Ano ang mas masarap kaysa sa mga lutong bahay na cutlet na gawa sa tinadtad na karne ng baka at baboy? Mahal na mahal namin ang mga cutlet ng aming lola at ina bilang mga bata! Siyempre, ngayon ay nagbebenta sila ng handa na tinadtad na karne, ngunit gayon pa man, na ginawa sa bahay, mula sa karne na iyong pinili, ito ay walang alinlangan na mas masarap.

Kumuha ng lean beef, at matabang baboy. Ang mga sukat ng mga uri ng karne ay nasa iyong paghuhusga. Ang isang tinapay o mga hiwa ng tinapay na idinagdag sa tinadtad na karne ay ginagawang mas makatas at mas malasa ang mga cutlet, na pumipigil sa pagtagas ng katas habang piniprito. Hindi ko inirerekumenda ang pagdaragdag ng isang itlog, siyempre, "nagbubuklod" sa tinadtad na karne, ngunit ginagawang mas mahigpit ang mga cutlet. Makakamit natin ang density ng minced meat sa ibang paraan.

Kumuha ng karne, tinapay, gatas, sibuyas at bawang. Nasa iyo kung magdagdag ng mga gulay sa tinadtad na mga cutlet ng baboy at baka.

Gupitin ang crust sa tinapay at ibabad ang mumo sa gatas.

Ipinapasa namin ang karne ng baka at baboy sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

I-twist ang mga sibuyas, bawang at herbs. Ang makapal na tangkay ng dill, na medyo malupit para sa mga salad, ay perpekto para sa tinadtad na karne. Magdagdag ng tinapay na babad sa gatas sa tinadtad na karne. Asin at paminta para lumasa.

Ngayon kailangan nating gawin ang tinadtad na karne na siksik at homogenous. Upang gawin ito, ihalo muna ang lahat ng mga sangkap, at pagkatapos ay talunin ito sa ilalim ng mangkok, ihagis ang tinadtad na karne nang may lakas. 10-15 beses ay sapat na. Ito ay kung paano namin nakuha ang gayong malambot at homogenous na tinadtad na karne.

Ang mga cutlet na ginawa mula sa tinadtad na karne ng baka at baboy ay maaaring iprito sa isang kawali, o inihurnong sa oven - ang resulta ay magiging pantay na masarap. Kung iprito mo ang mga cutlet sa isang kawali, siguraduhing gumamit ng breading, kung hindi, ang lahat ng juice ay maaaring tumagas. Bumuo ng mga bilog na cutlet, igulong ang mga ito sa mga breadcrumb o harina at iprito sa magkabilang panig sa katamtamang init.

Kung nais mong gumawa ng mga cutlet sa oven, ibuhos ang isang maliit na tubig sa amag o sa isang baking sheet at ilagay ang nabuo na mga cutlet na hindi na kailangan para sa breading. Maghurno ng minced pork at beef cutlet sa 200-220°C sa loob ng 20-25 minuto, suriin ang iyong oven. Ang isang pinong manipis na crust ay bumubuo sa itaas.

Ang tinadtad na karne ng baka at mga cutlet ng baboy ay handa na, itakda ang mesa. Ihain ang mga cutlet kasama ang iyong paboritong side dish, sariwang gulay na salad, at mga damo. Ngayon ay may adobo akong sibuyas bilang side dish. Ito ang mga magagandang cutlet na lumabas sa oven.

Malambot at napaka-makatas, magsaya!

Ang mga pritong cutlet ay lumabas na may malutong na crust at napaka-makatas din! Idagdag ang iyong paboritong sarsa sa kanila - at hindi mo magagawa nang walang karagdagan. Ang lasa ng ulam na ito ay tiyak na magpapaalala sa iyo ng iyong pagkabata at mga cutlet ng iyong ina. Bon appetit!

Hindi alam ng maraming tao na ang tamang pagpili lamang ng produkto ay gagawing medyo makatas, malambot, at malambot ang anumang ulam ng karne. Para sa minced beef cutlets, dapat kang pumili ng malambot na piraso ng karne na may mababang taba na nilalaman.

