Ang sopas ng kastanyo ay isang malusog na unang kurso, na inirerekomenda na ihanda pagkatapos ng kakulangan sa bitamina ng taglamig, dahil naglalaman ito ng maraming kinakailangang elemento.

Ang klasikong sorrel na sopas na may mga itlog ay ang pinakasimpleng recipe na may pinakamababang hanay ng mga sangkap.

Mga Kinakailangang Produkto:

  • dalawang itlog;
  • karot;
  • seasonings sa iyong paghuhusga;
  • 300 gramo ng mga dahon ng kastanyo;
  • dalawang patatas;
  • 400 gramo ng karne.

Proseso ng pagluluto:

  1. Maghanda ng sabaw batay sa napiling karne. Maaari kang gumamit ng simpleng tubig, pagkatapos ay magiging mas magaan ang ulam.
  2. Sa isang hiwalay na lalagyan, kailangan mong pakuluan ang mga patatas at karot na may mga balat.
  3. Nililinis namin ang mga gulay at itinapon ang mga ito sa kumukulong sabaw o tubig. Naglagay din kami ng tinadtad na kastanyo doon at timplahan ng pampalasa.
  4. Talunin ang mga nilalaman ng mga itlog ng kaunti at maingat na idagdag ang mga ito sa sopas, dapat itong pakuluan sa oras na ito. Naghihintay kami hanggang sa mabaluktot ang mga itlog at iyon na, maaari mong alisin ang mga ito.

Kasama si Chiken

Ang sopas ng sorrel na may manok ay isa pang paraan upang makagawa ng masarap at kasiya-siyang tanghalian para sa buong pamilya.

Mga kinakailangang sangkap:

  • 300 gramo ng kastanyo;
  • isang piraso ng fillet ng manok;
  • isang karot at sibuyas;
  • pampalasa ayon sa ninanais;
  • dalawang patatas.

Proseso ng pagluluto:

  1. Lutuin ang karne sa mahinang apoy para sa mga 30 minuto upang lumikha ng isang sabaw, pagkatapos ay alisin ito sa isang plato.
  2. Sa nagresultang timpla, ilagay ang mga diced na patatas. Gawin ang mga karot at sibuyas sa maliliit na piraso, iprito saglit hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag sa sopas at lutuin ng limang minuto.
  3. Ngayon magdagdag ng tinadtad na kastanyo at mga napiling pampalasa sa natitirang mga produkto at panatilihin sa kalan sa loob ng dalawang minuto.

Sopas ng Kuwaresma

Ang Lenten sorrel soup ay isang madaling ulam para sa pag-aayuno o isang diyeta na may maraming bitamina.

Mga Kinakailangang Produkto:

  • isang karot;
  • tatlong patatas;
  • 200 gramo ng kastanyo;
  • isang kamatis;
  • iba't ibang mga halamang gamot at pampalasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Gilingin ang lahat ng mga sangkap sa itaas sa mga cube.
  2. Maglagay ng lalagyan ng tubig para pakuluan at ihagis ang patatas.
  3. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng mga karot, kamatis at kastanyo.
  4. Ang natitira na lang ay magdagdag ng mga gulay at anumang pampalasa sa iyong panlasa, hawakan ng ilang minuto sa apoy hanggang sa maging ganap na malambot ang mga gulay at handa na ang ulam.

Mabilis na sabaw na may nilagang

Sorrel na sopas na may nilagang karne - isang recipe para sa napakakaunting oras mo, ngunit kailangan mo ng masarap, nakakabusog at may karne.

Mga Kinakailangang Produkto:

  • tatlong patatas;
  • dalawang itlog;
  • maliit na lata ng nilagang;
  • karot at sibuyas;
  • iba't ibang pampalasa;
  • 200 gramo ng kastanyo.

Proseso ng pagluluto:

  1. Upang maghanda ng sopas ng kastanyo ayon sa recipe na ito, hindi namin kailangan ang isang kawali. Ang lahat ng mga aksyon ay maaaring gawin kaagad sa isang kasirola.
  2. Ilagay ang nilagang sa loob nito, magprito saglit, magdagdag ng tinadtad na sibuyas, pagkatapos ay karot at panatilihin hanggang sa lumambot ang mga gulay.
  3. Pinupuno namin ang mga nilalaman ng tubig, at kapag kumukulo, maaari mong itapon ang mga cube ng patatas.
  4. Kapag ito ay halos handa na, magdagdag ng tinadtad na kastanyo, iba't ibang mga damo at mga piling pampalasa, panatilihin ng ilang minuto at alisin mula sa init. Ihain kasama ng mga kalahating pinakuluang itlog.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang sopas na niluto sa isang slow cooker ay nagpapanatili ng mas maraming sustansya kaysa sa sopas na ginawa sa kalan sa isang regular na kasirola.

Mga Kinakailangang Produkto:

  • bombilya;
  • dalawang itlog;
  • anumang karne na tumitimbang ng 300 gramo;
  • karot;
  • pampalasa ayon sa ninanais;
  • tatlong patatas;
  • 100 gramo ng kastanyo.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ilagay muna ang karne na hiniwa sa katamtamang piraso sa tasa.
  2. Magdagdag ng gadgad na karot, sibuyas at diced na patatas dito. Sa yugtong ito, timplahan ang lahat ng mga napiling pampalasa ayon sa iyong panlasa. Kung gusto mo, maaari mong iprito ang mga gulay nang kaunti sa mode na "Paghurno" sa loob ng 10 minuto.
  3. Pinupuno namin ang mga nilalaman ng tubig, mas mabuti upang ito ay mainit na, at itakda ang aparato sa mode na "Quenching" sa loob ng isang oras.
  4. Limang minuto bago matapos ang oras ng pagluluto, ibuhos ang bahagyang pinalo na mga itlog at mga piraso ng kastanyo sa sopas. Naghihintay kami hanggang sa matapos ang programa at maaari kaming magsumite.

Canned o frozen sorrel na sopas

Dahil ang panahon ng kastanyo ay maikli, ito ay nagkakahalaga ng pagyeyelo o pag-roll nang maaga, upang maaari kang maghanda ng isang malusog na ulam sa anumang oras ng taon.

Mga Kinakailangang Produkto:

  • apat na patatas;
  • 350 gramo ng karne;
  • 400 gramo ng de-latang kastanyo;
  • dalawang itlog;
  • iba't ibang pampalasa;
  • bombilya.

Proseso ng pagluluto:

  1. Gaya ng nakasanayan, naghahanda kami ng sabaw mula sa karne: magluto ng manok nang mga 30 minuto, at iba pa sa loob ng halos isang oras.
  2. Matapos ang base ay handa na, alisin ang karne kung ninanais, maaari mong i-cut ito at ibalik ito.
  3. Magdagdag ng patatas, tinadtad sa maliliit na cubes, pritong sibuyas at panatilihin ang ulam sa kalan hanggang sa lumambot ang patatas.
  4. Ang natitira na lang ay ilatag ang tinadtad na kastanyo at maingat na ibuhos ang bahagyang pinalo na nilalaman ng mga itlog. Sa loob lamang ng ilang minuto ang ulam ay maaaring ihain.

Sopas - katas

Ito ay lumiliko na ang kastanyo ay maaaring gamitin upang gumawa ng hindi lamang karaniwang sopas, kundi pati na rin ang katas na sopas.

Mga Kinakailangang Produkto:

  • 50 gramo ng kastanyo;
  • dalawang patatas;
  • pampalasa ayon sa ninanais;
  • isang maliit na garapon ng kulay-gatas;
  • 25 gramo ng mantikilya;
  • bombilya.

Proseso ng pagluluto:

  1. Mas mainam na simulan ang pagluluto kaagad sa kawali, upang hindi mo na kailangang ilipat ang anumang bagay sa ibang pagkakataon. Mag-init ng kaunting mantika dito at iprito ang tinadtad na sibuyas.
  2. Punan ang mga nilalaman ng kinakailangang halaga ng tubig, dalhin sa isang pigsa at itapon ang mga cube ng patatas, maghintay hanggang sila ay maging malambot.
  3. Ang natitira lamang ay idagdag ang kastanyo, hawakan ang ulam para sa isa pang tatlong minuto, pagkatapos ay gilingin ito sa isang blender sa isang malambot na masa, ibuhos ang kulay-gatas at katas ito.

Mga Kinakailangang Produkto:

  • tatlong patatas;
  • 50 gramo ng nettle;
  • karot at sibuyas;
  • tatlong itlog;
  • iba't ibang pampalasa na angkop sa iyong panlasa;
  • 30 gramo ng mantikilya;
  • 200 gramo ng kastanyo;
  • 350 gramo ng anumang karne.

Proseso ng pagluluto:

  1. Una, ihanda ang sabaw sa pamamagitan ng pagpapakulo ng karne ng halos isang oras, tinimplahan ito ng mga pampalasa.
  2. Kung ninanais, ang karne ay maaaring alisin o tinadtad at ibalik sa ulam.
  3. Sa kung ano ang nangyari, idagdag ang diced patatas, panatilihin ang mga ito sa mahinang apoy hanggang sa sila ay maging malambot.
  4. Inilalagay namin ang mga tinadtad na gulay sa isang mainit na kawali sa loob ng ilang oras hanggang sa maganda silang kayumanggi at ilagay sa isang ulam.
  5. Maipapayo na ibuhos ang tubig na kumukulo sa nettle bago gamitin, kung gayon hindi ito magiging matinik. Pinihit namin ito at ang kastanyo sa mga piraso at idagdag ang mga ito sa iba pang mga sangkap.
  6. Ang natitira lamang ay idagdag ang pinakuluang itlog, gupitin sa maliliit na piraso, hawakan ng isa pang minuto at alisin sa kalan.

Orihinal na keso at sorrel na sopas

Ang kumbinasyong ito ay nagbibigay ng isang simpleng natatanging lasa.

Mga Kinakailangang Produkto:

  • kamatis;
  • dalawang itlog;
  • pampalasa ayon sa ninanais;
  • 150 gramo ng kastanyo;
  • tatlong patatas;
  • mga sibuyas at karot, isa bawat isa;
  • isang naprosesong keso.

Proseso ng pagluluto:

  1. Balatan ang kamatis, maaari mong gamitin ang tomato paste sa halip.
  2. Sa isang mainit na kawali, lutuin ang tinadtad na sibuyas, gadgad na karot at kamatis hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  3. Ilagay ang pre-chopped na patatas sa tubig, pakuluan at hawakan hanggang lumambot. Pagkatapos nito, ilatag ang mga inihandang gulay.
  4. Grate ang malamig na keso, i-chop ang sorrel at ihalo sa sabaw. Ibuhos ang bahagyang pinalo na mga itlog, ihalo, maghintay hanggang sa magtakda sila, ito ay literal na tumatagal ng tatlong minuto. Patayin ang apoy at pagkatapos ng 15 minuto ay maaaring ihain ang sabaw.

Ang mga sopas ng sorrel ay inihanda sa unang bahagi ng tagsibol, sa sandaling lumitaw ang mga unang batang dahon. Kung mas maliit at mas bata ang mga dahon, mas masarap ang mga pagkaing ginawa mula dito. At maaari ka talagang maghanda ng maraming mga pagpipilian para sa mga pinggan - ito at. Sa nakaraang artikulo ay tiningnan namin nang detalyado kung paano ihanda ang mga ito.

Ngunit kung ano ang kawili-wili ay na kapag inihahanda ang materyal para sa artikulong iyon, lumabas na mayroong maraming mga recipe para sa mga unang kurso na ginawa mula sa halaman na mayaman sa bitamina na ito.

At kaya nagpasya akong magsulat ng isa pang artikulo, na maglalaman lamang ng mga recipe para sa mga sopas ng kastanyo.

At mayroon talagang ilan sa mga recipe na ito. Kabilang dito ang maraming mga pagpipilian para sa mainit na sopas, na kadalasang inihahanda sa karne o manok. At sa likas na katangian, naghanda kami ng masarap na bersyon na may kastanyo at nilagang, at ito ay hindi lamang masarap, ngunit napakasarap! Ito ay totoo!

Kasama rin dito ang borscht, na inihanda gamit ang mga beets, at madalas na may pagdaragdag ng mga batang beet top. Maaari silang ihanda nang may karne o walang. At ito ay magiging masarap sa parehong mga kaso.

