Ang mga mangkukulam ay hindi lamang mga taong may supernatural na kakayahan, kundi isa pang pangalan para sa mga pancake ng patatas na pinalamanan ng tinadtad na karne. Sila ay biswal na kahawig ng mga pie, at ang kanilang kuwarta ay patatas. Ang ganitong simpleng hanay ng mga sangkap ay gumagawa ng ulam na lubhang kasiya-siya. Kung nais mong mabilis na pakainin ang iyong pamilya, kung gayon ang mga pancake ng patatas na may tinadtad na karne ay magiging isang mahusay na pagpipilian.

Paano magluto ng pancake ng patatas na may tinadtad na karne

Anumang pambansang pagkain ng isang partikular na bansa, kapag ginamit sa labas ng mga hangganan nito, ay dumadaan sa isang proseso ng pagbagay. Maaari kang maghanda ng mga pancake ng patatas na may tinadtad na karne sa iba't ibang paraan, depende sa mga kagustuhan ng isang partikular na tao at ng kanyang sambahayan. Ang mga mangkukulam, na lumitaw sa Belarus, ay isang pagpuno ng karne na nakatago sa ilalim ng masa ng patatas at may isang pampagana na crust. Ang mga adaptasyon ng Polish at Lithuanian ay mas nakapagpapaalaala sa mga dumplings - hindi sila naglalaman ng patatas.

Bago maghanda ng mga pancake ng patatas na may karne, dapat itong dumaan sa isang gilingan ng karne o makinis na tinadtad ng isang kutsilyo. Gagawin nitong mas malambot ang ulam. Ang mga eksperto sa pagluluto ay may iba't ibang opinyon tungkol sa bahagi ng patatas. Ang ilang mga tao ay mas gusto na pakuluan muna ang patatas, habang ang iba ay gumagamit ng mga ito nang hilaw. Sa parehong mga kaso, ang meryenda ay lumalabas na napakasarap. Ang tapos na ulam ay napupunta nang maayos sa kulay-gatas at mga sarsa batay dito.

Draniki na may karne sa oven

Ang parehong recipe ay maaaring ipatupad sa iba't ibang paraan, ngunit ang lasa ng tapos na produkto ay maaaring magkakaiba. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga pancake ng patatas na may karne sa oven ay nagiging mas kawili-wili sa mga tuntunin ng lasa. Sa isang saradong espasyo, ang mga sangkap ay nagpapalitan ng kanilang mga aroma, na nagreresulta sa isang kumpletong ulam. Iniiwasan ng pamamaraang ito ang pagdaragdag ng labis na taba na nilalaman ng langis ng pagprito, dahil ang mga produkto ay niluto sa isang baking sheet na may linya na may papel.

Draniki na may karne sa isang kawali

Maaari mong iprito hindi lamang ang mga pancake sa isang kawali, kundi pati na rin ang lahat ng uri ng mga pie. Ito ay isang mas kaunting paraan ng pagluluto sa pandiyeta, ngunit ito ay magpapahintulot sa mga produkto na makakuha ng isang pampagana na malutong na crust. Ang mga pancake ng patatas na may karne sa isang kawali ay nagiging napakasarap, ngunit mas matagal silang lutuin kaysa sa oven, pana-panahong tinatakpan ng takip at lumiliko nang maraming beses. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang pagpuno ng karne ay ganap na luto.

Recipe para sa mga pancake ng patatas na may tinadtad na karne

Ang pinakasimpleng mga pagkain ay kadalasang mas masarap kaysa sa mga matagal na paghahanda. Ang recipe para sa mga pancake ng patatas na may tinadtad na karne ay hindi naglalaman ng anumang mga tiyak na sangkap, lahat ng mga ito ay magagamit sa sinuman. Maghanda ng patatas na masa, magdagdag ng isang maliit na halaga ng harina ng trigo, itago ang pagpuno dito at ang iyong ulam ay handa na para sa Pagprito. Ang Draniki na may tinadtad na karne at manok ay magiging pantay na katakam-takam at kasiya-siya. Ang pagpuno ay pupunan ng mga sibuyas at bawang para sa mas maraming iba't ibang lasa.

Mga pancake ng patatas na may tinadtad na karne

  • Oras ng pagluluto: 45 minuto.
  • Bilang ng mga serving: 2 tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 150 kcal / 100 g.
  • Layunin: tanghalian.
  • Pagkain: Belarusian.

Ang mga mangkukulam ng Belarus, na sinasamba ng mga residente ng Russia, ay hindi nangangailangan ng maraming oras upang maghanda o anumang espesyal na kasanayan sa pagluluto. Gayunpaman, ang mga pancake ng patatas na may tinadtad na karne ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa isang lutong bahay na tanghalian o isang meryenda sa piknik. Pinagsasama ng isang ulam ang isang sangkap ng karne at isang natatanging side dish para dito. Ito ay perpektong kinumpleto ng mga damo at sarsa.

