Recipe para sa paggawa ng mga cheesecake. Paano gumawa ng cottage cheese pancake recipe na may mga mansanas. Mga Cheesecake

Ang mga cheesecake ay isang recipe na makakatulong sa sinumang maybahay na gustong pakainin ang kanyang pamilya ng masarap at malusog na almusal sa umaga. Ang ulam na ito ay angkop para sa parehong meryenda sa hapon at meryenda, at ang iba't ibang mga umiiral na pagpipilian sa pagluluto ay makakatulong sa iyo na sorpresahin ang iyong sambahayan araw-araw.

Ang mga cheesecake ayon sa klasikong recipe ay isang simpleng ulam na mainam para sa almusal. Bilang karagdagan sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na natatanggap ng katawan mula sa cottage cheese, ang delicacy na ito ay may isa pang kalamangan: ito ay napakabilis at madaling ihanda. Ang susi sa tagumpay sa negosyong ito ay ang mahusay na kalidad ng cottage cheese at ang recipe, na napatunayan sa paglipas ng mga taon.

Ang mga proporsyon ng mga sangkap para sa perpektong klasikong cheesecake ay ang mga sumusunod:

350 g cottage cheese ng anumang taba na nilalaman;
3 itlog ng unang kategorya;
80 g ng asukal;
4 g asin;
160 g harina para sa kuwarta at rolling;
50 ML ng langis (pino mula sa mga buto ng mirasol ay angkop) para sa Pagprito.

Hakbang-hakbang ang proseso ng pagluluto:

Sa isang malaking lalagyan (mangkok, kasirola o mangkok ng salad), gilingin ang mga itlog na may asin at asukal. Kinakailangan na magdagdag ng asin sa base, dahil ang sangkap na ito ay maaaring kapaki-pakinabang na i-highlight ang lasa ng curd.
Pagkatapos nito, ang cottage cheese ay inilalagay sa isang mangkok. Hindi mo kailangang kuskusin muna ito sa pamamagitan ng isang salaan o talunin ito ng isang blender, bukod dito, hindi mo ito dapat na masahin nang labis sa isang tinidor o kutsara habang hinahalo. Ang gawain dito ay upang mapanatili ang mga butil ng curd sa kuwarta. Panghuli, magdagdag ng harina sa kuwarta. Ang halaga ng harina ay depende sa laki ng mga itlog, taba na nilalaman at kahalumigmigan na nilalaman ng cottage cheese, kaya maaaring kailangan mo ng kaunti pa o mas kaunti kaysa sa ipinahiwatig sa recipe. Ang kuwarta para sa mga klasikong cheesecake ay hindi dapat magkaroon ng sobrang malapot o tuyo na istraktura;
Mula sa nagresultang timpla, bumuo ng maliliit na cake na humigit-kumulang 1.5 cm ang kapal, na pinirito sa isang kawali na may mainit na mantika. Siguraduhing ilagay ang rosy cheesecake mula sa kawali sa loob ng ilang minuto sa isang disposable paper kitchen towel. Aalisin nito ang labis na langis.
Ang cottage cheese dish na ito ay inihahain kasama ng sour cream, honey, condensed milk, jam, o dinidilig lang ng powdered sugar.

Pagluluto kasama ang pagdaragdag ng semolina

Kapag pumipili ng pangunahing sangkap para sa mga cheesecake, ang isang dilemma ay halos palaging lumitaw: matuyo - ang mga cheesecake ay magiging matigas, basa-basa - ito ay kukuha ng maraming harina at ang lasa ng curd ay mawawala. Siyempre, mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang full-fat homemade cottage cheese, at lutasin ang problema ng labis na kahalumigmigan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng semolina.

Ang recipe na ito ay mangangailangan ng:

400 g cottage cheese;
2 itlog ng manok;
80 g ng asukal;
3 g asin;
5 g baking powder;
80 g semolina;
90 g harina ng trigo;
mantika para sa pagprito.

Paano maayos na maghanda ng mga cheesecake mula sa cottage cheese na may semolina:

Ang unang yugto ng pagmamasa ng kuwarta ay kapareho ng para sa mga klasikong cheesecake. Ang mga itlog ay giniling na may asin at asukal, idinagdag ang cottage cheese. Ngayon ang mga pagkakaiba ay nagsisimula. Kailangan mong magdagdag ng semolina, ihalo nang lubusan ang masa at iwanan ito nang mag-isa at hindi aktibo sa loob ng 20 minuto upang ang mga butil ng semolina ay sumipsip ng labis na kahalumigmigan.
Pagkatapos nito, ang baking powder ay idinagdag sa kuwarta, ang masa ay dapat na pukawin muli at iwanan para sa isa pang limang minuto. Pagkatapos, unti-unting pagdaragdag ng harina, masahin ang kuwarta ng curd.
Buuin ang curd mass sa mga flat cake at iprito ang mga ito hanggang sa magkaroon sila ng isang pampagana na caramel crust sa isang maliit na halaga ng mantika.

Mahangin at malambot na curds sa oven

Ang mga cheesecake sa oven ay may isang bilang ng mga pakinabang kumpara sa isang ulam na niluto sa langis ng gulay sa isang kawali. Kabilang sa mga ito ang mas mababang calorie na nilalaman ng mga inihurnong produkto, pare-parehong pagluluto nang hindi lumiliko mula sa isang gilid patungo sa isa pa, at isang mas malaking bilang ng mga cottage cheese cake na maaaring ihanda sa isang pagkakataon.

Sa proseso ng paggawa ng curd, ginagamit ang mga sumusunod:

300 g cottage cheese;
1 itlog ng manok;
50 g pulbos na asukal (maaaring mapalitan ng asukal);
5 g baking powder (o slaked soda);
90-120 g ng harina.

Pagkakasunud-sunod ng pagluluto:

Ikalat ang itlog na may pulbos na asukal o asukal, idagdag ang cottage cheese, i-mashing ito ng kaunti gamit ang isang tinidor at pagpapakilos, magdagdag ng baking powder, ihalo muli. Pagkatapos nito, salain ang harina at masahin sa isang malambot na curd dough.
Gamit ang isang kutsara, buuin ang kuwarta sa mga bola, igulong ang bawat isa sa harina at ilagay sa inihandang baking sheet, bahagyang patagin ang mga ito sa isang patag na cake.
Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras na ginugol sa oven sa 180 degrees, isang namumula, pampagana na crust ang lilitaw sa mga cheesecake, at magiging handa na sila.

May mga mansanas

Maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng banilya at mga pasas sa kuwarta upang pagyamanin ang lasa ng mga cheesecake, ngunit hindi lamang ang mga produktong ito ay maaaring gawing mas mayaman ang lasa ng ulam. Ang isang gadgad na mansanas ay gagawing mas malambot, mas malasa at mas orihinal ang mga inihurnong produkto. Ang mga matamis at maasim na mansanas ay pinakaangkop para sa pagdaragdag sa kuwarta ng curd.

Listahan ng lahat ng mga sangkap na kasama:

300 g cottage cheese;
70-80 g matamis at maasim na mansanas;
1 itlog;
50 g ng asukal;
50 g harina;
3 g kanela;
3 g asin;
mantika para sa pagprito.

Pagmamasa at pagprito:

Pagsamahin ang cottage cheese, itlog, asukal, kanela, asin at harina sa isang mangkok. Paghaluin ang lahat nang lubusan gamit ang isang kutsara at masahin ang kuwarta ng curd.
Balatan ang hugasan na mansanas at lagyan ng rehas. Maaari kang gumamit ng device na may malaki o maliit na butas. Mabilis, bago magdilim ang gadgad na mansanas, ihalo ito sa kuwarta.
Bumuo ng mga cheesecake mula sa apple-curd dough at iprito ang mga ito sa isang mainit na kawali, gamit ang kaunting mantika, hanggang maluto. Ihain mainit o malamig. Sa parehong mga kaso ang ulam ay magiging napakasarap.

