Maraming tao ang pamilyar sa makatas, malambot na karne na "mga hedgehog" mula pagkabata. At ang mga hindi pa nakakasubok ng ulam na ito ay dapat na talagang ihanda sila sa bahay. Bukod dito, maraming mga recipe at pamamaraan para sa paghahanda ng mga hedgehog. Gayunpaman, ang pinakapaborito sa karamihan ng mga gourmet ay ang mga gawa sa kulay-gatas.

Hedgehogs sa sour cream sauce, niluto sa isang kawali

Mga sangkap Dami
tinadtad na karne (karne na binili sa tindahan o gawang bahay) - 400 g
tuyong bigas - kalahating baso
katamtamang laki ng karot - 1 piraso
sibuyas - 1 piraso
itlog - 1 piraso
mantikilya - 2 kutsara
langis ng mirasol - 3 kutsara
pinakuluang inuming tubig - isa't kalahating baso
matabang kulay-gatas - 3 kutsara
harina - 1 kutsara
asin - panlasa
itim na paminta - panlasa
Oras ng pagluluto: 60 minuto Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo: 250 Kcal

Ang recipe para sa mga hedgehog sa sour cream sauce sa isang kawali hakbang-hakbang:

  • Una kailangan mong pakuluan ang pre-washed na bigas hanggang sa ganap na luto;
  • ang sibuyas ay kailangang makinis na tinadtad at ang mga karot ay gadgad;
  • Susunod, ang mga sibuyas at karot ay dapat na pinirito sa mataas na kalidad na mantikilya;
  • kumuha ng tinadtad na karne (hilaw) at ihalo ito sa piniritong sibuyas at karot, at magdagdag din ng pinakuluang bigas;
  • Ngayon ay kailangan mong idagdag ang itlog at asin at ihalo ang buong masa nang lubusan;
  • Upang gawing maayos ang mga hedgehog, kailangan nilang mabuo sa mga bola na 4-5 sentimetro ang lapad;
  • iprito ang mga bola ng karne sa langis sa magkabilang panig;
  • para sa sarsa kakailanganin mong paghaluin ang harina, tubig, kulay-gatas, asin at paminta sa isang lalagyan;
  • ibuhos ang nagresultang solusyon sa mga bola-bola ng hedgehog na nasa kawali;
  • Itakda ang init sa mababang init sa kalan at kumulo ng halos 20 minuto.

Mainam na ihain ang mga bola-bola na ito nang mainit sa sandaling maluto.

Masarap na brownie na may tsokolate o iba pang palaman.

Pagluluto ng mga bola-bola sa sour cream sauce sa oven

Mga sangkap para sa isang maayang paghahanda:

  • tinadtad na karne ng baka at baboy sa pantay na bahagi - 700 g;
  • keso, mas mabuti na matigas - 100 g;
  • mahabang butil ng bigas - kalahating baso;
  • 1 itlog ng manok;
  • 1 katamtamang karot;
  • matamis na paminta - kalahati;
  • 1 malaking sibuyas;
  • kulay-gatas na may mataas na taba ng nilalaman - 200 g.
  • harina ng trigo - 2 kutsara;
  • asin - 1 kutsarita;
  • paminta (itim na lupa) - isang maliit na kurot;
  • Langis ng sunflower (gulay) - 2 kutsara.

Ang oras ng pagluluto para sa mga hedgehog sa oven ay 1.5 oras.

Ang ulam ay naglalaman ng 265 kcal bawat 100 g.

Paraan para sa paghahanda ng mga hedgehog ng karne na may bigas sa sarsa ng kulay-gatas sa oven nang sunud-sunod:

  • ang bigas ay dapat na pinakuluan sa isang malaking halaga ng malinis na tubig hanggang sa kalahating luto (ang oras ay depende sa kalidad ng orihinal na produkto mismo);
  • pagkatapos nito, ilagay ang bigas sa isang salaan o colander at hintaying maubos ang labis na likido;
  • i-chop ang kalahati ng sibuyas at idagdag ang timpla kasama ang lahat ng bigas sa hilaw na tinadtad na karne;
  • hatiin ang 1 itlog sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin at paminta 1 kurot bawat isa;
  • ihalo ang lahat nang lubusan hanggang makinis;
  • ang mga karot ay dapat na gadgad, at ang ikalawang kalahati ng sibuyas at ang kampanilya paminta, peeled mula sa mga entrails, ay dapat na i-cut sa maliit na cubes;
  • magprito ng mga gulay sa isang kawali na may langis ng gulay para sa mga 5 minuto;
  • Susunod, kailangan mong ibuhos ang lahat ng kulay-gatas sa pinaghalong gulay, magdagdag ng asin at paminta, ihalo nang mabuti at dalhin sa isang pigsa;
  • napakabilis na pukawin ang harina sa tubig at ibuhos ito sa kawali, hayaan itong kumulo muli;
  • Sa basang mga kamay, bumuo ng maliliit na bola mula sa tinadtad na karne na may kanin at ilagay ang mga ito sa isang baking dish;
  • Punan ang mga bola ng karne na may sarsa ng kulay-gatas na may mga pritong gulay at ilagay ang kawali sa oven sa loob ng 40 minuto. Dapat itong pinainit sa 180 degrees;
  • lagyan ng rehas ang keso, iwiwisik ito sa mga hedgehog pagkatapos maluto at maghurno ng isa pang 10 minuto.

Isang napakasarap na inihandang ulam na may mga sariwang gulay. Bon appetit!

