Ang royal dish jellied meat ay isang tunay na dekorasyon ng festive table, na naging panauhin sa aming mga mesa mula pa noong una. Kapansin-pansin, sa Rus' ito ay inihain lamang sa mga mayayamang bahay. Bukod dito, ang recipe ay medyo naiiba mula sa isa na dumating sa ating panahon. Karaniwan ang jellied na karne ay inihanda sa pagtatapos ng kapistahan: ang lahat ng natitirang mga produkto ng karne ay nakolekta, pinutol sa mga cube at pinakuluang kaunti sa sabaw ng karne. Pagkatapos ang mainit na timpla ay ibinuhos sa mga mangkok at inilagay sa isang malamig na lugar.

Ngayon ang jellied meat ay inihanda nang iba, ngunit ang recipe ay nag-iiwan pa rin ng maraming silid para sa imahinasyon. Ang ilang mga pamilya, halimbawa, ay mas gusto ang "prefabricated" na jellied meat, kung saan kumukuha sila ng ilang uri ng karne at manok. Sa iba, ang halaya ay inihanda ng eksklusibo sa baboy o baka. Naturally, depende sa hanay ng mga produkto, ang calorie na nilalaman ng ulam ay sumasailalim sa mga pagbabago, at ang epekto nito sa katawan ay bahagyang nag-iiba.

Ano ang laman nito?

Ang mga kemikal na sangkap ng halaya ay kahanga-hanga sa kanilang pagkakaiba-iba at pagkakaiba-iba. Ang natapos na ulam ay naglalaman ng disenteng dosis ng calcium, fluorine, sulfur, phosphorus, copper, rubidium, boron, aluminum, at vanadium. Bukod dito, ang napakaraming mayorya ay calcium, sulfur at phosphorus. Ang jellied meat ay tumatagal ng napakatagal na oras upang lutuin, ngunit sa kabila nito, pinapanatili nito ang isang medyo malaking halaga ng bitamina A at B9, ascorbic acid.

Natural Collagen para sa Natural na Kabataan

Kung ang hanay ng mga protina, carbohydrates at biologically active compound ay iba para sa bawat indibidwal na iba't ibang jellied meat, kung gayon ang kasaganaan ng collagen ay ang pinag-iisa ang lahat ng uri nito. Ang jellied meat ay maaaring ituring na paborito sa mga produktong pagkain sa mga tuntunin ng nutrient content.

Ang collagen ay isang mahalagang kalahok sa proseso ng pag-renew ng cell, pinipigilan ang abrasion ng cartilage, at nilalabanan ang mga wrinkles. Kapag niluto, karamihan sa mga ito ay nawasak, ngunit kung ano ang nananatili sa halaya ay sapat na upang magkaroon ng isang malakas na epekto sa katawan. Kaya, bumabagal ang proseso ng pagtanda at nagiging malusog ang mga kasukasuan.

Bilang karagdagan sa collagen, ang aspic ay naglalaman ng isang malaking halaga ng gelatin. Sa kumbinasyon ng mga molekula ng collagen, bumubuo ito ng mga matatag na compound na pumipigil sa abrasion ng cartilage at nagpapabuti ng shock absorption at joint mobility. Iyon ang dahilan kung bakit madalas, kahit na ang mga doktor na kinikilala ang pagiging epektibo ng eksklusibong opisyal na gamot, ay inirerekomenda na ang mga pasyente na may mga problema sa musculoskeletal na mekanismo ay regular na kumonsumo ng mga jellied meat at jellies.

Ang jellied meat ay naglalaman ng isang kamangha-manghang konsentrasyon ng mga bitamina B, retinol at glycine, pati na rin ang isang buong kumplikadong mga mahahalagang amino acid. Mayroon silang antiviral effect, nagtataguyod ng pagsipsip ng calcium at responsable para sa pagbuo ng hemoglobin, isang kakulangan kung saan ang katawan ay hindi maaaring gumana nang normal. Ang Retinol ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at may positibong epekto sa mga optic nerve, ang aminoacetic acid (glycine) ay kinakailangan para sa normal na paggana ng utak at nervous system, pinapawi ang sikolohikal na stress at kahit na nakakatulong na makayanan ang depresyon.

Kung walang sukat, kahit ang gamot ay lason!

