Tom pastasi bilan qovoq ikra. GOST bo'yicha do'kon sifatida qish uchun qovoq ikra. Squash ikra qismlari

Qovoq ikrai - bu vitaminlarning haqiqiy ombori, bu juda mazali va arzon; Uni tayyorlash uchun ko'proq etuk sabzavotlarni olish yaxshidir. Ular yoshlar kabi suvli emas va pishirilganda ular kamroq sharbat chiqaradilar, ya'ni tayyor gazak qalinroq bo'ladi. Hatto vazn yo'qotayotgan odamlar ham ushbu sog'lom parhez taomini sotib olishlari mumkin, chunki mahsulotning 100 grammida atigi 90 kaloriya bor.

Qish uchun tomat pastasi bilan qovoq ikra - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Qovoq ikrai pomidordan emas, balki tomat pastasi bilan tayyorlanishi mumkin. Lekin faqat yuqori sifatli mahsulotni sotib oling va keyin natija sizni va oilangizni albatta xursand qiladi.

Sabzavotlarni pishirish uchun siz sekin pishirgich, bosimli pishirgich yoki kostryulkadan foydalanishingiz mumkin.

Pishirish vaqti: 5 soat 0 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

Qovoq: 2 kg
Piyoz: 300 g
Sabzi: 400 g
Sarimsoq: 50 g
Tomat pastasi: 170 g
O'simlik moyi: 150 g
Sirka: 3 osh qoshiq.
Tuz, qalampir: ta'mga

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

"Siz barmoqlaringizni yalaysiz" retsepti

Qovoq ikraining muxlislari qish uchun ushbu uy qurilishi retseptiga e'tibor berishlari kerak. Ikra g'ayrioddiy ta'mga ega, chunki uni tayyorlashda maxfiy ingredient - qo'ziqorin ishlatiladi. E'lonni qo'shish barmoqni yalash yaxshi bo'lib chiqadi. Qabul qiling:

qovoq - 1 kg;
shampignonlar - 0,4 kg;
piyoz - 0,3 kg;
sarimsoq - 25 g;
bolgar qalampiri - 200 g;
arpabodiyon - 20 g;
sabzi - 70 g;
tomat pastasi - 2-3 osh qoshiq. l.;
tuz, granüllangan shakar - afzalliklarga ko'ra.

Tayyorlanishi:

Qovoqni yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Tayyorlangan sabzavotlar shaffof bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuriladi.
Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.
Qo'ziqorinlarni yuving va chiziqlar bilan kesing. Qovurilgan idishda barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring. Bir piyola ichiga o'tkazing.
Sabzini maydalang va piyoz bilan birga qovuring.
Qalampirni maydalab, qovurilgan idishga soling, tomat pastasi va qovoq qo'shing. Bir oz suv qo'shing va taxminan 30 daqiqa qaynatib oling.
Champignons va qolgan ingredientlarni qovurilgan sabzavotlarga qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling va bankalarga aylantiring.

Pishirgandan so'ng darhol bu ikrani sinab ko'rishni boshlashingiz mumkin, uni bir bo'lak nonga yoyib, davom eting.

GOST bo'yicha "do'kondagi kabi" tomat pastasi bilan qovoq ikra

Odamlar qovoq ikrai haqida o'ylashganda, ular Sovet davrida barcha do'konlarning javonlarini to'ldirgan mahsulotning ta'mini eslashadi. O'sha paytda ikra GOST bo'yicha tayyorlangan va texnologiya juda qattiq nazorat qilingan. Bugungi kunda retsept ko'plab uy bekalariga yaxshi ma'lum.

tomat pastasi - 10 osh qoshiq. l.;
o'rta kattalikdagi qovoq - 5 dona;
sabzi - 2 dona;
piyoz - 1 bosh;
pomidor - 1 dona;
granüllangan shakar - 18 g;
tuz - 25 g;
maydanoz ildizi - 55 g;
sariyog '- stakanning ½ qismi;
qora qalampir no'xati va xushbo'y qalampir - 3 dona.

Bosqichma-bosqich texnologiya:

Yuvilgan qovoqdan qobig'ini olib tashlang va kub shaklida kesing. Qovurilgan idishda qobiq hosil bo'lguncha qovuring va katta yirtqichlardan o'tkazing.
Piyozdan qobig'ini olib tashlang va mayda maydalang.
Sabzi va maydanoz ildizlarini tozalang va ularni maydalang.
Pomidorlarni kub shaklida kesib oling.
Tayyorlangan sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring. Biz ularni asosiy ingredient bilan panga yuboramiz.
Blender bilan yaxshilab maydalang, siz bir hil mustahkamlik olishingiz kerak.
Panani olovga qo'ying va tarkibini 20 daqiqa davomida pishiring.
Qora qalampirni maydalab, ikra qo'shing, keyin shakar va tuz qo'shing.
Tomat pastasini qo'shing, yana blender bilan maydalang, 5 daqiqa qaynatishda davom eting.
Ikra tayyor, qolgan narsa uni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtirish va uni mahkam yopishdir. Sovutgandan so'ng, idishlar salqin joyda saqlanishi kerak.

Tomat pastasi tufayli ikra rangi yanada chiroyli va ishtahani ochadi, shuningdek, taomning ta'mini oshiradi.

Mayonez qo'shilgan holda

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ikra yaxshi ta'mga ega: mayonez tufayli sho'r va sabzi tufayli shirin. Qo'lingizda quyidagi mahsulotlar to'plami bilan gazak tayyorlashingiz mumkin:

qovoq - 3 kg;
mayonez - 250 ml;
sirka 9% - 30 ml;
sariyog '- stakanning ½ qismi;
tuz, donador shakar, sarimsoq, qizil va qora qalampir - ta'mga;
ketchup yoki Krasnodar sousi - 250 ml.

Siz ketchupning mustahkamligi uchun oz miqdorda suvda suyultirilgan bir necha osh qoshiq tomat pastasini olishingiz mumkin.

Qanday tayyorlash kerak:

Qovoqni yuving va qobig'ini olib tashlang. Agar urug'lar bo'lsa, ularni ham olib tashlang. Tasodifiy ravishda kesib oling, lekin qo'pol.
Biz tug'ralgan sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, keyin sarimsoq.
Kastryulkada ezilgan aralashmani sirkadan tashqari qolgan qo'shimchalar bilan aralashtiring.
Pechka ustiga qo'ying va ikra 3 soat davomida past olovda pishiring.
Tugashidan 10 daqiqa oldin sirka qo'shing va aralashtiring.
Issiq aralashmani bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.
Ularni teskari aylantiring va ularni adyolga o'rang. To'liq sovib ketguncha bu holatda qoldiring, keyin salqin xonada saqlang.

