Dumating sa amin ang inuming sherbet mula sa Silangan. Bagaman upang maging patas, ang salita ay tumutukoy sa ilang mga pagkain, kabilang ang mga popsicle at British instant powder, na ginagamit upang gumawa ng carbonated na inumin. At ang sherbet mismo ay maaaring ihanda bilang isang solidong matamis na may mga mani. Sa form na ito, ang sherbet ay madalas na ibinebenta sa panahon ng Unyong Sobyet. At sa Silangan mayroong higit sa isang recipe ng delicacy. Sa Turkey, ito ay itinuturing na isang pambansang ulam at ang bawat maybahay ay maaaring magluto nito sa bahay at magdagdag ng bago at kakaiba sa recipe.

Tutulungan ka ng video na ito na maunawaan kung bakit tinatawag na sherbet ang ganap na magkakaibang mga pagkaing:

Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa pinagmulan ng sherbet

Para sa mga Muslim, ang Islam ay nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa mga alituntunin tulad ng pag-iwas sa alak. Kaya siguro napakahalaga ng matamis sa Silangan. Ang mga ito ay lubos na magkakaibang, natupok sa lahat ng dako, sa walang limitasyong dami, at itinuturing na hindi lamang isang dessert, ngunit isang ganap na ulam. Ganoon din sa sherbet. Ininom nila ito sa buong araw, kapansin-pansin na kahit sa panahon ng mga salungatan sa militar ay may espesyal na panahon kung kailan maaaring inumin ng mga naglalabanang partido ang soft drink na ito.

Mayroong halos maalamat na katibayan na noong sinaunang panahon ang sherbet ay kinuha bilang isang aphrodisiac. Ayon sa iba pang mga mapagkukunan, mayroong isang espesyal na recipe para sa isang nakapagpapagaling na inumin: Ang mga Arabo at Turko ay naniniwala sa mga analgesic na katangian nito.

Isang bagay ang sigurado na ang sherbet ay napakapopular sa Silangan; ito ay binanggit sa alamat (sa kilalang fairy tale na "Isang Libo at Isang Gabi" ay may mga linya kung saan lumilitaw ang inumin). Ito ay iginagalang ng parehong mga pinaka-maimpluwensyang at ordinaryong tao; Ang pink sherbet, ayon sa tradisyon, ay lasing ng nobya sa kanyang engagement party, na sumasang-ayon sa proposal ng nobyo.

Ito ay inihanda mula sa iba't ibang mga prutas sa Turkey ay mahilig sila sa mga pampalasa at ginagamit ang mga ito sa lahat ng mga pinggan; Ito ay kilala na sa ilang mga silangang bansa, ang sherbet na inihanda sa bahay ay katulad ng likidong jam. Ang inumin na ito ay pangkaraniwan na kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring ipaliwanag kung paano maghanda ng totoong Turkish sherbet, bagaman hindi malamang na ang gayong recipe ay naaangkop sa aming mga kondisyon sa tahanan. Ngunit kung susubukan mo ng kaunti at mag-eksperimento ng kaunti, ang inumin ay magiging matagumpay pa rin.

Paano maghanda ng inumin?

Ang Turkish sherbet ay maaaring ihanda mula sa iba't ibang mga kakaibang sangkap: licorice, almond flakes, lokal na prutas, halaman ng kwins.

Mayroon ding isang simpleng recipe kung saan maaari mong gamitin ang halos anumang prutas at berry:

  1. 1 kg ng mga prutas o berry (plums, ubas, mansanas, marahil igos), na dati ay binalatan at hinugasan, ibuhos sa isang maliit na halaga ng tubig upang ang prutas ay ganap na natatakpan
  2. Magdagdag ng mga pampalasa: kanela, ugat ng luya, cloves, juice ng kalahating lemon - at magluto ng halos isang oras
  3. Palamigin, idagdag ang asukal sa panlasa, pilitin at haluing maigi
  4. Ibuhos sa mga baso, magdagdag ng mga ice cubes at ihain.