Chocolate cheesecake

Ang delicacy na ito ay maaari nang tawaging isang katangi-tanging dessert, dahil ang isang likidong pagpuno ng tsokolate ay nakatago sa ilalim ng crispy crust at pinong curd dough. Ang ulam na ito ay medyo mas mahirap ihanda kaysa sa anumang iba pang pagpipilian, dahil kakailanganin ng mas maraming oras upang mahubog, ngunit ang resulta ay magiging sulit.

Upang gumawa ng mga cheesecake na may pagpuno ng tsokolate kakailanganin mo:

500 g cottage cheese;
1 itlog ng manok;
50 g mantikilya;
50 g ng asukal;
3-4 g asin;
100-130 g harina;
50 g madilim na tsokolate;
walang amoy na mantika para sa pagprito.

Pagluluto sa sumusunod na paraan:

Masahin ang kuwarta mula sa cottage cheese na gadgad sa pamamagitan ng isang salaan, malambot na mantikilya, asin, asukal, harina at itlog. Gupitin ang tsokolate (mas mahusay na kumuha ng bar, mas madaling durugin) sa mga piraso na may sukat na 2 hanggang 3 cm.
Gumawa ng mga flat pucks mula sa curd dough. Itago ang isang piraso ng tsokolate sa pagitan ng dalawang flat cake, hulmahin ang mga gilid gamit ang iyong mga kamay at igulong ang resultang cheesecake sa harina.
Ang huling yugto ng paghahanda ay ang pagprito sa isang kawali. Ang apoy ay dapat na katamtaman. Ang mga cheesecake ay dapat ihain habang ang pagpuno ay nananatiling likido. Ang ulam na ito ay ganap na sapat sa sarili, kaya hindi ito nangangailangan ng karagdagang mga sarsa.

Recipe ng pandiyeta na walang harina sa oven

Ang malambot na curds ay maaaring ihanda sa oven nang walang pagdaragdag ng harina. Ang halo para sa pagbe-bake ng mga ito ay nagiging likido, tulad ng mga pancake, kaya maginhawang i-bake ang mga ito sa cupcake o muffin lata. Ang mga silicone molds na hindi kailangang lubricated ng langis ay perpekto. Ang mga handa na cheesecake ay madaling maalis sa kanila.

Ang komposisyon ng recipe ng pandiyeta para sa pagkain na ito na walang harina ay ang mga sumusunod:

200 g cottage cheese;
2 itlog;
60 g ng asukal;
100 g kulay-gatas;
50 g natunaw na mantikilya;
60 g semolina;
7 g baking powder;
vanilla sugar sa panlasa.

Pag-unlad:

Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang lalagyan na may angkop na kapasidad at pukawin gamit ang isang whisk o mixer na may attachment para sa pagmamasa ng kuwarta sa isang homogenous na masa.
Punan ang mga silicone molds na may nagresultang kuwarta at ilagay ang mga ito sa oven, preheated sa 180-200 degrees. Sa loob ng 20-30 minuto, magiging handa na ang mga dietary cheesecake.
Pagkatapos ng paglamig, alisin ang mga inihurnong produkto mula sa mga hulma at maaaring ihain na may iba't ibang mga toppings.

Walang idinagdag na itlog

Ang mga itlog sa curd dough ay gumaganap ng papel ng isang nagbubuklod na sangkap, ngunit kahit na wala ang mga ito maaari kang gumawa ng mga malambot na cheesecake na hindi mahuhulog sa kawali. Siyempre, ang buong resulta ay depende sa kalidad ng cottage cheese. Kung ito ay inihanda gamit ang taba ng palma, pagkatapos ay maaari mo lamang kalimutan ang tungkol sa masarap na cheesecake.

Upang matukoy kung ang cottage cheese ay angkop para sa paggawa ng mga cheesecake sa isang kawali, dapat kang magsagawa ng isang maliit na pagsubok. Kailangan mong maglagay ng isang maliit na piraso ng cottage cheese sa isang mainit na kawali kung ito ay pinirito, maaari mo itong gamitin. At kung ito ay bumubula at natutunaw, kumakalat sa kawali na parang ice cream, hindi ito gagawa ng mga cheesecake.

Mga produkto para sa cottage cheese na walang mga itlog:

360 g ng cottage cheese na may taba na nilalaman mula 5 hanggang 12%;
10 g ng asukal;
30 g ng harina sa kuwarta at kaunti pa para sa rolling;
3 g asin;
mantika para sa pagprito.

Algoritmo ng proseso ng pagluluto:

Ilagay ang lahat ng sangkap para sa kuwarta sa isang malalim na mangkok at ihalo. Napakaginhawang gumamit ng potato masher na may mga butas para sa paggawa ng mashed patatas para sa layuning ito.
Dapat kang kumuha ng kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay. Buuin ito sa isang makapal na sausage, na pinutol sa mga washers ng pantay na kapal.
Isawsaw ang curd pucks sa harina at iprito sa mainit na mantika hanggang mag-golden brown sa katamtamang init. Ihain mainit o malamig.

May mga pasas at walnut

Ang isang mahusay na karagdagan na pag-iba-ibahin ang mga klasikong cheesecake ay mga pasas at mga walnut. Ang bersyon na ito ng isang cottage cheese dish ay mag-apela sa parehong mga bata at matatanda. Kapag naihanda mo na ang masarap na ulam na ito, mamahalin mo ito magpakailanman.

Ang listahan at dami ng mga sangkap ay ang mga sumusunod:

500 g cottage cheese;
100 g mga pasas;
100 g walnut kernels;
2 itlog;
75-100 g granulated sugar;
80 g harina;
7 g vanilla sugar;
3 g asin;
mantikilya o langis ng gulay para sa pagprito.

Pagkakasunud-sunod ng mga proseso sa pagluluto:

Banlawan ang mga pasas at pasingawan ng 5-10 minuto sa kumukulong tubig. Gilingin ang mga butil ng walnut, durugin ang mga ito gamit ang isang rolling pin, at iprito ang mga ito sa isang tuyong kawali.
Gilingin ang mga itlog na may asukal (vanilla at regular), asin. Magdagdag ng cottage cheese, mga pasas at mani. Paghaluin ang lahat, salain ang harina at masahin ang kuwarta nang lubusan.
Mula sa nagresultang masa, bumuo ng mga cheesecake sa anumang karaniwang paraan, igulong ang mga ito sa harina at iprito sa mantika hanggang maluto.

Recipe para sa pagluluto na may gatas

Kung paano gumawa ng mga cheesecake mula sa basang cottage cheese ay tinalakay na sa itaas. At ngayon matututunan ng mga maybahay ang sikreto kung paano gumawa ng masarap na cheesecake mula sa dry cottage cheese. Ang solusyon sa sitwasyong ito ay isang recipe para sa mga cheesecake na gawa sa gatas. Sa pamamagitan ng paraan, ang gatas para sa kuwarta ay maaaring gamitin alinman sa sariwa o maasim na. Ang mga cheesecake ay magiging parehong masarap.

Listahan ng mga kinakailangang produkto:

500 g cottage cheese;
250 ML ng gatas;
3 itlog ng manok;
150 g ng asukal;
180 g harina ng trigo;
3 g asin;
1 g vanilla powder;
mantika para sa pagprito.

Mga hakbang sa pagluluto:

Sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta, ibuhos ang gatas sa cottage cheese at mag-iwan ng kalahating oras. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap at masahin ang kuwarta. Maginhawang gumamit ng immersion blender para dito. Kung gagawin mo ito sa pamamagitan ng kamay, dapat mong kuskusin ang kuwarta sa mga gilid ng mangkok.
Ilagay ang mga cheesecake sa isang preheated frying pan at iprito sa bawat panig hanggang sa magkaroon sila ng magandang caramel crust. Posible na maghanda ng gayong mga cheesecake na walang langis kung ang kawali ay may non-stick coating.

Mga cheesecake na walang tamis na may mga damo

Karamihan sa mga tao, kasama ang lahat ng iba't ibang mga recipe, ay iniuugnay ang mga cheesecake sa dessert, o hindi bababa sa isang katamtamang matamis na delicacy ng curd. Ngunit ang ulam na ito ay maaaring hindi matamis, at ang mga sariwang damo sa komposisyon nito ay tataas lamang ang mga benepisyo ng natapos na resulta.

