Ang pinakuluang bakalaw ay maaaring maging isang hiwalay na ulam o isang karagdagan sa isang side dish. Ito ay malusog na pagkain na may orihinal na kaaya-ayang lasa. Sa artikulong ito ay titingnan natin nang detalyado kung gaano katagal magluto ng cod fillet at kung ano ang mga tampok ng ulam na ito.

Ang bakalaw ay isang puting isda ng pamilya ng bakalaw. Ang kulay nito ay maaaring magkakaiba - madilaw-dilaw, olibo o kayumanggi. Ang pang-adultong isda ay medyo malaki ang laki. Ang bigat ng mga pang-industriyang specimen ay umabot sa 10 kg. Ang bakalaw ay pinahahalagahan para sa pandiyeta nitong karne at atay, mayaman sa taba at bitamina.

Ang mga benepisyo ng bakalaw at ang komposisyon nito

Ang nutritional value ng bakalaw na isda ay medyo mataas. Naglalaman ito ng mga bitamina (A, B, C, E at iba pa), microelements, taba, protina at carbohydrates. Nilalaman ng calorie 100 gr. hilaw na isda - 68.9 kcal. Kapag niluto, tumataas ang calorie content, depende sa paraan ng pagluluto.

Ang bakalaw ay itinuturing na pinagmumulan ng madaling natutunaw na mga protina. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga doktor na isama ito nang dalawang beses sa isang linggo sa diyeta ng mga atleta ang regular na pagkonsumo ng bakalaw ay nakakatulong upang maiwasan ang kakulangan sa bitamina at mabayaran ang kakulangan ng ilang mga bitamina na kinakailangan para sa normal na buhay timbang ng katawan. Bitamina at microelement na kasama sa komposisyon Ang karne ng bakalaw ay nag-normalize ng metabolismo, nagpapalakas ng immune system at nagtataguyod ng mabilis na paggaling mula sa sakit.

Pinsala at contraindications

Ang isa sa mga pangunahing contraindications sa pagkain ng isda na ito ay indibidwal na hindi pagpaparaan o isang reaksiyong alerdyi. Ang isang allergy ay maaaring sa lahat ng isda sa pangkalahatan, o sa bakalaw nang hiwalay. Kung ang ganitong problema ay napansin, dapat mong ihinto ang pagkain ng bakalaw.

Ang mga sakit ng biliary tract, gallbladder at atay ay nangangailangan ng pag-iingat kapag kumakain ng bakalaw. Kung maaari, dapat mong ganap na iwanan ito.

Ang labis na bitamina D sa katawan ay isang magandang dahilan upang maiwasan ang isda sa iyong diyeta.

Ang pang-araw-araw na bahagi ng isda ay hindi dapat lumampas sa 200 g (para sa isang may sapat na gulang).

Mga pagpipilian sa pagluluto ng bakalaw

Kadalasan, ang bakalaw ay ginagamit upang maghanda ng sopas ng isda, pampagana at mainit na pagkain.

Ang frozen na isda ay dapat na lasaw bago lutuin. Pinakamainam na maghintay hanggang ang bangkay ay mag-defrost mismo, sa ilalim ng mga natural na kondisyon (sa silid o sa refrigerator). Ang paggamit ng microwave o mainit na tubig ay hindi kanais-nais dahil maaari itong makaapekto sa texture ng karne at lasa nito.

Depende sa napiling ulam, ang bakalaw ay pinutol sa mga bahagi. Maaari silang lutuin, iprito, lutuin sa isang double boiler, slow cooker, pressure cooker o sa isang ordinaryong kasirola. Kapag pumipili ng isang recipe at paraan ng pagluluto, kailangan mong tumuon sa mga kagustuhan sa panlasa ng iyong pamilya. Ang boiling cod ay ang pinakasimple at pinakamadaling opsyon sa pagluluto.

Paghahanda para sa pagluluto

Kapag pinag-aaralan ang tanong kung gaano katagal magluto ng mga fillet ng bakalaw, una sa lahat kailangan mong maunawaan na dapat mong maingat na ihanda ang isda. Dapat itong sariwa, walang panlabas na pinsala at hindi kanais-nais na amoy.

Ang mga isda ay kailangang hugasan, linisin, palayain mula sa ulo, buntot, mga laman-loob, at mga palikpik kung kinakailangan at mga karagdagang sangkap.

Ngayon tingnan natin kung gaano karaming minuto upang magluto ng mga fillet ng bakalaw.

