito: kinakain sila bilang isang independiyenteng ulam, idinagdag sa mga sopas, casseroles, salad at pagpuno ng pie..

Bilang karagdagan sa pagluluto, natagpuan din ang mga mushroom na ginagamit sa katutubong gamot. Ang mga honey mushroom ay nakikinabang sa katawan ng tao sa pamamagitan ng paglilinis nito ng mga lason at dumi, pati na rin ang pagsira sa mga virus at pathogenic bacteria.

Paglalarawan ng kabute: honey fungus

Ang honey mushroom ay isang uri ng nakakain na kabute na kinabibilangan ng ilang mga subgroup. Sa kabila ng kasaganaan ng mga varieties, mayroon silang mga sumusunod na karaniwang tampok:

Cream o madilaw na kulay;

Ang isang takip na may diameter na hanggang 15 cm, na natatakpan ng halos hindi kapansin-pansin na mga kaliskis (sa mga batang mushroom ito ay nasa hugis ng isang bola, at habang lumalaki ito ay nagiging parang payong);

Isang manipis na binti na may haba na 5 hanggang 10 cm at diameter na 1.5-2.5 cm;

Isang cream na "palda" sa ilalim ng sumbrero.

Ang mga honey mushroom ay nakakuha ng katanyagan sa mga mushroom picker hindi lamang dahil sa kanilang panlasa, kundi dahil mas gusto nilang lumaki sa "mga pamilya." Kung ang taglagas ay mainit at maulan, may mga tuod sa kagubatan na literal na nakakalat sa mga kabute na ito. Bilang karagdagan sa patay na kahoy, ang mga honey mushroom ay madalas na matatagpuan sa ilalim ng blackberry bushes. Kinokolekta sila mula sa katapusan ng Agosto hanggang sa simula ng hamog na nagyelo. Upang aktibong lumago, ang honey mushroom ay nangangailangan ng temperatura na 7 degrees.

Kemikal na komposisyon at calorie na nilalaman ng honey mushroom

Ascorbic acid;

Bitamina P;

Niacin;

Posporus;

Magnesium;

Riboflavin;

bakal;

Thiamine;

Sosa;

Kaltsyum.

Ang 100 g ng produktong ito ay naglalaman ng hanggang 10% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa mga nakalistang nutrients.

Kasabay nito, ang calorie na nilalaman ng honey mushroom ay 22 kcal lamang, at ang mga tagapagpahiwatig ng nutritional value ay ang mga sumusunod:

Tubig - 90%;

Mga protina - 2-2.5%;

Mga taba - 1.2-1.4%;

Kahoy na abo - 1%;

Mga organikong acid - 0.8-0.9%;

Carbohydrates - 0.5%.

Ang pakinabang ng mga kabute ng pulot ay pinapayagan ka nitong ibabad ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at protina ng gulay, ngunit sa parehong oras ay hindi sila nag-aambag sa pagkakaroon ng dagdag na pounds dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman.

Honey mushroom: ano ang mga benepisyo nito para sa katawan?

Bilang karagdagan sa muling pagdadagdag ng katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at microelement, ang mga sumusunod na positibong proseso ay maaaring mapansin na nangyayari bilang isang resulta ng pagkonsumo ng honey mushroom:

Pagtaas ng resistensya ng katawan sa mga nakakahawang sakit, fungal at bacterial;

Pinahusay na paningin;

Pagpapalakas ng ngipin at gilagid;

Pag-iwas sa mga sakit sa tumor;

Normalisasyon ng mga antas ng asukal sa dugo;

Kapaki-pakinabang na epekto sa mga selula ng atay;

Pagtaas ng lakas ng tissue ng buto;

Pagpapanumbalik ng balanse ng hemoglobin sa katawan;

Normalisasyon ng mga proseso ng hormonal;

Pagpapabuti ng kondisyon ng balat.

Ang mga honey mushroom ay natagpuan ang application hindi lamang sa katutubong gamot, kundi pati na rin sa tradisyunal na gamot. Sa ikalawang kalahati ng ika-20 siglo, ang flammulin, na nakapaloob sa mga mushroom na ito, ay nagsimulang aktibong gamitin sa paggawa ng mga gamot. Ginagamit ito upang makagawa ng mga gamot na naglalayong i-neutralize ang mga virus at bakterya, pati na rin ang pagsira sa mga selula ng kanser.

Mga paghihigpit at listahan ng mga contraindications

Ang mga honey mushroom ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan ng tao kung natupok sa hindi makontrol na dami o sa mga sumusunod na kaso:

Mga batang wala pang 10 taong gulang;

Mga sakit ng gastrointestinal tract, lalo na sa talamak na yugto;

May kapansanan sa pag-andar ng bato at atay;

Mga pagpapakita ng gouty;

Indibidwal na hindi pagpaparaan sa "karne ng kagubatan".

Ang mga eksperto ay may magkakaibang opinyon tungkol sa paggamit ng honey mushroom sa panahon ng pagbubuntis. Ang ilan ay nagpapataw ng isang kategoryang pagbabawal sa produktong ito, habang ang iba ay nagsasabing ang mga kabute ay maaaring ubusin nang hindi hihigit sa isang beses bawat 5 araw, sa maliit na dami.

