Paano maghurno ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa mga anyo ng papel- ang mahalagang aspetong ito ng maybahay ay madalas na hindi pinapansin, ngunit ang huling yugto ng paghahanda ng pagluluto sa Pasko ng Pagkabuhay at, nang walang pagmamalabis, ang tagumpay ng buong proseso ay nakasalalay dito. Ngayon magsimula tayo sa kung paano iproseso ang cake bago ilagay ito sa oven, at sa wakas, alamin natin kung anong temperatura at kung anong mga uri ng kuwarta sa mga anyo ng papel ang pinakamahusay na lutuin.

Tamang lagyan ng yolk ang cake

Bago mag-bake ng mga inihurnong produkto ng Pasko ng Pagkabuhay, ang mga produkto ng kuwarta ay pinahiran ng iba't ibang mga produktong semi-tapos na. Para sa layuning ito, ang bahagyang pinalo na pula ng itlog (karaniwan ay hinahalo sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig), ang pagtatapos ng mga mumo at cream ay maaaring gamitin.

Ito ay maginhawa upang takpan ang ibabaw ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay at iba pang mga produktong inihurnong Pasko ng Pagkabuhay na may mantika ng itlog gamit ang isang malambot na culinary brush na hindi nababago ang ibabaw. Kung pinindot mo ang ibabaw ng cake gamit ang isang brush na masyadong matigas, ang kuwarta, lalo na ang ilang mga uri, ay madaling mahuhulog. Grasa ang mga cake sa ibabaw ng trabaho ng mesa at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na handa na.

Kung lagyan mo ng grasa ang ibabaw ng mga cake nang direkta sa baking sheet, may panganib na mawiwisik mo ang yolk mixture sa ibabaw nito. Bilang resulta, makakakuha ka ng mga karagdagang deposito ng carbon. Bago maghurno, ang ibabaw ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay dapat na sakop ng makapal at pantay na may mantika ng itlog, ngunit walang labis na dumadaloy sa mga gilid. Ito ang pampadulas na magsisiguro sa pagbuo ng isang manipis, siksik at makintab na crust.

Ang ilang uri ng mga baked goods, pagkatapos i-brush ng pinaghalong itlog, ay binuburan din ng tinadtad na mani at/o pulbos. Ngunit sa kaso ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, mas mahusay na palamutihan ang mga ito sa ganitong paraan pagkatapos maghurno. Pakitandaan na ang mga cake na pinahiran ng yolks ay inihurnong sa isang unhumidified oven, dahil ang singaw ay neutralisahin ang ningning ng egg wash at dissolves ang powdered sugar, kung kinakailangan sa recipe.

Kung hindi ka nagsipilyo sa ibabaw ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may yolk bago maghurno, kung gayon ang recipe ay karaniwang tumatawag para sa pagdaragdag ng kinakailangang bilang ng mga itlog sa kuwarta. Magbasa pa tungkol sa kung paano maghurno ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa mga anyo ng papelvideo sa ibaba.

Temperatura ng paghurno

Ngayon tingnan natin ang isa pang mahalagang punto - kung gaano katagal ang maghurno ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa mga anyo ng papel. Ayon sa kaugalian, ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa mga anyo ng papel ay inihurnong sa isang mahusay na pinainit na oven sa temperatura na 180 hanggang 200 degrees. Mahalagang malaman ang pinakamainam na temperatura para sa iba pang mga uri ng mga lutong Easter. Tandaan na ang mga mini Easter cake o mga bun na gawa sa butter dough na tumitimbang ng 100 g o higit pa ay inihurnong sa temperatura na 200-220 degrees sa loob ng 14-16 minuto.

Kung gumagamit ka ng puff pastry, i-bake ito sa temperatura na 230-270 degrees. Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang pagtagas ng langis at matiyak ang mataas na kalidad na pagluluto sa hurno. Para sa biscuit dough kakailanganin mo ng temperatura na 200-220 degrees at mga 40 minuto.

Depende sa laki ng produkto, ang pagluluto sa kanila sa ilang mga kaso ay tatagal ng isang oras. Kung maghurno ka ng mga manipis na cake mula sa masa ng espongha, aabutin ito ng mga 10 minuto. Ang shortbread dough ay mangangailangan ng mas mataas na temperatura - 220-250 degrees at isang oras na 15 minuto. Para sa choux pastry, kung saan inihahanda ang mga Easter cake kung minsan, kakailanganin mo ng hindi bababa sa 30 minuto ng pagluluto sa temperatura na 180-200 degrees.

Ang isang napakahalagang punto ay upang maiwasan ang pag-alog at iba pang mga biglaang paggalaw ng mga cake na lumitaw na sa mga anyo ng papel. Kapag nailagay mo na ang kuwarta sa molde, hayaan itong tumaas, huwag hayaang mahulog ang mga cake. Maingat na ilagay ang mga hulma sa baking sheet at ilagay ang mga ito sa oven nang maayos hangga't maaari. Paano maghurno ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa anyo ng papel (resipe) tingnan sa ibaba.

