Premium na isda sa dagat. Mayroon itong kaunting maliliit na buto, at ang karne mismo ay malasa at malambot. Ang sea bass (ang pangalawang pangalan nito ay "sea bass") ay isang paboritong produkto sa mga sumusunod sa wastong nutrisyon dahil sa mababang calorie na nilalaman nito at mahusay na nilalaman ng mga sustansya.

Mga katangian ng isda

Sa panlabas, ang laurel ay may mahabang katawan na may malambot na puting tiyan, at ang mga gilid ay kumikinang na may pilak, at ang mga itim na spot ay matatagpuan sa likod. Ang mga spines at matulis na ngipin ay matatagpuan sa mga hasang. Ang laki ng isda sa dagat na ito ay nagsisimula sa 1 metro, at ang bigat ay nagsisimula sa 13 kilo.

Ang mga isda ng sea bass ay kabilang sa pamilya ng grouper, at ang mga tirahan nito ay kinabibilangan ng: ang Black at Mediterranean na dagat, ang tubig ng Karagatang Atlantiko. Ang pagkain nito ay binubuo ng iba't ibang alimango, molusko, pusit at maliliit na octopus, at hipon - kaya naman tinawag itong "sea wolf." Ang komportableng temperatura nito ay +20 °C, at ang habang-buhay nito ay 15 taon. Sa murang edad, ang bay laurel ay lumilikha o sumasali sa isang kawan, kung saan ito nakatira at gumagalaw lamang sa isang grupo sa mas mature na edad ito ay nagiging isang loner - kapag ang timbang nito ay lumampas sa 10 kilo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng isda

Kung ihahambing natin ang mga isda ng sea bass sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang, pagkatapos ay ibabahagi nito ang parehong istante sa mga kinatawan ng pamilya ng salmon. Parehong ang una at ang huli ay puspos ng Omega-3 fatty acids, kahit na ang kanilang nilalaman sa bay laurel ay halos record-breaking. Ngunit mayroong mas kaunting mga calorie - 100 gramo ay naglalaman ng 82 kilocalories (isang makabuluhang plus para sa mga nawawalan ng timbang). Oo, at bukod sa, ang pagluluto ng bass ng dagat ay napaka-simple.

Dahil sa kakulangan ng polyunsaturated fatty acids, ang katawan ay dumaranas ng mga sakit tulad ng sakit sa puso, arthrosis, at psoriasis. Hindi lamang dahil sa mababang calorie na nilalaman nito at Omega-3, dapat kang pumili ng bayfish, kundi dahil din sa mataas na nilalaman ng bitamina A, E, D, K, na nagpapabuti sa mental at emosyonal na tono. Ang isda ng bass ng dagat ay kapaki-pakinabang pagkatapos ng pagsasanay - naglalaman ito ng mga protina.

Kung ang iyong anak ay inireseta ng langis ng isda, ang paggamit nito ay maaaring ganap na mapalitan ng isda na ito, na magbibigay ng lahat ng kapaki-pakinabang at kinakailangang microelement. Kahit na ang mga nagdurusa sa allergy ay hindi dapat matakot na magluto ng sea bass, dahil hindi ito allergen.

Paano pumili ng magandang bay laurel:

  • Ang mga pink na hasang ay tanda ng magandang kalidad at pagiging bago ng anumang isda.
  • Ang mga mata ay hindi maulap.
  • Kapag nag-click ka sa isang kinatawan ng mundo sa ilalim ng dagat, walang mga bakas. Kung mayroon, kung gayon ito ay malinaw na isang palatandaan na ang isda ay nasa counter sa loob ng mahabang panahon at lumala.
  • Mas mainam na kumuha ng medium-sized na bay laurel - makatwirang gastos.

Ang presyo ng sea bass fish ay nagsisimula mula sa 300 rubles at higit pa ang laki ay gumaganap ng isang mahalagang papel dito.

Paano magluto

Ang pinakasikat na paraan ng pagluluto ng sea bass ay ang paghurno nito sa asin. Kapag inihahain ang ulam na ito, ang kabibi ng asin ay karaniwang sinusunog para sa panoorin. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa kung paano magluto ng sea bass: magprito, maghurno sa oven, marahil sa foil. Ang pangunahing bagay ay tandaan ang pangunahing panuntunan: kinakailangang asin ang sea bass sa dulo ng pagluluto, kung hindi man ang karne ng isda ay mahuhulog lamang. Kapag nagluluto ng isda na ito kailangan mong malaman ang ilang maliliit na trick. Tulad ng naaalala natin, ang sea bass ay malambot at hindi talaga mataba. At ang pangunahing gawain ng lutuin ay upang mapanatili ang lasa at hugis at, pinaka-mahalaga, hindi upang matuyo ito. Kapag nagprito, kailangan mong magbuhos ng maraming langis ng oliba at lumiko nang isang beses, at makakakuha ka ng 100% na kaakit-akit, pampagana na crust, at sa ilalim nito - masarap na malambot na karne. At higit sa lahat, ang presyo ng sea bass ay katanggap-tanggap para sa madalas na paghahanda.

Kapag nagluluto sa oven, upang mapakinabangan ang lasa ng isda, inirerekumenda na palibutan ito ng mga gulay: mga singsing ng sibuyas, kuliplor o gadgad na mga karot. Ang pagkain ay magiging mabango, malasa at, mahalaga, mababa sa calories. Ang sea bass ay niluto din sa taba ng itik.

Mga pagsusuri

Umaasa kami sa pinakabagong pananaliksik sa mga benepisyo ng dahon ng bay: isang malaking halaga ng polyunsaturated fatty acid na may mga katangiang anti-namumula at antioxidant. Mahigpit na inirerekomenda ng mga eksperto ang pagdaragdag ng isda sa iyong diyeta para sa mga taong dumaranas ng sakit sa puso at Alzheimer's disease. At para sa mga nanonood ng kanilang timbang at pigura. Ang sea bass ay madaling hinihigop at natutunaw, na hindi humahantong sa pagtaas ng timbang.

Seabass na inihurnong sa istilong Catalan na may sarsa ng escalivada

Ang Escalivada ay isang pagkaing Catalan na madaling ihanda kasama ng mga gulay. Ito ay isang mahusay na side dish para sa sea bass fish. Kakailanganin namin ang:

  • Bay bay fillet na may balat - 2 piraso.
  • Mantikilya - 4 na kutsara.
  • Asin - 1/5 kutsarita.
  • Itim at pulang paminta - 1/25 kutsarita.
  • Lemon juice (kalahati ng kabuuan).
  • Langis ng oliba - 1/5 tasa.
  • Suka ng alak - 3 kutsarita.
  • Sibuyas - 1 piraso.
  • Talong - 1 piraso.
  • Asin (para sa sarsa) - sa panlasa.
  • Bell pepper - 3 piraso.

Nagsisimula kaming magluto gamit ang sarsa, painitin ang oven sa 180 °C, kumuha ng baking sheet at ilagay ang foil dito, ilagay ang buong gulay sa foil, kaunting langis ng oliba at, kung ninanais, asin, ilagay sa oven para sa 1.5 -2 oras.

Kapag handa na ang lahat, hayaang lumamig ang mga gulay, alisan ng balat ang mga talong at paminta, gupitin sa mga cube, timplahan ng mantika at suka ng alak, at ihalo nang maigi.

Magpatuloy tayo sa pagluluto ng isda. Ito ay kinakailangan upang matunaw ang mantikilya, tuyo ang isda, paminta ito at ilagay ito sa isang pinainit na kawali, balat pababa. Magprito ng halos 5 minuto sa katamtamang init. Kapag lumitaw ang crust, ibalik ito, magdagdag ng asin at timplahan ng lemon juice. Magprito ng isa pang 5 minuto hanggang sa ganap na magbago ang kulay.

Ilagay ang sea bass fish sa ibabaw ng escalivada at ilagay ang mga gulay sa ibabaw. Bon appetit!

