Tulad ng alam mo, ang sopas ng isda ay isang napaka-malusog at masustansyang ulam. Ang pink salmon na sopas ay lumalabas na lalong malambot. Ang pagkain na delicacy na ito ay siguradong mapapasaya sa lahat ng miyembro ng iyong pamilya. At ang bilis ng paghahanda nito ay magpapasaya sa sinumang maybahay. Alamin natin kung paano magluto ng pink salmon na sopas?

Mga sangkap

Ang lasa ng ulam ay nakasalalay, una sa lahat, sa pagiging bago ng mga produkto kung saan plano mong ihanda ang sopas ng isda. Para sa sopas kakailanganin mo ang pink na salmon, 3-4 patatas, berdeng sibuyas, dill, perehil, olibo, limon, pampalasa at asin. Ang dami ng mga produkto ay depende sa bilang ng mga taong gustong subukan ang delicacy. Ngayon tingnan natin kung paano maayos na lutuin ang pink na sopas na salmon.

Recipe

1. Una sa lahat, dapat mong i-defrost ang isda, gupitin ito sa maliliit na piraso, banlawan ito sa tubig at maingat na ilagay ito sa ilalim ng isang walang laman na kawali. Susunod na kailangan mong i-chop ang mga patatas, mas mabuti na makinis, dahil ang ulam ay nagluluto nang napakabilis. Ang sangkap na ito ay idinagdag din sa mga piraso ng steak. Ang natitira lamang ay upang i-chop ang mga gulay, idagdag ang mga ito sa kawali, idagdag ang kinakailangang halaga ng malamig na tubig, magdagdag ng asin at ilagay sa apoy.

2. Hintaying kumulo ang tubig at bawasan ang apoy. Ang sopas ng isda mula sa kung saan ay medyo simple ay hindi pinahihintulutan ang malakas na pagkulo, dahil ang isda ay mahuhulog. Upang makakuha ng ideya kung gaano katagal magluto ng ulam, subukan ang patatas. Kung handa na ito, maaari kang magdagdag ng isang maliit na paminta, patayin ito at hayaan itong umupo ng limang minuto.

3. Sa oras na ito, gupitin ang natitirang mga gulay, sibuyas sa mga singsing, olibo at lemon sa mga hiwa. Maaaring ihain ang mga sangkap na ito kapag nag-aayos ng mesa, na nagdaragdag ng aromatic mixture sa plato ng bawat miyembro ng pamilya. Kung mas gusto mo ang isang malambot na sibuyas, pagkatapos ay idagdag ito sa kawali limang minuto bago ito handa, ito ay sapat na para ito ay lutuin.

Mga lihim

1. Ang malambot na pink na salmon na sopas, ang recipe na iyong nabasa, ay inihahain sa mainit at malamig. Ang lasa ay magiging mahusay sa anumang kaso.

2. Para maging malinaw ang sabaw, magdagdag ng ilang patak ng lemon juice sa dulo ng pagluluto. Ang pangunahing bagay ay gawin ito pagkatapos na ganap na maluto ang mga patatas.

3. Ang Ukha ay inihanda din mula sa mga pink na ulo ng salmon, ang recipe kung saan ay magkapareho sa iminungkahing bersyon ng mainit na ulam. Maaari ka lamang magdagdag ng higit pang mga halamang gamot at pampalasa.

4. Kung may natira pang sopas, maaari mo itong gawing Para gawin ito, kunin ang pink na salmon at patatas, i-dissolve ang gelatin sa sabaw, ibalik ang isda, at ilagay ang pagkain sa refrigerator. Sa loob ng ilang oras, may lalabas na bagong holiday dish sa iyong mesa. Ang natitira na lang ay palamutihan ito ng isang slice ng lemon at herbs.

Konklusyon

Pinakamahalaga, ang pink na salmon na sopas, ang recipe kung saan ay angkop para sa isang batang maybahay, ay hindi nangangailangan ng malubhang kasanayan sa pagluluto o ng maraming oras. Sa loob lamang ng kalahating oras, isang napakagandang tanghalian ay magiging steaming sa iyong mesa. Ang aroma ng ulam ay tiyak na maakit ang atensyon ng iyong pamilya, at sila ay magiging masaya na tikman ang pinong sabaw. Huwag kalimutang maglatag ng magandang tablecloth at magdagdag ng ilang sariwang damo, olibo at isang slice ng lemon sa sabaw. Ito ay magdaragdag ng piquancy sa lasa at aesthetic na hitsura ng ulam. Bon appetit!

Mas tamang tawagan ang dish soup na ito mula sa pink salmon heads, dahil masyadong mahal ang paggamit ng buong bangkay ng mahalagang isda para sa sopas. Kung ikaw ay sapat na mapalad na mahuli o bumili ng isang buong kamag-anak ng salmon, putulin ang ulo, palikpik at buntot - ito ay sapat na upang maghanda ng isang masarap na sabaw. Maaari kang maglagay ng mga gulay, cereal, magdagdag ng cream sa iyong tainga - lahat ay magiging masarap.