Mga hedgehog na may kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya

Inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

  • tinadtad na karne - 500 g;
  • langis ng gulay - kinakailangang halaga para sa Pagprito;
  • karot - 1 medium na piraso;
  • tuyong bigas - 1 multi-tasa;
  • sibuyas - 1 ulo;
  • matamis na paminta - 1 piraso;
  • Asin at paminta para lumasa;
  • taba kulay-gatas - 100-150 g;
  • makapal na tomato paste - 2 kutsara;
  • premium na harina ng trigo - 2 kutsara;
  • Malinis na inuming tubig - 2 baso.

Ang oras na maaaring gugulin sa pagluluto ay 80 minuto.

Ang nilalaman ng calorie bawat 100 g ng mga handa na hedgehog ay 255 kcal.

Maghanda ng mga hedgehog sa sour cream sauce sa isang mabagal na kusinilya tulad nito:

  • ang bigas ay dapat na banlawan hanggang sa ang tubig ay malinaw at itago sa isang colander para sa isang sandali upang maubos ang labis na tubig upang ang mga bola ay siksik at magkadikit na mabuti;
  • kunin ang inihandang tinadtad na karne at ihalo ito sa hugasan at pinatuyong bigas, magdagdag ng asin at paminta;
  • ang mga sibuyas ay kailangang alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes;
  • ang mga karot ay kailangan ding alisan ng balat at gadgad o makinis na tinadtad;
  • itakda ang multicooker sa mode na "Paghurno" at iprito ang mga gulay, patuloy na pagpapakilos, para sa eksaktong 10 minuto;
  • bell peppers, peeled mula sa panloob na buto, ay maaaring i-cut sa mga piraso at ilagay ang mga sibuyas at karot sa isang multicooker mangkok;
  • Kailangan mong gumawa ng maliliit na bola mula sa tinadtad na karne;
  • sa ibabaw ng "unan" ng gulay kailangan mong maingat na ilatag ang "mga hedgehog";
  • sa isang hiwalay na mangkok o malalim na pinaghalong plato: kulay-gatas, tomato paste, harina at asin;
  • ang mga sangkap ay halo-halong at ang mga bola-bola sa mangkok ay ibinuhos ng sarsa na ito;
  • piliin ang mode na "Quenching" at itakda ang timer sa loob ng 1 oras, at may mababang kapangyarihan ng device - 1.5 oras.

Ang pampagana na "prickly" na bola ay maaaring kainin kasama ng isang side dish ng patatas, pinakuluang pasta, o kahit na sinigang. At ang ilan ay maaaring gustong maghain ng gayong ulam nang hiwalay.

Minced meatballs sa tomato sour cream sauce

Kaya, narito ang mga sangkap para sa masarap na hedgehog meatballs:

  • 700 g giniling na karne ng baka o baboy, o pareho sa pantay na sukat;
  • kalahating baso ng tuyong bigas (o 100 g nito);
  • itlog ng manok - 1 piraso;
  • 1 malaking sibuyas (mga 150 g);
  • karot - 150 g;
  • bawang - 1 o 2 cloves (hiwa) para sa tinadtad na karne at 2 piraso para sa sarsa;
  • dry seasoning (unibersal, halimbawa) - sa panlasa;
  • paminta, asin - sa panlasa;
  • para sa Pagprito - pinong langis ng gulay;
  • sariwang perehil;
  • kulay-gatas na may taba na nilalaman mula 15 hanggang 20% ​​- 250 g;
  • tomato paste - 1 kutsara, o maaari kang kumuha ng 2 sariwang kamatis;
  • harina ng trigo - 1 antas ng kutsara;
  • mainit na tubig mula sa takure - kalahating baso.

Ang paghahanda ay karaniwang tumatagal ng humigit-kumulang 1 oras.

Ang calorie na nilalaman ng produkto bawat 100 g ay 255 kcal.

Paraan para sa paghahanda ng mga hedgehog:

  • hugasan ang puting bigas at lutuin ito sa kumukulong, bahagyang inasnan na tubig para sa mga 10 minuto, hindi na;
  • Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas sa pre-rolled o binili na tinadtad na karne. Gayunpaman, maaari mong iprito muna ito kasama ng mga gadgad na karot;
  • mga gulay (sibuyas, karot, bawang) na pinirito sa langis ng gulay o halo-halong sariwa sa tinadtad na karne at bigas;
  • mula sa masa na ito ay kinakailangan upang bumuo ng mga bola at ilagay ang mga ito sa isang malalim na kawali;
  • Ngayon ang mga bola ay kailangang punuin ng tubig sa antas ng kalahati ng hedgehog at iniwan upang kumulo sa estadong ito ng halos kalahating oras;
  • sa oras na ito, ihanda ang sarsa tulad ng sumusunod: paghaluin ang kulay-gatas, tubig, tomato paste o pinalambot na peeled na mga kamatis, pati na rin ang bawang, harina at asin sa isang plato;
  • ihalo nang mabuti hanggang makinis;
  • pagkatapos ng kalahating oras ng stewing, ibuhos ang sour cream sauce sa kawali na may mga hedgehog;
  • kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang palumpon ng mga panimpla;
  • patuloy na kumulo hanggang sa ganap na maluto para sa isa pang 20-30 minuto.

Bago ihain, ang mga hedgehog ay maaaring palamutihan ng mga sprigs ng sariwang aromatic herbs, perehil o dill, halimbawa.

Malambot na chicken fillet meat balls sa sour cream sauce na may keso

Ang karne ng manok ay itinuturing na mas mababa sa calories kaysa, halimbawa, baboy. Samakatuwid, para sa mga nais ng masarap na hedgehog, ngunit pinapanood ang kanilang figure, maaari mong ihanda ang mga ito mula sa tinadtad na manok.