Maraming mga tao ang interesado sa tanong kung paano matukoy ang pagkakaroon ng isang allergy sa mga kabute at makilala ang mga pagpapakita na ito mula sa mga sintomas ng pagkalason. Ito ay hindi partikular na mahirap;

Hindi kanais-nais na aftertaste sa bibig;

sakit ng ulo;

Mga cramp ng tiyan at pagdurugo;

Utot at pagtatae.

Ang pagkalasing ay sinamahan ng mga sintomas ng klasikong pagkalason, katulad ng pagsusuka, pagtatae, lagnat, at sa ilang mga kaso, mga guni-guni. Kung ang isang allergy sa mga kabute ay nangangailangan ng pagtigil sa pagkain ng mga ito at sintomas na therapy, kung gayon sa kaso ng pagkalason, kinakailangan ang kagyat na medikal na atensyon.

Honey mushroom: potensyal na pinsala

Ang mga honey mushroom ay maaaring makapinsala kahit na ang isang malusog na tao kung sila ay hindi wastong inihanda o nakolekta malapit sa mga kalsada, mga landfill o sa mga lugar na may hindi kanais-nais na mga kondisyon sa kapaligiran. At kapag bumibili ng mga sariwang kabute, dapat mong malaman na ang mga ito ay may kakayahang sumipsip ng mga nakakapinsalang sangkap, tulad ng isang espongha, at kung ang retail outlet ay matatagpuan malapit sa isang highway, posible na ang mga honey mushroom ay naging puspos ng mga maubos na gas at nawala ang lahat. kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Anong panganib ang idinudulot ng gayong "maling" kabute o ang pag-abuso sa "karne ng kagubatan" sa katawan? Ang mga negatibong kahihinatnan ay ang mga sumusunod:

- Hindi pagkatunaw ng pagkain. Ang mga mushroom ay isang mabigat na pagkain, at kapag kinakain sa maraming dami, maaari silang maging sanhi ng pagduduwal at pagtunaw.

- Mga sakit ng gastrointestinal tract. Kapag ang mga honey mushroom ay natupok sa adobo na anyo, ito ay maaaring humantong sa kabag at kahit ulcerative lesyon ng tiyan at bituka, dahil ang suka ay ginagamit sa canning.

- Pagkalason. Ang mga kabute ay may kakayahang mag-mutate sa ilalim ng impluwensya ng hindi kanais-nais na mga kadahilanan, na lumiliko mula sa nakakain hanggang sa mapanganib. Gayunpaman, imposibleng matukoy ito sa pamamagitan ng hitsura.

- Botulism. Bilang resulta ng hindi wastong pag-iingat, ang pagkain ng gayong mga kabute ay nagdadala ng panganib na magkaroon ng bihirang at lubhang mapanganib na sakit na ito.

Bilang karagdagan, madaling malito ang mga nakakain na mushroom na may "maling" honey mushroom, na may isang bilang ng mga katulad na panlabas na katangian, ngunit nakakalason din.

Paano pumili at magproseso ng honey mushroom

Kapag nangongolekta ng mga honey mushroom, mas mahusay na pumunta nang malalim sa kagubatan at pumili ng mga clearing malapit sa mga batis at bangin. Maaari mong makilala ang isang nakakain na honey mushroom mula sa isang "false" sa pamamagitan ng mga sumusunod na katangian:

- Kulay ng kabute. Ang nakakain na mushroom ay may cream o yellowish-beige tint, habang ang lason ay may mas maliwanag, orange-brown na kulay.

- Laki ng binti. Sa ligtas na mga kabute ito ay maliit at makapal, habang ang mga huwad na kabute ay "tumayo" sa isang manipis at mahabang base.

- Sombrero. Ang reverse side ng tuktok ng nakakain na honey fungus ay madilaw-puti o cream, habang ang lason ay may maberde na kulay.

— Ang pagkakaroon ng palda. Ang tangkay ng isang ligtas na kabute ay palaging napapalibutan ng isang manipis na singsing, habang ang isang hindi nakakain na kabute ay walang isa.

Para sa mga bumibili ng mga kabute sa tindahan, mahalagang bigyang-pansin ang kawalan ng amag at uhog, kung hindi, ito ay nagpapahiwatig na ang mga kabute ay nakolekta nang matagal na ang nakalipas at nagsimula nang lumala.

Bilang karagdagan, mahalagang malaman kung paano maayos na iproseso ang mga kabute. Ang mga honey mushroom ay nangangailangan ng pangmatagalan, hindi bababa sa 30 minuto, pagluluto at kasunod na masusing pagbabanlaw sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Pagkatapos ng paunang paghahanda, maaari silang iprito, de-latang o gamitin sa paghahanda ng iba't ibang pagkain.

Ang mga honey mushroom ay masarap, malusog, ngunit hindi ligtas na pagkain na nangangailangan ng makatwirang pagkonsumo. Ang pagsunod sa mga nakalistang patakaran ay magpapahintulot sa iyo na makakuha lamang ng kasiyahan mula sa ulam na ito nang walang takot sa iyong kalusugan.