Inihanda din sila ng malamig - ito ang sikat na kholodniki ng Russia, botvinya at okroshka, kung saan mayroon ding maraming mga recipe. Binago mo ng kaunti ang mga sangkap at makakakuha ka ng bagong recipe na may bagong lasa.

Maaari kang maghanda ng mga unang kurso sa alinman sa mga sariwang gulay (ibig sabihin, ang kastanyo ay kabilang sa kategorya ng mga madahong gulay), o sa mga nagyelo, at, siyempre, sa mga de-latang. Bukod dito, hindi ito lubos na nakakaapekto sa lasa;

Kaya, para sa mga mahilig sa bahagyang maasim na halaman na ito at nais na mag-stock ng mga bitamina para sa buong taon, ngayon ay titingnan natin ang mga recipe para sa sopas ng kastanyo.

Ayon sa klasikong recipe, maaari kang magluto ng sopas na may o walang karne. Parehong mula sa sariwa at frozen na mga gulay. At ayon sa unang recipe, ihahanda namin ito nang walang karne.

Kakailanganin namin ang:

  • kastanyo - 400 gr
  • patatas - 2 - 3 mga PC
  • sibuyas - 1 pc.
  • langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara
  • asin, paminta - sa panlasa
  • pinakuluang itlog - 3 mga PC (para sa paghahatid)
  • perehil, dill - para sa paghahatid
  • kulay-gatas - para sa paghahatid

Ang mga sangkap ay hindi kasama ang mga karot, bagaman maaari rin silang idagdag sa recipe kung ninanais.

Paghahanda:

Ang pagpipiliang ito ay napakadaling ihanda, simple at mabilis. At ito ay masarap parehong mainit at malamig.

1. Punan ang isang kasirola ng humigit-kumulang 1.5 litro ng tubig. Ilagay sa apoy at hayaang kumulo

2. Balatan ang patatas at gupitin sa mga cube o strips. Sa sandaling kumulo ang tubig, ilagay ang patatas sa loob nito at asin ang tubig sa panlasa. Lutuin ito ng 10-12 minuto, hanggang sa halos tapos na.

3. Gupitin ang sibuyas sa napakaliit na cubes at iprito sa langis ng gulay sa isang maliit na kawali. Kapag medyo brown na, ilagay ang sabaw ng patatas, kaunti lang para medyo natakpan lang ang sibuyas at kumulo hanggang lumambot. Hindi lahat ay gusto ng mga sibuyas na nag-crunch sa kanilang mga ngipin.

Hindi mo kailangang magprito ng sibuyas. Kaya, sa huling recipe, sumulat sila sa akin ng isang komento kung saan nabanggit nila na hindi lahat ay maaaring magdagdag ng pritong sibuyas sa sopas para sa mga kadahilanang pangkalusugan. May isa pang paraan para dito. Maaari mo lamang pakuluan ang isang maliit na sibuyas nang buo kasama ang mga patatas, at pagkatapos ay alisin ito at itapon ito.

O maaari mo lamang i-chop ang sibuyas at lutuin ito kasama ng patatas. Kung pinutol mo ito nang mas maliit, magkakaroon ito ng oras upang magluto at maging transparent at halos hindi nakikita.

4. Pagbukud-bukurin ang mga dahon ng kastanyo, alisin ang tangkay, at banlawan ang mga dahon nang maigi sa isang mangkok na puno ng tubig, at pagkatapos ay sa ilalim ng tubig na umaagos.

5. Gupitin ang mga ito sa mga piraso, ayon sa gusto mo - mas maliit o mas malaki.

6. Kapag handa na ang patatas, ilagay ang piniritong sibuyas at kastanyo sa kanila. Haluin at lutuin ng isa pang 5 minuto.

Medyo maasim ang lasa ng sabaw. Bagaman ito ay ganap na nakasalalay sa iba't at katangian ng halaman. Hindi lahat ay gusto ang maasim na varieties. Para sa kanila, maaari kang kumuha lamang ng kalahati ng kastanyo, at ang isa pang kalahati ay maaaring mapalitan ng nettle o spinach. Ang nettle ay madalas na idinagdag.

7. Patayin ang natapos na ulam. Hiwain ang itlog at ihain kasama nito.


Mayroong ilang mga paraan upang isumite.

  • Maaaring magdagdag ng mga itlog na sariwa sa sopas at i-scramble doon. Ang pamamaraang ito ay may ilang mga pakinabang. Ang lasa ay nagiging mas maselan, ang asim ay hindi gaanong nararamdaman. At siya mismo ay nagiging mas kaakit-akit sa hitsura.
  • ang mga itlog ay maaaring pakuluan, gupitin at idagdag ng 1 minuto bago patayin ang apoy
  • ang mga itlog ay maaaring gupitin sa mga cube at ihain sa isang hiwalay na plato
  • ang mga itlog ay maaaring gupitin sa quarters, halves at rounds (ovals) at ilagay sa isang plato para sa lahat. Sa kasong ito, mukhang kaakit-akit din ang sopas. At ang itlog dito ay gumaganap ng dobleng papel - ito ay parehong sangkap ng pampalasa at isang elemento ng dekorasyon.

Dapat din itong ihain na may kulay-gatas. Siya ay isang mahusay na kasama sa lahat ng berdeng sopas, sopas ng repolyo at borscht.

At dahil ang sa amin ay naging hindi karne at hindi man lang mataba, maaari itong kainin sa malamig at mainit.

Klasikong recipe para sa sopas na may kastanyo at manok

Ngayon iminumungkahi kong gumawa ng sopas na may manok, o sabaw ng manok lamang. Maaari din itong lutuin gamit ang sabaw ng karne o karne, ngunit ito ay magtatagal ng kaunti. Samakatuwid, iwanan natin ang karne sa ngayon para sa susunod na recipe, halimbawa para sa borscht, at maghanda ng sopas ng manok.

Kakailanganin namin ang:

  • manok - 500 gr
  • kastanyo - 500 gr
  • patatas - 2 - 3 mga PC
  • karot - 1 pc.
  • sibuyas - 1 pc.
  • langis ng gulay - 1 - 2 tbsp. mga kutsara.
  • dahon ng bay - 1 pc.
  • peppercorns - 6 na mga PC
  • asin, paminta - sa panlasa
  • kulay-gatas at damo - para sa paghahatid
  • pinakuluang itlog - 2 mga PC - para sa paghahatid

Kung ninanais, maaari mo ring gamitin ang kalahating kastanyo at kalahating kulitis. Maaari mo itong lutuin gamit ang alinman sa sariwa o frozen na mga halamang gamot. Sa kasong ito, ang recipe ay nananatiling hindi nagbabago.

Paghahanda:

Maaari mong lutuin ang manok nang maaga at gamitin lamang ang sabaw para sa pagluluto. Dati, ito ay madalas na ginagawa, dahil ang karne at manok ay hindi magagamit para sa libreng pagbebenta. Samakatuwid, ang sabaw ay niluto, at ang mga pangunahing kurso ay inihanda mula sa karne o manok.

Iba na ang panahon ngayon, at walang tatanggi sa manok sa sopas. Samakatuwid, ihahanda namin ito kasama niya.

1. Kung gusto mo itong maging mas dietary, pagkatapos bago ilagay ang karne sa tubig, alisin ang balat mula sa mga piraso. Sa ilalim nito ay mayroong subcutaneous fat, at kung ang manok ay malaki, kung gayon ay maaaring magkaroon ng maraming taba. At hindi namin kailangan ng dagdag na kolesterol!

Ang ilang mga tao ay nagluluto nito mula sa fillet, ngunit gusto kong magkaroon ng iba't ibang bahagi ng ibon, at tiyak na may mga buto, sa ganitong paraan ang sabaw ay nagiging mas masarap. Ito ay siyempre, sa aking opinyon.

Sa panahon ng pagluluto, huwag payagan ang matinding init o mabilis na pagkulo, kailangan mo ring maingat na alisin ang bula. Maaari mong agad na magdagdag ng asin sa sabaw.

2. Matapos maluto ang manok sa loob ng 15 - 20 minuto, balatan at gupitin ang patatas at ilagay sa sabaw. Lutuin ang lahat nang magkasama para sa isa pang 10 - 12 minuto.

3. Hiwalay, gupitin ang sibuyas sa mga cube at karot sa manipis na mga piraso. Una, iprito ang sibuyas sa isang kawali, pagkatapos ay idagdag ang mga karot. Kapag ito ay bahagyang pinirito, ilagay ang sabaw mula sa kawali at kumulo hanggang sa matapos ang oras ng pagluluto para sa manok at patatas.

Ang mga karot ay dapat na malambot at ganap na luto.

4. Gupitin ang manok sa mga bahagi at ilagay muli sa kawali.

5. Pagbukud-bukurin ang mga dahon ng kastanyo, putulin ang mga tangkay at banlawan ng maigi sa maraming tubig. Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso.

6. Kapag ang mga patatas ay ganap na handa, magdagdag ng nilagang karot na may mga sibuyas at kastanyo sa kawali.

7. Hayaang kumulo, magdagdag ng bay leaf, peppercorns (o giniling sa panlasa), para hindi mo na mahuli ang mga gisantes mamaya. Magluto ng 5 minuto.


8. Ihain na may kulay-gatas at, kung ninanais, na may hiwa ng itlog gamit ang isa sa mga pamamaraan na inilarawan sa itaas.

Enjoy sa pagkain! Mas mainam na mainit.

Sabaw ng repolyo sa sabaw ng manok

Ngayon, lutuin natin ang sopas ng repolyo sa sabaw ng manok. Bukod dito, ang recipe ay naiiba mula sa nauna.

Kakailanganin namin ang:

  • manok - 300 gr
  • kastanyo - 250 gr
  • mantikilya - 2 tbsp. mga kutsara
  • harina - 0.5 tbsp. mga kutsara
  • cream - 0.5 tasa
  • pula ng itlog - 2 mga PC
  • tubig - 2 litro
  • asin, paminta - sa panlasa
  • pampalasa - sa panlasa

Paghahanda:

1. Magluto ng malakas na sabaw ng manok. Upang gawin ito, gumamit ng isang piraso ng manok na may mga buto.

2. Pagbukud-bukurin ang kastanyo, banlawan at gupitin sa mga piraso.

3. Init ang mantikilya sa isang kawali at kumulo ang mga tinadtad na dahon sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng harina, pukawin, at kumulo para sa isa pang 5 minuto.

4. Ibuhos ang sabaw sa mga nilalaman, magdagdag ng asin sa panlasa at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Magluto sa napakababang apoy sa loob ng 10 minuto, siguraduhing hindi kumukulo ang sabaw.

5. Bago ihain, timplahan ang sopas ng repolyo na may pinaghalong mga hilaw na yolks at cream. Napakasarap maghatid ng gayong sopas ng repolyo na may mga crouton.


Ang bersyon na ito ng sopas ng repolyo ay may kaaya-ayang lasa ng creamy. At tulad ng napansin mo, mabilis itong magluto.

Ang pinakuluang manok ay maaaring, kung ninanais, ay gupitin at idagdag sa sopas.

Sorrel repolyo na sopas na may karne ng baka

Ito ay isa pang recipe para sa isang ulam na kinakain ng mainit. At sa pagkakataong ito ay lulutuin natin ito ng karne. Maaari itong maging kahit ano.

Sa pamamagitan ng paraan, ito ay isang recipe mula sa lumang lutuing Ruso, at gumagamit ito ng mantika, iyon ay, taba na ginawa mula sa mantika. Dati, sa mga nayon ay nagluluto sila ng maraming bagay dito. Hindi ko binago ang recipe at iniwan itong hindi nagbabago. Ngunit maaari mong palitan ang mantika ng regular na langis ng gulay.

Kakailanganin namin ang:

  • karne - 300 g ng karne ng baka
  • kastanyo - 300 gr
  • patatas - 300 gr
  • mantika - 40 gr
  • itlog - 2 mga PC
  • berdeng mga sibuyas - 2 - 3 tangkay
  • perehil - 1 - 2 sprigs
  • asin - sa panlasa
  • tubig - 1.5 litro
  • kulay-gatas - para sa paghahatid

Paghahanda:

1. Pakuluan ang karne. Ibuhos ang halos kalahating litro ng tubig, dahil habang niluluto ang karne, ito ay kumukulo. Lutuin ito hanggang maluto, huwag kalimutang alisin ang bula.

