Ang atay ng Burbot ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral. Ang paggamit nito ay lalo na inirerekomenda para sa mga sakit tulad ng diabetes at arthritis. Ang ilang mga pagkaing inihanda sa batayan nito ay itinuturing na pandiyeta.

Nilagang burbot atay

Mga sangkap:

500 g offal
asin sa panlasa
kalahating baso ng harina
3 kutsarang langis ng gulay
1 sibuyas
1 katamtamang laki ng karot

Paano nilaga ang burbot liver:

    Ang atay ay dapat hugasan at malinis ng apdo, at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso. Susunod, ang semi-tapos na produkto ay dapat ilagay sa isang malalim na mangkok, inasnan at itago sa temperatura ng kuwarto para sa 10-15 minuto.

    Dapat alisan ng balat ang mga gulay. Ang sibuyas ay kailangang i-cut sa manipis na kalahating singsing, at ang mga karot ay maaaring gadgad sa isang magaspang na kudkuran.

    Sa isang malalim na kawali, init ang langis ng gulay at ilagay ang mga gulay dito. Iprito ang mga sibuyas at karot sa loob ng 3 minuto.

    Pagkatapos nito, dapat mong ilagay ang mga piraso ng atay sa kawali, na unang pinagsama ang mga ito sa harina. Iprito ang atay sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto sa bawat panig.

    Kapag naghahain, ilagay ang atay sa mga plato ng paghahatid at palamutihan ng mga halamang gamot.

Adobong burbot atay

Mga sangkap:

300 g atay
2 basong tubig
asin sa panlasa
2 kutsarita 9% suka
3 dahon ng bay
pampalasa

Paano mag-pickle ng burbot liver:

    Upang maghanda ng adobo na offal, ang burbot na atay ay dapat hugasan, alisin ang apdo, at gupitin sa mga piraso.

    Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, ilagay ang atay dito, ilagay sa apoy at pakuluan ng 15 minuto.

    Ibuhos ang nagresultang marinade sa atay at takpan ang lalagyan ng salamin na may takip. Pagkatapos nito, ang lalagyan na may produkto ay dapat ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 araw.

    Pagkatapos ng panahong ito, ang atay ay magiging ganap na handa para sa paggamit.

Burbot liver pate

Mga sangkap:

300 g burbot atay
100 gramo ng mga champignons
bungkos ng sariwang damo
nutmeg sa panlasa

Paano maghanda ng burbot liver pate:

    Ang atay ay dapat malinis, hugasan, gupitin at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto.

    Ang mga champignon ay kailangang alisan ng balat, hugasan, gupitin sa kalahati o sa 4 na bahagi at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto.

    Kailangang putulin ang mga gulay. Susunod, kailangan mong paghaluin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng nutmeg, asin at gilingin ang mga ito sa isang mangkok ng blender. Mas mainam na gumiling sa isang pulsating mode upang mapanatili ang heterogenous consistency ng mass ng atay.

    Ang pate ay maaaring ikalat sa tinapay o ihain kasama ng pinakuluang patatas. Dapat itong maiimbak sa refrigerator. Ang shelf life nito ay 48 oras lamang.

Ang Burbot ay isang masarap at masustansyang pagkain na maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Ang atay ng isda na ito ay itinuturing na isang tunay na delicacy. Maaaring ihanda ang Burbot sa iba't ibang paraan, na nagpapaliwanag ng malaking bilang ng mga pagkaing magagamit. Iminumungkahi namin na tumuon sa pinaka-naa-access at napatunayang mga recipe.

Paano magluto ng burbot sa isang kawali?

Sa mga tuntunin ng lasa, marami ang nagkukumpara sa isda na ito sa trout, ngunit ito ay mas mataba. Ito ang dahilan kung bakit ito ay mainam para sa pagluluto sa isang kawali. Ang pulp ay nagiging napaka-makatas at malasa.

Upang magluto sa isang kawali dapat kang kumuha ng: 350 g fillet, 40 g harina, 75 g mantikilya, 3 kamatis, asin, paminta at damo.

  1. Kung bumili ka ng isang buong bangkay, pagkatapos ay ihanda ang isda at fillet ito. Kuskusin ito ng asin at paminta, at pagkatapos ay i-cut sa mga bahagi. I-dredge ang mga piraso ng fillet sa harina sa lahat ng panig. Hugasan ang mga kamatis at gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa bawat isa, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Ang pamamaraang ito ay gagawing posible upang mabilis na alisin ang alisan ng balat. Hatiin ang pulp sa kalahati;
  2. Init ang mantika sa isang kawali at pagkatapos ay iprito ang isda sa katamtamang init hanggang sa magkaroon ng magandang crust sa magkabilang panig. Sa oras na ito, maglagay ng isa pang kawali sa malapit, kung saan kailangan mo ring matunaw ng kaunting mantikilya. Dahan-dahang iprito ang mga kamatis sa magkabilang panig. Ilagay ang pinirito na fillet sa isang plato, itaas na may isang kamatis at palamutihan ng tinadtad na mga damo.

Paano magluto ng burbot na masarap sa oven?

Gusto ng maraming tao ang isda na ito dahil halos wala itong buto, at ang karne ay napakasarap at makatas. Pinakamainam na lutuin ito sa foil na may mga gulay. Ang mga handa na produkto ay sapat na para sa 3-4 na servings.