Para sa unsweetened curd dough kailangan mong kunin:

600 g cottage cheese;
30 g berdeng mga sibuyas;
30 g dill;
1 itlog;
80 g harina;
4 g ground black pepper;
4 g lemon paminta;
4 g asin;
18 g bawang pinindot (opsyonal);
harina para sa breading at mantika para sa pagprito.

Hakbang-hakbang na pagluluto:

Pagsamahin ang itlog, cottage cheese, asin at pampalasa. Gumiling sa isang homogenous na masa. Pagkatapos ay magdagdag ng mga tinadtad na damo, ihalo at pagkatapos ay salain ang harina.
Masahin ang isang bahagyang malagkit at maluwag na kuwarta. Gumawa ng mga flat cake mula dito, na pagkatapos ng breading sa harina, magprito sa mainit na mantika.
Matapos ipahinga ang natapos na mga cheesecake nang ilang sandali sa isang tuwalya ng papel, maaari silang ihain, na nilagyan ng kulay-gatas.

Sa estilo ng Lviv

Ang tradisyunal na Lviv cheesecake, na inihanda na may mga pasas at lemon zest at natatakpan ng chocolate glaze, ay hihigit sa anumang cheesecake at maaaring makuha ang lugar ng pangunahing dessert sa holiday table, at ang malusog na komposisyon nito ay nagsasalita lamang sa pabor ng ulam na ito.

Ano ang ginawa ng Lviv-style cheesecake:

500 g fat cottage cheese;
200 g granulated asukal;
4 na itlog;
130 g mantikilya;
zest ng isang lemon;
50 g mga pasas;
30 g semolina;
90 g kulay-gatas;
50 g cocoa powder.

Panaderya:

Talunin ang mga yolks na may isang panghalo na may 150 g ng mala-kristal na asukal nang hiwalay sa mga puti, idagdag sa kanila ang 100 g ng mantikilya sa temperatura ng kuwarto, semolina, mga pasas at lemon zest. Haluing mabuti ang lahat.
Magdagdag ng cottage cheese, pureed sa pamamagitan ng isang fine-mesh salaan, sa pinaghalong at talunin ang pinaghalong may isang panghalo para sa halos kalahating minuto. Talunin ang mga puti ng itlog na may mixer sa isang malambot na foam at unti-unting tiklupin ang mga ito sa kuwarta gamit ang isang kutsara.
Ilipat ang malambot na kuwarta sa isang hugis-parihaba na hugis at maghurno ng dessert sa 180 degrees. Tatagal ito mula 40 minuto hanggang isang oras.
Gumawa ng glaze mula sa 30 g butter, 50 g sugar, sour cream at cocoa powder. Pahiran ng mainit na glaze ang pinalamig na cheesecake sa lahat ng panig. Bago ihain, panatilihin ang dessert sa refrigerator sa loob ng limang oras.

Mga cheesecake na walang cottage cheese na may pulot

Kung ikaw o ang iyong mga mahal sa buhay ay lactose intolerant at hindi makakain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, ngunit talagang mahilig ka sa mga cheesecake at nakakaligtaan ang cottage cheese - ang recipe na ito ay para sa iyo! Magagawa mong matandaan ang kanilang matagal na maasim na lasa at pasayahin ang iyong sarili sa isang dati nang hindi magagamit na fermented milk dish.

Ang mga cheesecake na walang cottage cheese ay maaaring gawin mula sa semolina at lemon o orange juice na may zest. Siyempre, sa loob ay hindi sila magiging malambot at makatas tulad ng mga cottage cheese pancake (bagaman mag-eksperimento ako, marahil ay makakahanap ako ng mga bagong proporsyon kung saan ang pagkakatulad ay maaabot ang pinakamataas na antas). Ngunit gayon pa man, ito ay lumalabas na napakasarap. At kung hindi mo sasabihin sa iyong pamilya kung saan ginawa ang mga pekeng cheesecake na ito, kung gayon walang makakahuhula. Ang lasa ng curd ay nagiging mas malakas habang lumalamig ito (tulad ng sa mga klasikong cheesecake at curd pie).

Tambalan

para sa 10 cheesecake

Mga itlog - 4 na piraso;
Lemon (o orange) - 1 piraso;
asin - isang pakurot;
Langis ng gulay (sa kuwarta) - 4 na kutsara;
Semolina - 1 baso;
Flour – 4 na tambak na kutsara.

At pati na rin ang langis ng gulay para sa Pagprito.

Paano magluto

Pagsamahin ang mga itlog, asin, langis ng gulay. Grate ang lemon (orange) zest doon (fine grater) at ibigay ang juice. Haluing mabuti.
Magdagdag ng semolina at harina. Masahin ang masa.
Painitin ang isang kawali na may mantika. Gamit ang mamasa-masa na mga kamay (basahin ng tubig), bumuo ng mga cheesecake (ginawa ko silang parehong bilog at mabilog, at mas flatter. Parehong masarap). Iprito sa magkabilang gilid hanggang sa mag-brown.
Ihain ang mga handa na cheesecake na may pulot o jam. Ito ay magiging napakasarap!

Bon appetit!

Ang mga masasarap na cheesecake na walang cottage cheese (na may semolina at lemon) ay handa na!

Ito ang hitsura ng mga cheesecake na walang semolina cottage cheese sa loob

Pagluluto ng mga cheesecake na walang cottage cheese sa mga larawan

Ito ang pagkakapare-pareho ng kuwarta para sa semolina cheesecake. Upang hindi dumikit ang masa sa iyong mga kamay, basain ang mga ito ng tubig bago gumawa ng mga cheesecake Mga cheesecake na walang cottage cheese sa isang kawali Mga cheesecake ay mabilis na pinirito

Ang honey o jam ay magdaragdag ng juiciness sa mga cheesecake. At ito ay matamis, sila ay walang asukal.

Iba pang mga pagkaing maaaring ihanda nang walang gatas

Ang mga cheesecake ay halos katulad ng cottage cheese!

Kapag bigla mong natuklasan na hindi ka maaaring uminom ng gatas, kefir at yogurt, o kumain ng cottage cheese at keso dahil sa lactose intolerance, pagkatapos ay sa unang buhay ay nagiging napakahirap. Kailangan mong dumaan sa buong mga departamento ng mga tindahan, na kumbinsihin ang iyong sarili na ito ay hindi makakain para sa iyo.

Ngunit ang pagnanais na kumain ng isang bagay na keso o curd ay nananatili... May isang paraan out. Maraming mga pagkaing may cottage cheese o gatas at fermented milk drink ang maaaring ihanda sa bagong paraan sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga produktong naglalaman ng lactose ng isang bagay na walang lactose, mura - isang bagay na laging nasa kamay.

Ano ang papalitan

Liquid milk/fermented milk dough base

Ang lahat ng gatas, cream, kefir, yogurt, sour cream sa mga pie, pancake, pancake ay maaaring mapalitan ng tubig, juice, alak (sa karamihan ng mga recipe). O kahit beer (maaaring non-alcoholic) o jam, depende lahat sa niluluto mo.

Para sa isang pakiramdam ng asim, maaari kang magdagdag ng lemon juice sa mga pinggan (orange juice para sa matamis) at, kung kinakailangan, ang sarap ng mga prutas na ito. At para sa mga pagkaing cottage cheese, gumamit ng kumbinasyon ng semolina at citrus juice ng lemon at orange.

Ang mantikilya sa kuwarta ay kadalasang maaaring mapalitan ng langis ng gulay.

Sa ibaba ay magbibigay ako ng mga recipe para sa mga pagkaing walang pagawaan ng gatas.

Dairy Free Salad Dressing

At kung gumagawa ka ng isang salad (prutas o gulay), na nilagyan ng yogurt o kulay-gatas, maaari mong ligtas na iwisik ito ng semolina (couscous o bulgur), na, na babad sa prutas o gulay na juice ng salad, ay maging isang creamy mass na humahawak sa ulam. Isang halimbawa ng pagpapalit ng yogurt ng semolina - hindi mo kailangang maglagay ng yogurt, magdagdag lamang ng semolina, ihalo at hayaang tumayo ito.