Ang pananalitang ito ay angkop hindi lamang may kaugnayan sa mga gamot. Kung kumain ka ng jellied meat sa napakalaking dami, ang mga benepisyo nito ay magiging kaduda-dudang din. Una sa lahat, dahil sa labis na gana sa halaya, isang medyo malaking halaga ng kolesterol ang pumapasok sa katawan. Kapag ito ay naipon nang labis, ito ay "nagse-semento" sa mga daluyan ng dugo na may mga plake ng kolesterol at negatibong nakakaapekto sa sistema ng sirkulasyon.

Ang jellied meat ay mahirap matunaw ng digestive tract: ang kasaganaan ng karne at offal, bawang at pampalasa na medyo agresibo patungo sa mauhog na lamad ng gastrointestinal tract ay nagpapataas ng oras ng panunaw ng ulam. Bilang resulta, lumilitaw ang heartburn, bigat sa tiyan at mga problema sa atay. Medyo mataas din ang calorie content ng jelly. Depende sa recipe at ginustong karne, maaari itong umabot sa 350 kcal bawat 100 gramo ng tapos na produkto! Kaya ang ulam na ito ay hindi para sa mga nagpapapayat.

Calorie content ng jellied meat (bawat 100 g)

• Mga paa ng manok - 120 kcal;
• karne ng baka - 140 kcal;
• manok - 150 kcal;
• pabo - 160 kcal;
• baboy - 180 kcal;
• mula sa mga binti at hita ng manok - 290 kcal;
• mula sa mga binti ng baboy - 350 kcal.

Ang batayan ng ulam - sabaw ng karne - ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga hormone ng paglago. Pinipukaw nila ang pag-unlad ng mga nagpapaalab na proseso at, bilang karagdagan, ay maaaring pukawin ang hypertrophy ng tissue. At sa sabaw ng baboy, pumapasok ang histamine sa ating katawan, na kadalasang nagiging sanhi ng pag-unlad ng appendicitis, furunculosis at mga sakit sa gallbladder.

Upang mababad ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, sapat na kumain ng jellied meat lamang ng ilang beses sa isang linggo. Sa ganitong mga dami ito ay magdadala ng pinakamataas na benepisyo at hindi magiging sanhi ng mga kaguluhan sa paggana ng cardiovascular system, gastrointestinal tract at atay.

Kabilang sa mga pinakasikat na pagkain ng lutuing Ruso, ang jellied meat, na kilala rin bilang jelly, ay partikular na hinihiling. Sa maraming mga pamilya, ito ay inihanda sa mga pangunahing pista opisyal, bagaman sa mga ordinaryong araw ay hindi mo dapat tanggihan ang iyong sarili sa kasiyahan, lalo na dahil ang produktong ito ay hindi lamang perpektong nakakatugon sa gutom, ito ay napakasarap at malusog. Gusto rin ng mga maybahay ang simpleng paraan ng paghahanda ng jellied meat, at bawat isa sa kanila ay may kanya-kanyang mga espesyal na lihim para sa paghahanda nito. Ito ay isang ulam ng karne, para sa paghahanda kung saan ginagamit ang iba't ibang uri ng karne, karot, sibuyas at pampalasa. Ang jellied meat ay maaaring maging isang kahanga-hangang dekorasyon para sa anumang piging kasama ng mga tradisyonal na pagkain, habang marami ang interesado sa kung gaano karaming mga calorie ang nasa jellied meat at kung maaari itong madalas na kasama sa iyong diyeta. Ang isyung ito ay lalo na ng pag-aalala sa mga nagmamalasakit sa kanilang figure at nahihirapan sa dagdag na pounds.

Komposisyon, mga kapaki-pakinabang na katangian at pinsala ng jellied meat

Upang makapaghanda ng masarap na jellied meat, kailangan mo lamang bumili ng karne, buto at iba pang mga produkto ng karne, kung saan ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga bahagi ng bangkay na naglalaman ng isang malaking halaga ng natural na gelatin at connective tissue. Depende sa uri ng karne, nagbabago ang calorie na nilalaman ng produkto, habang ang komposisyon ng jellied meat ay nananatiling halos hindi nagbabago, at mayroon itong isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang malakas na sabaw ng karne, na siyang batayan ng jellied meat, ay naglalaman ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na inilipat mula sa karne, kartilago at buto. Ang collagen ay nararapat na espesyal na pansin, dahil nakikilahok ito sa normalisasyon ng musculoskeletal system at pinupuno ang tissue ng balat, na ginagawang nababanat ang balat.