Kunin ang mga sumusunod na sangkap: 1.5 kg ng burbot, isang pares ng mga sibuyas at mga kamatis, isang bungkos ng perehil, matamis na paminta, kalahating lemon, 2 tbsp. kutsara ng langis ng oliba, asin at paminta.

  1. Linisin ang burbot, bituka ito, putulin ang mga palikpik at alisin ang ulo. Pagkatapos ay alisin ang balat sa pamamagitan ng paggawa ng isang paghiwa, sa kabutihang palad ito ay napaka-simple. Pagkatapos nito, dapat mong hugasan muli ang bangkay at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel;
  2. Simulan ang paghahanda ng mga gulay, hugasan ang mga ito, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa maliliit na cubes. I-chop ang mga gulay at ihalo sa mga gulay. Magdagdag ng asin, paminta, at lemon juice sa kanila. Paghaluin ang lahat nang lubusan;
  3. Asin at paminta ang burbot sa labas at loob, at pagkatapos ay lagyan ng langis. Punan ang tiyan ng pinaghalong gulay. Kumuha ng baking sheet at lagyan ng dalawang layer ng foil. Maglagay ng unan ng kalahati ng natitirang mga gulay sa gitna at ilagay ang bangkay dito. Ito ay nananatiling takpan ang tuktok kasama ang natitirang pinaghalong gulay. I-roll ang foil sa isang uri ng makeshift bag para malayang makagalaw ang hangin dito. Maghurno sa oven, na dapat na preheated sa 180 degrees. Oras ng pagluluto - 30-35 minuto. Matapos lumipas ang oras, alisin ang baking sheet, ngunit huwag i-unwrap ang foil. Mag-iwan ng ilang minuto at pagkatapos ay ihain kasama ng mga hiwa ng lemon.

Paano magluto ng burbot sa kulay-gatas?

Salamat sa kulay-gatas, ang isda ay lumalabas na napakalambot at makatas. Ang perpektong side dish para sa dish na ito ay mashed patatas at kanin. Ang dami ng mga sangkap ay idinisenyo para sa 3-4 na servings.

Upang magluto ng isda sa kulay-gatas, dapat mong kunin ang mga sumusunod na produkto: isang malaking bangkay ng burbot, 1 tbsp. harina, 2 cloves ng bawang, 1 kutsarita ng peppercorns, 200 g ng kulay-gatas, asin at ground paprika.

  1. Linisin ang mga isda mula sa loob, hugasan ito, putulin ang ulo at, paggawa ng isang paghiwa, alisin ang balat. Hatiin ang bangkay sa mga bahagi at igulong ang mga ito sa harina. Magprito sa mainit na mantika sa isang malalim na kawali;
  2. Gupitin ang binalatan na bawang at idagdag ito sa burbot kasama ang paminta. Hiwalay, pagsamahin ang kulay-gatas na may harina, ihalo at ibuhos sa isda. Magdagdag ng asin, haluin at kumulo hanggang maluto. Ihain na binudburan ng paprika.

Paano magluto ng burbot liver?

Tulad ng nabanggit na, ang atay ng isda na ito ay isang tunay na delicacy. Maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang mga pinggan mula dito; iminumungkahi namin na tumuon sa pate, na ginagamit para sa paggawa ng mga sandwich, at bilang isang pagpuno para sa mga inihurnong produkto.

Dapat mong kunin ang mga sumusunod na produkto: 300 g ng atay, sibuyas, karot, 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, asin, paminta, 2 itlog at 200 g ng berdeng mga gisantes.

  1. Hugasan ang atay sa tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay gupitin ito sa malalaking piraso. Ilagay ito sa mainit na tubig, magdagdag ng asin, pampalasa at lutuin ng 5 minuto. sa mababang init. Mahalagang huwag gumamit ng maraming pampalasa dahil masisira nito ang natural na lasa ng atay;
  2. Pagkatapos ay gilingin ang atay gamit ang isang gilingan ng karne o sa isang blender. Gupitin ang binalatan na sibuyas sa maliliit na cubes at iprito sa mahinang apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na karot. Ilagay ang pinakuluang at binalatan na mga itlog at gisantes sa isang blender. Pagsamahin ang lahat ng inihanda na sangkap, magdagdag ng asin at paminta, at pagkatapos ay ihalo nang lubusan hanggang makinis.

Burbot atay na ulam – maxa

Alam ng bawat mangingisda ang ulam na ito, at napakasimpleng ihanda. Ang atay ay maaaring ikalat sa tinapay, at sa Hilaga ay gusto nilang i-freeze ito, at pagkatapos ay gupitin ito ng manipis at kainin ito ng asin. Maaari mong lutuin ang isda sa anumang paraan, ngunit gumawa ng maxa mula sa atay.

Kunin ang mga sumusunod na produkto: atay, asin, damo, laurel, tinapay ng Borodino at pipino.

  1. Maingat na alisin ang atay nang hindi masira ang gallbladder at banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilagay sa tubig na kumukulo at lutuin ng 10-15 minuto;
  2. Para sa panlasa, maaari kang magdagdag ng laurel, herbs at asin sa panlasa. Gupitin ang tinapay sa mga piraso at tuyo ito sa oven o toaster. Palamigin ang natapos na atay at ihain kasama ng toast at mga hiwa ng pipino.

Ano ang maaaring ihanda mula sa burbot caviar?