Ang rosas na tubig ay idinagdag sa maraming oriental sweets. Upang magbigay ng mas pinong lasa, maaari mo ring gamitin ito sa sherbet. Ang rosas na tubig ay isang pagbubuhos ng mga petals ng rosas. Upang maihanda ito nang tama, dapat kang magsikap: ang recipe ay medyo kumplikado upang maisagawa. Ang tunay na puro rosas na tubig ay nakukuha kung ang isang mangkok ay inilalagay sa isang natatakpan na kawali kung saan pinainit ang mga talulot ng rosas, kung saan dumadaloy ang katas ng rosas.

Ang larawan ay nagpapakita ng larawan ng rose petal sherbet

Ang cranberry sorbet ay may napaka-kagiliw-giliw na lasa. Ang recipe na ito ay naiiba dahil hindi mo kailangang lutuin ang mga cranberry na idinagdag sa iba pang mga sangkap na sariwa, durog kasama ng asukal.

Sa Silangan, talagang mahilig sila sa mga halamang gamot, kaya ang sherbet ay madalas na inihahain kasama ng dahon ng mint o sage, pati na rin ang mga hiwa ng lemon o dayap. Ang sherbet ay sumasama sa mga prutas at dessert, sari-saring mani.

Kabilang sa mga modernong delicacy na nakalulugod sa matamis na ngipin sa kanilang kakaibang lasa at kaakit-akit na hitsura, ang mga pastry at cake, tsokolate at kendi, marshmallow at marshmallow, at marami pang iba ay sikat.

Kasabay nito, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng mga matamis ng Silangan, na, tulad ng dati, ay walang katumbas. Mas pinahahalagahan pa rin ang mga ito kaysa sa iba pang matamis. At lahat salamat sa kanilang espesyal na komposisyon at hindi pangkaraniwang mga katangian ng panlasa na nakuha bilang isang resulta ng paggamit ng mga oriental na pampalasa. Ito ang mga uri ng delicacy na kilala sa buong mundo. sorbet.

Mga uri ng sherbet

Nakakapagtataka na mayroong ilang mga matamis sa ilalim ng parehong pangalan. Malaki ang pagkakaiba nila sa komposisyon, panlasa, at paraan ng paghahanda.

  • Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng sherbet, na nagpapahiwatig ng isang inuming bitamina. Maanghang sa lasa, ito ay isang katas ng prutas na may mga pampalasa;
  • Ang pangalang ito ay kilala rin bilang fruit ice cream, na kahawig ng pag-inom sorbet. Ito ay may mas siksik at mas makapal na pagkakapare-pareho;
  • at mayroon ding malapot na maanghang na matamis, para sa paghahanda nito ay gumagamit sila ng mga mani, pinatuyong prutas at condensed milk. Parang matamis na kendi ang lasa.

Ang sherbet ay madalas na tinatawag na sherbet o sorbet. Tinatawag din itong sharbat ng mga Persian at Arabo. Isaalang-alang natin nang detalyado kung ano ang mga uri ng isang matamis na ito.

Ang Sherbet ay isang nakakapreskong inumin para sa kalusugan. Ang paboritong inumin ni Scheherazade

Ito marahil ang pinaka sinaunang inumin, kung saan nag-evolve ang iba pang uri ng sherbet. Sinabi nila na si Scheherazade mismo ay isang malaking tagahanga ng kamangha-manghang inumin na ito.

Ang inumin na ito ay inihanda noong sinaunang panahon mula sa rose petals, dogwood at rose hips, pati na rin ang oriental spices. Nang maglaon, ang recipe ay dinagdagan ng iba pang mga sangkap: mga decoction o juice mula sa mga prutas tulad ng mansanas, citrus fruits, pomegranates at quince. Parehong honey at asukal ang idinagdag sa inumin.

Ang mga kasalukuyang recipe para sa paghahanda ng inumin na ito ay kinabibilangan ng paggamit ng parehong gatas at cream, pati na rin ang mga itlog, na wala sa orihinal na bersyon.

Anuman ang mga sangkap na binubuo nito, ang inumin ay karaniwang pinalamig. Sa init ng tag-init sorbet perpektong pawi ang uhaw at tono.