Gaano katagal ang pagluluto ng mga fillet ng bakalaw ay nakasalalay sa isang bilang ng mga kadahilanan:

Una, kung anong uri ng isda ang ginagamit - sariwa o frozen Pangalawa, ang laki ng isda. Ang pagluluto ng maliliit na piraso at buong fillet ay dalawang magkaibang bagay.

Mas mainam na ibaba ang fillet sa isang kawali na may malamig na tubig - sa ganitong paraan ang fillet ay lutuin nang pantay.

Kapag nagluluto, dapat na ganap na takpan ng tubig ang fillet. Para sa panlasa, maaari kang magdagdag ng asin, sitriko acid, dahon ng bay, karot, sibuyas, allspice.

Sa proseso ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng langis ng oliba (sa kondisyon na hindi ka alerdyi dito).

Ang maliliit na piraso ng fillet ng isda ay handa na sa loob ng 5 minuto pagkatapos kumulo ang sabaw. Ang malalaking piraso o buong fillet ay nangangailangan ng pagluluto ng 20-25 minuto. Ang pagiging handa ay sinuri gamit ang isang tinidor - ang karne ay dapat na madaling hiwalay sa mga buto o balat.

Ang pinakuluang fillet ng isda ay maaaring ihain kasama ng isang side dish para sa tanghalian o hapunan. Ito ay isang magaan, pandiyeta na ulam kung saan imposibleng makakuha ng timbang. Maaari kang gumamit ng mga gulay, cereal o pasta bilang isang side dish. Ang pinakuluang bakalaw ay maaari ding pagsamahin sa mga sarsa at sarsa.

Gaano katagal magluto ng cod fillet para sa isang bata ay isang tanong na interesado sa lahat ng mga magulang na nagpapakilala ng isda sa pagkain ng kanilang anak. Alam ng lahat na ang anumang isda ay mabuti para sa mga bata at tiyak na dapat nilang kainin ng hindi bababa sa isang beses sa isang linggo.

Para sa mga pagkain ng mga bata, ang bakalaw ay dapat na lutuin nang hindi bababa sa 20 minuto. Pagkatapos magluto, kailangan mong i-mash ito ng isang tinidor at maingat na suriin kung may maliliit na buto.

Ang mga bata ay maaaring bigyan ng bakalaw bilang isang hiwalay na ulam o kasama ng isang side dish ng gulay. Mahusay itong kasama ng niligis na patatas, sariwang gulay at pasta. Maaari mong hilingin sa iyong anak na siya mismo ang pumili ng side dish, para maging ang isda na hindi niya gusto ay mas madaling kainin.

  • Kategorya:

Ang isda ay isa sa pinakamasustansyang pagkain. Naglalaman ito ng malaking halaga ng mga bitamina at itinuturing na isang low-fat at dietary dish. Ang bakalaw ay isang sikat na uri ng isda. Ito ay may mahusay na lasa at kadalian ng paghahanda. Ang isda na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa holiday table, pati na rin ang isang paboritong ulam sa pang-araw-araw na menu.

Ang isa pang plus ay kung gaano katagal ang pagluluto ng isda. Sa loob lamang ng kalahating oras ay makakapaghanda ka ng masarap na ulam para sa buong pamilya.

Mga benepisyo at pinsala

Ang bakalaw ay isang napakalusog na isda sa dagat. Tinatawag pa nga ng ilan na isang tunay na regalo ng kapalaran para sa isang tao. Kung gaano karaming mga kapaki-pakinabang at kinakailangang mga amino acid ang nilalaman nito para sa katawan ng tao ay imposibleng mabilang.

Pinapabuti ng bakalaw ang metabolismo sa katawan dahil naglalaman ito ng biotin. Ang sangkap na ito ay nakakatulong na labanan ang labis na timbang at linisin ang iyong pigura.

Kapansin-pansin na ang gayong maliit na isda ay naglalaman ng halos buong periodic table. Maaari mong mahanap ang ganap na lahat ng bitamina B dito:

  • bitamina B6, na nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos;
  • bitamina B12, na responsable para sa pamumuo ng dugo at kinokontrol ang mga proseso ng hematopoietic.

Ang bakalaw ay isa ring direktang mapagkukunan ng fluorine, yodo, bitamina PP (sa madaling salita, niacin), selenium, pati na rin ang maraming iba pang mga sangkap na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan ng tao.

