Ang mga kabute ay tinatawag na "karne ng kagubatan". Ito ay hindi nakakagulat, dahil ang mga ito ay isang kamalig ng protina at bitamina na kinakailangan para sa mga tao.

Ang isa sa pinakasikat at minamahal na mushroom picker ay honey mushroom. Lumalaki sila sa buong pamilya sa mga tuod, kaya madali silang mangolekta. Hindi sila apektado ng mga bulate.

Natagpuan ng mga mushroom ang kanilang paggamit sa pagluluto at katutubong gamot: ang mga masasarap na gourmet dish ay inihanda mula sa kanila at ginagamit bilang gamot.

Paano pumili

Ang honey fungus ay ang pangkalahatang pangalan para sa mga mushroom na kabilang sa iba't ibang pamilya.. Nakuha ng produkto ang pangalan nito mula sa paraan ng paglaki nito: karamihan sa kanila ay lumalaki sa mga tuyong tuod at mga natumbang puno.

Ang oras ng paglitaw ng honey mushroom ay taglagas. Sa Siberia sila ay nakolekta noong Setyembre, sa katimugang zone - noong Oktubre-Nobyembre.

Ang mga mahilig sa hiking sa kagubatan ay nangongolekta ng mga mushroom mismo. Mas gusto ng ilang tao na bumili sa mga tindahan o sa palengke. Mahalagang makilala ang mga tunay na honey mushroom mula sa mga huwad, na nakakalason sa mga tao.

Bago pumasok sa tindahan, ang produkto ay sumasailalim sa sertipikasyon, samakatuwid, walang panganib na matisod sa isang makamandag na kabute.

Ang mga honey mushroom sa tindahan ay ibinebenta sariwa, frozen, o adobo. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano pumili ng magagandang specimens.

Sa mga de-latang mushroom ang lahat ay medyo malinaw: Ang buhay ng istante at integridad ng garapon ay mahalaga. Ang brine ay hindi dapat maulap, ang takip ay dapat na sarado nang mahigpit.

Kapag bumibili o nangongolekta ng sariwang honey mushroom, kailangan mong bigyang pansin ang mga sumusunod na parameter:

  • Kulay - honey brown o dark brown.
  • Ang sumbrero ay hugis plato, sa anyo ng isang hemisphere o payong. Sa mga batang specimen ito ay natatakpan ng mga kaliskis, sa mas lumang mga specimen ito ay makinis.
  • Ang binti ay manipis, puti na may singsing na palda.
  • Ang kabute mismo ay nababanat, hindi nahuhulog kapag pinindot, at kaaya-aya sa pagpindot.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-amoy ng produkto sa isang tindahan o palengke. Ang mga sariwang mushroom ay may banayad, kaaya-aya, amoy ng kabute.

Ang mga lipas ay naglalabas ng malakas na amoy ng mabulok o amag.

Sa kagubatan maaari kang makahanap ng mga huwad na kabute. Ang kanilang mga tampok na katangian:

  • Ang takip ay mapula-pula o kulay-abo-dilaw.
  • Nagbibigay ng makalupang amoy.
  • Nawawala ang palda.
  • Ang mga plato ay kulay abo-kayumanggi o makalupang dilaw.

Kung mayroon kang mga pagdududa tungkol sa kaligtasan ng mga kabute, mas mahusay na huwag kolektahin o bilhin ang mga ito. Ang pagkalason sa kabute ay may pinakamaraming negatibong kahihinatnan, kabilang ang kamatayan.

Tambalan

Ang mga mushroom ay sikat sa kanilang mababang calorie na nilalaman at mayaman na komposisyon ng bitamina at mineral. Gustung-gusto sila ng mga Nutritionist para dito at iminumungkahi na isama sila sa menu ng mga nagpapababa ng timbang.

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng sariwa o pinakuluang honey mushroom ay ang mga sumusunod:

  • 22 kcal;
  • 2.2 g protina;
  • 1.2 g taba;
  • 0.5 g carbohydrates;
  • 5 g pandiyeta hibla;
  • 90 g ng tubig.

Ang glycemic index ng honey mushroom ay 10. Insulin index - 30 mga yunit. Para sa mga adobo na mushroom, ang halaga ng enerhiya at nutrient ratio ay mananatiling pareho. Gayunpaman, ang asin at suka ay ginagamit para sa pag-atsara, na binabawasan ang pandiyeta na halaga ng produkto.

Kung ang langis ng gulay at asukal ay ginamit para sa pag-aasin, kung gayon ang nilalaman ng calorie ay magiging 47 kcal.

Epekto sa katawan, mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang pangunahing halaga ng honey mushroom ay naglalaman sila ng maraming protina., upang mapalitan nila ang karne, habang ang produkto ay mababa ang calorie.

Ang mga mushroom na ito ay naglalaman ng mga sumusunod na bitamina at mineral: B1, B2, C, RR, K. Tinitiyak nila ang normal na paggana ng mga nervous at digestive system.

Mga microelement- potassium, calcium, zinc, magnesium, phosphorus, thiamine ay kinakailangan para sa paggana ng cardiovascular at reproductive system, malakas na buto, ngipin, at magandang paningin.

Ang positibong epekto ng mushroom sa katawan ay ipinahayag sa mga sumusunod:

  • dagdagan ang mga antas ng hemoglobin;
  • gawing normal ang panunaw;
  • palakasin ang mga buto;
  • bawasan ang antas ng glucose sa dugo;
  • maiwasan ang pagbuo ng mga tumor;
  • itaguyod ang paglaki ng kalamnan.

Dahil sa kanilang mababang glycemic index, ang mga mushroom ay nag-normalize ng dami ng asukal sa dugo. Samakatuwid, ginagamit ang mga ito para sa diyabetis. Ang kanilang nilalaman ng protina ay ginagawa silang isang kailangang-kailangan na pagkain para sa mga atleta.

Ang mga buntis na kababaihan ay nangangailangan ng mas mataas na supply ng mga bitamina at microelement. Ang mga honey mushroom ay nakakatulong na mapanatili ang hemoglobin at magbigay ng calcium at magnesium sa katawan, na kinakailangan para sa normal na pag-unlad ng bata.

Mga matatandang tao Dahil sa kanilang edad, hindi sila makakain ng maraming karne. Ang mga mushroom ay mas madali at mas mabilis na matunaw.

Panganib at contraindications

Sa kabila ng malaking bilang ng mga pakinabang, ang honey mushroom ay nagdudulot ng potensyal na panganib sa mga tao. Ang mga ito ay itinuturing na may kondisyon na nakakain na mga kabute, dahil hindi sila maaaring kainin nang walang paunang pagproseso.

Ang mga hilaw na mushroom ay isang nakamamatay na lason para sa mga tao. Gayundin, ang produkto ay hindi dapat ibigay sa mga batang wala pang 7 taong gulang: ang kanilang digestive tract ay hindi kayang digest at assimilate mushroom.

