Золотая форель приготовить. Рецепты приготовления форели. Классический рецепт запекания
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)
Содержание
Форель – вкусная и очень полезная рыба. Она богата витаминами, жирными кислотами и микроэлементами. Это все необходимо для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Суп из этой рыбы завоюет признание даже у самых равнодушных к этому продукту людей. Блюда из этой красной рыбы получаются сочными, а супы наваристыми и аппетитными.
Как варить уху из форели
Вопрос, как приготовить вкусную уху, задавала себе каждая хозяйка. Ответ очень простой: приготовление ухи из форели подразумевает прохождение нескольких этапов. Четко следуйте им, тогда вы удивите своих родных, поставив на обеденный стол аппетитное блюдо из ценной рыбы. Вот они:
- Бульон. Важно хорошо очистить рыбу и правильно сварить ее –следить чтобы она не переварилась, иначе станет жесткой.
- Овощная зажарка. На горячей сковороде обжариваются по очереди лук, морковь, помидоры. Добавляются в суп они в последнюю очередь.
- Наполнитель. Чтобы вкус ухи был насыщенным, необходимо добавить картофель или крупу.
- Дополнительные ингредиенты. Перед подачей блюда можно посыпать его зеленью, заправить сливочным маслом или сметаной.
Сколько варить форель для ухи
Готовится этот морепродукт относительно недолго. Готовая рыба должна иметь мягкую структуру: чтобы достичь такого результата, 15-30 минут вполне хватит. Но время варки форели зависит от ее размера, сорта: на приготовление речной рыбы вы потратите около 20 минут, а морской – всего 10. Если разделать ее на маленькие кусочки, длительность готовки существенно сократится.
Рецепт ухи из форели
Самый вкусный суп из рыбы – сделанный на природе в казанке, на костре, с угольком. Рецепт ухи из форели в домашних условиях тоже имеет право на существование. Где готовить – в мультиварке или на плите – выбирать вам, но в любом случае успех гарантирован. Важно иметь все необходимые продукты: рыбу, картофель, крупы, специи, овощи, а жгучее желание творить кулинарные шедевры вам непременно поможет.
Классический рецепт ухи из форели
- Время приготовления: 125 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Кухня: русская.
Уха с форелью – отличное блюдо из благородной и вкусной рыбы. Приготовление по классическому рецепту не будет сложным даже для начинающего кулинара. Ароматный рыбный бульон дополнит пшенная крупа и картофель, а зелень добавит красок и свежести. Перед тем как подать первое на стол, дайте ему настояться 10-20 минут. Употреблять суп лучше горячим, присыпав свежей зеленью.
Ингредиенты:
- филе форели – 450-550 г;
- картофель – 265 г;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 средняя;
- пшено – ½ стакана;
- зеленый лук – пучок;
- укроп, петрушка – по паре веточек;
- черный молотый перец – 2 г;
- соль – на свой вкус.
Способ приготовления:
- Рыбу порезать небольшими порционными кусками, поместить в кипящую воду, убавить огонь, варить около 15 мин., постоянно снимая пенку.
- Луковицу помыть, с шелухой положить в кастрюлю.
- Очищенный картофель нашинковать мелкими кубиками, отправить к рыбе. Посолить, поперчить, всыпать пшено, готовить 10-15 мин.
- Добавить в суп измельченные овощи и накрыть крышкой. Варить в течение 5 мин.
- Подавать к столу, слегка притрусив укропом.
Рыбный суп из форели
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 96 ккал/100 г.
- Предназначение: на обед, на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Чтобы суп с форелью стал вашим кулинарным шедевром, перед подачей украсьте его кусочками лимона. Это блюдо станет украшением праздничного стола. Суп получится с изысканным вкусом и сытный, если речная рыба не будет переваренной. Не забудьте достать из бульона положенный ранее сухой лавровый лист и перец горошком, как только рыба станет мягкой. Подавая к столу, добавьте сливочное масло, давленый чеснок, свежую зелень.
Ингредиенты:
- филе форели (речной) – 550-650 г;
- лимон – 1 шт.;
- лук – 125 г;
- картошка – 550 г;
- морковь – 1 средняя;
- сливочное масло – 35 г;
- лавровый лист – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень – пучок;
- соль – 15 г;
- перец – 2 г.
Способ приготовления:
- Помыть под водой филе рыбы и порезать на ломтики.
- Очистить картошку, нарезать кубиками. С репчатым луком и морковью сделать те же операции, зелень мелко порубить.
- В кипяток всыпать измельченные овощи, зелень. Оставить вариться на небольшом огне.
- Как только картошка сварится, добавить кусочки филе, лавровый лист, специи. Варить 15 мин.
- Снять с плиты, добавить измельченный чеснок, сливочное масло. Суп готов!
