Gaano katagal maghurno ng mga binti ng pato sa oven. Mga binti ng pato - recipe. Duck leg confit na may patatas at mushroom cream

Ang mga inihurnong binti ng pato ay isang napakasarap, pampagana na ulam. Upang gawin ito, hindi mo kailangang maging isang alas sa kusina, tulad ng, halimbawa, upang maghurno ng isang buo. Sa pamamagitan ng paggamit ng ilang opsyon sa pagluluto sa oven, mas magiging kumpiyansa ka bilang isang tagapagluto at makakatanggap ka ng mas kumplikadong mga order para sa iyong pamilya.

Una, tingnan natin kung paano lutuin ang mga binti ng pato nang mag-isa.

Kumuha ng 2-3 piraso. Alisin ang labis na taba mula sa kanila, na maaari mong gamitin para sa iba pang mga pinggan. Gumawa ng mga hiwa sa balat upang ang taba ay maaaring mailabas nang mas mahusay sa panahon ng pagluluto at gawing kulay-rosas at kaakit-akit ang mga hita. Ngayon kuskusin ang mga binti ng asin, paminta at ang iyong mga paboritong pampalasa. I-wrap sa cling film at iwanan upang makuha ang mga pampalasa sa loob ng 3 oras. At kung ilagay mo ang mga hita sa refrigerator magdamag, mas mabuti!

Matapos lumipas ang kinakailangang oras, alisin ang mga binti, hugasan, patuyuin ng mga tuwalya ng papel at ilagay sa isang mainit na oven. 150 degrees ay sapat na. Dahil mas matigas ang pato, dapat itong lutuin nang mas matagal. Sapat na ang 2 oras. Matapos ang 1 oras na lumipas, dapat mong ibuhos ang na-render na taba sa mga hita ng ilang beses para sa higit na juiciness at kagandahan. Mas mainam na maghatid ng pinakuluang bakwit o kanin na may prun at pinatuyong mga aprikot. Gumagana rin ang mashed patatas.

Ang karne ng pato ay naglalaman ng 2 beses na mas maraming bitamina A kaysa sa anumang iba pang karne. Iyon ang dahilan kung bakit ang pato ay kapaki-pakinabang para sa mga may sakit sa balat at kapansanan sa paningin.

Mga binti na may patatas

Ang pato ay isang klasiko para sa isang masarap na hapunan. Hindi na kailangang maghanda ng isang hiwalay na side dish - lahat ay inihurnong nang sabay-sabay sa isang baking sheet. Talagang magugustuhan mo ang aming recipe para sa mga binti na may patatas sa oven at papayagan kang makarinig ng maraming papuri mula sa mga mahal sa buhay.

Mga sangkap

Mga binti ng pato - 2 mga PC.
Patatas - 5 mga PC.
Bawang - 2 cloves
Asin, itim na paminta

Paghahanda

Hugasan ang karne at hayaang matuyo. Pahiran ito ng pinaghalong asin, paminta at tinadtad na bawang. Iwanan ang mga binti ng pato na may mga gadgad na pampalasa upang i-marinate sa loob ng 30 minuto Sa panahong ito, alisan ng balat ang mga patatas at gupitin. Budburan ng asin at paminta.

Iguhit ang isang baking sheet na may foil at ilagay ang mga drumstick at patatas dito. Takpan din ang tuktok ng foil at i-seal nang mabuti ang mga gilid. Ilagay ang mga binti ng manok at patatas sa isang preheated oven para sa 80-90 minuto. Itakda ang temperatura sa 220 degrees. 15 minuto bago lutuin, maaari mong ibaluktot ang mga gilid ng palara upang ang lahat ay kayumanggi.