Russian klasikong pink salmon na sopas

Hugasan namin ang set ng sopas (ulo, palikpik, buntot), alisin ang mga hasang at mata at punuin ito ng malamig na tubig sa loob ng ilang minuto. Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga gulay: 4-5 patatas, ugat ng perehil, karot, malaking sibuyas. Alisan ng tubig ang pink na salmon, ibuhos ang sariwang tubig sa kasirola, at ilagay ang isda upang maluto sa sobrang init. Kapag kumulo ito, alisin ang foam at ilipat ang gas sa pinakamababang marka. Hugasan ang ilang kutsara ng pearl barley o bigas at idagdag sa isda. Hayaang kumulo nang dahan-dahan habang nakabukas ang takip. Gupitin ang mga patatas sa mga cube. Pinutol namin ang mga karot at sibuyas nang napaka-coarsely (sa quarters) at iprito ang mga ito sa isang kawali o sa oven hanggang sa sila ay masunog at isang itim na crust form. Matapos kumulo ang sabaw ng isang oras, alisin muli ang bula at ilabas ang isda. Maaari mong ligtas na ibigay ito sa pusa - ang mga buto ay sapat na pinakuluan, kaya ang hayop ay hindi mabulunan. Magdagdag ng mga gulay, 2-3 bay dahon, paminta at asin sa sopas. Kapag ang tainga mula sa ulo ng pink na salmon ay ganap na handa, hulihin at itapon ang mga karot at sibuyas, perehil at bay leaf.

Banayad na sopas ng isda

Ang recipe na ito ay tumatagal ng isang ganap na naiibang diskarte. Una, lutuin ang sabaw ng gulay: 4 na diced na patatas, isang peeled na sibuyas, isang buong karot at perehil (maaari kang magdagdag ng isang maliit na ulo ng kintsay sa kanila). Pagkatapos ay ilabas ang lahat ng mga gulay maliban sa patatas, at ilagay ang pink na salmon sa sabaw. Para sa isang 5-litro na kawali kakailanganin mo ng halos kalahating kilo. Ito ay maaaring isang ulo na may mga palikpik, ngunit pati na rin ang mga piraso ng isang bangkay. Magdagdag ng mga pampalasa kasama ang isda: peppercorns, bay leaf, asin. Lutuin ang lahat sa mababang init para sa isa pang 20 minuto, takpan ito ng takip. Pagkatapos ay kailangan mong bunutin ang isda, paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, at ibalik ang fillet sa kawali. Ang pink na salmon na sopas ay magiging amber kung hindi tayo masyadong tamad na madalas na alisin ang foam sa isda. Para sa kayamanan, maaari kang magdagdag ng pritong sibuyas at bawang sa sopas, na niluto sa mantikilya o langis ng gulay.

Pink salmon na sopas na may mushroom

Banlawan ng mabuti ang kalahating kilo ng isda o sopas ng isda. Gawin din ang sibuyas sa balat. Punan ang lahat ng tubig (3 litro) at ilagay sa apoy. Kapag kumulo ito, bawasan ang gas, alisin ang foam - "ingay". Balatan, gupitin ang 2-3 patatas at isang karot, itapon sa kumukulong sabaw, pakuluan ng 15 minuto. Balatan, hugasan ang 200 g ng mga champignons, gupitin sa malalaking piraso at itapon din sa sopas ng isda. Pagkatapos ng 7-10 minuto, magdagdag ng pampalasa at asin. Maghintay ng isa pang dalawang minuto at alisin mula sa init. Bago ihain, budburan ng mga halamang gamot.

Pink salmon na sopas na may cream

Nagsisimula kaming magluto ng sopas, tulad ng sa nakaraang recipe, nang walang patatas. Kapag handa na ang isda, patayin ang apoy at pilitin ang mga nilalaman ng kawali sa pamamagitan ng cheesecloth. Itapon ang sibuyas, bay leaf, at root vegetables. Ang isang baso ng cream ay diluted na may isang baso ng sabaw ng isda, habang ang natitirang bahagi ng sopas ay muli sa apoy. Kapag kumulo ang sopas, ibuhos ang cream, hayaang kumulo ng ilang minuto, pagkatapos ay patayin. Ang sopas ay handa na!

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa paghahanda ng masarap at malusog na sopas ng isda mula sa ulo ng pink na salmon, kasama ang pagdaragdag ng buntot na may mga panimpla at maanghang na pampalasa

2017-11-16 Mila Kochetkova

Grade
recipe

35275

Oras
(min)

Mga bahagi
(mga tao)

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

11 gr.

3 gr.

Mga karbohidrat

6 gr.

103 kcal.

Opsyon 1: Klasiko mula sa ulo at buntot ng pink na salmon

Ang isa sa mga pinakamatagal na tradisyon ng lutuing Ruso ay ang unang kurso para sa tanghalian. At hindi ang huling lugar sa lugar na ito ay inookupahan ng ukha - pagkatapos ng lahat, ito ang tinatawag na anumang sopas sa Rus. Ang sabaw mula sa ilog o isda sa dagat ay gumagawa ng napaka-mayaman na mga sopas, at ang sopas mula sa ulo ng pink na salmon ay lumalabas na mabango at hindi kapani-paniwalang masarap.

Mga sangkap:

  • Pink salmon - 1 isda na tumitimbang ng 900 g;
  • Mga sariwang patatas - 2 mga PC .;
  • Mga sariwang karot - 1 pc.;
  • kalahating malaking sibuyas;
  • Matamis na paminta na "Swallow" variety - 2 pcs.;
  • Isang dakot ng kalidad ng dawa;
  • Langis ng sunflower - 35 ML;
  • sariwang dill - 4 sprigs;
  • Coarse table asin at paminta;
  • Bay leaf at peppercorns.