Mga sangkap:

  • Premium na puting harina - 900 g
  • Gatas - 300 ML
  • Sariwang lebadura - 30 g
  • Mga itlog ng manok - 3 mga PC.
  • Granulated sugar - 250 g
  • Mantikilya - 150 g
  • Mga pasas - 150 g
  • Lemon juice - ½ tsp.
  • Ground cinnamon - 1 tsp.
  • Langis ng gulay para sa pagpapadulas ng mga kamay
  • Powder para sa Easter cake

Paano magluto:

  1. Paghaluin ang 2 kutsara ng asukal, lebadura at 100 ML ng mainit na gatas. Gumalaw at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 10 minuto.
  2. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan nang dalawang beses.
  3. Ibuhos ang isang baso ng harina sa lalagyan ng pagmamasa, ibuhos ang natitirang mainit na gatas, at pukawin.
  4. Pagsamahin ang yeast mixture at gatas. Paghaluin nang mabuti, takpan ang lalagyan na may cling film at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras.
  5. Kumuha ng dalawang itlog, paghiwalayin ang mga puti sa yolks. Ilagay ang mga puti sa refrigerator. Ginagamit namin ang mga ito upang gumawa ng glaze.
  6. Pagsamahin ang mga yolks na may asukal. Gumiling mabuti gamit ang isang panghalo hanggang sa puti. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya. Ipagpatuloy ang paghahalo.
  7. Idagdag ang angkop na masa sa pinaghalong itlog-asukal.
  8. Ibuhos ang harina sa isang malaking lalagyan at idagdag ang kuwarta. Masahin muna ang kuwarta gamit ang isang kutsara, unti-unting ipinapasok ang natitirang harina. Pagkatapos ay ihalo sa iyong mga kamay, lubricating ang mga ito sa langis ng gulay.
  9. Haluin ang kanela at pasas sa masa. Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok, takpan ng cling film at iwanan upang tumaas sa isang mainit na lugar para sa mga 1.5 oras.
  10. Ang natapos na kuwarta ay kailangang masahin, masahin muli at ipamahagi sa mga hulma.

Grasa ang loob ng mga hulma ng papel na may langis ng gulay at punan ang mga ito nang hindi hihigit sa kalahati. Iwanan upang tumaas sa isang mainit na lugar, pagkatapos ay maghurno sa isang mahusay na pinainit na oven sa 180 degrees sa loob ng 40 minuto. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang skewer.

Ang ginintuang panuntunan ng pagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Kapag nagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, mahalagang tiyakin ang kombeksyon, kung saan sila ay maghurno nang pantay-pantay sa lahat ng panig. Kung may sapat na singaw sa panahon ng pagluluto sa hurno, ang kuwarta ay hindi bubuo ng crust nang wala sa panahon, na pagkatapos ay sasabog. Nakita mo kung paano, kapag nagluluto ng ilang uri ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, nabubuo ang mga luha at bitak sa ibabaw ng mga ito.

Ito ay lalong mahalaga upang matiyak ang sapat na singaw kapag nagluluto ng malalaking cake sa mga kawali ng papel. Upang gawin ito, sa simula ng pagluluto sa hurno, kailangan mong i-spray ang produkto na may isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig at ilagay ito sa oven sa temperatura na hindi bababa sa isang ikatlong mas mababa kaysa sa pangunahing isa.

Pagkatapos ng 5-10 minuto, depende sa laki ng produkto, ito ay i-spray muli at ang temperatura ay pinataas hanggang puno. I-spray muli ang kuwarta hanggang sa matapos ang pagluluto. Sa ganitong paraan, lalawak ang kuwarta sa panahon ng pagluluto at hindi matatakpan ng masikip na crust. Tinitiyak ng mabagal na pag-init na ang buong dami ng kuwarta ay inihurnong.

Tulad ng para sa katamtaman at maliit na laki ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, upang maiwasan ang mga ito na masunog at masakop ng isang matigas na crust, ang isang maliit na halaga ng mainit na tubig ay karaniwang ibinubuhos sa ilalim ng baking sheet. Sa kasong ito, ang mga cake ay agad na inihurnong sa tinukoy na temperatura. Sa kasong ito, ang magaan at siksik na mga form ng papel ay mainam para sa pagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Kaya, nawawala ang tanong kung posible bang maghurno ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa mga anyo ng papel.

At ilang mas mahahalagang rekomendasyon kapag nagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa mga anyo ng papel. Gumamit lamang ng sariwa, live na lebadura at tanging premium na harina. Siguraduhing salain ito bago gamitin. Ang parehong napupunta para sa mantikilya. Dapat itong sariwa, at bago masahin ang kuwarta, dapat itong pinalambot sa temperatura ng silid o natunaw.

Ang huling yugto - alisin ang mga cake mula sa mga form ng papel

Alisin ang mga natapos na cake mula sa mga hulma ng papel pagkatapos na lumamig nang bahagya. Ang maliliit na cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay maaari pang iwan sa kanilang mga hulma, pinalamutian, at pagkatapos ay ibigay sa mga kamag-anak at kaibigan sa Banal na Pagkabuhay na Mag-uli ni Kristo. Ang ibabaw ng gayong mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay pinalamutian nang hindi inaalis ang mga ito mula sa mga hulma. Gumamit lamang ng pastry brush upang maingat na lagyan ng icing at sprinkles ang tuktok. Maaari kang gumamit ng pinong tinadtad na mani, minatamis na prutas at pasas.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang matangkad na cake, pagkatapos ay upang maiwasan itong mahulog, ilagay ito sa isang tuwalya na nakalagay sa isang masikip na unan o iba pang malambot na ibabaw. Takpan ang tuktok ng cake ng isa pang tuwalya. Habang lumalamig, ang kuwarta ay "palalakas" nang kaunti pa. Pagkatapos nito, maaari mong ilipat ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa isang ulam na natatakpan ng isang pandekorasyon o regular na malaking puting napkin.