Kung nakakuha ka ng isang bangkay na naglalaman ng caviar, ito ay good luck, dahil maaari kang maghanda ng masarap na meryenda mula dito. Pinakamainam na asin ito, malalaman natin kung paano ito gagawin ngayon.

Mga kinakailangang sangkap: 120 g asin, 2 tbsp. tubig, 3 peppercorns at ang caviar mismo.

  1. Ilagay ang hilaw na caviar sa isang colander at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Papayagan ka nitong mabilis at madaling mapupuksa ang pelikula, at ang caviar mismo ay magiging mas malambot;
  2. Ilagay ang mga inilabas na itlog sa isang malinis na garapon na salamin. Pagsamahin ang mainit na tubig na may asin at magdagdag ng paminta. Palamigin ang nagresultang solusyon sa 60 degrees at ibuhos ito sa caviar. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 3 araw at maaari kang maghanda ng mga sandwich.

Paano magluto ng burbot sa isang mabagal na kusinilya?

Sa isang mabagal na kusinilya, maaari kang magluto ng isda sa iba't ibang paraan, halimbawa, magprito, nilaga, maghurno, magluto ng sopas, atbp. Nag-aalok kami na gumawa ng mga cutlet na tiyak na magpapasaya sa iyo sa kanilang panlasa at makatas.

Dapat mong kunin ang mga sumusunod na produkto: 1 kg ng fillet, 400 ML ng gatas, isang itlog, 200 g ng puting tinapay, isang sibuyas, langis ng gulay, mga mumo ng tinapay, asin at paminta.

  1. Gupitin ang tinapay sa mga piraso at ibuhos ang gatas dito. Gupitin ang peeled na sibuyas sa maliliit na cubes. Hugasan ang fillet, tuyo at gilingin sa isang blender o gamit ang isang gilingan ng karne. Hiwalay, talunin ang itlog na may asin at pampalasa. Pagsamahin ang tinadtad na karne, pinalambot na tinapay, sibuyas at itlog. Paghaluin ang lahat gamit ang isang blender, o maaari mong gawin ang lahat gamit ang isang regular na kutsara;
  2. Ibuhos ang mantika sa mangkok ng multicooker at i-on ang "Baking" o "Frying" mode. Bumuo ng mga cutlet at igulong ang mga ito sa mga breadcrumb. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok na may pinainit na mantika at iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang Burbot ay napakasarap sa alinman sa mga iminungkahing recipe, kaya maaari mong ligtas na pumili ng anumang pagpipilian para sa iyong sarili. Maghanda ng gayong mga pagkaing kapwa para sa pang-araw-araw na menu at para sa talahanayan ng holiday.

Ang atay ng Burbot ay hindi isang simpleng by-product, ngunit isang tunay na delicacy. Ito ay lalo na sikat sa mga bansang European at lubos na pinahahalagahan ng mga Pranses. Kapag maayos na inihanda, ang burbot liver ay gumagawa ng masasarap na meryenda na may espesyal, pinong at pinong lasa. Bukod dito, ang presyo ng hilaw na produkto ay maraming beses na mas mababa kaysa sa halaga ng mga produktong de-latang ginawa sa industriya. Samakatuwid, kung may pagkakataon na bumili ng delicacy, kailangan mong kunin ito! Ngunit paano magluto ng burbot atay?

Burbot atay - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Kung ikaw ay naging masaya na may-ari ng isang buong burbot, kailangan mong i-cut ito nang maingat. Ang pangunahing bagay ay alisin ang atay mula sa bangkay nang hindi napinsala ang gallbladder. Kung hindi, ang buong produkto ay magiging puspos ng kapaitan at walang pag-asa na masisira. Pagkatapos ang atay ay pinalaya mula sa mga pelikula, hugasan, gupitin at inihanda ayon sa recipe.

Napakahalaga na huwag mag-overcook ang atay, kung hindi, mawawalan ito ng maraming taba at magiging tuyo at walang lasa. Para sa produktong ito, mas mainam na lutuin ito sa sarili nitong juice, i-bake ito, o iprito ito. At kung kinakailangan ang kumukulo, pagkatapos ito ay ginagawa sa isang maliit na halaga ng likido upang ang tubig ay bahagya na sumasakop sa mga nilalaman ng kawali.

Ang mga pampalasa ay gumaganap ng isang espesyal na lugar sa paghahanda ng burbot atay. Tulad ng nabanggit na, ang produkto ay may maselan na lasa, kaya mahalaga na huwag madaig ito. Ang atay ay hindi talagang gusto ng isang malaking halaga ng pampalasa, at hindi mo rin kailangang magdagdag ng mas maraming asin kaysa sa ipinahiwatig sa recipe.

Paano magluto ng burbot liver sa isang paliguan ng tubig

Ang parehong bersyon ng burbot liver ay tinatawag na "Maxa". Isang simple, ngunit napaka-masarap at malusog na ulam, kung saan, bilang karagdagan sa pangunahing produkto, kailangan mo lamang ng mga pampalasa. Ang atay na inihanda ayon sa resipe na ito ay maaaring kainin alinman sa mainit o malamig.

Mga sangkap

Burbot atay;

dahon ng bay;

Peppercorns.