2. Balatan at gupitin ang patatas sa mga cube o cubes.

3. Balatan ang lahat ng mga gulay, banlawan ng maigi sa maraming tubig at gupitin.

4. Pagkatapos ay ibuhos ang kalahating baso ng sabaw mula sa kawali sa kawali, hayaan itong kumulo at ilagay ang lahat ng mga gulay doon. Pakuluan ng 5 minuto sa mahinang apoy. Hindi ipinapayong kumulo ng sobra ang tubig.

5. Kapag luto na ang karne, ilabas ito, palamig ng bahagya at hiwa-hiwain.

6. Samantala, ilagay ang patatas sa sabaw at lutuin ng 10 - 12 minuto. Kung naputol mo na ang karne, pagkatapos ay ibalik ito sa kawali.

Ang sabaw ay dapat na inasnan upang maging malasa ang patatas.

7. Pagkatapos ng 10 - 12 minuto, ito na ang turn ng mga gulay at ang pinakuluang itlog ay gupitin sa mga cube, ilagay ang lahat sa kumukulong sabaw at lutuin ng 5 minuto.

Para sa layuning ito, ang isang itlog ay maaaring gupitin sa mga cube, at ang isa ay maaaring gupitin nang mas malaki, at ginagamit upang palamutihan ang sopas ng repolyo kapag naghahain.


8. Ihain kasama ng kulay-gatas. Enjoy sa pagkain!

Sorrel puree na sopas na may sabaw ng karne

Ang mga purong sopas ay kinuha kamakailan sa isa sa mga pinaka-kagalang-galang na lugar sa pagluluto. Ito ay pareho, at, at.

At narito ang isa pang recipe na may ilang mga kagiliw-giliw na twists na makakatulong na gawin itong hindi malilimutan.

Kakailanganin namin ang:

  • kastanyo - 2 bungkos
  • sabaw ng karne - 1.5 litro
  • cream - 150 ML
  • patatas - 2 - 3 mga PC
  • berdeng mga sibuyas - isang bungkos
  • pine nuts - isang dakot
  • matapang na keso - 20 - 30 g
  • asin, paminta - sa panlasa

At maaari tayong magtapos doon, ngunit idagdag natin ang ipinangakong "zest", at iyon ang mayroon tayo ngayon - mga bola-bola. Sasabihin ko sa iyo kung paano natin sila ihahanda at paglilingkuran.

Paghahanda:

1. Magluto ng sabaw ng karne mula sa karne sa buto. Kapag luto na ang karne, alisin ito sa kawali. Pagkatapos ay maaari itong magamit upang maghanda ng ilang uri ng salad ng karne, halimbawa

2. Bumuo ng maliliit na bola-bola mula sa tinadtad na karne at sibuyas. At pakuluan ang mga ito sa sabaw. Ang sabaw ay dapat na inasnan muna para mas masarap ang mga bola-bola.

Pagkatapos ay ilabas ang mga ito at itabi pansamantala.

3. Balatan ang patatas at gupitin sa mga cube o cubes. Ilagay sa sabaw at lutuin ng 10-12 minuto hanggang maluto.

4. Pagbukud-bukurin ang kastanyo, alisan ng balat, putulin ang mga tangkay at banlawan nang maigi sa maraming tubig. Hugasan din ang mga berdeng sibuyas.

Gupitin pareho ayon sa nakikita mong akma. Igiling namin ang lahat ng ito sa katas pa rin.

5. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola at lutuin ng 5 - 7 minuto.

6. Gilingin ang masa sa isang blender hanggang sa makuha ang isang homogenous puree.

7. Init ang cream sa isang paliguan ng tubig at ibuhos ito ng mainit sa katas. Paghaluin. Tikman ang asin, kung hindi sapat, maaari kang magdagdag ng asin. Lagyan din ng paminta ayon sa panlasa.

Pakuluan, ngunit huwag pakuluan.

8. Magprito ng pine nuts sa isang tuyong kawali. Kasabay nito, dapat silang patuloy na hinalo upang hindi masunog. Sa sandaling lumitaw ang isang bahagyang nutty amoy, alisin ang kawali mula sa apoy.

9. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok. Maglagay ng pinainit na bola-bola sa loob nito, palamutihan ng mga pine nuts at sariwang dahon ng kastanyo.


Grate ang keso sa isang pinong kudkuran at iwiwisik sa ibabaw.

Ganito pala ang ganda ng presentation. At ang sopas ay lumalabas na masarap!

Sorrel borscht na may beans at itlog

Milyon-milyong mga tao. Kabilang sa mga ito ang berdeng borscht, na gusto naming lutuin kapag lumitaw ang mga unang gulay sa mga kama.

Kakailanganin namin ang:

  • kastanyo - 200 gr
  • karne ng baboy (balikat) - 250 - 300 gr
  • mantika - 100 gr
  • beans - 0.5 tasa
  • patatas - 2 mga PC
  • karot - 1 pc.
  • sibuyas - 1 pc.
  • berdeng mga sibuyas - 3 - 4 na mga PC
  • perehil, dill - kalahating bungkos (magkasama)
  • pinakuluang itlog - 3 mga PC
  • dahon ng bay - 1 pc.
  • asin, paminta - sa panlasa
  • asukal - 0.5 tsp
  • pampalasa - sa panlasa
  • kulay-gatas - para sa paghahatid

Paghahanda:

Ito ay kung gaano karaming mga sangkap ang nakuha namin. Kailangan mong ilagay ang lahat sa talahanayan nang sabay-sabay at suriin ang mga ito sa listahan upang hindi mo makalimutan ang isang bagay sa susunod na proseso.

1. Ibuhos ang tubig sa beans at iwanan magdamag. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at pakuluan ang beans hanggang malambot. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin.

2. Gupitin ang karne sa malalaking piraso, magdagdag ng tubig at magluto ng malakas na sabaw. Sa recipe ginagamit namin ang baboy, ngunit maaari kang magluto ng borscht sa anumang iba pang karne, at siyempre, manok. Sa ganitong paraan mas mabilis itong maluto at magiging mas magaan at malambot.

Lutuin ang karne hanggang maluto.

3. Gupitin ang mantika sa maliit na cube hangga't maaari at iprito nang bahagya sa isang tuyong kawali.

4. Magdagdag ng sibuyas na hiniwa sa mga cube o kalahating singsing at iprito ito hanggang sa matingkad na kayumanggi.

5. Grate ang mga karot; mas mainam na gumamit ng Korean carrot grater para dito. Sa sandaling magsimulang maging kayumanggi ang mga sibuyas, magdagdag ng mga karot sa kawali.

Magdagdag ng asukal at pampalasa. Haluin at kumulo hanggang sa lumambot ang karot. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na sabaw mula sa kawali dito.

6. Balatan ang patatas at gupitin sa maliliit na cubes. Ilagay sa sabaw kung saan tinanggal ang karne sa oras na iyon. Magluto ng 10 minuto.

7. Pagkatapos ay ilagay ang nilagang karot at sibuyas sa kawali at lutuin ng isa pang 5 minuto.

8. Balatan ang kastanyo, banlawan nang husto at gupitin sa mga piraso. I-chop ang sibuyas at gulay. Idagdag ang lahat ng mga gulay sa pagluluto ng borscht. Magpadala ng boiled beans doon.

9. Tikman ang asin kung hindi sapat, maaari kang magdagdag ng asin. At pati paminta sa panlasa at magdagdag ng bay leaf.

10. Magluto ng 5 minuto.

11. Hiwain ang mga itlog gamit ang isa sa mga sumusunod na paraan. Ibuhos ang inihandang borscht sa mga plato, palamutihan ng mga itlog at ilagay ang kulay-gatas sa bawat plato.


Enjoy sa pagkain!

May isa pa sa nakaraang artikulo, pasok ka, panoorin ito at magluto para sa iyong kalusugan! At maniwala ka sa akin, sulit itong gawin!

Green borscht mula sa de-latang sorrel

Ang Sorrel ay maaaring kainin hindi lamang sariwa, kundi pati na rin sa de-latang. At kung mayroon kang mga stock nito, maaari mong tangkilikin ang berdeng borscht sa buong taon.

Sa pangkalahatan, maaari rin naming ihanda ang lahat ng mga recipe na magagamit ngayon mula sa de-latang kastanyo. Gayunpaman, pati na rin mula sa frozen.

Maaari mong makita ang prinsipyo ng pagluluto sa recipe ng video.

Gamit ang parehong recipe, maaari mo ring makita ang pangkalahatang pamamaraan para sa paghahanda ng lahat ng iba pang mainit na sopas.

Maaari mo ring ihanda ang recipe na ito gamit ang sariwang sorrel, o nettles, o spinach. At isang halo din ng mga ito.

Frozen sorrel cabbage soup na may tinunaw na keso sa isang slow cooker

Kapag ang panahon ng kastanyo ay isinasagawa, kailangan mong magkaroon ng oras hindi lamang upang kainin ito, kundi pati na rin upang ihanda ito para sa taglamig. Maaari mong panatilihin ito, o maaari mo lamang itong i-freeze.

Bukod dito, maaari mo itong i-freeze kaagad bilang isang paghahanda para sa sopas - iyon ay, pagsamahin ang isang palumpon ng mga dahon ng kastanyo, dill, perehil, berdeng sibuyas, nettle, spinach - iyon ay, gumawa ka ng isang palumpon mula sa kung ano ang mayroon ka.

At sa taglamig ito ay magiging napaka-maginhawa upang makakuha ng tulad ng isang palumpon at magluto ng masarap na sopas mula dito, bilang isang paalala ng tag-araw. At kaya nagluluto kami ng berdeng sopas ng repolyo sa bersyon ng taglamig.

Kakailanganin namin ang:

  • frozen sorrel - 300 g (o isang palumpon ng mga halamang gamot)
  • naprosesong keso - 2 pack 200 g
  • kalahating pinausukang sausage - 300 gr
  • patatas - 2 mga PC
  • karot - 1 pc.
  • sibuyas - 1 pc.
  • adobo na mga pipino - 2 mga PC.
  • bawang - 2 cloves
  • asin, paminta - sa panlasa
  • pampalasa - sa panlasa
  • langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara

Paghahanda:

1. Gupitin ang sausage, patatas at mga pipino sa mga cube. Subukang gupitin ang humigit-kumulang sa parehong laki upang ang sopas ay may aesthetic na hitsura. I-chop ang sibuyas hangga't maaari.

2. Grate ang carrots, o gumamit ng Korean carrot grater.

3. Ang processed cheese ay maaari ding hiwain ng mga cube, o maaari mong ilagay sa freezer sa loob ng 30 minuto at pagkatapos ay lagyan ng rehas. Ang parehong mga pamamaraan ay magpapahintulot sa keso na mawala nang mas mabilis sa sabaw.

4. Hindi na kailangang i-defrost ang mga gulay; kakailanganin nilang putulin kaagad bago idagdag ang mga ito sa ulam na inihahanda, iyon ay, 5 minuto bago matapos ang pagluluto.


5. Itakda ang multicooker sa frying mode. Ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok at magdagdag ng mga sibuyas. Magprito nang sarado ang takip sa loob ng 3 minuto.

6. Ngayon ay turn na ng karot, idagdag ito sa sibuyas, ihalo at iprito sa loob ng 3 minuto. Sa panahong ito, maaari mong haluin nang ilang beses.

7. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na sausage sa mangkok. Magprito muli ng 3 minuto. Sa panahong ito, haluin nang maraming beses.

8. Magdagdag ng mga pipino at tinadtad na bawang, ihalo at iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng 3 minuto.

9. Ibuhos ang 2 litro ng mainit na tubig sa mangkok ng multicooker at idagdag ang mga patatas. Itakda ang mode na "Soup".

10. Lagyan ng kaunting asin at paminta. Gumagamit kami ng sausage, atsara at keso bilang sangkap. Ang lahat ng mga produktong ito ay maglalabas ng asin sa sabaw sa panahon ng proseso ng pagluluto. Samakatuwid, hindi mo kailangang magdagdag ng maraming asin. Maaari kang magdagdag ng asin sa panlasa sa pinakadulo ng pagluluto.

