Ang pinaka masarap na talong caviar (para sa taglamig). Talong caviar para sa taglamig - pinakamahusay na mga recipe para sa bahay Paano isterilisado ang talong caviar

Kumusta Mga Kaibigan!

Ngayon nag-aalok kami sa iyo ng isang kahanga-hangang seleksyon ng mga recipe ng talong para sa taglamig.

Ang talong caviar ay isa sa pinakapaboritong meryenda. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito. Pinagsama-sama namin ang mga ito, piliin kung alin ang pinakagusto mo!

Lahat sila ay mayaman sa bitamina, masarap at napaka-malusog!

Talong caviar para sa taglamig - dilaan mo ang iyong mga daliri

Ang paggawa ng masarap na caviar ng talong sa bahay ay napaka-simple. Ang recipe na ito ay hindi kailanman nabigo. Ang nagreresultang malambot na katas ng talong ay napakasarap na mahirap pigilan!

Ang pinaka-klasikong bersyon ng lumang recipe para sa paghahanda.

Mga sangkap:

tubig - 1 litro
peeled eggplants - 2500-2600 gr. (hindi binalatan -3300 gr.)
karot - 800-1000 gr.
sibuyas - 1000 gr.
langis ng gulay - 250 ML.
tomato paste - 250-270 gr.
suka - 2 tbsp. (25 ml.)
asukal - 2 tbsp. (50 gr.)
asin - 2 tbsp. (50 gr.)
lupa paprika - 1 tbsp. may slide.
lupa itim na paminta - 1 tsp. may slide.

Ihanda natin ang lahat ng sangkap: balatan ang mga karot, sibuyas at talong. Madaling gawin ito gamit ang isang vegetable peeler.

I-chop ang mga eggplants sa maliliit na cubes. Tinadtad din namin ang mga carrots at sibuyas nang basta-basta dahil ihahalo pa namin sila sa isang blender at ang hugis ay hindi mahalaga sa amin sa kasong ito.

Ilagay ang mga piraso ng tit sa isang malaki at malalim na kasirola. At ipamahagi ang mga sibuyas at karot sa mga kawali, ibuhos ang kalahati ng tinukoy na halaga ng langis ng gulay sa bawat kawali (125 ML sa bawat isa).

At iprito ang mga gulay sa parehong kawali sa katamtamang init, pagpapakilos at huwag hayaang maging itim at masunog sa loob ng 10 minuto. Magagawa mo ito nang paisa-isa, ngunit ang paggawa nito nang sabay-sabay ay magiging mas mabilis. Ang sibuyas ay dapat maging transparent, ang mga karot ay dapat ding nilagang at maging mas malambot.

Ilagay kaagad ang mga inihandang karot sa isang malaking kasirola na may mga talong. Ngunit magdagdag ng tomato paste sa sibuyas at iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto.

Ang tomato paste ay magbibigay sa aming paghahanda ng parehong kulay at kaaya-ayang asim, kailangan mo lamang itong painitin nang maayos upang walang lasa ng hilaw na kamatis.

Magdagdag ng mas maraming tubig na kasya sa kawali sa sibuyas at kamatis. I-dissolve sa pamamagitan ng pagpapakilos. Pakuluan at idagdag ang buong masa sa isang malaking kasirola, kung saan naghihintay na ang mga piraso ng talong at karot. Paghaluin ang lahat at ibuhos ang natitirang tubig.

Maglagay ng malaking kasirola sa katamtamang init. Kakailanganin nating pakuluan ang mga nilalaman. Habang hindi pa kumukulo, haluin ng ilang beses.

Lutuin ang halo na ito nang kabuuang 1 oras 15 minuto sa katamtamang init. Tuwing 15 minuto, lubusang pagpapakilos, iyon ay, dalhin ito mula sa ibaba hanggang sa itaas. Ang pag-ikot na ito ay makakatulong sa mga gulay na maluto nang maayos at maging napakalambot.

15 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asin, asukal, giniling na paprika, at pinong itim na paminta. Pagkatapos ay magdagdag ng suka. Hayaang kumulo ang natitirang oras sa mababang init.

Pagkatapos ay alisin mula sa apoy at habang ito ay napakainit, agad na ihalo sa isang immersion blender hanggang sa ito ay maging isang maganda, homogenous na gulay na katas. Ang prosesong ito ay tatagal ng humigit-kumulang 5 minuto para sa halagang ito.

Pagkatapos ng pamamaraang ito, kinakailangan ang isa pang pag-init. Ibalik ang kawali na may katas sa kalan, i-on ang mahinang apoy at hintayin ang mga unang palatandaan ng pagkulo. Sa sandaling gumalaw ang masa at tumutulo, patayin ito.

Inilipat namin ang masa ng gulay sa mga isterilisadong garapon, pinupuno ang mga ito sa itaas at igulong ang mga ito.

Ibalik ang workpiece sa takip. Maaari mong takpan hanggang sa ganap na lumamig, at pagkatapos ay mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Ito ay kung paano lumalabas ang caviar. Maganda, malasa, malago - isang kasiyahang tingnan. Well, ang pagkain ay isang kasiyahan.

I-bookmark ito at bon appetit!

Klasikong recipe ng caviar ng talong

Ito ang paboritong recipe ng aking ina. Hindi pa ako nakatikim ng mas masarap na caviar kaysa sa kanya! Dilaan mo lang ang iyong mga daliri!

Sinumang bigyan niya ito upang subukan, lahat ay humihingi ng recipe. Kaya tandaan, siguraduhing subukan ito.

Mga sangkap

Mga talong - 3 kg
Mga sibuyas - 1 kg
Karot - 500 gr
Bell pepper - 1 kg
Langis ng sunflower para sa pagprito
Itim na paminta
Tomato paste - 2 tbsp
Asukal

Paghahanda

Ang mga asul ay kailangang i-cut sa malalaking hiwa at ibabad sa tubig na asin sa loob ng isang oras at kalahati.

Alisin ang mga buto mula sa matamis na paminta at gupitin sa mga piraso.

Pagkatapos ng isang oras at kalahati, kapag ang aming mga talong ay "nag-acid" na, inilalabas namin ang mga ito at hinuhugasan. Gupitin sa maliliit na cubes.

Gilingin ang mga sibuyas at karot sa isang blender.

Igisa ang mga gulay maliban sa talong hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga eggplants sa kanila. Inilalagay namin ang lahat sa apoy nang magkasama.

Naghihintay kami hanggang sa kumulo ang lahat at timplahan ng mga pampalasa at tomato paste.

Pakuluan ng kalahating oras sa mababang takip.

Habang nagluluto ang caviar, may oras upang isterilisado ang mga garapon.

Sa sandaling handa na ito, ilagay ang meryenda sa mga garapon. Tinatakan namin ito, inilalagay ito nang baligtad at sa ilalim ng kumot. Kapag lumamig na ito, ilagay ito para sa imbakan.

Ang masarap na paghahanda ay handa na!

Talong caviar para sa taglamig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Isang napakasarap na recipe para sa caviar ng talong na may twist. Para sa panlasa, may mga mansanas, na nagbibigay ng isang espesyal na matamis at maasim na tala.

Simple lang masarap!