Mga sangkap:

  • tinadtad na manok - kalahating kilo;
  • bigas - 1 tasa tuyo;
  • mga sibuyas sa halagang 1 piraso;
  • maliit na karot - 1 piraso;
  • langis ng gulay para sa Pagprito;
  • asin, paminta at iba pang pampalasa sa panlasa;
  • kulay-gatas 15% taba at mas mataas - 200 g;
  • inuming tubig - 0.5 tasa;
  • keso - 100-120 g.

Ang oras para sa paghahanda at aktwal na pagluluto ay 1 oras 30 minuto.

Halaga ng enerhiya - 240 kcal bawat 100 g.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

  • hugasan ang bigas at ihalo ito sa tinadtad na manok, asin at paminta;
  • gumawa kami ng mga bola mula sa masa na ito - mga hedgehog sa hinaharap;
  • Balatan ang mga sibuyas at karot, i-chop ng makinis at iprito sa langis ng mirasol;
  • ilagay ang mga bola ng manok sa isang baking dish, at iwiwisik ang mga pritong gulay sa itaas;
  • ibuhos ang tubig na may halong kulay-gatas at pampalasa hanggang sa kalahati ng mga hedgehog ng karne;
  • ilagay sa isang preheated oven at maghintay ng 1 oras;
  • sa oras na ito, lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang na kudkuran;
  • maghintay ng 60 minuto, iwiwisik ang mga shavings ng keso at ilagay sa oven para sa isa pang 10 minuto.

Ang masarap, masustansiyang chicken hedgehog na may keso sa sour cream sauce ay handa na!

Mayroong ilang mga lihim para sa matagumpay na paghahanda ng "mga hedgehog" na may sour cream sauce:

  • isang matagumpay na kumbinasyon ay ang paggamit ng parehong karne ng baka at baboy;
  • Ang pagluluto ng mga naturang bola-bola mula sa puting karne ng manok (dibdib) ay itinuturing na hindi gaanong masustansya;
  • Mas mainam na gumamit ng long-grain na puting bigas na hindi pa pre-steamed;
  • ang pinakamataas na taba na nilalaman ng kulay-gatas ay gumagawa ng isang mas pinong, mayaman na sarsa;
  • Sa halip na asin, maaari kang gumamit ng isang regular na cube ng sabaw ng manok. Kaya, ang lasa at kulay ng mga hedgehog ay kumikinang sa mga bagong kulay;
  • Ang matapang na keso ay gumagawa ng mas malutong na crust.

Magluto nang may kasiyahan!

Gusto mo ba ng iba't ibang culinary? Subukan ang pagluluto ng mga hedgehog sa oven sa sour cream sauce. Sa pang-araw-araw na buhay, nakasanayan na nating tawagin ang gayong ulam na bola-bola. Ang masarap, kasiya-siya, mabango at malambot na mga bola ng fillet ng karne ay minamahal ng mga matatanda at bata. Ang sikretong sangkap sa ulam na ito ay ang gravy. Ito ang nagbibigay sa mga bola-bola ng isang pambihirang lasa at aroma.

Mga tala mula sa isang Chef

Ang mga hedgehog sa oven sa sour cream o tomato sauce ay itinuturing na isang napaka-tanyag at abot-kayang ulam. Maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong diyeta at palayawin ang iyong sambahayan ng masasarap na meat ball na niluto sa pinakamasarap na sour cream, keso, kamatis o iba pang sarsa. Ang lasa ng ulam ay direktang apektado ng sarsa at karne na iyong pinili. Ito ang dahilan kung bakit inirerekomenda ng mga may karanasan na chef ang paggamit ng fillet meat para sa pagluluto ng mga hedgehog, sa halip na binili sa tindahan na tinadtad na karne.

Ang ilang simpleng tip ay makakatulong sa iyong gawing isang tunay na royal dish ang mga ordinaryong bola-bola:

  • Ihanda ang sarili mong minced meat sa pamamagitan ng paghahalo ng iba't ibang uri ng meat fillet.
  • Masarap ang fillet ng manok, baboy at baka. Ginagawa nitong mas malambot at makatas ang mga bola-bola.
  • Ang mga bola-bola ay nagluluto sa oven para sa mga 30-40 minuto at lumabas na hindi kapani-paniwalang masarap at mabango.
  • Pinakamainam na gumamit ng hilaw o steamed rice. Mangyaring tandaan na sa panahon ng paggamot sa init ito ay tataas sa dami ng humigit-kumulang 1.5-2 beses.
  • Ang mga klasiko at mahahalagang sangkap ay mga itlog ng manok, mga sibuyas ng bawang at mga sibuyas.
  • Magdagdag ng ilang pinalambot na tinapay upang magdagdag ng lagkit sa tinadtad na karne. Para sa mga layuning ito, mas mahusay na pumili ng lipas na tinapay.
  • Maaari mong tinapay ang mga bola-bola sa mga breadcrumb o harina.
  • Inirerekomenda ng mga propesyonal na chef na ilagay muna ang mga bola-bola sa oven sa loob ng 5-7 minuto nang walang gravy, at pagkatapos ay idagdag ang handa na sarsa.
  • Dapat na ganap na takpan ng gravy ang mga hilaw na bola-bola upang ang karne ay maluto nang pantay-pantay.
  • Upang mapanatili ang juiciness at kapaki-pakinabang na mga katangian ng ulam, ang baking sheet na may mga hedgehog ay maaaring sakop ng foil.
  • Magdagdag ng tinadtad na damo sa natapos na ulam sa panlasa.
  • Ang mga bola-bola ay sumasama sa anumang side dish ng gulay, at gumaganap din ng papel ng isang independiyente at kumpletong ulam.