Mga sangkap:

  • tinadtad na baboy - 300 g;
  • patatas - 8 mga PC;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • itlog - 2 mga PC;
  • harina - 2 tbsp. l.;
  • asin;
  • paminta sa lupa;
  • mantika.

Paraan ng pagluluto:

  1. Balatan ang patatas. Ang susunod na hakbang ay gupitin ang bawat piraso sa 4 na piraso at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang medium-sized na kudkuran.
  2. Ilagay ang sapal ng patatas sa isang maginhawang mangkok. Ang labis na likido na inilabas ay dapat na pinatuyo.
  3. Magdagdag ng mga itlog, harina, asin at pampalasa nang paisa-isa.
  4. Pinong tumaga ang sibuyas at idagdag sa tinadtad na karne.
  5. Ikalat ang pinaghalong patatas sa mainit na mantika sa isang medium-thick na layer.
  6. Gamit ang isang kutsara o kutsarita, maingat na ilagay ang ilang tinadtad na karne sa gitna ng mga blangko ng patatas.
  7. Maglagay ng isa pang layer ng patatas sa ibabaw ng pagpuno.
  8. Magprito sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay bawasan ito, takpan ng takip, at iprito sa magkabilang panig sa loob ng 7 minuto.
  9. Upang maging katulad ng sa larawan ang ulam, pinalamutian ito ng kulay-gatas at mga halamang gamot.

Draniki na may tinadtad na manok

  • Oras ng pagluluto: 1 oras.
  • Bilang ng mga serving: 4 na tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 136 kcal / 100 g.
  • Layunin: tanghalian.
  • Pagkain: Belarusian.
  • Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang mga pancake ng patatas na may tinadtad na karne ay matatawag lamang na matalinghaga. Sa katunayan, sila ay mas matambok dahil sa pagpuno. Ang Draniki na may tinadtad na manok ay hindi gaanong masarap kaysa sa paggamit ng iba pang uri ng karne. Ang opsyon na ito ay medyo mas dietary at budget-friendly. Mas mainam na gumamit ng fillet ng manok para sa mga layuning ito, ngunit hindi ipinagbabawal na ilagay ang karne mula sa ibang bahagi ng manok sa pagpuno.

Mga sangkap:

  • fillet ng dibdib ng manok - 1 kg;
  • patatas - 14 na mga PC;
  • itlog - 2 mga PC;
  • harina - 2 tbsp. l.;
  • mga sibuyas - 2 mga PC;
  • asin;
  • paminta;
  • mantika.

Paraan ng pagluluto:

  1. Grate ang mga peeled na patatas, ihalo sa ilang gramo ng harina (2 tbsp), itlog at makinis na tinadtad kalahating sibuyas.
  2. Ang susunod na hakbang ay upang simulan ang pagpuno: ipasa ang fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. I-scroll ang natitirang sibuyas sa parehong paraan.
  3. Asin at paminta ang tinadtad na karne. Haluin ng maigi.
  4. Kapag mainit na ang mantika sa kawali, mabilis na magdagdag ng isang layer ng patatas. Iprito ito ng kaunti.
  5. Ilagay ang tinadtad na karne sa gitna. Ang mga gilid ay dapat iwanang blangko.
  6. Takpan ang pagpuno na may pangalawang layer ng patatas.
  7. Maghintay hanggang ang mga produkto ay magkaroon ng oras upang bahagyang kayumanggi sa magkabilang panig.
  8. Ang mga produkto ay dapat na lutuin sa oven sa loob ng kalahating oras sa 180 degrees.

Lazy pancake na may minced meat

  • Oras ng pagluluto: 30 minuto.
  • Bilang ng mga serving: 4 na tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 154 kcal / 100 g.
  • Layunin: tanghalian.
  • Pagkain: Belarusian.
  • Kahirapan sa paghahanda: mababa.

Kadalasan mayroong napakakaunting oras na natitira para sa pagluluto, ngunit nais mong pasayahin ang iyong mga bisita at miyembro ng pamilya na may masarap, hindi pangkaraniwang ulam. Ang mga tamad na pancake ng patatas na may tinadtad na karne ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa klasikong recipe. Sa pagkakaiba-iba na ito, ang mga gadgad na patatas ay idinagdag sa tinadtad na karne sa yugto ng paghahanda ng kuwarta. Bilang isang patakaran, ang mga bahagi ng karne at patatas ay kinuha sa anumang nais na sukat.

Mga sangkap:

  • baboy - 400 g;
  • patatas - 1 kg;
  • itlog - 2 mga PC;
  • harina - 2 tbsp. l.;
  • mantika;
  • asin.