Paghahanda

1. Hugasan ang atay, alisin ang mga pelikula, gupitin sa mga piraso.

2. Durugin ang ilang peppercorn sa mortar, ihalo sa asin at iwiwisik ang mga inihandang piraso ng atay.

3. Kumuha ng garapon na may takip ng tornilyo, ilagay ang atay dito, at lagyan ng bay leaf sa ibabaw. Mahalagang huwag ilagay ito sa ilalim ng mga piraso upang ang natapos na ulam ay hindi bumuo ng kapaitan at isang mapanghimasok na aroma ng laurel.

4. Ilagay ang garapon sa isang kasirola, ibuhos sa malamig na tubig at ilagay sa kalan. Magluto ng isang oras, hindi na kailangang hawakan ang garapon, buksan ito o kalugin. Ang atay ay lulutuin sa sarili nitong katas.

5. Pagkatapos ng isang oras, ilabas ang garapon, buksan ito at palamigin. Maaaring kainin nang direkta o ihain kasama ng iba't ibang side dishes. O cool at gamitin para sa mga sandwich. At upang bigyang-diin ang lasa, ang atay ng burbot ay binuburan ng lemon juice.

Paano mabilis na lutuin ang burbot liver

Kung wala kang oras upang magluto ng masaka sa isang paliguan ng tubig, pagkatapos ay magagawa mo ito sa isang pinabilis na paraan, sa mismong kawali. Ang huling produkto ay hindi magiging mamantika tulad ng sa nakaraang recipe, dahil ang ilan sa mga taba ay mapupunta sa sabaw.

Mga sangkap

Burbot atay;

dahon ng bay;

Peppercorns.

Paghahanda

1. Maglagay ng kasirola sa kalan at magbuhos ng tubig. Dapat mayroong kaunting likido kaysa sa produkto upang bahagyang natatakpan lamang ito. Kaya, ang mas mahahalagang sangkap ay mananatili sa atay.

2. Asin ang tubig, ilagay ang peppercorns.

3. Hugasan ang atay, ilagay sa kumukulong tubig at pakuluan ng 12 minuto.

4. Magdagdag ng bay leaf, dill (maaaring gamitin ang anumang iba pang mga gulay) at pakuluan ng isa pang minuto.

5. Tapos na! Ang kailangan mo lang gawin ay kunin ang mga piraso, hayaang lumamig, at makakagawa ka ng masarap na mga sandwich!

Paano magluto ng pritong burbot na atay

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa kung paano magluto ng pritong burbot atay. Ang pinakasimpleng isa ay kunin ang mga pinakuluang piraso mula sa nakaraang recipe at iprito lamang ang mga ito sa isang kawali na may mantikilya. Ngunit hindi tayo naghahanap ng madaling paraan, hindi ba?

Mga sangkap

300 gramo ng burbot atay;

asin paminta;

0.5 limon;

Paghahanda

1. Gupitin ang atay, linisin ng mga pelikula, hugasan at tuyo ng mga napkin, sa mga di-makatwirang piraso. Maliit o malaki - hindi mahalaga, tataas lamang ang oras ng pagluluto.

2. Budburan ang produkto ng pinaghalong asin at itim na paminta.

3. Pisilin ang juice mula sa kalahating lemon, ibuhos ito sa atay at ihalo. Hayaang mag-marinate ang mga piraso nang hindi bababa sa 15 minuto.

4. Isawsaw ang atay sa harina, iprito sa mainit na mantika hanggang mag-golden brown sa isang gilid, pagkatapos ay i-turn over, takpan ng takip at iprito ang kabilang panig.

5. Ilagay ang natapos na atay sa mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba. Ihain kasama ng anumang side dish, gamitin para sa mga salad at sandwich.

Paano magluto ng burbot atay sa mga garapon

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ng maliliit na garapon na may dami ng 150-200 gramo. Dapat muna silang lubusan na hugasan at isterilisado. Pagkatapos ay nagpapatuloy kami sa pag-aani ng burbot liver. Ang dami ng mga produkto ay arbitrary, ayon sa iyong panlasa, ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang sterility upang ang produkto ay hindi lumala sa panahon ng imbakan.

Mga sangkap

Burbot atay;

Peppercorns;

dahon ng bay.

Paghahanda

1. Iproseso ang burbot liver, alisin ang mga pelikula, apdo, labis na taba at gupitin sa mga piraso.

2. Sa ilalim ng garapon ay naglalagay kami ng isang maliit na piraso ng bay leaf, mga isang-kapat at itapon ang isang peppercorn, hindi na kailangan.

3. Ilatag ang soy liver, budburan ng asin at kaunting asukal. Maglagay ng pangalawang layer at panahon din. Punan ang garapon sa tuktok, tornilyo sa takip, ngunit hindi masyadong mahigpit, dapat lumabas ang hangin.

4. Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola, ibuhos sa tubig, ilagay sa kalan at lutuin ng 1.5 oras sa mababang kumulo. Kung ang juice ay nagsimulang lumabas sa mga butas sa ilalim ng mga talukap ng mata, ito ay okay.

5. Sa sandaling lumipas ang tinukoy na oras, inilalabas namin ang mga garapon nang paisa-isa, i-screw ang mga takip gamit ang isang tuwalya hanggang sa huminto sila at palamig ang workpiece nang baligtad, na tinatakpan ito ng anumang pagkakabukod.

