Ang kuwarta para sa mga tartlet ay hindi ang pinakamahalagang bagay tungkol sa kanila. Gayunpaman, ang lasa at hitsura ng ulam sa kabuuan ay nakasalalay sa pagpili ng kuwarta. Kaya naman ang isyung ito ay dapat lapitan nang may sapat na responsibilidad.

Ang shortbread dough ay napakadaling ihanda, ngunit hindi nito ginagawang mas masarap. Sa kabaligtaran, nakakakuha ito ng maanghang at pinong aftertaste na hindi natatabunan ang lasa ng pagpuno.

Upang maghanda kakailanganin mo:

  1. Ang dami ng asukal at karagdagang sangkap na dapat idagdag sa kuwarta ay depende sa layunin ng mga tartlet. Kung ito ay mga unsweetened tartlets, ipinapayong huwag gumamit ng granulated sugar nang labis.
  2. Una, ang harina ay sinala at ang mantikilya ay pinalambot. Pagkatapos ang parehong mga sangkap ay halo-halong. Maipapayo na gawin ito sa pamamagitan ng kamay upang makakuha ng isang homogenous na masa.
  3. Ang isang itlog ay pinalo sa isang hiwalay na sisidlan, kung saan ang asukal at isang maliit na asin ay idinagdag. Ang mga sangkap ay tumaas hanggang sa punto ng bula.
  4. Ang masa na ito ay ibinuhos sa harina. Ang lahat ay halo-halong upang ang kuwarta ay makakuha ng isang mas malambot at mas siksik na texture.
  5. Upang makakuha ng isang mas mahusay na hugis, maaari mong ilagay ang kuwarta sa refrigerator nang ilang sandali. Maaari itong gamitin para sa cookies at pie kung may natira.
  6. Ang natapos na kuwarta ay nahahati sa mga piraso ng nais na laki at itinuwid sa mga hulma sa pamamagitan ng kamay. Ilagay sa isang baking sheet at pumunta sa isang preheated oven. Ang oras ng pagluluto ay depende sa kapangyarihan ng oven.
  7. Ang mga handa na tartlet ay maaaring punan ng pagpuno at ihain https://www.youtube.com/watch?v=KymSHYxWsNw

Pagluluto na may lebadura

Ang napakasarap na kuwarta para sa mga tartlet ay nakuha sa pamamagitan ng paggamit ng lebadura. Ang recipe na ito ay itinuturing na klasiko at mas pamantayan. Pamilyar siya sa maraming maybahay.

Mangangailangan ito ng:

  1. Una kailangan mong painitin ng kaunti ang gatas, hindi ito dapat pakuluan.
  2. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng lebadura, asukal at asin. Ang dami ng asukal ay depende sa layunin ng mga tartlet (mas matamis, mas maraming asukal).
  3. Ang gatas ay dapat tumayo sa isang mainit na lugar para sa halos kalahating oras. Ito ay kinakailangan para sa lebadura na mag-ferment.
  4. Susunod, talunin ang mga itlog nang paisa-isa, ihalo nang mabuti ang lahat.
  5. Ang harina ay direktang sinala sa halo na ito sa mga bahagi, halo-halong sa parehong oras hanggang sa isang nababanat at masikip na kuwarta ay nabuo.
  6. Masahin ang kuwarta ng kaunti, igulong ito sa isang bola, balutin ito sa cling film at ilagay ito sa refrigerator nang ilang sandali.
  7. Ang mga maliliit na piraso ay pinunit mula sa bola ng kuwarta at pinakinis sa mga hulma.
  8. Ang mga form na may kuwarta ay inilatag sa isang baking sheet at inilagay sa isang preheated oven para sa kalahating oras.

Pandiyeta na bersyon ng baking base

Hindi magiging madali ang pagluluto sa bahay. Kahit sino ay maaaring makayanan ang gawaing ito. At ang gayong mga tartlet ay angkop kahit para sa mga kababaihan na nasa isang diyeta.

  1. Ang cottage cheese ay dapat durugin sa iyong mga kamay, sa pamamagitan ng isang salaan o kudkuran.
  2. Itlog at almirol ang idinagdag dito.
  3. Pagkatapos, salain ang harina sa maliliit na bahagi at ihalo nang mabuti ang lahat.
  4. Ang nagresultang kuwarta ay ibinubuhos sa mga hulma at pinakinis ng mabuti. Ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 15 minuto.