Kung kulang ka sa calcium, makakatulong din ang bakalaw sa isyung ito. Pagkatapos ng lahat, naglalaman ito ng 40 porsiyentong mas maraming calcium kaysa sa mga pinatuyong aprikot o pasas.

Paghahanda ng bakalaw para sa pagluluto

Bago ka magluto ng bakalaw, dapat itong ihanda. Ang simpleng pagbanlaw ay hindi sapat. Napakahalaga na putulin ang lahat ng mga palikpik, buntot at ulo, at lubusan itong kainin.


Pagkatapos mong hiwain ang bakalaw, kailangan mong i-cut ito sa mga bahagi (ito ay gagawing mas madali ang pagluluto) at banlawan muli nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Kung bumili ka ng hindi sariwang isda, ngunit frozen na isda, kakailanganin mong i-defrost ito nang maayos. Mas mainam na gawin ang lahat ng ito nang natural. Iyon ay, iwanan ang bakalaw sa refrigerator para sa isang araw upang ito ay ganap na ma-defrost.

Kung gumamit ka ng microwave o tubig, ang isda ay maaaring mawala ang pagkakapare-pareho nito, gayundin ang karamihan sa lasa nito.

  • gamit ang isang regular na kasirola;
  • gamit ang isang multicooker;
  • gamit ang isang bapor;
  • gamit ang pressure cooker.

Sa anumang kaso, makakakuha ka ng malambot, makatas at masarap na isda na kahit isang bata ay makakain.

Mga tampok ng pagluluto ng bakalaw

Kahit na walang kumplikado sa pagluluto, at partikular sa kumukulong bakalaw, kailangan mo pa ring malaman ang ilan sa mga tampok ng prosesong ito. Siyempre, kung nais mong magluto ng tunay na masarap, malusog at masustansiyang isda.

Kung magluluto ka ng bakalaw sa isang regular na kawali sa apoy, kailangan mong subaybayan ang dami ng tubig. Ang isda ay dapat na ganap na natatakpan ng tubig.

Ang isang kaaya-ayang sorpresa tungkol sa kumukulong bakalaw ay maaari itong lutuin hindi lamang sa pinakuluang tubig, kundi pati na rin sa malamig na tubig. Iyon ay, maaari mong itapon ang isda sa kawali at magpatuloy sa iyong negosyo. Bukod dito, inirerekomenda ng maraming mga lutuin ang paggamit ng malamig na tubig. At lahat dahil ang karne ng bakalaw ay isang medyo matigas na produkto. Sa kasong ito, makakakuha ka ng pantay na luto at malambot na karne ng isda.

Upang mapahusay ang mga katangian ng panlasa ng isda, kinakailangan na gumamit ng isang malaking bilang ng mga sangkap:

  • iba't ibang pampalasa;
  • asin at paminta;
  • sitriko acid;
  • tomato paste;
  • cucumber pickle at marami pang iba.


Napakahalaga na kontrolin ang init kung saan niluto ang bakalaw. Sa paunang yugto, ang apoy ay dapat na maximum. Sa sandaling kumulo ang tubig kasama ang isda, kailangan itong bawasan sa katamtaman. Sa wakas, kailangan mong ilagay ang apoy sa napakababa.

Mangyaring tandaan na maaari kang magluto ng bakalaw alinman sa bukas na takip o sarado ang takip. Walang pinagkaiba dito. Samakatuwid, pipiliin mo ang pinakamahusay na pagpipilian para sa iyong sarili.

Kung hindi ka sigurado tungkol sa kalidad ng isda o pagdudahan ang pagiging bago nito, mas mahusay na huwag magluto ng bakalaw. At lahat dahil sa sandaling sumuko ito sa paggamot sa init, maaari itong maging mapanganib sa katawan ng tao. Maaari itong magdulot ng matinding pagkalason, kahit gaano mo pa ito lutuin.

Ang pagsuri sa kalidad ng isda ay napakasimple. Una sa lahat, kailangan mong tumuon sa amoy. Dapat ay walang banyagang amoy na nagmumula sa bakalaw. Dapat mo ring pindutin ang ibabaw ng isda. Kung hindi ito deformed, nangangahulugan ito na ang bakalaw ay sariwa at maaari mo itong simulan ang pagluluto.