Hakbang-hakbang na recipe para sa sopas ng isda mula sa ulo at buntot ng pink na salmon

Ang unang ulam ng isda ay maaaring ihanda mula sa anumang mga varieties at bahagi, halimbawa, ang tainga mula sa buntot ng pink na salmon ay hindi mas masarap kaysa sa fillet. Samakatuwid, dapat mo munang ihanda ang isda para sa pagluluto, gupitin ito, itabi ang fillet, alisin ang mga hasang mula sa ulo at magluto ng masaganang sabaw mula sa mga buto at mga ipinagbabawal na bahagi ng bangkay. Kasabay nito, maaari mong agad na idagdag ang lahat ng mga tuyong pampalasa at asin dito upang ang lasa ay nagpapakita ng sarili nang maliwanag hangga't maaari.

Palamigin nang bahagya ang nagresultang sabaw, pilitin sa cheesecloth o isang pinong salaan, alisin ang pulp mula sa mga buto at itapon. Idagdag ang hinugasan at pre-soaked millet at coarsely chopped potato wedges sa sabaw. Upang maiwasang maging maulap ang tainga, huwag palakasin ang apoy.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, iprito ito sa isang kawali, ngunit huwag magprito, ngunit kumulo hanggang sa maging malambot. Magdagdag ng manipis na hiwa ng mga sariwang karot at paminta, painitin at idagdag sa sabaw. Lutuin hanggang malambot ang lahat ng gulay.

Gupitin ang fillet ng isda upang magkasya sa isang kutsara (isang laki ng kagat). Isawsaw sa halos tapos na sabaw na may mga gulay, suriin ang balanse ng asin at pampalasa sa sopas ng isda at magdagdag ng mga tinadtad na damo.

Ang pinaka-katakam-takam na sopas ng isda ayon sa klasikong recipe ay handa nang ihain, ang natitira lamang ay ibuhos ito sa mga plato at ihain.

Opsyon 2: Mabilis na recipe para sa paggawa ng sopas ng isda mula sa ulo at buntot ng pink na salmon

Ang sabaw ng isda ay isa sa pinakamabilis na paghahanda, siyempre, kung hindi ka nagluluto ng aspic. Samakatuwid, kung mayroon kang isang buong pink na bangkay ng salmon, hindi mo madali at mabilis na maihanda ang unang ulam mula dito. Sa gayong tainga mula sa ulo ng pink na salmon, ang mga simpleng sariwang gulay ay perpektong magkakasuwato.

Mga sangkap:

  • Mga buntot at ulo ng pink na salmon - 1 kg;
  • Patatas - 3 mga PC .;
  • Mga sariwang karot - 2 mga PC .;
  • Mga gulay (dill at perehil) - sa panlasa;
  • Asin at pampalasa, itim na paminta.

Paano mabilis na maghanda ng sopas ng isda mula sa ulo at buntot ng pink na salmon

Ibuhos ang tubig sa mga ulo at buntot ng pink na salmon; Pakuluan ng humigit-kumulang 20 minuto, siguraduhing hindi kumukulo nang husto ang sabaw.

Alisin ang isda at salain ang sabaw sa malinis na kasirola. Gupitin ang mga gulay sa mga piraso upang magkasya sila sa isang kutsara, idagdag sa sabaw kasama ng asin, pampalasa at pampalasa.

Pakuluan ang sopas ng mga 10 minuto, suriin kung may sapat na asin dito. Habang nagluluto ang sabaw, maaari mong alisin ang karne sa ulo at buntot ng pink na salmon at ipadala ito sa malalaking piraso sa halos tapos na sopas ng isda.

Bago ihain, siguraduhing i-chop ang ilang mga gulay sa sopas upang hindi lamang palamutihan ang ulam na may mga sariwang kulay, kundi pati na rin upang bigyan ang tainga mula sa pink na buntot ng salmon ng karagdagang aroma at lasa.

Opsyon 3: Recipe para sa paggawa ng sopas ng isda mula sa buntot at ulo ng pink na salmon na may kanin

Kadalasan ay bumibili kami ng pulang isda para sa mga pista sa bakasyon at gumagamit lamang ng mga fillet. Ngunit hindi namin alam kung saan gagamitin ang ulo at buntot. Ngunit mula sa kanila maaari kang magluto ng tainga mula sa ulo ng pink na salmon, gamit ang buntot, upang mayroong mas maraming karne sa sopas.

Mga sangkap:

  • Ulo (alisin ang hasang) at buntot ng pink na salmon;
  • Rice, steamed long - 1 dakot;
  • Patatas - opsyonal;
  • Karot - 2 mga PC .;
  • Mga gulay - sa panlasa;
  • Mga pampalasa, pampalasa, asin;
  • Mga sibuyas - 2 mga PC .;
  • Langis ng oliba (walang lasa) - 40 ML.

Ibuhos ang tubig sa mga bahagi ng isda na kailangan mo upang ihanda ang sopas ng isda, ilagay sa apoy, magdagdag ng mga pampalasa. Hindi na kailangang tanggalin ang bula, dahil sasalain pa natin ang sabaw. Ngunit huwag hayaang kumulo ito nang labis, kung hindi, ito ay magiging maulap.

Salain ang natapos na sabaw at i-disassemble ang isda sa malalaking piraso. Magdagdag ng hugasan (at kahit na pinakuluang, upang gawing transparent ang sabaw) kanin at peeled na patatas, gupitin sa mga cube, sa mainit na sabaw.

Hiwain ang sibuyas at karot at iprito hanggang malambot at maging ginintuang kayumanggi ang mga ugat ng gulay. Idagdag ang inihaw sa sopas ng isda, haluin, magdagdag ng asin at timplahan ng pampalasa at lutuin hanggang maluto.
Bago alisin ang tainga mula sa pink na buntot ng salmon, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng mga sariwang damo para sa isang pampagana na hitsura at aroma.