(maaaring mapalitan ng puting alak o champagne - mawawala ang alkohol sa panahon ng pagluluto, ngunit mananatili ang aroma at asim);

Ang Syrniki ay isang sikat na Russian dish na inihahanda ng libu-libong pamilya para sa almusal o hapunan. Mahalaga, ang mga ito ay ang parehong mga pancake, na ginawa lamang mula sa cottage cheese. Kasama sa pangunahing hanay ng mga produkto, siyempre, cottage cheese, itlog, asukal at isang maliit na halaga ng harina. Ang harina ay ginagamit lamang upang bigyan ang nais na pagkakapare-pareho; Mayroon ding mga recipe kung saan ginagamit ang semolina sa halip na harina. Maaari kang kumuha ng semolina at harina sa pantay na dami. Minsan sila ay ginawa kahit na walang harina. Upang gawing malambot at malambot ang ulam, maaari kang magdagdag ng baking powder at isang maliit na soda sa kuwarta. Nagdagdag din sila ng isang pakurot ng asin para sa lasa.

Kadalasan ang mga cheesecake ay pinirito sa isang kawali. Ang isang mas dietary at malusog na pagpipilian ay ang pagluluto ng ulam sa oven o singaw ito. Ang pinakamabilis na opsyon ay ang pagluluto ng cottage cheese pancake sa microwave. Ang mga handa na cheesecake ay inihahain na may kulay-gatas, pulot, jam, condensed milk, powdered sugar, atbp.

Paghahanda ng pagkain at mga kagamitan

Upang maghanda ng cottage cheese pancake, kailangan mong maghanda ng isang malalim na mangkok at isang kawali. Kung niluto sila sa oven, kakailanganin mo ng baking sheet at baking paper. Ang masa ng curd ay maaaring ihalo sa isang tinidor o kutsara, ngunit mas mahusay na gumamit ng panghalo. Ang ilang mga recipe para sa mga cheesecake ng prutas (halimbawa, saging) ay gumagamit ng blender.

Sa pangkalahatan, walang mga espesyal na hakbang sa paghahanda ang kailangan. Ang tanging bagay ay kung ang recipe ay gumagamit ng mga prutas o gulay, kailangan nilang hugasan at alisan ng balat, at gadgad din. Maaari mo lamang i-mash ang mga saging gamit ang isang tinidor o katas ang mga ito sa isang blender. Palagi naming inuri-uriin ang mga pasas, hinuhugasan at pasingawan sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Ang mga pasas ay dapat na walang binhi! Kung ang cottage cheese para sa mga cheesecake ay masyadong basa, maaari mo itong ilagay sa cheesecloth at iwanan ito upang pilitin para sa isang pares.

Recipe 1: Mga simpleng cottage cheese pancake

Ang pinakasimpleng recipe para sa cottage cheese pancake. Upang ihanda ang ulam kailangan mo lamang ng ilang mga sangkap. Ito mismo ang cottage cheese, asukal, harina at itlog. Isang magandang opsyon para sa masarap at mabilis na almusal!

Mga kinakailangang sangkap:

Cottage cheese - 180-200 g;
2 itlog;
Flour - 40-55 g;
Asukal - sa panlasa;
Mantika.

Paraan ng pagluluto:

Masahin ang cottage cheese na may isang tinidor, magdagdag ng asukal dito, at gilingin ang masa gamit ang isang tinidor. Pagkatapos ay talunin ang mga itlog at ihalo nang maigi. Magdagdag ng harina at ihalo hanggang makinis. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong siksik o, sa kabaligtaran, likido. Init ang mantika sa isang kawali, pagkatapos ay bawasan ang apoy. Bumubuo kami ng mga bola mula sa cottage cheese at pisilin ng kaunti. Budburan ang mga curds na may harina. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain kasama ng sour cream o condensed milk.

Recipe 2: Mga klasikong cottage cheese pancake

Sa recipe na ito, ang lahat ng mga sangkap ay pinili sa isang paraan na ang mga curds ay masyadong mahimulmol at hindi nahuhulog sa panahon ng proseso ng pagluluto. Upang makuha ng masa ng curd ang nais na pagkakapare-pareho, dapat kang magdagdag ng kaunting harina, at ginagamit din ang vanillin para sa lasa. Maaari kang magdagdag ng asukal sa panlasa, ngunit mas mabuti pa rin na huwag masyadong matamis.

Mga kinakailangang sangkap:

cottage cheese;
Flour - isang pares ng mga kutsara;
Itlog;
Vanillin;
Asukal - sa panlasa;
3-4 g ng asin (kalahating kutsarita);
7. Langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang cottage cheese na may asukal at itlog. Magdagdag ng vanillin, asin, harina at ihalo nang mabuti. Bumuo ng maliliit na bola mula sa masa at pindutin ang mga ito nang bahagya upang bumuo ng mga flat cake. Banayad na igulong ang bawat cheesecake sa harina. Init ang mantika sa isang kawali at ilatag ang mga cheesecake. Magprito sa bawat panig hanggang sa matapos. Ihain para sa almusal na may kulay-gatas.

Recipe 3: Cottage cheese pancake na may semolina

Ang mga cheesecake ng semolina ay madalas na inihanda para sa mga bata, at ang mga matatanda ay hindi tutol sa masarap na almusal sa umaga. Ang mga ito ay hindi mas mahirap ihanda kaysa sa anumang iba pang cottage cheese. Salamat sa semolina, ang istraktura ng mga cheesecake ay malambot at malambot.

Mga kinakailangang sangkap:

Itlog;
cottage cheese;
Asukal - 45-65 g;
2.5-3 kutsara ng semolina;
asin;
Dalawang kutsara ng kulay-gatas;
Isang maliit na harina.

Paraan ng pagluluto:

Una, paghaluin ang cottage cheese na may kulay-gatas, pagkatapos ay idagdag ang asukal sa panlasa, asin at isang itlog. Pagkatapos ay idagdag ang semolina, pukawin ang lahat ng mga sangkap, iwanan ang pinaghalong para sa ilang minuto upang ang cereal ay maaaring swell. Pagkatapos nito maaari kang magdagdag ng harina. Paghaluin ang lahat ng sangkap gamit ang isang kutsara o panghalo. Painitin ang isang kawali na may mantika. Ikalat ang pinaghalong curd na may isang kutsara. Iprito ang curds sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Recipe 4: Cottage cheese pancake sa oven

Ang mga cheesecake na ito ay inihanda nang walang langis, na nangangahulugang mas mababa ang mga ito sa calories. Ang mga sangkap na ginamit ay karaniwang pareho sa mga regular na recipe.

Mga kinakailangang sangkap:

420 g cottage cheese;
Isang baso ng harina;
Asukal - 5 kutsara;
Baking powder;
Itlog;
Vanillin;
asin.

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang cottage cheese na may harina, asukal at itlog. Magdagdag ng vanillin at baking powder, magdagdag ng kaunting asin. Bumubuo kami ng maliliit na bola ng kuwarta sa mga flat cake. Pahiran ng mantikilya ang baking tray at lagyan ng baking paper. Ihurno ang mga cheesecake hanggang maluto (mga 25-35 minuto).

Recipe 5: Lush cottage cheese pancakes

Ang lambot at fluffiness ng mga cheesecake ay hindi nakasalalay sa mga sangkap kundi sa temperatura ng pagprito. Kahit na kumuha ka ng parehong dami ng mga produkto, sila ay magiging iba sa bawat oras.

Mga kinakailangang sangkap:

Itlog;
cottage cheese;
Asukal;
Baking powder;
Isang maliit na asin;
Flour - sa pamamagitan ng mata;
Mantika.