Puff pastry para sa mga tartlet

Ang mga tartlet na gawa sa puff pastry ay hindi mas masahol kaysa sa mga gawa sa lebadura. Ang mga ito ay itinuturing na mas popular, dahil sa mga supermarket posible na bumili ng handa na kuwarta.

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

  1. Hindi na kailangang magpainit ng tubig. Ang asin at suka ay idinagdag sa malamig na tubig. Lahat ay naghahalong mabuti.
  2. Doon napupunta ang itlog. Ang halo ay hinagupit hanggang makinis, na dapat ay katulad ng makapal na kulay-gatas.
  3. Susunod, magdagdag ng harina sa mga bahagi. Haluing mabuti at masahin sa isang matigas na masa, upang halos hindi ito dumikit sa iyong mga kamay.
  4. Ang mantikilya ay kailangang matunaw ng kaunti at ihalo sa kalahati ng harina upang bumuo ng mga mumo.
  5. Pagkatapos, ang kuwarta ay nakabalot sa cling film at inilagay sa refrigerator nang ilang sandali. Ngayon mo lang ito mapapagulong sa isang malaking layer.
  6. Ang mga mumo na ginawa nang mas maaga ay dapat na nakakalat sa ibabaw ng layer ng kuwarta. I-fold sa isang sobre at i-roll out. At ito ay dapat gawin nang hindi bababa sa tatlong beses.
  7. Hatiin sa dalawang pantay na bahagi, ang bawat isa ay inilunsad.
  8. Ang parehong mga bahagi ay pinutol sa maliliit na piraso, na inilalagay sa tartlet molds. Ang kuwarta ay kumakalat nang maayos sa ibabaw. Pagkatapos ng form, ipinadala sila sa isang baking sheet sa isang preheated oven.

Mula sa harina ng rye

Ang rye bread ay medyo sikat sa Russia at higit pa. Ang paggawa ng harina ng rye ay hindi mahirap, ngunit ang lasa ay hindi mas masahol kaysa sa iba pa.

Upang maghanda kakailanganin mo:

  1. Una kailangan mong matunaw ang mantikilya, talunin ang mga itlog dito at ihalo nang mabuti.
  2. Ang baking powder at harina ay ipinapadala din doon sa mga bahagi. Kung malambot ang masa, maaari kang magdagdag ng higit pang harina.
  3. Masahin ang matigas na masa. Ang mga piraso ay pinunit mula dito at inilalagay sa mga molde. Ang mga form ay ipinadala sa isang preheated oven hanggang handa.

Na may sparkling na tubig

Posible na palitan ang regular na tubig ng sparkling na tubig. Hindi nito masisira ang lasa, ngunit gagawin lamang itong mas mahusay.

Upang gawin ito kailangan mo:

  1. Ang tubig ay dapat na pre-cooled sa refrigerator. Ito ay dapat na halos nagyeyelo.
  2. Ang harina ay sinala at hinaluan ng asin at asukal (maaari kang magdagdag ng turmerik para sa kulay).
  3. Ang pre-softened butter ay ipinadala din doon.
  4. Ang mga itlog ay pinalo at ang mineral na tubig ay ibinuhos, pagkatapos nito ang pinaghalong halo-halong mabuti at ang isang matigas na masa ay masahin.
  5. Una, ilagay ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay maaari mong punitin ang maliliit na piraso at ilagay ang mga ito sa mga hulma.
  6. Ang mga form ay ipinadala sa isang preheated oven hanggang handa.

Choux pastry para sa tartlets

Ang choux pastry ay hindi gaanong ginagamit para sa pagluluto ng mga tartlet. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang masa na ito ay hindi gaanong masarap. At sa ilang mga kaso ang lasa ay mas mahusay. Mahusay para sa paggawa ng matamis na tartlets.

