Vinaigrette - an'anaviy rus taomidir, u aslida mazali va arzon sabzavotli salat. Har bir uy bekasi uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi va shuning uchun vinaigrette qancha kaloriya borligini aniq aniqlash qiyin.

Sabzavotli vinaigrette kaloriya tarkibi

Klassik vinaigrette qaynatilgan kartoshka, lavlagi va sabzi, tuzlangan yoki tuzlangan bodring, tuzlangan karam, piyoz, konservalangan yashil no'xat yoki loviyadan iborat. Barcha sabzavotlar mayda tug'ralgan, aralashtiriladi va o'simlik yog'i qo'shiladi.

Bu vinaigretteni past kaloriya deb atash mumkin, chunki u 100 g uchun taxminan 92 kkalni o'z ichiga oladi, bu taomdagi eng yuqori kaloriya mahsuloti o'simlik yog'i bo'lib, 30-40 kkal.

Ammo o'simlik moyi bilan ziravorlangan vinaigrette eng sog'lom hisoblanadi. Yog 'tarkibidagi ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar A va E vitaminlari, eng kuchli antioksidantlarning yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi.

Agar klassik retsept sizga mos kelmasa va siz uni o'zgartirmoqchi bo'lsangiz, unda hisoblashda siz vinaigrette tarkibiga kiradigan barcha mahsulotlarning kaloriya tarkibini hisobga olishingiz kerak bo'ladi. 100 g mahsulot uchun kaloriya tarkibi:

  • qaynatilgan lavlagi - 40 kkal
  • qaynatilgan kartoshka - 78 kkal
  • qaynatilgan sabzi - 35 kkal
  • tuzlangan bodring - 15 kkal
  • tuzlangan karam - 25 kkal
  • qaynatilgan loviya - 250 kkal
  • yashil no'xat - 40 kkal
  • piyoz - 15 kkal
  • o'simlik yog'i - 900 kkal

Vinaigrette foydalari

Ko'pchilik bu salatni tejamkorlik, sog'liq va ta'mning muvaffaqiyatli kombinatsiyasi uchun yaxshi ko'radi. Vinaigrette o'simlik oqsillari, kraxmal, tola va vitaminlar tarkibiga ko'ra muvozanatli taomdir. U tanani minerallar va vitaminlar bilan to'ydiradi, ichakni tozalash va vazn yo'qotishga yordam beradi.

Vinaigrette o'zining yorqin rangi va shirin ta'mini beruvchi lavlagi eng foydali tarkibiy qism hisoblanadi. Bu yuqori qon bosimini normallashtirishga yordam beradi va ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Tuzlangan karam S vitamini miqdori bo'yicha rekordchi bo'lib, ichak faoliyatini ham yaxshilaydi.

Dengiz o'tlari parhez vinaigrette qo'shilsa, u o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi va inson salomatligi uchun muhim mikroelement bo'lgan yod bilan boyitiladi.

Vinaigrette vazn yo'qotish uchun yaxshimi?

Ayollar uzoq vaqtdan beri boy bayramlardan so'ng, siz vinaigrette bilan ro'za tutish kunlarini tashkil qilsangiz, unda ortiqcha funt to'planmasligini payqashgan. Biroq, vinaigrette asoslangan juda ko'p parhezlar mavjud.

Agar vinaigrette vazn yo'qotish uchun ishlatilsa, u ko'proq parhezli bo'lishi kerak. Buning uchun undagi yuqori kaloriyali ovqatlar miqdori kamayadi yoki butunlay chiqarib tashlanadi. Kartoshkani vinaigrette qo'shmaslik yaxshiroqdir, konservalangan loviya va no'xatni qaynatilgan yashil no'xat (muzlatilgan) bilan almashtirish tavsiya etiladi. Vinaigrette karam sho'ri qo'shib, yog' miqdorini kamaytiring. Kiyinish sifatida siz shakarsiz yogurt, kefir yoki tvorogdan ham foydalanishingiz mumkin.

Vinaigrette ko'p miqdorda o'tlar qo'shilishi uning ta'mini yangilaydi va tanaga tozalovchi ta'sir ko'rsatadi. Tuzlangan karam va bodringni yodga boy dengiz o‘tlari bilan almashtirsangiz, metabolizm tezlashadi. Xun vinaigrette tuz qo'shish tavsiya etilmaydi.

Vinaigrette dietasi sog'likka salbiy ta'sir ko'rsatmaydi, masalan, og'ir bayramlardan keyin yoshartirishga yordam beradi va tanani toksinlardan xalos qiladi.

3-7 kunlik muddat bilan u 3 kg gacha yo'qotish imkonini beradi. Ushbu davrda siz faqat parhezli vinaigrette foydalanishingiz, toza suv va yashil choy ichishingiz kerak. Atıştırmalıklar uchun shakarsiz mevalardan foydalanishga ruxsat beriladi - greyfurt, olma, apelsin.

Agar siz uzoq muddatli parhezga yaxshi toqat qilmasangiz, unda vinaigrette va kefirda ro'za kunlarini o'tkazishga harakat qiling. Kuniga 3 ta porsiyadan har biri 150-200 gramm xun vinaigrette va 3 stakan kefir iste'mol qilish kerak. Bunday ro'za kunlari sizga faqat foyda keltiradi, vazn yo'qotishdan tashqari, siz tanangizni mikroelementlar bilan to'ldirasiz va sochingiz va terining holatini yaxshilaysiz.

Tegishli maqolalar:

Vinaigrette - bu byudjetli va juda mazali salat, uning ko'p navlari bor. Va aynan o'zgarishlarning ko'pligi tufayli vinaigrette qancha kaloriya borligini aniqlash qiyin.

Sabzavotli vinaigrette kaloriya tarkibi

Vinaigrette eng keng tarqalgan retseptlaridan biri lavlagi, kartoshka, sabzi, tuzlangan yoki tuzlangan bodring, tuzlangan karam, konservalangan yashil no'xat yoki. Qaynatilgan sabzavotlar kesiladi, aralashtiriladi va o'simlik yog'i bilan ziravorlanadi. Yog 'bilan bunday vinaigrette kaloriya miqdori past - 100 g uchun taxminan 92 kkal va muhim qismi, taxminan 30-40 kkal o'simlik yog'idan keladi. Biroq, moyli vinaigrette foydalari shubhasizdir - ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar tufayli kuchli antioksidantlar bo'lgan yog'da eriydigan A va E vitaminlari so'riladi.

Agar siz an'anaviy retseptni o'zgartirmoqchi bo'lsangiz, vinaigrette tarkibiga kiradigan alohida mahsulotlarning kaloriya tarkibini ko'rib chiqing. Qaynatilgan kartoshka taxminan 78 kkal, lavlagi - 40 kkal, sabzi - 35 kkal, tuzlangan bodring - 15 kkal, tuzlangan karam - 25 kkal, yashil no'xat - 40 kkal, qaynatilgan loviya - 250 kkal, piyoz - 15 kkal, o'simlik yog'i - 900 kkal. E'tibor bering, ushbu mahsulotlarning har birining kaloriya tarkibi 100 g uchun ko'rsatilgan.

Vinaigrette foydalari

Vinaigrette foydalilik va tejamkorlikning muvaffaqiyatli kombinatsiyasi tufayli ko'pchilikning sevimli salatidir. Boshqa bir xil muvozanatli taom tayyorlash juda qiyin. Vinaigrette kraxmal va tolalar, o'simlik oqsillari va vitaminlar manbai hisoblanadi. Ushbu salat ichaklarni tozalashga, tanani vitaminlar va minerallar bilan to'yintirishga va hatto vazn yo'qotishga yordam beradi.

Vinaigrette eng foydali tarkibiy qismlardan biri - lavlagi. Bu sabzavot oshqozon-ichak traktining yaxshi ishlashi va yuqori qon bosimini normallashtirish uchun juda muhimdir. Tuzlangan karam ichak faoliyatini ham yaxshi tartibga soladi va bundan tashqari, u S vitaminiga boy manba hisoblanadi. Vinaigrettega dengiz o'tlari qo'shsangiz, salatingizni yod bilan boyitgan bo'lasiz.

Vinaigrette vazn yo'qotish uchun yaxshimi?

Ayollar uzoq vaqtdan beri og'ir bayramlardan keyin vinaigrette bilan ro'za tutish kunlarini tashkil qilsalar, ortiqcha vazn to'planmasligini payqashgan. Biroq, asosiy taom vinaigrette bo'lgan dietalar ham mavjud.

Kilo yo'qotish uchun vinaigrette eng yaxshi kartoshkasiz tayyorlanadi - bu darhol tayyor taomning kaloriya miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi. Bundan tashqari, konservalangan no'xat va loviyani chiqarib tashlashingiz mumkin, ularni qaynatilgan yashil no'xat (muzlatilgan) bilan almashtiring. Yog 'miqdorini kamaytirish uchun siz karam sho'rini vinaigrette qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, vinaigretteni kefir, shakarsiz yogurt yoki tvorog bilan tatib ko'rishingiz mumkin.

Kilo yo'qotish uchun vinaigrette tuzlangan karam va bodring metabolizmni yaxshi rag'batlantiradigan yodga boy dengiz o'tlari bilan almashtirilishi mumkin. Va parhez salatingizga ko'proq ko'katlar qo'shing - bu taomning ta'mini yaxshilaydi va tanani tozalashga yordam beradi. Kilo yo'qotish uchun vinaigrette minimal tuz qo'shish tavsiya etiladi.

Vinaigrette dietasi shifokorlar tomonidan sog'lom vazn yo'qotish, yoshartirish va tanani tozalash uchun tavsiya etiladi. toksinlar, masalan, bayramona bayramlardan keyin. U 3 kundan 7 kungacha davom etadi, bu davrda siz qo'shimcha 3 kilogrammgacha vazn yo'qotasiz. Ushbu davrda siz faqat parhezli vinaigrette eyishingiz, yashil choy va toza suv ichishingiz kerak. Parhezshunoslar shakarsiz gazaklardan foydalanishga ruxsat berishadi - olma, apelsin, greyfurt.

Agar uzoq muddatli parhez sizga mos kelmasa, vinaigrette va kefir bilan ro'za tutish kunini sinab ko'ring. Yukni tushirish paytida siz 150-200 g vinaigrette 3 ta porsiyani iste'mol qilishingiz va 3 stakan kefir ichishingiz kerak. Bunday ro'za kunlari tufayli siz nafaqat vazn yo'qotasiz, balki ba'zi muhim moddalarning etishmasligini to'ldirasiz, shuningdek, teringiz va sochingizning ko'rinishini yaxshilaysiz.

O'qish uchun 5 daqiqa. Ko'rishlar 1,8 ming.

Sog'lom turmush tarzi muxlislari orasida juda ko'p bahs-munozaralarga sabab bo'lgan mahsulotlar va idishlar orasida vinaigrette etakchi o'rinlardan birida joylashgan bo'lishi mumkin. U dietachilar uchun ko'pincha bahsli tuyulishi mumkin bo'lgan mahsulotlarni o'z ichiga oladi.

Aslida, mazali salatning ushbu versiyasi sog'lom va to'g'ri ovqatlanish tamoyillarining eng qat'iy tarafdorlari tomonidan sizning dietangizga kiritilishi mumkin. Yagona savol - pishirish usulini tanlash. Biz ushbu materialda mazali va foydali salat tayyorlash usullari haqida gapiramiz.

O'simlik moyi bilan vinaigrette kaloriya tarkibi

Mayonezni kiyinish sifatida ishlatish tavsiya etilmasligini biluvchilarga isbotlash qiyin. Sog'lom vitaminlar va tolalarni o'simlik moyi bilan to'ldirish yaxshiroqdir. Shu sababli, ushbu versiyada BJU va kaloriya tarkibini aniqlash qulayroqdir. Yakuniy natija to'g'ridan-to'g'ri retseptga kiritilgan tarkibiy qismlarga bog'liq bo'ladi.

Ushbu taomni tayyorlash uchun ishlatiladigan asosiy mahsulotlar lavlagi, qaynatilgan sabzi va piyoz yoki yashil piyozdir. Ko'pgina pishirish sharoitida kartoshkasiz qilish qiyin. Har bir uy bekasi o'z tanloviga ko'ra idishdagi qolgan tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi.

Klassik retsepti quyidagilarni o'z ichiga oladi:

  • 300 gramm lavlagi
  • 100 gramm qaynatilgan kartoshka
  • 150 gramm qaynatilgan sabzi
  • 50 gramm piyoz
  • 20 gramm ko'katlar
  • Taxminan 100 gramm o'simlik yog'i.

Sabzavotlarni pishganicha qaynatib oling, chiziqlar yoki kubiklarga bo'ling, ta'mga mayda tug'ralgan xom piyoz, o'simlik yog'i, tuz va ziravorlar qo'shing.

Idishning yakuniy rangi tayyor mahsulotning 100 grammiga taxminan 130 Kkal bo'ladi. Ratsionga qat'iy rioya qilish tarafdorlari kartoshkani dietadan chiqarib tashlashga harakat qilishadi. Ammo bu qaynatilgan sabzavotning ozuqaviy qiymati past. Agar vinaigrette kartoshka qo'shilmasa, uning kaloriya miqdori 130 emas, balki 118 Kkal bo'ladi.

Eslatma! Yashil no'xat, tuzlangan karam va loviya ham tayyor taomga qo'shilishi mumkin. Tanlangan usulga qarab, yakuniy ozuqaviy qiymat o'zgaradi.

Vinaigrette retseptlari va kaloriya tarkibi

Yashil no'xat bilan

Yashil no'xatning salatga qo'shilishi eng keng tarqalgan tayyorlash turlaridan biridir. Taom yanada yumshoq va mazali bo'ladi. Ushbu retseptga 300 gramm lavlagi uchun taxminan 200 gramm yashil no'xat qo'shiladi.

No'xatning kaloriya tarkibi faqat 110 kkal bo'ladi. Ushbu qo'shimchali idishning bitta porsiyasi 100 gramm uchun 125 kkal kaloriya tarkibiga ega bo'ladi.

Tuzlangan karam bilan

Tayyor taomning ta'mini yaxshilashning yana bir qulay varianti - retseptga tuzlangan karamni kiritish, bu noyob parhez taomidir.

Ushbu komponentni tayyor taomga qo'shib, karamni ortiqcha maydalash kerak emas. Uning 100 grammdagi kaloriya tarkibi 50 kkaldan oshmaydi. Diet tarafdorlari ushbu komponentni lavlagi miqdoriga taxminan teng nisbatda qo'shishni yaxshi ko'radilar.

Klassik retseptdagi ushbu aralashuv tufayli tayyor taomning umumiy ozuqaviy darajasi 100 g uchun 90 kkalgacha kamayadi.

Fasol bilan

Sog'lom va mazali salat tayyorlashning yana bir keng tarqalgan varianti - qaynatilgan loviya qo'shilishi. Bunday holda, retsept bo'yicha kartoshkani qisman almashtiradi.

Qaynatilgan kartoshkaning ozuqaviy qiymati yuqori, kaloriya tarkibi esa qulay va faqat 123 kkal. Natijada, loviya qo'shganda, idishning umumiy qiymati 130 kkaldan oshmaydi.

Salatning tarkibi va foydali xususiyatlari


Vinaigrettening asosiy tarkibiga qaynatilgan kartoshka, sabzi va lavlagi kiradi. Unga mayda tug'ralgan piyoz, yashil piyoz va o'tlar qo'shilishi kerak. Keyin har bir uy bekasi mustaqil ravishda qo'shimcha komponentlarni qo'llaydi.

Tayyor taom tarkibiga quyidagilar kiradi:

  • 10,3 g yog '
  • 1,7 g protein
  • 8,2 g uglevodlar

Tayyorlashda qaynatilgan va xom sabzavotlardan foydalanish tufayli idishda ko'p miqdorda tolalar mavjud. Qaynatilgan kartoshka va tuzlangan karam S vitamini shaklida tanaga haqiqiy noyob sovg'aga aylanadi.

Eslatma! Tayyor taom tarkibida kaliy va kaltsiy, magniy, kobalt, yod va boshqa ko'plab foydali moddalar kabi komponentlar mavjud. Sabzavotlarning katta tanlovi tufayli u deyarli barcha vitaminlarni o'z ichiga oladi: A, E, B guruhi, PP va boshqalar.

Mazali tayyor taomni olish uchun siz faqat sabzavotlarni qaynatib, kichik kublar yoki chiziqlar bilan kesishingiz kerak.

O'simlik yog'i xizmat qilishdan oldin darhol qo'shiladi.

Tajribali vinaigretteni ertasi kuni tark etish tavsiya etilmaydi. Sabzavotlar o'simlik yog'ini o'zlashtiradi va kaloriyalarda juda yuqori bo'ladi.

Salatning zarari

Avvalo, salatning asosiy komponenti lavlagi ekanligini unutmaslik kerak. Bu sabzavot kolit va oshqozon-ichak traktining boshqa kasalliklariga moyil bo'lganlar tomonidan iste'mol qilinganda ehtiyot bo'lishni talab qiladi. Haddan tashqari qism meteorizmga olib kelishi mumkin.

Faqat shifokoringiz bilan maslahatlashgandan so'ng, diabet bilan og'riganlarga ushbu shirin lavlagi salatini o'z dietasiga kiritish tavsiya etiladi.


Faqat sog'lom sabzavotlardan iborat taom tana vaznini normallashtirish yoki kamaytirishni rejalashtirganlar uchun ovqatlanishning asosi bo'lishi mumkin.

To'g'ri tayyorlanganda, u ko'p miqdorda minerallar, vitaminlar va mikroelementlar bilan to'yingan. U ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Afzallik - bu tanani oz miqdordagi kaloriya bilan muvaffaqiyatli to'yingan tayyor taomning katta hajmi.

Kilo yo'qotish uchun ushbu salatdan foydalanish tarafdorlari sog'lom stol yaratish uchun dietangizga faqat yangi tayyorlangan versiyani kiritish kerakligini yodda tutishlari kerak.

Bilish yaxshi! Xizmat qilishdan oldin uni o'simlik moyi bilan ziravor qilish kerak. Sog'lom turmush tarzi tarafdorlarining ko'pchiligi o'simlik yog'isiz vinaigrette iste'mol qiladilar, bu holatda kaloriya miqdori 80-90 kkalgacha kamayadi.

Xulosa qilib aytganda, sabzavotlarni tayyorlashda ishlatiladigan har qanday taomning afzalliklarini eslatib o'tish kerak. Vinaigrette dietani sog'lom tolalar, minerallar va vitaminlar bilan to'ldiradi.

Shu bilan birga, uni tayyorlash juda oson va arzon. Ushbu turdagi salat sog'lom turmush tarzi va sog'lom turmush tarzi tarafdorlari uchun tavsiya etiladi.

Sobiq Sovet Ittifoqi hududida vinaigrette tatib ko'rmagan odam deyarli yo'q. Bu taom mashhur Olivier salati bilan birga har qanday bayram dasturxonini bezatishi aniq edi. Vinaigrette tasodifiy yoki tasodifiy ravishda tayyorlangan. Bu "rus" deb nomlanishi mumkin bo'lgan bir nechta salatlardan biridir, chunki u 19-asrda rus oshxonasining retseptlari orasida tilga olingan. Bu, ayniqsa, qiziqarli, chunki bunday salatlar, qoida tariqasida, rus oshxonasiga xos emas va vinaigrette - bu istisno.

Vinaigrettening kaloriya miqdori past, chunki u sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Shunga qaramay, bu salatga seld balig'i ham qo'shilganligi haqida dalillar mavjud, bu vinaigrette kaloriya miqdorini biroz oshirdi. An'anaviy rus vinaigrette nima edi? U lavlagi, sabzi, kartoshka kabi mahsulotlarni o'z ichiga olgan - barchasi qaynatilgan va sovutilgan. Tuzlangan karam va tuzlangan bodring ham taxminan teng miqdorda qo'shilgan. Vinaigrette piyoz va yashil piyozsiz to'liq bo'lmaydi, bu unga ma'lum bir achchiqlikni berdi.

Eng muhimi, vinaigrette uchun maxsus kiyinish ishlatilgan. U zaif sirka, o'simlik moyi, qora qalampir va tuz yordamida tayyorlangan. Aynan shu kiyim sharafiga vinaigrette o'z nomini oldi. Fransuz vinaigrette sirka, zaytun moyi va xantaldan iborat bo'lib, uning nomi frantsuz vinaigr (sirka) dan olingan.

Ilgari sutga namlangan seldni o'z ichiga olgan vinaigrette endi bodring va karam qo'shmaydi. Lekin yoqilg'i quyish shoxobchasi, albatta, ishlatilgan. Vinaigrette retsepti Skandinaviya yoki nemis oshxonasidan olingan bo'lishi mumkin deb ishoniladi. Shu bilan birga, unga ba'zi o'zgarishlar kiritildi, buning natijasida salat "ruscha" bo'ldi.

Vinaigrette Sovet Ittifoqi davrida qayta tug'ilgan. O'sha paytlarda bu oson tayyorlanadigan salat har qanday bayram dasturxonini bezatib turardi. Vinaigrette mashhurligi, asosan, hech qanday maxsus mahsulotlarni talab qilmasligi bilan bog'liq edi. Ularning barchasi ancha arzon edi va har qanday uy bekasi ularni sotib olishi mumkin edi. Sovet uy bekalari vinaigrette qancha kaloriya borligi haqida tashvishlanishlari dargumon. Oilani to'yimli va mazali ovqatlantirish - bu "taqchillik" so'zi boshqalarga qaraganda tez-tez eshitiladigan bir paytda biz intilayotgan asosiy narsa edi.

Vinaigrette foydalari

Vinaigrette salatasi nafaqat mazali, balki, albatta, foydalidir. Bu, asosan, uning tarkibiga kiritilgan ko'p miqdorda lavlagi bilan bog'liq va boshqa sabzavotlar foydali xususiyatlarga ega. Avvalo, bu salat ichak faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan tolaga boy. Vinaigrette sabzavotlarda mavjud bo'lgan vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Probiyotik va prebiyotik xususiyatlarni birlashtirgan tuzlangan karam haqida unutmang, shuning uchun u sog'lom ichak mikroflorasini yaratishga yordam beradi. Parhezshunoslar tuzlangan karamning saratonga qarshi xususiyatlarini ham shu bilan bog'lashadi. Tuzlangan bodring ham foydali ichak mikroflorasining shakllanishiga hissa qo'shadi. Xo'sh, salat kiyinish uchun ishlatiladigan o'simlik yog'i, garchi u vinaigrette kaloriya miqdorini oshirsa ham, ayni paytda juda sog'lom mahsulotdir.

Aytish kerakki, vinaigrette kraxmalli sabzavotlarni o'z ichiga olganligi sababli, u juda qoniqarli bo'lib chiqadi va oddiy ovqatni osongina almashtirishi mumkin. Biroq, vinaigrette qancha kaloriya borligidan xavotirda bo'lganlar, vinaigrette iste'mol qilish qo'shimcha funtga olib kelishidan tashvishlanmasliklari kerak. Aslida, bu salat parhez taom bo'lib qoladi va vinaigrette kaloriya tarkibi uni hatto past kaloriyali dietalarda ham ishlatishga imkon beradi.

Mayonezsiz tayyorlab bo'lmaydigan Olivierdan farqli o'laroq, eski retseptlardan biriga ko'ra mayda tug'ralgan seld balig'i qo'shilsa ham, vinaigrette past kaloriyali taom bo'lib qoladi. Shunga qaramay, shuni tan olish kerakki, bugungi kunda bunday vinaigrette kamdan-kam tayyorlanadi va ular asosan sabzavotli retseptga yopishadi. Ammo, agar siz ushbu retsept bo'yicha vinaigrette tayyorlasangiz, dietangizni biroz diversifikatsiya qilish mumkin. Bu har qanday bayram stolining o'ziga xos bezakiga aylanadi. Xo'sh, vinaigrette qancha kaloriya bor va sariyog 'bilan vinaigrette kaloriya miqdori sezilarli darajada oshadimi?

Agar siz salatni an'anaviy retsept bo'yicha tayyorlasangiz, 100 gramm uchun vinaigrette kaloriya miqdori taxminan 55 kkal bo'ladi. Bunday holda, yog'li vinaigrette kaloriya miqdori 100 g uchun 120 kkalga teng bo'ladi, ko'rib turganingizdek, salat yog' bilan ziravorlangandan so'ng, vinaigrette kaloriya miqdori deyarli ikki baravar ortadi. Va shunga qaramay, yog'li vinaigrette kaloriya miqdori bu salatni parhez ovqatlanishida ishlatish uchun etarlicha past bo'lib qolmoqda. Shunisi e'tiborga loyiqki, vinaigrette uchun eski retsept ham tuxumdan foydalanishni o'z ichiga olgan, bu vinaigrette kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshirgan. Bugungi kunda tuxum bezatish uchun ko'proq ishlatiladi, shuning uchun ular sariyog 'bilan vinaigrette kaloriya tarkibiga jiddiy ta'sir qila olmaydi.

Selyodka bilan vinaigrette kaloriya tarkibi sabzavotli vinaigrette kaloriyasidan yuqori bo'ladi. Ammo, seld balig'ining o'zi juda yuqori kaloriya mahsuloti emasligi va vinaigrette tayyorlash uchun unchalik ko'p bo'lmaganligi sababli, 100 grammdagi vinaigrette kaloriya miqdori sog'lom ovqatlanish tarafdorlarini qo'rqitadigan qiymat bo'lmaydi. . Biroq, u sabzavotli vinaigrette kaloriya tarkibidan sezilarli darajada yuqori bo'ladi. Shunday qilib, 100 gramm uchun vinaigrette kaloriya miqdori 256 kkal bo'ladi. Haqiqatan ham, agar siz vazn yo'qotmoqchi bo'lsangiz, bu taomga berilmaslik kerak.

Shunday qilib, vinaigrette - bu bayram stolida ham, kundalik menyuda ham mos keladigan ajoyib past kaloriyali salat. Vinaigrette tayyorlash uchun sizga hech qanday maxsus oshpazlik qobiliyatlari kerak emas. Vinaigrette vitaminlar va foydali mikroelementlar manbai bo'lib, sovuq mavsumda, tanaga ayniqsa zudlik bilan muhtoj bo'ladi. Bu rang-barang salat yozda ham ortiqcha bo'lmaydi. Aytgancha, bu taomning yorqin ranglarini saqlab qolish uchun siz bitta kichik sirni bilishingiz kerak. Lavlagi har doim birinchi bo'lib to'g'ralgan va rangini saqlab qolish uchun yog' bilan aralashtiriladi. Agar siz ushbu kichik sirdan foydalansangiz, vinaigrette har qanday stol uchun munosib bezak bo'ladi va mehmonlaringizni nafaqat ajoyib ta'mi, balki yorqin ranglari bilan ham xursand qiladi.

"Sovutgichdagi salat" - bu vinaigrette shunday nomlanadi, chunki u uchun yagona retsept yo'qligi va ushbu taomga kiritilgan ingredientlarning keng doirasi. "Uch ustun" - kartoshka, sabzi va lavlagi ustida turgan holda, u taomning ta'mi va kaloriya tarkibini aniqlaydigan yana besh-etti komponentni o'z ichiga olishi mumkin. Bu salat yakka o'zi yoki go'sht yoki baliq guruhi uchun garnitür sifatida ideal tushlik yoki kechki ovqat bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, bayramona stolda "mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" va "Olivier" bilan birga paydo bo'ladi.

Tayyorlash qulayligi va ingredientlarni o'zgartirish qobiliyati tufayli vinaigrette slavyan xalqlari oshxonasida asosiy salatlardan biriga aylandi. Shuning uchun, vinaigrette qancha kaloriya borligini, qanday o'zgarishlar mavjudligini, shuningdek, bu taomning eng sog'lom va parhez shaklini qanday yaratishni va nima uchun foydali ekanligini tushunish yaxshi bo'lar edi.

Vinaigrette qancha kaloriya bor?

Muayyan mahsulotlar to'plamiga ega vinaigrette qancha kaloriya borligini aniq aytish uchun siz retseptning har bir elementini o'rganishingiz, tayyorlash va kiyinish usulini hisobga olishingiz va keyin yakuniy qiymatni hisoblashingiz kerak. Yuqorida aytib o'tilganidek, vinaigrette faqat uchta komponent o'zgarishsiz qoladi: kartoshka, sabzi va lavlagi. Ularsiz vinaigrette oddiygina sabzavotli salatga aylanadi, chunki aynan shu ingredientlar uni rus ko'ziga tanish qiladi. Va ular vinaigrette kaloriya tarkibining asosini tashkil qiladi. Xususan, kartoshka nafaqat raqamli ko'rinishda, balki ovqat hazm qilish tizimiga ta'siri jihatidan ham eng katta yukni ko'taradi.

Ushbu ildizning kaloriya tarkibi yuz gramm uchun 77 kkal, bu taxminan bitta o'rta kartoshkaga teng. U 85% uglevodlarni o'z ichiga oladi, lekin boshqa sabzavotlardan farqli o'laroq, ular "tez" toifasiga kiradi, chunki qaynatilgan va qovurilmagan yoki pishirilmagan kartoshkaning glisemik indeksi 70 ni tashkil qiladi. Sekin uglevodlar 40 dan past ko'rsatkichlar bilan tavsiflanadi. Bu shuni ko'rsatadiki kartoshkadan olingan uglevodlar juda tez so'riladi, bu glyukozaning ko'payishiga va qon shakar darajasining oshishiga olib keladi.

Aynan shuning uchun kartoshka dietadan chiqarib tashlanadi va nozik shaklga e'tibor qaratadigan ovqatlanish tizimlarida cheklangan bo'lishi tavsiya etiladi. Shu bilan birga, tarkibida xolesterin miqdorini kamaytiradigan kraxmal, organizmni ortiqcha suvdan mahrum qiluvchi kaliy, biriktiruvchi to‘qima va suyaklar uchun zarur bo‘lgan alyuminiy va rubidiy miqdorini kamaytiradigan sabzavot tarkibida sog‘lom sabzavot hisoblanadi. Vinaigrette yaratish uchun kartoshka qaynatiladi va shuning uchun ularning kaloriya tarkibi, glisemik indeks kabi minimal bo'lib qoladi. Shuningdek, barcha foydali xususiyatlar maksimal darajada saqlanadi.

Vinaigrette kaloriya tarkibi uchun mas'ul bo'lgan keyingi zarur element - bu lavlagi. Bu ildiz sabzavotning "og'irligi" yuz gramm uchun 42 kkal, bir bo'lak esa bu qiymatdan biroz oshib ketadi, ba'zan yuz o'n yoki yuz yigirma grammga etadi. Vinaigrette bilan tugaydigan qaynatilgan lavlagi ham 40 dan yuqori glisemik indeksga ega va shuning uchun bu ildiz sabzavotidagi barcha 84% uglevodlar, xuddi kartoshkada bo'lgani kabi, "tezkor" deb belgilangan. Siz darhol ta'kidlashingiz mumkinki, qaynatilgan sabzi ham kaloriya miqdori yuz gramm uchun 35 kkal bo'lishidan qat'i nazar, ularning tarkibiga kiradi.

Natijada, bir qarashda, vinaigrette asosining o'zi "yomon" uglevodlarning kontsentratsiyasi bo'lib, ular darhol, ammo qisqa muddatli to'yinganlik keltiradigan ko'rinadi, ammo oshqozon osti bezini mukammal yuklaydi. Va nihoyat, vinaigrette yog'dan tayyorlanadi, uning kaloriya miqdori deyarli 900 kkal va bu ham oshqozon osti bezi uchun katta "og'irlik" dir. Lekin vinaigrette sevuvchilar xafa bo'lmasliklari kerak va endi nima uchun tushuntiramiz.

Birinchidan, sabzavot va bir necha tomchi zaytun moyiga qaraganda qandolat mahsulotlaridagi tez uglevodlarning salbiy ta'siri ancha kuchli. Ikkinchidan, tez uglevodlarning nojo'ya ta'sirini zararsizlantirish uchun ularga sekin uglevodlarni qo'shish mumkin, bu vinaigrette retsepti talab qiladi. Va uchinchidan, bu mahsulotlarning kaloriya tarkibi, shuningdek, salatdagi ularning miqdori sizning raqamingiz uchun jiddiy qo'rqadigan darajada yuqori emas. Ammo biz ularning har birining bir-ikkita ijobiy xususiyatlarini eslatib o'tolmaymiz.

Sabzi, ayniqsa, terining holati va ko'rish uchun javobgar bo'lgan yog'da eriydigan provitamin A darajasi bilan ajralib turadi. Va lavlagi, xun tolasi tufayli, oshqozon-ichak traktiga yaxshi ta'sir qiladi, nafaqat chiqindilarni va undan toksinlarni tozalaydigan tabiiy supurgi sifatida ishlaydi, balki engil laksatif ta'sirga ham ega.

Ingredientlar ro'yxati bu erda to'xtamaydi: kaloriyali tarkibi 41 kkal bo'lgan piyoz va "og'irligi" yuz gramm uchun 16 kkal bo'lgan tuzlangan bodring. Ushbu mahsulotlarning ikkalasi ham metabolizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, hazm qilishni va og'ir ovqatlarning so'rilishini yaxshilaydi. Shuning uchun ular oldingi uchta komponent bilan birgalikda idealdir. Umuman olganda, vinaigrette asosiy tarkibi ular bilan taomni o'simlik moyi bilan xushbo'ylash, tuz qo'shish va kerak bo'lgunga qadar muzlatgichga qo'yish orqali to'ldirilishi mumkin.

Natijada sariyog 'bilan vinaigrette uchun klassik retsept: "og'irlik" nuqtai nazaridan u barcha o'zgarishlar orasida eng engil emas, lekin uni tayyorlash eng oson. Bundan tashqari, o'simlik yog'ining kaloriya tarkibi har yuz gramm uchun taxminan 899 kkal va bir osh qoshiqda taxminan 17 gramm mavjud. Natijada, agar siz barcha raqamlarni qo'shsangiz va umumiy vaznga bo'linsangiz, sariyog 'bilan vinaigrette kaloriya miqdori atigi 103 kkal qiymatini ko'rsatishini bilib olishingiz mumkin.

Vinaigrette ularning figurasini tomosha qilganlarning ratsionida

Bir tomondan, klassik o'zgaruvchanlikdagi vinaigrette uchun kaloriya qiymati unchalik parhez emas, ayniqsa engilroq salatlar mavjudligini hisobga olsak. Boshqa tomondan, bu taom yuqori darajada to'yinganlik darajasiga ega va odatdagi retseptni diversifikatsiya qilish orqali vinaigrette kaloriya miqdorini kamaytirish uchun hech kim sizni bezovta qilmaydi.

Ayniqsa, dietologlar tomonidan mamnuniyat bilan qabul qilingan tuzlangan karam bu borada ajoyib yordamchi bo'ladi. Ammo uni qo'shishdan oldin, sirka va kislotalarni qabul qilmaydigan o'tkir bosqichda yuqori kislotalilik va oshqozon yarasi bilan gastrit mavjudligini tekshirishga arziydi. Tuzlangan karamni vinaigrette uchun ingredientlarning klassik ro'yxatiga, shuningdek tug'ralgan yashil piyozga kiritish orqali, sariyog 'bilan vinaigrette kaloriya miqdori yuz gramm uchun 53 kkalgacha kamayadi. "Og'irlik" ning sezilarli kamayishiga qo'shimcha ravishda, karamning mavjudligi metabolizm uchun ham foydali bo'lib, u sabzavotning o'zi ham, unga so'rilgan sirka tomonidan ham tezlashadi.

5 dan 4,1 (8 ta ovoz)