Mga recipe ng steamed vegetables

Tatangkilikin ng buong pamilya ang dietary version na ito ng paghahanda ng bay laurel. Ito ay simple sa recipe nito. Kakailanganin namin ang:

  • Seabass - 1 piraso.
  • Toyo - 30 gramo.
  • Zucchini - 40 gramo.
  • Lemon - 1 piraso.
  • Asparagus - 40 gramo.
  • Honey - 1 kutsara.
  • Salt, ground black pepper - opsyonal.

Magluto tayo. Pinutol namin ang zucchini sa pantay na mga bar, ilagay ito at ang asparagus sa isang double boiler. Pinupunan namin ang sea bass at maingat na inaalis ang ilang maliliit na buto. Ilagay ang fillet sa isang double boiler, paminta at asin ayon sa ninanais, mag-iwan ng 7 minuto. Gumagawa kami ng isang dressing para sa ulam mula sa honey, lemon, toyo, itim na paminta at asin. Ilagay ang zucchini sa gitna ng plato, asparagus pahilis, lutong isda sa ibabaw ng lahat, at ibuhos ang sarsa sa paligid nito. Hindi ba ito isang simpleng recipe para sa isda ng seabass?

Pinalamanan na bass ng dagat

Para sa masarap, madaling recipe na ito kakailanganin namin:

  • Lavrak - 2 piraso.
  • Mga kamatis - 500 gramo.
  • Bawang - 3 cloves.
  • Langis ng oliba - 5 kutsara.
  • Mga sibuyas (sibuyas) - 2 piraso.
  • Mga mani (walnut) - kalahating baso.
  • Mga pasas - kalahating baso.
  • Asin at paminta - opsyonal.

Magluto tayo. Iprito ang mga mani sa isang tuyong kawali, huwag magdagdag ng anuman, pukawin ng 5 minuto. Naghihintay kami hanggang ang mga inihaw na mani ay lumamig at tinadtad ang mga ito. Hugasan nang maigi ang mga pasas at ibabad ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng 30 minuto. Nililinis namin ang mga kaliskis at tinatanggal ang mga lamang-loob at hasang nang hindi hinahawakan ang ulo. Hugasan namin ang isda, tuyo ito, paminta at asin. Pahiran ng mantika ang amag at ilagay ang isda dito. I-chop ang bawang at sibuyas. Gumagawa kami ng isang paghiwa sa mga kamatis at ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo, alisin ang mga balat mula sa kanila, gupitin ang mga ito sa 4 na bahagi, alisin ang mga buto, makinis na i-chop ang mga natitira. Magdagdag ng mga mani, kamatis, bawang at sibuyas sa mga pasas (alisan ng tubig ang tubig bago gawin ito). Timplahan ng paminta at asin. Pinalamanan namin ang bay leaf ng lahat ng ito. Kung may mga natira, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa ibabaw, ibuhos ang mga ito ng langis ng oliba at ilagay ang sea bass sa oven sa 180°C sa loob ng 50 minuto.

Bay bay na may bawang at luya

Ito ay isang mahusay na pagpipilian sa hapunan na mababa ang calorie. Kakailanganin namin ang:

  • Seabass - 1 piraso.
  • Grated luya - 1 kutsara.
  • Mga clove ng bawang - 2 piraso.
  • Mga berdeng sibuyas - 1 bungkos.
  • Toyo - 1 kutsara.
  • Lemon juice - 10 gramo.

Pagluluto: ilagay ang foil sa ilalim ng molde kung saan lulutuin ang isda, at isda sa ibabaw. Ilagay ang bawang at luya sa tiyan ng isda. Timplahan ng sarsa (toyo + lemon). Isara ang foil at ilagay sa oven (220°C), depende sa laki ng isda, sa loob ng 30 (katamtamang laki) o 40 (malaki) na minuto.

Isda ng bas ng dagat- isang first-class na species ng predatory fish na kabilang sa pinakamalaking pamilya ng sea bass. Ang marine resident na ito ay kabilang sa elite fish category, dahil marami itong pakinabang. Una, ang sea bass ay may non-boned structure. Pangalawa, ito ay isa sa mga mababang-calorie na produkto, at pangatlo, ang puting karne ng naturang isda ay may pinong texture at mahusay na lasa. Salamat sa mga pag-aari na ito, ang sea bass ay madalas na ginagamit sa paghahanda ng mga menu ng pandiyeta, pati na rin sa pang-araw-araw na diyeta ng mga taong sumunod sa isang malusog na pamumuhay.

Ang sea bass ay may pinahabang hugis ng katawan. Ang tiyan nito ay puti, at ang mga gilid nito ay pilak (tingnan ang larawan). Ang mga kabataan ay nakikilala sa pamamagitan ng katotohanan na karaniwang may mga itim na spot sa kanilang likod.

Sa natural na tirahan nito, ang isda na ito ay matatagpuan sa Black at Mediterranean Seas sa lalim na isang daang metro. Nakatira rin ito sa Karagatang Atlantiko. Ang laki ng sea bass, bilang panuntunan, ay maaaring umabot sa isang metro, ngunit kadalasan ang mga indibidwal na nahuli ay hindi hihigit sa limampung sentimetro ang haba. Karaniwang pinapayagan ang pangingisda para sa species ng isda na ito mula kalagitnaan ng tag-araw hanggang Oktubre.

Sa mga bansa tulad ng Spain at France, ang sea bass ay pinalaki sa mga artipisyal na kondisyon. Para sa pag-aanak nito, ang mga residente ng Mediterranean ay nagtayo ng mga espesyal na sakahan ng isda, mula sa kung saan ang mga isda ay kasunod na na-export sa ibang mga bansa.

Paano pumili at mag-imbak ng sea bass fish?

Ang bawat bihasang tagapagluto ay dapat na makapili ng tamang isda, kabilang ang sea bass, dahil tinutukoy nito kung gaano kasarap at malusog ang isang ulam na inihanda mula sa produktong ito. Kung ang iyong layunin ay bumili ng sariwang isda, pagkatapos ay una sa lahat sumunod sa mga patakarang ito:

  • sa panahon ng imbakan, ang sea bass ay dapat nakahiga sa yelo sa isang espesyal na maliit na refrigerator;
  • ang balat ng isda ay dapat na pare-pareho ang kulay at makintab;
  • Ang mga mata ng isda ay laging may transparent na texture, at ang mga hasang ay malambot na kulay rosas;
  • kapag pinindot gamit ang isang daliri, ang ibabaw ng sea bass ay dapat na mabilis na i-level out;

Bilang karagdagan, upang pumili ng isang mahusay na isda, subukang bilhin ito na hindi masyadong malaki sa laki.

Ang sea bass ay dapat na naka-imbak sa isang plastic box na may yelo sa temperatura na minus dalawa hanggang zero. Kung ang isda ay kailangang ma-frozen kaagad, siguraduhing ubusin ito, banlawan ng tubig at ilagay ito sa isang espesyal na bag na nagyeyelong. Kapag nagyelo, ang produktong ito ay maaaring maimbak sa loob ng anim hanggang labindalawang buwan.

Gamitin sa pagluluto

Ang paggamit ng sea bass sa pagluluto ay napaka-multifaceted. Ang isda na ito ay maaaring pakuluan sa kalan, nilaga sa isang mabagal na kusinilya, pinirito sa isang kawali, pati na rin ang steamed at inihurnong sa oven. Kapansin-pansin na ang produktong ito, pagkatapos ng anumang uri ng paggamot sa init, ay lumalabas na napakasarap at pampagana.

Kadalasan, ang sea bass ay inihurnong na may iba't ibang pampalasa, pati na rin sa isang malaking halaga ng asin. Inirerekomenda ng mga nakaranasang chef na ihanda ang gayong mga pinggan sa foil upang ang isda ay mananatiling makatas hangga't maaari. Ito ay tumatagal ng labinlimang minuto upang lutuin ang naturang isda sa oven sa temperatura na isang daan at siyamnapung degree. Gayunpaman, inirerekomenda ng maraming chef na panatilihin ang ulam ng isda sa oven para sa parehong tagal ng oras, pagkatapos alisin ang foil. Sa ganitong paraan ang inihurnong produkto ay nakakakuha ng isang pampagana na ginintuang kayumanggi crust.