Kaya, maginhawa bang maghurno ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa mga anyo ng papel? Makikita mo na ito ay hindi lamang maginhawa, ngunit napaka praktikal at aesthetically kasiya-siya.

Sa bisperas ng malalaking pista opisyal mabibili mo lahat sa supermarket. Ang mga tusong marketer at tagagawa ay nag-aalok ng isang assortment na nagpapadali sa buhay ng kusina ng bawat maybahay. Maaari kang bumili hindi lamang ng mga indibidwal na produkto at sangkap, ngunit handa na mga pinggan: nilaga o pinakuluang patatas, pinirito na chops, salad sa mga garapon - magdagdag lamang ng mayonesa. At sa bisperas ng Pasko ng Pagkabuhay ay magkakaroon ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ng lahat ng laki at hugis.

Hindi ko alam tungkol sa iyo, ngunit sa aking pamilya Ang pagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay isang buong tradisyon. Lola sa tuhod, lola, ina, at ngayon ay nagbayad ako at patuloy na binibigyang pansin ang proseso. Ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim, mga espesyal na teknolohiya at mga patakaran na walang sinumang nangahas na sirain. Kung nais mong pagbutihin ang iyong diskarte o nagpaplanong maghurno ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa unang pagkakataon, makinig sa payo mula sa "Na may panlasa".

20 panuntunan para sa perpektong Easter cake

Marahil ang ilan sa kanila ay pamilyar na sa iyo. Ang iba ay magiging isang paghahayag. Inirerekomenda namin na i-save ang mga ito o, mas mabuti pa, i-print ang mga ito at isabit ang mga ito sa iyong refrigerator. Sundin ang bawat punto habang nagluluto at lutuin ang pinakamahusay.

  1. Kailan magluluto? Ayon sa lahat ng mga patakaran, kailangan mong maghurno alinman sa Maundy (Maundy) Huwebes o sa Sabado bago ang Pasko ng Pagkabuhay. Bago ito, kailangan mong ayusin ang kusina at alisin ang mga iniisip na nagpapabigat sa iyo. Huwag sumigaw o mag-away, maglaan ng oras, mag-isip lamang tungkol sa isang bagay na mabuti, lalo na sa paghahanda ng kuwarta.

  2. Painitin muna ang pugon. Huwag buksan ang mga bintana at pinto upang maiwasan ang pagkakalantad sa mga draft o malamig. Ang silid ay hindi dapat masyadong mainit o masyadong malamig. Pinakamataas na komportableng temperatura - perpektong microclimate.

  3. Lamang ng live yeast. Sila ay kahawig ng isang piraso ng plasticine. Ang lebadura ay dapat na sariwa at amoy tulad ng gatas. Kung gayon ang kuwarta ay hindi lamang magiging malambot, ngunit puspos din ng hangin.

  4. Maghanda ng pagkain nang maaga. Kailangang ilabas ang mga ito sa pantry o cabinet. Ang lahat ng mga sangkap para sa tinapay ng Pasko ng Pagkabuhay ay dapat na nasa temperatura ng silid.

  5. Siguraduhing salain ang harina. Sa pangkalahatan, maaari mong gawin ito nang maraming beses. Huwag mag-alala, hindi ito pag-aaksaya ng oras. Pagkatapos lamang ang kuwarta ay magiging hindi kapani-paniwalang mahangin.

  6. Pumili ng mga homemade na itlog. Ang pula ng itlog ay dapat na madilim na orange. Kung, sa kasamaang-palad, hindi mo mahanap ang naturang produkto sa tindahan, magdagdag ng saffron tincture (50 ML ng vodka at 1 tsp ng ground saffron) sa kuwarta.

  7. Karagdagang Additives ay hindi naa-access sa aming mga lola, ngunit maaari naming mapabuti ang lasa ng Easter cake sa kanilang tulong! Huwag mag-atubiling magdagdag ng mga durog na buto ng cardamom, vanillin, golden rum at nutmeg sa kuwarta.

  8. Ang kuwarta ay tataas nang mas mabilis at mas mahusay, kung ang mangkok na kasama nito ay inilagay sa isang lalagyan ng maligamgam na tubig. At para makasigurado, kumuha ng tuwalya at takpan ang kuwarta. Pagkatapos ang oras ng paghihintay ay mababawasan nang malaki.

  9. Idagdag sa kuwarta hindi lamang mga pasas, kundi pati na rin ang mga minatamis na prutas, orange zest, pinatuyong mga aprikot at kahit tinadtad na mani (mga hazelnut o almond).

  10. Masahin gamit ang iyong mga kamay, kahit anong espesyal na device ang mayroon ka sa iyong kusina. At kailangan mong masahin hindi para sa 10-15 minuto, ngunit para sa isang mahabang panahon. Ang kuwarta ay dapat na lumabas sa iyong mga kamay at madaling lumabas.

