Gaano katagal magluto ng bakalaw na isda para sa isang bata. Paano magluto ng bakalaw sa isang kasirola para sa isang sanggol: hakbang-hakbang na recipe, na may mga larawan

Ang isda ay isa sa pinakamasustansyang pagkain. Naglalaman ito ng malaking halaga ng mga bitamina at itinuturing na isang low-fat at dietary dish. Ang bakalaw ay isang sikat na uri ng isda. Ito ay may mahusay na lasa at kadalian ng paghahanda. Ang isda na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa holiday table, pati na rin ang isang paboritong ulam sa pang-araw-araw na menu.

Ang isa pang plus ay kung gaano katagal ang pagluluto ng isda. Sa loob lamang ng kalahating oras ay makakapaghanda ka ng masarap na ulam para sa buong pamilya.

Mga benepisyo at pinsala

Ang bakalaw ay isang napakalusog na isda sa dagat. Tinatawag pa nga ng ilan na isang tunay na regalo ng kapalaran para sa isang tao. Kung gaano karaming mga kapaki-pakinabang at kinakailangang mga amino acid ang nilalaman nito para sa katawan ng tao ay imposibleng mabilang.

Pinapabuti ng bakalaw ang metabolismo sa katawan dahil naglalaman ito ng biotin. Ang sangkap na ito ay nakakatulong na labanan ang labis na timbang at linisin ang iyong pigura.

Kapansin-pansin na ang gayong maliit na isda ay naglalaman ng halos buong periodic table. Maaari mong mahanap ang ganap na lahat ng bitamina B dito:

• bitamina B6, na nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos;
• bitamina B12, na responsable para sa pamumuo ng dugo at kinokontrol ang mga proseso ng hematopoietic.

Ang bakalaw ay isa ring direktang mapagkukunan ng fluorine, yodo, bitamina PP (sa madaling salita, niacin), selenium, pati na rin ang maraming iba pang mga sangkap na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan ng tao.

Kung kulang ka sa calcium, makakatulong din ang bakalaw sa isyung ito. Pagkatapos ng lahat, naglalaman ito ng 40 porsiyentong mas maraming calcium kaysa sa mga pinatuyong aprikot o pasas.

Paghahanda ng bakalaw para sa pagluluto

Bago ka magluto ng bakalaw, dapat itong ihanda. Ang simpleng pagbanlaw ay hindi sapat. Napakahalaga na putulin ang lahat ng mga palikpik, buntot at ulo, at lubusan itong kainin.

Pagkatapos mong hiwain ang bakalaw, kailangan mong i-cut ito sa mga bahagi (ito ay gagawing mas madali ang pagluluto) at banlawan muli nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Kung bumili ka ng hindi sariwang isda, ngunit frozen na isda, kakailanganin mong i-defrost ito nang maayos. Mas mainam na gawin ang lahat ng ito nang natural. Iyon ay, iwanan ang bakalaw sa refrigerator para sa isang araw upang ito ay ganap na ma-defrost.

Kung gumamit ka ng microwave o tubig, ang isda ay maaaring mawala ang pagkakapare-pareho nito, gayundin ang karamihan sa lasa nito.

• gamit ang isang regular na kasirola;
• gamit ang isang multicooker;
• gamit ang isang bapor;
• gamit ang pressure cooker.

Sa anumang kaso, makakakuha ka ng malambot, makatas at masarap na isda na kahit isang bata ay makakain.

Mga tampok ng pagluluto ng bakalaw

Kahit na walang kumplikado sa pagluluto, at partikular sa kumukulong bakalaw, kailangan mo pa ring malaman ang ilan sa mga tampok ng prosesong ito. Siyempre, kung nais mong magluto ng tunay na masarap, malusog at masustansiyang isda.

Kung magluluto ka ng bakalaw sa isang regular na kawali sa apoy, kailangan mong subaybayan ang dami ng tubig. Ang isda ay dapat na ganap na natatakpan ng tubig.

