Magluto ng sinigang na may corn grits. Mula sa harina, sa isang mabagal na kusinilya. Pumpkin lugaw na may corn grits sa isang slow cooker

Ang sinigang na mais ay nararapat na ituring na isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao. Ngunit kailangan mong maunawaan kung paano ang lugaw, upang hindi lamang ito isang mapagbigay na kamalig ng mga bitamina at amino acid, ngunit nakalulugod din sa lasa nito. Ang regular na pagdaragdag ng gayong ulam sa iyong diyeta ay magbibigay-daan sa iyo na mawalan ng timbang at mapupuksa ang iyong katawan ng basura, lason at nakakapinsalang radionuclides.

Mga tampok ng sinigang na mais

Ang mais ay isang malusog na produkto, ngunit upang maunawaan kung paano magluto ng sinigang na mais, kailangan mong maging pamilyar sa ilang mga nuances. Ang wastong paghahanda ng lugaw sa tubig ay makakatulong na makamit ang mga sumusunod na resulta:

pagpapanumbalik ng bituka microflora,
mawalan ng dagdag na pounds,
gawing normal ang proseso ng panunaw.

Dahil sa malaking halaga ng hibla na nilalaman ng lugaw, ang pangunahing tungkulin nito ay upang patatagin ang proseso ng panunaw. Ang lugaw ng mais ay may mababang calorie na nilalaman, samakatuwid ito ay malawakang ginagamit sa pandiyeta na nutrisyon. Napakabilis nitong nakayanan ang paglilinis ng bituka at tiyan, unti-unting pinipigilan ang mga proseso ng pagkabulok at pagbuburo. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa proseso ng pagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo.

Teknolohiya sa pagluluto

Hindi na kailangang pag-usapan nang matagal kung paano magluto ng sinigang na mais, dahil ang proseso ay napaka-simple. Kailangan mo lang malaman nang eksakto ang mga puntong ito:

pagpapanatili ng mga proporsyon ng likido at cereal;
tagal ng pagluluto.

Napakahalaga din na piliin nang tama ang parehong pangunahing at karagdagang mga bahagi ng ulam. Ang bawat maybahay ay naghahanda ng ulam na ito sa kanyang sariling paraan, dahil ang bawat isa ay may iba't ibang mga kagustuhan sa panlasa. Para sa ilan, ang sinigang na mais ay mainam bilang isang side dish para sa iba't ibang mga pagkaing gulay, kabute o karne, habang ang iba ay hindi maisip na simulan ang araw na walang matamis na bersyon ng ulam na ito.

Siguraduhing banlawan nang lubusan ang cereal, at pagkatapos ay ibuhos ito sa tubig na kumukulo, magdagdag ng asin at pukawin nang mabuti. Pagkatapos kumulo ang sinigang, kadalasan ay kailangan itong lutuin ng halos kalahating oras sa mahinang apoy. Sa panahong ito dapat itong maging napakakapal. Upang maiwasang masunog ang lugaw, kung minsan ay kailangan mong pukawin ito habang nagluluto. Ang kawali, na kakaalis lang mula sa init, ay kailangang balot sa isang terry towel, pagkatapos na ihagis ang mantikilya sa sinigang. Mag-iwan ng isa pang 30 minuto upang hayaang matarik ang ulam.

Ang huling recipe ay maaaring natatangi para sa sinumang maybahay, dahil lahat ay maaaring magdagdag ng kanilang sariling mga sangkap dito. Ngunit pinupunan nila ang nakahandang ulam. Kaya, ang mga sumusunod ay maaaring gamitin bilang karagdagang mga produkto:

mushroom;
karne;
pritong sibuyas;
mga gulay;
prutas at berry.

Ang mga huling sangkap ay gagawing lalong masarap ang sinigang para sa mga bata. Ang mga raspberry, saging, strawberry, mansanas at currant ay perpekto. Ang isang ito ay maaaring lutuin sa gatas.

Ano ang mga sikreto ng paggawa ng sinigang na mais?

Mayroong maraming mga nuances kung paano magluto ng sinigang na mais na kailangang isaalang-alang kapag nagluluto. Narito ang ilang mga lihim para sa paggawa ng perpektong sinigang:

Paggiling Ang mga butil ng mais ay may pinong, katamtaman at magaspang na giling. Ang paggamit ng unang uri ay mas mainam sa pagkain ng sanggol, gayundin sa mga instant cereal. Ito ay sapat na upang pakuluan ang mga naturang cereal sa loob ng 15 minuto. Karamihan sa mga pagkaing sinigang na mais ay gumagamit ng medium-ground na harina, na tumatagal ng halos kalahating oras upang maluto. Ang pinaka-epektibong paraan upang linisin ang mga bituka ay ang paggamit ng magaspang na butil ng mais, ngunit ito ay tumatagal ng higit sa 50 minuto upang maluto.
Teknolohiya sa pagluluto. Para sa perpektong pagluluto at upang maiwasan ang pagsunog ng sinigang, inirerekumenda na gumamit ng makapal na ilalim na kawali o ceramic pot. Ang isang mahusay na solusyon sa kasong ito ay ilagay ang palayok ng sinigang sa oven, kung saan maaari mong garantiya ang isang hindi kapani-paniwalang aroma. Maaari ka ring magluto ng lugaw sa isang paliguan ng tubig.
Ano ang gagawin kung ang lugaw ay nasunog? Maaari itong muling buhayin. Upang gawin ito, kailangan mong itapon ito sa isang malinis na lalagyan at ilagay ang isang crust ng sariwang itim na tinapay dito. Ang hindi kasiya-siyang amoy ay mawawala pagkatapos ng kalahating oras na sarado ang takip.
Paano magluto ng sinigang na mais para hindi ma-overcooked? Upang gawin ito, kailangan mong iprito ang cereal sa isang (tuyo) na kawali, malumanay na pagpapakilos. Ang simpleng pagmamanipula na ito ay makakatulong na maiwasan ang sobrang luto ng sinigang.

Sinigang na mais na niluto ng gatas

Ang ulam na ito ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa almusal ng mga bata. Ang mga katangian ng lugaw ay nagpapahintulot na magamit ito kahit na para sa mga unang taong sanggol. Ngunit paano magluto ng maliit na sinigang na mais upang ito ay malusog at malasa hangga't maaari? Kung ang lugaw ay inihahanda para sa maliliit na bata, mas mainam na gawin itong payat at ihain bago ito lumapot. Magagawa ito sa pamamagitan ng paggamit ng gatas na may maliit na porsyento ng taba.

Bago magluto ng sinigang na mais mula sa maliliit na butil sa gatas, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

butil ng mais - 2 tbsp. l.;
gatas - 1 baso (humigit-kumulang 150-200 gramo, depende sa kung gaano likido ang sinigang);
tubig - ½ tasa;
isang piraso ng mantikilya;
asukal - 1 tsp. (kadalasan ang sangkap na ito ay idinagdag sa panlasa).

Mga yugto ng paghahanda ng sinigang na mais na gatas

Alam kung paano lutuin nang tama ang sinigang ng mais, maaari kang maghanda ng isang tunay na masarap at mabangong produkto. Ngunit kung ang kaalamang ito ay hindi pa nakuha, kailangan mo lamang na mahigpit na sundin ang mga rekomendasyon ng mga eksperto na nakikilala ang mga sumusunod na yugto sa pagluluto ng lugaw:

Paghaluin ang gatas na may tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy, pagkatapos ay magdagdag ng asukal.
Sa sandaling kumulo ang likido, maaari mong idagdag ang handa na cereal, pagpapakilos nang lubusan. Magluto ng 15 minuto, bawasan ang init sa mababang.
Pagkatapos ng oras na ito, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na mantikilya, dahil maaari itong gawing mabango ang ulam, at magluto ng isa pang 15 minuto.

Hindi mo magagawang ibuhos lamang ang lugaw at iwanan ito sa apoy, dahil sa proseso ng pagluluto ang ulam ay nangangailangan ng maingat at patuloy na pagpapakilos.