Уха из головы форели
- Время приготовления: 35-40 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 76 ккал/100 г.
- Предназначение: на обед, на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Рецепт ухи из головы форели подразумевает использование только одной части рыбы. Такой бульон будет наваристый и очень ароматный. Бюджетная уха станет хорошим первым блюдом на обед, а минимум необходимых продуктов и быстрое приготовление придется по душе каждой хозяйке. Рецепт с фото станет вашим верным путеводителем и помощником в приготовлении супа.
Ингредиенты:
- голова форели – 3 шт.;
- лук – 1 большой;
- болгарский перец – 150 г;
- картофель – 270 г;
- морковь – 1 большая;
- чеснок – 2 зубчика;
- сливочное масло – 55 г;
- перец горошком – 3 горошины;
- укроп – 25 г;
- лавровый лист – 2 шт.;
- черный перец – 8 г;
- соль – 11 г.
Способ приготовления:
- В кастрюлю налейте 2-2,5 л воды и поставьте на огонь.
- Тем временем картофель, лук и перец порежьте кубиками. Отправьте их в кипящую воду. Посолите, приправьте специями. Варите в течение 15 мин.
- Помытые рыбные головы очистите от чешуи, выньте жабры. Хорошо промойте, положите в бульон. После того как он закипит, снимите пену, убавьте огонь. Добавьте сливочное масло, измельченный чеснок, морковь, зелень. Пусть варится 15 минут.
- Готовый суп снимите с плиты, дайте ему немного времени настоятся.
Уха из форели в мультиварке
- Время приготовления: 1,5 часа.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 138 ккал/100 г.
- Предназначение: на обед, на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Для готовки этого блюда вам понадобится мультиварка: эта полезная бытовая техника облегчит приготовление рыбного супа. Как правило, уха с форелью в мультиварке получается такой же потрясающей, как и на плите. Обязательно добавьте специи, которые идеально дополнят нежный вкус этой ценной рыбы. Хорошо сочетаются с ней молотый кориандр, сушеный укроп, тмин, мята, душица.
Ингредиенты:
- форель – 600-750 г;
- картофель – 450-550 г;
- морковь – 2 небольшие;
- репчатый лук – 1 шт.;
- зелень – пучок;
- душистый перец – 4 горошины;
- соль – по вкусу;
- рис – 65 г.
Способ приготовления:
- Помойте рыбу под водой. Почистите, отрежьте ей хвост и плавники, выпотрошите.
- Очистите картофель, порежьте небольшими кусочками, морковь – кольцами, луковицы оставьте целыми.
- Положите все в чашу мультиварки. Добавьте специи, измельченную зелень, промытый рис. Влейте 1,5-2 л воды, выберите в меню режим «Суп», поставьте таймер на 40-50 мин.
- Готовый рыбный суп подавайте к столу.
Уха из радужной форели
- Время приготовления: 50 мин.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 86 ккал/100 г.
- Предназначение: на обед, на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Готовится уха из речной форели меньше часа. Это блюдо давно полюбилось многим хозяйкам благодаря изысканной простоте. Суп получается с насыщенным ярким вкусом, но такая уха легкая и диетическая. Преподносить его домочадцам и гостям стоит в горячем виде, украсив свежей зеленью и сметаной. Добавлять в уху можно множество овощей – томаты, болгарский перец, лук-порей, грибы – это все обогатит уху витаминами.
Ингредиенты:
- радужная форель – 650 г;
- картошка – 550-670 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- морковь – 1 средняя;
- соль – по вкусу;
- красный молотый перец – 2 г;
- черный молотый перец – 2 г;
- сливочное масло – 35 г;
- лавровый лист – 1 шт.
Способ приготовления:
- Очистите рыбу от внутренностей и крупных костей, хорошо промойте под водой. Затем нарежьте кубиками.
- Картошку нарежьте ломтиками, морковь колечками, одну луковицу просто очистить, вторую мелко нарезать.
- Бросьте в кипящую воду целую луковицу, нарезанную картошку, измельченную морковку, лавровый лист. Овощи готовьте 20 мин.
- К вареным овощам добавьте рыбу. Всыпьте нарезанную луковицу. Посолите и поперчите.
- В готовый суп добавьте сливочного масла.
Уха из форели с пшеном
- Время приготовления: 65 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 105 ккал/100 г.
- Предназначение: на обед, на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Этот простой рецепт – уха из форели с пшеном – должна освоить каждая хозяйка. Из рыбы выньте кости, а овощи перетрите – полученный суп-пюре по достоинству оценят ваши гости и домочадцы. Чтобы пшено не горчило, его нужно предварительно промыть горячей водой. Эта полезная крупа содержит в себе витамины группы Б, в сочетании с омега-3 кислотами форели – это хороший оздоровительный ансамбль.