Ito ay magiging napakasarap sa anumang salad ng gulay. Enjoy!

hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Ang mga baked duck legs ay isang masarap at makatas na ulam ng manok, lalo na kung ito ay kumulo sa oven nang hindi bababa sa 2 oras. Pagkatapos ay nagsisimula itong lasa tulad ng nilagang - ang karne ay nagiging malambot, natutunaw sa bibig at perpektong natutunaw ang mga buto. Ang mga baked duck legs ay ang perpektong duo para sa anumang side dish, lalo na ang mga cereal o gulay. Para sa recipe, hindi mo kailangang gamitin ang partikular na bahagi ng ibon, maaari kang bumili ng dibdib ng pato at iba pang bahagi ng bangkay. Kung magdaragdag ka ng mga gulay sa pagluluto sa hurno, kailangan mong gawin ito 30-40 minuto bago matapos, dahil kapag pinagsama ang mga gulay ay magiging lugaw.

Mga sangkap

2 paa ng pato
50 ML honey mustard sauce
1 dakot na pinatuyong thyme
2 dakot ng asin
1 tsp. mantika
2 kurot ng ground black pepper

Paghahanda

1. Hugasan ang mga binti ng pato sa tubig at alisin ang dumi o mga nalalabi sa balat, kung mayroon man. Ilagay ang mga binti sa isang mangkok ng salad o malalim na mangkok. Magdagdag ng pinatuyong thyme at asin. Kung mayroon kang sariwang thyme, hugasan ito, i-chop ito ng pino at idagdag ito sa isang lalagyan. Ibuhos ang honey mustard sauce at ihalo nang mabuti ang lahat. Mag-iwan ng hindi bababa sa 30 minuto, maximum na magdamag, upang ang karne ay nababalutan ng mga aroma ng mga halamang gamot at pulot na may mustasa. Kung nais mo, malaya kang magdagdag ng iba pang pampalasa, halimbawa: pinatuyong paprika, oregano, rosemary, atbp.

2. Sa sandaling matapos ang oras ng pag-atsara, ilagay ang mga binti ng pato sa isang hindi masusunog na pinggan na pinahiran ng langis ng gulay, mas mabuti ang isang ceramic na may takip, at ilagay ito sa isang malamig na oven. I-on ang oven sa 200C at lutuin ang mga binti ng halos 2 oras. Pagkatapos nito, patayin ang oven at hayaang lumamig nang bahagya ang ulam bago alisin ang kawali.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng duck confit na may mga dalandan at pampalasa:

Inihahanda namin ang mga produkto: hugasan ang mga binti ng pato, gupitin ang kalahati ng orange sa hugis ng maliliit na pyramids.
Kuskusin ang mga binti nang lubusan ng langis at pampalasa. Ilagay ang mga ito kasama ng mga hiwa ng orange at isang cinnamon stick sa isang kawali at iprito na natatakpan ng mga 3-5 minuto sa bawat panig. Sa panahong ito, dapat mabuo ang isang gintong crust.
Matunaw ang taba sa isang kawali. Ibuhos ang cherry juice doon at magdagdag ng asin sa panlasa. Ang oras ng simmering ay 1.5-2 na oras.
Matapos makumpleto ang proseso, ilagay ang mga binti sa grill o iprito ito sa isang kawali hanggang malutong.
Dito namin gaanong pinirito ang ikalawang kalahati ng orange, gupitin sa mga hiwa.
Kapag handa na ang ulam, ihain ang mga binti ng pato na may kanin o iba pang side dish.

Nilagang binti ng pato na may dalandan at sarsa ng mustasa

Ang maalalahanin at mahabang braising ay isang mahusay na paraan upang magluto ng mga binti ng pato kasama ng mga dalandan. Maaari kang magdagdag ng ilang zest kapag naghahain sa pamamagitan ng paghahatid ng ulam na may honey mustard.