Ang mga honey mushroom ay may kakayahang sumipsip, tulad ng isang espongha, ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa lupa.. Mahigpit na ipinagbabawal ang pagkolekta ng mga kabute malapit sa mga kalsada, mga landfill, mga kemikal na halaman, o sa mga lugar na kontaminado ng radiation.

Dahil sa mataas na nilalaman ng hibla, ang produkto ay maaaring magdulot ng hindi pagkatunaw ng pagkain at mga sakit sa dumi, lalo na sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal at sa mga maliliit na bata.

Mga potensyal na panganib ng honey mushroom:

  • Posibilidad ng pagkalason sa kaso ng hindi tamang pagpili at hindi pagsunod sa mga panuntunan sa pagluluto.
  • Mga reaksiyong alerdyi. Kasama sa pangkat ng panganib ang mga taong dumaranas ng mga allergy sa pagkain, hika, at hay fever.
  • Paglala ng mga ulser o gastritis, hindi pagkatunaw ng pagkain.
  • Botulism. Kung ang teknolohiya para sa paggawa ng mga de-latang mushroom ay nilabag, kung gayon ang nakamamatay na bakterya ng botulism ay dumami sa mga garapon. Bukod dito, hindi ito nakakaapekto sa hitsura at lasa ng de-latang pagkain. Ang sakit ay nagiging sanhi ng paralisis; sa kawalan ng kagyat na tulong, ang pasyente ay namatay sa loob ng ilang oras.

Kung pagkatapos ng pag-inom ng honey mushroom ang isang tao ay nakakaramdam ng masama, dapat mong agad na banlawan ang kanyang tiyan at tumawag ng ambulansya.

Mga sintomas ng pagkalason sa kabute:

  • Pagsusuka, pagtatae.
  • Sakit ng ulo.
  • Hallucinations, pagkawala ng malay.
  • Matinding pananakit sa tiyan.
  • Temperatura.
  • Tachycardia o pagbaba ng rate ng puso.

Ang paggamit ng honey mushroom ay kontraindikado para sa ilang mga kategorya ng mga tao:

  • Mga batang wala pang 7 taong gulang.
  • Yung may history ng ulcer, gastritis, colitis.
  • Naghihirap mula sa gout.
  • Na may kapansanan sa pag-andar ng bato.
  • Yung may allergy.

Mula sa sumusunod na video matututunan mo kung paano makilala ang mga huwad na honey mushroom, pati na rin ang mga benepisyo, pinsala at calorie na nilalaman ng mga mushroom na ito (sariwa at adobo):

Paano gamitin

Pinapayuhan ng mga Nutritionist na isama ang mga mushroom sa iyong diyeta nang hindi hihigit sa 2 beses sa isang linggo. Ang pang-araw-araw na paggamit ay hindi dapat lumampas sa 200 gramo ng sariwa at 80-100 ng mga adobo, kung hindi, maaari kang makaranas ng hindi pagkatunaw ng pagkain.

Bago gamitin, dapat ayusin ang produkto, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang alisin ang dumi at alikabok, at alisin ang ibabang bahagi ng tangkay. Kinakailangan ang heat treatment.

Anuman ang ulam na balak mong ihanda, ang mga kabute ay dapat pakuluan ng 30 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at banlawan.

Kung ang isang tao ay nanonood ng kanyang timbang at sumusunod sa isang diyeta, pagkatapos ay mas mahusay na kumain ng mga kabute sa mga salad o sa kumbinasyon ng karne ng manok. Ang isang mahusay na ulam ay magiging isang omelette na may mga kabute at kamatis.

Para sa mga hindi pumapayat, ang patatas ay ang pinakamahusay na saliw sa mushroom. Maaari itong pakuluan at isilbi bilang isang side dish, o maaari itong iprito na may mga kabute.

Totoo ba, Ang calorie na nilalaman ng naturang ulam ay magiging 200 kcal bawat 100 g. Hindi mo dapat gamitin nang labis ang mga adobo na kabute ng pulot dahil sa mataas na nilalaman ng suka at asin.

Ang asin ay nagpapanatili ng likido at nagiging sanhi ng pamamaga, at ang suka ay nagpapasigla ng gana, kaya may panganib na labis na lumampas sa iyong pang-araw-araw na caloric na paggamit.

Ang pinaka masarap na pagkain

Mga mushroom na pinirito na may kulay-gatas at mga sibuyas:

  • Sariwang honey fungus - 800 g.
  • Mga sibuyas - 4 na mga PC.
  • Mababang-taba na kulay-gatas - 100 g.
  • Langis para sa Pagprito - 70 ML.
  • Dill, asin, paminta sa lupa.

Pakuluan ang honey mushroom sa loob ng 30 minuto, alisan ng tubig at banlawan. Magprito sa isang kawali sa mantika, magdagdag ng sibuyas at magprito ng isa pang 5 minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang mga patatas na pinutol sa mga cube, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata hanggang sa ang mga patatas ay handa na. Ibuhos sa kulay-gatas, asin, paminta, iwiwisik ng dill at kumulo para sa isa pang 2-3 minuto.

Paghahanda ng mga kabute at karot:

  • Honey mushroom - 1 kg.
  • Mga sariwang karot - 500 g.
  • Mga sibuyas - 300 g.
  • Bawang - 3 cloves.
  • Langis ng sunflower, asin, paminta.

Magprito ng gadgad na mga karot at sibuyas sa langis sa loob ng 20 minuto, magdagdag ng pinakuluang mushroom, magprito ng isa pang 10 minuto. Timplahan ng asin, budburan ng dinurog na bawang at giniling na paminta.

Hatiin sa mga garapon at iimbak sa refrigerator. Para sa mas mahabang imbakan, maaari kang magdagdag ng kaunting suka.

Salad na may mga adobo na mushroom:

  • Marinated honey mushroom - 200 g.
  • Pinakuluang patatas - 3 mga PC.
  • Pinakuluang itlog - 4 na mga PC.
  • Berdeng sibuyas, asin, paminta.
  • kulay-gatas - 200 g.

Ilagay ang lahat ng pinakuluang at sariwang sangkap sa isang ulam sa mga layer, brushing na may kulay-gatas. Palamutihan ng mga gulay. Ang salad ay dapat umupo sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang magbabad.

Malalaman mo kung paano maghanda ng mga adobo na mushroom sa bahay mula sa video na ito:

Application sa cosmetology at katutubong gamot

Ang mga mushroom ay ginagamit sa katutubong gamot mula noong sinaunang panahon. Halimbawa, ang isang paste ng mushroom steamed hanggang malambot ay inilapat sa isang pasa - ang hematoma ay mawawala nang mas mabilis. Maaari mo ring itali ang produkto sa kulugo at ito ay mawawala.

