Ilang calories ang nasa cabbage roll na may manok. Calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo

Mahirap humanap ng taong hindi mahilig sa oriental dish na tinatawag na cabbage rolls. Ang mga pampagana na sobre ng repolyo na pinalamanan ng karne ay nakakagulat na katulad ng kanilang malapit na "kamag-anak" - dolma at sarma, na nakabalot sa mga dahon ng ubas. Gayunpaman, ang mataas na calorie na nilalaman ng mga rolyo ng repolyo ng baboy at karne ng baka na nilaga sa tomato-sour cream sauce ay hindi nagpapahintulot sa mga taong nanonood ng kanilang figure o nawawalan ng timbang na tangkilikin ang sikat na ulam na ito.

Paano hindi ipagkait sa iyong sarili ang kasiyahan ng pagtikim ng masarap na mga roll ng repolyo kahit minsan at hindi makapinsala sa iyong baywang?

Ang mga pakinabang ng mga rolyo ng repolyo

Ang lahat ng mga sangkap kung saan inihanda ang mga roll ng repolyo ay kapaki-pakinabang para sa ating katawan: ang hibla ng gulay ay nagpapasigla sa paggana ng bituka at nag-normalize ng mga antas ng kolesterol; bitamina C, kung saan ang repolyo ay mayaman sa, folic acid at potassium salts, ay mahalagang bahagi ng diyeta; ang mga amino acid, protina at carbohydrates ay mga materyales sa pagtatayo para sa mga selula, ang pinagmulan nito ay karne, at kapag giniling ay madaling hinihigop; ang bigas ay isang mega-supplier ng mga bitamina B, na kinakailangan para sa normal na paggana ng sistema ng nerbiyos, tinutulungan din nilang maibalik ang malusog na hitsura ng mga kuko at buhok.

Ano ang tumutukoy sa nutritional value ng cabbage rolls? Yung tipong nila

Hindi lihim na ang calorie na nilalaman ng mga rolyo ng repolyo na may tinadtad na baboy at karne ng baka ay kapansin-pansing mas mataas kaysa sa kanilang "mga kapatid" na inihanda sa ground poultry, mushroom o iba't ibang gulay sa loob. Samakatuwid, palaging inirerekomenda ng mga nutrisyunista na kalkulahin hindi lamang ang halaga ng enerhiya ng mga produkto na kasama sa recipe para sa iyong paboritong ulam, kundi pati na rin ang calorie na nilalaman ng sarsa kung saan ang masarap na "mga rolyo" ng repolyo ay nilaga. Kinakailangan pa ring isaalang-alang ang paraan ng paghahanda ng ulam.

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may tinadtad na dibdib ng manok, na nilaga sa isang mabagal na kusinilya o niluto sa oven, ay magiging mas pandiyeta kaysa sa mataas na calorie na "roll" ng baboy mula sa isang kawali. Ang "mga kamag-anak" ng kabute ay hindi malayo sa kanila: ang calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo na may mga porcini na kabute na walang masaganang sarsa ay humigit-kumulang 55-80 kcal, at may keso, kulay-gatas at itlog - 160 kcal.

Ilang calories ang nasa meat cabbage rolls?

Sa tradisyonal na mga recipe, ang calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo na may tinadtad na karne at bigas ay maaaring 110-120 kcal, o maaaring umabot sa 295-313 o higit pang mga kilocalories. Para sa 1 kg ng baboy at baka, karaniwang kumuha ng 1.5-2 tasa ng hilaw na bigas at isang ulo ng repolyo na tumitimbang ng humigit-kumulang 1.5-2 kg. Ang sarsa, na naglalaman ng mga sumusunod na sangkap, ay nagdaragdag din ng nutritional value sa mga roll ng repolyo: 500 g ng kulay-gatas, 75-100 g ng tomato paste at pampalasa. Ang tanging bahagi na walang calories ay tubig - 500 ML. Ang calorie na nilalaman ng sarsa ay makabuluhang pinatataas ang kabuuang halaga ng enerhiya ng ulam, ngunit mahirap na tumpak na kalkulahin kung gaano karami nito ang tumagos sa bawat roll ng repolyo.

Samakatuwid, kinukuha nila ang kabuuang calorie na nilalaman ng mga rolyo ng repolyo na may karne at bigas, isama ito sa halaga ng enerhiya ng mga sangkap ng sarsa at hinati ang resulta sa bilang ng mga natapos na sobre. Ang mga klasikong roll ng repolyo na walang sarsa ay maaaring maglaman ng 100-110 kcal bawat 100 g ng semi-tapos na produkto, at may sarsa - 220-300 kcal. Kung magdagdag ka ng mas maraming karne ng baka sa mga roll ng repolyo at bawasan ang nilalaman ng baboy, ang proporsyon ng protina sa kanila ay tataas, at ang halaga ng enerhiya ay bababa. Ang calorie na nilalaman ng mga rolyo ng repolyo ng karne ay kapansin-pansing bababa din kung ihahanda mo ang mga ito mula sa dibdib ng manok. Maaaring pakuluan ng mga bihasang maybahay ang mga sobre, alisan ng tubig ang pangunahing sabaw at magdagdag ng tubig na kumukulo sa ulam na inihahanda. Ito ay makabuluhang binabawasan ang halaga ng enerhiya ng mga rolyo ng repolyo at ginagawa itong mas pandiyeta.

Paano hindi lalampas sa calorie na nilalaman ng isang pagkain na may mga rolyo ng repolyo?

Upang mapanatili ang isang slim na baywang o manatili sa loob ng pang-araw-araw na hanay ng paggamit ng caloric para sa pagbaba ng timbang, kailangan mong gumamit ng ilang mga lihim kapag naghahanda ng mga roll ng repolyo. Tulad ng nabanggit na, ang calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo na may karne ay nagiging mas mababa kung gumagamit ka ng pangalawang sabaw. Ang tinadtad na dibdib ng manok sa halip na baboy at baka ay makakatulong na mabawasan ang intensity ng enerhiya ng ulam ng 40-50%.

Ang mga klasikong lazy cabbage roll ay naglalaman ng 145-155 kcal bawat 100 g ng masarap na assortment. Ngunit ang bersyon ng beef lazy cabbage rolls ay maaaring "magastos" sa katawan lamang ng 120 kcal. Kung kumain ka ng maliliit na bahagi ng 250-300g tatlong beses sa isang araw, at para sa meryenda - kumain ng mansanas o uminom ng unsweetened green tea na may pandiyeta, kung gayon ang pang-araw-araw na paggamit ng calorie ay magkasya sa loob ng saklaw na 1200-1500 kcal. Sa kasong ito, hindi mo na kailangang magutom. Kung kumain ka ng baboy na tamad na mga roll ng repolyo, ang calorie na nilalaman nito ay tataas kaagad ng 50 kcal, pagkatapos ay maaari itong umabot sa 180-200 kcal bawat 100 g ng iyong paboritong ulam. Sa kasong ito, kailangan mong bawasan ang laki ng bahagi at ang bilang ng mga pagkain na binubuo ng mga rolyo ng repolyo, palitan ang mga ito ng mas magaan na mga pagpipilian.

Tamad na mga roll ng repolyo: nilalaman ng calorie

Ang mga lazy cabbage roll ay itinuturing na isang hiwalay na uri ng paboritong ulam ng lahat. Gusto ng mga maybahay ang kaginhawahan ng paghahanda sa kanila, kapag hindi nila kailangang balutin ang bawat sobre, ngunit paghaluin lamang ang masasarap na sangkap at dalhin ang mga ito sa pagiging handa sa isang mabagal na kusinilya o oven, sa isang regular na kawali o kahit sa isang kasirola (na may makapal na ilalim ). Ang mga nanay na may mga sanggol ay tulad ng tamad na mga rolyo ng repolyo dahil hindi nila kailangang gumugol ng mahabang oras sa kusina. Ang pagkakaroon ng mabilis na paghahalo ng mga inihandang sangkap, maaari mong bigyang pansin ang iyong anak habang ang hinaharap na ulam ay nilaga sa oven.