Tayyorlangandan so'ng darhol stolga bu ishtahani xizmat qilishingiz mumkin.

Bolgar qalampiri bilan

Bolgar qalampiri bilan qovoq ikra uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

qovoq - 2,5 kg;
piyoz - 4 dona;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
bolgar qalampiri - 450 g;
tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.;
granüllangan shakar - 35 g;
tuz - 20 g;
sirka - 25 ml;
yog '- 200 ml;
qalampir - 6 no'xat.
Ziravorlar - xohishingizga ko'ra.

Nima qilamiz:

Biz barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, piyoz (halqalarga kesilgan) va sabzi (graterda uchta) bundan mustasno.
Qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring. Maydalangan sabzavotlar bilan birlashtiring.
Sabzavot aralashmasiga tomat pastasi, tuz, donador shakar va ziravorlar qo'shing. Olovga qo'ying va taxminan 2 soat qaynatib oling. Aralashmaning yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, doimo aralashtiring.
Eng oxirida qalampir va sirka qo'shing.
Idishlarga soling va yoping.

Qo'shimcha pasterizatsiya yo'qligiga qaramasdan, bunday ikra keyingi qishgacha buzilmaydi.

Qovurish yo'q

Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, sabzavotlarni qovurishning hojati yo'q. Bu pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartiradi. Ingredientlar 6 500 ml bankalar uchun:

o'rta kattalikdagi qovoq - 3 dona;
granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. l.;
pomidor sousi yoki pastasi - 60 g;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
yog '- 0,5 l;
sirka - 5 ml;
qalampir, o'tlar, sarimsoq - ta'mga.

Pishirish bosqichlari:

Sabzavotlarni oziq-ovqat protsessorida maydalang.
Yog'ni qalin taglikli panga quying va unga o'ralgan o'simlik massasini qo'shing.
Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va 3 soat davomida yumshoq qaynatiladi.
Ko'katlarni maydalab, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.
Tayyor bo'lishdan 10-15 daqiqa oldin, sirkadan tashqari qolgan ingredientlarni qo'shing, panani pechdan chiqarganimizda uni qo'shing.
Idishlarga issiq ikra tushiring va qopqoqlarni burab qo'ying.
Biz ish qismlarini iliq narsaga o'ramiz va faqat sovutgandan keyin saqlash uchun qo'yamiz.

Pech retsepti

Hatto tajribasiz oshpazlar ham pechda ikra tayyorlashlari mumkin:

qovoq - 3 dona;
sabzi - 2 dona;
bolgar qalampiri - 2 dona;
tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
yog ', tuz, maydalangan qalampir - ta'mga.

Qanday tayyorlash kerak:

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini tozalang, urug'lar va poyalarni olib tashlang va choping.
Tayyorlangan masalliqlarni pishiriladigan idishga soling va uni bir tomonga bog'lab qo'ying.
Yog 'tushiring, tomat pastasi, tuz va qalampir qo'shing.
Biz yengni boshqa tomonga bog'laymiz, bug 'chiqadigan bir nechta teshik qilamiz.
Pechga qo'ying, 180 ° C ga qadar isitiladi va 60 daqiqa davomida pishiring.
Biz sumkani pechdan chiqaramiz va u sovib ketguncha kutamiz.
Sabzavotlarni chuqur idishga soling va blender bilan maydalang.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ikra uzoq muddatli saqlash uchun mos emas. Siz uni darhol eyishingiz kerak.

Sterilizatsiyasiz

3 kilogramm qovoqdan ikra tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

tomat pastasi - 300 gramm;
sabzi - 2 kg;
piyoz - 1 kg;
olma - 500 g;
sarimsoq - 12 chinnigullar;
bolgar qalampiri - 5 dona;
tuz, ziravorlar, donador shakar, sariyog '- ixtiyoriy.

Qovoq - engil mahsulot bo'lib, hatto bolalar ovqatlari uchun ham tavsiya etiladi. Bu shuni anglatadiki, kattalar ularni har qanday miqdorda eyishi mumkin. Bog'da ular shunchalik ko'pki, siz ulardan yana nima qilish mumkinligini bilmay qolasiz. Axir, oldingi maqolalarda biz ularni pechda tayyorlash va boshqalarni muhokama qildik. Bu erda men qishga tayyorgarlikka e'tibor qaratmoqchiman. Ya'ni, qovoqdan olingan ikra.

Bu shunday arzon va mazali taomki, u deyarli barcha davlat muassasalarida xizmat qiladi. Siz haqingizda bilmayman, lekin men uni juda yaxshi ko'raman. Shuning uchun men qish uchun har yili muntazam ravishda qilaman. Va bu ajablanarli emas, ular bilan yana nima qila olasiz? Ikra ajoyib va engil atıştırmalık. Undan sendvich tayyorlashingiz mumkin, garnitür yoki go'sht bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Uni uyda tayyorlash umuman qiyin emas. Hattoki, bu tayyorgarliklarning eng oddiyi, deb aytaman. Ammo buning retsepti qanday? Va bu erda butun qiyinchilik yotadi. Axir, ularning soni juda ko'p. Siz o'zingizni yaratishingiz mumkin, siz shunchaki biror narsani oshirishingiz yoki kamaytirishingiz yoki biron bir mahsulotni olib tashlashingiz kerak. Va bu, siz allaqachon o'z asaringizning yaratuvchisisiz!

Va agar siz hali ham tajriba qilishga jur'at etmasangiz, biznikidan foydalanishingiz mumkin. Ulardan siz shunday mazali taom olasizki, siz shunchaki barmoqlaringizni yalay olasiz. Ularning soni bilan yana adashdingizmi? Hechqisi yo'q, hamma narsani asta-sekin bajaring. Qani boshladik!

Ushbu usul yordamida hatto yangi boshlovchi ham pishirishi mumkin. Hamma gap shunda. Bu erda hech qanday maxsus pishirish ko'nikmalari talab qilinmaydi. Asosiysi, qo'lda pichoq, go'sht maydalagich va kostryulka bo'lishi. Tozalash va kesish, shuningdek pishirishning o'zi uchun ko'proq vaqt sarflanadi. Lekin menimcha, bu borada hech kim qiyinchilikka duch kelmaydi.