Ang isang kaaya-ayang sorpresa tungkol sa kumukulong bakalaw ay maaari itong lutuin hindi lamang sa pinakuluang tubig, kundi pati na rin sa malamig na tubig. Iyon ay, maaari mong itapon ang isda sa kawali at magpatuloy sa iyong negosyo. Bukod dito, inirerekomenda ng maraming mga lutuin ang paggamit ng malamig na tubig. At lahat dahil ang karne ng bakalaw ay isang medyo matigas na produkto. Sa kasong ito, makakakuha ka ng pantay na luto at malambot na karne ng isda.

Upang mapahusay ang mga katangian ng panlasa ng isda, kinakailangan na gumamit ng isang malaking bilang ng mga sangkap:

• iba't ibang pampalasa;
• asin at paminta;
• sitriko acid;
• tomato paste;
• cucumber pickle at marami pang iba.

Napakahalaga na kontrolin ang init kung saan niluto ang bakalaw. Sa paunang yugto, ang apoy ay dapat na maximum. Sa sandaling kumulo ang tubig kasama ang isda, kailangan itong bawasan sa katamtaman. Sa wakas, kailangan mong ilagay ang apoy sa napakababa.

Mangyaring tandaan na maaari kang magluto ng bakalaw alinman sa bukas na takip o sarado ang takip. Walang pinagkaiba dito. Samakatuwid, pipiliin mo ang pinakamahusay na pagpipilian para sa iyong sarili.

Kung hindi ka sigurado tungkol sa kalidad ng isda o pagdudahan ang pagiging bago nito, mas mahusay na huwag magluto ng bakalaw. At lahat dahil sa sandaling sumuko ito sa paggamot sa init, maaari itong maging mapanganib sa katawan ng tao. Maaari itong magdulot ng matinding pagkalason, kahit gaano mo pa ito lutuin.

Ang pagsuri sa kalidad ng isda ay napakasimple. Una sa lahat, kailangan mong tumuon sa amoy. Dapat ay walang banyagang amoy na nagmumula sa bakalaw. Dapat mo ring pindutin ang ibabaw ng isda. Kung hindi ito deformed, nangangahulugan ito na ang bakalaw ay sariwa at maaari mo itong simulan ang pagluluto.

Gaano katagal at kung paano magluto ng bakalaw

Ang unang tanong na lumitaw sa ulo ng bawat maybahay ay kung gaano katagal lutuin ang bakalaw hanggang sa ito ay tapos na. Sa karaniwan, ang prosesong ito ay tumatagal ng mga 20-30 minuto. Kung mayroon kang napakaliit na piraso ng isda sa iyong mga kamay, malamang na aabutin ng mga 5 minuto upang lutuin ang mga ito.

Ngunit gaano katagal ang pagluluto para sa isang sanggol? Kung magluluto ka ng bakalaw para sa isang bata, kung gayon anuman ang laki ng isda, kailangan itong lutuin nang hindi bababa sa 20 minuto. Pagkatapos magluto, siguraduhing palamig nang bahagya ang isda, i-disassemble ito, at alisin ang lahat ng buto, kahit na ang pinakamaliit.

Maraming mga maybahay ang nagtataka kung gaano katagal ang pagluluto ng bakalaw sa isang mabagal na kusinilya o double boiler, dahil gusto nilang makatipid ng ilang minuto. Ang pagluluto ng isda sa ganitong paraan ay tumatagal din ng 20-30 minuto. Makakatipid ka lang ng 5 minuto kung magluluto ka ng bakalaw gamit ang pressure cooker.

Ang pagtukoy sa kahandaan ng isda ay napakasimple. Kailangan mo lamang bigyang pansin ang antas ng lambot ng karne, pati na rin kung paano nahiwalay ang mga buto sa balat. Kung magagawa mo ito nang walang problema, kung gayon ang bakalaw ay handa nang kainin.

Masarap na sabaw ng isda

Ang pinakuluang bakalaw ay maaaring ihain bilang isang malayang ulam. Ngunit bakit hindi magluto ng masarap at makatas na sopas ng isda mula dito? Bukod dito, napakadaling gawin. Kahit na ang isang bata na patuloy na tumatangging kumain ng unang ulam ay magugustuhan ang ulam na ito. Kung iniisip mo kung gaano katagal ito, sasagutin namin kaagad - hindi hihigit sa 35 minuto.