Paraan ng pagluluto:

  1. Gilingin ang baboy sa isang gilingan ng karne o gumamit ng isang processor ng pagkain, pagdaragdag ng baboy sa mga bahagi.
  2. Magdagdag ng mga itlog sa tinadtad na karne at magdagdag ng asin.
  3. Grate ang binalatan na patatas.
  4. Pigain ang likidong patatas nang hindi pinapayagan itong masipsip at lubos na mapahina ang produkto.
  5. Pagsamahin ang patatas na may tinadtad na karne, magdagdag ng harina, pukawin.
  6. Ilagay ang mga produkto sa isang mainit na kawali. Takpan ng takip at iprito sa mahinang apoy.
  7. Alisin ang takip, painitin ang init. Kinakailangan na i-on ang mga pancake ng patatas at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Draniki na may tinadtad na karne at keso

  • Oras ng pagluluto: 1 oras.
  • Bilang ng mga serving: 3 tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 142 kcal / 100 g.
  • Layunin: tanghalian.
  • Pagkain: Belarusian.
  • Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Kung gusto mong magdagdag ng bagong lasa sa isang boring na ulam, magdagdag ng karagdagang sangkap. Ang Draniki na may karne at keso ay naglalaman ng mga produkto, na ang bawat isa ay napupunta nang maayos sa iba. Upang magdagdag ng pampalasa at kaunting piquancy, maaari kang gumamit ng kaunting basil o suneli hops. Ang mga pinong tinadtad na gulay, na may positibong epekto sa lasa at hitsura ng mga produkto, ay hindi magiging labis.

Mga sangkap:

  • fillet ng dibdib ng manok - 600 g;
  • sibuyas - 2 mga PC;
  • patatas - 1 kg;
  • keso - 350 g;
  • itlog - 3 mga PC;
  • harina - 5 tbsp. l.;
  • bawang;
  • asin;
  • mantika;
  • halamanan.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ang unang hakbang ay tadtarin ang manok na may mga sibuyas at bawang.
  2. Asin ang masa ng manok, magdagdag ng pinong tinadtad na damo.
  3. Gilingin ang patatas at keso sa iba't ibang grater. Pagsamahin ang mga produktong ito.
  4. Magdagdag ng mga itlog at harina sa pinaghalong patatas-keso. Masahin ng mabuti ang kuwarta.
  5. Init ang mantika sa isang kawali, ilatag ang mga piraso ng patatas na masa.
  6. Gamit ang isang kutsara, ilagay ang pagpuno sa gitna, takpan ito ng isang layer ng patatas at pinaghalong keso.
  7. Sa sandaling ang mga pancake ng patatas ay bahagyang browned at ang mabangong singaw ay nagmumula sa kawali, ilipat ang mga ito sa isang baking sheet at lutuin sa oven para sa isa pang 20 minuto sa 180 degrees. Ang ulam ay handa na, maaari mong subukan ito!

Mga lihim ng paggawa ng mga pancake ng patatas na may tinadtad na karne

Ang bawat maybahay ay maaaring gawing mas masarap ang pang-araw-araw na pagkain. Bago ka magluto ng mga pancake ng patatas na may tinadtad na karne, alamin ang kanilang mga lihim:

  • Kung gumamit ka ng hilaw na patatas sa masa, lagyan ng rehas ang mga ito gamit ang isang regular na kudkuran sa halip na gumamit ng food processor. Sa pangalawang kaso, maraming likido ang nabuo, kung saan lalabas ang almirol.
  • Ang gadgad na patatas ay mabilis na magdidilim kung hindi mo agad ihalo ang mga ito sa tinadtad o gadgad na mga sibuyas.
  • Kung nagluluto ka sa isang kawali, maaari mong tipunin ang "pie" nang direkta dito. Maglagay ng isang layer ng mga pancake ng patatas, pagkatapos ay tinadtad na karne at muli ng patatas.
  • Maaari mong gamitin ang tinadtad na baboy na hinaluan ng manok, ito ay magbibigay sa mga pancake ng patatas ng isang kawili-wiling lasa.

Video: Malago na patatas na mangkukulam na may tinadtad na karne

Hakbang 1: ihanda ang pinaghalong patatas.

Balatan ang kinakailangang dami ng patatas at sibuyas, banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos upang alisin ang lahat ng uri ng mga kontaminante at lagyan ng rehas ang mga patatas sa isang pinong kudkuran nang direkta sa isang malalim na mangkok. Pagkatapos ay pisilin ito ng malinis na mga kamay upang maalis ang labis na katas.
Gupitin ang sibuyas gamit ang kutsilyo sa 2–3 kalahati, ilagay sa isang mangkok ng blender at gilingin hanggang malambot. Hatiin ang nagresultang masa sa 2 pantay na bahagi, ilagay ang isa sa mga ito sa isang hiwalay na malalim na mangkok, at idagdag ang pangalawang bahagi sa mangkok na may patatas.
Sa isang malinis na maliit na mangkok, basagin ang hindi kinukuhang itlog at talunin ito hanggang sa mabula gamit ang isang hand blender o whisk.
Pagkatapos ay ibuhos ang whipped mixture sa mangkok na may mga tinadtad na sangkap ng gulay. Magdagdag ng kulay-gatas, sifted wheat flour, asin sa panlasa, ground black pepper at ihalo ang kabuuang masa na may isang kutsara hanggang makinis.