Magdagdag tayo ng iba't-ibang sa pang-araw-araw na menu

Kung naririnig ng iyong anak ang pangalang "mga hedgehog," tiyak na gusto niyang subukan ang pagkaing ito. Kahit na ang pinaka-hinihingi na gourmet ay magiging masaya na tikman ang mga bola-bola. Ngayon ay magluluto kami ng mga hedgehog sa oven sa sour cream sauce. Ang isang recipe na may larawan ay makakatulong sa iyo dito. Pumili lamang ng sariwa at mataas na kalidad na karne at huwag kalimutan ang tungkol sa mga tip na inilarawan sa itaas. Tutulungan nilang gawing isang pambihirang obra maestra sa pagluluto ang nakakainip na mga bola-bola ng lahat.

Tambalan:

  • kulay-gatas - 0.2 l;
  • 1-2 tbsp. l. kamatis;
  • 2 pcs. mga sibuyas;
  • karot;
  • 2 tbsp. l. mayonesa;
  • pampalasa at asin sa panlasa;
  • ½ tbsp. cereal ng bigas.

Paghahanda:


Appetizing hedgehogs na may mga tala ng keso

Ngayon maghanda tayo ng tinadtad na mga hedgehog na may kanin sa sour cream sauce sa ilalim ng cheese crust. Sa kasong ito, magluluto din kami ng mga bola-bola sa oven. Ang pinakuluang rice cereal ay angkop para sa paghahanda ng tinadtad na karne. Ang ilang mga maybahay ay nagsagawa na ng isang eksperimento at natagpuan na ang mga bola-bola ay nasa perpektong pagkakatugma hindi lamang sa kulay-gatas, kundi pati na rin sa cream. Ang mga produktong ito ay maaaring palitan, kaya maaari mong ligtas na gumamit ng mabigat na cream.

Tambalan:

  • 0.7 kg tinadtad na karne;
  • itlog ng manok - 2 mga PC;
  • 1 tbsp. pinakuluang rice cereal;
  • 100 g matapang na keso;
  • 250 g cream o kulay-gatas;
  • pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:


Lumilikha kami ng isang culinary masterpiece

Ang recipe na ito para sa pagluluto ng mga hedgehog ng karne ay mangangailangan ng kaunting oras at pamumuhunan sa pananalapi sa iyong bahagi. Maniwala ka sa akin, ang lasa ng tapos na ulam ay kawili-wiling sorpresa sa iyo.

Tambalan:

  • 0.5 kg ng baboy at beef fillet;
  • 1 karot;
  • 2 pcs. itlog ng manok;
  • 3 tbsp. l. cereal ng bigas;
  • 2 sibuyas;
  • 5 tbsp. l. kulay-gatas;
  • 4 na bagay. mga clove ng bawang;
  • 4 tbsp. l. pinong langis ng gulay;
  • asin;
  • pampalasa at pinaghalong paminta;
  • 1 tbsp. sinalang tubig.

Paghahanda:

  1. Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto, banlawan ng maigi at salain ang natitirang tubig.
  2. Paghaluin ang inihandang minced meat na may rice cereal sa isang hiwalay na mangkok.
  3. Magdagdag ng asin, itlog at pampalasa sa panlasa, ihalo ang tinadtad na karne.
  4. Bumuo ng mga bola ng karne mula sa inihandang timpla at ilagay ang mga ito sa isang layer sa isang lalagyan na lumalaban sa init.
  5. Balatan at i-chop ang mga gulay.
  6. Igisa ang mga sibuyas at karot sa pinong langis ng gulay hanggang sa ganap na maluto.
  7. Magdagdag ng kulay-gatas at tubig, pakuluan ang sarsa at itabi.
  8. Punan ang lalagyan ng mga bola-bola sa kalahati ng na-filter na tubig, at pagkatapos ay ibuhos sa inihandang sarsa.
  9. Budburan ang tinadtad na bawang sa ibabaw.
  10. Takpan ang isang lalagyan na hindi tinatablan ng init na may foil at ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto.
  11. Pakuluan ang ulam sa temperatura na 170-180°.

Ang mga minced hedgehog na may kanin sa sour cream sauce, o simpleng meatballs, ay isang pangkaraniwang ulam, na minamahal ng marami para sa lasa at kadalian ng paghahanda. Ang mga hedgehog ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam, o may isang side dish, halimbawa, mashed patatas, kanin o bakwit.

Sa kabila ng karaniwang pangalan, ang bawat maybahay ay naghahanda ng mga hedgehog nang medyo naiiba. Kaya't inaalok ko sa iyo ang aking bersyon ng paghahanda ng minced hedgehog na may kanin sa sour cream sauce.

Mga sangkap: (para sa 11-12 hedgehog)

  • 600 g karne (kalahating baboy at baka)
  • 1/2 tasa ng bigas (100 g)
  • 1 itlog
  • 1 malaking sibuyas (150 g)
  • 1 karot (150 g)
  • 1-2 cloves ng bawang
  • dry seasonings sa panlasa
  • asin paminta
  • langis ng gulay para sa Pagprito
  • isang maliit na perehil
  • 200 g kulay-gatas 15-20% taba
  • 1 tbsp. l. tomato paste o 2 sariwang kamatis
  • 2 cloves ng bawang
  • 1 tbsp. l. harina na walang slide
  • 1/2 tasa ng mainit na tubig

Maaari mong gamitin ang anumang karne para sa mga hedgehog, ngunit mas gusto kong magluto ng tinadtad na baboy at karne ng baka. Hindi ko inirerekomenda ang paggamit ng handa na tinadtad na karne. Una, hindi ito maihahambing sa panlasa sa gawang bahay, at, pangalawa, hindi alam kung ano ang inilagay dito. Kaya huwag maging tamad, ihanda ang tinadtad na karne sa iyong sarili, ang iyong mga pagsisikap ay gagantimpalaan ng mahusay na panlasa.