Sa pamamagitan ng paraan, inirerekomenda ng mga eksperto sa nutrisyon ng sanggol na palitan ang asukal sa pulot at ilagay ito sa isang plato bago ihain. Ang mga pinatuyong prutas at mani ay sasama sa sinigang na ito.

Sinigang na mais sa tubig

Alam kung paano magluto ng sinigang na mais sa tubig, maaari kang gumawa ng perpektong side dish para sa isda o karne. Lalo itong magiging masarap kasama ng bolognese sauce, na gawa sa mga kamatis, basil at tinadtad na karne.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

1 tbsp. butil ng mais;
3 tbsp. tubig;
isang kurot ng asin.

Ang paghahanda ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

Maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy. Asin ang tubig pagkatapos kumukulo at idagdag ang cereal, patuloy na pagpapakilos.
Pakuluan ng kalahating oras, hinahalo ang sinigang paminsan-minsan.

Ang sagot sa tanong kung gaano katagal magluto ng sinigang na mais sa tubig nang direkta ay depende sa kung anong paggiling ang napili. At kailangan mong ihain kaagad ang ulam pagkatapos magluto, upang hindi masyadong makapal ang pagkakapare-pareho ng sinigang.

Mabangong Italian polenta

Paano magluto ng sinigang na mais sa Italyano? Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng pagluluto sa makapal na pader na mga kaldero gamit ang mga magaspang na butil. Ngunit sa bahay, maaari kang gumamit ng isang simpleng kawali upang lutuin ito. Ang tanging caveat ay inirerekomenda na umakma sa polenta na may masarap na sarsa ng keso, na magbibigay sa ulam ng espiritu ng Italya.

Ang mga sumusunod na produkto ay kakailanganin:

1 tasa ng butil ng mais;
4 na baso ng tubig;
¾ baso ng gatas;
100 gramo ng anumang matapang na keso;
isang maliit na harina (isang tambak na kutsara ay sapat na);
½ stick ng mantikilya;
pampalasa (ang asin at paprika ay ginagamit para sa isang klasikong ulam).

Paggawa ng klasikong Italian polenta

Upang maghanda ng gayong mabango at masarap na ulam na dumating sa amin mula sa maaraw na Italya, kakailanganin mong gumawa ng kaunting magic dito, ngunit maniwala ka sa akin, sulit ito.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola (mas mahusay na pumili ng isang palayok na may makapal na ilalim), at pagkatapos ay idagdag ang sinigang na mais na inihanda nang maaga. Gaano katagal magluto ng sinigang na mais? Ang recipe na ito ay nagmumungkahi na kalahating oras ay sapat na. Dapat mabagal ang apoy. Dapat ding palaging hinahalo ang lugaw upang maiwasan ang pagkasunog.
Ikalat ang cling film sa isang tray at ilagay ang natapos na lugaw dito, sa parehong oras na bumubuo ng nais na layer. Iwanan upang kumapal.
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at magdagdag ng harina, kumulo ng kaunti ang halo, at pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa at gadgad na keso dito.
Gupitin ang pinalamig na polenta at ibuhos ang pinong sarsa ng keso.

Sa pamamagitan ng paraan, ang pinaka malambot na masa ay ang isa na kailangang ihalo sa panahon ng proseso ng pagluluto. At upang bigyan ito ng malasang lasa, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang langis ng oliba.

Subukan ang mga iminungkahing recipe, at tiyak na magiging karapat-dapat itong karagdagan sa pang-araw-araw na diyeta ng iyong pamilya.

Ngayon, ang sinigang na mais ay kinakain para sa almusal sa halos lahat ng pamilya. Ito ay pare-pareho sa mga tuntunin ng kalusugan sa oatmeal, bakwit, kanin at iba pang mga cereal. Alamin natin kung paano magluto ng sinigang na mais nang mabilis, masustansya at may benepisyo sa kalusugan.

Walang kumpleto ang pagkain ng sanggol kung walang mabangong lugaw "ang kulay ng araw." Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga butil ng mais at ang iba't ibang mga pagkaing maaaring ihanda mula dito.

Sa kauna-unahang pagkakataon, ang ganitong uri ng pananim na cereal ay pinaamo sa kanlurang kontinente - sa teritoryo ng modernong Mexico. Ang isa sa mga bersyon ng pinagmulan ng modernong uri ng mais ay ang pagpili ng trabaho sa isa sa mga ligaw na species. Malaki ang papel ng mais sa kasaysayan ng mundo. Ang mga siyentipiko ay may opinyon na ang lahat ng sinaunang sibilisasyong Kanluranin ay may utang sa kanilang hitsura sa mais, na noong panahong iyon ay ang batayan ng agrikultura.

Ang mga butil ng mais ay ginawa mula sa mga butil ng corn cobs. Kapag pinoproseso ang huli, ang mga shell ng bran at mikrobyo ay pinaghihiwalay mula sa endosperm. Pumunta ito sa pagluluto ng mga cereal. Hindi lahat ng mais ay ginagamit sa produksyon, ngunit ang mga varieties lamang na ang mga butil ay nakakatugon sa ilang mga proporsyon ng malasalamin at mealy na mga bahagi.

Mga uri ng paggiling

Kapag nagpoproseso ng mais, tatlong uri ng paggiling ang nakuha.

Pinakintab na butil– ginagamit para sa mga layunin ng mamimili para sa populasyon.
Magaspang na cereal– ginagamit para sa mga layuning pang-industriya sa paggawa ng mga corn flakes.
Maliit na butil– ginagamit sa industriya ng pagkain para sa produksyon ng mga stick ng mais.

Ito ay pinakintab na mga cereal na matatagpuan sa mga istante ng mga mass market. Ito ay mga durog na piraso ng butil na walang tiyak na hugis. Ang mga multifaceted na gilid ng mga particle ng butil ay pinakintab sa panahon ng proseso ng produksyon. Walang pagkakaiba sa pagitan ng magaspang at pinong butil, maliban, sa katunayan, ang laki ng butil.

Komposisyon at benepisyo

Ang sinigang na mais ay isa sa ilang mga cereal na mayaman sa isang malaking bilang ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan. Ang lahat ng nakapaloob na elemento ay mahalaga para sa mga tao. Ang harina ng mais ay naglalaman ng histidine at tryptophan, mga bahagi ng protina ng gulay.

Inilalagay ito ng kemikal na komposisyon ng mga butil ng mais sa listahan ng mga produkto na inirerekomenda para sa diyeta ng mga taong nagpapababa ng timbang, pati na rin ang mga buntis na kababaihan.

Ang sinigang na mais ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:

hypoallergenic na komposisyon ng kemikal– ang sinigang na mais ay kabilang sa mga unang produktong ipinakilala sa komplementaryong pagpapakain para sa mga sanggol;
regulasyon ng mga antas ng kolesterol sa dugo– ang sinigang na niluto sa tubig ay inireseta para sa paggamot ng mga gastrointestinal na sakit;
produktong pandiyeta– Ang sinigang na may tubig ay maaaring linisin ang katawan ng labis na taba at lason at may kapaki-pakinabang na epekto sa proseso ng pagtunaw;
sinigang ng kabataan– pinatataas ang produksyon ng iyong sariling elastin, sa gayon ay nagpapagaling at nagpapabata ng balat;
mayaman sa fiber- napakahalagang benepisyo para sa paggana ng bituka;
lugaw para sa mga umaasang ina– ang pagkakaroon ng folic acid sa komposisyon ay ginagawa itong isang kailangang-kailangan na produkto sa diyeta ng mga umaasam na ina;
sinigang sa puso– pinapabuti ang kondisyon ng cardiovascular system at pinapalakas ang nerbiyos.

Ang masarap na lugaw para sa almusal ay maaaring ihanda sa anumang paraan na magagamit mo - sa isang kawali, oven o gamit.