Hakbang 2: ihanda ang masa ng karne.


Sa isang malalim na mangkok na may pangalawang bahagi ng tinadtad na sibuyas, idagdag ang kinakailangang halaga ng tinadtad na baboy, asin at itim na paminta sa panlasa. Haluin ang pinaghalong karne gamit ang malinis na mga kamay hanggang makinis, pagkatapos ay idagdag 2 kutsara tubig para manipis ang tinadtad na karne at ihalo muli ang mga sangkap sa isang kutsara.

Hakbang 3: magprito ng pancake na may karne.


Buksan ang kalan sa katamtamang init at ilagay ang isang kawali dito 2–3 kutsara mantika. Ilagay sa isang pinainit na kawali sa apat na magkakaibang punto. 1 kutsara bawat isa pinaghalong patatas, pindutin ito nang bahagya upang bumuo ng pancake.
Kumuha ng isang buong kutsarita ng tinadtad na baboy, isawsaw ang iyong mga kamay sa tubig, ilagay ang tinadtad na karne sa iyong palad, bumuo ng isang patag na cake na may tinatayang kapal hanggang sa 0.5 cm at ilagay ito sa isa sa mga pancake ng patatas na nasa kawali.
Pagkatapos ay ilagay sa ibabaw ng meat patties 1 kutsara bawat isa pinaghalong patatas at iprito ang 1 bahagi ng pancake ng patatas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang prosesong ito ay magdadala sa iyo ng humigit-kumulang 45 minuto. Matapos ang isang bahagi ng mga pancake ng patatas ay makakuha ng isang magandang ginintuang kayumanggi na kulay, maingat na gumamit ng spatula sa kusina upang ibalik ang mga ito sa kabilang panig. Bawasan ang temperatura ng kalan sa mababang antas, takpan ang kawali na may takip at iprito ang pangalawang bahagi ng pancake ng patatas hanggang sa ginintuang kayumanggi at ganap na luto. Ang prosesong ito ay magdadala sa iyo ng hindi bababa sa 18 – 20 minuto, depende sa kapal ng mga pancake mismo, sa panahong ito ang lahat ng mga sangkap ay magiging handa. Gamit ang isang spatula, ilagay ang hash browns sa isang malaki at patag na pinggan. Ihanda ang lahat ng iba pang mga pancake ng patatas sa parehong paraan, sa dulo dapat mong makuha 14 hanggang 16 na servings.

Hakbang 4: maghatid ng mga pancake na may karne.


Ang Draniki na may karne ay inihahain nang mainit, inilagay sa isang malaking flat plate o sa mga bahagi sa isang hiwalay na plato. Kasama ng mga masasarap na mangkukulam na ito, ang sour cream, cream, curd dressing at mga sarsa ng anumang uri ay inihahain sa magkahiwalay na mga mangkok, halimbawa tkemali, mustard sauce, kamatis, bechamel, creamy o rusk, ang lahat ay depende sa iyong panlasa. Maaari ka ring maghain ng salad ng sariwang gulay o sariwang hiniwang gulay kasama ng ulam na ito. Ang lasa ng mga pancake ng patatas ay kamangha-manghang, pinirito na patatas sa itaas at malambot sa loob, steamed meat na may aroma ng mga sibuyas at pampalasa, ang saya lang! Enjoy! Bon appetit!

- – Upang ihanda ang ulam na ito, maaari kang gumamit ng anumang uri ng tinadtad na karne, maaari itong paghaluin ng tinadtad na karne, manok, pabo, baka na may dagdag na mantika o baboy.

- – Ang mga pampalasa na ginamit sa ulam na ito ay hindi mahalaga; Maaari ka ring magdagdag ng anumang pre-washed at tinadtad na damo na gusto mo, tulad ng dill, perehil, basil, bawang.

- – Maaari mong gilingin ang patatas gamit ang isang gilingan ng karne, blender o kudkuran.

- – Habang nagpiprito ng mga pancake ng patatas, maingat na subaybayan ang antas ng langis sa kawali, dahil ang patatas ay kilala na sumisipsip ng taba nang napakalakas. Kung kinakailangan, magdagdag ng isang maliit na bahagi ng langis ng gulay sa kawali.