Ang jellied meat ay inirerekomenda para sa pagkonsumo ng mga taong may sakit na joints, kung saan ito ay may kapaki-pakinabang na epekto, na pumipigil sa paglitaw ng arthritis at arthrosis. Kapag nagluluto ng jellied meat, nabubuo ang parang halaya na substance na nagpapanumbalik ng joint mobility. Bago pag-usapan kung gaano karaming mga calorie ang nasa jellied na baboy, halimbawa, sulit na pag-aralan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne mismo, batay sa kung saan maaari nating pag-usapan kung gaano kapaki-pakinabang ang naturang halaya. Kadalasan, ang jellied meat ay naglalaman ng polyunsaturated fatty acids at glycine, na nagpapabuti sa paggana ng utak. Ang mga bitamina B na nakapaloob sa jellied meat ay nararapat ding pansinin, dahil sila ay kasangkot sa mga proseso ng hematopoietic. Ang tanging pinsala ng jellied meat ay madalas itong naglalaman ng isang malaking halaga ng calories, ngunit ito, muli, ay depende sa uri ng karne.

Upang maunawaan kung ano ang calorie na nilalaman ng jellied meat, at upang maunawaan kung gaano karaming mga calorie ang nasa jellied beef, manok o baboy, kailangan mong malaman ang calorie na nilalaman ng karne at kung hindi mo nais na makakuha ng mga problema sa anyo ng dagdag na pounds, ito mas mainam na gumamit ng walang taba na karne. Ang pinaka-diyeta ay karne ng baka na may jellied, ang "timbang" na kung saan ay mas mababa sa 100 kcal Maaari ka ring maghanda ng chicken jellied meat, pagkatapos magtanong kung gaano karaming mga calorie ang nasa chicken jellied meat. Ang mga jellied na paa ng manok ay itinuturing na hindi gaanong masustansya (120 kcal), at ang "timbang" ng mga hita ng halaya na manok ay umabot sa 280 calories.


Kadalasan, maraming uri ng karne ang ginagamit upang maghanda ng jellied meat. Ang manok at baboy ay magkakasama, kaya nag-aalok kami ng impormasyon kung gaano karaming mga calorie ang nasa jellied na baboy at manok, at ito ay depende sa kung anong bahagi ang ginagamit, ngunit maaari naming tiyak na sabihin na ito ay hindi bababa sa 200 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Dahil sa mas mababang calorie na nilalaman ng karne ng baka, maaari nating hulaan kung gaano karaming mga calorie ang nasa jellied na baboy at baka. Sa karaniwan, ang pinakamababang "timbang" ng ulam na ito ay 150 kcal. Dahil ang taba ng nilalaman ng karne ng baka at walang taba na manok ay hindi gaanong naiiba, hindi mahirap sagutin ang tanong kung gaano karaming mga calorie ang nasa jellied chicken at beef.


Ang jellied meat ay may magandang lasa, para sa paghahanda kung saan ginagamit ang karne ng pabo, bilang karagdagan sa manok. Hindi mahirap sagutin ang tanong kung gaano karaming mga calorie ang nasa jellied chicken at turkey, alam na ang average na calorie na nilalaman ng jellied turkey mismo ay humigit-kumulang 150 kcal. Kung talagang nagmamalasakit ka sa iyong kalusugan at ayaw mong magkaroon ng dagdag na pounds, dapat mong bigyang pansin kung gaano karaming mga calorie ang nasa jellied pork feet. Ito ang pinaka mataas na calorie na jellied na karne, ang "timbang" na umabot sa 350 calories, at ito ay ganap na hindi angkop para sa pandiyeta na nutrisyon. Sa anumang kaso, ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang pagpigil at hindi labis na paggamit, kabilang ang aspic.

Ang jellied meat (jelly) ay isang medyo sikat na ulam, kung wala ito ay hindi magagawa ng isang solong festive table. Kilala mula noong ika-16 na siglo. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito, ngunit, sa kakanyahan, ito ay pinakuluang karne na may sabaw sa isang 1: 2 ratio.

Paano inihahanda ang jellied meat?