At ang mga benepisyo ng likidong sherbet ay hindi maikakaila. Kung ito ay inihanda sa gatas, pagkatapos ay naglalaman ito ng maraming methionine, bitamina tulad ng A at D, kaltsyum, pati na rin ang mga bitamina B, protina at lactose. At ang mga prutas na ginagamit sa inumin ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral.

Ayon sa isang alamat, noong ika-13 siglo, binisita ng mga mangangalakal ng Venetian ang anak ni Genghis Khan sa teritoryo ng ngayon ay Beijing. Kabilang sa kanila si Marco Polo. Inihayag ng kusinero ni Khan sa mga bisita ang sikreto ng paghahanda ng napakagandang nakakapreskong inumin na ito. Pagkalipas ng dalawampung taon, umuwi si Marco Polo, na nagdala hindi lamang ng materyal na kayamanan, kundi pati na rin ang maraming hindi pangkaraniwang mga recipe para sa mga sinaunang inumin at matamis.

Malambot na oriental na tamis

Ito ay pinaniniwalaan na ang malamig na meryenda, tulad ng malambot na ice cream, na tinatawag ding sherbet, ay naimbento sa France. Malamang, ang bersyon na ito ng tamis ay naimbento upang madagdagan ang buhay ng istante ng inumin at gawing dessert - masarap at nagpapalamig. Kaya nagsimulang magdagdag ng ice cream ang mga Pranses sa inumin at pagkatapos ay pinalamig ito. Minsan ang iba't ibang pinatuyong prutas ay idinagdag sa lahat ng tradisyonal na sangkap ng dessert, na ginagawang mas malusog ang isang malusog na pagkain.

Bilang karagdagan sa mga karagdagang bitamina at microelement, ito ay nilagyan din ng maraming natural na antioxidant na may positibong epekto sa kalusugan.

Sherbet - fudge

Ngunit ang ganitong uri ng sherbet ay ang pinakakaraniwan at pamilyar sa kulturang Ruso. Sa katunayan, nakasanayan na natin ang ganitong uri ng tamis - sa anyo ng matamis na fudge, na katulad ng kendi na ginawa mula sa isang malaking bilang ng mga mani.

Upang maihanda ang ganitong uri ng pagkain, kakailanganin mo ng maraming condensed milk at asukal. Gumagamit din sila ng gatas, sour cream o cream, mantikilya at tsokolate, pulot at banilya, iba't ibang mga mani at prutas, minatamis na prutas at pulot, pinatuyong mga aprikot at pasas sa recipe. Sapat na gumamit lamang ng ilan sa mga produktong ito.

Ang pangunahing bagay ay ang unang magluto ng isang makapal na timpla, kumuha ng condensed milk, cream at mantikilya. At pagkatapos ay maaari mong idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap ng pagpuno sa panlasa. Ang lahat ng ito ay lubusan na halo-halong at pinalamig sa isang espesyal na anyo. At pagkatapos tumigas sorbet gupitin sa maliliit na piraso.

Ito ay isang nakakagulat na kasiya-siya at masustansyang dessert. Ang mga mani ay nagpapayaman sa dessert na may isang kumplikadong mga bitamina at mga taba ng gulay.

Tulad ng para sa calorie na nilalaman ng dessert na ito, depende ito sa mga produkto na ginagamit upang ihanda ito. Maaari kang makakuha ng isang napakataas na calorie treat, o maaari kang maghanda ng isang pandiyeta.

Ito pa rin ang pinakasikat na dessert sa mga taga-Silangan. At higit sa lahat gustung-gusto nila ang ulam na ito kasama ng mga mani o mga mani, na puno ng condensed cream.

Ang mga benepisyo ng gayong delicacy bilang sherbet ay napakalaki.

Ang bawat uri ng oriental sweet na ito ay may sariling mga katangian. Ang lahat ng mga ito, salamat sa kanilang mga sangkap, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Mapapansin ng isa ang mga positibong epekto ng sherbet sa puso, atay, bato, at paningin. Bilang karagdagan, ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagsipsip ng asukal ng katawan.