Una, pakuluan ang kanin sa inasnan na tubig hanggang sa kalahating luto, ibig sabihin, pagkatapos kumukulo, hayaan itong maluto ng 7-8 minuto. Imbes na asin, dinurog ko ang chicken stock cube sa tubig. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander.

Gilingin ang karne sa isang gilingan ng karne.

Maaari kang magdagdag ng mga peeled na sibuyas at karot kasama ng karne, ngunit mas gusto ko ito kung ang mga gulay ay pinirito nang kaunti bago.

Kaya, makinis na tumaga ang sibuyas at magprito sa langis ng gulay hanggang malambot, hanggang sa magsimulang maging ginintuang ang sibuyas.

Tatlong karot sa isang pinong kudkuran, idagdag sa sibuyas at patuloy na magprito, pagpapakilos, hanggang sa malambot ang mga karot.

Paghaluin ang tinadtad na karne, kanin, sibuyas at karot, pinalo na itlog at 1-2 cloves ng bawang, na dumaan sa isang press, sa isang tasa. Asin at paminta sa panlasa at magdagdag ng anumang tuyong damo na gusto mo.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at kunin ang tinadtad na karne:

Ngayon, gamit ang iyong mga kamay, i-roll up ang mga round hedgehog na meatball na may diameter na mga 5 cm at ilagay ang mga ito sa isang kasirola o malalim na kawali. Mula sa halagang ito ng mga produkto makakakuha ka ng 11-12 hedgehog.

Ibuhos ang mainit na tubig mula sa takure hanggang sa halos kalahati ng taas ng mga bola-bola, magdagdag ng asin sa panlasa, takpan ng takip, pakuluan at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng mga 30 minuto.

Habang nilalaga ang mga hedgehog, ihanda natin ang sour cream sauce. Upang gawin ito, magdagdag ng 1 tbsp sa kulay-gatas. l. tomato paste o 2 gadgad na kamatis na walang balat at 2 tinadtad na clove ng bawang.

Gumalaw, magdagdag ng asin sa panlasa, 1 tbsp. l. harina na walang slide at ihalo muli upang walang mga bukol.

Magdagdag ng 1/2 tasa ng mainit na tubig mula sa takure at haluin hanggang makinis. Ang sarsa ay handa na.

Kapag ang mga hedgehog ay nilaga sa tubig sa loob ng kalahating oras, magdagdag ng sour cream sauce sa kawali.

Kasama ng sarsa, maaari ka ring magdagdag ng ilang dry seasonings, tulad ng basil, oregano, nutmeg, atbp.

Patuloy na kumulo sa mahinang apoy para sa isa pang 20-30 minuto hanggang sa ganap na maluto.

Ihain ang mga hedgehog sa mesa, ibuhos ang sarsa at iwiwisik ang mga tinadtad na damo.

Iminumungkahi ko rin na tingnan ang recipe para sa paggawa ng mga bola-bola na may oatmeal at mansanas. inihurnong mga hiwa ng pinya sa oven, at isang recipe para sa mga bola-bola na may mga gulay. Ang mga ulam ay madaling ihanda at masarap.

Sa pamamagitan nito ay nagpapaalam ako sa iyo. Magandang araw sa lahat at good luck.

Laging magsaya sa pagluluto!

Mahirap para sa sinuman na labanan ang tukso ng masarap na mga cutlet ng baboy na may ginintuang kayumanggi na crust at makatas na laman. Ngunit kailangan pa ring pigilan ng ilan ang kanilang sarili. Ang dahilan para dito ay madalas na pagsunod sa isang tiyak na sistema ng nutrisyon na nauugnay sa mga kondisyon ng kalusugan o ang pagnanais na mawalan ng timbang. Tila na sa mga kasong ito ay dapat kalimutan ang tungkol sa mga pagkaing baboy magpakailanman, ngunit hindi - sa pamamagitan ng pagbabago ng teknolohiya sa pagluluto, maaari kang makakuha ng isang ulam ng karne na hindi masyadong mataas sa calories, ngunit masarap pa rin.

Pinag-uusapan natin ang tungkol sa pagbe-bake ng karne ng baboy at kanin sa sarsa ng kulay-gatas - masarap, makatas, malambot at sapat na malusog upang hindi masyadong mag-alala tungkol sa pinsalang dulot ng iyong pigura.

Mga sangkap

  • sapal ng baboy - 400 g
  • mantika - 100 g
  • maikling butil ng bigas - 3/4 tbsp.
  • hilaw na itlog - 1 pc.
  • kulay-gatas - mga 150 ML
  • dill - 2-3 sprigs
  • itim na paminta, asin - sa panlasa

Tandaan: ang mga taong hindi kumakain ng baboy sa prinsipyo ay maaaring palitan ito ng fillet ng manok o pabo.

Paghahanda

1. Gilingin ang karne at mantika at ihalo sa hilaw na bigas, itlog at mga kinakailangang pampalasa.

2. Paghaluin ang masa gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous na tinadtad na karne.

3. Grasa ang baking dish ng vegetable oil. Bumuo ng mga bilog na bola-bola mula sa nagresultang tinadtad na karne at ilagay ang mga ito sa ilalim ng amag sa maayos na mga hilera.

4. Ibuhos sa malamig na tubig upang umabot ito sa gitna ng amag, at ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees para sa mga 30 minuto.