Mga sangkap:

Mga binti ng pato - 2 mga PC.
Ang taba ng pato para sa pagprito
Mga sibuyas - 1 pc.
Katamtamang laki ng mga karot - 1 pc.
Bawang - 2 cloves
Bay leaf - 2 mga PC.
Orange - 2 mga PC.
May pulbos na asukal - 2 tbsp.
Mantikilya - 2 tbsp.
Itim na paminta - 5 mga gisantes
Tubig - 100 ML
Asin - sa panlasa
Dijon mustasa - 2 tbsp. (para sa sarsa)
Honey - 1 tbsp. (para sa sarsa)
Langis ng oliba - 2 tbsp. (para sa sarsa)
Toyo - 1 tsp. (para sa sarsa)

Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga binti ng pato na may dalandan at sarsa ng mustasa:

Matunaw ang taba sa isang malalim na kawali at iprito ang mga binti sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang mga ito sa isang plato.
Gupitin ang sibuyas sa medium-sized na cubes at hiwain ang mga karot. Ang bawang ay maaaring idaan sa isang garlic press o makinis na tinadtad.
Ilagay ang lahat nang magkasama sa isang kawali na may taba pagkatapos iprito ang mga binti. Oras ng Pagprito - 3 minuto.
Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at mga binti. Bahagyang bawasan ang init at magdagdag ng bay leaf, paminta, at asin. Ang oras ng simmering sa ilalim ng takip sa mababang init ay mula 1 hanggang 1.5 na oras.
Gupitin ang mga dalandan sa mga hiwa na 3-5 mm ang kapal. Budburan ang mga ito ng may pulbos na asukal at iprito sa lahat ng panig sa isang grill pan na dati nang nilagyan ng mantika.
Ilagay ang lahat ng sangkap na inilaan para sa sarsa sa isang malalim na plato at ihalo nang bahagya gamit ang isang whisk.
Para sa isang magandang pagtatanghal, ilagay ang mga binti sa isang malawak na plato, maglagay ng ilang hiwa ng orange at isang kutsarita ng sarsa sa malapit.

Klasikong recipe para sa nilagang mga binti ng pato na may orange

Ang ulam na ito ay medyo masarap at nakakabusog. Ito ay perpekto para sa parehong holiday table at araw-araw na tanghalian.

Mga sangkap:

Mga binti ng pato - 6 na mga PC.
Orange - 2 mga PC.
Mga sibuyas - 1 pc.
Langis ng oliba - 2 tbsp.
Almirol - 1 tsp.
Tubig - 200 ML
Sarap ng isang orange
Asin at paminta para lumasa

Hakbang-hakbang na paghahanda ng nilagang mga binti ng pato ayon sa klasikong recipe:

Asin ang mga binti at budburan ng paminta. Magprito nang lubusan sa mainit na langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Para sa pagprito, dapat kang pumili ng isang kasirola o kawali na may mataas na panig. Kapag nakumpleto na ang proseso, alisin ang mga binti sa isang plato.
Sa parehong lalagyan, iprito ang sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang almirol at pukawin.
Ilagay muli ang pato kasama ang mga sibuyas at takpan ng orange juice at tubig. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang karne. Alisin ang takip at pakuluan ng ilang minuto pa.
Kapag ang sarsa ay naging makapal, kailangan mong ihiwalay ito sa isang kasirola at budburan ng zest.
Upang palamutihan ang ulam, ilagay ang mga binti sa isang plato, takpan ng zest at ihain kasama ang sarsa.

Inihurnong mga binti ng pato na may cognac at orange

Ang recipe na ito ay gumagawa ng mga binti ng pato na hindi kapani-paniwalang lasa at makatas. Ang epekto na ito ay nakamit dahil sa pagkakaroon ng mga pampalasa at cognac sa mga sangkap, na pinapagbinhi ang mga hibla ng karne. Ang proseso ng pagluluto ay medyo simple, kaya kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring sorpresahin ang mga bisita.

Mga sangkap:

Mga binti ng pato - 4 na mga PC.
Orange - 2 mga PC.
Cognac - 120 ML
Rosemary - 1 sanga
Asin at pampalasa - sa panlasa

Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga inihurnong binti ng pato na may cognac at orange:

Alisin ang taba mula sa mga binti. I-marinate na may cognac, pampalasa, at magdagdag ng isang sprig ng rosemary. Takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 8-12 oras o mag-iwan sa temperatura ng kuwarto ng 1.5 oras o higit pa.
Gupitin ang orange sa mga hiwa nang hindi inaalis ang balat.
Ilagay ang mga binti sa isang baking sheet, ilagay ang orange sa itaas, takpan ng foil at ilagay sa oven sa 150 degrees. Ang tagal ng pagluluto ay halos 1 oras.
Maaari mong ihain ang mga inihurnong binti ng pato na may kanin, patatas, pinakuluang o sariwang gulay.