Ang pagkain ng sherbet ay makakatulong sa mga bituka na sumipsip ng calcium nang mas mahusay, ito ay magsusulong ng isang mas dynamic na pamamahagi ng huli sa buong katawan.

Ang pagkain na ito ay may magandang epekto sa cardiovascular system. Bilang karagdagan, maaari itong maiwasan ang pagbuo ng ilang uri ng kanser.

Ito ay kapaki-pakinabang na magkaroon ng sherbet sa diyeta ng mga pasyente na may anemia at hypertension, paninigas ng dumi at kakulangan sa bitamina, mga sakit sa gilagid at ngipin, sa mga kaso ng mga sakit sa nervous system at pagkapagod. Mayroon din itong antibacterial properties.

Sa pangkalahatan, mahirap ilista ang lahat ng magagandang katangian ng sherbet. Bukod dito, nakasalalay sila sa mga sangkap na ginagamit sa paghahanda nito.

Sa anumang kaso, ang tamis na ito ay nasisipsip ng ating katawan nang mas mahusay kaysa sa marami pang iba, halimbawa, mga tsokolate, at samakatuwid ay maaari itong palitan ang mga kendi o iba pang mas nakakapinsalang matamis.

May mga mapaminsalang katangian ba ang sherbet?

Naturally, ang sherbet ay hindi isang perpektong produkto na walang mga nakakapinsalang katangian. Ito, tulad ng anumang iba pang ulam na may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ay mayroon ding ilang mga kontraindiksyon.

Kaya, dahil sa mataas na nilalaman ng asukal sa ilan sa mga varieties nito, ang tamis na ito ay kontraindikado para sa mga nahihirapan sa dagdag na pounds. Hindi ito inirerekomenda para sa mga na-diagnose na may mga sakit sa atay at pancreas, pati na rin para sa mga buntis at nagpapasusong kababaihan.

Kung ikaw ay alerdye sa mga produktong bumubuo ng sherbet, dapat mo ring iwasan ang paggamit nito. Ang mga mani, pulot, at ilang uri ng prutas ay may posibilidad na maging sanhi ng malubhang reaksiyong alerhiya.

Sa pangkalahatan, dapat tandaan ng lahat na nagmamahal sa aromatikong tamis na ang pangunahing bagay ay ang pag-moderate.

Para sa mga nais na tratuhin ang kanilang sarili sa napakasarap na pagkain na ito, pinakamahusay na ihanda ito sa bahay mismo mula sa natural at mataas na kalidad na mga produkto. Bukod dito, hindi ito mahirap, dahil sa Internet mayroong isang malaking bilang ng iba't ibang mga recipe para sa lahat ng mga uri ng sherbet. Bilang karagdagan, sa bahay maaari kang mag-eksperimento sa pamamagitan ng paglikha ng iyong sariling orihinal na mga recipe para sa ulam na ito.

Ang Sherbet ay ang Turkish na pangalan para sa isang sinaunang oriental na inumin, na kinabibilangan ng rose hips, rose petals, licorice, at aromatic oriental spices. Sa ngayon, sa Silangan, ang sherbet ay tinatawag na matamis na malambot na inumin, na ginawa mula sa mga juice ng prutas, berry, pulot, kasama ang pagdaragdag ng asukal, mabangong pampalasa.

Karamihan sa aming mga Russian sweet tooth ay tinatawag na fruit ice cream sa ganitong paraan, at mas madalas - isang mabangong matamis na pagkain na kahawig ng kendi. Ito ang uri ng oriental sweet na makikilala natin ngayon. Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng sherbet sa bahay, bibigyan ka namin ng isang recipe, sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa nilalaman ng calorie, komposisyon, mga benepisyo at pinsala ng matamis na produkto. Ang lahat ng ito ay tatalakayin ngayon:

Ano ang nilalaman ng sherbet? Komposisyon ng matamis na produkto

Ang Sherbet, na pag-uusapan natin ngayon, ay kabilang sa oriental sweets at inuri bilang kendi. Samakatuwid, mayroon itong angkop na komposisyon. Inihanda ito mula sa mga produkto batay sa uri ng recipe. Ngunit sa anumang kaso, ang tamis ay may hitsura ng creamy fudge, kasama ang pagdaragdag ng honey, asukal, mani, pinatuyong prutas, kung minsan ay ground cookies, atbp. Ang sariwa o condensed milk ay ginagamit bilang pangunahing bahagi. Minsan pinapalitan sila ng kulay-gatas.