Gaano katagal at kung paano magluto ng bakalaw

Ang unang tanong na lumitaw sa ulo ng bawat maybahay ay kung gaano katagal lutuin ang bakalaw hanggang sa ito ay tapos na. Sa karaniwan, ang prosesong ito ay tumatagal ng mga 20-30 minuto. Kung mayroon kang napakaliit na piraso ng isda sa iyong mga kamay, malamang na aabutin ng mga 5 minuto upang lutuin ang mga ito.

Ngunit gaano katagal ang pagluluto para sa isang sanggol? Kung magluluto ka ng bakalaw para sa isang bata, kung gayon anuman ang laki ng isda, kailangan itong lutuin nang hindi bababa sa 20 minuto. Pagkatapos magluto, siguraduhing palamig nang bahagya ang isda, i-disassemble ito, at alisin ang lahat ng buto, kahit na ang pinakamaliit.

Maraming mga maybahay ang nagtataka kung gaano katagal ang pagluluto ng bakalaw sa isang mabagal na kusinilya o double boiler, dahil gusto nilang makatipid ng ilang minuto. Ang pagluluto ng isda sa ganitong paraan ay tumatagal din ng 20-30 minuto. Makakatipid ka lang ng 5 minuto kung magluluto ka ng bakalaw gamit ang pressure cooker.

Ang pagtukoy sa kahandaan ng isda ay napakasimple. Kailangan mo lamang bigyang pansin ang antas ng lambot ng karne, pati na rin kung paano nahiwalay ang mga buto sa balat. Kung magagawa mo ito nang walang problema, kung gayon ang bakalaw ay handa nang kainin.

Masarap na sabaw ng isda

Ang pinakuluang bakalaw ay maaaring ihain bilang isang malayang ulam. Ngunit bakit hindi magluto ng masarap at makatas na sopas ng isda mula dito? Bukod dito, napakadaling gawin. Kahit na ang isang bata na patuloy na tumatangging kumain ng unang ulam ay magugustuhan ang ulam na ito. Kung iniisip mo kung gaano katagal ito, sasagutin namin kaagad - hindi hihigit sa 35 minuto.

Kaya, upang maghanda ng sopas ng isda kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

  • 1 kilo ng bakalaw fillet;
  • 3 malalaking patatas;
  • 1 katamtamang karot;
  • 2 katamtamang laki ng mga sibuyas;
  • 2 dahon ng bay;
  • asin - idagdag sa panlasa;
  • itim na paminta (kinakailangang mga gisantes) - mga 8 piraso;
  • kalahating lemon;
  • safron at dill - 2 gramo bawat isa (opsyonal, idagdag sa panlasa).

Ang pinakuluang ay kinakain bilang isang malayang ulam. Maaari kang gumawa ng maraming uri ng sopas o sopas ng isda mula sa sabaw. Bilang karagdagan, ang iba't ibang ito ay pinagsama sa iba't ibang mga sangkap at ang bakalaw ay madalas na pinakuluan sa cucumber brine. Kasabay nito, ang lasa ng isda ay nagiging mas orihinal, at ang sabaw ay maaaring kainin sa dalisay nitong anyo o lutuin bilang unang kurso batay dito.

Paano maghanda ng bakalaw para sa pagluluto:

  • Bago lutuin, ang bakalaw ay hindi lamang dapat hugasan, kundi pati na rin gutted, ang mga palikpik, ulo, at buntot ay dapat putulin;
  • pagkatapos ng pagputol, ang buong bakalaw o ang mga piraso nito ay dapat na banlawan muli;
  • kung ang bakalaw ay binili ng frozen, pagkatapos ay dapat itong i-defrost bago lutuin (mas mahusay na gawin ito sa natural na paraan; kapag gumagamit ng tubig o microwave, ang isda ay maaaring mawala ang pagkakapare-pareho nito at makagambala sa ilan sa mga katangian ng panlasa nito);
  • Maaari kang magluto ng bakalaw nang buo o sa mga bahagi;
  • Maaari kang magluto ng bakalaw sa double boiler, slow cooker, pressure cooker o regular na kasirola (kung gusto mong pasingawan ang isda, ngunit walang double boiler, maaari kang gumamit ng homemade na disenyo na gawa sa metal na colander o salaan at isang regular na kasirola).

