Maxsus usulda qayta ishlangan arpa donalari bo'lgan marvarid arpa mazali va sog'lom don hisoblanadi. Undan marvarid pyuresi, rassolnik va boshqa ko'plab qiziqarli taomlar tayyorlanadi.

Ushbu mahsulot faqat bitta kamchilikka ega - arpa tayyorlash uchun juda ko'p vaqt talab etiladi. Ammo agar siz donni ho'llashsiz pishirsangiz, bu ham maqbuldir, siz uni tezroq pishirishingiz mumkin.

Pearl arpani ho'llashsiz qancha vaqt pishirish kerak

Pearl arpani ho'llashsiz 50-90 daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi. Aniq vaqt uning yoshi va xilma-xilligiga bog'liq. Mahsulotning tayyorligini aniqlash oson - u shishgan, yumshoq, ammo shilimshiq bo'lmasligi kerak.

Pearl arpani ho'llashsiz pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

  1. Donalarni saralab, yaxshilab yuvib tashlang.
  2. Kastryulkaga 3 stakan suv quying va olovga qo'ying.
  3. Qaynatgandan so'ng, unga 1 stakan marvarid arpa quying. Uni yuqori olovda 2-3 daqiqa qaynatib oling.
  4. Suyuqlikni to'kib tashlang va mahsulotni toza suv bilan to'ldiring (shuningdek, 3 stakan).
  5. Suv qaynayotganda, issiqlik darajasini pasaytiring va 50 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni tekshiring.
  6. Ortiqcha suvni to'kib tashlang. Yog 'qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqagacha turing. qopqog'i yopiq holda.

To'g'ri tayyorlangan inju arpa pyuresining asosiy sirlaridan biri donni yaxshilab yuvishdir. Jarayon davomida bir necha marta suv qo'shish tavsiya etiladi. Yuvayotganda, siz donni barmoqlaringiz orasiga surtishingiz mumkin, shunda qobig'i chiqib ketadi va bo'tqa maydalangan bo'lib chiqadi.

Agar siz maydalangan bo'tqa tayyorlamoqchi bo'lsangiz, 2,5-3 stakan suyuqlik uchun 1 to'liq stakan don olishingiz kerak. Yopishqoq bo'tqani yaxshi ko'radiganlar uchun bir xil miqdorda marvarid arpa uchun 1 litr suv olishingiz kerak.

Pishirish vaqti don qachon yetishtirilganiga bog'liq. Qanchalik uzoqroq saqlansa, shunchalik uzoq vaqt pishirish kerak bo'ladi.

Arpa bilan idishlar uchun oddiy retseptlar

Siz marvarid arpasidan sog'lom, qoniqarli va mazali bo'tqa tayyorlashingiz mumkin. Bu taom sabzavot, qo'ziqorin, turli xil go'sht va achchiq soslar bilan yaxshi ketadi. Ammo bu, odatda, marvarid arpasidan tayyorlanadigan hamma narsa emas.

Inju arpa palovi

Palovni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni to'plashingiz kerak: 500 g marvarid arpa, 500 g pastırma, 1 piyoz, 1 sabzi, 250 g yog'li sariyog ', 1 osh qoshiq tomat pastasi, ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

  1. Tayyor bo'lgunga qadar go'shtni qaynatib oling. Bulyonni saqlang.
  2. Qalin devorli idishda (qozon yoki yirtqichlardan) tug'ralgan sabzavot bilan tug'ralgan cho'chqa go'shtini qovuring.
  3. U erda tomat pastasi va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring.
  4. Bulyonga quying.
  5. Pearl arpa yarim pishganicha qaynatiladi. Keyin bo'tqani qolgan ingredientlar bilan bir yirtqichlardan bir tekis qatlamga yoying. Bulyon don darajasiga tushguncha pishiring.
  6. Qopqoqni mahkam yoping, keyin 50 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Pearl arpa bilan Rassolnik

Ushbu retsept uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 300 gramm mol go'shti, 50 g marvarid arpa, 250 g kartoshka, 100 g tuzlangan bodring, 0,5 stakan bodring tuzlangan, 1 piyoz, 150 g sabzi, dafna yaprog'i, 2 osh qoshiq. . qoshiq kungaboqar yog'i, qalampir no'xati, tuz.