11. Magluto ayon sa itinatag na mode. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng gadgad o tinadtad na naprosesong keso.

At 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng tinadtad na kastanyo, bay leaf at paminta.


Ihain na may kulay-gatas at sariwang tinadtad na damo.

Iyon lang, handa na ang aming sopas at maaari mong tangkilikin ang lasa nito.

Lenten cold cabbage soup na gawa sa sorrel at spinach (nettle)

Ang mga malamig na sopas ay palaging priyoridad sa tag-araw. Naghanda na kami. Ngunit ngayon hindi namin inuulit ang aming sarili at naghahanda ng mga bago, parehong kawili-wiling mga pagkain.

Kakailanganin namin ang:

  • kastanyo - 300 gr
  • spinach - 300 g (maaaring mapalitan ng nettles)
  • dill at perehil - 40 - 50 g bawat isa
  • berdeng mga sibuyas - 100 gr
  • sariwang pipino - 2 piraso (medium)
  • labanos - 250 - 300 gr
  • pinakuluang itlog - 2 mga PC
  • asukal - 1 kutsarita
  • asin - sa panlasa
  • kulay-gatas - para sa paghahatid
  • tubig - 1 litro

Paghahanda:

1. I-clear ang sorrel at spinach ng mga labi, putulin ang mga tangkay at banlawan nang maigi sa malamig na tubig. Mas mainam na pakuluan ang mga ito nang hiwalay upang mapanatili ang masarap na lasa ng spinach.

Hindi na kailangang magdagdag ng tubig. Ang mga gulay ay dapat na nilaga sa kanilang sariling katas sa napakababang apoy.

Ang buong proseso ay tatagal ng 5 hanggang 10 minuto maximum.

Sa halip na spinach, maaari kang gumamit ng nettles. Sa kasong ito, maaari mong nilaga ang mga gulay sa isang kawali sa parehong oras.

2. Pakuluan at palamigin ang tubig nang maaga.

3. Ipasa ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o katas sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang pinalamig na tubig sa ibabaw nito at haluin. Ibuhos ang juice mula sa mga gulay doon.

4. Magdagdag ng tinadtad na mga pipino, labanos, sibuyas at halamang gamot. Maaari mong kunin ang mga ito nang hindi sinasadya, ngunit subukang manatili sa parehong laki at hugis.

5. Gupitin ang mga itlog sa mga hiwa, cube, quarters o halves. Ang ilan ay maaaring iwan para sa dekorasyon, at ang natitira ay maaaring idagdag sa kabuuang masa.

6. Ilagay ang sopas ng repolyo sa refrigerator upang lumamig.


7. Ihain, palamutihan ng isang itlog at magdagdag ng isa o dalawang kutsara ng kulay-gatas. Kumain ng pinalamig.

Kholodnik na ginawa mula sa kastanyo at spinach sa kvass

At kung ang huling kholodnik ay inihanda nang walang karne, pagkatapos ay ihahanda namin ang isang ito na may karne. Upang ang mga recipe ay hindi magkatulad sa bawat isa.

Kakailanganin namin ang:

  • pinakuluang karne ng baka - 300 gr
  • kastanyo - 100 gr
  • spinach - 100 gr
  • berdeng mga sibuyas - 50 g
  • pipino - 1 piraso
  • itlog - 1 pc.
  • perehil, dill - 30 g bawat isa
  • tarragon - 20 g
  • tinapay kvass - 800 ML
  • asin, asukal - sa panlasa
  • kulay-gatas - 60 - 70 gr

Paghahanda:

1. Linisin ang sorrel at spinach mula sa mga labi at labis na damo at banlawan ng maigi. Gupitin sa mga piraso, hiwalay sa bawat isa.

2. Pakuluin ang mga gulay sa iba't ibang kawali upang hindi matigas ang kangkong at mawala ang magandang kulay nito. Tapos cool.

3. Gupitin ang mga pipino sa mga cube o maikling piraso. Gupitin ang pinalamig na pinakuluang karne sa parehong paraan. Ilagay ang lahat ng ito sa isang kasirola na may pinalamig na kvass na ibinuhos dito.

4. Paghiwalayin ang mga yolks sa mga puti. Gilingin ang mga puti at idagdag sa iba pang sangkap.

Grind ang yolks na may asin at asukal at ilagay din sa kawali.

5. Gawin din ang mga natitirang gulay, i-chop ang mga ito at idagdag sa natitirang mga sangkap.

6. Idagdag kaagad ang lahat ng kulay-gatas sa kawali at pukawin. Ilagay sa refrigerator ng hindi bababa sa 30 minuto upang palamigin ang timpla.


7. Ihain nang pinalamig. Maglagay ng karagdagang kulay-gatas at tinadtad na damo sa mesa. At pati na rin ang mustasa at malunggay, kung sino ang gusto ng mas malasang malamig na inumin ay magdadagdag kung kinakailangan!

Ang recipe na ito ay maaaring isaalang-alang alinman sa kholodnik o okroshka. Ang mga prinsipyo ng pagluluto ay halos pareho. Maaari ka ring magdagdag ng mga labanos sa okroshka. Palamutihan nito ang ulam na may maliliwanag na kulay at magbibigay ng mga bagong panlasa na panlasa.

Sopas na may dumplings sa sabaw ng karne

Kakailanganin namin ang:

  • sabaw ng karne - 1.5 litro
  • patatas - 2 mga PC
  • karot - 1 pc.
  • sibuyas - 1 pc.
  • kampanilya paminta - 1 piraso
  • langis ng gulay - 1 - 2 tbsp. mga kutsara
  • mantikilya - 1 tbsp. hindi puno ang kutsara
  • pula ng itlog mula sa hilaw na itlog - 2 mga PC.
  • harina - 2 tbsp. mga kutsarang walang slide
  • kulay-gatas - 0.5 tasa
  • dill - kalahating bungkos
  • asin, paminta - sa panlasa

Para sa dumplings:

  • harina - 1.5 tasa
  • itlog - 1 pc.
  • pinakuluang tubig

Paghahanda:

1. Salain ang natapos na sabaw ng karne sa pamamagitan ng cheesecloth. Iwanang malamig ang baso ng sabaw. Magdagdag ng diced o striped na patatas sa natitirang sabaw at lutuin hanggang malambot.

2. Habang nagluluto ang patatas, tadtarin ng pino ang sibuyas at iprito ito sa mantika hanggang sa maging kulay gintong kayumanggi. Magdagdag ng mga karot at iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng 3 - 4 na minuto.

Gupitin ang kampanilya at iprito ito ng kaunti kasama ng mga karot at sibuyas.

3. Pagkatapos ay magdagdag ng harina, magprito ng 1 - 2 minuto sa katamtamang init at ibuhos sa malamig na sabaw. Dilute ang timpla upang walang mga bukol. Pakuluan ang mga karot na sarado ang takip at sa katamtamang init hanggang lumambot.

4. Pinong tagain ang kastanyo, pagkatapos ayusin at hugasan para maalis ang buhangin. I-chop ang dill at ilagay ito nang hiwalay.

5. Grind ang yolks na may bahagyang tinunaw na mantikilya, asin at paminta ayon sa panlasa. Magdagdag ng isang maliit na sabaw mula sa kumukulong sopas at ihalo nang lubusan sa isang homogenous na masa hanggang mawala ang mga bugal.

6. Idagdag ang lahat ng sangkap na inihanda nang maaga sa sopas kapag handa na ang patatas. Magluto ng lahat nang magkasama sa loob ng 5 - 7 minuto.

Pagluluto ng dumplings

Upang gawin ito, magdagdag ng asin at itlog sa harina na sinala nang maaga. Paghaluin. Pagkatapos ay dahan-dahang magdagdag ng pinakuluang tubig at ihalo palagi. Kakailanganin namin ang isang kuwarta na hindi masyadong makapal, ngunit hindi rin likido. Kaya't ito ay maginhawa upang i-scoop ito gamit ang isang kutsara, iyon ay, ang kuwarta ay dapat lumabas tulad ng makapal na jam.

Ang dumpling dough ay dapat na matalo gamit ang isang panghalo o isang walis. Dapat itong puspos ng oxygen hangga't maaari. Kaya, ang mga natapos na produkto ay magiging mas malambot at mahangin.

Pagkatapos nito, ilagay ang tubig sa apoy, na unang ibuhos ito sa kawali. Asin ito ng mabuti para kapag niluto mo ang dumplings ay mas masarap. Sa sandaling kumulo ang tubig, basain ang isang kutsara ng malamig na tubig, i-scoop ang kuwarta sa kutsara at ibaba ang mga pahaba na piraso sa tubig.

Pagkatapos ay basain muli ng tubig ang kutsara at magsalok ng mas maraming kuwarta at ibalik ito sa kawali. Bumuo ng lahat ng dumplings sa ganitong paraan. Pagkatapos ay lutuin ang mga ito hanggang sa maluto.


Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, ilagay ang mga dumpling sa bawat plato at magdagdag ng kulay-gatas. Enjoy sa pagkain!

Botvinya na may kvass

Marahil ay pamilyar ka na sa mga recipe ng botvinya? Pagkatapos ng lahat, nakapaghanda na kami ng dalawang masarap na pagkain na may parehong pangalan - ito. Ang isa sa kanila ay inihanda sa mga tuktok ng beet, at ang isa pa ay wala ito.

At ngayon ay may isa pang recipe na may malaking nilalaman ng mga gulay (mga tuktok), ngunit walang beets.

Ang Botvinya ay kadalasang inihahanda kasama ng sturgeon fish o puting karne ng isda. Bilang isang patakaran, maaari itong maging beluga, stellate sturgeon, sturgeon, pike perch, o sturgeon balyk at whitefish ang ginagamit.

Ngunit may mga recipe na maaaring gumamit ng crayfish, crab (kabilang ang mga de-latang), pati na rin sa mga fillet ng pusit, hipon, scallop at karne ng krill. Ang mga leeg ng ulang ay idinagdag bilang dekorasyon. Pero ito ay restaurant-level serving na.

Samakatuwid, ang bawat isa ay pumipili ng isda o iba pang mga produkto ng pagkaing-dagat para sa kanilang sarili. At magsasaad lang ako ng tinatayang proporsyon.

Kakailanganin namin ang:

  • isda - 300 gr
  • kastanyo - 200 gr
  • spinach - 200 gr
  • berdeng sibuyas - 50 -60 g
  • berdeng salad (anuman) - 70 - 80 gr
  • perehil, dill - 50 g bawat isa
  • mga pipino - 2 mga PC.
  • malunggay na ugat - 40 -50 g (o gadgad na malunggay)
  • lemon zest - 1 kutsarita
  • asukal - 1 kutsarita
  • asin - sa panlasa
  • tinapay kvass - 1 litro

Maaari kang magdagdag ng mas kaunting alimango, hipon at scallops kaysa sa isda.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang isda sa inasnan na tubig at palamig. Maaari kang magluto ng masarap na sopas ng isda sa ibang pagkakataon gamit ang sabaw.

2. Pagbukud-bukurin ang sorrel at spinach at banlawan ng maigi. Alisin ang magaspang na tangkay at gupitin sa mga piraso. Pakuluan sa sarili nitong katas, bawat isa sa hiwalay na mangkok.

Pagkatapos ay gilingin sa pamamagitan ng isang salaan. Pagsamahin ang katas, magdagdag ng asin, asukal, lemon zest at palabnawin ng kvass. Kapag binalatan mo ang sarap, gamitin lamang ang dilaw na bahagi.

3. Gupitin ang mga pipino sa maikling piraso. Balatan at lagyan ng rehas ang malunggay, o ihanda ito na handa na. I-chop ang mga berdeng sibuyas at lahat ng iba pang mga gulay. Gupitin ang mga dahon ng litsugas sa malinis na piraso.

4. Kapag naghahain, ibuhos ang botvinya sa mga plato. Palamutihan ng tinadtad na mga pipino, berdeng sibuyas, dill at perehil. Magdagdag ng malunggay sa panlasa ng lahat. At itaas na may berdeng salad.

5. Gupitin ang pinalamig na isda sa mga bahagi. At ilagay ito sa isang plato para sa lahat, o ihain ito sa isang karaniwang pinggan.