Mga sangkap

Mga talong - 1 kg
Karot - 0.2 kg
Matamis na paminta - 0.5 kg
Mga kamatis - 1 kg
Sibuyas - 0.5 kg
Mga mansanas - 0.4 kg
ugat ng perehil - 50 g
Langis ng gulay - 300 gr
Asin (sa panlasa)
Asukal (sa panlasa)

Paghahanda

Balatan ang mga talong at gupitin sa mga bilog na hiwa.

Iprito ang mga ito sa isang kawali hanggang sa ginintuang. Kung sumisipsip sila ng masyadong maraming langis, magdagdag ng higit pa. Hindi mo maaaring iwanan ito nang walang langis - magsisimula itong masunog at ang amoy na ito ay sasamahan ang workpiece.

Ilagay ang piniritong blueberries sa isang tuwalya ng papel at hayaang lumamig.

Alisin ang balat mula sa mga kamatis. Magagawa ito sa pamamagitan ng pagpapainit sa kanila ng tubig na kumukulo at agad na pagbubuhos ng malamig na tubig sa kanila. Pagkatapos ang alisan ng balat ay magiging napakadaling alisin.

Gupitin ang kampanilya ng paminta.

I-chop ang sibuyas, lagyan ng rehas ang carrots at parsley root.

Igisa ang lahat ng gulay, maliban sa mga talong, hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ngayon ay ipapasa namin ang lahat ng mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang pagkakapare-pareho pagkatapos ay lumiliko na maging homogenous at napaka malambot.

Ngayon inilalagay namin ang masa na ito sa kalan sa loob ng kalahating oras, hayaan itong kumulo nang tahimik sa kaunting init. Huwag kalimutang magdagdag ng asin at asukal.

Habang nagluluto ang caviar, hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at hukayin ang mga ito at dumaan sa isang gilingan ng karne.

Ilang minuto bago sila maging handa, idagdag ang mga ito sa kawali sa pangunahing masa.

Narito ang isang kawili-wiling recipe, ang lasa nito ay maaaring iba-iba kung kukuha ka ng maasim o matamis na mansanas.

Talong caviar sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang walang pagprito - recipe ng video

May mga recipe na walang pagprito ng talong. Kung ito mismo ang hinahanap mo, dapat mong panoorin ang video na ito. Ang caviar ay lumalabas na napakasarap!

Talong caviar para sa taglamig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may tomato paste

Ito ay isang recipe para sa maanghang na caviar, para sa mga gusto ito "mainit". Ang caviar na ito ay sumasama sa inihaw na karne, kebab, at sausage. Sa pangkalahatan, ang recipe ay nasa istilo ng isang lalaki.

Mga sangkap

Mga talong - 4.5 kg.
Bell pepper - 1.5 kg.
Mainit na paminta - sa panlasa
Ground red pepper - 2 tbsp.
Mga sibuyas - 0.7 kg.
Tomato paste - 500 gr.
Parsley - 1 bungkos
Asin - sa panlasa

Paghahanda

Inalis namin ang balat mula sa mga asul na paminta at inaalis ang mga buto mula sa mga kampanilya. Gupitin ang mga gulay na ito sa kalahati bawat isa, budburan ng asin at mag-iwan ng dalawang oras.

Pepper din. Dapat may sapat na mantika upang ang mga gulay ay pinirito at hindi masunog.

Gilingin ang mga eggplants sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Ginagawa namin ang parehong sa paminta.

Kinukuha namin ang sibuyas at inilalagay din ito sa isang gilingan ng karne, ngunit hiwalay ito sa kawali. Iprito ang pinaghalong sibuyas hanggang sa ginintuang.

Sa parehong kawali inilalagay namin ang aming giniling na talong na may paminta, magdagdag ng tomato paste, tinadtad na mainit na paminta at itim na paminta. Maghiwa tayo ng perehil doon.

Paghaluin ang lahat ng mabuti, magdagdag ng asin sa panlasa.

Dalhin ang timpla sa isang pigsa at pagkatapos ay ibuhos sa mga sterile na garapon. Baliktarin, balutin at hayaang lumamig bago itago.

Gumagawa ito ng masarap, maanghang na sarsa! Isa sa mga paborito kong recipe.

Talong caviar sa isang kawali

Ang pinakasimple at pinakamabilis na recipe mula sa aming alkansya, na may pinakamababang hanay ng mga sangkap at oras ng paghahanda. Sa kabila nito, ito ay napakasarap, at maaari mo itong lutuin araw-araw.

Hindi kinakailangang igulong ito sa mga garapon, maaari itong ihain kaagad sa mesa, mainit man o malamig.

Mga sangkap

Mga talong - 3 kg
Sibuyas - 1.2 kg
Mga kamatis - 1.2 kg
Asin - sa panlasa
Langis ng sunflower

Paghahanda

Hugasan ang mga talong. Alisin ang alisan ng balat nang bahagya. Gupitin sa medium cubes.

Hugasan ang mga kamatis, alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.

Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.

Kaya, naghahanda lamang kami ng tatlong sangkap.

Ibuhos ang 300 gramo ng mantika sa kawali. Ang mga asul, nang walang paghuhugas, ay ipinapadala para sa pagprito.

Iprito ang mga ito sa mababang init at sarado ang takip, paminsan-minsang pagpapakilos.

Kapag sila ay naging ginintuang, magdagdag ng mga sibuyas at gadgad na kamatis.

Iprito ang mga gulay para sa isa pang 15 minuto. Sa dulo maaari kang magdagdag ng mga damo at tinadtad na bawang.

Ang aming caviar ay handa na. Maaari mong igulong ito sa mga garapon; ang prosesong ito ay inilarawan nang higit sa isang beses sa itaas. Well, maaari mo lamang itong ihain sa mesa. Masarap!

Mga piraso ng caviar ng talong sa isang kawali

Ito rin ay isang medyo simpleng recipe. Ito ay ginawa sa isang kawali. Ito ay para sa mga gusto ng mga eggplants sa caviar na hiwa sa mga piraso na hindi nawawala ang kanilang hugis pagkatapos magluto.

Ang lasa ay napakayaman, mahirap labanan ang gayong meryenda!

Mga sangkap

Mga talong - 2 kg.
Mga kamatis - 2 mga PC.
Tomato paste - 2 tbsp.
Bell pepper - 3 mga PC.
Sibuyas - 3 mga PC.
Asukal - 1 tbsp.
Paminta
Mantika

Paghahanda

Pinutol namin ang mga eggplants sa maliliit na cubes tulad nito.

Pagkatapos nito dapat silang punuin ng tubig na asin at iwanan ng kalahating oras.

Tatlong kamatis na walang balat sa isang medium grater.

Para makakuha ng puree na ganito.

Gupitin ang bell pepper sa mga piraso.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

Iprito ito sa isang kawali na may dagdag na mantika hanggang sa maging golden brown.

Pigain ang mga talong at ilagay sa parehong kawali, kasama ang paminta at kamatis.

Pakuluan ang mga gulay sa mababang init sa loob ng 40 minuto, pagpapakilos. Ang lahat ng likido ay kailangang sumingaw.

Magdagdag ng pampalasa at tomato paste sa dulo.

Magprito ng isa pang 5 minuto at ilagay sa mga garapon at i-seal.