Nuances ng pagluluto bakalaw:

  • kung ang bakalaw ay niluto sa isang regular na kasirola, pagkatapos ay sapat na tubig ang dapat ibuhos upang ganap itong masakop ang isda;
  • Hindi tulad ng karamihan sa mga uri ng isda, ang bakalaw ay maaaring ilagay hindi lamang sa tubig na kumukulo, kundi pati na rin sa malamig na tubig;
  • Ang karne ng bakalaw ay medyo matigas, kaya mas mabuti kung ang malamig na tubig ay ginagamit sa paunang yugto ng paghahanda nito (sa kasong ito ay may garantiya na ang isda ay lutuin nang pantay-pantay);
  • upang mapahusay ang mga katangian ng panlasa ng bakalaw, isang malaking bilang ng mga sangkap ang ginagamit (citric acid, asin, pampalasa, cucumber pickle, tomato paste, karot, sibuyas, paminta, atbp.);
  • Inirerekomenda na magdagdag ng isang maliit na halaga ng langis ng oliba sa tubig kapag nagluluto ng bakalaw (ang anumang langis ng gulay ay gagawin);
  • Dapat kang magluto ng bakalaw lamang sa gutted form (ang panuntunang ito ay nalalapat sa karamihan ng mga uri ng isda);
  • sa panahon ng proseso ng pagluluto ng bakalaw, ang antas ng apoy ay dapat na patuloy na subaybayan (sa paunang yugto ng pagluluto, ang apoy ay dapat na malakas, pagkatapos kumulo ang likido ay nabawasan ito sa isang katamtamang antas, at sa huling yugto ng pagluluto dapat itong maging mababa);
  • Maaari kang magluto ng bakalaw sa ilalim ng bukas o saradong takip (walang pangunahing pagkakaiba sa kasong ito);
  • Ang pinakamadaling paraan ay ang pagluluto ng mga fillet ng bakalaw, na ibinebenta sa mga espesyal na pakete ng vacuum (ang oras ng pagluluto sa kasong ito ay magiging minimal, at hindi na kailangang alisin ang mga buto at balat, dahil ang gawaing ito ay isasagawa ng tagagawa nang maaga) ;
  • kung walang kasirola o kagamitan sa kusina na angkop para sa pagluluto ng bakalaw, maaari itong gawin sa isang malalim na kawali (sa pamamaraang ito ng pagluluto kakailanganin mong pana-panahong magdagdag ng tubig, ngunit sa pangkalahatan, ang proseso ng pagluluto ay hindi naiiba sa tradisyonal na pamamaraan. sa isang regular na kawali).

Maaari ka lamang magluto ng bakalaw kung sigurado ka sa pagiging bago nito. Ang mga isda na may kaunting mga palatandaan ng pagkasira pagkatapos ng paggamot sa init ay nagiging mapanganib sa kalusugan. Ang pagkain nito ay maaaring magdulot ng malubhang pinsala sa panunaw. Bago lutuin, siguraduhing suriin ang pagiging bago ng bakalaw sa pamamagitan ng pagpindot sa balat nito at suriin ang aroma. Ang ibabaw ng isda ay hindi dapat maging deformed o amoy ng mga dayuhang amoy.

Gaano katagal magluto ng bakalaw

Ang maximum na oras ng pagluluto ay nasa average na 20 minuto. Ang maliliit na piraso ng isda ay maaaring lutuin sa loob ng 5 minuto. Kung ang bakalaw ay niluto para sa isang bata, kung gayon, anuman ang laki ng bahagi, dapat itong lutuin nang hindi bababa sa 20 minuto. Pagkatapos ng pagluluto, ang bakalaw ay durog at maingat na sinuri para sa pagkakaroon ng mga buto.

Kung ang bakalaw ay niluto sa isang double boiler o slow cooker, kung gayon ang oras ng pagluluto nito ay hindi mag-iiba sa paggamit ng isang regular na kawali at magiging 20 minuto din. Ang isda ay lutuin ng 5 minuto nang mas mabilis sa isang pressure cooker. Ang kahandaan ng bakalaw ay sinusuri ng antas ng lambot ng karne at ang paghihiwalay nito sa mga buto at balat.

Ang bakalaw ay isang napakasarap at medyo sikat na isda. Ito ay mayaman sa bitamina, yodo, microelements at polyunsaturated acids, lalo na sa bakalaw na atay. Ang mga maybahay na hindi pa ginamit ito sa pagluluto ay madalas na interesado sa kung gaano katagal magluto ng bakalaw. Ito ay isang malaking pagkukulang, dahil ang bakalaw, bilang karagdagan sa mga benepisyo nito, ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng maraming masasarap na pagkain.