Kaya, upang maghanda ng sopas ng isda kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 1 kilo ng bakalaw fillet;
• 3 malalaking patatas;
• 1 katamtamang karot;
• 2 katamtamang laki ng mga sibuyas;
• 2 dahon ng bay;
• asin - idagdag sa panlasa;
• itim na paminta (kinakailangang mga gisantes) - mga 8 piraso;
• kalahating lemon;
• safron at dill - 2 gramo bawat isa (opsyonal, idagdag sa panlasa).

Ang pinakuluang bakalaw ay maaaring maging isang hiwalay na ulam o isang karagdagan sa isang side dish. Ito ay malusog na pagkain na may orihinal na kaaya-ayang lasa. Sa artikulong ito ay titingnan natin nang detalyado kung gaano katagal magluto ng cod fillet at kung ano ang mga tampok ng ulam na ito.

Anong uri ng isda ang bakalaw?

Sa proseso ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng langis ng oliba (sa kondisyon na hindi ka alerdyi dito).

Ang maliliit na piraso ng fillet ng isda ay handa na sa loob ng 5 minuto pagkatapos kumulo ang sabaw. Ang malalaking piraso o buong fillet ay nangangailangan ng pagluluto ng 20-25 minuto. Suriin ang kahandaan gamit ang isang tinidor - ang karne ay dapat na madaling hiwalay sa mga buto o balat.

Ang pinakuluang fillet ng isda ay maaaring ihain kasama ng isang side dish para sa tanghalian o hapunan. Ito ay isang magaan, pandiyeta na ulam kung saan imposibleng makakuha ng timbang. Maaari kang gumamit ng mga gulay, cereal o pasta bilang isang side dish. Ang pinakuluang bakalaw ay maaari ding pagsamahin sa mga sarsa at sarsa.

Isda sa diyeta ng mga bata

Gaano katagal magluto ng cod fillet para sa isang bata ay isang tanong na interesado sa lahat ng mga magulang na nagpapakilala ng isda sa pagkain ng kanilang anak. Alam ng lahat na ang anumang isda ay mabuti para sa mga bata at tiyak na dapat nilang kainin ng hindi bababa sa isang beses sa isang linggo.

Para sa mga pagkain ng mga bata, ang bakalaw ay dapat na lutuin nang hindi bababa sa 20 minuto. Pagkatapos magluto, kailangan mong i-mash ito ng isang tinidor at maingat na suriin kung may maliliit na buto.

Ang mga bata ay maaaring bigyan ng bakalaw bilang isang hiwalay na ulam o kasama ng isang side dish ng gulay. Mahusay itong kasama ng niligis na patatas, sariwang gulay at pasta. Maaari mong hilingin sa iyong anak na siya mismo ang pumili ng side dish, para maging ang isda na hindi niya gusto ay mas madaling kainin.

mga konklusyon

Kaya, nalaman namin kung gaano katagal magluto ng mga fillet ng bakalaw. Maaari kaming gumawa ng isang malinaw na konklusyon na ang 15-25 minuto ay sapat na upang lutuin ang fillet at siguraduhin ang kahandaan at kaligtasan nito. Mas tiyak, kung gaano katagal ang pagluluto ng mga fillet ng bakalaw ay maaaring matukoy batay sa kung ito ay nagyelo o hindi, ganap na niluto o sa mga bahagi, atbp.

Ang bakalaw ay isang napakasarap at medyo sikat na isda. Ito ay mayaman sa bitamina, yodo, microelements at polyunsaturated acids, lalo na sa bakalaw na atay. Ang mga maybahay na hindi pa ginamit ito sa pagluluto ay madalas na interesado sa kung gaano katagal magluto ng bakalaw. Ito ay isang malaking pagkukulang, dahil ang bakalaw, bilang karagdagan sa mga benepisyo nito, ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng maraming masasarap na pagkain.

