Mga recipe ng homemade cracker cookies. Cookie cracker

Ang sinumang maybahay ay madalas na nag-iisip tungkol sa kung ano ang maghurno nang mabilis at masarap upang ayusin ang isang party ng tsaa ng pamilya. Ang isang recipe para sa masarap, malutong na crackers ay darating upang iligtas. Para sa pangunahing recipe kakailanganin mo ng isang minimum na sangkap: 50 g. langis ng gulay, 100 gr. anumang likido at 200 gr. harina.

Gamit ang mga proporsyon sa itaas, maaari kang maghurno ng maraming iba't ibang mga pagpipilian. Maaaring gamitin ang anumang langis ng gulay (mani, linga, olibo, atbp.). Ang harina ng trigo ay maaaring bahagyang mapalitan ng mga buto ng linga, mani, harina ng rye, gadgad na Parmesan, atbp. Gumamit ng plain water o gatas bilang likido. Para sa ilang piquancy, maaari mong palitan ang ilan sa likido ng ilang kutsarang toyo.

Mga sangkap para sa crackers

harina ng trigo - 200 g
Table salt - 1/3 tsp.
Tubig (o iba pang likido) - 100 ml
Langis ng gulay - 50 g

Mga homemade crackers - recipe

Upang mabilis na maghurno ng Lenten cookies, salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng sunflower o iba pang mantika. Gilingin nang husto ang harina at mantikilya hanggang sa mabuo ang mga mumo. Magdagdag ng likido unti-unti at masahin sa isang malambot, hindi malagkit na kuwarta.

Gupitin ang dalawang magkaparehong piraso ng pergamino at ilagay ang kuwarta sa pagitan nila. Pagulungin gamit ang isang rolling pin hanggang sa mabuo ang isang manipis na layer. Palamigin ang kuwarta sa refrigerator nang direkta sa papel sa loob ng kalahating oras. O itago sa freezer ng 10 minuto.

Alisin ang kuwarta mula sa refrigerator, alisin ang tuktok na sheet ng baking paper, at gupitin ang layer sa mga hugis. Ang hugis ay maaaring maging anuman: simpleng mga parisukat o parihaba, rhombus, tatsulok, bituin, puso at iba pa. Tusukin ng madalas ang mga crackers upang maiwasang mabulaklak ang mga ito habang nagluluto. Direkta sa ilalim na sheet ng parchment, i-drag ang mga blangko sa isang baking sheet. Oven sa 180-200 gr. para sa 10-15 minuto hanggang sa ang mga cookies ay ginintuang.

Maaari kang gumawa ng maraming iba pang uri ng crackers gamit ang pangunahing recipe na ito. Halimbawa, gumamit ng olive o sesame oil sa halip na sunflower oil. Budburan ang mga crackers na handa nang i-bake ng grated Parmesan, sweet paprika, at coarse sea salt. Ito ay magiging isang mahusay na pagpipilian sa meryenda para sa beer. O maaari mong ihatid ang cookies na ito kasama ng o. Maaari mo ring palitan ang 50 gr. harina na may linga o flaxseed at magdagdag ng 1 tsp sa recipe. tinadtad na rosemary. Maaari ka ring maghurno ng masasarap na crackers na may matamis na toyo, poppy seeds at whole grain flour.

Ang baking crackers na may mga additives ay dapat bigyan ng higit na pansin, dahil... Ang mga cookies na ginawa mula sa harina ng rye, halimbawa, ay sa una ay madilim at ito ay biswal na mahirap matukoy ang antas ng pagiging handa sa pamamagitan ng kulay. Ipinapayo ko sa iyo na gumawa ng mga lutong bahay na crackers nang maraming beses, ang recipe kung saan ay basic, upang matukoy ang pinakamainam na temperatura at oras ng pagluluto para sa mga naturang inihurnong gamit sa iyong oven. At pagkatapos lamang magsimulang mag-eksperimento.