Isa sa mga pinakamahusay na recipe ng canning. Mayaman na lasa at kamangha-manghang aroma.

Talong at zucchini caviar para sa taglamig

Pinagsasama ng recipe na ito ang mga eggplants na may zucchini, na sa sarili nito ay napakasarap!

Bagaman hindi ito ang pinakasimpleng, tiyak na sulit itong subukan.

Mga sangkap para sa 1 l

Talong - 2 mga PC
Mga kamatis - 2 mga PC.
Zucchini - 2 mga PC
Bawang - 5 cloves
Sibuyas - 1 pc.
Parsley

Paghahanda

Ang mga eggplants ay dapat i-cut sa kalahati, greased na may langis, inasnan at ilagay sa oven sa 200 degrees para sa 15 minuto.

I-chop ang sibuyas at perehil at ihalo sa isa't isa. Lagyan natin ng asin.

Gupitin ang mga kamatis na walang balat at ihalo sa mga halamang gamot. I-chop ang bawang doon.

Alisin ang mga eggplants mula sa oven.

Pinutol namin ang zucchini sa manipis na mga piraso, at kiskisan ang pulp ng talong gamit ang isang kutsara. Alisin ang balat. At ihalo ang mga gulay na ito sa natitira.

Pakuluan ang lahat ng mga gulay sa loob ng 20 minuto sa mababang init, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga garapon. Masarap!

Talong caviar sa estilo ng Odessa

Subukan din natin ang Odessa-style cold caviar recipe. Hindi ito inilaan para sa pangangalaga, ngunit para lamang sa paghahatid ng sariwang inihanda sa mesa.

Isang kahanga-hangang recipe na napaka-angkop sa tag-araw. Hindi mo maaaring ipagpaliban ang lahat para sa taglamig;

Ang sikreto ng caviar na ito ay maaari ka lamang gumamit ng kutsilyo upang i-chop ang mga sangkap. Blenders, food processors at grater sa tabi, mangyaring. ito ay isang kinakailangang kondisyon upang makakuha ng isang tradisyonal, masaganang lasa.

Mga sangkap

Mga talong - 1.1 kg
Pulang kampanilya paminta - 350 gr
Mga kamatis - 300 gr
Mainit na paminta - 9 gr
Bawang - 18 gr
Pulang sibuyas - 100 gr
sariwang cilantro - 25 gr
Langis ng sunflower (hindi nilinis) - 5 tbsp
Ground black pepper - sa panlasa
Asin - sa panlasa

Paghahanda

Gupitin ang mga talong tulad ng ipinapakita sa larawan. Gumawa ng mga cross-shaped na hiwa sa pulp, budburan ng asin at grasa ng langis.

Ihurno ang mga ito sa oven sa loob ng 30 minuto sa 200 degrees. Maaaring mag-iba ang oras ng pagluluto depende sa oven.

Siguraduhing hindi masusunog ang mga talong.

Pagkatapos ay inilabas namin ang mga ito at i-scoop ang natapos na pulp gamit ang isang kutsara.

Hiwain pa ito gamit ang kutsilyo.

Ginagawa namin ang parehong sa paminta. Ngunit inihurno namin ito nang kaunti - 15 minuto, at sa proseso ay pinihit namin ito mula sa gilid sa gilid.

Inalis namin ito sa oven, alisin ang balat at, sa parehong paraan, gamit ang isang kutsilyo, i-chop ang pulp nang makinis hangga't maaari.

I-chop ang mga peeled tomatoes gamit ang kutsilyo at ilagay sa isang salaan upang maubos ang labis na tubig.

Hiwain ang bawang at mainit na paminta.

Sibuyas din.

Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang plato.

I-chop ang cilantro at idagdag sa pinaghalong. Asin, paminta, magdagdag ng kaunting mantika.

Hayaang umupo ito sa refrigerator sa loob ng dalawang oras.

Ang caviar ay mag-infuse nang maayos sa panahong ito at makakakuha ng isang kamangha-manghang lasa.

Georgian talong caviar

Sa Georgia, ang mga talong ay kinakain halos mas madalas kaysa sa tinapay. Maraming pambansang lutuin ang inihanda sa gulay na ito.

At, siyempre, mayroong isang espesyal na recipe para sa caviar ayon sa mga tradisyon ng Georgian. Siguradong magugustuhan mo ito!

Mga sangkap

Mga talong - 2 kg
Bell pepper - 1 kg
Mga karot - 0.7 kg
Mga kamatis - 1.5 kg
Capsicum mainit na paminta - 2 mga PC.
Sibuyas - 1 kg
Ground black pepper
kulantro
Fenugreek

Paghahanda

Ibabad ang mga eggplant cubes sa inasnan na tubig sa loob ng 40 minuto.

Balatan ang mga kamatis at i-chop ang mga ito.

I-chop ang sibuyas sa mga piraso ng parehong laki.

Ganoon din ang ginagawa namin sa bell peppers.

Gilingin ang mainit na paminta nang mas lubusan.

Ipasa ang mga karot sa isang medium grater.

Banlawan ang mga asul sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Sa isang cast iron cauldron nagsisimula kaming magprito sa kanila.

Kapag malambot na, ilipat ang mga ito sa isang hiwalay na kawali.

Samantala, sa parehong kaldero, iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang. At ipinapadala namin ito sa mga talong.

Isang linya ng mga karot at pagkatapos ay muli.

Hindi rin matatakasan ng mga bell pepper ang kapalarang ito. Magprito ng 10 minuto at idagdag sa kawali.

Pakuluan ang mga kamatis sa loob ng 10 minuto, nang walang langis.

At ilagay ito sa kawali.

Paghaluin ang lahat, magdagdag ng mainit na paminta, panahon na may pampalasa - asin at asukal.

Magluto nang dahan-dahan sa loob ng 40 minuto.

5 minuto bago matapos, ibuhos sa 3 tbsp. l suka at haluing mabuti.

Ibuhos sa mga isterilisadong garapon. Baliktarin, balutin ng kumot at hayaang lumamig ng ganyan.

Sa sandaling lumamig sila, ilagay ang mga ito sa cellar o pantry.

Well, ang recipe na ito ay gumagawa ng isang napaka-matagumpay at masarap na paghahanda. Walang isang garapon ang nabubuhay hanggang sa katapusan ng taglamig!

Talong caviar sa isang mabagal na kusinilya

Huwag nating balewalain ang paghahanda ng caviar gamit ang pinakabagong teknolohiya, lalo na sa isang mabagal na kusinilya. Panoorin ang detalyadong recipe ng video na ito!

Talong caviar na walang suka

Subukan din nating magluto ng caviar ng talong na walang suka. Hindi naman kasi lahat ay tinatanggap ito sa kanilang mga ulam.

Mga sangkap

Mga talong - 3.5 kg
Bell pepper - 2 kg
Sibuyas - 2 kg
Mga kamatis - 3.5 kg
Pinong langis - 1/3 l
Asin - 2 tsp
Ground black pepper - sa panlasa

Paghahanda

Ihanda ang mga gulay, hugasan ang mga ito.

Pinutol namin ang sibuyas at ipadala ito para sa Pagprito sa isang kawali na may mataas na panig.