Ang mga benepisyo ng bakalaw

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng isda ay nararapat na espesyal na banggitin. Ang kilalang langis ng isda ay ginawa mula sa atay ng bakalaw. Ito ay mababa sa calories, kaya ito ay angkop para sa mga taong nagdi-diet o nangangailangan ng espesyal na nutrisyon dahil sa karamdaman.

Ang bakalaw ay mayaman sa mga bitamina B, na kilala na may positibong epekto sa cardiovascular system. Ang bitamina A ay nagpapabuti sa paningin at balat. Bilang karagdagan, ang pagkaing-dagat ay mayaman sa calcium, phosphorus, iron, at higit sa lahat, yodo.

Ang pagkain ng bakalaw ay may positibong epekto sa aktibidad ng utak at central nervous system. Gayunpaman, hindi mo dapat gamitin nang labis ang produktong ito. Ang isda ay naglalaman ng mga allergens na maaaring magdulot ng reaksyon, kaya dapat kang maging maingat sa pagkain nito, at lalo na kapag nagpapakilala ng mga pantulong na pagkain sa mga sanggol. Hindi rin inirerekomenda ang bakalaw para sa sakit sa bato.

Paano pumili ng isang produkto

Ang pagpili ng bakalaw, tulad ng anumang iba pang produkto, ay dapat na lapitan nang may buong responsibilidad. Inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit ng sariwang isda, ngunit, sa kasamaang palad, ang naturang produkto ay matatagpuan lamang sa mga lungsod na malapit sa baybayin ng ibang mga rehiyon ay kontento sa mga sariwang-frozen na produkto. Gayunpaman, kung minsan ang pinalamig na bakalaw ay napupunta sa mga istante ng tindahan, kung saan ang kagustuhan ay dapat ibigay dito.

Kailangan mong bumili ng buong isda, mas madaling matukoy ang kalidad at alisin ang posibleng pandaraya. Ang tamang isda ay mayroong:

• makinis, maliliit na kaliskis at makintab, buo ang balat;
• malinaw na mga mag-aaral nang walang pag-ulap;
• maliwanag na pulang kulay ng hasang;
• kaaya-ayang hindi nakakagambalang malansa na amoy;
• walang mga dayuhang deposito sa ibabaw.

Payo! Kailangan mong pumili ng isda nang maingat. Kapag naluto na, ang masamang bakalaw ay mapanganib sa kalusugan.

Kung ang isda ay hindi nakakatugon sa mga kinakailangan, pagkatapos ay hindi mo ito dapat kunin. Ang mahina at mababang kalidad na isda ay magkakaroon ng mapait na lasa pagkatapos magluto.

Paghahanda para sa pagluluto

Bago mo simulan ang pagluluto ng bakalaw, kailangan itong ihanda nang maayos. Ang mga frozen na isda ay dapat na natural na i-defrost, nang hindi gumagamit ng mga pantulong na pamamaraan. Kung hindi, ang isda ay mag-aaksaya ng ilan sa mga sustansya at ang karne ay maaaring tumagal ng isang parang sinigang na pare-pareho.

Pagkatapos ay kailangan mong gat ang bangkay, putulin ang ulo at palikpik. Kapag nag-aalis ng mga lamang-loob, mag-ingat na hindi makapinsala sa pantog ng apdo, dahil ito ay maaaring magbigay sa karne ng hindi kasiya-siyang lasa. Ang gutted carcass ay dapat hiwa-hiwain at hugasan muli ng maigi. Pagkatapos lamang nito ay maaaring lutuin ang bakalaw.

Gaano katagal magluto

Ang oras kung kailan kailangang lutuin ang bakalaw ay tinutukoy kung saan lulutuin ang isda: sa isang kasirola, double boiler o slow cooker.

Upang magluto ng isda sa isang kawali, kailangan mong punan ito ng sapat na likido. Kinakailangan na ganap na itago ng tubig ang isda, ngunit hindi ka dapat maging masigasig; Pinapayuhan ng mga nakaranasang maybahay na isawsaw ang bakalaw sa malamig na tubig upang makamit ang pare-parehong pagkulo, at magdagdag din ng langis ng gulay, mas mabuti ang langis ng oliba, sa tubig.