Ang pagluluto ng isang ulam sa isang mabagal na kusinilya ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili hangga't maaari ang mga kapaki-pakinabang na elemento at aroma ng karne at prutas, at binabawasan din ang oras na ginugol sa proseso ng pagluluto.

Mga sangkap:

Duck drumstick - 6 na mga PC.
Orange - 1 pc.
Halaman ng kwins - 1 pc.
Mansanas - 1 pc.
Cranberries (sariwa o frozen na berries) - 50 g
Honey - 4 tbsp.
Mustard beans o pulbos - 2 tbsp.
Langis ng gulay para sa pagprito
Mga pampalasa - sa panlasa

Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga binti ng pato na may mga dalandan sa isang mabagal na kusinilya:

Banlawan ang mga binti nang lubusan at iprito ng kaunti na may kaunting mantika.
Bago lutuin ang mga binti ng pato, ang prutas ay dapat ibuhos ng tubig na kumukulo. Alisin ang panloob na buto mula sa halaman ng kwins at mansanas. Gupitin ang lahat, kabilang ang orange, sa mga hiwa.
Ilagay ang nagresultang hiwa ng prutas sa piniritong karne. Magdagdag ng mga hugasan na cranberry, asin, mustasa at ang iyong mga paboritong pampalasa.
Maingat na ilipat ang nagresultang masa at i-on ang baking mode sa loob ng 60 minuto.
Ang pulot ay idinagdag pagkatapos magluto, direkta sa mainit na karne, upang ito ay matunaw ngunit hindi kumulo. Hayaang lumamig nang bahagya at maaari mo itong ihain kasama ng side dish o gulay.

Mga recipe ng video para sa mga binti ng pato na may mga dalandan

Bilang nagpapakita ng kasanayan, ang kumbinasyon ng karne ng pato at orange ay hindi mag-iiwan ng anumang gourmet na walang malasakit. Ang mga produkto sa mga recipe na ito ay pinili upang balansehin ang mga nutritional elemento at kunin ang pinakamataas na benepisyo mula sa kanila. Sa isang maliit na kasanayan at imahinasyon, maaari mong sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay hindi lamang sa maligaya talahanayan, ngunit din pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na diyeta. Ang bawat maybahay ay makakapili ng isang opsyon na kukuha ng nararapat na lugar sa kanyang cookbook.

Nais ka naming bigyan ng babala kaagad na ang artikulong ito ay inilaan para sa mga baguhan na magluto na masyadong maaga upang simulan ang pagluluto ng inihurnong pato o isa pang kumplikadong recipe. Magsimula tayo sa maliit - maghanda ng mga binti ng pato. Simple lang ang recipe, kaya magagamit ito ng mga baguhan sa pagluluto.

Paunang paghahanda

Kakailanganin mo ang dalawang katamtamang laki ng mga binti. Una sa lahat, dapat mong ihanda ang mga ito para sa pagluluto sa hurno. Upang gawin ito, alisin ang labis na taba at gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gumawa ng ilang mga hiwa sa balat, maging maingat na hindi makapinsala sa karne. Salamat sa simpleng pamamaraan na ito, ang taba ay magiging mas mahusay, at ang binti ay magiging mamula-mula at talagang kaakit-akit. Ngayon kuskusin ang mga handa na semi-tapos na mga produkto na may halo ng asin, thyme, paminta (mga pampalasa ay kinuha sa panlasa). Pagkatapos ay dapat mong balutin ang mga ito sa cling film at mag-iwan ng dalawang oras sa temperatura ng kuwarto. Kung pinahihintulutan ng oras, iwanan ang iyong paghahanda sa refrigerator magdamag.