Matagumpay na ginagamit ang mga homemade crackers sa paggawa ng masarap at magagandang meryenda. Halimbawa, maglagay ng isang maliit na cutlet o isang piraso ng ham sa isang cracker, timplahan ng pesto sauce, maglagay ng dahon ng basil, isang maliit na kamatis at palamutihan ang pampagana na may isang layag ng manipis na hiwa ng pipino. I-secure ang istraktura gamit ang isang skewer. Ang mga "bangka" na ito ay maaaring gawing payat sa pamamagitan ng pagpapalit ng cutlet ng karne ng toyo o chickpeas.

At upang maghanda ng pesto sauce, kailangan mong talunin ang 50 g ng mga peeled almond, isang bungkos ng sariwang basil, isang sibuyas ng bawang, at 70 ML ng langis ng oliba sa isang blender hanggang malambot. Timplahan ng asin at paminta ang natapos na sarsa ayon sa panlasa.

Kaya, ang sinumang maybahay ay maaaring maghurno ng alinman sa mga pagpipilian sa cracker nang mabilis at masarap gamit ang recipe na ito. Bon appetit!

Pinapayuhan din kita na bigyang-pansin ang isang ganap na unibersal na recipe, na inihanda nang napakasimple at mabilis. Ang shortbread pie na ito ay maaaring gawin gamit ang anumang berries - strawberry, blueberries, raspberries, at ito ay palaging masarap! At ang mga mahilig sa orihinal na portioned serving ng mga dessert ay magugustuhan ito. Ito ay perpekto para sa isang holiday o isang outdoor picnic kung ihain sa magagandang disposable cups.

Salamat sa iyong pansin at inaasahan ang iyong feedback) Ang pag-subscribe sa newsletter ay magbibigay-daan sa iyong pag-iba-ibahin ang iyong menu, at ang mga gusto sa mga social network ay nagdaragdag ng plus sa iyong karma)

Ang cracker ay dumating sa mundo mula sa Britain. Nakuha nito ang English na pangalan na "crack" dahil sa orihinal nitong crispy texture. Sa una, ang mga cookies na ito ay ginamit sa halip na mga biskwit - ang mga ito ay mas malambot at mataas sa calories, na ginawa itong kailangang-kailangan sa mahabang paglalakad.

Paghahanda ng mga crackers: kinakailangang sangkap

Mayroong maraming mga uri ng crackers, ngunit ang pangkalahatang tuntunin ay palaging sinusunod: lahat ng mga sangkap ay halo-halong at ang masa ay minasa sa loob ng limang minuto. Kahit kailan at magiging matigas ang cookies. Ngayon ang lahat ng uri ng pampalasa ay idinagdag sa mga crackers: thyme, paminta, rosemary, sibuyas, keso. Kahit na ang matamis na pagpuno ay posible: mga pasas, mani, saging, pinatuyong mga aprikot. Sasabihin sa iyo ng recipe sa ibaba kung paano gumawa ng tradisyonal na salted crunches.

Para dito kakailanganin mo:

harina ng trigo - 250 g;
mantikilya - kalahating pakete (100 g);
butil na asukal - 50 g;
pinong asin - 2 tsp;
cream (taba nilalaman 10-15%) - 7 tsp;
langis ng gulay (para sa pagpapadulas ng baking sheet).

Saltine crackers: klasikong recipe

Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga crackers:

Dapat mong ilagay ang mantikilya sa freezer para sa 2-3 oras nang maaga. Kaagad bago lutuin, alisin ang frozen na mantikilya at ilagay ito sa isang malawak na cutting board. Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ito sa maliliit na piraso.
Nang hindi naghihintay na lumambot ang unang bahagi, salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan sa isang malalim na mangkok.
Gumawa ng isang butas sa iyong mga kamay at ilagay ang tinadtad na mantikilya doon. Gumiling mabuti gamit ang isang kutsara, o mas mabuti pa, gamit ang isang tinidor hanggang sa mabuo ang isang mataba na masa.
Magdagdag ng asin, asukal sa pinaghalong, ibuhos sa cream o kulay-gatas na 15% na taba. Masahin ang kuwarta nang napakabilis, takpan ang lalagyan ng isang tuwalya o cling film, at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras.
Ihanda ang mesa sa kusina: punasan, budburan ng harina. Pagkatapos ng 60 minuto, kunin ang kuwarta at igulong ito sa mesa sa isang manipis na layer hanggang sa 0.5 sentimetro ang kapal. Gumamit ng mga espesyal na hugis na baking molds o isang regular na baso upang pisilin ang maliliit na piraso ng cookie dough.
Punasan ang baking sheet na may langis ng gulay, maaari mo muna itong lagyan ng baking paper. Ilagay ang mga crackers malapit sa isa't isa, dahil tataas sila nang bahagya sa dami.
Itakda ang temperatura ng oven sa 150°C at maghurno ng 20 minuto. Ang pinaka malambot na crackers ay handa na kapag ang kanilang ibabaw ay nagiging ginintuang kayumanggi.
Maingat na alisin ang baking sheet gamit ang oven mitts at iwanan sa kalan upang lumamig sa loob ng 5-10 minuto. Ang maalat na crunches ay sumasama sa malambot na keso, pulang isda, at olibo. Perpekto bilang pandagdag sa iyong mainit na kape sa umaga.