Payo! Upang maluto nang maayos ang bakalaw, dapat mong ayusin ang antas ng init kung saan niluto ang isda sa panahon ng proseso, mula mataas hanggang mababa sa dulo.

Sa karaniwan, ang oras kung kailan dapat lutuin ang produkto ay 20 minuto ay mas mabilis na maluto. Kung ang isda ay niluto para sa pagpapakain ng sanggol, hindi mo ito dapat lutuin nang mas mababa kaysa sa oras na ito. Ang antas ng kahandaan ay tinutukoy ng isang tinidor, sinusubukang paghiwalayin ang karne mula sa buto kung ito ay malayang nangyari, kung gayon ang produkto ay handa na.

Maaari kang magluto ng bakalaw sa isang double boiler, ito ay gagawa ng isang malusog at pandiyeta na ulam. Sa double boiler, lulutuin din ang isda sa loob ng 20-30 minuto. Upang gawin ito, kailangan mong asin ang isda, magdagdag ng mga pampalasa at lemon juice. Panatilihin sa refrigerator sa loob ng 30-40 minuto at ilagay sa isang double boiler.

Ihahanda ng multicooker ang ulam sa loob ng 40 minuto sa mode na "Stew". Ngunit kailangan mong subaybayan ang proseso at kapag kumukulo ang tubig na may isda, alisin ang bula. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, pampalasa at hayaang kumulo hanggang sa maluto.

Ang bakalaw ay hindi lamang maaaring pakuluan, ngunit din pinirito, inihurnong, at idinagdag sa mga salad. Mayroong isang malaking bilang ng mga masasarap na pagkaing nakabatay sa bakalaw. Mahalagang piliin at ihanda nang tama ang produkto, at pagkatapos ay masisiyahan ka sa mga kahanga-hangang culinary masterpieces ng iyong sariling paghahanda.

Paano magluto sa isang kasirola
1. Kung nagyelo, i-defrost ang bakalaw. Kung mayroon, alisin ang gulugod mula sa mga fillet;
2. Gupitin ang isda sa mga bahagi (3-4 sentimetro ang kapal), ang ulo at buntot ay maaaring ilagay sa sopas ng isda.
3. Ilagay ang isda sa isang kawali, magdagdag ng tubig sa itaas lamang ng antas ng isda, at ilagay ang kawali sa apoy.
4. Magdagdag ng mga pampalasa (sibuyas, kintsay, safron, black pepper, dill) at asin.
5. Lutuin ang bakalaw pagkatapos kumulo ng 15 minuto.

Paano magluto sa isang double boiler
1. Linisin at gupitin ang isda.
2. Kuskusin ang mga piraso ng asin at pampalasa.
3. Ilagay ang mga piraso ng bakalaw nang pantay-pantay sa isang steamer pan, budburan ng mga halamang gamot.
4. Ibuhos ang tubig sa lalagyan ng tubig.
5. Buksan ang steamer at lutuin ang bakalaw sa loob ng 20 minuto.

Fkusnofacts

Ang mga benepisyo ng bakalaw
Ang atay ng bakalaw ay naglalaman ng taba, isang pinagmumulan ng mga omega-3 polyunsaturated fatty acid bilang karagdagan, ang mga bitamina A at D ay nakuha mula dito ay nagsisilbing hilaw na materyal para sa paggawa ng de-latang pagkain.

Paano magluto ng bakalaw para sa isang bata
Maaaring ibigay ang bakalaw sa mga bata mula sa 10 buwang gulang. Upang makapagluto ng bakalaw para sa isang bata, kailangan mong pakuluan ito ng mga gulay at i-mash ito. O, pakuluan ang isda sa gatas at ihain ito sa bata na may mantikilya. Sa unang pagkakataon, ang bakalaw sa sopas ay angkop upang ang lasa ng bakalaw ay hindi masyadong hindi inaasahan para sa mga bata.