Ginagamit ito ng mga batang babae upang pahabain ang kabataan at kagandahan. Halimbawa, ang mga maskara na gawa sa mushroom ay may magandang epekto. Ang mga ito ay angkop para sa pagod, tuyong balat na may mga unang wrinkles.

Dinadala namin sa iyong pansin ang ilang mga recipe.

Mask No. 1:

  • Honey fungus - 4-5 na mga PC.
  • kulay-gatas - 1 tbsp. l.
  • Pula ng itlog ng manok.

Gilingin ang kabute, ihalo sa kulay-gatas at pula ng itlog sa isang i-paste. Mag-apply sa nalinis na balat ng mukha sa loob ng 15 minuto, banlawan, moisturize ang mukha na may cream.

Mask No. 2:

  • Honey fungus - 3 mga PC.
  • harina ng bigas - 1 tsp.
  • Saging - ½ pc.

Gilingin ang lahat ng sangkap sa isang blender at ikalat ang pinaghalong sa ibabaw ng balat. Pagkatapos ng 20 minuto, alisin at lubricate ang balat ng cream.

Ang honey mushroom ay isang masarap, malusog at masustansiyang produkto.. Ginagamit ito sa pagluluto, katutubong gamot at maging sa cosmetology.

Gayunpaman, hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa mga panganib ng produkto kung ang teknolohiya ng paghahanda ay nilabag. Ang pag-alam sa lahat ng mga patakaran ay makakatulong na maiwasan ang pinsala at gawing malusog at masarap ang produkto hangga't maaari.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Saan lumalaki ang mga honey mushroom at sa anong oras upang mangolekta ng mga ito? Anong mga elemento ang nakapaloob sa mga mushroom na ito, at kung paano ihanda ang mga ito nang tama sa bahay? Mga benepisyo, pinsala at mga paraan upang makilala ang mga tunay na honey mushroom mula sa mga "false".

Ang nilalaman ng artikulo:

Ang honey mushroom (Armillaria) ay ang pang-araw-araw na pangalan para sa isang grupo ng mga mushroom na kabilang sa iba't ibang pamilya. Ang lahat ng mga ito ay may isang karaniwang tampok, na nakatago sa pangalan: karamihan sa kanila ay lumalaki sa mga tuod, patay na kahoy. Dahil sa malaking bilang ng mga subspecies, ang paglalarawan ay malabo, ngunit halos lahat ay may ilang karaniwang mga tampok: habang sila ay mature, isang matambok at pagkatapos ay flat cap, at isang mahabang manipis na tangkay. Lumalaki sila sa malalaking kolonya, pangunahin sa taglagas. Malawak na ipinamamahagi sa buong mundo, wala lamang sa rehiyon ng permafrost. Ang mga kabute ng pulot ay maaaring pinakuluan, pinirito, nilaga, adobo, inasnan, at ihanda pa bilang pampalasa o sarsa ng kabute.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng sariwang honey mushroom


Ang mga honey mushroom ay naglalaman ng higit sa 30 kapaki-pakinabang na mga bahagi, micro- at macroelements, na nagbibigay-daan sa iyo upang lagyang muli ang pang-araw-araw na dosis ng maraming mga sangkap.

Ang calorie na nilalaman ng sariwang honey mushroom ay 22 kcal bawat 100 g ng produkto, kung saan:

  • Mga protina - 2.2 g;
  • Mga taba - 1.2 g;
  • Carbohydrates - 0.5 g;
  • Tubig - 90 g;
  • Abo - 1;
  • Mga organikong acid - 0.9 g.
Mga macroelement bawat 100 g:
  • Potassium - 400 mg;
  • Kaltsyum - 5 mg;
  • Magnesium - 20 mg;
  • Sosa - 5 mg;
  • Posporus - 45 mg.
Bilang karagdagan, ang mga sariwang honey mushroom ay naglalaman ng isang microelement tulad ng iron (0.8 mg bawat 100 g) - halos araw-araw na dosis para sa mga kababaihan.

Mga bitamina bawat 100 g:

  • Thiamine - 0.02 mg;
  • Riboflavin - 0.38 mg;
  • Ascorbic acid - 11 mg;
  • Alpha tocopherol - 0.1 mg;
  • Bitamina RR, NE - 10.7 mg;
  • Niacin - 10.3 mg.
Natutunaw na carbohydrates bawat 100 g (mono- at disaccharides) - 0.5 mg.

Ang mga honey mushroom ay mababa sa calories, kaya maaari itong magamit sa mga diyeta. Ang mga hilaw na mushroom ay malabo ang amoy tulad ng herring, ngunit ang pritong mushroom ay may lasa at amoy ng karne. Ang 2-methyl-3-furanthiol, isang bahagi ng pritong karne, ay responsable para sa prosesong ito.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mushroom


Ang ganitong uri ng mushroom ay isang natural na antiseptic kasama ng antibiotic o bawang, nakakatulong ito sa paggamot sa E. coli o Staphylococcus aureus. Ang Riboflavin sa kanilang komposisyon ay responsable para sa malusog at malinis na balat.

Ang mga benepisyo ng honey mushroom at mga pagkaing naglalaman ng mga ito:

  1. Pabilisin ang mga reaksyon ng redox, na nagpapataas ng sensitivity ng kulay at nagpapabuti ng "takip-silim" na paningin;
  2. Nagtataguyod ng kalusugan ng bibig, nagpapalakas ng mga gilagid;
  3. Salamat sa mataas na nilalaman ng bitamina C, pinapalakas nila ang immune system;
  4. Pabilisin ang hematopoiesis at dagdagan ang hemoglobin, inirerekomenda para sa iba't ibang uri ng anemia, kumplikadong mga clots ng dugo, leukemia;
  5. Pinipigilan ang pag-unlad ng mga tumor: nervous system, kanser sa suso, sarcoma;
  6. Ginagamit upang suportahan ang diabetes mellitus at mga sakit sa atay;
  7. Nagpapalakas ng mga buto at tissue ng buto;
  8. Magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa hormonal system (thyroid gland);
  9. Tumutulong sa paggamot ng eksema at psoriasis;
  10. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng posporus, maaari silang makipagkumpitensya sa ilang mga uri ng isda sa ilog at dagat, kaya kung hindi ka mapagparaya sa huli, ang mga honey mushroom ay maaaring idagdag sa iyong pagkain.
Ang mga honey mushroom ay paulit-ulit na ginagamit ng mga siyentipiko mula sa iba't ibang bansa upang mag-imbento at gumawa ng iba't ibang mga gamot. Kaya, sa kalagitnaan ng huling siglo, ang flammulin ay nakahiwalay sa mga kabute sa taglamig, na may direktang epekto sa mga selula ng kanser at hinihikayat ang immune system na independiyenteng patayin ang pathogenic flora sa mga lugar ng pamamaga.