  11. Maghanda ng mga form nang maaga. Lubricate ang mga ito. Maaari mo rin itong lagyan ng parchment paper. Mas mainam na lagyan ng bilog na papel ang ilalim upang mas madaling makuha ang cake mula sa amag.

  12. Hatiin ang natapos na kuwarta sa mga bahagi. Ang bawat form ay kailangan lamang punan ng isang-katlo na puno ng kuwarta. Huwag magmadali upang ilagay ito sa oven. Ilagay ang mga hulma sa kalan. Ang kuwarta ay dapat tumaas sa dami. Pagkatapos ay maghurno.

  13. Punan ang lalagyan ng tubig at ilagay sa ibabang bahagi ng oven. Ang tinapay sa holiday ay magiging mas malambot at malambot. Huwag buksan ang pinto habang nagluluto, kung hindi ay mahuhulog ang kuwarta at pagkatapos ay hindi na muling bumangon.

  14. Magpasok ng isang kahoy na tuhog sa gitna ng hilaw na masa. Para saan? Ang takip ay tataas nang tuwid at hindi lilihis sa gilid. Para malaman kung handa na ang mga cake, kumuha ng skewer. Dapat itong malinis at tuyo.

  15. Kung Nagsisimula nang masunog ang mga cake sa ibabaw, ngunit ang skewer na pinagdikit mo ay hilaw, gupitin ang ilang foil mula sa roll, grasa ito ng mantikilya at takpan ang mga molde ng kuwarta.

  16. SA yari na glaze mula sa pinalamig na protina at hindi asukal, ngunit may pulbos na asukal, magdagdag ng kaunting lemon juice. Pagkatapos ay hindi ito magiging matamis na matamis, at mas mabilis itong makapal.

  17. Takpan ang mga cake lamang kapag sila ay ganap na lumamig. Minsan ito ay pumuputok... Nangyayari ito kapag ang maybahay ay nagmamadali at hindi naghihintay na lumamig nang lubusan ang masa.

  18. Sa halip na makulay, ngunit tulad ng mga nakakapinsalang dekorasyon Maaari mong ibuhos ang tinunaw na tsokolate sa mga puting takip. Magdagdag ng kaunting beet juice sa glaze at ito ay magiging pink, garlic juice ay magiging purple, at parsley juice ay magiging berde.

  19. Palamutihan ng mga minatamis na prutas, mani, marzipan figure at kahit sariwang bulaklak. Ang huling pagpipilian ay panandalian, ngunit ang mga bulaklak ay tatagal sa buong serbisyo sa gabi.

  20. Tamang inihurnong mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay hanggang Pasko ng Pagkabuhay at maraming araw pagkatapos ng holiday. Ngunit kung nag-aalala ka pa rin, balutin ang mga ito sa papel na parchment kapag ganap na itong lumamig.

Mas madaling bumili ng Easter cake, hindi kami magtatalo. Ngunit ang mass-produced na produkto ay hindi kasing lasa. mas malambot, mas mabango, mas matamis, mas malusog. At maaari mong palaging mapagmataas na sabihin na ikaw mismo ang gumawa nito.

Simulan mo na bagong tradisyon ng pamilya. Hayaan ang lahat na makibahagi dito. Pagkatapos ang pagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay magiging isang buong ritwal sa bisperas ng maliwanag na holiday. Ang isang magandang mood at masasarap na pastry ay garantisadong. sa iyong pahina, hayaan ang ibang mga maybahay na maghanda para sa Pasko ng Pagkabuhay ayon sa nararapat. At kung mayroon kang sariling mga patakaran, ikalulugod naming malaman ang mga ito.

Bawat holiday ay may mga tradisyonal na pagkain. Mahirap isipin ang menu ng Bagong Taon nang walang Olivier, at noong ika-8 ng Marso - nang walang salad ng Mimosa. Gayundin, ang Easter table ay tradisyonal na pinalamutian ng mga kulay na itlog, Easter cake at Easter cottage cheese. Ang isang mabuting maybahay ay hindi kailanman magtatanong kung saan bibili ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Siya mismo ay masayang magsasabi sa iyo kung paano maghurno ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay, at sa higit sa isang paraan.

Isang maliit na kasaysayan

Ang Pasko ng Pagkabuhay, tulad ng anumang iba pang holiday, ay may sariling kuwento, na nagsasabi sa pinagmulan ng mga simbolo nito at nagpapaliwanag ng kanilang kahulugan. Ang Kulich ay isang bilog na hugis na tinapay na mantikilya na nagpapalamuti sa mesa ng Pasko ng Pagkabuhay. Ito ay inihurnong tiyak na bilog, dahil ang shroud ni Jesu-Kristo ay may katulad na hugis. Tiyak na mayaman si Kulich, dahil ayon sa alamat, bago ang kamatayan ni Jesus, siya at ang kanyang mga disipulo ay kumain ng tinapay na walang lebadura, at pagkatapos ng mahimalang muling pagkabuhay ay nagsimula silang kumain ng tinapay na may lebadura (lebadura). Simula noon, naging kaugalian na ang paggawa ng masa para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay.