Sa panahon ng mga eksperimento sa culinary, ipinakita kung aling mga sangkap ang napupunta sa nilalang-dagat na ito:

  • mga kamatis;
  • bawang;
  • patatas;
  • mga sibuyas;
  • kumin;
  • turmerik;
  • rosemary;
  • mint;
  • dill;
  • mustasa sarsa;
  • katas ng prutas ng sitrus.

Sa kabila ng maraming mga recipe para sa paghahanda ng produktong ito, walang isa na hindi kasama ang yugto ng paglilinis ng isda. Ang labor-intensive na pamamaraang ito ay may ilang mga tampok. Upang maingat na linisin ang sea bass nang hindi marumi ang buong kusina, isagawa ang pagmamanipula na ito sa lababo . Huwag kalimutang tanggalin ang ugat ng bituka, kung hindi man ay mapait ang lasa ng produkto ng isda. Hindi kinakailangang putulin ang mga palikpik, ngunit kung makagambala sila sa proseso ng paglilinis, mas mahusay na mapupuksa ang mga ito.

Mga benepisyo at pinsala

Ngayon, ang sea bass ay pinahahalagahan hindi lamang para sa kamangha-manghang lasa nito, kundi pati na rin para sa mga benepisyo na maidudulot nito sa katawan. Ang ganitong uri ng isda ay may masaganang komposisyon ng kemikal, na kinabibilangan ng isang bilang ng mga bitamina, microelement, pati na rin ang omega-3 at omega-6 acids. Naglalaman din ang produktong ito ng maraming protina at antioxidant.

Napatunayan sa siyensiya na ang sea bass ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:

  • pinipigilan ang mga sakit sa puso, katulad ng atake sa puso;
  • ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system;
  • pinipigilan ang atherosclerosis, pati na rin ang arthritis at sclerosis;
  • nagpapanumbalik ng paningin;
  • pinatataas ang proteksyon ng immune system;
  • tumutulong sa paglaban sa insomnia at depression;
  • nagpapabuti ng panunaw.

Bilang karagdagan, ang naturang isda ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa buhok, balat at mga kuko. Inirerekomenda ng ilang doktor na gamitin ito upang maiwasan ang kanser.

Kapansin-pansin na ang isda na ito ay halos hindi nakakapinsala sa mga tao. Maaari itong makapinsala sa katawan lamang sa isang kaso: na may isang reaksiyong alerdyi sa pagkaing-dagat. Ang mga taong hindi madaling kapitan ng allergy ay ligtas na matamasa ang delicacy na ito.

Ang Seabass ay isang masarap na iba't ibang isda, na nakikilala sa pamamagitan ng malambot na karne nito at medyo mababa ang calorie na nilalaman!

Seabass, sea bass, koikan, sea bass, branzino - lahat ng ito ay magkakaibang mga pangalan para sa parehong mga species ng mandaragit na isda mula sa pamilyang Moronov, na sa internasyonal na pang-agham na pag-uuri ay tinatawag na "Common sea bass".

Kasabay nito, mayroong 2 uri ng sea bass: ordinaryong at Chilean (itim). Ang una ay matatagpuan sa silangan, at ang pangalawa, sa kanlurang baybayin ng Karagatang Atlantiko. Sa pamamagitan ng paraan, ang isda na ito ay matatagpuan hindi lamang sa Atlantiko, kundi pati na rin sa dalawang dagat: ang Mediterranean at ang Black.

Ang sea bass ay nabubuhay hanggang 30 taon. Sa panahong ito, ang haba nito ay maaaring umabot ng 1 m, at ang bigat nito ay maaaring umabot sa 12 kg. Sa kabilang banda, ang komersyal na isda na madalas ibenta ay 30-45 cm lamang ang haba at tumitimbang ng humigit-kumulang 1 kg.

Kamakailan lamang, ang isda na ito ay aktibong pinalaki sa Europa sa mga artipisyal at natural na reservoir. Bukod dito, ang isang makabuluhang bahagi ng isda na maaaring mabili sa tindahan ay lumaki sa mga dalubhasang bukid. Gayunpaman, mas pinahahalagahan ng mga mamimili ang sea bass na lumago sa natural na mga kondisyon, na kung saan ay makikita sa halaga nito sa mga tuntunin sa pananalapi.

Ang katabaan ng isda na ito ay depende sa kung anong oras ng taon ito nahuli. Ito ay dahil sa katotohanan na sa panahon ng pangingitlog (Mayo-Hulyo) ang karne nito ay hindi kasing lasa at mataba gaya ng nahuli noong Agosto hanggang Oktubre.

Tulad ng para sa Chilean black sea bass, ito ay isang mahal at, natural, napakasarap na delicacy, na ginagamit lamang upang lumikha ng mga eksklusibong pagkain sa mga mamahaling restawran.

Kemikal na komposisyon at calorie na nilalaman ng sea bass (sea bass, sea bass)

Ang sea bass ay isang misteryosong isda (hindi gaanong nalalaman tungkol sa kemikal na komposisyon ng isda na ito). Gayunpaman, available pa rin ang pangunahing data tungkol dito:

Inirerekumenda namin ang paggamit ng ibinigay na data sa komposisyon at calorie na nilalaman ng sea bass bilang isang average na patnubay lamang, dahil depende sa panahon ng pangingisda at ang katabaan ng isda, ang mga tiyak na numero ay maaaring mag-iba nang malaki, kung minsan kahit ilang beses.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sea bass

Ang isda na ito ay pinagmumulan ng Omega-3 fatty acids (kahit sa maliit na dami), na may malakas na anti-inflammatory effect, pinoprotektahan ang katawan mula sa mga cardiovascular disease at malignant na mga tumor. Bilang karagdagan, nakakatulong sila na mabawasan ang mga antas ng kolesterol at kasangkot sa pag-alis ng mga nakakalason na sangkap at mga libreng radikal.

Ang sea bass ay naglalaman ng higit sa 16 gramo ng protina, na ginagawang halos kasinghalaga ng karne ng baka o baboy ang isda na ito. Kasabay nito, ang protina ng isda ay mas madaling matunaw at gumagawa ng mas kaunting mga nakakalason na compound sa panahon ng panunaw at ang synthesis ng ating sariling mga protina.

Tulad ng anumang isda sa dagat, ang sea bass ay mayaman sa yodo, chromium at kobalt. Samakatuwid, kung mayroon kang pagkakataon na pumili sa pagitan ng karne ng alagang hayop at karne ng bass ng dagat, mas mahusay na kunin ang huli. Sa katunayan, ngayon ang mga kondisyon sa kapaligiran ay tulad na kahit na sa pinaka-kanais-nais na mga lugar para sa buhay ay mahirap makahanap ng isang tao na walang mga problema sa thyroid gland. At ang kakulangan sa bitamina B12 ay nagiging mas karaniwan (sa kabila ng pagkakaroon ng mga pagkaing mayaman sa bitamina na ito sa diyeta)…

At, natural, ang sea bass ay inirerekomenda para sa mga taong naghahanap ng mas payat na pigura. At hindi lamang at hindi dahil sa mababang calorie na nilalaman, ngunit dahil sa saturation ng katawan na may mahahalagang nutrients, ang kakulangan nito ay humahantong sa hindi makontrol na "pagkain" at mga pag-iisip tulad ng: "Gusto ko ng isang bagay, ngunit hindi ko gusto. know what... Kaya kakain ako ng matamis..."

Contraindications sa pagkain ng sea bass

Sa kabila ng lahat ng pagiging kapaki-pakinabang nito, ang sea bass ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi sa mga taong madaling kapitan ng mga alerdyi. Kahit na ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay napakabihirang, mas mabuti para sa mga taong ito na huwag abusuhin ang produktong ito.

Baso sa pagluluto

Ang isda na ito ay itinuturing na isang premium na produkto. Napakalambot ng karne nito. Ito ay may maselan na lasa. Patok din ito dahil kakaunti ang buto nito. Ang sea bass ay isang maraming nalalaman na isda. Ito ay mahusay sa anumang anyo (pinirito, inihurnong, pinalamanan, pinakuluang). Lalo na sikat ang sea bass na niluto sa asin (Mediterranean recipe).