Pinsala at contraindications sa paggamit ng honey mushroom

Mga kahihinatnan ng pag-abuso sa honey mushroom:

  • Mga problema sa pagtunaw. Tulad ng lahat ng mga kabute, ang mga honey mushroom ay nabibilang sa kategorya ng "mabigat" at mahirap na matunaw ang pagkain, na, kung natupok sa katamtaman, ay maaaring humantong sa ilang mga gastrointestinal (gastrointestinal) na mga problema.
  • Pagtatae. Sa mga taong nagdurusa mula sa mga menor de edad na karamdaman ng sistema ng pagtunaw, kapag kumakain ng malalaking bahagi ng honey mushroom.
  • Pagkalason. Ang mga honey mushroom ay may isang tiyak na iskedyul ng paghahanda (oras, temperatura), ang hindi pagsunod dito ay madalas na humahantong sa pagkalason.
  • Mga lason at radionuclides. Ang mga honey mushroom ay madaling mutate sa ilalim ng impluwensya ng kapaligiran, kaya kailangan mong maingat na piliin ang lugar ng koleksyon o bumili lamang mula sa mga pinagkakatiwalaang at maaasahang mga supplier.
  • Mga sakit sa gastrointestinal. Ang mga adobo na honey mushroom, bagaman isang masarap na produkto, ay naglalaman ng isang malaking halaga ng suka, ang labis na paggamit nito ay maaaring humantong sa isang ulser sa tiyan.
  • Botulism. Ang hindi tamang pag-iingat ng honey mushroom ay maaaring humantong sa medyo bihirang sakit na ito. 90% ng mga kaso ng botulism ay nangyayari nang tumpak dahil sa mga paglabag sa teknolohiya ng pangangalaga ng kabute.
  • "Mga huwad na honey mushroom". Kailangan mong kolektahin ang ganitong uri ng kabute nang may matinding pag-iingat, dahil may mga katulad, ngunit nakakalason na mga kabute, ang pagkonsumo nito ay humahantong sa mas malubhang kahihinatnan kaysa sa lahat ng nasa itaas.
Sa panahon ng pagbubuntis, ang mga kabute ng pulot ay dapat kainin nang may pag-iingat: sa maliliit na bahagi at hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo, sa pinakuluang anyo ay hindi inirerekomenda.

Ganap na contraindications sa honey mushroom:

  1. Ang paglala ng anumang mga sakit ng sistema ng pagtunaw ay humahantong sa isang malubhang kurso ng sakit, na nangangailangan ng karagdagang interbensyong medikal.
  2. Pagpapatawad ng mga gastrointestinal na sakit - ang honey mushroom ay maaaring makapukaw ng pagpapatuloy ng sakit.
  3. Mga sakit sa atay at bato - sila ang may pananagutan sa paggawa ng mga gastric enzymes na sumisira sa mga pagkain, kaya ang pagkonsumo ng honey mushroom ay hahantong sa regular na hindi pagkatunaw ng pagkain.
  4. Gout - dahil sa mataas na konsentrasyon ng purine, ang honey mushroom ay maaaring makapukaw ng paglala ng kondisyon.
  5. Ang mga mushroom ay hindi dapat kainin ng mga batang wala pang sampung taong gulang: ang tiyan ay kulang sa mga kinakailangang enzyme na nagpapahintulot sa mga honey mushroom na maproseso nang normal.
Hindi inirerekumenda na gumamit ng honey mushroom para sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa produktong ito. Mga sintomas ng indibidwal na hindi pagpaparaan: bloating, pagtatae, utot, spasmodic pain, sakit ng ulo, hindi kasiya-siyang lasa sa bibig. Gayunpaman, huwag malito ang hindi pagpaparaan sa pagkalason. Ang una ay maaaring hindi lumitaw na may maliit na pagkonsumo ng honey mushroom, ngunit ang pangalawa ay ipinahayag kahit na pagkatapos ng isang maliit na bahagi at nangangailangan ng interbensyong medikal.

Siyempre, ang pinsala sa honey mushroom ay maaari lamang mangyari sa kaso ng hindi tamang paglilinang, pagpili ng lugar ng koleksyon, paghahanda, o sa kaso ng mga sakit at hindi pagpaparaan sa produkto. Sa lahat ng iba pang kaso, ito ay isang masarap at malusog na produkto na sulit na isama sa iyong menu, kahit man lang bilang isang eksperimento.

Mga recipe para sa mga pagkaing may honey mushroom


Maraming tao ang nagtatanong tungkol sa kung paano kumain ng honey mushroom at kung paano ihanda ang mga ito nang tama. Sa maraming paraan, maginhawa sila sa pagluluto: hindi mo kailangang gumastos ng maraming oras sa pagpuputol, dahil ang mga kabute mismo ay maliit. Ang pinakuluang, inatsara, inasnan at pinirito, masarap silang kasama ng patatas, pinakuluang kanin, pasta, at mga halamang gamot. Ang mga tinadtad na mushroom ay maaaring idagdag sa mga tinadtad na cutlet para sa kasunod na pagprito.

Pinili namin para sa iyo ang ilang malusog at masarap na mga recipe mula sa mga sariwang honey mushroom:

  • Honey mushroom na inihurnong may patatas. Ang paghahatid ay para sa 4 na tao. Banlawan ng mabuti ang 500 gramo ng honey mushroom sa tubig na tumatakbo, pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto, alisan ng tubig ang likido, at palamig. Balatan ang 1 kg ng patatas, gupitin sa mga hiwa, magdagdag ng itim na paminta sa lupa (maaaring gamitin ang allspice), magdagdag ng asin. Balatan ang sibuyas (150-200 gramo), gupitin sa mga medium na singsing o kalahating singsing. Ilagay ang mga natapos na produkto sa mga layer, iwiwisik ang mga damo sa itaas, ibuhos sa kulay-gatas (200 ml), iwiwisik ang gadgad na matapang na keso (150-200 gramo). Maghurno ng 40-50 minuto sa oven sa 180 degrees.
  • Honey mushroom nilaga na may kulay-gatas at mga sibuyas. Balatan at hugasan ang 1 kg ng honey mushroom, gupitin ang malalaking piraso, pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto. Ibuhos sa isang colander at hayaang lumamig. Balatan ang mga sibuyas (150 gramo), gupitin sa mga cube. Matunaw ang mantikilya (200 gramo) sa isang kawali, iprito ang sibuyas sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga kabute, magprito ng 5 minuto, pagpapakilos. Magdagdag ng 500 ML ng kulay-gatas sa mga kabute at sibuyas, magdagdag ng asin sa panlasa, itim na paminta, palabnawin ang sarsa ng kulay-gatas nang kaunti sa pinakuluang tubig kung ang kulay-gatas ay makapal. Lutuin hanggang ang sibuyas ay tumigil sa pag-crunch at ang sour cream ay maging creamy. Ihain kasama ng mga sariwang damo at pinakuluang patatas. Upang bawasan ang calorie na nilalaman ng ulam, subukang palitan ang kulay-gatas na may unflavored yogurt, at patatas na may pinakuluang kanin.
  • Julienne na may piniritong honey mushroom. Pakuluan ang fillet ng manok (500 gramo), gupitin sa maliliit na cubes (para sa mas masarap na lasa, pakuluan kaagad sa tubig na kumukulo, magdagdag ng asin). Gupitin ang sibuyas (250 gramo) at honey mushroom (300-350 gramo) sa maliliit na cubes. Iprito ito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga honey mushroom at iprito hanggang sa ganap na kumulo ang likido. Ibuhos ang tinadtad na fillet ng manok sa nagresultang timpla, magdagdag ng asin at paminta, at alisin mula sa init. Sa isang tuyong kawali, magprito ng 2-3 kutsara ng harina sa loob ng 3 minuto, magdagdag ng cream o kulay-gatas (300 gramo), mga panimpla at, pagpapakilos, lutuin hanggang sa ganap na luto (kumukulo). Magdagdag ng fillet, sibuyas at honey mushroom sa nagresultang timpla, ihalo, alisin sa init. Ilagay ang natapos na timpla sa mga cocotte maker (clay o ceramic oven-safe na kaldero), budburan ng grated cheese, at maghurno sa oven sa 180-200 degrees hanggang sa mabuo ang isang medium-hard na crust (mga 20 minuto).
  • Honey mushroom at beef cutlets. Pakuluan ang 500 gramo ng honey mushroom sa inasnan na tubig sa loob ng 40 minuto. Alisan ng tubig sa isang colander at hayaang lumamig. Gilingin ang mga mushroom, 500 gramo ng karne ng baka at 2 peeled na sibuyas. Asin, paminta, at magdagdag ng kaunting damo kung ninanais. Talunin ang 2 itlog at ihalo nang maigi. Bumuo ng mga bola gamit ang mga kamay na nilubog sa tubig at iprito sa mainit na langis ng gulay hanggang sa ganap na maluto.


Ang mga honey mushroom ay lumalaki sa isang "singsing", ito ay humantong sa isang malawak na maling kuru-kuro na ang "honey mushroom" ay isinalin mula sa Latin bilang "bracelet", at ito naman ay nagbunga ng isang alamat tungkol sa pinagmulan ng pangalan ng kabute na ito. Sa katunayan, ang honey fungus ay may utang na pangalan lamang sa lugar ng paglaki nito - sa mga tuod ng puno. Bagaman, sa kabila nito, ang mga honey mushroom ay nagpoproseso ng mga elemento ng bakas mula sa anumang bahagi ng puno, maging ito sa base, mga putot, o kahit na mga nahulog na sanga.

Mayroong higit sa 10 mga uri ng mga kabute ng pulot, ngunit sa mga istante ng aming mga tindahan, bilang isang patakaran, ilan lamang sa kanila ang nakikita namin: taglagas at taglamig. Ang mga taglagas, na kilala rin bilang Armillaria mellea, ay ang pinakamatibay, dahil sila ay umangkop upang lumaki sa pinakamahirap na mga kondisyon. Ang mga kabute sa taglamig (Flammulina velutipes) ay tumutubo lamang sa mahina o patay na mga punong nangungulag. Naglalaman ang mga ito ng isang tiyak na halaga ng hindi matatag na mga lason sa kanilang mga takip, kaya dapat silang sumailalim sa paggamot sa init nang mas lubusan.

Ito ay mga species ng taglamig na ginamit sa karamihan ng mga pag-aaral ng honey mushroom bilang panggamot na materyal. Ginagamit ang mga ito bilang isang lunas para sa maraming mga sakit sa katutubong gamot - fungotherapy. Halimbawa, pinaniniwalaan na ang isang compress na ginawa mula sa kanila ay tumutulong sa pag-alis ng warts, at ang tincture ay nagpapagaan ng kawalan ng katabaan at mga problema sa thyroid gland.

Dahil sa pangangailangan para sa mahabang paggamot sa init, ang mga honey mushroom sa maraming mga bansa sa Europa ay itinuturing na may kondisyon na nakakain o ganap na hindi angkop para sa pagkonsumo. Kaya, sa England, ang mga takip ng kabute lamang ang natupok.

Kasama ng mga nakakain na honey mushroom, mayroong mga "false", na maaaring makilala sa pamamagitan ng ilang mga katangian:

  1. Ang nakakain na honey mushroom, bilang karagdagan sa winter honey mushroom, ay may "palda" sa ilalim ng takip.
  2. Ang "maling" honey mushroom ay may hindi kanais-nais na amoy sa lupa.
  3. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga takip: nakakain - scaly na istraktura at dim (light brown) na kulay, "false" - makinis at maliwanag.
  4. Mga pagkakaiba sa kulay ng mga plato sa ilalim ng takip: sa nakakain na honey mushroom sila ay cream o puti na may madilaw-dilaw na tint.
Paano magluto ng sariwang honey mushroom - panoorin ang video:


Ang katanyagan ng mga honey mushroom ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng kanilang medyo mababang presyo, pati na rin ang kadalian ng transportasyon: ang mga ito ay perpektong springy at hindi masira, na nagpapahintulot sa kanila na maabot sa kanilang orihinal na anyo mula sa "kama hanggang sa mesa." Bilang karagdagan, pinahihintulutan nilang mabuti ang pagyeyelo nang hindi nawawala ang maraming sustansya.

Ang pangalan ng mushroom na "hot mushroom" ay isinalin sa Russian bilang "bracelet". Ito ay dahil sa hugis ng kabute, dahil kung titingnan mo ang tuod sa paligid kung saan ang mga kabute ay komportable na matatagpuan sa itaas, mapapansin mong kinuha nila ito sa isang singsing.

Ang honey fungus ay may manipis na binti, na umaabot hanggang 15 sentimetro ang haba, at isang hugis-singsing na palda. Ang binti ay nakoronahan ng hugis-plate na kaakit-akit na takip, bilugan pababa at may kulay cream o madilaw-dilaw na pula. Ang hemispherical cap ng batang kabute ay natatakpan ng maliliit na kaliskis. Habang lumalaki ang kabute, nawawala ang mga kaliskis, nagbabago ang hugis ng takip at nagiging parang payong. Kadalasan, ang mga honey mushroom ay matatagpuan sa paligid ng mga lumang tuod, ngunit maganda rin ang pakiramdam nila malapit sa mga batang puno, shrubs at sa damuhan lamang.

Kemikal na komposisyon at nutritional value ng honey mushroom

Marami ang nagtatalo na ang mga ligaw na kabute ay walang pakinabang. Gayunpaman, kung alam mo kung anong mga sangkap ang naglalaman ng mga ito, kung gayon ang mga benepisyo ng mga kabute ay nagiging higit na halata. Ang mga mushroom ay binubuo ng 90% na tubig at protina, na perpektong hinihigop ng katawan ng tao.