Hindi mahalaga kung aling paraan ang ginustong, ang lugaw ay palaging nakuha sa pinakamataas na antas ng lasa at pagkakapare-pareho. Ngunit ang pinakamahalagang bagay ay, bukod sa pagkabusog, ito ay nagdudulot ng maraming benepisyo sa katawan.

Kapansin-pansin kaagad na ang pagluluto ng ulam sa kalan ay nangangailangan ng mas mataas na atensyon mula sa maybahay. Ang lugaw ay dapat na hinahalo palagi at lutuin sa mahinang apoy gamit ang makapal na pader na pinggan. Kung hindi, masusunog ang cereal.

ay isang modernong katulong sa kusina ng sinumang maybahay. Ang chef ng kusina na ito ay maaaring magluto ng lahat nang mabilis, masarap at hindi nangangailangan ng atensyon ng babaing punong-abala. Gayundin, karamihan sa mga multicooker ay may function na "Naantala na Pagsisimula". Nangangahulugan ito na kung idagdag mo ang lahat ng kinakailangang sangkap sa gabi, ang buong pamilya ay magkakaroon ng malusog, mabangong sinigang na mais para sa almusal.

Ipinagmamalaki din ng oven ang lugar sa kusina at may kakayahang maghanda ng malutong, malambot na lugaw nang mabilis. Kailangan mo lamang magkaroon ng mga espesyal na form na lumalaban sa init para sa pagluluto.

Ang bawat produkto ay may sariling mga katangian sa panahon ng proseso ng paghahanda. Ang mga butil ng mais ay walang pagbubukod. Medyo mahirap ihanda ito nang tama, dahil kailangan mong mapanatili ang pinakamataas na benepisyo para sa katawan.

Kaya, ang mga pangunahing patakaran na dapat sundin kapag naghahanda ng sinigang na mais:

Ang ratio ng tuyong cereal at tubig sa panahon ng pagluluto ay dapat na hindi bababa sa 1:2.5. Napapailalim sa pagluluto sa mababang init. Kung ang lugaw ay kumukulo nang malakas, ang likido ay sumingaw nang mas mabilis, na nangangahulugan na may posibilidad na maging basa, nasunog na sinigang;
Upang maghanda ng "maaraw" na sinigang, kailangan mong gumamit ng mga pinggan na may makapal na dingding, perpektong nagsumite ng mga pinggan na bakal;
Ang regular na pagpapakilos ng sinigang ay pumipigil sa mga makapal na cereal na dumikit sa mga dingding ng ulam at nagtataguyod ng pare-parehong pagluluto;
Ang oras ng pagluluto para sa sinigang ay hindi dapat mas mababa sa 20-25 minuto mula sa sandali ng pagkulo, ngunit kadalasan ang parameter na ito ay kinakalkula nang paisa-isa;
Maaari mong matukoy ang pagiging handa lamang sa pamamagitan ng panlasa. Maraming tao ang naghuhusga na ang lugaw ay hindi handa dahil sa tigas ng cereal. Ngunit ito ay dahil sa tiyak na hugis ng mga butil mismo;
Upang maihatid ang sinigang na mais nang masarap, dapat kang maghanda ng mas maraming mantikilya, pagkatapos ay magiging kapansin-pansing mas masarap.

Ang hitsura ng cereal pagkatapos ng pagluluto ay nagbabago mula sa malutong hanggang sa malapot. Pagkatapos ng pag-upo at paglamig, ito ay tumitigas.

Gayunpaman, ang pinakakaraniwang opsyon para sa paghahanda ng sinigang ay nananatiling pagluluto sa kalan. Alamin natin kung paano magluto ng sinigang na mais sa isang kasirola, na gumugugol ng kaunting nerbiyos at oras.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng corn grits. Tingnan natin ang mga pangunahing.

Ang sinigang na mais na niluto sa tubig ay malapit sa menu ng pagkain. Ito ay mababa sa calories, ngunit nagtataguyod ng mabilis na saturation. Bilang karagdagan, ito ay may positibong epekto sa paggana ng gastrointestinal tract.

Gayunpaman, ang mga taong may mga ulser sa tiyan at bituka ay dapat tratuhin ito nang may pag-iingat. Sa kasong ito, ang sinigang ay kontraindikado. Ito ay nagkakahalaga din na ipagpaliban ang paggamit ng sinigang na mais para sa mga taong nagdurusa sa dystrophy. Ang pangunahing problema ay ang kakulangan ng timbang. At ang lugaw ay mababa sa calories at hindi nakakatulong sa pagtaas ng timbang.

Para sa sinigang na butil ng mais na may tubig, kakailanganin mo ang mga grits at tubig sa isang ratio na 1:3, pati na rin ang mga pampalasa sa panlasa at isang piraso ng mantikilya.

Matapos kumulo ang tubig, ang mga pampalasa at mga butil ng mais ay idinagdag sa lalagyan. Ang lahat ay lubusan na halo-halong upang ang mga butil ay hindi bumubuo ng mga bukol. Pakuluan na may regular na paghahalo sa pagitan ng 4-5 minuto. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy sa mababang, ngunit upang ang lugaw ay patuloy na kumulo. Magluto, isinasaalang-alang ang panuntunan ng regular na pagpapakilos. Kapag naghahain, timplahan ng mantikilya. Handa na ang malusog na lugaw.

Kung mas gusto mo ang matamis na sinigang, pagkatapos ay kapag nagluluto pagkatapos kumukulo, magdagdag ng pampatamis sa panlasa.

May gatas

Ang sinigang na gatas ay karaniwang ulam sa anumang pamilya na may maliliit na bata. Ang gatas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga tao. Ito ay isang likas na produkto ng pinagmulan ng hayop, na mayaman sa isang malaking bilang ng mga micro- at macroelement. Ngayon, lahat ay maaaring pumili ng kalidad ng gatas ayon sa kanilang mga kagustuhan - kambing o baka, gawang bahay o binili sa tindahan, na may isang tiyak na halaga ng taba ng nilalaman.

Ang lugaw na may gatas ay kadalasang nagsasangkot ng pagtunaw ng gatas ng kaunting tubig. Kaya, para sa pagluluto kakailanganin mo ng tubig at gatas sa isang 2: 1 ratio, isang baso ng cereal, pampalasa sa panlasa at isang piraso ng mantikilya.

Sa una, ang cereal ay niluto sa tubig hanggang malambot sa isang maliit na apoy. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa. Matapos ang tubig ay sumingaw, ang gatas ay ibinuhos sa kawali at ang lugaw ay dadalhin sa pagiging handa na may patuloy na pagpapakilos. Dapat itong ihain nang mainit na may mantikilya. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pulot.

Estilo ng Italyano (polenta)

Ang isa sa mga uri ng sinigang na mais ay "polenta" - isang ulam na batay sa harina ng mais. Ito ay isang uri ng makapal na lugaw. Maaari itong ihain bilang isang hiwalay na ulam o bilang isang mahusay na side dish para sa karne. Ang ulam ay may mga ugat na Italyano. Sa kasaysayan, ang ulam na ito ay ang pangunahing pagkain ng mga mahihirap, at kalaunan ay nagsimulang sumakop sa isang espesyal na lugar sa menu ng mga mamahaling restawran ng Italyano.

Ang kalidad ng lutong polenta ay pangunahing nakasalalay sa kalidad ng pangunahing sangkap. Ang tapos na ulam ay dapat na creamy at may makinis na texture. Ito ay nakakamit sa pamamagitan ng pagtunaw ng almirol.

Inirerekomenda ng mga eksperto sa pagluluto ng Italyano ang paggamit ng ratio ng harina sa tubig na 1:3 para sa ulam na ito. Ang lugaw ay niluluto sa mahinang apoy sa isang makapal na ilalim na lalagyan (perpektong isang mangkok na tanso) na may tuluy-tuloy na pagpapakilos.

Pangunahing recipe:

harina ng mais - 1 bahagi;
tubig - 3 bahagi;
asin sa panlasa.