Para sa ulam na ito, ang isang bangkay ng isda (1.5 kg) ay gutted nang hindi inaalis ang mga kaliskis. Ang mga palikpik ay pinutol. Sa 1.5 kg ng pinaghalong asin (1 kg ng table salt at 0.5 kg ng sea salt) magdagdag ng 3 puti ng itlog at 80 ml ng tubig. Habang ang asin ay hindi pa natutunaw, ibuhos ito sa isang baking sheet na nilagyan ng foil at ikalat ito sa pantay na layer. Ang bangkay ng isda ay inilatag dito, at ang isang makapal na layer ng asin ay muling inilagay sa itaas. Ang sea bass ay niluto sa oven sa 220°C sa loob ng mga 30 minuto. Ang inihurnong asin ay nahati sa isang kutsilyo, at ang karne ay pinaghiwalay mula sa balat at inilagay sa isang plato.

Ang sea bass fish ay hindi gaanong kilala bilang salmon o trout, ngunit ang mga fish connoisseurs at real gourmets ay magpapatunay na ang iba't ibang ito ay nararapat na kabilang sa mga piling tao, dahil mayroon itong napakasarap na karne at halos walang mga buto. Sa ngayon, maaari mong subukan ang produkto pangunahin sa mga restawran, ngunit sa pangkalahatan ay nararapat itong pag-aralan nang mas malapit.


Paglalarawan ng isda

Ang medyo mababang katanyagan ng sea bass ay dahil sa dalawang dahilan. Una, kahit na sa Russian ang isda na ito ay may ilang mga pangalan - halimbawa, sea wolf o lavrak, kaya't ang mga tao ay hindi palaging naiintindihan na pinag-uusapan nila ang parehong bagay. Pangalawa, ang sea bass ay hindi matatagpuan kahit saan, at sa maraming mga rehiyon ng tirahan nito ay kasama ito sa Red Book, kaya ang pangingisda ay isinasagawa lamang nang paminsan-minsan.


Ang Lavrak ay isang ray-finned na isda mula sa pamilyang Moronidae. Ang lobo ng dagat, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay matatagpuan lamang sa tubig-alat. Ang mga batang hayop ng species na ito ay mas gusto ang isang masasamang pamumuhay, habang ang mga matatandang indibidwal ay nag-iisa. Ang sea bass ay isang mandaragit; ang karaniwang pagkain nito ay kinabibilangan ng mga mollusk at iba't ibang crustacean, at kung minsan ay mas maliliit na isda, dahil ang mga bay laurel ay biglang umaatake sa biktima na dumaraan mula sa takip.

Ang mga sukat ng bawat indibidwal ay medyo makabuluhan - ang isang isda ay tumitimbang ng hanggang 12 kg at hanggang sa isang metro ang haba ng isda ay namamahala upang makamit ang gayong mga sukat dahil sa pag-asa sa buhay na hanggang 15 taon. Ang ganitong mga malalaking specimen ay, siyempre, bihira, at hindi lahat ng mamimili ay bibili ng gayong higante, kaya sa merkado ay mas madalas kang makakahanap ng isda hanggang sa 45 cm ang haba at tumitimbang ng hanggang isang kilo. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang naturang isda ay tumitimbang nang malaki, pinahahalagahan din ito sa katotohanan na hindi ito bony - halos wala itong mga buto, kahit na maliliit, hindi binibilang ang gulugod.


Ang lobo ng dagat ay umusbong nang dalawang beses sa isang taon - sa tag-araw at taglagas, ngunit naaangkop ito sa lahat ng mga varieties nito, habang ang bawat isa ay natural na limitado sa isang beses. Ang mga itlog nito ay nasa uri ng pelagic, ibig sabihin, sila ay hinog sa ibabaw ng tubig.

Saan siya nakatira?

Ang sea bass ay matatagpuan sa maraming bahagi ng North Atlantic, kabilang ang mga katabing dagat. Ito ay matatagpuan sa kanlurang baybayin ng Africa, sa baybayin ng Norwegian, at sa Mediterranean o Black Sea. Ang kamag-anak na kadalian ng paghuli ay dahil sa ang katunayan na ang bay laurel ay mas pinipili na manatili sa baybayin, gayunpaman, ang mandaragit na pangingisda ay humantong sa ang katunayan na ito ay nagiging lalong mahirap hanapin ang isdang ito sa ligaw. Kaya, sa Great Britain at Ireland mayroong mahigpit na mga paghihigpit sa pangingisda ng lobo sa dagat, at ayon sa batas ng Ukraine ito ay ganap na ipinagbabawal.

Bagama't mahal ng mga laurel ang tubig sa baybayin, hindi sila dapat ituring bilang isang tipikal na naninirahan sa mababaw na tubig.– hindi sila nakatali sa isang tiyak na lalim. Bukod dito, ang ganitong uri ng isda ay medyo aktibo; Bukod dito, sa araw, ang naninirahan sa dagat na ito ay karaniwang nagpapahinga sa isang lugar na mas malapit sa ilalim, at ang pangunahing aktibidad ay nagsisimula sa simula ng kadiliman.

Dahil ang sea bass ay pinahahalagahan pa rin, at sa ilang mga bansa ay hindi pa ito napagtanto bilang isang espesyal na pag-usisa, madalas itong itinaas sa mga espesyal na sakahan. Ang Kanlurang Europa ay itinuturing na pinuno sa naturang pag-aanak, lalo na ang Italya, kung saan dinadala ang bay laurel sa Russia at iba pang mga estado na may anumang antas ng mga paghihigpit sa pangingisda.


Dapat pansinin na ang artipisyal na itinaas na Black Sea sea bass ay hindi naiiba sa napakalaking sukat na katangian ng ligaw na katapat nito, na may positibong epekto sa halaga ng delicacy. Gayunpaman, ang mga katangian ng panlasa ay karaniwang hindi nagdurusa dito.

Paghahambing sa iba pang mga species

Ang pinakamalapit na kamag-anak ng sea bass ay itinuturing na mga perches, ngunit sila, siyempre, ay hindi ganap na mga analogue. Kaya, ang bay bass ay karaniwang naiiba sa river perch sa mas malaking sukat at mas mahalagang fillet, na mas madaling ihiwalay sa mga buto. Sa lahat ng iba pang aspeto, ang average na lobo ng dagat ay katulad ng mga perches - ito mismo ay madalas na tinatawag na sea bass, bagaman ang mga katapat nito sa ilog ay karaniwang hindi kabilang sa mga piling klase ng isda.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa river perch at crucian carp, kadalasan ay hindi sila magkapareho, ngunit sa bersyon ng dagat, ang laurel at dorado (bilang madalas na tinatawag na sea crucian) ay halos magkapareho sa bawat isa sa mga tuntunin ng panlasa - kahit na ang isang bihasang gourmet ay madalas. hindi mapapansin ang mga pagkakaiba. Para sa kadahilanang ito, itinuturing ng maraming tagapagluto ang karne ng dalawang uri na ito na ganap na mapagpapalit sa anumang ulam.


Ito ay lalo na kapansin-pansin sa kadahilanang ang parehong isda ay angkop para sa halos anumang paraan ng pagluluto, kaya pinapayagan ang mga pagpipilian sa pagluluto.

Sa mga tuntunin ng elitismo, ang pula at puting isda lamang ang makakalaban sa sea wolf, iyon ay, mga kinatawan ng mga pamilya ng sturgeon at salmon, halimbawa, trout, salmon, pink salmon o chum salmon. Sa isang biological na kahulugan, sila ay ganap na naiiba, dahil sila ay kabilang sa iba't ibang mga sangay ng pag-uuri. Kung tungkol sa panlasa, sa kasong ito ay walang punto sa pagtatalo kung alin sa kanila ang mas mahusay - narito ang lahat ay pipili para sa kanyang sarili.