Para sa pagluluto, kadalasang kumukuha sila ng mga by-product ng karne, na naglalaman ng isang malaking halaga ng natural na gelling substance: mga binti, walang balat na mga binti ng baka, mga buntot ng baboy, mga ulo. Maaaring idagdag ang gelatin sa mga meryenda sa diyeta ng manok upang mapabuti ang hardening.

Magluto sa mahinang apoy na walang asin hanggang sa mawala ang mga hibla ng karne mula sa mga buto at ang sabaw ay maging malapot at mayaman. Ang natapos na karne ay inilatag sa mga sisidlan at puno ng sabaw. Pagkatapos ng paglamig, nakakakuha ito ng mala-jelly na estado, kaya madali itong maputol sa mga bahagi. Ito ay kinakain ng malamig na may malunggay, mustasa, at iba't ibang sarsa. Sa ilang mga recipe, pinapayagan na magdagdag ng mga halamang gamot, gulay, at ilang uri ng pampalasa.

Ang mga benepisyo at pinsala ng jellied meat, nutritional value

Ang anumang halaya ay naglalaman ng isang sangkap na mahalaga para sa katawan - collagen. Nakakatulong ito na pakinisin ang mga wrinkles, nagpapagaling ng mga kasukasuan, pinipigilan ang abrasion ng cartilage tissue. Lalo na kapaki-pakinabang para sa mga atleta at matatandang tao. Ang mataas na nilalaman ng mga bitamina B sa komposisyon ay nagpapasigla sa paggawa ng hemoglobin sa katawan at nagpapalakas ng immune system.

Ang taba ng nilalaman ay depende sa uri ng karne. Buong calorie table:

Depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga jellies:

Baboy, baka

Kadalasan, ang homemade jellied meat ay ginawa mula sa sari-saring karne: karne ng baka at baboy. Ang eksaktong calorie na nilalaman ng naturang ulam ay nakasalalay sa taba ng nilalaman ng offal. Nutritional value ng jellied pork legs at medium-fat beef:

Mga calorie - 65.4;

Mga protina - 5.4 g;

Mga taba - 4.8 g;

Carbohydrates - 0.3 g.

Ang baboy ay ginagawang mas malambot ang ulam, ngunit pinapataas ang nilalaman ng calorie.

manok ng Turkey

Para sa menu ng pandiyeta, piliin ang hindi bababa sa mataba na uri ng karne, halimbawa, pabo at chicken drumsticks. Lutuin ang mga ito ng ilang oras sa mahinang apoy hanggang maluto. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting gulaman.

Nilalaman ng calorie - 100.4 kcal/100 g ratio ng BJU: 76.8%, 19.7%, 3.5%.

Ang pinaka pandiyeta recipe ay ginawa mula sa pabo, nang walang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap ng karne.

Ang meryenda ay hindi nagdudulot ng malaking pinsala sa katawan kung natupok sa maliit na dami. Ang mga taong may malubhang sakit sa atay at gastrointestinal ay dapat kumain nang may pag-iingat.

Homemade jellied meat mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina A - 100%, bitamina B2 - 22.2%, bitamina B6 - 20%, bitamina B12 - 30%, bitamina H - 11%, bitamina PP - 48.7%, potasa - 12.9%, posporus - 33.1%, iron - 22.8%, cobalt - 88%, chromium - 14.4%, zinc - 16.7%

Ano ang mga benepisyo ng lutong bahay na jellied meat?