Opsyon 4: Recipe para sa paggawa ng royal fish sopas mula sa pink salmon

Upang ihanda ang sopas ng isda ng "Tsar" mula sa ulo ng pink na salmon, kaugalian na gumamit ng isang masaganang dobleng sabaw na may pagdaragdag ng tandang, na hindi mabilis na nagluluto, ngunit ang lasa ng ulam ay napakahusay.

Mga sangkap:

  • Itakda (ng ulo at buntot) para sa sopas ng isda;
  • Kalahating tandang o matabang inahin;
  • 2 medium na patatas;
  • Mga sariwang karot - 3 mga PC .;
  • Mga gulay - sariwa at tuyo;
  • Mga pampalasa at pampalasa;
  • Magaspang na table salt - 2/3 tbsp. kutsara;
  • Vodka (magandang kalidad) - opsyonal;
  • Mga sibuyas - 3 mga PC.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto

Ibuhos ang malinis na malamig na tubig sa set ng sopas at bangkay ng manok at hayaang maluto. Sa sandaling kumulo ang tubig, alisin ang bula at bawasan ang apoy. Sa isang tuyo (walang mantika) na kawali, magprito ng isang karot at isang sibuyas, gupitin sa kalahati, hanggang sa madilim (na may mga sunog na marka), at ibaba ang mga ito sa sabaw. Magdagdag ng asin, pampalasa at ipagpatuloy ang pagluluto ng halos isang oras. Pagkatapos ng isang oras, alisin ang mga gulay, kunin ang mga pampalasa, alisin ang karne at itabi upang palamig, at salain ng mabuti ang sabaw.

Gupitin ang lahat ng mga gulay sa mga bahagi, maliban sa sibuyas - dapat itong i-chop sa manipis na kalahating singsing. Idagdag ang mga ito sa sabaw at lutuin hanggang malambot.

Samantala, ayusin ang karne, ibalik ito sa kawali, magdagdag ng mga damo, ibuhos sa vodka at pakuluan, patayin ang apoy.

Pagkatapos ibuhos ang sopas ng isda mula sa buntot ng pink na salmon, maaari kang magdagdag ng kaunting halaman sa plato;

Opsyon 5: Tainga mula sa buntot at ulo ng pink salmon na may mga itlog ng pugo

Ilang tao ang tatangging sumubok ng masarap na pink salmon fish soup, lalo na kung ito ay niluto sa bukas na apoy sa isang kaldero. Ngunit, sa kasamaang-palad, hindi ito laging posible - at maghahanda kami ng isang pampagana na unang kurso sa kalan, at palamutihan ito nang napakaganda kapag naghahain.

Mga sangkap:

  • Pink salmon - 1 medium na isda;
  • Bagong patatas - 6 na mga PC .;
  • Maliit na karot - 3-4 na mga PC .;
  • Mga sibuyas - sa panlasa;
  • Asin at paminta;
  • Mga gulay - sa panlasa;
  • Isang maliit na piraso ng mantikilya.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto

Gupitin ang chop, alisin ang ulo ng mga hasang, at ang buntot ng mga palikpik. Ibuhos ang malinis na malamig na tubig at lutuin ng humigit-kumulang 25-30 minuto hanggang sa maluto. Salain ang sabaw at ilagay ang isda sa isang flat dish para lumamig.

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at igisa ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung ninanais, magdagdag ng mga karot na gupitin sa kalahating singsing sa sibuyas;

Balatan ang mga patatas, gupitin, idagdag sa sabaw kasama ang mga piniritong gulay, at lutuin hanggang sa lumambot. Magdagdag ng pampalasa, magdagdag ng asin.

I-disassemble ang isda sa mga bahagi, humigit-kumulang sa laki ng mga hiwa ng patatas, maingat na tumingin sa maliliit na buto at idagdag ang laman ng isda sa sopas ng isda. Sa yugtong ito, maaari kang magbuhos ng kaunting vodka sa kawali, magdagdag ng mga mabangong pampalasa at pampalasa,
asin kung walang sapat na asin sa ulam.

Bago ihain, makinis na tumaga ang mga sariwang damo, idagdag ang mga ito sa sopas, takpan ang kawali na may takip upang ang sopas ay kumulo nang walang apoy. Kung gumamit ka ng mga tuyong gulay, magtatagal sila ng kaunti upang mabuo ang kanilang lasa.

Ang natitira na lang ay ibuhos ang hindi kapani-paniwalang masarap na sopas ng isda mula sa pink na ulo ng salmon (at buntot) sa mga plato at agarang tawagan ang lahat sa mesa.

Ang pink salmon soup ay malambot, malasa, masustansyang sopas na magugustuhan ng buong pamilya. Ang mga pulang uri ng isda ay ginagawang mayaman at napakabango ang lasa ng ulam. Maaari pa itong ihanda mula sa mga natirang isda at cereal.

Talagang lahat ng bahagi ng bangkay ng isda ay maaaring makapasok sa tainga. Ang pinakamahalagang bagay ay ang isda ay sariwa. Gayunpaman, ang pinakamayamang sopas ay ginawa gamit ang ulo at ang bangkay mismo. Bago ilagay ang ulo sa sopas, siguraduhing tanggalin ang mga mata at hasang.

Kung gusto mong makakuha ng magaan na pagkain, lutuin lamang ang buntot at ulo ng pink na salmon.

