Kartoshka ustiga suv quying va panani olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang, olovni kamaytiring, suvga tuz qo'shing va kartoshkani 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Lavlagini tozalang va ingichka kublar yoki chiziqlar bilan kesing (siz ularni qo'pol qirg'ichda ham maydalashingiz mumkin). Lavlagi qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling, sekin olovda 5-7 daqiqa qovuring, aralashtiring.

Lavlagiga 4-6 bo'lakka kesilgan yangi shampignonlarni qo'shing (agar siz yovvoyi qo'ziqorinlardan foydalansangiz, avval ularni qaynatishingiz kerak), lavlagi bilan birga 4-5 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring.

Tug'ralgan piyozni panga qo'shing.

3-4 daqiqa davomida hamma narsani aralashtirib, qovuring. Tomat pastasini qo'shing va uy qurilishi pomidorini quying, tuz, ziravorlar, suneli hops qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Kartoshka tayyor bo'lgach, maydalangan karamni panga qo'shing. Uni qaynatib oling, 5-6 daqiqa davomida pishiring, keyin panning tarkibini qo'shing va aralashtiring. Paprika, dafna yaprog'i, shakar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Yog'siz borschni qo'ziqorin bilan yana 10 daqiqa davomida past olovda pishiring, gazni o'chiring, uni 15 daqiqaga qoldiring va o'tlar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Agar siz Lentni kuzatmasangiz, unda smetana bu mazali taomni mukammal ravishda to'ldiradi.

Master4ef

Lenten borschti ro'za kunlarida stolda ajralmas hisoblanadi. Vegetarian oshxonasi muxlislari bu haqda ko'p narsani bilishadi! Bugun men yog'siz borschni qo'ziqorin bilan qanday pishirishni aytib beraman. Va bu safar menda shampignon bor edi.

Ingredientlar

3 litr suv uchun:

  • Oq karam - o'rtacha vilkaning to'rtdan uch qismi (700 gr.)
  • Kartoshka - 1 ta o'rta ildiz
  • Sabzi - 1 dona.
  • Piyoz - 3 dona.
  • Selderey ildizi - taxminan oltidan biri
  • Yangi shampignonlar - 400-500 gr.
  • Pomidor - 1 dona.
  • Bolgar qalampiri - yarmi
  • Lavlagi - 3 ta o'rta bo'lak.
  • Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
  • Limon sharbati - 2-3 osh qoshiq
  • Tuz, shakar - ta'mga
  • qalampir no'xati - 5-7 dona.
  • Sarimsoq - ta'mga
  • dafna yaprog'i - 2 dona.
  • O'tlar va ziravorlar - ta'mga.
  • Qovurish uchun o'simlik yog'i