Gupitin ang mga bell pepper at binalatan ang mga eggplant sa mga cube.

Idagdag ang mga ito sa sibuyas, asin at paminta.

Pakuluan ang lahat sa mababang init sa loob ng 10 minuto Sa oras na ito, gupitin ang mga kamatis at idagdag din ang mga ito sa kawali para samahan.

Ang lahat ng sama-sama ay dapat na dahan-dahang kumulo para sa halos isang oras sa kalan sa ilalim ng isang saradong takip, na may pagpapakilos.

Ipamahagi ang natapos na delicacy sa mga garapon. Ibalik ang mga ito tulad ng nasa larawan at balutin ang mga ito.

Kapag ito ay lumamig, itabi ito sa isang malamig, madilim na lugar. At ngayon ang masarap na walang suka ay handa na!

Ito ay isang koleksyon ng mga recipe, napakahalaga! Ilang taon itong pinagsama-sama, ang mga matagumpay at simpleng recipe lamang ang napili sa pamamagitan ng aming sariling pagsubok.

Salamat sa pagsama sa amin! At makita ka sa mga bagong artikulo.

povarenok.ru

Klasikong recipe para sa caviar ng talong. Kung nais mong bigyan ito ng mas maliwanag na lasa at aroma, magdagdag ng tinadtad na bawang sa mga gulay kapag nilalaga.

Mga sangkap

1 kg ng mga kamatis;
4-5 tablespoons ng langis ng gulay;
1 kg ng eggplants;
½ kg ng mga sibuyas;
½ kg kampanilya paminta;
200 g karot;
3-4 bungkos ng perehil;
1-2 kutsarang asin;
½ kutsarita ng suka essence - opsyonal.

Paghahanda

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, palamig at alisin ang mga balat. Mag-init ng mantika sa isang kawali sa sobrang init. Kayumanggi ang malalaking piraso ng hindi binalatan na talong sa magkabilang panig. Ilipat ang mga ito sa isang mangkok.

Ang caviar ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang mabango. Kapag naghahain, maaari mo itong palamutihan ng anumang tinadtad na damo.

Mga sangkap

1½ kg na talong;
1-2 kutsarang asin;
3-4 na kutsara ng langis ng gulay;
400 g mga sibuyas;
300 g;
½ kutsarita ng ground black pepper;
6 cloves ng bawang;
1 kutsara ng suka 9% - opsyonal.

Paghahanda

Tusukin ang mga talong ng ilang beses gamit ang isang palito, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at maghurno ng mga 45 minuto sa 180°C.

Balatan ang natapos na mga talong mula sa balat. I-chop ang pulp gamit ang isang kutsilyo at ilagay ito sa isang salaan, paglalagay ng ilang lalagyan sa ilalim nito. Banayad na asin ang mga gulay, pindutin ang mga ito sa tuktok na may isang plato at iwanan upang maubos ang juice.

Init ang mantika sa isang kawali sa mataas na apoy at iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o lagyan ng rehas ang mga ito at idagdag sa mga sibuyas. Haluing mabuti at lutuin hanggang ang ilan sa likido ay sumingaw.

Ilagay ang mga eggplants sa kawali at pagsamahin ang lahat ng lubusan. Bahagyang bawasan ang init at kumulo ng 5 minuto. Magdagdag ng asin, paminta at tinadtad na bawang. Kung gusto mong gumulong ng caviar para sa taglamig, magdagdag ng suka at pukawin.

Walang suka sa recipe na ito. Ngunit ang gayong caviar ay maaaring ligtas na i-roll up para sa taglamig. Ang mga gulay para sa pampagana na ito ay pinutol sa mga cube. Kung gusto mo ng isang pare-parehong pagkakapare-pareho ng caviar, gilingin lamang ito sa isang blender pagkatapos magluto.

Mga sangkap

2-3 tablespoons ng langis ng gulay;
½ kg ng mga sibuyas;
250 g karot;
½ kg kampanilya paminta;
1 kg ng eggplants;
½ kg;
1-2 kutsarita ng asin;
2 kutsarita ng asukal;
1½ kutsara ng tomato paste;
1 bungkos ng perehil.

Paghahanda

Sa isang kawali na may pinainit na mantika, magprito ng pinong tinadtad na sibuyas at gadgad na mga karot hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang pepper cubes at lutuin ng ilang minuto pa.

Sa isa pang kawali, iprito ang mga eggplants at zucchini, gupitin sa maliliit na cubes, hanggang kalahating luto. Pagkatapos ay pagsamahin ang lahat ng mga gulay sa isang kawali.

Magdagdag ng asin, asukal, tomato paste at tinadtad na perehil. Haluin, pakuluan sa katamtamang init at lutuin ng isa pang 30 minuto. Asin ang caviar kung kinakailangan.

nakormi.com

Isang napakabilis at madaling recipe para sa masarap na meryenda. Ang nasabing caviar ay hindi nakaimbak para sa taglamig, ngunit kinakain kaagad. Ito ay perpekto para sa paggawa ng mga sandwich.

Mga sangkap

1 kg ng eggplants;
1-2 kutsarang asin;
2 kutsara ng mayonesa;
1-2 cloves ng bawang.

Paghahanda

Gupitin ang mga eggplants sa kalahati. Gumawa ng malalim na hiwa sa mga hiwa nang hindi hinahawakan ang balat. Kuskusin ang kalahati ng loob ng bawat talong ng 1 kutsarang asin at mag-iwan ng 20 minuto.

Banlawan ang anumang labis na likido mula sa mga gulay at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet sa isang solong layer. Budburan ng asin at ilagay sa oven na preheated sa 180°C sa loob ng 30-40 minuto. Ang mga eggplants ay dapat maging malambot.

Balatan ang mga balat ng inihurnong gulay. Magdagdag ng mayonesa, pinong tinadtad na bawang sa pulp at gilingin gamit ang isang blender hanggang makinis.

http://fotorecept.com

Isa pang kawili-wiling pampagana na maaaring ihanda kapwa sa mga karaniwang araw at para sa mga pista opisyal. Ang ganitong uri ng caviar ay hindi angkop para sa seaming.

Mga sangkap

400 g eggplants;
100 g mga walnut;
2 cloves ng bawang;
¼ bungkos ng cilantro;
¼ bungkos ng perehil;
1 kutsarang khmeli-suneli;
3 kutsara ng langis ng oliba;
3 kutsarang lemon juice;
½–1 kutsarita ng asin.

Paghahanda

Ilagay ang mga eggplants sa isang baking sheet at maghurno sa 180°C sa loob ng 30–40 minuto hanggang malambot. Palamigin, alisin ang balat at i-mash gamit ang kutsilyo.

I-chop ang mga mani sa isang blender. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang tinadtad na bawang, pinong tinadtad na damo, suneli hops, langis, lemon juice at asin. Iwanan ang sauce para sa 10-15 minuto upang mahawahan.

Magdagdag ng mga mani sa mga eggplants. Ibuhos ang sarsa at ihalo muli nang lubusan. Bago ihain, maaari mong palamig ng kaunti ang caviar sa refrigerator.