Pishirish jarayoni:

  1. Pearl arpa yuving va yarim pishganicha qaynatib oling.
  2. 3 litrli yirtqichlardan suv bilan to'ldiring, go'shtni ichiga qo'ying va bir soat davomida pishiring.
  3. Mol go'shtini olib tashlang, salqin va bo'laklarga bo'ling.
  4. Bulonga marvarid arpa qo'shing va yarim soat davomida pishiring.
  5. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling. Sho'rvaga qo'shing.
  6. Sabzi va piyozni tozalang va maydalang. Avval piyozni yog'da qovuring, keyin sabzi qo'shing.
  7. Bodringni ingichka talaşlarga kesib oling. Alohida qovurilgan idishda ularni uch osh qoshiq bulon qo'shilishi bilan qaynatib oling.
  8. Piyoz, sabzi va bodringni bulonga o'tkazing. Sho'r suvni to'kib tashlang.
  9. Qaynatgandan keyin tuz va ziravorlar qo'shing.
  10. Xizmat qilishdan oldin, o'tlar bilan mo'l-ko'l sepib, smetana qo'shing.

Sutli marvarid arpa pyuresi

Ushbu oddiy va ayni paytda to'yimli va mazali taom 1 stakan marvarid arpa, 600 ml sut, 20-30 g sariyog ', 2 osh qoshiqdan tayyorlanadi. qoshiq shakar va tuz.

Arpani sho'rvada 5 daqiqa - 1,5 soat davomida pishiring

Sho'rvada marvarid arpa pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Sho'rvada marvarid arpasini qanday va qancha vaqt pishirish uchun bir nechta variant mavjud. Keling, qaysi usul sizga eng mos kelishini aniqlashga harakat qilaylik.

№1 usul

Birinchi usul - birinchi taomga allaqachon tayyorlangan bo'tqa qo'yish. Bu holda, sho'rvada marvarid arpasini 5 daqiqa davomida pishiring. Ammo savol tug'iladi, shu paytgacha pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Bundan tashqari, bir nechta variant mavjud.

  1. Biz donni saralaymiz. Keyin suvga botirib, bir kechada qoldiring. Ertalab suyuqlikni to'kib tashlang, toza suv qo'shing va qaynatib oling. Shundan so'ng, donni yuving. Endi qaynoq suv quying va 20-30 daqiqa davomida marvarid arpa pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang va yuving.
  2. Agar siz donni bir kechada ho'llashni unutgan bo'lsangiz, pishirishdan 2-3 soat oldin buni qilishingiz mumkin. Keyin marvarid arpasini past olovda 45 daqiqa davomida pishiring. Keyin yuvishni unutmang.
  3. Pishirishdan oldin donni saralab, yaxshilab yuvib tashlang. Keyin suv qo'shing va marvarid arpasini 1-1,5 soat davomida pishiring. Don qanchalik katta bo'lsa, pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Jarayonni yuvish bilan takrorlaymiz.
  4. Jarayonni tezlashtirish uchun siz bosimli pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. 2-3 soat davomida yuving va namlang. Suv bilan to'ldiring, qopqoq bilan yoping va qaynatilgan paytdan boshlab 15 daqiqa davomida marvarid arpa pishiring.
  5. Siz sekin pishirgichdan ham foydalanishingiz mumkin, ammo bu 1-2 soat davom etadi.

№ 2 usul

Keling, sho'rvani bo'tqa pishiradigan suvda tayyorlaylik. Xuddi shu bir nechta variant:

  1. Siz uni bir kechada namladingizmi? Shunday qilib, biz 15 daqiqa davomida marvarid arpa pishiramiz. Shundan so'ng, tug'ralgan kartoshka qo'shing. Keyin qovurilgan sabzavotlar va eng oxirida ko'katlar bo'ladi. Hammasi bo'lib, 30 daqiqa davomida sho'rvada marvarid arpa pishiring.
  2. Yorma suvda 2-3 soat turdimi? Chaying, suv bilan yoping va 35 daqiqa davomida pishiring. Keyingi kartoshka, qovurilgan sabzavotlar va o'tlar bo'ladi. Umuman olganda, sho'rvada marvarid arpasini 50 daqiqa davomida pishiring.
  3. Agar biz ho'llamasdan qilgan bo'lsak, unda, albatta, biz donni yaxshilab yuvamiz. Keyin 45-75 daqiqa davomida pishiring. Biz sabzavotlar bilan bir xil manipulyatsiya qilamiz. Umuman olganda, marvarid arpasini sho'rvada 1-1,5 soat davomida pishiring.

Ko'p variantlar mavjud. O'zingizga yoqqanini tanlang. Bu vaqtda, agar siz allaqachon qaynatilgan marvarid arpasini sho'rvaga solsangiz, bulon aniq bo'ladi. Agar siz ikkinchi usul yordamida idishni pishirsangiz, u biroz bulutli bo'lib chiqadi.