Paano magluto ng burbot liver pate na may mushroom

Isang recipe para sa isang kamangha-manghang masarap na pate na mahusay para sa holiday at pang-araw-araw na mga sandwich. Tamang-tama sa sariwang pipino, maitim na tinapay, at mga damo. Kumuha kami ng anumang mga kabute, ngunit kung gumagamit kami ng mga ligaw na kabute, pakuluan muna namin ang mga ito sa loob ng 20 minuto.

Mga sangkap

250 gramo ng burbot atay;

Mantika;

250 gramo ng mushroom;

bombilya;

Salt pepper.

Paghahanda

1. Gupitin ang nilinis na atay at pakuluan sa inasnan na tubig ng mga 15 minuto. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga damo at anumang pampalasa sa kawali; ito ay magpapahusay lamang sa lasa ng pate.

2. I-chop ang mga mushroom at sibuyas; Ang hugis ng pagputol ay hindi mahalaga, ngunit ang mas pino, mas kaunting oras ang aabutin. Kung gumamit ka ng pinakuluang mushroom, pagkatapos ay idagdag muna ang mga sibuyas sa kawali. Kung ang mga mushroom ay hilaw (halimbawa, mga champignon), pagkatapos ay iprito muna ang mga ito, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas.

3. Pagsamahin ang burbot liver sa pinaghalong mushroom, magdagdag ng paminta, asin at katas sa isang blender. Kung gumagamit ka ng isang gilingan ng karne, pagkatapos ay laktawan ito ng hindi bababa sa dalawang beses.

4. Tayahin ang pagkakapare-pareho. Kung ang pate ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng isang maliit na sabaw ng atay.

Paano magluto ng burbot atay na inatsara ng suka

Ang isa pang recipe para sa paghahanda ng burbot liver, na perpektong nakaimbak sa mahabang panahon. Ang ganitong mga atay ay inihanda sa malalaking garapon; Huwag kalimutang isterilisado ang lalagyan at takip bago ihanda ang produkto.

Mga sangkap

1.5-2 kg ng atay;

10 peppercorns;

2 dahon ng bay;

2 kutsarang suka 9%;

0.5 tablespoons ng asin;

2 litro ng tubig.

Paghahanda

1. Ihanda ang atay. Upang gawin ito, nililinis namin ang produkto mula sa mga pelikula, mga bakas ng apdo, taba, banlawan ng mabuti sa tubig na tumatakbo, hindi na kailangang i-cut ito.

2. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola (hindi ang tinukoy sa recipe), lagyan ng asin at pakuluan ang atay ng 15 minuto. Pagkatapos ay ilabas ito, ilagay ito sa isang colander at palamig.

3. Lutuin ang marinade. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig, idagdag ang lahat ng mga sangkap mula sa recipe at ilagay ito sa kalan. Pakuluan ng 2 minuto pagkatapos kumulo.

4. Gupitin ang pinalamig na atay sa 2-sentimetro na hiwa, ngunit maaari mo ring gupitin ang mga ito sa mga cube. Ang ilang mga maybahay ay nag-atsara sa buong atay, inilalagay ito sa isang garapon sa isang spiral. Magagawa mo rin ito sa ganitong paraan.

5. Ibuhos ang kaunting marinade sa garapon, mga 3 daliri ang lalim, at tiklupin ang atay, ngunit hindi hanggang sa itaas, sa ibabaw ng mga balikat. Pagkatapos ay ibuhos ang marinade sa pinakatuktok.

6. Ngayon ay maaari mo lamang itong isara gamit ang isang naylon lid, palamig ito at ilagay ito sa refrigerator. Alisin ang mga piraso kung kinakailangan; Ngunit maaari mong isterilisado ang garapon sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto at igulong ito.

Paano maghanda ng sopas ng isda mula sa atay ng burbot

Ang sopas ng atay ng Burbot ay isang sikat na hilagang ulam na may walang kapantay na lasa. Ngunit, bilang karagdagan sa offal, ito ay kanais-nais na magkaroon ng mga ipinagbabawal na piraso ng isda (ulo, buntot, palikpik), hindi kinakailangang burbot. Kinakailangan ang mga ito upang maghanda ng masaganang sabaw.

Mga sangkap

Isda para sa sabaw;

0.3 kg ng burbot atay;

3 patatas;

bombilya;

ugat ng perehil;

karot;

3 kutsara ng dawa;

Mga dahon ng perehil.

Paghahanda

1. Hugasan ang mga produkto ng isda, magdagdag ng tubig at itakda ang sabaw upang kumulo. Magdagdag ng mga karot na hiwa sa mga hiwa at mga piraso ng root parsley dito. Lutuin ang sabaw ng 30-40 minuto pagkatapos kumulo, depende sa uri ng isda.

2. Salain ang sabaw, hugasan ang kasirola at ilagay muli sa kalan. Hayaang kumulo, magdagdag ng asin.

3. Gupitin ang mga patatas sa mga cube at itapon ang mga ito sa kawali.

4. Pagkatapos kumulo ang patatas, ilagay ang hiniwang sibuyas, pagkatapos ay ang hinugasang dawa. Hayaang kumulo ang sopas, magluto ng 2 minuto.

5. Gupitin ang burbot liver sa mga wedges o cubes at ilagay sa isang kasirola. Lutuin ang sopas nang eksaktong 8 minuto.

6. Sa dulo, magdagdag ng bay leaf, herbs, pepper kung kinakailangan at magdagdag ng asin. Patayin mo. At kung gusto mong makakuha ng sopas ng isda "tulad ng mula sa apoy," magsunog lamang ng ilang sanga at ilagay ang mga ito sa isang kasirola.