Kapag nagpaplanong gumawa ng iyong sariling Easter cake, tandaan ang ilang mga tip:

  • ang mantikilya ay hindi dapat maging matigas, kung gayon ang cake ay magiging malambot at malambot;
  • ang mantikilya ay dapat lumambot sa sarili nitong temperatura ng silid, hindi kapag pinainit;
  • maaari kang gumamit ng mga hulma ng papel na partikular na ginawa para sa pagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay;
  • Maaari kang gumamit ng lata bilang isang form. Ngunit sa kasong ito dapat itong may linya na may langis na baking paper;
  • Ang baking paper ay maaaring palitan ng karaniwang ginagamit sa mga opisina. Ngunit dapat itong lagyan ng langis ng maayos;
  • Upang maiwasan ang kuwarta na dumikit sa iyong mga kamay, basain ang mga ito ng tubig o langis ng gulay;
  • Ang pagiging handa ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay sinuri gamit ang isang splinter o isang manipis na skewer, na natigil sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Kung ito ay tuyo, ang cake ay handa na;

Easter Kulich tradisyonal

  • 1 kg ng harina ng trigo;
  • 6 na itlog;
  • 1.5 baso ng gatas;
  • 300 gr. margarin (o mantikilya);
  • 1.5 tasa ng asukal;
  • 40 gr. pampaalsa;
  • pinatuyong prutas at mani (150 gramo ng mga pasas, 50 gramo ng minatamis na prutas at almendras).
  • 0.5 pakete ng vanilla sugar;
  • asin;

Paghahanda:

  1. Painitin nang bahagya ang gatas at i-dissolve ang yeast dito.
  2. Magdagdag ng kalahati ng ipinahiwatig na bahagi ng harina. Haluin. Ang kuwarta ay handa na.
  3. Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar.
  4. Ang kuwarta ay dapat iwanang tumaas hanggang sa doble ang dami nito.
  5. Paghiwalayin ang mga yolks at puti. Talunin ang mga yolks na may banilya at asukal, talunin ang mantikilya.
  6. Magdagdag ng asin, yolks at mantikilya sa kuwarta. Paghaluin ang lahat.
  7. Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa makabuo sila ng makapal, nababanat na bula. Idagdag ang mga ito sa kuwarta.
  8. Idagdag ang natitirang harina. Ang nagresultang kuwarta ay dapat na malayang nahuhuli sa likod ng mga dingding ng ulam. Ito ay hindi dapat masyadong matarik at mahusay na masahin.
  9. Takpan muli ang kuwarta at iwanan sa isang mainit na lugar hanggang sa ito ay dumoble ang laki.
  10. Hugasan ang mga pasas, tuyo, igulong sa harina. Gupitin ang mga minatamis na prutas sa mga parisukat. Balatan ang mga mani at i-chop ang mga ito. Magdagdag ng mga pinatuyong prutas at mani sa tumaas na masa.
  11. Maghanda ng molde (na may bilog na ilalim!): lagyan ng oiled baking paper ang ibaba, lagyan ng mantikilya ang mga gilid at budburan ng harina. Punan ang form na 1/3 na puno ng kuwarta.
  12. Hayaang tumaas ang kuwarta. Ito ay magiging handa na ilagay sa oven kapag ito ay bumangon sa kalahati ng kawali.
  13. Ang oven ay hindi dapat masyadong mainit. Iwanan ang amag sa loob ng 50 minuto hanggang 1 oras. Maingat na paikutin ang kawali habang nagluluto ito. Kung maagang namumula ang tuktok, takpan ito ng papel na ibinabad sa tubig upang hindi ito masunog.

Palamutihan ang natapos na cake na may tsokolate, minatamis na prutas o mani.


Mabilis na cake

Maraming mga maybahay, lalo na ang mga abala sa trabaho o may maliliit na bata, ay nababahala sa tanong kung paano maghurno ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may pinakamaliit na oras. Ang recipe sa ibaba ay madaling ihanda at nakakatipid ng pagsisikap.

Kakailanganin mong:

  • 1 baso ng gatas;
  • 4 na itlog;
  • 1 tbsp. l. tuyong lebadura (o 50 gramo ng sariwa);
  • 1 tasa ng asukal;
  • 2 tbsp. l. mantika;
  • 100 gr. mantikilya;
  • 3 tasa ng harina;
  • vanillin;
  • mga pasas, minatamis na prutas.

Paghahanda:


    1. Painitin ang gatas.
    2. Magdagdag ng lebadura at asukal (1 tbsp lamang) sa mainit na gatas. Haluin at iwanan ng 15 minuto upang sila ay “magkaibigan.”
    3. Talunin ang mga itlog na may natitirang asukal at banilya.
    4. Matunaw ang mantikilya at idagdag ito sa kuwarta. Magdagdag ng langis ng gulay, lebadura at ihalo nang mabuti.


    1. Magdagdag ng hinugasan at pinatuyong mga pasas at mga minatamis na prutas.
    2. Dahan-dahang ihalo ang sifted flour. Ang kuwarta ay dapat ibuhos.
    3. Hatiin ang kuwarta sa mga hulma. Ito ay tataas, kaya ang kuwarta ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa 1/3 ng amag.
    4. Iwanan ang kuwarta sa mga hulma sa loob ng 3-4 na oras - sa panahong ito maaari kang bumaba sa negosyo.