Mga uri

Sa kabuuan, mayroong hindi bababa sa 110 species ng isda na nagsasabing itinuturing na isang lobo sa dagat, gayunpaman, higit sa lahat dalawang uri ang ginagamit para sa pangingisda, na medyo laganap at naiiba sa lahat ng kanilang mga katangian na pakinabang. Sa kaso ng sea bass na maaaring matugunan ng ating mga kababayan, hindi muling binago ng mga siyentipiko ang gulong at binigyan ito ng pinaka-halatang pangalan - karaniwang laurel. Hindi tulad ng lahat ng iba, hindi gaanong karaniwang mga species, ang tirahan nito ay halos ganap na sumasaklaw sa lahat ng mga rehiyon ng Atlantiko kung saan matatagpuan ang mga sea wolves.

Maaari itong makilala salamat sa mga kulay-pilak na spot sa puting tiyan nito, dalawang palikpik, ang harap nito ay nilagyan ng matalim na mga tinik, at malalaking kaliskis. Kapansin-pansin, ang tingin ng karaniwang laurel ay palaging nakadirekta sa itaas. Ang pinahabang katawan ng naturang isda ay lumalaki sa average hanggang 55 cm ang haba, at ito ang mga subspecies na karaniwang sinadya kapag naglalarawan ng mga lobo sa dagat sa pangkalahatan.


Ang isa pang sikat na uri ay ang Chilean bay laurel, na tinatawag ding black bay. Ang kawili-wili ay ang parehong mga pangalan ay hindi maituturing na tama o hindi bababa sa medyo tumpak: ang isda na ito ay nakatira sa Atlantic, kung saan hindi nararating ng Chile. At ang kulay ay ganap na nakasalalay sa mga kondisyon ng isang partikular na tirahan at mula sa kulay abo hanggang kayumanggi. Para sa kadahilanang ito, lumitaw ang isang tiyak na pagkalito, dahil kahit na ang mga siyentipiko ay madalas na hindi makapagbigay ng tumpak na paglalarawan ng species na ito.


Komposisyon at calorie na nilalaman

Para sa karamihan ng mga tao na sinasadya na lumikha ng kanilang sariling menu, ang pagpili ng pagkain ay madalas na nagsisimula sa halaga ng enerhiya, kaya magsisimula tayo doon. Ang karne ng bass ng dagat, tulad ng maraming iba pang pagkaing-dagat, ay itinuturing na pandiyeta - isang 100-gramo na bahagi ay magbibigay sa katawan ng 99-103 kcal lamang. Sa mga ito, karamihan ay mga protina (73%), at ang natitira ay taba (27%), habang halos walang carbohydrates.

Kung isasaalang-alang natin ang nutritional value ng produkto sa gramo, kung gayon higit sa lahat dito, siyempre, ay mga protina - bawat 100 gramo ng isda ay may humigit-kumulang 18 gramo ng protina, samakatuwid 300 gramo lamang ng naturang pagkain bawat araw ang makakatulong sa pagbibigay ng katawan na may buong pang-araw-araw na pangangailangan ng sustansyang ito. Ang kabuuang halaga ng taba ay 3-3.5 gramo lamang sa parehong serving, halos kalahati nito ay mga monounsaturated na taba, kaya karaniwan ay hindi ka dapat mag-alala tungkol sa iyong figure. Ang nararapat na bigyang-pansin ay ang 60 mg ng kolesterol - kahit na sa kaso ng isda ito ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang kaysa sa nakakapinsala, kalahating kilo pa rin ng sea wolf ang ganap na nabusog sa katawan ng sangkap na ito, at lahat ng iba pa ay labis na.

Ang bitamina at mineral complex ng sea bass meat ay kahanga-hanga- ang gayong pagkain ay lumalabas na hindi lamang napakasarap, ngunit napakalusog din. Ang 100 gramo lamang ng isda na ito ay nagpapahintulot sa katawan na makatanggap ng humigit-kumulang 40% ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa bitamina B12, 16% ng bitamina A, pati na rin ng 13% ng bitamina D. Naturally, ang mga pagsasama ng bitamina ay hindi nagtatapos doon, ito lamang ang natitira ay hindi gaanong makapangyarihan, ngunit naroroon pa rin ang mga ito - lalo na para sa mga bitamina B.




Tulad ng para sa mga mineral mismo, ang parehong isang daang gramo na bahagi na natupok araw-araw ay nagbibigay sa isang tao ng 22% ng kinakailangang posporus, 15% magnesiyo, 12% kaltsyum, 10% sink at 5% na bakal, habang ang natitirang mga sangkap ay naroroon din sa produktong ito. ay kinakatawan ng makabuluhang mas masahol pa. Kapag tinatalakay ang komposisyon ng karne ng sea bass, hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa isang mahalagang bahagi bilang mga Omega-3 fatty acid.





Ang pagkaing-dagat ay halos ang tanging pinagmumulan ng sangkap na ito, na lubhang mahalaga para sa kalusugan, at ang bay leaf ay itinuturing na isa sa pinakamayamang pinagmumulan ng naturang mga acid, samakatuwid ang pagkonsumo nito ay lubos na kanais-nais.

Mga benepisyo at pinsala

Sa nakalipas na mga dekada, naging lalong popular ang pagpili ng mga produkto hindi lamang sa panlasa at gastos, ngunit sa pamamagitan ng komprehensibong pagtatasa ng mga benepisyo at pinsala ng bawat indibidwal na item sa menu. Ito ay hindi para sa wala na ang lobo ng dagat ay napakamahal - ang paggamit nito sa karamihan ng mga kaso ay nauugnay sa mga komprehensibong benepisyo para sa katawan. Upang magsimula, ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na sa pamamagitan ng pagtatapon ng tubig, na hanggang sa 70% dito, nakakakuha tayo ng masa kung saan ang protina ay sumasakop ng higit sa dalawang-katlo ng timbang. Sa kaso ng bay leaf, ang sangkap na ito ay isang napakahalagang pinagmumulan ng iba't ibang mga amino acid, at samakatuwid ay wastong itinuturing na hindi pa nagagawang mahalaga para sa kalusugan at wastong paggana ng lahat ng mga sistema ng katawan.

Kasabay nito, ang taba ng nilalaman ng isda ay medyo mababa, na, kakaiba, ay hindi nakakaapekto sa panlasa sa anumang paraan. Ang maliit na halaga ng taba at, samakatuwid, ang mababang calorie na nilalaman ay nagpapahintulot sa sea wolf meat na tawaging dietary, kaya naman malawak itong inirerekomenda sa lahat ng gustong mabilis at walang nakakapagod na mga diet na mawalan ng labis na timbang o maingat na subaybayan ang kondisyon ng kanilang pigura.


Ang mga omega-3 fatty acid ay madalas na tinatawag na "magandang" kolesterol dahil sila ay mga polyunsaturated fatty acid at samakatuwid ay kumikilos nang bahagyang naiiba kaysa sa "regular" na kolesterol. Mula sa mga screen ng TV ay sinabihan tayo na ang kolesterol ay isang bagay na lubhang masama, ngunit sa katunayan ang sangkap na ito ay kinakailangan para sa normal na buhay ng tao, kailangan lamang itong kunin sa katamtaman, dahil kung hindi man ay tumataas ang posibilidad ng atherosclerosis at pagbara ng mga daluyan ng dugo.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng "magandang" kolesterol ay nagagawa nitong gawin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na function nito Gayunpaman, hindi lamang ito nag-aambag sa pagbuo ng mga clots ng dugo, ngunit kadalasan ay tumutulong din na alisin ang ilang halaga ng "masamang" kolesterol. Ang mga Omega-3 mismo ay nagtatatag din ng wastong metabolismo sa katawan, dahil sa kung saan ang pag-unlad ng kaisipan ng mga bata ay nagpapabilis, at ang mga matatanda ay nakakaranas ng pangkalahatang pagpapabuti sa katawan, na ipinahayag sa isang pagpapabuti sa hitsura ng balat, buhok at mga kuko.