Ang mga puting spot sa atay ng burbot ay ang unang palatandaan na ang isda ay may sakit. Ang produktong ito ay hindi dapat kainin. Ito ay napakabihirang, ngunit may mga dark spot sa atay, tinatanggihan din namin ito. Ang mataas na kalidad na hilaw na atay ay kulay rosas, makinis, pantay at makintab.

Pumutok ba ang gall sac kapag pinuputol ang atay? Sa anumang pagkakataon dapat kang magmadali upang banlawan ang produkto, dahil ito ay magkakalat ng kapaitan sa buong ibabaw. Mas mainam na magsuot ng guwantes at putulin ang mga apektadong lugar gamit ang isang kutsilyo kasama ang apdo, huwag iligtas ang atay. Pagkatapos lamang alisin ang iyong mga guwantes at hugasan nang mabuti ang atay, maaari mo itong ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras, palitan ang likido nang pana-panahon.

Ang atay ng burbot ay sumasama sa pinakuluang kanin, patatas, at pritong sibuyas, kaya maaari itong gamitin sa mga palaman ng pie. Ngunit huwag magdagdag ng labis na taba.

Ito ay pinaniniwalaan na ang isang burbot liver sandwich ay nagpapasigla, nagpapabuti ng metabolismo ng tisyu at nagtataguyod ng paglaki ng kalamnan nang mas epektibo kaysa sa anumang mga anabolic na gamot. Na kung saan ay lalong mahalaga para sa mga taong sports.

Ang Burbot ay ang tanging kinatawan ng bakalaw na isda na nabubuhay sa sariwang tubig. Ngayon ang kinatawan ng mundo ng ilog ay naging isang bihirang bisita sa aming mga talahanayan. Gayunpaman, ang mga ninuno ay naghanda ng iba't ibang uri ng pagkain mula dito.

Sa pangkalahatan, ang burbot ay palaging isang kanais-nais na huli para sa mga mangingisda. Una sa lahat, malaki ito. Pangalawa, mayroon itong bahagyang puti, matamis na lasa at napaka-malambot na karne. Sa wakas, pangatlo, ang burbot ay may napakalaking at hindi kapani-paniwalang masarap na atay.

Ang atay ng burbot ay pinahahalagahan ng maraming gourmets. Ito ay hindi para sa wala na ang mga mambabatas ng pagluluto - ang Pranses - isaalang-alang ito ng isang delicacy. Maaari kang maghanda ng burbot liver sa iba't ibang paraan, ngunit ang pinakasikat na ulam ay pate.

Mga sangkap:

  • Burbot atay
  • karot
  • asin

    • Paano maghanda ng burbot liver pate

    Ang mga proporsyon ng mga sangkap ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan. Kung gusto mo ng magandang orange pate, magdagdag ng higit pang mga karot. Kung hindi mo gustong madaig ang lasa ng isda, magdagdag ng kaunting sibuyas, ngunit maaari mong laktawan ang mga karot nang buo.

    1 . Gupitin ang atay sa malalaking piraso o pakuluan ito ng buo. Ilagay sa kumukulong inasnan na tubig at bawasan ang init. Magluto sa katamtamang init. 10 minuto kung pira-piraso, mga 10-15 minuto kung buo ang atay. Huwag magmadali sa pagbuhos ng sabaw!


    2     . Suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng paggawa ng isang hiwa. Ang hiwa ay dapat na pare-pareho ang kulay na walang dugo o pink na mga spot. Gupitin ang burbot liver (kung luto nang buo).


    3     . Balatan ang mga karot at sibuyas, i-chop, igisa (iprito hanggang malambot, hanggang lumitaw ang unang kulay-rosas).

    4 . Ilagay ang mga sangkap sa isang blender. Lagyan ng asin at kaunting sabaw na natitira pagkatapos maluto ang atay. Humigit-kumulang 1 cm mula sa ibaba. Gilingin ang pate.

    Ang masarap na burbot liver pate ay handa na

    Bon appetit!

    Paano pumili at maghanda ng atay

    Siyempre, hindi ka dapat gumawa ng pate mula sa hilaw na burbot liver. Kaya't mas mahusay na magsimula sa mga pangkalahatang prinsipyo ng paghahanda ng masarap na produktong ito.
    Kung natanggap ng may-ari ang burbot sa orihinal nitong anyo, sa kabuuan, dapat munang maingat na alisin ang atay. Sa kasong ito, kailangan mong kumilos nang maingat, dahil ang gallbladder ay matatagpuan sa tabi nito. Ang pinsala sa huli ay hahantong sa isang spill ng apdo, at ang atay ay makakakuha ng hindi kanais-nais na mapait na lasa.

    Ang inalis na atay ay dapat na malinis ng mga pelikula, hugasan at gupitin. Sa puntong ito ang yugto ng paghahanda ay maaaring ituring na kumpleto.

    Ang atay ng burbot ay maaaring pinakuluan, nilaga, pinirito, inihurnong, at kahit na adobo. Ngunit ang pinakuluang bersyon ay pinakaangkop para sa pate. At dito, tulad ng sa kaso ng anumang atay, ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ito. Kung hindi, ito ay magiging tuyo at mawawala ang lambot at lasa nito. Kaya kailangan mong lutuin ang atay ng burbot sa isang maliit na kasirola at sa isang maliit na halaga ng tubig upang bahagyang masakop nito ang produkto. Oras ng pagluluto - 10-15 minuto. Sa pamamagitan ng paraan, mas mahusay na ilagay ang offal sa kumukulong tubig, kaya mawawalan ito ng mas kaunting taba.