Ang talong caviar para sa taglamig ay marahil ang pinakatanyag na paghahanda sa mga tagahanga ng canning. Ang isang pampagana na meryenda na ginawa ayon sa mga recipe na iminungkahi sa ibaba sa artikulo ay mananakop sa lahat na nakatikim nito sa lasa nito.
Mga nilalaman ng recipe:

Ang masarap na caviar ng talong para sa taglamig, na inihahanda ng mga maybahay mula taon hanggang taon, ay walang alinlangan na nangungunang pampagana sa listahan ng mga pinakasikat na pinapanatili. Kahit na ang mga hindi gusto ang talong sa iba pang paghahanda ay sumasamba dito. Maaari itong gawin ayon sa iba't ibang mga recipe - marami sa kanila ngayon. Sa pagpipiliang ito ibabahagi namin ang pinaka masarap at simpleng mga pagpipilian.

Paano magluto ng caviar ng talong - mga nuances at lihim

Ang panahon ng talong ay hindi partikular na mahaba - sa isang lugar hanggang sa kalagitnaan ng taglagas, kaya ang natatanging lasa ng gulay ay dapat na mapanatili at ang talong caviar ay inihanda para sa taglamig. Upang gawin ito, kailangan mong malaman at obserbahan ang ilang mga nuances at subtleties.

Bilang karagdagan sa mahahalagang talong, ang mga karagdagang gulay ay ginagamit para sa meryenda: karot, kamatis, sibuyas, mansanas, bawang, kamatis, luya, champignon, kampanilya. Ang pangunahing panuntunan ay upang mapanatili ang mga benepisyo ng mga gulay hangga't maaari - ipailalim ang mga ito sa paggamot sa init para sa mas kaunting oras.
Ang isang mahalagang sikreto ay ang paggamit ng de-kalidad na langis, dahil... ito ay nangangailangan ng maraming. Ang pinakamagandang opsyon ay extra virgin olive oil.
Para sa bersyon ng pandiyeta, maaari kang gumamit ng isang patak ng mantika para lamang kayumanggi ang mga sibuyas, at nilaga ang natitirang mga gulay sa katas ng kamatis.
Upang gawing madurog ang pampagana, ang katas ay pinipiga mula sa binalatan na mga talong sa ilalim ng presyon.
Kung nais mong bigyan ang caviar ng isang matamis na tala, palitan ang puting sibuyas na may pulang iba't.
Ang pinakamahusay na oras para sa pag-aani ng caviar ay Agosto at Setyembre (oras ng pag-aani).
Para sa pag-iingat, ginagamit ang steamed, boiled, fried or oven-baked vegetables. Ang mga gulay na inihurnong buo sa grill ay lalong masarap.
Ang mga bunga ng talong ay dapat piliin nang tama: katamtamang laki, bilog sa hugis, walang pinsala, may siksik at malambot na pulp, medium-sized na buto, walang mga voids.
Ang likas na kapaitan ng mga eggplants ay tinanggal lamang - ang mga peeled na gulay ay tinusok ng isang tinidor sa maraming lugar, inasnan at iniwan ng kalahating oras sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.
Para sa caviar, inirerekumenda na gumamit ng mga ceramic na kutsilyo at mga kahoy na pamutol, dahil... Ang mga blades ng bakal at isang gilingan ng karne ay maaaring magbigay sa meryenda ng isang hindi kasiya-siyang lasa ng metal.
Ang pinakamalaking halaga ng nutrients ay napanatili sa mga inihurnong talong. Ngunit kailangan nilang lutuin sa maikling panahon at sa isang mataas na temperatura upang ang laman ay mananatiling magaan at kaakit-akit.
Upang maiwasan ang paglabas ng likido sa caviar, kailangan mong pisilin ang juice mula sa mga peeled na prutas.

Ang talong caviar ay isang popular na preserba na ginagamit ng mga maybahay mula sa huli ng tag-araw hanggang kalagitnaan ng taglagas. Huwag din nating palampasin ang mga sandali.

Calorie content bawat 100 g - 45.8 kcal.
Bilang ng mga servings - 2 lata ng 480 g bawat isa
Oras ng pagluluto - 1 oras

Mga sangkap:

Mga talong - 0.5 kg
Mga sibuyas - 1 pc.
Tubig - 0.5 tasa
Bawang - 2 cloves
Langis ng gulay - para sa Pagprito
Tomato paste - 1 tbsp. kutsara
Karot - 1 pc.
Asin - sa panlasa

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Hugasan ang mga eggplants, putulin ang tangkay at spout. Gupitin ang mga ito sa 1.5 cm makapal na hiwa, magdagdag ng asin, ihalo at mag-iwan ng 20 minuto.
Pagkatapos, banlawan ang mga talong sa ilalim ng malamig na tubig at gupitin sa mga cube.
Hugasan ang binalatan na mga sibuyas, karot at bawang.
Pinong tumaga ang bawang at sibuyas.
Ilagay ang mga tinadtad na eggplants sa isang pinainit na kawali na may langis ng gulay, magdagdag ng tubig at asin.
Takpan ang kawali na may takip at pakuluan ang pagkain hanggang malambot sa loob ng 25 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig.
Magdagdag ng kaunting langis ng gulay at idagdag ang lahat ng tinadtad na gulay.
Haluin at idagdag ang tomato paste.
Paghaluin muli ang lahat at iprito ang mga gulay sa loob ng 5 minuto hanggang sa malambot at ginintuang kayumanggi.
Kung ninanais, iwisik ang caviar na may mga tinadtad na damo bago ihain.
Kung inihahanda mo ito para sa taglamig, pagkatapos ay ibuhos ang 2 tbsp sa masa. suka, ihalo at ilagay sa mga isterilisadong garapon. Seal na may malinis na lids, i-on ang mga garapon sa ibabaw, ilagay ang mga ito sa lids, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at umalis hanggang sa ganap na lumamig.

Masarap na talong caviar - isang simpleng recipe

Mayroong maraming mga recipe para sa talong caviar, ngunit hindi lahat ng mga ito ay madaling ihanda. Ang bersyon na ito ng recipe ay hindi magpapagawa sa iyo ng matagal at mag-aaksaya ng maraming oras.

Mga sangkap:

Mga talong - 10 mga PC.
Karot - 5 mga PC.
Mga sibuyas - 5 mga PC.
Matamis na paminta - 5 mga PC.
Mga kamatis - 1 kg
Langis ng gulay - para sa Pagprito
Asin - sa panlasa
Ground black pepper - sa panlasa
Suka ng mesa 9% - 3 tbsp.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Gupitin ang mga hugasan na eggplants sa mga cube, budburan ng masaganang asin at iwanan upang tumayo ng kalahating oras upang mawala ang lahat ng kapaitan.
Banlawan ang gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Balatan (balatan o buto) at gupitin sa mga cube, at lagyan ng rehas ang mga karot.
Ilagay ang sibuyas sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay at dalhin ito sa isang transparent na estado.
Magdagdag ng karot, talong, paminta at kamatis.
Pakuluan ang mga gulay, pagpapakilos, sa loob ng kalahating oras.
Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin at paminta sa lupa, ibuhos sa kagat at pukawin.
Ilagay ang natapos na mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon at isterilisado sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay i-roll up na may malinis na takip.

Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng talong caviar para sa taglamig. Ang pagpili ng pinakamahusay na recipe ay nakasalalay lamang sa mga kagustuhan sa panlasa. Hindi mo maaaring balewalain ang recipe ng caviar nang walang isterilisasyon.

Mga sangkap:

Mga talong - 1.5 kg
Karot - 3 mga PC.
Mga kamatis - 0.5 kg
Sibuyas - 3 mga PC.
Bawang - 2 ulo
Bell pepper - 3-5 mga PC.
Langis ng gulay - 3-4 tsp.
Asukal - 2-3 tbsp.
Asin - 1.5-2 tsp.
Suka ng mesa 9% - 4-5 tbsp.
Ground black pepper - 1/3 tsp.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Hugasan ang mga eggplants at gupitin sa mga cube. Budburan ang mga ito ng asin at itabi sa kalahating oras.
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
Gupitin ang sibuyas at kampanilya sa kalahating singsing o mga cube.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang 4-litro na kasirola at igisa ang sibuyas sa loob ng 10 minuto.
Magdagdag ng kampanilya at karot, magprito ng 5-10 minuto.
Ilagay ang mga eggplants, hugasan mula sa kapaitan, at takpan ang kawali na may takip.
Gupitin ang mga tangkay mula sa mga kamatis, alisin ang alisan ng balat, gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa isang kasirola kasama ang pinong tinadtad na bawang.
Pakuluan ang mga sangkap sa mahinang apoy, na sakop, sa loob ng kalahating oras hanggang sa malambot ang mga talong. Dahil ang mga eggplants ay sumisipsip ng juice ng mga gulay, pana-panahong magdagdag ng pinakuluang tubig sa paghahanda upang ang caviar ay hindi masunog.
Magdagdag ng mga tinadtad na damo, kumulo at katas ang caviar gamit ang isang immersion blender.
Ibalik ang caviar sa apoy, ibuhos ang suka at kumulo ng 3 minuto.
Pagkatapos ng 10 minuto, ilagay ang workpiece sa mga isterilisadong garapon at isara ang mga takip.
Balutin ang lalagyan ng maiinit na damit, ibalik ito at iwanan ng 6-8 oras hanggang sa ganap itong lumamig.

Ang talong caviar ay isang kahanga-hangang meryenda ng gulay para sa taglamig. Kung hindi ka nagmamadali, pagkatapos ay maghintay hanggang ang masasarap na uri ng mga gulay ay mahinog at maaari kang magsimulang gumawa ng mga lutong bahay na paghahanda.

Mga sangkap:

Mga talong - 2 kg
Matamis na paminta - 200 g
Mga sibuyas - 200 g
Mga kamatis - 200 g
Parsley - 1 bungkos
Bawang - 1 ulo
Langis ng gulay - 100 ML
Asukal - 1 tbsp.
Asin - sa panlasa
Ground black pepper - sa panlasa

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Hugasan ang mga eggplants, gupitin sa kalahati, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at magsipilyo ng langis ng gulay.
Painitin ang hurno sa 220 degrees at lutuin ang lahat ng mga gulay, maliban sa mga kamatis at bawang, nang halos kalahating oras.
Alisin ang mga gulay at palamig.
Balatan ang lahat ng mga produkto at i-chop ng makinis.
Ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto, alisin ang mga balat at katas na may blender.
I-chop din ang lahat ng inihaw na gulay.
Ilagay ang masa ng gulay, tomato puree sa isang kasirola at panahon na may bawang na dumaan sa isang pindutin.
Gumalaw at kumulo pagkatapos kumulo sa mahinang apoy, pagpapakilos, sa loob ng 5 minuto.
Magdagdag ng hugasan at pinong tinadtad na mga damo, asin, asukal at paminta sa caviar. Ibuhos ang kagat, pukawin at kumulo sa loob ng 5-10 minuto.
Ipamahagi ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, takpan ng mga takip at ilagay sa isang mangkok ng maligamgam na tubig. Pakuluan ang tubig at isterilisado sa loob ng 10 minuto.
I-roll up ang mga garapon na may mga takip, ibalik ang mga ito, takpan ng isang mainit na kumot at iwanan upang palamig. Itabi ang meryenda sa isang malamig na lugar.

Ito ang pinaka masarap na recipe ng caviar ng talong!
Ang recipe ay nasa loob ng maraming, maraming taon, dahil... Kaya naman inihanda ng lola ko ang recipe.
Subukan din, "sa ibang bansa" na talong caviar ayon sa recipe ng aking pamilya. Ang tinukoy na halaga ng mga produkto ay nagbubunga ng 5 litro ng tapos na caviar.

talong - 2 kg
mga kamatis - 1.5 kg
mga sibuyas - 1 kg
karot - 1 kg
matamis na paminta - 1 kg
mainit na paminta - 2 pods (o sa panlasa)
asin - 3 antas ng kutsara
asukal - 1 antas na kutsara
langis ng gulay - 350-400 ML

Paghahanda:

Hugasan ang mga eggplants at gupitin sa mga cube.

Ang mga talong ay maaaring balatan, ngunit talagang gusto kong magluto ng caviar mula sa mga talong na may balat. Tila sa akin ay nagbibigay ito ng tamang kulay at "na" lasa ng talong sa caviar.
Ilagay ang mga eggplants sa isang mangkok.

Magdagdag ng 5 kutsarang asin at magdagdag ng tatlong litro ng tubig o sapat na tubig upang ganap na masakop ang mga talong. Mag-iwan ng 40 minuto.
Habang ibinibigay ng mga talong ang kanilang kapaitan sa tubig-alat, hindi tayo uupo, punta tayo sa natitirang mga gulay.

Balatan ang mga sibuyas, hugasan at gupitin sa maliit na cubes.

Alisin ang mga buto mula sa matamis at mainit na paminta at hugasan. Gupitin ang matamis na paminta sa mga cube. I-chop ang mainit na paminta.

Balatan, hugasan at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang medium grater.

Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga cube.

Alisan ng tubig ang inasnan na tubig mula sa mga talong, banlawan ang mga ito mula sa asin at pisilin ang labis na tubig.
Kumuha ng isang malaking kawali, ibuhos sa langis ng gulay, magdagdag ng mga eggplants at magprito.

Ilagay ang pritong talong sa isang malaking kasirola.

Ilipat ang piniritong sibuyas sa kawali na may mga talong.

Iprito ang mga karot.

Ilipat ang mga karot sa kawali.

Iprito ang matamis na paminta.

Ilipat sa isang kasirola.

Ilagay ang mga kamatis sa isang kawali, takpan ng takip at hayaang kumulo ng ilang sandali.

Magdagdag ng mga kamatis sa natitirang mga gulay.

Paghaluin ang lahat ng mga gulay.

Oh, anong masarap na aroma mula sa mga gulay, nakakalungkot na ang Internet ay hindi naghahatid ng mga amoy ...
Magdagdag ng mainit na paminta, asin at asukal sa caviar. Ilagay ang kawali sa apoy at lutuin ang caviar sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos, para sa mga 40 minuto Kung ang caviar ay lumabas na runny, pakuluan ito sa nais na kapal. Nagluto ako ng eksaktong 40 minuto. At ito ang nangyari.

