Agar siz pechenye rulolarini hech qachon sinab ko'rmagan bo'lsangiz, ularni tayyorlashni boshlash vaqti keldi! Va pechene pishirilmaydi, deb tashvishlanmang, siz uni aylantira olmaysiz yoki rulon mazali bo'lmaydi - shunga o'xshash narsa yo'q.

Biz siz uchun juda mazali va oddiy pechene rulosini topdik, uning retsepti shunchalik tez tayyorlanadiki, darhol ikki qismga bo'linib, ikkita pishirish tepsisini chiqarib olish yaxshiroqdir.

Pechene xamiridan tayyorlangan rulonning retsepti oddiy bo'lishidan tashqari, shirinlik nihoyatda mazali bo'lib chiqadi, lekin to'ldirish uchun siz uyda bor narsangizdan foydalanishingiz mumkin: tvorog, murabbo, murabbo - shimgichli rulo hammasi yaxshi. lekin ular darhol uni eyishadi va ko'proq narsani talab qilishadi. Shimgichli rulonni qanday pishirish kerakligi haqidagi savol sizning boshingizda ham paydo bo'lmaydi, chunki eng nozik xamir tom ma'noda o'zini-o'zi pishiradi, osonlikcha aylanadi va shirinni to'ldirish bilan yog'laganda parchalanmaydi.

Biskvitli xamirdan murabbo bilan rulon

Tarkibi:

  • 120 gr. bug'doy un;
  • 1 choy qoshiq. Pishiriq kukuni;
  • 4 tovuq tuxumi;
  • 120 gr. shakar;
  • Vanillin, murabbo.
  1. Darhol 180 C da pechni yoqing, pergament bilan qoplangan to'rtburchaklar pishirgichni tayyorlang;
  2. Tuxumni ko'pik paydo bo'lguncha uring, shakar qo'shing, donlar eriguncha yana uring;
  3. Ko'pik qalin va yumshoq bo'lishi bilanoq, pishirish kukuni bilan un qo'shing va aralashtiring;
  4. Xamirni qolipga to'kib tashlang, 1 sm qalinlikdagi qoshiq yoki qo'l bilan tekislang;
  5. 15-20 daqiqa davomida pishiring, pech yaxshi isitilishi kerak, aks holda pishirgandan keyin qobiq parchalanadi;
  6. Pechene tayyor bo'lgach, uni toza sochiq ustiga qo'ying va pergamentni olib tashlang;
  7. Pechene qatlami iliq bo'lsa-da, uni sochiq bilan birga o'rash va katlanmış holatda sovutish kerak;
  8. Pechene rulosini ehtiyotkorlik bilan oching, murabbo bilan mo'l-ko'l yog'lang va yana rulon qiling;
  9. Shakar kukuni seping va siz xizmat qilishga tayyorsiz!

Murabbo bilan retsept

Eng oddiy shirinlik bir necha daqiqada tayyor bo'ladigan yagona shirinlik emas. Har qanday murabbo bilan to'ldirilgan pechene xamiridan tayyorlangan rulonning retseptini ko'rib chiqing.

Tarkibi:

  • 2 tovuq tuxumi;
  • 0,5 osh qoshiq. shakar;
  • 0,5 osh qoshiq. bug'doy un;
  • Sepish uchun murabbo va shakar kukuni.

Shimgich rulosini qanday pishirish kerak:

  1. Massa oq bo'lguncha va hajmi bir necha marta oshguncha tuxumni shakar bilan uring;
  2. Un qo'shing va aralashtiring;
  3. Pechni 180 C da yoqing;
  4. Xamirni pergament bilan qoplangan shaklga joylashtiring;
  5. Yaxshi isitiladigan pechda 10 daqiqa davomida pishiring;
  6. Pecheneni olib tashlang va darhol sochiq ustiga aylantiring.

Qog'ozni olib tashlash, darhol tortni murabbo bilan yog'lash va uni o'rash qoladi! Bu pechene rulosini ho'llash uchun qoldirish shart emas, u darhol stolga tayyor. Agar siz shakar kukunini sepsangiz, shirinlik yanada chiroyli bo'ladi.

Tvorog kremi bilan rulon uchun oddiy retsept

Va endi tvorog kremi bilan oddiy va juda mazali rulo. Bu biroz ko'proq vaqt talab etadi, ammo retsept oddiyligicha qolmoqda.

Sizga nima kerak bo'ladi:

  • 2 tovuq tuxumi;
  • 35 gr. un;
  • 60 gr. shakar;
  • 25 gr. kartoshka kraxmal;
  • 0,5 osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
  • 2 osh qoshiq. l. salqin qaynoq suv.

Krem uchun:

  • 70-80 gr. tvorog yumshoq pishloq;
  • 150 gr. og'ir krem;
  • 50 gr. shakar kukuni.

Uyda gubka rulosini qanday pishirish mumkin:

  1. Muzlatgichdan tuxumni olib tashlang, pechni 180 C ga qo'ying, pishirish varag'ini tayyorlang va uni pishirish qog'ozi bilan yoping;
  2. Unni kraxmal va pishirish kukuni bilan aralashtiring;
  3. Tuxumni yuqori quvvatda blender bilan urib, qaynoq suvga quying va yana bir necha daqiqa uring;
  4. Tuxumga shakar qo'shing, yumshoq bo'lguncha uring;
  5. Quruq ingredientlarni qo'shing va aralashtiring;
  6. Xamirni pishirish varag'iga to'kib tashlang, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring;
  7. Tayyor pecheneni chiqarib oling, uni sochiq ustiga aylantiring va rulonga aylantiring;
  8. Rulo soviyotganda, kremni tayyorlang, buning uchun siz kremni juda zich massaga urishingiz kerak;
  9. Tvorog, shakar kukuni qo'shing va yana 5 daqiqa urishni davom eting.

Qolgan narsa - rulonni ochish, uni qaymoq bilan mo'l-ko'l moylash va yana o'rash. Bezatish uchun eritilgan shokolad, kukun yoki qandolat sepishlaridan foydalaning. Ajablanarli darajada yumshoq va juda mazali desert tayyor. Bu shimgichni rulonni qanchalik tez pishirishingiz mumkin. Juda mazali va oddiy retsept sizni uzoq vaqt oshxonada osib qo'ymaydi, lekin uyda siz doimo choy uchun yangi va xushbo'y pishiriqlarga ega bo'lasiz.

Meva bilan to'ldirilgan shimgichli rulo

Tarkibi:

  • - un 250 g;
  • - qo'shimcha un 2 osh qoshiq. l.;
  • - shakar 250 g;
  • - pichoqning uchida tuz;
  • - tuxum 4 dona;
  • - xamir uchun pishirish kukuni 0,5 choy qoshiq;
  • - qizil oziq-ovqat bo'yoqlari

To'ldirish uchun:

  • - banan;
  • - kivi;
  • - gilos 150 g;
  • - smetana 100 ml.