Bakit natin pinahahalagahan ang sherbet? Mga benepisyo ng produkto

Tulad ng naiintindihan mo, batay sa komposisyon ng produkto, ang halaga ng nutrisyon nito ay medyo mataas. Samakatuwid, siyempre, hindi ka dapat kumain nang labis sa sherbet. Gayunpaman, sa maliit na dami ito ay kapaki-pakinabang sa katawan. Halimbawa, ang gatas ay naglalaman ng lactose, casein, at protina. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay kailangan para sa normal na paggana ng puso, atay, at bato. Ang produkto ay naglalaman ng mga bitamina: A - mabuti para sa mga mata, B1 - kinakailangan para sa normal na pagsipsip ng asukal ng katawan, D - na nagpapabuti sa pagsipsip ng calcium ng mga bituka.

Ang mga mani, kasama rin sa komposisyon nito, ay naglalaman ng mga taba ng gulay, mahalagang polyunsaturated acid, pati na rin ang mga bitamina E, PP, A, grupo B, at biotin. Ang mga mani na ito ay mahusay na hinihigop ng katawan. Mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system.

Ang mga pinatuyong prutas ay nagdudulot din ng maraming benepisyo sa katawan. Halimbawa, ang mga pinatuyong aprikot ay nagbibigay ng bitamina A at pinapabuti ang kondisyon ng anemia at hypertension. Inirerekomenda ang mga prun na kainin kung mayroon kang kakulangan sa bitamina; Ang mga pasas ay nagpapayaman sa katawan ng mga bitamina, microelement, ay mabuti para sa ngipin, gilagid, at nagpapabuti din sa kondisyon ng sistema ng nerbiyos, baga, mapabuti ang mood, at sugpuin ang galit.

Sino ang mapanganib para sa sherbet? Nakakapinsala sa produkto

Ang mataas na nilalaman ng asukal at pulot ay maaaring magdulot ng pinsala. Kailangan mong malaman na sa mga tuntunin ng kanilang dami, ang produktong ito ay nasa unang lugar sa mga pinakamatamis na produkto. Samakatuwid, ang hindi matalinong pagkonsumo ng sherbet ay tiyak na magdaragdag ng ilang dagdag na libra. Kaya mag-ingat ka.

At ngayon tungkol sa mga kontraindiksyon: ang sherbet ay hindi dapat kainin kung mayroon kang mga sakit sa atay o pancreas. Ang paggamit nito ay maaaring makasama sa mga nagpapasusong ina, dahil maaari itong maging sanhi ng allergy sa sanggol. Ang mga buntis ay hindi dapat kumain nito.

Gaano karaming enerhiya ang nilalaman ng sherbet? Calorie na nilalaman ng produkto

Ang tagapagpahiwatig na ito ay palaging nakasalalay sa calorie na nilalaman ng mga sangkap kung saan inihanda ang sherbet. Ang average ay karaniwang 417 Kcal bawat 100 g ng produkto. Samakatuwid, ang isang napakaliit na piraso ay sapat na upang masiyahan ang iyong gutom. Sa kabila nito, ang sherbet ay nananatiling pinakapaboritong delicacy ng mga babaeng Silangan. At sila, nakikita mo, ay hindi matambok.

Masarap, matamis na sherbet - recipe

Kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto: 2 tasa ng full-fat na gatas, 2-2.5 tasa ng asukal, 1.5 tasa ng inihaw na mani, 50 g ng pinalambot na mantikilya. Maghanda din ng mga pinatuyong aprikot at pasas na hiwa-hiwain (sa panlasa).

Paghahanda

Ibuhos ang gatas sa isang enamel saucepan. Idagdag ang kalahati ng lahat ng asukal at ihalo. Painitin sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang asukal. Haluin nang regular, huwag hayaang masunog ang gatas. Magluto ng mahabang panahon hanggang sa maging creamy ang gatas at bahagyang lumapot.