Ang harina ay idinagdag sa kumukulong inasnan na tubig sa maliliit na bahagi upang walang mga bukol na mabuo. Mas mainam na gumamit ng whisk. Susunod, sa loob ng kalahating oras hindi namin iniiwan ang kalan at monotonously pukawin ang polenta na may isang kahoy na kutsara.

Tinutukoy namin ang pagiging handa ng ulam nang biswal - ang masa ay naghihiwalay mula sa mga dingding ng ulam at sa ilalim, na bumubuo ng isang manipis na crust sa kanila. Ang perpektong homogenous consistency at creamy na lasa ay ginagarantiyahan. Ngunit kung ang mga proporsyon ay nakalkula nang kaunti at ang masa ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo at dalhin sa nais na pagkakapare-pareho sa mababang init.

May kalabasa

Ang kalabasa ay isang pagkaing taglagas na mayaman sa bitamina. Maaari rin itong idagdag sa sinigang na mais, na lalong nagpapaganda ng lasa nito. Ang hinog na kalabasa ay binalatan, tinanggal ang pulp at mga buto. Ang matigas na bahagi ay pinutol sa maliliit na cubes at tinatakpan ng asukal hanggang sa lumabas ang katas. Ilagay ang lalagyan ng aluminyo na may kalabasa sa mahinang apoy at lutuin hanggang malambot, paminsan-minsang pagpapakilos.

Habang pinainit ang kalabasa, hugasan ang mga butil ng mais at ibuhos ang mainit na gatas hanggang sa ito ay bumukol. Pagsamahin ang natapos na kalabasa sa namamagang cereal, magdagdag ng kaunting asin at hayaan itong kumulo. Upang maabot ang sinigang, takpan ang kawali na may takip at balutin ito sa ilang mga layer. Ang pamamaraang ito ay gagawing mabango at malambot ang lugaw.

Ang mga benepisyo ng pinatuyong prutas para sa katawan ay napakahalaga. Ang mga ito ay hindi lamang mayaman sa microelements, ngunit mayroon ding isang kapaki-pakinabang na epekto sa katawan sa kabuuan. Ang ordinaryong sinigang na mais ay maaaring gawing mas masarap at mas masustansya sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang piraso ng pinatuyong prutas dito.

Kung malaki ang mga ito, i-chop ang mga ito para sa kadalian ng paggamit. Punan ang mga pinatuyong prutas ng pinakuluang tubig nang maaga at bigyan ng oras para sa pamamaga. Maghanda ng sinigang na mais ayon sa iyong paboritong recipe. 10 minuto bago maging handa, magdagdag ng mga piraso ng pinatuyong prutas at lutuin para sa natitirang oras. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa apoy at balutin ito upang ang lugaw ay puspos ng lasa at aroma ng mga pinatuyong prutas.

Paano magluto ng sinigang na mais sa isang mabagal na kusinilya?

Maaari ka ring magluto ng sinigang na mais gamit ang mga gadget sa kusina. Ang bawat multicooker ay may porridge cooking mode.

Upang lutuin ito mula sa mga butil ng mais, grasa ang mangkok ng multicooker na may mantikilya at ilagay sa hugasan na mga butil, asin at tubig sa karaniwang sukat. Ang mode na "Porridge" ay idinisenyo para sa 40 minuto.

Pagluluto ng lugaw sa microwave

Upang magluto ng lugaw sa microwave oven, siguraduhing gumamit ng mga lalagyan na hindi masusunog, kung hindi, maaaring pumutok ang isa pang lalagyan habang nagluluto. Para sa lugaw, maaari mong gamitin ang anumang napatunayang recipe.

Upang matiyak na mabilis maluto ang lugaw, gamitin ang pinakamataas na kapangyarihan at itakda ang timer sa loob ng 5 minuto. Maaari kang magdagdag ng asin o asukal sa panahon ng pagluluto. Matapos mag-expire ang timer, ang kapangyarihan ay nabawasan sa daluyan, at ang lugaw ay niluto hanggang sa katapusan.

Huwag kalimutan na ang lugaw ng mais ay nangangailangan ng pansin at patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos magluto, magdagdag ng mantikilya.

Konklusyon

Tumingin kami sa ilang mga opsyon para sa paghahanda ng masarap at malusog na ulam para sa mga tao sa lahat ng edad. Kung paano magluto ng sinigang na mais para sa iyong pamilya ay nasa maybahay ang magpasya. Kahit na sa makulimlim na panahon, ang sinigang na mais ay nakapagpapasigla sa iyong kalooban at nagbibigay sa iyo ng sinag ng araw.

Maraming mga tao ang hindi tatangging tamasahin ang mga mabangong butil ng sariwang pinakuluang mais, ngunit hindi alam ng lahat kung gaano malusog at masarap ang sinigang na ginawa mula sa butil na ito, kaya madalas na binabalewala lamang nila ito bilang isang side dish o pangunahing ulam. Gayunpaman, ang sinigang na mais na may gatas o tubig, na niluto ayon sa isang espesyal na recipe, ay maaaring maging kasing malusog ng bakwit at hindi mas mababa sa lasa sa iba pang mga cereal - ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano lutuin ang naturang lugaw nang tama upang makuha ang maximum. benepisyo at lasa mula dito.

Paano magluto ng sinigang na mais na may gatas

Ang teknolohiya para sa pagluluto ng sinigang mula sa mga butil ng mais ay hindi masyadong naiiba sa recipe para sa iba pang mga cereal dish. Una, ang cereal ay hugasan sa maraming tubig, pagkatapos ay ibinuhos ng gatas, asin at isang kutsarang puno ng asukal ay idinagdag at niluto sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos magluto, ang ulam ay may lasa ng mantikilya o iba pang mga sangkap ay idinagdag. Ang sinigang na mais ng gatas ay nagiging napakasarap na may mga pasas, kalabasa, pulot, at pinatuyong prutas. Ang masarap na cereal dish ay kinukumpleto ng karne, cracklings, mushroom, maalat na keso, herbs o gulay.

Gaano katagal magluto ng sinigang na mais na may gatas? Dapat sabihin na ang sinigang na ginawa mula sa mga butil ng mais na may gatas ay hindi isang mabilis na ulam; kahit na ang mga butil ng mais ay nananatiling napakatigas, kaya tumatagal sila ng maraming oras upang ganap na kumulo. Kailangan mong panatilihin ang ulam sa apoy ng halos kalahating oras, pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip at hayaan itong magluto ng 40-45 minuto.

Ang oras ng pagluluto ay direktang nakasalalay sa laki ng mga butil: mas pino ang giling, mas maagang maluto ang mga butil. Ang paggiling sa simula ay tinutukoy ang pagkakapare-pareho ng tapos na ulam: upang maghanda ng malutong na sinigang o sopas ng gatas, mas mainam na gumamit ng magaspang na mais. Para sa mash porridge, Moldavian hominy o Italian polenta, corn flour o medium-ground grits ay angkop.

Mga recipe para sa sinigang na mais na may gatas

Ang cereal na ito ay sikat sa buong mundo para sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, dahil ang mais ay napakayaman sa mga bitamina ng iba't ibang grupo. Naglalaman ito ng iba't ibang mga amino acid at microelement na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan. Ang mga butil ng mais ay naglalaman ng maraming hibla, at ang calorie na nilalaman ng sinigang na mais ay hindi masyadong mataas - mga 150 kcal bawat 100 gramo, kaya ito ay itinuturing na isang pandiyeta na produkto. Ang lugaw ng gatas na gawa sa corn grits ay mainam para sa diyeta ng mga sanggol, dahil ang gluten content nito ay minimal.

Maraming mga tao ang nagsasama ng masarap at malusog na cereal na ito sa kanilang pang-araw-araw na diyeta na napakabihirang, dahil hindi nila alam kung paano magluto ng sinigang na mais na may gatas o kahit na kung paano lutuin ito ng tubig. May mga tampok na kailangan mong tandaan bago mo simulan ang paghahanda ng cereal dish na ito. Sa ibaba ay bibigyan ka ng iba't ibang mga pagpipilian para sa sinigang na mais na may mga larawan at isang sunud-sunod na paglalarawan ng recipe.