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang ilan sa harina na may cottage cheese, itlog at asukal. Magdagdag ng kaunting asin at huwag kalimutan ang tungkol sa baking powder. Ibuhos ang ilang harina sa mesa o cutting board. I-scoop ang kuwarta gamit ang isang kutsara at ilagay ang mga bola nang direkta sa harina. Pagulungin ang mga curds sa lahat ng panig. Init ang isang kawali na may mantika sa mataas na apoy. Iprito ang mga cheesecake hanggang maluto sa magkabilang panig. Ihain ang ulam na may kulay-gatas.

Recipe 6: Banana cottage cheese pancake

Ang mga tagahanga ng bago at hindi pangkaraniwang panlasa ay tiyak na magugustuhan ang mga cottage cheese pancake na may saging. Isang mahusay na ulam para sa almusal o hapunan ang mga cheesecake na ito ay napakahusay na kasama ng pulot o asukal sa pulbos. Matutuwa din ang mga bata sa mga banana cheesecake.

Mga kinakailangang sangkap:

cottage cheese;
Itlog;
Hinog na saging;
Dalawang kutsara ng harina;
Isang pakete ng vanilla;
asin;
Asukal - ayon sa gusto mo;
Mantika.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang saging sa maliliit na piraso. Pure sa isang blender hanggang makinis. Paghaluin ang banana puree na may cottage cheese, asukal, itlog at banilya, magdagdag ng isang pakurot ng asin. Haluin muli ang pinaghalong may blender. Ngayon ay unti-unting magdagdag ng harina, patuloy na pagpapakilos. Ang kuwarta ay dapat na katamtamang lagkit. Kung ang kuwarta ay masyadong siksik, ang mga cheesecake ay magiging matigas. Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Kutsara ang maliliit na flatbread. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat panig. Ihain kasama ng pulot o budburan ng asukal na may pulbos.

Recipe 7: Cheesecake na gawa sa cottage cheese at mga pasas

Maraming tao ang kumakain ng cottage cheese na may mga pasas - isang ganap na pamilyar na kumbinasyon. Ang mga cheesecake na may mga pasas ay nagiging malambot, makatas at hindi kapani-paniwalang masarap. Kasama sa mga produktong ginamit ang parehong semolina at harina. Kakailanganin mo rin ang mga itlog na may asukal.

Mga kinakailangang sangkap:

2 itlog;
30 g bawat isa ng magaan at madilim na mga pasas na walang binhi;
70 ML ng langis ng gulay;
Kalahating baso ng asukal at harina;
Isang maliit na asin;
Isang kilo ng cottage cheese;
2 tsp. vanillin;
4 tbsp. l. mga decoy.

Paraan ng pagluluto:

Talunin ang mga itlog na may asukal, asin at banilya. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga nahugasang pasas sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay patuyuin ang tubig at patuyuin ang mga pasas. Magdagdag ng mga itlog, harina at semolina na pinalo ng asukal sa cottage cheese. Paghaluin nang lubusan ang masa ng curd. Ilagay ang pinatuyong pasas sa cottage cheese. Budburan ng harina ang ibabaw ng mesa o cutting board at bumuo ng maliliit na bukol dito. Bahagyang durugin ang mga ito at iprito sa isang kawali na pinainit ng mantika. Magprito sa bawat panig sa loob ng 3-4 minuto. Ihain na may kulay-gatas.

Recipe 8: Chocolate cheesecake

Ang mga cheesecake na gawa sa cottage cheese na may kakaw ay isang mahusay na paggamot para sa mga bata at matatanda. Ang mga ito ay nagiging matamis at mabango, at ano pa ang kailangan mo para sa isang masaganang almusal at magpapasigla sa iyong espiritu? Napakadaling gawin ng cottage cheese with cocoa, subukan din ito!

Mga kinakailangang sangkap:

Cottage cheese - 200-250 g;
Isang pares ng mga kutsara ng harina;
Asukal - sa panlasa;
1 itlog;
pulbos ng kakaw;
Mantika.

Paraan ng pagluluto:

Mash ang cottage cheese na may asukal, idagdag ang itlog, ihalo. Magdagdag ng harina at kakaw. Paghaluin ang masa nang lubusan. Binubuo namin ang kuwarta sa mga curds ng nais na hugis at sukat. Init ang mantika sa isang kawali. Iprito ang mga cheesecake na pinagsama sa harina hanggang maluto sa bawat panig. Ang apoy ay dapat na katamtaman. Ihain na may kulay-gatas.

Recipe 9: Cottage cheese pancake na may mga mansanas

Ang isa pang pagpipilian para sa paggawa ng curd at fruit cheesecake ay mga cheesecake na may mansanas. Ang ulam ay may kaaya-ayang sariwang lasa, at nananatili silang makatas nang mas matagal. Ang recipe na ito ay dapat isama sa cookbook ng sinumang maybahay.

Mga kinakailangang sangkap:

Isang kilo ng cottage cheese;
2.3-2.5 tasa ng harina;
2 itlog;
4 na mansanas;
Kalahating baso
Sahara;
Soda - 4-5 g;
Isang maliit na asin;
Vanillin;
Mantika.

Paraan ng pagluluto:

Talunin ang mga itlog na may asukal, banilya, asin at soda. Paghaluin ang pinaghalong may cottage cheese. Balatan ang mga mansanas at gupitin ang mga buto. Grate ang mga mansanas sa isang magaspang na kudkuran, pisilin ang juice at idagdag sa cottage cheese, pukawin ang lahat gamit ang isang panghalo. Unti-unting magdagdag ng harina sa pinaghalong curd. Painitin ang isang kawali na may mantika. Bawasan ang init at simulan ang pagsandok ng pinaghalong. Iprito ang curd hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain ang mga apple cheesecake na may kulay-gatas at asukal.

Recipe 10: Cottage cheese pancake na may mga karot

Ang mga maliliwanag na cheesecake na may mga karot ay magpapasaya sa iyo kahit na sa pinakamalungkot na umaga! Ang ulam ay lumalabas hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din. Ang mga karot ay sumasama nang maayos sa cottage cheese, na lumilikha ng masarap at makatas na paggamot.

Mga kinakailangang sangkap:

cottage cheese;
Karot - 1-2 maliit na piraso;
2 itlog;
Asukal;
Isang maliit na banilya;
harina;
Mantika.

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang asukal na may vanillin at itlog, pagkatapos ay pagsamahin sa cottage cheese. Ilagay ang gadgad na karot sa cottage cheese at magdagdag ng kaunting harina. Paghaluin ang pinaghalong gamit ang isang kutsara o blender at mag-iwan ng 10 minuto. Ilagay ang kuwarta sa mesa na may harina. Gumagawa kami ng mga cheesecake at igulong ang mga ito nang kaunti sa harina. Init ang mantika sa isang kawali at idagdag ang mga curds. Magprito sa bawat panig hanggang sa matapos. Grasa ang mainit na curds na may mantikilya at kulay-gatas.

Recipe 11: Mga pancake ng cottage cheese na may seresa

Ang ganitong mga cheesecake ay magiging malambot at malasa kung gumamit ka ng mataba na cottage cheese na halos 18%. Maipapayo na gumamit ng mga sariwang seresa para sa pagpuno, ngunit maaari mo ring gamitin ang mga frozen na berry. Sa kasong ito, hayaan silang matunaw, bahagyang pisilin ang labis na katas, na gagawing mas payat ang kuwarta.

Mga sangkap

320 g cottage cheese 18%;

2 kutsara ng asukal;

12 seresa;

3 kutsara ng semolina;

4 na kutsara ng harina;

Langis para sa Pagprito;

5 g ripper.

Paghahanda

1. Mash ang cottage cheese. Para sa recipe na ito hindi kinakailangan na punasan ito, maaari kang gumamit ng isang tinidor. Magdagdag ng asukal at itlog, ihalo at idagdag ang semolina. Gawin natin ang kuwarta. Ito ay magiging likido, mag-iwan ng sampung minuto.

2. Magdagdag ng harina, mga 3-4 tablespoons, ang lahat ay depende sa pagkakapare-pareho ng cottage cheese. Masahin, hatiin ang masa sa labindalawang bukol na humigit-kumulang sa parehong laki.