Kasabay nito, ang halaga ng enerhiya ng naturang ulam ay maaaring iakma sa pamamagitan ng pagpili ng mga produktong pandiyeta. Ang calorie na nilalaman ng tamad na mga roll ng repolyo na may dibdib ng manok at walang kulay-gatas mula sa isang multicooker ay 145-154 kcal bawat 100 g ng ulam, mula sa oven - 117 kcal. Sa isang kawali, ang lasagna ng repolyo ay maaaring makuha na may halaga ng enerhiya na 170 kcal bawat 100 g ng masarap na assortment. Ang repolyo sa lazy cabbage rolls ay maaaring hiwain ng pinong tinadtad at blanched (pinakuluan ng kumukulong tubig) o maaari mong sorpresahin ang iyong sambahayan ng isang improvisasyon...

Lasagna ng repolyo

Maaari mong ihanda ang iyong paboritong ulam sa anyo ng lasagna ng repolyo: ang mga dahon ng gulay, pagkatapos na lumambot sa tubig na kumukulo, ay nakaayos sa mga layer. Ang mga dahon ay inilalagay sa ilalim ng isang kasirola, multicooker o kawali, pagkatapos ay inilalagay ang isang layer ng piniritong tinadtad na karne na may halong mga gulay at kalahating pinakuluang bigas. Ang tuktok ng ulam ay natatakpan ng natitirang mga dahon ng repolyo. Susunod, ito ay natatakpan ng natitirang pritong sibuyas, kampanilya, tinadtad na kamatis at karot. Para sa mga nagbibilang ng mga calorie, maaari mong punan ang mga lazy cabbage roll na may tomato paste na diluted na may tubig na kumukulo at pampalasa. Kailangan mong ihain ang ulam, hawakan ang lahat ng mga layer tulad ng lasagna ng repolyo.

Mga rolyo ng repolyo ng kabute

Diet repolyo roll na may mushroom, hindi tulad ng klasikong recipe na may karne, huwag magdulot ng banta sa iyong baywang. Sa kabila ng iba't ibang palaman: na may kanin, patatas o itlog, ang mushroom cabbage roll ay nagpapahintulot sa mga taong nasa mababang calorie na diyeta na huwag lumampas sa pang-araw-araw na nutritional allowance. Halimbawa, ang mga roll ng repolyo na may mga kabute (champignon, honey mushroom at iba pa), mga gulay at bigas ay naglalaman ng (walang kulay-gatas) 55-60 kcal, na may kulay-gatas - hanggang 85 kcal.

Ang kanilang mga katapat na may patatas at mushroom ay maaaring magbigay sa katawan ng hanggang sa 90-120 kcal bawat 100 g ng ulam. Ang mga tamad na roll ng repolyo na may mga kabute, na minamahal ng marami, ay naglalaman ng 120 hanggang 140 kcal. Ang halaga ng enerhiya ng isang lean mushroom dish ay maaaring mag-iba depende sa calorie na nilalaman ng mga sangkap, ang dami ng pagkain at ang nutritional value ng sauce. Ang isang simpleng recipe para sa tamad na mga roll ng repolyo na may mga mushroom mula sa mga produkto ay kinabibilangan ng: 500 g ng repolyo (maaari kang kumuha ng Chinese repolyo), 1 kilo ng anumang mushroom, 200 g bawat isa ng kanin, karot at sibuyas, isang maliit na langis ng gulay para sa Pagprito at pampalasa panlasa. Init ang mantika sa isang kasirola o kaldero, iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Pakuluan ang mga diced mushroom sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander upang maubos. Susunod, iprito ang mga mushroom (10 minuto) kasama ang mga sibuyas, ginutay-gutay na repolyo, at mga karot. Pagkatapos ay asin ang mga kabute at gulay at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila hanggang sa ganap na masakop. Ang mga lazy mushroom cabbage roll ay nilaga ng halos 10 minuto Ang kalahating pinakuluang bigas ay inilatag sa isang layer sa itaas at idinagdag ang tubig na kumukulo upang masakop nito ang mga butil ng 2-3 cm. Susunod, kailangan mong dagdagan ang init at lutuin ang ulam hanggang sa ganap na masipsip ng bigas ang likido. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura ng pagluluto, itusok ang pinaghalong hanggang sa ibaba sa maraming lugar, isara ang takip at kumulo para sa isa pang 15-20 minuto. Bago ihain, pukawin ang tamad na mga rolyo ng repolyo na may mga mushroom. Ang pagbibigay sa kanila ng hitsura ng isang masarap na pinggan sa pandiyeta, ang ulam ay binuburan ng mga damo.

Mga rolyo ng repolyo ng gulay

Ang isang vegetarian dish - mga roll ng repolyo na may pagpuno ng gulay - ay ang pinaka-katanggap-tanggap na pagpipilian sa delicacy para sa mga nais na tamasahin ang kanilang mga paboritong pagkain, ngunit hindi makakuha ng labis na timbang.

Ang calorie na nilalaman ng mga sobre ng repolyo na may mga gulay ay ang pinakamababa sa lahat ng uri ng mga rolyo ng repolyo. Ito ay 55-65 kcal. Ang sarsa na walang kulay-gatas ay maaaring magdagdag ng 23-28 kcal sa mga halagang ito.

Marinated repolyo roll

Ang inatsara na gulay na repolyo ay itinuturing na pinaka-vegetarian; ang kanilang calorie na nilalaman ay tatlong beses na mas mababa kaysa sa calorie na nilalaman ng mga rolyo ng repolyo na may tinadtad na karne at bigas, na inihanda gamit ang baboy at baka, puting bigas at kulay-gatas at sarsa ng kamatis. Ang halaga ng enerhiya ng isang side dish ng marinated cabbage rolls para sa isang meat dish ay dalawang beses na mas mababa kaysa sa parehong mga sobre na may tinadtad na manok. Ang tanging disbentaha para sa mga nawalan ng timbang sa ulam na ito ay maaaring ang pagkakaroon ng nakatagong asukal at asin.

Mahirap pumili

Kapag binibigyan ng kagustuhan ang masarap, mataas na calorie na mga rolyo ng repolyo, kailangan mong isaalang-alang ang dami ng pagkain na kinakain, pati na rin ang "mag-off" ng mga calorie sa oras sa gym o sa sariwang hangin. Ang caloric na nilalaman ng mga roll ng repolyo sa pagkain na may mga gulay o mushroom ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ang iyong karaniwang pisikal na aktibidad nang hindi nakakakuha ng timbang.

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay ang pinakasikat na ulam na gawa sa repolyo. Ang bawat maybahay ay may sariling recipe para sa paghahanda sa kanila, ngunit ayon sa kaugalian, ang mga rolyo ng repolyo ay inihanda na may tinadtad na karne.

Ang nutritional value ng 100 gramo ng pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may pagpuno ng karne ay:

protina tungkol sa 7 gramo;
taba 16.5 gramo;
carbohydrates 7 gramo.

Ang ratio ng mga nutrients sa tapos na ulam ay maaaring bahagyang mag-iba, at depende ito sa dami ng mga produkto na idinagdag sa pagpuno ng repolyo.

Ang calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo ay nakasalalay din sa mga produktong ginamit, ngunit ito ay medyo mababa. Dahil ang karne lamang ang may mataas na halaga ng enerhiya, at ang natitirang mga sangkap ay mababa sa calories.