Mga itlogGatasmantikilyaasinAsukal
  1. Ang mga tartlet ay mainam dahil perpekto ang mga ito para sa pang-araw-araw at maligayang hapunan. Sa kabutihang palad, sa panahong ito mayroong maraming mga uri ng pagpuno para sa mga tartlet ng anumang kita Ang mantikilya ay pinainit nang maaga at pinalo ng mga itlog.
  2. Ang gatas ay ibinuhos at muling nilatigo.
  3. Ang masa na ito ay inilalagay sa apoy. Ang harina ay ibinubuhos dito nang proporsyonal, halo-halong mabuti at niluto sa mababang init.
  4. Maaari mong alisin ito mula sa init kapag ang masa ay naging sapat na siksik. Dapat itong maging siksik na mahirap pukawin.
  5. Hayaang lumamig, pagkatapos ay magdagdag ng kaunti pang harina at masahin.
  6. Ang kuwarta ay maingat na inilalagay sa mga hulma at ipinadala sa isang preheated oven hanggang handa na https://www.youtube.com/watch?v=Jec7ImBrVoA

Matagal nang naging kaugalian na ang bawat talahanayan ng bakasyon ay dapat magkaroon ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga pinggan: una, pangalawa, iba't ibang mga salad, mga cold cut at, siyempre, mga appetizer. Sila ang gumagawa ng menu ng anumang holiday na natatangi at natatangi. Ang meryenda ay isang uri ng bagay kung saan maipapakita mo ang lahat ng imahinasyon na mayroon ka, dahil dito mahalaga na ito ay hindi lamang masarap, ngunit maganda rin. Kaya pala karaniwan na ang tartlets ngayon. Mukhang walang espesyal sa kanila, ngunit lumipad sila sa loob ng ilang segundo. Karaniwang kaugalian na bumili ng mga basket na handa na, gayunpaman, para sa napakagandang delicacy maaari mong subukang gawin ang kuwarta sa bahay, bilang karagdagan, ito ay magiging mas mura kaysa sa pagbili nito sa tindahan, at, siyempre, mas masarap.

Oras: 20 minuto

Servings: 25 piraso

Ang mga tartlet ay napakaliit na mga basket ng shortbread na gawa sa malutong, masarap na masa na natutunaw lang sa iyong bibig. Upang punan ang mga ito, kaugalian na gumamit ng matamis, maalat o maanghang na pagpuno. Bilang isang patakaran, ang laki ng mga basket ay hindi lalampas sa 10 sentimetro, at ang isa pang positibong tampok ay ang mga ito ay napakadaling gawin sa bahay. Ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng buong kinakailangang hanay ng mga produkto, maraming silicone o iron molds at, siyempre, ang pagnanais na gumawa ng mga tartlet.

  • 2 tasa ng harina ng trigo;
  • 100 gramo ng margarin o mantikilya;
  • 60 gramo ng kulay-gatas;
  • 1 pakurot ng asin.

Paraan ng pagluluto

Ang recipe ng tartlet na ito ay mabuti dahil ang mga amag ay hindi na kailangang lagyan ng mantika, dahil sila mismo ay medyo mamantika. Kaya kailangan mong bigyang-pansin ang kanilang calorie na nilalaman at subukang gamitin ang pinakamagaan na posibleng pagpuno para sa isang ulam na inihanda sa ganitong paraan.

Classic shortcrust pastry para sa mga tartlet

Oras: 10-15 minuto

Servings: 25–30 piraso

Paano gumawa ng mga basket ng shortbread? Napakabilis at madali, nang hindi nakakaranas ng anumang mga espesyal na paghihirap. Bilang karagdagan, ang recipe na ito ay angkop para sa halos anumang pagpuno. Mula sa parehong mga paghahanda maaari kang gumawa ng parehong pampagana at iwanan ang mga ito para sa isang matamis na dessert. Ang pagpili kung ano ang magiging lutong obra maestra at kung ano ang magiging hugis nito ay nananatiling nasa babaing punong-abala ng holiday.

Set ng mga produkto para sa pagluluto

  • 200 gramo ng mantikilya;
  • 250 gramo ng harina;
  • 1 itlog ng manok;
  • 50-100 gramo ng asukal (depende sa pagpuno);
  • 1 pakurot ng asin.

Paraan ng pagluluto


Salamat sa pamamaraang ito, maaari kang maghurno ng isang malaking bilang ng mga masasarap na basket (mula 25 hanggang 30 piraso). At ang mga kahanga-hangang paghahanda na ito ay maaaring punuin ng iba't ibang uri ng pagpuno: mga salad ng karne, salad ng manok, kabute, itlog, caviar, pati na rin ang lahat ng uri ng matamis na additives: berries, tsokolate, cream at jam. Gumagawa sila ng maraming bagay sa mga basket na ito, ngunit palagi silang lumalabas na napaka-cool at orihinal.