5. Pagsamahin ang kulay-gatas na may asin, itim na paminta at makinis na tinadtad na dill.

6. Sagana na balutin ang mga bola-bola ng nagresultang sarsa at ibalik ang kawali sa oven para sa isa pang 20 minuto.

7. Ihain ang mga handa na karne na hedgehog sa kulay-gatas na may niligis na patatas o sariwang gulay.

Paalala sa babaing punong-abala

1. Ang teknolohiya ay nagbibigay para sa isang medyo maikling init na paggamot ng mga produkto, kaya ang mga butil ng bigas sa ulam na inalis mula sa oven ay mananatiling medyo siksik. Maaaring gumamit ng steamed rice ang sinumang gustong maging malambot ang cereal. Ito ay naiiba sa ordinaryong pinakintab, na purong puti ang kulay, sa isang beige tint, at ang mga butil nito ay translucent. Angkop din ang tinadtad na karne, mabilis itong niluto.

2. Kung ang ceramic o metal na amag ay hindi pinahiran ng langis, ang mga "hedgehog" ay mananatili dito. Gayunpaman, maaari silang ligtas na mailagay sa tuyong pergamino at hindi ginagamot na silicone backing. Dahil ang mga produkto ay natatakpan at hindi napuno ng sarsa, ang mga iminungkahing opsyon ay katanggap-tanggap.

3. Ang halaga ng enerhiya ng mga bola-bola ay bababa dahil sa paggamit ng 10 porsiyentong kulay-gatas. Totoo, ito ay isang medyo likidong produkto. Upang lumapot ito, kakailanganin mong triplehin ang dosis ng mga gulay, ngunit ang malaking halaga nito ay palaging nakikinabang sa lasa ng pagkain at kalusugan ng kumakain.

4. Dahil ang mga cutlet na ito ay naglalaman ng dalawang napakasustansiyang sangkap, angkop na pumili ng isang mababang-calorie na gulay na side dish upang samahan sila. Narito ang isang listahan ng mga angkop na pagpipilian: pinakuluang kuliplor, singkamas na katas, inihurnong broccoli, nilagang zucchini.

Ang lahat ng mahilig sa meatball ay dapat talagang matuto kung paano magluto ng hedgehog na may kanin.

Sa orihinal, ang "hedgehog" mismo ay nabuo mula sa tinadtad na karne, at ang mga butil ng bigas ay nananatili sa itaas.

Dito nagmula ang pangalan ng ulam.

Ang mga hedgehog sa kulay-gatas ay may pinong creamy na lasa.

Hedgehogs sa sour cream sauce - pangunahing mga prinsipyo sa pagluluto

Ang pagluluto ng mga hedgehog ay hindi gaanong naiiba sa recipe para sa mga regular na bola-bola. Gumagamit din sila ng manok, baboy, baka o pinaghalong tinadtad na karne.

Una, simulan ang paghahanda ng tinadtad na karne. Balatan ang sibuyas at i-chop ito nang pino hangga't maaari. Ilagay ito sa karne na giling sa isang gilingan ng karne at magdagdag ng mga itlog. Karaniwan, ang bigas ay idinagdag sa tinadtad na karne para sa mga hedgehog. Para dito, mas mainam na kumuha ng long-grain rice. Ito ay pre-boiled hanggang kalahating luto, pinatuyo sa isang colander at hugasan sa ilalim ng gripo. Ginagawa ito upang ang iyong mga hedgehog ay hindi malaglag.

Ilagay ang bigas sa tinadtad na karne at masahin ito ng mabuti gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos mula sa masa na ito ay bumubuo kami ng mga bola na kasing laki ng isang itlog ng manok. Ang mga hedgehog ay niluto sa isang kawali o inihurnong sa oven.

Karaniwan, niluto ang mga ito sa sarsa ng kulay-gatas na may pagdaragdag ng sabaw. Ang sarsa ay dapat na ganap na masakop ang mga hedgehog. Ang paraan ng pagluluto na ito ay gagawing makatas at malambot ang mga hedgehog.

Recipe 1. Hedgehogs sa sour cream sauce sa oven

Mga sangkap

kalahating kilo ng tinadtad na baboy;

itim na paminta sa lupa;

bigas - 100 g;

asin;

sariwang damo;

karot;

mantikilya - 40 g;

bombilya;

tomato paste - 50 ml.

sarsa:

kulay-gatas - 200 g;

asin sa kusina;

kalahating litro ng sabaw ng karne;

mantikilya - 40 g;

harina - 30 g.

Paraan ng pagluluto

1. Hugasan ang kanin at pakuluan hanggang maluto. Pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander at banlawan muli sa ilalim ng gripo. Iwanan hanggang maubos ang lahat ng likido.

2. Balatan ang mga karot at sibuyas at i-chop ang mga gulay hangga't maaari. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at magprito ng mga tinadtad na gulay dito.

3. Hatiin ang itlog sa isang malalim na plato at talunin ito ng mahina gamit ang whisk. Banlawan ang mga gulay, tuyo at makinis na tumaga.

4. Maglagay ng kanin sa tinadtad na karne, magdagdag ng mga piniritong gulay, tomato paste, pinalo na itlog at tinadtad na damo. Magdagdag ng asin, paminta at ihalo nang mabuti sa iyong mga kamay.

5. Bumuo ng mga pahaba na bola-bola mula sa inihandang tinadtad na karne at bahagyang iprito sa langis ng gulay.

6. Ibuhos ang harina sa isang tuyo na mainit na kawali at iprito ito hanggang sa maging golden brown. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang kulay-gatas na may sabaw. Ibuhos ito sa pinalamig na harina at ihalo nang lubusan sa isang whisk upang walang mga bukol. Magdagdag ng asin.

7. Ilagay ang mga hedgehog sa isang malalim na anyo sa isang maikling distansya mula sa bawat isa at ibuhos ang sour cream sauce sa kanila. Ilagay ang kawali sa gitnang rack ng oven. Maghurno ng halos apatnapung minuto sa 180 C. Budburan ang natapos na ulam na may pinong tinadtad na mga halamang gamot at ihain kasama ng salad ng sariwang gulay.

