Kartoshkani tayyorlashning ko'plab usullarini o'rganishga arziydi. Ushbu retseptda men sizga kartoshkani go'sht bilan qanday pishirishni aytaman. Ko'p ishlab chiqaradigan taomni tayyorlashning universal usuli, u har doim mazali va zerikarli bo'lmaydi. Kartoshkani qalin devorlari bo'lgan idishda qovurish yaxshiroqdir - bu pishirish tezligiga ham, ta'mga ham ta'sir qiladi. Qani boshladik!

Kartoshka va go'shtni pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:

  • Kartoshka - 0,5−0,7 kg (idish shaklsiz massaga aylanmasligi uchun tez qaynamaydigan navlardan foydalanish yaxshidir)
  • Yangi go'sht - 0,5 kg fileto (cho'chqa go'shti, mol go'shti, kurka, tovuq)
  • Sabzi - 2-3 dona. o'rtacha
  • Piyoz - 2-3 o'rta bosh
  • Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
  • O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
  • Krem - 0,5 stakan (yog 'miqdori 10−20%)
  • Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
  • dafna yaprog'i - 3 dona.
  • Tuz, qalampir - ta'mga
  • Xizmat qilish va bezash uchun yangi o'tlar (ukrop, maydanoz, cilantro)

Go'sht bilan qovurilgan kartoshkani qanday pishirish kerak

  1. Biz barcha sabzavotlarni oldindan tozalaymiz, yuvamiz va quritamiz, shunda ular tilimga tayyor bo'ladi. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kub shaklida kesilishi mumkin. Piyozni kub shaklida kesib oling.
  2. Qalin qirralari bo'lgan yirtqichlardan yog'ni quying (o'rdak qozon yoki qozon bo'ladi), uni qizdiring va piyozni qo'shing, biz vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 3-4 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz. Keyin piyozga sabzi qo'shing va bir necha daqiqa qovurishda davom eting. Sabzi rang berishi kerak.
  3. Qovurilgan kartoshkamiz uchun go'shtni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va 2-3 sm kichik bo'laklarga bo'ling, go'shtni piyoz va sabzi bilan qovuring, 8-10 daqiqa davomida go'sht bo'laklari bo'lguncha aralashtiring. jigarrang. Qovurish oxirida ozgina tuz va qalampir qo'shing. Mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Pishirish jarayonida hiddan tashvishlanmang, u idishga singib ketadi va sezilmaydi.
  4. Kartoshkani go'sht bilan bir xil o'lchamdagi kub shaklida kesib oling. Keling, kartoshkani tovaga qo'ygandan keyin uni quyish uchun kerak bo'ladigan suvni qaynatamiz.
  5. Bizning go'sht, piyoz va sabzi aralashmasiga krem ​​va tomat pastasini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Kartoshkani qo'ying, aralashtiring va suv bilan to'ldiring, shunda u bizning idishimizni taxminan 1 sm ga qoplaydi. Kartoshkaning turli qismlarida 2-3 dafna bargini joylashtiring va qopqog'ini yoping. Issiqlikni kamaytiring, shunda suyuqlik qaynaydi, lekin oqmaydi. Va 25-30 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Idishning tayyorligi kartoshka va yumshoq go'shtning tayyor bo'laklari bilan aniqlanishi mumkin.

Va endi bizning go'shtli qovurilgan kartoshkamiz tayyor!

Yangi tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qiling. Qovurilgan kartoshka uchun bodring, pomidor, qovoq va boshqalar shaklidagi tuzlangan bodringlar juda mos keladi.

Bu men olgan kartoshka turi:

Go'shtli qovurilgan kartoshkani tayyorlashdan ko'ra bosqichma-bosqich tasvirlash qiyinroq. Taom juda ko'p afzalliklarga ega - foydalanish imkoniyatidan ko'p qirraligacha. Xun va kundalik ovqatlanish uchun mos keladi, shunchaki sayohatda yoki mamlakatda almashtirib bo'lmaydi.

Ingredientlar va ziravorlarni keng doirada o'zgartirib, sousning asosini o'zgartirib, kundan-kunga butunlay noyob taomlarni tayyorlashingiz mumkin, ularning asosini sinchkovlik bilan o'rganib chiqqach, bir xil kartoshka va go'sht bo'lib chiqadi.

Go'sht bilan qovurilgan kartoshkani tayyorlashning umumiy tamoyillari

Taklif etilayotgan taomning o'ziga xos xususiyati shundaki, uni har qanday go'sht, shu jumladan parranda go'shti bilan tayyorlash mumkin. Go'shtli qovurilgan kartoshka uchun bosqichma-bosqich retseptlar tavsiya etilgan nav, agar xohlasangiz yoki kerak bo'lsa, mavjud bo'lgan narsalar bilan almashtirilishi uchun tanlangan. Shunday qilib, yog'li ovqatni sevuvchilar cho'chqa go'shtini yog 'qatlamlari yoki yosh cho'chqaning qovurg'alari bilan afzal ko'radilar, yog'siz ovqatni biluvchilar mol go'shtini, dietada bo'lganlar esa tovuqni afzal ko'radilar.

Mahsulotlarning tavsiya etilgan nisbati dogma emas, ular biroz o'zgartirilishi mumkin; Ko'proq go'sht qo'shish yoki uning miqdorini kamaytirish joizdir. Sabzi kabi komponentni butunlay chiqarib tashlash mumkin, ammo piyoz mavjud bo'lishi kerak, ular taomga lazzat va sharbat qo'shadi; Oldindan qovurish va uzoq vaqt pishirish piyozni shunchalik yumshatadiki, uning bo'laklari tayyor idishda sezilmaydi.

Siz ziravorlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Minimal to'plam klassik: dafna yaprog'i va maydalangan qalampir. Ko'proq lazzatlanish uchun siz go'sht yoki kartoshka idishlari uchun tanlangan ziravorlarning zavod to'plamlarini qo'shishingiz mumkin. Sarimsoq va o'tlarni qo'shish maqbul va hatto maqsadga muvofiqdir. Ushbu komponentlar ezilgan holda, pishirishdan bir necha daqiqa oldin yoki hatto issiqlik bilan ishlov berish tugagandan so'ng, tayyor idishga kiritiladi.

Sosga qaynoq suv yoki issiq bulon qo'shib, zichlikni sozlash mumkin. Axir, bu juda ko'p bo'lmasligi kerak, biz sho'rva tayyorlamaymiz. Suvni to'kib tashlash tavsiya etiladi, shunda u ovqatni ozgina qoplaydi yoki tepaga etadi.

Sosning nozik ta'mga ega bo'lishini ta'minlash uchun kiyinish uchun smetana ishlatiladi. Siz unga pomidor, yangi pomidor, sharbat yoki tomat pastasi shaklida achchiqlikni qo'shishingiz mumkin.

Qovurilgan kartoshka va go'sht har qanday holatda pechda yoki pechda pishiriladi, to'g'ri idishlarni tanlash muhimdir. Qalin devorlar bilan og'ir bo'lishi kerak, ideal holda bu qozon, o'rdak yoki g'oz kosasi. Bunday idishlar issiqlikni yaxshi ushlab turadi va butun balandlikda teng ravishda isitiladi. Bosimli pishirgich yoki sekin pishirgich kabi yangi ishlab chiqarilgan oshxona jihozlari ham yaxshi yordam berishi mumkin. Bugungi tanlovda turli xil versiyalarda qovurilgan kartoshka uchun batafsil retseptlar mavjud.