Ang mga rolyo ng repolyo na gawa sa baboy ay magkakaroon ng pinakamataas na calorie na nilalaman, dahil ang ganitong uri ng karne ang pinakamataba.

Ang isang 100 gramo na bahagi ng minced pork cabbage roll ay magdaragdag ng mga 300 kcal sa katawan.

Ang karne ng baka ay may mas kaunting taba; kung papalitan nito ang baboy, ang pagpuno ay magiging mas mataas sa calories.

Ang 100 gramo ng mga roll ng repolyo na inihanda kasama ang pagdaragdag ng veal ay naglalaman ng mga 170 kcal.

Maaari mo ring gamitin ang iba pang mga uri ng karne na mababa sa calories. Maaaring ito ay fillet ng manok.

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo, na naglalaman ng tinadtad na manok, ay naglalaman ng mga 140 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Ang tradisyonal na recipe ay nangangailangan ng pre-frying ng repolyo roll bago nilaga. Nagbibigay ito sa repolyo ng magandang crust, at nagdaragdag din ng mga dagdag na calorie, dahil ang mga rolyo ng repolyo ay pinirito sa langis ng gulay.

Ang natapos na ulam ay inihahain na may iba't ibang mga additives at sarsa, ngunit kadalasan ang mga roll ng repolyo ay natupok na may kulay-gatas. Ang mga taong walang problema sa labis na timbang ay kayang bayaran ang kumbinasyong ito.

Calorie na nilalaman ng mga rolyo ng repolyo na may karne at bigas (steamed)

Ang pinaka-tradisyonal na pagpuno para sa mga rolyo ng repolyo ay tinadtad na karne, kung saan idinagdag ang bigas. Ang paggamit ng mga cereal ay maaaring makabuluhang bawasan ang calorie na nilalaman ng isang ulam, habang pinapataas ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. .

Ang kanin ay nagpapayaman sa katawan ng hibla na kailangan nito, at ang mga gulay, na idinagdag din sa tinadtad na karne, ay nagsisilbing mapagkukunan ng mga bitamina.

100 gramo ng mga rolyo ng repolyo na pinalamanan ng karne ng baka at naglalaman ng kanin:

protina 5 gramo;
taba 6 gramo;
carbohydrates 7 gramo.

Ang calorie na nilalaman ng ulam na ito ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagbabago ng ratio ng mga sangkap.

Kung gumamit ka ng 500 gramo ng karne ng baka at kalahating baso ng bigas para sa pagpuno na may isang maliit na karagdagan ng mga sibuyas at karot, kung gayon

Ang calorie na nilalaman ng naturang mga roll ng repolyo ay magiging 97 calories bawat 100 gramo ng produkto.

Maraming mga maybahay ang gustong mag-eksperimento. Kadalasan ang iba pang mga cereal ay inilalagay sa mga rolyo ng repolyo sa halip na bigas, maaaring ito ay bakwit o perlas na barley.

Ang mga recipe para sa vegetarian cabbage roll ay kilala rin. Sa kasong ito, ang bigas o iba pang mga cereal ay isasama sa iba't ibang mga gulay. Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay nagiging masarap kung gumamit ka ng mga mushroom para sa kanilang pagpuno.

Ang lahat ng mga produkto na bahagi ng tulad ng isang ulam bilang mga rolyo ng repolyo ay may isang hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang kanilang kumbinasyon ay nagpapahintulot sa amin na pag-usapan ang tungkol sa magagandang benepisyo ng mga rolyo ng repolyo para sa ating katawan.

Ang karne ay pinagmumulan ng protina, na nagsisilbing pangunahing bahagi ng gusali ng katawan ng tao. Ang bigas ay nagbibigay ng hibla, na nagsisiguro ng mahusay na paggana ng bituka ang mga karot at iba pang mga gulay ay naglalaman ng maraming bitamina at iba pang mahahalagang microelement.

Sa ating bansa, ang ordinaryong puting repolyo ay ginagamit upang maghanda ng mga rolyo ng repolyo. Ngunit kamakailan lamang, mas gusto ng maraming maybahay na gumamit ng repolyo ng Tsino. Ang mga dahon nito ay mas maselan, at sa mga tuntunin ng mga benepisyo ay nahihigitan pa nito ang puting-ulo nitong kamag-anak.

Mayroon ding mga pagkaing mula sa ibang mga bansa na katulad ng Slavic cabbage roll. Si Dolma ang pinakasikat. Ang prinsipyo ng paghahanda ng ulam na ito ay katulad ng tradisyonal na recipe para sa mga roll ng repolyo, ngunit sa halip na repolyo, ang mga batang dahon ng ubas ay ginagamit. Pre-processed din sila. At upang maghanda ng dolma sa taglamig, ang mga batang dahon ng ubas ay adobo sa mga garapon.

Halaga ng enerhiya ng tamad na mga roll ng repolyo

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay medyo madaling ihanda, ngunit nangangailangan ito ng maraming oras. Ang pinakamahirap na bagay para sa mga batang maybahay ay ang proseso ng pag-disassembling ng isang ulo ng repolyo sa magkahiwalay na mga dahon, kung saan ang pagpuno ay pagkatapos ay nakabalot. Kinakailangan na magkaroon ng ilang karanasan sa pagluluto upang ang repolyo ay hindi mag-overcook, ngunit maging sapat na nababanat.

Sa kasong ito, ang pinakamahusay na solusyon ay ang paghahanda ng tamad na mga rolyo ng repolyo. Para sa ulam na ito, ang parehong mga produkto ay ginagamit tulad ng para sa mga regular na roll ng repolyo. Ang pagkakaiba ay nakasalalay sa paraan ng pagkabuo ng ulam. Para sa tamad na iba't ibang mga roll ng repolyo, ang repolyo, kasama ang mga sibuyas at karot, ay tinadtad at bahagyang nilaga. Pagkatapos ang pinaghalong gulay ay pinagsama sa bahagi ng karne.

Mula sa nagresultang tinadtad na karne, ang mga maliliit na cutlet ay nabuo, na, pagkatapos ng paunang pagprito, ay nilaga sa kulay-gatas at sarsa ng kamatis.

Ang calorie na nilalaman ng tamad na mga roll ng repolyo ay maaaring mag-iba mula 80 hanggang 170 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Ang taba ng nilalaman at ang dami ng karne at kulay-gatas na ginamit ay may malaking impluwensya sa nilalaman ng calorie.

Ang mga tamad na roll ng repolyo na steamed nang walang pre-frying kasama ang pagdaragdag ng isang malaking halaga ng mga gulay ay magkakaroon ng pinakamababang calorie na nilalaman.

Ang 100 gramo ng ulam na ito ay naglalaman lamang ng 83 kcal.

Paano bawasan ang calorie na nilalaman ng mga rolyo ng repolyo

Ang calorie na nilalaman ng anumang iba't ibang mga roll ng repolyo ay hindi pare-pareho. Lalo na kung lutuin mo ang mga ito sa bahay. Ang mga maybahay ay bihirang tumpak na sukatin ang dami ng mga produktong ginamit, mas pinipiling ilagay ang mga sangkap "sa pamamagitan ng mata".

Kung sumunod ka sa isang mahigpit na diyeta o sinusubaybayan lamang ang iyong paggamit ng calorie, pagkatapos ay mas mahusay na gumamit ng mga sangkap sa pandiyeta kapag naghahanda ng mga roll ng repolyo. Kabilang dito ang kanin, carrots, mushroom at lean meat tulad ng young veal o manok.