Ang Draniki, pancake, sorcerer (pancake ng patatas na may pagpuno) ay ang pambansang ulam ng Belarus. Ayon sa kaugalian, ito ay inihanda mula sa Belarusian patatas, na may isang malaking halaga ng almirol, na gumagawa ng malambot na patatas na pancake na may karne lalo na masarap. Ang pagkakaroon ng mataas na calorie na nilalaman, ang ulam na ito ay inihain sa sarili nitong, at maaari ding dagdagan ng kulay-gatas, mantikilya, sarsa ng kabute, light vegetable salad o sauerkraut.

Ang bawat maybahay ay gumagawa ng kanyang sariling mga pagsasaayos sa mga pancake ng patatas na may karne, na isinasaalang-alang ang mga katangian ng panlasa ng pamilya. Halimbawa, ang ilang mga kababaihan ay pakuluan ang mga patatas nang maaga hanggang sa kalahating luto, na makabuluhang binabawasan ang oras para sa pagprito ng mga pancake, at ang natapos na ulam ay mas malambot.

Mga lihim ng may karanasan na mga maybahay:

  • Kapag pumipili ng patatas, dapat mong bigyang pansin ang mga mature, malakas na tubers na may magaspang na balat at isang dilaw na sentro. Ang ganitong mga patatas ay may positibong epekto sa lasa ng natapos na mga pancake at nakakatulong na mapanatili ang hugis ng produkto sa panahon ng pagprito;
  • Kadalasan, ang mga tubers ay gadgad sa isang pinong kudkuran, ngunit upang ang masa ay may mas mahusay na pagdirikit at hindi kumalat kapag nagprito, ang bahagi ng patatas ay gadgad na may malalaking chips;
  • Ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis sa pinaghalong patatas ay magbibigay sa mga pancake ng patatas ng porous consistency;
  • Ang almirol na nakuha sa pamamagitan ng pag-aayos ng likido na kinatas mula sa patatas ay maaaring magamit upang palitan ang harina, na kasama sa mga recipe, kung gayon ang ulam ay magiging mas malambot at makatas;
  • Dahil ang mga pancake ng patatas ay dapat na pinirito sa isang malaking halaga ng langis, pagkatapos maluto ang mga ito ay inilatag sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba.

Mga pancake ng patatas na may karne: isang klasikong recipe ng Belarusian

Tambalan:

  • 700 g patatas tubers
  • sibuyas
  • 2 itlog ng manok
  • 2 tbsp. harina
  • 200 g tinadtad na karne
  • asin at paminta
  • rast. mantika sa pagprito

Hakbang-hakbang na pagluluto:

  1. Ang iyong paboritong minced meat ay inasnan at pinaminta, pagkatapos ay isang pinong tinadtad na sibuyas ay idinagdag at masahin ng mabuti hanggang sa makinis.

    1-2 tablespoons ng gatas o cream na idinagdag sa tinadtad na karne ay gagawing mas makatas.

  2. Ang mga peeled tubers ay gadgad sa isang pinong kudkuran (ang antas ng paggiling ay maaaring mabago depende sa lasa). Ang nagresultang masa ay pinipiga, pagkatapos ay ang mga itlog, asin, harina ay idinagdag dito at ang lahat ay lubusan na halo-halong. Ang isang kutsara ng kulay-gatas o gadgad na mga sibuyas ay maiiwasan ang mga patatas mula sa pagdidilim at pagiging mala-bughaw.
  3. Para sa Pagprito, mas mainam na gumamit ng isang cast iron frying pan na may makapal na ilalim, kung saan ang isang 4 mm na layer ng langis ng gulay ay ibinuhos. Ang kawali ay inilalagay sa mataas na apoy upang painitin ito.
  4. Ang pinaghalong patatas ay inilalagay sa isang mainit na kawali at bahagyang pinatag.
  5. Ang pagpuno ng karne ay inilalagay sa browned flatbreads at pinakinis gamit ang isang tinidor upang ang mga gilid ng patatas ay manatiling libre.
  6. Ang isang bahagi ng patatas ay inilatag sa ibabaw ng tinadtad na karne, "tinatakan" ang tinadtad na karne sa loob ng masa ng patatas.
  7. Ang mga mangkukulam, na pinirito sa mataas na init sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, ay natatakpan ng takip at inihahanda.