    Hindi ka rin dapat madala sa mga pampalasa kapag nagluluto ng burbot liver. Lagyan lang ng kaunting asin. Kung hindi, may panganib na "patayin" ang lahat ng banayad at pinong lasa ng produkto mismo.

    Mga recipe ng pate

    Sa kabila ng kanilang kahanga-hangang lasa, ang mga pate ay isa sa mga pinakamadaling lutuing ihanda. Upang ilagay ito nang halos, kailangan mong kumuha ng ilang mga produkto, gilingin ang mga ito sa isang blender o gilingan ng karne at ihalo nang mabuti. Ang nagresultang masa ay ang pate.

    Sa katunayan, ang mga pate ay naiiba sa bawat isa lamang sa kanilang mga sangkap. Kaya sulit na magsimula sa pinakasimpleng bagay. Siyempre, ang pangunahing produkto sa lahat ng mga sumusunod na pate ay burbot atay.

    Sa berdeng mga gisantes

    Atay - 300-350 gramo;
    de-latang mga gisantes - 250 gramo;
    sibuyas - 1 maliit na ulo;
    dill - 1 bungkos.

    Ilagay ang mga gisantes sa isang colander at hayaang maubos ang likido. Mash ang pinakuluang burbot offal. Ipasa ang mga gisantes sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, idagdag sa atay at ihalo. I-chop ang sibuyas nang pino hangga't maaari, idagdag sa nagresultang masa at ihalo muli ang lahat. Maaari mong ipasa ang sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ngunit pinapayuhan ka ng mga nakaranasang chef na magtrabaho nang husto at i-chop ito ng kutsilyo. Mas masarap ang ganito. Budburan ang natapos na pate na may pinong tinadtad na dill sa itaas.

    Pate na may itlog

    Atay - 300-350 gramo;
    itlog ng manok - 2 mga PC;
    bawang - 2-3 cloves;

    I-scroll ang burbot liver sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng durog na bawang at makinis na tinadtad na mga itlog, ihalo. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at ihalo muli.

    May mga kabute

    Atay - 300-350 gramo;
    mushroom - 300 - 350 gramo;
    sibuyas - 1 maliit na ulo;
    asin, paminta (itim, lupa) - sa panlasa.

    Magprito ng tinadtad na mga kabute at sibuyas sa langis ng gulay, ihalo sa minasa ng pinakuluang burbot na atay, magdagdag ng asin at paminta at ipasa ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o "scroll" sa isang blender.

    Sa huling bersyon ng pate, maaari kang magdagdag ng burbot caviar na niluto kasama ng atay. Mas magiging masarap pa. At kung papalitan mo ang mga mushroom na may gadgad na keso, makakakuha ka ng Pranses na bersyon ng pate. Sa pamamagitan ng paraan, sa halip na burbot liver sa kasong ito, maaari mong gamitin ang burbot mismo o cod liver.

    Para sa pagluluto, kailangan mong gumamit lamang ng maputlang rosas na atay. Kung ang mga puting spot ay malinaw na nakikita dito, nangangahulugan ito na ang isda ay may sakit at mas mahusay na huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga dark spot sa atay ay hindi rin malugod. Senyales na naman ito ng sakit.

    Kung, kapag pinuputol ang isang burbot, ang apdo ay natapon pa rin sa atay, kung gayon hindi na kailangang magmadali upang hugasan ito. Mas mainam na magsuot ng guwantes at maingat na putulin ang mga lugar na natatakpan ng apdo gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos lamang nito, alisin ang iyong mga guwantes, maaari mong hugasan ang offal. Sa ganitong paraan, maililigtas mo ang karamihan sa produkto mula sa kapaitan.

    Ang atay ng Burbot ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa katawan. Ito ay pinaniniwalaan na ang isang pares ng mga sandwich na may pate na ginawa mula sa burbot by-product na ito ay hindi lamang nagbibigay sa iyo ng enerhiya, ngunit nagpapabuti din ng metabolismo at nagtataguyod ng paglaki ng kalamnan. Kaya't ang ulam na ito ay inirerekomenda para sa mga atleta at mga taong namumuno sa isang aktibong pamumuhay.

    Ang isdang burbot ay itinuturing na "pinakamalinis" na isda sa tubig-tabang; Kung alam mo kung paano magluto ng burbot, ang ulam ay magiging napakasarap at malusog.

    Ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang ihanda ang isda na ito sa bahay ay ang pagluluto nito sa oven. Para dito hindi mo kakailanganin ang maraming pagsisikap, oras at kasanayan. At ang natapos na ulam ay magpapasaya sa iyo, sa iyong pamilya at mga kaibigan sa pambihirang aroma at tunay na kamangha-manghang lasa.

    Pinakamainam na magluto sa foil o isang espesyal na baking sleeve, dahil ang karne ng burbot ay medyo mataba at maglalabas ng juice kapag inihurno. Maaari ka ring magdagdag ng mga gulay na iluluto kasama ng isda sa sarili nitong katas.