Piliin ang tamang bakalaw
Maaari ka lamang bumili ng sariwang bakalaw sa mga port city, ngunit hindi sa Moscow. Sa pagitan ng pinalamig at nakapirming bakalaw, piliin ang pinalamig na bakalaw - mas masarap ang lasa. Ang sariwang bakalaw ay may makinis at maliliit na selula. Mas mainam na pumili ng vacuum-processed cod fillet: pagkatapos ay makatitiyak ka na bibili ka ng boneless at skinless fillet. Mas mainam na ilagay ang frozen na bakalaw 8-9 na oras bago lutuin mula sa freezer hanggang sa refrigerator.

Hindi tulad ng karne, ang isda, kabilang ang bakalaw, ay isang hindi gaanong popular na produkto at, walang alinlangan, mula sa punto ng view ng pagkilala sa lasa at mga benepisyo. Ito ay pinatunayan ng quantitative analysis ng mga cookbook at mga recipe, na maaaring isagawa ng sinuman nang nakapag-iisa. Laging may mga pagkaing karne. Gayunpaman, maraming mga tao sa mundo ang nagbibigay ng priyoridad sa isda at kahit na ganap na hindi kasama ang karne sa kanilang diyeta. Talakayin natin kung paano magluto ng bakalaw na masarap at malusog.

Mula sa isang medikal at culinary na pananaw, ang bakalaw ay isang perpektong isda. Ito ay halos hindi lumaki sa pagkabihag, kahit na ang gayong mga pagtatangka ay ginawa. Samakatuwid, hindi siya artipisyal na pinapakain ng mga gamot. Naglalaman ito ng yodo, fluorine, protina na may buong hanay ng mga amino acid at unsaturated Omega-3 acids, na hindi ginawa ng katawan ng tao, ngunit kinakailangan upang mapanatili ang normal na buhay at.

Ang hitsura at laki ng bakalaw ay maginhawa para sa paghahanda ng lahat ng mga uri ng mga produktong culinary, at ang banayad at hindi masyadong maliwanag na lasa nito ay napupunta nang maayos sa isang malaking bilang ng mga produkto, kabilang ang mga kakaiba, panimpla, sarsa, gulay at prutas.

Sa artikulong ito, titingnan natin ang mga recipe para sa mga salad, pampagana at maiinit na pagkain na may bakalaw, ang mga bahagi nito ay umaakma sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito at pinapahusay ang mga ito, na binibigyang diin ang pinong at pinong lasa ng isda sa dagat na ito. Ang kakayahang magamit ng mga pagkaing ito ay nagpapahintulot sa iyo na palawakin ang anumang menu sa kanila, kabilang ang mga pandiyeta, kapwa para sa mga malulusog na tao na nawalan ng timbang at para sa mga taong may iba't ibang mga problema mula sa atherosclerosis hanggang sa kakulangan sa yodo. Bilang karagdagan, ang mga salad at appetizer ay maaaring gawin nang buo o bahagi nang maaga, na nangangako na makatipid ng oras at maprotektahan ang sistema ng nerbiyos mula sa presyon ng oras.

Kadalasan, ginagamit ang steamed cod, dahil ito ang pinakamadaling paraan ng paggamot sa init, na pinoprotektahan at pinapanatili ang lahat ng mga katangian nito. Bilang karagdagan, kung kuskusin mo ang fillet o bangkay na may ilang mga pampalasa: lemon, asin, bawang, at ilagay ang iba sa tubig ng bapor: thyme, basil, mantikilya, maaari kang magdagdag ng isang bagong maayos na lasa sa karne ng isda.