Ang paraan ng pagpoproseso ng mga ito ay nakakaapekto sa calorie na nilalaman at pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga produkto. Ang hindi bababa sa kapaki-pakinabang na opsyon ay ang magprito ng mga rolyo ng repolyo sa langis ng gulay.. Upang maghanda ng isang pandiyeta na ulam, mas mahusay na iwanan ang yugtong ito sa paghahanda ng mga rolyo ng repolyo.

Ang mga steamed dish ay maaaring magdala ng pinakamalaking benepisyo sa katawan.. Ngunit itinuturing ng maraming tao na hindi sila masyadong pampagana. Para sa mga mahilig sa magandang ginintuang kulay ng mga roll ng repolyo, inirerekumenda namin ang pagluluto sa kanila sa oven. Sa kasong ito, ang mga benepisyo ay mapangalagaan at ang ulam ay magmumukhang pampagana.

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay maaaring ihanda nang mabilis sa isang mabagal na kusinilya. Ang paggamit ng modernong kagamitan sa kusina ay makabuluhang makatipid ng oras, at ang tapos na ulam ay magiging napakasarap at mabango.

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay isang malayang ulam na kinakain kasama ng iba't ibang sarsa. Ang pagdaragdag ng kulay-gatas o mayonesa sa isang plato ay magbabago hindi lamang sa lasa, kundi pati na rin sa mga sobrang calorie. Bilang isang pagpipilian sa pandiyeta, mas mainam na gumamit ng mga sarsa ng gulay kapag kumakain ng mga rolyo ng repolyo.

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo, na puno ng mga gulay at kanin, ay magiging isang mahusay na pandiyeta pagkatapos magluto sa isang double boiler. Maaari itong isama sa diyeta ng mga taong nanonood ng kanilang timbang.

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay isang dekorasyon para sa anumang mesa, parehong maligaya at araw-araw. Ito ay isang napakahusay at masarap na ulam, maaari itong maiuri bilang pandiyeta. Kalkulahin natin ang calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo (100 g ng produkto). Sa karaniwan, ang figure ay 207 Kcal, kung saan ang mga protina ay 5.6 g, ang taba ay 18.3 g, ang carbohydrates ay 4.8 g Kaya, maaari nating sabihin na ito ay isa sa mga pinaka-kasiya-siyang pagkaing katutubong hindi makakaapekto sa iyong figure. Maraming mga recipe, ngunit ang paborito ko ay tatlong paraan ng pagluluto: mga sobre, tamad na may tinadtad na karne at may karne. Ibabahagi ko ang bawat isa sa kanila, at kakalkulahin din namin ang calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo sa bawat recipe.

Mga sobre

Para sa ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Katamtamang ulo ng repolyo;

Itim na paminta;

Isang medium sized na karot;

Mga sibuyas - 2 mga PC;

Mga pampalasa;

Tomato paste;

Langis ng sunflower;

Paghahanda

Ang calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo na ginawa mula sa baboy ay makabuluhang mas mataas kaysa sa mga ginawa mula sa manok, kaya ang katotohanang ito ay dapat isaalang-alang kapag pumipili ng pagpuno. Karaniwan kong kinukuha ang repolyo at niluluto ito sa isang malaking kasirola, pana-panahong inaalis ang mga tuktok na dahon. Sa oras na ito, ihalo ang tinadtad na karne na may pampalasa at asin. Maaari kang magdagdag ng pinakuluang kanin doon kung nais mo, ngunit hindi ko ito gusto, kaya hindi ko ito idinagdag. Pinutol namin ang makapal na mga ugat sa bawat dahon ng repolyo, ilagay ang pagpuno doon at balutin ito. Ilagay ang mga sobre sa isang lalagyan, iwisik ang bawat hilera ng gadgad na mga karot, tinadtad na sibuyas at pahiran ng tomato paste. Punan ng tubig at kumulo para sa 2-2.5 oras sa mababang init. Kaya, lumalabas na ang calorie na nilalaman ng naturang mga roll ng repolyo ay magiging mas mataas dahil sa kamatis. Ang ilang mga tao ay nagprito ng mga karot nang maaga, ngunit pagkatapos ay ang mga sobre ay nagiging mas mamantika. Ang ulam na ito ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may mga sakit sa digestive system.

Tamad na repolyo roll

Minsan, kahit na gusto mong gumawa ng mga sobre, walang sapat na oras upang ihanda ang mga ito. Ngunit pinamamahalaan kong pasayahin ang aking mga mahal sa buhay na may tamad na mga rolyo ng repolyo. Ito ay isang napaka-masarap at mabilis na ulam. Kasabay nito, ang mga tamad na roll ng repolyo (calorie content 300 Kcal bawat 100 g ng produkto) ay isang pandiyeta na ulam na kinabibilangan ng maraming nutrients. I-chop ang repolyo nang napakapino at pagkatapos ay i-mash ito gamit ang iyong mga kamay hanggang sa ito ay maglabas ng katas. Ilagay ito sa isang malalim na kawali, punan ito ng tubig at pakuluan na may takip ng halos 30 minuto. Samantala, ilagay ang tinadtad na karne sa isang kawali, magdagdag ng tubig, asin, paminta at kumulo ng mga 15 minuto. Doon ay pinirito namin ang mga karot at sibuyas sa langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi kasama ang tinadtad na karne. Ang calorie na nilalaman ng tamad na mga roll ng repolyo ay tumataas dahil sa pagprito ng lahat ng mga produkto, ngunit ito ay nagiging mas masarap. Paghaluin ang lahat kasama ng repolyo at kumulo ng halos 20 minuto, magdagdag ng mga pampalasa at tomato paste sa pinakadulo.

Mga rolyo ng repolyo ng karne

Minsan walang tinadtad na karne, ngunit gusto mo pa ring subukan ang mga rolyo ng repolyo; Kinukuha namin ang karne, gupitin ito sa maliliit na piraso, pagkatapos ay iprito ito sa langis ng mirasol (olive). Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga dahon ng repolyo at ihiwalay ang mga ito sa ulo. Kumuha ng kawali na may mga layer ng dahon ng repolyo, mga piraso ng karne, karot, sibuyas at sariwang kamatis. Siguraduhing i-asin ang lahat at magdagdag ng mga pampalasa o damo. Ibuhos ang cream sa itaas at kumulo sa mahinang apoy para sa mga 45 minuto. Ang ulam ay lumalabas na nakakagulat na masarap at pampagana. Bukod dito, ang calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo na may karne ay hindi naiiba sa calorie na nilalaman ng pagpuno ng tinadtad na karne, kahit na mas mababa.

Marami ang sasang-ayon na ang pinakamagandang kumbinasyon ng mga pagkain ay gulay at karne: ito ay pampalusog at malasa. Ang isang kapansin-pansin na halimbawa ay ang mga rolyo ng repolyo. Ang ulam na ito ay maraming tagahanga, ngunit nakakasama ba ito sa iyong pigura? Upang malaman kung maaari mo itong gamitin kung gusto mong mawalan (hindi makakuha) ng dagdag na pounds, tingnan natin kung gaano karaming mga calorie ang nasa cabbage roll na may karne at bigas.

Pinalamanan na mga rolyo ng repolyo at slimness: posible bang mawalan ng timbang sa isang masarap na paraan?

Ang klasikong recipe para sa paghahanda ng tulad ng isang masarap na ulam ay nagsasangkot ng pagsasama-sama ng tinadtad at pinakuluang dahon ng repolyo na may tinadtad na karne, kanin, pampalasa at asin. Ito ay masagana sa lasa ng sarsa. Sa lahat ng mga sangkap na ito, ang repolyo ay ang pinaka pandiyeta. Ang nilalaman ng calorie nito ay minimal - 28 kcal, at ang komposisyon nito ay perpekto para sa mga nahihirapan sa labis na katabaan: 67% ay mula sa mabagal na carbohydrates, 26% mula sa mga protina at 3% lamang mula sa taba. Ang gulay na ito ay inaprubahan para sa madalas na paggamit.