Tarkibi:

qovoq - 3 kg;
Bolgar qalampiri - 8 dona;
Sarimsoq - 4 bosh;
Issiq qalampir - 1 dona;
shakar - 150 gr.;
Tuz - 2 osh qoshiq. l.;
o'simlik yog'i - 400 gr.;
tomat pastasi - 400 gr.;
Sirka 70% - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Avvalo, barcha masalliqlarni tayyorlang. Qovoqni yuving va uchlarini kesib oling. Agar ular allaqachon pishgan va qo'pol bo'lsa, unda qobig'ini olib tashlash va urug'larni olib tashlash kerak, chunki ular ham qattiq. Yoshlar bilan buni qilishning hojati yo'q. Va darhol uni go'sht maydalagichga aylantiring yoki blender bilan maydalang. Pyuresni kastryulga o'tkazing.

2. Shuningdek, qalampirni yuvamiz va urug'larni olib tashlaymiz. Achchiq haqida unutmaylik. Ammo u odatda o'z xohishiga ko'ra qo'shiladi, chunki hamma ham achchiq ovqat eyishi mumkin emas. Biz ham pyuresi qilib, u yerga jo'natamiz.

Siz har qanday rangdagi qalampirni olishingiz mumkin, ammo taomingizning rangi unga bog'liq bo'ladi.

3. Sarimsoq haqida unutmang. Biz undan qobiqni olib tashlaymiz va keyin u bilan xuddi shunday qilamiz, ya'ni uni buramiz. Lekin siz matbuot yoki qirg'ichdan ham foydalanishingiz mumkin.

4. Endi panga tomat pastasini qo'shing. Siz go'shtli bo'lishi kerak bo'lgan pomidor bilan almashtira olasiz. O'simlik yog'ini qo'shing. Tuz va shakar haqida unutmang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va olovga qo'ying. Aralashma qaynagandan so'ng, burnerni o'rtacha darajaga tushiring va 1 soat davomida pishiring.

Muhim! Idishning tarkibini doimo aralashtirib turing. Aks holda, ikra pastki qismga yopishadi.

5. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin sirka qo'shing. O'chirgandan so'ng, ikra sterillangan bankalarga soling va o'rang. Qopqoqlarni qaynoq suvga oldindan namlang. O'girilib, adyol yoki adyol bilan yoping. Tarkibi to'liq sovib ketguncha uni shunday qoldiring.

Bunday mazali taomlarni istalgan joyda, faqat isitish moslamalaridan uzoqda saqlashingiz mumkin. Endi keyingi usulga o'tamiz.

Do'kondagi kabi qovoq ikra (juda mazali)

Darhaqiqat, kam odam ikra tayyorlaydi. Ko'p odamlar buni juda qiyin deb o'ylashadi yoki ehtimol ularda vaqt yo'qmi? Do'konda sotib olayotganda siz eng mazali taomni qidirasiz. Lekin, aslida, eng yaxshi narsa o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan uy qurilishi!

Do'kondan sinab ko'rganimizdan so'ng, xotinim bilan men uni o'zimiz pishirishga qaror qildik va shunday bo'ldi. Ajablanarlisi shundaki, cherkov yo'q edi. Sinab ko'ring va ko'ring.

Tarkibi:

qovoq - 2,5 kg;
piyoz - 1 kg;
Sabzi - 1,5 kg;
Pomidor - 1 kg;
Bolgar qalampiri - 0,5 kg;
Tuz - 2 osh qoshiq. l.;
Shakar - 2 osh qoshiq. l.;
O'simlik yog'i - qovurish uchun;
Sirka 70% - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, hamma narsani tayyorlaymiz. Qovoqni yuving, qobig'i va urug'larini olib tashlang. Uni mayda kubiklarga kesib oling va alohida idishga soling.

2. Sabzini tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Va tozalangan piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang. Biz qalampirni ham kesib tashlaymiz. Biz hamma narsani alohida joylashtiramiz.

3. Pomidor bilan ozgina maydalashingiz kerak bo'ladi. Siz ularni shunchaki yarmiga bo'lishingiz, poyasini olib tashlashingiz va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin. Buni qo'lingizda po'stlog'i qoladigan tarzda qilish kerak, biz undan foydalanmaymiz.

Yoki tepaliklarda kesma qilamiz. Chuqur idishga soling va ustiga qaynoq suv quying. To'liq 1 daqiqaga qoldiring va ularni sovuq suvga o'tkazing. Endi teri pulpadan o'z-o'zidan chiqib ketadi. Endi blender yordamida undan pyure tayyorlaymiz.

4. Endi piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Va keyin unga sabzi qo'shing. Yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va hamma narsani blender bilan maydalang. Darhol biz ikra pishiradigan panga o'tkazing.

Sabzavotlarni qovurish uchun har qanday idishdan foydalanishingiz mumkin. Lekin katta qozon yoki qalin devorli qovurilgan idishni ishlatish yaxshiroqdir. Shunday qilib, tarkibingiz yonmaydi.

5. Keyingi qismning navbati. Yana o'simlik yog'ida qovoq va qalampirni qovuring. Biz ularni massa cho'kish va yumshata boshlashdan oldin pishiramiz. Ortiqcha suyuqlik bug'lanishi kerak. Issiqlikdan olib tashlang va yana pyuresi qiling.

6. Endi biz maydalangan hamma narsani birlashtiramiz: qovoq, qalampir, piyoz, sabzi. pomidor. yaxshilab aralashtiring va 30 daqiqa qaynatib oling. Keyin tuz va shakar qo'shing. Yana aralashtiramiz va yana 20-30 daqiqa pishiring.

7. Tayyor bo'lishdan besh daqiqa oldin sirka qo'shing. Yumshoq massani sterillangan bankalarga joylashtiring va metall qopqoq bilan yoping. Orqaga aylantiring va yoping. Sovutgandan so'ng uni siz uchun qulay bo'lgan joyda saqlang.

Bu umuman qiyin emas. Asosiysi, siz hech narsani yoqmaysiz, aks holda siz kuygan ta'mga ega bo'lasiz.

Qish uchun mazali qovoq ikrai (buvimdan retsept)

Agar sizning buvingiz bo'lsa, u sizga qanday qilib mazali pishirishni o'rgatadi. U siz bilan ko'plab retseptlar va sirlarni baham ko'rishi mumkin. Bu hatto juda yaxshi, chunki ular siz uchun juda foydali bo'ladi. Lekin men sizga bir paytlar buvim menga tasvirlab bergan retseptim haqida aytib bermoqchiman. Men uni bugungi kungacha ishlataman.

Tarkibi:

qovoq - 2 kg;
Sabzi - 1 kg;
piyoz - 1 kg;
Achchiq qalampir - ta'mga;
tomat pastasi - 150 gr.;
Shakar - 4 osh qoshiq. l.;
Tuz - 2 osh qoshiq. l.;
o'simlik yog'i - 200 gr.;
Sirka 70% - 1 choy qoshiq;
Suv - 200 ml.