Ang ulam ay lumalabas na napakaganda at masarap. Ang kvass ay dapat na malamig kapag inihain. Gayundin, ang ulam ay palaging inihahain na may nakakain na yelo sa isang mangkok ng salad. At sa panahon ng pagkain ay inilagay nila ito sa plato ng ilang beses.

Para sa isang mainit na tag-araw, ang gayong ulam ay magiging isang tunay na kaligtasan. Kaya tandaan ang recipe. Malapit nang magamit!

Royal Botvinya na may salmon, beets at beet tops

Dahil ang botvinya ay hindi madalas na inihanda sa mga araw na ito, nagpasya akong makahanap ng isang mahusay na recipe sa Internet. At ang gayong recipe ay natagpuan sa pinakamahusay na mga tradisyon ng lutuing nayon ng Russia. Ikinagagalak kong ibahagi ito sa iyo.

At kung tatanungin mo kung bakit ito tinawag na hari, sasagot ako nang may kasiyahan. Noong nakaraan, sa mga pamilyang magsasaka ay inihanda nila ito mula sa dalawang pangunahing sangkap - kvass at iba't ibang mga tuktok (kaya ang pangalan). At ang maharlika - ang mga boyars at tsars - ay hindi rin hinamak ang ulam na ito, ngunit mas gusto nilang pagandahin ito ng pula o puting isda.

Kasunod nito, ang recipe ay lumipat sa ating panahon. At habang tayo ay nabubuhay, tayo ngayon ay hindi na mas masahol pa kaysa sa maharlika, at kayang-kaya natin ang lahat ng uri ng isda. Kaya isaalang-alang na sa pamamagitan ng paghahanda ng botvinya na ito, susubukan namin ang isang tunay na royal dish!

Basahin, tandaan ang royal botvinya - itong "Queen of Russian soups," gaya ng tawag ni Alexander Dumas sa kanya, magluto at kumain para sa iyong kalusugan!

Paano magluto ng kastanyo, mga tampok at mga lihim ng pagluluto

Ang mga sopas ng sorrel ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na microelement at bitamina, at naglalaman din ng maraming mga aroma ng tagsibol. Ang mga ito ay hindi lamang malusog, ngunit masarap din, nagdudulot ng malusog na gana at perpektong hinihigop ng katawan.

Sa isang mainit na araw ng tag-araw hindi mo gusto ang anumang mataba na pagkain, at pagkatapos ay ang mga light sorrel soups ay sumagip, na kinakain nang mainit. At malamig na sopas, tulad ng sopas ng repolyo, holodniki, botvinya at okroshka.

  • Para sa pagluluto, kailangan mong gumamit ng mga batang dahon; Kapag ang isang halaman ay nagtatapon ng isang peduncle, ang lahat ng enerhiya nito ay napupunta sa pamumulaklak, at sa oras na iyon ang mga dahon ay puspos ng oxalic acid, nagiging matigas at walang lasa. Samakatuwid, ang mga batang dahon lamang ang dapat ihanda at iimbak para sa taglamig.
  • Maipapayo na huwag iimbak ang lahat ng mga berdeng pananim sa loob ng mahabang panahon;
  • Kapag lumitaw ang kastanyo sa mga kama, kadalasan ay kakaunti ang iba pang mga halaman. Kaya naman medyo maalikabok ang lugar. At ito ay dapat isaalang-alang kapag naglilinis at naghuhugas. Ang mga tangkay ay maaaring naglalaman ng mga labi ng luad o lupa, at ang mga dahon ng nakaraang taon mula sa mga puno o mga blades ng damo ay maaari ding matagpuan sa mga dahon.
  • samakatuwid, ang kastanyo ay dapat pagbukud-bukurin at linisin ng mga dumi, pagkatapos ay putulin ang mga tangkay kung sila ay napakahibla at magaspang, at lubusan na hugasan ang talim ng dahon. Una, dapat mo lamang punuin ang mga ito ng tubig at hayaan silang humiga nang ilang sandali upang ang lupa at alikabok ay mahugasan. At pagkatapos ay banlawan ang mga dahon nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo
  • Dapat silang hugasan kaagad bago lutuin. Ang mga hugasan na dahon ay hindi nagtatagal;
  • upang maghanda ng iba't ibang mga sopas, mayroong iba't ibang mga paraan upang iproseso ang mga dahon - maaari silang pakuluan, kumulo o nilaga sa isang maliit na halaga ng tubig, o sa kanilang sariling juice
  • Ang oras ng pagluluto ay dapat na maikli, hindi hihigit sa 5 minuto. Sa sandaling magbago ang kulay ng mga dahon, ganap na silang handa


  • nagluluto ang frozen sorrel para sa parehong tagal ng oras
  • Ang mga dahon ay hindi dapat matunaw, kung hindi, mawawala ang lahat ng kanilang mga bitamina at maging walang lasa
  • Ang frozen sorrel ay hindi kailangang i-defrost, dapat itong ilabas sa freezer at agad na ilagay sa inasnan na tubig na kumulo noon.
  • May isang opinyon na upang mapanatili ang kulay ng mga gulay, maaari kang magdagdag ng baking soda sa panahon ng pagluluto. Ito ay hindi tama, ang baking soda ay isang alkali. At tulad ng alam mo, ang alkalis ay sumisira sa mga bitamina
  • Upang mabawasan ang kaasiman ng sopas ng kastanyo, maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay, tulad ng mga nettle o spinach. Maaari kang magdagdag ng sariwang repolyo, litsugas, beet tops
  • Para sa parehong mga layunin, ang mga sariwang dahon ng litsugas ay idinagdag sa handa na ulam, at para sa piquancy - arugula salad o watercress salad. Sa kasong ito, ang sopas ay nakakakuha, kasama ang asim, pati na rin ang spiciness. At para sa amoy at bagong panlasa, maaari kang magdagdag ng tarragon, na halos ang unang tumubo
  • Maaari kang magdagdag ng tinadtad na bawang sa tapos na sopas
  • Hindi mo dapat kumulo ang kastanyo kasama ng spinach, sa kasong ito ang spinach ay mawawala ang pinong lasa at kamangha-manghang kulay sa ilalim ng impluwensya ng acid.
  • kung ihahanda mo ito mula sa kastanyo na ipinares sa spinach, pagkatapos ay mas mahusay na kainin ang mga ito nang mainit. Ang malamig na spinach ay mas mahirap matunaw
  • Ang mga sopas ay maaaring ihanda kapwa mainit at malamig


  • maaari silang maging payat o karne. Kasabay nito, ang mga paraan ng pagluluto ay halos pareho, ang tanging pagpipilian para sa karne ay nangangailangan ng mas maraming oras habang ang karne ay niluto.
  • Ang mga malamig na sopas ay inihanda na may kvass at kefir, mainit na sopas na may karne at sabaw ng manok, o simpleng tubig.
  • Ang mga hard-boiled na itlog, sour cream at herbs ay ginagamit para sa paghahatid. O maaari kang gumawa ng masarap na mga crouton ng bawang at maglingkod kasama nila
  • Maipapayo na magluto ng mga berdeng sopas nang isang beses lamang; kung iimbak mo ang mga ito hanggang sa susunod na araw, mawawala ang lahat ng kanilang mga bitamina, at ang lasa ay hindi na magiging pareho

Ang lahat ng mga patakarang ito ay nalalapat hindi lamang sa kastanyo, kundi pati na rin sa iba pang mga madahong gulay. Samakatuwid, tandaan ang mga tip na ito at gamitin ang mga ito kapag naghahanda ng mga pagkaing mula sa mga berdeng halaman.


At gusto kong tapusin para sa araw na ito. Kung mayroon kang mga katanungan, tanungin sila sa mga komento. Kung alam ko ang sagot, sasagutin ko talaga.

At ibahagi din ang mga recipe sa iyong mga kaibigan sa mga social network. Sa tingin ko ang mga recipe ay magiging kapaki-pakinabang sa lahat. Buweno, saan ka pa makakahanap ng kawili-wili at magkakaibang seleksyon!?

Magluto at kumain para sa iyong kalusugan. At bon appetit sa lahat!

Sorrel sopas - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Pagkatapos ng malamig na panahon ng taglamig, gusto ko talaga ng magaan at mayaman sa bitamina. Ang sopas ng kastanyo ay pinakamahusay na inihanda sa tagsibol, kapag ang mga batang berdeng shoots ay puro ang maximum na halaga ng mga bitamina, mineral at asin. Maaari kang maghanda ng sorrel na sopas gamit ang sabaw ng karne (manok o baka ang pinakamainam) o tubig. Ang pagkain ay inihahain nang mainit o malamig, ngunit ang mga sopas ng karne ay pinakamainam na ihain nang mainit. Ang mga patatas, pritong gulay mula sa mga karot at sibuyas, anumang mga halamang gamot (dill, cilantro, berdeng sibuyas o perehil) at pampalasa ay karaniwang idinagdag sa ulam. Hindi mo kailangang iprito ito - balatan lamang ang mga sibuyas at karot, i-chop ang mga ito at idagdag ang mga ito sa sopas. Minsan ang puti o Intsik na repolyo, mga piraso ng kampanilya at mga cube ng kamatis ay idinagdag sa ulam. Bilang karagdagan sa sorrel, maaari kang maglagay ng anumang iba pang mga batang gulay sa ulam: nettles, dandelion, beet tops, pati na rin ang spinach at arugula. Kung wala kang oras upang maghanda ng sabaw ng karne, maaari kang kumuha ng anumang de-latang karne - ang sopas ng kastanyo sa kanila ay lumalabas na napakayaman at pampagana. Ang ulam ay madalas na ihain na may kulay-gatas, kalahati ng mga pinakuluang itlog at pinong tinadtad na mga halamang gamot at berdeng sibuyas. Napakasarap gadgad ng keso sa isang magaspang na kudkuran at idagdag ito sa mainit na sabaw.

Sorrel sopas - paghahanda ng pagkain at mga kagamitan

Bago lutuin ang sabaw, ang karne ay dapat hugasan sa malamig na tubig at iproseso (putulin ang mga pelikula at ugat, kung mayroon man). Mas mainam na lutuin ang karne bilang isang buong piraso, at pagkatapos na ito ay handa na, alisin ito at gupitin sa mga bahagi. Ang mga gulay at damo ay dapat na lubusan na hugasan at alisan ng balat. Mas mainam na huwag gupitin ang mga patatas na masyadong malaki para sa sopas ng kastanyo o maliliit na cube. Ang sibuyas ay kailangang makinis na tinadtad at ang mga karot ay gadgad (bagaman maaari mong i-chop ang mga ito ng makinis). Mas mainam na huwag i-chop ang sorrel nang masyadong pino, kung hindi, ito ay kumukulo at magiging mush. Pakuluan ang mga itlog nang maaga upang ihain.

Ang mga kagamitan na kakailanganin mo ay isang malaking kasirola, isang slotted na kutsara, isang kutsilyo, isang cutting board at isang kudkuran. Maghanda ng malinis na gasa para salain ang sabaw. Ang ulam ay maaaring ihain sa ordinaryong malalim na mga plato o mangkok.

Mga recipe ng sopas ng kastanyo:

Recipe 1: Sorrel na sopas

Ang mapusyaw na berdeng sopas na ito ay perpekto para sa isang mainit na araw ng tag-araw. Ang ulam ay nakalulugod hindi lamang sa kaaya-ayang maasim na lasa nito, kundi pati na rin sa isang kasaganaan ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement.