Habang kumukulo ang gatas, ibuhos ang natitirang asukal sa kawali. Iprito ito sa mahinang apoy hanggang maging brownish. Idagdag kaagad ang tinunaw na asukal sa kumukulong gatas. Maglagay ng mantikilya, tinadtad na inihaw na mani, at mga pinatuyong prutas doon. Haluing mabuti ang lahat.

Alisin ang kawali mula sa init. Ibuhos ang pinaghalong sa isang malinis, mababaw na baking dish at hayaang lumamig nang bahagya. Kapag ang timpla ay lumamig, alisin ang amag sa isang malamig na lugar upang tumigas. Bago ihain, gupitin ang pinatigas na delicacy sa mga cube. Ang tamis na ito ay napakasarap sa tsaa. Ang lasa ng homemade sherbet ay higit na nakahihigit sa produktong binili sa tindahan. Bon appetit at maging malusog!

Ang Sherbet ay isang paboritong matamis mula pagkabata, kasama ang kozinaki at halva. Sa bawat oras na dumadaan sa isang departamento kung saan nagbebenta ng mga oriental sweets, maraming mga tao ang nagtataka kung saan ginawa ang sherbet?

Ang oriental na matamis na may mga mani ay madalas na nalilito sa European dessert, ang pangalan na parang "sorbetto", "sharbet". Kung ito ay isang hilagang bersyon ng sorbet na pamilyar mula sa pagkabata o isang ganap na kakaibang ulam ay mahirap malaman pagkalipas ng mga siglo, kaya mayroong 3 uri ng dessert na mapagpipilian, isa sa mga ito ay European:

  • Solid oriental sherbet
  • Malambot na oriental sherbet
  • European fruit sorbet.

Tingnan natin kung paano ihanda ang bawat isa sa kanila.

Mga recipe ng sherbet: oriental at European na lasa

Solid oriental sherbet

Ito ay napakatamis at mataas sa calories. Upang ihanda ito kakailanganin mo: 200 g ng anumang uri ng mani, 700 g ng asukal, 500 g ng gatas na pulbos, 1.5 baso ng tubig, 50 g ng mantikilya. Bago lutuin, ang mga mani ay dapat na lubusan na tuyo sa oven at pagkatapos ay tinadtad sa mga medium na piraso. Magagawa ito gamit ang isang rolling pin o blender. Ibuhos ang 100 g ng asukal sa isang kasirola na may makapal na ilalim, magdagdag ng tubig, at ilagay sa apoy. Kapag kumulo na ang syrup, idagdag ang natitirang asukal. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng mantikilya, gatas na pulbos at mani, alisin sa init.

Sa isang handa na baking sheet, na natatakpan ng pergamino at pinahiran ng langis, kailangan mong napakabilis na maikalat ang matamis na masa sa buong lugar, dahil ang dessert ng nut ay mabilis na tumigas. Iyon lang! Masiyahan sa iyong tsaa!

Malambot na oriental sherbet

Ang dessert na ito ay lumalabas na napakalambot at malambot. Para dito kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto: para sa 100 g ng asukal, kumuha ng 50 ML ng tubig, 100 ML ng condensed milk, 100 g ng mga mani ng anumang uri at 100 g ng mantikilya, lemon.

Ang asukal at tubig ay dapat na maging isang makapal na syrup, magdagdag ng lemon juice (mga 2 tablespoons). Magdagdag ng condensed milk, butter, nuts doon. Magluto ng 20 minuto. Ilagay ang inihandang matamis na timpla sa mga hulma at ilagay sa refrigerator upang tumigas. Handa na ang sherbet!