Ang mga benepisyo ng bakalaw

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng isda ay nararapat na espesyal na banggitin. Ang kilalang langis ng isda ay ginawa mula sa atay ng bakalaw. Ito ay mababa sa calories, kaya ito ay angkop para sa mga taong nagdi-diet o nangangailangan ng espesyal na nutrisyon dahil sa karamdaman.

Ang bakalaw ay mayaman sa mga bitamina B, na kilala na may positibong epekto sa cardiovascular system. Ang bitamina A ay nagpapabuti sa paningin at balat. Bilang karagdagan, ang pagkaing-dagat ay mayaman sa calcium, phosphorus, iron, at higit sa lahat, yodo.

Ang pagkain ng bakalaw ay may positibong epekto sa aktibidad ng utak at central nervous system. Gayunpaman, hindi mo dapat gamitin nang labis ang produktong ito. Ang isda ay naglalaman ng mga allergens na maaaring magdulot ng reaksyon, kaya dapat kang maging maingat sa pagkain nito, at lalo na kapag nagpapakilala ng mga pantulong na pagkain sa mga sanggol. Hindi rin inirerekomenda ang bakalaw para sa sakit sa bato.

Paano pumili ng isang produkto

Ang pagpili ng bakalaw, tulad ng anumang iba pang produkto, ay dapat na lapitan nang may buong responsibilidad. Inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit ng sariwang isda, ngunit, sa kasamaang palad, ang naturang produkto ay matatagpuan lamang sa mga lungsod na malapit sa baybayin ng ibang mga rehiyon ay kontento sa mga sariwang-frozen na produkto. Gayunpaman, kung minsan ang pinalamig na bakalaw ay napupunta sa mga istante ng tindahan, kung saan ang kagustuhan ay dapat ibigay dito.

Kailangan mong bumili ng buong isda, mas madaling matukoy ang kalidad at alisin ang posibleng pandaraya. Ang tamang isda ay mayroong:

  • makinis, maliliit na kaliskis at makintab, buo ang balat;
  • malinaw na mga mag-aaral nang walang pag-ulap;
  • maliwanag na pulang kulay ng hasang;
  • kaaya-ayang hindi nakakagambalang malansa na amoy;
  • walang mga dayuhang deposito sa ibabaw.

Payo! Kailangan mong pumili ng isda nang maingat. Kapag naluto na, ang masamang bakalaw ay mapanganib sa kalusugan.

Kung ang isda ay hindi nakakatugon sa mga kinakailangan, pagkatapos ay hindi mo ito dapat kunin. Ang mahina at mababang kalidad na isda ay magkakaroon ng mapait na lasa pagkatapos magluto.

Paghahanda para sa pagluluto

Bago mo simulan ang pagluluto ng bakalaw, kailangan itong ihanda nang maayos. Ang mga frozen na isda ay dapat na natural na i-defrost, nang hindi gumagamit ng mga pantulong na pamamaraan. Kung hindi, ang isda ay mag-aaksaya ng ilan sa mga sustansya at ang karne ay maaaring tumagal ng isang parang sinigang na pare-pareho.

Pagkatapos ay kailangan mong gat ang bangkay, putulin ang ulo at palikpik. Kapag nag-aalis ng mga lamang-loob, mag-ingat na hindi makapinsala sa pantog ng apdo, dahil ito ay maaaring magbigay sa karne ng hindi kasiya-siyang lasa. Ang gutted carcass ay dapat hiwa-hiwain at hugasan muli ng maigi. Pagkatapos lamang nito ay maaaring lutuin ang bakalaw.

Gaano katagal magluto

Ang oras kung kailan kailangang lutuin ang bakalaw ay tinutukoy kung saan lulutuin ang isda: sa isang kasirola, double boiler o slow cooker.

Upang magluto ng isda sa isang kawali, kailangan mong punan ito ng sapat na likido. Kinakailangan na ganap na itago ng tubig ang isda, ngunit hindi ka dapat maging masigasig; Pinapayuhan ng mga nakaranasang maybahay na isawsaw ang bakalaw sa malamig na tubig upang makamit ang pare-parehong pagkulo, at magdagdag din ng langis ng gulay, mas mabuti ang langis ng oliba, sa tubig.

Payo! Upang maluto nang maayos ang bakalaw, dapat mong ayusin ang antas ng init kung saan niluto ang isda sa panahon ng proseso, mula mataas hanggang mababa sa dulo.

