Ang kakaibang delicacy na ito ay umaakit sa mga may matamis na ngipin sa pamamagitan ng bariles ng asukal mula sa bintana ng isang matamis na tindahan. Kahanga-hangang iba't ibang panlasa, isang paggulong ng enerhiya, kasiyahan - lahat ng ito ay nagbibigay ng Turkish na kasiyahan. Ang komposisyon ng matamis ay nananatiling isang misteryo sa maraming mga mamimili. Iangat natin ang belo ng lihim sa komposisyon at calorie na nilalaman ng delicacy, at alamin din ang recipe para sa nutty delight.

Isang romantikong kuwento tungkol sa paglikha ng Turkish delight

Ang pinong matamis na delicacy na ito ay ipinanganak para sa kapakanan ng pag-ibig. O sa halip, bilang isang regalo sa mga minamahal na kababaihan. Ang tinubuang-bayan ng Turkish na kasiyahan ay ang Türkiye, na palaging sikat sa mga mapagmahal na sultan at harem nito. Sa pagtatapos ng ika-18 siglo, inutusan ng sikat na sultan at ladies' man na si Ali Hadji Bekir ang kanyang pastry chef na gumawa ng isang delicacy na magdadala ng tunay na kasiyahan sa kanyang mga minamahal na babae. Ang regalo bago ang gabi ng pag-ibig ay dapat na Turkish delight. Ang komposisyon ng matamis ay nakatulong upang mag-apoy ng madamdaming pagnanasa at magdagdag ng lakas para sa mga laro ng pag-ibig. Ito ay para sa layuning ito na ang Turkish delight ay unang inihanda. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga pag-aari na ito ng produktong confectionery ay hindi lahat ng isang alamat, na nagpapahintulot sa mga mahilig kahit ngayon na palayawin ang isa't isa sa isang petsa kasama ang culinary na himala.

Turkish delight: komposisyon, calorie na nilalaman at tradisyonal na Turkish recipe

Ang tradisyunal na mahahalagang bahagi ng oriental sweets ay starch, molasses, at asukal. Upang magdagdag ng iba't ibang lasa, kasama sa komposisyon ang mga matamis na katas ng prutas, berry, mani, minatamis na prutas, tsokolate, niyog, at banilya. Ang tunay na Turkish Turkish delight ay isang pagsubok sa husay at pasensya ng pastry chef. Ang recipe ay sobrang labor-intensive na aabutin ng higit sa dalawang araw upang makumpleto. Ang pangunahing lihim ng lasa ng delicacy ng confectionery ay ang matamis na masa ay inihanda na may patuloy na pagpapakilos at tumigas sa mahabang panahon. Kasama rin sa matamis ang tubig na nilagyan ng rose petals, lemon juice, at cream of tartar. Mula sa mga sangkap na ito, ang mga confectioner ay gumagawa ng isang syrup, na dapat na masahin at lutuin nang higit sa tatlong oras hanggang sa makakuha ng isang gintong kulay. Pagkatapos nito, ang mga tagapuno na iyong pinili ay idinagdag sa nagresultang malapot na masa. Maaari itong maging anumang produkto ng confectionery. Pagkatapos ang nagresultang komposisyon ay ibinahagi sa isang baking sheet at pinapayagan na tumigas sa loob ng 12 oras. Tanging ang kendi na ito ang maaaring hubugin, igulong sa powdered sugar o coconut flakes. Ito ay kung gaano kahirap at pag-ubos ng oras na ihanda ang tunay na Turkish delight. Tinutukoy ng komposisyon ng mga sangkap ang calorie na nilalaman ng produkto, na 350 kcal bawat 100 gramo ng mga natapos na matamis.

Turkish delight: komposisyon at recipe sa bahay

Ano ang ginagawa ng mga maybahay na nagpapasaya sa Turkish? Pagkatapos ng lahat, ang kanilang delicacy ay hindi mas masahol pa sa panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Subukan nating gawing simple ang tradisyonal na Turkish na kasiyahan, ang komposisyon nito ay medyo kumplikado. Susubukan naming makamit ang mahusay na mga resulta.

Mga sangkap:

  • Almirol - 250 gramo.
  • Asukal - 200 gramo.
  • Pinakuluang pinalamig na tubig - 300 ML.
  • Mga mani na mapagpipilian: mga almendras, hazelnuts, walnuts, cashews.
  • Vanilla sugar - 1 kutsarita.
  • May pulbos na asukal para sa pagwiwisik.
  • Langis ng gulay - 3 tablespoons.

Paghahanda

Una sa lahat, kailangan mong pakuluan ang makapal na syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang 100 ML ng tubig sa isang kasirola at magdagdag ng 200 gramo ng asukal, lutuin, pagpapakilos at pag-skimming off ang bula. Kasabay nito, kailangan mong matunaw ang 250 gramo ng almirol sa dalawang baso ng tubig. Ang almirol ay unti-unting ibinubuhos sa mainit na syrup at pinahihintulutang tumayo nang ilang sandali hanggang sa maging transparent ang masa. Pagkatapos ay kailangan mong grasa ang tray na may langis ng mirasol, magdagdag ng mga mani at vanilla sugar doon. Ibuhos ang matamis na timpla sa tray at hayaan itong lumamig ng 5-6 na oras (minimum). Pagkatapos nito, ang masa ng kendi ay pinutol sa mga piraso at pinagsama sa pulbos na asukal.

Upang maiimbak ng mabuti ang matamis, dapat itong ilagay sa isang kahon ng lata. Bon appetit, matamis na ngipin!

Ayon sa alamat, ang Turkish delight ay naimbento para sa voluptuous na Sultan, na isang mahusay na mahilig sa mga kababaihan. At, sa katunayan, ang pakinabang ng Turkish delight ay ang kakayahang madagdagan ang potency at mababad ang katawan ng enerhiya para sa mga kasiyahan sa pag-ibig.

Paglalarawan

Ang Turkish delight ay isang sikat na oriental sweet. Ang komposisyon ng Turkish delight ay kinabibilangan ng molasses, asukal at almirol, at para sa iba't ibang lasa, iba't ibang sangkap ang idinagdag - berry o fruit juice, nuts, sariwang berry, tsokolate, minatamis na prutas, vanilla, coconut flakes, atbp.

Ang Turkish delight ay naimbento sa pagtatapos ng ika-18 siglo sa Istanbul, at sa maraming paraan ang recipe nito ay nanatiling hindi nagbabago hanggang ngayon. Ayon sa kaugalian, ang paghahanda ng matamis ay tumatagal ng dalawang araw, kaya ang paghahanda ng Turkish na kasiyahan sa bahay ay may problema, ngunit sa pagsusumikap at pagnanais, posible. Ang lihim ng wastong paghahanda ay nakasalalay sa lubusan at patuloy na paghahalo ng matamis na masa at pagmamasid sa isang mahabang panahon ng paglamig.

Paghahanda at komposisyon ng Turkish delight

Sa unang yugto, paghaluin ang 400 ML ng tubig, na dating na-infuse ng rose petals sa loob ng ilang oras, at 4 na tasa ng asukal, magdagdag ng 1 kutsara ng lemon juice. Ang halo na ito ay inilalagay sa mataas na init at dinadala sa isang pigsa sa loob ng sampung minuto. Ang natapos na syrup ay tinanggal mula sa init at pinalamig. Ang ikalawang yugto ng paghahanda ay nagsisimula sa pamamagitan ng paghahalo ng 3 tasa ng tubig, 1 tasa ng almirol at 1 kutsarita ng cream ng tartar. Ang nagresultang masa ay pinainit sa mababang init, patuloy na pagpapakilos upang hindi mabuo ang mga bugal. Matapos kumulo ang pinaghalong, ibuhos ang cooled syrup dito sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Sa ikatlong yugto, ang matamis na paghahanda ay pinakuluan sa temperatura na hindi hihigit sa 80 ° C sa loob ng maraming oras, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot ang masa at maging ginintuang. Pagkatapos nito, ang kawali ay inalis mula sa init, at pagkatapos ay ang pagbabago ng matamis na makapal na masa sa isang masarap na oriental na matamis ay nagsisimula. Ang mga minatamis na prutas, mani, banilya, gadgad na tsokolate at iba pang bahagi ay idinaragdag sa matamis na base, depende sa kung anong lasa ang gustong makamit ng lutuin. Kasabay nito, ang dami ng mga karagdagang sangkap ay maaaring sumakop sa ikatlong bahagi ng dami ng buong masa.

Sa wakas, ibinubuhos ng tagapagluto ang mainit at likidong Turkish delight sa isang sheet ng parchment na inilatag sa isang baking sheet at pinahiran ng langis ng gulay. Upang matiyak na ang masa ay ibinahagi nang pantay-pantay sa sheet, bahagyang iling at ibato ang baking sheet, takpan ang masa sa itaas ng plastic wrap at hayaang tumigas. Pagkatapos ng halos 12 oras, ang Turkish delight ay binibigyan ng kinakailangang hugis gamit ang mga espesyal na hulma o isang regular na matalim na kutsilyo. Ang nagresultang delicacy ay iwinisik sa itaas na may pinaghalong asukal sa pulbos at almirol o coconut flakes. Itago ang natapos na matamis sa isang espesyal na lalagyan o nakabalot sa papel upang maiwasan ang pagdikit sa hangin.

Kwento

Ang kasaysayan ng pinaka-katangi-tangi at tanyag na oriental sweet ay kilala nang mapagkakatiwalaan, hindi katulad ng marami pang iba, tungkol sa pinagmulan kung saan mayroong iba't ibang mga opinyon.

Ang Turkish delight ay naimbento ng court pastry chef ng Turkish Sultan, si Ali Hadji Bekir, sa pagtatapos ng ika-18 siglo. Ngunit tungkol sa mga pangyayari bago ang imbensyon, mayroong ilang mga opinyon. Ayon sa isang hypothesis, ang dakilang sultan ay may isang mahusay na matamis na ngipin. Isang araw nabalian siya ng ngipin sa isang matigas na kendi at nagalit sa pastry chef na nakaisip siya ng bagong malambot na dessert na literal na magdamag. Sa Arabic, ang Turkish delight ay nangangahulugang "maginhawang piraso."

Ayon sa isa pang hypothesis, ang Arab sultan ay mahilig sa mga babae at may malaking harem. Ang ugali na pasayahin ang kanyang mga babae hindi lamang sa tulong ng mga kasiyahan sa laman, kundi pati na rin sa mga paunang katangi-tanging treat, pinilit siyang hilingin sa kanyang mga confectioner ang pag-imbento ng mga bagong hindi pangkaraniwang matamis, higit pa at mas iba-iba at kumplikado. Bilang resulta, si Haji Bekir ay nakaisip ng isang unibersal na Turkish delight, na kinabibilangan ng asukal, rosas na tubig at almirol, at iba-iba ang lasa nito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang sangkap. Anuman ang totoo, pinasaya ng Sultan at ng kanyang espesyalista sa pagluluto ang lahat ng matamis na ngipin sa daan-daang mga sumunod na taon, dahil ang malapot at malambot na delicacy na ito ay popular sa maraming bansa sa mundo hanggang ngayon.

Alam na ang mga inapo ni Hacı Bekir ay naging mayaman at sikat na mga may-ari ng matamis na tindahan sa Istanbul, at noong ika-19 na siglo ay ipinakilala nila ang Turkish delight sa Brussels Exhibition. Ang tamis ay nakatanggap ng gintong medalya at naging laganap sa buong Europa. Sa Europa, ang Turkish delight ay nagsimulang tawaging "Turkish Delight", o "Turkish delight". Ang matamis ay lalo na minamahal ng British, kung saan ginamit nila ito para sa isang limang oras na tea party. Sa kasalukuyan, mayroong isang malaking bilang ng mga uri ng Turkish delight, sa isang malawak na iba't ibang mga anyo - ito ay nut, prutas, dalawang-layer, kubo, mga bata, hiniwa, igos, puti, pulot at marami pang iba.

Calorie na nilalaman ng Turkish delight

Tulad ng maraming matamis, ang calorie na nilalaman ng Turkish delight ay medyo mataas at humigit-kumulang 350 kcal bawat 100 g ng produkto. Samakatuwid, mas mahusay na huwag abusuhin ito at huwag kumain ng higit sa 50 gramo ng tamis na ito bawat araw. At kung nais mong mapupuksa ang labis na timbang, kung gayon ito ay pinakamahusay na isuko ito nang buo nang ilang sandali.

Dahil ang Turkish delight ay naglalaman ng asukal, ang labis na pagkonsumo nito ay nagdudulot ng "mga pagkabigo" sa metabolismo ng taba, na kadalasang nagiging sanhi ng pagtaas ng timbang at pagbuo ng taba.

Mga Benepisyo ng Turkish Delight

Ang mataas na calorie na nilalaman ng Turkish delight ay hindi pa nagbibigay ng dahilan upang maiuri ito bilang isang nakakapinsalang produkto. Pagkatapos ng lahat, ang oriental delicacy na ito ay naglalaman ng glucose, na, walang alinlangan, ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Salamat sa mga epekto ng glucose, ang aktibidad ng puso at paggana ng utak ay napabuti, at ang produksyon ng mga endorphins, mga hormone na nagpapataas ng mood at antas ng pagganap, ay pinahusay. Bilang karagdagan, ang glucose, na bahagi ng Turkish delight, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng buhok at nagpapabuti ng motility ng bituka.

Ang ilan ay makakahanap ng kakaibang ito, ngunit ang mga benepisyo ng Turkish delight ay kasama rin ang pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit. Lumalabas na ang glucose, kapag pinagsama sa almirol, ay bumubuo ng isang sangkap na tumutulong sa katawan ng tao na labanan ang mga sipon at mga sakit na viral.

Ang mga benepisyo ng Turkish delight ay higit na nakasalalay sa mga additives na kasama sa recipe. Halimbawa, ang mga hiwa ng orange o lemon ay nakakatulong sa pagpapagaling ng sipon, pinapabuti ng honey ang kalidad ng dugo at pinapa-normalize ang panunaw, ang mga berry at fruit juice ay nagbabad sa katawan ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral.

Contraindications

Dahil sa mataas na calorie na nilalaman ng Turkish delight at mataas na nilalaman ng asukal, ang tamis sa katawan ay nagiging taba at idineposito sa ilalim ng mga lamad ng mga panloob na organo at balat. Samakatuwid, ang labis na pagkonsumo ng matamis ay humahantong sa hypertension, diabetes at labis na katabaan.

Sa iba pang mga bagay, ang oriental delicacy ay nakakagambala sa pagtatago ng mga enzyme sa tiyan, pancreas at bituka, at nakakasira din ng enamel ng ngipin. Samakatuwid, kung mayroon kang mga malalang sakit at isang laging nakaupo na pamumuhay, mas mahusay na huwag ubusin ang Turkish delight.

Ang Turkish delight ay isa sa mga oriental delicacy, na kilala ng maraming tao mula pagkabata. Ang treat na ito, na orihinal na mula sa Turkey, ay may matamis na matamis na lasa na mag-iiwan ng ilang tao na walang malasakit. Ang mga pangunahing bahagi ng delicacy ay iba't ibang mga mani, harina, butil na asukal at almirol. Sa loob ng higit sa 500 taon, ang Turkish delight ay nagpapasaya sa mga tagahanga nito ng mga bagong opsyon. Ang mga benepisyo at pinsala ng mga matamis ay pinag-aralan, kaya ngayon ay titingnan natin ang mga ito nang mas detalyado.

Calorie na nilalaman ng Turkish delight

Ang listahan ng kemikal ng mga elemento at ang calorie na nilalaman ng natapos na paggamot ay direktang nakasalalay sa uri ng paggamot at mga sangkap na idinagdag sa isang karagdagang pagkakasunud-sunod.

Ang pinakamataas na calorie na nilalaman ay isang produkto kung saan idinagdag ang mga mani, minatamis na prutas, tsokolate o pulot. Sa isang serving ng 100 g. humigit-kumulang 312 Kcal ang naipon.

Ang Walnut Turkish delight kung minsan ay may calorie na nilalaman na humigit-kumulang 350-375 na mga yunit. Kapag pinutol sa mga bahagi, ipinagmamalaki lamang ng isang hiwa ang 36 Kcal. Ang halagang ito ay sapat na upang matugunan ang iyong matamis na pangangailangan at pasiglahin ang iyong espiritu.

Ang nilalaman ng calorie ay nakasalalay din sa asukal na ginagamit sa paghahanda ng Turkish delight. Ang buhangin ay maaaring beetroot o tungkod, ang huling halaga ay depende sa dami ng idinagdag na hilaw na materyales.

Ang may kulay na delicacy ay mas mainam na ginawa gamit ang fruit syrup. Ang tradisyonal na Turkish delight ay puti. Anuman ang kulay, ang tamis ay madaling matatawag na high-calorie dish. Upang hindi makapinsala sa iyong figure, hindi ka dapat kumuha ng higit sa 45 gramo. gumagamot sa isang araw, lalo na kung ikaw ay madaling kapitan ng labis na katabaan.

Paano maghanda ng Turkish delight

  1. Ang treat ay ginawa gamit ang Tartar cream, lemon juice, purified water, granulated sugar, rose water, corn starch, at powdered sugar. Upang maiwasan ang Turkish delight na maging mamasa-masa sa panahon ng transportasyon at pag-iimbak, ito ay unang lubricated na may almirol, pagkatapos ay may pulbos.
  2. Sa panahon ng pagluluto, tanging ang pinakamataas na kalidad na corn starch ang ginagamit. Madalas itong pinapalitan ng mga hilaw na materyales ng bigas o trigo.
  3. Ang perpektong pagpuno ay mga mani, halimbawa mga almond, hazelnut, pistachios o mani. Ang mga natural na minatamis na prutas na ibinabad sa asukal at maitim na tsokolate ay angkop.
  4. Ang pinakasimpleng prinsipyo ng paghahanda ay ang mga sumusunod: ang asukal ay hinaluan ng almirol at tubig, pinakuluan, at pinakuluan hanggang sa makuha ang isang makapal na masa. Pagkatapos ay idinagdag ang citric acid, vanilla at molasses. Ang buong komposisyon ay ibinubuhos sa mga hulma na pinahiran ng pulbos na asukal at almirol.

  1. Sa pangkalahatan, ang mga taong may matamis na ngipin ay hindi interesado sa mga benepisyo ng mga pagkain na kanilang iniinom. Ngunit may mga eksepsiyon na nagmamalasakit sa kanilang kalusugan at sinusubukang ubusin ang pinaka natural na mga produkto na posible.
  2. Ang Turkish delight ay inilaan hindi lamang upang masiyahan ang pangangailangan para sa mga matamis, kundi pati na rin upang mapabuti ang kalusugan. Naglalaman ito ng glucose, na nagpapabilis sa paglabas ng mga endorphins sa dugo. Mula rito ay tumataas ang mood at nawawala ang pagod.
  3. Inirerekomenda ang Turkish delight na kainin ng mga taong maraming trabaho at sa mahabang panahon sa pag-iisip. Pinasisigla ng tamis ang mga neuron sa utak, pinapataas ang konsentrasyon at pagpapabuti ng memorya.
  4. Kung ang Turkish delight ay inihanda gamit ang honey water na may pagdaragdag ng mga mani, kung gayon ang pag-ubos ng matamis ay hahantong sa pinabuting paggana ng puso. Bilang karagdagan, ang produkto ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa buhok, kuko, ngipin at buto.
  5. Noong sinaunang panahon, ang Turkish delight ay ginamit upang gamutin ang lalamunan. Ang mga pasyente ay inaalok na ngumunguya ng marshmallows ay isinasagawa ng ilang beses sa isang araw. Hindi nagtagal ay nawala ang kirot at sakit.
  6. Ang Turkish delight ay itinuturing pa ring masarap na aphrodisiac hanggang ngayon. Ibinubunyag nito ang sekswalidad ng babae at ginagawang mas kaakit-akit sa mga lalaki ang fairer sex.
  7. Pinapabuti ng mga paggamot ang dugo sa pamamagitan ng pagpapasigla sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo. Gayundin, ang komposisyon, sa kabila ng papasok na asukal at iba pang "nakakapinsalang" sangkap, ay nagbubukas ng mga daluyan ng dugo at nagsasagawa ng responsableng pag-iwas sa pagbuo ng mga clots ng dugo.
  8. Ang mga paggamot na may pagdaragdag ng pulot, mani at almirol ay may positibong epekto sa kalusugan ng mga tao kapag sila ay may sipon. Sa panahon ng mga impeksyon sa viral, ang isang slice ng Turkish delight na may tsaa ay perpekto para sa pagpapanumbalik ng lakas sa panahon ng sakit.
  9. Hindi tulad ng iba pang matamis, ang oriental delicacy na ito ay nagpapalakas ng immune system. Kung ang mga bunga ng sitrus ay idinagdag dito, ang paggamot ay tumutuon sa isang disenteng bahagi ng ascorbic acid. Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang ARVI at influenza.
  10. Dahil ang mga hormone ng kagalakan ay ginawa kapag ang komposisyon ay natupok, ang Turkish delight ay inirerekomenda para sa paggamit ng mga madalas na nalantad sa stress ng nerbiyos. Aayusin ng tamis ang iyong psycho-emotional na kapaligiran at aalisin ka sa depresyon.
  11. Ang kasiyahan sa prutas ay magdadala ng mga partikular na benepisyo sa katawan. Sa kasong ito, ang mga bahagi ng produkto ay dapat na ganap na natural. Hindi katanggap-tanggap na isama ang mga preservative, mga pampaganda ng lasa at mga tina sa mga treat.
  12. Ang mga likas na katas at dahon ng mga halaman ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na enzyme na kinakailangan para sa katawan ng tao. Ang katas ng sitrus ay makakatulong sa makabuluhang pagtaas ng paglaban ng katawan sa mga panlabas na kadahilanan. Ang mahahalagang langis ng rosas ay magpapasigla at magbibigay sa iyo ng lakas.

Turkish kasiyahan para sa pagbaba ng timbang

  1. Ang mga Oriental sweets ay naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng asukal. Ang mga simpleng carbohydrates ay nagdudulot ng malaking pinsala sa iyong pigura. Kapansin-pansin na ang Turkish delight ay may mas mababang calorie na nilalaman kumpara sa natural na tsokolate.
  2. Samakatuwid, ang delicacy ay magiging mas malusog kaysa sa anumang produkto ng confectionery. Pinapayagan na kumain ng ilang piraso ng Turkish delight bawat araw sa panahon ng pagbaba ng timbang. Bilang isang resulta, makakatanggap ka ng isang makabuluhang pagpapalakas ng enerhiya at mapurol ang iyong cravings para sa matamis.
  3. Sa kasong ito, mahalaga na huwag labis na gamitin ang komposisyon, kung hindi man ay panganib kang makakuha ng mas maraming timbang. Sa wastong pagkonsumo ng oriental sweets, maaari mong makamit ang ninanais na resulta nang walang pinsala sa katawan.

  1. Tandaan, mahalagang bumili ng eksklusibong natural na produkto upang makapagdala lamang ng mga benepisyo sa katawan. Upang gawin ito, maingat na pag-aralan ang komposisyon sa packaging. Hindi ito dapat maglaman ng mga tina, preservative o lasa.
  2. Kapag pumipili ng oriental sweet, bigyang-pansin ang hugis ng produkto. Kung ang Turkish delight ay hindi simetriko sa hugis na may mga hubog na gilid, malamang na ang komposisyon ay hindi naimbak nang maayos.
  3. Kung ang produkto ay tuyo, ang petsa ng pag-expire ay nag-expire na o ang packaging ay nasira. Kapag pinindot, dapat bumalik ang treat sa orihinal nitong hugis. Gayundin, ang paggamot ay hindi dapat dumikit sa packaging.

Pag-iimbak ng Turkish Delight

  1. Ang imbakan ay dapat maganap nang walang air access sa produkto. Siguraduhin na ang packaging ay ganap na selyado. Siguraduhing mag-imbak ng mga oriental sweets sa isang cool na lugar. Kung binuksan mo ang pakete, balutin ang produkto sa pergamino.
  2. Ipinagbabawal na balutin ang Turkish delight sa plastic o foil. Mawawala lang ang kaselanan. Hindi katanggap-tanggap na basa ang treat. Ang produkto ay maaari ding itago sa isang lalagyan ng airtight sa mababang temperatura.

Pinsala ng Turkish Delight

  1. Tandaan na ang isa sa mga pangunahing bahagi ng Turkish delight ay granulated sugar. Alam ng halos lahat kung ano ang pinsalang maaaring idulot ng isang produkto sa katawan ng tao. Itinataguyod ng asukal ang pagtitiwalag ng mataba na tisyu. Ang huli ay bumabalot sa mga panloob na organo.
  2. Ang pag-abuso sa produkto ay negatibong nakakaapekto sa pangkalahatang kondisyon ng isang tao. Ang mga paggamot ay nagdudulot ng labis na katabaan, hypertension at ang panganib ng diabetes. Ang labis na asukal sa katawan ay humahantong sa isang malfunction ng pancreas.
  3. Dapat ka ring mag-ingat sa produkto kung mayroon kang mga problema sa gastrointestinal tract. Ang oriental sweetness ay negatibong nakakaapekto sa kondisyon ng mga ngipin, sa partikular na enamel. Sa lalong madaling panahon ang mga karies ay nagsisimulang bumuo.
  4. Kung mayroon kang ilang mga malalang sakit at isang laging nakaupo sa pamumuhay, ang mga oriental na delicacy ay kontraindikado para sa iyo. Kung hindi, nanganganib ka na lumala ang sakit at magkaroon ng labis na timbang.

Ang Turkish delight ay isang natatanging oriental sweet. Ang produkto ay kapaki-pakinabang para sa katawan, mahalagang maunawaan na ang pangunahing bahagi ng paggamot ay asukal. Ang sangkap mismo ay hindi maaaring magbigay ng halos anumang benepisyo. Sa kasong ito, mahalagang sumunod sa pang-araw-araw na dosis ng mga treat.

Video: kung paano magluto ng Turkish delight sa bahay

Ang sinumang bumisita sa Silangan ay hindi makakalimutan ang lasa ng mga matamis nito. Ang pinakasikat sa kanila ay Turkish delight. Ang katangi-tanging delicacy na ito ay magpapasaya sa pinaka-piling matamis na ngipin. Kahit na ang pangalan ay nangangako na kung kumain ka ng isang piraso, masisiyahan ka dito (sa pagsasalin, ang rahat ay nangangahulugang kasiyahan, ang lokum ay nangangahulugang isang piraso). Sa pagpapalayaw sa ating sarili at sa ating mga mahal sa buhay, dapat nating tiyakin na ang paggamot ay hindi magdudulot ng pinsala. Samakatuwid, ang mahalagang impormasyon kapag pumipili ng Turkish delight ay ang calorie na nilalaman ng produktong ito.

Mga calorie sa Turkish Delight

Kapag tinatrato ang ating mga mahal sa buhay ng matamis na dessert, lalo nating iniisip ang mga benepisyo at pinsala nito. Ang isang mahalagang tanong ay ang calorie na nilalaman ng produkto. Ang bilang ng mga calorie sa Turkish Delight ay depende sa kung anong mga sangkap ang kasama dito. Ang pinakamababang calorie na nilalaman ay para sa dessert na inihanda ayon sa klasikong recipe, iyon ay, nang walang mga tagapuno. Ang bawat 100 gramo ng produkto ay mula sa 320 kcal hanggang 350 kcal. Ito ang average na caloric na halaga. Isinasaalang-alang ito, maaari mong kayang bayaran ang ilang piraso para sa tsaa. Maaari mo ring ihandog ang tamis na ito sa mga bata, ngunit sa maliit na dami.

Ang anumang mga tagapuno ay makabuluhang pinatataas ang calorie na nilalaman ng Turkish delight. Halimbawa, mga mani. Karaniwan, ang mga mani, hazelnut, at pistachio ay idinagdag. Ang calorie na nilalaman ng ganitong uri ng Turkish delight ay mula sa 370 kcal hanggang 390 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Ang Turkish delight ay magkakaroon ng mataas na calorie na nilalaman kung ang fruit syrup o fig ay idinagdag dito, dahil sa kanilang pagkabusog. Ang isang dessert kung saan idinagdag ang tsokolate ay hindi matatawag na dietary.

Benepisyo

Ang Turkish delight ay isang mataas na calorie na produkto, ngunit hindi ito nagbibigay ng dahilan upang isaalang-alang itong hindi malusog na pagkain. Ang delicacy na ito ay may maraming mga pakinabang. Ang pakinabang nito ay nakasalalay sa katotohanan na naglalaman ito ng malaking halaga ng glucose. Ang glucose, tulad ng nalalaman, ay isang sangkap ng natural na pinagmulan; ito ay may positibong epekto sa paggana ng utak ng tao, pati na rin sa paggana ng puso. Salamat sa pagkakaroon ng sangkap na ito, ang katawan ay gumagawa ng mas maraming mga hormone na nagpapabuti sa ating kalooban. At kapag pinagsama sa almirol, ang glucose ay bumubuo ng isang elemento na tumutulong sa isang tao na labanan ang mga virus at sipon. Ang anumang filler na idinagdag sa dessert na ito ay nakikinabang sa isang tao. Ang mga prutas at prutas na syrup ay puspos ng mga bitamina at microelement, pinapabuti ng honey ang formula ng dugo. Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng delicacy na ito sa katamtaman, mapoprotektahan mo ang iyong sarili mula sa depression at neuroses.

Kasaysayan ng pinagmulan

Ang Turkish delight ay nasa loob ng maraming siglo. Sa Silangan, sinasabi nila ang isang magandang alamat na nagbubunyag ng lihim ng hitsura ng katangi-tanging delicacy na ito. Sinasabi ng alamat: matagal na ang nakalipas, noong ika-18 siglo, isang sultan ang namuno sa Istanbul, na may malaking harem. Ang masiglang Sultan ay labis na mahilig sa mga kababaihan, at mahilig ding tratuhin sila ng masasarap na matamis. Ang pastry chef ng korte ay kailangang makabuo ng higit at higit pang mga bagong delicacy. Kaya, isang araw, mula sa pinakasimpleng mga produkto, lumikha siya ng isang "culinary masterpiece." Kumuha siya ng asukal, almirol, rosas na tubig, mani at, gamit ang kanyang talento, nakakuha siya ng tamis na tinatawag na "Turkish delight". Ang pangalan ng pastry chef ay Hadji Bekir. Sinasabi rin ng alamat na ang bagong delicacy ay makabuluhang napabuti ang kalooban ng Sultan, pati na rin ang kanyang pagkalalaki. Ang recipe, na imbento ng court pastry chef, ay ginagamit pa rin sa maraming bansa sa buong mundo. Tinatangkilik ng buong Europa ang tamis na ito.

Mga Uri ng Turkish Delight

Mayroong isang malaking bilang ng mga uri ng Turkish delight. Kasama sa klasikong recipe ang pulot, asukal, almirol, at tubig. Ito ang tinatawag na white delight. Ang nilalaman ng calorie nito ay tataas kung ang iba't ibang mga tagapuno ay idinagdag dito, sa tulong kung saan nakuha ang iba't ibang uri ng dessert na ito. Magdagdag ng mga prutas, makakakuha ka ng kasiyahan sa prutas, mani - nut, rose petals - bulaklak, pulot - pulot, tsokolate - tsokolate. Maaari kang magdagdag ng mga igos, prutas o berry juice, sariwang berry, minatamis na prutas, at vanilla. Maaari kang maghanda ng delicacy para sa bawat panlasa.

Pinsala ng Turkish Delight

Ang Turkish delight ay isang medyo mataas na calorie na produkto na may mataas na nilalaman ng asukal. Samakatuwid, ang hindi nakokontrol na pagkonsumo ay nakakapinsala sa katawan ng tao. Ang mga taong nanonood ng kanilang figure, at lalo na ang mga nasa isang diyeta, ay dapat na talagang bilangin ang bilang ng mga calorie kapag kasama ang tamis na ito sa kanilang diyeta. Kung hindi, makakakuha ka ng makabuluhang pagtaas ng timbang, metabolic disorder, hypertension o diabetes.

Video recipe para sa paggawa ng Turkish kasiyahan

Ang Turkish delight ay isang oriental delicacy na sikat sa maraming bansa. Inihanda ito mula sa asukal kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga mani. Ang ilang mga uri ng Turkish delight ay maaaring ihanda gamit ang harina sa halip na asukal. Ang mga gustong masiyahan sa oriental sweets ay dapat malaman kung ano ang nutritional value at calorie content na itinatago ng Turkish delight.

Nutritional value ng Turkish delight


Ang halaga ng nutrisyon at calorie na nilalaman ng Turkish delight bawat 100 gramo ng delicacy:

  • 316 calories;
  • 75 gramo ng carbohydrates;
  • 0.7 gramo ng taba;
  • 0.8 gramo ng protina.

Ang batayan ng nutritional value ay carbohydrates, karamihan sa mga ito ay asukal. Ang paggamot ay walang kolesterol at napakakaunting taba. Ngunit mayroon ding kaunting mga protina. Ngunit ang bahagi ng carbohydrate, kasama ang kung gaano karaming mga calorie ang nilalaman ng dessert na ito, ay maaaring hindi kanais-nais na magalit sa mga nanonood ng kanilang timbang.

Ang tamis ay inihanda gamit ang mga mani at asukal, gamit ang mga eksklusibong natural na sangkap. Samakatuwid, hindi matatawag na nakakapinsala ang Turkish delight. Naglalaman din ito ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina sa komposisyon nito. Kahit na ang mga batang babae na labis na natatakot sa kanilang timbang ay maaaring tratuhin ang kanilang sarili sa pana-panahon. Ngunit huwag masyadong madala!

Komposisyon at katangian ng kemikal


Ang kemikal na komposisyon ng Turkish delight ay depende sa kung ano (at kung ilan sa mga ito ang kasama sa paghahanda) ng mga mani o pinatuyong prutas na ginawa nito. Ang pulot at pulot ay idinagdag din sa delicacy. Depende sa kung ano ang idinagdag, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng delicacy na ito ay isinasaalang-alang din.

Ang mga mani, lalo na sa kumbinasyon ng pulot, ay makabuluhang nagpapabuti sa libido ng lalaki at babae. Ang ilang mga mani ay maaaring maging isang natural na aphrodisiac. Samakatuwid, sa isang petsa na maaaring maging isang patayong posisyon, madali mong ituring ang iyong sarili sa mga oriental sweets ng ganitong uri.

Ang komposisyon, anuman ang mga sangkap, ay naglalaman ng maraming glucose. Ito ay may positibong epekto sa paggana ng utak at nagpapabuti sa aktibidad ng pag-iisip. At ang paggana ng cardiovascular system ay makabuluhang nagpapabuti. Sa pangkalahatan, ang antas ng pisikal na stress ay bumababa at ang iyong kalooban ay bumubuti. Ang ganitong mga oriental sweets ay maaaring gamitin upang labanan ang pana-panahong depresyon. Ang pangunahing bagay ay hindi kumain nang labis, upang ang depresyon ay hindi lumala sa hinaharap dahil sa nakuha na labis na timbang!

Potensyal na pinsala