Go'sht bilan qovurilgan kartoshka: pechda cho'chqa go'shti bilan bosqichma-bosqich retsept

Pishirish uchun o'rdak yoki g'oz go'shtini olish yaxshidir. Ammo pechga osongina sig'adigan kichik qozon topsangiz, undan ham foydalanishingiz mumkin. Katta keramika yoki loy idishlari mos keladi. Bu holda, go'sht va sabzavotlarni qovurilgan idishda qovurish kerak, kartoshka esa ozgina qaynatiladi.

Tarkibi:

Yog 'qatlamlari bilan cho'chqa go'shti pulpasi - 700 g;

Bir yarim kilogramm tanlangan, o'rta qaynatilgan kartoshka;

uchta katta piyoz;

Bir katta sabzi;

400 gr. yangi pomidor;

Qayta qilingan yog ', taxminan 50 ml (go'shtning yog'li tarkibiga qarab);

Choy qoshiqning uchdan bir qismi qo'lda maydalangan qalampir;

Ikki kichik dafna yaprog'i, jigarrang rang.

Tayyorlash usuli:

1. Darhol barcha sabzavotlarni tozalang, yuving va kesib oling: sabzi yarim doira shaklida, kartoshkani kichik, ingichka bo'laklarga va piyozni yarim halqalarga aylantiring. Kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring va kerakli vaqtda qoraymasligi uchun sovuq suv bilan to'ldiring.

2. Cho'chqa go'shtini sovuq suvda yuving. Ho'l go'sht, qoida tariqasida, kesish paytida qo'llaringizdan sirg'alib ketadi va toza bo'laklarni olish juda qiyin. Pulpani kesish taxtasiga qo'yishdan oldin uni qog'oz sochiq bilan quriting. Biz cho'chqa go'shtini kvadrat bo'laklarga kesib tashladik, o'lchami 3 sm dan oshmaydi - qanchalik aniq bo'lishidan qat'i nazar - har bir bo'lakda yupqa yog' bo'lishi kerak.

3. Pishirish uchun qulay idishni pechka ustiga qo'ying. Yog'ni quygandan so'ng, maksimal olovni yoqing va taxminan uch daqiqa kuting. Dag'al quruq tuzning bir nechta kristallarini oling va ularni yog' yuzasiga tashlang. Agar siz xarakterli yoriqni eshitsangiz, o'zingizni yoqib yubormaslik uchun ehtiyotkorlik bilan, go'shtni pastga tushiring va bir daqiqaga tegmang, pastki qismlarni yaxshi qovurish imkonini beradi. Keyin, issiqlikni kamaytirmasdan va doimo aralashtirmasdan, bo'laklarni har tomondan yaxshilab qizarib ketguncha qovuring.

4. Piyoz qo'shing va darhol olovni o'rtacha darajaga tushiring. Qovurilgan holda, taxminan o'n daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida yarim halqalar etarlicha yumshaydi va moyga o'z aromasini beradi. Go'shtga sabzi qo'shing va bir-ikki daqiqa qovuring. Tug'ralgan qalampir seping va ozgina tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, kartoshkani qo'shing. Eng kichik olovda aralashtirib, uni go'sht sharbatida uch daqiqa qaynatib oling.

5. Issiqlikni maksimal darajaga qo'ying, kartoshka ustiga qaynoq suv quying. Suv hamma narsani to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling. Qaynatishning aniq belgilari paydo bo'lishi bilan idishni qopqoq bilan mahkam yoping va uni shu vaqtgacha qizdirilgan pechga qo'ying. To'liq bir soat davomida 180 daraja pishiring.

6. Pomidorlarni tayyorlang. Pomidorlarni suv bilan yaxshilab yuvib bo'lgach, ularni idishga soling va ustiga qaynoq suv quying. Bir daqiqadan so'ng, iliq suvni to'kib tashlang va pomidorlarni sovuq suv ostida joylashtiring. Sovutgandan so'ng, poyaning yon tomonidagi terini kesib oling va uni olib tashlang, pulpani qirg'ichdan foydalanib pyuresi bilan maydalang.

7. Kartoshka kosasini pechdan olib, tayyorlangan tomat pyuresini qo'shing va dafna qo'shing. Aralashtiring va namuna oling. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing va yana yarim soat davomida pechga qo'ying. Yangi pomidorlarni suv bilan suyultirilgan tomat pastasi, sharbat yoki tomat sousi bilan almashtirish mumkin.

Go'shtli qovurilgan kartoshka: sekin pishirgich uchun mol go'shti bilan bosqichma-bosqich retsept (smetana bilan)

Go'shtli qovurilgan kartoshkani sekin pishirgichda tayyorlash oson. Germetik yopilgan qopqoq, bir tekis isitiladigan idish va maxsus "Stew" rejimi tufayli pechda pishirish effektiga erishiladi. Go'shtli qovurilgan kartoshka uchun bosqichma-bosqich retsepti mol go'shti pulpasidan foydalanadi. Bu cho'chqa go'shti kabi yog'li emas, shuning uchun taom past kaloriyali bo'lib chiqadi. Agar siz ziravorlarni istisno qilsangiz, bu kartoshka bolalarga berilishi mumkin.

Tarkibi:

Tanlangan kartoshka - bir kilogramm;

400 gr. mol go'shti;

Smetana, yog 'miqdori 20% dan kam bo'lmagan - 150 g;

Ikki o'rta kattalikdagi piyoz;

To'rt osh qoshiq yog';

Kori, maydalangan qora qalampir - har biridan yarim choy qoshiq;

Yangi yosh arpabodiyon - sizning ixtiyoringiz bilan.

Tayyorlash usuli:

1. Mol go'shtini bir necha marta salqin suv oqimi bilan yuvib bo'lgach, go'shtni qog'oz sochiq yoki zig'ir peçete bilan quriting va kichik cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling.

2. Sabzavotlarni tozalang. Kartoshkani uzun bo'yli bo'laklarga kesib oling, so'ng ularni mayda bo'laklarga bo'ling, ularni juda kichik qilib qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling. Kartoshkani kesishda ularning sifatiga e'tibor bering. Agar kartoshka ilgari qaynatilgan bo'lsa va ular etarlicha yumshoq bo'lsa, ularni qo'pol ravishda kesib tashlang. Biz piyozni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'lamiz, keyin ularni ingichka yarim halqalarga kesib tashlaymiz.

3. Pishirish idishiga to'rt osh qoshiq yog' tushiring. "Pishirish" yoki "Qovurish" rejimini yoqing. Yog'ni uch daqiqa qizdiring va go'shtni ichiga tushiring. Aralashtirganda, bo'laklarni har tomondan yaxshilab qovuring. Qorayguncha aylantirmang.

4. Mol go'shtiga piyoz qo'shing. Muntazam aralashtirib, o'n daqiqa davomida pishiring. Yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang.

5. Piyoz chiziqlari yoqimli kehribar rangga ega bo'lganda, kartoshkani idishga soling. Smetanani kori va maydalangan murch bilan aralashtirib, kartoshka ustiga sosni to'kib tashlang, ozgina tuz qo'shing va iliq suv qo'shing. Sizga qancha suyuqlik kerakligini o'zingiz hal qiling. Tavsiya etilgan miqdorda oziq-ovqat uchun, bir stakan suvdan kamroq quyish kifoya. Agar aralashtirilgandan keyin sous yetarli bo'lmasa, ehtiyotkorlik bilan ko'proq qo'shing.

6. Qopqoqni tushirib, o'rnatgandan so'ng, "O'chirish" rejimiga o'ting va taymerni 60 daqiqaga dasturlang. To'xtab, ovozli signal eshitilgach, qopqog'ini yana chorak soat davomida ochmang. Multivarkni o'chirgandan so'ng darhol tayyorlangan idishga ko'katlarni qo'shing.