Sa karaniwan, ang oras kung kailan dapat lutuin ang produkto ay 20 minuto ay mas mabilis na maluto. Kung ang isda ay niluto para sa pagpapakain ng sanggol, hindi mo ito dapat lutuin nang mas mababa kaysa sa oras na ito. Ang antas ng kahandaan ay tinutukoy ng isang tinidor, sinusubukang paghiwalayin ang karne mula sa buto kung ito ay malayang nangyari, kung gayon ang produkto ay handa na.

Maaari kang magluto ng bakalaw sa isang double boiler, ito ay gagawa ng isang malusog at pandiyeta na ulam. Sa double boiler, lulutuin din ang isda sa loob ng 20-30 minuto. Upang gawin ito, kailangan mong asin ang isda, magdagdag ng mga pampalasa at lemon juice. Panatilihin sa refrigerator sa loob ng 30-40 minuto at ilagay sa isang double boiler.

Ihahanda ng multicooker ang ulam sa loob ng 40 minuto sa mode na "Stew". Ngunit kailangan mong subaybayan ang proseso at kapag kumukulo ang tubig na may isda, alisin ang bula. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, pampalasa at hayaang kumulo hanggang sa maluto.

Ang bakalaw ay hindi lamang maaaring pakuluan, ngunit din pinirito, inihurnong, at idinagdag sa mga salad. Mayroong isang malaking bilang ng mga masasarap na pagkaing nakabatay sa bakalaw. Mahalagang piliin at ihanda nang tama ang produkto, at pagkatapos ay masisiyahan ka sa mga kahanga-hangang culinary masterpieces ng iyong sariling paghahanda.

Ang pinakuluang bakalaw ay isang masarap na pagkain. Ang iba't ibang mga sopas o sopas ng isda ay inihanda mula sa sabaw ng isda, at ang isda mismo ay ginagamit bilang pangunahing ulam, bilang bahagi ng isang salad, o pinagsama sa isang side dish ng mga gulay. Ang bakalaw ay inihanda nang simple at sa maikling panahon.

Gaano katagal ang pagluluto ng bakalaw?

Ang oras ng pagluluto para sa isda tulad ng bakalaw ay 15-20 minuto. Lutuin ang produkto sa isang double boiler hanggang 20 minuto. Kung ang isang multicooker ay pinili para sa pagluluto, ang oras ng pagkulo ay pareho - 20 minuto.

Maaari mong suriin kung ang isda ay luto gamit ang isang tinidor sa pamamagitan ng paghihiwalay ng karne mula sa mga buto. Kung walang pagsisikap ang kinakailangan, pagkatapos ay luto ang bakalaw. Pinakamainam na alisin ito mula sa sabaw gamit ang isang slotted na kutsara upang ang isda ay hindi mahulog sa mga piraso.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa kumukulong bakalaw

  • Ang bakalaw ay maaaring lutuin hindi lamang sa ordinaryong tubig, kundi pati na rin sa cucumber brine. Bibigyan nila ang ulam ng mas orihinal na lasa. Ang natitirang sabaw ay maaaring ubusin gaya ng dati o ginagamit upang ihanda ang unang kurso.
  • Hindi dapat masyadong maraming tubig sa lalagyan. Pinakamainam kapag natatakpan lang ng likido ang isda. Maaaring ilagay ang bakalaw sa malamig at kumukulong tubig. Dahil medyo matigas ang karne ng bakalaw, inirerekomenda pa rin ng mga bihasang chef ang paggamit ng malamig na tubig sa paunang yugto ng pagluluto - tinitiyak nito na pantay ang pagkaluto ng isda.
  • Upang mapabuti ang lasa ng bakalaw, maaari mong gamitin ang citric acid, natural na lemon juice, asin, pampalasa, tomato paste, cucumber pickle, karot, sibuyas, paminta, atbp.
  • Kapag kumukulo ng isda, maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng olibo o iba pang langis ng gulay sa tubig. Gagawin nitong mas makatas ang medyo tuyo na bakalaw.
  • Ang isda ay pinakuluan lamang sa gutted form.
  • Habang nagluluto ng bakalaw, kailangan mong patuloy na subaybayan ang init. Kung sa simula ng pagluluto dapat itong maging malakas, pagkatapos ay pagkatapos kumukulo ang sabaw dapat itong bawasan sa isang daluyan na antas. Sa mga huling minuto ng pagluluto, inirerekumenda na bawasan ang init sa mababang.