Mga binti ng pato sa oven

Ngayon ang iyong mga workpiece ay kailangang banlawan nang mabuti ng malamig na tubig, tuyo ng mga napkin ng papel, ilagay sa isang litson o sa isang baking sheet at ilagay sa isang mainit na oven (isang daan at limampung degree) sa loob ng dalawang oras. Dahil ang mga binti ng pato ay mas matigas kaysa sa mga binti ng manok, dapat itong lutuin sa oven nang mas matagal sa mababang init. Sa ikalawang oras ng pagbe-bake, baste ang mga ito ng ilang beses ng taba mula sa baking sheet.

Paghahanda ng sarsa

Upang gawing masarap at orihinal ang iyong ulam, kailangan mong maghanda ng isang espesyal na sarsa. Upang gawin ito, sa isang blender, paghaluin ang dalawang-katlo ng isang baso ng raspberries, orange zest at juice (isang maliit na prutas ang gagawin), magdagdag ng dalawang kutsarita ng red wine suka, isang kutsara ng dry wine, apat na kutsarita ng asukal. Pinong tumaga ang isang malaking clove ng bawang at iprito ito ng kaunti sa taba ng pato. Pagkatapos ay idagdag ito sa pinaghalong raspberry-orange. Dalhin ang nagresultang masa sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos. Ang sarsa ay dapat mabawasan ang dami ng isang ikatlo at bahagyang lumapot. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng buong raspberry, pakuluan para sa isa pang tatlumpung segundo, magdagdag ng paminta at asin sa panlasa, at alisin mula sa init. Ibuhos ang sarsa sa natapos na mga inihurnong binti. Ang isang magaan na salad ng sariwang gulay ay pinakamainam para sa isang side dish.

Paano magluto ng mga binti ng pato na may mga mansanas

Umaasa kami na pinagkadalubhasaan mo ang isa sa pinakasimpleng mga recipe sa pagluluto. Ngayon ay maaari kang magpatuloy sa isang bagay na mas kumplikado. Kakailanganin mo ng apat na tangkay, dalawa o tatlong berde, maasim na mansanas, pinatuyong rosemary (dalawang kutsarita), paminta at asin sa panlasa.

Tulad ng sa unang recipe, pinutol namin ang labis na taba, paminta at asin ang karne, balutin ito sa pergamino o cling film at iwanan ito upang mag-marinate ng ilang oras. Pagkatapos ay painitin ang oven sa dalawang daang degrees. Gumagawa kami ng ilang mga pagbawas sa balat at inilalagay ang mga binti sa isang baking dish. Punan ang mga libreng lugar sa baking sheet na may mga hiwa ng mansanas. Takpan ng foil at ilagay sa oven sa loob ng isang oras. Pagkatapos ng limampung minuto, alisin ang ulam, ibuhos ang taba mula sa kawali at bumalik sa oven para sa isa pang sampung minuto, ngunit walang foil.

Maaari mong ihain ang mga binti ng pato na may lingonberry sauce, mashed patatas at

Ang binti ng pato na inihurnong sa marinade

Nais naming mag-alok sa iyo ng isa pang mahusay na recipe. Ang pangunahing bagay tungkol dito ay ang orihinal na marinade, na perpekto para sa karne ng pato. Hindi naman mahirap maghanda. Upang gawin ito, makinis na tumaga ang sibuyas, gawin ang parehong sa bawang, gilingin ang itim at allspice sa pulbos sa isang mortar. Ilagay ang lahat ng sangkap ng marinade sa isang mangkok, magdagdag ng olive oil (3 tablespoons), honey (2 tablespoons), dry oregano (isang kutsarita), fruit vinegar at asin sa panlasa. Paghaluin nang mabuti at maingat na lubricate ang binti sa nagresultang timpla. Ilagay ito sa refrigerator sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras. Pagkatapos ay alisin ang lahat ng pag-atsara mula dito, ilagay ito sa isang baking dish, magdagdag ng langis ng gulay, at ilagay ito sa isang oven na preheated sa dalawang daang degrees para sa apatnapu't limang minuto. Ang mga binti ng pato na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring ihain kasama ng anumang side dish. Ang recipe ay medyo simple, ngunit inaasahan namin na magustuhan mo ito.