Meva bilan to'ldirilgan shimgichni rulonni qanday tayyorlash mumkin:

  1. Tuxumni toza va quruq idishga soling, pichoqning uchiga tuz qo'shing.
  2. Tuxum va tuzni mikser bilan qalin ko'pikka uring va urishni to'xtatmasdan 200 g shakar qo'shing.
  3. Keyin un va pishirish kukunini kichik qismlarga qo'shing. Qalin pechene xamirini mikser bilan aralashtiring.
  4. Uch osh qoshiq xamirni alohida idishga ajrating, ikki osh qoshiq un va oziq-ovqat rangini qo'shing. Istalgan boy qizil rangni olish uchun etarli miqdorda oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shamiz.
  5. Pishirish tepsisini pergament qog'oz bilan yoping. Qizil xamirni qandolat shpritsiga soling va qog'ozga yurak shaklidagi shakllar hosil qiling. Panani muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'ying.
  6. Qolgan xamirni yupqa qatlamda yuraklarning ustiga to'kib tashlang. Pechni 180 0 C ga qizdiring va pechene tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
  7. Pechene pishirilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Qovurilgan idishga shakar tushiring va bir-ikki osh qoshiq suv qo'shing.
  8. Biz shakar to'liq eriguncha kutamiz va jigarrang rangga aylana boshlaymiz.
  9. Gilosni tayyorlangan karamelga joylashtiring va salqinlash uchun chetga qo'ying.
  10. Banan va kivini tozalang va bo'laklarga bo'ling. Blenderga banan, kivi, 50 g shakar va smetana joylashtiring.
  11. Barcha ingredientlarni blenderda silliq va qaymoqli holga kelguncha uring.
  12. Yog'och shish yordamida pechene tayyorligini tekshiring. Biskvitni bir necha joyda teshib qo'yamiz, agar xamir shishga yopishib qolmasa, bu pechene yaxshi pishganligini anglatadi va biz uni pechdan xavfsiz olib tashlashimiz mumkin.
  13. Tayyor banan, kivi va smetana bilan iliq shimgichli kekni yog'lang. Shimgich keki kremga tezroq singib ketishi uchun uni bir necha joylarda vilkalar bilan teshishingiz kerak.
  14. Kremning ustiga karamellangan gilos qo'ying.
  15. Pecheneni o'rang va muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
  16. Hammasi shu, bizda yurak shaklidagi naqshli ajoyib, mazali va engil shirinlik bor. Ta'mi oilaning eng kichik gurmeleri tomonidan sinovdan o'tkaziladi va bir necha daqiqada iste'mol qilinadi. Tayyor pechene rulosini bo'laklarga kesib oling va xizmat qiling. Choyingizdan rohatlaning!

Yog 'kremi bilan shimgichni rulo

Shirin tishlari bo'lgan har bir kishi uchun choy uchun mazali taom shimgichli rulondir. Yaxshisi, albatta, agar rulon uy qurilishi bo'lsa, unda u juda mazali bo'ladi. Shimgichni rulonni har qanday plomba bilan tayyorlash mumkin: murabbo, konservalar, har qanday krem. Bu pirojnoe nihoyatda yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Men sizga quyultirilgan sut kremi bilan rulon tayyorlash uchun retseptni taklif qilmoqchiman. Oila a'zolari bu noziklikni yaxshi ko'radilar va men tayyorlaganimda bayramni intiqlik bilan kutishadi.

Tarkibi:

rulon uchun:

  • - tovuq tuxumlari - 3 dona;
  • - un - 90 g;
  • - shakar - 90 g

krem uchun:

  • - qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka;
  • - sariyog '- 250 g;
  • - sepish uchun shakar kukuni.

Yog 'kremi bilan shimgichni qanday tayyorlash mumkin:

  1. Shunday qilib, GOST bo'yicha pechene rulosini tayyorlashni boshlaylik. Ingredientlarni urish qulay bo'lishi uchun biz katta chuqur idishni olamiz. 3 ta tuxumni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra ehtiyotkorlik bilan idishga soling. 90 gramm shakar qo'shing va mikser yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib yaxshilab uring.
  2. Mikser yo'q, muammo yo'q, uni qo'llaringiz bilan urishingiz mumkin. Taxminan besh daqiqa davomida shakar to'liq erimaguncha mikser bilan uring. Massa oq rangga aylanishi va hajmini oshirishi kerak.
  3. Xamirga un qo'shmasdan oldin uni elakdan o'tkazish kerak, bu un kislorodni o'zlashtirishi va pishirilgan mahsulotlar havodor bo'lishi uchun kerak. Elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va xamirda bo'laklar bo'lmasligi uchun soat yo'nalishi bo'yicha yaxshilab aralashtiring.
  4. Pishirish tepsisini oling va uni pergament qog'oz bilan yoping. Tayyor xamirni qog'oz bilan pishirish varag'iga to'kib tashlang va butun perimetr bo'ylab teng ravishda yoying.
  5. Pechni 190 darajaga oldindan qizdirish kerak. Pishirish varag'ini xamir bilan oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.
  6. Pishirish varag'ini pechdan olib tashlashingiz bilan darhol nam sochiq ustiga xamir qatlamini qo'ying va uni tezda rulonga aylantiring. Sovuguncha uni dumalab qoldiring.
  7. Rulo soviyotganda siz kremni tayyorlashingiz kerak. Biz uchun qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog 'bilan krem ​​bo'ladi. Buning uchun do'konda qaynatilgan quyultirilgan sutni sotib oling yoki quyultirilgan sutni temir idishga olib, pishiring. Quyultirilgan sutni pishirish uchun kichik bir yirtqichlardan oling, suv quying va u erga bizning bankani qo'ying. Ikki, ikki yarim soat davomida past olovda pishiring.
  8. Yog'ni avval iliq holda qoldirish kerak, shunda u yumshoq bo'ladi, lekin erimaydi. Bir piyola oling, ichiga qaynatilgan quyultirilgan sut va yumshoq sariyog 'qo'ying va mikser yordamida yaxshilab uring.
  9. Bizning kremimiz tayyor. Agar u ozgina suyuqlik bo'lib chiqsa, uni muzlatgichga qo'ying, u tezda qattiqlashadi.
  10. Rulonni oching, qog'ozni olib tashlang va krem ​​bilan yoying.
  11. Va yana biz pecheneni rulonga aylantiramiz.
  12. Rolikni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilayotganda, rulonni shakar kukuniga seping yoki rezavorlar, shokolad yoki shunchaki yalpiz barglari bilan bezang.

Tvorog rulosi

Tvorog rulosi - retsepti oson va sodda. Agar muzlatgichingizda tvorog va bir nechta olma yoki nok, mayiz, yong'oq, shokolad bo'lsa, unda to'ldirishni tanlab, to'ldirish bilan mazali tvorog rulosini pishirishingiz mumkin.
To'ldirilgan tvorog rulosi ajoyib retsept bo'lib, uni tayyorlash oson, arzon va sog'lom.

Uy bekasi mos to'ldirishni osongina tanlashi va o'z yaqinlarini bunday nozik, mazali pishiriqlar bilan xursand qilishi mumkin.
Bugun biz olma bilan tvorog rulosini pishiramiz. Har bir inson olma to'ldirishni yaxshi ko'radi; u nozik tvorog xamiri bilan juda yaxshi ketadi.

Tarkibi:

  • 100 g tvorog
  • 100 sariyog '
  • 1 stakan bug'doy uni
  • 700 - 800 g olma yoki nok
  • 1 stakan shakar
  • 1 tuxum

Tayyorlanishi:

  1. Tvorogni qirg'ichdan o'tkazing, shunda u mayin bo'ladi va bo'laklar bo'lmaydi.
    Bir hil massa olish uchun yumshoq sariyog'ni tvorog bilan maydalang. Tuz, ozgina shakar qo'shing (agar tvorog nordon bo'lsa), elakdan o'tgan un bilan aralashtiramiz va xamir yoğurun. Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga kamida bir soat qo'ying.
  2. Olmalarni yuving, tozalang, bo'laklarga bo'ling. To'ldirish uchun katta va qattiq olma olish yaxshidir. Agar ular haddan tashqari pishgan bo'lsa, ular pishirilganda shaklini saqlamaydi va yoyiladi.
  3. Bir soat o'tdi, xamir soviydi, uni yoyib, ustiga tug'ralgan olma qo'ying, shakar seping va uni o'rang.
  4. Pishirish paytida eritilgan shakar oqmasligi uchun rulonning chetlari to'g'ri siqilgan bo'lishi kerak.
  5. Rulonni sariyog 'bilan yog'langan va un bilan sepilgan choyshabga qo'ying, tikuv tomoni pastga.
    Tuxumni engil urib, rulonni cho'tkasi bilan torting. Tvorog rulosining yuzasida bir nechta teshiklarni qilishingiz kerak.
  6. Oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 - 200 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.
  7. Tayyor rulonni chiroyli tarzda bezash mumkin, eritilgan shokolad bilan quyiladi yoki yong'oq bilan sepiladi, hindiston yong'og'i parchalari bilan sepiladi, umuman, sizning ta'mingiz va tasavvuringizga ko'ra. Tvorog rulosi Uni sovutganingizga ishonch hosil qiling va shundan keyingina kesib oling.

Uyda tayyorlangan shimgichli rulon retsepti

Hammamiz do'konlarda kek, bulka, rulon sotib olamiz. Ammo bunday shirinliklar uyda juda oddiy tayyorlanishi mumkin. Siz tez va oson tayyorlab, oilangizni erkalashingiz mumkin bo'lgan bunday mazali noziklikka misol - bu pechene rulosidir. Siz uni har qanday plomba bilan, murabbo yoki murabbo bilan tayyorlashingiz mumkin, siz uni haşhaş urug'i yoki doljin bilan ham qilishingiz mumkin, retseptda hech qanday cheklovlar yo'q, barchasi sizga eng ko'p yoqadigan narsaga bog'liq. Biz murabbo rulosini tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

Birinchidan, kerakli ingredientlarni o'rganamiz va ularni tayyorlaymiz.

Mahsulotlar to'plami:

  • un - 180 gramm;
  • suv - 0,5 stakan;
  • Tuxum - 3 dona;
  • shakar - 120 gramm;
  • Jam yoki murabbo.

Shunday qilib, shimgichni rulonni tayyorlash uchun ingredientlar ro'yxati oddiy, shuning uchun biz pishirishni xavfsiz boshlashimiz mumkin.

Bosqichma-bosqich retsept:

  1. Murabbo bilan shimgichni rulonni tayyorlash uchun birinchi navbatda biz uning uchun qobiq qilishimiz kerak. Biz qulay idishni olamiz, unda biz xamirni tayyorlaymiz, ichiga tayyorlangan shakarni quyamiz va tuxum qo'shamiz. Bularning barchasini yaxshilab urish kerak, uni osonroq va tezroq qilish uchun mikserdan foydalanish yaxshidir. Uring, mikserning tezligini asta-sekin oshirib, maksimal darajaga yeting. Ko'pirtirilgan massa ko'pikka o'xshash va qamchilash izlarini saqlaydigan engil suyuqlikka aylangandan so'ng, biz to'xtashimiz mumkin.
  2. Keyinchalik, biz elakdan o'tkazamiz va agar biz shimgichni rulonimiz havodor bo'lishini xohlasak, unni ehtiyotkorlik bilan elakdan o'tkazishni boshlaymiz.
  3. Elenmiş unni ko'pirtirilgan massamizga qo'shing va aralashtirishni boshlang. Aralashtirish jarayoniga e'tibor bering, bu pastdan yuqoriga bajarilishi kerak, aks holda xamir cho'kib ketishi mumkin. Retseptda ko'rsatilganidek, biz hamma narsani qildik va murabbo uchun xamir tayyor.
  4. Endi biz pechene rulosini murabbo bilan pishirishni boshlaymiz. Buning uchun pechni oldindan qizdiring. Bu vaqtda pishirish varag'ini olib, uni yoping, yog' bilan yog'lang va ustiga tayyor xamirimizni quying. Bundan tashqari, xamirni oddiy qoshiq yordamida pishirish varag'iga teng ravishda taqsimlashni unutmang, retseptda ko'rsatilgandek, xamirni pechga qo'ying, taxminan 15 daqiqa davomida 200 daraja pishiring. Bizning shimgich rulomiz, aniqrog'i, xamir hali ham mavjud bo'lganda, pushti va oltin rangga aylanishi kerak. Iltimos, e'tibor bering, xamir juda ko'p qurib ketmasligi kerak, bu ko'pincha tepada pishirilayotganda pastki qismida sodir bo'ladi.
  5. Ko'rib turganingizdek, retsept bo'yicha shimgichni rulonni pishirish unchalik qiyin emas edi. Ammo endi biz rulonimizni olib, uni burishimiz kerak. Shunday qilib, hamma narsa tartibda. Biz pishirish varag'ini chiqaramiz, o'zimizni kuydirmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan, shimgichni kekni allaqachon tayyorlangan pishirish pergamentiga qo'yamiz, shuningdek, moy bilan yog'langan. Yuqori tomonini pastga qo'ying. Shunday qilib, pechene pishirilgan pergament tepada bo'lib chiqdi. Biz uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz.
  6. Keyinchalik, siz uni yaxshilab ho'llashingiz kerak, biz buni murabbo yoki murabbo bilan qilamiz. Buning uchun tayyorlangan qaynatilgan suvni murabbo bilan aralashtiring. Biz undan ozgina qo'shamiz, chunki bu hali to'ldirish emas. Biz tortimizni retseptda ko'rsatilganidek, tayyorlangan emdirish bilan yog'laymiz, keyin pishirish paytida ozgina qurigan bo'lsa ham, yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Biroq, siz ham uni haddan tashqari oshirmasligingiz kerak, chunki u oxir-oqibat suyuqlikning ko'pligidan yumshashi mumkin.
  7. Endi to'ldirishga o'tamiz. Buning uchun tortimizni murabbo yoki murabbo bilan yog'lang va ehtiyotkorlik bilan o'rashni boshlang. Go'zallik uchun rulonning qirralari kesilishi mumkin, keyin esa tashqi ko'rinishida uni do'konda sotib olinganidan ajratib bo'lmaydi. Ko'proq o'qish

Mana bizning murabbo bilan shimgichli rulomiz va u tayyor. Ko'rib turganingizdek, retsepti juda oddiy, bunday taomni tayyorlash nafaqat qiyin, balki yoqimli; Buning sababi shundaki, bunday mazali taom doimo qalb va ilhom bilan tayyorlanadi, chunki sizning farzandlaringiz, oilangiz yoki mehmonlaringiz uni zavq bilan yeyishadi.

Siz bunday shimgichni rulonni nafaqat murabbo yoki murabbo bilan tayyorlashingiz mumkin, balki u turli xil ta'mdagi krem ​​bilan juda mazali bo'lib chiqadi, barchasi sizning tasavvuringizga va ta'mingizga bog'liq.

Bu juda oddiy retsept bo'lib tuyuladi, lekin sizning uyingizda sevimli taomga aylanadigan murabbo bilan shunday mazali rulon paydo bo'ladi.

To'ldirilgan shirin rulolarni oddiy choy partiyasi uchun ham, bayramona ziyofat uchun ham berish mumkin. Rulonni pishirish - bu mutlaqo oddiy protsedura va bundan tashqari, u oshpazlik asarini tatib ko'rishdan cheksiz zavq va'da qiladi. Shuning uchun, har bir uy bekasi bir nechta oddiy, ammo juda samarali retseptlarga e'tibor berishi kerak - agar hozirgi kun uchun bo'lmasa, kelajakda qandolatchilik ekspluatatsiyasi uchun!

To'ldirish bilan shirin rulolar uchun retseptlar

Shokoladli gilos rulosi

Tarkibi:

  • Granüle qilingan shakar (160 g);
  • Tovuq tuxumi (2 butun + 2 oq);
  • Yuqori yog'li krem ​​(125 g);
  • kakao kukuni (1,5 osh qoshiq);
  • Port sharobi (yarim stakan);
  • Sariyog '(20 g);
  • Bug'doy uni (1,5 osh qoshiq);
  • Muzlatilgan gilos (2 stakan);
  • Mascarpone (350 g);
  • Bodom uni (yarim stakan);
  • Shakar kukuni (60 g).

Shokoladli gilos rulosini qanday qilish kerak

1. Bodom va bug'doy unini aralashtiring. Ularga kakao qo'shing.

2. Alohida idishda bir juft tuxumni yuz gramm shakar bilan maydalang. Havo massasi bo'lishi kerak.

3. Oqlarni yana 10 gramm granüllangan shakar bilan uring - yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha ishlang.

4. Protein aralashmasini tuxum-shakar aralashmasiga o'tkazing. Un aralashmasini qo'shing va xamirni pastdan yuqoriga qarab spatula bilan silliq yoğurmaya boshlang.

5. Eritilgan sariyog'ni to'kib tashlang (bu nuqtaga qadar sovutish kerak). Yana aralashtiramiz.

6. Pishirish varag'ini pergament qatlami bilan yoping. Rulo uchun asosni to'kib tashlang va ehtiyotkorlik bilan butun yuzaga tekislang.

7. Idishni issiq pechga qo'ying. Shimgich keki taxminan chorak soat ichida pishiriladi (ideal parametr 180 daraja), keyin uni zig'ir sochiq ustiga qo'yish va qog'ozdan ozod qilish kerak.

8. Rulonni sochiq bilan birga aylantiring. To'liq sovib ketguncha kuting.

9. Muzlatilgan gilosni kastryulga soling. Shakar bilan seping va port qo'shing, keyin isitish uchun pechka ustiga qo'ying.

10. O'n daqiqadan so'ng massa biroz qalinlashadi. Rezavorlarni filtrda to'kib tashlang.

11. Mascarpone silliq bo'lguncha maydalang, bo'laklarga shirin kukun qo'shing. Og'ir qaymoq qo'shing (uni qamchilashdan oldin sovutish kerak).

12. Sovutilgan rulonni oching. Krem va gilos bilan teng ravishda yoping.

13. Endi muomalani yana burish kerak. Buyumni folga varag'iga o'rang va muzlatgichga kamida uch soat qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin pishirilgan mahsulotlar shirin kukunga sepilishi va qismlarga bo'linishi kerak.

Banan rulosi

Tuzsiz pista (1 stakan)
Mascarpone (150 g)
Donador shakar (1 stakan)
Tuxum oqi (5 dona)
Vanil shakar (ta'mga qo'shing)
Tuz (1 chimdik)
Krem ko'pirtirish (3/4 chashka)
Banan (200 g)

Mascarpone va pista bilan banan rulosini qanday tayyorlash mumkin

1. Pechni isitishni boshlang: harorat 170 darajaga yetishi kerak. Ayni paytda, yong'oqlarni ohak bilan maydalang.

2. Protein massasini bir chimdik tuz va granüllangan shakar bilan uring. Qalin ko'pik paydo bo'lganda, maydalangan pista qo'shing va hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

3. Bezeni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Qatlamning qalinligi taxminan 1-1,5 santimetr.

4. Idishni pechga qo'ying. O'n besh-yigirma daqiqadan so'ng tort sezilarli darajada oltin rangga aylanadi, uning tayyorligini tekshirish uchun barmog'ingiz bilan teging: beze endi yopishqoq bo'lmaydi.

5. Pishirish varag'ini olib tashlang va rulonli taglikni sovutib oling.

6. Og'ir kremni qattiq bo'lguncha ko'pirtiring. Mascarpone bilan aralashtiring va mikser bilan faol ishlashni davom eting.

7. Sovutilgan tortni toza pergament bilan yoping. Orqaga aylantiring va eski pishirish qog'ozini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

8. Kremni taqsimlang. Uning ustiga tug'ralgan banan bo'laklarini qo'ying (agar xohlasangiz, ularni o'zingiz tanlagan har qanday rezavorlar bilan almashtirishingiz mumkin).

9. Qattiq rulonga aylantiring. Muzlatgichni qirq daqiqa davomida muzlatgichda yashiring, keyin shirin kukun bilan changlang. Yangi meva va tug'ralgan yong'oq bo'laklari shirinlikni bezashga yordam beradi.

Olxo'ri bilan sariyog'li rulo

Tvorog (150 g)
Tovuq tuxumi (2 dona)
Elenmiş un (400 g)
Tuz (yarim choy qoshiq)
Chuqur o'rik (yarim kilogramm)
Sariyog '(200 g)
Söndürülmüş pishirish soda (1 osh qoshiq)
Donador shakar (300 g)
Dolchin va vanil (ta'mga qarab)

Qanday qilib o'rik bilan shirin rulonni tayyorlash mumkin

1. Un, shakar, tuz va sariyog 'bilan aralashtiriladi.

2. Tuxum va tvorogni yaxshilab uring. Oldingi aralashma bilan birlashtirib, keyin vanil va maydalangan doljin qo'shing.

3. Xamirni yoğurun, agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing. Rulo asosini 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

4. Olxo'ri ustiga qaynoq suv quying. U bug'langanda, uni qog'oz sochiqqa quriting va pichoq bilan mayda maydalang.

5. Xamirni ikki qismga bo'ling. Ularning har birini qatlamga aylantiring va o'rik bo'laklari bilan qalin qilib seping.

6. Bir nechta rulon hosil qiling. Pishirish varag'iga joylashtiring va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan qirq daqiqa davomida pishiring.
7. Bir oz sovutgandan so'ng, rulonlarni qismlarga xavfsiz tarzda kesish mumkin.

Yashil choy rulosi

Elenmiş un (3/4 chashka)
Oq shokolad (2 bar)
Tovuq tuxumi (5 dona)
Krem ko'pirtirish (yarim stakan)
Matcha yashil choyi (10 g)
Granüllangan shakar (3/4 chashka)
Ohak sharbati (1 mevadan)

Yashil choy va oq shokoladli rulonni qanday tayyorlash mumkin

1. Tuxumlarning oqini sarig'idan ajrating. Mikser yordamida sarig'ini shakar bilan maydalang.

2. Unni quruq yashil choy bilan aralashtiring. Yaxshilab elakdan o'tkazing va ehtiyotkorlik bilan kaltaklangan sarig'iga aralashtiring.

3. Alohida-alohida, oqlarni yumshoq cho'qqilarga uring. Bir necha bosqichda asosiy massaga qo'shing.

4. Xamirni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga quying. Pechene pishirish uchun o'ndan o'n besh minutgacha vaqt ketadi.

5. Issiq tortni avval taxtaga, keyin esa nam zig'ir sochiq ustiga aylantiring. Uni mato bilan birga aylantiring, besh daqiqadan so'ng rulonni yana ochish mumkin.

6. Endi kremni tayyorlang. Shokolad barlarini mayda bo'laklarga bo'ling, issiq kremni quying va yaxshilab aralashtiring. Ohak sharbatini to'kib tashlang va qalinlashguncha to'ldirishni muzlatgichga qo'ying.

7. Kremni tarqatishdan oldin uni yaxshilab urish kerak. Tayyor rulonni sovuqda kamida bir soat ushlab turish kerak, krem ​​​​bezatish uchun mos keladi;

Apelsin rulosi

Donador shakar (320 g)
Yupqa po'stlog'li apelsinlar (2 ta meva)
Suv (2 stakan)
Tovuq tuxumi (5 dona)
Sut (yarim stakan)
Vanil shakar (1 paket)
Sariyog '(200 g)
Tuz (1 chimdik)
Un (125 g)
Smetana (150 g)

Qanday qilib apelsin to'ldirish bilan rulon qilish kerak

1. Apelsinlarni yuving. Tsitruslarni iloji boricha ingichka doiralarga kesib oling - taxminan ikki millimetr.

2. Kichik bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. 50 gramm shakar qo'shing va apelsin qo'shing. O'n daqiqa davomida siropdagi bo'laklarni qaynatib oling, so'ngra ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va qog'oz sochiqni quriting.

3. Hozircha siz xamirni qilishingiz mumkin. Oqlarni sarig'idan ajratib oling (krem tayyorlash uchun 1 tuxumni saqlang) va bir chimdik tuz bilan yumshoq bo'lguncha uring.

4. Kichik qismlarga shakar (3/4 chashka) qo'shing. Barqaror tepaliklar hosil bo'lguncha massani uring.

5. Alohida-alohida, sarig'ini yumshoq sariyog 'bilan birlashtiring (faqat 50 gramm xamirga kiradi). Sutni to'kib tashlang, shuningdek, mikser bilan ishlang.

6. Sariq aralashmasiga un qo'shing. Bir oz vanil qo'shing va xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring.

7. Ehtiyotkorlik bilan, kichik qismlarga, oqlarni yotqiz. Pastdan yuqoriga spatula bilan aralashtiring.

8. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Kekni pishirish uchun pishirish tepsisi pishirish qog'ozi bilan qoplangan va o'simlik moyi bilan yog'langan bo'lishi kerak.

9. Quritilgan apelsin bo'laklarini qolipning butun yuzasiga qo'ying. To'g'ridan-to'g'ri ularga to'kib tashlang va xamirni tekislang.

10. Kek 15-20 daqiqada tayyor bo'ladi. U pishirilayotganda, yana bir pergament varag'ini oling va uni bir xil o'simlik moyi bilan yaxshilab davolang.

11. Tayyor pechene bilan pishirish varag'ini pechdan olib tashlang. Yog'li qog'oz bilan yoping va ehtiyotkorlik bilan aylantiring.

12. Qog'ozni to'q sariq tomondan olib tashlang. Uni tortga ulang va mahsulotni yana aylantiring. Pergamentni olib tashlamasdan rulonni aylantiring.

13. Krem uchun smetana 120 gramm shakar bilan aralashtiriladi. Tuxumni urib, 1,5 osh qoshiq un va 1-2 chimdim vanil qo'shing. Aralashmani suv hammomiga joylashtiring va qalinlashguncha isitiladi. Sovutgandan keyin 150 gramm yumshoq sariyog 'qo'shing va aralashmani mikser bilan uring.

14. Muqobil krem ​​varianti - apelsin. Buning uchun sizga bir juft tuxum, yarim stakan shakar, bir choy qoshiq apelsin qobig'i, 1-2 tsitrus meva sharbati, 100 gramm yumshoq sariyog 'va chorak stakan shirin kukun kerak bo'ladi.

  • Sharbatni, donador shakarni va mayda maydalangan qobig'ini yirtqichlardan aralashtiring, pechka ustiga qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling.
  • Keyin issiq siropni kaltaklangan tuxumga quying, shuningdek, idishni olovga qo'ying.
  • Qaynatgandan so'ng, apelsin aralashmasi doimiy aralashtirish bilan yana ikki-uch daqiqa qaynatish kerak.
  • Alohida-alohida, sariyog'ni shirin kukun bilan maydalang. Meva aralashmasi xona haroratiga qadar soviganida kremning ikkala qismini birlashtiring (apelsin tvorogini kichik qismlarga aralashtiring, bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq).

Kremni faqat pechene to'liq sovib ketganda yoyish mumkin. Kenarlardan 4 santimetr orqaga qadam qo'ying, plomba qalinligini oshirib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling.

15. Rulonni chang shakar bilan kiying va bir necha soat davomida namlash uchun qoldiring.

Yoqimli ishtaha!

Ba'zan shunday bo'ladiki, mehmonlar juda kutilmaganda kelishadi, lekin uyda hech qanday taom yo'q. Bunday oddiy va mazali retseptlar bunday vaziyatlarda yordamga keladi.

Sizga eng tez choy rulolari uchun 6 ta mazali retseptlarni taqdim etamiz!

Choy partiyasi juda muvaffaqiyatli bo'ladi, sizga va'da beramiz! 🙂

1. Murabbo bilan rulon

Tarkibi:

  • 2 tuxum
  • 1 osh qoshiq. Sahara
  • 1 osh qoshiq. yogurt
  • vanillin
  • 1 choy qoshiq soda
  • 1,5 osh qoshiq. un
  • moylash uchun murabbo.

Jarayon: Pechni, ikkala isitgichni ham 300 daraja yoqing, qizib ketsin. Tuxumni shakar va vanil bilan ko'pirtiring, qatiq qo'shing, avval soda bilan aralashtiring, so'ng un qo'shing. Xamir suyuq va oqadigan bo'lib chiqadi. Pishirish varag'ini qog'oz yoki moylangan qog'oz bilan yoping va xamirni to'kib tashlang, pishirish varag'ini egib, butun pishirish varag'iga yoying. Pishirish varag'ini pechga, o'rtasiga qo'ying va pushti rangga qadar 7-8 daqiqa davomida pishiring. Pushti tomonini olib tashlang va nam latta ustiga aylantiring. Tezda murabbo bilan surting va mato bilan o'rang. Bir oz sovib turing. Matoni olib tashlang va rulonni kukun bilan seping.

2. Quyultirilgan sutli rulon

Tarkibi:

  • 1 banka quyultirilgan sut
  • 1 tuxum
  • 1 stakan un
  • 0,5 osh qoshiq soda

Jarayon: Barcha ingredientlarni aralashtiring. Xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan to'rtburchaklar pishirish varag'iga quying. Oldindan qizdirilgan pechda 5-7 daqiqa davomida pishiring. To'ldirish - har qanday krem, murabbo, shokolad-yong'oq yog'i.

3. Yong'oq-olma rulosi

Tarkibi:

Sinov uchun:

  • 4 tuxum
  • 4 osh qoshiq un
  • 4 osh qoshiq shakar
  • 0,5 choy qoshiq pishirish kukuni

To'ldirish uchun:

  • 4 ta olma
  • 2 osh qoshiq shakar
  • vanillin
  • 100 g har qanday yong'oq

Jarayon: Olmani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, shakar, vanillin, maydalangan yong'oq qo'shing. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisiga qo'ying va tekislang.
Oqlarni bir chimdik tuz bilan qattiq bo'lguncha uring.
Sariqlarni 1-2 daqiqa urib, shakar qo'shing va yana 1-2 daqiqa uring. Un va pishirish kukunini asta-sekin aralashtiramiz. Keyin muloyimlik bilan ko'pirtirilgan oqlar.
Olma-yong'oq aralashmasi ustiga xamirni pishirish varag'iga qo'ying va uni tekislang.
180 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.
Keyin tayyor pechene bilan pishirish varag'ini stol ustidagi toza sochiq ustiga, to'ldirishni yuqoriga qaratib ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Pishirish qog'ozini tezda olib tashlang va sochiq yordamida rulonga aylantiring. Ajoyib.

4. Kukunli sutli rulo

Tarkibi:

  • 5 osh qoshiq. Sahara
  • 5 osh qoshiq. un
  • 5 osh qoshiq. sut kukuni
  • 3 tuxum
  • 1/3 choy qoshiq. soda (sirka bilan o'chirish)
  • bir chimdik tuz

Jarayon: Pechni yoqing, harorat 220 daraja. Darhol unga moylangan pishirish varag'ini qo'ying - u issiq bo'lishi kerak. Pechene xamirini yoğurun. Tuxumni shakar bilan uring, asta-sekin elenmiş un, sut kukuni, tuz va so'rilgan soda qo'shing. Xamirni pishirish varag'iga to'kib tashlang va aniq 5 daqiqa davomida pishiring. Pechdan olib tashlang, darhol har qanday murabbo, murabbo yoki konserva bilan yoying va issiq bo'lganda aylantiring. To'liq sovib turing va shakar kukuniga seping.

5. Murabbo bilan choy uchun rulo

Tarkibi:

  • 55 g un
  • 55 g shakar
  • bir chimdik tuz
  • 2 osh qoshiq. Pishiriq kukuni
  • 2 tuxum
  • 5 osh qoshiq. l. murabbo
  • shakar kukuni

Jarayon: Avval siz dastlabki to'rtta ingredientni aralashtirishingiz kerak, keyin ikkita tuxum qo'shing va har bir narsani bir hil massaga yaxshilab uring. Pishirish tepsisini tayyorlang, ustiga pishirish qog'ozini qo'ying va kungaboqar yoki sariyog 'bilan yog'lang. Unga xamirni tekis qilib yoyib, 180 daraja qizdirilgan duxovkada pishiramiz. Kekning yuqori qismi oltin jigarrang bo'lgunga qadar faqat 6 daqiqa pishiring. Kek pishirayotganda, olovga metall kostryulkalar qo'ying, ichiga murabbo quying va biroz qizdiring. Aytgancha, murabbo har qanday bo'lishi mumkin, lekin qulupnay murabbo ayniqsa mos keladi. Ammo bu har kimning didiga bog'liq masala. Shunday qilib, murabbo olovdan olib tashlang va tortni pechdan oling. Qog'ozni olib tashlang va bir tomonini iliq murabbo bilan yog'lang, uni rulonga o'rang va shakar kukuniga mo'l-ko'l seping. Uni sovutib qo'ying va siz choy tayyorlashingiz mumkin!

6. Cookie va tvorog massasi rulosi

Tarkibi:

  • 3 paket oddiy Yubileiny pechene (30 ta kuki),
  • 1 paket tvorog massasi
  • 2 stakan sut,
  • 1 shokoladli bar yoki uy qurilishi sir (shokolad bilan tezroq).

Jarayon: Cookie-ning birinchi qatlamini toza plastik to'rva ustiga qo'ying. Buni qilishdan oldin, kukilarni issiq sutga botirib oling.
Bir qatlam 15 ta kuki.
Ustiga tvorog massasining yarmini, keyin yana bir qatlamli pechenye va yana tvorog soling. Biz sumkani ikkala tomondan olib, hamma narsani rulonga aylantiramiz. Cookie-fayllar yumshaydi va buzilmasligi kerak. Ammo u singan bo'lsa ham, yaxshi, oz miqdorda sut qo'shilgan rulon ustiga eritilgan shokoladni quying. Shu bilan bir qatorda, rulonni shokolad bo'laklari bilan bezashingiz mumkin. Biz rulonni muzlatgichga qo'yamiz va 3-4 soatdan keyin ovqatlanamiz.

Choyingizdan rohatlaning! 🙂

Iltimos, stolimizga keling! Eng tez choy rulolari uchun 6 ta retsept yangilangan: 2019 yil 20 aprelda: Evgeniya Sokolova

Tez va oddiy retseptlar, agar ular ham mazali bo'lsa, uy bekalari orasida doimo yuqori talabga ega. Bu tushunarli: har birimiz ajoyib oshpazlik asarlari uchun kuch va vaqt topa olmaymiz. Va bu erda - minimal vaqt va kuch va maksimal natijalar.

Ushbu sahifada ko'rgan shimgichli kek uchun retsept aynan shunday. Boshlang'ich maktab yordamchisi buni hal qila oladigan darajada oddiy: agar siz ko'rsatmalarga amal qilsangiz, hech qanday umidsizlik bo'lmaydi. Va bu shunchalik tezki, tayyorgarlik vaqtida bolalar bog'chasi tomoshabinlari zerikishga vaqtlari bo'lmaydi: bola boshidan oxirigacha faol qiziqishni saqlab qoladi. Muxtasar qilib aytganda, agar farzandlaringiz bo'lsa, ularni yordamchi va tomoshabin sifatida jalb qilishni unutmang.

Ha, eng muhimi. Rulo 20 daqiqada tayyor bo'ladi.

Tayyorlanishi: 10 min. / Pishirish: 10-12 min. / Hosildorlik: 4-6 ta porsiya

Ingredientlar

  • tuxum 3 dona.
  • shakar 2 osh qoshiq. l.
  • yuqori sifatli bug'doy uni 4 osh qoshiq. l.
  • xamir uchun pishirish kukuni 1 osh qoshiq.
  • har qanday qalin murabbo, konfiguratsiya yoki murabbo 200-250 g
  • rulonni sepish uchun shakar 2 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

Katta fotosuratlar Kichik rasmlar

    Rulo pechda 180-200 daraja haroratda pishiriladi, shuning uchun uni oldindan qizdirish kerak.

    Tuxumlarning oqini sarig'idan ajrating. Agar bu qo'lda yaxshi ishlashiga ishonchingiz komil bo'lmasa, unda maxsus qurilmalardan foydalanish yaxshiroqdir.

    Sariqlarga shakar qo'shing va qalin oq ko'pik paydo bo'lguncha hamma narsani mikser bilan uring.

    Mikser pichoqlarini yuving, ularni artib oling va tuxum oqini alohida chuqur idishda uring.
    Tuxum oqini kamida 5 daqiqa davomida urib oling, massa juda zich, deyarli porloq bo'lishi va shaklini yaxshi ushlab turishi kerak.

    Shakar bilan kaltaklangan sarig'ini ko'pirtirilgan oqlarga qo'shing, qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

    Endi xamir kosasiga un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing. Siz elakdan o'tishni e'tiborsiz qoldirmasligingiz kerak, aks holda rulon yumshoq va havodor bo'lib chiqmaydi.

    Yana qoshiqdan foydalanib, unni asta-sekin va ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

    Pishirish qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying va barcha xamirni pishirish varag'i yuzasiga teng ravishda taqsimlash uchun qoshiqdan foydalaning.

    Pishirish varag'ini 10-12 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying. Ko'proq pishirmang, chunki pechene quriydi va o'ralgan paytda sinadi.

    Stolga yana bir bo'lak pishirish qog'ozini qo'ying, ustiga shakar seping va shimgichni torting.

    Darhol butun perimetr bo'ylab murabbo yoki murabbo yoying

    va rulonni o'rang. Agar qirralar to'satdan juda quruq bo'lsa, ular yorilishi mumkin.

Albatta, tayyor rulon bir muddat turishi va to'liq sovishi yaxshiroq, lekin agar sizning uyingiz yoki mehmonlaringiz sabr qilmasa, darhol o'tkir pichoq bilan yoqimsiz qirralarni kesib, rulonni stolga qo'yishingiz mumkin. .

Siz shunchaki yordam berolmaysiz, lekin bu retsept bo'yicha tayyorlangan shimgichni rulonni yoqtirasiz! Va keyingi safar uni murabbo bilan emas, balki yong'oq yoki shokolad pastasi bilan qoplashga harakat qiling.

Shirin rulolar - har xil turdagi xamirdan tayyorlanadigan maxsus tort. Ko'pincha bu mahsulot o'rik murabbo yoki olma murabbo bilan tayyorlanadi. Va ular issiq choy bilan birga mazali lazzatlanishadi.

Shirin juda ko'p sonli turlarga ega, ular rulonni aylantirish uchun asosda, shuningdek, to'ldirish tarkibida bir-biridan farq qiladi. Bundan tashqari, har bir taom o'ziga xos hidi, o'ziga xos ta'mi va ajoyib tuzilishi bilan ajralib turadi.

Mutlaqo har bir kishi, hatto juda ko'p oshpazlik tajribasiga ega bo'lmasa ham, oddiy ko'rinadigan, ammo ajoyib ishtaha beruvchi noziklikni tayyorlashi mumkin. Va barchasi, chunki pishirish tez, oson va minimal ingredientlar bilan tayyorlanadi.

Agar siz hech qachon bunday shirinlikni tayyorlamagan bo'lsangiz, lekin buni nafaqat o'zingizni, balki xonadoningizni choy uchun mazali shirinlik bilan erkalash uchun qilishni istasangiz, unda saytda siz fotosuratlar bilan ko'plab turli xil retseptlarni topasiz. Buni qanday qilib to'g'ri bajarish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar berilgan shirin rulonlarni uyda o'zingiz tayyorlang. Sinab ko'ring, rulonni to'ldirish bilan tajriba qiling - va siz, albatta, muntazam ravishda tayyorlaydigan mazali va mazali mahsulotga ega bo'lasiz.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retseptlar

  • Trelnik
  • Yurak shaklidagi shirin rulon
  • Qattiq xamirdan tayyorlangan olma strudeli
  • Nok strudel
  • Gilos bilan Strudel
  • Olma strudel
  • Murabbo bilan rulon
  • Olma bilan Vertuta
  • Qaynatilgan quyultirilgan sut va yong'oq bilan shimgichli rulo

Pishirish tarixi

"Shirin rulolar" deb nomlangan pishirilgan mahsulotlarning kelib chiqish tarixi bir necha asrlar oldin boshlangan. Va barchasi pazandalik tajribalarini o'tkazgan evropalik oshpazlarga rahmat. Natijada, ular shirin plomba bilan rulonni tayyorlashga muvaffaq bo'lishdi.

Bir versiyaga ko'ra, tasvirlangan mahsulot shveytsariyaliklar tomonidan ixtiro qilingan. Biroq, shu bilan birga, rulolar frantsuz, nemis va rus oshxonalarida allaqachon ma'lum bo'lgan.

Boshqa bir afsonaga ko'ra, shirin rulolar birinchi marta Frantsiyada paydo bo'lgan. Rojdestvo bayramida uyga ulkan logni olib kirish, uni zaytun moyi, ziravorlar bilan iliq sharob sepib, yonayotgan o'choqqa qo'yish odat edi. O'n to'qqizinchi asrning oxirida frantsuz qandolatchi oshpazi Rojdestvo bayrami uchun katta log shaklida pirojnoe tayyorlashga qaror qildi. Va keyin shirin shimgichli rulo tug'ildi, u shokoladli krem, barglar va qaymoq va meringuedan tayyorlangan qo'ziqorinlar bilan bezatilgan.

"Rum" so'zi frantsuz tilidan "o'rash" yoki "o'rash" deb tarjima qilingan. Aynan shu tarjima bu noziklikning eng muhim xususiyatini juda aniq tasvirlab beradi, ya'ni: bu silindr shaklida o'ralgan pishiriq bo'lib, uning ichida plomba mavjud.

Angliya qirolichasi Viktoriya murabbo qatlamlari bilan bunday mashhur shirin rulolar uchun modani taqdim etdi. O'sha paytda bu mahsulot deyarli har kuni saroyda tayyorlanardi. Shundan so'ng, Avstraliyaga shirin plomba bilan rulon tayyorlash retsepti keldi.

Bugungi kunda shirin rulolar dunyoning ko'pgina mamlakatlarida keng talabga ega va mashhur. Yuqorida tavsiflangan mahsulotdan zavqlangan har bir kishi bunday mazali, yumshoq va xushbo'y pishiriqlarni yaxshi ko'radi.

Shirin rulonlarning xususiyatlarining xususiyatlari

Shirin rulonlarning xususiyatlari to'g'ridan-to'g'ri qanday asosdan foydalanilganiga, shuningdek, to'ldirishning qaysi tarkibiy qismlaridan iboratligiga bog'liq.

Ma'lumki, bunday mahsulotni turli xil xamir turlaridan tayyorlash mumkin, xususan:

Sinov turi

Uning xususiyatlari

Xamirturush

Agar siz xamirturushli xamir bilan rulon tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda un aralashmasining mustahkamligi suyuq bo'lmasligi kerak. Xamir qo'l bilan yoğurulur. To'ldirish o'ralgan xamirning yuzasiga taqsimlanadi, so'ngra rulonga o'raladi. Bunday holda, xamirning chetlarini chimchilash kerak. Biroq, mahsulotni darhol pechga qo'ymaslik kerak. Rulo taxminan o'ttiz daqiqa davomida o'tirishi kerak.

Ushbu turdagi rulonli xamir butunlay muzdan tushirilmasligi kerak. Xamirni oson yoyish uchun mikroto'lqinli pechda asosni biroz qizdirish tavsiya etiladi. Agar siz puff pasta uchun berry to'ldirishdan foydalansangiz, yangi rezavorlardan foydalanish yaxshidir. Agar siz muzlatilgan mahsulotni olsangiz, rezavorlar pishirish paytida sharbat chiqaradi va natijada mahsulot suvli bo'ladi. Agar siz o'rik, nektarin yoki shaftoli kabi yangi mevalarni olsangiz, ulardan terini olib tashlashingiz shart emas. Mevalarni faqat kichik bo'laklarga bo'lish kerak.

Pechene

Shirin rulonlarni yaratish uchun ko'pincha ishlatiladigan xamirning bu turi, chunki shimgich keklari juda oddiy va tez tayyorlanadi. Murakkab pishirish uchun ko'p vaqtga ega bo'lmagan yosh uy bekalari pechene bazasi bilan tez shirin rulonlarni tayyorlashadi.

Shirin rulonlarni tayyorlash uchun deyarli barcha retseptlar bayram keklarini yaratish uchun ishlatiladigan ingredientlarni o'z ichiga oladi. Bunday holda, rulolar uchun xamir murabbo, murabbo, murabbo, qaymoq yoki quyultirilgan sut shaklida to'ldirish bilan namlanadi. Bundan tashqari, to'ldirishda tvorog, haşhaş urug'i, quritilgan mevalar (masalan, o'rik, quritilgan o'rik) yoki maydalangan yong'oqlar bo'lishi mumkin.

Tayyor pishirilgan rulon ustiga shakar kukuni sepiladi yoki shokoladli sir bilan qoplangan.

Agar siz xamir bilan uzoq vaqt o'ynashni xohlamasangiz, unda ba'zi retseptlar besh daqiqada tayyorlanadigan pita nonining shirin rulosini yaratishni taklif qiladi. To'ldirish oddiygina pita noniga o'raladi va namlash uchun muzlatgichga bir necha soat qo'yiladi. Ushbu taomni choy yoki qahva bilan xizmat qilish mumkin.

Bundan tashqari, pechda idishni pishirmasdan shirin rulonni tayyorlashingiz mumkin. Asos sifatida maydalangan pechene va kakao kukuni ishlatiladi. Bu shokoladli xamirni hosil qiladi. To'ldirish shakar kukuni va hindiston yong'og'i parchalari bilan sariyog 'bo'lishi mumkin. Tayyor rulo taxminan o'ttiz daqiqa davomida muzlatgichga tushadi. Shundan so'ng, shirin mahsulotni issiq choy bilan birga berish mumkin.

Turk oshxonasining o'ziga xos shirinliklari ham bor, ular rulon shaklida taqdim etiladi, ya'ni "Saray baklava" (mayda tug'ralgan pista bilan rulo) va an'anaviy ravishda kvadrat shaklga ega bo'lgan lokum, lekin rulonga ham o'ralishi mumkin.

Tana uchun foydalarga kelsak, unda, albatta, uy qurilishi shirin rulolar do'konlarda sotiladiganlarga qaraganda ancha foydali. Buning sababi shundaki, ushbu mahsulotlarni ishlab chiqaruvchi ishlab chiqaruvchilar ta'mni yaxshilash uchun mahsulot tarkibiga turli xil sintetik qo'shimchalarni, shuningdek konservantlarni kiritishlari mumkin. Misol uchun, uyda tayyorlangan murabbo bilan to'ldirilgan rulon glyukozani o'z ichiga oladi, bu miya faoliyatiga ijobiy ta'sir qiladi.

Biroq, shirin rulo juda ko'p kaloriyani o'z ichiga oladi, chunki u un mahsulotidir. Shu munosabat bilan, agar siz qo'shimcha funt olishni istamasangiz, bu taomga haddan tashqari berilmaslik kerak.

Uyda pishirish sirlari

Uyda shirin rulolar tayyorlash sirlari juda oddiy va eslab qolish oson. Keklarning osongina o'ralishi, shuningdek, shirinlik nafaqat shirin, balki mazali bo'lishini ta'minlash uchun tajribali oshpazlar yaxshi va eng muhimi, to'g'ri maslahat berishadi.

Shunday qilib, shirin rulonni tayyorlashda nimani yodda tutish kerak:

  1. Pishirish idishi sariyog 'bilan yog'langan pergament bilan qoplangan bo'lishi kerak, shunda kek pechda pishirilayotganda idishning pastki qismiga yopishmaydi.
  2. Shimgich keki bir necha daqiqada pishirilganligi sababli, shimgich keki yonib ketmasligi uchun uni doimo tayyorligini tekshirishingiz kerak.
  3. Xamir sovib ketmagan bo'lsa-da, uni sochiq ustiga qo'ying va pergament qog'ozini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
  4. Agar rulonni yumalayotganda yorilib ketishini xohlamasangiz, uni sirop yoki qahva bilan ozgina yog'lashingiz kerak. Xamir ho'llanganda va etarlicha yumshoq bo'lganda, rulonni naychaga osongina o'rash mumkin. Biroq, suyuqlik bilan ortiqcha ishlamang. Aks holda, pirojnoe yumshoq va o'rash qiyin bo'lishi mumkin.
  5. Shirin plomba rulonga hali issiq bo'lganda qo'llaniladi. To'ldirishni tortga tarqatgandan so'ng, siz uni o'rashingiz va mahsulot to'liq sovishini kutishingiz kerak. Keyin shirinning yuzasi ba'zi mevalar yoki mevalar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
  6. Biroq, agar siz tortni rulonga o'rashga vaqtingiz bo'lmasa va u allaqachon sovib ketgan bo'lsa, unda bu muhim emas. Pecheneni taxminan besh daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Kek yana iliq va yumshoq bo'ladi va siz uni osongina o'rashingiz mumkin.
  7. Rulonni juda qattiq aylantirmang. Aks holda, plomba shunchaki chiqishi mumkin va shirinning o'zi etarli darajada havodor bo'lmaydi.
  8. Tayyor mahsulot chiroyli va jozibali ko'rinishi uchun rulonning chetlarini o'tkir oshxona pichog'i bilan juda ehtiyotkorlik bilan kesish kerak.
  9. Agar siz shirin rulonning ajoyib va ​​boy xushbo'y hidni chiqarishini istasangiz, unda xamirga bir oz doljin, vanil yoki apelsin qobig'ini qo'shishingiz mumkin.
  10. Yig'ilgan rulon to'liq soviganida, ustiga quruq kakao kukuni yoki shakar kukuni sepishingiz mumkin. Bundan tashqari, shirinlik yuzasiga sir, issiq shokolad yoki fuj quyishingiz mumkin (avval uni eritishingiz kerak).
  11. Ruloni chiroyli bezash uchun siz yangi meva yoki reza mevalaridan, shuningdek, qaymoqli kremdan foydalanishingiz mumkin.

Biroq, shimgichli tortni rulonga qanday qilib to'g'ri aylantirishdan tashqari, siz uyda havodor va yumshoq shirin rulonni qanday pishirishni ham bilishingiz kerak, natijada mukammal desert bo'ladi.

Birinchidan, har qanday retsept unni elakdan kamida bir necha marta elakdan o'tkazish kerakligini ko'rsatadi.

Ikkinchidan, tuxum sovutilishi kerak. Bu tuxum oqini yaxshiroq urish imkonini beradi.

Uchinchidan, agar siz oqlarni to'g'ri urib, ularga ingredientlarni qo'shsangiz, rulon har doim havodor bo'lib chiqadi. Tuxum oqini toza va quruq idishda ko'pirtirish kerak. Dastlab, oqlar sariq ko'pik paydo bo'lguncha taxminan bir necha daqiqa davomida past tezlikda mo'ylov bilan yoğurulur. Keyin massa bir daqiqa davomida o'rtacha tezlikda qamchilanadi va keyin rejim maksimal darajaga o'tkaziladi va oqlar barqaror cho'qqilarga qamchilanadi.

To'rtinchidan, xamir juda uzoq vaqt aralashtirishni yoqtirmaydi. Aks holda, kompozitsiya etarlicha yam-yashil bo'lmaydi.

Beshinchidan, pirojniyni pechga yuborishdan oldin, avval pechni bir yuz sakson darajaga qadar qizdirish kerak.

Oltinchidan, pechene pishirilayotganda pechni hech qachon ozgina ochilmasligi kerak. Aks holda, tort joylashishi mumkin. Mahsulot yuzasi ochiq jigarrang qobiq bilan qoplanganida rulon tayyor bo'ladi.

Ettinchidan, tayyor issiq shimgichni mog'ordan juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Noto'g'ri ta'sir qilish tufayli mahsulotning dabdabasi yo'qolishi mumkin.

Xamirni yoğurishda ham ba'zi nuanslar mavjud, xususan:

  1. Shirin rulon uchun tuxum oqini sarig'idan ajratish kerak. Oxirgi massa oq rangga aylanguncha va hajmi oshguncha donador shakar bilan birga maydalanadi. Oqlar, yuqorida aytib o'tilganidek, elastik mustahkamlik uchun qamchilanadi.
  2. Oqlar kaltaklanganda, oqsil massasining bir qismi sarig'larga qo'shilishi va yaxshilab aralashtirilishi kerak. Siz pastdan yuqoriga aralashtirishingiz kerak.
  3. Keyin tuxum massasiga un qo'shiladi va yana yaxshilab aralashtiriladi, lekin mikser bilan emas, balki ko'pirtirgich bilan. Shundan so'ng, oqsil massasining qolgan qismi tarkibga qo'shiladi va aralashtiriladi.
  4. Agar retsept bo'yicha xamirga vanillin, pishirish kukuni, kakao kukuni yoki kraxmal kabi ingredientlar qo'shilishi kerak bo'lsa, unda bu mahsulotlarning barchasi unga qo'shilishi kerak.
  5. Un tarkibining joylashishini oldini olish uchun mutaxassislar unning 4-qismini kraxmal bilan almashtirishni tavsiya qiladi.
  6. Xamir uchun pishirish kukuni faqat pirojnoe kakao yoki sariyog 'bo'lsa ishlatiladi.
  7. Xamirni yoğurgandan so'ng, aralashmani darhol pishirish idishiga quyib, pechga qo'yish kerak.

Shirin rulon uchun juda ko'p xamir yo'qligi va un aralashmasi pishirish varag'iga yupqa qatlam bilan quyilganligi sababli, tort juda tez pishiriladi. Pechene o'n besh daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi.

Agar siz ushbu tavsiyalarga qat'iy rioya qilsangiz, siz, albatta, shunday mazali, xushbo'y va ishtahani ochadigan noziklikni tayyorlaysizki, oxirgi luqmani yemaguningizcha, undan o'zingizni yirtib tashlab bo'lmaydi.

Saytda siz uyda shirin rulolarni qanday qilib to'g'ri tayyorlash bo'yicha fotosuratlar bilan turli xil bosqichma-bosqich retseptlarni topishingiz mumkin.