• Bitamina A responsable para sa normal na pag-unlad, reproductive function, kalusugan ng balat at mata, at pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit.
• Bitamina B2 nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, tumutulong upang mapataas ang sensitivity ng kulay ng visual analyzer at dark adaptation. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B2 ay sinamahan ng kapansanan sa kondisyon ng balat, mga mucous membrane, at kapansanan sa liwanag at takip-silim na paningin.
• Bitamina B6 nakikilahok sa pagpapanatili ng immune response, mga proseso ng pagsugpo at paggulo sa gitnang sistema ng nerbiyos, sa pagbabagong-anyo ng mga amino acid, ang metabolismo ng tryptophan, lipid at nucleic acid, nagtataguyod ng normal na pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, pagpapanatili ng normal na antas ng homocysteine ​​​sa dugo. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B6 ay sinamahan ng pagbaba ng gana, kapansanan sa kondisyon ng balat, at pag-unlad ng homocysteinemia at anemia.
• Bitamina B12 ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa metabolismo at pagbabagong-anyo ng mga amino acid. Ang folate at bitamina B12 ay magkakaugnay na bitamina na kasangkot sa hematopoiesis. Ang kakulangan ng bitamina B12 ay humahantong sa pagbuo ng bahagyang o pangalawang kakulangan ng folate, pati na rin ang anemia, leukopenia, at thrombocytopenia.
• Bitamina H nakikilahok sa synthesis ng taba, glycogen, metabolismo ng amino acid. Ang hindi sapat na pagkonsumo ng bitamina na ito ay maaaring humantong sa pagkagambala sa normal na kondisyon ng balat.
• Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala sa normal na kondisyon ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
• Potassium ay ang pangunahing intracellular ion na nakikibahagi sa regulasyon ng balanse ng tubig, acid at electrolyte, nakikilahok sa mga proseso ng pagsasagawa ng mga nerve impulses at pag-regulate ng presyon.
• Posporus ay nakikibahagi sa maraming prosesong pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, at kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, at rickets.
• bakal ay bahagi ng mga protina ng iba't ibang mga function, kabilang ang mga enzyme. Nakikilahok sa transportasyon ng mga electron at oxygen, tinitiyak ang paglitaw ng mga reaksyon ng redox at pag-activate ng peroxidation. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa hypochromic anemia, myoglobin deficiency atony ng skeletal muscles, nadagdagang pagkapagod, myocardiopathy, at atrophic gastritis.
• kobalt ay bahagi ng bitamina B12. Ina-activate ang mga enzyme ng metabolismo ng fatty acid at metabolismo ng folic acid.
• Chromium nakikilahok sa regulasyon ng mga antas ng glucose sa dugo, na nagpapahusay sa epekto ng insulin. Ang kakulangan ay humahantong sa pagbaba ng glucose tolerance.
• Sink ay bahagi ng higit sa 300 enzymes, nakikilahok sa mga proseso ng synthesis at breakdown ng carbohydrates, protina, taba, nucleic acid at sa regulasyon ng pagpapahayag ng isang bilang ng mga gene. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa anemia, pangalawang immunodeficiency, liver cirrhosis, sexual dysfunction, at pagkakaroon ng fetal malformations. Ang pananaliksik sa mga nagdaang taon ay nagsiwalat ng kakayahan ng mataas na dosis ng zinc na makagambala sa pagsipsip ng tanso at sa gayon ay nag-aambag sa pagbuo ng anemia.

Makakakita ka ng kumpletong gabay sa mga pinakakapaki-pakinabang na produkto sa apendiks.

Sinong Ruso ang hindi gusto ng jellied meat? Maging ang mga dayuhan ay dinilaan ang kanilang mga daliri kapag kinakain nila ito. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga recipe para sa ulam na ito. Ang caloric na nilalaman ng jellied meat ay ipahiwatig din.

Mga sikreto sa pagluluto

Panuntunan No. 1 - pagpili ng tamang karne

Ang isa sa mga pangunahing sangkap ng ulam ay ang mga binti ng baboy, o sa halip ang kanilang mas mababang bahagi. Ang mga gelling agent na nakapaloob sa kanila ay tinitiyak ang solidification ng sabaw. Ang natitirang karne ay maaaring idagdag sa panlasa. Gusto mo bang magluto ng jellied meat na mababa sa calories? Pagkatapos ay gumamit ng manok. Kung gusto ng iyong pamilya ang mas mataba at mas kasiya-siyang pagkain, kung gayon ang mga sumusunod na pagpipilian ay angkop: karne ng baka sa buto, baboy na may balat at mga ugat, pati na rin ang karne ng pabo.

Rule No. 2 - paggamit ng mga pampalasa at pampalasa

Gusto ng bawat maybahay na maging masarap ang inihahanda niyang jellied meat. Ito ay halos imposible upang makamit ito nang walang paggamit ng mga pampalasa. Kailangan mong asin ang ulam pagkatapos ng 4-5 na oras ng pagluluto. Para sa aroma, maaari kang magdagdag ng kaunting suneli hop. 30 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng dahon ng bay (3-4 dahon) at ilang peppercorn sa sabaw. Ang paggamit ng mga panimpla at pampalasa ay hindi makakaapekto sa calorie na nilalaman ng jellied meat sa anumang paraan.