Ang isa pang sangkap ay bigas. Ang calorie na nilalaman ng pinakintab na bilog na butil ay 335 kcal para sa dry cereal at 111 para sa pinakuluang cereal. Ang mga karot at sibuyas ay magdaragdag ng 35 at 41 kcal sa ulam, ayon sa pagkakabanggit. Hindi ito gaano, ngunit pagkatapos magprito sa langis ay magiging mas "mabigat" sila: karot - 64 kcal, mga sibuyas - 163 kcal. Hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa gravy, na kinabibilangan ng sour cream, tomato paste, spices, at herbs.

Ang isa sa mga kinakailangang sangkap ay tinadtad na karne. Kadalasan pinipili nila ang baboy o pagsamahin ito sa karne ng baka sa isang ratio ng 1 hanggang 3. Ang nilalaman ng calorie nito ay medyo mataas - 221 kcal. Kung gaano karaming mga calorie ang nasa mga rolyo ng repolyo na may karne at bigas ay direktang nakasalalay sa sangkap na ito. Pagkatapos ng lahat, ito ay ang pagpuno na maaaring gawin silang isang produkto na mahigpit na ipinagbabawal para sa mga nagpapapayat. Narito ang bilang ng mga calorie na nilalaman sa ulam na ito (bawat 100 g), na inihanda sa iba't ibang uri ng tinadtad na karne:

na may baboy - 300 kcal. Kung una mong iprito ang mga ito sa langis at ihain ang mga ito sa kulay-gatas at sarsa ng kamatis, ang halaga ng enerhiya ay tataas sa 400 kcal;
na may karne ng baka o karne ng baka - 170 kcal;
na may manok - 140 kcal. Kung lutuin mo ang mga ito sa oven (nang walang pagprito sa langis), ang nilalaman ng calorie ay bababa ng halos isang ikatlo at hindi hihigit sa 100 kcal;
na may karne ng pabo - 150 kcal.

Mahalaga! Sa karaniwan, ang isang ulam ay naglalaman ng 140-300 kcal, ngunit ang calorie na nilalaman ay maaaring mas mataas o mas mababa, dahil ito ay tinutukoy ng bigat ng bawat sangkap.

Dapat ko bang isuko ang mga rolyo ng repolyo "nang walang damit"?

Ang mga batang maybahay, pati na rin ang mga abalang babae, ay madalas na gumagamit ng isang pinasimple na bersyon ng paghahanda ng gayong ulam - nang hindi binabalot ang pagpuno. Sa kasong ito, ang repolyo ay tinadtad at halo-halong may tinadtad na karne. Ngunit ang calorie na nilalaman ng tamad na mga rolyo ng repolyo na may kanin at karne ay halos hindi naiiba sa "mga rolyo" ng repolyo na inihanda ayon sa isang tradisyonal na recipe, dahil naglalaman ang mga ito ng parehong mga sangkap.

Paano bawasan ang kanilang calorie content? Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may karne at kanin ay maaaring maging halos dietary dish kung lutuin mo ang mga ito sa double boiler o slow cooker at gagamit ng tinadtad na manok. Ang kanilang reserbang enerhiya ay hindi lalampas sa 80-85 kcal bawat 100 gramo ng paghahatid. Ang parehong halaga ng mga calorie ay naroroon sa ulam na niluto mo sa oven.

Ang mga tamad na roll ng repolyo, na ginawa mula sa tinadtad na baboy at puting repolyo (walang bigas), ay hindi rin magiging masyadong "mabigat" sa mga tuntunin ng mga calorie: ang kanilang halaga ay hindi lalampas sa 120 kcal.

*Ibinigay ang average na halaga ng nutritional data mula sa iba't ibang mapagkukunan. Depende sa pinagmulan ng produkto, maaaring iba ito sa aktwal.

**Ang mga halaga ay batay sa isang diyeta batay sa 2000 kcal/araw

BJU ratio*

Naglalaman ng malaking halaga ng protina at taba na may medyo mababang calorie na nilalaman ng produkto.

* Pinakamainam na ratio ng mga protina, taba at carbohydrates (ayon sa timbang): 16%, 17%, 67%.

Mobile app

I-download ang aming libreng pang-araw-araw na calorie counting app na may built-in na calorie chart!

Mag-login sa diary

Mga Kamakailang Entri

Nagsusugal ka ba? Madali bang magbawas ng timbang sa laro? Sumali sa amin, makipagkumpetensya at magbawas ng timbang nang paisa-isa!

Ayaw makipagkumpetensya? Pagkatapos ay mag-ingat sa mga maiinit na laban. Cheer para sa iyong paboritong kalahok!

dietadiary.com

Gaano karaming mga calorie ang nasa mga rolyo ng repolyo

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay isang ulam na lumitaw sa diyeta ng tao mula pa noong una. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga ito ay isang orihinal na ulam ng Slavic cuisine. Gayunpaman, ngayon ay matatag silang pumasok sa buhay ng maraming mga taga-silangan. Mula noong sinaunang panahon, sila rin ay naging mahalagang bahagi ng lutuing Griyego.

Mga uri ng mga rolyo ng repolyo:

Sa maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga rolyo ng repolyo, ang kanilang kakanyahan ay nananatiling pareho - ito ay tinadtad na karne na may halong cereal at nakabalot sa mga dahon ng repolyo. Gumagamit ang mga vegetarian ng tinadtad na gulay o mushroom sa halip na karne. Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo, ang calorie na nilalaman nito ay lubhang nag-iiba depende sa komposisyon ng mga sangkap at paraan ng paghahanda, ay ang pinaka balanseng kumbinasyon ng karne at gulay. Samakatuwid, sila ay madalas na ginagamit sa pandiyeta nutrisyon. Para sa mga sumusunod sa isang tiyak na diyeta at nagtataka "kung gaano karaming mga calorie ang nasa mga rolyo ng repolyo?", Isaalang-alang natin ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng masarap at kasiya-siyang ulam na ito.

Mga klasikong roll ng repolyo

Ang klasikong recipe para sa mga rolyo ng repolyo ay tinadtad na karne, dalawang-katlo na karne ng baka at isang-ikatlong baboy, na hinaluan ng pinakuluang kanin, pampalasa, damo at sibuyas at nakabalot sa isang dahon ng repolyo. Sa ilang mga bansa, tulad ng Turkey, ang tupa ay ginagamit bilang tinadtad na karne.

Ang repolyo para sa mga roll ng repolyo ay inihanda tulad ng sumusunod:

– isang medium-sized na maluwag na ulo ng repolyo (800 g) ay inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto hanggang sa lumambot ang itaas na mga dahon;
- pagkatapos ay ang ulo ng repolyo ay kinuha, ang mga natapos na dahon ay tinanggal at muling ibinaba sa tubig hanggang sa ang susunod na layer ay handa na;
– ang tinadtad na karne ay nakabalot sa mga dahon sa anyo ng mga tubo o sobre;
– ang mga inihandang repolyo na roll ay inilalagay sa isang kawali, ang ilalim nito ay nilagyan ng hindi nagagamit na mga trim ng dahon ng repolyo, ibinuhos ng mainit na tubig, sabaw ng repolyo o sarsa at niluto hanggang malambot.

Upang matukoy ang calorie na nilalaman ng isang paghahatid ng mga roll ng repolyo, dapat mong isaalang-alang ang calorie na nilalaman ng bawat sangkap at ang halaga nito na ginamit sa paghahanda ng ulam.