  1. Ilagay ang mga hulma sa isang mainit na hurno (t=180 degrees). I-bake ang cake hanggang sa maluto.
  2. Palamutihan ang tapos na cake na may icing at confectionery beads.

Kulich na walang lebadura at itlog

Mayroong maraming mga recipe kung paano maghurno ng masarap na cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Ito ay lumiliko na maaari itong ihanda nang walang lebadura, gatas at itlog.

Kakailanganin mong:

  • 240 gr. harina;
  • 2 tsp. baking powder;
  • 0.5 tasa ng brown sugar;
  • 1 saging;
  • 40 ML juice (pinya);
  • 180 ML ng tubig;
  • 50 gr. mga pasas;
  • asin;
  • 3 tbsp. l. mantika.

Paghahanda:

  1. Mash ang saging para maging katas.
  2. Magdagdag ng langis, tubig, juice. Haluin.
  3. Magdagdag ng asin (isang pakurot) at baking powder.
  4. Dahan-dahang salain ang harina sa kuwarta, patuloy na pagpapakilos.
  5. Masahin sa isang malagkit na masa.
  6. Punan ang mga hulma dito upang ang masa ay sumasakop sa 3/4 ng dami ng amag.
  7. Maghurno ng cake sa oven na preheated sa 200 degrees para sa mga 50 minuto. Ang oras ay depende sa oven.
  8. Ang natapos na cake ay dapat alisin mula sa amag kapag ito ay lumamig. Palamutihan ito ng icing at iba pang dekorasyon.

Ang kagandahan ng paggawa ng iyong sariling Easter cake ay ang lutong bahay na cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay maaaring ihanda hindi lamang ayon sa tradisyonal na recipe, kundi pati na rin ang paggamit, halimbawa, kulay-gatas.

Kakailanganin mong:

  • 200 gr. kulay-gatas;
  • 1 tsp. tuyong lebadura (o 25 g sariwa);
  • 170 ML ng gatas;
  • 50 gr. mantikilya;
  • 150 gr. Sahara;
  • 650-700 gr. harina;
  • 3 itlog;
  • 2-3 tbsp. l. cognac o rum;
  • 50 gr. mga pasas;
  • mani para sa pagwiwisik;
  • vanillin.

Paghahanda:

  1. Ibuhos ang rum o cognac sa mga pasas.
  2. Dilute ang lebadura na may kaunting mainit na gatas - ibuhos ang 2 tbsp. l. gatas, sila ay darating sa madaling gamiting mamaya.
  3. Paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog sa isang itlog. Talunin ang dalawang itlog at ang puti ng pangatlo na may asukal at kulay-gatas.
  4. Pagsamahin ang lahat sa isang mangkok, pukawin, magdagdag ng asin at unti-unting magdagdag ng harina.
  5. Ang kuwarta ay dapat na malambot at bahagyang malagkit. Takpan ito ng tuwalya at mag-iwan ng kalahating oras.
  6. Pagkatapos ng kalahating oras, magdagdag ng malambot na mantikilya sa kuwarta at pukawin. Takpan muli ng tuwalya at mag-iwan ng isa at kalahati hanggang dalawang oras.
  7. Masahin ng bahagya ang kuwarta at idagdag ang pinisil na pasas. Masahin ang kuwarta upang ang mga pasas ay pantay na ipinamahagi sa buong kuwarta.
  8. Hatiin ang kuwarta sa mga hulma at iwanan hanggang sa doble ang laki.
  9. Paghaluin ang yolk na may 2 tbsp. l. gatas at i-brush ang tuktok ng cake na may pinaghalong. I-chop ang mga mani at iwiwisik ang mga ito sa cake.
  10. Ilagay sa oven (t=200 degrees) sa loob ng 30 minuto hanggang maluto.

Ang mga dekorasyon ay nakakatulong na gawing tunay na maligaya ang cake: icing, marmalade, multi-colored confectionery beads, nuts, marzipan, candied fruits, fruit figures. Kapag pinag-uusapan ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay, agad na iniisip ng isang tao ang malago na bilog na tinapay na may puting tuktok. Ito ang icing. Ang sumusunod na recipe ay sumasagot sa tanong kung paano gumawa ng icing para sa Easter cake.

Kakailanganin mong:

  • 1 itlog puti;
  • 100 gr. asukal (pinong);
  • asin (kurot).

Paghahanda:

  1. Palamigin ang mga puti at talunin ng asin hanggang sa makuha ang elastic foam.
  2. Nang walang tigil sa paghahalo, magdagdag ng asukal.
  3. Ipagpatuloy ang paghampas para sa isa pang 4 na minuto pagkatapos maubos ang asukal.
  4. Kapag medyo lumamig na ang cake, ikalat ang glaze dito at iwanan hanggang tumigas.

Ang mga pagkaing Easter na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay ay hindi lamang nagbibigay ng isang mahusay na lasa at kasiyahan sa isang maligaya na hitsura, ngunit nagdadala din ng isang positibong singil, na puno ng mga damdamin at mabuting hangarin ng babaing punong-abala.