Draniki na may karne sa mga kaldero

Mga sangkap para sa 4 na servings:

  • kg patatas
  • 0.5 kg na tiyan ng baboy
  • 2 itlog ng manok
  • 5 tbsp. harina
  • asin at pampalasa
  • malaking sibuyas
  • 100 g kulay-gatas
  • mantika

Paghahanda

  1. Ang mga peeled tubers ay durog gamit ang isang kudkuran. Magdagdag ng mga itlog, 4 tbsp sa kinatas na nagresultang masa. harina at asin. Lahat ay halo-halong mabuti.
  2. Ang mga cake ng patatas ay pinirito sa isang mainit na kawali. Ang diameter ng mga pancake ng patatas ay hindi dapat lumampas sa diameter ng mga umiiral na kaldero.
  3. Ang tiyan ng baboy ay pinutol sa maliliit na piraso at pinirito na may tinadtad na mga sibuyas, mga pampalasa ng karne at asin sa isang kawali sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
  4. Ang isang kutsara ng harina ay halo-halong may kulay-gatas at kalahating baso ng malamig na tubig. Ang nagresultang dressing ay ibinuhos sa kawali na may karne, pagkatapos nito ang brisket ay kumulo para sa isa pang 3-4 minuto.
  5. Maglagay ng 1 potato pancake sa tuyo, malinis na kaldero, maglagay ng kaunting karne at gravy sa ibabaw at takpan ng isa pang 1 potato pancake.
  6. Ang mga kaldero ay puno ng mga layer ng flat cake at karne, na natatakpan ng mga takip at inilagay sa isang baking sheet.
  7. Ang oven ay preheated, pagkatapos ay ang baking sheet na may mga kaldero ay inilalagay sa oven sa loob ng 15 minuto sa 190⁰C.

Paano magluto ng pancake ng patatas na may manok?

Tambalan:

  • 2 kg na tubers ng patatas
  • 700 g dibdib ng manok
  • 3 sibuyas
  • 2 itlog ng manok
  • 100 g kulay-gatas
  • bungkos ng sariwang dill
  • tsp tuyo o sariwang bawang
  • 50 g harina ng trigo
  • mantika sa pagprito

Paghahanda

  1. Ang dibdib ay hinihiwa-hiwain at dinidikdik kasama ang 2 sibuyas sa tinadtad na karne sa isang gilingan ng karne o food processor.
  2. Ang isang itlog, pinong tinadtad na dill at asin ay idinagdag sa tinadtad na karne. Lahat ay halo-halong at inilagay sa refrigerator.
  3. Ang mga peeled na patatas ay gadgad. Ang nakuha na juice ay pinatuyo, pagkatapos ay ang asin, itlog, kulay-gatas, bawang at harina ay idinagdag sa mga shingle ng patatas. Ang masa ay mahusay na masahin.
  4. Ang mga shingle ng patatas ay inilalagay sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay gamit ang isang kutsara at nabuo sa isang patag na cake.
  5. Kapag ang mga gilid ng mga pancake ng patatas ay nagsimulang kayumanggi, ang tinadtad na manok ay inilalagay sa itaas sa anyo ng isang flat cutlet.
  6. Ang karne ay natatakpan ng isang bagong layer ng shingles, tinatakan ang manok sa pagitan ng mga layer ng patatas.
  7. Ang Draniki ay pinirito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
  8. Ang tapos na ulam ay hinahain na may kulay-gatas, pinalamutian ng isang sprig ng mga damo.

Mga pancake ng patatas na inihurnong sa oven

Tambalan:

  • 800 g patatas tubers
  • 250 g tinadtad na karne
  • 150 g matapang na keso
  • itlog
  • asin at pampalasa sa panlasa

Paghahanda

  1. Ang tinadtad na karne ay inasnan, tinimplahan ng mga pampalasa, minasa at inilagay sa refrigerator.
  2. Ang mga peeled na patatas ay minasa, ang nakuha na katas ay pinatuyo.
  3. Magdagdag ng gadgad na 100 g na piraso ng keso, isang itlog, asin at giniling na itim na paminta sa mga shingle ng patatas. Ang masa ay mahusay na masahin.
  4. Habang ang oven ay umiinit hanggang 200⁰C, ang baking sheet ay greased. langis Ang kalahati ng mga shingles ng patatas ay inilatag sa isang baking sheet sa anyo ng mga pancake, kung saan inilatag ang tinadtad na karne at ang pangalawang kalahati ng masa ng patatas.
  5. Ang paghahanda ng pancake ay natatakpan ng foil ng pagkain at inihurnong sa oven sa loob ng 40 minuto.
  6. Matapos lumipas ang oras, ang foil ay tinanggal, ang mga pancake ng patatas ay dinidilig ng gadgad na keso at inilagay sa oven para sa isa pang 5 minuto.