Fruit sorbet

Ang dessert na ito ay magpapasaya sa lahat sa mainit na araw ng tag-araw. Ito ay lubos na may kakayahang palitan ang binili na ice cream sa tindahan. Ang dessert na ito ay napakadaling ihanda. Kailangan mong kumuha ng 0.5 kg ng mga pana-panahong berry at prutas, alisin ang mga buto, tangkay at balat, talunin hanggang purong, magdagdag ng asukal at lemon juice sa panlasa (ang mga proporsyon ay nakasalalay sa napiling base ng berry-fruit). Ibuhos ang katas ng prutas sa isang mangkok o iba pang lalagyan at ilagay sa freezer hanggang sa ganap na magyelo. 2 oras bago ihain, mas mainam na talunin ang frozen na masa gamit ang isang blender upang magdagdag ng airiness, ibuhos sa mga nakabahaging hulma at ilagay muli sa freezer.

Ang recipe para sa homemade sherbet ay ibinibigay sa video:

Gamit ang mga recipe na ito bilang isang halimbawa, maaari naming i-highlight ang ilang mga pangunahing produkto na kasama sa sherbet. ito:

  • Asukal
  • Mga mani
  • Iba't ibang uri ng gatas
  • mantikilya
  • Mga prutas at berry (para sa European na bersyon).

Ang listahan ng mga sangkap ay maliit at medyo naa-access. At ang ulam ay napakadaling ihanda. Samakatuwid, hindi mo dapat ipagpaliban ang paghahanda ng gayong mga matamis hanggang bukas, dahil ngayon maaari kang bumulusok sa kapaligiran ng maanghang na Silangan o mahigpit na Europa!

Ang Sherbet, na sa ating bansa ay karaniwang tinatawag na sherbet (ang spelling at pagbigkas na ito ay mali) ay isa sa pinakasikat na oriental sweets. Nakasanayan na namin ang katotohanan na ang sherbet ay isang matamis, napakakapal na fondant na may , ngunit sa Silangan at sa iba pang mga bansa ang pangalan na ito ay ibinibigay sa ilang uri ng matamis, ganap na naiiba sa komposisyon, panlasa at pagkakapare-pareho.

Ang Sherbet ay isang inumin na nakakatulong na mapanatili ang mabuting kaligtasan sa sakit.

Ang salitang "sherbet" ay nagmula sa Arabic na sharba, na nangangahulugang inumin. Ito ay inihanda sa silangang mga bansa sa loob ng libu-libong taon. Doon ito ay iniinom sa lahat ng dako bilang isang regular na soft drink, sa festive table, at gumaganap ng isang mahalagang papel sa ilang mga ritwal. Noong sinaunang panahon, ang sherbet ay itinuturing na isang inumin ng pag-ibig; idinagdag dito ang mga prutas at pampalasa. Pinagkalooban ng mga doktor ang inumin na may mga katangian ng pagpapagaling.

Ayon sa kaugalian, ang sherbet ay inihanda mula sa licorice, dogwood at rose petals na may pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa (cinnamon, cloves, luya, atbp.). Sa mga bansang Europa at sa buong mundo, ang quince, plum, mulberry o anumang iba pang prutas at berry ay ginagamit upang ihanda ang inumin. Ang mga ito ay pinakuluan sa isang katas, kung saan idinagdag ang mga pampalasa, tubig na nilagyan ng mga petals ng rosas, at asukal. Ang inumin ay sinala at inihain nang pinalamig, kung minsan ay idinagdag dito ang mga ice cubes.

Ang inumin na ito ay hindi lamang perpektong pumawi sa uhaw at nagbibigay ng lakas, ngunit binabad din ang katawan ng mga bitamina. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sorbet, siyempre, ay nakasalalay sa kung anong prutas ang ginawa nito. Ang isang baso ng tradisyonal na sherbet, na gawa sa rose hips at rose petals, ay naglalaman ng bitamina A at carotenoids, ascorbic acid, organic acids, essential oils at marami pang ibang kapaki-pakinabang na substance. Ang inumin na ito ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mahusay na kaligtasan sa sakit.

Maaari mong inumin ito upang linisin ang katawan, nakakatulong ito upang mapupuksa ang labis na timbang, at makakatulong sa dysbacteriosis at iba pang mga problema sa sistema ng pagtunaw. Ang calorie na nilalaman ng sorbet ay maaaring mag-iba depende sa kung anong mga produkto ang ginagamit upang ihanda ito. Karaniwan, ang 100 g ng inumin ay naglalaman ng hindi hihigit sa 100 kcal. Upang ang inumin ay maging tunay na malusog, hindi ka dapat magdagdag ng asukal dito.