Ang bitamina-mineral complex sa kabuuan ay tumutulong din sa wastong paggana ng lahat ng mga sistema - dahil sa ang katunayan na mayroong maraming mga bitamina at mineral sa isda na ito, ang mga kapaki-pakinabang na epekto nito ay hindi pumasa sa anumang organ. Ang regular na pagkonsumo ng sea bass ng isang malusog na tao ay nagdaragdag ng posibilidad na kakailanganin mong magpatingin sa doktor sa lalong madaling panahon - ang mga nakapagpapagaling na epekto ng sea bass ay lalong kapansin-pansin sa pagpapabuti ng panunaw at metabolismo, pati na rin sa pag-stabilize ng mga antas ng hormonal.


Bukod dito, maraming mga modernong doktor ang nagpapayo pa na isama ang naturang produkto ng pagkain sa pang-araw-araw na diyeta para sa ilang mga sakit. Kaya, ang makabuluhang presensya ng bakal sa isda na ito ay nakakatulong upang makabuluhang mapabuti ang kalidad ng mga katangian ng dugo, kaya naman inirerekomenda ang sea bass na kainin para sa anemia at iba pang magkakatulad na sakit. Ang zinc, na medyo bihira sa ibang mga produkto, ay makakatulong sa mga lalaki sa sexual sphere, ngunit hindi gaanong pinahahalagahan ng mga kababaihan dahil, tulad ng Omega-3, pinapabuti nito ang hitsura sa pamamagitan ng pagpapanatili ng normal na kondisyon ng buhok, kuko at balat. Ang parehong mineral ay itinuturing din na isang epektibong antidepressant, ngunit ang bawat iba pang elemento ng bakas na nasa sea bass ay may parehong kumplikadong epekto.

Sa kasamaang palad, ang sea bass, tulad ng anumang iba pang produktong pagkain, para sa lahat ng napakahalagang benepisyo nito, ay maaaring magdulot ng pinsala sa ilang partikular na sitwasyon. Malinaw, ang dahilan ay maaaring hindi kahit na nasa isda mismo, ngunit sa paraan ng paghahanda nito - ang mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract ay hindi dapat palaging kumain ng pritong o inasnan na pagkain, ngunit sa maraming mga kaso ang bay laurel ay inihahain sa form na ito. Kahit na wala kang ganitong mga paghihigpit sa kalusugan, ngunit hindi mo pa nasubukan ang ganitong uri ng isda dati, dapat mong laging tandaan ang tungkol sa isang tiyak na posibilidad ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa alinman sa mga bahagi nito.

Dapat ding tandaan na mayroong isang tiyak na duality ng pagpili: ang ligaw na lobo sa dagat ay naninirahan sa isang natural na tirahan, na sa mga nakaraang dekada ay lalong nadumihan ng mga tao. Maaari nitong gawing mapanganib sa kalusugan ang nahuling seafood. Gayunpaman, mayroon ding panganib sa mga produkto ng mga espesyal na sakahan sa anyo ng mga biologically active additives na idinagdag upang mapabilis ang paglaki ng isda.


Ang Lavrak ay hindi ang pinakamurang produkto, kaya napakahalaga na huwag mabigo sa delicacy sa pamamagitan ng pagbabayad ng maraming pera para dito. Upang maiwasang mangyari ito, dapat mong maunawaan kung paano pumili ng mabuti at sariwang isda. Upang magsimula, dapat mong maunawaan na ang halaga ng diumano'y parehong produkto ay maaaring mag-iba nang maraming beses. Ito ay hindi kinakailangang nakasalalay sa kalidad, ngunit ang isang isda, na nahuli nang direkta sa karagatan at samakatuwid ay mas mahal, ay dinala mula sa malayo, na humantong sa isang mas malaking pagtaas sa presyo, at ang isa ay lumaki na medyo malapit sa isang sakahan. gamit ang pamamaraang pang-industriya.


Napag-usapan na natin ang katotohanan na ang bawat pagpipilian ay may sariling mga pakinabang at disadvantages na medyo mas mataas, huwag lamang isipin na ang mababang presyo ay isang priori na masama. Upang maunawaan na ang isang partikular na bangkay ay wala sa counter sa napakatagal na panahon, dapat mong subukan ito nang kaunti.

Bigyang-pansin ang mga mata at hasang - ang una ay dapat na malinaw, nang walang anumang pag-ulap, ang huli ay dapat magkaroon ng medyo maliwanag, pinkish tint. Ang isa pang mahalagang criterion para sa pagiging bago ay ang pagkalastiko ng bangkay - kung ang butas na natitira sa katawan ng sea bass pagkatapos ng pagpindot sa isang daliri ay mabilis na nawala, kung gayon ang nilalang sa dagat na ito ay karapat-dapat na mahanap ang bumibili nito.


Sa wakas, may isa pang mahalagang punto na hindi nararapat na kalimutan ng marami. Ang isda ay isang nabubulok na produkto, kaya ang paghahatid at pag-iimbak nito ay nangangailangan ng hindi lamang pangangalaga sa lahat ng yugto, kundi pati na rin ng sapat na teknikal na kagamitan. Ang lahat ng mga kinakailangang kondisyon ay maaaring ibigay alinman sa malalaking supermarket o maliit, ngunit dalubhasang mga tindahan ng isda. Pareho nilang pinahahalagahan ang kanilang reputasyon, kaya hindi nila kayang maging pabaya sa kanilang trabaho. Kapag bumibili ng bay grass mula sa isang portable market stall o mula sa isang tanker truck, nanganganib ka sa bawat oras, dahil ang pagsunod sa anumang modernong teknolohiya ay wala sa tanong.

Gamitin sa pagluluto

Ang lobo ng dagat ay pinahahalagahan hindi lamang para sa katotohanan na ito ay isang napaka-masarap at malusog na isda, kundi pati na rin para sa kakayahang magamit nito sa potensyal na paghahanda. Halos palaging, ang mga pagkaing gawa mula dito ay inihahain bilang pangunahing kurso; Kung sa kaso ng iba pang mga uri ng isda halos palaging posible na makilala ang isang ginustong paraan ng paghahanda, kung gayon maraming mga pagsusuri ang nagpapakita na ang bay laurel ay pantay na mabuti sa lahat ng mga kaso. Kung nagsisimula ka pa lamang makilala ang naninirahan sa dagat na ito, inirerekumenda na magsimula sa pagluluto - para dito, kadalasang gumagamit sila ng alinman sa mga pampalasa o isang malaking halaga ng asin.


Kung nakasanayan mong umasa hindi lamang sa isang cookbook, kundi pati na rin sa iyong sariling mga instinct, bigyang-pansin ang mga produkto na pinakamahusay na napupunta sa seabass. Kabilang dito, sa partikular, ang mga patatas at kamatis, mga sibuyas at bawang, mga prutas na sitrus, tartar at mga sarsa ng mustasa. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga panimpla na makakatulong upang mas ganap na maihayag ang pinong lasa ng sea bass, dapat nating i-highlight ang cumin at rosemary, turmeric at mint, pati na rin ang karaniwang dill.


Ang mga nagsisimula na nagtakda upang lutuin ang piling isda na ito sa unang pagkakataon ay madalas na nagreklamo tungkol sa katangian ng mapait na lasa, na hindi nagpapahintulot sa kanila na tawagan ang ulam na masarap. Ang resulta na ito ay bunga ng isang karaniwang pagkakamali kapag ang pagputol, kapag ang isang walang karanasan sa pagluluto, dahil sa kamangmangan o pagkalimot, ay hindi nag-aalis ng bituka na ugat.


Isa pang recipe para sa paghahanda ng sea bass fish sa video sa ibaba.

Ang pangingisda ay isang napaka-kagiliw-giliw na aktibidad, lalo na kung mayroon kang isang karapat-dapat na kalaban. Halimbawa, ito ay bass ng dagat. Ito ang naninirahan sa malalim na dagat na magiging isang kawili-wiling kalaban. Upang mahuli siya, kailangan mong subukan nang husto at makahanap ng oras upang mahuli siya. Ang sea bass ay naging pamilyar sa maraming mahilig sa pangingisda kamakailan.

Ang sea bass ay nakakuha ng katanyagan salamat sa aktibong umuunlad na negosyo ng restaurant, tulad ng ginawa ng pangalan - sea bas.

Sa artikulong ito ay tiningnan namin ang tanong -.