Isang simpleng recipe para sa mga pancake sa Minsk

Tambalan:

  • 800 g patatas
  • 4 tbsp pinalambot na mantikilya
  • 4 tbsp mantika
  • 400 g ng baboy
  • Asin at paminta para lumasa
  • 6 na sibuyas ng bawang

Paghahanda

  1. Ang karne na may bawang ay giniling sa tinadtad na karne, kung saan ang asin at paminta ay idinagdag, ang lahat ay minasa hanggang makinis.
  2. Ang mga peeled na tubers ng patatas ay gadgad. Ang pinaghiwalay na katas ay pinatuyo, ang asin ay idinagdag sa mga shingles at pinaghalo.
  3. Ang isang kawali na may makapal na ilalim ay pinainit, ang langis ng gulay ay idinagdag, kung saan ang mga cake ng patatas ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  4. Ang isang ulam na lumalaban sa init, halimbawa, isang sisiw, ay pinahiran ng mantikilya, pagkatapos ay inilatag ang isang layer ng mga pancake ng patatas sa loob nito, isang layer ng tinadtad na karne ay inilatag sa itaas, na natatakpan ng mga patatas na cake.
  5. Ang ulam ay inihurnong sa oven sa 200⁰C sa loob ng halos kalahating oras.

Bago maghanda ng mga pancake ng patatas na may karne, subukang kalkulahin nang tama ang ani ng tapos na ulam, dahil inihain sila nang mainit. Ang lasa ng mga pinalamig na produkto ay nawala at sila ay huminto sa pag-crunch.

Bon appetit!

Ang Draniki ay isang tradisyonal na pagkain sa Europa. Ang mga ito ay ginawa mula sa gadgad na patatas na may pagdaragdag ng mga itlog, harina at asin. Bilang resulta ng mga eksperimento sa pagluluto, maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito ang lumitaw kasama ang pagdaragdag ng karne, keso, mushroom at bawang para sa lasa.

Ang ulam na ito ay itinuturing na tradisyonal sa mga lutuing Russian, Belarusian at Ukrainian. Ang kuwarta para sa mga pancake ng patatas ay ginawang likido, na kutsara sa isang kawali at pinirito sa mantika o hindi nilinis na mantika.

Nakaugalian na kainin ang mga pancake na ito kaagad na mainit pagkatapos magluto, dahil pagkatapos ng paglamig ay huminto sila sa pag-crunch at nawawala ang kanilang lasa.

Ang mga pancake ng patatas ay karaniwang inihahain na may mga sarsa: kulay-gatas, kabute o natunaw na mantikilya. Tingnan natin ang mga recipe para sa mga pancake ng patatas na may karne. Ang paghahanda sa kanila ay medyo simple: ang lahat ng mga sangkap ay durog, halo-halong, pampalasa ay idinagdag sa panlasa, at maaari kang magsimulang magprito. Tulad ng nakikita mo, walang kumplikado.

Hakbang-hakbang na recipe

Sa klasikong bersyon ng paghahanda ng mga pancake ng patatas na may karne, baboy, leeg o tenderloin ay ginagamit upang mayroon itong mga layer ng taba. Ang mga sibuyas, bawang at iba pang pampalasa ay idinagdag ayon sa pagnanais at kagustuhan.

Kaya, maghanda tayo ng mga pancake ng patatas na may karne. Nililinis namin ang lahat ng mga gulay mula sa mga balat at balat.

Hugasan namin ang karne sa malamig na tubig at pinutol ito, pinutol ang pelikula at mga ugat sa proseso. Gupitin ang sibuyas sa ilang bahagi. Nag-scroll kami sa leeg sa pamamagitan ng isang electric grinder ng karne, na ipinapasa ang mapait na gulay sa dulo. Magdagdag ng mga pampalasa sa nagresultang tinadtad na karne at hayaang magbabad.

I-chop ang mga patatas sa isang pinong kudkuran, ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng harina at matalo sa isang malamig na itlog. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng baking soda. Magdaragdag ito ng fluffiness sa mga pancake. Kung ang kuwarta ay tila likido sa iyo, dagdagan ang bahagi ng harina, ngunit huwag lumampas ang luto.

Init ang langis sa isang kasirola, idagdag ang kuwarta gamit ang isang kutsara, pagkatapos ng ilang minuto idagdag ang natapos na tinadtad na karne sa itaas, takpan ito ng isa pang layer ng kuwarta.

Pagkatapos ng tatlo hanggang apat na minuto, baligtarin ang pancake. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang mga ito ay kinakain ng mainit na may kulay-gatas o isang halo ng mga halamang gamot at mayonesa. Kung ang ulam ay mataba para sa iyo, magdagdag ng brown na tinapay o toast.

Mga pancake ng patatas na may karne sa oven

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga pancake na may karne: may kalabasa, patatas, zucchini. Nagdagdag sila ng keso, bawang, at mushroom. Ang isa sa mga hindi bababa sa nakakapinsalang paraan upang ihanda ang mga ito ay ang pagluluto sa kanila sa isang electric oven.

Mga Bahagi:

  • Tinadtad na karne - 350 g;
  • Patatas - 7 mga PC;
  • Itlog - 1 pc;
  • Keso - 150 g;
  • harina - 6 tbsp. l.;
  • Mga pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda: limampung minuto.