☞ Kuwento ng video

Paano magluto ng bakalaw

Ang proseso ng paggamot sa init ay madalas na sinamahan ng isang malakas na amoy, na naglalagay ng maraming tao sa isda na ito. Gusto kong tandaan na ang malamig na bakalaw sa isang salad ay wala nang katulad na amoy. Bilang karagdagan, maaari itong makabuluhang bawasan o i-camouflaged:

1. Bago pakuluan, ang nalinis na isda o fillet ay dapat na masaganang iwisik ng sariwang lemon juice at iwanan ng 30-40 minuto.
2. Maaari mong ibuhos ang adobo na cucumber brine sa tubig sa pagluluto sa rate na 1 tasa bawat litro.
3. Kailangan mong magluto ng bakalaw na may maraming pampalasa at mga ugat: kintsay, perehil, sibuyas, karot, dill. Kung ang sabaw ay naging mayaman at malinaw sa panahon ng pagluluto, dapat itong i-filter at frozen sa maliliit na lalagyan para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan sa hinaharap.

☞ Kuwento ng video

Cod at chanterelle salad

Mga sangkap:

• 500 g pinakuluang bakalaw fillet;
• 4 na sibuyas;
• 250 g chanterelles, sariwa o frozen;
• 100 g gadgad na matapang na keso;
• 100 g langis ng gulay;
• 250 g mayonesa.

Paghahanda:

Hatiin ang fillet ng isda gamit ang iyong mga kamay sa mga natural na elemento kung saan ito ay binubuo, ilagay sa isang flat dish, ihalo sa mayonesa, bumuo sa ilalim na layer ng salad. Hiwain ang sibuyas, iprito hanggang bahagyang malutong, palamig ng bahagya at ilagay sa bakalaw. Pakuluan ang mga chanterelles na may mga pampalasa ng kabute, i-chop at iprito hanggang malambot. Paghaluin ang mga pinalamig na may mayonesa at idagdag ang susunod na layer. Ikalat ang keso nang pantay-pantay sa ibabaw. Palamutihan ng mga hiwa ng lemon at dill.

Cod salad na may seaweed

Mga sangkap:

• 500 g pinakuluang o steamed cod fillet;
• bombilya;
• 3 pinakuluang itlog;
• 400 g de-latang seaweed;
• mayonesa.

Paghahanda:

Una kailangan mong i-cut ang fillet ng isda. Magaspang gadgad ang mga puti ng itlog. Pakuluan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Paghaluin ang mga piraso ng fillet, seaweed, puti ng itlog at sibuyas. Gilingin ang mayonesa na may tinadtad na yolks at ibuhos ito sa salad. Palamutihan ng mga hiwa ng labanos, mansanas at damo.

Pan-fried cod - recipe na may mangga

Mga sangkap:

• 1 cod fillet na walang balat 600-650 g;
• asin;
• limon;
• 2 tbsp. l. langis ng oliba;
• 2 mangga;
• 1 tbsp. l. mantikilya;
• 2 tbsp. l. pulot;
• paminta sa lupa.

Paghahanda:

Hindi mo alam ang recipe para sa hot cod appetizer na may mangga? Sasabihin namin sa iyo. Gupitin ang hugasan at tuyo na isda sa mga maginhawang bahagi, asin sa magkabilang panig at iwiwisik ng juice mula sa kalahating lemon. Upang mapahusay ang lasa ng lemon, maaari kang mag-squeeze ng ilang patak ng juice mula sa zest papunta sa isda gamit ang garlic press. Kung ito ay mahirap pisilin, maaari mong maingat na alisin ito gamit ang isang kutsilyo at ipamahagi ito sa ibabaw ng isda. Iprito ang inihandang bakalaw sa magkabilang panig, upang gawin ito, ilagay ito sa isang napakainit na kawali sa langis ng oliba, magprito ng 1 minuto, bawasan ang init at magprito ng 1-2 minuto sa isang gilid, magprito sa parehong mode sa kabilang panig.

Balatan ang mangga at gupitin sa mga cube. Init ang pulot sa isang paliguan ng tubig hanggang sa dumaloy ito ng maayos. Matunaw ang mantikilya sa isang malinis na kawali, ibuhos at iprito ang mga piraso ng mangga sa pinaghalong ito. Patayin ang apoy at pisilin ang juice mula sa ikalawang kalahati ng lemon sa kawali, pukawin, timplahan ang mangga na may paminta. Ilipat sa naka-off na kawali na may isda at hayaang tumayo ng ilang sandali.