Mga simpleng recipe para sa mga pagkaing may pinakuluang bakalaw

Ang bakalaw ay pinirito, inihurnong, pinalamanan, pinasingaw o inihaw at, siyempre, pinakuluan. Ang huling paraan ng pagluluto ay nagpapahintulot sa iyo na makakuha ng isang pandiyeta na ulam. Maaaring gamitin ang karne ng bakalaw upang lumikha ng mga salad, sopas, cutlet, pie at marami pang iba.

Bakalaw sa cucumber brine

Upang ihanda ang independiyenteng ulam na ito, kakailanganin mo ang bakalaw mismo (500 g), isang bungkos ng mga halamang gamot, karot, cucumber pickle (200 ml), tomato sauce (200 ml) at isang pakete ng pampalasa (10 g).

Proseso ng pagluluto:

  1. Pakuluan ang tubig at magdagdag ng mga pampalasa dito.
  2. Ibuhos ang cucumber pickle sa kawali.
  3. Balatan at gupitin ang mga karot. Ilagay sa tubig.
  4. Hugasan ang bakalaw at alisin ang lahat ng labis. Gupitin sa maliliit na hiwa.
  5. Ilagay ang mga piraso ng isda sa kumukulong tubig. Magluto ng 15 minuto.
  6. Alisin ang pinakuluang bakalaw mula sa sabaw. Ilagay sa isang plato, patagilid ang balat.
  7. Ibuhos ang tomato sauce sa ibabaw ng isda. Palamutihan ng mga gulay.

Salad ng prutas at gulay na may bakalaw

Para sa salad na ito kailangan mo ng 100 g ng berdeng dahon ng litsugas, 200 g ng cod fillet, 1 mansanas, 50 g ng lettuce celery, 1 bungkos ng maliliit na labanos, 1 malaking pipino, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng suka ng alak, 0.5 tasa ng mayonesa, asin at allspice.

Proseso ng pagluluto:

  1. Pakuluan ang mga fillet ng bakalaw sa inasnan na tubig.
  2. Palamigin ang isda. Alisin ang mga buto kung mayroon.
  3. Gupitin sa medium sized na piraso.
  4. Ibuhos ang suka ng alak sa bakalaw at ilagay sa refrigerator.
  5. Gupitin ang pipino, labanos, mansanas at kintsay. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang malalim na lalagyan. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.
  6. Banlawan ang mga dahon ng litsugas at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
  7. Alisin ang mga tinadtad na pagkain sa refrigerator, maliban sa isda. Timplahan ng allspice at asin.
  8. Magdagdag ng 3 tbsp sa mga gulay at mansanas. kutsara ng mayonesa. Paghaluin.
  9. Ilagay ang mga dahon ng litsugas sa isang plato. Maglagay ng pinaghalong prutas at gulay sa itaas.
  10. Alisin ang bakalaw sa refrigerator. Ilagay sa ibabaw ng "unan" at ibuhos ang mayonesa dito.

Isda na sopas na may mga gulay

Upang ihanda ang unang kurso kailangan mong magkaroon ng mga sumusunod na sangkap: 450 g ng cod fillet na hiwa-hiwain, 230 g ng peeled shrimp, 400 g ng de-latang kamatis, 1 baso ng tomato-vegetable spicy juice, 2 kutsarita ng olive oil, 1 kampanilya paminta, sibuyas, isang pares ng mga clove ng bawang at asin.

Proseso ng pagluluto:

  1. Init ang langis ng oliba sa isang makapal na pader na kasirola.
  2. Ilagay ang bell pepper na hiniwa sa mga piraso dito.
  3. Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino. Idagdag sa paminta.
  4. Magluto ng mga gulay hanggang sa ginintuang, pagpapakilos, mga 5 minuto.
  5. I-chop ang bawang at idagdag sa kawali. Haluin, lutuin ng 1 minuto.
  6. Alisin ang mga balat mula sa mga kamatis. Hiwain.
  7. Magdagdag ng mga kamatis, juice ng gulay, 0.5 tasa ng tubig at isang quarter na kutsarita ng asin sa mga nakaraang produkto.
  8. Takpan ang kawali na may takip at dalhin ang timpla sa isang pigsa sa mataas na apoy. Hinaan ang apoy at lutuin ng 10 minuto.
  9. Ilagay ang isda at hipon sa isang lalagyan. Takpan muli at magluto ng sopas sa loob ng 3-4 minuto. Haluing malumanay minsan.
  10. Ihain nang mainit.
Rating: (4 na Boto)