3. Magdikit ng malaking cherry sa bawat piraso. Kung ang mga berry ay maliit, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang ilang piraso para sa pagpuno. Bumubuo kami ng cheesecake.

4. Ilagay sa isang kawali na may manipis na layer ng pinainit na pinong mantika, iprito sa isa at sa kabilang panig hanggang sa bahagyang magaspang. Pagkatapos ay takpan at init ng halos limang minuto.

Recipe 12: Inihurnong cottage cheese pancake

Recipe para sa malambot at mahangin na mga cheesecake na inihurnong sa oven. Ang pagpipiliang ito ay walang semolina, ngunit may pagdaragdag ng harina. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga miniature silicone molds kung saan ginawa ang mga muffin at cupcake.

Mga sangkap

380 g cottage cheese;

Isang pares ng mga itlog;

4 na kutsara ng harina;

3 g baking powder;

2.5 kutsara ng asukal.

Paraan ng pagluluto

1. Magiging mahangin ang mga cheesecake kung gilingin mo ang cottage cheese o hahampasin mo lang ito ng mabuti. Magagawa mo ito kaagad gamit ang granulated sugar.

2. Hiwalay, talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk, ibuhos sa inihanda na masa ng curd, magdagdag ng banilya at harina na may baking powder. Paghaluin ang kuwarta. Maaari kang magdagdag ng mga berry, sariwa o pinatuyong prutas, ngunit gagawin nilang mas mabigat ang mga inihurnong produkto at bawasan ang kanilang fluffiness.

3. Ilagay ang nabuong kuwarta sa walong maliliit na hulma. Maghurno ng malambot na cheesecake sa loob ng 30 minuto sa 180°C.

Recipe 13: Diet cottage cheese pancakes

Mayroong isang hindi kapani-paniwalang bilang ng mga recipe ng pandiyeta. Narito ang isang bersyon ng mga cheesecake na walang harina at semolina. Ang oatmeal ay ginagamit upang lumapot ang kuwarta. Hindi nila sasaktan ang iyong figure, ngunit makabuluhang taasan ang mga benepisyo ng ulam. Kumuha kami ng cottage cheese na may mababang taba na nilalaman hanggang sa 5%.

Mga sangkap

0.4 kg na cottage cheese;

2 tbsp. l. oatmeal;

15 g honey.

Paghahanda

1. Talunin ang itlog at puti ng isang itlog hanggang sa mabula, magdagdag ng pulot, sa halip na maaari mong gamitin ang isang kapalit ng asukal. Ang salted cheesecake ay maganda rin.

2. Pagsamahin ang cottage cheese at mga puti ng itlog, pukawin, magdagdag ng maliliit na oat flakes. Takpan ang kuwarta at mag-iwan ng kalahating oras.

3. Gamit ang basang mga kamay, bumuo ng mga bola, ilagay sa isang non-stick frying pan at iprito, takpan, hanggang maluto.

4. Maaari mong ikalat ang mga cheesecake sa diyeta sa pergamino at i-bake ang mga ito sa 200 degrees sa oven. Magmumukha itong mga buns.

Recipe 14: Mga pancake ng cottage cheese na may mga mani

Para sa gayong mga cheesecake tiyak na ginagamit namin ang mga mani at mga hazelnuts ay hindi magbibigay ng gayong lasa. Bilang karagdagan, kailangan mo ng isang pakurot ng orange zest. Ang taba ng nilalaman ng cottage cheese ay arbitrary. Kung ang produkto ay mahina, pagkatapos ay magdagdag lamang ng kaunti pang harina.

Mga sangkap

Isang pakete ng cottage cheese;

2 kutsara ng asukal;

1 tbsp. l. mani;

0.3 tsp. gadgad na orange zest;

2 kutsarang harina;

4 na kutsara ng mantika.

Paraan ng pagluluto

1. Pagsamahin ang itlog na may orange zest, asukal at cottage cheese sa isang mangkok, mash o giling, magdagdag ng harina, pukawin.

2. Hiwain ang mga mani sa mga piraso; Ibuhos sa cottage cheese at ihalo nang lubusan.

3. Init ang mantika sa isang level na kawali. Maaari kang magprito ng mga cheesecake sa isang tuyo na ibabaw.

4. Gumamit ng kutsara para sandok ang masa ng nut, ilagay ito sa maliliit na tumpok, at tulungang ihulog ito sa kawali gamit ang pangalawang kutsara. Sinusubukan naming ituwid ang mga cheesecake kaagad. Iprito hanggang matapos.

Ang tagumpay ng paggawa ng mga cheesecake ay nakasalalay sa kalidad ng cottage cheese na ginamit. Ang cottage cheese ay hindi dapat masyadong tuyo o, sa kabaligtaran, makatas. Mula sa crumbly dry cottage cheese, ang mga cheesecake ay lalabas na matigas at mahimulmol, at mula sa masyadong "basa" sa pangkalahatan ay mahuhulog ang mga ito. Gayunpaman, mayroong isang paraan: maaari mong iwanan ang makatas na cottage cheese upang maubos ng ilang oras, at pukawin ang tuyo na cottage cheese na may kaunting kulay-gatas o palabnawin ito ng isang kutsara ng gatas. Gayundin, ang produkto ay hindi dapat masyadong maasim. Mas mainam na gumamit ng sariwa, full-fat cottage cheese.

Narito ang ilang mas kapaki-pakinabang na tip:

- Hindi mo na kailangang ibuhos ang lahat ng harina sa cottage cheese nang sabay-sabay. Mas mainam na gawin ito nang paunti-unti, dahil ang mga pancake ng keso mula sa isang masyadong siksik na kuwarta ay lalabas nang matigas at tuyo, at mula sa isang likidong pinaghalong ang mga cheesecake ay kumakalat lamang sa kawali. Ang kuwarta ay dapat na katamtamang siksik, ngunit nababanat at madaling hilahin palayo sa iyong mga kamay;

— Ang bawat cheesecake ay maaaring igulong sa harina o semolina bago iprito. Pagkatapos lamang ay magkakaroon ang mga curds ng isang pampagana na crispy crust. Kung hindi mo ito gagawin, sila ay magiging masarap, ngunit hindi gaanong pinirito at malutong;

— Hindi ka dapat magdagdag ng asukal sa kuwarta para sa mga cheesecake. Ito ay mas mahusay na pagkatapos ay iwisik ito sa tapos na ulam o lasa ito ng condensed milk o jam;

— Upang gawing ginintuang ang mga cheesecake, mas mainam na iprito ang mga ito sa pinaghalong gulay at mantikilya;

— Ang pinakamasarap at malambot na cheesecake ay nagmula sa isang homogenous na masa ng curd. Samakatuwid, kung pinahihintulutan ng oras, ipinapayong igiling muna ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan;

- Ang mga itlog ay kailangang talunin ng asukal nang lubusan hangga't maaari - ito ay gagawing mas malambot at malambot. Ang ilang mga recipe ay gumagamit lamang ng mga pula ng itlog. Ang mga recipe ng pandiyeta kung minsan ay gumagamit ng mga protina lamang;

- Para sa isang kaaya-ayang aroma, maaari kang magdagdag ng vanillin o cinnamon sa kuwarta. Ang cinnamon ay pinakamainam sa mga cheesecake na gawa sa cottage cheese at mansanas. Ang mga pinatuyong aprikot, cranberry o seresa ay idinaragdag din minsan sa kuwarta. Ang lahat ng nakalistang sangkap ay perpektong umakma sa cottage cheese;

— Ang mga cheesecake na may cottage cheese ay hindi kailangang matamis. Ang ganitong mga recipe ay gumagamit ng mabangong damo, bawang, isang maliit na lupa na itim na paminta, pinatuyong gulay, atbp. Ang pinakamahalagang bagay ay upang mapanatili ang mga proporsyon at huwag lumampas ang luto;

— Upang ang mga cheesecake ay maghurno nang pantay-pantay at para mas madaling baligtarin ang mga ito, dapat kang gumawa ng maliliit na curd cake. Mula sa siksik na kuwarta maaari kang bumuo ng mga bola na bahagyang mas malaki kaysa sa mga walnut. Gayunpaman, ang pinakamahusay na paraan ay ang kutsara ang kuwarta sa kawali gamit ang isang kutsara.