Sinigang na mais

Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam (100 g): 120.6 kcal.
Layunin: para sa almusal.
Pagkain: internasyonal.

Ang klasikong recipe para sa sinigang na mais na may gatas ay palaging nananatiling may kaugnayan at hinihiling. Upang magluto ng likidong sopas ng gatas, dapat kang uminom ng 6 na beses na mas maraming gatas kaysa sa cereal. Upang maghanda ng makapal na lugaw, ang kinakailangang halaga ng cereal at likido ay dapat matukoy batay sa karaniwang proporsyon - 1 tasa ng tinadtad na mais hanggang 3.5-4 tasa ng gatas.

Mga sangkap:

magaspang na butil ng mais - 1 tbsp.;
gatas - 4 tbsp.;
asin - isang pakurot;
asukal o pulot - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang gatas sa kawali, magdagdag ng asin. Pakuluan.
Pagkatapos ay ibuhos ang hugasan na cereal sa likido at ihalo nang lubusan upang maiwasan ang hitsura ng mga bukol.
Magluto sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto nang walang takip. Huwag kalimutang haluin paminsan-minsan.
Takpan ang kawali na may takip at iwanan sa mababang init para sa isa pang 40 minuto.
Pagkatapos patayin ang kalan, magdagdag ng mantikilya at asukal o pulot sa panlasa sa sopas ng gatas.

Sinigang na harina ng mais

Oras ng pagluluto: 56 minuto.
Bilang ng mga serving: 8 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam (100 g): 102.3 kcal.
Layunin: para sa almusal, hapunan, holiday table.
Pagkain: Moldavian.

Ang sikat sa mundong Moldavian mamaliga ay ginawa lamang mula sa harina ng mais. Dahil sa maliit na sukat ng mga butil, pagkatapos ng pagluluto at paglamig ang masa ay nagiging isang nababanat ngunit malambot na cereal cake, na madaling maputol sa mga bahagi na may isang mamasa-masa na kutsilyo o sinulid. Ang tradisyonal na recipe para sa kahanga-hangang side dish na ito na may larawan ay inilarawan sa ibaba.

Mga sangkap:

harina ng mais - 3 tbsp;
tubig - 5 tbsp.;
asin - 0.5 tbsp. l.;
langis ng gulay - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang tubig sa isang makapal na pader na kasirola.
Magdagdag ng asin, magdagdag ng langis ng gulay.
Magdagdag ng harina ng mais sa isang manipis na stream, habang aktibong hinahalo ang likido.
Magluto sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 25 minuto.
Ilagay ang lalagyan na may natapos na ulam sa isang malaking tabla. Maingat na alisin ang hominy mula sa kawali.
Hayaang lumamig nang bahagya, pagkatapos ay i-cut sa mga bahagi.

Para sa isang bata

Oras ng pagluluto: 45 minuto.
Bilang ng mga serving: 2 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam (100 g): 114.8 kcal.
Layunin: para sa almusal.
Kusina: mga bata.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang harina ng mais ay isa ring mainam na base para sa sinigang na gatas ng sanggol. Ang pangunahing bentahe ng cereal ay naglalaman ito ng halos walang gluten, kaya ito ay angkop para sa kahit na ang mga bunsong bata at allergy sufferers. Kung ang handa na harina ay mahirap hanapin sa pagbebenta, madali mo itong maihanda gamit ang isang gilingan ng kape. Upang gawing mas pampagana ang isang plato ng sinigang, maaari mo itong palamutihan ng mga prutas o sariwang berry.

Mga sangkap:

harina ng mais - 3 tbsp. l.;
gatas - 1 tbsp.;
asukal - 1 tbsp. l.;
mantikilya - 10 g;
prutas, berry - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang gatas.
Bawasan ang init sa mababang, maingat na magdagdag ng harina sa isang manipis na stream, pagpapakilos nang masigla.
Magluto ng 15 minuto, pagpapakilos sa lahat ng oras. Pagkatapos ay patayin ang apoy.
Magdagdag ng asukal at mantikilya.
I-wrap ang kawali sa isang tuwalya at iwanan sa mainit na kalan para sa isa pang 15-20 minuto.

May kalabasa

Oras ng pagluluto: 72 minuto.
Bilang ng mga serving: 6 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam (100 g): 107.1 kcal.
Layunin: para sa almusal, hapunan, dessert.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang sinigang na mais na gawa sa gatas at kalabasa ay lumalabas na napakasarap, malusog at masustansya. Ang maaraw na mais kasama ang matamis at maliwanag na kalabasa ay lumikha ng isang natatanging lasa ng duo, at kung lutuin mo ang ulam hindi lamang sa kalan, ngunit sa isang palayok na luwad sa oven, at magdagdag ng kaunting pulot, kahit na ang pinaka-mabilis na gourmet ay hindi magagawa. upang labanan ang gayong pakikitungo.

Mga sangkap:

medium-ground corn grits - 1.5 tbsp;
gatas - 6 tbsp;
kalabasa - 300 g;
mantikilya - 35 g;
asukal - 2 tbsp. l.;
pulot - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang gatas. Ibuhos ang kalahati nito sa isang kasirola at idagdag ang mais doon, ihalo nang lubusan.
Pakuluan sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
Ibuhos ang kalahati ng gatas sa tinadtad na pulp ng kalabasa. Takpan ng takip at umalis.
Pagkatapos ay ilagay ang pinaghalong gatas-cereal at kalabasa na may gatas sa mga layer sa isang malaking palayok. Budburan ang bawat layer ng kaunting asukal at itaas ng isang piraso ng mantikilya.
Takpan ng takip o foil at ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees para sa 40-45 minuto.
Matapos dalhin ang ulam sa pagiging handa, ang masa ay halo-halong, nahahati sa mga bahagi at idinagdag ang pulot.

May keso

Oras ng pagluluto: 48 minuto.
Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam (100 g): 98.8 kcal.
Layunin: para sa almusal, hapunan.
Pagkain: Georgian.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Maraming mga tao ang lubos na pinahahalagahan ang lasa at mga benepisyo ng mga butil ng mais, kaya halos lahat ng pambansang lutuin ay maaaring magyabang ng isang masarap na orihinal na ulam na ginawa mula sa butil na ito. Ang mga Georgian ay madalas na naghahanda ng walang tamis na sinigang na mais na may suluguni na keso, na madaling mapalitan ng isa pang maalat na keso - feta cheese o Adyghe cheese. Ang tunay na pangalan ng ulam ay elarzhji. Tingnan ang step-by-step na recipe na may mga larawan sa ibaba.

Mga sangkap:

coarsely ground corn grits - 1.25 tbsp;
gatas - 1.7 l;
inasnan na keso - 450 g;
asin - 0.5 tsp.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ng mabuti ang mais. Gupitin ang keso sa manipis na mahabang piraso o lagyan ng rehas ito sa isang magaspang na kudkuran.
Ibuhos ang gatas sa isang makapal na pader na kasirola o cast-iron pot. Ilagay sa medium heat at hayaang kumulo.
Ilagay ang asin at keso sa kumukulong likido. Haluing mabuti.
Dahan-dahang idagdag ang cereal, patuloy na pagpapakilos.
Ipagpatuloy ang paghahalo ng mga 10 minuto hanggang sa magsimulang lumapot ang timpla.
Pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip, ilagay sa pinakamababang apoy at kumulo para sa isa pang 25-30 minuto. Ihain ang ulam na mainit.