Go'sht bilan qovurilgan kartoshka: pechkadagi qozonda qovurg'a bilan bosqichma-bosqich retsept (pomidor bilan)

Pomidor sousi bilan qovurilgan kartoshka uchun bosqichma-bosqich retsept. Taom yangi pomidorlardan tomat pyuresi yordamida ziravorlanadi. Agar yangi sabzavotlar bo'lmasa, siz o'z sharbati, pomidor sharbati yoki pastasida konservalangan pomidorlardan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

Bir kilogramm kartoshka, o'rta bo'yli;

1,2 kg cho'chqa qovurg'alari;

Ikki piyoz;

Katta dafna yaprog'i;

Bir sabzi;

1/3 chashka yog'siz, muzlatilgan sariyog ';

Ikki osh qoshiq tuzsiz qalin pomidor;

"Aromatik go'sht uchun" ziravorlar to'plami.

Tayyorlash usuli:

1. Qovurg'alarni salqin suvda yuving. Pulpani bo'laklarga bo'ling, shunda har birida suyak bo'ladi. Biz eng kattasini yarmini kesib tashladik.

2. Pechni maksimal haroratgacha yoqing, o'choqqa kichik qozon qo'ying. Yog'ni to'kib tashlang va qizib ketguncha kuting. Yog 'ustida engil tuman paydo bo'lishi bilan, qovurg'alarni qozonga tushiring. Aralashtirib, bo'laklarni qizarguncha yaxshilab qovuring, olovni kamaytirmang.

3. Ikkita piyoz va sabzi tozalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va qovurilgan go'shtga qo'shing. Piyoz qovurilayotganda, sabzini mayda maydalang. Piyoz etarlicha yumshab, shaffof bo'lganda uni go'shtga qo'shing. Aralashtirib, sabzavot va go'shtni engil qizarguncha pishiring. Oxirida ziravorlar qo'shing va ozgina tuz qo'shing. Belgilangan miqdorda oziq-ovqat uchun siz taxminan ikki choy qoshiq ziravorlardan foydalanishingiz kerak. Agar siz ziravorlar xushbo'yligini yoqtirmasangiz, faqat qora qalampir bilan olishingiz mumkin.

4. Qovurilgan go'shtga tor bo'laklarga bo'lingan kartoshkani joylashtiring, ustiga qaynoq suv quying va bir oz tuz qo'shing. E'tibor bering, suv faqat qozon tarkibini qoplashi kerak. Yong'inni maksimal darajada yoqing va qaynaguncha kuting. Keyin olovni minimal darajaga tushiring, qozonni qopqoq bilan mahkam yoping. Kartoshka va go'shtni kamida bir soat qaynatib oling.

5. Tayyorlikni tekshiring - kartoshkaning katta bo'laklarini pichoq bilan teshing. Agar pichoq osongina kirsa, qolgan ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Biz tomat pastasini chorak chashka issiq qaynatilgan suv bilan suyultiramiz va uni kartoshkaga quyamiz. Bu erda 2 ta katta sarimsoq chinnigulini maydalab, dafna yaprog'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qaynatishga keltiring, keyin yana uch daqiqa davomida past olovda pishiring.

Go'sht bilan qovurilgan kartoshka: bosimli pishirgich uchun tovuq bilan bosqichma-bosqich retsept

Ko'p pishirgich kabi bosimli pishirgich pishirish jarayonini osonlashtiradi. Mahsulotlarni tayyorlash minimal vaqtga qisqartiriladi. Mahsulotlar oldindan qovurishni talab qilmaydi - go'sht, kartoshka va sabzavotlar bir vaqtning o'zida qo'shiladi. Bosqichma-bosqich retsept bo'yicha, qovurilgan kartoshka tovuq bilan tayyorlanadi, ammo agar xohlasangiz, uning o'rniga mayda suyaklari bo'lmagan har qanday boshqa go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Bosimli pishirgichdagi kartoshkaning ko'p qismi pyuresi holatiga bug'lanadi va pishgandan so'ng darhol idish suyuq bo'lib tuyulishi mumkin, lekin u soviganida u qalinlashadi.

Tarkibi:

Ikkita katta oyoq;

uchta kichik piyoz;

Bir yarim stakan qaynatilgan suv;

Yarim tayoq "Dehqon" sariyog'i;

Ikki quritilgan dafna barglari.

Tayyorlash usuli:

1. Oyoqlarni yuving, terini olib tashlang va oyog'idagi xaftaga kesib oling. Tovuqni bosimli pishirgichning pastki qismiga qo'ying - boshqa maydalash shart emas.

2. Piyozni kesib oling. Bosim pishirgichda halqalar, bo'laklar yoki yarim halqalar bo'ladimi, u yaxshi yumshaydi va tayyor idishda sezilmaydi. Piyozni oyoqlarga qo'ying.

3. Kartoshkani tozalang. Biz ildiz mevalarni ko'ndalang plitalarga kesib, bosimli pishirgichga qo'yilgan ovqatga joylashtiramiz. Idishni uchdan ikki qismidan biroz balandroq to'ldiring. Siz o'zingizni tutqichlardan perchinlar bilan taxminan boshqarishingiz mumkin - kartoshka ularning ustiga ko'tarilmasligi kerak.

4. Kartoshka ustiga sariyog' qo'ying. Bir yarim stakan sovutilgan suvni bosimli pishirgichga quying, tuz qo'shing. Ko'rsatmalarga ko'ra, bosimli pishirgichni qopqoq bilan mahkam yoping va uni maksimal haroratga qo'ying. Biz ketmaymiz! Vanadan chiqadigan kuchli bug'ni kutgandan so'ng, issiqlikni pasaytiring. Bug 'valfdan intensiv ravishda chiqmasligi kerak. Kartoshkani bir soat qaynatib oling.

5. Pechni o'chirgandan so'ng, bosimli pishirgichni yarim soatga qoldiring, shunda undagi to'plangan bug 'to'liq chiqariladi. Tekshirish uchun valfni ko'taring va uning qoldiqlarini qonga to'kib tashlang. Qopqoqni oching va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Pishirish paytida tovuq shu qadar bug'lanadiki, aralashtirilganda go'sht o'z-o'zidan suyaklardan chiqib ketadi - ularni olib tashlash kerak.

Bosqichma-bosqich retseptlar yordamida go'sht bilan qovurilgan kartoshkani tayyorlash uchun fokuslar - foydali maslahatlar

Kartoshka tanlashga jiddiy yondashing. Yomon yoki tez qaynatilgan navlar eng yaxshi variant emas. Oldindan tayyorlanganidan foydalanish tavsiya etiladi. Bu sizga ildiz mevalarni ekmoqchi qanday qilib kesish kerakligini to'g'ri aniqlash imkonini beradi.

Agar siz qovurilgan kartoshkani bo'lak bo'lishni afzal ko'rsangiz, o'rtacha qaynatilgan kartoshkani oling va ularni turli o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Bu kartoshkaning ba'zilari kichikroq bo'laklarga bo'linib, tezda kartoshka pyuresiga qaynatiladi.

Yuqoridagi idishlarni tayyorlash uchun ideal idish - qalin qatlamli emalli qalin devorli qozon. Siz uni sovet davridagi eski taomlar orasidan izlashingiz mumkin. Zamonaviy variant, keramik qoplamali metall idishlar ham yaxshi bo'lmasa ham, mos keladi.