Pearl arpaning kaloriya tarkibi 320 kkal. Unda: oqsillar - 9,3 gramm, yog'lar - 1,1 gramm, uglevodlar - 73,7 gramm.

Pearl arpani 2 yoshdan keyin bolalarning ratsioniga kiritish yaxshidir, chunki uni hazm qilish qiyin.

Ba'zi sabablarga ko'ra, bugungi kunda marvarid arpa juda sog'lom va to'g'ri tayyorlanganda juda mazali bo'lishi mumkin bo'lsa-da, e'tibor va mashhurlikdan mahrum. Ammo ko'pincha ular marvarid arpasini tayyorlashda ma'lum bir mehnat zichligi tufayli foydalanishdan bosh tortadilar va oddiy qilib aytganda, pishirish uchun ko'p vaqt talab etiladi.

Lekin, birinchidan, agar xohlasangiz va mohir bo'lsa, bu vaqtni qisqartirish mumkin, ikkinchidan, marvarid arpa hali ham bunga arziydi, chunki uning tarkibida B6 vitamini, kaliy, magniy, selen, fosfor, lizin va tolalar mavjud. uzoq muddatli to'yinganlikni ta'minlaydigan past glisemik indeks (20).

Pearl arpaning ozuqaviy qiymati shunday (324 Kkal / 100 g don va 22 Kkal / 100 g tayyor bo'tqa) u darhol hamma uchun - bolalardan tortib qariyalargacha ko'rsatiladi.

Pearl arpa pishirishning umumiy qoidalari

Pearl arpa pyuresi pishirish ikkita asosiy nuqtaga asoslanadi - don va suv nisbati va pishirish vaqti. Shunday qilib, maydalangan bo'tqa olish uchun siz birdan ikkiga nisbatda bo'lishingiz kerak - bir qism marvarid arpa va ikki qismli suv.

Porridgeni viskoz qilish uchun siz bir stakan marvarid arpa uchun bir litr suv olishingiz kerak.

Va siz bu diapazonda suyuqlik va don nisbatini o'zgartirishingiz mumkin, natijada kerakli mustahkamlik bo'tqasi olinadi.

Umuman olganda, ho'llash va boshqa manipulyatsiyalarsiz arpa pyuresi pishirish bir soatdan bir yarim soatgacha davom etadi, bu ham turli omillarga bog'liq - donning hajmi, marvarid arpa turi, panning qalinligi, shuningdek. don yetishtirilgan paytdagidek, chunki u qancha uzoq saqlangan bo'lsa, u shunchalik uzoqroq pishadi. Bundan tashqari, bugungi kunda sotuvda tezroq pishiradigan (qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq) bug'langan donni ham topishingiz mumkin.

Pearl arpani ho'llashsiz qancha vaqt va qanday pishirish kerak

Pearl arpa tayyorlashning klassik versiyasi uchun sizga faqat uchta komponent kerak - suv, don va tuz. Pishirishdan oldin, marvarid arpa shaffof bo'lgunga qadar sovuq suvda yaxshilab yuvilishi kerak, aks holda pishirilgan marvarid arpa silliq va yopishqoq bo'lib chiqishi mumkin.

Keyinchalik, siz donni kerakli nisbatda suv bilan to'kib tashlashingiz va avval uni yuqori olovga qo'yishingiz kerak, qaynab ketguncha kutib turing, so'ngra olovni o'rtacha darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, marvarid arpasini pishiring. Bir soatdan keyin siz uni tatib ko'rishingiz mumkin va agar kerak bo'lsa, yana bir oz pishirishni davom eting.

Shu bilan bir qatorda, siz darhol olovni o'chirishingiz va bo'tqani issiq pechkada 20 daqiqaga qoldirishingiz mumkin, bu vaqt ichida u hali ham kerakli holatga etadi.

Pearl arpani sho'rvaga solmasdan qancha vaqt pishirish kerak

Asos sifatida, sho'rvalar uchun arpani oldindan namlash tavsiya etiladi, ammo agar biron sababga ko'ra bu ishlamasa, qoidalarga ko'ra, arpa go'sht tayyor bo'lgandan keyin sho'rvaga botiriladi va qaynatiladi. kamida yarim soat.

Shundan so'ng, qanday sho'rva tayyorlanayotganiga qarab, kartoshka, qovurish va boshqa sabzavotlar qo'shiladi va tayyor bo'lgunga qadar hamma narsa birga pishiriladi. Umuman olganda, marvarid arpasini sho'rvadan alohida qaynatib, uni oxirida qo'shib qo'yish maqsadga muvofiq bo'lsa-da, keyin bulon aniq bo'ladi.

Sekin pishirgichda, ikki qavatli qozonda, mikroto'lqinli pechda va termosda namlanmasdan marvarid arpasini qanday pishirish mumkin

Taraqqiyot to'xtamaydi va uy bekalari o'z hayotlarini osonlashtiradigan ko'plab turli xil oshxona jihozlarini olishganligi sababli, nega bunday yangiliklarni marvarid arpa pishirish sohasida qo'llamaysiz? Bunda maishiy texnika ko'p yordam berishi mumkin.

  • Multivark.

Sekin pishirgichda marvarid arpa pishirish uchun avval donni yaxshilab yuvib tashlang va idishni moy bilan yog'lang, so'ngra uni birdan uchgacha suv bilan to'ldiring. Keyinchalik, multivarkda u yoki bu rejimni tanlash qoladi - bu "Donalar", "Karabuğday" yoki "Sutli bo'tqa" bo'lishi mumkin. Odatda bu rejimda idish taxminan ikki soat davomida pishiriladi.

  • Ikki qavatli qozon.

Bu marvarid arpasini tayyorlashning eng nozik usuli bo'lib, unda u eng ko'p vitamin va ozuqa moddalarini saqlaydi, lekin ayni paytda u eng uzunlaridan biridir.

Agar siz donni ho'llamasangiz, uni shu tarzda pishirish kamida 1,5 soat davom etadi, garchi natijada yumshoq va maydalangan bo'tqa bo'ladi.

Mahsulotlarning nisbati hali ham bir xil - bir stakan marvarid arpa uchun uch stakan suv - bularning barchasi er-xotin qozonga joylashtiriladi (buni qilishdan oldin arpani yuvishni unutmang) va belgilangan vaqtgacha yoki tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Avval taymerni 40 daqiqaga o'rnatishingiz mumkin, keyin arpa aralashtiramiz, tuz qo'shing va yana 40 daqiqa davomida er-xotin qozonni yoqing. Agar kerak bo'lsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz.

  • Mikroto'lqinli pech.

Bu, ehtimol, marvarid arpa tayyorlashning eng tezkor usuli: mikroto'lqinli pechning kuchiga qarab 20 dan 35 daqiqagacha davom etadi. Unda don tayyorlash uchun siz 1 stakan marvarid arpasini shisha idishga solib, 1,5 stakan qaynatilgan suvni (agar kerak bo'lsa, tuzlangan) quying, hamma narsani qopqoq bilan yoping va o'rtacha quvvatga qo'ying.

Pishirish jarayonida siz bir necha marta aralashtirishingiz kerak, shunda don bir tekis pishadi.

  • Termos.

Ko'p odamlar marvaridni ho'llash va pishirish vaqtini tezlashtirish uchun termosdan foydalanadilar, lekin aslida uni deyarli hech qanday vaqt sarflamasdan, faqat bir kechada qoldirib, termosda to'liq pishirish mumkin. Buning uchun 8 osh qoshiq. qoshiq don, siz 700 ml suv quyishingiz yoki faqat bir litr termosni oxirigacha to'ldirishingiz kerak va ertalab maydalangan bo'tqa tayyor bo'ladi.

Tuzlangan sous uchun ho'llashsiz marvarid arpasini qancha vaqt pishirish kerak

An'anaga ko'ra, tuzlangan bodring uchun marvarid arpa avval qaynatiladi va deyarli tayyor sho'rvaga qo'shilishi kerak, deb ishoniladi. Donni shu tarzda tayyorlashning bir necha variantlari mavjud:

  1. Bir stakan yuvilgan arpa ichiga 300 ml suv quying va qaynaguncha olovga qo'ying, so'ngra bu suvni to'kib tashlang va yana 500 ml quying, tuz qo'shing. Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga kamaytiring va donni pishganicha pishiring - bu taxminan bir soat davom etadi;
  2. 100 gr quying. 200 ml qaynoq suv bilan yuvilgan marvarid arpa va yuqori olovga qo'ying, qaynatib oling va haroratni pasaytiring, donni 30 daqiqa qaynatib oling. Tayyor donni qo'shilgan sabzavotlar bilan birga tuzlangan bodringga qo'shing.

Go'shtli bulonda arpa bilan tuzlangan bodring uchun retsept

Tayyor go'shtli bulyon qaynatiladi, tuzlangan, haroratni pasaytiradi va mayda tug'ralgan kartoshka, maydalangan piyoz va sabzi, shuningdek, chiziqlar bilan kesilgan tuzlangan bodring qo'shilishi kerak.

Sabzavotlar deyarli tayyor bo'lgach, yuqoridagi retseptlardan biriga ko'ra pishirilgan arpa qo'shing va sho'rva tayyor bo'lgunga qadar yana 5-10 daqiqa davomida pishiring. Tayyor tuzlangan bodring issiq, o'tlar va smetana qo'shilishi bilan xizmat qilishi kerak.

Tarkibi:

  • 1 litr go'shtli bulon;
  • 150 gr. kartoshka;
  • 100 gr. tuzlangan bodring;
  • 50 gr. piyoz;
  • 50 gr. sabzi;
  • 50 gr. arpa;
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish vaqti: donni qaynatish bilan birga - 1 soat.

Idishning kaloriya tarkibi: taxminan 40 Kkal / 100 g.

Pearl arpa bo'tqasini ho'llash bilan suvda tayyorlashning oddiy usuli

Nonushta uchun mazali va sog'lom marvarid pyuresi tayyorlash uchun siz arpani 1 litr sovuq suv uchun 1 stakan nisbatda bir kechada namlashingiz mumkin. Bu vaqt ichida inju arpa shishadi, kattalashadi va allaqachon ma'lum bir yumshoqlikka ega bo'ladi.

Keyin donni yana yuvib, 1 dan 1,5 gacha issiq suv bilan to'ldirishingiz kerak va taxminan yarim soat davomida qopqoq ostida past olovda pishiring. Agar xohlasangiz, panani adyol bilan yopishingiz va bo'tqani yana yarim soat qaynatish uchun qoldirishingiz mumkin, ammo bu kerak emas.

Bo'tqa tayyor bo'lgach, sariyog 'qo'shing, aralashtiring va xizmat qiling.

Tarkibi:

  • 200 gr. marvarid arpa;
  • 40 gr. sariyog ';
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Pishirish vaqti: 30 daqiqadan bir soatgacha, shuningdek, donni namlash vaqti.

Idishning kaloriya tarkibi: taxminan 110 Kkal / 100 g.

Shunday qilib, biz sizning dietangizda marvarid arpasidan foydalanishdan voz kechishning mutlaqo ma'nosi yo'q degan xulosaga kelishimiz mumkin, chunki uni tayyorlash muddati masalasi aslida u qadar keskin emas. Bo'tqa ustida turishning hojati yo'q, u boshqa uy yumushlarini bajarayotganda pechkada yoki maishiy texnikaning bir qismida tinchgina pishirishi mumkin.

Bundan tashqari, mikroto'lqinli pechda marvarid arpasini tezda pishirish imkoniyati mavjud, siz buni albatta unutmasligingiz kerak. Va bu don kundalik menyuni sezilarli darajada diversifikatsiya qilishi va boyitishi mumkin - yormalar, sho'rvalar va arpa bilan boshqa idishlar juda mazali va foydali bo'lib chiqadi.

Keyingi videoda marvarid arpa pyuresi tayyorlash uchun yana bir retsept mavjud.

Klassik retseptga ko'ra, har qanday donni birinchi marta qaynatib, keyin deyarli tayyor sho'rvaga qo'shish kerak. Tuzlangan bodring uchun arpa pishirishning bir necha yo'li mavjud. Qaysi birini tanlash kerak, qancha pishirish kerak - qaror oshpazning o'ziga bog'liq.

"Klassik" tuzlangan arpa

Ingredientlar

  • suv - 800 ml;
  • marvarid arpa - 200 gr.;
  • tuz - 5 gr.

Tayyorgarlik

  1. Pearl arpa saralash, pishmagan, ochilmagan donalarni olib tashlang.
  2. 7 martagacha oqadigan suv bilan yuvib tashlang.
  3. 300 ml suv quying va qaynaguncha olovga qo'ying.
  4. Shundan so'ng, qolgan suvni to'kib tashlang va 500 ml bilan to'ldiring.
  5. O'rtacha olovga qo'ying.
  6. Suv qaynashi bilan olovni minimal darajaga tushiring va pishganicha pishiring.
  7. Tuz qo'shing, olovni o'chiring, aralashtiring, yoping va har qanday shaklda (issiq yoki sovutilgan) tuzlash uchun foydalaning.

Ingredientlar

  • marvarid arpa - 200 gr.;
  • suv - 500 ml.

Tayyorgarlik

  1. Donalarni saralab oling va bir marta suv ostida yuving.
  2. Kichik bir yirtqichlardan tanlang, marvarid arpa qo'shing va 250 ml quying. suv.
  3. Bir kechada qoldiring. Ertalab filtrda to'kib tashlang, yuving va yana 250 ml quying. sovuq suv.
  4. Qaynatib oling. Haroratni past darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 50 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
  5. Tayyor bo'lgandan 5 daqiqa oldin tuzlangan bodringga qo'shing.

Ingredientlar

  • marvarid arpa - 100 gr.;
  • tuz - 5 g;
  • suv - 700 ml.

Tayyorgarlik

  1. Donni tayyorlang. Yaxshilab yuvib tashlang, sovuq suv bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring.
  2. 200 ml quying. qaynoq suv va yuqori olovga qo'ying, qaynatib oling, haroratni pasaytiring.
  3. Pishirishgacha pishiring, 30 daqiqa.
  4. Tuzlangan bodringga qo'shing.

Ingredientlar

  • go'shtli bulon - 1 l.;
  • kartoshka - 150 gr.;
  • tuzlangan bodring - 100 gr.;
  • sabzi - 50 gr.
  • sholg'om piyozi - 50 gr.
  • marvarid arpa - 50 gr.;
  • tuz - 7 gr.

Tayyorgarlik

  1. Har qanday retsept bo'yicha marvarid arpasini oldindan qaynatib oling.
  2. Tayyorlangan go'shtli bulonni qaynatib oling, haroratni pasaytiring va tuz qo'shing.
  3. Kartoshkani ingichka chiziqlar bilan kesib oling va bulonga soling.
  4. Piyoz va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, tuzlangan bodringni chiziqlar bilan kesib oling.
  5. Sabzavotlarni bulonga soling va pishiring.
  6. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, marvarid arpa qo'shing.
  7. Smetana va o'tlar bilan issiq xizmat qiling.

Pearl arpa - maxsus qayta ishlangan arpa donalari. Bu qattiq donalar, shuning uchun pishirishdan oldin ularni oldindan tayyorlash kerak.

O'ziga xos ta'm va hidga ega bo'lgan marvarid arpa donli ekinlar orasida eng sog'lom hisoblanadi. Porridges va sho'rvalar, garnitür sifatida va jele uchun asos sifatida, ko'pincha ovqatlanish vaqtida ishlatilgan. U nohaq unutilgan deb ishoniladi. Bundan tashqari, pishirish qiyin va u injiq degan noto'g'ri fikr bor. Ushbu donga alohida yondashuvni bilishingiz kerak va keyin natija kafolatlanadi. Bir vaqtlar, ajoyib ta'mga erishish uchun uni yogurtga solib qo'yish odat tusiga kirgan, keyin ta'mi biroz nordon bo'lib qoldi, bu tuzlangan bodring uchun kerak edi.

Pishirish vaqti hamma uchun har xil. Bu donning xilma-xilligi va ishlab chiqaruvchisiga, u etishtiriladigan maydonga va saqlash sharoitlariga bog'liq. Agar siz marvarid arpasini tez retsept bo'yicha pishirsangiz, u 1 soatdan bir oz ko'proq vaqtni oladi. Agar oldindan bug'langan bo'lsa, u 6-8 soatdan ko'proq vaqtni oladi. Agar tuzlangan sho'rva qancha porsiya tayyorlanishini bilsangiz, don miqdori ham bog'liq.

Don sotib olayotganda, barcha donalarning rangi va o'lchami bir xil bo'lishi, kraxmal bilan changlanish belgilari bo'lmasligi va teginish qiyin bo'lishi kerakligiga e'tibor bering. Agar marvarid arpa yumshoq bo'lsa, bu ishlab chiqaruvchi yoki sotuvchining saqlash shartlariga rioya qilmaganligini anglatadi. Agar marvarid arpasini ortiqcha namlikdan himoya qiladigan maxsus qadoqlash bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Maxsus nisbatlarni saqlash muhimdir. 100 gr uchun. don 200 ml suv oladi. Sovuq suvda qaynatib oling, keyin yuving va qaynoq suv qo'shing. U erda jarayon tezroq bo'ladi.

Haddan tashqari yopishqoqlikni oldini olish uchun donni suv ostida yuvish kerak. Bu donning tozaligini to'liq kafolatlaydi va ortiqcha kraxmalni olib tashlaydi. Arpa qancha vaqt pishirilganligini qanday aniqlash mumkin - bu erda universal retseptlar yo'q. Ko'p narsa mutanosiblikni saqlash qobiliyatiga bog'liq.

Agar marvarid arpa avval tayyorlanmasa, unda tuzlangan bodringda sho'rvaga loyqalik qo'shadigan bo'tqa bo'lib chiqishi mumkin.

Agar ho'llash uchun etarli vaqt bo'lmasa, uni kartoshka bilan birga tuzlangan bodringga qo'yish tavsiya etiladi. Buni faqat marvarid arpa tez pishirish uchun barcha talablarga javob berishiga ishonchingiz komil bo'lsa, qilish kerak.

Yaxshi pishirilgan marvarid marvaridga o'xshaydi, u tekis, silliq va engil rangga ega. Donlar bir-biriga yopishmaydi, donni qoshiq bilan osongina yig'ib oladi va unga yopishmaydi.

Pearl arpani qancha va nima bilan pishirish haqida bir nechta variant va fikrlar mavjud. Asosiysi, tuzni pishirish paytida emas, balki oxirida qo'shing. Agar buni oldinroq qilsangiz, pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Tuzli bodring uchun siz uni ikkinchi kursdagi kabi yaxshilab pishirmasligingiz kerak. Shuning uchun bu vazifani engish qiyin emas. Ba'zi odamlar marvarid arpasini namlash yaxshiroq deb o'ylashadi. Ba'zi odamlar sho'rva pishirish uchun uni xom ashyoni qoldiradilar. Bunday holda, pishirish texnologiyasi buziladi.

Yormani sho'rva idishida boshqa ingredientlar bilan birga pishirmang. Qaynatilganda u nafaqat idishning ta'mini buzadi, balki uning barcha foydali xususiyatlarini ham yo'qotadi.

Bugungi kunda, ko'plab ishlab chiqaruvchilar allaqachon bug'langan marvarid arpa, bu holda, agar siz arpa tayyorlanganligiga ishonchingiz komil bo'lsa, uni uzoq vaqt tayyorlamasdan ishlatish mumkin. 35 daqiqa davomida bug'lash kifoya qiladi.

Sho'rva deyarli tayyor bo'lganda, eng oxirgi marvarid arpa qo'shing. U allaqachon oldindan tayyorlangan va maxsus pishirish yoki tugatishni talab qilmaydi.

SSSRda marvarid arpa hamma joyda ishlatilgan. Armiyada ular uni "shrapnel" deb atashdi va uy bekalari uni marvarid yormasi deb atashdi. Bugungi kunda u kamroq qo'llaniladi. Yormalarning xossalari bug'doy va makkajo'xoridan ustun bo'lib, ularning foydaliligi ko'p. Ba'zi odamlarni ta'mning o'zi to'xtatadi, ba'zilari buni juda ko'p shov-shuv va tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qiladi deb o'ylashadi. Donni qancha vaqt pishirish ko'p shartlarga bog'liq. Aslida, uni tayyorlash sirlarini, pishirishning o'ziga xos xususiyatlarini bilish, hech qanday murakkab narsa yo'q. Rassolnikda marvarid arpa asosiy komponent hisoblanadi va usiz sho'rvaning haqiqiy, haqiqiy ta'mi bo'lmaydi.

Pishirishdan oldin marvarid arpasini namlashim kerakmi?

    Mening qandli diabetga chalingan do'stim bor va u har doim bir necha soat davomida arpa namlaydi, suvni o'zgartiradi va ortiqcha kraxmal ketishini aytadi. Keyin undan qo'ziqorin va qovurilgan piyoz bilan juda mazali va maydalangan bo'tqa tayyorlaydi, natijada haqiqiy taom bo'ladi.

    Agar siz BV haqida allaqachon gapirgan har qanday don, makaron va dukkaklilarni tayyorlashning oddiy usulidan foydalansangiz, marvarid arpa, hatto no'xat va loviya (mashhur e'tiqodga zid) ho'llashning hojati yo'q. O'z-o'zidan pishishi uchun sizga pishirish uchun bir necha daqiqa va har qanday don, jumladan, marvarid arpa uchun 10-20 daqiqa kerak bo'ladi.

    Boshqalar haqida bilmayman, lekin men uchun har qanday don qaynatiladi va ho'llamasdan to'liq tayyorlanmaguncha pishiriladi. Agar tuzlangan sho'rva tayyorlayotgan bo'lsam, pishirish tugashidan taxminan besh daqiqa oldin yuvilgan donni qo'shaman. Don besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi, keyin men tuzlangan bodringni o'chirib qo'yaman va donni 20-30 daqiqa davomida issiq bulonni o'zlashtiraman. Keyin tuzlangan bodringni yana qaynatishga ruxsat beraman, uni o'chiring va bir oz ko'proq o'tiraman. Ovqatlanishingiz mumkin. Men hatto loviyani shu tarzda pishiraman.

    Shaxsan men pishirishdan oldin marvarid arpasini hech qachon ho'llamayman. Pearl arpa bir necha marta yaxshilab yuvilishi va pishirilishi kerak. Men inju arpasini sekin pishirgichda pishirishni qulay deb bilaman, u ham tez, ham mazali bo'ladi. Siz shunchaki ko'p pishirgichda marvarid arpasini 5-10 daqiqa davomida pishirishga ruxsat berishingiz kerak, barchasi multivarkingizning kuchiga bog'liq. Bundan tashqari, sizning ta'mingizga sariyog 'qo'shib, marvarid pyuresi eyishingiz kerak. Tayyor! Yoqimli ishtaha.

    Marvarid arpasini ho'llash yoki ho'llamaslik uni pishirgan odamning shaxsiy ishi, ammo yagona mumkin bo'lgan usul emas.

    Oldindan namlash - marvarid arpa pishirilmasligiga qarshi sug'urta turi. Ko'p hollarda bunday sug'urta juda oqlangan va oqilona. Chunki:

    1 .Ho'llash uchun vaqt behuda ketmaydi. Ular uni o'rnatdilar - va bunga arziydi.

    2 .Yorma eskirgan bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, u uzoq vaqt davomida nafaqat bizning kvartiramizda, balki do'konda yoki omborning biron bir joyida cheksiz muddat bilan yotishi mumkin. Va biz uni yangi deb o'ylab, uni biroz pishiramiz. Va natijada u nam bo'lib chiqishi mumkin.

    Javob: mumkin, ba'zan orzu qilingan; lekin shart emas.

    Men har doim arpani bir kechada namlayman va ertasi kuni tuzlangan bodring yoki arpa bo'tqasini pishirganimda, men yuvib pishiraman va bu donni pishirish uchun nam bo'lmaganidan ko'ra ancha kam vaqt ketadi.

    Odatda, arpa namlanmasa, u mol go'shti bilan bir vaqtda pishiriladi.

    Pishirishdan oldin marvarid arpasini ho'llash kerak emas., lekin faqat uzoqroq pishiring.

    Ammo keyin sizning buloningiz shaffof bo'lmaydi - u bulutli bo'ladi, chunki uzoq pishirish paytida kraxmal dondan qaynatiladi, oqsillar juda shishiradi, ammo shunga qaramay, ozuqaviy xususiyatlar yo'qolmaydi.

    Pishirishdan oldin marvarid arpasini ho'llaganingizda, pishirish vaqti qisqaradi va idish ko'rinishda yanada jozibali bo'ladi.

    Shaxsan men arpani asosan sariyog 'va shakar bilan iste'mol qilaman va bunday oddiy taomni tayyorlash uchun men bug'da pishirilgan arpadan foydalanaman (do'konda topish qiyin emas) va arpani avval ho'llamasdan qaynatib oling. Albatta, boshqa donlarga qaraganda uzoqroq pishiring (40 daqiqa).

    Umuman olganda, donni pishirish vaqti har xil va bir nechta omillarga bog'liq: donning o'lchami, navi va boshqalar. Va donning o'ziga qarab, siz pishirish usulini tanlashingiz kerak, ho'llash yoki yo'q. Agar don uzoq vaqt davomida yotgan bo'lsa, uni pishirishdan oldin namlash yaxshidir.

    Marvarid arpasini ho'llash shart emas, garchi siz uni ho'llasangiz, u tezroq pishishiga ishonchingiz komil bo'lsa, unda siz uni suv bilan to'ldirishingiz mumkin, bu juda muhim emas; Shaxsan men ba'zan vaqtim bo'lsa, uni ho'llab qo'yaman, lekin mening kuzatishlarimga ko'ra, namlangan donlar biroz tezroq pishiriladi, ammo vaqt jihatidan bu ahamiyatsiz.

    Agar shoshqaloqlik bo'lmasa, siz uni namlashingiz mumkin, lekin issiq suvda emas, kamida sakkiz soat davomida. Lekin, aslida, hech kim o'zini ho'llash bilan aldamaydi, ular darhol qaynoq suvga tashlashadi. Pearl arpa namlash ayniqsa samarali emas, pishirish vaqti bo'yicha alohida foyda yo'q;