Nilalaman ng calorie: 223 Kcal/100 g.

Hugasan nang maigi ang mga ugat na gulay upang alisin ang dumi at buhangin, balatan ang mga ito ng manipis, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran o gilingin ang mga ito sa isang blender. Alisan ng tubig ang sinigang na patatas sa isang colander at pisilin ang katas sa pamamagitan ng pagpindot sa iyong palad. Ang mas kaunting kahalumigmigan ay nananatili, mas malarosas at malutong ang mga pancake na may karne ay lalabas.

Ilipat ang pulp ng gulay sa isang mangkok, talunin ang itlog, magdagdag ng harina at gadgad na keso. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Maglagay ng mga pampalasa sa tinadtad na karne. Simulan ang yunit sa 180 °C. Ilagay ang ilan sa masa ng patatas-keso sa isang baking sheet, itaas na may kalahating kutsarang tinadtad na karne, at tapusin ng isang layer ng harina. Ilagay ang foil nang mahigpit sa mga semi-tapos na produkto at maghurno ng tatlumpung minuto.

Maaari kang magdagdag ng basil, bawang, at sariwang damo sa kuwarta para sa lasa.

Paano magluto ng pancake ng manok

Kung nais mong gumawa ng mas maraming pandiyeta na inilaan para sa mga bata o sa mga mahigpit na sinusubaybayan ang hugis ng kanilang figure, sa halip na baboy, ilagay ang dibdib ng manok sa mga pancake. Ito ay magiging hindi gaanong makatas, ngunit mas payat. At magprito ng mga semi-tapos na produkto sa mantikilya, hindi langis ng mirasol.

Mga Bahagi:

  • Patatas - 5 mga PC;
  • dibdib ng manok - 200 g;
  • Itlog - 1 pc;
  • Bawang - 2 cloves;
  • harina ng mais - 5 tbsp. l.;
  • Mantikilya - 100 g.

Paghahanda: tatlumpu't limang minuto.

Nilalaman ng calorie: 168 Kcal/100 g.

Banlawan ang pinalamig na dibdib ng manok sa ilalim ng gripo at gupitin sa maliliit na piraso gamit ang isang fillet knife. Pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Balatan ang mga hugasan na tubers ng patatas, gupitin sa mga cube at gilingin sa isang food processor. Alisan ng tubig ang juice at banlawan sa malamig na tubig. Gamit ang pisikal na puwersa, pisilin ang malambot na masa.

Ipasa ang hiniwang karne sa pamamagitan ng electric meat grinder nang dalawang beses. Pagsamahin ang lahat ng mga inihandang produkto sa isang malalim na mangkok na plastik. Talunin ang itlog, harina at ihalo ang lahat hanggang homogenous.

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, kutsara ang mga pancake na may karne at iprito sa magkabilang panig hanggang kayumanggi. Ilagay ang natapos na ulam sa isang tuwalya ng papel upang masipsip ang labis na taba.

  1. Bago ihanda ang kuwarta, inirerekumenda na banlawan ang gadgad na patatas sa malamig na tubig, kaya inaalis ang maximum na halaga ng almirol;
  2. Maaari kang magdagdag ng hindi lamang handa na tinadtad na karne sa mga pancake ng karne, kundi pati na rin ang bacon o hilaw na pinausukang sausage;
  3. Maaari mong gamitin ang mga breadcrumb at tinapay ang mga pancake upang gawing mas malutong ang crust;
  4. Kapag nagluluto sa oven, ang keso ay maaaring idagdag hindi sa kuwarta mismo, ngunit durog sa itaas. Maaari ka ring mag-grasa ng isang layer ng homemade sour cream. Gagawin nitong mas malambot at makatas ang mga pancake ng patatas;
  5. Huwag iprito ang ulam sa sobrang init; ang mga pancake ng patatas ay masusunog sa labas at maging hilaw sa loob;
  6. Sa halip na harina, maaari kang maglagay ng semolina sa kuwarta.

Ang Draniki na may karne ay inihanda pa sa mga kaldero. Ang kulay-gatas at ketchup ay idinagdag sa kuwarta ng patatas, ang mga lutong luwad ay pinahiran ng mantikilya at inihurnong sa isang electric oven sa ilalim ng isang natatakpan na takip, na inilatag sa mga layer.

Ang Draniki ay maaari ding iprito sa mantika. Ilagay ito sa isang kawali, maghintay hanggang sa matunaw ang taba, idagdag ang sibuyas na tinadtad sa mga singsing, at ilagay ang mga flat cake sa ibabaw.

Maaari kang maghain ng mga pancake ng patatas na may karne sa isang malaking pinggan na may linya na may mga dahon ng litsugas. Bon appetit!