Kasabay nito, maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng paboritong pinirito, inihurnong, steamed cutlet ng lahat.

Anumang holiday ay hindi kumpleto nang walang pagkakaroon ng mga pangunahing kurso sa mesa. Ang isa sa mga pinaka masarap ay mga cutlet, at maaari silang ihanda mula sa halos anumang tinadtad na karne. Upang lumikha ng mga klasikong produkto ng karne mula sa ground beef kakailanganin mo:

  • karne ng baka pulp - 0.8 kg;
  • itlog - 1 pc;
  • gatas - 0.2 ml;
  • tinapay ng trigo (walang crust) - 0.2 kg;
  • sibuyas - 200 g;
  • pinaghalong peppers, asin - 15 g bawat isa;
  • langis ng gulay - 60 ML.

Ang paggawa ng gayong mabango at masarap na ulam ay hindi mahirap, lalo na't ito ay tumatagal lamang ng isang oras. Ang isang daang gramo ng mga cutlet ng baka ay naglalaman ng 210 kilocalories.

Bago ihanda ang ulam, dapat mong alisan ng balat ang sibuyas nang maaga, hugasan ang karne, na dapat alisin mula sa anumang natitirang likido gamit ang isang waffle towel at gupitin sa maliliit na piraso. Sa isang hiwalay na lalagyan, ibuhos ang gatas sa tinapay. Pagkatapos, gamit ang isang gilingan ng karne, kailangan mong i-chop ang sibuyas at tinadtad na mga piraso ng karne ng baka.

Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang sibuyas, giniling na karne ng baka, well-wrung bread na binasa sa gatas, asin at paminta. Ang masa ng karne ay dapat na masahin nang mabuti upang ang mga cutlet ay mas malambot at mas malambot.

Pagkatapos magpainit ng langis sa isang kawali, maaari mong simulan ang paghahanda ng ulam. Upang gawin ito, kailangan mo lamang basain ang iyong mga kamay ng tubig, kumuha ng isang kutsara ng tinadtad na karne, igulong ito sa isang bola ng karne at, bahagyang pinindot ito, ipadala ito upang magprito sa isang kawali. Kapag ang isang maganda, pampagana na crust ay lumitaw sa magkabilang panig, ang mga cutlet ay maaaring ituring na handa na.

Ang anumang side dish ng mga gulay, sinigang, o mashed patatas ay perpekto sa masarap na pangalawang kurso na ito.

Makatas at masarap na tinadtad na mga cutlet ng baboy at baka

Upang makakuha ng masarap na mga cutlet, ang pinakamahalagang proseso ay ang pagpili ng tinadtad na karne. Ang karne para dito ay dapat na sariwa, makatas na walang maraming mga layer ng taba. Ang karne ng baka na hinaluan ng baboy ay ginagawang makatas, kasiya-siya at napakasarap ang paboritong pangalawang kurso na ito. Upang lumikha ng mga cutlet mula sa tinadtad na baboy at baka kakailanganin mo:

  • baboy, karne ng baka (pulp) - 0.3 g bawat isa;
  • sibuyas - 100 g;
  • puting tinapay pulp - 100 g;
  • gatas - ½ kutsara;
  • bawang, asin, paminta sa lupa - 10 g bawat isa;
  • langis ng gulay - 50 ML.

Ang mga masasarap na cutlet na ito ay ginawa sa loob lamang ng 1 oras, at ang kanilang calorie na nilalaman ay 210 kcal bawat 100 gramo.

Ang parehong uri ng karne ay dapat hugasan, alisin ang hindi kinakailangang kahalumigmigan mula sa mga piraso, at ang mga sibuyas at bawang ay dapat na balatan. Ang paggawa ng minced meat mismo ay nagsasangkot ng pagpasa ng karne sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses.