Saan siya nakatira?

Ang isda na ito ay mas madalas na matatagpuan sa tubig ng Atlantiko, mas malapit sa baybayin ng Norway-Sinegal, ang Black Sea, at gayundin ang Mediterranean.

Sa kasamaang palad, ang bilang ng mga isda ay mabilis na bumababa, samakatuwid sa ilang mga bansa (Ireland, Great Britain), ang paghuli nito mula sa ilalim ng karagatan at dagat ay ipinagbabawal, at ang sea bass mismo ay nakalista sa Red Book.

Ang pangingitlog ng isda ay nangyayari sa panahon ng tag-araw-taglagas. Ang fish roe ay pelagic.

Ang black sea bass ay kadalasang itim ang kulay, na nag-iiba depende sa kapaligiran. Maaaring mag-iba ang paleta ng kulay nito mula kayumanggi, na may kulay abong tint, hanggang sa asul-itim. Sa tiyan ang kulay ay nagbabago sa maputlang kulay-abo.

Ang katawan ng black sea bass ay partikular na napakalaki, may malaki at matalim na ulo, malaking bibig, matutulis na palikpik sa likod, at mga katangiang spines sa gill area.

Teknik ng pangingisda ng bas ng dagat

Ito ay magiging kagiliw-giliw na malaman na sa Antarctica at sub-Antartica, ang paghuli ng Pantagonian toothfish, tulad ng tawag sa lugar na ito, ay itinuturing na isa sa mga pinaka kumikita at kumikitang mga uri ng pangingisda.

Ang pinaka-kanais-nais ay ang Chilean sea bass, na nakuha mula sa kailaliman ng dagat sa panahon ng pre-taglamig, dahil sa panahong ito na ang isda ay may oras upang mapunan ang lasa nito pagkatapos ng pangingitlog. Gayunpaman, kung ang pangingisda ay ginagawa nang ilegal, tulad ng madalas na nangyayari, ang mga isda ay nawawala.

Upang maiwasan ito, ang mga quota sa pangingisda para sa sea bass at katulad na toothfish ay ipinakilala sa lahat ng dako.

Sea wolf, sea pike perch, koikan, matatawag nila itong - sea bass, lubina, rano, branzino o spigola, ay kabilang sa pamilyang Moron, ito ay isang marine predator. Ang pagkain nito ay binubuo ng mga crustacean na naninirahan sa malalim na dagat, maliliit na isda at shellfish, alimango, at hipon.

Mahilig manghuli ang isda; Pagkatapos ng isang biglaang pag-agaw, ang biktima ay nahuhuli ng malaking bibig ng sea bass, pagkatapos ay sinipsip at nilamon. Mahilig itong manirahan malapit sa baybayin, marahil sa bukana ng isang ilog, sa maliliit na anyong tubig, mas madalas itong matatagpuan sa base ng mga bangin.

Gustung-gusto ng gayong mga isda na tumagos sa ilog, kung saan mayroong pinaghalong tubig sa dagat.

Ang batang sea wolf o bass ay nakatira sa mga paaralan, ngunit sa sandaling tumaba sila, unti-unti silang umalis sa paaralan, kumuha ng kanilang sariling pagkain. Gustung-gusto niya ang isang hindi mapakali na pamumuhay, kung saan ang mga paggalaw ng grupo ay ginawa mula sa isang dagat patungo sa isa pa.

Ang isda ay hindi nakatali sa isang tiyak na lalim, kaya maaari itong lumangoy pareho sa ilalim at malapit sa ibabaw ng reservoir.

Ang Lavrak, o sa madaling salita - Sea Bass, ay karaniwan sa Karagatang Atlantiko. Maaaring nasa Black at Mediterranean Seas din ito. Ito ay isa sa mga varieties ng sea bass. Mayroong iba pang mga pangalan para sa isda na ito - sea pike perch, branzino, sea wolf, atbp.

Ngayon ay mayroon lamang dalawang anyo nito - ordinaryo o itim na sea bass.

Sa hugis, ito ay may mahabang katawan, isang magaan na tiyan, at isang kulay-pilak na bahagi. Pangkalahatang kulay berde. May dalawang palikpik sa likod ng isda, matutulis at mahahabang tinik sa harap, ang buong katawan ay natatakpan ng malalaking kaliskis, at may mga tinik malapit sa bahagi ng hasang, gayundin sa ulo.

Nakapikit ang mga mata ng kapatid, inilipat pataas. Sa buong panahon ng aking buhay - mga 15 taon, maaaring umabot sa haba na 1.1 metro at bigat na 12 kg. Ang karaniwang nahuhuli ng isda ay madalas na nagbibigay-daan sa iyo na makakita ng mga indibidwal na hanggang 60 cm ang haba.

Alam ng mga karanasang mangingisda na ang sea bass ay isang napakahusay na isda na maaari lamang mahuli habang nagpapakain, o hindi bababa sa mababaw na tubig. Ang proseso ng paghuli ay nagsisimula ilang oras bago ang high tide, dahil kapag low tide ang isda ay umaalis sa lugar ng pain.

Ang pinaka-kanais-nais na panahon para sa mga mangingisda ay Agosto-Disyembre, oras ng araw ay takip-silim.

Posible ang pangingisda gamit ang isang spinning rod na 3.3 metro ang haba, magkakapatong, na may ibang bilang ng mga pain, kabilang ang mullet, sardinas, atbp. Kapag pumipili ng pain, napakahalaga na tumuon sa maximum na pagkakahawig sa isda. Ang mga kagamitan sa pangingisda ay dapat ding ihanda at pinag-isipan, dahil ang huli ay magaganap sa tubig-alat.

Ang pangingisda gamit ang isang spinning rod ay may sariling mga katangian. Sa partikular, ang ginamit na pain ay isang kutsarang pilak, isda na lumalangoy o lumulubog, mga dummies ng mackerel at sand eels. Ang pangingisda gamit ang gayong kagamitan ay maaaring maganap mula sa isang mabatong baybayin, kung saan ang mga isda ay maaaring lumangoy upang makahuli ng maliliit na isda.

Ang spinning rod ay dapat na may inertia-free reel na may multiplier.

Ang mga kakaibang katangian ng pangingisda ay upang makaakit ng malalaking pain na mukhang natural na isda. Kung ang catch ay nangyayari sa gabi, kinakailangan na gumamit ng itim at lila na mga pain, ngunit sa madaling araw ay gumagamit sila ng puti, pilak o dilaw na mga pain.

Sa umaga, eksklusibong puti, pula at asul na mga pain ang ginagamit sa hapon;

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga fishing rod, dapat ay nasa ika-walong klase ang mga ito, o hindi bababa sa ikapitong klase, na angkop para sa pangingisda sa tubig-alat. Ang lalim kapag nangingisda gamit ang isang pamingwit ay dapat na mga 4 na metro.

Tackle para sa paghuli ng sea bass

Upang manghuli ng bass, gamitin ang:

  1. Isang fishing rod para sa pangingisda sa maalat na tubig. Ang haba nito ay hindi maaaring mas mababa sa 3.5 metro, pagsubok mula sa 0.05 kg.
  2. Inertia-free na reel, na may bayrunner. Dapat din itong mailapat sa tubig-alat.
  3. Ang linya ng pangingisda ay dapat na may diameter na 0.2-0.22 cm, na nailalarawan sa pamamagitan ng transparency at mabilis na paglubog. Ang tensile test ay dapat na hindi bababa sa 4.5 kg.
  4. Timbang ng timbang dapat na mga 0.06 kg, flat ang hugis.
  5. Ang kawit ay dapat na may bilugan na punto, ay partikular na matalas, ang mga angkop na numero ay 6 at 8.
  6. Maaaring gamitin ang mga streamer para sa pangingisda– flatwing at clauser.

Pang-akit

Ang komplementaryong pagpapakain ay isang napakahalagang detalye kapag nangingisda, dahil pinapayagan ka nitong linlangin ang mga nabubuhay na nilalang at akitin sila sa lugar na kinakailangan para sa paghuli. Upang maisakatuparan ang plano, ang pagpapakain ay pinagsama sa mga bola at itinapon sa tubig sa lugar kung saan magaganap ang pagkuha. Napakahalaga, pagkatapos na "akayin" ang isda sa pagkain, huwag hayaan itong lumangoy palayo.