Recipe 2. Hedgehogs sa sour cream sauce na may keso

Mga sangkap

karne ng baka - 800 g;

langis ng mirasol;

kalahating baso ng bigas;

sariwang dahon ng litsugas;

kulay-gatas 15% - 300 ML;

tomato paste - 30 g;

dalawang malalaking sibuyas;

marjoram, itim at pulang paminta at kulantro;

keso - 120 g;

sariwang perehil at dill.

Paraan ng pagluluto

1. Banlawan ng mabuti ang beef tenderloin, putulin ang labis na taba at pelikula at gupitin. Dumaan sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses.

2. Balatan ang sibuyas at tadtarin ito ng pino.

3. Banlawan ang kanin sa ilalim ng gripo, pakuluan ito hanggang kalahating luto, patuyuin ito sa isang colander at iwanan hanggang maubos ang lahat ng likido.

4. Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas, itlog at pinakuluang bigas sa tinadtad na karne. Asin at timplahan ng pampalasa. Paghaluin nang maigi ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay. Gupitin ang keso sa maliliit na piraso.

5. Kumuha ng tinadtad na karne, gawing flat cake at ilagay ang isang piraso ng keso sa gitna. Ikonekta ang mga gilid at igulong ang tinadtad na karne sa isang bola. Grasa ang isang baking dish na may mantikilya at ilagay ang mga hedgehog dito. Ilagay ang amag sa oven sa loob ng 20 minuto. Maghurno sa 200 C.

6. Pinong tumaga ang natitirang sibuyas. I-chop din ang mga gulay. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang kulay-gatas na may tomato paste, magdagdag ng mga sibuyas at damo sa pinaghalong, magdagdag ng asin at panahon na may mga pampalasa. Banayad na haluin ang sour cream sauce.

7. Alisin ang mga hedgehog mula sa oven, ibuhos ang sour cream sauce sa kanila at ilagay sa oven para sa isa pang 35 minuto. Ipagpatuloy ang pagluluto sa parehong temperatura. Ilagay ang mga hedgehog sa isang plato na nilagyan ng lettuce at ihain kasama ng red wine.

Recipe 3. Malambot na mga hedgehog na may kanin sa sarsa ng kulay-gatas

Mga sangkap

tinadtad na karne ng baka - 400 g;

dalawang baso ng sabaw ng baka;

karot - dalawang piraso;

itim na paminta sa lupa;

bigas - 80 g;

asin;

bombilya;

mantikilya - isang maliit na piraso;

pinaghalong mga tuyong ugat - 25 g.

sarsa:

sabaw - tatlong baso;

harina - 40 g;

kulay-gatas - kalahating baso;

dill payong;

asukal - 10 g.

Paraan ng pagluluto

1. Banlawan ang kanin sa ilalim ng gripo at pakuluan ito hanggang kalahating luto. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang salaan at iwanan ito upang mapupuksa ang labis na likido.

2. Magprito ng pinong tinadtad na sibuyas sa mantikilya, pagdaragdag ng isang kutsarang puno ng mga pinatuyong ugat. Balatan ang mga karot, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran at iprito hanggang malambot.

3. Bahagyang talunin ang itlog gamit ang isang tinidor at idagdag ito sa tinadtad na karne. Naglagay din kami dito ng pinalamig na kanin at pritong gulay. Asin at timplahan ng paminta. Paghaluin ng mabuti ang tinadtad na karne at gawin itong mga hedgehog. Ilagay ang mga ito sa isang greased form, punan ang kalahati ng sabaw, takpan ng foil at ilagay sa oven sa loob ng apatnapung minuto. Magluto sa temperatura na 180 C.

4. Iprito ang harina sa isang tuyong kawali. Unti-unting ibuhos dito ang kalahating litro ng sabaw, pagpapakilos nang masigla upang maiwasan ang paglitaw ng mga bugal. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas at budburan ng asukal. Asin at isawsaw ang dill umbrella sa sarsa sa loob ng ilang minuto.

5. Ibuhos ang sour cream sauce sa mga hedgehog at hayaang kumulo sa oven sa loob ng limang minuto. Ihain kasama ng sariwang gulay.

Recipe 4. Hedgehogs na may kanin sa sour cream sauce sa isang slow cooker

Mga sangkap

tatlong multi-baso ng inuming tubig;

isang clove ng bawang;

bombilya;

pinaghalong tinadtad na karne - 400 g;

karot;

isang pakurot ng asin sa kusina at itim na paminta;

harina - 30 g;

kulay-gatas - 200 g;

maraming tasa ng bigas.

Paraan ng pagluluto

1. Balatan, hugasan at tadtarin ng makinis ang sibuyas. Banlawan ang mga peeled na karot at lagyan ng pino ang mga ito.

2. Banlawan ng mabuti ang bigas sa ilalim ng gripo. Alisin ang alisan ng balat mula sa sibuyas ng bawang at i-chop ng makinis.

3. Ilagay ang mga gulay, bawang, kanin sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin, timplahan ng paminta at haluin hanggang makinis.

4. Kumuha ng tinadtad na karne at gawing bola na kasing laki ng itlog ng manok.

5. Ibuhos ang dalawang multi-baso ng inuming tubig sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng kulay-gatas at harina. Talunin ang lahat ng mabuti sa isang whisk.

6. Ilagay ang mga hedgehog sa ilalim ng lalagyan ng multicooker at buhusan sila ng sour cream sauce. I-on ang unit sa "Extinguishing" mode. Itakda ang timer para sa isang oras. Pagkatapos ng beep, alisin ang mga hedgehog sa isang serving platter at ihain kasama ng vegetable salad.