Retsept

Biz qaynoq suv bilan boshlaymiz. O'zini kisloroddan ozod qilish uchun suv taxminan 10 daqiqa qaynashi kerak. Sabzavotlar bu suvda yaxshiroq pishiriladi. Rostini aytsam, bu ma'lumotni qayerdan olganimni ham eslolmayman. Ammo men bu qoidaga ko'p yillardan beri amal qilaman. Avval kartoshkani panga qo'yamiz, uni ikki qismga bo'lishingiz mumkin, shunda u tezroq pishadi. Bu vaqtda biz boshqa barcha sabzavotlarni maydalab, ularni oldindan qovuramiz. Men shunchaki seldereyni qovurmayman. Shunday qilib, piyozni chorak halqalarga, sabzi va seldereyni mayda kubiklarga maydalang. Taxminan etti daqiqa davomida sariyog 'bilan qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring. Keling, hozircha uni chetga surib qo'yamiz. Hammayoqni ingichka qilib maydalang. Pomidorni kub shaklida, lavlagini yupqa bo'laklarga, qalampirni esa xuddi shu tarzda kesib tashladik. Birinchidan, pomidorni qovuring, ustiga tomat pastasini qo'ying, pomidor bilan aralashtiring va ozgina qovuring, lekin ozgina. Qovurilgan idishga bir stakan suv quying va aralashtiring, tomat pastasi tarqalishi kerak. Endi tug'ralgan lavlagi qo'shing, ustiga limon sharbati quying, bir osh qoshiq shakar qo'shing va aralashtiring. Agar suv etarli bo'lmasa, ko'proq qo'shing, lavlagi quruq yotmasligi kerak, suyuqlik ko'rinishi kerak. Qopqoqni yoping va 10 daqiqa qaynatib oling, qalampir qo'shing va lavlagi to'liq pishganicha yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Bu vaqtga kelib bizning kartoshkamiz allaqachon pishgan edi. Uni plastinkaga olib, maydalagich bilan maydalang. Hozircha biz uni chetga surib qo'ydik. Tug'ralgan karam, selderey, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini panga joylashtiring. 10 daqiqa davomida pishiring, keyin kartoshka pyuresi va tug'ralgan champignons qo'shing. Ushbu bosqichda borschga ziravorlar qo'shing. Yana 3 - 5 daqiqa pishiring va qolgan barcha mahsulotlarni birlashtiring, ya'ni piyoz va sabzi qo'shing, yana qaynatib oling, karam qanday pishganini tatib ko'ring, chunki... u boshqacha bo'lishi mumkin. Yoshlar uchun besh daqiqa kifoya qiladi, qishki navlar uchun - ikki-uch baravar ko'p. Endi - oxirgi bosqich - pishganicha qovurilgan lavlagi qo'shing. Borschni qaynatib oling va uni o'chiring. Bundan tashqari, to'g'ridan-to'g'ri panga bir chinnigullar sarimsoqni siqib qo'yaman. Borscht yorqin bordo rangga aylandi. Agar biz yana pishirishni davom ettirsak, rang asta-sekin yoqimsiz jigarrang rangga o'zgaradi. Shuning uchun, lavlagi qo'shishdan oldin tarkibiy qismlarning tayyorligini tekshirish kerak. Borsch tayyor, lekin uni eyishga shoshilmang, qopqog'i yopiq holda kamida 15-20 daqiqa turishi kerak. Ma'lumki, borsch ikkinchi kuni ayniqsa mazali bo'ladi, men bunga to'liq qo'shilaman. Va sarimsoqsiz yog'siz borsch nima? Qopqoq ostida siqilgan bitta chinnigullar faqat engil xushbo'y hid uchun etarli! Biz hammamiz siqilgan sarimsoqni to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga qo'shishni yaxshi ko'ramiz. Va xushbo'y qora Borodino nonini borscht bilan, ehtimol sariyog 'bilan xizmat qilish juda mazali. Xo'sh, juda mazali!

Qo'ziqorinli Lenten borscht - bu tanani energiya bilan to'ldiradigan samimiy, energiya beruvchi taom. Aynan shu issiq sho'rvalar Lent paytida dolzarbdir. Bundan tashqari, bu sho'rva tibbiy sabablarga ko'ra yoki shaxsiy sabablarga ko'ra go'sht iste'mol qilmaydiganlarga, shuningdek, menyusini diversifikatsiya qilishni xohlaydiganlarga yoqadi.

Yog'siz borschning tarkibi ideal tarzda muvozanatlangan, u Lent paytida ayniqsa zarur bo'lgan oqsillarni, shuningdek, tolalar va ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi.

Sabzavotli bulonda pishirilgan borscht boy va aromatik bo'lib, go'shtli hamkasbidan hech qanday kam emas. Bu mazali qo'ziqorin borschini tayyorlash uchun juda oz vaqt kerak bo'ladi, chunki go'shtni uzoq vaqt pishirish kerak emas. Aslida, agar tanaga ozgina yengillik kerak bo'lsa, bu maqsad uchun mazali yog'siz borsch juda mos keladi. Bizning oshxona tanlovimiz qo'ziqorinli yog'siz borsch uchun eng yaxshi retseptlarni o'z ichiga oladi.

Qo'ziqorin va lavlagi bilan Lenten borscht

Tarkibi:

  • sabzavotli bulon - 3 litr;
  • champignons, istiridye qo'ziqorinlari yoki yovvoyi qo'ziqorinlar - 200 gramm;
  • kartoshka - 4 dona. o'rtacha kattalik;
  • katta qizil lavlagi - 1 ta ildiz;
  • karam - 150-200 g;
  • sabzi - 2 o'rta bo'lak;
  • tomat pastasi - 1,5-2 osh qoshiq;
  • limon kislotasi;
  • shakar - 1/2 choy qoshiq. va tuz.

Yog'siz borschni qo'ziqorin va lavlagi bilan qanday pishirish mumkin:

Qo'ziqorinlarni yuving, tilimga kesib oling, lavlagi bilan birga pishiring, tozalang va pishganicha bir necha bo'laklarga bo'ling. Lavlagini olib tashlang va salqinlash uchun chetga qo'ying. Qo'ziqorinlarni ham olib tashlang, yorqinroq va boy ta'mga qovuring. Bulyonni to'kib tashlang.

Tozalangan va yuvilgan kartoshkani bo'laklarga kesib oling va ularni isitiladigan sabzavotli bulonga qo'shing. Qaynatilgan lavlagi va xom sabzi maydalab, ularni yog 'bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga soling. Ko'k lavlagi rangini saqlab qolish uchun qaynatib oling, shakar va limon kislotasini qo'shing.

Tomat pastasini bir stakan qaynatilgan suvning uchdan birida eritib oling. Sabzi yumshoq bo'lganda uni panga joylashtiring. Yana besh daqiqa qaynatib oling va pechni o'chiring.

Hammayoqni mayda maydalab, deyarli tayyor kartoshka qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring, endi qovurilgan va qo'ziqorin qo'shing. 5 daqiqadan so'ng siz pechni o'chirib qo'yishingiz mumkin, qo'ziqorin borschini bir muddat tursin va javdar noni yoki kraker va o'tlar bilan xizmat qiling.

Fasol va qo'ziqorin bilan Lenten borscht

Fasol juda sog'lom dukkakli hisoblanadi. U qo'ziqorin, karam va boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun u ko'pincha yog'siz idishlarni, shu jumladan borschni tayyorlashda ishlatiladi.

  • kartoshka - 3-4 dona;
  • loviya (agar kerak bo'lsa, qizil yoki oq) - yarim stakan.
  • karam - 300 g;
  • yangi pomidor - 5 dona;
  • champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari - 200 g;
  • sabzi, piyoz, lavlagi, har biri 1 ta kichik bo'lak;
  • bolgar qalampiri - 1 dona;
  • tozalangan o'simlik yog'i;
  • maydalangan qora va xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i;
  • yangi o'tlar va tuz.

Qo'ziqorin va loviya bilan yog'siz borsch uchun retsept:

Oq yoki qizil loviya 1 choy qoshiq soda qo'shib, bir kechada sovuq suvda oldindan namlang. Bu dukkakli o'simliklarning ichaklarga kiruvchi ta'sirini bartaraf etish uchun amalga oshiriladi. Yuvilgan loviyalarni yirtqichlardan joylashtiring, uch litr toza suv qo'shing va yarim pishganicha pishiring.

Bu vaqt ichida sabzavotlarni tozalang. Kartoshkani tilimga kesib oling va qaynab turgan loviya bilan idishga soling. Lavlagi maydalab, o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qaynatib oling, tayyor idishda rangini yo'qotmaslik uchun oz miqdorda sirka quying. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang va maydalang.

Lavlagiga tomat pyuresini qo'shing va yaxshilab aralashtirib, qaynatib oling. Boshqa qovurilgan idishda, karamel rangi va shaffofligiga qadar tug'ralgan piyozni qovuring, maydalangan sabzi qo'shing, yana 5 daqiqa qovuring.

Champignonsni ingichka tilimga kesib oling va qovurilgan idishga qo'shing. Qo'ziqorinlar bug'langanda juda ko'p sharbat beradi, qovurish tayyor bo'ladi; Har ikkala loviya ham, kartoshka ham tayyor bo'lgach, mayda kubiklarga kesilgan mayda tug'ralgan karam va bolgar qalampirini qo'shing.

O'n daqiqadan so'ng, qo'ziqorin va loviya bilan sho'rvaga pomidor va qovurilgan qo'ziqorinlarda qovurilgan lavlagi qo'shing. U qaynatilganda, qalampir va dafna barglarini qo'shing. Keyin pichoqning tekis qismi bilan maydalangan sarimsoq, tug'ralgan o'tlarni qo'shing va pechni o'chiring.

Barcha murakkab taomlar singari, loviya bilan yog'siz qo'ziqorinli borschtni yaxshilab namlash kerak.


Quritilgan qo'ziqorin va karam bilan Lenten borscht

Quritilgan qo'ziqorinlar, ayniqsa yovvoyi qo'ziqorinlar ajoyib hidga ega, shuning uchun ulardan tayyorlangan idishlar xushbo'y, boy va juda mazali bo'ladi. Quritilgan porcini qo'ziqorinlari bilan borschni pishirish idealdir.

Mahsulotlar:

  • karam - karamning kichik boshining to'rtdan bir qismi;
  • piyoz, lavlagi va sabzi - har biri 1 ta o'rta ildizli sabzavot;
  • kartoshka - 2 dona;
  • quritilgan qo'ziqorinlar (yaxshisi yovvoyi qo'ziqorinlar) - 50 g;
  • tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
  • qovurish uchun hidsiz yog';
  • dafna yaprog'i, qora qalampir, tuz;
  • suv - 3,5 litr.

Quritilgan qo'ziqorin va karam bilan yog'siz borschni qanday pishirish mumkin:

Quritilgan qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va bir kechada namlang. Sabzavotlarni tozalang va yuving. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, karamni maydalagich bilan maydalang.

Ma'lumotingiz uchun! Mazali yog'siz qo'ziqorin borschini tayyorlash uchun siz tuzlangan karamni ishlatishingiz mumkin, bu tayyor taomga achchiq nordonlikni beradi.

Piyozni kub shaklida maydalang va sabzi maydalang.
Qo'ziqorinlarni qaynoq suvga qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring. Tuz qo'shing. Kartoshka va chorak soatdan keyin karam qo'shing. Yana 10 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring.

Sabzavotlar qaynayotganda, o'simlik yog'ini qovurilgan idishda qizdiring, sabzi va piyoz qo'shing va oltin rangga qadar qovuring. Qo'ziqorinli borsch bilan yirtqichlardan joylashtiring.

Ko'klarni katta qirg'ichdan o'tkazing yoki ingichka kub shaklida kesing. Yog'da qisqa vaqt qovuring, so'ngra chorak stakan suvda suyultirilgan tomat pastasini qo'shing va past olovda bir oz qaynatib oling.

Endi lavlagi bir yirtqichlardan ichiga soling va bir oz qaynatib oling. Ziravorlar, maydalangan sarimsoq va tug'ralgan o'tlar bilan mavsum. Sho'rvani 10 daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring.
Quritilgan qo'ziqorin va karam bilan mazali Lenten borscht, croutons, croutons va Lenten piroglari bilan xizmat qiladi.

Video retsepti: sekin pishirgichda qo'ziqorinli yog'siz borsch

Sirlar va fokuslar

  1. Qo'ziqorinli mazali yog'siz borschning ozuqaviy qiymatini oshirish uchun uni go'shtli bulon bilan borschdan qalinroq qilishga harakat qilishingiz kerak. "Qoshiq turishi uchun" - haqiqiy samimiy birinchi taom shunday bo'lishi kerak.
  2. Agar siz kartoshkani to'liq qaynatib, keyin ularni to'g'ridan-to'g'ri bulonda pyure qilsangiz, go'shtsiz aromatik qo'ziqorin borschti zichroq bo'ladi. Yog'siz borschda qancha ko'p ingredientlar bo'lsa, uning energiya qiymati qanchalik yuqori bo'lsa, u shunchalik foydali bo'ladi.
  3. Agar retseptga quritilgan qo'ziqorin yoki loviya qo'shilsa, ularni bir kechada namlash yaxshidir, keyin suvni to'kib tashlang va yaxshilab chaying. Pichoq uchida maydalangan qovurilgan lavlagiga limon kislotasi yoki bir-ikki choy qoshiq sirka qo'shing. Fasol bilan yog'siz qo'ziqorin borschini tayyorlashda vaqtni tejash uchun siz quritilgan loviyani konserva bilan almashtirishingiz mumkin. Keyin uni ho'llash kerak bo'lmaydi va u tezda pishiriladi: uni qovurish bilan bir vaqtda sho'rvaga soling.

Qiziqarli! Qizil borsch - qizil lavlagi qo'shilishi bilan tayyorlanadigan Sharqiy slavyanlarning milliy taomidir. Ko'pincha, Ukraina borschini retseptlar kitoblarida eslatib o'tiladi, lekin u Belarus, Rossiya va Polshada ham tayyorlanadi. Qadim zamonlardan beri ma'lum. Bu birinchi taom zodagon sinflarda ham, dehqonlar, rohiblar va harbiylar orasida ham juda mashhur edi. Har bir asrda idishning tarkibi o'zgarishlarga duch keldi. Misol uchun, kartoshka borschtga faqat 19-asrda qo'shila boshlandi. Va ular asosan go'shtsiz pishirdilar.

Men bilan qo'ziqorinli mazali borschni pishirishni taklif qilaman! Bu borsch Lent paytida juda foydali bo'ladi va shuningdek, parhez taomlarini yaxshi ko'radigan va to'g'ri ovqatlanishga rioya qilganlarga ham yoqadi. Borscht yog'siz bo'lishidan tashqari, qo'ziqorinlar tufayli u juda to'yimli.

Albatta, yovvoyi qo'ziqorin bilan pishirilgan borscht, hatto quritilgan bo'lsa ham, champignons bilan pishirilgan borschtdan juda farq qiladi. Ammo boshqa qo'ziqorinlar bo'lmasa, unda shampignonlar bu taom uchun mos qo'ziqorinlardir! Qanday bo'lmasin, agar siz quritilgan yovvoyi qo'ziqorinlardan foydalansangiz, avval ularga suv qo'shishingiz kerak, shunda ular bir oz yumshab, keyin ularni siqib chiqarib, maydalang.

Shunday qilib, keling, qo'ziqorinli yog'siz borsch uchun barcha ingredientlarni tayyorlaylik.

Avvalo, sabzavotlarni tayyorlaymiz. Kartoshkani kub shaklida kesib oling, karamni maydalang va qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib oling, avval terini qopqoqlardan olib tashlang.

Qo'ziqorin va kartoshkani panga soling. Sabzavotli bulon yoki suv qo'shing. Sabzavotli bulyon kubidan 1 litr qaynoq suv quyib, sabzavotli bulon tayyorlayman. Agar siz faqat suv qo'shsangiz, uni tuzlashni unutmang. Panani olovga qo'ying va sabzavotni bulonda pishganicha pishiring. Bu 20-25 daqiqa davom etadi.

Ayni paytda, biz borscht uchun qovurilgan tayyorlaymiz. Buning uchun piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing va lavlagi ingichka chiziqlar bilan kesing.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va qovurilgan idishni olovga qo'ying. Piyoz, sabzi va lavlagi panga soling. Sabzavotlarni bir necha daqiqa davomida qovuring.

Sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing va sabzavotlarni aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida qovuring. Keyin skovorodkadan 1 osh qoshiq bulon qo'shing. Sabzavotlarni yana 7 daqiqa qaynatishda davom eting.

Sarimsoq, maydanoz va arpabodiyonni mayda to'g'rab oling, bolgar qalampirini mayda kubiklarga bo'ling.

Qovurilgan sarimsoq va bolgar qalampirini qo'shing, sabzavotlarni yana 2-3 daqiqa qaynatib oling va qovurilgan idishni olovdan olib tashlang.

Tayyorlangan qo'ziqorin va kartoshkaga maydalangan karam qo'shing.

MUHIM: agar siz qaynatilgan karamni borschtda yaxshi ko'rsangiz, undan keyin karam bilan bulyonni yana 5-7 daqiqa qaynatib oling va shundan keyingina qovurilgan qo'shing.

Mening oilam borschdagi karamni qattiq bo'lib qolishini yaxshi ko'radi, agar siz nordon tomat pastasi bilan qovurilganni darhol borschga qo'shsangiz, karam o'zining siqilishini saqlab qoladi. Keling, borschni qaynatamiz.

Eng oxirida maydanoz va arpabodiyon qo'shing. Borschni issiqdan olib tashlang. Panani qopqoq bilan yoping va borschni 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Yangi non va smetana bilan qismlarga qo'ziqorinli tayyor yog'siz borschga xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Ba'zilar, Lenten borschini faqat Lent uchun taom deb hisoblashadi va u ta'mi va to'yinganligi bo'yicha oddiy go'shtli borschdan pastroqdir. Bu aniq noto'g'ri tushuncha va qo'ziqorin va loviya bilan haqiqiy Lenten borschini tatib ko'rish imkoniga ega bo'lmaganlar shunday deb o'ylashadi. Bu borscht yog'siz, ya'ni go'shtsiz tayyorlanishiga qaramay, u shunchalik xushbo'y, qoniqarli va boy bo'lib chiqadiki, boshqa barcha sho'rvalar bilan solishtirganda oqarib ketadi. Men mubolag'a qilmayman, bu haqiqat. Tayyorlang va o'zingiz ko'ring. Shunday qilib, men qo'ziqorin va loviya bilan yog'siz borsch uchun oilaviy retseptimni baham ko'raman.

Tarkibi:

(3 litrli kostryulka)

  • 60 gr. quritilgan qo'ziqorinlar
  • 2 ta kichik lavlagi (500 gr.)
  • 2-3 kartoshka
  • 1 piyoz
  • 2 o'rta sabzi
  • 2 osh qoshiq. tomat pastasi yoki bir stakan pomidor sousi
  • 1 stakan loviya
  • 1 osh qoshiq. Sahara
  • tatib ko'rish uchun tuz
  • 10-12 dona. qora qalampir no'xati
  • 3-4 dona. dafna yaprog'i
  • 200 gr. karam
  • 3 chinnigullar sarimsoq
  • o'simlik moyi
  • yashillik
  • Qo'ziqorinli yog'siz borschning asosiy tarkibiy qismi, albatta, qo'ziqorinlar va quritilgan qo'ziqorinlardir. Borschni yangi qo'ziqorin bilan pishirishingiz mumkin, keyin sizga kamida 500-600 gramm kerak bo'ladi. qo'ziqorinlar, va baribir borschtning ta'mi quritilgan qo'ziqorin kabi boy bo'lmaydi. Shuning uchun quritilgan qo'ziqorinlardan foydalanish maqsadga muvofiqdir. Yaxshiyamki, endi siz ularni sanoat qadoqlarida sotib olishingiz mumkin, ular butunlay xavfsiz, allaqachon yuvilgan va hatto kesilgan.
  • Ikkinchi bir xil darajada muhim tarkibiy qism - oddiy loviya. Fasolni bir kechada ho'llashni unutmang. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin ertasi kuni vaqt va nervlarni sezilarli darajada tejaydi. Shunday qilib, bir stakan loviya o'lchab, sovuq suv bilan to'ldiring.
  • Ertasi kuni suvni to'kib tashlang. Shishgan loviyalarni yirtqichlardan joylashtiring, toza suv quying va pishirishga qo'ying. Fasol tezroq pishishi va maydalangan bo'lishi uchun bir choy qoshiq shakar qo'shing. Odatda loviya naviga qarab 40-50 daqiqa davomida pishiriladi.
  • Fasol pishirilayotganda, quritilgan qo'ziqorinlarni sovuq suv bilan to'ldiring. Shishish uchun odatda 30-40 daqiqa etarli. Qo'ziqorinlar uyda quritilgan yoki bozorda sotib olingan bo'lsa, avval ularni yaxshilab yuvib tashlang.
  • Borscht uchun biz shirin lavlagi, boy bordo rangini ishlatamiz. Biz lavlagi tozalaymiz va ularni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Lavlagini oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring. Bu oldindan qovurish tufayli lavlagi tezroq pishiriladi va yog'siz borscht ancha qoniqarli bo'lib chiqadi.
  • Fasol yumshoq bo'lganda, qo'ziqorinlarni panga soling va qo'ziqorinlar namlangan suyuqlikni quying.
  • Lavlagi qo'shing va lavlagi tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani birga pishiring.
  • Hammasi pishayotganda, keling, Lenten borschimiz uchun kiyinish tayyorlaylik. Shunday qilib, piyozni tozalang va mayda maydalang. Sabzini chiziqlar bilan kesib oling.
  • Avval piyozni oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring. Piyoz yumshoq bo'lganda, sabzi qo'shing va o'rtacha olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling.
  • Biz tomat pastasini yarim stakan suvda suyultiramiz va sabzi va piyoz qovurilgan panga qo'shamiz. Ta'mga tuz, shakar va qalampir qo'shing. Yana bir necha daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring.
  • Biz kartoshkani tozalaymiz va kesib tashlaymiz. Kartoshkani qanday kesish butunlay sizning afzalliklaringizga bog'liq. Mening buvim qo'ziqorinli borsch uchun ajoyib oshpazdir, u har doim o'rta kartoshkani olib, yarmini kesib tashladi. Onam kartoshkani juda nozik kesadi, lekin men o'rta versiyani afzal ko'raman. Tug'ralgan kartoshkani panga joylashtiring.
  • Oldindan tayyorlangan kiyinishni qo'shing, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shishni unutmang. Tuz va shakarni tatib ko'ring.
  • Kartoshka yog'siz borschda pishirilganda, mayda maydalangan karam va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
  • Har bir narsani 10-15 daqiqa davomida pishiring, olovni o'chiring. Qo'ziqorinli borscht har doim juda chiroyli boy jigarrang-qizil rangga aylanadi.
  • Lenten borschini, boshqa har qanday kabi, kamida yarim soat davomida pishirishga ruxsat berish juda muhimdir. Shuning uchun, avval biz ajratilgan vaqtni kutamiz, shundan keyingina borschni plitalarga quyib, o'tlar bilan sepib, xizmat qilamiz. Qattiq ro'za paytida biz borschga smetana yoki mayonez qo'ymaymiz, biz, albatta, loviya bilan yog'siz borsch va qaymoq bilan qo'ziqorin bilan xizmat qilamiz;