Alam mo ba? Matagal nang napatunayan na ang mga dry honey mushroom ay naglalaman ng dalawang beses na mas maraming protina kaysa sa karne ng baka!

Ang mga honey mushroom ay naglalaman din ng mono- at disaccharides at fiber. Huwag palampasin ang pagkakataong tamasahin ang mga summer honey mushroom, dahil naglalaman ang mga ito ng parehong dami ng bitamina B1 bilang lebadura ng panadero. Bukod dito, ang honey mushroom ay naglalaman ng parehong halaga ng calcium at phosphorus bilang isda. Bilang karagdagan, ang mga honey mushroom ay naglalaman ng iron, sodium, magnesium at bitamina ng mga grupo B2, PP, C at E.

Ang mga honey mushroom ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina B1 at C. Bilang karagdagan, naglalaman sila ng dalawang mas bihirang elemento na napakahalaga para sa normal na sirkulasyon ng dugo sa katawan ng tao - sink at tanso.

Mahalaga! Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng 100 gramo ng honey mushroom bawat araw, maaari mong ganap na masakop ang pang-araw-araw na pangangailangan ng iyong katawan para sa mga elementong ito.

Bakit kapaki-pakinabang ang honey mushroom?

Ang mga benepisyo ng honey mushroom para sa mga tao ay higit pa sa halata: kapag kinuha nang regular, pinasisigla nila ang pagtaas ng kaligtasan sa sakit, nagpapabuti ng panunaw at nagpapatatag ng hematopoiesis. Alam ng mga nag-diet kahit minsan kung gaano nakakapanghina ang pakiramdam ng gutom. Ang mga maliliit na kabute ng pulot, ang pakinabang ng kung saan para sa katawan ay namamalagi sa kanilang mababang nilalaman ng calorie, ay lubos na nakakabusog, na hindi magpapahintulot sa iyo na magdusa mula sa gutom.

Ang mga kabute ay may posibilidad na makaipon ng mga radioactive substance, kaya dapat itong kolektahin ng hindi bababa sa tatlong kilometro mula sa mga highway.

Mga sariwang honey mushroom


Maraming tao ang nagtatanong: "Ano ang mga pakinabang ng honey mushroom?" Ngunit ang tanong na ito ay matagal nang sinagot ng mga siyentipiko na nagrerekomenda ng pagkain ng honey mushroom para sa E. coli, Staphylococcus aureus at thyroid dysfunction. Ang mga honey mushroom ay mayroon ding mahusay na antitumor effect, dahil naglalaman ito ng maraming mga sangkap na pumipigil sa pag-unlad ng mga selula ng kanser.

Bilang karagdagan, ang mga sariwang honey mushroom ay naglalaman ng hibla, na perpektong pinasisigla ang mga bituka at may banayad na laxative effect.

Malusog ba ang mga tuyong pulot na mushroom?

Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang mga honey mushroom ay bumababa sa laki, na nagpapadali sa kanilang imbakan. Kapag natuyo, ang mga mushroom ay hindi nawawala ang kanilang nutritional value at pinapanatili ang kanilang lasa at aroma sa loob ng mahabang panahon. Ang mga benepisyo ng adobo na mushroom ay makabuluhang mas mababa kaysa sa mga tuyo o sariwang mushroom.

Mahalaga! Ang mga pinatuyong mushroom, hindi tulad ng mga adobo at inasnan, ay nagpapanatili ng lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at naglalaman ng mas maraming protina kaysa sa kanilang mga de-latang katapat.

Parehong giniling at buong mushroom ay maaaring gamitin sa pagluluto.

Mayroon bang anumang benepisyo mula sa mga frozen na mushroom?


Ang pagyeyelo ay ang pinaka-progresibong paraan ng pag-iingat ng mga kabute sa mga tuntunin ng pagpapanatili ng kanilang biochemical na komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian. Gayunpaman, ang tamang pagyeyelo lamang ang maaaring mapanatili ang nutritional value ng mga mushroom na hindi nagbabago.

Ang mga mushroom na tumutubo malapit sa mga highway ay nag-iimbak ng cesium, mercury, cadmium at lead. Samakatuwid, ang pagkain ng mga honey mushroom na nakolekta malapit sa mga pang-industriya na negosyo, mga highway at mga halaman ng kemikal ay mahigpit na ipinagbabawal.

Mahalaga! Bago ubusin ang mga frozen na kabute, inirerekomenda na paunang ibabad ang mga ito ng maraming oras sa malamig na tubig, upang kahit na ang mga honey mushroom na nakolekta sa mga lugar na ligtas sa kapaligiran ay magpapalabas ng lahat ng mga mapanganib na sangkap na naipon nila sa panahon ng paglaki.

Pinsala at contraindications sa pagkain ng mushroom

Ang mga honey mushroom ay may napakalaking potensyal sa pagpapagaling. Ang pag-aaral ng mga mushroom na ito ay nagsiwalat na mayroon silang isang kahanga-hangang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang kanilang sistematikong paggamit ay nakakatulong sa:

  • pagpapalakas ng katawan;
  • pagpapabuti ng pagganap;
  • pagbabawas ng panganib na magkaroon ng kanser;
  • pagpapababa ng presyon ng dugo;
  • pagpapabuti ng metabolismo;
  • pagbabawas ng posibilidad na magkaroon ng mga impeksyon sa bituka;
  • pagpapabuti ng function ng puso.

 Gayunpaman, tulad ng sa anumang sitwasyon, ang bariles ng pulot na ito ay walang maliit na langaw sa pamahid. Ang mga honey mushroom ay hindi kayang magdulot ng anumang partikular na pinsala sa katawan ng tao. Ang pangunahing bagay ay huwag lumampas ang luto at kumain lamang ng mga de-kalidad na specimen. Ngunit sa parehong oras Ang mga honey mushroom ay mahigpit na ipinagbabawal para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract. Ang isa pang mahalagang contraindication para sa pagkain ng mushroom ay pagkabata. Upang maiwasan ang iba't ibang hindi kasiya-siyang sitwasyon, hindi ka dapat magbigay ng honey mushroom sa mga bata na hindi pa umabot sa edad na pito.

Alam mo ba? Ang pangunahing halaga ng honey mushroom ay naglalaman sila ng malaking dami ng protina ng gulay, na nagpapahintulot sa kanila na tawaging karne ng gulay.

Ang mga kabute ng pulot, ang mga benepisyo at pinsala na pangunahing nakasalalay sa lugar kung saan sila nakolekta, ay may kakayahang mag-ipon ng malaking halaga ng mga lason.