Go'shtli qovurilgan kartoshka bolalikdan tanish taomdir. Deyarli har bir oila onadan qizga o'tgan o'zining ajdodlari retseptini biladi. Qovurilgan taom bizning milliy taomimiz bo'lib, rus har kuni yeyishi mumkin, desak xato bo'lmaydi. Tashqi ko'rinishiga ko'ra, idish oddiy, ammo pishirishning ko'plab sirlari bor, garchi ular taomni buzish mumkin emasligini aytishadi. Umid qilamanki, fotosuratlar bilan mening bosqichma-bosqich retseptlarim yordam beradi va siz oilangizni mazali va qoniqarli ovqatlantirish uchun ajoyib ish qilasiz.

Ushbu taomning yaxshi tomoni shundaki, uni turli xil idishlarda pishirish mumkin. Tandirda oddiy kostryulka, sekin pishirgich, qozon, o'rdak qozon, bosimli pishirgich va boshqa issiqlikka bardoshli pan. Va qiziq narsa shundaki, uning ta'mi bu nuancega bog'liq. Kartoshka va go'sht sekin qaynatib, uzoq vaqt isinishi kerak, keyin siz haqiqiy qovurilgan bo'lasiz.

Maslahat: Taomning ta'mini yanada nozik qilish uchun ozgina smetana qo'shing. Agar sizga achchiq yoqsa, retseptga pomidor qo'shing.

Go'sht bilan qovurilgan kartoshkani qanday pishirish kerak

Sabzavotli kartoshkani pishirish uchun klassik retsept. Variant universaldir, chunki sabzi bilan bir qatorda siz qovoq, karam va qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin. Har qanday go'shtni oling - mol go'shti, cho'chqa go'shti, kurka, tovuq. Natijada, stolda shohona qovurilgan taomni ko'rasiz!

Tarkibi:

  • Go'sht - 500 gr.
  • Lampochka.
  • Sabzi.
  • Kartoshka ildizlari - 500 gr.
  • O'simlik yog'i, dafna yaprog'i, qalampir, tuz.

Har qanday ziravorlar qo'shing, lekin asosiy ingredientlarning ta'mini buzmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Uni qanday chiqarish kerak:

  1. Qovurilgan idishda yog'ni baland qizdiring. Sovuq bo'laklarga soling. Bo'laklarni katta qiling, kesishda ularni kichik qilmang. Yaxshi qobiqqa qadar qovuring.
  2. Tenderloinni ziravorlar bilan tatib ko'ring va tarkibini bir necha daqiqa davomida kuchli aralashtirib qovuring.
  3. Maydalangan sabzi va tug'ralgan piyoz qo'shing. Pechkadan chiqmasdan qovurishni davom eting. Ingredientlar yaxshi qovurilgan deb hisoblasangiz, olovni o'chiring.
  4. Qovurilgan idishga soling va ustiga bir stakan qaynoq suv quying. Qo'pol tug'ralgan kartoshka qo'shing. Suv qo'shing, shunda u sabzavotlarni to'liq qoplamaydi, lekin deyarli tepaga etadi. Biroq, bu sotib olingan ta'm emas;
  5. Qaynatishga keltiring, issiqlikni minimal darajaga kamaytiring. Taxminan yarim soat davomida engil shovqin bilan qaynatib oling.
  6. Tuzni tatib ko'ring va ta'mni sozlang. Bundan tashqari, o'zingizning xohishingiz bilan. Shaxsan men kartoshkaning ba'zilari juda yumshoq bo'lishini yaxshi ko'raman, shuning uchun men har doim ko'proq qaynatish vaqtini qo'shaman.

Uyda skovorodkada qovurilgan cho'chqa go'shti bilan mazali kartoshka (bosqichma-bosqich)

Men o'ziga xoslikni da'vo qilmayman va mening retseptim eng to'g'ri ekanligiga ishonchim komil emas. Lekin men ko'p yillardan beri kartoshkani shu tarzda pishirib kelaman. Men o'z taomim uchun bosqichma-bosqich retseptni taklif qilaman. Men qovurilgan idishda pishirdim, siz qovurilgan idish, qozondan ham foydalanishingiz mumkin - qalin devorlari va pastki qismi bo'lgan har qanday narsa.

Qabul qiling:

  • Kartoshka ildizlari - 1 kg.
  • cho'chqa go'shti - 800 gr.
  • Piyoz - bir juft.
  • Katta sabzi.
  • Sarimsoq chinnigullar - bir juft.
  • Qalampir, paprika, dafna yaprog'i.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Avvalo, go'sht bo'lagini yuving, eng muhimi, yaxshilab quriting. Bu juda muhim, chunki qovurish paytida suv sachra boshlaydi. Ortiqchasini kesib tashlang, garchi siz uni yog'liroq yoqtirsangiz, cho'chqa yog'ini olib tashlamang, qovurish yanada boy bo'ladi. Bo'laklarning o'lchami muhimdir. Agar ular juda kichik bo'lsa, siz ularni qovurilgan idishda topa olmaysiz. Shuning uchun, buni kattaroq qiling, lekin me'yorida.

Har qanday go'shtni qovurish uchun qalin tomonlari va pastki qismi bilan qovurilgan idishni olish yaxshidir. Uzoqqa bormasdan yuqori olovda qovuring, chunki siz doimo bo'laklarni aralashtirishingiz kerak.

Piyoz va sabzi maydalang. Men uchun katta bo'lak sabzi kerak, menga bu tarzda ko'proq yoqadi. Agar namuna katta bo'lsa, g'ildiraklar bilan bo'linib, ularni yarmiga bo'ling; Piyozni oddiy kub shaklida kesib oling.

Cho'chqa go'shtiga tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing va aralashtiring. Hali ziravorlar qo'shishning hojati yo'q. Piyoz yumshoq bo'lguncha pishirishni davom eting. Bu taxminan 8-10 daqiqa. Olovni mo''tadil yoki biroz kuchliroq qiling. Piyoz istalgan haroratga yetganda, ziravorlar qo'shing va tarkibini aralashtiring. Darhol olovni minimal darajaga tushiring.

Shu bilan birga, kartoshkaga g'amxo'rlik qiling. Tozalangan ildizlarni maydalang. Men har xil o'lchamdagi, kichik va katta kubiklarni kesishni tavsiya qilaman. Kichkina, keyin ular qaynatiladi va idishga kerakli qalin mustahkamlikni beradi.

Kartoshka bo'laklarini go'shtga qo'ying va ziravorlar qo'shing. Chorak stakan suvni to'kib tashlang va olovni minimal darajaga qo'ying. Men bu erda bir oz sirni beraman. Kartoshkani go'sht bilan aralashtirish kerak emas. Bug'da pishirilgan, ta'mi ancha yaxshi. Panani qopqoq bilan yoping va idishni 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Belgilangan vaqtdan keyin ingredientlarni aralashtiring. Endi siz idishni tuzlashingiz va sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Ziravorlarning xushbo'yligini saqlab qolish uchun uni eng oxirida qo'shing.

Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va tuz qo'shing. Oxirgi besh daqiqa qaynatib oling, olovni biroz oshiring.

Tovada go'sht va qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka uchun retsept

Qo'ziqorinlar go'sht bilan yaxshi ketadi va kartoshka bilan ajoyib do'stdir. Taom nihoyatda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • Go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq filesi) - 500 gr.
  • Qo'ziqorinlar - 500 gr. (yovvoyi qo'ziqorin bilan juda mazali, lekin yovvoyi qo'ziqorinlar bo'lmasa, shampignonlarni oling)
  • Kartoshka - kilogramm.
  • Katta piyoz.
  • Smetana - ½ stakan.
  • Ayçiçek yog'i, qalampir, tuz.