Confit ng paa ng pato

Tradisyonal, klasikong recipe ng Pranses. Kumuha ng isang binti na tumitimbang ng halos dalawang daan at limampung gramo, kuskusin ito ng magaspang na asin at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng halos apatnapu't walong oras. Pagkatapos ang asin ay dapat na ganap na dalisayin.

Ilagay ang limang daang gramo ng taba ng pato, bawang, thyme, paminta at binti ng pato sa isang malalim na kawali o kasirola. Pakuluan ito sa mahinang apoy nang hindi bababa sa dalawang oras. Ang karne ng pato na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maimbak nang napakatagal sa refrigerator. Bago ihain, iprito lang ito hanggang sa maging golden brown sa isang kawali.

Pinalamanan ang mga binti ng pato

Mas gusto ng maraming maybahay na hindi lamang magprito, mag-steam o magpakulo ng karne, kundi pati na rin magluto ng isang bagay na orihinal at kawili-wili mula dito. Kung gusto mo ang mga binti ng pato, ang recipe para sa paghahanda ng mga ito ay maaaring bahagyang kumplikado.

Kumuha ng apat na paa ng pato. Kung kinakailangan, i-defrost ang mga ito, gupitin sa hita at maingat, gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang karne at mga litid sa paligid ng kasukasuan. Sa ganitong paraan gagawa ka ng "bulsa" na kakailanganin mo para sa pagpupuno. Kuskusin ang mga binti na may paminta at asin at ilagay ang mga ito sa refrigerator. I-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes, init ang langis ng oliba at iprito ito sa isang kawali sa katamtamang init ng halos limang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng apat hanggang limang tinadtad na porcini mushroom (maaari kang gumamit ng champignon o oyster mushroom) at magprito ng isa pang limang minuto, patuloy na pagpapakilos. Ang pagpuno ay handa na. Alisin ito mula sa init. Iwanan ang kalahati para sa bakwit, at hatiin ang natitirang bahagi sa apat na bahagi at ilagay ang mga inihandang binti.

Ang bawat bulsa ay maaaring tahiin ng sinulid o i-secure ng mga toothpick. Ilagay ang mga binti sa isang form na lumalaban sa init, magdagdag ng isang litro ng tubig na kumukulo dito at ilagay sa oven sa temperatura na isang daan at limampung degree sa loob ng isang oras at kalahati. Habang nagluluto ang mga binti, lutuin ang bakwit at ihalo ito sa pinaghalong sibuyas at kabute. Ihain ang mga binti na may sinigang na bakwit at baking sauce.

Gumagamit kami ng isang multicooker

Ngayon, maraming mga maybahay ang mas gustong magluto ng pagkain sa isang mabagal na kusinilya. Ang pagpipiliang ito ay ganap na makatwiran - ang mga pinggan ay inihanda nang mabilis, masarap at mukhang talagang kaakit-akit sa hitsura. Ang pagluluto ng mga binti ng pato sa isang mabagal na kusinilya ay napakadali. Maghusga para sa iyong sarili. Iprito ang hinugasan at tuyo na mga binti nang walang pagdaragdag ng langis sa isang multicooker na ang takip ay sarado sa mode na "Paghurno" sa loob ng labinlimang minuto sa isang gilid. Susunod, asin at paminta ito, i-on ang "Stew" mode sa loob ng isang oras at kalahati. Inalis namin ang natapos na pato, at inilalagay ang mga sibuyas, karot at patatas sa mabagal na kusinilya, magdagdag ng tubig, ihalo ang lahat ng mabuti, ilagay ang pato sa itaas, i-on ang mode na "Pilaf" at lutuin hanggang handa ang mga patatas.

Ngayon natutunan mo kung paano madali at masarap magluto ng mga binti ng pato. Piliin ang recipe sa iyong sarili, eksperimento, palitan ang mga sangkap, galakin ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap at orihinal na pagkain.