May mga pinatuyong prutas

Oras ng pagluluto: 65 minuto.
Bilang ng mga serving: 6 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam (100 g): 122.7 kcal.
Layunin: para sa dessert.
Pagkain: internasyonal.
Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang lugaw ng mais ay palaging nagiging masarap at kasiya-siya, ngunit sa karaniwang anyo nito ay mabilis itong nakakabagot. Ngunit maaari kang gumawa ng isang chic dessert mula dito - isang matamis na kaserol ng lugaw ng mais sa gatas na may pinatuyong prutas. Ang format na ito ng boring ordinaryong lugaw ay mag-apela sa parehong mga bata at matatanda. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ito ng asukal, dahil ang mga pinatuyong prutas mismo ay matamis. Maaari mong palaging gawing mas matamis ang isang ulam sa pamamagitan lamang ng pagdaragdag ng kaunting pulot, jam o condensed milk.

Mga sangkap:

butil ng mais - 1 tbsp.;
tubig - 1 tbsp.;
gatas - 1 tbsp.;
asukal - 2 tbsp. l.;
pinatuyong mga aprikot, pasas, igos - 50 g bawat isa;
itlog - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang cereal, magdagdag ng malamig na tubig at mag-iwan ng ilang oras.
Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng sariwang tubig, at ilagay sa apoy.
Magluto ng 15 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng isang baso ng pinakuluang gatas.
Patayin ang apoy, ngunit iwanan ang cereal at gatas sa mainit na kalan para sa isa pang 20 minuto.
Samantala, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pinatuyong prutas at mag-iwan ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig at gupitin sa maliliit na cubes.
Palamigin ng bahagya ang lugaw, ilagay ang mga pinatuyong prutas, asukal at itlog. Upang pukawin nang lubusan.
Grasa ang isang baking dish na may mantikilya at ilagay ang inihandang timpla dito.
Maghurno sa oven sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

May karne

Oras ng pagluluto: 53 minuto.
Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam (100 g): 164.3 kcal.
Layunin: para sa hapunan, sa paglalakad.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Kung gusto mong magluto ng masarap at masarap para sa hapunan ng pamilya, subukan ang recipe na ito para sa sinigang na mais na may karne at gulay. Gusto ng mga lalaki ang isang mas mataba na opsyon na may baboy o tupa, at kung kukuha ka ng walang taba na karne ng baka o manok, makakakuha ka ng isang mababang-calorie na ulam na hindi makakasama sa iyong pigura. Ang pagkakaiba-iba ng sinigang na mais ay magiging isang mahusay na alternatibo sa pilaf.

Mga sangkap:

fillet ng manok - 280 g;
karot - 1 pc;
sibuyas - 1 pc.;
kampanilya paminta - 1 pc.;
butil ng mais - 150 g;
langis ng gulay - 40 ml;
asin - 0.5 tbsp. l.;
pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang fillet ng manok sa hindi masyadong malalaking piraso at ilagay sa isang kawali na pinainit ng taba. Magprito sa katamtamang init sa loob ng 4-5 minuto.
Gupitin ang isang malaking sibuyas sa kalahating singsing at idagdag sa karne. Iprito hanggang malambot at maaninag.
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at idagdag din ang mga ito sa kawali.
Susunod, ipadala ang bell pepper cut sa kalahating singsing. Ilaga ang karne at gulay hanggang kalahating luto.
Susunod, ibuhos ang hugasan na cereal sa kawali, magdagdag ng asin, pampalasa, at magdagdag ng dalawang baso ng tubig.
Pakuluan ang ulam sa mahinang apoy ng halos kalahating oras, magdagdag ng tubig kung kinakailangan upang ang lugaw ay hindi matuyo.
Bago ihain, budburan ng sariwang tinadtad na damo.

May saging

Oras ng pagluluto: 40 minuto.
Bilang ng mga serving: 3 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam (100 g): 96.5 kcal.
Layunin: para sa almusal.
Kusina: mga bata.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang sinigang na mais na may gatas ay minamahal hindi lamang ng mga bata, kundi pati na rin ng mga matatanda. Ang mais ay sumasama sa anumang iba pang pagkain, parehong matamis at maalat. Kung pupunan mo ang sinigang na gatas ng mais na may mga prutas, makakakuha ka ng isang tunay na bomba ng bitamina. Ang saging ay mabuti para sa layuning ito. Ito ay mayaman sa mga bitamina at microelement, at madaling ma-convert sa katas, kaya ang ulam na ito ay inirerekomenda ng mga pediatrician bilang isang mahalagang bahagi ng diyeta ng mga bata.

Mga sangkap:

harina ng mais - 0.5 tbsp;
gatas - 450 ml;
tubig - 1 tbsp.;
asin - isang pakurot;
asukal - 1 tbsp. l.;
mantikilya - 15 g;
saging - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang gatas at tubig sa kawali at hayaang kumulo.
Pagkatapos ay magdagdag ng asin at maingat na magdagdag ng harina.
Magluto sa mababang init ng kalahating oras, pagkatapos ay magdagdag ng asukal at mantikilya. Takpan ang kawali gamit ang isang tuwalya at hayaang magluto ng 10 minuto.
Samantala, i-mash ang saging upang maging katas at idagdag sa sinigang bago ihain.

Sa isang mabagal na kusinilya

Oras ng pagluluto: 60 minuto.
Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam (100 g): 120 kcal.
Layunin: para sa almusal.
Pagkain: internasyonal.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang electronic miracle pan ay matagal nang naging mabuting katulong para sa maraming maybahay. Maaari kang magluto ng kahit ano sa isang mabagal na kusinilya, at ang sinigang na gawa sa corn grits ay walang exception. Totoo, ang mga walang karanasan na maybahay ay maaaring hindi magtagumpay sa unang pagkakataon. Upang gawin ito, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa ilang mga subtleties ng recipe. Paano magluto ng sinigang na mais na may gatas sa isang mabagal na kusinilya, basahin sa ibaba.

Mga sangkap:

butil ng mais - 200 g;
tubig - 2/3 tasa;
gatas - 1 at 1/3 tbsp.;
asin - isang pakurot;
asukal - 1.5 tbsp. l.;
mantikilya - 35 g.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ng mabuti ang cereal, ilagay ito sa isang mangkok ng multicooker at magdagdag ng tubig.
Magdagdag ng asin, asukal, ihalo.
Magluto sa "Milk porridge" mode sa loob ng 25 minuto.
Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang gatas sa sinigang at itakda ang timer sa parehong programa para sa isa pang 20 minuto.
Pagkatapos ng beep, iwanang nakasara ang multicooker at hayaang maluto ang sinigang nang halos isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay timplahan ito ng mantikilya.

Video

SANGGUNIAN: Ang mais ay isang perennial herbaceous na halaman na may nakakain na dilaw na butil. Mayroon itong malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Tamang-tama para sa mga taong may kinakabahan na trabaho at mga mag-aaral, dahil perpektong pinapawi nito ang stress.

Salamat sa lahat ng bitamina nito, ito ay may kahanga-hangang epekto sa puso, sa iyong mga ugat at maging sa produksyon ng mga pulang selula ng dugo. Ang mais ay ang ikatlong pinakamahalagang cereal sa Earth! Sa panahon ng malamig na taglamig at maulan na taglagas, palalakasin nito ang iyong kaligtasan sa sakit. Kapag labis na kumakain ng anumang nakakapinsala ngunit masarap na pagkain, makakatulong ito na linisin ang katawan ng mga lason at basura, at pagkatapos ay gawing normal ang paggana ng tiyan. Tingnan natin ang ilang mga recipe at alamin kung paano tama - kung gaano karami at kung anong mga sangkap ang kailangan para sa isang partikular na ulam, anong mga proporsyon ang dapat sundin at kung gaano katagal lutuin ang sinigang.

Mga simpleng recipe gamit ang tubig

Mula sa mga cereal, sa isang kasirola

Paano maayos na lutuin ang lugaw gamit ang tubig mula sa mga cereal at maghanda ng napakasarap na ulam?

Para dito kakailanganin mo:

Ihanda ang lahat ng sangkap. Kailangan mong pumili ng mataas na kalidad na mga cereal at langis. Ang butil ay maaaring pinakintab, pino o magaspang. Kung kailangan mong mabilis na maghanda ng isang ulam, dapat mong piliin ang pinakamahusay na giling, na kadalasang ginagamit upang magluto ng lugaw para sa isang bata. Kumuha ng kasirola o kasirola para sa pagluluto.