Mga crackers na may linga at flax

Upang gawin ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

harina - isa at kalahating baso;
langis ng gulay - 1/2 tasa;
linga - 125 g;
buto ng flax - 125 g;
rosemary 1 tsp.
asin - 1 kutsarita;
maligamgam na tubig.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

Sa isang malaking lalagyan, paghaluin ang harina, pampalasa, buto.
Ibuhos sa langis ng gulay, gilingin ang masa nang lubusan.
Unti-unting magdagdag ng maligamgam na tubig, masahin sa isang makinis na nababanat na kuwarta. Pagulungin ang isang manipis na layer.
Linya ang isang baking sheet na may baking parchment, grasa ng langis ng gulay, at maingat na ilagay ang kuwarta dito; Gumamit ng manipis na kutsilyo upang gupitin sa mga parisukat na 5x5 cm.
Maghurno sa temperatura hanggang 200 degrees sa loob ng 10 hanggang 20 minuto, depende sa kapal ng mga workpiece.

Mga sikreto ng chef

Upang gawing malutong ang mga cookies, mabilis na masahin ang masa ng harina at ilagay ito kaagad sa refrigerator.
Ang mga cracker ay magkakaroon ng magandang kulot na mga gilid kung gupitin mo ang dough sheet gamit ang isang espesyal na pastry cutter na may kulot na talim.
Upang maiwasang mamaga ang mga inihurnong produkto kapag pinainit, itusok ang kuwarta sa ilang lugar gamit ang isang tinidor.

Mga homemade crackers (iba't ibang recipe)

Alam ng lahat ang mga crackers - maliliit na produkto ng confectionery. Sigurado ako na maraming tao ang gusto sa kanila, kaya palaging may iba't ibang mga recipe, sa pamamagitan ng paraan. Tulad ng alam mo, ang mga cookies na ito sa kanilang klasikong bersyon ay maalat, ngunit ngayon ay maraming mga recipe na may iba't ibang mga sangkap at bawat isa sa iyo ay maaaring palaging pumili ng isa na pinakagusto mo.

Saltine cracker (classic)

Mga sangkap: harina - 200 g, mantikilya - 120 g, gatas - 60 ml, asin (pinong) - 2 tsp.

Paghahanda:

Grate ang frozen butter sa isang coarse grater. Magdagdag ng sifted na harina at asin dito. Gilingin nang husto ang harina at mantikilya hanggang sa mabuo ang mga pinong mumo.

Pagkatapos ay idagdag ang gatas at masahin ang kuwarta ng cracker. Dapat itong medyo nababanat at hindi dumikit sa iyong mga kamay. Bago igulong ang kuwarta, ipinapayong palamig itong mabuti sa refrigerator muli.

Kailangan mong igulong ang kuwarta sa isang layer na 3-4 mm. Kapag pinuputol ang mga cookies, maaari kang gumamit ng mga espesyal na hulma, isang baso, o simpleng gupitin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo sa anyo ng mga diamante o straw. Ilagay ang cookies sa floured baking paper. Ilagay ang baking sheet sa oven, na pinainit sa 200C, sa loob ng 10-13 minuto.