Ang mga binti ng pato na inihurnong sa oven ay isang kamangha-manghang, malasa, makatas at napakakasiya-siyang ulam na hindi kukuha ng maraming oras upang ihanda. Ang mga modernong chef ay nakabuo ng isang malaking bilang ng mga recipe upang lumikha ng masarap na ulam na ito.

Mga binti ng pato na may patatas sa oven: isang simpleng recipe

Ang mga binti ng pato ay napakasarap, hindi lamang inihurnong may mga gulay, ngunit din na inatsara sa sarsa. Ang ulam na ito ay unibersal, dahil ito ay perpekto para sa isang gala dinner at tanghalian kasama ang pamilya.

Tambalan:

Mga binti ng pato - 2 mga PC.
Itim na paminta - sa panlasa
Patatas - 3-4 na mga PC.
Pinong asin - sa panlasa
Talong - 1 pc.
Mga pampalasa para sa patatas - sa panlasa
Karot - 0.5 mga PC.
Langis ng gulay - 1 tbsp. l.

Para sa marinade:

toyo - 1 tbsp. l.
Langis ng gulay - 1 tbsp. l.
Bawang - 3-4 cloves

Paghahanda:

Una kailangan mong gumawa ng isang pag-atsara - ang mga peeled na clove ng bawang ay durog gamit ang isang pindutin, idinagdag ang sarsa at langis. Ang lahat ng mga sangkap ay ihalo nang mabuti.
Ang mga binti ng pato ay unang hugasan at tuyo, ang lahat ng labis na tubig ay dapat alisin. Ang karne ay bahagyang tinimplahan (huwag gumamit ng maraming asin, dahil ang soy marinade ay medyo maalat).
Ang mga binti ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan na may marinade at iniwan ng halos kalahating oras.
Ang baking dish ay natatakpan ng isang layer ng foil, at ang mga inihandang binti ay inilatag sa itaas. Ilagay sa isang preheated oven (200 degrees).
Habang ang karne ay inihurnong (mga 15 minuto), ang mga patatas ay binalatan, hugasan at gupitin sa 4 na piraso (maaaring gupitin sa mga bilog).
Ang mga talong na may mga karot, gupitin sa hindi masyadong makapal na mga bilog, ay inilipat sa isang mangkok na may patatas. Ang mga gulay ay bahagyang inasnan, isang halo ng mga pampalasa ay idinagdag, isang maliit na langis ng gulay ay idinagdag - lahat ay halo-halong.
Pagkatapos ng 15 minuto ng pagluluto, alisin ang kawali mula sa oven, ibalik ang karne sa kabilang panig, at magdagdag ng mga gulay. Ang amag ay bumalik sa oven.
Ang temperatura ay nabawasan sa 180 degrees, at ang ulam ay niluto para sa isa pang kalahating oras.

Para sa marinade:

Pinong asin - 1 tbsp. l.
Bay leaf - 2-3 dahon
Suka ng mesa - 2 tbsp. l.
Ground black pepper - 1 kurot

Paghahanda:

Ang mga binti ay binabad sa malamig na tubig na may pagdaragdag ng paminta, asin, bay leaf at suka. Ang dami ng mga sangkap ay maaaring iakma nang nakapag-iisa, na isinasaalang-alang ang dami ng lalagyan kung saan ibabad ang karne. Para sa isang 3 litro na kawali kakailanganin mo ang tungkol sa 2.5 litro ng tubig, na naglalaman ng 1 kutsarang asin. l. at suka 2 tbsp. l.
Ang mga binti ng pato ay lubusan na hugasan at inilagay sa inasnan na tubig - ang pangunahing bagay ay ang karne ay ganap na natatakpan ng likido. Susunod, ang lalagyan na may mga binti ay inilalagay sa malamig at iniwan sa loob ng 4 na oras.
Ang lemon at mansanas ay pinutol sa hindi masyadong malaki, ngunit hindi maliliit na piraso. Ang mga mansanas ay tinimplahan ng giniling na kanela.
Ang mga binti ay kinuha mula sa tubig (hindi hinugasan!) At bahagyang pinaminta, inasnan, at pinahiran ng mayonesa (maaaring mapalitan ng kulay-gatas).
Upang maging malutong at matamis ang crust, ito ay pinahiran ng pulot at pagkatapos ay inilagay sa isang baking sleeve.
Ang bahagi ng lemon at mansanas ay inilalagay sa ilalim ng manggas, ang mga binti at ang natitirang prutas ay inilatag sa itaas.
Ang manggas ay mahigpit na nakatali sa magkabilang gilid, at ilang mga butas ang ginawa gamit ang toothpick upang makalabas ang hangin.
Ang isang manggas ay inilalagay sa isang oven na preheated sa 190 degrees, at ang mga binti ay inihurnong para sa mga 50-80 minuto (para sa bawat 500 g ng karne kailangan mo ng 20 minuto ng pagluluto sa hurno).
Upang matiyak na ang mga binti ay malasa at ginintuang kayumanggi, kailangan mong buksan ang manggas mga 20 minuto bago sila maging handa.

Mga binti ng pato na may mga dalandan: recipe

Salamat sa paggamit ng mga dalandan kapag naghahanda ng karne, ang pato ay nagiging malambot, makatas at napaka-mabango.

Tambalan:

Mga binti ng pato - 500 g (3-4 na mga PC.)
Malaking orange - 3 mga PC.
Langis ng oliba - sa panlasa
Mga tangkay ng kintsay - 3-4 na mga PC.
pinong asin - 10 g
Ground black pepper - 1 tsp.
Lemon - 1 pc.
Liquid honey - 2 tbsp. l.
Provencal herbs (halo) - 1 tsp.
Dessert na alak - 2 tbsp. l.
Dry sage - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

Ang mga binti ay hugasan at pinatuyo ng isang tuwalya ng papel, dahil ang lahat ng labis na likido ay dapat alisin.
Ang lemon at orange juice ay pinaghalo sa isang malalim na lalagyan (lahat ng buto ay tinanggal!), Olive oil, black pepper, sage, asin, at Provençal herbs ay idinagdag.
Ang mga binti ng pato ay inilubog sa marinade at pinalamig sa loob ng 5 oras. Bawat oras ang karne ay kailangang i-turn over sa marinade upang ito ay pantay na ibabad.
Ang natitirang 2 mga dalandan ay pinutol sa mga hiwa, ang mga tangkay ng kintsay ay nahahati sa 4 na bahagi.
Ang flagella na pinaikot mula sa foil ay inilatag sa ilalim ng baking dish - dapat kang makakuha ng isang uri ng sala-sala.
Ang mga inatsara na paa ng pato ay inilalagay sa isang wire rack at ang kintsay at mga dalandan ay inilalagay sa itaas.
Ilagay ang amag sa isang oven na preheated sa 190 degrees at mag-iwan ng mga 20-30 minuto. Bawat 5 minuto kailangan mong tubig ang karne na may nagresultang juice.
Habang nagluluto ang karne, kailangan mong gumawa ng glaze - ibuhos ang orange juice sa isang sandok, magdagdag ng pulot at alak. Ang halo ay pinakuluan sa katamtamang init hanggang sa maabot nito ang pagkakapare-pareho ng syrup.
Ang mga binti ay inilipat sa isang plato, binuhusan ng orange glaze at inihain!

Ang mga inihurnong binti ng pato ay magiging isang paboritong ulam para sa buong pamilya at isang karapat-dapat na dekorasyon kahit na para sa isang party ng hapunan. Salamat sa kadalian ng paghahanda, ang bawat maybahay ay magagawang palayawin ang kanyang pamilya na may mabango, makatas at hindi kapani-paniwalang malambot na karne ng pato. Ang pinirito o inihurnong mga binti ng pato ay sumasama sa isang side dish ng kanin o niligis na patatas. Kung ang karne ay niluto na may prutas, maaari silang ihain nang magkasama, ito ay lumalabas na napakasarap!