Тыквенный суп-пюре: рецепты. Тыквенный суп пюре: рецепты с курицей, сыром, сливками, диетический и для детей, от Юлии Высоцкой, в кастрюле и мультиварке Тыквенный суп пюре рецепт юлии
Многие люди стараются следить за своим питанием, употребляя в пищу только полезные продукты. Но в большинстве случаев такие блюда достаточно скромны и не отличаются высокими вкусовыми качествами. А ведь существует множество вариантов приготовления не только полезных, но и невероятно вкусных завтраков, обедов и ужинов. Одним из них является тыквенный суп пюре, рецепт которого предельно прост.
Стоит ли из тыквы варить суп-пюре?
Как известно, тыква является уникальной огородной культурой, сочетающей в себе огромное количество витаминов, минералов и других полезных веществ. В частности, в этом плоде содержится большое количество бета-каротина — прототипа витамина A. Чтобы таковой полноценно усвоился организмом, его нужно употреблять вместе с жирами. Именно поэтому тыкву так полезно есть в супе, в который добавляется масло или сливки.
Кроме этого, нежная кремовая консистенция блюда легко насыщает, не перегружая желудочно-кишечный тракт, что очень важно для детского и диетического питания. Тыквенный суп-пюре — это насыщенный вкус и максимум пользы.
Приготовление тыквенного супа-пюре
Яркий и ароматный крем-суп из тыквы можно приготовить разнообразными способами, с добавлением интересных ингредиентов и специй. Но классический рецепт, самый простой и быстрый, должен знать каждый.
Классический рецепт
Самый обычный суп из «королевы осени» порадует нежным сладковатым вкусом и потрясающим ароматом.
Ингредиенты:
- тыква – 400 г;
- морковь – 2 шт.;
- картофель – 2-3 шт.;
- куриный бульон – 1 л;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- сельдерей – 1 стебель;
- соль, растительное масло.
Приготовление:
- Хорошо помойте тыкву, острым ножом очистите ее от кожуры и удалите семена. Не выкидывайте их, они еще понадобятся.
- Нарежьте плод дольками.
- Произвольно нарежьте картофель и морковь.
- Сложите все овощи в кастрюлю и залейте бульоном (можно просто кипящей водой).
- Посолите и оставьте вариться на 20-30 минут под крышкой.
- В это время нарежьте мелко сельдерей, лук и чеснок и спассеруйте на масле.
- Переложите зажарку в кастрюлю.
- Когда овощи будут готовы, пробейте их блендером до очень гладкого кремообразного состояния.
- Обжарьте извлеченные из плода семечки и украсьте ими суп.
По желанию в этот супчик можно добавить немного брынзы и снова пробить блендером.
Диетический супчик
Тыква – низкокалорийный продукт с содержанием большого количества полезных веществ, поэтому ее можно использовать для диетического питания. Особенно хорошо есть такой легкий супчик людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Минимум ингредиентов в составе позволит полакомиться блюдом в пост и подойдет вегетарианцам.
Ингредиенты:
- тыква – 400 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- молотый имбирь – 0,5 ч. л.;
- соль.
Приготовление:
- Очистите тыкву и нарежьте небольшими кубиками.
- Уложите кусочки в кастрюлю и залейте стаканом воды. Тушите без масла под крышкой в течение 20 минут.
- Измельчите лук и добавьте к тыкве. Потушите еще минут 10.
- Добавьте имбирь – он придаст блюду неповторимый вкус.
- Когда тыква станет мягкой и выделит сок, взбейте ее блендером до состояния пюре.
- По желанию украсьте блюдо обезжиренной сметаной и зеленью.
Очень простой низкокалорийный суп готов. В диетическое блюдо обязательно добавьте имбирь: он ускоряет метаболизм.
Готовим для детей: рецепт с молоком или сливками
На этапе роста и развития ребенку крайне необходимы вещества, содержащиеся в тыкве. Для детского питания лучше использовать овощ мускатного сорта: он имеет сладкий вкус. Ваш малыш с удовольствием съест этот нежный, красочный и полезный суп. Его следует разбавить молоком или жидкими сливками.
Ингредиенты:
- тыква – 200 г;
- картофель – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- молоко или сливки – 100 мл;
- соль морская.
Приготовление:
- Очистите овощи и нарежьте маленькими брусочками.
- В кипящую воду уложите морковь и картофель, через несколько минут – тыкву.
- Подсолите и варите 30 минут.
- Готовые овощи пробейте блендером.
- Влейте молоко и повторно доведите до кипения, помешивая.
Кормите таким супчиком малыша 1-2 раза в неделю.
Читайте также: Суп пюре из брокколи: вкусные рецепты
Ароматный супчик с особой «текстурой»
Бархатистый, ароматный и солнечный суп поднимет настроение своей яркой окраской и согреет в холодное время года.
Ингредиенты:
- тыква – 500 г;
- картофель – 3 шт.;
- сливки нежирные – 200 мл;
- лук – 2 шт.;
- оливковое масло – для жарки;
- батон – 3 ломтика;
- соль.
Приготовление:
- Нашинкуйте лук и немного обжарьте на оливковом масле в сотейнике.
- Порежьте картофель маленькими ломтиками и добавьте в сотейник.
- Очищенную тыкву порежьте на кубики и добавьте к картофелю.
- После нескольких минут обжаривания залейте кипятком (чтобы он чуть прикрыл овощи) и оставьте тушиться 20 минут, пока вода не выкипит.
- Выложите готовую заправку в блендер и измельчите. Посолите.
- Влейте в освободившуюся кастрюлю сливки, прогрейте 10 минут.
- Сливки можно влить «шапочкой» на пюре отдельно в каждую тарелку, а можно смешать в кастрюле.
- Батон нарежьте кубиками, сделайте гренки в духовке или на сковороде и украсьте ими суп.
Получился прекрасный крем-суп из осенних овощей с нежным сливочным вкусом.
«Мясной» рецепт: первое блюдо с курицей
Тем, кто любит более сытные и наваристые первые, особенно подойдет такой способ. Этот суп не очень быстр в приготовлении, но стоит того, чтобы им заняться.
Ингредиенты:
- тыква – 600 г;
- куриная грудка – 500 г;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук репчатый или зеленый – 1 шт. или 3 стебля;
- чеснок – 3 дольки;
- сыр твердый – 40 г;
- масло сливочное – для жарки;
- лимонный сок – 2 ст. л.;
- соль, перец, зелень, сметана для заправки.
Приготовление:
- Куриную грудку (или филе) отварите со специями (например, сельдереем или петрушкой) около 20 минут.
- Тыкву почистите, удалите семена и кожуру. Так как этот плод требует более длительного приготовления, чем другие овощи, нарежьте его мелко.
- Крупными кружочками нарежьте морковь и картофель.
- Кусочек сливочного масла расплавьте в утятнице и обжарьте мелко порезанный лук.
- Добавьте морковь и тоже слегка обжарьте.
- Засыпьте картофель и тыкву. Залейте бульоном, в котором варилась курица (примерно 1 л).
- Варите овощи 20 минут, а затем добавьте пропущенный через пресс чеснок.
- Пробейте блендером. Густоту супа регулируйте количеством бульона.
- Добавьте соль и перец, влейте лимонный сок.
- Сверху посыпьте тертым сыром и нарезанной курицей. Еще раз доведите суп до кипения и отключите огонь.
Украсьте питательный суп по вкусу зеленью, гренками, сметаной или кусочками кураги.
Готовим тыквенный супчик с сыром в мультиварке
В мультиварке приготовить такой интересный, более пряный, чем обычно, суп не составит труда.
Ингредиенты:
- тыква – 600 г;
- лук – 1 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- чеснок – 1 долька;
- сливочный сыр – 250 г;
- имбирь – ломтик;
- карри – 1 ч. л.;
- соль, растительное масло.
Приготовление:
- Нарежьте полукольцами лук и измельчите чеснок. Натрите имбирь на терке.
- В емкость мультиварки влейте растительное масло. Установите программу «Жарка» и прожарьте овощи 10 минут с открытой крышкой.
- За 3 минуты до окончания программы добавьте карри.
- Нарежьте некрупно очищенную тыкву, картофель и яблоко. Добавьте в мультиварку и залейте водой (1,5 л).
- Подсолите. На режиме «Суп» готовьте 40 минут с закрытой крышкой.
- Добавьте сыр и пробейте массу блендером.
Едва уловимая кислинка яблока, сладость тыквы и пикантная пряность карри и имбиря – таким неповторимым вкусовым сочетанием приятно удивит этот рецепт тыквенного супа-пюре с сыром.
Рецепт от Юлии Высоцкой
Попробуйте приготовить этот оригинальный, насыщенный, густой и изысканный суп от известной телеведущей.
Ингредиенты:
- тыква – 500 г;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 дольки;
- перец жгучий – маленький кусочек;
- сливки – 150 мл;
- сливочное масло – 1 ст. л.;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- апельсиновый сок свежевыжатый – 2 ст. л.;
- имбирь молотый – 1 ч. л.;
- мускатный орех – 1 ч. л.;
- соль, черный перец.
Приготовление:
- Очищенную тыкву порежьте кусочками среднего размера.
- Также нарежьте на кубики морковь и картофель.
- Мелко порежьте лук и острый перец, измельчите чеснок. Если суп будет есть ребенок, последний лучше не добавлять.
- В кастрюлю влейте оливковое масло и немного прогрейте. Затем добавьте кусочек сливочного, растопите. Пожарьте лук и чеснок 3 минуты.
- Посыпьте имбирем и мускатным орехом — вы почувствуете потрясающий аромат.
- Добавьте морковку и потушите минуту на высокой температуре.
- Влейте 3 ст. л. воды и дождитесь закипания.
- Накройте суп крышкой и установите минимальную температуру. Варите 10 минут.
- Добавьте тыкву, картофель и перец. Потушите 5 минут.
- Нарежьте яблоко и положите в кастрюлю.
- Залейте кипятком. Готовьте еще полчаса.
- Взбейте блендером до состояния пюре.
- Влейте сливки и апельсиновый сок. Посолите, добавьте специи и снова доведите до кипения.
- Готовый суп украсьте тертым сыром и посыпьте тыквенными семечками.
Очень необычный и аппетитный суп с ароматом апельсина и сладковатым вкусом. Если пюре получится слишком густым, добавьте больше сливок.
Тыквенный суп-пюре может быть простым, с минимумом ингредиентов, или изысканным, с добавлением неожиданных продуктов. Главное — по какому бы рецепту вы ни захотели бы его приготовить, он всегда будет очень полезным и потрясающе вкусным, и обязательно понравится едокам всех поколений.
Онлайн журнал для особенной, умопомрачительной и активной!
Что дарят на 8 Марта
Хозяюшка.
Фикус уход в домашних условиях, полив, удобрения
Драцена уход в домашних условиях
Тля на розах - как бороться?
Романтичная.
С чем носить леггинсы?
С чем носить меховую жилетку
Платье с голой спиной: как правильно носить?
Как выбрать платье по фигуре
Тыквенный суп-пюре
Тыквенный суп-пюре – это одна из самых лучших категорий блюд, которое можно приготовить из этого овоща. Поскольку, как известно жидкие блюда очень полезны для нашего организма, в особенности, если они были приготовлены из тыквы. Рецепт тыквенного супа-пюре особенно популярен с наступлением осени, поскольку именно в этот период сезон урожая тыквы.
Тыквенные супы-пюре готовят в разных странах мира, к примеру, в Америке его подают на праздник Хэллоуин, на Гаити подают на новогодние праздники, а итальянцы добавляют в такой суп белое или красное вино, натертый сыр Моцарелла или отваренный рис. В Узбекистане молочный суп-пюре из тыквы является традиционным блюдом.
Супы-пюре готовят только из одной тыквы или сочетаться с другими овощами, грибами, сыром, сухофруктами, зеленью, мясом и даже рыбой. В качестве приправ к такому блюду больше подходит молотый имбирь, чеснок, перец черный, орех мускатный, а из пряностей лучше использовать шалфей, лист лавровый и розмарин.
Так как в тыквенном супе-пюре содержаться вещества растворяющие жир, и чтобы они быстрее усваивались, добавьте во время приготовления этого блюда немного молока, кусочек масла сливочного или сливки. Помимо этого тыквенные супы богаты полезными витаминами и минералами.
Диетический тыквенный суп-пюре
Предлагаем приготовить диетический суп-пюре из тыквы, который приятно удивит своим вкусом взрослых и детей.
- 450 грамм тыквы очищенной от семян;
- 1 луковица;
- 500 грамм бульона куриного;
- 15 грамм масла сливочного;
- соль по вкусу;
- 10 грамм порошка карри.
Как приготовить тыквенный суп-пюре:
- Очистить тыкву от семян и мякоти, порезать кусочками произвольного размера.
- Взять толстостенную кастрюлю и растопить в ней одну ложку масла.
- Очистить лук, порезать мелким кубиком и выложить в разогретое масло, обжаривать до зарумянивания.
- После чего добавить оставшееся масло и всыпать порошок карри, добавить измельченную тыкву и перемешать.
- Влить к овощам подготовленный куриный бульон и 1/8 стакана воды, посолить по вкусу и все содержимое довести до кипения.
- После чего убавить огонь и варить в течение двадцати минут.
- Готовый суп-пюре измельчить при помощи блендера поместить на огонь, все содержимое довести до кипения и можно выключить огонь.
- Готовый суп можно разнообразить добавить порезанную кубиком отварную курицу или другое мясо по вкусу. По желанию из фарша можно приготовить фрикадельки и добавить их в суп.
Тыквенный суп-пюре со сливками
Этот нежный и в то же время очень сытный суп-пюре приятно порадует вас и всех ваших домочадцев своим божественным вкусом и ароматом. Тыква прекрасно гармонирует в этом блюде с индейской приправой карри.
- 350 грамм тыквы;
- 250 грамм сливок;
- 6 грамм молотого карри;
- 3 ст. ложки масла оливкового;
- 3 штуки картофеля;
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 200 грамм хлеба белого;
- Соль (по вкусу);
- Зелень свежая для украшения.
Тыквенный суп-пюре со сливками рецепт:
- Первым делом нужно очистить морковь, картофель и лук. Очистить от семян и шкурки кусочек тыквы, поскольку для приготовления этого блюда понадобится только мякоть этого овоща.
- Лук, очищенный от шелухи мелко измельчить, а морковь натереть на терке.
- Выложить весь измельченный лук на разогретую сковороду и обжарить в масле, когда он станет золотистым, добавьте натертую морковь.
- Овощи перемешать лопаткой и в таком виде оставить на пять минут на огне.
- Вскипятить 1,5 литра воды, после закипания в жидкость добавьте зажарку, перемешайте по вкусу и посолите.
- Морковь с луком продолжайте отваривать в течение семи минут.
- А пока нужно порезать картофель и очищенную тыкву кубиками любого размера. Сперва добавить в кастрюлю порезанный картофель, а спустя десять минут опустить измельченную тыкву.
- Спустя пять минут кастрюлю снять с огня и немного остудите суп.
- Перелейте готовый суп в чашу для блендера, и измельчить до образования однородной консистенции.
- Полученное пюре обратно перелить в кастрюлю и поместить на огонь. Добавьте в тыквенный суп-пюре сливки, карри и другие приправы по вкусу.
- После закипания жидкости блюдо будет полностью готово, разлейте его по тарелкам и подайте к столу.
Тыквенный суп-пюре от Юлии Высоцкой
Этот рецепт тыквенного супа-пюре от Юлии Высоцкой получается очень нежным, вкусным и полезным для здоровья. А как же может быть иначе, если для приготовления этого блюда используется тыква – королева осени.
- 0,5 килограмма тыквы;
- 1 морковь;
- 2 картофеля средних;
- 2 зубца чеснока;
- 1 яблоко;
- 1 луковица;
- по 15 грамм масла сливочного и оливкового;
- 2 столовых ложки апельсинового сока;
- 100 грамм сливок;
- 5 грамм молотого имбиря;
- мускатный орех, перец с солью по вкусу.
- Очистить тыкву от толстой кожицы и удалить все семена изнутри этого овоща, очищенную тыкву порезать кубиками.
- Очищенную морковь с картофелем также порезать в виде средних кубиков. Дольки чеснока, очищенный лук и половинку острого перца без семян порезать очень мелко.
- Если вы хотите приготовить тыквенный суп-пюре для ребенка, то острый перец в него лучше не добавлять.
- Растопить масло сливочное в толстостенной кастрюле, после чего смешать с маслом оливковым и обжарить в нем чеснок с луком до прозрачности.
- Добавить к овощам измельченную морковь, обжаривать на сильном огне, через несколько минут добавить несколько ложек воды. Прикрутить на плите огонь и продолжать тушить овощи под закрытой крышкой около десяти минут.
- Добавить немного перца острого, порезанный картофель и тыкву, обжарить в течение трех минут и добавить к овощам порезанные ломтики яблок.
- Обжарить овощи еще несколько минут, добавить горячую воду и продолжать тушить в течение получаса.
- Измельчить овощи при помощи блендера.
- Добавить несколько ложек апельсинового сока и сливки, перец с солью по вкусу, довести жидкость до кипения, но не сильно кипятить.
- Готовый тыквенный суп-пюре Юлия Высоцкая подает к столу вместе с натертым сыром, и вы можете сделать также.
Тыквенный суп-пюре с курицей
Такой суп может подойти даже для диетического питания, вместо курицы можно использовать постную индейку. В этом овоще содержится большое количество витаминов, поэтому она обязательно должна присутствовать в вашем рационе. Предлагаем вам приготовить тыквенный суп-пюре с курицей.
- Промыть грудку в проточной воде, поместить в литр кипящей воды и убавить огонь. После закипания бульон нужно посолить и немного убавить огонь.
- Морковь с луком очистить от шелухи, тыкву очистить от семян и толстой кожицы.
- Примерно через пятнадцать минут бульон можно выключить, вытащить куриную грудку и порезать кубиками.
- Разогреть масло растительное в толстостенной кастрюле, выложить натертую морковь с луком, примерно через семь минут добавить немного воды.
- Картофель очистить от кожицы, промыть, порезать кубиками и вместе с порезанной тыквой и выложить в бульон, после чего добавить остальные обжаренные овощи.
- Тушить овощи в жидкости в течение двадцати минут, добавить сушеный базилик и соль по вкусу.
- Измельчить до образования пюре тыквенный суп, перед подачей добавить в суп кусочки порезанной курицы и украсить зеленью.
Тыквенный суп-пюре с плавленым сыром
Нежный тыквенный суп-пюре с сыром и приятным сладковато-острым привкусом наверняка понравится любителям необычных блюд. Такой вкусный суп-пюре всегда ухода на «ура».
- 3 моркови;
- 250 грамм овощного или мясного бульона;
- 600 грамм тыквы;
- свежая зелень;
- 230 грамм плавленого сыра;
- перец черный молотый, соль.
- Очищенную от кожицы тыкву и морковь порезать небольшими кусочками, выложить в толстостенную кастрюлю и залить водой, чтобы жидкость была выше уровня овощей.
- Сюда же добавить овощной или куриный бульон, поместить на средний огонь и довести до кипения.
- Добавить в бульон перец молотый и соль по вкусу. По желанию можно положить больше перца в бульон, чтобы тыквенный суп получился более острым.
- Варить овощи в течение 25 минут на небольшом огне. Кастрюлю с овощами снять с огня и превратить все содержимое в пюре при помощи блендера.
- Добавить весь подготовленный плавленый сыр и снова перемешать блендером до получения однородной смеси.
- Варить около семи минут на медленном огне.
- Перед подачей готовый суп украсьте любой зеленью.
Тыквенный суп-пюре в мультиварке
Такой суп-пюре очень легко приготовить в мультиварке. С таким прибором процесс приготовления тыквенного супа-пюре значительно упрощается. А теперь приступим к приготовлению этого блюда.
- 400 грамм тыквенной мякоти очищенной от кожицы;
- 250 грамм сливок;
- 1 луковица;
- 80 грамм апельсинового сока;
- соль и специи (по вкусу);
- 0,5 литра воды.
- Очищенную тыквенную мякоть порезать кубиками небольшого размера и переложить в емкость мультиварки.
- Очищенный лук мелко порезать и также добавить его в мультиварку. Добавить стакан воды, соль по вкусу и сверху накрыть мультиварку крышкой.
- Установить на мультиварке режим «Тушение» и включить время приготовления на 45 минут.
- Когда овощи станут мягкими, переложить их вместе с жидкостью с емкость для блендера и измельчить до состояния однородного пюре.
- Подогреть сливки в мультиварке установив программу «Подогрев», перелить сюда приготовленное тыквенное пюре, добавить апельсиновый сок и оставшуюся воду.
- В самом конце добавить специи и соль по вкусу и подождать, пока суп настоится в течение 10 минут.
- Разлить готовый суп по тарелкам и подать в горячем виде.
jossy.ru
Тыквенный суп пюре: классический рецепт
Ингредиенты:
- тыква – 400 г;
- морковь – 2 шт.;
- картофель – 2-3 шт.;
- куриный бульон – 1 л;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- сельдерей – 1 стебель;
- соль, растительное масло.
Приготовление:
- Нарежьте плод дольками.
Тыквенный суп пюре: рецепт диетический
Тыква – низкокалорийный продукт с содержанием большого количества полезных веществ, поэтому ее можно использовать для диетического питания. Особенно хорошо есть такой легкий супчик людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Минимум ингредиентов в составе позволит полакомиться блюдом в пост и подойдет вегетарианцам.
Ингредиенты:
- тыква – 400 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- молотый имбирь – 0,5 ч. л.;
- соль.
Приготовление:
- Добавьте имбирь – он придаст блюду неповторимый вкус.
Тыквенный суп пюре для детей: рецепт с молоком или сливками
Ингредиенты:
- тыква – 200 г;
- картофель – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- молоко или сливки – 100 мл;
- соль морская.
Приготовление:
- В кипящую воду уложите морковь и картофель, через несколько минут – тыкву.
- Подсолите и варите 30 минут.
Тыквенный суп пюре со сливками: рецепт с особой «текстурой»
Ингредиенты:
- тыква – 500 г;
- картофель – 3 шт.;
- сливки нежирные – 200 мл;
- лук – 2 шт.;
- оливковое масло – для жарки;
- батон – 3 ломтика;
- соль.
Приготовление:
«Мясной» рецепт: тыквенный суп пюре с курицей
Ингредиенты:
- тыква – 600 г;
- куриная грудка – 500 г;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук репчатый или зеленый – 1 шт. или 3 стебля;
- чеснок – 3 дольки;
- сыр твердый – 40 г;
- масло сливочное – для жарки;
- лимонный сок – 2 ст. л.;
Приготовление:
Тыквенный суп-пюре с сыром: рецепт в мультиварке
Ингредиенты:
- тыква – 600 г;
- лук – 1 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- чеснок – 1 долька;
- сливочный сыр – 250 г;
- имбирь – ломтик;
- карри – 1 ч. л.;
- соль, растительное масло.
Приготовление:
Едва уловимая кислинка яблока, сладость тыквы и пикантная пряность карри и имбиря – таким неповторимым вкусовым сочетанием приятно удивит этот рецепт тыквенного супа-пюре с сыром.
Тыквенный суп пюре: рецепт Юлии Высоцкой
Ингредиенты:
- тыква – 500 г;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 дольки;
- перец жгучий – маленький кусочек;
- сливки – 150 мл;
- сливочное масло – 1 ст. л.;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- апельсиновый сок свежевыжатый – 2 ст. л.;
- имбирь молотый – 1 ч. л.;
- мускатный орех – 1 ч. л.;
- соль, черный перец.
Приготовление:
medicsguru.ru
Очистите тыкву и нарежьте небольшими кубиками. В последнюю очередь вливаем в суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой сливки. Приготовить суп-пюре из тыквы можно очень просто, с минимальным набором продуктов. Такой суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой подойдет для детского питания.
Один из самых любимых супов в моем доме. К тому же очень полезный, вкусный и нежный… А как же может быть иначе, если его основной ингредиент – это королева осени тыква.
Рецепты от Юлии Высоцкой: тыквенный суп с апельсином, ризотто с помидорами и базиликом, пирожки с картофелем, фетой и розмарином
Тыква - очень благодатный овощ, порадуйте своих домочадцев этим осенним супом! Если хотите, чтобы он получился более плотным, добавьте 1−2 картофелины. В ингредиентах например не сказано ничего про морковь и сельлерей. Упчик и правда очень вкусный, но хотелось бы иметь точный рецепт. Юлия Высоцкая пришла в гости к своим творческим друзьям и, обнаружив девственно чистый холодильник и пустые полки в шкафах, решила сделать для приятелей приятный сюрприз.
Сначала Юлия варит овощной бульон с сельдереем, морковью, луком, чесноком и кинзой, а потом соединяет его с обжаренной отдельно тыквой в масле и тушит до готовности. Пока легкий яблочный пирог из слоеного теста от Юлии Высоцкой доходит до готовности в духовке, она варит ризотто со шпинатом, мятой, зеленой фасолью и пармезаном.
Сегодня я поделюсь с вами рецептом моего «гостевого» супа. В наш дом гости специально ходили на этот суп, и одно время я его чуть ли не каждую неделю готовила. Секрет его популярности в волшебном сочетании сладкой тыквы и апельсина. А еще этот суп можно очень красиво и торжественно подать.
Если зимой вам не удалось найти мясистые сладкие помидоры, можно использовать готовые рубленые томаты в собственном соку. И еще мы сделаем домашние пирожки с необычной начинкой. В «компании» с чесноком, кремовой фетой и ароматными травками картошка превращается в лакомство. А в остальные ночи и дни называть «аптекой с огорода» и выковыривать семечки для поедания в неограниченных количествах.
В растительном, можно тыквенном, масле обжарить лук, добавить остальные овощи, тыкву самой последней. Можно пюрировать, можно так есть. Лично я пюрированные супы не люблю, поэтому просто в конце варки добавляю в кастрюлю нарезанную зелень и семечки. Семечки можно просто уже в тарелки добавлять. Тыкву для супа можно использовать сразу, т.е. сырой, а можно предварительно запечь.
С сырой тыквой поступают иначе: ее очищают от кожицы, режут крупными кубиками и добавляют к остальным овощам через пять минут после того, как бульон с овощами закипит. Приправить солью по вкусу. Если готовите суп с сырой тыквой, то через 5 минут добавить кусочки тыквы, а если берете печеную тыкву, то добавьте мякоть к уже почти готовым овощам. Теперь суп можно снять с огня и приправить по вкусу карри и красным перцем. Готовый тыквенный суп разлить по тарелкам и подавать с грелками или сухариками.
Суп варят 8-10 мин.Подавать на стол можно со сметанной, майонезом или с кислым молоком. Тыкву можно заготовить заранее и оставить в холодильнике. Потом блендером делаю пюре. Уже в тарелке добавляю немножко соли и сливок или сметаны.
А есть более «продвинутые» рецепты — с картошкой, специями, еще чем-то. Isabelвот рецепт тыквенного супа с чечевицей (я варю с зеленой чечевицей, узбеки ее называют «маш». Но думаю, подойдет любая) суп вообще узбекский, называется маш кавак. Действительно, очень сытный. Подавать с кислым молоком (или йогуртом) и с лавашом. Очень хороший суп-похлебка для холодной погоды.
А фасоль и чечевица это близко? Я была в полном восторге и сделала для вас классический рецепт. Частично рецепт позаимствован от Юлии Высоцкой, но с моими дополнениями. В общем, на мой взгляд это лучшее применение для тыквы. Его можно готовить как с сыром, так и со сливками. 3. Пока тыква закипает, 4 картофелины порежьте. 3. Когда тыква закипит, добавьте картофель, убавьте огонь до среднего и пусть варится минут десять.
Убираем с плиты и вытаскиваем лаврушку. Теперь делаем крем-суп с помощью блендера. Добавляем к супу-пюре 100 грамм сыра - сливочного, плавленного или обычного. Супы необходимо употреблять в пищу ежедневно.
Как приготовить тыкву быстро и вкусно
От такого угощения не откажется никто. Блюда из тыквы не только вкусные, но и полезные. В ее арсенале найдется рецепт на любой вкус: острый, диетический и пряный. Тыква — доступный продукт, имеющий к тому же в своем составе много полезных витаминов и элементов.
Тыквенный суп пюре: рецепты с курицей, сыром, сливками, диетический и для детей, от Юлии Высоцкой, в кастрюле и мультиварке
Учитывая все достоинства тыквы, необходимо регулярно включать ее в рацион. Обжариваем эти ингредиенты на масле оливковом и добавляем к ним имбирь и распаренную тыкву с морковью. Теперь измельчаем все составляющие при помощи блендера и подаем готовое блюдо к столу. Получится суп-пюре из тыквы диетический.
Готовим суп-пюре из тыквы в кастрюле с толстым дном. Овощи очищаем, а затем режем тыкву некрупными кубиками. В кастрюлю наливаем масло растительное и обжариваем в нем измельченный лук со всеми специями. Затем добавляем к этой массе тыкву, перемешиваем и закрываем крышкой.
Если консистенция получается очень густой, то можно добавить ложку воды. Когда все ингредиенты будут готовы, удаляем лист лавровый и превращаем массу в пюре. Для этого отлично подойдет блендер. Отдельно нагреваем молоко или сливки и добавляем их в пюре. Все перемешиваем и прогреваем на маленьком огне. Отдельно обжариваем семечки и добавляем их в тарелки. Затем, посыпав небольшим количеством корицы, подаем наш суп-пюре.
Это очень хорошее сочетание продуктов, делающее его вкусным и питательным. Добавляем к этой массе ложку масла растительного и тушим до готовности. Затем вливаем в тыквенную смесь бульон и превращаем ее в пюре, воспользовавшись блендером или простой толкушкой. Прогреваем блюдо на среднем огне и добавляем по вкусу все специи.
Что еще предлагает приготовить из этого овоща Юлия Высоцкая? Батат, яблоко и тыкву — более крупными фрагментами. Берем кастрюлю с толстым дном и обжариваем в ней лук и перец сладкий. Затем добавляем чеснок и имбирь. Через минуту кладем в кастрюлю яблоко, батат, тыкву и сливаем бульон. Теперь можно класть все приправы, количество которых регулируем по вкусу. Доводим суп до кипения и уменьшаем огонь. Томим овощи около 20 минут, пока они не станут мягкими.
Тыквенный суп-пюре — это насыщенный вкус и максимум пользы. Легкий и питательный, вкусный, яркий суп-пюре из тыквы в мультиварке защитит от осенней хандры, насытив организм полезными веществами. Суп-пюре из тыквы. Тыква режется кусочками и обжаривается на растительном масле пока не станет мягкой. Идеальной едой в холодное время года послужит сытный и вкусный тыквенный суп-пюре с курицей.
geybogemlat.ru
Тыквенный суп пюре: рецепты с курицей, сыром, сливками, диетический и для детей, от Юлии Высоцкой, в кастрюле и мультиварке
Многие люди стараются следить за своим питанием, употребляя в пищу только полезные продукты. Но в большинстве случаев такие блюда достаточно скромны и не отличаются высокими вкусовыми качествами. А ведь существует множество вариантов приготовления не только полезных, но и невероятно вкусных завтраков, обедов и ужинов. Одним из них является тыквенный суп пюре, рецепт которого предельно прост.
Стоит ли из тыквы варить суп-пюре?
Как известно, тыква является уникальной огородной культурой, сочетающей в себе огромное количество витаминов, минералов и других полезных веществ. В частности, в этом плоде содержится большое количество бета-каротина – прототипа витамина A. Чтобы таковой полноценно усвоился организмом, его нужно употреблять вместе с жирами. Именно поэтому тыкву так полезно есть в супе, в который добавляется масло или сливки.
Кроме этого, нежная кремовая консистенция блюда легко насыщает, не перегружая желудочно-кишечный тракт, что очень важно для детского и диетического питания. Тыквенный суп-пюре – это насыщенный вкус и максимум пользы.
Приготовление тыквенного супа-пюре
Яркий и ароматный крем-суп из тыквы можно приготовить разнообразными способами, с добавлением интересных ингредиентов и специй. Но классический рецепт, самый простой и быстрый, должен знать каждый.
Классический рецепт
Самый обычный суп из «королевы осени» порадует нежным сладковатым вкусом и потрясающим ароматом.
Ингредиенты:
- тыква - 400 г;
- морковь - 2 шт.;
- картофель - 2-3 шт.;
- куриный бульон - 1 л;
- лук - 1 шт.;
- чеснок - 1 зубчик;
- сельдерей - 1 стебель;
- соль, растительное масло.
Приготовление:
- Хорошо помойте тыкву, острым ножом очистите ее от кожуры и удалите семена. Не выкидывайте их, они еще понадобятся.
- Нарежьте плод дольками.
- Произвольно нарежьте картофель и морковь.
- Сложите все овощи в кастрюлю и залейте бульоном (можно просто кипящей водой).
- Посолите и оставьте вариться на 20-30 минут под крышкой.
- В это время нарежьте мелко сельдерей, лук и чеснок и спассеруйте на масле.
- Переложите зажарку в кастрюлю.
- Когда овощи будут готовы, пробейте их блендером до очень гладкого кремообразного состояния.
- Обжарьте извлеченные из плода семечки и украсьте ими суп.
По желанию в этот супчик можно добавить немного брынзы и снова пробить блендером.
Диетический супчик
Тыква - низкокалорийный продукт с содержанием большого количества полезных веществ, поэтому ее можно использовать для диетического питания. Особенно хорошо есть такой легкий супчик людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Минимум ингредиентов в составе позволит полакомиться блюдом в пост и подойдет вегетарианцам.
Ингредиенты:
- тыква - 400 г;
- репчатый лук - 1 шт.;
- молотый имбирь - 0,5 ч. л.;
- соль.
Приготовление:
- Очистите тыкву и нарежьте небольшими кубиками.
- Уложите кусочки в кастрюлю и залейте стаканом воды. Тушите без масла под крышкой в течение 20 минут.
- Измельчите лук и добавьте к тыкве. Потушите еще минут 10.
- Добавьте имбирь - он придаст блюду неповторимый вкус.
- Когда тыква станет мягкой и выделит сок, взбейте ее блендером до состояния пюре.
- По желанию украсьте блюдо обезжиренной сметаной и зеленью.
Очень простой низкокалорийный суп готов. В диетическое блюдо обязательно добавьте имбирь: он ускоряет метаболизм.
Готовим для детей: рецепт с молоком или сливками
На этапе роста и развития ребенку крайне необходимы вещества, содержащиеся в тыкве. Для детского питания лучше использовать овощ мускатного сорта: он имеет сладкий вкус. Ваш малыш с удовольствием съест этот нежный, красочный и полезный суп. Его следует разбавить молоком или жидкими сливками.
Ингредиенты:
- тыква - 200 г;
- картофель - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- молоко или сливки - 100 мл;
- соль морская.
Приготовление:
- Очистите овощи и нарежьте маленькими брусочками.
- В кипящую воду уложите морковь и картофель, через несколько минут - тыкву.
- Подсолите и варите 30 минут.
- Готовые овощи пробейте блендером.
- Влейте молоко и повторно доведите до кипения, помешивая.
Кормите таким супчиком малыша 1-2 раза в неделю.
Ароматный супчик с особой «текстурой»
Бархатистый, ароматный и солнечный суп поднимет настроение своей яркой окраской и согреет в холодное время года.
Ингредиенты:
- тыква - 500 г;
- картофель - 3 шт.;
- сливки нежирные - 200 мл;
- лук - 2 шт.;
- оливковое масло - для жарки;
- батон - 3 ломтика;
- соль.
Приготовление:
- Нашинкуйте лук и немного обжарьте на оливковом масле в сотейнике.
- Порежьте картофель маленькими ломтиками и добавьте в сотейник.
- Очищенную тыкву порежьте на кубики и добавьте к картофелю.
- После нескольких минут обжаривания залейте кипятком (чтобы он чуть прикрыл овощи) и оставьте тушиться 20 минут, пока вода не выкипит.
- Выложите готовую заправку в блендер и измельчите. Посолите.
- Влейте в освободившуюся кастрюлю сливки, прогрейте 10 минут.
- Сливки можно влить «шапочкой» на пюре отдельно в каждую тарелку, а можно смешать в кастрюле.
- Батон нарежьте кубиками, сделайте гренки в духовке или на сковороде и украсьте ими суп.
Получился прекрасный крем-суп из осенних овощей с нежным сливочным вкусом.
«Мясной» рецепт: первое блюдо с курицей
Тем, кто любит более сытные и наваристые первые, особенно подойдет такой способ. Этот суп не очень быстр в приготовлении, но стоит того, чтобы им заняться.
Ингредиенты:
- тыква - 600 г;
- куриная грудка - 500 г;
- картофель - 3 шт.;
- морковь - 2 шт.;
- лук репчатый или зеленый - 1 шт. или 3 стебля;
- чеснок - 3 дольки;
- сыр твердый - 40 г;
- масло сливочное - для жарки;
- лимонный сок - 2 ст. л.;
- соль, перец, зелень, сметана для заправки.
Приготовление:
- Куриную грудку (или филе) отварите со специями (например, сельдереем или петрушкой) около 20 минут.
- Тыкву почистите, удалите семена и кожуру. Так как этот плод требует более длительного приготовления, чем другие овощи, нарежьте его мелко.
- Крупными кружочками нарежьте морковь и картофель.
- Кусочек сливочного масла расплавьте в утятнице и обжарьте мелко порезанный лук.
- Добавьте морковь и тоже слегка обжарьте.
- Засыпьте картофель и тыкву. Залейте бульоном, в котором варилась курица (примерно 1 л).
- Варите овощи 20 минут, а затем добавьте пропущенный через пресс чеснок.
- Пробейте блендером. Густоту супа регулируйте количеством бульона.
- Добавьте соль и перец, влейте лимонный сок.
- Сверху посыпьте тертым сыром и нарезанной курицей. Еще раз доведите суп до кипения и отключите огонь.
Украсьте питательный суп по вкусу зеленью, гренками, сметаной или кусочками кураги.
Готовим тыквенный супчик с сыром в мультиварке
В мультиварке приготовить такой интересный, более пряный, чем обычно, суп не составит труда.
Ингредиенты:
- тыква - 600 г;
- лук - 1 шт.;
- картофель - 4 шт.;
- яблоко - 1 шт.;
- чеснок - 1 долька;
- сливочный сыр - 250 г;
- имбирь - ломтик;
- карри - 1 ч. л.;
- соль, растительное масло.
Приготовление:
- Нарежьте полукольцами лук и измельчите чеснок. Натрите имбирь на терке.
- В емкость мультиварки влейте растительное масло. Установите программу «Жарка» и прожарьте овощи 10 минут с открытой крышкой.
- За 3 минуты до окончания программы добавьте карри.
- Нарежьте некрупно очищенную тыкву, картофель и яблоко. Добавьте в мультиварку и залейте водой (1,5 л).
- Подсолите. На режиме «Суп» готовьте 40 минут с закрытой крышкой.
- Добавьте сыр и пробейте массу блендером.
Едва уловимая кислинка яблока, сладость тыквы и пикантная пряность карри и имбиря - таким неповторимым вкусовым сочетанием приятно удивит этот рецепт тыквенного супа-пюре с сыром.
Рецепт от Юлии Высоцкой
Попробуйте приготовить этот оригинальный, насыщенный, густой и изысканный суп от известной телеведущей.
Ингредиенты:
Приготовление:
- Очищенную тыкву порежьте кусочками среднего размера.
- Также нарежьте на кубики морковь и картофель.
- Мелко порежьте лук и острый перец, измельчите чеснок. Если суп будет есть ребенок, последний лучше не добавлять.
- В кастрюлю влейте оливковое масло и немного прогрейте. Затем добавьте кусочек сливочного, растопите. Пожарьте лук и чеснок 3 минуты.
- Посыпьте имбирем и мускатным орехом – вы почувствуете потрясающий аромат.
- Добавьте морковку и потушите минуту на высокой температуре.
- Влейте 3 ст. л. воды и дождитесь закипания.
- Накройте суп крышкой и установите минимальную температуру. Варите 10 минут.
- Добавьте тыкву, картофель и перец. Потушите 5 минут.
- Нарежьте яблоко и положите в кастрюлю.
- Залейте кипятком. Готовьте еще полчаса.
- Взбейте блендером до состояния пюре.
- Влейте сливки и апельсиновый сок. Посолите, добавьте специи и снова доведите до кипения.
- Готовый суп украсьте тертым сыром и посыпьте тыквенными семечками.
Очень необычный и аппетитный суп с ароматом апельсина и сладковатым вкусом. Если пюре получится слишком густым, добавьте больше сливок.
Тыквенный суп-пюре может быть простым, с минимумом ингредиентов, или изысканным, с добавлением неожиданных продуктов. Главное – по какому бы рецепту вы ни захотели бы его приготовить, он всегда будет очень полезным и потрясающе вкусным, и обязательно понравится едокам всех поколений.
ladyspecial.ru
Суп из тыквы быстро и вкусно: пошаговый рецепт с курицей, имбирем, сельдереем (Эти рецепты тыквенного супа подходят для ребенка и похудения)
Тыква начала свое «победное шествие» по миру из Центральной Америки, где широко использовалась еще 5 тысяч лет назад. Однако европейцы об этой уникальной культуре узнали только в XVI веке – с тех пор «огромный арбуз» прочно прижился во многих национальных кухнях. Так, из необычного «экзотического» овоща готовили множество блюд, начиная от супов и заканчивая оригинальными десертами с добавлением фруктов и специй. Сегодня узнаем, как быстро и вкусно приготовить суп из тыквы – мы подобрали лучшие пошаговые рецепты с фото и видео самых разнообразных первых блюд. Диетологи рекомендуют употребление тыквенного супа для похудения, нормализации работы сердца, укрепления сосудов, улучшения зрения и ускорения обменных процессов организма. Кроме того, тыква широко используется в качестве прикорма для грудного ребенка, поскольку в большинстве случаев не вызывает аллергию. Вкусный крем-суп с тыквой покорит своим нежным и воздушным вкусом, а сливки придадут блюду изысканную бархатистость и аромат. Порадуйте домашних и гостей, сварив в мультиварке или обычной кастрюле диетический суп-пюре из тыквы – с сельдереем или свежим имбирем. Тарелка наваристого тыквенного супа с курицей, овощами и приправами согреет холодным днем и станет отличным дополнением меню для взрослых и детей. По нашим рецептам у каждой хозяйки получится вкусный, полезный и легкий в приготовлении овощной суп – настоящий кулинарный шедевр. Запасаемся тыквой, и начинаем экспериментировать!
Как быстро и вкусно приготовить суп из тыквы – пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой, с фото и видео
Многие хозяйки осенью стараются удивить домашних вкусными и полезными блюдами из сезонных продуктов. Так, предлагаем оригинальный рецепт тыквенного крем-супа от Юлии Высоцкой – знаменитой ведущей телепрограммы «Едим дома» и автора множества кулинарных книг. Как быстро и вкусно сварить суп из тыквы? Придерживаясь пошаговой инструкции рецепта с фото и видео, даже новичок приготовит удивительно вкусное и ароматное первое блюдо – с тыквой, морковью и сливками. Такой легкий тыквенный супчик не содержит мяса, поэтому придется по душе тем, кто «сидит» на диете, а также сторонникам здорового питания.
Необходимые ингредиенты для приготовления тыквенного крем-супа по быстрому и вкусному рецепту от Юлии Высоцкой:
- мякоть тыквы – 500 гр.
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- масло сливочное – 1 ст. л.
- сливки – ½ стакана
- имбирь молотый – 1 ч. л.
- перец чили – кусочек по вкусу
- соль – по вкусу
- картофель – 2 шт.
- яблоко – 1 шт.
- чеснок – 2 зубка
- масло оливковое – 1 ст. л.
- сок апельсиновый – 2 ст. л.
- мускатный орех – ½ ч. л.
- перец черный молотый – по вкусу
Пошаговая инструкция с фото рецепта быстрого и вкусного супа из тыквы – готовим с Юлией Высоцкой:
- Спелую тыкву разрезаем, удаляем семечки и внутреннюю часть, срезаем твердую кожуру. Мякоть измельчаем крупными кубиками.
Рецепт приготовления супа-пюре из тыквы с курицей – с фото
Вкусный суп-пюре из тыквы с курицей всегда можно приготовить на обед или ужин дождливым осенним днем или зимой, когда за окном бушует вьюга. В такой момент нет ничего лучше, чем тарелка горячего, ароматного и очень сытного тыквенного супа. Мы подобрали простой рецепт супа с тыквой и курицей – для приготовления блюда не требуется особых кулинарных навыков. Главной особенностью такого яркого полезного супчика является наличие в его составе редкого витамина Т, способствующего улучшению обмена веществ и свертываемости крови, а также образованию тромбоцитов. По нашему рецепту с фото у вас получится диетический суп-пюре из тыквы и курицы – настоящая «находка» для гурманов, знающих толк в полезной и вкусной еде.
Список ингредиентов к рецепту тыквенного супа-пюре с курицей:
- мясо курицы (бедро или голень) – 2 шт.
- луковица – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- перец красный сладкий – 1 шт.
- тыква свежая – 300 гр.
- соль, перец, кориандр молотый – по вкусу
- белого хлеба – 2 – 3 кусочка
- оливкового масла – 1 ст. л.
- прованских трав – щепотка
Сухарики к супу готовим из:
Как приготовить суп-пюре из тыквы и курицы:
- Куриное мясо очищаем от кожи, заливаем холодной водой (1 л) и ставим на плиту. После закипания снимаем пену, добавляем очищенный лук и варим на слабом огне примерно 40 минут – не забываем прикрыть кастрюлю крышкой. Солим по вкусу.
- Остальные овощи для супа промываем, чистим и нарезаем кубиками.
- Разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем измельченную тыкву, сладкий перец и морковь. Периодически помешивая, обжариваем примерно 5 минут. Вливаем воду или бульон и протушиваем до размягчения кусочков.
- Готовые овощи перекладываем в кастрюлю и вливаем куриный бульон. Затем с помощью погружного блендера перебиваем содержимое в пюре, при необходимости добавляя бульон.
- Ставим тыквенный суп-пюре на огонь, приправляем солью, перцем и кориандром. Доводим до кипения и снимаем.
- Для приготовления сухариков хлеб нарезаем кубиками и отправляем на разогретую сухую сковороду. Сверху поливаем оливковым маслом, посыпаем специями и обжариваем с двух сторон – до аппетитной румяной корочки.
- В порционные глубокие тарелки выкладываем кусочки мяса курицы, наливаем горячий ароматный суп-пюре из тыквы и бросаем горсточку сухариков. Завершает кулинарную композицию ложка сметаны и рубленая зелень – пробуем на здоровье!
Диетический суп из тыквы для похудения в мультиварке – быстрый рецепт с фото
Сегодня проблема избыточного веса актуальна, как никогда – многие придерживаются основ здорового питания, выбирая только полезные продукты для повседневного меню. Тыква по праву занимает второе место в списке природных «помогаторов» для стройной фигуры, отдав пальму первенства лишь грейпфруту. Благодаря волокнистой структуре этот яркий овощ даже в малых количествах вызывает чувство насыщения, а витамины и микроэлементы отлично пополняют запасы организма в зимний период. Каждая хозяйка с удовольствием приготовит диетический суп из тыквы для похудения в мультиварке – по нашему быстрому рецепту с фото.
Для рецепта диетического тыквенного супа-пюре в мультиварке понадобятся такие ингредиенты:
- тыква – 500 гр.
- морковь – 300 гр.
- луковица – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- масло растительное – 2 ст. л.
- вода или бульон – 750 мл
- соль и зелень – по вкусу
Порядок готовки супа с тыквой для похудения – по рецепту для мультиварки:
- Тыкву промываем, очищаем и нарезаем кубиками средней величины – также измельчаем луковицу. Морковь натираем на терке, а зубчики чеснока измельчаем пластинками.
- В чашу мультиварки наливаем масло и выкладываем лук, морковь и чеснок. Обжариваем 10 минут и добавляем к овощам кусочки тыквы. Наполняем емкость водой или бульоном, солим и вносим яркую «нотку» любимой зелени. Выставляем режим «Варка» и дожидаемся сигнала о готовности.
- Горячий тыквенный суп измельчаем в блендере, а при необходимости разбавляем молоком. Отличное средство для похудения и просто вкусное блюдо!
Тыквенный суп для ребенка 1 – 1,5 года – рецепт на видео
В первые годы жизни для ребенка чрезвычайно важно получать сбалансированное питание – с витаминами и микроэлементами. Поэтому в помощь мамам мы подготовили простой рецепт на видео полезного тыквенного супа с сезонными овощами. Такой легкий супчик со свежей тыквой придется по вкусу малышам 1 – 1,5 года, а также ребятам старшего возраста.
Рецепт пряного супа-пюре из тыквы с имбирем и томатами, видео
Благодатная осень радует щедрыми урожаями овощей и фруктов – поспешим насладиться их неповторимым вкусом в любимых блюдах. В нашем рецепте супа-пюре из тыквы идеально сочетаются нежность и пряность, а солнечный цвет блюда поднимет настроение даже в хмурый дождливый день. Откройте для себя тыквенный суп с имбирем и томатами – на видео вы найдете пошаговый рецепт этого кулинарного шедевра.
Постный суп из тыквы с сельдереем – видео-рецепт приготовления
Тыква и сельдерей значительно повышают пищевую ценность «обычного» овощного супа, а его вкус становится просто бесподобным. Кроме того, постный суп из тыквы и сельдерея абсолютно безопасен для фигуры. Следуя советам опытных кулинаров из видео-рецепта, каждый новичок освоит приготовление полезного тыквенного супчика.
Как быстро и вкусно сварить суп из тыквы? Мы подобрали простые пошаговые рецепты с фото и видео тыквенного супа-пюре – с курицей, морковью, имбирем, сельдереем. С помощью нашего рецепта можно легко приготовить в мультиварке или на плите нежный крем-суп из тыквы со сливками или легкий овощной прикорм для ребенка. Так, вкусный суп с тыквой – лучшее средство для похудения и солнечный заряд бодрости!
Классический рецепт тыквенного супа-пюре является неотъемлемым атрибутом кулинарной книги славянской кухни. Еще с давних времен люди знали, что тыква – это уникальный продукт, способный оказывать благоприятное воздействие на пищеварительную систему, обеспечивать организм необходимыми питательными веществами и микроэлементами.
В классическом варианте суп-пюре из тыквы готовится на воде или овощном бульоне с добавлением небольшого количества сливок. Этот рецепт можно назвать самым простым. Готовится такой суп достаточно быстро, да и все продукты, которые нам потребуются, простые и вполне доступные.
Ингредиенты
Калорийность
Калории
102 ккал
Белки
3.0 г
Жиры
5.2 г
Углеводы
14.8 г
Приготовление
Шаг 1
Подготавливаем продукты для супа. Тыкву очищаем от кожуры и семечек, режем крупными кусками. Картошку также режем кубиками. Морковь трем на крупной терке, а лук режем брусочками. Чеснок рубим ножом.
Шаг 2
В сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Выкладываем лук и обжариваем его до тех пор, пока не станет прозрачным. Потом добавляем чеснок и морковку. Обжариваем овощи еще минут пять, пока они не станут мягкими.
Шаг 3
Перекладываем нарезанный картофель в кастрюлю и добавляем к нему обжаренные овощи.
Шаг 4
Тыкву выкладываем в сковороду и обжариваем минут пять, чтобы она размягчилась.
Шаг 5
Отправляем тыкву в кастрюлю с овощами и добавляем два стакана воды или бульона. Овощи должны быть едва прикрыты водой. Если воды будет слишком много, суп может получиться жидковатым.
Шаг 6
Варим овощи до тех пор, пока картошка не станет мягкой. Обычно это занимает минут 30 - 40. Крышкой накрывать не нужно, вода должна испаряться.
Шаг 7
При помощи блендера пюрируем суп до однородного состояния.
Шаг 8
Вливаем в суп-пюре полстакана сливок, солим и добавляем любимые специи. Мы добавили немножко карри и молотого перца.
Шаг 9
Тщательно перемешиваем суп-пюре и доводим до кипения. Варим еще минут пять, после чего накрываем крышкой и даем немножко настояться.
Шаг 10
Подаем суп-пюре горячим. По желанию можно присыпать его тыквенными семечками, рубленой зеленью или подать с чесночными гренками. Получается очень вкусно! Приятного аппетита!
Как правильно готовить тыквенный суп-пюре
Рецептов приготовления супов-пюре из тыквы существует огромное количество. Тем не менее, все они готовятся по схожему принципу. Для начала тыква, а также другие овощи, отваривается, запекается либо тушится. После чего все компоненты измельчаются до состояния пюре при помощи блендера.
Готовить супы-пюре можно из одной лишь тыквы, либо сочетая ее с мясом, курицей, индейкой, грибами, различными овощами и даже фруктами. Хорошо дополняет вкус тыквенного супа молоко или сливки. Из специй же можно использовать имбирь, мускатный орех, кардамон, перец, розмарин, орегано, базилик, паприку и многое другое.
В сладкие супы-пюре из тыквы зачастую добавляют мед, орехи и сухофрукты. Также очень вкусное блюдо можно получить, добавив в суп кокосовое молоко или вино. Сырные супы-пюре с тыквой получаются более насыщенными и питательными. Их вкус также можно оттенить при помощи рубленой зелени, чеснока или специй.
На самом деле, тыква – весьма популярный овощ, из которого можно приготовить не только каши, но и супы и даже десерты. Супы-пюре из тыквы зачастую готовят для маленьких детей. Хотя и взрослым, которые следят за своим здоровьем, следует обратить внимание на это простое и питательное блюдо.
Давайте же рассмотрим еще несколько рецептов приготовления классических и новых супов-пюре из тыквы.
Крем суп-пюре из тыквы и курицы
Если Вы предпочитаете более сытные супы, можете приготовить кремовый суп-пюре из тыквы и курицы или индейки. Наиболее удобно для этих целей использовать филе птицы, но по желанию можно отварить до готовности окорочка и снять с них мясо.
Ингредиенты:
- Тыква – 600 г
- Филе курицы или индейки – 300 г
- Лук – 1 шт
- Чеснок – 1 зубок
- Морковь – 1 шт
- Сливки – 100 мл
- Масло сливочное – 10 г
- Перец, соль – по вкусу
- Зелень – по вкусу
Приготовление:
- Филе курицы или индейки отвариваем в подсоленной воде до готовности. Достаем из бульона и оставляем остывать.
- Тыкву очищаем и режем кубиками.
- Морковь также чистим и нарезаем кольцами.
- Лук обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавляем к луку нарезанный кубиками зубок чеснока, перемешиваем и снимаем сковородку с огня.
- Тыкву, куриное филе и лук соединяем и измельчаем при помощи блендера до получения однородной массы. Перекладываем на сковороду и добавляем немножко бульона от курицы и сливки. Провариваем блюдо, солим и перчим по вкусу.
- Разливаем суп-пюре по тарелкам и присыпаем рубленой зеленью. Подаем к столу. Угощаем своих близких вкусным и полезным блюдом. Приятного аппетита!
Тыквенный суп-пюре с картофелем
Суп-пюре с картофелем получается более насыщенным и питательным. Готовить его можно как осенью, так и зимой. Для приготовления блюда в зимний период тыкву зачастую чистят, нарезают кубиками и замораживают.
Ингредиенты:
- 500 г тыквы
- 2 — 3 картофелины
- 1 морковка
- 1 луковица
- Стакан сливок (10%)
- Специи (паприка, мускатный орех, черный и красный перец) – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Чистим и моем тыкву. Режем крупными кубиками.
- Морковку также чистим и режем крупными колечками.
- Отвариваем тыкву с морковкой до готовности.
- Лук режем кубиками и обжариваем до золотистого цвета на сковороде.
- Картофель также чистим, режем крупными кусками и отвариваем.
- Достаем овощи из воды и смешиваем с картофелем и луком. Измельчаем в пюре при помощи блендера и перекладываем в глубокую сковороду или сотейник.
- Добавляем в пюре сливки и немножко бульона, в котором варилась тыква. Доводим до кипения, солим. Добавляем специи по своему вкусу, провариваем еще минут 5 – 10, прикрываем крышкой и снимаем с огня.
Подаем блюдо горячим. По желанию можно присыпать его рубленой зеленью. Будет вкусно!
Суп из тыквы в мультиварке – простой рецепт
Мультиварка уже давно является незаменимой помощницей многих хозяек. И правда, в мультиварке можно очень просто приготовить самые разные блюда, включая и суп из тыквы. Чтобы сделать кремообразный суп в мультиварке достаточно проварить все овощи, после чего вынуть их и измельчить блендером. Чтобы добиться более пикантного вкуса, можно предварительно прожарить лук прямо в чаще, после чего засыпать овощи и поставить режим «Варки».
Ингредиенты:
- Тыква очищенная – 500 г
- Картофель – 400 г
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Соль, специи – по вкусу
- Масло сливочное – для жарки
Приготовление:
- Чистим тыкву, картошку и морковку, режем крупными кусочками.
- Лук нарезаем брусочками.
- Включаем мультиварку в режиме «Жарка» и обжариваем лук на сливочном масле до золотистого цвета.
- Выкладываем в чашу картошку, тыкву и морковку. Добавляем немножко кипяченой воды или овощного бульона и ставим режим «Варка».
- Когда овощи проварятся, перекладываем их в отдельную емкость и измельчаем при помощи блендера.
- Отправляем полученную массу обратно в чашу мультиварки и тушим еще минут 10. При необходимости можно разбавить суп небольшим количеством воды или бульона.
- Солим и перчим суп-пюре по вкусу. Выключаем мультиварку, закрываем крышку и даем блюду настояться минут 15 – 20. Чтобы сделать суп еще более ароматным, можно присыпать его рубленой петрушкой.
Подавать суп следует горячим. Хорошо сочетается он с чесночными гренками или белым хлебом. Приятного аппетита!
Крем-суп из тыквы и шпината
Тыквенный суп сам по себе является очень полезным блюдом, которое позволяет получить организму множество полезных минералов и микроэлементов. Если же приготовить его со шпинатом, то он станет еще более полезным и питательным.
Готовят суп из тыквы и шпината по-разному. Одни хозяйки предпочитают смешивать и пюрировать ингредиенты. Другие же, напротив, готовят тыкву и шпинат отдельно, после чего выкладывают пюре слоями, получая очень красивый двухцветный суп-пюре.
Ингредиенты:
- Тыква – 500 г
- Шпинат – 2 чашки
- Помидоры – 3 шт
- Лук репчатый – 1 шт
- Морковка – 1 шт
- Чеснок – 1 зубок
- Масло сливочное – 10 г
- Специи, соль, сахар – по вкусу
Приготовление:
- Нарезаем кубиками лук, морковку трем на терке. Чеснок также режем мелкими кубиками.
- Обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем к нему морковку и чеснок. Обжариваем все вместе.
- Помидоры надрезаем и ошпариваем кипятком. Очищаем их от кожуры и режем кусочками.
- Добавляем в зажарку помидоры, сливочное масло и немножко кипяченой воды. Тушим соус минут 10. Пробуем на вкус и добавляем соль, сахар и специи.
- Чистим и режем мелкими кубиками тыкву. Добавляем в томатный соус и тушим все вместе, пока тыква не станет мягкой.
- Перекладываем в отдельную емкость и измельчаем суп до состояния пюре при помощи блендера.
- Шпинат измельчаем и тушим на маленьком огне.
- Смешиваем тыквенный суп со шпинатом и подаем к столу. Приятного аппетита!
Суп-пюре из тыквы с креветками
Приготовленный по этому рецепту суп получается очень вкусным и полезным. Готовить его можно на основе мясного или овощного бульона, но, если такового нет, подойдет и обычная вода. Креветки лучше оставлять целыми, т.е. не измельчать с тыквой. Обычно их выкладывают на дно тарелки, покрывают пюре и помещают пару-тройку хвостиков сверху для украшения блюда.
Ингредиенты:
- Тыква очищенная – 500 г
- Лук репчатый – 1 средняя луковица
- Креветки вареные очищенные – 250 г
- Картофель – 2 шт
- Сливки – 200 г
- Масло растительное
- Бульон или вода – 600 мл
- Зеленый лук – пучок
- Перец молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Картофель очищаем от кожуры и режем небольшими кубиками.
- Тыкву также нарезаем кубиками.
- Лук режем брусочками.
- Креветки при необходимости отвариваем и очищаем, чтобы получились уже готовые хвостики.
- В сотейник или казанок наливаем масло и обжариваем лук до легкого золотистого цвета.
- Добавляем к луку картофель и тыкву, заливаем бульоном или водой и ставим тушиться. По желанию можно добавить любимые специи, например, перец и лавровый лист.
- Когда овощи протушились, измельчаем их при помощи блендера до получения пюре. Вливаем сливки, тщательно смешиваем, солим и перчим по вкусу.
- Креветки обжариваем на сковороде пару минут.
- Выкладываем креветки в раздаточные тарелки и заливаем супом пюре. Несколько хвостиков помещаем сверху.
Присыпаем суп рубленым зеленым луком и подаем к столу. Приятного аппетита!
Простой суп из тыквы с сыром
Супы с сыром уже давно полюбились многим хозяйкам благодаря отменным вкусовым качествам и простоте приготовления. Сырные супы готовят с курицей, сосисками, картофелем и даже тыквой. Давайте же рассмотрим, как готовить сырный суп-пюре из тыквы в домашних условиях. Итак, приступим.
Ингредиенты:
- Тыква (мякоть) – 650 г
- Лук – 1 шт
- Чеснок – 1 зубок
- Специи (перец, соль, паприка, розмарин) – по вкусу
- Соль, сахар – по вкусу
- Сметана – 2 ст. ложки
- Сыр плавленый – 100 г
- Масло сливочное – 10 г
Приготовление:
- Тыкву чистим от кожуры и нарезаем кубиками.
- Сыр трем на терке. Чтобы было проще это сделать, его нужно оставить в морозильной камере минут на 20 – 30.
- Нарезаем брусочками лук и обжариваем на сливочном масле до легкого золотистого оттенка.
- Чеснок рубим ножом и добавляем к луку. Обжариваем не более полуминуты.
- Добавляем в сковороду нарезанную тыкву и прожариваем все вместе минут 5.
- Вливаем немножко воды и тушим тыкву, пока она не станет мягкой.
- Перекладываем овощи в миску и измельчаем до состояния пюре при помощи блендера.
- Возвращаем полученную массу обратно в сковороду, добавляем сметану или сливки и натертый сыр. Смешиваем суп, солим и засыпаем любимые специи. При необходимости вливаем немножко кипяченой воды.
- Провариваем суп-пюре с сыром еще 3 – 5 минут. По желанию присыпаем зеленью и подаем к столу с белым хлебом или крутонами. Приятного аппетита!
Крем-суп из тыквы и брокколи
Очень вкусный и полезный суп-пюре можно приготовить из брокколи и тыквы. Такой замечательный супик получается сытным и наваристым, даже без мяса. Кроме того, он является настоящим кладезем витаминов, что особенно важно в зимнее время. Итак, приступим.
Ингредиенты:
- Тыква (мякоть) – 700 г
- Брокколи – 400 г
- Морковка – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Чеснок – 1 зубок
- Масло сливочное – 10 г
- Сливки — 200 мл
- Вода – 500 — 600 мл
- Соль, специи – по вкусу
Приготовление:
- Лук нарезаем брусочками, морковь трем на терке.
- Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусками.
- Брокколи промываем и делим на соцветия.
- Обжариваем на сливочном масле лук до легкого золотистого цвета, добавляем рубленый чеснок и морковку.
- Выкладываем на сковороду тыкву, заливаем водой, чтобы она покрыла овощи и добавляем поверх брокколи.
- Тушим овощи, пока они не станут мягкими. Обычно на это уходит около получаса.
- Измельчаем при помощи блендера тыкву и брокколи.
- Тушим крем-суп в сотейнике еще минут пять. Добавляем сливки, любимые специи и соль. Протушиваем еще пару минут и снимаем с огня.
Подаем суп к столу пока он еще горячий. Наслаждаемся простым, вкусным и полезным блюдом, которое нравится даже детям. Приятного аппетита!
Тыквенный суп с чечевицей
Если вы хотите приготовить наваристый и вкусный овощной супик, обязательно попробуйте суп-пюре с чечевицей и тыквой. Готовится это блюдо очень легко. Отваривать тыкву лучше на овощном бульоне, но за неимением такового можно взять молоко или обычную воду.
Ингредиенты:
- Чечевица красная – 150 г
- Тыква – 400 г
- Лук – 1 шт
- Чеснок – 1 зубок
- Овощной бульон (или вода)
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Перец молотый, соль – по вкусу
- Имбирь – по вкусу
Приготовление:
- Очищаем и нарезаем лук помельче.
- Чеснок рубим кубиками при помощи ножа.
- Тыкву режем крупными кубиками.
- Чечевицу промываем.
- В глубокой сковороде или сотейнике пассируем лук. В конце добавляем рубленый чеснок и имбирь.
- Выкладываем тыкву и чечевицу. Заливаем бульоном или водой, чтобы слегка покрыть тыкву.
- Тушим тыкву на слабом огне, пока она не станет мягкой. Обычно это занимает 15 – 30 минут.
- Измельчаем суп до состояния пюре при помощи блендера. Солим по вкусу.
- Выкладываем на тарелки, перчим. По желанию можно присыпать суп рубленой зеленью или украсить тыквенными семечками. Приятного аппетита!
Диетический суп-пюре из тыквы и сельдерея
Этот рецепт обязательно понравится девушкам, которые следят за своей фигурой. Суп-пюре из тыквы с сельдереем отличается низкой калорийностью и обладает большим количеством минералов и микроэлементов.
Готовить его достаточно легко. Для приготовления блюда подойдет как корневой, так и черешковый сельдерей. Также придать блюду новые вкусовые нотки можно при помощи любимых специй, например, базилика, орегано, мускатного ореха, паприки и прочих.
Ингредиенты:
- Тыква – 600 г
- Сельдерей – 100 г
- Картофель – 2 шт
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Масло растительное или сливочное – для жарки
- Вода или овощной бульон
- Специи и соль – по вкусу
- Зелень – по вкусу
Приготовление:
- Нарезаем кубиками тыкву, картошку – кубиками или соломкой.
- Лук режем брусочками, морковь натираем на терке. Измельчаем сельдерей.
- Обжариваем лук на сковороде или в сотейнике до золотистого оттенка, добавляем морковь и жарим еще минуты три.
- Засыпаем тыкву и картофель и прожариваем все вместе.
- Заливаем воду или овощной бульон, чтобы слегка покрыть овощи.
- Тушим овощи в сотейнике или казанке, пока картофель не сварится.
- Измельчаем отваренные ингредиенты при помощи блендера и помещаем пюре обратно в сотейник.
- Доводим до кипения, солим по вкусу и добавляем любимые специи. Если суп получился густоватым, можно разбавить водой или добавить сливки.
- Варим суп-пюре еще минуты 3 – 5, после чего присыпаем рубленой зеленью и накрываем крышкой.
Подаем суп к столу, пока он еще горячий. Приятного аппетита!
Для меня самое осеннее блюдо – это суп-пюре из тыквы. Легкий и полезный обед. Рецептов приготовления очень много. Для мужчин нужно что-то попитательнее, поэтому его готовят с картошкой или с куриным мясом. Для стройных девушек и детей можно сварить классический вариант супчика или с овощной добавкой.
И для этого можно использовать даже не свежую, а замороженную тыкву. Она не теряет своих вкусовых качеств, а для супа это важно. Также консистенция крема или пюре очень нравится деткам. Они не вылавливают кусочки лука или морковки, а с удовольствием кушают все. Тем более количество овощей вы можете варьировать сами и сделать блюдо более картофельным или более мясным. А для аромата мы добавим несколько пряностей и специй.
А также мне захотелось показать вам, как можно красиво украсить суп-пюре при подаче его на стол. Это будет в самом конце статьи. Ну а сейчас уже пора начинать готовить!
В классическом рецепте за основу берется довольно много тыквенной мякоти и упаковка сливок. Из овощей можем добавить только луковицу. Готовить можно как на воде, так и на любом бульоне. Однако на воде супчик получается не такой наваристый и ароматный.
Состав:
- 1 кг очищенной тыквы,
- луковица,
- 6 чесночных долек,
- 5 ч.л. постного масла,
- бульон или кипяченая вода – 0,6 л,
- упаковка сливок 10% (180 мл),
- соль – 1 ч.л.
Процесс готовки начнем с обработки овощей. Для этого тыковку нужно промыть и избавить от корки. К концу осени она уже довольно жестковата и не нужна нам в нежной пюреобразной консистенции. Семечки же тоже вынимаем, сушим. Они полезны сами по себе, но могут пойти на .
Тыквенную мякоть режем на средние кусочки. И переключаем свое внимание на луковицу. Ее также очищаем и измельчаем кубиками. Чесночек мелко рубим.
Следующим этапом следует обжарить наши овощи. Делать это мы будем в кастрюле с толстым дном в ней же затем и приготовим наш супчик.
В кастрюле разогреваем немного постного масла. Выкладываем в него кусочки лука и жарим их до мягкости.
Высыпаем рубленые зубки чеснока. Через минуту выкладываем в обжарку и тыкву. Бланшируем продукты еще 6 минут. Затем вливаем водой или бульоном так, чтобы жидкость полностью покрыло кусочки.
Солим и перчим.
Можно добавить еще специй: сушеный кориандр, базилик, мускатный орех, имбирь, укроп и т.д.
Варим кушанье на среднем нагреве 15-20 минут. Проверяем готовность овощей.
Тыква должна стать мягкой и легко прокалываться.
Осталось только придать консистенцию крема или пюре.
Для этого взбиваем всю массу погружным блендером. Если у вас есть на ручке два режима, то начинайте с самого малого или меньших оборотов. Это нужно, чтобы при перемалывании мякоти не полетели горячие брызги. Ими можно легко обжечься, особенно, если кастрюля полна до краев.
Например, у меня на ручке блендера есть два режима: Turbo и Standart. Я сначала работаю вторым, а Turbo включаю в самом конце. Когда хочу добиться идеально гладкой консистенции.
Осталось только залить нашу массу сливками. К ним нет никаких особых указаний, главное, чтобы их вкус вас устраивал.
Перемешиваем и подаем на стол эту вкуснятину.
Вкуснее всего, когда сверху вы положите еще и горсть гренок. Их можно купить в магазине или сделать самостоятельно.
Нам очень нравятся чесночные гренки. Я делаю их так. Беру кусок хлеба или батона (не свежий, а уже немного черствый). Режу его на дольки.
Отдельно в миску наливаю немного постного маслица без запаха или растопленного сливочного. Выдавливаю в него чеснок, солю и взбалтываю. В эту чашу спускаю хлебные кубики и даю им чуток обмакнуться в ароматной смеси.
Беру форму для выпекания с низкими бортами, застилаю ее пергаментом и выкладываю кусочки в масле.
Затем отправляю их сушиться в горячую духовку на 20-30 минут (время зависит от степени черствости хлеба и величины кусочков) при температуре 180 градусов. Если у вас есть режим конвекции, то она ускорит процесс подсушивания хлеба. По возможности оставляю дверцу духовки открытой.
Затем достаем противень и посыпаем ароматным хлебом наш супчик.
Как приготовить тыквенный суп-пюре с добавлением картофеля
Иногда приемлемо добавить картофель. С ним получается уже более калорийный и питательный обед. Я не всегда пюрирую картофель вместе с тыквенной мякотью. Иногда выкладываю его в сам суп отдельно, чтобы было, что пожевать.
Состав:
- тыква – 0,6 кг,
- 2 картошки,
- луковица – 1,5 шт.,
- 2 ст.л. сметаны,
- соль, перец.
Подготавливаем ингредиенты. Луковицы порежем на полукольца или в произвольном порядке.
Тыкву избавляем от семечек и кожицы и тоже режем на кубики.
Картошку также порежем на кубики.
Желательно, чтобы они были примерно такого же размера, что и тыква. Так они равномернее приготовятся.
В кастрюлю выльем маслица, припустим в нем кусочки лука примерно пару минут.
Введем тыкву и картошку, оставим еще на 4 минутки. Затем заливаем водичкой или бульоном.
Высыпаем соль с перцем. И готовим еще пол часа под закрытой крышкой.
Как только овощи станут мягкие, можно их измельчать блендером.
Положите пару ложек сметаны и попробуйте на вкус.
Диетический рецепт с кабачками
Очень низкокалорийный продукт. Из них готовится очень много блюд. В сочетании с тыквой они дают большую питательность за счет клетчатки, однако не сильно увеличиваю количество калорий.
Готовить будем из замороженных овощей. Я всегда на зиму заготавливаю пару пакетиков с кабачками. Так плоды быстрее прибираются, а зимой есть что добавить в супчик и рагу.
Продукты:
- 0,5 кг – тыквенной мякоти,
- кабачки — 0,5 кг,
- 1 литр воды или бульона,
- морковка – 1 шт.,
- 1 головка лука,
- 2 ст.л. томатной пасты,
- соль — 0,5 ст.л.
Достаем из морозилки мякоть тыквы и цукини. Оставляем их размораживаться.
А в это время наполним кастрюлю бульоном и поставим ее на нагрев.
Пока бульон доходит, произвольно измельчаем морковку с луковицей.
Как только бульон закипел, отправляем в него морковь. После закипания добавим лук. Варим на медленном огне 5 минут.
Всыпаем кабачки и даем им закипеть.
Затем отправляем туда же тыкву.
После закипания выкладываем в суп томатную пасту. Для вкуса добавим соль и приправы.
Варим массу 15 минут. Затем измельчаем блендером до состояния крема.
Если суп получился очень густой, его можно разбавить кипяченой водой или бульоном.
Сытный крем-суп с курицей – быстро и вкусно
С мясом любой супчик заиграет по новому! Мы же с вами будем использовать немного куриного филе, чтобы красиво украсить им поверхность кушанья в тарелке.
Состав:
- 0,3 кг тыквенной мякоти,
- 180 г куриной грудки или филе,
- картошка – 3 шт.,
- 1 морковка,
- 2 луковицы,
- 1 ст.л. сливочного или творожного сыра,
- 150 мл молока,
- половина упаковки сливок – около 100 мл,
- соль, перец, орегано, сухие травы — по вкусу.
Очищенные от корки и шелухи овощи режем произвольно.
Ставим тыкву вариться в воде до того момента, как мякоть станет мягкой. Капаем немного постного масла и припускаем на нем пару луковиц. Всыпаем к нему картофельные и морковные кусочки.
Через три минуты заливаем их водой и варим до полного приготовления овощей. Вода должна немного покрывать кусочки. В процессе варки она сильно выкипит.
Как только все овощи станут мягкими, мы их смешиваем в одной емкости и перебиваем блендером.
Добавляем в пюре сыр, сливки и молоко. Сыр можно взять и плавленый и творожный.
Куриного филе у нас очень мало. Мы его промываем и обсушиваем на бумажном полотенце. Затем нарезаем тонкими слайсами, чтобы оно быстро проварилось.
Запускаем в суп, который ставим вариться на медленный огонь до закипания.
Затем солим и добавляем специи.
Варим еще 15 минут на самом минимальном нагреве плиты, пробуем и зовем семью обедать.
Вариант приготовления с молоком в мультиварке
Без мультиварки не обходится ни одна моя кулинарная статья. Эта помощница просто незаменима. При небольших объемах готовки, можно обойтись только ей.
Состав:
- картофель — 900 г,
- мякоть тыквы – 900 г,
- 1 средняя луковица,
- молоко – 350 мл,
- вода – 350 мл,
- 0,5 ч.л. мускатного ореха,
- соль, перец.
Ставим мультиварку на режим «Жарка». Она прогреется, а за это время мы успеем подготовить овощи.
Крупно режем картофель, луковицу и мякоть тыквы.
В чашу мультиварки выльем немного масла. Как только немного нагреется, выложим в него нашу картошку.
Через минутку добавим тыкву. Измельчаем луковицу и высыпаем его к овощам. Готовим овощи 12 минут.
Солим и заливаем кусочки 400 мл воды. Ставим режим «Тушение» на 25 минут.
Затем достаем овощи и перебиваем их блендером.
Вводим мускатный орех.
И вливаем молоко для нежности.
Пряный суп-пюре из тыквы и имбирем
Имбирь придает небольшую остроту и необычный аромат тыквенному супу. Сразу создается ощущение, что ты кушаешь ресторанное блюдо в какой-нибудь Италии. Действительно, специи делают блюдо!
Возьмем:
- тыквенная мякоть – 0,5 кг,
- 1 морковка,
- корень имбиря – 25 г,
- головка лука,
- треть стакана молока (примерно 120 мл),
- вода – 250 мл,
- семена кунжута или семечки.
Эту рыжую красавицу вычищаем и режем на кубики.
Морковь порежем на кружочки. На мелкие кусочки измельчим лук.
В сотейник нальем немного масла. Разогреем его и выложим тыкву, морковь и лук. Готовим на среднем нагреве, постоянно помешивая. Это займет примерно 6 минут.
Введем стакан воды, соль и специи по вкусу (например, паприку). Накрываем крышкой и варим 15 минут.
Трем корень имбиря. Добавляем его в суп и следом вливаем молоко. Варим еще 5 минут под крышкой.
Затем взбиваем массу в пюре.
Для пользы и красоты посыпаем кунжутом или семечками.
Овощной суп с брокколи и цветной капустой для детей
Мы хотим кормить наших детей правильно. Чтобы с едой они получали клетчатку, витамины и микроэлементы. Но почему-то сами детки не спешат кушать брокколи или цветную капусту. Мы с вами нашли выход – добавим их в супчик.
Понадобится:
- 0,3 кг цветной капусты,
- брокколи – 0,3 кг,
- 1 морковка,
- головка лука,
- 1 большая картофелина,
- 0,4 кг тыквы,
- 4 зубца чеснока,
- 15 г сливочного масла,
- 4 ст.л. сливок, соль, перец,
- перец чили.
Чистим тыкву и режем ее на кусочки. Брокколи и цветную капусту делим на соцветия.
Режем пластинками морковь, чеснок и лук. Мелко порубим немного жгучего перчика, можно обойтись и без него.
Готовить будем в кастрюле с толстым дном. Наливаем в нее масло и добавляем сливочное. Нагреваем, оно должно смешаться.
Выкладываем мелко рубленый чеснок. Затем лук, перец чили, морковь.
Через пару минут спускаем тыкву.
Помешиваем и вливаем воду. Накрываем крышкой и даем закипеть. Как закипит, выкладываем картофель. Доводим до готовности. Кусочки картошки должны легко протыкаться ножом.
Немного разминаем овощи толкушкой. Потом высыпаем брокколи и цветную капусту.
Для вкуса немного посолим и поперчим.
Вливаем сливки и варим еще 3 минутки. Пюрируем блендером, чтобы получилась однородная масса.
Рецепт приготовления тыквенного супа-пюре с креветками
Нашла очень необычный рецепт с морепродуктами. Конкретно, возьмем креветки.
Состав:
- 0,7 кг тыквенной мякоти без кожуры и семян,
- 2 стакана воды,
- 2 морковки,
- 2 головки лука,
- 0,5 ч.л. имбиря,
- сливки – 130 мл,
- чесночные зубки – 2 шт.,
- растительное масло,
- соль,
- креветки – 22 штучки,
- молотый красный перец.
С тыквы срезаем кожуру и вычищаем внутри от семечек. Готовую мякоть режем средними кусками. Спускаем их в кастрюлю, заливаем водой. Ждем, когда вода закипит.
После этого добавляем мелко порезанные морковь и лук. Оставляем варить на слабом нагреве 15 минут. Затем взбить бледером до однообразного состояния.
Немного солим и перчим, пробуем на вкус и варим еще 10 минут.
Займемся креветками. На сковороду нужно налить масло. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и сразу положить в масло. Через минуту туда же отправить почищенные креветки.
Готовить будем на максимальном нагреве плиты по 50-60 секунд с каждой стороны.
Готовый суп разливаем по тарелкам и в каждую кладем по порции жареных креветок.
Видео рецепт от Юлии Высоцкой
Даже на картинке видно, как получилось у нее вкусно.
Ну вот и пришло врем подумать о том, как можно украсить этот тыквенный суп-пюре перед подачей его на стол.
Первый вариант, который напрашивается сам собой – взять сливки или сметану. Капаем на поверхность немного капель и зубочисткой рисуем узоры. Можно сделать цветы, капли, простые круги или оставить их россыпью точек (чем-то это напоминает тему в маникюре – роспись по лаку).
Вариант использования овощей и зелени.
В этом видео показаны три дизайна, для украшения супчика для деток.
Еще есть вариант использовать разные по цвету специи и разные формы гренок. Например, вырезать из хлеба кусочки в форме сердца.
Или звезд.
Или треугольников.
Можно делать это простым ножом, а можно специальными формами для печенья.
Очень оригинальная идея подать тыквенный суп в самой овоще.
Думаю, что эта идея будет интересна под Хэллоуин.
Благодарю вас за внимание!
Как приготовить тыкву быстро и вкусно — таким вопросом мучила я подружек в последнее время. И мне посоветовали тыквенный суп-пюре. Я была в полном восторге и сделала для вас классический рецепт. Частично рецепт позаимствован от Юлии Высоцкой, но с моими дополнениями. Супчик получается очень яркий, нежный, малокалорийный. В общем, на мой взгляд это лучшее применение для тыквы. Его можно готовить как с сыром, так и со сливками. В данном рецепте готовим с сыром.
Тыквенный суп-пюре — классический рецепт
Продукты:
Полкилограмма тыквы,
четыре картошки,
одна головка лука,
пара зубков чесночка,
сто грамм любого сыра (у мена в ванночке),
вода — 1,3-1,5 литра, в зависимости от густоты, которую вы хотите (у меня было полтора литра, хотелось бы чуть погуще)
Специи по вкусу, в данном случае:
лавровый листик
половина чайной ложки сладкой паприки (но можно 1 см стручка красного перца),
перец, соль.
Также можно 1 ч.л. имбиря или карри.
Как приготовить тыкву быстро и вкусно
- Порежьте пол кг тыквы на крупные куски
2. Положите в кастрюлю, добавьте 1,3-1,5 л. воды (я бы рекомендовала 1,3 для более густого супа), лавровый лист. Включите сильный огонь.
3. Пока тыква закипает, 4 картофелины порежьте.
3. Когда тыква закипит, добавьте картофель, убавьте огонь до среднего и пусть варится минут десять.
4. Порежьте мелко головку лука и пару зубчиков чеснока. Обжарьте на масле до золотистого цвета.
5. Когда картошка с тыквой готовы, добавляем к ним обжаренный лучок, солим, перчим, кладем полчайной ложки паприки и другие специи на ваш вкус (которые я выше перечислила). Убираем с плиты и вытаскиваем лаврушку. Теперь делаем крем-суп с помощью блендера. У меня погружного блендера нет, я просто протерла через дуршлаг с помощью толкушки. Добавляем к супу-пюре 100 грамм сыра — сливочного, плавленного или обычного. Ставим опять на плиту и нагреваем, помешивая, пока сыр не расплавится. Суп может и закипеть при этом.