Mga kinakailangang sangkap:

  • Karne ng manok - 380-400 g;
  • Patatas - 340 g;
  • sariwang kastanyo - 220 g;
  • Karot - 120 g;
  • Mga sibuyas - 90-100 g;
  • Asin - sa panlasa;
  • Langis ng gulay para sa Pagprito;
  • Sour cream - para sa paghahatid;
  • Dill at perehil.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang karne ng manok na may malamig na tubig at itakdang magluto ng 30-40 minuto. Pagkatapos ng unang pigsa, ipinapayong alisan ng tubig ang tubig, punan muli ang karne at lutuin muli. Habang nagluluto ang manok, maaari mong alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa maliliit na cubes, makinis na i-chop ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga peeled na karot sa isang magaspang na kudkuran. Hugasan din namin ang lahat ng mga gulay (sorrel, dill at perehil) sa tubig at pagkatapos ay i-chop ang mga ito ng makinis. Ang kastanyo ay maaaring i-cut ng kaunti mas malaki. Ilabas ang nilutong manok at gupitin sa mga bahagi. Ilagay ang patatas sa kumukulong sabaw at lutuin hanggang malambot. Sa panahong ito, maaari mong ihanda ang pagprito: ilagay muna ang sibuyas sa isang kawali na may langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang mga karot. Iprito ang mga gulay sa loob ng ilang minuto. Sinusuri namin ang mga patatas gamit ang isang kutsilyo - kung sila ay luto, magdagdag ng mga pritong gulay. Pagkatapos ay ibalik ang tinadtad na karne at kastanyo. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang sopas para sa isa pang 5-7 minuto. Asin ang ulam ayon sa panlasa. Habang ang sopas ng kastanyo ay nag-infuse, kuskusin ang tinadtad na damo na may asin gamit ang iyong mga kamay at ilagay ang mga ito sa mga plato. Ihain ang ulam na may kulay-gatas at itim na tinapay.

Recipe 2: Sorrel at spinach na sopas

Isang napakakasiya-siya, malusog at nakakapreskong unang kurso. Ang sopas na ito ng kastanyo ay inihanda sa sabaw ng baka, na may lasa ng mga pampalasa at gulay.

Mga kinakailangang sangkap:

  • Isang kilo ng karne ng baka sa buto;
  • kalahating malaking karot;
  • ugat ng perehil;
  • Sibuyas - 1 pc.;
  • 25 g bawat isa ng sorrel, dill at spinach;
  • 1 tbsp. l. harina at mantikilya;
  • Sour cream - sa panlasa;
  • 6 na itlog ng manok;
  • Asin - sa panlasa;
  • Ilang black peppercorns;
  • dahon ng bay - 2-3 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan namin ang karne, iproseso ito, punan ito ng tubig at itakda ito upang magluto. Pagkatapos kumukulo, alisin ang foam gamit ang slotted na kutsara. Ilang minuto bago maluto ang karne, magdagdag ng paminta at bay leaf. Alisin ang natapos na karne at itabi sandali. Salain ang sabaw mula sa paminta at dahon ng bay at ibuhos muli sa kawali. Hugasan ang kastanyo at spinach, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at mag-iwan ng kalahating oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at ibuhos ang ilang sabaw ng karne. Pakuluan ang mga gulay sa sabaw ng mga 5-6 minuto. Pagkatapos ay inilabas namin ang mga gulay, tinadtad ang mga ito at inilagay sa isang kasirola na may sabaw, at ibuhos ang sabaw kung saan niluto ang mga gulay. Pinong tumaga ang sibuyas, alisan ng balat ang mga karot at ugat ng perehil at gupitin sa manipis na mga bilog. Ilagay ang lahat ng gulay sa kumukulong sabaw. Habang nagluluto ang sopas, gilingin ang harina na may mantikilya at magdagdag ng kaunting sabaw ng karne sa pinaghalong. Ilang minuto bago ito handa, idagdag ang halo na ito sa sopas. Habang ang ulam ay nag-infuse, pakuluan ang mga itlog, i-chop ang dill at gupitin ang mga pinakuluang itlog sa kalahati. Ihain ang sopas ng kastanyo na may kalahating itlog, isang piraso ng karne, kulay-gatas at mga damo.

Recipe 3: Sorrel na sopas na may barley

Ang light green sorrel na sopas na ito ay maaaring lutuin sa sabaw ng karne o tubig, at kung magdagdag ka ng pearl barley, ang ulam ay magiging mas kasiya-siya. Kapag ito ay mainit, maaari mong kainin ang sopas na malamig - hindi ito nagpapalala.

Mga kinakailangang sangkap:

  • Kalahating kilo ng mga binti ng manok o set ng sopas;
  • 2 karot at isang sibuyas;
  • asin;
  • Kalahating baso ng perlas na barley;
  • Peppercorns;
  • dahon ng bay;
  • 2 patatas;
  • 120 g kastanyo;
  • Mantika;
  • 3 itlog;
  • Ground black pepper;
  • kulay-gatas.

Paraan ng pagluluto:

Una, ihanda natin ang sabaw: banlawan ang manok, lagyan ng tubig at hayaang maluto. Pagkatapos kumukulo, alisin ang foam at bawasan ang apoy. Magdagdag ng isang buong peeled na sibuyas at 1 peeled carrot sa sabaw. Lutuin hanggang ang karne ay madaling mahiwalay sa mga buto. 10 minuto bago maging handa, magdagdag ng peppercorns, bay leaf at kaunting asin. Mula sa natapos na sabaw ay kinuha namin ang mga dahon ng bay, paminta at karot na may mga sibuyas. Inalis namin ang karne at ihiwalay ito sa mga buto. Salain ang sabaw. Kaayon ng sabaw, kailangan mong lutuin ang barley. Hugasan namin at i-chop ang kastanyo, alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa mga cube. Pinong tumaga ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot. Iprito ang mga sibuyas at karot hanggang malambot sa langis ng gulay, magdagdag ng kaunting asin at paminta sa dulo. Ilagay ang mga patatas sa kumukulong sabaw, pagkatapos ng 10 minuto idagdag ang perlas barley, at pagkatapos ng 20 minuto idagdag ang inihaw. Lutuin ang sopas sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos. 5 minuto bago maging handa, magdagdag ng tinadtad na kastanyo at manok. Tikman ang sopas at, kung kinakailangan, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Matapos matuyo ang sopas ng kastanyo, ihain kasama ang kalahating pinakuluang itlog at kulay-gatas.

Recipe 4: Sorrel at nilagang sopas

Subukang lutuin ang napakagandang light soup na ito hindi gamit ang sabaw ng karne, ngunit may nilagang. Ang ulam ay nagluluto nang mas mabilis at lumalabas na napakayaman.

Mga kinakailangang sangkap:

  • Latang nilaga;
  • Patatas - 4 na mga PC;
  • 1 karot na may sibuyas;
  • 2 kurot ng asukal;
  • Mantika;
  • harina - 1 tsp;
  • 2-3 bungkos ng kastanyo;
  • Sour cream at pinakuluang itlog - para sa paghahatid;
  • Asin, paminta, bay leaf at anumang iba pang pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

Nililinis namin ang mga sibuyas at karot, pinong tinadtad ang mga sibuyas, at lagyan ng rehas ang mga karot. Iprito ang mga gulay sa langis ng gulay hanggang malambot at magdagdag ng isang kurot ng asukal at isang kutsarita ng harina (upang gawing mas mayaman ang sopas). Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga piraso. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan. Ibuhos ang patatas sa kawali. 10 minuto pagkatapos kumukulo, idagdag ang pagprito. Buksan ang lata ng nilagang karne at ilagay ang lahat ng nilalaman sa sopas. Hugasan ang kastanyo at gupitin sa mga laso. 5-7 minuto pagkatapos ng stewing, magdagdag ng kastanyo. Magluto ng sopas para sa isa pang 10-12 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta, bay leaf at anumang iba pang pampalasa sa panlasa. Matapos matuyo ang ulam, ihain ang sopas na may kalahating pinakuluang itlog at kulay-gatas.

Recipe 5: Sorrel at batang repolyo na sopas

Ang Sorrel ay nagbibigay sa ulam ng bahagyang asim, at ang repolyo ay nagdaragdag ng lambot. Ang sorrel na sopas na ito ay lalo na mag-apela sa mga hindi gusto ng masyadong maasim na mga unang kurso.

Mga kinakailangang sangkap:

  • karne ng manok - kalahating kilo;
  • Batang puting repolyo - 400 g;
  • 1 maliit na karot;
  • 2 maliit na sibuyas;
  • 1-2 patatas;
  • 1 maliit na kamatis;
  • Sorrel - ilang bungkos (sa panlasa);
  • Asin, paminta at bay leaf;
  • Pinakuluang itlog at kulay-gatas para sa paghahatid.

Paraan ng pagluluto:

Magluto ng sabaw ng manok gaya ng dati, kunin ang natapos na karne at ihiwalay ito sa mga buto. Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga cube at ihagis sa kumukulong sabaw. Hugasan ang repolyo, i-chop ito ng manipis at itapon ito sa loob ng 10 minuto pagkatapos ng patatas. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa langis ng mirasol hanggang sa isang kaaya-ayang ginintuang kulay. Nililinis namin ang mga karot, lagyan ng rehas at iprito ang mga ito kasama ang mga sibuyas hanggang malambot. Hugasan ang kamatis, alisin ang balat (upang gawin ito kailangan mong pakuluan ito ng tubig na kumukulo), gupitin ito sa mga cube at ilagay ito sa isang kawali. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng ilang minuto. Magdagdag ng vegetable dressing sa sopas. Hugasan ang kastanyo at gupitin sa mga ribbon. 5 minuto pagkatapos magprito, magdagdag ng sorrel at bay leaf. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at pakuluan ang aming sorrel sopas para sa isa pang 5-7 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Matapos matuyo ang sopas, ihain kasama ang pinakuluang itlog, isang piraso ng karne at kulay-gatas. Ang mga itlog ay maaaring durugin o gupitin sa kalahati o quarter.

- magdagdag ng malambot na mga gulay sa dulo ng pagluluto, kung hindi man ay pakuluan sila at mawawala ang kanilang mga bitamina;

— upang gawing mas kasiya-siya ang ulam, maaari kang magdagdag ng mga cereal, mushroom o seafood;

- ang mga itlog ay maaaring pakuluan nang maaga at idagdag ang kalahati sa bawat plato, o maaari mong talunin ang isang itlog na may cream o tubig sa isang baso at ibuhos sa isang manipis na stream ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto.

Mayroong maraming iba't ibang mga pagkain na napakapopular. Ang bawat ulam ay may sariling lasa at kakaibang recipe ng pagluluto. Ang ilang mga pagkain ay sikat sa mga restaurant at sa mga kusina sa bahay. Ang mga tagapagtaguyod ng wastong nutrisyon ay may posibilidad na manatili sa pagluluto sa bahay. Kapag nagluluto ka gamit ang iyong sariling mga kamay, lagi mong alam kung ano at paano inihahanda ang ulam.

Ang isang malaking dami ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng kastanyo. Bagaman kamakailan lamang ito ay itinuturing na isang halaman ng damo. Ngayon ang sorrel ay nanirahan sa kusina ng sinumang mabuting maybahay.

Medyo tungkol sa . Marahil ang pinakapaborito at malusog na unang kurso ay sopas ng kastanyo. Tinatawag din itong berdeng borscht. Ang ulam na ito ay kabilang sa Belarusian cuisine. Karaniwan, ang sopas na ito ay inihanda sa unang bahagi ng tagsibol, kapag lumitaw ang mga unang batang gulay na lumago sa ilalim ng araw. Tinatawag din itong summer soup. Ang highlight ng unang kursong ito ay, siyempre, kastanyo. Naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina, ang ilan sa mga ito ay ascorbic acid at bitamina C.

Siyempre, sa mga supermarket at iba't ibang mga dalubhasang tindahan at sa taglamig, madali kang bumili ng anumang mga gulay. Maaari mo ring gamitin ang frozen sorrel sa pagluluto. Ang parehong napupunta para sa iba pang mga gulay, perehil, dill at berdeng mga sibuyas. Ngunit gaano man kalaki ang gusto mo, walang maihahambing sa sariwang inihanda na spring soup na gawa sa sariwa, mga batang damo.

Paraan para sa paghahanda ng sopas ng kastanyo sa sabaw. Ang sopas na ito ay maaaring ihanda alinman sa tubig o sabaw. Ang pangalawang pagpipilian ay magiging mas mayaman at mas masarap. Para sa sabaw, maaari mong gamitin ang anumang karne. Kapag pumipili ng karne para sa sopas, mahalagang isaalang-alang na ang iba't ibang uri ng karne ay tumatagal ng iba't ibang oras upang magluto.

Ang napiling uri ng karne ay maaaring ihanda nang maaga, pagkatapos hugasan ito upang alisin ang dugo at iba't ibang mga kontaminado. Hindi mo dapat alisin ang mga buto mula sa karne; Karaniwan ang sabaw ay niluto ng isa at kalahati hanggang dalawang oras. Huwag kalimutang i-skim ang foam mula sa sabaw na inihahanda. Ito ay kinakailangan upang gawin itong transparent at magaan. Kapag handa na ang sabaw, maingat na ilatag ang karne, palamig at gupitin.