Paano matiyak na ang honey mushroom ay nakakain, pagpili ng mga mushroom para sa pagkonsumo

Kung mayroon kang anumang mga pagdududa kapag nangongolekta ng mga kabute ng pulot, mas mahusay na tanggihan ang kabute kahit na mukhang napaka-pampagana. Kapag hindi mo mapigilan ang pagpapadala ng isang naninirahan sa kagubatan sa kahon, mas mahusay na ilagay ito nang hiwalay upang hindi ito makontak sa natitirang biktima.

Sa daan-daang taon, pinag-aralan ng mga tao ang mga honey mushroom, ang mga benepisyo at pinsala nito ay pinagtatalunan pa rin. Sa kalikasan, mayroong ilang mga species ng mga natatanging organismo na ito ay palaging kasama ng mga tao. Ito ay isa sa mga pinakakaraniwang mushroom at ang mga benepisyo ng honey mushroom para sa kalusugan ng tao ay napatunayan na.

Honey mushroom: mga benepisyo para sa katawan

Nakuha ng honey mushroom ang kanilang pangalan mula sa kanilang mga kondisyon sa pag-aanak. Lumalaki sila sa malalaking grupo sa nabubuhay, tuyo at bulok na mga puno. Isang karapat-dapat na kapalit para sa mga malusog na produkto ng protina tulad ng karne at isda. Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng mga ito, ang isang tao ay pinayaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na may positibong epekto sa paggana ng buong katawan.

Komposisyon at benepisyo:

  • bakal at tanso - nagpapabuti ng hematopoiesis;
  • retinol o bitamina A– nagpapabata ng balat, nagpapalakas ng buhok at mga kuko, nagpapatalas ng paningin;
  • hibla - nililinis ang katawan ng mga lason;
  • amino acids - lumahok sa paggawa ng mga hormone at metabolic na proseso, palakasin ang muscular system;
  • B bitamina- patatagin ang paggana ng nervous system;
  • bitamina C, E - palakasin ang mga proteksiyon na katangian ng katawan at magkaroon ng antioxidant effect;
  • microelements - ang kanilang mga benepisyo ay maaaring halos hindi overestimated;
  • disaccharides at monosaccharides- ang pangunahing tagapagtustos ng kapaki-pakinabang na enerhiya sa mga tao.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng honey mushroom ay lilitaw kapag natupok araw-araw - ang paggana ng cardiovascular system ay normalized, at ang mga antas ng hormonal ay naibalik. Ang katas ay kapaki-pakinabang - ginagamit ito sa paggamot ng tuberculosis at malawak na nakakahawang mga sugat. Ang lahat ng honey mushroom ay natural na antiseptics, ngunit ang bawat iba't ay may sariling mga katangian. Ang buong pamilya ay matatagpuan sa mga rehiyon na may mahalumigmig, katamtamang malamig na klima. Ang mga nangungulag at halo-halong kagubatan ay naninirahan, na nagdudulot ng pinsala sa mga buhay na puno. Gayunpaman, maaari rin silang magdala ng mga benepisyo - sa pamamagitan ng pagproseso ng biomass, pagpapayaman ng naubos na lupa na may mga microelement, sa gayon ay nagpapagaling nito.

Kawili-wiling katotohanan! Kung ang kahoy ay ganap na apektado ng mycelium, pagkatapos ay kumikinang ito ng isang mala-bughaw na liwanag sa dilim.

Honey mushroom Birch

Ang katawan ng kabute ay lumilitaw nang dalawang beses sa isang taon, nabubuhay nang halos isang buwan, nakalulugod sa mga picker ng kabute na may mataba, mabangong pulp. Ang pakinabang ng mga puno ng birch sa taglagas ay ang kanilang mataas na nilalaman ng bitamina B2, na kapaki-pakinabang para sa mga taong may mahinang paningin, na may mga kinakailangan para sa mga katarata at glaucoma. Ang pagkonsumo ng species na ito ay nakikinabang din sa mga taong may mahinang immune system at mababang hemoglobin. Nagsisimula silang kolektahin mula sa katapusan ng Agosto. Kung maulan ang panahon, ang pag-aani ay tumatagal hanggang sa katapusan ng Setyembre.

Honey mushrooms Royal

Ang pangalawang pangalan ay Golden scale. Ang takip ay ginintuang-dilaw ang kulay, nagkalat ng mga bugaw na kaliskis. Ito ay may mahusay na lasa; sa silangang mga bansa ito ay espesyal na lumago bilang isang delicacy. Kapaki-pakinabang bilang isang maaasahang tagapagtustos ng mga microelement na kinakailangan para sa katawan ng tao. Ang mucus na tumatakip sa takip ay may positibong epekto sa neurodynamics at nagpapanumbalik ng innervation, na kapaki-pakinabang sa post-stroke state. Ang makulayan ng mga natuklap ay kapaki-pakinabang para sa atherosclerosis, varicose veins, at gout. Ang pinsala mula sa pagkain ng mga natuklap ay hindi pa napatunayan.

Honey mushroom Taglamig

Hindi maganda ang pagpaparami sa mainit na panahon. Ang mga kanais-nais na buwan para sa paglago nito ay Enero at Pebrero. Ang regular na pagkonsumo ng velvety pedicel ay nagdudulot ng walang alinlangan na benepisyo sa isang tao - ang komposisyon nito ay may masamang epekto sa nabuong mga selula ng kanser at pinipigilan din ang kanilang hitsura.

Mahalaga! Ang epekto ng pagbabawal ng dry mushroom powder sa helminthic infestations at Staphylococcus aureus ay napatunayan na. Natukoy din ang flammulin at proflamin, na may nakapagpapasiglang epekto na kapaki-pakinabang para sa tumatanda na katawan.

Calorie content at nutritional value

Ang mga honey mushroom ay mga natatanging produkto na may mababang calorie na nilalaman. Ang mga ito ay masustansya at enerhiya-intensive. Para sa mga kapaki-pakinabang na katangiang ito, isinama sila ng mga taong napakataba sa kanilang diyeta. Ang 100 g ng tapos na produkto ay naglalaman ng 22 kcal. Ang mga bitamina bawat 100 g ng produkto ay naglalaman ng:

  • pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina C - higit sa 10 mg;
  • higit sa 20% ng pang-araw-araw na halaga ng riboflavin - 0.43 mg;
  • 50% ng pang-araw-araw na halaga ng niacin - 10 mg;
  • 1% ng pang-araw-araw na dosis ng bitamina E ay 0.71 mg.

Ang mga honey mushroom ay lalong mayaman sa macro- at microelement:

  • Fe – 0.82 mg, na may pang-araw-araw na pangangailangan na 4.3 mg;
  • K - 410 mg, sa pamantayan bawat araw - 16.5 mg;
  • Ca – 5.0 mg, pang-araw-araw na pamantayan – 0.51 mg;
  • Mg – 21 mg, normal – 5.1 mg;
  • Na – 5.0 mg, pang-araw-araw na pangangailangan – 0.41 mg;
  • P – 46 mg, kung kinakailangan – 5.65 mg.