Makikinang na sherbet

Noong ika-19 na siglo, ang isang pulbos ay naimbento sa Europa na, kapag natunaw sa tubig, ay gumagawa ng isang mabula na inuming prutas. Tinatawag din itong sherbet. Malinaw, ang inumin na ito ay halos walang pagkakatulad sa tradisyonal na oriental sherbet maliban sa pangalan. At ang mga benepisyo nito ay kaduda-dudang, dahil ang mga bahagi ng pulbos, bilang karagdagan sa concentrate ng prutas, ay asukal, carbonates, sitriko, mas madalas na malic o tartaric acid na nakuha sa pamamagitan ng mga kemikal na paraan, tina at lasa.

Sherbet - ice cream


Hinahain ang frozen sherbet bilang panghimagas.

Ang sikat na delicacy na ito ay ipinamamahagi sa buong mundo, ngunit ang pangalan nito sa istilong European ay parang sorbet o sorbet. Mahalaga ito ay isang frozen na sorbet, kapag nagyelo, ito ay lumalabas na medyo malambot, malapot na masa ng katas ng prutas na may mga piraso ng prutas, na inihahain bilang ice cream para sa dessert.

Minsan ang masa ng prutas ay hindi ganap na nagyelo, ang alkohol (alak o liqueur) ay idinagdag dito at nagsisilbing inumin. Madalas itong lasing habang kumakain at pagkatapos kumain. Ito ay pinaniniwalaan na ang sorbet na ito ay nagpapabuti sa panunaw ng pagkain, dahil ang katas ng prutas kung saan ito ginawa ay naglalaman ng maraming. Bilang karagdagan, ang delicacy na ito ay pinagmumulan ng mga bitamina, mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Sherbet - fudge

Sa anyo nitong oriental sweetness na kilala ang sherbet sa ating bansa. Ito ay nauuri bilang dahil maraming asukal, pulot o condensed milk ang ginagamit para sa paghahanda nito. Ang isang halo ng mga sangkap na ito ay pinakuluan na may cream o prutas, at ang mga mani, banilya, minatamis na prutas o iba pang mga additives ay ginagamit bilang mga filler. Ang resulta ay isang makapal na semi-solid na masa na napakatamis ng lasa.

Siyempre, ang sherbet ay may mga kapaki-pakinabang na katangian, na nakasalalay sa komposisyon ng delicacy. Una sa lahat, ito ay isang mapagkukunan ng madaling natutunaw na carbohydrates, na walang alinlangan na kailangan ng katawan, ngunit sa maliit na dami. Ang mga mani, na kadalasang kasama sa sherbet, ay pinagmumulan ng mga bitamina, microelement, protina ng gulay at unsaturated fatty acid. Ngunit ang sherbet ay kapaki-pakinabang para sa katawan lamang kapag natupok sa katamtaman.

Ang pinsala ng sherbet ay kadalasang dahil sa pag-abuso sa delicacy. Naglalaman ito ng maraming asukal; 100 g ng sherbet ay naglalaman ng higit sa 400 kcal. Kaya naman hindi ito dapat gamitin para sa diabetes at obesity. Mas mainam na ibukod ang delicacy na ito mula sa diyeta para sa mga nagnanais.

Ang mga taong madaling kapitan ng allergy ay dapat na maingat na pag-aralan ang komposisyon ng sherbet, dahil maaaring naglalaman ito ng pulot, mani, prutas, gatas, tsokolate at iba pang mga sangkap na mga potensyal na allergens. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa komposisyon dahil maaaring naglalaman ito ng murang mga langis ng gulay (,), mga pampalasa, mga preservative at iba pang mga additives na nakakapinsala sa katawan. Kailangan mong pumili ng isang produkto na binubuo ng mga natural na sangkap. Ang shelf life ng sorbet factory-packed sa vacuum packaging ay hindi hihigit sa 3-4 na buwan, at ang maluwag na produkto ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 10 araw.

Programa ng Galileo, episode sa paksang "Sherbet":