Kung gusto mong gawing mas maalat ang cookies, maaari mo ring lagyan ng gatas ang tuktok at budburan ng magaspang na asin. Maaari mong iwisik ang mga crackers ng mga buto o ground nuts.

Sibuyas na cracker

Mga sangkap: harina - 2.5 tasa, langis ng gulay - 100 ml (2 tbsp para sa Pagprito), sibuyas (malaki) - 1 pc., toyo - 3 tbsp, tubig - kung kinakailangan, brown sugar - 3/4 tbsp. l.

Paghahanda:

Pinong tumaga ang sibuyas at pagkatapos iprito ito sa isang kawali. Kapag ang mga sibuyas ay kalahating luto, magdagdag ng asukal, hayaan ang mga sibuyas na mag-caramelize (paghalo palagi), at pagkatapos ay agad na ibuhos sa toyo. Pakuluan hanggang maluto sa mahinang apoy. Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig (1-2 tbsp) kung ang sibuyas ay hindi nais na maabot ang kondisyon nito.

Paghaluin ang sifted na harina, mantikilya at inihandang sibuyas sa isang malaking mangkok. Kuskusin gamit ang iyong mga kamay upang walang mga bukol at simulan ang pagmamasa ng kuwarta, pagdaragdag ng sapat na tubig upang makakuha ng magandang makinis na masa.

Igulong ang kuwarta nang direkta sa baking paper at gupitin sa anumang hugis. Maghurno sa 200C sa loob ng 10 - 20 minuto depende sa kapal ng cookies. Kung mas payat ito, mas mabilis itong magiging handa.

Almond crackers na may honey sauce

Mga sangkap: harina ng almendras - 1 1/4 tasa, buto ng poppy - 1 tbsp. l., langis ng oliba - 1 tbsp. l., asin - 1/4 tsp., protina - 1 pc., Para sa sarsa: cottage cheese (mababa ang taba) - 3/4 tasa, pulot - 1/4 tasa

Paghahanda:

Painitin muna ang oven sa 170C. Paghaluin ang harina, buto ng poppy, mantikilya, asin at bahagyang pinalo na puti ng itlog at masahin ang kuwarta. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking sheet at igulong ito sa isang 20x30 cm na parihaba Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang parihaba sa 12 5x10 cm na mga cracker.

Ilagay ang mga crackers sa oven at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 12 hanggang 14 minuto. Hayaang lumamig.

Paghahanda ng sarsa: talunin ang cottage cheese sa isang food processor hanggang makinis.

Ikalat ito ng 1 tbsp. l. sa bawat cracker at pagkatapos ay ibuhos ang 1 tsp. pulot at ihain.

French cracker

Mga sangkap: harina - 250 g, asukal - 40 g, condensed milk - 4 tbsp. l., cream (kulay-gatas) - 3 tbsp. l., asin - sa panlasa

Paghahanda:

Ang kuwarta para sa matamis na crackers ay minasa katulad ng inasnan (tingnan ang unang recipe para sa "salt cracker (classic). Kuskusin ang malamig na mantikilya na may asukal at harina, magdagdag ng cream at condensed milk sa kuwarta.

Ang kuwarta ay dapat magpahinga sa refrigerator para sa halos isang oras bago ilunsad. Ang French crackers ay inihurnong sa isang baking sheet na nilagyan ng langis ng gulay sa loob ng 15 minuto sa temperatura na 180C.

Sesame crackers

Mga sangkap: harina - 200 g, gatas - 120 ml, buto ng linga - 3 tbsp. l., langis ng gulay (walang lasa (- 2 tbsp., asin - 2 tsp., asukal - 1 tsp., baking powder - 0.5 pack.

Paghahanda:

Paghaluin ang lahat ng tuyong sangkap sa isang kasirola - harina, asukal, asin, linga at baking powder. Pagkatapos ay gumawa ng isang depresyon sa gitna at ibuhos ang gatas, pati na rin ang mirasol at langis ng linga dito. Masahin ang malambot na kuwarta at iwanan ito sa mesa para magpahinga ng 10 - 15 minuto. Walang mantikilya sa kuwarta, kaya hindi na kailangang ilagay ito sa refrigerator.