Recipe 5. Tinadtad na hedgehog sa sour cream sauce sa isang kawali

Mga sangkap

200 g ng bigas;

pinaghalong pampalasa;

300 g tinadtad na karne;

itim na paminta sa lupa;

asin.

sarsa:

200 ML kulay-gatas;

sibuyas ng bawang;

isang maliit na lemon juice;

200 ML ng inuming tubig;

perehil, basil, dill at sibuyas;

80 ML ng langis ng oliba;

asin, asukal at ground black pepper.

Paraan ng pagluluto

1. Hugasan ng mabuti ang kanin sa ilalim ng tubig na umaagos at pakuluan ito hanggang kalahating luto. Upang maiwasang kumulo ang cereal, lutuin ito nang hindi tinatakpan ng takip. Magdagdag ng asin habang nagluluto. Pagkatapos ay ilagay sa isang colander at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig. Iwanan hanggang maubos ang lahat ng likido.

2. Asin ang tinadtad na karne, timplahan ng Provencal herbs at paminta, idagdag ang itlog, kanin at masahin hanggang makinis gamit ang iyong mga kamay.

3. Bumuo ng maliliit na bola mula sa nagresultang rice-meat mass at igulong ang mga ito sa harina. Budburan ang board ng harina at ilagay ang mga inihandang hedgehog dito.

4. Hugasan ng mabuti ang mga gulay, tuyo at makinis na tumaga. Ilipat sa isang malalim na tasa, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang, lemon juice, kulay-gatas at langis ng oliba. Haluin hanggang makinis. Magdagdag ng paminta, asin at asukal sa panlasa.

5. Maglagay ng kasirola sa apoy, ibuhos ang sarsa dito at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at ilagay ang minced meat at rice balls sa sauce. Pakuluan ng limang minuto, pagkatapos ay ibalik at lutuin sa parehong tagal ng oras.

Recipe 6. Minced hedgehogs sa sour cream sauce na may kamatis

Mga sangkap

tinadtad na baboy at baka - 600 g;

langis ng mirasol - 50 ml;

Basmati rice - kalahating baso;

mga gulay ng dill;

bombilya;

asin sa kusina at itim na paminta;

karot;

kulay-gatas - isang baso;

tomato paste - 50 g.

Paraan ng pagluluto

1. Balatan at tadtarin ng makinis ang sibuyas. Balatan, hugasan at gadgad ang mga karot. Ilagay ang mga gulay sa isang kawali na may pinainit na mantika at iprito hanggang malambot.

2. Banlawan ang bigas sa ilalim ng tubig na umaagos hanggang sa maging malinaw ang tubig. Ilagay ito sa isang salaan upang alisin ang labis na kahalumigmigan.

3. Maglagay ng kanin at pritong gulay sa tinadtad na karne. Magdagdag ng isang itlog, pinong tinadtad na dill, asin at paminta at ihalo nang mabuti.

4. Bumuo ng maliliit na bola mula sa tinadtad na karne gamit ang basang mga kamay. Ibuhos ang isang maliit na kulay-gatas sa ilalim ng isang ulam na lumalaban sa init at ilagay ang mga hedgehog ng karne sa loob nito.

5. Sa isang mangkok, paghaluin ang tomato paste na may kulay-gatas at itlog. Magdagdag ng asin, ibuhos sa isang maliit na inuming tubig at talunin nang mahina gamit ang isang whisk.

6. Ibuhos ang sour cream at tomato sauce sa mga meat ball. Ilagay ang amag sa isang preheated oven sa loob ng apatnapung minuto. Maghurno sa 180 C. Ihain kasama ng Chinese cabbage salad.

Recipe 7. Hedgehogs sa sour cream sauce na may mushroom

Mga sangkap

700 g tinadtad na karne;

tatlong quarter ng isang baso ng inuming tubig;

kalahating baso ng bigas;

langis ng mirasol;

dalawang itlog;

asin sa kusina at pampalasa para sa karne;

400 g frozen na mushroom;

250 g kulay-gatas;

tatlong sibuyas.

Paraan ng pagluluto

1. Banlawan ng mabuti ang bigas sa ilalim ng gripo. Punan ito ng mainit na inuming tubig at mag-iwan ng halos apatnapung minuto.

2. Balatan at hugasan ang mga bombilya. Gupitin ang dalawang sibuyas sa manipis na quarter ring at isa sa maliit na cubes. I-thaw ang mga kabute at ilagay sa isang colander upang maubos ang labis na tubig. Init ang mantika sa isang malalim na kawali, idagdag ang sibuyas, gupitin sa quarter ring, at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom at magprito para sa isa pang sampung minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Bahagyang magdagdag ng asin sa dulo.

3. Ilagay ang babad na bigas sa isang salaan at hayaang matuyo. Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas, itlog, kanin sa tinadtad na karne, asin at paminta. Haluin hanggang makinis. Gawing bola ang tinadtad na karne at ilagay sa ibabaw ng sibuyas at mushroom fry.

4. Dilute ang kulay-gatas na may pinakuluang tubig o sabaw, magdagdag ng asin, paminta, pukawin at ibuhos ang nagresultang sour cream sauce sa mga bola-bola. Takpan ang kawali na may takip at kumulo ng halos apatnapung minuto sa katamtamang init.

    Gumawa ng minced meat para sa mga hedgehog sa iyong sarili;

    Bago ka magsimulang bumuo ng mga bola, basain ang iyong mga kamay sa tubig upang hindi dumikit ang tinadtad na karne sa iyong mga palad.

    Upang gawing dietary ang ulam, singaw ang mga hedgehog, pagkatapos ay ibuhos sa kulay-gatas, diluted na may tubig at panatilihin sa katamtamang init sa loob ng limang minuto.

    Maipapayo na pakuluan muna ang bigas hanggang kalahating luto.