Klasikong recipe ng fillet

Ang ganitong uri ng sopas ng isda ay magpapaalala sa iyo ng isang maliwanag na maaraw na araw sa tabi ng ilog, nang ang sopas ng isda ay inihanda mismo sa baybayin mula sa bagong huli na isda.

Pangunahing produkto:

  • dalawang karot;
  • tubig - 1 l;
  • kalahati ng isang bungkos ng sariwang dill;
  • isang pakurot ng asin;
  • apat na tubers ng patatas;
  • tuyong dawa - 50 g;
  • vodka - 0.1 l;
  • fillet ng isda - 0.3 kg;
  • dahon ng bay;
  • bombilya.

Paano magluto ng pink salmon fillet na sopas:

  1. Gupitin ang natapos na fillet ng isda at ilagay ito sa isang kawali na may tubig.
  2. Alisin ang mga balat at balat mula sa mga gulay at idagdag ang mga ito nang buo sa isda.
  3. Naghihintay kami hanggang sa kumulo ang likido at magluto ng isa pang 10 minuto.
  4. Alisin ang lahat ng sangkap mula sa sabaw at salain ang tubig sa pamamagitan ng cheesecloth o salaan.
  5. Ibuhos ang vodka sa purified liquid at idagdag ang hugasan na millet cereal.
  6. Alisin ang mga buto mula sa fillet at ibalik ang pulp sa sopas.
  7. Magdagdag ng mga hiwa ng karot at dahon ng bay.
  8. Pakuluan ang ulam at lutuin ng 10 minuto.
  9. Magdagdag ng tinadtad na sariwang dill, pakuluan ng 3 minuto at ibuhos ang mainit, mayaman na sopas ng isda sa mga plato.

Finnish cream na sopas

Isang napaka-malambot at malambot na bersyon ng masarap na sopas. Tiyaking subukan ito!

Kakailanganin mong:

  • mga bombilya - 2 mga PC .;
  • cream - 1 l;
  • pulang isda fillet - 0.3 kg;
  • asin sa panlasa;
  • malalaking patatas - 4 na mga PC;
  • durog na itim na paminta sa panlasa;
  • piraso ng mantikilya - 50 g.

Paano magluto ng sopas ng isda:

  1. Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang kawali na may tubig.
  2. Maghintay hanggang sa bumula ang likido na may mga bula at magluto ng 10 minuto.
  3. Init ang mga piraso ng mantikilya sa isang kawali.
  4. Pinoproseso namin ang isda, gupitin ang karne sa mga cube at ihagis ito sa ibabaw ng kawali. Fry ang produkto para sa isang minuto at magdagdag ng mga piraso ng sibuyas.
  5. Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa kawali at lutuin ng 15 minuto.
  6. Ibuhos ang cream at panatilihin ang kawali sa gas para sa isa pang 5 minuto.
  7. Magdagdag ng asin at paminta, ihalo ang lahat at iwanan ang sopas para sa mga 5 minuto.

Pagluluto mula sa ulo at buntot ng pink na salmon

Iba't ibang pampalasa at pampalasa ang pupuno sa iyong tainga ng matinding lasa.

Listahan ng bibilhin:

  • dalawang karot;
  • pink na mga ulo at buntot ng salmon - 1 kg;
  • kalahati ng isang bungkos ng sariwang perehil;
  • asin sa panlasa;
  • patatas tubers - 5 mga PC .;
  • isang dakot ng dawa;
  • kintsay - 3 sprigs;
  • itim na peppercorns - 10 mga PC;
  • mga sibuyas - 2 mga PC;
  • dahon ng laurel - 3 mga PC;
  • paminta sa lupa - sa panlasa;
  • tomato paste - 10 g.

Paano maghanda ng sopas ng isda mula sa ulo at buntot ng pink na salmon:

  1. Una kailangan mong gumawa ng sabaw ng gulay.
  2. Gupitin ang isang karot at kintsay sa malalaking piraso.
  3. Ibuhos ang dalawang litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng isang buong binalatan na sibuyas, dalawang binalatan na patatas, at tinadtad na kintsay at sibuyas.
  4. Maghintay hanggang kumulo at lutuin ang sabaw ng isa pang kalahating oras.
  5. Kapag malambot na ang patatas, patayin ang apoy sa kalan.
  6. Alisin ang lahat ng mga gulay mula sa sabaw. Gumamit ng tinidor upang i-mash ang mga patatas at ilagay muli sa kawali.
  7. Tinatrato namin ang dawa na may malamig na tubig, at pinutol ang natitirang sariwang patatas sa maliliit na cubes.
  8. Gupitin ang mga sariwang karot sa kalahati at makinis na i-chop ang hugasan na perehil.
  9. Magdagdag ng isda at patatas sa sopas. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng peppercorns, millet at bay leaves.
  10. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng mga karot at tomato paste na may asin.
  11. Pagkatapos ng limang minuto, idagdag ang mga gulay at patayin ang masarap na mayaman na sopas.
  12. Bago ihain, iwisik ang ulam na may ground black pepper. Magdadagdag pa ito ng lasa sa ulam.

Isda tiyan na sopas na may dawa

Ang nutritional value at culinary na katangian ng isda ay hindi mas mababa sa karne, at mas mataas dito sa digestibility. Maaari itong magamit sa menu ng hapunan, na dapat ay medyo magaan.

Ano ang dapat kunin:

  • tubig - 4 l;
  • dalawang kamatis;
  • isang bungkos ng perehil;
  • pink salmon bellies;
  • asin - 22 g;
  • isang karot;
  • tatlong dahon ng bay;
  • dawa - 170 g;
  • 12 peppercorns;
  • dalawang sibuyas.