Ang mga kilalang klasikong recipe na ito ay tumutulong sa iyo na maghanda ng maraming masasarap na basket para sa holiday, at ang pangunahing bagay ay maaari mong ihanda ang mga ito nang maaga at huwag mag-alala na sila ay magiging lipas. Sa araw ng holiday, ang natitira ay punan ang mga ito ng ilang masarap na pagpuno, palamutihan at maglingkod sa kasiyahan ng lahat ng natipon na mga bisita.

Magluto ng masarap at bon appetit!

  • harina 300 g
  • itlog - 1 piraso
  • mantikilya - 100 g
  • asin - kalahating kutsarita
  • asukal (o mas mabuti pa may pulbos na asukal) - kalahating tasa
  • isang maliit na vanilla sugar para sa lasa.

Mga matamis na basket - para sa matamis na palaman!

Alisin ang asukal sa recipe at gumawa ng unsweetened shortbread dough, na gumagawa ng mahuhusay na tartlet para sa karne, isda, keso at meryenda sa salad. Eksperimento sa asin at hanapin ang iyong panlasa!

Sa mesa:

  • baking tray
  • mangkok
  • beaker
  • panghalo
  • mga hulma
  • kutsilyo at kutsara.

Magsimula maghanda:

  1. Isang oras bago lutuin, ang mantikilya at itlog ay dapat magpainit hanggang sa temperatura ng silid, kaya alisin ang mga ito sa refrigerator.
  2. Hatiin ang bahagyang pinalambot na mantikilya sa mga piraso, ilagay ito sa isang panghalo at ihalo hanggang mag-atas sa mababang bilis.
  3. Magdagdag ng asukal (o may pulbos na asukal) at agad na vanilla sugar. Patuloy na matalo sa parehong bilis.
  4. Ang asukal/pulbos ay natunaw - ngayon idagdag ang itlog. Dahan-dahang talunin ang pinaghalong hanggang sa mahalo ang itlog sa mantikilya.
  5. Oras na para sa harina. Ibuhos ito at gamit ang isang panghalo (o sa pamamagitan ng kamay) masahin ang kuwarta hanggang lumitaw ang isang homogenous na bola.
  6. I-wrap namin ang bukol na ito sa isang plastic bag (o cling film) at ilagay ito sa isang cool na lugar sa loob ng kalahating oras.
  7. Lumamig na ang kuwarta. Ngayon ay hinahati namin ito sa 6-8 na bahagi at ilagay ito sa ilalim ng mga hulma.

Matulungin

Ang layer ay dapat na pare-pareho, kung hindi, makakakuha ka ng isang baluktot na tartlet.
Siguraduhin na ang kuwarta ay maingat na pinindot sa mga gilid. Pagkatapos ang mga gilid ay makinis at maayos.

  1. Hindi mo na kailangang gawin ang susunod na hakbang! Sa personal, nilalampasan ko ito. Pero…
    Kung nais mong obserbahan ang lahat ng "pagmamasid sa pagluluto", alamin na ang mga may karanasan na maybahay ay nagsasabi na ang mga inihandang hulma na may masa ay magiging mas malasa, mas malambot at kulay-rosas kung ibabalik mo ang mga ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras, o kaagad sa freezer, ngunit pagkatapos lamang ng 15 minuto.
  2. Ngayon ay dumating ang masayang bahagi!
    Painitin ang hurno sa isang temperatura ng 180-200 degrees, ilagay ang mga hulma na may kuwarta sa loob nito at maghintay ng 15 minuto Suriin ang pagiging handa ayon sa kulay - ang mga tartlet ay magiging malambot na ginintuang.
  3. Kinukuha namin ang mga tartlet mula sa oven, pinalamig ang mga ito nang direkta sa mga hulma, at pagkatapos ay inilabas ang mga ito, maingat na tinutulungan ang iyong sarili gamit ang isang kutsilyo o tinidor.
  4. Ang mga tartlet ay handa na, maaari mong punan ang mga ito!