Ang mga benepisyo ng honey mushroom para sa mga tao ay halata - ang mga ito ay mga unibersal na organismo na nagpapatatag, nagpapatingkad, at nagpapanatili ng kalusugan. Sinasakop nila ang isang lugar ng karangalan sa mga vegetarian na tumanggi na ubusin ang mga produkto ng pinagmulan ng hayop, kaya ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay kinuha mula sa mga kabute, ang halaga ng nutrisyon na kung saan ay 0.1 kg:

  • mga compound ng protina - higit sa 2 g;
  • puspos at polyunsaturated na taba - 0.3 g;
  • fiber o dietary fiber - mga 3 g;
  • simpleng carbohydrates - higit sa 0.25 g.

Ang mas mataas na nilalaman ng hibla ay kapaki-pakinabang - ang motility ng bituka ay nagpapabuti, na kapaki-pakinabang para sa natural na paglilinis ng katawan. Ang karagdagang impormasyon tungkol sa mga benepisyo ay inilarawan sa video sa ibaba.

Paano pumili at magproseso ng honey mushroom

Kapag nangongolekta ng honey mushroom, kailangan mong tiyakin na sila ay nakakain at hindi mali. Ang mga kapaki-pakinabang na honey mushroom ay maputlang dilaw na kulay. Ang mga peke ay may mas maliwanag na kulay - mula sa orange hanggang kayumanggi. Wala silang kaliskis sa takip at isang frill ring sa tangkay.

Ang mga sumusunod ay nakolekta sa isang basket:

  • walang mekanikal na pinsala;
  • ang takip ay pare-pareho ang kulay, walang mga bulok na spot;
  • hindi ka maaaring kumuha ng mga bulate o ang mga kinakain ng mga insekto at kuhol, maaari nilang mahawahan ang kabute ng mga nakakapinsalang mikroorganismo;
  • Huwag kolektahin ang sobrang hinog, kulubot o nagsisimula nang gumuho - wala silang silbi.

Ang susunod na yugto ay pag-uuri ayon sa laki at paghuhugas. Upang gawin ito, ang mga honey mushroom ay inilalagay sa isang kasirola, na puno ng maraming malamig na tubig, at pinahihintulutang tumira. Ang mga pinong dumi at mga labi ay tumira sa ilalim. Pagkatapos ay hugasan sila sa maliliit na bahagi sa isang colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang pagbubukod ay ang mga mushroom na kailangang matuyo. Sa kasong ito, ang pangunahing paggamot lamang ang ginagamit, nang walang paghuhugas.

Mga pamamaraan ng pagproseso

Mapanganib na ubusin ang mga honey mushroom sa kanilang hilaw na anyo; Upang gawin ito, ilagay ang mga hugasan na mushroom sa inasnan na tubig, lutuin ang mga ito sa loob ng 25-35 minuto, i-filter, at pagkatapos ay gamitin ang mga ito para sa kanilang nilalayon na layunin. Mayroong iba pang mga paraan ng pag-aani na nagpapanatili ng mga benepisyo ng mga kabute, lalo na:

  • tuyo sa isang drying cabinet o sa open air;
  • adobo, pinagsama sa mga garapon;
  • inasnan sa mga barrels, ceramic o glass container;
  • nagyelo sa mabilis na nagyeyelong mga silid.

Sa lahat ng mga pagpipilian sa pag-aani, kinakailangan na sundin ang mga patakaran na makakatulong na mapanatili ang maximum na mga kapaki-pakinabang na katangian ng honey mushroom.

Masakit sa tao

Sa kabila ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga ito ay inuri bilang kondisyon na nakakain, na may mababang pagkatunaw ng mga amino acid. Ang mga kulang sa luto na kabute ay maaaring makapinsala sa atay at bato. Kapag nag-iingat, mahalagang sumunod sa mga pamantayan ng sanitary, dahil ang pinakamaliit na mga particle ng dumi sa produkto ay maaaring mag-trigger ng pagbuo ng botulism. At ito ay hindi lamang pinsala sa katawan - maaari itong nakamamatay.

Ang pagkalason sa mga huwad na kabute ng pulot ay mapanganib dahil ito ay katulad ng isang digestive disorder at hindi laging natutukoy kaagad. Kung nakakaranas ka ng panginginig, pagkahilo, o pananakit ng tiyan, dapat kang kumunsulta agad sa doktor.

Mahalaga! Huwag mangolekta ng honey mushroom na tumutubo malapit sa mga kalsada, power plant, kemikal na planta at iba pang mapanganib na industriya. Nag-iipon sila ng mabibigat na metal na nakakapinsala sa katawan at nagdudulot ng pagkalasing.

Contraindications para sa paggamit

Ang ilang mga tao ay may indibidwal na hindi pagpaparaan sa honey mushroom o isang uri ng mga ito. Ito ay nagpapakita ng sarili sa anyo ng mga pantal, nasasakal, nanghihina, at pagduduwal. Kung lumitaw ang mga sintomas na ito, dapat mong ihinto ang pagkain ng mushroom.

Contraindications:

  • ang mga salted honey mushroom ay nagpapanatili ng likido sa katawan, na magdudulot ng malaking pinsala sa mga pasyente ng hypertensive at mga taong nagdurusa sa mga sakit sa bato;
  • Mapanganib na magpakasawa sa mga kabute para sa mga taong dumaranas ng enterocolitis at colitis;
  • sa kaso ng mga malalang sakit ng gastrointestinal tract, ang honey mushroom ay maaaring maging sanhi ng mga exacerbations, sa kasong ito ay hindi sila nagdadala ng anumang benepisyo;
  • ang mga taong dumaranas ng magkasanib na sakit ay masasaktan ng mataas na nilalaman ng purine substance sa honey mushroom;
  • Sa mga batang preschool, ang pagkonsumo ng mga mushroom ay maaaring maging sanhi ng hindi na mapananauli na pinsala sa katawan.

Ang nakakain na honey mushroom ay nakakapinsala lamang sa mga kaso na inilarawan sa itaas sa iba, ang kanilang mga benepisyo ay hindi maikakaila.

Konklusyon

Ang mga honey mushroom, ang mga benepisyo at pinsala na kung saan ay malawak na tinalakay, ay naging isang paboritong delicacy ng maraming tao sa ating panahon. Tumagal ng maraming taon para matutunan ng mga tao na makilala ang kanilang nakakain sa hindi nakakain na mga species. Ngayon ang mga ito ay isa sa mga pinaka masarap, malusog at ligtas na mushroom. Kung susundin mo ang mga patakaran ng koleksyon at paghahanda, ang mga honey mushroom ay magiging isang dekorasyon para sa anumang talahanayan ng holiday.

Mga Kaugnay na Post

Walang katulad na mga entry.