Para sa mga nagda-diet, ang ulam na ito ay maaaring ihanda nang walang karne.

Ang bawat maybahay ay naghahanda ng sopas ng kastanyo sa kanyang sariling paraan. Walang tiyak na recipe para sa ulam na ito. Mayroong isang recipe para sa sopas na ito na may kamatis, at may naghahanda nito nang walang mga itlog. Mas gusto ng mga vegetarian ang dietary nutrition, dahil ang kanilang recipe ay hindi naglalaman ng karne.

Sa panahon ng Kuwaresma, ang ulam na ito ay inihahanda nang walang karne, itlog o kulay-gatas. Ang lahat ng mga mahilig sa berdeng sopas ay may isang bagay na karaniwan: lahat sila ay nais na makakuha ng isang malusog at masarap na ulam na parehong masisiyahan sa mga matatanda at bata. Ang sopas na ito ay lalong magiging kapaki-pakinabang para sa mga bata at matatanda na lubhang nangangailangan ng mga bitamina.
Sa pangkalahatan, ang sopas na ito ay may isang kawili-wiling tampok; Ito ay inihanda nang madali at walang labis na pagsisikap; Ang lasa ng ulam na ito ay nananatiling halos hindi nagbabago.

Maaari kang magdagdag ng nettle sa anumang berdeng sopas; mapapahusay nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng unang ulam na ito. Ang oxalic acid ay may mga katangian ng pagsunog ng taba. Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang sopas ng kastanyo para sa mga taong napakataba. Ang calorie na nilalaman ng berdeng ito ay halos zero. Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay kahit na noong sinaunang panahon, ang kastanyo ay ginamit upang mapawi ang sakit sa lalamunan ng bronchial. Upang gamutin ang mga pasyente na may lagnat at panloob na init, ibinigay ang kastanyo.

Kapaki-pakinabang din ang Sorrel para sa maliliit na bata. Sa ngayon, binibigyan ng ilang may kamalayan na mga magulang ang kanilang mga anak ng sariwang kastanyo upang madagdagan ang kanilang gana. Ang mga kaaya-ayang gulay na ito na may asim ay magpapasigla rin sa gana ng mga matatanda. Nangyayari na pagkatapos ng isang sakit, ang gana ay nawawala sa loob ng mahabang panahon, upang hindi kumuha ng mga gamot na parmasyutiko, maaari kang gumamit ng kastanyo.

Ang pinakakaraniwang recipe, na kung saan ay itinuturing din na isang klasiko, ay sopas ng kastanyo na may pagdaragdag ng mga itlog ng karot.

Isang detalyadong recipe para sa paggawa ng sopas na may kastanyo, itlog at kamatis.
Listahan ng mga kagamitan para sa paghahanda ng sopas.

  1. Anumang kasirola ng angkop na sukat.
  2. Sandok.
  3. Isang slotted na kutsara para alisin ang bula sa sabaw.
  4. Isang magandang, malaking kawali.
  5. Isang matalim na kutsilyo para sa pagpuputol ng mga gulay.
  6. Espesyal na spatula para sa pagprito.
  7. Sangkalan.

Listahan ng mga sangkap para sa paggawa ng sopas na kastanyo.

  1. Karne 600 gramo (Anumang karne ng baboy, baka, manok, pabo, pato)
  2. Patatas 5-7 piraso.
  3. Mga itlog 3-5 piraso.
  4. Mga karot 1 piraso.
  5. Sorrel 1-2 bungkos.
  6. Parsley, dill, berdeng sibuyas, 1-2 bungkos bawat isa.
  7. Asin, paminta, bay leaf at iba pang iba't ibang pampalasa sa panlasa.
  8. Langis ng gulay para sa dressing.
  9. 1 kutsarang mantikilya.
  10. Mga sibuyas 1-2 ulo.
  11. Tomato, tomato paste o sariwang kamatis 2-3 piraso.
  12. Sour cream o mayonesa, para sa direktang pagdaragdag kapag naghahain ng ulam.

Paghahanda ng mga gulay. Habang nagluluto ang sabaw, dapat mong ihanda ang lahat ng mga gulay sa itaas. Ang mga patatas ay kailangang hugasan, alisan ng balat at banlawan muli. Pagkatapos ang mga tubers ay kailangang i-cut sa mga piraso at puno ng malinis, malamig na tubig. Pipigilan ng pamamaraang ito ang pagdidilim ng mga patatas. Sa sandaling handa na ang sabaw at alisin ang karne at gupitin, idinagdag dito ang mga inihandang patatas.

Doon kailangan mong ibalik ang karne na hiwa sa mga piraso. Habang nagluluto ang patatas at karne, kailangan mong ihanda ang natitirang mga gulay.
Pakuluan ang mga itlog sa isang angkop na lalagyan. Dapat silang takpan ng tubig ng 3-4 sentimetro. Ang mga itlog ay kailangang hugasan upang alisin ang anumang kontaminasyon, ilagay ang mga ito sa malamig na tubig at ilagay sa apoy.

Magdagdag ng kaunting asin at suka sa tubig; Ang mga itlog ay pinakuluang mahirap sa loob ng 15-20 minuto. Matapos lumipas ang oras, ang mainit na tubig ay pinatuyo at sila ay napuno ng malamig na tubig hanggang sa ganap na lumamig. Kapag lumamig na ang mga itlog, maaari na silang balatan at gupitin sa mga cube. Kapag handa na ang mga itlog at tinadtad, maaari mong ilagay ang mga ito sa isang mangkok at maghintay ng iyong turn.
Paghahanda ng sopas dressing.

Upang tikman ang sopas, kailangan mong alisan ng balat ang mga sibuyas at ilagay ang mga ito sa tubig sa loob ng maikling panahon. Ginagawa ito upang kapag pinutol, ang sibuyas ay hindi nakakainis sa mauhog lamad ng mga mata. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ito at i-chop ito ng pino. Ang mga karot, sa turn, ay kailangan ding hugasan, alisan ng balat at gadgad. Piliin ang laki ng kudkuran ayon sa iyong panlasa. Ang mga inihaw na karot ay magdaragdag ng magandang kulay at kaaya-ayang lasa sa tapos na ulam. Ang mga karot ay naglalaman ng maraming bitamina at sustansya.

Maghanda ng mga gulay para sa sopas. Ang lahat ng mga gulay ay dapat na lubusan na hugasan sa malamig na tubig upang alisin ang dumi, mga insekto at buhangin. Kung maaari, maaari mong ilagay ito sa malamig na tubig sa loob ng maikling panahon, pagkatapos ang lahat ng nakikita at hindi nakikitang dumi ay lalabas mula sa mga dahon. Ang mga gulay na binili sa mga pamilihan o supermarket ay dapat hugasan nang may espesyal na pangangalaga.

Ang kastanyo ay dapat alisin sa matitigas na ugat at tangkay, kung mayroon man. , ipinapayong banlawan ng kaunti ng tubig. Pinong tumaga ang lahat ng mga gulay gamit ang isang matalim na kutsilyo sa kusina. Pinakamainam na i-cut ang kastanyo sa manipis na mga piraso, gaya ng dati, gupitin ang repolyo. Makakatulong ito na ipakita ang kakaibang maasim na lasa nito. At ito ay magiging maayos sa sopas.

Naghahanda sa pagprito ng mga gulay. Sa isang gas stove, kailangan mong maglagay ng isang kawali ng kinakailangang dami at init ito nang lubusan. Pagkatapos, ibuhos ang sariwang gulay o anumang iba pang mabangong langis dito. Kung ninanais, maaari kang maghanda ng pagprito sa margarin o mantikilya. Matapos ang langis ay sapat na mainit, idagdag ang tinadtad na sibuyas. Gumamit ng spatula upang maihalo nang husto ang sibuyas. Kailangan itong iprito sa katamtamang init hanggang sa maging maganda ang kulay ginto.

Pagkatapos nito, ilagay ang gadgad na karot sa kawali at iprito hanggang matapos. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kalahating baso ng kamatis o isang pares ng mga pre-cooked na pulang kamatis sa pagprito. Ang mga kamatis ay dapat hugasan nang lubusan bago iprito. Pagkatapos ay kailangan nilang mapaso ng tubig na kumukulo at, pagkatapos ng paglamig, alisan ng balat.

Ang mga kamatis ay karaniwang pinuputol sa maliliit na piraso at idinagdag sa prito. Ang tomato juice ay magbibigay sa sopas ng matamis at maasim na lasa. Kung wala kang mga kamatis, maaari mong palitan ang mga ito ng lutong bahay na kamatis o tomato paste. Para sa isang espesyal na lasa, magdagdag ng isang kutsarang mantikilya sa dressing. Ang lahat ng mga gulay ay kailangang simmered para sa isa pang 5 minuto hanggang maluto at alisin mula sa init.

Kapag handa na ang patatas at karne, kailangan mong ilagay ang natapos na fry sa kawali at pakuluan ng isa pang 5 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang lahat ng tinadtad na gulay sa kawali, ihalo nang lubusan at hayaang kumulo. Sa pinakadulo, kailangan mong magdagdag ng mga pre-chopped na itlog sa natapos na sopas. Ang sopas ay halos handa na. Kapag handa na ang sopas, kailangan mong pukawin ito, hayaang kumulo at itabi sa apoy.

Para sa isang espesyal na masaganang lasa, kailangan mong hayaang tumayo ang natapos na ulam sa ilalim ng mahigpit na takip ng takip sa loob ng 15-20 minuto. Sa panahong ito, ang sopas ng kastanyo ay maglalabas ng aroma at sustansya nito. Kapag na-infuse na ang sopas, maaari na itong ihain. Mabangong sopas na may kastanyo, na inihain sa malalim na mga mangkok na may pagdaragdag ng kulay-gatas at mga crouton.

Para sa mga mahilig sa ulam na ito, alam na maaaring gamitin ang mga itlog para dito, tinadtad man o sariwa. Kailangan mong basagin ang lahat ng mga itlog sa isang angkop na lalagyan. Ngayon, gumamit ng tinidor o whisk upang talunin ang mga itlog hanggang sa makinis. Dahan-dahang ibuhos ang pinaghalong itlog sa kumukulong sopas sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos.

Sa kasong ito, ang hitsura at lasa ng ulam ay bahagyang naiiba. Ang mga itlog ay nagmumula sa anyo ng mga natuklap at may masarap, natutunaw-sa-iyong-bibig na lasa. Kapag ang natapos na ulam ay inihain, ang isang itlog na hiwa sa kalahati ay inilalagay sa isang plato na may sopas at binuburan ng sariwang selenium. Gayundin para sa kagandahan, ang sopas na ito ay inihahain na may kulay-gatas o mayonesa.

Matagal nang alam ng lahat na ang mga unang kurso ay malusog at may kapaki-pakinabang na epekto sa ating katawan. Ang mga mainit na sopas, borscht at iba pa, ay dapat na talagang nasa diyeta ng isang normal na tao. Sa anumang institusyon ng mga bata, hindi bababa sa isang beses sa isang linggo, ang mga bata ay inaalok ng sopas na may kastanyo. Sa mga kindergarten at elementarya, ang ulam na ito ay binibigyan ng mahusay na kagustuhan, alam ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng ulam na ito.

Kapag natunaw ang niyebe at lumitaw ang unang halaman, ang katawan, na pagod sa taglamig, ay naghahangad na mapunan ang suplay ng mga bitamina. Ang katapusan ng Marso at Abril ay ang oras upang lumipat sa pastulan! Ang mga unang gulay ng batang kulitis (na, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi sumakit sa lahat), kastanyo, spinach, beet tops at kahit dandelion ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Pagkatapos ng Mayo, ang dami ng gluten at hibla sa mga dahong ito ay tumataas, at nawawala ang lasa nito. Samantalahin natin ang sandali at alamin kung paano gumawa ng sopas na kastanyo. Mayroong maraming mga recipe para sa ulam na ito. Ito ay inihanda na may karne, manok at sabaw ng kabute. Mayroon ding ganap na walang taba na opsyon, na ginawa gamit ang sabaw ng gulay. Maaaring ihain ang sopas na ito alinman sa mainit o malamig. Upang gawin itong mas pagpuno, maaari kang magdagdag ng cream, dumplings, isang pinakuluang itlog o keso. Ang tanging bagay na dapat tandaan ng isang baguhan na lutuin na hindi pa marunong gumawa ng sopas na kastanyo ay ang mga malambot na dahon ay inilalagay sa kawali sa pinakadulo ng pagluluto. Sa ganitong paraan ang mga bitamina ay mapapanatili at ang mga sangkap ay hindi kumukulo.