Kamusta mahal kong mga kaibigan. Nasa mood ka bang magluto ng masarap ngayon? Pagkatapos ay nag-aalok ako sa iyo ng masarap na cottage cheese pancake - napakasimpleng hakbang-hakbang na mga recipe.

Ang maliit na malambot na sikat ng araw na ito, na inihahain para sa almusal sa umaga, ay magpapasigla sa iyong buong araw.

Ito ay kakaiba kung bakit ang mga cheesecake ay tinatawag na, dahil sila ay ginawa mula sa cottage cheese? Ito ay lumalabas na ito ay isang napaka sinaunang Slavic dish, at ang cottage cheese ay dating tinatawag na keso, kaya ang pangalan.

Talagang gusto kong ihain ang mga ito ng kulay-gatas, ngunit may mga pagpipilian para sa bawat panlasa: condensed milk, jam, jam, at chocolate cream. Sa pangkalahatan, kung sino man ang may gusto nito. Magluto at magsaya.

Ang ilang mga maybahay, kapag mayroon silang cottage cheese na nakahiga, gumagawa ng mga cheesecake mula dito. Ito ay hindi masyadong tama, dahil ang cottage cheese ay maasim na, o kahit na mapait, at ang aming mga flatbread ay hindi na kasing lasa ng gusto namin.

Huwag gumamit ng masyadong mataba na cottage cheese para sa mga cheesecake. Kung mayroon ka pa ring cottage cheese, pisilin ang labis na likido sa pamamagitan ng cheesecloth.

Ito ay masyadong tuyo at hindi rin gagana; Para sa akin, ang pinakamainam ay 5-10% cottage cheese.

Bago simulan ang pagluluto, mas mahusay na i-mash ang cottage cheese na may isang tinidor o kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan upang ito ay mananatiling walang mga bukol.

Ibuhos ang harina sa cottage cheese nang paunti-unti, ihalo nang lubusan. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis, kung hindi man ang mga cheesecake ay magiging tuyo.

Huwag gawin ang mga ito na napakalaki at makapal, kung hindi, maaaring hindi sila maluto.

Iprito ang mga cheesecake sa isang kawali sa mababang init at takpan ng takip upang sila ay mas mahusay na inihurnong, ngunit hindi nasusunog.

Maaari kang mag-eksperimento sa kanila hangga't gusto mo. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang prutas at pinatuyong prutas sa kanila, maaari mong gawin ito sa harina, magagawa mo ito nang walang harina, mayroon man o walang itlog, sa isang kawali, sa oven, sa isang mabagal na kusinilya. Ang pangunahing bagay ay magkaroon ng pagnanais at kalooban.

Klasikong cottage cheese recipe

Gusto kong gumawa ng marami sa kanila nang sabay-sabay, kaya hindi maliit ang proporsyon ko. Ngunit ito ay palaging parang hindi sapat sa kanila kaagad;

Mga sangkap:

harina - 160 gr. (medyo mas mababa sa isang baso)
cottage cheese - 1 kg
Mga itlog - 3 mga PC.
Asukal - 4 tbsp. mga kutsara
Asin - 2/3 kutsarita
Mantika

1. Magdagdag ng asukal sa cottage cheese at haluin.

2. Magdagdag ng mga itlog sa cottage cheese at magdagdag ng asin.

3. Ngayon magdagdag ng harina at ihalo ang lahat sa isang homogenous na masa.

4. Ibuhos ang mantika sa isang kawali, init ito at sandok ang kuwarta sa maliliit na bahagi. Sa sandaling ang isang gilid ay browned, ibalik ito.

Ngayon ihain na may kulay-gatas o condensed milk.

Isang simpleng recipe para sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang pinakamagandang bagay tungkol sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay hindi mo kailangang kontrolin ang proseso ng pagprito. Ang aming mga cheesecake ay hindi masusunog doon - Naitakda ko na ang mode at oras, at maaari mong tahimik na gawin ang iyong negosyo. At sa oras na ito ang aming mga cheesecake ay magiging malambot at kulay-rosas.

Mga sangkap:

Flour - 1/3 tasa
Cottage cheese - 300 kg
Mga itlog - 1 pc.
Asukal - 1.5 tbsp. mga kutsara
Mantikilya - 3 kutsara (50 gr.)
Sarap ng lemon
Asin - 1 kutsarita
Mantika

1. Magdagdag ng mga itlog at asukal sa gadgad na cottage cheese.

2. Asin at lagyan ng zest.

3. Dahan-dahang magdagdag ng harina at ihalo.

4. Gumawa ng mga flat cake mula sa nagresultang masa at igulong ang mga ito sa harina.

5. Ilagay ang multicooker sa "Frying" mode, hayaan itong magpainit ng kaunti, pagkatapos ay ibuhos ang mantika sa mangkok, ilagay ang mga cheesecake sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ibalik ang mga ito at ang parehong halaga.

6. Ilagay sa isang plato at ilagay ang susunod na batch.

Masarap na cottage cheese na may semolina

Narinig ko na maaari mong gamitin ang semolina sa halip na harina. Nagpasya akong subukan ito. Ang mga cheesecake ay naging malambot at hindi nalaglag. Ang resulta ay hindi mas masahol kaysa sa harina.

Mga sangkap:

Cottage cheese - 500 gr.
Semolina - 5 kutsara
Itlog - 2 mga PC.
Asukal - 4 tbsp. mga kutsara
Asin - 1/3 kutsarita
Mantika
Soda - sa dulo ng isang kutsarita

1. Hatiin ang isang itlog sa cottage cheese, magdagdag ng asukal, asin, soda

2. Magdagdag ng semolina at haluin.

3. Hayaang tumayo ng 10 minuto at bumukol.

4. Roll cottage cheese cakes sa semolina.

5. Iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ibalik at iprito ang kabilang panig sa parehong paraan.

6. Buweno, magpasya para sa iyong sarili kung ano ang ihahatid.

Mga malago na cheesecake na may mga pasas - hakbang-hakbang na recipe ng video

At sa wakas, nakakita ako para sa iyo ng isang video recipe para sa pagluluto na may mga pasas. Ang lahat ay napaka-simple at masarap.

Ang mga cottage cheese pancake ay maaaring ihain hindi lamang para sa almusal, ito rin ay isang napakagandang dessert. Pahahalagahan ito ng iyong mga mahal sa buhay. Ihanda at alagaan ang iyong sarili at ang iyong pamilya. Napakasimple nito. Ikatutuwa kong makita ang iyong mga komento.

Magkaroon ng magandang kalooban. Inaasahan kong bisitahin ka muli.

Sa una, ang mga maybahay ay gumamit ng isang simpleng recipe para sa mga cheesecake, pagkatapos ay matapang na chef, hindi natatakot sa mga eksperimento, nag-imbento ng daan-daang mga bagong recipe. Ang bawat teknolohiya sa pagluluto ay kawili-wili at natatangi. Ang bawat recipe ay isang batayan na, gamit ang iyong imahinasyon, maaari kang maging bago at orihinal.

Klasikong simpleng recipe sa isang kawali

Ang mga curd cheesecake ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Ruso. Ipinapasa ng mga karanasang magluto ang klasikong recipe na ito hanggang sa nakababatang henerasyon. Matututuhan mo kung paano magluto ng masaganang ulam sa isang kawali, ang aroma na imposibleng ilarawan.

Mga sangkap:

Cottage cheese - 500 g.
Mga itlog - 2 mga PC.
Asukal - 5 tbsp. l.
harina - 100 g.
Vanilla sugar - 1 tsp.
Ghee, asin.