Pagkaraan ng ilang oras, igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer at gupitin ang mga cookies mula dito. Ang cracker na ito ay inihurnong sa temperatura na 190C sa loob ng 10 - 15 minuto.

Bon appetit!

Paghahanda ng mga crackers: kinakailangang sangkap

Para dito kakailanganin mo:

harina ng trigo - 250 g;
mantikilya - kalahating pakete (100 g);
butil na asukal - 50 g;
pinong asin - 2 tsp;
cream (taba nilalaman 10-15%) - 7 tsp;
langis ng gulay (para sa pagpapadulas ng baking sheet).

Saltine crackers: klasikong recipe

Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga crackers:

Dapat mong ilagay ang mantikilya sa freezer para sa 2-3 oras nang maaga. Kaagad bago lutuin, alisin ang frozen na mantikilya at ilagay ito sa isang malawak na cutting board. Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ito sa maliliit na piraso.
Nang hindi naghihintay na lumambot ang unang bahagi, salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan sa isang malalim na mangkok.
Gumawa ng isang butas sa iyong mga kamay at ilagay ang tinadtad na mantikilya doon. Gumiling mabuti gamit ang isang kutsara, o mas mabuti pa, gamit ang isang tinidor hanggang sa mabuo ang isang mataba na masa.
Magdagdag ng asin, asukal sa pinaghalong, ibuhos sa cream o kulay-gatas na 15% na taba. Masahin ang kuwarta nang napakabilis, takpan ang lalagyan ng isang tuwalya o cling film, at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras.
Ihanda ang mesa sa kusina: punasan, budburan ng harina. Pagkatapos ng 60 minuto, kunin ang kuwarta at igulong ito sa mesa sa isang manipis na layer hanggang sa 0.5 sentimetro ang kapal. Gumamit ng mga espesyal na hugis na baking molds o isang regular na baso upang pisilin ang maliliit na piraso ng cookie dough.
Punasan ang baking sheet na may langis ng gulay, maaari mo muna itong lagyan ng baking paper. Ilagay ang mga crackers malapit sa isa't isa, dahil tataas sila nang bahagya sa dami.
Itakda ang temperatura ng oven sa 150°C at maghurno ng 20 minuto. Ang pinaka malambot na crackers ay handa na kapag ang kanilang ibabaw ay nagiging ginintuang kayumanggi.
Maingat na alisin ang baking sheet gamit ang oven mitts at iwanan sa kalan upang lumamig sa loob ng 5-10 minuto. Ang maalat na crunches ay sumasama sa malambot na keso, pulang isda, at olibo. Perpekto bilang pandagdag sa iyong mainit na kape sa umaga.

Mga crackers na may linga at flax

Upang gawin ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

harina - isa at kalahating baso;
langis ng gulay - 1/2 tasa;
linga - 125 g;
buto ng flax - 125 g;
rosemary 1 tsp.
asin - 1 kutsarita;
maligamgam na tubig.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

Sa isang malaking lalagyan, paghaluin ang harina, pampalasa, buto.
Ibuhos sa langis ng gulay, gilingin ang masa nang lubusan.
Unti-unting magdagdag ng maligamgam na tubig, masahin sa isang makinis na nababanat na kuwarta. Pagulungin ang isang manipis na layer.
Linya ang isang baking sheet na may baking parchment, grasa ng langis ng gulay, at maingat na ilagay ang kuwarta dito; Gumamit ng manipis na kutsilyo upang gupitin sa mga parisukat na 5x5 cm.
Maghurno sa temperatura hanggang 200 degrees sa loob ng 10 hanggang 20 minuto, depende sa kapal ng mga workpiece.

Mga sikreto ng chef

Upang gawing malutong ang mga cookies, mabilis na masahin ang masa ng harina at ilagay ito kaagad sa refrigerator.
Ang mga cracker ay magkakaroon ng magandang kulot na mga gilid kung gupitin mo ang dough sheet gamit ang isang espesyal na pastry cutter na may kulot na talim.
Upang maiwasang mamaga ang mga inihurnong produkto kapag pinainit, itusok ang kuwarta sa ilang lugar gamit ang isang tinidor.