Ang mga tartlet ng buhangin ay kapansin-pansin na perpektong nagsisilbi itong isang nakakain na plato, habang nananatiling malutong at malambot.

2. Recipe para sa pagmamasa ng kamay

Kunin natin:

  • harina 300-400 g
  • mantikilya 150-200 g
  • langis ng mirasol (para sa pagpapadulas ng mga hulma, kung sila ay metal)
  • asukal, asin (sa panlasa).

Sa mesa: baso ng tubig, mangkok, mga baking dish.

Magsimula maghanda:

  1. Kumuha ng isang baso, ibuhos ang malinis na tubig dito, at idagdag, pagpapakilos, asin at asukal. Kung gagawa ka ng unsweetened tartlets, hindi mo kailangan ng asukal.
  2. Haluin hanggang matunaw ang asin/asukal. Ngayon ilagay ang baso sa refrigerator para sa halos kalahating oras.
  3. Magpatuloy tayo nang direkta sa kuwarta: ipasa ang harina sa isang mangkok sa pamamagitan ng isang salaan - aalisin nito ang mga bugal at ibabad ito ng oxygen.
  4. Palambutin ng kaunti ang mantikilya sa temperatura ng silid at gupitin sa maliliit na piraso upang gawing mas madali ang pagmamasa.

  1. Idagdag ang mantikilya sa sifted na harina at masahin - makuha mo ang butter-flour na "mumo".
  2. Naaalala namin na walang tubig sa isang baso sa refrigerator! Inalis namin ito at ibuhos sa isang mangkok at pukawin ang masa hanggang sa maging homogenous.
  3. Pagulungin ang kuwarta sa isang bola, balutin ito ng cling film (o isang bag lang) at ilagay ito sa "pahinga" sa parehong refrigerator sa loob ng 4 na oras...
  4. ...Ang kuwarta ay handa na, ngayon ay nilagyan namin ng mga hulma ang mga ito, pinahiran ang bawat isa ng langis ng mirasol.

Masahin ang kuwarta, maingat na ipamahagi ito sa ibabaw ng amag.

Magbayad ng espesyal na pansin sa mga gilid.

  1. Ilagay ang mga hulma na may kuwarta sa isang preheated oven at maghurno ng mga tartlet sa temperatura na 180-200 g para sa mga 15-20 minuto.
    Tinutukoy namin ang pagiging handa gaya ng dati sa pamamagitan ng makatas na ginintuang kulay nito.
  2. Kinukuha namin ang mga hulma na may mga inihandang basket mula sa oven, hayaan silang lumamig, ilabas ang mga tartlet, ilagay sa pagpuno at sorpresahin ang iyong mga kaibigan sa maligaya na mesa!

3. Pinong mga basket sa sparkling na tubig

Kunin natin:

  • harina 2.5 tasa
  • 2 itlog (maaari ka lamang kumuha ng yolks, ngunit pagkatapos ay 4)
  • mantikilya 150-200 g
  • asin 1.5 kutsarita
  • 2 kutsarang powdered sugar (o asukal)
  • isang maliit na turmerik para sa ginintuang kulay ng mga basket (sa dulo ng kutsilyo)
  • baso ng sparkling ice water.

Magsimula maghanda:

  1. Palamigin ang 1 baso ng mineral na tubig sa refrigerator hanggang sa malamig ang yelo.
  2. Salain ang harina at ihalo ito sa asin, asukal (pulbos), turmerik.
  3. Pukawin ang pre-softened at tinadtad na mantikilya sa tuyong pinaghalong.
  4. Magdagdag ng mga itlog (o yolks) nang paisa-isa.
  5. Magdagdag ng mineral na tubig.
  6. Haluin hanggang makinis at ilagay sa refrigerator para mag-set ng kalahating oras.
  7. Line tartlet molds na may kuwarta.
  8. Maghurno ng mga tartlet sa oven sa temperatura na 180-200° sa loob ng 20-25 minuto.
Ang shortbread dough ay may posibilidad na tumaas, kaya ang mga tartlet ay hindi masyadong malalim. Mayroong ilang mga lihim dito: bahagyang itusok ang kuwarta gamit ang isang tinidor at ilagay ang ilang mga beans sa ilalim (direkta sa kuwarta) o punan ang mga hulma ng kuwarta na may tuyong mga gisantes. Aalisin mo ang mga munggo pagkatapos ng pagluluto, ngunit ang kuwarta ay hindi tumaas.