Maaari mong iwanan ang caviar sa form na ito - sa mga piraso, o maaari mong gilingin ito sa isang katas sa isang blender.
Ilagay ang talong caviar sa mainit na isterilisadong garapon.

Takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 15 minuto.
I-screw ang mga takip, baligtarin ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang mainit na tuwalya at umalis hanggang sa ganap na lumamig. Ang caviar na ito ay perpektong nakaimbak kahit na sa temperatura ng silid.

P.S. Madalas akong tinatanong tungkol sa suka, kung idagdag ko ito sa caviar o hindi. Hindi ako nagdaragdag ng suka sa caviar; Kung maglaan ka ng oras upang lubusan na hugasan ang mga garapon, banlawan ang mga ito ng baking soda, isteriliser ang mga walang laman na garapon, at pagkatapos ay gamit ang caviar, siguraduhing baligtarin ang mga garapon at pagkatapos ay balutin ang mga garapon sa isang mainit na tuwalya o kumot, pagkatapos ay tulad Ang mga paghahanda ay maaaring maiimbak nang madali sa temperatura ng silid.
Ngunit, kung gusto mo ng maasim na caviar, o natatakot pa rin sa pangangalaga, maaari kang magdagdag ng 3 kutsarita (o sa panlasa) 9% na suka 10 minuto bago matapos ang pagluluto.

Bon appetit!

Halos bawat maybahay ay naghahanda ng squash at talong caviar para sa taglamig. At ang bawat isa ay may sariling mga subtleties sa paghahanda ng tila ordinaryong ulam na ito. Walang malinaw na mga tuntunin o kinakailangan. Dahil dito, ang caviar ay maaaring maging anumang gusto mo: maanghang, matamis, malambot, na may kaaya-ayang asim. Ang pangunahing bagay ay mayroong maraming nito upang makakain ka ng sapat.

Salamat sa paminta at isang kahanga-hangang halaga ng bawang, ang caviar ay nagiging maanghang at mayaman. Ang mga kinatawan ng mas malakas na kasarian ay malinaw na hindi tatanggi sa gayong ulam. Hindi lamang maaari mong kainin ito kasama ng tinapay, ngunit napakahusay din nito sa vodka.

Kakailanganin mong:

3 kg. maliliit na talong;
isa at kalahating kilo. mga kamatis;
isang pares ng mainit na peppercorns;
isang pares ng mga ulo ng maagang bawang;
isa at kalahating tbsp. l. asin;
isa at kalahating 200 gr. baso ng asukal;
dalawang daang gramo ng baso ng suka;
sahig l. mga langis;
15 dahon ng laurel.

Ang talong caviar ay ang pinaka masarap para sa taglamig:

Ang mga talong ay dapat hugasan at gupitin sa maliliit na cubes.
Ang mga tinadtad na talong ay masaganang inasnan at inilalagay. Ang prosesong ito ay kinakailangan upang ang kanilang likas na kapaitan ay mawala.
Ang mga kamatis ay literal na nahuhulog sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo, pagkatapos ay madaling maalis ang balat mula sa kanila.
Ang mga kamatis, pati na rin ang bawang at paminta ay dinurog. Para dito, ginagamit ang isang regular na gilingan ng karne.
Ang mga giniling na gulay ay inilalagay sa isang lalagyan na angkop para sa karagdagang pagmamanipula at halo-halong sa mga natitirang sangkap, maliban sa mga talong.
Ang masa ng gulay ay pinakuluan para sa isang-kapat ng isang oras na may patuloy na pagpapakilos.
Ang masa ng kamatis ay ibinuhos sa isang lalagyan na may mga eggplants at pinakuluang kasama ng mga ito para sa isa pang quarter ng isang oras.
Sa panahong ito, inihahanda ang mga lalagyan na kailangan para sa karagdagang canning. Ito ay hugasan ng soda at sumailalim sa kinakailangang isterilisasyon.
Ang napakainit pa rin na caviar ay inilalagay sa mga garapon na ginagamot sa init at agad na pinagsama.
Mas mainam para sa mga garapon na palamig nang baligtad at natatakpan ng mainit na kumot.

Klasikong talong caviar para sa taglamig

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng recipe na ito ay ang kawalan ng suka at iba pang mga acid. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa mga hindi isang tagahanga ng paggamit ng mga parehong acids kapag canning. Sa kabila ng kanilang kawalan, ang caviar ay mahusay na nakaimbak at may mahusay na mga katangian ng panlasa.

Kakailanganin mong:

1 kg. maliliit na talong;
isang pares ng maliliit na karot;
isang pares ng mga sibuyas;
3 matamis na peppercorns;
1 tbsp. l. asin;
100 gr. baso ng mantika.

Ang talong caviar para sa taglamig ay napakasarap:

Ang mga hinog na talong ay hinuhugasan at ang balat ay tinanggal. Pagkatapos nito, pinutol sila sa mga maliliit na cubes at pinirito ng halos sampung minuto sa isang kawali.
Siguraduhing linisin din ang iba pang mga pananim ng gulay.
Upang i-chop ang mga karot, gumamit ng isang regular na kudkuran.
Ang lahat ng mga buto ay maingat na inalis mula sa paminta at pagkatapos ay gupitin sa mga cube.
Ang umiiral na alisan ng balat ay tinanggal mula sa sibuyas at ito ay tinadtad sa maliliit na cubes na may regular na kutsilyo.
Ang bawat tinadtad na gulay ay pinirito nang nakapag-iisa.
Ang lahat ng pritong sangkap ay inililipat sa isang lalagyan na angkop para sa karagdagang pagmamanipula at inasnan at halo-halong lubusan.
Ang pinaghalong gulay ay inihurnong para sa mga dalawampung minuto sa oven.
Sa panahong ito, inihahanda ang mga lalagyan na kailangan para sa karagdagang pangangalaga. Ito ay hugasan ng soda at sumailalim sa kinakailangang isterilisasyon.
Ang napakainit na caviar ay inilalagay sa mga garapon na ginagamot sa init at tinatakpan ng mga takip.
Ang mga garapon ay sumasailalim sa isa pang isterilisasyon sa loob ng kalahating oras sa isang lalagyan na puno ng tubig.
Sa pagtatapos ng prosesong ito, ang mga lata ay agad na tinatakan.

Paano maghanda ng caviar ng talong para sa taglamig

Gusto mo ba ng hindi pangkaraniwan? Narito ito - isang katangi-tanging ulam na hindi maaaring balewalain. Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng iba't ibang mga bahagi, ang isang ulam ay nilikha na hindi maaaring pukawin ang anumang mga emosyon maliban sa kasiyahan.