Paano maghanda ng sopas ng isda na may dawa:

  1. Ilagay ang isda sa isang kawali ng tubig at hintaying kumulo. Kung lumitaw ang bula, alisin ito gamit ang isang kutsara.
  2. Ilagay ang binalatan na sibuyas sa isda at lagyan ng peppercorns. Magdagdag ng asin at lutuin sa mababang init sa loob ng 25 minuto.
  3. Sa panahong ito, maaari mong ihanda ang lahat ng natitirang sangkap. Pinong tumaga ang sibuyas, gupitin ang mga patatas sa mga cube at lagyan ng rehas ang mga karot.
  4. Kumuha kami ng pink na salmon mula sa sabaw, sinasala ang likido mismo at ibuhos ito pabalik sa kawali.
  5. Alisin ang mga buto mula sa mga piraso ng isda at iwanan ang laman sa tabi hanggang sa matapos ang pagluluto ng sopas.
  6. Ilagay ang lahat ng naprosesong gulay sa kawali at lutuin ng 15 minuto.
  7. Pagkatapos ay idagdag ang bay leaves at tomato cubes at lutuin ng isa pang 10 minuto.
  8. Magdagdag ng hugasan na millet cereal at lutuin hanggang lumambot.
  9. Magdagdag ng tinadtad na perehil, sapal ng isda at itim na paminta sa tainga.
  10. Iwanan ang ulam sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay masisiyahan ka sa masarap na lasa ng sariwang sopas ng isda.

Nakabubusog na sopas ng isda na may kanin

Kung gusto mo ng masaganang sopas upang mabilis na masiyahan ang iyong gutom, pagkatapos ay gumamit ng rice cereal sa halip na dawa. Napakasarap pala.

Mga sangkap ng Recipe:

  • bombilya;
  • pink na salmon - 1 pc.;
  • asin sa panlasa;
  • patatas tubers - 2 mga PC .;
  • cereal ng bigas - 45 g;
  • isang karot;
  • pampalasa para sa panlasa ng isda.

Paano maghanda ng sopas ng isda na may kanin:

  1. Gupitin ang bangkay ng isda sa mga bahagi.
  2. I-chop ang peeled carrot root sa maliliit na cubes. Ginagawa namin ang parehong sa mga patatas, ngunit ang kanilang mga piraso ay dapat na mas malaki.
  3. Magdala ng dalawang litro ng tubig sa isang kasirola hanggang sa kumulo. Magdagdag ng asin at magdagdag ng mga cube ng patatas. Lutuin ang mga ito ng 5 minuto.
  4. Susunod, magdagdag ng tinadtad na mga karot at mga sibuyas nang walang pagbabalat, buo.
  5. Magdagdag ng bigas at magluto ng 10 minuto.
  6. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga piraso ng isda sa mga sangkap na inihanda, magdagdag ng mga pampalasa at pakuluan ang sopas sa loob ng 5 minuto.
  7. Magdagdag ng tinadtad na perehil at iwanan ang sopas sa loob ng 15 minuto.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang iba't ibang mga pagkaing isda ay bumubuo ng isa sa mga katangian ng lutuing Ruso.

Mga sangkap ng Recipe:

  • tatlong patatas;
  • isang dakot ng sariwang damo;
  • isang karot;
  • bangkay ng isda;
  • sibuyas - 1 pc.

Pink salmon na sopas sa isang mabagal na kusinilya hakbang-hakbang:

  1. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng asin at i-click ang "Soup" sa menu.
  2. Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga piraso.
  3. Ibuhos ang produkto sa multicooker at simulan ang pagluluto.
  4. Sa panahong ito maaari nating linisin ang lahat ng natitirang gulay at isda. I-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes.
  5. Ipinapasa namin ang mga karot sa isang malaking kudkuran.
  6. Inilipat namin ang mga inihandang produkto sa patatas. Magluto ng lahat nang magkasama sa loob ng 20 minuto.
  7. Pagkatapos nito, ilagay ang naprosesong buong isda sa mabagal na kusinilya.
  8. Pagkatapos ng 15 minuto, hinuhuli namin ang pink na salmon at inilalagay ito sa isang plato.
  9. Inalis namin ang lahat ng mga buto mula sa pinalamig na karne, pinutol ang laman sa mga piraso at ibinalik ito sa sopas.

Kakailanganin mong:

  • bigas - 65 g;
  • tubig - 2 l;
  • isang ugat ng karot;
  • dahon ng bay - 1 dahon;
  • isang lata ng pink salmon;
  • tatlong patatas;
  • asin sa panlasa;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • isang dakot ng sariwang damo;
  • peppercorns - 4 na mga PC.

Paano maghanda ng sopas ng isda mula sa de-latang pink na salmon:

  1. Gamit ang isang tinidor, i-mash ang de-latang isda sa isang katas.
  2. I-chop ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing. I-chop ang mga patatas sa maliliit na parisukat. Gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
  3. Banlawan ang bigas sa isang colander hanggang sa malinis ang tubig. I-chop ang mga hugasan na gulay gamit ang isang kutsilyo.
  4. Ibuhos ang tubig sa mangkok at hintaying kumulo. Ilagay ang bigas sa tubig.
  5. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang mga patatas na cube, peppercorns at bay leaves.
  6. Hiwalay, igisa ang sibuyas at karot sa langis ng gulay sa isang kawali hanggang malambot.
  7. Inilipat namin ang mga nilalaman ng kawali sa hinaharap na tainga kaagad pagkatapos ng dahon ng bay.
  8. Kapag kumulo na ang sopas sa loob ng 20 minuto, idagdag ang fish paste mula sa lata.
  9. Idagdag ang halos lahat ng mga gulay at lutuin ng 5 minuto, magdagdag ng asin sa panlasa.
  10. Ibuhos ang mabangong sopas ng isda sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng talukap ng mata, idagdag ang natitirang dill at ihain ang ulam na mainit. Bon appetit!