Ингредиенты:
- очищенная форель – 425-550 г;
- картошка – 340 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- морковь – 1 большая;
- пшено – 150 г;
- лавровый лист – 1 шт.;
- перец горошком – 4 шт.;
- зеленый лук – пучок;
- кетчуп – 45 г.
Способ приготовления:
- Поместить емкость с водой на огонь, слегка подсолить. Всыпать перец горошком, добавить целиком помытую и выпотрошенную рыбу. Варить 20 мин., периодически снимая пену.
- Морковь порезать дольками, обжарить около 5 мин. Добавить мелко порезанный лук, через 2 минуты кетчуп.
- Достать из кастрюли рыбу и перец.
- Измельченный картофель, промытое пшено добавить в бульон. Варить не менее 25 мин.
- Рыбу перебрать от крупных костей и нарезать мелкими кусочками.
- Картофель перетереть в пюре. Добавить зажарку, кусочки рыбы. Держать на огне еще 5 минут и всыпать измельченный зеленый лук.
- Убрать готовый суп с плиты и оставить настояться.
Рецепт финской ухи с форелью
- Время приготовления: 45-50 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 98 ккал/100 г.
- Предназначение: на обед, на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Традиционным рецептом ухи уже никого не удивить, настало время экспериментов. Уха из форели по-фински сразит вас наповал своим приятным сливочным вкусом. Употреблять ее нужно в глубоких тарелках, присыпанную сверху измельченной свежей петрушкой. Финский вариант рыбного супа –идеально сбалансированное, питательное блюдо, его оценят гости.
Ингредиенты:
- форель – 450 г;
- картофель – 320 г;
- лук – 2 шт.;
- сливки 20% – 125 мл;
- душистый перец – 3 горошка;
- петрушка – пучок;
- соль – 12 г;
- черный перец – 3 г.
Способ приготовления:
- Промыть рыбу под водой, затем нарезать на ломтики.
- Очищенный картофель и лук нарезать кубиками.
- В кастрюлю положить картофель, лук, залить водой. Варить около 25 минут.
- Добавить рыбу, всыпать специи, посолить. Через 10 мин. влить сливки, готовить еще 5 мин.
- Готовый суп подавать к столу притрушенный мелко нарезанной петрушкой.
Рецепт ухи из форели со сливками
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 77 ккал/100 г.
- Предназначение: на обед, на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Уха из форели со сливками – невероятно ароматное и лакомое блюдо. Рецепт с фото поможет начинающей хозяйке приготовить этот кулинарный шедевр. Привлекательный внешний вид ухи позволяет подавать ее не только в качестве ежедневного первого блюда, но и удивлять гостей. Сливки добавляют нежности и приятного оттенка, а помидоры с зеленью создают яркое весеннее настроение. Вкусовое сочетание ингредиентов идеальное, поэтому результат будет восхитительным.
Ингредиенты:
- форель – 350-480 г;
- картошка – 450 г;
- помидоры – 3 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- морковь – 1 большая;
- сливки – 120-165 мл;
- зелень – пучок;
- соль – 9 г;
- растительное масло – 45 мл.
Способ приготовления:
- Помытую рыбу нарежьте кусочками средней величины.
- Лук, картошку порежьте кубиками, а морковь нашинкуйте. Снимите кожуру с помидоров, предварительно ошпарив их кипятком и мелко нарежьте.
- В казанке или кастрюле с толстым дном пассеруйте лук до золотистого цвета. Следом всыпьте морковь, жарьте до мягкого состояния.
- Добавьте помидоры, тушите около 7 мин. После залейте все 3 литрами воды.
- В закипевшую воду всыпьте картофель и проварите его 20 мин. Положите рыбу, влейте сливки. Держите на плите еще 10 мин.
- Готовый суп перед подачей к столу украсьте зеленью или долькой лимона.
Уха из форели с перловкой
- Время приготовления: 1 час 20 минут.
- Количество порций: 5 персоны.
- Калорийность блюда: 66 ккал/100 г.
- Предназначение: на обед, на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Не многие люди любят перловую крупу, хотя ее польза всем известна: она содержит много незаменимых микроэлементов. Даже если вы не поменяли своего мнения насчет крупы, то в ухе из форели с перловкой ее присутствия никто не заметит. Как приготовить перловку, знает каждая хозяйка: главный секрет – замочить крупу заранее, желательно на ночь, тогда она станет очень мягкой. Такую уху вы непременно полюбите, ведь она необычайно вкусная и полезная.
Ингредиенты:
- радужная форель – 550-750 г;
- картошка – 450 г;
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- перловая крупа – 120 г;
- лавровый лист – 2 шт.;
- соль – 10 г;
- черный молотый перец – 3 г.