Maiiwasan ito kung isusuka mo ang punto ng pangingisda sa buong pangingisda.

Ang komplementaryong pagkain ay maaaring alinman sa isang biniling formula o isa na inihanda nang nakapag-iisa. Ito ay maaaring isang multi-component na komposisyon na idinisenyo upang umangkop sa mga partikular na kagustuhan sa panlasa ng isda, o maaari itong maging isang primitive na pagkain, tulad ng adobo na sinigang na mais na hinaluan ng lupang lupa.

Sa pain, napakahalaga na hindi ito maging pagkain, iyon ay, hindi ito mababad sa isda, ngunit "palakasin" lamang ang gana, dahil sa mababang calorie na nilalaman nito at mga espesyal na enhancer ng lasa.

Maaaring kabilang sa mga pantulong na pagkain ang:

  1. Mga mumo ng tinapay.
  2. Compound feed.
  3. Paggiling ng harina ng mga pananim na cereal.
  4. Buhangin ng ilog o bran, durog na karbon o sup.
  5. Bulate, larvae, insekto.
  6. Mga tuyong pampalasa, langis.

Paano makahuli ng mas maraming isda?

Matagal na akong aktibong pangingisda at nakahanap ako ng maraming paraan para mapabuti ang kagat. At narito ang pinaka-epektibo:

  1. . Nakakaakit ng isda sa malamig at maligamgam na tubig sa tulong ng mga pheromones na kasama sa komposisyon at pinasisigla ang gana nito. Nakakalungkot na nais ng Rosprirodnadzor na magpataw ng pagbabawal sa pagbebenta nito.
  2. Mas sensitibong gear. Ang mga review at tagubilin para sa iba pang mga uri ng gear ay matatagpuan sa mga pahina ng aking website.
  3. Mga pang-akit gamit ang pheromones.
Maaari mong makuha ang natitirang mga lihim ng matagumpay na pangingisda nang libre sa pamamagitan ng pagbabasa ng aking iba pang mga materyales sa site.

Mga pain para sa paghuli ng bas ng dagat

Upang makahuli ng bas ng dagat, maaaring gumamit ng pain na parehong halaman at hayop.

Kasama sa mga halaman ang:

  • kuwarta;
  • semolina;
  • mais;
  • mga gisantes;
  • perlas barley at iba pa.

Pain na pinanggalingan ng hayop:

  • uod;
  • mga tipaklong;
  • mga uod;
  • bark beetle;
  • karne ng ulang;
  • shellfish;
  • pusit (karne);
  • karne ng hipon;
  • uod sa dagat;
  • karne ng isda.

Kapag nangingisda gamit ang natural na pain, napakahalaga na i-camouflage ang hook, dahil ang sea bass ay isang medyo matalinong isda, na naiintindihan kung nasaan ang hook at kung saan ang pain.

Ayon sa payo ng mas may karanasang mangingisda, maaari kang gumamit ng bite activator bilang pantulong na pagkain, na maaaring makaakit ng isda sa tubig na may iba't ibang temperatura, dahil naglalaman ito ng mga espesyal na pheromone na nagpapasigla sa gana ng isda. Mayroon ding mas sensitibong gear, pati na rin ang mga pain na naglalaman din ng pheromones.

Pinakamahusay na oras upang mahuli ang bass ng dagat

Makahuli ka ng bass ng dagat 3.5 oras bago ang high tide, ang tagal ng buong paglalakbay sa pangingisda ay maaaring umabot ng ilang oras. Matapos maabot ang maximum na pagtaas ng tubig, ang mga isda ay umalis, kaya ang pamamaraan ng pangingisda mismo ay hindi na makatwiran.

Siyempre, ang pangingisda ay mabuti sa anumang oras ng taon. Gayunpaman, ang pinakamahusay na oras upang mangisda ay sa tagsibol o tag-araw. Bukod dito, sa tagsibol mas mahusay na kunin ang mga lugar na pinakamainit pagkatapos ng spill.

Mahalagang mahuli pagkatapos ng panahon ng pag-aanak, kapag ang isda ay medyo gutom at "slimmer", pagkatapos ay ang pangingisda ay nangyayari nang aktibo hangga't maaari, kahit na walang paggamit ng pain.

Ang panahon ng tag-araw ay nailalarawan sa pamamagitan ng katotohanan na ang tubig ay nagiging mas mainit, ang isda ay nagsisimulang "tumaba" at lumalim. Sa ngayon, nangyayari ang pangingisda ng sea bass habang "lumalabas" sa mababaw, sa kasukalan o sa mga lamat. Alinsunod dito, nagbabago ang kalidad at dami ng mga pantulong na pagkain.

Sa tag-araw, maaari kang mangisda sa buong araw, ngunit isaalang-alang ang lupain.

Ang pinakamainam na panahon para sa pagiging may-ari ng sea bass ay Agosto-Disyembre. Gayunpaman, ang pinakamalaking peak ng aktibidad ng pagkagat ay maaaring makamit sa Abril, kapag ang temperatura ng tubig ay umabot sa 17 C, ang pinaka-katanggap-tanggap na temperatura para sa isda.

Pinapayuhan ng mga nakaranasang mangingisda ang pangingisda sa dapit-hapon, sa paglubog ng araw, ngunit maaari kang mangisda gamit ang isang spinning rod sa gabi.

Sa mahangin na panahon, mas mataas ang posibilidad ng isang bay laurel na dumating sa feed na nakakalat ng isang tusong mangingisda, ngunit kung mahinahon ang panahon, hindi papansinin ng isda ang inihandang "welcoming place." Sa anumang kaso, ang amplitude ng huli ng mangingisda ay nakasalalay sa pagtaas ng tubig - mas mababa ang amplitude ng tubig, hindi gaanong masuwerte ang mangingisda.

Ngayon lang ang kagat ko!

Nahuli ko itong pike gamit ang bite activator. Wala nang pangingisda nang walang huli at hindi na naghahanap ng mga dahilan para sa iyong malas! Oras na para baguhin ang lahat!!! Ang pinakamahusay na bite activator ng 2018! Gawa sa Italy...

Gaano na ba katagal mula nang magkaroon ka ng talagang BIG CATCH?

Kailan ka huling nakahuli ng dose-dosenang MALAKING pike/carp/bream?

Palagi kaming nais na makakuha ng mga resulta mula sa pangingisda - upang mahuli hindi tatlong perch, ngunit sampung kilo na pikes - kung ano ang isang catch! Bawat isa sa atin ay nangangarap nito, ngunit hindi lahat ay kayang gawin ito.

Ang isang mahusay na catch ay maaaring makamit (at alam namin ito) salamat sa magandang pain.

Maaari itong ihanda sa bahay o bilhin sa mga tindahan ng pangingisda. Ngunit ang mga tindahan ay mahal, at upang maghanda ng pain sa bahay, kailangan mong gumastos ng maraming oras, at, upang maging patas, ang lutong bahay na pain ay hindi palaging gumagana nang maayos.

Alam mo ang pagkabigo kapag bumili ka ng pain o inihanda ito sa bahay at tatlo o apat na bass lang ang nahuli mo?

Kaya't marahil ay oras na upang gumamit ng isang tunay na gumaganang produkto, ang pagiging epektibo nito ay napatunayan na parehong siyentipiko at sa pagsasanay sa mga ilog at lawa ng Russia?

Nagbibigay ito ng parehong resulta na hindi natin makakamit sa ating sarili, lalo na dahil mura ito, na naiiba ito sa iba pang paraan at hindi na kailangang gumastos ng oras sa produksyon - mag-order ka, naihatid na ito at handa ka nang umalis!


Siyempre, mas mahusay na subukan nang isang beses kaysa marinig ng isang libong beses. Bukod dito, ngayon ang panahon! Ito ay isang mahusay na bonus kapag nag-order!

Alamin ang higit pa tungkol sa pain!