Tulad ng nakikita mo mula sa recipe, ang pangunahing bahagi ay tinadtad na karne, na binubuo ng karne ng baka at baboy. Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang karne ng baka ay 254 kcal bawat 100 g, at ang pinakuluang baboy ay 375 kcal bawat 100 g Ito ay sinusundan ng bigas na may calorie na nilalaman na 116 kcal at puting repolyo - 27 kcal. Ang mga pampalasa tulad ng mga sibuyas, damo at pampalasa ay magbibigay ng kabuuang humigit-kumulang 30 kcal. Hiwalay, kailangan mong kalkulahin ang calorie na nilalaman ng mga produkto na ginamit upang ihanda ang sarsa. Kadalasan ito ay kulay-gatas at tomato paste Kaya, sa pamamagitan ng pagbibilang ng dami ng bawat sangkap at pagtimbang ng bigat ng bahagi na napupunta sa iyong plato, madali mong matukoy ang bilang ng mga calorie na iyong kakainin. Sa karaniwan, ang calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo na inihanda ayon sa klasikong recipe ay 126 kcal, ngunit hindi nito isinasaalang-alang ang sarsa. Kung isasaalang-alang natin ito, ang figure ay maaaring umabot sa 140 - 150 kcal.

Lenten repolyo roll

Mayroong iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga rolyo ng repolyo na walang karne. Samakatuwid, ang parehong mga vegetarian at nag-aayuno ay maaaring tamasahin ang masarap at kasiya-siyang ulam na ito. Ang Lenten cabbage roll ay maaaring ihanda na may mga palaman ng mga gulay, mushroom, pati na rin ang mga beans at lentil. Ang Lenten cabbage roll, na ang calorie na nilalaman sa bawat 100 gramo ay bahagyang mas mababa kaysa sa mga may karne, ay isang mahusay na ulam para sa mga nanonood ng kanilang figure nang hindi tinatanggihan ang kanilang sarili sa kasiyahan ng isang masarap na pagkain.

Kaya, ang calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo ng gulay na may mga sibuyas, karot at kabute ay nasa average na 89 kcal bawat 100 g At ang halaga ng enerhiya ng walang taba, malambot na mga roll ng repolyo na may beans at lentil ay umabot sa 104 kcal. Kasabay nito, sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga protina na kinakailangan para sa katawan ng tao, ang mga sandalan na mga rolyo ng repolyo ay halos hindi mas mababa sa mga klasiko, at sa mga tuntunin ng nilalaman ng pandiyeta hibla ang mga ito ay mas mataas, na may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw. at bituka transit, nagtataguyod ng regular na paglilinis ng mga bituka.

Tamad na repolyo roll

Kapag hindi mo gustong gumugol ng maraming oras sa pagbabalot ng tinadtad na karne sa mga dahon ng repolyo, at ito ang pinaka-mahirap na yugto sa paghahanda ng ulam na ito, maaari kang magluto ng tamad na mga rolyo ng repolyo. Ang kanilang natatanging tampok ay ang repolyo, na isinuam sa parehong paraan tulad ng sa klasikong recipe ng repolyo roll, ay makinis na tinadtad at halo-halong may tinadtad na karne. Pagkatapos ay nabuo ang mga cutlet, na pinirito, inihurnong o nilaga.

Ang isa pang paraan upang ihanda ang ulam na ito ay isang layered casserole: ang tinadtad na karne at mga dahon ng repolyo ay inilalagay sa mga layer sa isang amag at inihurnong sa oven. Ang bentahe ng dalawang pamamaraang ito ay makabuluhang pagtitipid sa oras. Ang mga disadvantages ay ang mga sumusunod:

– nawala ang aesthetic na anyo ng ulam;
– imposibleng ihanda ito para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng pagyeyelo nito sa freezer.

Huwag kalimutan ang tungkol sa nilalaman ng calorie: ang mga tamad na roll ng repolyo na pinirito sa langis ay mas caloric kaysa sa nilaga o inihurnong mga. Kung hindi man, walang gaanong pagkakaiba sa pagitan ng iba't ibang mga rolyo ng repolyo at ang klasikong recipe. Sa karaniwan, ang halaga ng enerhiya ng tamad na mga roll ng repolyo ay 149 kcal bawat 100 g.

Dolma na may dahon ng ubas

Ang isang silangang iba't ibang mga roll ng repolyo ay dolma, kung saan ang mga dahon ng ubas ay ginagamit sa halip na repolyo. Ang pagiging may-akda ng ulam na ito ay kasalukuyang pinagtatalunan ng Armenia, Türkiye at Azerbaijan. Gayunpaman, kung naniniwala ka sa istoryador at popularizer ng pagluluto na si William Pokhlebkin, kung gayon ang lugar ng kapanganakan ng dolma ay Armenia, mula sa kung saan ito lumipat sa mga lutuin ng mga tao sa rehiyon.

Ayon sa klasikong recipe, ang dolma ay ginawa mula sa tinadtad na tupa. Gayunpaman, madalas, upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng ulam, ang tupa ay pinalitan ng tinadtad na karne ng baka. Maaari mong gamitin ang alinman sa adobo o sariwang dahon ng ubas. Sa huling kaso, ang mga dahon ay hugasan at pinakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng mga 10 minuto hanggang sa lumambot. Ang tinadtad na karne ay nakabalot sa inihanda at pinalamig na mga dahon. Ang Dolma ay inihahain kasama ng matsun (Armenian yogurt) na hinaluan ng bawang.

Ang calorie na nilalaman ng naturang dolma, na ginawa mula sa tupa, ay malapit sa 200 kcal bawat 100 g Kung ang dolma ay inihanda gamit ang tinadtad na karne ng baka, kung gayon ang halaga ng enerhiya nito ay maihahambing sa mga klasikong repolyo na walang sarsa - 126 kcal.

Turkish Sarma

Ang Sarma ay isang sikat na Turkish snack, na isang uri ng cabbage roll o dolma. Gayunpaman, ang sarma ay naiiba sa kanila sa laki: ito ay mas maliit at inihanda na kasing kapal ng isang maliit na daliri. Ang salitang "sarma" sa Turkish ay nangangahulugang "balot". Ang Sarma ay inihanda batay sa bigas, damo, pampalasa, na nakabalot sa mga dahon ng ubas. Minsan ang mga pasas at mani ay kasama sa recipe.

Ang Sarma ay bukas-palad na ibinuhos ng langis ng oliba at lemon juice, pagkatapos nito ay nilaga o pinakuluan. Ito ay langis ng oliba na nagpapataas ng calorie na nilalaman ng ulam na ito, na umaabot sa 90 - 100 kcal. Kung hindi ka labis na gumamit ng langis ng oliba, kung gayon ang halaga ng enerhiya ng sarma ay hindi lalampas sa 65 kcal bawat 100 g.

Ang lugar ng mga roll ng repolyo sa isang malusog na diyeta

Para sa lahat ng kasiyahan nito, ang mga roll ng repolyo ay medyo mababa ang calorie na ulam. Samakatuwid, madalas silang kasama sa diyeta sa iba't ibang mga diyeta. Bilang karagdagan, ang mga produkto mula sa kung saan sila ay inihanda ay may napaka-kapaki-pakinabang na mga katangian.