Mga klasiko ng genre. Bouillon

Bago tumingin sa iba't ibang mga antigong bersyon ng mga sopas na naglalaman ng kastanyo, pag-aralan natin ang isang klasikong recipe mula sa notebook ng aking lola. Kadalasan ang spring dish na ito ay inihanda gamit ang sabaw ng manok. Ang resulta ay isang napaka-mayaman, kasiya-siya at amber sorrel na sopas. Ang recipe ay nagsisimula sa paggawa ng sabaw ng manok. Kumuha kami ng isang malaking kasirola, ibuhos ang dalawang litro ng malamig na tubig dito, ilagay ang hugasan na set ng sopas o 2 binti sa loob nito at ilagay ito sa apoy. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang gas at alisin ang bula. Nililinis namin ang mga karot, ngunit hugasan lamang ang sibuyas. Lutuin ang manok kasama ang mga gulay sa mahinang apoy hanggang sa ganap na maluto ang karne. Isang quarter ng isang oras bago ito handa, asin ang sabaw, magdagdag ng 2 peppercorns at isang bay leaf. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang colander o salaan. Itapon ang mga gulay, alisin ang karne mula sa mga buto, gupitin sa mga piraso.

Klasikong sopas ng kastanyo

Ngayon na handa na ang aming sabaw, maaari na tayong magpatuloy sa ikalawang yugto. Upang gawin ito, alisan ng balat, hugasan at gupitin ang 2 patatas sa mga cube. Ilagay sa kumukulong sabaw at lutuin ng mga 20 minuto. Pinong tumaga ng maliit na sibuyas. Kalahating karot, tatlong malaki. Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang malambot. Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot dito, bahagyang asin at paminta. Kapag ang mga gulay ay naging ginintuang, idagdag ang pritong ito sa kawali. Magluto ng isa pang 5 minuto. At ngayon lang natin naaalala na nasa agenda natin ang sopas ng kastanyo. Ang recipe ay nangangailangan ng pag-uuri at paghuhugas ng isang bungkos ng mga gulay, pagputol ng mga tangkay, at pagpuputol ng mga dahon. Una naming itinapon ang karne ng manok sa kawali, na sinusundan ng kastanyo. Pagkatapos nito, lutuin ang sopas nang eksaktong dalawang minuto. Patayin ang apoy at hayaan itong magluto sa ilalim ng takip sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ihain na may isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa isang plato.

Maasim na sopas ng repolyo para sa mga vegetarian

Kung hindi mo pa alam kung paano gumawa ng sorrel na sopas na walang karne, narito ang isang simpleng recipe. Ang kayamanan sa ulam na ito ay ibibigay ng Adyghe cheese, at ang aroma ay ibibigay ng maraming pampalasa. Pakuluan ang 1-2 patatas, gupitin sa mga cube, sa isang litro ng tubig. Halos tumaga ng tatlong maliliit na karot. Mag-init ng kaunting langis ng gulay sa isang kawali at magtapon ng kalahating kutsarang turmerik, kumin at iba pang pampalasa (sa panlasa). Pagkatapos ng ilang segundo, magdagdag ng gadgad na karot sa mga pampalasa. Igisa ito, hinahalo. Tatlong 100 gramo ng Adyghe cheese nang direkta sa kawali. Haluin nang mabilis at patayin ang apoy pagkatapos ng isang minuto. Hugasan ang isang malaking bungkos ng kastanyo, ayusin ito, at gupitin ang mga dahon ng magaspang. Kung ang mga patatas ay naging malambot na, idagdag ang mga nilalaman ng kawali sa vegetarian na sopas. Pagkatapos ng dalawang minuto, itapon ang kastanyo. Asin ang sopas at timplahan ng ground black pepper. Sa isang minuto handa na ang sopas. Ibuhos sa mga plato, iwiwisik ang dill, magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas.

Ang maasim na lasa ng unang mga gulay ay ganap na naaayon sa sariwa at kasiya-siyang pinakuluang itlog. Maraming mga maybahay ang gumagamit nito. At parang mas mayaman ang ulam. Sa karamihan ng mga kaso, ang kalahati ng isang hard-boiled na itlog ay inilalagay sa isang plato at ibinuhos sa inihandang sopas. Ngunit sa recipe na ito ipinapanukala naming gumawa ng isang bagay na ganap na naiiba. Upang gawin ito, ibuhos ang 5 diced na patatas na may 3-4 litro ng sabaw (o tubig) at lutuin hanggang malambot. Pagkatapos ay hugasan ang 3 o 4 na bungkos ng kastanyo (700 gramo), i-chop ang mga dahon nang hindi masyadong pino, at ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Hatiin ang isang dosenang itlog sa isang mangkok at talunin ng mahina gamit ang isang tinidor. Sa sandaling magsimulang kumulo muli ang sopas pagkatapos isawsaw ang kastanyo dito, ibuhos ang mga itlog sa sabaw sa isang manipis na stream. Haluin upang bumuo ng "mga string" ng coagulated protein. Asin at paminta sa panlasa, patayin ang apoy. Budburan ang natapos na sopas na may tinadtad na sibuyas at dill. Sa kulay-gatas ang ulam ay magiging mas masarap.

Sorrel na sopas: recipe na may sabaw ng baka

Mainam na gumamit ng veal brisket sa ulam na ito. Gupitin ang 1.5 kilo ng karne sa mga buto sa tatlong bahagi at punuin ng malamig na tubig sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos nito, pinatuyo namin ang likido na may dugo. Punan muli ng tubig at lutuin kasama ang sibuyas sa balat sa mataas na apoy. Sa sandaling kumulo ito sa kasirola, bawasan ang apoy at alisin ang bula. Pagkatapos ng isang oras at kalahati, magdagdag ng asin at paminta sa aming sopas. Samantala, simulan natin ang pagprito. Ang pamamaraan na ito ay kadalasang ginagamit kapag nagluluto ng mga unang kurso. Samakatuwid, kung iniisip mo hindi lamang kung paano gumawa ng sopas ng kastanyo, ngunit lumikha din ng ilang iba pang obra maestra sa pagluluto, maaari mo ring gamitin ito. Upang gawin ito, igisa ang 2 pinong tinadtad na sibuyas sa isang halo ng mantikilya at mga langis ng gulay. Magdagdag ng gadgad na mga karot at makinis na tinadtad na kamatis na walang balat (maaari mong palitan ito ng isang kutsara ng tomato paste). Magdagdag ng isang maliit na sabaw mula sa kawali at kumulo sa ilalim ng takip ng halos isang-kapat ng isang oras. Kapag ang karne ay lumambot at huminto sa pagdurugo kapag tinusok, alisin ito at ihiwalay sa mga buto. At sinasala namin ang sabaw mismo sa pamamagitan ng cheesecloth o isang salaan sa isa pang lalagyan. Pagkatapos ay inilalagay namin ang 6 na tinadtad na patatas sa kumukulong sopas, at ipinapadala din namin ang natapos na pagprito doon. Hugasan ang tatlong bungkos ng kastanyo, gupitin ang mga dahon nang magaspang, at ilagay din ito sa sabaw. Talunin ang tatlong itlog na may isang tinidor at, pagpapakilos ng sopas sa kawali sa isang bilog, ibuhos ang mga ito sa isang manipis na stream. Ibalik ang karne sa sabaw. Timplahan ang ulam na may paminta, clove, at asin kung kinakailangan. Pagkatapos ng 10 minuto, handa na ang sopas.

Sorrel na sili

Kapag mainit sa labas, gusto mo ng refreshing at hindi masyadong mamantika. Pinakamainam na maghain ng malamig na sopas na kastanyo sa iyong pamilya para sa tanghalian sa hapon ng tag-araw. Hindi ito nangangailangan ng kvass o kefir, bagaman kakailanganin mo pa rin ng isang baso ng kulay-gatas. Pakuluan natin ang isang litro ng tubig, ilagay ang mga dahon ng dalawang bungkos ng kastanyo doon - sa pagkakataong ito ay makinis na tinadtad. Pagkatapos ng tatlong minuto, patayin ang apoy at palamig ang sabaw. Ngayon magdagdag ng isang baso ng kulay-gatas at asin sa panlasa. Hiwalay, magluto ng dalawang patatas sa kanilang mga balat. Balatan at gupitin sa mga cube. Gumiling ng isang malaking pipino at isang bungkos ng mga labanos sa parehong paraan. I-chop ang maliliit na bungkos ng berdeng sibuyas at dill. Paghaluin ang lahat ng mga gulay at herbs sa sour cream at sorrel broth. Bago ihain, maglagay ng ilang hiwa ng pinakuluang itlog sa bawat plato.

Summer okroshka

Ito ay isang tunay na bomba ng bitamina. Ang Okroshka ay ginawa sa halos parehong paraan tulad ng malamig na sopas na kastanyo, ngunit bilang karagdagan sa pangunahing sangkap, kastanyo, kailangan mo ring kumuha ng iba pang mga gulay. Ang mga batang nettle, isang maliit na ligaw na bawang, dill at mga dahon ng perehil ay napakahusay. Kung nais mong gumamit ng beet greens, kailangan mong tandaan na ang mga ito ay mas matatag at mas matagal upang maluto. Samakatuwid, dapat itong isawsaw muna sa tubig na kumukulo. Upang hindi mag-alala tungkol sa pagputol ng mga dahon, maaari mo munang i-chop ang mga ito nang magaspang, pakuluan, at pagkatapos ay gilingin ang berdeng sabaw sa isang blender. Ang taba ng nilalaman ng ulam ay maaaring iakma gamit ang kulay-gatas, ayran o kefir. Ang paghahalo ng produkto ng pagawaan ng gatas na may karne ng baka, baboy o sabaw ng manok ay gumagawa ng isang masustansya ngunit light-tasting green sorrel na sopas.

Madaling ihanda

Kung mayroon kang multicooker sa iyong bahay, maaari mong gamitin ang kapaki-pakinabang na kagamitan sa kusina na ito. Anuman ang tatak ng makina, ang pagluluto ay magiging mas kaunting enerhiya-intensive. Isaalang-alang ang isang recipe gamit ang sabaw ng manok. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, tatlong karot, at makinis na tumaga ng tatlong clove ng bawang. Ibuhos ang isang kutsarang puno ng langis ng gulay sa mangkok ng multicooker at igisa ang mga gulay na nakabukas ang takip sa mode na "pagprito". Hugasan ang 800 gramo ng manok (mga hita, binti o pakpak) at ilagay sa ilalim. Magprito ng kaunti. Magdagdag ng 5 diced potato tubers. Ibuhos ang tatlong litro ng malamig na tubig, isara ang takip at itakda ang mode na "pagsusubo" sa loob ng isang oras. Pagkatapos ng signal, alisin ang manok, ibalik ang karne sa sabaw, at itapon ang mga buto. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga dahon ng kastanyo (150 g), asin, paminta, pinatuyong dill. Ipagpatuloy ang pagkulo para sa isa pang 15 minuto. Ang sopas ng kastanyo sa isang mabagal na kusinilya ay handa na. Ihain ito kasama ng pinakuluang itlog at kulay-gatas.

Mabilis na sabaw

Upang makatipid ng oras at hindi na humarap sa karne, maaari mo lamang buksan ang isang lata ng nilagang. Nagprito kami ng 2 kurot ng asukal at isang kutsarita ng harina. Gupitin ang apat na patatas, magdagdag ng tubig, dalhin sa isang pigsa, magluto ng 10 minuto. Ikinakalat namin ang inihaw at nilagang. Pakuluan ng kaunti pa, ibuhos ang isang malaking bungkos ng tinadtad na kastanyo. Timplahan ayon sa panlasa at magdagdag ng asin. Kung ang sopas ng kastanyo na may nilagang ay tila hindi partikular na maasim sa iyo, maaari mong ayusin ang lasa nito na may lemon o lime juice.