Ang prosesong ito ay makakatulong na gawing mas malambot at mas pare-pareho ang tinadtad na karne. Ang sibuyas at bawang, na tinadtad din gamit ang isang gilingan ng karne, ay idinagdag sa tinadtad na baboy at baka. Ibabad ang tinapay sa gatas sa loob ng ilang minuto.

Susunod, ang paminta at asin ay idinagdag sa karne at mga sibuyas, idinagdag ang mahusay na hiwa ng tinapay, at ang buong masa ay lubusan na masahin. Sa panahon ng pagkilos na ito, ang tinadtad na karne ay pinayaman ng oxygen, ang mga cutlet ay mas makatas at malambot.

Ang mantika ay pinainit sa isang kawali. Sa pamamagitan ng mga kamay na inilubog sa tubig, ang mga cutlet ay nabuo at pinirito sa loob ng sampung minuto sa isang gilid at sa isa pa. Ang masarap at napaka-makatas na ulam na ito ay sumasama sa anumang side dish, sariwang gulay na salad, o iba't ibang mga de-latang produkto.

Minced beef cutlets na may keso at itlog sa oven

Maaari mong kawili-wiling sorpresahin ang iyong pamilya, mga kaibigan, mga bisita at mga kaibigan na may masarap at magagandang minced beef cutlet. Upang gawin ito, kailangan mo lamang gumawa ng masarap at kawili-wiling pagpuno ng mga itlog at keso. Upang makagawa ng ganoong katakam-takam, orihinal na pangalawang kurso kakailanganin mo:

  • tinadtad na karne ng baka - 0.4 kg;
  • matapang na keso - 50 g;
  • mga gulay - 40 g;
  • bawang - 10 g;
  • sibuyas - 100 g;
  • itlog - 5 mga PC;
  • mayonesa - 50 ml;
  • breading ng breadcrumbs - 75 g;
  • pampalasa para sa karne - 10 g;
  • ground pepper at asin - 7 g bawat isa;
  • pinong langis ng mirasol - 15 ml.

Ang kamangha-manghang ulam na ito ay inihanda sa loob lamang ng limampung minuto, at ang 100 g ng mga cutlet ay naglalaman ng 207 kilocalories.

Ang isang blender ay kinakailangan upang ihanda ang tinadtad na karne. Ang tinadtad na karne, pampalasa, kalahating asin, paminta, binalatan na sibuyas, isang hilaw na itlog ay inilagay dito at lahat ay pinalo. Ang pagkakapare-pareho ng masa ng karne ay dapat na napaka homogenous at malambot.

Pagkatapos nito, kakailanganin mong ilagay ang tinadtad na karne sa isang malamig na lugar sa loob ng sampung minuto, at pakuluan ang natitirang apat na itlog, palamig at alisan ng balat.

Upang punan ang mga cutlet, gupitin ang pinakuluang itlog sa dalawang kalahating crosswise at paghiwalayin ang pula ng itlog sa isang hiwalay na lalagyan. Pagkatapos ay idagdag ang durog na bawang, pinong gadgad na keso, mayonesa, isang pakurot ng asin at paminta sa mga yolks.

Mash ang pagpuno nang lubusan at ihalo. Punan ang mga puti dito, hindi masyadong mahigpit, idikit ang mga halves ng mga itlog nang magkasama, na bumubuo ng orihinal na buong hugis. Pinong tumaga ang mga gulay sa natitirang pagpuno at ihalo.

Hatiin ang tinadtad na karne sa 4 pantay na bahagi, igulong ang bawat isa sa kanila sa isang bola at durugin, na bumubuo ng isang flat cake. Pagkatapos ay ilagay ito sa form na ito sa isang piraso ng cling film, ilagay ang ilan sa pagpuno at isang itlog sa itaas. Maingat na iangat ang mga gilid ng tinadtad na karne na may pelikula at idikit ang mga ito.

Makakakuha ka ng medyo malalaking cutlet, na naayos sa mga breadcrumb at inilatag sa isang greased form. Kailangan nilang i-bake sa oven sa loob ng tatlumpung minuto sa 190 °.

Maaari mong ihain ang ulam na mainit, ngunit gupitin ito upang makita mo ang orihinal na gitna na mas maginhawa upang maihatid ito nang malamig.

Dietary steamed minced beef cutlets

Gusto mong kumain ng masasarap na pagkain kahit na sa isang diyeta, ito man ay kinakailangan o sapilitan. Ang pangunahing tuntunin ng naturang nutrisyon ay ang pagkonsumo ng lahat ng mga pagkaing mataas sa mga kapaki-pakinabang na microelement, bitamina at paraan ng pagluluto.

Ang mga steamed cutlet na gawa sa tinadtad na karne ng baka ay halos walang pinagkaiba sa isang pinirito o inihurnong pangalawang kurso, ngunit ang mga ito ay mas masustansya, mas malusog, at bahagyang mas mababa ang caloric.

Upang lumikha ng mga cutlet ng pandiyeta ng baka kakailanganin mo:


Maaari kang gumawa ng mga steamed cutlet sa loob ng 40 minuto ang kanilang nutritional value ay hindi lalampas sa 155 kcal bawat daang gramo ng ulam.

Ang napiling piraso ng karne ay dapat hugasan, alisin mula sa natitirang kahalumigmigan at gupitin sa maliliit na piraso. Balatan ang sibuyas at ibabad ang tinapay sa gatas sa loob ng limang minuto. Upang makagawa ng tinadtad na karne, kailangan mong ipasa ang karne at mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng ilang beses. Pagkatapos ay idagdag ang well-wrung out na tinapay, asin, pampalasa at masahin ang tinadtad na karne.

Maglagay ng mga hulma sa steamer rack, kung saan ilagay ang mga cutlet na nabuo ng mga kamay na ibinabad sa tubig. I-steam ang ulam sa loob lamang ng tatlumpung minuto.

Paano Gumawa ng Greek Ground Beef Cutlets

Ang isa pang napaka orihinal na recipe ng cutlet ay walang alinlangan na Greek minced beef cutlet, o "Suzukakia". Ang ulam ay kadalasang inihanda gamit ang isang sarsa, kung saan dapat silang magpainit nang kaunti. Upang lumikha ng masarap na tunay na mga cutlet ng Greek kakailanganin mo:

  • tinadtad na karne ng baka - 0.7 kg;
  • tinadtad na manok - 0.3 kg;
  • lipas na tinapay, sibuyas - 200 g bawat isa;
  • pulang alak - 150 ml;
  • itlog - 2 mga PC;
  • asin, paminta halo - 2 tsp bawat isa;
  • perehil - 40 g;
  • langis ng oliba - 60 ml;
  • sibuyas (para sa sarsa) - 150 g;
  • bawang - 10 g + 20 g (para sa sarsa);
  • kanela - 10 g;
  • mga kamatis sa kanilang sariling juice - 1 litro garapon.

Ang mga cutlet ay tumatagal ng halos isang oras at kalahati upang maghanda, at ang isang daang gramo ng mabangong ulam ay naglalaman ng 145 kcal.

Ang tinapay ay dapat ibabad sa alak sa simula ng pagluluto. Pagkatapos ay pisilin at ilagay sa isang blender kasama ang peeled na bawang, mga sibuyas para sa tinadtad na karne at hugasan ng perehil.

Pagkatapos ay ihalo ang homogenous na masa ng gulay na may dalawang uri ng tinadtad na karne, kung saan matalo din ang mga itlog at magdagdag ng 10 g ng pinaghalong asin at paminta. Talunin ang tinadtad na karne nang lubusan at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng apatnapung minuto.

Pagkatapos nito, bumuo ng mahaba, hugis-itlog na mga cutlet mula sa mabangong tinadtad na karne at magprito sa langis ng oliba hanggang sa isang magandang crust ay makuha sa lahat ng panig. Sa ito, mas mabuti na malalim, kawali, dapat mong igisa ang binalatan na mga sibuyas at bawang para sa sarsa hanggang sa transparent.

Pagkatapos ay ibuhos ang mga kamatis na tinadtad sa isang blender sa kanilang sariling juice, magdagdag ng kanela, ang natitirang pinaghalong peppers at asin. Pakuluan ang sarsa sa loob ng kalahating oras, ibuhos ito sa isang mas malaki, maginhawang mangkok at ilagay ang mga cutlet sa loob nito, na dapat na kumulo para sa isa pang dalawampung minuto sa mababang init.

Anumang uri ng side dish, mga sariwang gulay na salad, ay sumama sa mahusay na Greek dish na ito.

Ang karne ng baka ay isang napakakasiya-siya at masustansyang produkto ng karne na dapat naroroon sa diyeta ng lahat. Maaari kang gumawa ng iba't ibang mga cutlet mula sa ganitong uri ng karne, binabago lamang ang paraan ng pagluluto - pagluluto sa hurno, pagprito sa isang kawali o steaming.

Upang gawing pinaka makatas, masarap at malusog ang ulam, kailangan mo:

  1. Pumili ng batang baka, na may kaunting taba;
  2. Ibabad ang tinapay sa gatas, hindi tubig, at pisilin ito ng mabuti bago ito idagdag sa tinadtad na karne;
  3. Huwag gumamit ng mga itlog, o paghiwalayin lamang ang pula ng itlog para sa tinadtad na karne. Dahil sa protina, ang mga cutlet ay nawawala ang kanilang juiciness;
  4. Iprito ang sibuyas nang kaunti bago idagdag ito sa tinadtad na karne - ang hilaw na sibuyas ay ginagawang mas magaspang at mas mahirap ang ulam;
  5. Para sa pagprito ng mga cutlet, mas mainam na gumamit ng mantika at ghee.

Gayundin, ang isang napakaliit na halaga ng malamig na tubig na idinagdag sa tinadtad na karne ay makakatulong na mapanatili ang juiciness ng mga cutlet - ang tubig ay sumingaw, hindi ang juice.

Kung wala kang bapor, maaari mong balutin nang mahigpit ang giniling na mga cutlet ng baka sa foil at i-bake/singawan ang mga ito sa sarili nilang juice sa oven.

Ang susunod na video ay naglalaman ng isa pang recipe para sa masarap na mga cutlet ng baka.

Ang isang malaking bilang ng mga pinggan ay batay sa paggamit ng tinadtad na karne. Mayroong maraming mga uri ng sangkap na ito, ngunit sinusubukan naming piliin ang pinaka natural na mga formulation.
Isinasaalang-alang na ang komposisyon sa packaging ay hindi palaging tumutugma sa katotohanan, nagpasya kaming maghanda ng naturang produkto sa aming sarili. Kaya, paano magluto ng tinadtad na baboy at baka? Ano ang kailangan para sa recipe, at anong mga proporsyon ang pinakamainam?
Ang klasikong bersyon ng ganitong uri ng tinadtad na karne ay binubuo ng karne ng baboy at karne ng baka sa pantay na sukat.
Yung. Kung kailangan mo ng kalahating kilo ng tinadtad na karne para sa isang ulam, pagkatapos ay dapat kang bumili ng 250 g ng baboy at ang parehong halaga ng karne ng baka.
Ang pinakakaraniwang gamit sa kusina ay isang gilingan ng karne (ang makalumang paraan) o isang food processor.
Magsimula sa pamamagitan ng paghiwa ng baboy at baka sa maliliit na piraso.
pagkatapos ay gilingin sila.

Ang paghahanda na ito ay klasiko para sa lahat ng mga pagkaing may tinadtad na karne. Idinagdag namin ang natitirang mga sangkap depende sa pangunahing recipe.
Halimbawa, naghahanda ka ng mga pinalamanan na sili o mga rolyo ng repolyo.

Sa kasong ito, magdagdag ka ng kalahating lutong kanin, ginisang sibuyas, at karot sa pinaghalong tinadtad na karne.


pagsamahin ang minced meat na may babad na rye bread, hilaw na itlog at pampalasa.
Kung kailangan mo ng mas makatas na bersyon para sa recipe, maaari kaming magdagdag ng isang maliit na mantika na pinilipit sa isang gilingan ng karne at gadgad na kalabasa sa paghahanda ng tinadtad na karne.

Ang pagpipiliang ito ay perpekto para sa paghahanda ng manti sa Russian.
Ngayon ay handa ka na para sa anumang mga eksperimento sa pagluluto!



Kung hanggang ngayon ay naisip mo na ang mga cutlet ng baka ay maaaring maging lubhang matigas at tuyo, kung gayon handa kaming baguhin ang iyong opinyon. Dinadala namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa mga cutlet na ginawa mula sa minced beef na ganap na magbabago sa iyong ideya ng mga cutlet.
Kung hanggang ngayon ay naisip mo na ang mga cutlet ng baka ay maaaring maging lubhang matigas at tuyo, kung gayon handa kaming baguhin ang iyong opinyon. Dinadala namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa mga cutlet na ginawa mula sa minced beef na ganap na magbabago sa iyong ideya ng mga cutlet. Kaya simulan na natin.

Ang recipe ng minced beef ay medyo simple. Upang maghanda ng makatas at malambot na mga cutlet kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Tinadtad na karne ng baka - 300g;
. itlog ng manok - 1 pc;
. sibuyas - 1 ulo;
. karot - 1 pc .;
. bawang - 2 cloves;
. semolina - 2 tbsp. l.;
. asin paminta.

Kinakalkula namin at dumating sa konklusyon na ang oras ng pagluluto para sa mga cutlet ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa 30 minuto. Express cooking pala ito. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang mangkok at magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas at karot dito. Kung hindi masyadong tinatrato ng iyong pamilya ang mga sibuyas, maaari mong gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran, o, bilang kahalili, i-chop ang mga ito gamit ang isang blender. Ang recipe ay nagmumungkahi ng tinadtad na karne ng baka at bawang. Balatan ito at tadtarin. Bagaman ang tanong na ito ay hindi pangunahing. Kung hindi ito gusto ng iyong pamilya, pagkatapos ay huwag gamitin ito. Magdagdag ng itlog at pampalasa sa lahat.
Ang resultang tinadtad na karne ay dapat na ihalo nang lubusan. Pinakamabuting gawin ito sa pamamagitan ng kamay. Habang hinahalo, dahan-dahang idagdag ang semolina. Isinulat namin na ang dami nito ay 1 kutsara, ngunit maaaring hindi ito sapat. Ang tinadtad na karne ay hindi dapat masyadong likido, pagmasdan ito.
Susunod na magsimula kaming magprito. Kung nais mong maiwasan ang tinadtad na karne na dumikit sa kawali, pagkatapos ay kailangan mong painitin ito ng mabuti. Kapag naabot ng kawali ang nais na temperatura, magdagdag ng mantika. Habang umiinit ang mantika, magsimulang bumuo ng maliliit na bola mula sa tinadtad na karne. Kung ninanais, maaari kang gumamit ng mga breadcrumb. Ilagay ang mga bola sa kawali at iprito sa medium heat sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay i-on ang mga cutlet sa kabilang panig at iprito ang mga ito para sa isa pang 10 minuto, na tinatakpan ang tuktok na may takip.

Ang mga cutlet ay ang pinakasikat na pangalawang ulam sa Russia. Hindi naman siguro kalabisan na sabihin na milyon-milyong mga kababayan ko ang regular na nagpiprito at nagluluto ng mga cutlet para sa bawat panlasa mula sa iba't ibang uri ng minced meat. Ang recipe para sa mga pinaka-karaniwang lutong bahay na mga cutlet na ipinakita ko dito ay, siyempre, hindi para sa mga may karanasan na maybahay na mayroon silang sariling mga recipe at kanilang sariling mga lihim. Ngunit naaalala ko nang mabuti na maraming taon na ang nakalilipas wala akong ideya kung paano lapitan ang mga cutlet na ito, at mas mahusay na huwag matandaan ang mga unang cutlet na pinirito ko. Kaya, para sa mga hindi pa alam kung paano magprito ng mga cutlet "na may isang kaliwang kamay na nakasara ang kanilang mga mata," narito ang isang recipe para sa malambot at makatas na mga homemade cutlet na ginawa mula sa tinadtad na baboy at karne ng baka.

Tambalan:

  • Tinadtad na baboy at baka - 500 gramo
  • Sibuyas - 1 katamtamang laki
  • Bawang - 2-3 cloves
  • Bread crumb - mga 50 gramo
  • Gatas - 50 gramo
  • Itlog - 1 piraso
  • Magaspang na asin - kalahating kutsarita
  • Ground black pepper - sa panlasa
  • Sariwa o tuyo na mga halamang gamot
  • Breadcrumbs - 3-4 na kutsara
  • Unscented vegetable oil para sa Pagprito - 2 tablespoons

Tandaan: siyempre, mas mahusay na maghanda ng tinadtad na karne sa iyong sarili mula sa mataas na kalidad na karne, at mga mumo ng tinapay mula sa puting tinapay, tuyo at pinagsama sa isang blender.

Paghahanda

Ang tinadtad na baboy at baka ay handa na - kalahating baboy at baka. Balatan at hugasan ang sibuyas at bawang. Hindi ko maisip ang mga pagkaing karne nang walang pagdaragdag ng mga sariwang o tuyo na damo. Sa taglamig, maglalagay ako ng pinatuyong dill, perehil at basil sa tinadtad na karne, ngunit ngayon ay tagsibol, mayroong isang kasaganaan ng mga sariwang damo. Bumuo ng isang maliit na bungkos ng cilantro (maaaring mapalitan ng perehil), dill at ilang berdeng sibuyas. Hugasan at tuyo ang mga gulay.


Mga produktong inihanda

Pinong tumaga ang mga gulay, i-chop o gilingin ang sibuyas at bawang sa isang blender, idagdag sa tinadtad na karne. Gupitin ang mga crust ng isang piraso ng pang-araw-araw na puting tinapay at ibabad ang mumo sa gatas. Ang tinapay ay idinagdag sa mga cutlet para sa lambot at fluffiness;


Ibabad ang puting tinapay sa gatas

Magdagdag ng pinalambot na tinapay at itlog sa tinadtad na karne, asin at paminta.


Paghaluin ang tinadtad na karne. Upang gawing makatas ang mga cutlet, magdagdag ng 1-2 tablespoons ng tubig, pukawin muli at talunin ang tinadtad na karne, saturating ang cutlet mass na may hangin. Upang matalo ang tinadtad na karne, kailangan mong i-scoop ang ilan sa tinadtad na karne gamit ang iyong kamay at puwersahang itapon ito pabalik sa masa ng cutlet. Paghaluin ang tinadtad na karne hanggang sa ganap na homogenous, na gumagawa ng mga 20 tulad ng mga throws. Takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.


Ang tinadtad na karne ay handa na, hatiin ito sa mga kolobok ayon sa bilang ng mga cutlet, mula sa tinukoy na halaga ng mga produkto makakakuha ka ng 10 medium-sized na mga cutlet.


Hatiin sa bilang ng mga cutlet

Pagulungin ang bawat tinapay sa mga mumo ng tinapay, patagin, at hugis sa isang hugis-itlog o bilog na hugis.


Roll sa breadcrumbs

Init ang langis ng gulay sa isang kawali na may makapal na ilalim at ilagay ang mga cutlet.


Ilagay sa mainit na mantika

Magprito sa magkabilang panig sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init.

Ang tinadtad na baboy at baka ay isang produkto na kadalasang ginagamit ng mga maybahay sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkain. Maginhawa, maaari itong mabili sa bawat tindahan. Sa kasong ito, kailangan mong maingat na piliin ang produkto. Maaaring mag-iba ang kalidad nito. Upang mabawasan ang halaga ng tinadtad na karne, ang mga tagagawa ay nagdaragdag ng mga balat, kartilago, connective tissue, at mga buto sa lupa, na hindi katanggap-tanggap.

Ang natural na produkto ay dapat maglaman ng trimmed beef at lean pork. Ang isang maliit na porsyento ng taba ay katanggap-tanggap din, ngunit hindi hihigit sa 20.

Calorie content ng tinadtad na baboy at baka

Ang calorie na nilalaman ng tapos na produkto ay nakasalalay sa porsyento ng nilalaman ng baboy at karne ng baka. Sa average na 320 kcal.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng tinadtad na baboy at baka

Upang maghanda ng lutong bahay na tinadtad na baboy at baka, bilang karagdagan sa karne, pampalasa, at itlog, maaari kang magdagdag ng kaunting mantika. Gagawin nitong mas makatas at malambot ang natapos na ulam.

Ang natural na produkto ng karne ay halos walang carbohydrates, na mahirap matunaw ng katawan. Ang pangunahing komposisyon nito ay taba at protina. Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa 50/50 ratio ng baboy at baka, kung gayon ang halaga ng taba at protina ay halos pareho. Kung gusto mo ng mas maraming protina at mas kaunting taba, magluto ng tinadtad na karne na may mataas na nilalaman ng karne ng baka.

Ang isang tampok ng semi-tapos na produkto ng karne ay ang pagkakaroon nito ng isang buong hanay ng mga amino acid na kinakailangan para sa bawat katawan ng tao para sa paglaki, pag-unlad, at pagbawi. Mahahalagang amino acid, i.e. yaong hindi kayang gawin ng katawan ng tao sa sarili nitong at makukuha lamang sa labas ay nakapaloob sa karne.

Ang mga amino acid ay kinakailangan para sa synthesis ng protina, na bumubuo sa laman ng tao. Naglalaro din sila ng isang hindi maaaring palitan na papel sa paggana ng utak, na nakikilahok sa paghahatid ng mga nerve impulses.

Dahil ang karne ay naglalaman ng malaking halaga ng bakal, inirerekomenda ito para sa mga taong nagdurusa sa anemia.

Paano pumili ng tinadtad na baboy at baka

Kung hindi mo talaga gusto ang kalikot sa kusina at mas gusto ang isang biniling produkto, bigyang pansin ang hitsura nito:

  • ang tinadtad na karne ay dapat na kulay rosas na kulay at may sariwang amoy nang walang pagdaragdag ng mga pampalasa;
  • Ang isang maliit na halaga ng pink juice ay katanggap-tanggap;
  • ang kulay-abo na kulay ng karne, juice, at ang pagkakaroon ng mga pampalasa ay nagpapahiwatig na ang orihinal na produkto ay hindi sariwa;
  • kakulangan ng juice ay maaaring magpahiwatig ng pagkakaroon ng moisture-retaining additives.
Sa mga istante maaari kang makahanap ng tatlong uri ng tinadtad na karne:
  • nagyelo;
  • nagyelo;
  • pinalamig.
Dahil ang buhay ng istante ng pinalamig na semi-tapos na produktong karne ay 24 na oras, ito ang pinakasariwa.

Kapag pumipili ng tinadtad na karne, bigyang-pansin ang label at komposisyon. Ang isang natural na produkto ay hindi dapat maglaman ng anumang bagay maliban sa tinukoy na mga uri ng karne at ang kanilang porsyento.

Ano ang lutuin mula sa tinadtad na baboy at baka

Ang listahan ng mga semi-tapos na produkto ay malawak:

  • mga cutlet, bola-bola;
  • repolyo roll, pinalamanan peppers;
  • mga pie ng karne, roll, puff pastry;
  • dumplings, lasagna;
  • zrazy, roll;
  • belyashi, chebureks, atbp.
Ang paraan ng paghahanda ng mga pagkaing karne ay iba-iba din: pagkulo, pagprito, pagluluto sa hurno, pagsingaw.