Magdagdag tayo ng dalawang video sa seksyong ito. Panoorin kung paano gumawa ng tartlet dough at hubugin ang mga ito sa isang lata.

1. Paghahanda ng shortcrust pastry.

2. Paggawa ng mga basket.

Puff pastry tartlets na walang molds

Kakailanganin:

  • sifted flour - dalawang buong baso (marahil may slide)
  • mantikilya: natunaw at pagkatapos ay nagyelo 180-200 g.
  • malamig na tubig (halos malamig na yelo) 3 kutsara.

Sa mesa: mangkok, kutsilyo, baking sheet.

Magsimula maghanda:

  1. Crumble - gupitin ang frozen na mantikilya sa maliliit na piraso.
  2. Pagwiwisik ng harina sa mesa sa isang pantay na layer at ilagay ang maliliit na piraso ng mantikilya sa itaas.
  3. Gamit ang isang kutsilyo, i-chop ang harina at mantikilya sa maliliit, maliliit na particle - halos hanggang makinis.
  4. Ibuhos ang tubig ng yelo sa pinaghalong ito at masahin nang husto ang puff pastry.

Ito ay ganap na normal kung ang maliliit na piraso ng mantikilya ay makikita sa pinaghalong butter-flour - gagawin nitong mas mahangin at malambot ang mga tartlet.

O maaaring ganito...

Kung hindi mo alam kung paano maghanda ng puff pastry o ayaw mo lang abalahin ito, pagkatapos ay bumili ng handa na kuwarta sa tindahan, na maaari mong iimbak sa refrigerator, at sa tamang oras gawin itong masarap na tartlet mga basket.

Malinaw mong makikita sa video ang proseso ng paggawa ng puff pastry tartlets.

At isa pang hindi pangkaraniwang recipe.

Valovans (o vol-au-vents)

Ang mga ito ay mga basket na gawa sa puff pastry, na inilalabas, ang isang panloob na bilog ay pinutol, pagkatapos ay inilalagay ang mga singsing, inilalagay ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa, at nakuha ang isang layered well-basket.

Manood tayo ng video ng paggawa ng mga valovan at magpatuloy sa simple ngunit masarap na mga recipe ng tartlet dough.

Kunin natin:

  • harina 3 tasa
  • kulay-gatas 200-250 g
  • mantikilya 200 g
  • kurot ng asin.

Nagluluto Kaya:

  1. I-chop at i-chop ang malamig na mantikilya gamit ang kutsilyo.
  2. Pagsamahin ang durog na mantikilya na may sifted na harina at asin at gilingin sa pantay na mga mumo.
  3. Magdagdag ng kulay-gatas at ihalo.
  4. Hayaang magpahinga ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng isang oras.
  5. Ilagay sa molds.
  6. Maghurno gaya ng dati sa temperatura na 180-200 g.

Curd recipe upang matapos

Para sa recipe na ito kailangan 200 gramo ng bawat isa sa mga sangkap:

  • mantikilya o margarin
  • mababang-taba na cottage cheese.

Nagluluto Kaya:

  1. Palamigin ang margarine at gupitin sa maliliit na piraso.
  2. Kuskusin namin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan.
  3. Salain ang harina.
  4. Pagsamahin ang tinadtad na margarine, cottage cheese, harina at masahin ang kuwarta.
  5. Ilagay ang kuwarta sa refrigerator upang itakda ng kalahating oras.
  6. Pagkatapos ay nagpapatuloy kami ayon sa karaniwang plano para sa paggawa ng mga tartlet.)))

Subukan ito - ito ay masarap!

Mayroong dalawang pangunahing uri ng mga tartlet - matamis at malasa, kaya ang kuwarta para sa mga tartlet ay maaari ding ihanda sa iba't ibang paraan.

Masa para sa tartlets

Tambalan:
Flour - 3 tasa
Margarin - 200 g
kulay-gatas - 200 g

I-chop ang harina na may margarin o mantikilya na may kutsilyo hanggang sa gumuho, magdagdag ng kulay-gatas, masahin, ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.
Shortbread tartlet dough

Tambalan:
Flour - 3 tasa
Margarine o mantikilya - 250 g
Asukal - 1 baso
Itlog - 2-3 piraso

Gilingin ang asukal kasama ang mga itlog hanggang sa mabuo ang bula at maingat na idagdag ang pinalambot na margarine. Paghaluin ang lahat na may harina at masahin sa isang matigas na masa. Ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 30 minuto.