Kumusta, mahal na mga mambabasa! Ngayon ay Linggo ng Palaspas, at sa isang linggo ay Pasko ng Pagkabuhay! Ngayon sa simbahan ay binabasbasan nila ang mga sanga ng willow, at pagkatapos ay masayang pinaghahampas ang isa't isa sa likod, na nagsasabi:

Ito ay hindi ako, ito ay ang willow,
Para sa linggong ito - Mahusay na Araw,
May malapit na pulang itlog!

Ang gayong masayang ritwal ay nagdudulot ng kalusugan para sa buong taon!

At ngayon ibinabahagi ko sa iyo ang isang recipe ng pamilya para sa Easter cake, ayon sa kung saan ang aming pamilya ay nagluluto ng Pasko ng Pagkabuhay sa loob ng maraming taon. Noong 5-7 taong gulang pa lang ako, naaalala ko ang masayang pagkainip, naghihintay para sa Pasko ng Pagkabuhay, upang masiyahan ako sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa nilalaman ng aking puso, bilang magiliw naming tinatawag na mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Ang maliit na akin ay hindi pa rin maintindihan kung bakit ang gayong masarap na pasochki ay inihurnong lamang sa tagsibol? At ngayon ay nagluluto ako ng marami at marami nito taun-taon, gamit ang 3 kg ng harina nang sabay-sabay, upang matrato ko ang lahat ng aking pamilya at mga kaibigan, at kainin sila mismo! Dahil ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay napaka, napakasarap, ang mga ito ang pinakamasarap na lutong pagkain sa mundo!

At kailangan mong lapitan ang paghahanda ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa isang espesyal na paraan. Sa mabait, maliwanag na pag-iisip, may kagalakan, sa isang mabuting kalooban at pagmamahal. Ito ang una at pangunahing kondisyon para maging matagumpay ang iyong mga Easter cake.
Napakahalaga na ang init at kalmado ay naghahari sa bahay habang naghahanda ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Ang kuwarta ng Pasko ng Pagkabuhay ay hindi gusto ng mga draft, pagbagsak ng mga pinto, o malakas na boses. Hayaang magkaroon ng kapayapaan at pagkakaisa sa iyong tahanan, at pagkatapos ay tiyak na gagana ang lahat.

Ang buong pamilya ay nakikilahok sa paghahanda. Upang masahihin ang kuwarta ng Pasko ng Pagkabuhay, kailangan mo ang talento sa pagluluto at kabaitan ng iyong ina at lola, upang masahin ang kuwarta - ang lakas ng iyong ama at lolo, at upang mag-grasa ng mga hulma at palamutihan ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay - ang mga bata ay pinakamahusay na makakayanan ang mga gawaing ito!

Walang mga sunud-sunod na larawan kung paano maghurno ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa aking archive. Hindi ko kinukunan ng litrato ang prosesong ito dahil naniniwala ako na ang paghahanda ng Easter dough ay isang sakramento. Ngunit sa taong ito ay magpapasaya ako sa iyo ng mga larawan ng mga natapos na cake ng Pasko ng Pagkabuhay! At susubukan kong ipaliwanag ang lahat nang malinaw upang gawin mo silang masarap at maganda.

Mga sangkap para sa Easter cake:

Para sa 3 dosenang Easter cake:

  • 3 kg ng premium na harina ng trigo;
  • 150 g sariwang lebadura;
  • 1 kg ng asukal;
  • 600 g mantikilya;
  • 1 litro ng gatas;
  • 20 itlog (yolks);
  • 1 kutsarita ng asin;
  • 200 g mga pasas.

Para sa maliliit na bubuyog kailangan mong kunin lamang ang pinakamahusay at pinakasariwang. Ang harina ay may pinakamataas na kalidad, ang pinakasariwang lebadura, hindi margarine o spread, ngunit tunay na mantikilya. Maaari kang magtrabaho nang husto para sa napakagandang lutong pagkain!
Kung nais mong maghurno ng isang mas maliit na bahagi, binibigyan ko ang mga proporsyon para sa kalahati (15 Easter cake) at isang pangatlo - 10 Easter cake.

Para sa 15 pasochki:

  • 1.5 kg na harina;
  • 100 g lebadura;
  • 0.5 kg ng asukal;
  • 300 g mantikilya;
  • 0.5 l ng gatas;
  • 10 itlog;
  • kalahating kutsarita ng asin;
  • 100 g mga pasas.

Para sa 10 pasochki:

  • 1 kg ng harina;
  • 50 g lebadura;
  • 350 g ng asukal;
  • 200 g mantikilya;
  • 350 ML ng gatas;
  • 6-7 itlog;
  • isang pakurot ng asin;
  • 50-70 g mga pasas.

Paghahanda ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay:

Ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay inihurnong alinman sa Sabado bago ang Pasko ng Pagkabuhay o sa Huwebes Santo. Karaniwan akong nagluluto kapag Sabado.

Ang kuwarta para sa Easter cake, tulad ng napansin mo mula sa hanay ng mga sangkap, ay "mabigat" dahil sa malaking halaga ng taba, itlog at asukal. Gusto ko ang ganitong uri ng Easter dough, napakayaman at matamis! Totoo, kailangan nating subukang masahin ito ng mabuti, ngunit magagawa natin ito :)

At kung gusto mo ng mahangin na kuwarta, narito ang recipe ng aking kaibigan na si Marie sa kanyang kahanga-hangang culinary website!