Kakailanganin mong:

1 kg. batang talong;
kalahating kilo. alisan ng tubig;
kalahating kilo. mga kamatis;
3 matamis na peppercorns;
100 gr. Lucas;
isang pares ng mga clove ng maagang bawang;
kalahating dalawang daang gramo na baso ng mantikilya;
1 tbsp. l. suka (mas mabuti apple cider vinegar);
dalawang daang gramo na baso ng asukal;
1 tbsp. l. asin;

Isang simpleng recipe para sa talong caviar para sa taglamig:

Ang mga talong ay dapat hugasan at alisin ang tangkay.
Ang bawat talong ay pinutol nang pahaba sa dalawang magkapantay na bahagi at inilagay sa isang baking sheet na ang bahaging hiwa ay nakaharap sa itaas.
Ang bawat talong ay bahagyang inasnan at binudburan ng mantika.
Ang natitirang mga hugasan na gulay ay inilatag sa pangalawang baking sheet;
Maaari kang maghurno ng mga sibuyas nang hindi binabalatan ang mga ito. Sa kasong ito, dapat itong i-cut sa isang pares ng magkaparehong bahagi.
Kasunod ng mga talong, ang iba pang mga gulay at plum ay binuburan ng mantika.
Ang parehong mga baking sheet ay inilipat sa oven, kung saan ang mga gulay ay inihaw hanggang handa na sila.
Ang mga inihaw na gulay at plum ay lumalamig.
Ang umiiral na husk ay tinanggal mula sa sibuyas, at ang hukay ay tinanggal mula sa mga plum.
Ang lahat ng inihurnong sangkap ay giniling gamit ang isang regular na gilingan ng karne.
Ang tinadtad na pinaghalong gulay ay inilipat sa isang lalagyan na angkop para sa kasunod na mga manipulasyon at halo-halong sa lahat ng natitirang sangkap maliban sa suka.
Ang pinaghalong gulay ay pinakuluan na may masiglang pagpapakilos para sa halos isang-kapat ng isang oras.
Ilang minuto bago ito maging handa, ang suka ay idinagdag dito.
Inihanda ang mga lalagyan para sa kasunod na canning. Ito ay hugasan ng soda at sumailalim sa kinakailangang isterilisasyon.
Ang natapos at napakainit na caviar ay inilalagay sa mga garapon na ginagamot sa init at agad na pinagsama.

Tip: ang mga proporsyon ng mga gulay ay napaka-arbitrary. Upang makamit ang mas matamis na lasa, dagdagan ang dami ng mga sangkap tulad ng karot at sibuyas. Ang kamatis ay makakatulong sa pagdaragdag ng acid. Kung mas marami ito, mas maasim ang tapos na produkto. Ngunit hindi ka dapat madala sa mga kamatis;

Masarap na talong caviar para sa mga recipe ng taglamig

Ang orihinal na lasa ng naturang meryenda ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang ulam. Ang kaaya-ayang matamis at maasim na aftertaste ay nagpapaalala sa iyo ng simpleng culinary masterpiece na ito sa mahabang panahon.

Kakailanganin mong:

1 kg. batang talong;
quarter kg. matamis at maasim na mansanas;
isang pares ng st. l. mga langis;
1 tsp. suka;
1 tbsp. l. Sahara;
isang pares ng mga sibuyas;
ikatlong tsp lupa regular na paminta.

Ang talong caviar ay ang pinaka masarap para sa mga recipe ng taglamig:

Ang mga talong ay hugasan at ang tangkay ay tinanggal. Pagkatapos nito, kailangan nilang i-bake sa oven hanggang maluto.
Ang nagresultang juice ay nakuha mula sa mga inihurnong gulay.
Ang mga gulay ay pinutol. Ang lahat ng pulp ay nakuha mula sa kanila gamit ang isang kutsara.
Ang sapal ng talong ay pinirito sa mantika.
Ang umiiral na alisan ng balat ay tinanggal mula sa sibuyas at ito ay makinis na tinadtad gamit ang isang regular na kutsilyo.
Dapat ding pinirito ang sibuyas.
Ang piniritong pulp ng talong ay dinurog.
Ang mga mansanas ay hugasan at tinadtad gamit ang isang regular na kudkuran.
Ang lahat ng mga kinakailangang sangkap ay inilatag sa isang lalagyan na angkop para sa karagdagang pagmamanipula.
Kailangan nilang pakuluan nang literal ng isang-kapat ng isang oras.
Sa panahong ito, inihahanda ang mga lalagyan para sa karagdagang canning. Ito ay hugasan ng soda at sumailalim sa kinakailangang isterilisasyon.
Ang natapos na caviar ay inilalagay sa mga garapon na ginagamot sa init at agad na pinagsama.

Mahalaga! Ito ay nagkakahalaga ng seryosong pagpili ng mga pinggan kung saan lutuin ang caviar. Ang paggamit ng mga kawali ng aluminyo ay lubos na nasiraan ng loob, dahil sa gayong mga pinggan ang ulam ay makakakuha ng isang hindi kanais-nais na lasa ng metal. Ang perpektong pagpipilian ay makapal na pader na cookware. Sa loob nito, ang mga gulay ay ganap na nilaga, at ang posibilidad ng pagkasunog ay mababawasan.

Talong caviar para sa mga recipe ng taglamig

Walang mas simpleng recipe para sa paggawa ng caviar ng talong. Hindi tulad ng iba pang mga pagkakaiba-iba, sa kasong ito ang mga gulay ay inihanda sa mga piraso; Ang ulam ay lumalabas na kamangha-manghang.

Kakailanganin mong:

5 kg. batang talong;
5 kg. mga kamatis;
isang pares ng kg. matamis na paminta;
karot sa panlasa;
1 kg. Lucas;
7 tbsp. l. asin.

Talong caviar para sa taglamig - ang pinakamahusay na mga recipe:

Ang mga kamatis ay dapat hugasan at pagkatapos ay makinis na tinadtad.
Ang mga hiniwang kamatis ay dapat na kuskusin sa isang salaan at pakuluan ng sampung minuto upang pakuluan ang mga ito.
Ang alisan ng balat ay maingat na inalis mula sa mga eggplants at pagkatapos ay sila ay makinis na tinadtad.
Ang mga karot ay natural din na binalatan at pinutol sa maliliit na piraso.
Ang mga buto ay tinanggal mula sa paminta at ito ay pinutol din ng makinis.
Ang lahat ng mga gulay ay ibinuhos sa isang lalagyan na may mga kamatis at pinakuluan nang hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras.
Ang umiiral na alisan ng balat ay tinanggal mula sa sibuyas at ito ay pinutol sa maliliit na piraso.
Sa isang kawali na may pinakamainit na mantika, iprito ang tinadtad na sibuyas hanggang sa maging transparent.
Ang sibuyas ay idinagdag sa caviar, pagkatapos ay dapat itong maalat.
Ang kumpletong masa ng gulay ay nilaga ng halos kalahating oras.
Sa panahong ito, ang lalagyan ay inihanda para sa kasunod na pangangalaga. Ito ay hugasan ng soda at sumailalim sa kinakailangang isterilisasyon.
Ang caviar na hindi pa lumalamig ay inilalagay sa mga garapon na pinainit.
Ang mga garapon na puno ng caviar ay sumasailalim sa isa pang isterilisasyon sa isang lalagyan na may tubig. Ang pamamaraang ito ay tumatagal ng isang-kapat ng isang oras.
Sa pagkumpleto ng prosesong ito, ang mga garapon ay agad na pinagsama.

Ang talong caviar ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang ihanda ang gulay na ito. Gustung-gusto ng mga bata ang pagkaing ito ay nasanay na sila mula pa noong kindergarten. Imposibleng tanggihan ito sa panahon ng hapunan kasama ang pamilya. Ito mismo ay napaka-homely at maaliwalas na gusto mo lang kumain ng higit pa nito.