Rule No. 3 - wastong pagputol ng karne

Ang pagluluto ng baboy, baka o manok ay kalahati lamang ng labanan. Kailangan mo ring i-cut nang tama ang karne. Maingat na paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos ay kumuha ng kutsilyo at i-chop ang pinakuluang karne (hindi masyadong pino).

Pork jellied meat (calorie content bawat 100 gramo - 340-350 kcal)

Mga sangkap:

• isang sibuyas;
• 60 g kintsay;
• ½ bahagi ng karot;
• 2 kg ng baboy sa buto;
• bay leaf - 3 dahon;
• pampalasa;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• 5 cloves ng bawang.

Paghahanda:

1. Ang buko ng baboy ay pinakamainam para sa jellied meat. Dapat itong i-cut sa ilang bahagi. Pagkatapos ay hugasan namin ang balat ng mainit na tubig at, kung kinakailangan, i-scrape ito ng kutsilyo. Ilagay ang naprosesong karne sa isang kasirola. Punan ng tubig at ilagay sa apoy. Sa sandaling magsimulang kumulo ang sabaw, alisin ang bula. Bawasan ng kaunti ang init.

2. Hugasan namin ng tubig ang mga gulay. Balatan at gupitin sa malalaking piraso. Ipinapadala namin ang mga ito sa sabaw. Nagmarka kami ng 4 na oras. Ganito katagal sila lulutuin sa mahinang apoy kasama ng karne.

3. Kailan dapat magdagdag ng pampalasa? Pinakamabuting gawin ito 3 oras pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto. Magdagdag ng 1 bay leaf at ilang pampalasa. Ang natitirang mga pampalasa ay mapupunta sa sabaw 10 minuto bago ito handa.

4. Kalahating oras bago matapos ang proseso ng pagluluto, ibabad ang kaunting gulaman sa pinalamig na pinakuluang tubig.

5. Patayin ang apoy. Alisin ang mga gulay sa kawali. Idagdag ang namamagang gulaman sa sabaw. Init ang kawali, ngunit huwag dalhin ito sa isang pigsa. Ngayon alisin ang mga pinggan mula sa kalan.

6. Inalis namin ang karne, ilagay ito sa isang plato, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang gilingan ng karne. Maaari mo lamang itong i-cut sa mga piraso. Gawin ang gusto mo. Ilagay ang nagresultang masa sa mga hulma o malalim na tasa ng metal. Ibuhos ang pilit na sabaw sa bawat lalagyan. Timplahan ng bawang, durog sa isang i-paste. Ilagay ang ulam sa isang cool na lugar para sa 2-3 oras. Ang calorie na nilalaman ng pork jellied meat ay 340-350 kcal. Inihahain ito kasama ng pinakuluang patatas, malunggay o mustasa.

Chicken jellied meat

Mga sangkap:

• dalawang karot;
• bawang - 5 cloves;
• daluyan ng bombilya;
• 4 litro ng tubig;
• mga pakpak ng manok - 4 na piraso;
• perehil;
• dahon ng bay - 2 dahon;
• 5 peppercorns;
• mga binti ng manok - 2-3 piraso.

Paghahanda:

1. Banlawan ang karne sa umaagos na tubig. Ilagay ang mga binti at pakpak ng manok sa isang kasirola. Punan ang lalagyan ng 2/3 ng malamig na tubig. Naghihintay kami hanggang sa kumulo at alisin ang bula. Itakda ang apoy sa pinakamaliit. Ang oras ng pagluluto para sa karne ay 4 na oras. 30 minuto bago matapos ang proseso, asin ang sabaw, at magdagdag din ng isang buong sibuyas, ilang peppercorns at bay dahon (1 dahon).

2. Kunin ang karne sa kawali. Paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto. Gupitin ito sa mga cube o medium na piraso. Ilagay ang ginutay-gutay na manok sa isang espesyal na anyo o malalim na plato.

3. Ngayon ay kailangan nating hugasan at i-chop ang perehil. Balatan ang bawang at i-chop ito ng kutsilyo. Ang mga karot ay dapat na pinakuluan at gupitin sa mga hiwa.