Ang repolyo - pinasisigla ang mga proseso ng metabolic, normalize ang bituka na transit, ay mayaman sa bitamina C, P at U, potasa, at naglalaman ng napakakaunting sucrose, na ginagawa itong isang kailangang-kailangan na produkto para sa mga diabetic.
Ang karne ay ang pinakamayamang pinagmumulan ng protina na kinakailangan para sa pag-renew ng tissue. Naglalaman ito ng mahahalagang amino acids, iron, bitamina B₂ at D. At ang tinadtad na karne ay mas madali at mas ganap na hinihigop ng katawan.

golubtsyi.ru

Pinalamanan na mga roll ng repolyo ng calorie na nilalaman 1 piraso

Ang mga pagkaing mga komposisyon ng mga gulay at karne ay marahil kabilang sa pinakamahalaga sa menu ng isang modernong tao. Ito ay halos mainam na opsyon para sa isang masaganang tanghalian o isang masaganang hapunan, isang maligaya na pangunahing kurso o isang whipped up na meryenda. At kabilang sa mga pinaka-balanse sa kanilang komposisyon ay mga rolyo ng repolyo, kung saan mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ngayon. Sa kabila ng katotohanan na ang mga ito ay isang ulam ng lutuin ng mga Slavic na tao, ang mga rolyo ng repolyo ay orihinal na nagmula sa Greece, at ngayon maaari rin silang matagpuan sa oriental cuisine, kahit na doon sila ay sumasailalim sa ilang mga pagbabago: halimbawa, ang repolyo ay pinalitan ng ubas o dahon ng beet. Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay maaaring maging karne, gulay o kabute, niluto sa oven, mabagal na kusinilya, double boiler o kahit na sa kalan. Ganap na pandiyeta, magaan, o mas masustansiya, nakakabusog nang mahabang panahon. At tiyak na dahil ang ulam na ito ay may malaking pangangailangan, maraming mga tao ang dapat malaman kung gaano karaming mga calorie ang nasa mga rolyo ng repolyo, kung paano kalkulahin ang mga ito para sa isang tapos na ulam, kung paano pag-iba-ibahin ang mga ito sa iyong paghuhusga, at kung ito ay posible, na ibinigay sa caloric nilalaman ng mga rolyo ng repolyo, upang kainin ang mga ito sa tuwing nais mong mawalan ng labis na timbang o walang pagnanais na makakuha ng mga kilo.

Ang pinaka-klasikong bersyon ng mga rolyo ng repolyo, siyempre, ay itinuturing na isang kumbinasyon ng manipis na pinalo at pinakuluang dahon ng repolyo, tinadtad na karne - kadalasang baboy o baka -, mga pampalasa at asin. Ang tapos na ulam ay may lasa na may mababang taba na kulay-gatas, bilang isang resulta kung saan ang calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo ay katumbas ng 85 kcal bawat daang gramo. Dahil dito, para sa isang serving ng dalawang daang gramo, ang "timbang" ay umabot sa 170 kcal. Gayunpaman, hindi sapat na magbigay lamang ng isang solong figure para sa calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo, dahil mag-iiba ito kahit na depende sa bilang ng mga sangkap, at hindi lamang sa kanilang komposisyon at paraan ng paghahanda ng ulam. Samakatuwid, hindi magiging labis na pag-aralan ang mga bahagi nang detalyado, pagkatapos nito ay posible na kalkulahin ang indibidwal na nilalaman ng calorie ng mga roll ng repolyo.

Ang batayan para sa mga rolyo ng repolyo na kabilang sa lutuin ng mga Slavic ay puting repolyo, at kabilang sa buong pamilya ng repolyo ito ay may pinakamababang calorie na nilalaman na 28 kcal bawat daang gramo. Sa mga tuntunin ng halaga ng enerhiya, 67% ay nabibilang sa carbohydrates, 3% sa taba at 26% sa mga protina. Dahil ang mga carbohydrates dito ay kabilang sa pangkat ng mabagal na carbohydrates, naglalaman ng hibla ng pandiyeta, patuloy na nililinis ang mga bituka at pinasisigla ang panunaw, habang mabilis na nagbibigay ng pakiramdam ng kapunuan, pinapayagan ang repolyo para sa madalas na pagkonsumo. Ang gulay na ito ay halos walang mga kontraindiksyon, maliban sa indibidwal na hindi pagpaparaan at mga exacerbations ng pamamaga ng gastrointestinal mucosa. Samakatuwid, sa lahat ng mga bahagi ng mga rolyo ng repolyo, ito ay tiyak ang pinakamadali at pinakamalusog. Isinasaalang-alang ang katotohanan na sa panahon ng paghahanda ng ulam na ito, ang repolyo ay naproseso sa pinaka banayad na paraan - pinakuluang - ang "timbang" nito ay hindi tumataas, at ang antas ng mga bitamina at microelement ay hindi bumababa.

Ang susunod na mahalagang bahagi ng mga rolyo ng repolyo ay tinadtad na karne. Ang baboy ay pangunahing ginagamit sa dalisay nitong anyo o sa isang ratio na 1 hanggang 3 sa karne ng baka. Ang calorie na nilalaman ng una ay 221 kcal, kung saan hanggang sa 70% ay kabilang sa mga taba at 26% lamang sa mga protina. Para sa giniling na karne ng baka, ang calorie na nilalaman ay nasa 291 kcal, kung saan ang mga taba ay nagkakahalaga ng 77%. Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang baboy ay mas malambot at mas makatas kaysa sa karne ng baka, at medyo mas mahirap makita at makuha ng katawan. Kung tungkol sa kalusugan ng bawat karne, malapit sila sa isa't isa. Ngunit ang karne ng baka ay namumukod-tangi para sa nilalamang bakal nito, na ginagawa itong pinaka-kapaki-pakinabang na protina ng hayop para sa mga taong dumaranas ng anemia. At ang baboy ay naglalaman ng potasa at posporus, na nakakaapekto sa kalamnan ng puso, tissue ng buto at nervous system. Tulad ng sa kaso ng repolyo, ang tinadtad na karne ay pinakuluan lamang, at samakatuwid ay hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at hindi nagpapataas ng calorie na nilalaman nito.

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay kadalasang may ikatlong sangkap, na kung saan ay pinakuluan lamang o pinasingaw. Ito ay bigas. Ginagamit ito para sa parehong regular at tamad na mga roll ng repolyo, ang calorie na nilalaman na kung saan ay bahagyang mas mataas kaysa sa para sa klasikong ulam. Ang bigas na pinili ay pinakintab na bilog na butil, na kayang pakuluan ng mabuti at lumambot, hanggang sa estado ng sinigang na bigas sa tubig. Ang calorie na nilalaman nito ay 355 kcal bawat daang gramo para sa isang tuyong produkto at mga tatlo hanggang apat na beses na mas mababa para sa isang pinakuluang produkto. Tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ipinagmamalaki ng bigas ang mataas na proporsyon ng aluminyo, tanso at silikon. Halos kumpletong kawalan ng taba at kolesterol, pati na rin ang epekto sa aktibidad ng utak.

At ang huling dalawang ipinag-uutos na sangkap na tumutukoy sa calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo - parehong tamad at klasiko - ay mga karot at sibuyas. Ang parehong mga produkto ay mababa ang calorie, na may mga tagapagpahiwatig na umaabot sa 35 kcal para sa mga karot at 41 kcal para sa mga sibuyas, ayon sa pagkakabanggit. Dito, ang pangwakas na "timbang" ng bawat bahagi ay tumataas nang bahagya sa panahon ng proseso ng pagluluto, dahil pinirito sila sa langis, na nangangahulugang sumisipsip sila ng taba, nagiging mas mabigat. Bilang isang resulta, para sa pritong karot ang halaga ay tumalon sa 64 kcal, at para sa mga sibuyas - sa 163 kcal. Ngunit sa parehong oras, hindi nito nawawala ang mga katangian ng immunostimulating at pagsunog ng taba kahit na may ganitong paggamot sa init.