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlarni yuving va tozalang. Sabzini mayda kubiklarga kesib oling. Issiq o'simlik moyi bilan qozon yoki qalin devorli panga soling. U erda tuz va shakar qo'shing. Biz ham suv qo'shamiz va past olovda qopqog'i yopiq holda taxminan 15 daqiqa qaynatamiz.

2. Ayni paytda piyoz va qovoqni kub shaklida kesib oling. Agar xohlasangiz, issiq qalampir qo'shishingiz mumkin. Faqat uni urug'lardan tozalash va ingichka yarim halqalarga kesish kerak bo'ladi. Aralashtiring va qopqoq bilan yoping. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.

3. Tomat pastasini qo'shing va ortiqcha suyuqlik bug'lanishi uchun qopqog'ini ochiq holda 10 daqiqa qaynatishda davom eting.

4. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Blenderdan foydalanib, bo'tqa ichiga uring. Uni yana olovga qo'ying, uni qaynatib oling va sterillangan bankalarga soling.

Siz har doim nonga bunday mazali taomni yoyib, uni iste'mol qilishni xohlaysiz, shunday emasmi?

Sekin pishirgichda mazali qovoq ikra uchun retsept

Ushbu texnika bilan pishirish umuman ancha osonlashdi. Endi siz biror narsa yonib ketishidan qo'rqishingiz shart emas, chunki u nafaqat tayyor ekanligini bildiradi, balki sizni kuyishdan himoya qiladi. Ko'p pishirgichdan foydalanadiganlar undan to'yishmaydi. Va endi ular unda ikra pishirishni ham o'rganmoqdalar.

Tarkibi:

qovoq - 2 dona;
Bolgar qalampiri - 3 dona;
Sarimsoq - 3 chinnigullar;
Piyoz - 2 dona;
Sabzi - 2 dona;
Pomidor - 4 dona;
Tuz - 1,5 osh qoshiq. l.;
shakar - 0,5 osh qoshiq. l.;

Tayyorlanishi:

1. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Ular kichik kubiklarga kesilishi kerak. Ko'p pishirgichli idishda qovurish rejimida o'simlik yog'ida qovuring. Jarayon davomida qopqog'ini yoping.

2. Sabzini yuving va tozalang. Uni qo'pol qirg'ichda maydalang. Jarayon boshlanganidan besh daqiqa o'tgach, piyoz bilan konteynerga qo'shing. bir xil miqdorda ko'proq qovuring.

3. Qovoq, agar yosh bo'lsa, shunchaki kub shaklida kesiladi. Va etuk bo'lganlar birinchi navbatda qobig'i va urug'laridan tozalanishi kerak. Shundan keyingina biz uni maydalaymiz. Biz uni qovurilgan sabzavotlarga jo'natamiz.

4. Pomidor va qalampirni o'zboshimchalik bilan kesib oling. Bizning pishiriqimizga qo'shing. Tuz, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qopqoqni yoping va 1 soat davomida "söndürme" rejimini o'rnating. Vaqt o'tgandan so'ng, u tayyor ekanligini bildiradi.

5. Endi blenderni oling va barcha tarkibni pyurega aylantiring. Keyin uni sterillangan bankalarga soling va metall qopqoq bilan yoping. To'liq sovib ketguncha teskari yopiq holda qoldiring.

Bunday asbob-uskunalar siz uchun pishirishni qilsa, yomon emas. Bu vaqt ichida siz ko'proq narsani qilishingiz yoki tushlik uchun pishirishingiz mumkin. Va biz bundan keyin ham tayyorgarlik ko'ramiz.

Mayonez bilan oddiy va mazali qovoq ikra

Juda hayratlanarli va g'ayrioddiy narsa, sizningcha, shunday emasmi? Sizlardan birortangiz ushbu sous yordamida qishga tayyorgarlik ko'rganmi? Rostini aytsam, bu juda g'ayrioddiy va ayni paytda mazali bo'lib chiqadi. Bu ikra odatdagi ikra bilan bir xil tarzda saqlanadi. Asosiysi, barcha texnologiyaga rioya qilish.

Tarkibi:

qovoq - 3 kg;
Piyoz - 500 gr;
mayonez - 200 ml;
tomat pastasi - 150 ml;
O'simlik yog'i - 8 osh qoshiq. l.;
Shakar - 2 osh qoshiq. l.;
Tuz - 2 osh qoshiq. l.;
Sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Qovoqni yuving va uchlarini kesib oling. Agar kerak bo'lsa, biz ularni tozalaymiz va urug'lik qismini olib tashlaymiz. Ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va ularni katta yirtqichlardan joylashtiring.

2. Piyozni tozalang va go'sht maydalagichda maydalang yoki blenderda pyuresi. Biz uni maydalangan sabzavotlarga yuboramiz. Yog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Biz uni olovga qo'ydik. Qaynatgandan keyin gazni kamaytiring va doimo aralashtirib, taxminan bir soat davomida pishiring. Umuman olganda, suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatishingiz kerak.

3. Endi qaynayotgan massaga mayonez, tomat pastasi, shakar, tuz va murch qo'shing. Har bir narsani yana aralashtiring va past olovda taxminan 30 daqiqa qaynatishda davom eting. Lekin vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

4. Oxiriga bir necha daqiqa qolganda, sirka qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang va sterillangan bankalarga joylashtiring. Qopqoqlarni o'rang. Uni sovutib, saqlashga qo'ying.

Bu taomni darhol iste'mol qilish mumkin, ular aytganidek: namuna oling. Lekin qish uchun bir oz qoldirishingiz kerakligini unutmang. Aks holda, siz o'zingizni tutib olasiz!

Qovoq ikrai qish uchun emas - siz barmoqlaringizni yalaysiz!

Kecha mehmonlar kelishdi va men ularni mazali taom bilan ajablantirishga qaror qildim. Men qovoqdan ikra qildim. Lekin men uni odatdagidek pyurega aylantirmadim. Va men uni tayyorlagan shaklda xizmat qildim. U bilan borish uchun men kartoshkani qaynatib, qovurilgan cho'chqa go'shti shish kebabni ham pishirdim. Bu qanday bayram edi! Endi mehmonlar yana kelishni xohlashadi, endi men ko'proq ish qilish uchun miyamni chayqayapmanmi? Va men siz bilan mazali retseptni baham ko'raman.

Tarkibi:

qovoq - 3 dona;
Piyoz - 1 dona;
Sarimsoq - 2 chinnigullar;
Bolgar qalampiri - 3 dona;
Pomidor - 2 dona;
Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
Tuz - ta'mga;
O'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlarni yuving va quriting. Qovoq tozalanishi va kichik kubiklarga kesilishi mumkin. Biz sabzavotlarning qolgan qismi bilan ham shunday qilamiz: piyoz, qalampir, pomidor va sarimsoq.