Qanday pishirish kerak:

  1. Tenderloinni o'rta bo'laklarga kesib oling. Go'sht sharbatini yopish uchun yuqori olovda qovuring.
  2. Go'shtga tug'ralgan qo'ziqorin qo'shing. O'rmonlarni 15-20 daqiqa davomida oldindan qaynatib oling. Champignonsni xom holda joylashtiring.
  3. Piyozni maydalab, panga qo'shing. Ovqat oltin rangga aylanmaguncha qovurishni davom eting.
  4. Kastryulkaga o'tkazing. Tuz va qalampir seping. Bundan tashqari, siz boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Ammo klassik pishirishda ziravorlar odatda minimal darajada cheklangan.
  5. Suv bilan to'ldiring va olovni oshiring. Qaynatgandan keyin past darajaga tushiring.
  6. Kartoshka ildizlarini kesib oling va ularni go'sht bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. Qaynatgandan keyin smetana quying. Kartoshka tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Buning uchun sabzavot yaxshi qaynatilganda ko'pchilik yoqadi, qaynatish vaqtini oshiring;

Oshpazdan go'sht bilan pishirilgan kartoshka uchun klassik retsept

Va go'sht - ajoyib mazali taom. Agar siz uni qanday pishirishni bilmasangiz, boshqa sahifaga o'ting, uni o'qing va oilangizni xursand qiling.

Sekin pishirgichda tovuq bilan qovurilgan kartoshka

Men xilma-xillik uchun karam qo'shdim. Uni ingredientlardan chiqarib tashlash mumkin, ammo agar siz mening misolimga amal qilishga qaror qilsangiz, pishirish texnologiyasi bir xil. Saytning boshqa sahifasida mol va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan boshqa retsept mavjud, sizni taklif qilaman.

Majburiy:

  • Tovuq - 0,5 kg. (qanotlari, oyoqlari, sonlari yoki toza tovuq filesi oling).
  • Kartoshka - 0,5 kg.
  • Hammayoqni - 0,5 kg.
  • Katta piyoz.
  • kungaboqar yog'i - 50 ml.
  • Sarimsoq - 2 chinnigullar.
  • Dafna yaprog'i, qalampir, tuz.

Tayyorlanishi:

  1. Tovuqni bo'laklarga bo'ling. Agar siz tovuqning ma'lum qismlaridan foydalansangiz, ularni kesishingiz shart emas.
  2. Piyoz va sarimsoq chinnigullarini mayda maydalang, kartoshkani katta bo'laklarga bo'ling. Hammayoqni odatdagidek maydalang.
  3. Gadgetni "qovurish" rejimiga o'rnating. Ko'p yog'ni idishga quying. U qizdirilgach, piyoz qo'shing va bir necha daqiqa qovuring.
  4. Tovuq, sarimsoq bo'laklari va tuz qo'shing. 10-15 daqiqa davomida qovurishda davom eting.
  5. Sabzavotlarni idishga soling, ziravorlar qo'shing, bir stakan qaynoq suv quying. Rejimni "O'chirish" ga o'zgartiring. Taymerni 40 daqiqaga o'rnating.
  6. Tugashidan 2 daqiqa oldin qopqog'ini oching va dafna barglarini tashlang. Shu bilan birga, tuzni tatib ko'ring. Ko'p pishirgich o'chganda, uni ochishga shoshilmang, qovurilgan go'shtni biroz vaqtga qoldiring.

Mol go'shti va sabzavotlar bilan qozonlarda qovurilgan kartoshka

Sabzavotli qovurilgan pishirishning bayramona versiyasi. Mol go'shtini cho'chqa go'shti bilan almashtirish joizdir. Tovuq filesi bilan juda mazali bo'ladi. Ingredientlar miqdori 4 ta idish uchun beriladi.

Qabul qiling:

  • Mol go'shti - kilogramm.
  • Lampochka.
  • Pomidor.
  • Kartoshka - 4 dona.
  • Sarimsoq - ta'mga.
  • Pishloq - 100 gr.
  • Mayonez - 8 osh qoshiq.
  • Sariyog '- 80 gr.
  • Tuz qalampiri.

Agar xohlasangiz, qovoq, baqlajon, bolgar qalampiri, gulkaram va boshqa sabzavotlarni qo'shing - hamma narsa mos bo'ladi va bayramona taomni buzmaydi.

Qanday pishirish kerak:

  1. Birinchi qadam mol go'shtini katta bo'laklarga bo'lishdir. Piyoz, sarimsoq va pomidorni mayda to'g'rang. Bir necha chinnigullar sarimsoqni (kostryulkalar soniga ko'ra) butun holda qoldiring.
  2. Tug'ralgan go'shtga sabzavot, qalampir qo'shing, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Idishlarni 20-30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
  3. Shu bilan birga, kartoshka va boshqa sabzavotlarga g'amxo'rlik qiling. Yuving, tozalang, o'zboshimchalik bilan kesing.
  4. Idishlarni to'ldiring. Birinchidan, mol go'shti bo'laklarini qozonning pastki qismiga qo'ying, yarmidan ko'p bo'lmagan holda to'ldiring. Keyin bir qoshiq mayonez quying.
  5. Mayonez qatlamini kartoshka va boshqa sabzavotlar bilan yoping.
  6. Har bir qozonga bir bo'lak sariyog 'to'kib tashlang va bir bo'lak sarimsoq qo'shing.
  7. Keyinchalik, tilimga kesilgan pishloq keladi (tarkibni yoping). Va yana bir qoshiq mayonez qo'shing. Agar siz uni juda yog'li deb hisoblasangiz, sous miqdorini kamaytiring.
  8. Idishlarni qopqoq bilan yoping va ikki soat davomida pechga qo'ying.
  9. Pechni maksimal quvvat bilan oldindan qizdiring, 200-220 o C.

Diqqat! Pishirish jarayonini tezlashtirishni istasangiz, mol go'shtini qovuring va shundan keyingina uni qozonlarga soling.

Qozonda go'sht bilan qovurilgan kartoshka uchun video retsepti

Ko'p pishirish variantlari va tanlash uchun mo'l-ko'l bo'lsa, menga yoqadi. Yana bir mazali pishiriq retsepti uchun davom eting. Sizga doimo mazali taomlar bo'lsin!

Go'sht bilan pishirilgan kartoshka - bu samimiy taom. Odatda, u tushlik yoki kechki ovqat uchun tayyorlanadi. Go'sht yoki boshqa sabzavotlar va qo'ziqorinlar bilan kartoshka pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud. Agar siz har kuni taom tayyorlasangiz, unda har kuni stolda yangi narsa bo'ladi. Oilaga turli xil dasturxon yoqadi, lekin siz kartoshka va go'shtni tez-tez iste'mol qila olmaysiz. Pishirilgan kartoshkaning kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 160 dan 180 Kkalni tashkil qiladi. Parhezshunoslar haftada kamida bir marta ro'za tutishni va go'sht iste'mol qilmaslikni tavsiya qiladilar.

Kartoshka bilan eng mashhur taom - qovurilgan. U har xil turdagi go'shtlardan tayyorlanishi mumkin va nafaqat pulpani, balki suyaklari bilan go'shtni ham olishi mumkin. Ovqat tayyorlashning eng tezkor usuli - quyon yoki tovuq. Cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki qo'zichoq go'shti bilan qovurilgan qovurish ko'proq vaqt talab etadi. Buning eng tezkor usuli - sekin pishirgichda.

Pishirilgan kartoshkani oddiygina sabzavot, o'rmon qo'ziqorinlari va shampignonlar, istiridye qo'ziqorinlari va mazali loviya bilan tayyorlash mumkin. Ammo erkaklar ayniqsa go'shtni yaxshi ko'radilar, shuning uchun onalar va xotinlar o'z yaqinlarini va butun oilani qovurilgan kartoshka va go'sht bilan erkalashga harakat qilishadi. Sos har qanday bo'lishi mumkin, eng mazali smetana yoki mayonezga asoslangan. Siz shunchaki bulondan foydalanishingiz yoki qaymoq, yuqori yog'li sut, tomat pastasi yoki xitoy soya sousini olishingiz mumkin.

Uy bekalari qovurilgan taomga qanday ziravorlar qo'shadilar? Bu an'anaviy dafna barglari, maydalangan qora qalampir yoki xushbo'y qalampir (no'xat). Ba'zilar reyhan va qalampir kabi quritilgan o'tlarni qo'shadi, boshqalari esa bir chimdim oregano yoki xantal va hokazo.

Siz qovurilgan kartoshkani go'sht bilan qovurilgan idishda, yirtqichlardan, qozonda, sekin pishirgichda yoki pechda, qozonlarda pishirishingiz mumkin. Barcha usullar yaxshi. Taom juda mazali, aromatik va qoniqarli bo'ladi.

Go'sht bilan qovurilgan kartoshka uchun klassik retsept

Kerakli ingredientlar:

  • 0,8 kg mol go'shti yoki cho'chqa go'shti;
  • 0,8 kg o'rta kartoshka;
  • 2 dona. sabzi;
  • 2 dona. lampalar;
  • 3 osh qoshiq. l. sabzavotlarni qovurish uchun kungaboqar yog'i;
  • maydalangan qora qalampir va reyhan bilan dafna yaprog'i;
  • ta'mga tuz;

Qanday pishirish kerak:


Vaqt tugadi? Qozonda go'sht bilan qovurilgan kartoshka tayyor. Butun oilani stolga keltiring!

100 g dan 180 kkal hosil bo'ladi. Agar siz pechda go'shtli güveç tayyorlashga qaror qilsangiz, uni 200 darajaga oldindan qizdiring va u erda 1 soat davomida go'sht va sabzavotli qozon qo'ying va pechda go'shtli qovurilgan kartoshka tayyor.

Ushbu pishirish usuli bilan sabzavotlarda ko'proq vitaminlar va boshqa foydali moddalar saqlanadi. Yoqimli ishtaha.

Smetana bilan pishirilgan go'sht

Kerakli mahsulotlar:

  • 0,6 kg go'sht (tovuq, kurka, mol go'shti, cho'chqa go'shti);
  • 1 ta kompyuter. o'rta lampochka;
  • 1 ta kompyuter. katta sabzi;
  • 1 stakan smetana 15 yoki 20% yog ';
  • 2 dona. lavr yaproqlari;
  • 2 chimdim qizil va qora qalampir aralashmasi;
  • 1 chimdik quruq reyhan;
  • 1 chimdik xantal urug'i;
  • 1 chimdik aromatik oregano;
  • 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.

Taom 35-45 daqiqada tayyorlanadi. Tayyorlanishi uchun 1 soat vaqt ketadi.

Pishirish jarayoni:

  1. Sabzini oqayotgan suv ostida yuving. Dag'al qirg'ichdan oling va maydalang.
  2. Piyozni tozalang va chiroyli yarim halqalarga kesib oling.
  3. Go'shtni yuving, toza oshxona sochiq bilan quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling.
  4. Qovurilgan idishni oling va uni yuqori olovga qo'ying. Ayçiçek yog'iga quying. Go'sht kubiklarini tashlang va ishtahani ochuvchi, çıtır qobiq paydo bo'lguncha qovuring.
  5. Go'sht biroz qizarib ketganmi? Sabzi va piyoz qo'shing.
  6. Sabzavotlar oltin rangga aylansin. Har bir narsani vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
  7. Endi maydalangan go'shtni panga qo'shing va ziravorlar bilan aralashtiring.
  8. Panga smetana qo'shing. Sizning ta'mingizga tuz qo'shing. Qizil va qora qalampir, dafna barglari, oregano va xantal urug'lari bilan reyhan qo'shing. Ba'zilar Xmeli-Suneli bilan qovurishni yaxshi ko'radilar. Har doim ta'mingizga mos keladigan ziravorlar qo'shing.
  9. Kelajakdagi qovurishni 2 barmoq bilan qoplash uchun etarli miqdorda suv quying va uni qaynatib qo'ying.
  10. Birinchidan, panning tagida katta olov yoqing va u qaynatilganda, kichik. Va har bir narsani 1 dan 2 soatgacha qaynatib qo'ying, bu qanday go'shtni ishlatishingizga bog'liq. Quyon yoki tovuq bilan 1 soat kifoya qiladi, agar sizda cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bo'lsa, unda 2 soat talab qilinadi.
  11. Qopqoqni oching va pichoq uchi bilan go'shtni tatib ko'ring. Agar ular yumshoq bo'lsa, siz kartoshkani tozalab, ularni o'rta kubiklarga kesib, mazali go'sht aralashmasiga tashlashingiz mumkin. Agar xohlasangiz, kartoshkani qovurilgan idishda oldindan qovurishingiz mumkin. Buning uchun 3 osh qoshiq oling. l. o'simlik yog'i.
  12. Endi avvalgidek suv qo'shing. Shunday qilib, kartoshka va sabzavotlar bilan go'shtning tepasida 2 barmoq bor.
  13. Har bir narsani qaynatishga keltiring. Kichkina bo'shliqni qoldirib, qopqoq bilan yoping va past olovda qaynatib oling. 5-10 daqiqa davom etadi, qopqog'ini oching va namuna oling. Agar ziravorlar yoki tuz etarli bo'lmasa, qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va to'liq pishganicha hamma narsani qaynatib oling.
  14. Ko'katlarni mayda to'g'rang.
  15. Qopqoqni oching va kartoshkani pichoqning uchi bilan sinab ko'ring. Agar u yumshoq bo'lib qolsa, siz ko'katlarga tashlashingiz mumkin. Har bir narsani 1 dan 3 minutgacha qaynatib oling. va uni o'chiring.

Qovurilgan kartoshka va go'shtni skovorodkada 10-20 daqiqaga qoldiring, keyin xizmat qiling. Butun oilaga yaxshi ishtaha!

Sekin pishirgichda go'sht bilan qovurilgan kartoshka

Sekin pishirgichda go'sht bilan qovurilgan kartoshka retsepti oddiy va ko'p qirrali. Ushbu ingredientlarga qo'shimcha ravishda siz yovvoyi qo'ziqorin yoki shampignon yoki istiridye qo'ziqorini, loviya qo'shishingiz mumkin. Sekin pishirgichda go'shtsiz pishirilgan kartoshka tezda pishiriladi, lekin fileto bilan ular ancha mazali bo'ladi. Ovqat pishirishning eng tez usuli - tovuq go'shti..

Ko'pchilik o'z ta'miga qarab tomat pastasi yoki to'liq yog'li smetana qo'shadi. Muzlatgichda nima borligini ko'ring va qo'shing. Siz etishmayotgan ingredientlar uchun supermarketga yugurishingiz mumkin.

Qovurilgan go'sht va kartoshka sekin pishirgichda taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi. Barcha tayyorgarlik 1 soat 5 daqiqa davom etadi. 4 ta porsiyani tayyorlaydi. 100 g qovurilganda 160 kkal bo'ladi.

Tarkibi:

  • 300 g cho'chqa go'shti (siz boshqa go'shtdan foydalanishingiz mumkin);
  • 1 ta kompyuter. katta piyoz;
  • 1 kg o'rta kartoshka;
  • 1 ta kompyuter. o'rtacha sabzi;
  • 100 g 20% ​​smetana;
  • 6 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
  • yarim dasta maydanoz yoki arpabodiyon;
  • bir chimdik maydalangan qora qalampir;
  • ta'mingizga tuz qo'shing.

Qanday pishirish kerak:

  1. Sekin pishirgichni 1 soat 5 daqiqaga qo'ying. "Pishirish" rejimi.
  2. Ichkariga 3 osh qoshiq quying. l. yog'lar Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Yog 'qo'shing.
  3. Sabzini oqayotgan suv ostida yuving. Bir qirg'ichdan oling va uni mayda maydalang. Kamonga tashlang.
  4. Go'shtni yuving, quriting va taxminan 2,5 sm bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlar bilan bosimli pishirgichga tashlang.
  5. Kartoshkani tozalang. Tubni 4 qismga bo'ling.
  6. Go'shtga tashlang. Har bir narsani ta'mingizga qalampir va tuz bilan seping.
  7. Smetana 2 yoki 3 osh qoshiq qo'shing. l. sovuq suv. Har bir narsani sabzavot va go'shtga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Qopqoqni ehtiyotkorlik bilan yoping va ushbu rejimdagi vaqt tugashini kuting.
  8. Agar xohlasangiz, tug'ralgan xushbo'y o'tlarni tayyor qovurish uchun qo'shing. Sekin pishirgichda go'sht bilan pishirilgan kartoshka ajoyib chiqdi. Yoqimli ishtaha!

Go'sht va qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka

Keling, pechda qozonlarda go'sht va qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshkani qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

Tarkibi:

  • sizga 700 dan 800 ml gacha kostryulkalar kerak. 6 dona kerak;
  • 0,8 kg mol go'shti yoki yosh dana, ehtimol cho'chqa go'shti;
  • 0,6 dan 0,8 kg gacha shampignon yoki istiridye qo'ziqorini;
  • 12 dan 14 donagacha. o'rtacha kartoshka;
  • 2 yoki 3 dona. o'rta lampalar;
  • 6 yoki 8 chinnigullar sarimsoq;
  • 3 dona. o'rta sabzi;
  • bir guruh maydanoz yoki arpabodiyon, ehtimol yarmi;
  • 200 g har qanday qattiq pishloq;
  • sevimli brendingizning mayonezi;
  • 0,4 dan 0,6 litrgacha sovuq suv yoki bulon;
  • 6 osh qoshiq. sifatli sariyog ';
  • 3 osh qoshiq. l. qovurish uchun kungaboqar yog'i;
  • bir chimdik maydalangan qalampir (qora);
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish jarayoni:

  1. Go'shtni sovuq suv ostida yuving va toza oshxona sochiq bilan quriting. Taxminan 3 sm kub shaklida kesib oling.
  2. Kartoshkani musluk ostida yuving va tozalang. Toza chiziqlar bilan kesib oling.
  3. Piyozni tozalang va choraklarga, yarim halqalarga yoki o'rta kubiklarga bo'ling.
  4. Sabzini yuving. Dag'al qirg'ichdan oling va ehtiyotkorlik bilan maydalang.
  5. Champignons yoki istiridye qo'ziqorinlarini filtrda yuving. Ularni toza oshxona sochiq bilan quriting. Bir tekis bo'laklarga kesib oling.
  6. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni mayda choping.
  7. Qovurilgan idishni oling va uni yuqori olovga qo'ying. Ayçiçek yog'iga quying. Issiq bo'lganda, xom go'shtning birinchi partiyasini qo'shing. Oltin jigarrang, tiniq qobiq hosil qilish uchun uni yarmi pishganicha har tomondan qovuring.
  8. Yarim pishirilgan mol go'shti yoki cho'chqa go'shtini idishga soling.
  9. Qovurilgan idishda shampignon bo'laklarini har tomondan ozgina qovuring. Ularni boshqa idishga joylashtiring.
  10. Bu erda kartoshka chiziqlarini qovuring. Siz kungaboqar yog'ini qo'shishingiz mumkin. Idishning tarkibini idishga to'kib tashlang.
  11. Qovurilgan idishni yana yog' bilan qizdiring va avval sabzini qovuring, yumshoq bo'lganda, piyoz qo'shing. U oltin rangga ega bo'lsin.
  12. Sopol idishlarni stol ustiga qo'ying va har birining eng pastki qismida mol go'shti yoki cho'chqa go'shtini teng ravishda joylashtiring. Qovurilgan kartoshka chiziqlari bilan tepaga. Qalampir va mayda maydanoz yoki arpabodiyon bilan teng ravishda seping. Bu qatlamga qovurilgan qo'ziqorin va tuz qo'shing.
  13. Endi siz ustiga 1 choy qoshiq qo'yishingiz kerak. sariyog'. Yarim stakan yoki uchdan bir qismini suv yoki bulon qo'shing. Tanlangan qattiq maydalangan (o'rta) pishloq bilan bir tekisda seping va sevimli mayonez ustiga quying. Agar siz uni pishloq bilan xohlamasangiz, bu mahsulotni ishlatmang.
  14. Barcha idishlar teng ravishda to'ldiriladi. Endi pechni 180 dan 190 ° C gacha qizdiring va u erda kostryulkalarni ehtiyotkorlik bilan o'rtada tel panjara yoki pishirish varag'iga qo'ying. Qovurilgan kartoshka va go'shtni 40 daqiqa davomida pishiring.
  15. Go'sht va sabzavotlar tayyormi? Pech qo'ltiqlari yoki sochiq yordamida pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va 15-20 daqiqaga qoldiring. Go'sht va qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshkani tik va ozgina sovutib qo'ying. Xushbo'y, ishtahani ochadigan taom iste'mol qilishga tayyor. Agar so'ralsa, har bir kishi qozonga bir necha chimdim ko'katlarni tashlashi mumkin.

Qovurilgan skovorodkada pishirilgan go'sht

Go'sht va kartoshkani chuqur qovurilgan idishda qovurish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1 kg o'rta kartoshka;
  • 0,5 kg cho'chqa yoki mol go'shti. Boshqa go'sht ham mumkin;
  • 2 dona. sabzi;
  • 2 dona. o'rta lampalar;
  • 4 chinnigullar sarimsoq;
  • 3 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
  • "khmeli-suneli" yoki boshqa ziravorlar.

Taxminan 6 ta porsiyani hosil qiladi. Pishirish vaqti 1 soat 30 minut.

Pishirish jarayoni:

  1. Go'shtni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Uni har tomondan qog'oz sochiq bilan quriting. O'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'ling. Agar siz kattasini qilsangiz, ular pishmasligi mumkin, kichiklari esa qovurayotganda qurib qolishi va juda qattiq bo'lishi mumkin. O'rta to'g'ri.
  2. Ehtimol, siz go'shtli qovurilgan kartoshka uchun turli retseptlarni sinab ko'rgansiz va tayyorlashning nozik tomonlarini payqadingiz. Misol uchun, taxminan 3 dan 3 sm gacha bo'lgan go'sht bo'laklari eng yaxshi qovurilgan go'shtni o'rta bo'laklarga bo'lib, ularni qovurilgan idishda issiq yog'ga tashlang. Go'shtni u erda 2 daqiqaga qoldiring. sharbat chiqquncha.
  3. Va siz sabzavotlarni yuving, tozalang va tozalang. Kartoshkani choraklarga bo'ling. Piyozni maydalang. Sabzini mayda maydalang. Sarimsoq boshidan chinnigullar ajrating.
  4. Endi suyuqlikni chiqarishga muvaffaq bo'lgan go'shtga qarang. Bir necha chimdik tuzni teng ravishda seping. Tez orada ortiqcha namlik bug'lanadi. Go'shtni yonib ketmasligi uchun aralashtirishingiz kerak, lekin har tomondan bir tekisda qizarib ketadi. Qurib ketmasligi uchun uni diqqat bilan kuzatib boring.
  5. Go'sht allaqachon har tomondan bir tekis qizarib ketganmi? Unga piyoz qo'shing. Bir-ikki daqiqa qovurib oling, so'ngra maydalangan sabzi tashlang.
  6. 2-sir. Agar siz go'shtni quritishdan qochmoqchi bo'lsangiz, sabzavotlarni bir tomondan emas, balki butun panning atrofiga qo'shing. Qovurilgan idishda suv va moy yetarli emasligini ko'ryapsizmi? Bir oz qo'shing. Go'sht va sabzavotlarni yana 2-3 daqiqa qaynatib oling.
  7. Endi, pishirishni tugatishdan oldin, ta'mingizga bir chimdik yoki undan ko'p tuz qo'shing. "Xmeli-suneli", maydalangan qalampir, oregano va reyhan bilan kekik qo'shing. Agar siz biron bir ziravorni yoqtirmasangiz. Retseptga qat'iy rioya qilmang, uni olib tashlang.
  8. Panani qopqoq bilan yoping va pechka yaqinidagi tokchaga qo'ying. 15 dan 20 daqiqagacha bo'lsin. idish infuz qilinadi.
  9. Bu vaqtda, to'rtburchak kartoshkani qalin devorlari bo'lgan yirtqichlardan yoki qozonga tashlang. 2 yoki 4 chinnigullar sarimsoq qo'shing. Yuqorida qovurilgan go'sht. Majburiy dafna barglarini unutmang. Har bir narsaga yangi qaynatilgan suvni to'kib tashlang va taxminan 1 soat davomida past olovda qaynatib oling.
  10. 3-sir. Jigarrang go'sht va xom kartoshkani qaynoq suv bilan to'kib tashlash va birga pishirish kerak. Agar siz kartoshkani alohida pishirish uchun qo'ysangiz va unga go'sht qo'shsangiz, uni pishirishga vaqt topolmaydi. Bu vaqtda kartoshka maydalanadi. Bir oz ko'proq va u pyuresi bo'lib chiqadi.
  11. Go'shtsiz qovurilgan kartoshka sabzavot bilan tayyorlanadi va keyin barcha ingredientlar aralashtiriladi. To'g'ri tayyorgarlikning barcha nozik tomonlarini bilishingiz kerak. Keyin idish kerakli mustahkamlik bilan chiqadi.

Bugun men sizga qovurilgan idishda go'sht bilan qovurilgan kartoshkani qanday tayyorlashni aytaman. Pishirilgan sabzavotlar har doim suvli va yumshoq bo'lib chiqadi va agar ular go'sht bilan to'ldirilsa, taom to'yimli va juda mazali bo'ladi. Qovurilgan kartoshka ko'plab mamlakatlarda mashhur taomdir. U parranda go'shti, mol go'shti, qo'zichoq, cho'chqa go'shti, o'yin, qo'ziqorin, qiyma va güveç bilan tayyorlanadi.

Cho'chqa go'shti bilan pishirilgan kartoshka hayratlanarli darajada mazali. Rang va ta'm uchun sabzi va ketchup qo'shing. Bu kartoshkani pechda, sekin pishirgichda yoki pechda pishirish mumkin.

Go'sht bilan qovurilgan kartoshka uchun bosqichma-bosqich retsept

5 ta porsiya uchun ingredientlar:

  • cho'chqa go'shti (fileta) - 350 g;
  • Kartoshka: 1,2-1,3 kg;
  • Piyoz - 1 dona;
  • Sabzi - 1 dona;
  • ketchup - 1 osh qoshiq. l.;
  • O'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.;
  • dafna yaprog'i - 2 dona;
  • Maydalangan qalampir va tuz - ta'mga.

Go'shtli kartoshka uchun pishirish vaqti: 70 daqiqa.

Qovurilgan idishda cho'chqa go'shti bilan qovurilgan kartoshkani qanday tayyorlash mumkin

1. Cho'chqa filetosini (elka yoki bo'yin) yuving, mayda bo'laklarga bo'linib, maydalangan qalampir, tuz seping va aralashtiring. Kichkina yog 'qatlami bo'lgan go'sht (chuck yoki brisket) bu taom uchun juda mos keladi. Piyoz va sabzi tozalang.

2. Tayyorlangan sabzi koreys sabzi qirg'ichida maydalang yoki ingichka chiziqlar bilan kesing. Piyozni mayda to'g'rang.

3. Tug'ralgan piyozni issiq yog'ga soling va yumshoq bo'lgunga qadar 4-5 daqiqa davomida qovuring. Agar cho'chqa go'shtini yog 'qatlami bilan olsak, unda yog' miqdorini 3 osh qoshiqqa kamaytiring.

4. Kartoshkani tozalang, uzunasiga 4 qismga bo'ling va katta kubiklarga bo'ling.

5. Tayyorlangan cho'chqa go'shti bo'laklarini qovurilgan piyozga soling, o'rtacha olovda taxminan 8 daqiqa davomida pishiring, go'sht biroz qizarib ketguncha aralashtiring.

6. Keyin go'shtga sabzi qo'shing, 2-3 daqiqa qovuring, ketchup qo'shing (ta'mga qarab). Har bir narsani aralashtiring va 1-2 daqiqa davomida isitiladi.

7. Kartoshka kublarini qismlarga joylashtiring va aralashtiring. Barcha kartoshkani teng ravishda taqsimlang, tuz va qalampir qo'shing.

8. Suyuqlik deyarli tarkibni qoplaguncha sabzavot va go'shtga suv yoki go'shtli bulonni quying. Dafna yaprog'ini qo'shing, yoping va o'rtacha olovga qo'ying.

9. Aromatik kartoshkani 40-45 daqiqa davomida pishiring. Cho'chqa go'shti va kartoshka bo'laklari yumshoq bo'lganda va pastki qismida ozgina suyuqlik qolganda idish tayyor bo'ladi.

10. Go'sht bilan mazali pishirilgan kartoshkani plastinkalarga o'tkazing va darhol o'tlar va engil sabzavotli salat bilan xizmat qiling. Oq karam yoki pomidor va bodringdan tayyorlangan xirmonli salat juda mos keladi.

Yoqimli ishtaha!

Taomni tayyorlash bo'yicha maslahatlar:

  • Tomat pastasi ketchup o'rnini bosadi, bu miqdorni 1 choy qoshiqgacha kamaytiradi.
  • Agar hamma narsa eritilgan cho'chqa yog'ida qovurilsa, idish ta'mga boy bo'ladi. Bundan tashqari, cho'chqa yog'i bo'laklaridan krakerlarni qovurib, hosil bo'lgan yog'ni ishlatishingiz mumkin.
  • Cho'chqa go'shti bilan pishirilgan kartoshka, agar idish shirin qalampir (1 osh qoshiq) bilan to'ldirilsa, yanada yorqinroq bo'ladi.
  • Agar siz barcha sabzavotlarni kub shaklida kesib, go'sht solingan idishga solib, yog' (5 osh qoshiq), suv yoki bulon qo'shsangiz va 1 soat davomida pishirsangiz, qovurilgan kartoshka retsepti yanada osonlashadi.
  • Agar cho'chqa go'shti bo'laklarini suyakka ishlatsangiz, qovurish vaqti 10-15 daqiqaga ko'payadi.
  • Qovurilgan go'sht bilan bu taom 30 daqiqada tayyor bo'ladi. Birinchidan, piyoz va sabzi qovuring, keyin kartoshka qo'shing, pishiring, hamma narsani suv bilan to'ldiring va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring.