Pechkada turishingiz shart bo'lmagan suvli, yumshoq kotletlarni qanday tayyorlashni o'rganmoqchimisiz? Agar siz ularni pechda sous bilan pishirsangiz, bu oson.

Bu nafaqat mazali, balki juda foydali taom bo'ladi. Ishoning, bizning retseptlarimiz bilan siz pishirilgan kotletlarga oshiq bo'lasiz va ularni doimo pishirasiz.

Oddiy retsept bo'yicha mazali kotletlarni sous bilan qanday tayyorlash mumkin?

Vaqt: 1 soat 45 daqiqa.

Tarkibi:

  • qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 700 gramm;
  • oq kechagi non - 150 gramm;
  • piyoz - 2 bosh;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • go'shtli bulon - 0,5 l;
  • sut - 50 ml;
  • tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.;
  • un - 1,5 osh qoshiq. l.;
  • dafna yaprog'i - 2 dona;
  • tuz qalampiri;
  • o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich retsept:

Nonni katta bo'laklarga bo'ling. Ularni idishga soling va ustiga sut quying. 15 daqiqa tursin va keyin nonni siqib chiqaring.

Tug'ralgan piyoz, matbuot orqali sarimsoq va non bo'laklarini qiyma go'shtga qo'shing. Tuz va qalampir. Barcha komponentlar birlashishi uchun qiyma go'shtni muzlatgichda bir oz vaqt (30 daqiqa) qoldiring.

Qiyma go'shtdan kotletlar hosil qiling: qiymani qoshiqqa soling, uni urib, kuch bilan bir qo'ldan ikkinchisiga o'tkazing. Shunday qilib, qiyma zichlashadi va pishirish vaqtida kotletlar parchalanmaydi. Shakllangan kotletlarni bir-birining yoniga issiqqa chidamli shaklda joylashtiring.

Unni quruq, ammo issiq qovurilgan idishga quying. Uni qoshiq bilan aralashtiring. Bir oz qorayishni boshlaganda, lekin kuymaydi, bulonda suyultirilgan tomat pastasini qo'shishingiz kerak. Sosni 6-8 daqiqa qaynatib oling, so'ng uni olovdan olib tashlang va kotletlar ustiga quying. Dafna barglarini tepaga qo'ying.

To'ldirilgan idishni 50 daqiqa davomida yoki kotletda qobiq paydo bo'lguncha pishiring.

Eslatmada:

  • Kotletlarni pishirayotganda ularni har doim yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Avval uni yoqish va 15 daqiqa davomida isitish kerak.
  • Non qobig'ini ishlatmang. Bu tayyor taomda seziladi. Uni kesib, keyin non bo'laklariga tayyorlash kerak.
  • Agar un skovorodkada yonishni boshlasa, uni tashlab, yangi partiyani tayyorlash yaxshiroqdir. Aks holda, kotletlar yonib turgan hid bilan tugaydi.

Tandirda sous bilan, folga bilan pishirilgan kotletlar

Vaqt: 1 soat.

Tarkibi:

  • tovuq va kurka filesi - har biri 400 gramm;
  • tuxum - 2 dona;
  • piyoz - 2 bosh;
  • sut - 150 ml;
  • un - 1 osh qoshiq. l.;
  • qattiq pishloq - 150 gramm;
  • eskirgan non - 200 gramm;
  • tuz, qalampir, ziravorlar.

Batafsil jarayon:

Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Istagancha kesib oling. Ikkala turdagi go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Siz uni ikki marta o'tkazib yuborishingiz mumkin, keyin kotletlar yumshoqroq bo'ladi.

Sutni xona haroratiga qadar qizdiring. Unga non bo'laklarini joylashtiring, undan avval qobiqni kesib olishingiz kerak. Bir necha daqiqadan so'ng, nonni siqib, go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak. Oshxona jihozlari yordamida piyozni tozalang, choping va choping.

Tayyorlangan qiyma go'shtga tuxumni uring. Butun massani tuz va qalampir qiling. Qiymani tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling: agar u kam tuzlangan bo'lsa, unda bir oz ko'proq tuz qo'shing.

Pishirish varag'ini folga bilan yoping. Kichik miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang. Tayyorlangan qiyma go'shtdan kotletlar tayyorlang: avval doira shaklida, so'ngra ularni biroz tekislang. Tayyorlangan kotletlarni folga ustiga qo'ying va ularni ikkinchi folga qatlami bilan yoping.

Non namlangan sutni torting va yirtqichlardan quying. Unga un va ziravorlar qo'shing. Sos qalinlashguncha qaynatib oling.

Kotletlar ustiga sut sousini quyib, pechga 45 daqiqaga qo'ying. Pishirish vaqtida har bir kotlet ustiga maydalangan pishloq seping. Yana folga bilan yoping va idishni pishirishni tugating.

Maslahat:

  • Idishni ikkinchi marta folga bilan yopishingizga ishonch hosil qiling. Pishloq baribir eriydi, lekin uni folga bilan yopmasangiz, kuyishi mumkin.
  • Tug'ralgan piyoz va o'tlarni maydalangan go'shtga qo'shishingiz mumkin.
  • Qiyma yog'siz bo'lmasligi uchun unga ozgina cho'chqa yog'i qo'shishingiz mumkin.

Smetana bilan pechda maydalangan cho'chqa go'shti kotletlari

Vaqt: 1 soat.

Tarkibi:

  • qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 700 gramm;
  • smetana - 1 paket (250 gramm);
  • non bo'laklari - 1 paket;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • tuxum - 1 dona;
  • piyoz - 1 bosh;
  • suv - 200 ml;
  • un - 1 osh qoshiq. l.;
  • tuz qalampiri;
  • o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich jarayon:

Qiyma go'shtga ozgina kaltaklangan tuxum, tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Tuz va qalampir qiyma go'sht. Uni qattiq sumkaga soling, uni yoping va yaxshilab uring.

To'ldirishni tayyorlang: smetana suv bilan aralashtiriladi. Barcha aralashmani panga quying. 5 daqiqa qaynatib oling. Tuz va qalampir qo'shing. Qovurilgan idishga unni to'kib tashlang. Sosni qoshiq bilan aralashtirib, qalinlashguncha kuting.

Qiyma go'shtga non bo'laklarini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Kotletlarni shakllantiring. Ularni pergament bilan qoplangan va o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Sosni to'kib tashlang va 40 daqiqa davomida pishiring.

Eslatmada:

  • Uyda tayyorlangan qiyma go'shtdan kotletlar tayyorlash yaxshidir. Ammo vaqtingiz yoki xohishingiz bo'lmasa, uni do'konda sotib olishingiz mumkin. Tayyor qiyma sotib olayotganda uning mustahkamligi va hidiga e'tibor bering. Unda tomirlar bo'lmasligi kerak, ortiqcha yog'ni ko'rsatadigan ko'plab oq dog'lar.
  • Yuqori sifatli qiyma go'shtdan arzonga tushmaydi. Agar qiyma arzonroq bo'lsa, demak, unga tomirlar, teri va mayda suyaklar qo'shilgan.
  • Agar qiyma suyuq bo'lib chiqsa va undan kotlet hosil qilishning iloji bo'lmasa, unga ko'proq non bo'laklari yoki maydalangan kartoshka qo'shing.

Tandirda baliq kotletlari uchun retsept

Vaqt: 1 soat 30 daqiqa.

Tarkibi:

  • baliq filesi (pelengas, cod va boshqalar) - 1 kg;
  • piyoz - 2 bosh;
  • tuxum - 2 dona;
  • sabzi - 1 dona;
  • non - 200 gramm;
  • un - 1 osh qoshiq. l.;
  • pomidor - 4 dona;
  • suv - 1 stakan;
  • sut - 150 ml;
  • tuz, qalampir, ziravorlar;
  • o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich retsept:

Fileto yuving, quriting, katta bo'laklarga bo'ling. Uni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Sabzini pishganicha qaynatib oling. Uni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tug'ralgan baliq bilan birlashtiring. Piyozni maydalab, shuningdek, umumiy massaga qo'shing.

Non bo'laklarini sutga botirib, siqib chiqarib, qiyma go'shtga qo'shing. Keyin ozgina kaltaklangan tuxum, tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing. Har bir narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring, maydalangan go'shtni urib, uni bir bo'lakka ko'taring va keskin ravishda yana idishga tashlang. Maydalangan go'shtni muzlatgichga kamida yarim soat qo'ying.

Qiyma go'shtdan kotletlar tayyorlang: sharchalar hosil qiling, ularni unga soling, qobiq paydo bo'lguncha issiq qovurilgan idishda qovuring.

Shakllangan kotletlarni pishirish varag'iga joylashtiring.

Sosni tayyorlang: piyozni maydalab, oz miqdorda yog'da qovurilgan idishda qovuring. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va keyin ularni piyozga qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling. Suv qo'shing va sousni qalinlashguncha un bilan to'kib tashlang.

Sosni kotletlar ustiga to'kib tashlang va pechga 40 daqiqaga qo'ying. 200 daraja haroratda pishiring.

Maslahat:

  • Yangi pomidor sosu yog'siz ko'rinishi mumkin. Shuning uchun, hali ham bir qoshiq tomat pastasini qo'shish tavsiya etiladi.
  • Agar un bo'lmasa, uni kraxmal bilan almashtirishingiz mumkin. Bundan tashqari, sousga qalinlik qo'shiladi. Faqat uni sovuq suyuqlikda suyultirishni unutmang, aks holda u bo'laklar hosil qiladi.
  • Agar siz suv o'rniga go'shtli bulondan foydalansangiz, sous yanada boy va qoniqarli bo'ladi.

Tandirda sousli mazali uy qurilishi kotletlari

Vaqt: 1 soat 30 daqiqa.

Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti xamiri - 1 kg;
  • piyoz - 2 bosh;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • tuxum - 1 dona;
  • tuz qalampiri;
  • un - 2 osh qoshiq. l.;

sous uchun:

  • sabzi - 2 dona;
  • piyoz - 1 bosh;
  • qaymoq - 150 gramm;
  • un - 40 gramm;
  • tomat pastasi - 4 osh qoshiq. l. yoki pomidor sharbati - 200 ml;
  • smetana - 100 gramm;
  • go'shtli bulon - 1 l;
  • shakar - 1 choy qoshiq;
  • ziravorlar, o'tlar: reyhan, arpabodiyon, oregano, doljin - ta'mga;
  • limon sharbati - 1 choy qoshiq;
  • tuz - 1 osh qoshiq.

Batafsil jarayon:

Go'shtni yuving, quriting, xohlagancha kesib oling. Go'sht maydalagichdan ikki marta o'ting. Ikkinchi marta, u bilan birga tozalangan piyoz va sarimsoqni o'tkazib yuboring. Qiymani tuz va murch bilan seping. Ingredientlar bir-biriga bog'lanishi uchun salqin joyda 20 daqiqaga qoldiring.

Sosni tayyorlang: qovurilgan idishda tug'ralgan piyoz va sabzi qovurib, qovurdoq tayyorlang. Un, tomat pastasi, smetana, suv, ziravorlar, qaymoq, limon sharbati, shakar qo'shing. Ingredientlarni bir vaqtning o'zida emas, balki bir vaqtning o'zida qo'shing. Sosni qaynatishga keltiring. U qalinlasha boshlaguncha kuting.

Sovutgichdan maydalangan go'shtni oling va shaklini ushlab turishi uchun uni bir necha marta uring. Keyin unga solingan va skovorodkada 5 daqiqa qovurilgan kotletlar tayyorlang.

Kotletlarni issiqqa chidamli idishga soling va ustiga sousni quying. Har bir kotletni ko'targaningizga ishonch hosil qiling, shunda sous uning ostidan oqadi. Aks holda kotlet kuyishi mumkin. Idishni 40 daqiqa davomida pishiring.

Maslahat:

  • Shakar sho'rvaga shirin ta'm beradi. Buning yordamida sous yumshoq bo'ladi, siz uni xuddi shunday, kotletsiz ham eyishingiz mumkin.
  • Kotletlar hosil qilayotganda, qiyma kaftlaringizga yopishib qolmasligi uchun qo‘lingizni suvga ho‘llashni unutmang.
  • Siz maydalangan go'shtga maydalangan qovoq qo'shishingiz mumkin. Tayyor taomda siz buni sezmaysiz, lekin uning yordamida kotletlar yanada suvli bo'ladi.
  • Qiymada piyoz qancha ko'p bo'lsa, kotletlar shunchalik shirali bo'ladi.

Qo'ziqorin sousi bilan pishirilgan tovuq kotletlari

Vaqt: 1 soat.

Tarkibi:

  • tovuq filesi - 4 dona;
  • tuxum - 1 dona;
  • un - 2 osh qoshiq. l.;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • mayonez - 3 osh qoshiq. l.;

sous uchun:

  • champignons - 200 gramm;
  • smetana - 2 osh qoshiq. l.;
  • piyoz - 1 bosh;
  • un - 1 osh qoshiq. l.;
  • sariyog '- 30 gramm;
  • tuz qalampir.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Ko'krakni yuving, quriting, go'sht maydalagichda maydalang. Mayda tug'ralgan piyoz, matbuot orqali siqilgan sarimsoq va mayonez qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va qiyma go'shtni 20 daqiqaga qoldiring.

Qo'ziqorinlarni sho'r suvda 30 daqiqa qaynatib oling. Salqin, maydalang. Piyozni maydalab, qovurilgan idishda qovuring. U erda qo'ziqorin aralashmasi qo'shing. 5 daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Keyin unni suvda (100 ml) suyultiring va asta-sekin eritmani qovurilgan idishga quying. Issiqlikni kamaytiring va 3 daqiqa qaynatib oling, sousni yog'och qoshiq bilan aralashtirishni unutmang. Sosga smetana va sariyog 'qo'shing. Tuz va qalampir qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang.

Qiyma go'shtni kotletlarga aylantiring. Ularni qovurilgan idishda qovuring, ularni un bilan oldindan pishiring, shunda ular shunchaki qobiq bilan qoplanadi. Keyin ularni pishirish varag'iga o'tkazing, sousni quying va yarim soat davomida pishiring.

Eslatmada:

  • Kotletlarni uzoqroq saqlamang, aks holda ular parchalanib, qurib qoladi.
  • Agar siz taomni yorqin va chiroyli qilishni istasangiz, unda sousga bir nechta pomidor qo'shing. Keyin sous boshqacha "o'ynaydi".
  • Har doim o'rta kattalikdagi tovuq ko'kragini tanlang. Agar fileto katta bo'laklarda sotilsa, bu qush gormonlar bilan oziqlanganligini anglatadi. Shuningdek, qushning rangi va hidiga e'tibor bering. Unda begona hidlar bo'lmasligi kerak, optimal rang - ko'karishlar, dog'lar yoki boshqa nuqsonlarsiz och pushti.
Reyting: (1 ta ovoz)

Kotletlar ko'pincha nafaqat garnitür, balki sous bilan ham beriladi.

Bu ko'plab uy bekalarini tushkunlikka soladigan sousni tayyorlash.

Yechim - pechda kotletlarni darhol sous bilan tayyorlash!

Sosli pechda kotletlar - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Sosda turli xil kotletlar pishiriladi: sabzavot, baliq, go'sht, parranda go'shti, qo'ziqorinli va hatto plomba bilan.

Siz deyarli har qanday kotlet massasidan foydalanishingiz mumkin, lekin tercihen tuxum yoki boshqa bog'lovchi ingredient qo'shilishi bilan.

Aks holda, pechda pishirganda mahsulot parchalanishi mumkin.

Pomidor, tomat pastasi;

qaymoq, smetana, sut;

Qattiq va qayta ishlangan pishloqlar;

Qalinligi uchun ba'zan un qo'shiladi. Shuningdek, sousga har xil ziravorlar, yangi, quritilgan, muzlatilgan o'tlar qo'shiladi. Klassik versiyada sabzavotlar sous uchun qovuriladi, keyin qolgan ingredientlar qo'shiladi, isitiladi va kotletlarga yuboriladi.

Shakllangan kotletlar darhol pishirish varag'iga joylashtiriladi yoki qovurilgan idishda oldindan qovuriladi. Sos odatda deyarli tayyor kotletlarga quyiladi. Ammo xom ashyoni to'kib tashlang va barchasi birgalikda pishirganda istisnolar mavjud.

"Tender" sosli pechda kotletlar

Tandirda sousli yumshoq kotletlarni tayyorlash uchun sizga aralashtirilgan qiyma mol va cho'chqa go'shti kerak bo'ladi. Lekin bir qismini tovuq bilan almashtira olasiz. Pomidor sousi tayyorlanadi.

2 osh qoshiq mayonez;

1 sabzi, piyoz va qalampir;

1. Non bo'laklarini oz miqdorda sutga soling, 100 ml etarli.

2. Cho'chqa, piyoz va mol go'shtini bo'laklarga bo'ling, so'ngra hamma narsani non bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing.

3. Qiymaga mayonez va tuxum qo'shing, ziravorlar seping va yaxshilab aralashtiring.

4. 100 grammlik kotletlar hosil qiling, bug'doy uniga soling va moylangan idishga soling.

5. Pechga 10 daqiqa davomida 200 darajaga qo'ying.

6. Kotletlar qovurilayotganda sousni tayyorlang. Buning uchun piyoz va qalampirni kub shaklida kesib oling, uchta sabzi va yog 'qo'shilishi bilan birga qovurilgan idishda hamma narsani qovuring.

7. Pomidorni suv yoki har qanday bulon bilan suyultiring, sabzavotlarni to'kib tashlang va uni qizdiring.

8. Kotletlarni duxovkadan olib, ustiga pomidor sousi va sabzavotlarni quyib, yana duxovkaga qo'ying. Endi haroratni 180 ga kamaytiring va taxminan yarim soat davomida pishiring.

Duxovkada qaymoqli sousli tovuq kotletlari

Tandirda sousli ajoyib tovuq kotletlari uchun retsept, ular juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Biz qiyma go'shtni filetodan o'zimiz tayyorlaymiz va hech qanday holatda sotib olingan mahsulotni ishlatmaymiz.

4 bo'lak non;

2 chinnigullar sarimsoq;

Russ yoki un;

1. Tovuq ko'kragini piyoz bilan birga qiyma go'shtga aylantiring.

2. Non bo'laklarini idishga soling va ustiga krem ​​quying. Bir oz yumshab, chiqarib oling va qiyma go'shtga soling. Kremni sous uchun zaxiralang.

3. Qiymaga tuxum qo'shing, tug'ralgan arpabodiyon va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va kichik to'plar hosil qiling. Kotletlar dumaloq bo'ladi.

4. Mahsulotlarni un yoki kraker bilan seping, juda ko'p non qo'shmang. Qovurilgan idishda har tomondan ikki daqiqa qovuring.

5. Kotletlarni o'lchamiga mos keladigan shaklga o'tkazing va pechga 5 daqiqa (200 daraja) qo'ying.

6. Qolgan kremni 100 ml suv bilan aralashtiring, tuz va sarimsoq qo'shing. Siz ta'mga qalampir qo'shishingiz mumkin. Pechkada isitiladi.

7. Kotletlar ustiga qaymoqli sousni quyib, 15 daqiqa davomida pishiring.

Smetana sousi bilan pechda mol go'shti kotletlari

Smetana sousi bilan pechda mol go'shti kotletlari uchun retsept. Pishirish uchun siz do'konda sotib olingan tayyor qiyma go'shtni olishingiz yoki o'zingiz burishingiz mumkin.

600 gramm qiyma go'sht;

50 gr. sariyog ';

1. Tug'ralgan piyozni o'ralgan qiyma ichiga soling, bir tuxum va ziravorlar qo'shing. Kartoshkani tozalang va ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing.

2. Kotlet massasini aralashtirib, 70 grammlik sharchalar hosil qiling. Yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring. Uni 200 darajaga qo'ying.

3. Sariyog'ni qizdiring va unni unga quying, aralashtiring va bir daqiqa qovuring.

4. Smetanani bulon (suv) bilan aralashtirib, sariyog 'va unga nozik oqim qo'shing, aralashtiring va isitiladi. Sosga tuz qo'shing, har qanday ziravorlar qo'shing, siz ozgina sarimsoq qo'sha olasiz.

5. Smetana sousini kotletlar bilan qolipga quying va idishni pechda yana 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda sousli baliq kotletlari (pollok, hake)

Pollok, hake va shunga o'xshash navlardan tayyorlanishi mumkin bo'lgan sousli pechda oddiy baliq kotletlari uchun retsept. Pomidordan tayyorlangan pomidor sousi.

0,2 kg oq non;

0,12 litr sut;

Sabzi ixtiyoriy.

1. Filetoni yuving, bo'laklarga bo'ling va piyoz bilan birga qiyma go'shtga aylantiring.

2. Qobiqsiz nonni sutga soling, qiyma go'shtga o'tkazing.

3. Tuxum qo'shing va ziravorlar qo'shing.

4. Aralashtirilgan qiymadan baliq kotletlarini hosil qiling, unga soling va skovorodkada engil qobiqqa qadar qovuring. Biz olovni maksimal darajada qilamiz.

5. Kotletlarni joylashtiring, so'ngra tug'ralgan piyozni bir xil qovurilgan idishda qovuring.

6. Bir-ikki daqiqadan so'ng mayda to'g'ralgan yoki mayda to'g'ralgan pomidor qo'shing va besh daqiqa qaynatib oling.

7. Sosga suv va ziravorlar qo'shing, qaynatib oling va uni o'chiring.

8. Qovurilgan kotletlar ustiga tayyorlangan sousni quyib, 200 darajada qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Duxovkada sousli kurka kotletlari

Aromatik krem ​​va sarimsoq sousi bilan to'ldirilgan pechda sog'lom va mazali kurka kotletlari uchun retsept.

20 gramm sariyog ';

300 ml qaymoq 10%;

2 chinnigullar sarimsoq;

30 gr. yog 'drenaji;

1. Piyozni kub shaklida to'g'rang va sariyog'da qovuring.

2. Non bo'laklarini sutga yoki faqat suvga soling.

3. Turkiyani burang va qovurilgan piyoz bilan birlashtiring, unga namlangan nonni qo'shing, ziravorlar va sarig'i qo'shing.

4. Kotlet aralashmasini yaxshilab aralashtiramiz, qo'lingizni suv bilan ho'llang va mayda sharchalarga aylantiring. O'rtacha tovuq tuxumining kattaligi.

5. Shakllangan mahsulotlarni qolipga o'tkazing va 180 da chorak soat davomida pishiring.

6. Qovurilgan idishda sous uchun yog'ni qizdiring va uni un bilan birlashtiring. Bir daqiqadan so'ng, qaymoq, 100 ml qaynoq suv qo'shing va ziravorlar qo'shing. Sosni qalinlashguncha qizdiring, oxirida sarimsoq qo'shing.

7. Kurka kotletlarini chiqarib, ustiga qaymoq sousini quying. Yana yigirma daqiqa pishiring.

Sosli pechda karam bilan kotletlar

Hammayoqdan tayyorlangan sabzavotli kotletlar uchun retsept, uni dangasa karam rulolari deb ham atash mumkin. Taom juda oddiy, tez tayyorlanadi va siz har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Parhezli versiyada bu tovuq yoki kurka filesi bo'lishi mumkin.

300 ml bulon, suv;

1. Hammayoqni mayda bo'laklarga bo'lib, qo'llaringiz bilan silang va maydalangan go'sht bilan aralashtiring. Ularga tuxum va ziravorlar qo'shing, kuchli aralashtiramiz va kotlet hosil qiling. Unga aylantiring, lekin ozgina.

2. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang.

3. Uchta sabzi va piyozni kesib oling. Sabzavotlarni pishirish varag'iga yoki har qanday shaklga seping.

4. Sabzavotlar ustiga karam kotletlarini qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring.

5. Mahsulotlar qizarib ketishi bilanoq oddiy sousni quying. Tayyorlash uchun issiq bulonni pomidor va ziravorlar bilan aralashtirish kifoya. Kotletlardagi un tufayli sous qalinroq bo'ladi.

6. Kotletlarni ishlatiladigan go'sht turiga qarab taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Pishloq sosli pechda kotletlar

Pechdagi sosli pishloqli ajoyib kotletlar uchun retsept. Bu taom makaron va grechka bilan yaxshi ketadi. Biz har qanday qiyma go'shtdan foydalanamiz.

0,15 kg qayta ishlangan pishloq;

2 chinnigullar sarimsoq;

1. Piyozni maydalab, qiyma bilan birlashtiring. Namlangan non, tuxum va ziravorlar qo'shing. Aralashmani aralashtiring va stol usti yoki kesish taxtasida yaxshilab uring.

2. Kotletlar tayyorlab, qolipga soling va 180 daraja haroratda 20 daqiqa pishiring.

3. Sos uchun siz sut bilan qayta ishlangan pishloqni aralashtirishingiz kerak. Agar u etarlicha qalin bo'lsa, siz qirg'ichdan foydalanishingiz yoki barchasini blender bilan urishingiz mumkin. Tuz, sarimsoq qo'shing, arpabodiyon qo'shing.

4. Qovurilgan kotletlar solingan idishni chiqarib, hamma narsaga pishloq sousini quying.

5. Yana o'n yoki o'n besh daqiqaga qo'ying, haroratni 220 darajaga oshirish mumkin.

Qo'ziqorinli sousli duxovka kotletlari

Xushbo'y sousni tayyorlash uchun siz mutlaqo har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Kotletlar uchun aralash qiyma ishlatiladi.

0,05 kg non bo'laklari;

0,12 litr sut;

2 bolgar qalampiri.

1. Non bo'laklarini sutga botirib, qiyma ichiga soling.

2. Bolgar qalampirini kub shaklida to'g'rang va kotlet aralashmasiga ham qo'shing. Tuz va aralashtiramiz.

3. Qiymadan 8 ta oval kotlet tayyorlang, ularni moylangan shaklga soling, mahsulotlar orasida etarli joy qoldiring.

4. 180 da 20 daqiqa davomida pishiring.

5. Qovurilgan idishda piyoz va qo'ziqorinlarni taxminan 10 daqiqa davomida qovuring. Agar yovvoyi qo'ziqorin ishlatilsa, avval ularni qaynoq suvda yarim soat davomida qaynatib oling.

6. Tuz va qaymoq qo'shing, sousni qizdiring.

7. Kotletlarni chiqarib, ularning orasiga qo'ziqorin va piyoz qo'ying. Faqat sousni ustiga to'kib tashlang.

8. Yana pechga qo'ying va taxminan 20 daqiqa davomida sous bilan pishiring. Tayyor taomni chiqarib oling va darhol tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Yangi pomidor sosu mazali va xushbo'y, lekin ko'pincha engil bo'lib chiqadi. Professional oshpazlar sousga ozgina tomat pastasi yoki ketchup qo'shishni tavsiya qiladi.

Sosni faqat un bilan emas, balki kraxmal bilan ham qalinroq qilishingiz mumkin. Uni bo'laklarga aylantirmaslik uchun kukunni sovuq suyuqlik bilan suyultiring.

Go'shtli kotletlarga nafaqat nonni, balki irmik, kartoshka va boshqa sabzavotlarni ham qo'shishingiz mumkin. Bu mahsulotlarning barchasi massani suyultiradi va idishning hosildorligini oshiradi.

Ovqatni suv bilan emas, balki bulon bilan suyultirsangiz, har qanday sous yanada mazali bo'ladi. Go'sht, baliq, qo'ziqorin yoki sabzavotli bulondan foydalanishingiz mumkin. Lekin ta'mi kotletlarning tarkibiga zid kelmasligi kerak.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

An'anaga ko'ra, skovorodkada sousli kotletlar rus oshxonasining milliy taomi hisoblanadi. Har bir uy bekasi o'zining arsenalida texnologiya, ingredientlar va murakkablik bilan ajralib turadigan o'ziga xos pishirish retseptiga ega. Sos yoki sous go'shtli go'shtga o'ziga xos hid va ta'm beradi. Hatto gurmeler ham yoqadigan juda ko'p turli xil retseptlar mavjud.

Sosdagi kotletlar nima

Sosli go'shtli kotletlar cho'chqa yoki tovuq qiymasidan tayyorlangan to'yimli, yuqori kaloriyali taomdir. Ularga yonma-yon taom beriladi: qovurilgan sabzavotlar, kartoshka, guruch. Sos tufayli go'shtli go'sht namlanadi, suvli bo'ladi va juda tuyadi. Sosli ajoyib qovurilgan qiyma go'sht bayramona dasturxonga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va mehmonlaringizni xursand qiladi.

Qanday pishirish kerak

Qovurilgan idishdagi sosli kotletlar qiyma go'sht va non bo'laklaridan tayyorlangan odatdagidan ko'ra ancha mazali va xushbo'yroq bo'lib chiqadi. Siz har qanday turdagi köfte uchun retsept bo'yicha mos sosni tayyorlashingiz mumkin: cho'chqa go'shti, baliq, tovuq, kartoshka va go'sht. Soya yoki o'simlik tolalarini qo'shmasdan, tabiiy go'shtdan qiyma go'shtni tanlash yaxshidir. Taomni tayyorlash texnologiyasi juda oddiy, har bir uy bekasi buni qila oladi. Jarayonning o'zi ko'p vaqt talab qilmaydi.

Kotletlar

Tayyorgarlik uchun siz avval go'shtni yuvishingiz, kino qatlamini olib tashlashingiz va bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Keyin tuzlanadi, qalampir sepiladi, piyoz qo'shiladi va go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Tayyor qiyma go'shtni darhol sotib olib, jarayonni soddalashtirishingiz mumkin. Olingan aralashmada tuxumni sindirib, ta'mga yana tuz qo'shing. Mahsulotlarni yanada shirali qilish uchun maydalangan cho'chqa go'shtini oz miqdorda suv bilan suyultirish mumkin. Keyin qovurilgan idishni qizdirib, yog 'qo'shishingiz kerak. Siz qiyma go'shtdan to'plar yasashingiz kerak, uni unga solib, yotqizishingiz kerak.


Sosli

Go'shtli go'sht qovurilgan idishda qovurilganda va tepada oltin jigarrang qobiq paydo bo'lganda, siz sousni tayyorlashingiz mumkin. Smetana sousining retsepti: suvni un bilan aralashtiring, yaxshilab uring, tomat sharbati va smetana qo'shing, ehtimol ozgina tuz qo'shing. Olingan aralashmani go'shtli go'sht bilan qovurilgan idishga quying va sekin olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling. Yon piyola bilan xizmat qiling, shuningdek, ustiga smetana va pomidor sousini quyishingiz mumkin.

Sosli kotletlar uchun retsept

Köfteler dasturxondagi asosiy go'shtli taomlardan biri hisoblanadi. Retsept turli xil bo'lishi mumkin va go'shtning ta'mini oltin jigarrang qobiqqa sousni quyish orqali yaxshilaydi. To'g'ri tanlangan sous qiyma go'shtni to'ldiradi va aralash qovurish o'rniga ham ishlatiladi - uni garnitür ustiga quyish mumkin. Har bir uy bekasi suvli, pushti, mayin va xushbo'y go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtni tayyorlash uchun ikki yoki uchta muvaffaqiyatli retseptlarni olishi kerak.

Qovurilgan idishda smetana sousi bilan go'sht kotletlari

  • Vaqt: 20 daqiqa.
  • Porsiya soni: 4-5 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 285 kkal / 100 g.
  • Maqsad: nonushta, tushlik uchun.
  • Oshxona: rus.
  • Qiyinchilik: o'rta.

Kotletlar uy pishirishda eng mashhur taom hisoblanadi. Ular uchun mazali sous va garnitür tayyorlashingiz mumkin. Taom to'yimli va mazali bo'lib chiqadi. Uni kunning birinchi yarmida tayyorlash tavsiya etiladi. Sosni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Ushbu retseptda uy bekalari qovurilgan idishda nozik smetana sousi bilan köfte pishirishni taklif qilishadi.

Tarkibi:

  • qiyma cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
  • sarimsoq - 1 chinnigullar;
  • tuxum;
  • bulochka - 2 dona;
  • smetana - 200 g;
  • arpabodiyon;
  • tuz qalampiri;
  • un yoki non bo'laklari - 300 g;
  • qovurish uchun kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli:

  1. Cho'chqa go'shtini chuqur idishga soling, ta'mga tuz va qalampir qo'shing va go'sht maydalagichdan o'ting.
  2. Bulochkalarni alohida idishga soling.
  3. Aralashga non xamiri, tug'ralgan piyoz va tuxum qo'shing.
  4. Kaftlaringizni moy bilan yog'lang va to'plar hosil qiling, so'ngra har bir tomonini un bilan yoping.
  5. Qovurilgan idishni qizdiring va kotletlarni joylashtiring, ularni kuchli olovda qovuring. 1-2 daqiqadan so'ng, boshqa tomonga o'giring.
  6. Sos uchun qaymoqni tug'ralgan arpabodiyon, sarimsoq bilan aralashtirib, ziravorlar qo'shing.
  7. Smetana sousini köfte ustiga to'kib tashlang va past olovda yana 5-10 daqiqa qaynatib oling.
  8. Yon piyola yoki sevimli non bilan xizmat qiling.

Pechdagi pomidor-smetana sousi bilan

  • Vaqt: 40 daqiqa.
  • Porsiya soni: 5 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 251 kkal / 100 g.
  • Oshxona: rus.
  • Qiyinchilik: o'rta.

Tomat pastasi bilan kotletlar uchun sousni tayyorlash juda oson, siz qimmatbaho mahsulotlarni sotib olishingiz, pechda uzoq vaqt turishingiz va tog'li idishlarni iflos qilishingiz shart emas. Siz qiyma go'shtni 15 daqiqada aralashtirishingiz mumkin va idish pishirilayotganda siz boshqa narsalarni qilishingiz mumkin. Ushbu retsept uchun dana go'shti sotib olishni tavsiya qilamiz. Qiyma cho'chqa go'shti idishni juda yog'li qiladi va o'ziga xos ta'mga ega.

Tarkibi:

  • dana go'shti - 300 g;
  • bir bo'lak non;
  • piyoz - 1 dona;
  • tuxum;
  • tomat pastasi - 60 ml;
  • non bo'laklari - 1 paket;
  • smetana - 200 ml;
  • tuz qalampiri;
  • yashillik.

Tayyorlash usuli:

  1. Go'shtni bo'laklarga bo'ling, go'sht maydalagichdan o'ting va chuqur idishga soling.
  2. Yashillarni yuving, so'ng ularni mayda to'g'rab oling va go'sht pyureiga qo'shing.
  3. Non bo'laklarini oziq-ovqat protsessorining idishiga yoki alohida idishga joylashtiring, tuxumni urib, idishga quying. Alohida-alohida, piyozni bo'laklarga kesib oling va aralashmani qo'shing, tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni o'zingiz yoki mikser yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib maydalang.
  4. Aralashmani asosiy qiyma go'shtga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan aralashmadan to'plar hosil qiling va ularni non bo'laklariga aylantiring.
  5. Sosni alohida idishda tayyorlang. Smetana quyib, ozgina tuz qo'shing. Tomat pastasini qo'shing va aralashtiring.
  6. Maydanozni mayda to'g'rab oling va sousga qo'shing, silliq bo'lguncha yaxshilab uring. Pishirish varag'ini moylash va barcha kotletlarni to'kib tashlash uchun etarli miqdorda sousga suv qo'shishingiz kerak. Katta bo'laklar bo'lmasligi kerak.
  7. Go'shtli go'shtni pishiriladigan idishga joylashtiring, tercihen ularni bir qatlamga joylashtiring.
  8. Ko'proq namlik uchun perimetri bo'ylab sosni to'g'ri taqsimlang.
  9. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va 30 daqiqa davomida pishiring. Oxirida sos qalin bo'lishi kerak.
  10. Tayyor taomni sabzavot yoki issiq yon piyola bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda qo'ziqorin sousi bilan maydalangan tovuq

  • Vaqt: 25 daqiqa.
  • Porsiya soni: 5 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 187 kkal / 100 g.
  • Maqsad: kechki ovqat uchun.
  • Oshxona: rus.
  • Qiyinchilik: o'rtachadan yuqori.

Sosli qiyma tovuq kotletlari maxsus ingredient - qo'ziqorin tufayli juda yumshoq, xushbo'y va suvli bo'lib chiqadi. Sekin pishirgichda idish yaxshiroq namlanadi va qovurish paytida bo'lgani kabi foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Tovuq go'shti oson hazm qilinadi va qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Ovqat sog'lom, kaloriyasi past va hatto kichik bolalar uchun ham mos keladi. Agar so'ralsa, köfte uchun pishloq, sarimsoq yoki arpabodiyon qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • tovuq filesi (yoki qiyma tovuq) - 700 g;
  • tuxum - 2 dona;
  • piyoz - 2 dona;
  • non bo'laklari;
  • qaynatilgan qo'ziqorinlar - 200 g;
  • smetana - 300 ml;
  • tuz qalampiri;
  • arpabodiyon;
  • o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

  1. Piyozni tozalang va pichoq yoki blender yordamida mayda maydalang.
  2. Sabzavotli go'shtni multivarkli idishga quying.
  3. Tayyorlangan tovuq go'shtiga piyoz, tuz va murch qo'shing. To'plar hosil qiling va ularni non bo'laklariga aylantiring.
  4. Ko'p pishirgichli idishga yog' quying, kotletlarni pastki qismga mahkam joylashtiring, yaxshisi bir qatlamda. Ularni "pishirish" rejimida 15 daqiqa qaynatishga ruxsat bering.
  5. Sosni tayyorlashni boshlang. Qo'ziqorinlarni tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va bir soat davomida pishiring.
  6. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni yana yuvish va qovurish kerak. Besh daqiqadan so'ng, mayda tug'ralgan piyoz, ozgina tuz qo'shing va issiqlikni kamaytiring.
  7. Panga smetana tushiring, arpabodiyon qo'shing.
  8. Sosni yana 3 daqiqa qaynatib oling va kotletlarga qo'shing.

Un va tomat pastasi sousi bilan go'sht kotletlari

  • Vaqt: 30 daqiqa.
  • Porsiya soni: 5 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 235 kkal / 100 g.
  • Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
  • Oshxona: rus.
  • Qiyinchilik: o'rta.

Pomidor yoki boshqa har qanday sous nafaqat go'shtli idishlarga, balki yonma-ovqatlarga ham mos keladi: qaynatilgan kartoshka, qovurilgan sabzavotlar, guruch. Qiyma go'sht bilan eng foydali kombinatsiya olinadi. Pomidor sousi odatdagi cho'chqa go'shti yoki tovuq kotletlarini yumshoqroq va ta'mga ko'ra shirali qiladi. Qolgan sous salatlar, go'shtli idishlar, yonma-ovqatlar va hatto baliqlarni kiyinish uchun ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

  • qiyma cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
  • un - 1 osh qoshiq. l.;
  • piyoz - 1 dona;
  • bulochka - 2 dona;
  • sut - 50-100 ml;
  • soda - 0,5 osh qoshiq. l.;
  • tomat pastasi - 60 g;
  • kungaboqar yog'i;
  • tuz qalampiri;
  • suv - 1 stakan;
  • dafna yaprog'i - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

  1. Qiymaga maydalangan piyoz, sutga namlangan non, murch, soda va tuz soling. Köfte hosil qiling, unga soling va kungaboqar yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
  2. Shundan so'ng, pechkani o'chirmang. Go'shtli go'sht qovurilgan yog'ga mayda tug'ralgan piyoz qo'ying.
  3. Panga un va tomat pastasini qo'shing, so'ngra spatula bilan aralashtiring.
  4. 3-4 daqiqadan so'ng aralashmaga suv quying, tuz, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing.
  5. Sosni aralashtirib, yana 8-10 daqiqa qaynatib oling.
  6. Go'shtni plastinka ustiga qo'ying va ustiga sousni quying. Qolgan sousni garnitürni ziravor qilish uchun ishlatish mumkin.

Krem sousli maydalangan mol go'shti

  • Vaqt: 45 daqiqa.
  • Porsiya soni: 5 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 200 kkal / 100 g.
  • Maqsad: nonushta uchun.
  • Oshxona: rus.
  • Qiyinchilik: oson.

Kotletlar uchun qaymoqli sous ularni ajoyib darajada yumshoq, yumshoq, suvli va mazali qiladi. Retsept oddiy va har bir uy bekasi tomonidan bajarilishi mumkin. Ushbu retseptni o'rganganingizdan va o'zlashtirganingizdan so'ng, siz osonlik bilan tajriba o'tkazasiz. Kremsi sousli go'shtli taom har bir bayram stolining bir qismiga aylanadi. Mol go'shti yog'siz go'sht bo'lib, nozik sous bilan birgalikda ajoyib ta'm beradi.

Tarkibi:

  • qiyma mol go'shti - 0,5 kg;
  • oq non - 2 tilim;
  • sut - 2 stakan;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • un - 4 osh qoshiq. l.;
  • piyoz - 1 dona;
  • qaymoq - 1 stakan;
  • non bo'laklari;
  • tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
  • o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.;
  • tuxum - 2 dona;
  • muskat yong'og'i - 3 chimdik.

Tayyorlash usuli:

  1. Tug'ralgan go'shtga qalampir, tuz, tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Sutga namlangan non bilan birga aralashtiring.
  2. Kotletlar hosil qiling, non bo'laklari va unga soling.
  3. 7-10 daqiqa davomida har ikki tomonning issiq qovurilgan idishida qovuring.
  4. Go'shtli go'shtni pishiriladigan idishga joylashtiring.
  5. Sosni tayyorlash uchun sut, qaymoq, tuxum sarig'ini aralashtiring. Keyin muskat yong'og'i, tuz qo'shing, yaxshilab uring.
  6. Sosni kotletlar ustiga to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Pomidor sousli baliq kotletlari

  • Vaqt: 30 daqiqa.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 150 kkal / 100 g.
  • Maqsad: nonushta, kechki ovqat uchun.
  • Oshxona: rus.
  • Qiyinchilik: o'rta.

Uyda pomidor sosli baliq kotletlarini tayyorlash juda oson. Bu taom juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Ular past kaloriyali, metabolizmni yaxshilaydi va proteinli dietaga juda mos keladi. Agar siz mazali pishirilgan taomlar bilan sog'lom ovqatlanishingizni qanday diversifikatsiya qilishni bilmasangiz, unda pomidor sosu bilan mazali baliq kotletlarini tayyorlash retseptini o'qing.

Tarkibi:

  • baliq filesi - 1 kg;
  • tuxum - 1 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • oq non - 2 tilim;
  • sabzi - 2 dona;
  • tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.;
  • qaymoq - 100 g;
  • arpabodiyon;
  • kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq. l;
  • tuz qalampiri;
  • non bo'laklari.

Tayyorlash usuli:

  1. Tuxumni maydalangan baliqqa sindirib, tozalangan piyozni maydalang, non bo'laklarini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va tuz qo'shing.
  2. Qovurilgan idishni qizdiring, yog'ga quying. To'plarni shakllantirishni boshlang, ularni non bo'laklariga aylantiring, qobiq paydo bo'lguncha ikkala tomondan qovuring.
  3. Sosni tayyorlash uchun piyoz va sabzi alohida idishda qovuriladi. 5 daqiqadan so'ng tomat pastasi, suv qo'shing va past olovda qaynatib oling. Baliqning ta'mini yaxshilash uchun oxirida qaymoq qo'shing.
  4. Olingan sousni kotletlar bilan panga quying va past olovda yana 15 daqiqa qaynatib oling.
  5. Idishni plastinka ustiga qo'ying, mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Sabzavotli sousdagi vegetarian loviya kotletlari

  • Vaqt: 20 daqiqa.
  • Porsiya soni: 6-7 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 78 kkal / 100 g.
  • Maqsad: kechki ovqat uchun.
  • Oshxona: rus.
  • Qiyinchilik: oson.

Hamma ham sog'lig'i yoki o'z sabablari tufayli sousli uy qurilishi qiyma kotletlarni yoqtirmaydi. Ajoyib analog - sabzavotli sous bilan ziravorlangan vegetarian köfte uchun retsept. Asosiy tarkibiy qism o'simlik oqsilini o'z ichiga olgan loviya hisoblanadi. Mahsulot mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shti uchun ajoyib go'sht o'rnini bosuvchi hisoblanadi. Ta'mga ko'ra, loviya kotletlari deyarli go'shtli kotletlar kabi yaxshi va siz ulardan juda mazali bulyon tayyorlash uchun ham foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • loviya - 1 stakan;
  • sabzi - 4 dona. (ulardan 3 tasi sous uchun);
  • non bo'laklari - 3 osh qoshiq. l.;
  • shampignonlar - 5 dona;
  • yog '- 2 osh qoshiq. l.;
  • un - 2 osh qoshiq. l.;
  • karam - 1 bosh;
  • piyoz - 2 dona.
  • pomidor sharbati - 0,5 stakan.

Tayyorlash usuli:

  1. Fasolni qaynatib oling, aralashtiring. Aralashmaga qovurilgan qo'ziqorin, sabzi, un qo'shing va yana aralashtiring.
  2. To'plar hosil qiling, ularni nonga aylantiring va issiq qovurilgan idishda har tomondan qovuring.
  3. Sos uchun piyoz, sabzi va karamni mayda to'g'rang. Ularni 5 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring.
  4. Yarim stakan suv, tomat sharbati qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling.
  5. Bir oz un va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
  6. Tayyorlangan vegetarian köfte ustiga sousni to'kib tashlang.

Video


Oshxonadagi kabi Gravydagi kotletlar

Sosli kotletlar - pechda, qovurilgan idishda yoki sekin pishirgichda pishirish uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Salom, styuardessalar!

Bugun bizda nostaljik retsept bor: biz ko'pincha oshxonalarda yoki bolalar bog'chalarida xizmat qiladigan ajoyib kotletlarni tayyorlaymiz.

Ular juda yumshoq va mazali bo'lib, xushbo'y sousga butunlay g'arq bo'lishadi. An'anaga ko'ra, ular kartoshka pyuresi bilan mukammal birlashadi.

Tarkibi:

  • Go'sht - 900 g
  • Oq non - 200 g
  • Sut - 200-250 ml
  • Piyoz - 1 dona.
  • Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
  • Tuz qalampiri
  • Non bo'laklari

Sos uchun:

  • Go'shtli bulon - 1 l
  • Piyoz - 1/2 dona
  • Sabzi - 1 dona.
  • Tomat pastasi - 2-3 osh qoshiq. l
  • Un - 50 g
  • allspice - 3-5 no'xat
  • dafna yaprog'i - 2 dona
  • O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l
  • Sariyog '- 30 g

Tayyorlanishi:

Birinchidan, qiyma go'shtni tayyorlaymiz.

Cho'chqa yoki yarim cho'chqa go'shti va mol go'shtini oling, uni kichik bo'laklarga bo'ling.

Non yoki oq nonni sutga soling. Bir piyozni tilimga kesib oling. Har bir narsani go'sht maydalagich orqali aylantiring.

Maydalangan ingredientlarni tuz va murch bilan tatib ko'ring va silliq bo'lguncha qo'llaringiz bilan yoğurun.

Buning uchun qiyma go'shtni aralashtiring va uring, uni butun kaftingizga soling va uni yana idishga soling.

Qiyma go'shtni urishingiz kerak, shunda u zichroq bo'ladi va undan ortiqcha havo chiqadi. Shunda kotletlar shaklini yaxshi saqlaydi va mukammal qirralarga ega bo'ladi.

Albatta, u uchib ketmasligi uchun uni haddan tashqari oshirmang.

Tayyor bo'lgach, uni bir muddat, taxminan 10-15 daqiqaga qoldiring.

Endi siz undan kotletlar hosil qilishingiz mumkin.

Modellashtirish paytida qiyma go'shtni qo'ldan qo'lga silkitib, ularni yanada ixchamlashtiring.

Keyin ular juda silliq va chiroyli bo'ladi.

Ularni non bo'laklariga aylantiring va moylangan pishirish varag'iga qo'ying.

Bo'laklarni 15-20 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Ular pechda qaynayotganda, keling, sousni tayyorlaymiz.

Buning uchun unni issiq, quruq skovorodkada qovuring, doimo aralashtirib, yoqimli ochiq bej rangga kelguncha qovuring.

Qovurilgan un ustiga bir stakan bulonni to'kib tashlang va aralashtiring.

Siz etarlicha suyuq smetana mustahkamligini olishingiz kerak.

Hammasini yana 3-4 daqiqa qovuring va tomat pastasini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Endi bulonning qolgan qismini panga quying va qaynatib oling.

Keyinchalik, doimiy aralashtirish bilan suyultirilgan unni to'kib tashlang.

Sosni taxminan 15 daqiqa davomida pishiring, u bir oz qalinlashguncha aralashtiring.

Shundan so'ng, tayyor sous butunlay bir hil ko'rinmaguncha, suv ostidagi blender yoki oddiy bilan aralashtirilishi kerak.

Undagi barcha sabzi va piyoz shunchalik kesilgan bo'lishi kerakki, hech qanday bo'lak qolmaydi.

Kotletlarni pechdan chiqarib oling. Ular allaqachon ushlagan va yarim tayyor bo'lishi kerak edi.

Ularning ustiga sousni to'kib tashlang, shunda ular to'liq qoplanadi va bu shaklda ularni yana 15-20 daqiqa davomida to'liq pishganicha pechga qaytaring.

Bu bolalikdan ajoyib kotletlar! Ular chiroyli, xushbo'y va juda mazali!

Sevimli yon taomingiz bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Kotletlar har doim dolzarb bo'lgan umumiy uy taomidir. Ular har doim nonushta yoki kechki ovqat uchun har qanday yon piyola bilan xizmat qilishlari mumkin va har doim mazali bo'ladi. Men kotletlarni pechda sous bilan pishirishni taklif qilaman, bu ularni yanada sog'lom qiladi. Bu usul juda qulay, chunki siz pechka yonida turib, kotletlarni ag'darishingiz shart emas, balki ularni bir vaqtning o'zida shakllantiring va pishiring.

Kotletlarni tayyorlash uchun aralashtirilgan qiyma, piyoz, sarimsoq, non, o'simlik yog'i, sut, tuz va qalampir oling. Sos uchun bizga qalin pomidor, un va bulon kerak.

Nonni bo'laklarga bo'linib, sutga quying.

Qiymani tug'ralgan piyoz, sarimsoq va namlangan non bilan aralashtiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Qiymani biroz dam oling va keyin kotletlar hosil qiling. Ularni pishiriladigan idishga joylashtiring.

Unni quruq qovurilgan idishda ozgina qovuring, pomidor qo'shing. Hech qanday bo'lak paydo bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Bulonni asta-sekin quying.

Bu bulyonni kotletlar ustiga to'kib tashlang, dafna yaprog'i qo'shing.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Kotletlarni sous bilan oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.