Maglagay ng isang piraso ng pritong bakalaw at mangga sa pinainit na mga plato ng pampagana, palamutihan ng isang slice ng lemon at perehil.

☞ Video recipe

Bakalaw sa oven sa foil

Mga sangkap:

• 4 na fillet plate na may parehong laki;
• asin;
• 2 karot;
• 2 sibuyas;
• walang amoy na mirasol na langis ng gulay;
• limon.

Paghahanda:

Ngayon tingnan natin ang recipe para sa inihurnong bakalaw fillet. Hugasan ang isda at tuyo ito sa isang kahoy na cutting board, magdagdag ng asin sa magkabilang panig, pinakamahusay na gumamit ng nakakain na asin sa dagat. Maaari mo itong timplahan ng paminta. Pinong tumaga ang sibuyas at lagyan ng rehas ang karot. Iprito ang sibuyas sa mantika hanggang sa translucent golden brown, idagdag ang mga karot at iprito hanggang magbago ang kulay. Para sa iba't-ibang, maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na olibo o atsara sa pagpuno ng gulay.

Maglagay ng 2-3 hiwa ng lemon sa 2 fillet plate, itaas ang kalahati ng mga pritong gulay at higit pang mga hiwa ng lemon. Takpan ang tuktok na may fillet plate. Dapat kang makakuha ng 2 malalaking sandwich: isda-lemon-gulay-lemon-isda. I-wrap ang bawat isa nang mahigpit sa isang malaking sheet ng foil at maghurno sa 180-200 ℃ sa loob ng 25-30 minuto. Alisin ang mga isda at ilagay ito nang buo sa isang plato sa mga dahon ng litsugas.

Kung gumagamit ka ng skin-on fillet o isang buong gutted cod carcass, ang pinalamanan na isda ay maaaring i-secure hindi gamit ang foil, ngunit may espesyal na multi-colored silicone strap. Ang isda na ito ay dapat na inihurnong sa isang baking sheet na natatakpan ng foil sa dulo ng pagluluto sa hurno, alisin ang foil. Pagkatapos maghurno, ilipat ang isda sa isang pinainit na ulam, pagkatapos ay alisin ang mga strap. Posible sa presensya ng mga bisita!

Video recipe

Steamed cod sa lemon jelly

Mga sangkap:

• 600-700 g fillet ng isda na walang balat;
• 20 g gelatin;
• 3 tasa ng sabaw ng gulay;
• limon;
• 2 pulang capsicum;
• asin;
• dahon ng kintsay.

Paghahanda:

Kung gusto mo ng hindi pangkaraniwang mga pagkain, pagkatapos ay isaalang-alang ang proseso ng paghahanda ng bakalaw sa lemon jelly. Ibabad ang gelatin sa tubig ayon sa mga tagubilin sa pakete. Grate ang lemon zest sa isang pinong kudkuran. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa sa isang angkop na kasirola, ibuhos sa lemon zest at gulaman, agad na patayin ang apoy, magdagdag ng paminta, pukawin, palamig at salain.

Asin ang fillet ng isda at pasingawan ito ng tradisyonal na pampalasa ng isda (dill, bawang) sa loob ng 7-10 minuto, ilipat sa isang salaan, at palamig. Hatiin ang ½ ng sabaw sa mga bahaging plorera o mangkok, ilagay ang inihandang bakalaw at dahon ng kintsay, ibuhos ang natitirang sabaw sa itaas, at palamigin ng 2 oras.

Upang bigyan ang halaya ng isang aristokratikong lasa ng yodo sa dagat, maaari kang magdagdag ng 500 g ng clems (nakakain na mga shell) sa ulam na ito. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola at init hanggang sa magbukas. Pagkatapos nito, dapat silang i-filter, ang juice ay nakolekta at ibuhos sa sabaw. Alisin ang mga tulya mula sa mga shell at hatiin sa mga bahagi kasama ang bakalaw.

Aling recipe ng bakalaw ang nagustuhan mo?