4. Budburan ng perehil at bawang ang karne ng manok. Maglagay ng mga karot sa malapit. Ang natitira na lang ay ibuhos ang pilit na sabaw sa mga sangkap na ito at ilagay ang mga pinggan sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Kapag tumigas na ang ulam, maaari na itong ihain para sa pagkonsumo mamaya. Ang calorie na nilalaman ng chicken jellied meat ay 50-60 kcal/100 g.

Recipe ng jellied meat para sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

• 100 g karot;
• 1.5 litro ng tubig;
• 100 g sibuyas;
• 500 g ng karne (karne ng baka o baboy);
• bawang - 9 cloves;
• 1-1.5 kg paa ng baboy;
• bay leaf - ilang dahon;
• mga peppercorn.

Paghahanda:

1. Ang mga binti ng baboy ay dapat hiwain sa dalawang bahagi at pagkatapos ay gupitin kasama ang mga kasukasuan. Upang maging mas malambot ang mga ito at mas mabilis na maluto, ang mga ito ay paunang babad sa loob ng 8-10 oras. Pana-panahong pinapalitan ang tubig. Kung may mga dark spot at pinaggapasan sa mga binti, pagkatapos ay alisin ang lahat ng ito gamit ang isang kutsilyo.

2. Ilagay ang karne sa multicooker bowl. Punuin ng tubig. Magdagdag ng mga karot at sibuyas (huwag i-chop ang mga ito, ngunit idagdag ang mga ito nang buo), ilang mga peppercorn at bay dahon (1 dahon). asin.

3. Isara ang takip. Inilunsad namin ang mode na "Extinguishing". Ang timer ay dapat itakda sa loob ng 6 na oras.

4. Matapos lumipas ang tinukoy na tagal ng oras, patayin ang multicooker. Kinukuha namin ang karne mula sa sabaw. Gilingin ito at ipamahagi sa mga molde.

5. Idagdag ang tinadtad na bawang sa sabaw. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang asin. Salain ang sabaw at ibuhos sa mga hulma. Ngayon ang ulam ay napupunta sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras. Sa panahong ito, dapat mag-freeze ang jellied meat. Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo ng tapos na produkto ay 180-190 kcal.

Jellied ang kanilang beef

Mga sangkap:

• dalawang sibuyas;
• 4.5 litro ng tubig;
• katamtamang karot;
• dahon ng bay - 1 dahon;
• 2 kg ng karne ng baka;
• paminta;
• bawang - 6-7 cloves.

Paghahanda:

1. Banlawan ang karne ng tubig sa ilalim ng gripo. Kung ito ay isang binti ng karne ng baka, pagkatapos ay kailangan itong i-cut. At pinutol lang namin ang mga piraso ng karne. Ilagay ang karne ng baka sa kawali. Punuin ng tubig. Naghihintay kami para sa sandali ng kumukulo, pagkatapos ay itakda ang apoy sa pinakamababang halaga. Itinatakda namin ito ng 15-20 minuto.

2. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang kawali mula sa kalan. Inalis namin ang likido sa lababo, banlawan ang karne at punan ito ng sariwang tubig. Inilalagay namin ito sa kalan.

3. Sa sandaling kumulo ang likido, bawasan ang init sa pinakamaliit. asin. Magdagdag ng mga peeled na sibuyas at karot (buo). Magluto ng mga gulay at karne para sa isa pang 3-4 na oras. Maaaring hindi sarado ang takip. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng paminta at dahon ng bay.

4. Alisin ang mga piraso ng karne sa kawali. Kapag sila ay lumamig, sinimulan naming paghiwalayin ang mga fillet mula sa mga buto. Gilingin ang karne ng baka at ipamahagi ito sa mga hulma. Pigain ang bawang sa ibabaw. Punan ang bawat amag ng sabaw na pilit at pagkatapos ay ilagay ito sa isang malamig na lugar. Aabutin ng ilang oras para tuluyang tumigas ang ulam. Ang calorie na nilalaman ng beef jellied meat ay 144 kcal/100 g Ito ay inihahain kasama ng malunggay o table mustard.

Sa wakas

Ngayon alam mo na ang calorie na nilalaman ng jellied meat na ginawa mula sa iba't ibang uri ng karne. Pumili ng alinman sa mga recipe na iminungkahi sa artikulo at tamasahin ang mga resulta!