    Upang magluto ng burbot sa oven na may mga gulay, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

    1. Burbot (1.5-2 kg)
    2. Lemon - 2 mga PC.
    3. Kamatis - 3 mga PC.
    4. Mga sibuyas - 2 mga PC.
    5. Karot - 1 pc.
    6. Matamis na paminta - 1 pc.
    7. Talong - 1 pc.
    8. Zucchini - 1 pc.
    9. Bawang - 3 cloves
    10. halamanan
    11. Mga pampalasa sa panlasa

    Paraan ng pagluluto:

    • Para sa mas mahusay na pagpapabinhi ng simula, dapat kang gumawa ng mga pagbawas sa bangkay, kuskusin ng mga pampalasa at budburan ng lemon juice (1 pc.).
    • Susunod, ihalo ang mga gulay (pinong tinadtad), sibuyas (1 piraso sa kalahating singsing) at kamatis (2 piraso). Magdagdag ng lemon juice (1/2 piraso), asin, paminta at haluing mabuti.
    • Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang diced na talong at zucchini, magdagdag ng asin. Upang mapupuksa ang labis na kapaitan, banlawan ang mga ito ng tubig 10-15 minuto pagkatapos ng pagputol. Susunod, magdagdag ng matamis na paminta (hiwa sa mga piraso), makinis na tinadtad na bawang, sibuyas at ang natitirang kamatis.
    • Ngayon ay nagsisimula kaming ilagay ang lahat sa foil o sa isang espesyal na manggas ng pagluluto sa hurno. Una, ilatag ang pinaghalong mga gulay, pagkatapos ay ibuhos, na una naming pinupunan ang pinaghalong gawa sa mga sibuyas at mga kamatis. Takpan ang mga hiwa sa isda na may mga hiwa ng natitirang lemon. Susunod, dapat mong balutin ang lahat at ilagay ito sa oven sa loob ng 25-30 minuto sa 180 degrees. Pagkatapos ng oras na ito, ang foil ay dapat i-cut at iwanan sa oven para sa isa pang 15 minuto. Ang burbot ay handa na sa oven.

    Mga recipe ng pritong burbot

    Posible ring lutuin ang kinatawan ng tubig-tabang na ito sa isang regular na kawali.

    Upang gawin ito kailangan nating kunin:

    1. Burbot (1 piraso)
    2. Mga sariwang champignon (300 gr.)
    3. Sibuyas (1 pc.)
    4. Asul na sibuyas (1 pc.)
    5. Dill (1/2 bungkos)
    6. Langis ng gulay (5-6 tbsp)
    7. Toyo sa panlasa.

    Paraan ng pagluluto:

    • Kung ang mga champignons ay malaki, pagkatapos ay dapat silang i-cut sa quarters kung sila ay medium-sized, pagkatapos ay sa kalahati.
    • Pinong tumaga ang sibuyas at hatiin ang asul at sibuyas sa magkakaibang tasa.
    • Ang isda ay dapat hugasan, linisin, alisin ang ulo at putulin ang mga palikpik. Gupitin sa maliliit na piraso, magdagdag ng asin, langis ng gulay at ihalo nang mabuti ang lahat. Magdagdag ng pinong tinadtad na dill. Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang mahusay na pinainit na kawali at iprito hanggang maging maganda ang ginintuang kayumanggi.
    • Ibuhos ang langis ng gulay sa isa pang kawali at iprito ang mga kabute. Ilang minuto bago handa ang mga mushroom, asin ang mga ito at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok.
    • Sa parehong kawali, iprito ang mga sibuyas. At ilagay din ito sa isang hiwalay na tasa. Gawin ang parehong sa mga asul na sibuyas.

    Matapos ang lahat ng mga sangkap ng aming ulam ay handa na, maaari na naming simulan ang paghahatid nito. Upang gawin ito, kumuha ng isang malaking plato, ilatag ang burbot sa mga bahagi, piraso, pritong sibuyas sa itaas, at pinirito na asul na mga sibuyas sa tabi nila. Sa kabilang banda, idagdag ang mga mushroom. Ibuhos ang toyo sa lahat at iwiwisik ang pinong tinadtad na dill sa itaas. Ang pagluluto ng burbot sa isang kawali ay tatagal ng kaunting oras.

    Paano magluto ng burbot atay

    Gayundin, ang atay ng burbot ay hindi gaanong masarap. Ang lasa nito ay nakapagpapaalaala sa bakalaw na atay, ngunit ang natatanging tampok nito ay ang pinong lasa nito.

    Upang maghanda ng isang ulam sa atay kakailanganin namin:

    1. Atay ng isda (1 kg)
    2. Bay leaf, cloves, paminta, asin at iba pang pampalasa sa panlasa
    3. Mantika
    4. halamanan

    Paraan ng pagluluto:

    Kumuha ng isang lalagyan ng salamin, halimbawa maaari kang kumuha ng isang ordinaryong garapon, at ilagay ang lahat ng pampalasa at asin sa ilalim.
    Susunod, dapat mong ilagay ang atay at ibuhos sa langis ng gulay, ang antas ng langis ay dapat na mga 1 cm sa itaas ng atay Ilagay sa isang paliguan ng tubig para sa 25-30 minuto, pagkatapos ay palamig. Ilagay ang inihandang atay sa isang plato at budburan ng pinong tinadtad na mga halamang gamot. Ipares nang maayos sa pinakuluang o inihurnong patatas.