Walang lebadura tartlet dough

Tambalan:
harina - 300 g
Mantikilya - 200g
Mga pula ng itlog - 3 piraso.

Paghaluin ang harina na may pinalambot na mantikilya, magdagdag ng mga yolks. Masahin ang kuwarta, ilagay ito sa isang cool na lugar sa loob ng 30 minuto.

Matamis na tartlet dough

Flour - 1.5 tasa
Itlog - 1 piraso
Mantikilya - 100g
Asukal - 2 tbsp. l.

Gilingin ang itlog na may asukal, ihalo ang harina na may pinalambot na mantikilya. Pagsamahin ang lahat at masahin ang kuwarta. Itabi ng 30 minuto.

Matamis na kape tartlet dough

Tambalan:
harina - 225 g
May pulbos na asukal - 1 tbsp. l.
Kape (malakas, malamig) - 2 tbsp. l.
Mantikilya - 150 g
Pula ng itlog - 1

Paghaluin ang harina at asukal, magdagdag ng makinis na tinadtad na mantikilya. Haluing mabuti ang yolk sa kape. Masahin ang kuwarta at masahin ng mabuti sa loob ng ilang minuto. Roll sa isang bola, balutin sa cling film at ilagay sa isang cool na lugar para sa 20 minuto.

Curd tartlet dough

Tambalan:
harina - 200 g
Margarin - 200 g
Cottage cheese (mababa ang taba) - 200 g

Paghaluin ang lahat ng sangkap, masahin ang kuwarta.

Durog na cheese tartlet dough

Tambalan:
Keso - 100 g
harina - 1 tasa
Mantikilya - 100 g
Itlog - 1 piraso

Grate ang keso, magdagdag ng pinalambot na mantikilya, harina, magdagdag ng itlog o yolk lang kung kailangan mo ng mas siksik na kuwarta. Masahin ang kuwarta at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 20 minuto. Maglagay ng manipis na layer sa tartlet molds.
Kailangan mo ring malaman kung paano sagutan nang tama ang mga tartlet molds.
Kadalasan ito ay ginagawa nang simple. Ang pinagsama-samang layer ng kuwarta ay pinutol sa mga bilog gamit ang isang baso o ang parehong tartlet mold. Pagkatapos ang bilog ay inilalagay sa ilalim ng amag at bahagyang pinindot. Pagkatapos ay ipamahagi ang mga gilid upang ulitin nila ang pattern ng gilid ng tartlet mold.
Maaari mong hatiin ang kuwarta sa maliliit na bola, na pagkatapos ay ilagay sa isang amag, at pagkatapos ay ipamahagi sa ilalim at gilid ng amag.

Kung ang kuwarta ay masyadong manipis, pagkatapos ay subukan ang trick na ito. Pagulungin ang kuwarta, pagkatapos ay bahagyang idikit ang gilid ng layer sa rolling pin at balutin ito. Ilagay ang mga tartlet pan na malapit sa isa't isa hangga't maaari. Dalhin ang kuwarta sa mga hulma sa isang rolling pin at simulan itong igulong upang masakop nito ang tuktok ng mga hulma. Ngayon pagulungin ang kuwarta gamit ang isang rolling pin upang ang mga gilid ng mga hulma ay pindutin ang mga bilog na kailangan mo sa layer. Maingat na ilagay ang mga ito sa mga lata ng tartlet.

Ang mga tartlet ay karaniwang inihurnong sa temperatura na 180-240 degrees, depende sa masa, laki at pagpuno. Maaari mong ilagay ang pagpuno kaagad, o maaari mo itong ilagay sa isang handa na tartlet. Kung iluluto mo ang mga tartlet nang hiwalay, tandaan ang isang trick na makakatulong na maiwasan ang pagkasunog.