Ang Ukha ay hindi lamang sopas ng isda. Ito ay isang buong pilosopiya kung saan ang pangingisda ay nagtatapos sa paghahanda ng isang masaganang ulam. Ngunit ngayon maaari mo itong lutuin hindi lamang sa apoy, kundi pati na rin sa isang regular na kalan. Ibabahagi natin mga recipe para sa sopas ng isda mula sa ulo at buntot ng pink na salmon , sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga lihim ng pagpili ng tamang isda, mga pampalasa at ang mga pagkasalimuot ng paghahanda ng malinaw na sabaw sa bahay.

Recipe para sa masarap na sopas ng isda na gawa sa pink na mga buntot at ulo ng salmon na may sunud-sunod na mga larawan

Mga kasangkapan sa kusina: malaking kasirola; board; kutsilyo; skimmer; kutsara; serving plate.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na paghahanda

  1. Hugasan ang ulo at buntot ng pink na salmon, alisin ang mga kaliskis sa balat at hasang mula sa ulo ng isda. Ibuhos ang 2.5 litro ng tubig sa isang malaking kasirola, ilagay ang 1 ulo at 1 buntot ng pink na salmon, 1 buong sibuyas sa tubig, ilagay sa apoy at magluto ng 30 minuto.
  2. Sa panahon ng kumukulo, kailangan mong patuloy na alisin ang foam na may slotted na kutsara. Hindi na kailangang takpan ang kawali, sa ganitong paraan ang sabaw ay magiging makapal at mayaman. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin sa sabaw sa panlasa. Alisin ang sibuyas mula sa sabaw.

  3. Habang naghahanda ang sabaw, gupitin ang 3 maliit na patatas at 2 maliit na karot sa manipis na hiwa. Pagbukud-bukurin at banlawan ang 100 g ng dawa.

  4. Alisin ang natapos na ulo at buntot ng isda mula sa sabaw, alisin ang mga buto, balat at palikpik. Hatiin ang karne sa maliliit na piraso.

  5. Ibuhos ang mga cube ng patatas sa kumukulong sabaw at lutuin ng 10 minuto. Magdagdag ng hugasan na dawa, karot, 6 na black peppercorns, 2 bay dahon, 1 buong sibuyas at giniling na paminta. Lutuin ang sopas ng isda sa mahinang apoy hanggang handa na ang dawa. Pagkatapos nito, alisin ang mga dahon ng bay.

  6. Magdagdag ng pinakuluang isda sa sopas, hayaang kumulo ng ilang minuto at patayin ang apoy. Hindi na kailangang paghaluin ang lahat gamit ang isang kutsara, kung hindi man ang isda ay mahuhulog sa maliliit na piraso o magiging putik.

  7. Magdagdag ng 50 g ng vodka, isara ang takip nang mahigpit at hayaan itong magluto ng 20 minuto. Ihain kasama ng mga damo: tinadtad na dill o perehil.

Video

Pagkatapos panoorin ang video, matututunan mo kung paano maghanda ng masarap na pink salmon na sopas na may dawa. Ang mga ulo at buntot ay nagbibigay ng mahusay na taba, at ang pink na karne ng salmon ay palaging isang tunay na delicacy.

Ang mga subtleties ng paghahanda ng masaganang sabaw mula sa chef ng isang restaurant ng isda

Para sa sopas ng isda, huwag gumamit ng mga fillet ng isda o frozen na produkto. Ang sabaw ay ibinibigay ng mga buto, tagaytay at ulo - ang sabaw mismo ay madalas na inihanda mula sa kanila, kung saan ang lahat ng mga sangkap para sa sopas ay idinagdag. Upang maghanda ng sabaw para sa sopas ng isda, kakailanganin mo:

  • Maliit na isda para sa taba. Ito ay maaaring ilog carp, pike perch, perch o pike.
  • Malaking karot at sibuyas.
  • Isang bungkos ng dill, dahon ng bay, ugat ng kintsay.

Hakbang-hakbang na paghahanda

  • Hugasan at bituka ang isda. I-wrap ang isda, ugat ng kintsay at mga halamang gamot sa gauze at itali, para sa paglaon ay hindi mo na kailangang mangisda ng maliliit na buto mula sa sabaw.
  • Upang hindi magkaroon ng malakas na amoy ng sibuyas ang sabaw, buhusan ng tubig na kumukulo ang binalatan na sibuyas.
  • Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola, magdagdag ng malamig na tubig at ilagay sa apoy. Habang umiinit, dadaloy sa tubig ang lahat ng katas mula sa isda at gulay.
  • Pakuluan, alisin ang bula at agad na bawasan ang apoy upang ang sabaw ay hindi kumulo, ngunit bahagyang kumulo.
  • Maaari mong lutuin ang sabaw ng ilang oras hanggang sa magkaroon ito ng matamis na lasa.
  • Ang dahon ng bay ay hindi dapat iwan sa natapos na sopas. Habang lumalamig, ang hindi kinakailangang kapaitan ng dahon ng bay ay dadaan sa likido.
  • Salain ang natapos na sabaw at gamitin ito sa pagluluto ng pink salmon na sopas.

Paano pumili ng isda para sa sopas ng isda

Ang pagbili ng maling isda ay hindi lamang makakasira sa sopas, ngunit makapinsala din sa iyong kalusugan. Pinapayuhan ng mga nakaranasang chef na bumili ng buong isda - ginagawa nitong mas madali upang matiyak ang pagiging bago nito. Ano ang dapat bigyang pansin:

  • Ang karaniwang timbang ng buong pink na salmon ay mula 800 g hanggang 1.5 kg. Ang malaking sukat ay nagpapahiwatig na ang mga isda ay pinalaki sa mga espesyal na sakahan, pinakain ng mga hormone.
  • Ang gutted na isda ay dapat magkaroon ng maputlang kulay rosas na kulay sa loob nito. Masyadong maliwanag ang isang lilim ng karne ay nakuha sa pamamagitan ng espesyal na pangkulay ng pagkain.
  • Ang mga kaliskis ay siksik at makintab, walang pinsala. Dapat ay walang mga dents na natitira sa ibabaw kapag pinindot.
  • Ang balat ay dapat na malapit sa karne.
  • Walang anumang banyagang amoy (halimbawa, ang amoy ng ammonia) maliban sa malansa.

Mas mainam na tanggihan ang pagbili kung nakikita mo sa isda:

  • Uhog, namamaga o nakikitang sirang balat;
  • Dilaw na kulay ng tiyan;
  • Dry tail o obvious dents, na nagpapahiwatig ng paulit-ulit na pagyeyelo at pagtunaw ng isda;
  • Ang kulay ng karne ay masyadong maliwanag o kupas;
  • Nag-expire na shelf life sa packaging.

Narito ang ilang higit pang mga lihim ng paggawa ng sopas ng isda:

  • Kumuha ng isang maliit na bloke ng larch, paso ito sa isang bukas na apoy at ilagay ito sa nakahandang sopas ng isda (pagkatapos magdagdag ng vodka). Ang tapos na sopas ay makakakuha ng katangian ng amoy ng apoy.
  • Kung iiwan mo ang balat sa sibuyas, ang sopas ay magiging ginintuang.
  • Ang pinaka masarap na sabaw ay nakuha mula sa ilang uri ng isda.
  • Sa halip na dawa, maaari kang gumamit ng bigas.
  • Ang mga gulay sa sopas ay dapat na gupitin nang magaspang - sa ganitong paraan hindi sila kumukulo at magiging kaakit-akit sa plato.
  • Sa kasamaang palad, bihira kang makakita ng pinalamig na isda sa mga istante ng tindahan. Kung bumili ka ng frozen pink salmon, iwanan ito upang mag-defrost magdamag sa refrigerator. Sa mabagal na pag-defrost, ang mga tisyu ay hindi masisira, at ang lahat ng mga katas ay hindi mawawala kasama ng tubig.
  • Para sa masarap na lasa, ang mga buto ng anise, safron, luya, nutmeg, haras at lemon zest ay idinagdag sa sopas.
  • Kung walang sapat na isda para sa sopas ng isda, magdagdag ng tinadtad na pinakuluang itlog o grated processed cheese sa natapos na sopas.

Paano maghain ng pink salmon na sopas

  • Inirerekomenda ng mga may karanasang mangingisda na kainin ang isda nang hiwalay at hugasan ito ng sabaw. Siguraduhing ihain kasama ng rye bread.
  • Mas mainam na ihain ang natapos na sopas ng isda sa malalaking malalim na plato na may malawak na panig. Budburan ang mga tinadtad na damo sa itaas, maglagay ng isang slice ng lemon o isang pares ng mga pitted olives.
  • Maglagay ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa isang plato. Ang langis ay matutunaw sa mainit na sopas at magdagdag ng kulay at lasa.
  • Maaari kang magdagdag ng ilang piraso ng pinausukang pulang isda sa plato. Palamutihan nila ang ulam at bibigyan ito ng isang espesyal na aroma.

Nakatutulong na impormasyon

  • Ang pulang isda ay hindi lamang isang delicacy, kundi pati na rin isang permanenteng bahagi ng menu ng diyeta. Ito ay inihurnong, pinasingaw at pinakuluan. —Ang recipe para sa juicy pink salmon cutlets ay magpapaiba-iba sa diyeta ng lahat ng mahilig sa malusog na pagkain.
  • Ang mga isda na inihurnong sa oven kung minsan ay medyo tuyo. Ngunit ang mga maybahay ay may sariling mga recipe para sa makatas na pink na salmon sa oven.
  • Ang mga mahilig sa tradisyonal na lutuin ay magiging interesado. Mabilis na nagluluto ang malambot na isda, at ang mga kagiliw-giliw na larawan sa paghahatid ay nagdaragdag ng iba't ibang mga menu sa araw-araw at holiday.
  • Ang pink na salmon ay medyo madulas na isda, kaya hindi mo ito makakain araw-araw. At kadalasan hindi lahat ng pamilya ay kayang bayaran ito. Ang pollock fish ay itinuturing na isang unibersal na produkto, at ang mga fillet nito ay kasama sa mga paboritong crab stick ng lahat. Ang komposisyon ng bitamina at mineral ng isda na ito ay kamangha-manghang, kaya ang mga recipe para sa pritong pollock ay magiging kapaki-pakinabang sa lahat ng mga maybahay.