MAHALAGA Ang mga dingding at ibaba ay dapat na makapal.

Hakbang-hakbang na paraan ng pagluluto:

Maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy at pakuluan.
Pagkatapos kumukulo, idagdag ang cereal sa kawali.
Haluin ng maigi.
Magluto ng 30 minuto.
Magdagdag ng asin at pukawin.
Takpan ng takip at bawasan ang init sa mababang.
Lutuin hanggang maluto, haluin paminsan-minsan. Ang tubig ay dapat na hinihigop (mga 25 minuto).
Magdagdag ng asukal, mantikilya at ihalo muli, ganap na matunaw ang mga ito.
Takpan ang kawali gamit ang isang tuwalya at hayaang umupo ang lugaw ng halos kalahating oras.

Mula sa harina, sa isang mabagal na kusinilya

Kakailanganin mong:

Banlawan ng mabuti ang cereal hanggang sa malinis ang tubig.
Ilagay ang mantikilya sa ilalim ng mangkok ng multicooker.
Ilagay sa mode na "Fry" sa loob ng ilang minuto.
Iwiwisik ang butil ng mais kapag medyo natunaw na ang mantikilya.
Magdagdag ng asin at pukawin.
I-off ang Roasting program.
Magdagdag ng tubig at haluing mabuti.
Isara ang takip at piliin ang mode na "Porridge" ("Mga Butil", "Buckwheat". Kung walang ganoong opsyon, pagkatapos ay i-on ang mode na "Multi-cook".
Itakda ang oras at temperatura (35 minuto, 150 degrees).
Pagkatapos magluto, hayaang tumayo ang lugaw na nakasara ang takip sa apoy.
Ang lugaw ay handa na, maaari mo itong ihain sa mesa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isa pang piraso ng mantikilya.

Mula sa durog

Paano maayos na lutuin ang lugaw mula sa durog na mais sa tubig?

Kakailanganin mong:

Hakbang-hakbang na paraan ng paghahanda:

Banlawan ng mabuti ang cereal hanggang sa malinis ang tubig.
Ibuhos ang tubig sa kawali. Magdagdag ng asin. Pakuluan.
Magdagdag ng basag na mais at bawasan ang init (mas mababa sa medium).
Magluto ng 25-30 minuto, patuloy na pagpapakilos.
Patayin ang apoy. Takpan ng takip at iwanan ng 10 minuto hanggang handa na ang lugaw.
Magdagdag ng mantika at haluing mabuti.
Ang lugaw ay handa na, maaari mo itong ihain sa mesa.

Matamis na pagawaan ng gatas

Sa oven na may mga pasas

Paano magluto ng nakabubusog na sinigang na may gatas mula sa mga butil ng mais sa oven?

Kakailanganin mong:

Upang maghanda, kakailanganin mo ng isang palayok na luad. Hakbang-hakbang na paraan ng paghahanda:

Banlawan ng mabuti ang cereal hanggang sa malinis ang tubig.
Ibabad ang mga pasas sa loob ng 15 minuto sa mainit na tubig.
Ibuhos ang tubig at gatas sa palayok.
Magdagdag ng corn grits, asin at asukal.
Magdagdag ng mga pasas at haluing mabuti.
Ilagay ang palayok sa oven sa loob ng 30 minuto, painitin ito sa 200 degrees.
Ilabas ang sinigang at haluin.
Ilagay ang palayok sa oven para sa isa pang 15 minuto.
Magdagdag ng mantika at haluin. Maaari kang magdagdag ng higit pang asukal kung ninanais.
Ang lugaw ay handa na, maaari mo itong ihain sa mesa.

Gamit ang mansanas

Paano magluto ng matamis na sinigang sa gatas na may mansanas mula sa mga butil ng mais?

Kakailanganin mong:

Kumuha ng kasirola o kasirola para maghanda ng sinigang. Ang mga dingding at ibaba ay dapat na makapal.

Hakbang-hakbang na paraan ng paghahanda:

Banlawan ng mabuti ang cereal hanggang sa malinis ang tubig.
Grate ang mga peeled na mansanas sa isang magaspang na kudkuran.
Ibuhos ang tubig at gatas sa isang kasirola. Pakuluan.
Magdagdag ng cereal, asin at vanilla sugar. Magluto sa katamtamang init para sa mga 20 minuto, patuloy na pagpapakilos.
Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng mga mansanas at mantikilya. Haluing mabuti, alisin sa init.
Hayaang maluto ang sinigang (mga 20 minuto).
Ang lugaw ay handa na, maaari mo itong ihain sa mesa.

Almusal na may saging

Kakailanganin mong:

Hakbang-hakbang na paraan ng paghahanda:

Banlawan ng mabuti ang cereal hanggang sa malinis ang tubig.
Pinong tumaga ang saging.
Ibuhos ang cereal sa kawali.
Ibuhos sa tubig at dalhin sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos upang ang lugaw ay hindi masunog.
Magdagdag ng asin at asukal kapag ang tubig ay hinihigop.
Ibuhos sa gatas, magdagdag ng mantikilya, ihalo nang mabuti.
Magdagdag ng mga piraso ng saging.
Ang lugaw ay handa na, maaari mo itong ihain sa mesa.

Para sa mga sanggol

SANGGUNIAN! Para sa unang pagpapakain ng iyong sanggol, maaari mong gamitin ang cornmeal, na pinong giniling na cereal.

Kakailanganin mong:

harina ng mais (4 tbsp);
tubig (250 ml, maaaring hatiin sa kalahati ng gatas);
mantikilya (2-3 g).

Hakbang-hakbang na paraan ng paghahanda:

Mga masarap na pagkain

May mga gulay

Kakailanganin mong:

Hakbang-hakbang na paraan ng paghahanda:

Banlawan ng mabuti ang cereal hanggang sa malinis ang tubig.
Pakuluan ang tubig.
Magdagdag ng cereal, asin.
Magluto sa mababang init sa loob ng 45 minuto, patuloy na pagpapakilos upang hindi masunog ang lugaw.
Sa parehong oras, i-chop ang sibuyas.
Grate ang peeled carrots sa isang coarse grater.
Ilagay ang mga sibuyas at karot sa isang pinainit na kawali, magdagdag ng pinaghalong peppers at asin.
Magprito ng 3 minuto.
Ibuhos sa tubig na kumukulo at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
Gupitin ang inihurnong peeled peppers sa mga piraso.
Magdagdag ng mga paminta at mga gisantes sa kawali at ihalo nang mabuti.
Ilagay ang mga gulay sa inihandang lugaw.
Ang lugaw ay handa na, maaari mo itong ihain sa mesa.

May karne

Kakailanganin mong:

Hakbang-hakbang na paraan ng paghahanda:

Ihanda ang karne ng manok at gupitin sa maliliit na piraso.
Iprito ang karne sa langis ng mirasol, magdagdag ng asin at isang halo ng mga paminta.
I-chop ang sibuyas at idagdag sa kawali, iprito hanggang golden brown.
Gupitin ang mga karot sa mga cube, magprito ng mga sibuyas at manok.
Ilagay ang manok na may mga gulay sa isang kasirola.
Banlawan ng mabuti ang cereal hanggang sa malinis ang tubig. Idagdag sa karne.
Ibuhos sa tubig, pakuluan, magdagdag ng asin.
Magluto ng 5 minuto hanggang masipsip ang tubig.
Alisin mula sa init at hayaang umupo ang lugaw ng mga 10 minuto.
Ang lugaw ay handa na, maaari mo itong ihain sa mesa.

Maaraw na mga obra maestra

Hutsul banosh mula sa kanlurang Ukraine

Kakailanganin mong:

Para sa pagluluto kailangan mong gumamit ng isang malalim na kawali.