Ang mga nakaranasang maybahay, upang maiwasan ang pagkasunog ng tartlet, kadalasang punan ang ilalim ng cereal o dry beans, pagkatapos ilagay ang workpiece sa isang tartlet mold. Matapos ang tartlet ay handa at alisin mula sa oven, ang cereal o beans ay ibinuhos.
Maaari mo ring takpan ang ilalim ng workpiece na may pergamino.
#collection

Hindi mo alam kung anong ulam ang ipapalamuti sa iyong holiday table? Gusto mo bang magluto ng simple ngunit orihinal na ulam? Pagkatapos ay i-bake ang tartlets. Kamangha-manghang lasa ang mga ito at medyo madaling ihanda. Maaari kang, siyempre, bumili ng mga yari na tartlet sa tindahan, ngunit mas mahusay na maghurno ng mga tartlet sa iyong sarili. Ang kanilang klasikong base ay karaniwang binubuo ng. Ngunit maaari ka ring gumawa ng mga puff tartlet, walang lebadura o custard. At ang tartlet molds ay maaaring punuin ng mga salad, prutas, at kahit na matamis na cream. Tingnan natin ang mga recipe para sa tartlet dough.

Shortcrust pastry recipe para sa mga tartlet

Mga sangkap:

  • harina - 1 tbsp.;
  • margarin - 100 g;
  • pula ng itlog - 1 pc;
  • tubig - 1 tbsp. kutsara;
  • asukal - 1 tbsp.;
  • asin - isang pakurot.

Paghahanda

Alamin natin kung paano maghanda ng tartlet dough. Paghaluin ang asin sa harina, talunin ang pula ng itlog na may asukal, at i-chop ang mantikilya. Pagsamahin ang mga sangkap at masahin ang kuwarta, unti-unting magdagdag ng tubig. Siguraduhing ilagay ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay igulong ito sa isang manipis na layer na hindi hihigit sa 3 mm ang kapal. Inilalagay namin ang mga hulma ng tartlet sa tabi ng bawat isa, takpan ng isang layer ng shortcrust pastry at pindutin ang pababa gamit ang isang rolling pin, at pagkatapos ay alisin ang labis na kuwarta.

Ilagay ang mga hulma sa refrigerator saglit. Bago maghurno, itusok ang kuwarta sa maraming lugar gamit ang isang tinidor. Maghurno sa isang mataas na temperatura ng 200 degrees para sa 15 minuto. Punan ang natapos na mga tartlet ng anumang masarap na pagpuno. Upang maiwasang pumutok ang masa sa mga hulma, ilagay ang beans o ilang mga gisantes sa ilalim.

Masarap na kuwarta para sa mga tartlet

Mga sangkap:

  • harina - 3 kutsara;
  • mantikilya - 200 g;
  • kulay-gatas - 200 ML;
  • itlog - 1 pc;
  • asin - isang pakurot.

Paghahanda

Salain ang harina at giling mabuti hanggang sa makuha ang mga mumo na may mantikilya. Paghaluin ang kulay-gatas na may itlog at asin hanggang makinis, ibuhos ang halo sa mga mumo at mabilis na masahin sa isang plastic, homogenous na kuwarta. I-wrap ito sa pelikula o isang bag at ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras. Pagkatapos nito, direkta kaming magpatuloy sa paghahanda ng mga tartlet.

Recipe ng puff pastry tartlets

Mga sangkap:

  • harina - 20 g;
  • itlog - 1 pc;
  • puff pastry dough - 500 g.

Paghahanda

Una sa lahat, pagulungin ang kuwarta nang manipis sa isang patag na ibabaw na bahagyang binuburan ng harina. Pagkatapos ay i-cut ito sa mga parisukat. Pagkatapos ay gumawa kami ng mga cross-shaped na hiwa sa gitna mismo ng bawat parisukat. Kapag nagluluto, ibaluktot ang mga sulok palabas.

Choux pastry recipe para sa tartlets

Mga sangkap:

  • tubig - 500 ml;
  • mantikilya - 160 g;
  • asin - isang pakurot;
  • harina - 300 g;
  • itlog - 7 mga PC.

Paghahanda

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at mantika at pakuluan. Idagdag ang harina nang mabilis, patuloy na pukawin ang pinaghalong gamit ang isang kahoy na kutsara, at magluto ng 1-2 minuto. Palamigin ng kaunti ang nagresultang bukol ng kuwarta, at idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, pagmamasa nang lubusan.

Recipe para sa walang lebadura na tartlet dough