Maaari ka ring maghurno ng custard cake na may cream ayon sa kanyang recipe. Hindi ko pa ito sinubukan, ngunit ito ay dapat na kamangha-manghang! 🙂

Maghanda tayo ng isang malaking mangkok upang may sapat na espasyo para sa iyo upang masahin ang kuwarta, at para sa kanya upang makabuo, at magsimula tayo.

Gilingin ang lebadura na may 1-2 kutsarang asukal. Nilusaw namin ang ikatlong bahagi ng mainit (36-38C) na gatas, sinasala ang kaunting harina upang makagawa ng manipis na masa. Nais kong tandaan na hindi lamang gatas, ang lahat ng mga produkto para sa kuwarta ng Pasko ng Pagkabuhay ay dapat na mainit-init. Iyon ay, ang mga itlog at mantikilya ay hindi mula sa refrigerator, ngunit naiwan nang ilang oras sa temperatura ng silid.

Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Para sa kuwarta kailangan lamang namin ng mga yolks, at pagkatapos ay ang mga puti ay maaaring matalo ng asukal upang palamutihan ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, o gumawa ng meringue mula sa kanila.

Gilingin ang malambot na mantikilya, asukal at yolks gamit ang isang kutsara hanggang sa makuha ang isang magaan, malambot na masa. Ito ay isa sa mga pinaka-nakakaubos ng oras na yugto, kaya, sa totoo lang, ngayon ko lang tinalo ang lahat gamit ang isang panghalo.

Ibuhos ang lahat ng gatas sa isang mangkok, salain ang kalahati ng lahat ng harina, ihalo, idagdag ang kalahati ng gadgad na halo, masahin ang kuwarta sa unang pagkakataon at ilagay ito sa isang mainit na lugar, sa orihinal na bersyon - sa loob ng 4 na oras, ngunit para sa sa akin ang masa ay laging tumataas nang mas maaga, isang oras at kalahati ay sapat na. Kaya mag-ingat na hindi ito makatakas mula sa mangkok! Pinupuno namin ang isang malinis na paliguan ng maligamgam na tubig at nilagyan ito ng isang mangkok ng kuwarta, na natatakpan ng malinis na tuwalya. Parehong mainit at tahimik. Maaari mo lamang ilagay ang mangkok ng kuwarta sa isa pang lalagyan na may maligamgam na tubig.

Kapag ang masa ay tumaas na rin, idagdag ang natitira sa gadgad na timpla at dahan-dahan, pagpapakilos, idagdag ang natitirang harina at ang hugasan at pinatuyong mga pasas. Ngayon ay tinatawagan namin ang aming pamilya upang tumulong at maghalinhinan sa pagmamasa ng kuwarta sa loob ng 40 minuto, hanggang sa magsimulang mahuli ang kuwarta sa likod ng kutsara, at ang mga pasas ay magsimulang mahuli sa likod ng kuwarta.

Ilagay ang kuwarta sa mga hulma, punan ang mga ito ng 1/3 puno. Isinulat ko ang tungkol sa iba't ibang anyo para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa isang hiwalay na artikulo Upang basahin, mangyaring sundin ang link.

Hayaang umupo ang mga butil ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga hulma sa isang baking sheet, inilalagay ang mga ito sa isang mainit na oven at inihurno ang mga ito sa apoy na bahagyang mas mababa kaysa sa karaniwan (hindi ko masasabing sigurado, dahil itinakda ko ang temperatura hindi sa pamamagitan ng isang thermometer, ngunit sa pamamagitan ng intuwisyon, ngunit humigit-kumulang 160C) sa loob ng 1 oras.
Natikman namin ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may isang kahoy na stick, kung ito ay tuyo, pagkatapos ay handa na ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay.

Ang mga cake ay napakalambot at malambot! Samakatuwid, hindi sila maaaring ilagay kaagad sa isang ulam. Naghahanda ako ng isang espesyal na lugar para sa kanila: Naglalagay ako ng malambot na kumot sa mesa, tinatakpan ito ng tuwalya at pastry na pergamino sa itaas.
Inilabas namin ang baking sheet na may mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay at maingat na iling ang mga ito mula sa mga hulma papunta sa kumot, inilalagay ang mga ito sa kanilang mga gilid. Hayaang umupo ito ng 10-15 minuto, at kapag lumamig ng kaunti, maaari mo itong ilagay sa isang ulam. Kung ang mga hulma ay mahusay na greased, pagkatapos ito ay madaling alisin. Kung maghurno ka sa mga anyo ng papel, hindi mo kailangang ilabas ang mga ito.

Ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay handa na! Maaari mong palamutihan ang mga ito gayunpaman gusto mo! Pagkatapos ay mag-ipon ng isang basket ng Pasko ng Pagkabuhay: cake ng Pasko ng Pagkabuhay, maraming itlog, asin, mantikilya (napakasarap kumain ng mga itlog ng Pasko ng Pagkabuhay kasama nito). At kinaumagahan sa Linggo ng Pagkabuhay ay magsisimba ang buong pamilya para basbasan ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay!