• Sa labasan: 6-8 Servings
  • Oras ng pagluluto: 60 minuto

Ang Julienne ay kadalasang iniluluto sa mga portioned dish. Ngunit kung nais mong magluto ng higit pa nito, ngunit walang sapat na angkop na mga kagamitan, makakatulong ang puff pastry. Sa gayong malutong na mga kahon, ang julienne na may manok at mushroom ay hindi lamang napakasarap, ngunit mukhang maganda rin. At tiyak na sapat para sa lahat.

Mga sangkap

  • 1 kg
  • 300 gr
  • 2 pcs.
  • 1 pakete
  • 1/2 l para sa sarsa
  • 2 tbsp.
  • 40 gr
  • 1/2 tsp.
  • 1/4 tsp.

Mga tagubilin

    Pinakuluan lang namin ang manok, hayaang lumamig, paghiwalayin ang mga buto, at pinong tinadtad ang karne. Mas mainam na kunin ang manok, pagkatapos ay lutuin ito nang buo. Hugasan ang sibuyas, alisan ng balat at gupitin ng pino. Kumuha kami ng mga champignon para sa mga kabute, mas madali sa kanila. Hinuhugasan namin ang mga ito at pinutol din ng pino.

    Ibuhos ang langis ng gulay sa isang pinainit na kawali. Una, iprito ang sibuyas. Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom at iprito kasama ang mga sibuyas.

    Magdagdag ng karne ng manok at ihalo. Alisin mula sa init at maaari na tayong magdagdag ng asin at paminta ayon sa panlasa.

    Naghahanda kami mula sa harina, mantikilya at gatas ayon sa recipe na nasa site na ito.

    Iprito ang harina, magdagdag ng mantikilya, pagkatapos ay gatas, asin at nutmeg. At ginagawa namin ang lahat ng ito habang patuloy na hinahalo gamit ang isang whisk.

    Idagdag ang kalahati ng sauce sa tinadtad na manok, sibuyas at mushroom at ihalo. Nakahanda na si Julien.

    Dapat na alisin ang puff pastry sa freezer nang maaga at i-defrost. Pagulungin ang bawat layer nang napakanipis, hanggang 1.5-2 mm, at gupitin sa mga parisukat.

    Ang laki ay maaaring anuman, mayroon akong 900 g ng kuwarta sa 4 na layer. Ang bawat isa ay gumawa ng 8 parisukat, 32 sa kabuuan. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng parisukat.

    Ikinonekta namin ang mga sulok ng parisukat sa gitna at bahagyang kurutin ang mga gilid. lagyan ng pinalo na itlog ang tuktok.

    Ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees para sa 10-12 minuto.

    Sa panahong ito, ang kuwarta ay tataas, bahagyang kayumanggi, at ang mga sulok ay magbubukas, na bumubuo ng mga kahon.

    Maglagay ng halos isang kutsara ng bechamel sauce sa bawat isa at ilagay sa oven para sa isa pang 10-12 minuto.

Magdagdag ng isang layer ng kuwarta at maghanda ng masarap na pie na may manok at mushroom na ibinabad sa creamy sauce. Ilagay ang halos ready-to-eat na palaman sa manipis na crust at maghurno sa ilalim ng masaganang layer ng cheese shavings.

Sa isang airtight na kapaligiran, ang pagpuno ay nagpapanatili ng lahat ng juiciness nito, ang mga hibla ay lumambot, nagiging hindi kapani-paniwalang malambot, at sa parehong oras ang lahat ng mga lasa ng mga produkto ay pinagsama. Ang Julienne pie ay magiging lalong malasa kapag mainit-init.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

  • mantikilya - 100 g;
  • harina - 200 g;
  • asin - ½ kutsarita;
  • gatas - 7-8 tbsp. mga kutsara

Para sa pagpuno:

  • manok (fillet) - 300 g;
  • champignons (sariwa o frozen) - 250 g;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • kulay-gatas 15-20% - 150 g;
  • cream 20% - 150 g;
  • harina - 1 tbsp. kutsara;
  • keso - 100-150 g;
  • asin, paminta - sa panlasa;
  • langis ng gulay (para sa Pagprito).

Pie na "Julienne" na may recipe ng manok at mushroom na may larawan

  1. Ihanda ang kuwarta. Ibuhos ang buong bahagi ng harina sa isang mangkok ng trabaho nang sabay-sabay at ihalo sa asin.
  2. Kuskusin ang malamig na mantikilya sa isang magaspang na kudkuran sa pinaghalong harina. Pukawin ang mga nilalaman ng mangkok sa pana-panahon upang ang mga fragment ng langis ay hindi magkadikit sa malalaking piraso.
  3. Magdagdag ng 7 kutsara ng malamig na gatas at kolektahin ang mga mumo ng harina sa isang bukol ng kuwarta. Kung ang masa ay lumalabas na masyadong madurog at hindi magkadikit, magdagdag ng isa pang 1-2 kutsara ng gatas.
  4. Igulong ang kuwarta sa ibabaw ng pinagawaan ng harina sa isang bilog na may diameter na humigit-kumulang 28 cm I-wrap ito sa isang rolling pin at ilipat ito sa amag, pinindot ang layer sa ibaba at bumuo ng isang gilid na 2.5-3 cm ang taas (lalagyan. diameter 22 cm). Pagkatapos gumawa ng mga madalas na pagbutas gamit ang isang tinidor, ilagay ang form na may kuwarta sa refrigerator sa loob ng 30-40 minuto.

    Pagpuno para sa Julienne pie na may manok at mushroom

  5. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito ng 3-5 minuto sa mainit na mantika.
  6. Pinutol namin ang fillet sa maliliit na parisukat na piraso at idagdag ang mga ito sa mga hiwa ng sibuyas. Paghalo, iprito hanggang sa ang manok ay pantay na maputi sa lahat ng panig.
  7. Susunod na idagdag ang mga champignon na hiwa sa manipis na hiwa. Pakuluan, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang ang kahalumigmigan ay ganap na sumingaw.
  8. Lubusan na pukawin ang kulay-gatas na may cream at harina, ibuhos sa pinaghalong mushroom at manok, at magdagdag ng asin/paminta. Panatilihin sa mababang init, pagpapakilos, hanggang sa bahagyang lumapot ang sarsa. Ang pagpuno para sa Julienne pie ay handa na!
  9. Ilagay ang amag na may pinalamig na kuwarta sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa 10-15 minuto.
  10. Ilagay ang pagpuno sa inihurnong harina na "basket" at pakinisin ito.
  11. Tuktok na may isang makapal na layer ng keso gadgad na may magaspang pinagkataman.
  12. Maghurno ng Julienne pie sa 180 degrees para sa mga 20-30 minuto.
  13. Pagkatapos ng paglamig hanggang mainit-init, gupitin ang mga inihurnong produkto sa mga bahaging tatsulok at ihain.

Ang pie na "Julienne" na may manok at mushroom ay handa na! Bon appetit!


Oras ng pagluluto: 50 min.

Oras ng paghahanda: 5 min.

Bilang ng mga servings: 6 na mga PC.

Uri ng lutuin: European

Uri ng ulam: pampagana

Ang recipe ay angkop para sa:
piging.

Mga sangkap para sa recipe na "Julienne sa puff pastry":

Mga sibuyas 1 pc Pinong langis ng mirasol 2 tbsp. l. Harina ng trigo 1 kutsarita ng itim na paminta 3 kurot Cream 20% 150 ML Salt 0.75 tsp 100 g Puff pastry na walang lebadura 300 g Mga sariwang champignon 250 g.

Paano magluto ng julienne sa puff pastry

Dinadala ko sa iyong pansin ang isang napakasarap na pampagana - julienne sa puff pastry. Ang pampagana na ito ay medyo simple upang ihanda, at bilang isang resulta makakakuha ka ng isang kawili-wili, masarap na ulam na maaari ring ihain sa isang maligaya na mesa.

Ang mga maliliit na tartlet na gawa sa crispy puff pastry ay perpektong kasama ng aromatic mushroom filling at masarap na cheese crust. Inirerekomenda ko ang pagluluto nito!

Paghahanda ng ulam ayon sa recipe na "Julienne sa puff pastry":


Hakbang 1

Para sa trabaho kakailanganin namin ang mga champignon, sibuyas, cream, matapang na keso, puff pastry, langis ng mirasol, asin, paminta.


Hakbang 2

Balatan at gupitin ang sibuyas (1 pc.) sa mga cube. Magprito sa langis ng mirasol (1.5 tbsp) hanggang transparent.


Hakbang 3

Magdagdag ng mga peeled at tinadtad na champignon (250 g). Magprito, pagpapakilos, para sa 5-6 minuto. Budburan ng harina (1 tsp), magdagdag ng cream (150 ml) at magluto ng isa pang 1-2 minuto. Timplahan ng asin (0.75 tsp) at paminta (3 chips).


Hakbang 4

Bahagyang grasa ang mga muffin lata na may langis ng mirasol (0.5 tbsp). Banayad na igulong ang kuwarta, gupitin sa mga parisukat na bahagyang mas malaki kaysa sa laki ng mga hulma, ilagay sa mga hulma at bahagyang pindutin sa ibaba at gilid. Magluto sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 10 minuto.

Marquise walang anghel

Ito ay sa panahon ng paghahari ng dinastiya ng Capetian na ang France ay lumitaw bilang isang higit pa o hindi gaanong pinag-isang pampulitikang organismo. Nang si Hugh Capet ay naging hari ng mga Frank, ang kanyang nasasakupan ay binubuo ng isang lugar sa paligid ng Paris na humigit-kumulang katumbas ng lugar sa Ile-de-France. Totoo, ang Paris mismo ay hindi nakilala ang kanyang kapangyarihan. Hanggang sa katapusan ng ika-12 siglo. Nanatili ang France kung ano ito pagkatapos ng pagbagsak ng Carolingian Empire - isang kalipunan ng mga independiyenteng teritoryo na ang mga pinuno ay nagtanggol sa integridad ng kanilang mga fief sa pamamagitan ng karahasan, diplomasya at alyansa sa kasal. Sa timog at kanluran, karamihan sa teritoryo ng modernong France ay nasa ilalim ng kontrol ng Spain at England. Ang mga monarkiya ng Capetian ay may higit na awtoridad kaysa sa mga baron sa kanilang paligid, at ang dahilan nito ay ang pagpapahid sa trono. Ang pagpapanatili ng pagpapatuloy at matagumpay na pagtatangka na pangalagaan ang mga lupaing ninuno ay hindi maliit na tagumpay mismo. Gayunpaman, sa ilalim lamang ni Philip Augustus nagsimula ang dinastiya na gumawa ng mga tunay na pagkuha ng teritoryo. Sa isang siglo at kalahati sa pagitan ng kanyang pag-akyat sa trono at pagkamatay ng huling Capetian, ang kapangyarihan ng hari ay lumawak sa karamihan ng bansa. Ito ay isang panahon ng kasaganaan para sa France: habang ang lupain ay nalinis ng mga kagubatan at mga latian, ang bilang ng mga nayon ay dumami; naging mas mahusay ang pagsasaka sa pagdating ng mabigat na araro; pinaboran ng kalakalan sa lunsod ang paglago ng isang bagong uri ng mangangalakal; tumaas ang populasyon sa 13 milyong tao. Ngunit ang kaunlaran ay hindi nangangahulugan ng kapayapaan. Ang pananakop ng Inglatera ni William ng Normandy (William the Conqueror) noong 1066 ay may malawak na epekto. Sa pamamagitan ng pag-uugnay sa trono ng Ingles sa malalawak na teritoryo sa France, binuksan nito ang pinto sa hinaharap na pakikibaka sa kapangyarihan at nagsimula ng apat na daang taon na labanan. Ang panahon ng Capetian ay minarkahan ng isang pagsulong ng intelektwal at artistikong aktibidad, na makikita sa mga gawa ng mga may-akda tulad ng Béroul, Marie ng France, Chrétien de Troyes at Guillaume de Lorris, pati na rin sa isang bilang ng mga pilosopiko na treatise ni Pierre Abelard , Thomas Aquinas at John Duns Scott - mga guro ng Unibersidad ng Paris. Sa hilagang France, habang hinahangad ng mga Krusada na magtanim ng kanilang mga banner sa Banal na Lupain, iginiit ng Simbahan ang kapangyarihan nito sa pamamagitan ng pagtatayo ng mga dakilang katedral sa medieval. At sa timog, kung saan umunlad ang heresy ng Cathar sa mga lungsod at nayon ng Languedoc, lumitaw ang isang magalang na kultura, na inspirasyon ng tula ng mga troubadours. Sa pagtatapos ng ika-13 siglo. ito ay kumupas kasabay ng kalayaan ng mga estado sa timog. Ang France ay naging isang pambansang estado...

461

Rinka

at sinabi nila sa akin. Na hindi ko kaya)) na ang buhay ay hindi pareho kung walang pusa. Gumawa ako ng paksa na nawala ang aking alaga. Umiyak ako at sinabing hindi na mauulit. 6 na buwan akong nagluksa sa aking pusa. Nagkasakit ako ng malubha at pinagamot at inaway. Ngunit ngayon dinala ko ito sa bahay.

219

Poppy

Girls, sino nanood kahapon?
Ako ay labis na namangha! Karaniwan akong nanonood ng mga pelikula na may nangyayari. Kahapon ay naghahanda na ako para sa pamamalantsa. At hindi ko akalain na manonood ako hanggang dulo, mahaba ang episode at sobrang late na... Ibinaba ko lahat pagkatapos ng 10 minuto at nanood nang walang tigil! At hindi ako ang pinakamalaking tagahanga ng serye, isang tagahanga lamang at hindi isang tagahanga ng mga eksena sa labanan. Kahanga-hangang saliw ng musika, mga sandali ng katahimikan. Wow, nag-alala talaga ako! lalo na nang magsimulang tumaas ang ikalawang alon. Nagkaroon ng pakiramdam ng kawalan ng pag-asa (ngunit naunawaan ng aking utak na mayroon pa ring tiyak na bilang ng mga yugto na natitira!)
Sa dulo ay walang sapat na paliwanag o mental na pagtutol sa linya ni Bran. At sobrang naaawa ako sa babae!
Mangyaring ibahagi ang iyong mga impression! At magkaroon ng magandang araw sa lahat!

166

5 servings

1 oras

226 kcal

5 /5 (1 )

Nakagawa sila ng napakaraming mga recipe upang gumamit ng makatas at karne na mga mushroom kasama ng iba pang mga sangkap. Ano ang naiisip mo kapag narinig mo ang salitang "julienne"? Para sa akin personal, ito ay mga champignon na inihurnong sa oven sa ilalim ng isang layer ng mga sibuyas at isang malaking halaga ng keso sa isang bilog na hugis. Pero tradisyonal na inihahain ang julienne sa isang piraso ng espesyal na inihurnong tinapay o sa maliliit na bahaging ceramic na anyo. Ang French julienne ay palaging inihanda mula sa mga kabute at gulay na may sarsa ng Bechamel, ngunit sa ating bansa madalas itong inihanda kasama ang pagdaragdag ng manok at kahit na karne ng isda sa sour cream o cream sauce. Mayroon akong mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa iyo para sa isang sikat na mushroom appetizer.

Recipe para sa julienne na may mga mushroom sa mga buns

Mga kasangkapan sa kusina: kalan, hurno, kawali, spatula, kutsara, cutting board, baking sheet o grill mesh, parchment o silicone mat, kutsilyo.

Mga sangkap

Paano pumili ng mga sangkap

  • Tunay na maharlika at Ang mga kabute ng porcini ay ginagawang masarap ang ulam na ito. Ngunit walang magiging masama sa paggamit ng mga varieties ng kagubatan ng mushroom (halimbawa, chanterelles). Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay nakakain at maayos na naproseso bago lutuin.
  • Ang sarsa ay ang pinakamahalagang bahagi ng julienne. Ang mga mataba na produkto ng pagawaan ng gatas ay kadalasang pinipili para dito. Gatas, cream o sour cream ang gagawin. Sa kawalan ng mga produktong ito, maaari mo ring gamitin ang mayonesa.
  • Maaari ka ring pumili ng keso ayon sa iyong panlasa.. Sa mga tuntunin ng istraktura, ang mga unsalted hard cheese ay pinakaangkop. Ang Parmesan ay magiging perpekto.

Hakbang-hakbang na paghahanda

  1. Kumuha ng sampung sariwang wheat buns sa panlasa. Gupitin ang tuktok ng bawat tinapay.
  2. Gamit ang isang kutsara, maingat na inilipat ito mula sa mga gilid, alisin ang mumo.
  3. Ilagay ang mga buns sa isang baking sheet o mesh sa isang oven na preheated sa 200º C sa loob ng sampung minuto.
  4. Samantala, gupitin ang isang medium na sibuyas sa mga cube.

  5. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas sa kawali. Magprito ng halos limang minuto hanggang sa maging golden brown.





  6. Idagdag ang mga ito sa halos lutong karne sa kawali. Iprito ang mga sangkap hanggang ang kahalumigmigan mula sa mga mushroom ay sumingaw at bahagyang nabawasan ang laki nito.


  7. Timplahan ng kaunting nutmeg ang timpla para sa lasa.

  8. Muling asin ang mga sangkap ayon sa panlasa. Pakuluan ang pagpuno hanggang sa lumapot.




  9. Ilagay ang pampagana sa oven sa pinakamataas na antas. Ihurno ang mga bun sa 200º C sa loob ng halos sampung minuto.

Video recipe

Tingnan kung gaano talaga kadali ang paghagupit ng mushroom julienne sa isang tinapay. Mga pinong mushroom na may creamy na lasa at aroma nang walang hiwalay na paghahanda ng sarsa.

Recipe para sa julienne na may mga mushroom sa closed puff pastry

Mga calorie: 230 kcal bawat 100 g.
Bilang ng mga serving: 5-6.
Oras ng pagluluto: 40 min.
Mga kasangkapan sa kusina: kalan, kawali, spatula, hurno, cutting board, baking sheet, parchment, kutsara, kutsilyo.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na paghahanda



  1. Init ang isang kawali na may 60 ML ng langis ng mirasol. Iprito ang tinadtad na sibuyas hanggang transparent.




  2. Dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa, at pagkatapos ng isang minuto, unti-unting magdagdag ng 50 g ng harina at pukawin hanggang sa lumapot sa loob ng ilang minuto.



  3. Ikinonekta namin ang mga kabaligtaran na sulok ng kuwarta sa buong pagpuno. Ilagay ang appetizer sa isang baking sheet na may linyang parchment.

Video recipe

Narito ang isang kagiliw-giliw na pagpipilian para sa dekorasyon ng julienne sa puff pastry. Ang isang malutong at malambot na appetizer ay tumatagal ng pinakamababa sa iyong oras at magdaragdag ng pagiging sopistikado sa holiday table.

Recipe para sa julienne na may manok sa puff pastry

Mga calorie: 233 kcal bawat 100 g.
Bilang ng mga serving: 5.
Oras ng pagluluto: 45 min.
Mga kasangkapan sa kusina: kalan, kawali, spatula, oven, maliliit na baking dish.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na paghahanda




  1. Ilagay ang natitirang mantikilya sa isang kawali at iprito ang sibuyas at mushroom hanggang sa matunaw.

  2. Magdagdag ng 50 g ng puting alak pagkatapos na ang kahalumigmigan mula sa mga champignon ay ganap na sumingaw at kumulo sa loob ng ilang minuto.
  3. Ngayon ibuhos ang 150 g ng medium fat cream sa kawali. Patuloy na pagpapakilos, pakuluan ang pinaghalong hanggang sa makapal.

  4. Pagulungin ang puff pastry at gupitin sa maliit na pantay na mga parisukat. Naglinya kami ng maliliit na hulma na may mga parisukat ng kuwarta, na bumubuo ng mga basket.


  5. Ihurno ang mga basket sa oven sa 200º C sa loob ng dalawampung minuto. Kapag handa na ang kawali, alisin sa oven at hayaang lumamig ang appetizer.
  6. Ilagay ang natapos na julienne sa isang ulam at iwiwisik ang makinis na tinadtad na mga damo sa itaas.

Video recipe

Tingnan kung paano maghanda ng masarap na pampagana sa magagandang basket na may mga mushroom na pinutol sa maliliit na piraso.

  • Ang karne at mushroom ay dapat na pre-rinsed at ibabad sandali sa malamig na tubig.
  • Huwag masyadong lutuin ang mga sibuyas. Para sa isang pinong lasa, kailangan mong iprito ito hanggang transparent, maximum hanggang bahagyang ginintuang kulay. Ang piniritong maitim na sibuyas ay sisira sa kagandahan at hitsura ng ulam.
  • Gupitin ang lahat ng sangkap nang pantay: alinman sa lahat sa straw o lahat sa mga cube.
  • Kapag pinalamutian ang julienne, iwisik ang mga natapos na produkto na may gadgad na pinakuluang itlog.
  • Kapag nagprito ng gulay at karne Inirerekomenda ko ang pagdaragdag ng tinadtad na bawang bilang panlasa additive.
  • Kung gagamit ka ng ibang mushroom, pakuluan muna hanggang kumulo.
  • Para sa isang mabilis na meryenda Maaari kang bumili ng mga portioned tartlets sa tindahan sa halip na mga buns o puff pastry.

Iba pang mga pagpipilian sa pagluluto

Ang masarap na ulam na ito ay may maraming mga pagkakaiba-iba sa paghahanda. Subukang magluto gamit ang cream sauce sa mga ceramic form. Ito ay magiging napakaganda sa talahanayan ng holiday na may ginintuang crust ng keso. Bilang karagdagan sa recipe gamit ang isang espesyal na teknolohiya para sa pagputol ng mga sangkap, mayroon akong para sa iyo ng isang orihinal na maaalala ng mga bisita sa mahabang panahon.

Ibahagi ang iyong mga recipe ng French appetizer sa mga komento at magsulat ng mga review. Mayroon ka bang espesyal na paraan ng paghahatid ng julienne sa mesa? Bon appetit!