Paano magluto:

Magsimula tayo sa pagmamasa ng kuwarta. Ilagay ang cottage cheese sa isang malalim na mangkok, masahin ito nang lubusan sa isang tinidor, magdagdag ng mga itlog at ihalo. Budburan ang nagresultang masa na may asukal, asin, magdagdag ng vanilla sugar at harina sa katamtamang mga bahagi. Ang resulta ay magiging isang homogenous at cool na komposisyon.
Bumubuo kami ng mga blangko. Pagulungin ang isang maliit na piraso ng kuwarta sa iyong kamay, gumawa ng bola at bahagyang patagin ito sa magkabilang panig. Maaari mong igulong ito sa isang sausage at gupitin ito sa mga bilog gamit ang isang kutsilyo, at pagkatapos ay bahagyang ayusin ang hugis. Igulong ang bawat isa sa harina.
Iprito sa isang kawali sa magkabilang gilid isa-isa sa mahinang apoy na may takip. Hindi hihigit sa limang minuto ang pagprito sa bawat panig.

Ang mga klasikong cheesecake ay isang mahusay na ulam sa almusal o isang mahusay na dessert. Kadalasan sila ay nilagyan ng kulay-gatas o prutas at berry jam. Gumagamit ako ng natural na pulot para sa layuning ito. Ang pagkain ay sumasama sa itim na tsaa, kape, kakaw at mainit na gatas.

Video recipe

Ang pinaka masarap na recipe

Ang ilan ay nagsisimula sa araw na may isang tasa ng tsaa, ang iba ay mas gusto ang mga sandwich, at ang iba ay hindi kumakain ng kahit ano. Sinusubukan kong pasayahin ang aking sambahayan sa umaga na may mabilis na kasiyahan, kabilang ang mga masasarap na cheesecake.

Mga sangkap:

Cottage cheese - 500 g.
Mga itlog - 1 pc.
harina - 0.5 tasa.
Asukal - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

Ang pinong cottage cheese ay maaaring gamitin kaagad para sa pagmamasa. Kung ito ay tuyo at nababanat, hindi masasaktan na paunang gilingin ito, ipasa ito sa isang kudkuran o gilingin ito sa isang blender na may sariwang kulay-gatas.
Magdagdag ng mga itlog at asukal, ihalo at magdagdag ng harina sa mga bahagi. Ang resulta ay isang malambot, hindi malagkit na kuwarta kung saan nabuo ang isang "log".
Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang workpiece sa manipis na hiwa at gamitin ang iyong mga kamay upang bigyan ang bawat piraso ng isang bilog na hugis.
Igulong ang bawat piraso sa harina at iprito sa mantika hanggang lumitaw ang patterned crust.

Ipinapayo ko sa iyo na maglagay ng limang cheesecake na hugis bulaklak sa isang plato, at maglagay ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas, pulot o condensed milk sa gitna. Ang isang "kumot" ng pulbos na asukal ay hindi makagambala sa pagiging sopistikado.

Diet cheesecake na may semolina

Kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring maghanda ng isang delicacy sa bahay. Kasabay nito, pinapalitan namin ang mga tradisyonal na sangkap na gumagawa ng ulam na mataas sa calories na may mga dietary analogues.

Mga sangkap:

Mababang-taba na cottage cheese - 2 pack.
Mga itlog - 1 pc.
Semolina - 1 baso.
Asukal.

Paghahanda:

Idagdag ang itlog sa lubusang halo-halong low-fat cottage cheese at ihalo. Magdagdag ng semolina sa mga bahagi, kung saan ginawa ang klasikong manna pie. Magdagdag ng asukal sa iyong panlasa o ang iyong mga paboritong berry.
Dahil ang komposisyon ay hindi kasama ang harina, ang pag-roll sa mga bola ay may problema. Isang maliit na lansihin: lubricate ang iyong mga kamay ng ilang patak ng langis ng gulay. Maglagay ng isang kutsarang puno ng kuwarta sa iyong palad, gumulong sa isang bola at pindutin nang bahagya upang bumuo ng isang patag na pancake.
Maaari kang maghanda ng mga low-calorie na cheesecake sa pamamagitan ng steaming, sa oven o sa isang slow cooker. Sa unang kaso, magluto ng kalahating oras, ngunit hindi ka mabibilang sa isang gintong crust. Sa kaso ng oven, ang oras ng pagluluto ay hindi lalampas sa 30 minuto, at ang maximum na temperatura ay 180 degrees. Sa isang multicooker ito ay mas madali - i-activate ang cooking mode at itakda ang timer sa loob ng 25 minuto.

Ang mga cheesecake na may semolina ay isang perpektong opsyon para sa isang gourmet na gustong mawalan ng timbang. Ang malasa at dietary delicacy na ito ay makakatugon sa mga gastronomic na pangangailangan at hindi mag-iiwan ng bakas sa anyo ng mga fat deposit.

Paghahanda ng malambot na cheesecake

Ang pangunahing highlight ng treat ay ang mga simpleng sangkap. Ngunit ang resulta ay magugulat sa sinumang mapalad na subukan ang mga ito.

Mga sangkap:

Cottage cheese - 500 g.
Mga itlog - 2 mga PC.
Semolina - 0.5 tasa.
harina ng mais - 0.5 tasa.
Baking powder - 0.5 tsp.
Asin at kanela.

Paghahanda:

Upang makagawa ng malambot na cheesecake, ilagay ang sariwang cottage cheese sa cheesecloth, pisilin nang maigi at dumaan sa isang salaan.
Magdagdag ng mga itlog, isang pakurot ng kanela, isang maliit na asin. Kung mayroon kang matamis na ngipin, magdagdag ng asukal sa panlasa sa yugtong ito.
Magdagdag ng harina ng mais, pinong butil na semolina at baking powder sa curd mass. Pagkatapos ng paghahalo, maaari mong ligtas na bumuo ng mga bola. Kung wala kang baking powder, maaaring palitan ito ng baking soda. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis, kung hindi man ang tapos na ulam ay makakakuha ng hindi kasiya-siyang lasa.
Maglagay ng isang kutsara o dalawa ng masa sa iyong palad, igulong ito sa isang bola at pindutin nang bahagya gamit ang iyong mga kamay. Isawsaw sa harina at alisin ang labis. Gawin ang parehong sa natitirang kuwarta.
Ibuhos ang isang maliit na mantika sa isang preheated na kawali at iprito ang mga cheesecake sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Lutuin na sakop sa mahinang apoy.

Ang mga mainit na cheesecake ay malambot, mahangin at hindi kapani-paniwalang malambot. Kahit na ang dessert ay nakaupo sa refrigerator hanggang sa umaga, ang lasa ay hindi lumala, ngunit ang pagkakapare-pareho ay magiging mas siksik. Kung ano ang ihahain, magpasya para sa iyong sarili. Maaari itong maging kulay-gatas, jam, tsaa o cranberry juice. Sa bagay na ito, inirerekumenda kong gabayan ka ng mga personal na panlasa.

Video recipe

Paano gumawa ng mga cheesecake sa oven

Ang cottage cheese ay isang kahanga-hangang produkto kung saan ginawa ang mga cheesecake, dumplings, casseroles, cheesecake at cheesecake. Ano ang sikreto sa tagumpay ng ulam? Ang dessert na inihurnong sa oven sa kusina ay nagiging malambot at makatas. At kung magdagdag ka ng isang maliit na banilya sa komposisyon, ang paggamot ay makakatanggap ng isang binibigkas, pampagana at matamis na aroma.

Mga sangkap:

Cottage cheese - 300 g.
Asukal - 100 g.
harina - 100 g.
Mga Yolks - 2 mga PC.
Asin, vanillin.

Paghahanda:

Gilingin ang cottage cheese gamit ang isang tinidor at magdagdag ng kaunting asin. Magdagdag ng asukal, vanillin, yolks at harina.
Pagkatapos ng paghahalo, makakakuha ka ng isang makapal na masa. Gumawa ng maliliit na cheesecake mula dito. Kumuha ng hindi hihigit sa isang kutsarang masa upang makagawa ng isang piraso. Upang gawing mas maginhawang magtrabaho, basain muna ang iyong mga kamay ng tubig o lubricate ang mga ito ng langis.
Linyagan ng parchment ang ilalim ng baking sheet na ginagamit mo. Bahagyang grasa ang parchment paper ng langis at ilatag ang mga piraso. Maghurno ng halos kalahating oras sa 180 degrees.