2. Endi qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring. Uni katta hajmda oling yoki qozondan foydalaning.

Bunday idishlar bilan isitish bir tekisda sodir bo'ladi, bu esa idishning bir joyda kamroq yonishiga olib keladi. Bu shuni anglatadiki, barcha tarkiblar bir vaqtning o'zida tayyorlanadi.

3. Birinchidan, qovoqni qovuring. Ular suyuqlik ajratishni boshlaydilar. shuning uchun uni bug'lantirish kerak.

4. Endi piyoz qo'shing va aralashtiring. Va besh daqiqadan so'ng shirin qalampir va sarimsoq qo'shing.

5. Endi tug'ralgan pomidorlarni qo'shing. Biz qaynatishda davom etamiz va 2-3 daqiqadan so'ng tuz va murch qo'shamiz. Butun jarayonni nazorat qilish uchun issiqlikni minimal darajaga tushirish yaxshiroqdir. Keyin qovurilgan sabzavotlarni olovdan olib tashlang va sovushini kuting.

Agar qo'lingizda hali ham yangi pomidor, qalampir, sarimsoq va piyoz bo'lsa, ularni juda mayda maydalashingiz mumkin. Tayyor ikra bilan aralashtirilganda siz ajoyib kombinatsiya va ta'mga ega bo'lasiz.

Bu taom nafaqat sovuq, balki issiq holda ham garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Yoki alohida taom sifatida.

Mazali qovoq ikra uchun odatiy retsept

Ikra tayyorlash usullari soni ba'zan hayratlanarli. Mana yana bir misol. U ziravorlar qo'shadi. Bu ikraga chiroyli rang beradi, lekin, albatta, ta'mni yaxshilaydi. Eng qizig'i shundaki, siz u erda to'xtashingiz shart emas. Va o'zingiz yoqtirgan narsani qo'shing. Faqat haddan oshib ketmang. Aks holda, siz qovoqning ta'mini olmaysiz, lekin ziravorlar.

Tarkibi:

qovoq - 2 kg;
Tuz - 30 gr.;
shakar - 75 gr;
tomat pastasi - 100 gr;
Sirka 9% - 60 ml;
o'simlik yog'i - 120 gr.;
Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
Paprika - 0,5 osh qoshiq. l.;
Sarimsoq - 35 gr.

Tayyorlanishi:

1. Qovoqni yuving, qobig'i va urug'ini olib tashlang. Biz ularni ingichka chiziqlar bilan kesib, go'sht maydalagichga aylantiramiz. Pyuresni filtrlang va ortiqcha sharbatni olib tashlash uchun elakdan siqib oling. Shunday qilib, pishirish vaqtini taxminan 1 soatga qisqartiramiz.

2. Pyuresni kostryulka yoki qozonga o'tkazing. Tuz, shakar, paprika, tomat pastasi, sirka va yog' qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va blender bilan uring. Yopmasdan bir soat davomida past olovda pishiring. Qovuq bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtirishni unutmang.

3. Endi matbuotdan o'tgan sarimsoq va qalampir qo'shing. Ushbu bosqichda siz etishmayotgan narsalarni qo'shishingiz mumkin. Yana 30 daqiqa pishirishni davom eting.

4. Issiq ikrani sterillangan idishlar ichiga joylashtiring va qaynatilgan qopqoq bilan yoping.

Idishli idishlar soviganidan so'ng, biz ularni istalgan joyda saqlaymiz: kvartirada kiler, to'shak ostida, podvalda yoki muzlatgichda.

Tomat pastasi bilan uy qurilishi qovoq ikra

Uyda tayyorlangan hamma narsa har doim eng yaxshisidir. Lekin har doim ham barcha yangi ingredientlar qo'lingizda bo'lmaydi. Misol uchun, pomidorni tomat pastasi bilan osongina almashtirish mumkin. Bu ta'mni yomonlashtirmaydi. Eng qizig'i shundaki, siz butun jarayonni nazorat qilishingiz va kerakli vaqtda ta'mni yaxshilashingiz mumkin. Sinab ko'rganingizdan so'ng, kerakli mahsulotni kattaroq yoki kichikroq miqdorda qo'shing.

Tarkibi:

qovoq - 1 kg;
Sabzi - 300 gr.;
Piyoz - 300 gr.;
Sarimsoq - 3 chinnigullar;
tomat pastasi - 70 gr.;
Tuz - 1 osh qoshiq. l.;
Shakar - 1,5 osh qoshiq. l.;
Maydalangan qora qalampir - ta'mga;
O'simlik yog'i - qovurish uchun;
Sirka 9% - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Sarimsoq bilan ham xuddi shunday qilamiz. Uni juda ko'p maydalashning ma'nosi yo'q, chunki biz uni hali ham pyuresi qilamiz. Darhol qovurilgan idishga soling va yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.

2. Sabzini darhol qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va tayyorlangan sabzavotlar bilan birga qovurish uchun u erga yuboring. Va oxirida, apelsin sabzavot tayyor bo'lganda, tomat pastasini qo'shing. Aralashtiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Vaqt o'tgach, hamma narsani panga o'tkazing.

3. Qovoqni yuving va uchlarini kesib oling. Ularni o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. Xuddi shu qovurilgan idishda o'simlik yog'ida qovuring. Yumshoq bo'lguncha pishiring, taxminan 20-25 daqiqa. Biz uni panga ham yuboramiz.

4. Endi barcha sabzavotlarni blender, maydalagich yoki go'sht maydalagich yordamida pyuresi shaklida maydalang. Ta'mga tuz, shakar va qalampir qo'shing. 25-30 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Doimiy ravishda ikra aralashtirganda, ehtiyot bo'ling, chunki u turli yo'nalishlarda chayqalishga moyil.

5. Pishirish oxirida sirka qo'shing va yana bir-ikki daqiqa qaynatib oling. Keyin uni sterillangan bankalarga soling va qopqoqlarni o'rang. Issiq sochiq bilan o'ralgan holda teskari sovutib oling. Bu odatda bir kun davom etadi. Saqlash uchun qorong'i joyga qo'yamiz.

Xo'sh, sizga qanday yoqdi? Men sizning e'tiboringizga boshqa retseptni keltiraman. Unda siz ikra qanday tayyorlanishini va qanchalik tez ekanligini aniq ko'rishingiz mumkin. Albatta, siz kutganingizdan biroz ko'proq vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Lekin har qanday mazali taomni har doim besh daqiqadan kamroq vaqt ichida tayyorlash mumkinligini tushunasiz. Bunday ish har doim sabr va e'tiborni talab qiladi.

Barcha variantlarda bo'lgani kabi, siz hech narsani yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak. Umuman olganda, agar siz bu qadar ezilgan hamma narsani yoqtirmasangiz, buni osonroq qilishingiz mumkin. Faqat yumshoq bo'lgunga qadar barcha sabzavotlarni qovuring va keyin hamma narsani qaynatib oling. Va tamom. bo'laklarni bankalarga aylantiring. Va xizmat qilayotganda, uni oching va blender bilan uring yoki to'g'ridan-to'g'ri ovqatlaning.

Agar sizga bizning retseptlarimiz yoqqan bo'lsa yoki boshqa sirlarni bilsangiz, ularni sharhlarda biz va boshqa o'quvchilar bilan baham ko'rishingiz mumkin. Shuningdek, savollar bering, men javob berishdan xursand bo'laman. Yana ko'rishguncha!

Tomat pastasi bilan qovoq ikrai soddaligi va ko'p qirraliligi bilan o'ziga tortadigan juda mazali va foydali past kaloriyali taomdir. Fotosuratlar va pishirish bo'yicha ko'rsatmalar bilan eng mashhur retseptlarni o'z ichiga olgan ushbu materialdan har kuni tomat pastasi bilan qovoq ikraini va qish uchun ta'minotni qanday tayyorlashni o'rganasiz.

Eng oddiy retsept

Bunday gazakni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Lekin, albatta, ingredientlarni bir piyola ichida qaynatib, keyin ularni bir hil xamirga maydalash osonroq.

Bir kilogramm zich, yosh qovoq uchun sizga kerak bo'ladi:

2 dona katta piyoz va sabzi;
2 dona shirin va juda oz achchiq qalampir;
3 dona sarimsoq chinnigullar;
yarim stakan tomat pastasi;
1/3 chashka hidsiz yog';
1 choy qoshiq tuz;
paprika, maydalangan xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i.

Bosqichma-bosqich pishirish sxemasi:

Asosiy mahsulotlarni tayyorlashdan boshlaylik. Ularni tozalash va kesish kerak. Sarimsoqni iloji boricha mayda maydalang. Va biz boshqa barcha komponentlarni juda kichik kubiklarga kesib tashladik, tercihen bir xil o'lchamda.
Biz qalin taglik bilan juda chuqur qovurilgan idishda pishiramiz (qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin). Unga yog' quying va yaxshilab qizdiring. Keyin sabzavotlarni birma-bir qo'shing.
Birinchidan, piyoz va sabzi qovuraylik, lekin oltinga qadar emas. U ochiq sariq rangga aylanishi kerak.
Keyin qovoq va qalampir qo'shing, aralashtiring, qopqog'ini yoping va pishirishni unutmang, aralashtirishni unutmang, taxminan bir soat. Sabzavotlar yumshoq bo'lsa, pishirish vaqti qisqaroq bo'lishi mumkin.
Qolgan ingredientlarni qaynatilgan aralashmaga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yana 15 daqiqa pishirish uchun qoldiring.
Tayyor taomni sovutib oling, dafna barglarini olib tashlang va silliq bo'lguncha blenderda maydalang. Sovutgichda bir muddat pishishiga ruxsat bering.

Qish uchun mayonezli mashhur sabzavotli gazak

Shu tarzda tayyorlangan konserva go'shtli idishlar yoki makaron uchun sous sifatida mukammal tarzda ishlatilishi mumkin. Uning kaloriya tarkibi odatdagidan yuqori - 100 g uchun 110 kkal.

Kerakli mahsulotlar ro'yxati:

qovoq - 1-1,5 kg;
piyoz - 800 g;
tomat pyuresi - 300 g;
Provans - 200 ml;
sarimsoq - 2 bosh;
sirka - 150 ml;
shakar - 50 g;
tuz - 2 to'liq bo'lmagan osh qoshiq. qoshiqlar;
yangi maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq.

Batafsil tavsif:

Biz bu taomni qish uchun tayyorlayotganimiz sababli, biz uni saqlaydigan idishlarni tayyorlashimiz kerak. Buning uchun biz ularni ehtiyotkorlik bilan yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz.
Biz qovoq va piyozni go'sht maydalagichda juda nozik mash orqali aylantiramiz.
Olingan qiyma go'shtga tomat pyuresi, tuz, shakar, maydalangan qalampir va sirka qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Olingan aralashmani mos o'lchamdagi va sifatli idishga quying. O'rtacha haroratda, qaynaguncha isitiladi. Biz haroratni minimal darajaga qo'ydik, shunda u zo'rg'a qaynaydi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ikki yarim soat davomida pishiring.
Mayonezni chuqur plastinaga joylashtiring, 100 gramm qaynatilgan aralashmani, maydalangan sarimsoq qo'shing va yaxshilab silkiting. Ushbu texnika tufayli biz uni asosiy massa bilan osongina aralashtirib, yana 30 daqiqa pishirishimiz mumkin.
Ehtiyotkorlik bilan tozalangan idishlarga juda issiq joylashtiring va qopqoq bilan mahkam yoping. Idishlardagi mazali xamir bir kechada teskari turishi kerak, keyin ularni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan salqin joyda saqlash uchun qo'yamiz.

Provans achchiq bilan gazak

Bu mazali atıştırmalık konservalangan bo'lishi shart emas. U har kuni mukammal tarzda tayyorlanishi mumkin. Sarimsoq miqdorini oshirish yoki kamaytirish orqali idishning issiqligini o'zingiz sozlashingiz mumkin.

Bir kilogramm yosh qovoq uchun sizga kerak bo'ladi:

piyoz boshlari - 3 dona;
sarimsoq boshlari - 2 dona;
sabzi - 2 dona;
arpabodiyon novdalari - 1 kichik shamlardan;
paprika, tuz - har biri 1 choy qoshiq;
Oleina hidsiz - 1 qirrali stakan;
Provans - 100 g;
pomidor sousi - 100 g.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

Qovoq va sabzi tilimga kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying. Oleyna bilan ozgina suv quying va 150 daraja 40 daqiqa davomida pishiring. Ular juda yumshoq bo'lguncha.
Qolgan yog'da piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring va soslar bilan aralashtiring. Piyoz, mayonez va tomat pastasi past haroratda 10 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
Sovutilgan pishirilgan sabzavotlar pulpaga aylantirilishi kerak. Buni go'sht maydalagichda maydalash yoki blenderda maydalash orqali amalga oshirish mumkin.
Sosli piyoz ham blenderda qayta ishlanishi kerak, lekin siz uni shunday qoldirishingiz mumkin, lekin keyin siz uning qismlarini olasiz.
Ikki aralashmani birlashtirib, qolgan ingredientlarni qo'shing va yarim soat davomida juda past olovda pishiring. Oxirida arpabodiyon bilan seping. Biz bu noziklikni muzlatgichda saqlaymiz.

Bolalikdagi kabi qovoq ikra

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan gazakning ta'mi do'konda sotib olinganga o'xshaydi, ammo bu holda siz uni xotirjam eyishingiz mumkin, chunki siz unga nima qo'yilganini bilasiz. Ushbu pishirish usuli o'rtasidagi farq shundaki, birinchi navbatda har bir komponent mustaqil ravishda issiqlik bilan ishlov beradi, keyin esa ular birgalikda birlashtiriladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1 kilogramm qovoq;
400 g sabzi;
200 g piyoz;
1 maydanoz yoki selderey ildizi;
1 stakan tomat pyuresi;
tuz va qalampir, ta'mga qarab maydalangan;
50 ml Oleina.

Bosqichma-bosqich tavsif:

Biz qovoqni juda qalin bo'lmagan doiralarga, sabzi kubiklarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashladik. Qovoqni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishda qovuring, uni chuqur idishga olib tashlang va tuz seping.
Piyozni shaffof bo'lguncha qovuring va u erga yuboring.
Sabzi va maydanoz ildizini yumshoq bo'lguncha qovuring va qolgan ingredientlarga qo'shing.
Biz hamma narsani go'sht maydalagichda kichik filtr orqali aylantiramiz, tomat pyuresi, ziravorlar bilan aralashtiramiz va yana chorak soat davomida pishiramiz.
Butun massani ozgina sovutib oling va blender bilan mayin, bo'tqaga o'xshash massaga uring. Mazali va sog'lom taom tayyor.

Qovoq bilan qovurilgan qovoq

Ushbu sabzavotlarning kombinatsiyasi ajoyib natija beradi. Qovoq tufayli gazak juda yorqin, to'q sariq rang va g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taom konservalangan yoki oddiygina muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Kerakli ingredientlar miqdori:

0,7 kg qovoq;
0,7 kg qovoq;
0,3 kg piyoz;
0,250 kg sabzi;
1/3 chashka oleyna, hidsiz;
yarim osh qoshiq. qoshiq tuz va shakar;
1/3 chashka sirka;
100 ml tomat pastasi.

Pishirish bo'yicha batafsil ko'rsatmalar:

Oleinani yuqori tomonlari bo'lgan idishga quying va uni qizdiring. Piyozni iloji boricha nozik tarzda kesib oling va shaffof bo'lgunga qadar qovurish uchun qo'shing.
Sabzini maydalang va u erga quying. Ularni birga 10 daqiqa qaynatishga ruxsat bering.
Qovoq va qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qovurilgan sabzavotlarga qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Qopqoqni yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir yarim soat davomida pishiring.
Vaqt o'tgach, qolgan ingredientlarni qo'shing va aralashtiring. Keyin hamma narsani blender bilan pyuresi bo'lishi mumkin yoki uni shunday qoldirishingiz mumkin.
Massani yana chorak soat davomida qaynatish va steril idishga quyish kerak. Biz odatdagidek saqlaymiz.
Agar siz uni saqlash uchun tayyorlamasangiz, lekin uni faqat iste'mol qilish uchun tayyorlasangiz, uni xona haroratiga sovutib, muzlatgichga qo'ying. Siz ozgina har qanday ko'kat va ozgina sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Tavsiya etilgan retseptlardan birini ishlatib, tomat pastasi bilan sog'lom va mazali gazak tayyorlashga harakat qiling. Ishonchimiz komilki, sizning harakatlaringiz natijasi sizni o'z ta'mi bilan xursand qiladi.

Video: uy qurilishi qovoq ikra

Qishda yaxshi saqlanadigan qovoq ikrai nafaqat mazali qishki gazak, balki qovoqni qayta ishlashning ajoyib usuli hisoblanadi. Qovoq ikrai uchun juda ko'p retseptlar mavjud: ehtimol bu dunyoda qancha ayollar bor. Axir, har bir kishi retseptga boshqacha narsa qo'shadi va ta'mga butunlay yangi mahsulotni oladi.

Qovoqdan ta'mi jihatidan kam bo'lmagan boshqa taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Masalan, shunchaki.

Qovoq ikrai: qish uchun eng oddiy retsept

Qovoq ikrai juda tez va har bir g'amxo'r uy bekasining oshxonasida bo'lgan mahsulotlar to'plamidan tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

qovoq - ikki kilogramm;
sabzi - kilogramm;
piyoz - kilogramm;
tomat pastasi - 150 gramm;
shakar - to'rtta katta qoshiq
tuz - ikki katta qoshiq;
o'simlik yog'i - 200 gramm;
sirka kislotasi 70% - 1 choy qoshiq;
suv - 200...250 ml.

Tayyorlanishi:

Biz avval sabzi kesib tashlaymiz. Keling, uni kub shaklida kesib tashlaymiz.

Ikra tayyorlash uchun qozondan foydalanish yaxshidir. Agar u yo'q bo'lsa, unda qalin taglik bilan qovurilgan idishni oling. Unga (qozon) yog'ning barcha miqdorini to'kib tashlang va sabzi kublarini qo'shing.

Keyin suv quyib, granüllangan shakar qo'shing. tuz.

Sabzini aralashtirib, qaynatib oling, qozonni qopqoq bilan yoping. Keyingi 10 daqiqa qaynatib oling.

Sabzi pishirilayotganda, siz qovoqni tayyorlashingiz kerak. Biz ularni o'rta kattalikdagi kublarga kesib tashlaymiz.

Biz piyozni ham ixtiyoriy o'lchamdagi kublarga kesib tashladik.

Yashil qalampir urug'ini olib tashlash kerak - aks holda tuxum juda achchiq bo'ladi - va mayda bo'laklarga bo'linadi.

Sabzi uchun qovoq, piyoz va chili qalampirini qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, qozonni qopqoq bilan yoping va aralashmani yana qaynatib oling.

Sabzavot aralashmasi qaynatilgandan so'ng, qozonni yana qopqoq bilan yoping va sabzavotlarni to'liq yumshatilguncha qaynatib oling.

Sabzavotlar yumshoq bo'lishi bilan - bu taxminan 20-25 daqiqa davom etadi - ularga tomat pastasini qo'shing. Va aralashmani yana 10 daqiqa qaynatib oling, lekin qozonni to'liq yopmang.

Bu barcha ortiqcha suyuqlik kelajakdagi ikradan bug'lanishi uchun kerak.

Endi siz o'simlik aralashmasiga luqma qo'shishingiz va aralashtirishingiz kerak.

Agar siz 9% sirka ishlatsangiz, 50 ml qo'shishingiz kerak.

Keyin sabzavotlarni blender yordamida silliq bo'lguncha maydalang. Bu siz oladigan go'zallikdir.

Agar sizga qalinroq ikra kerak bo'lsa, suv hajmini kamaytiring. Ovqat pishayotganda faqat 200 mililitr suyuqlik qo'shing

Endi ikrani olovga qaytaring, uni yana qaynatib oling va uni oldindan sterilizatsiya qilingan issiq idishlarga joylashtiring. Cork. Ikra tayyor. Va sovutgandan so'ng, uni saqlash uchun qabrlarga olib borish mumkin.

Qish uchun qovoq ikrai - "barmoqni yalash" retsepti

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan mazali qishki qovoq ikrai ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, ajoyib darajada chiroyli va stolda ajoyib ko'rinadi.

Tarkibi (1 litr tayyor ikra uchun):

qovoq - kilogramm
pomidor - 300 gramm;
shirin qalampir - 300 gramm;
sabzi - 200 gramm;
piyoz - 150 gramm;
granüllangan shakar - osh qoshiq
tuz - ikki choy qoshiq;
limon kislotasi - bir osh qoshiq suvda kichik qoshiq limonning ¼ qismini suyultiring;
o'simlik moyi;
maydalangan qalampir - sizning ta'mingizga.

Qovoq tozalangandan va urug'langanidan keyin tortilishi kerak.

Tayyorlanishi:

Qovoqni kub shaklida kesib oling. Uni maydalashning hojati yo'q - putz o'rtacha kattalikda bo'ladi.

Pomidorlardan terini olib tashlang va kublar, to'rtburchaklar yoki uchburchaklar shaklida kesing. Sizga qanday yoqadi.

Terini olib tashlashni osonlashtirish uchun pomidorni kesib oling va uni qaynoq suvga soling. Ikki-uch daqiqa ushlab turing va olib tashlang. Endi qobiqni osongina olib tashlash mumkin.

Qalampirdan urug'larni va achchiq oq membranalarni olib tashlang. Shuningdek, ularni mayda bo'laklarga bo'ling.

Sarimsoq, piyoz va sabzi ham mayda to'g'ralgan.

Endi pechka ustiga qalin taglikli chuqur qovurilgan idishni qo'ying va ichiga yog' quying. Sabzavotlarni qovurish vaqti keldi. Ammo biz buni alohida qilamiz, bu ularga o'z ta'mini iloji boricha yorqinroq ochib berishga yordam beradi.

Sabzavotlarni birin-ketin qovurishingiz mumkin, har safar panani to'liq bo'shatib qo'ying.

Qovurilganda, sabzavotlar yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiriladi. Aks holda, ikra ta'mi umidsiz ravishda buziladi.

Tayyorlangan mahsulotlarni bitta idishga yig'amiz - siz pishirish idishi yoki baland devorlari bo'lgan yirtqichlardan olishingiz mumkin - va barcha ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.

Endi aralashmani kamida 60 daqiqa davomida qaynatish kerak. Uni doimo aralashtirishni unutmang.

Deyarli tayyor ikrani blender yordamida maydalang - u pyuresi kabi bo'lishi kerak.

Ushbu bosqichda ishlov beriladigan qismga tuz qo'shilishi va shirinlanishiga ruxsat beriladi. Sizning didingizga e'tibor qarating.

Ikra buzilmasligi uchun uni yana qaynatish va yana 5 daqiqa pishirish kerak. Endi biz uni sterillangan bankalarga joylashtiramiz va bir kun davomida adyolga o'ramiz.

Qish uchun qovoq ikra: mayonez va tomat pastasi bilan retsept

Agar siz "do'konda sotib olingan" qovoq ikraining muxlisi bo'lsangiz, unda bu retsept sizga kerak bo'lgan narsadir. Bu juda uzoq Sovet Ittifoqi davridagi mashhur GOST qovoq ikraining ta'mini deyarli aniq takrorlaydi.

Tarkibi:

tozalangan qovoq - uch kilogramm;
sholg'om piyozi - 400 gramm;
o'simlik yog'i - 150 ml;
tomat pastasi - to'rt osh qoshiq (Men Pomodorkani juda yaxshi ko'raman, u haqiqatan ham haqiqiy pomidorga o'xshaydi);
mayonez - 200 gramm;
granüllangan shakar - 100 gramm;
tuz - bir darajali osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Ikrani mazali qilish uchun sutli pishgan yosh qovoqni olish yaxshidir. Ularni tozalash va bo'laklarga bo'lish kerak.
Piyozdan terini olib tashlang va to'rt qismga bo'ling.

Tozalashda kamroq "yig'lash" uchun pichoqni doimo sovuq suvda namlang - bu yordam beradi.

Piyoz va qovoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing, lekin siz ularni blenderda maydalashingiz mumkin.
Olingan aralashmani chuqur havzaga o'tkazing va past qaynatishda bir soat qaynatib oling.
Keyin o'simlik yog'ini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana bir soat qaynatib oling.
Keyin qolgan barcha ingredientlarni qo'shing - granüllangan shakar, tuz, mayonez va tomat pastasi.
Shundan so'ng, yana bir soat qaynatib oling va darhol muhrlanish uchun steril bankalarga soling. Uni aylantiring va shunday sovushini kuting.

Albatta, bu retsept bo'yicha qovoq ikraini tayyorlash uzoq vaqt talab etadi, lekin u mazali bo'lib chiqadi va haqiqatan ham "do'konda sotib olingan" ga o'xshaydi.

Sekin pishirgichda qish uchun qovoq ikra

Sekin pishirgichda qish uchun qovoq ikra tayyorlashingiz mumkin. Ushbu texnologiya mo''jizasi bizning ishimizni sezilarli darajada osonlashtiradi.

Tarkibi:

tozalangan qovoq - 2 kg;
yaxshi tomat pastasi - 190 gramm;
sabzi - 120 gramm;
o'simlik yog'i - 90 ml;
piyoz - 1 dona (o'rta);
granüllangan shakar - 20 gramm;
tuz - 10 gramm;
bir chimdik xushbo'y qalampir va qora qalampir.

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak - qovoq va piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi maydalang.
Ko'p pishirgichli idishga yog' quying va qovoqni joylashtiring. Shaffof bo'lguncha ularni qovuring. Keyin alohida idishga o'tkazing.