Hakbang-hakbang na paraan ng paghahanda:

Ilagay ang kulay-gatas sa isang kawali at palabnawin ng tubig.
Pakuluan, unti-unting magdagdag ng mga butil ng mais, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara upang walang mga bukol na nabuo.
Magdagdag ng asin, lutuin sa mahinang apoy, ihalo palagi upang hindi masunog ang lugaw.
Mag-iwan ng 20 minuto hanggang sa lumapot ang lugaw, pagkatapos ay alisin sa init. Ang mga maliliit na patak ng sour cream fat ay lilitaw sa ibabaw.
Hayaang magluto ng 15 minuto na may takip.
I-chop ang bacon, iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi na may tinadtad na sibuyas.
Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
Ilagay ang lugaw sa mga plato, ilagay ang mga cracklings at taba sa itaas, budburan ng keso.
Ang ulam ay handa na at maaaring ihain.

Payo! Inirerekomenda na maghatid ng bahagyang inasnan na mga pipino kasama ang ulam.

Manood ng video tungkol sa Transcarpathian style na banosh recipe:

Magsasaka polenta mula sa Italya

Kakailanganin mong:

harina ng mais (1 tasa);
tubig (4-5 baso);
langis;
parmesan (opsyonal);
asin (sa panlasa);
paminta (sa panlasa).

Isaalang-alang natin ang dalawang uri ng paghahanda ng klasikong polenta: malambot at matigas. Maaari kang pumili ayon sa iyong kagustuhan.

Ang sinigang na mais ay isang angkop na ulam para sa isang malusog na diyeta. Ito ay masiglang mahalaga, mababa sa calories, walang gluten, at mayaman sa mabagal na carbohydrates at mineral. Ang mga pagkaing mais ay sumasama sa iba't ibang gulay, keso, cilantro, basil at iba pang mga halamang gamot. Maaaring lagyan ng yogurt ang sinigang ng mga bata, ihain kasama ng mga pinatuyong prutas, hiwa ng mga de-latang peach, at jam. Sa Italya, ang polenta ay ginawa mula sa produktong ito, at sa Silangang Europa, ginagamit ang hominy. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng sinigang na mais nang tama at kung gaano katagal.

Mga subtleties ng pagluluto

Ang tinubuang-bayan ng mais ay Central America. Noong Middle Ages, ang mga butil ay halos giniling, kaya ang lugaw ay tumagal ng mahabang oras upang maluto. Ngayon ang proseso ng pagluluto ay kapansin-pansing pinabilis, dahil sila ay naging pinong butil. Bago lutuin, ang durog na halaman ay ibinuhos sa isang salaan at hugasan. Kung ang lugaw ay niluto sa isang kasirola, gumamit ng makapal na ilalim na lalagyan. Gaano karaming tubig ang kailangan mo? Upang makakuha ng makapal na ulam, kumuha ng tatlong baso ng likido, at apat na baso para sa isang likidong ulam.

Recipe sa tubig

Upang maghanda ng isang side dish para sa 6 na tao, kumuha ng isang baso ng cereal, 600 ML ng tubig, 30 ML ng gulay (mas mabuti olive) na langis, at isang pakurot ng asin. Ang lugaw na nilikha ayon sa isang tradisyonal na recipe ay maaaring ihain kasama ng mga halamang gamot, nilagang gulay, at sarsa ng kabute. Ang buong proseso ng pagluluto sa tubig ay tumatagal ng 40 minuto.

Paraan ng pagluluto:

Maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy. Ang pinakuluang likido ay inasnan at ang mais ay itinapon sa mangkok.
Ang apoy ay pinababa sa pinakamababa. Lutuin ang sinigang sa tubig sa ilalim ng takip, paminsan-minsang pagpapakilos.
Pagkaraan ng ikatlong bahagi ng isang oras, patayin ang apoy. Ibuhos ang langis at ihalo ang lahat.
Panatilihing nakasara ang kawali para sa isa pang 10 minuto upang ang side dish ay "umabot."
Ang lugaw ay inilatag sa mga plato at inihahain nang mainit.

Ang recipe na ito ay maaaring ihanda hindi lamang sa kalan, kundi pati na rin sa oven. Upang gawin ito, ilagay ang mais sa mga ceramic na kaldero na may inasnan na likido. Ang mga pinggan ay natatakpan ng mga takip at inilagay sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Makalipas ang isang oras ay inilabas na ang ulam. Timplahan ito ng mantika at budburan ng mga damo. Ilang minuto mo inilalagay ang mais sa microwave? Sa microwave oven, magluto ng lugaw sa maximum power sa loob ng 7 minuto. Susunod, ilabas ito, ihalo at ilagay muli sa microwave para sa isa pang 5 minuto.

Klasikong recipe ng polenta

Ang Polenta, ayon sa isang lumang recipe ng Italyano, ay inihanda mula sa magaspang na giniling na mais sa makapal na pader na cast iron cauldrons. Gayunpaman, maaari mong maayos na maghanda ng tradisyonal na ulam sa isang ordinaryong kasirola. Para sa isang baso ng cereal kailangan mong kumuha ng isang litro ng tubig at 150 ML ng likido. Kakailanganin din ang iba pang mga sangkap: isang kutsara ng harina, 100 ML ng langis ng oliba, paprika, asin.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang likido sa isang kasirola. Magdagdag ng mais at kumulo sa mahinang apoy.
Haluin nang regular. Pagkatapos ng kalahating oras, alisin mula sa kalan. Haluin ang sinigang na pinakuluan sa tubig.
Takpan ang tray na may cling film. Ilagay ang pinaghalong mais sa ibabaw.
Bumuo ng isang layer mula sa sinigang. Kapag tumigas ang masa, ibuhos ang sarsa sa ibabaw nito at gupitin sa mga bahagi.

Paano inihanda ang gravy? Mag-init ng mantika sa isang kawali. Habang hinahalo, magdagdag ng harina. Susunod, ang halo ay kumulo sa mababang init. Asin, magdagdag ng paprika. Maaaring ihain ang polenta sa ibang paraan: bahagyang iprito ang mga piraso ng sinigang na mais sa langis ng oliba, timplahan ng bawang at kamatis.

Recipe sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang multicooker ay ginagawang mas madali ang proseso ng pagluluto ng sinigang. Kung gaano katagal ang paghahanda ay depende sa modelo ng yunit. Sa ilang mga multicooker, ang basag na mais ay niluluto sa tubig nang wala pang isang oras. Sa iba, ang mode na "sinigang" ay idinisenyo para sa 2 oras. Maipapayo na sumunod sa mga tagal ng oras na tinukoy sa mga tagubilin, dahil sa panahon ng inirekumendang cycle ang multicooker ay nagbabago ng ilang mga yugto ng pagproseso ng mga kernels. Bilang isang resulta, ang ulam ay nagiging malambot at madurog. Ang mga butil ay maaaring maluto nang mas mabilis kung ang iyong multicooker ay may multi-cook function. Una, ang sinigang ay pinasingaw sa mode na "cereal". Pagkatapos ng ikatlong bahagi ng isang oras, gamitin ang function na "multi-cook", na itakda ang temperatura sa 150 degrees. Pagkatapos ng 10 minuto, handa na ang ulam.

Isang orihinal na recipe para sa mga bata - "Solnyshko" na sinigang sa isang mabagal na kusinilya. Upang maghanda ng isang ulam na may tubig kakailanganin mo: isang baso ng harina ng mais, 300 g ng pulp ng kalabasa na gupitin sa mga cube. 2 tasang gata ng niyog, isang basong tubig, asin at asukal. Ilagay ang mangkok kasama ang lahat ng sangkap sa multicooker. Magluto ng ulam sa loob ng kalahating oras sa mode na "sinigang na gatas". Pagkatapos ng signal, bigyan ang lugaw ng isang-kapat ng isang oras upang matapos. Kung ninanais, ang recipe na ito ay maaaring baguhin sa isang mabagal na kusinilya. Halimbawa, palitan ang asukal ng pulot o pinatuyong prutas.