Bilang karagdagan sa mga produkto sa itaas, maaaring idagdag ang mga mushroom, matamis na paminta, kulay-gatas, damo at pampalasa. Bilang resulta, kung pagsasamahin mo ang lahat ng mga sangkap na ito sa isang ulam, alam ang eksaktong mga volume para sa bawat isa at ang kanilang "timbang," maaari mong kalkulahin ang indibidwal na calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo para sa anumang recipe. Sa pangkalahatan, posible na matukoy ang ilang mga limitasyon para sa calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo: ang mga tamad ay lumulutang sa pagitan ng 101 kcal at 208 kcal bawat daang gramo, at mga klasiko - sa pagitan ng 80 kcal at 107 kcal.

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo sa pagkain ng mga nanonood ng kanilang pigura

Ang pagkakaroon ng pagsusuri sa lahat ng mga bahagi ng mga rolyo ng repolyo, ang mga pamamaraan ng paggamot sa init kung saan sila ay sumasailalim, at ang pangwakas na nilalaman ng calorie ng ulam, maaari nating tapusin na, sa pangkalahatan, ang mga rolyo ng repolyo ay isang pandiyeta na pagkain, na katanggap-tanggap hindi lamang kung ikaw. nais na mapanatili ang isang slim figure, ngunit din kapag gusto mong mawalan ng ilang kilo. Ang mga roll ng repolyo ng gulay ay magiging mahusay lalo na sa huli, ang nilalaman ng calorie na halos hindi umabot sa 62 kcal bawat daang gramo. Kahit na sila ay medyo mababa sa pagkabusog kaysa sa mga pagpipilian sa karne, hindi nila na-load ang digestive tract tulad ng huli, at samakatuwid ay malugod na tinatanggap para sa iba't ibang mga sakit ng tiyan at bituka, pati na rin ang atay at pancreas. At dahil sa mga makabuluhang benepisyo mula sa bawat isa sa mga bahagi ng ulam, ang pag-alam kung gaano karaming mga calorie ang nasa mga roll ng repolyo ay kinakailangan, sa halip, upang tumpak na kalkulahin ang iyong menu, at hindi upang malaman kung paano bawasan ang tagapagpahiwatig na ito.

Paano tama ang pagkalkula ng calorie na nilalaman ng mga rolyo ng repolyo

Para sa ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

- katamtamang ulo ng repolyo;

– tinadtad na baboy o manok;

- isang medium-sized na karot;

- mga sibuyas - 2 mga PC;

Ang calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo na ginawa mula sa baboy ay makabuluhang mas mataas kaysa sa mga ginawa mula sa manok, kaya ang katotohanang ito ay dapat isaalang-alang kapag pumipili ng pagpuno. Karaniwan kong kinukuha ang repolyo at niluluto ito sa isang malaking kasirola, pana-panahong inaalis ang mga tuktok na dahon. Sa oras na ito, ihalo ang tinadtad na karne na may pampalasa at asin. Maaari kang magdagdag ng pinakuluang kanin doon kung nais mo, ngunit hindi ko ito gusto, kaya hindi ko ito idinagdag. Pinutol namin ang makapal na mga ugat sa bawat dahon ng repolyo, ilagay ang pagpuno doon at balutin ito. Ilagay ang mga sobre sa isang lalagyan, iwisik ang bawat hilera ng gadgad na mga karot, tinadtad na sibuyas at pahiran ng tomato paste. Punan ng tubig at kumulo para sa 2-2.5 oras sa mababang init. Kaya, lumalabas na ang calorie na nilalaman ng naturang mga roll ng repolyo ay magiging mas mataas dahil sa kamatis. Ang ilang mga tao ay nagprito ng mga karot nang maaga sa langis ng mirasol, ngunit pagkatapos ay ang mga sobre ay nagiging mas mamantika. Ang ulam na ito ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may mga sakit sa digestive system.

Minsan walang tinadtad na karne, ngunit gusto mo pa ring subukan ang mga rolyo ng repolyo; Kinukuha namin ang karne, gupitin ito sa maliliit na piraso, pagkatapos ay iprito ito sa langis ng mirasol (olive). Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga dahon ng repolyo at ihiwalay ang mga ito sa ulo. Kumuha ng non-stick pan, layer ng dahon ng repolyo, piraso ng karne, karot, sibuyas at sariwang kamatis. Siguraduhing i-asin ang lahat at magdagdag ng mga pampalasa o damo. Ibuhos ang cream sa itaas at kumulo sa mahinang apoy para sa mga 45 minuto. Ang ulam ay lumalabas na nakakagulat na masarap at pampagana. Bukod dito, ang calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo na may karne ay hindi naiiba sa calorie na nilalaman ng pagpuno ng tinadtad na karne, kahit na mas mababa.

Pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may karne at bigas

Paano magluto ng ulam na "Stuffed cabbage rolls with meat and rice"

Hugasan ang ulo ng repolyo at maingat na paghiwalayin ito sa mga dahon.
Pakuluan ang mga dahon sa isang maliit na halaga ng kumukulong tubig na inasnan sa loob ng 1-2 minuto hanggang malambot.
Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino.
Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas.
Magprito ng mga sibuyas at karot sa langis ng gulay hanggang malambot.
Hugasan ang mga gulay at i-chop ang mga ito.
Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto.
Hugasan ang mga kamatis (maaari mong alisin ang balat) at gupitin sa maliliit na cubes (maaari mong lagyan ng rehas o gilingin ang mga ito sa isang i-paste sa isang blender).
Balatan ang bawang at i-chop ng pino.
Pagsamahin ang tinadtad na karne, kanin, pritong sibuyas, bawang, kamatis (o tomato sauce), mga halamang gamot, magdagdag ng asin, paminta at haluing mabuti.
Ilagay ang inihandang minced meat sa bawat dahon ng repolyo at igulong ang dahon na may minced meat sa isang sobre.
Iprito ang mga sobre na inihanda sa ganitong paraan sa isang kawali o malalim na kasirola sa langis ng gulay.
Pagsamahin ang sarsa ng kamatis na may kulay-gatas at tubig (o sabaw), at ibuhos ang halo na ito sa mga rolyo ng repolyo upang ang likido ay bahagya na sumasakop sa kanila. Magdagdag ng kaunting asin at paminta at kumulo ang mga roll ng repolyo sa loob ng 30-40 minuto.
Ihain na may kulay-gatas.

Bon appetit!

Mga sangkap para sa recipe na "Stuffed cabbage rolls na may karne at bigas":

Tubig - 400 gr.
kulay-gatas - 3 tbsp.
Tomato sauce - 2 tbsp.
Paminta - 2 gr.
Asin - 1 tsp.
Langis ng gulay - 2 tbsp.
Parsley - 10 gr.
Bawang - 3 ngipin.
Kamatis - 2 mga PC.
Karot - 1 pc.
Sibuyas - 1 pc.
Bigas - 0.5 tbsp.
Tinadtad na karne - 500 gr.
Repolyo - 1 kg.
kulay-gatas - 100 gr.

Nutritional value ng ulam na "Stuffed cabbage roll with meat and rice" (bawat 100 gramo):

Bilang ng mga serving: 10

Mga sangkap at calorie na nilalaman ng recipe na "Stuffed cabbage rolls na may karne at bigas"

(Ang data ng calorie at nutritional value ay tinatayang kinakalkula, hindi kasama ang pagpapakulo at pagprito)

ne-edim.ru

Calorie content ng Cabbage Rolls with Meat and Rice (Araw-araw). Komposisyon ng kemikal at halaga ng nutrisyon.

Halaga ng enerhiya Cabbage roll na may Karne at Bigas (Araw-araw) ay 153 kcal.

** Ipinapakita ng talahanayang ito ang average na antas ng mga bitamina at mineral para sa isang nasa hustong gulang. Kung gusto mong malaman ang mga pamantayan na isinasaalang-alang ang iyong kasarian, edad at iba pang mga kadahilanan, pagkatapos ay gamitin ang application na "My Healthy Diet".