Способ приготовления:
- За 6- 8 часов до приготовления залить перловую крупу стаканом прохладной воды.
- Сварить речную рыбу. Из кастрюли слить бульон, налить чистой воды. Переложить рыбу, поставить на огонь. Добавить лавровый лист, посолить.
- Морковь, лук мелко порезать. Картофель нарезать мелкими кубиками.
- Добавить в бульон крупу, оставить вариться дальше около 15 мин. Всыпать измельченные овощи. Посолить, поперчить.
- Готовый форелевый суп украсить зеленью.
Уха из семги и форели
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 52 ккал/100 г.
- Предназначение: на обед, на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Уха, сваренная с двух сортов рыбы, намного изысканней и пикантней. Если нет семги, тогда можно взять хека, горбушу или судака. Каждый сорт рыбы добавит свой уникальный вкус в суп. Готовится такое кушанье быстро и просто, а результат поражает фантазии гурманов. Пошаговый рецепт ухи из семги и форели подскажет вам, как сделать его любимым лакомством всей семьи.
Ингредиенты:
- стейк семги – 1 шт.;
- форель – 450 г;
- картофель – 250 г;
- лук, морковь – по 1 шт.;
- растительное масло – 55 г;
- рис – 250 г;
- соль – 10 г;
- лавровый лист – 2 шт.;
- зелень – 25 г.
Способ приготовления:
- Налить воды в глубокую кастрюлю, поставить ен на огонь.
- Почистить овощи: лук, морковь, картофель и мелко их нарезать.
- Форель очистить от чешуи и нарезать ломтиками. Стейк семги разрезать на 2 части.
- Когда вода закипит, всыпать соль, картофель, промытый рис. Добавить лавровый лист. Варить около 20 мин.
- В раскаленную сковороду влить масла, затем всыпать измельченный лук, через пару минут морковь.
- Обжаренные овощи вместе с форелью, семгой добавить к картофелю и рису. Хорошо перемешать, варить еще 5-7 минут.
- Измельчить зелень и всыпать в готовый суп. Накрыть крышкой, дать настояться в течении 10 минут и подавать к столу.
- Сытный бульон. Чтобы уха была аппетитной, а голод не напоминал о себе долгое время, стоит отдать предпочтение свежей рыбе, а не замороженной. Смело используйте несколько сортов.
- Изобилие свежей зелени и специй придадут рыбе новых вкусовых качеств.
- Готовьте уху на слабом огне. Спешка не к чему, если вы хотите, чтобы уха имела насыщенный вкус.
- Не переварить. Длительная термическая обработка нежной красной рыбы повлечет за собой потерю вкуса и сделает ее жесткой.
Видео: уха из головы и хвоста форели
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Обсудить
Уха из форели - рецепты с фото. Как приготовить суп из речной или радужной форели в кастрюле и мультиварке
Форель речная относится к семейству лососевых и считается природным индикатором чистоты водоемов. Сочное и плотное мясо рыбы легко усваивается организмом, поставляя ему ценный белок, полезные кислоты омега 3 и 6 , фосфор и витамины группы В. Его регулярное употребление укрепляет сердечно-сосудистую систему, ускоряет рост мышц и костной ткани. Калорийность на 100 грамм продукта составляет 97 ккал.
Особенности выбора рыбы
При покупке речной форели важно выбрать свежую рыбу. Определить свежесть можно по следующим критериям:
- свежий запах без специфического рыбного аромата;
- скользкая, плотная и упругая тушка;
- мясо при надавливании пальцем быстро восстанавливает первоначальную форму;
- насыщенный цвет жабр;
- ясные глаза без матовой пленки.
Готовить рыбу лучше сразу в свежем виде. В холодильнике она может храниться не больше суток, в морозильной камере - несколько месяцев.
Широкое разнообразие блюд из форели
В зависимости от рецепта приготовления речную форель употребляют в жаренном, варенном, запеченном в духовке, соленом и копченом виде. Плотное мясо используется для приготовления рыбных супов, шашлыков, пирогов, салатов и консервов. Форель хорошо сочетается с овощами, зеленью, пряными специями и лимоном..
Форель - одна из самых вкусных и полезных рыб, поэтому блюда из нее получаются очень ароматными и изысканными. Неоспоримая польза форели для здоровья объясняется наличием в рыбе семейства лососевых полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, а также многочисленных минералов и витаминов, поднимающих иммунитет и улучшающих пищеварение. Недаром рецептов приготовления форели существует бесчисленное множество, ну а способы приготовления могут отличаться своей сложностью и результатом. ELLE разобрал самые популярные рецепты приготовления форели.
- Сложность Просто
- Тип Рыба
- Время 50 минут
- Персон 2
Ингредиенты
- Радужная форель - 400 г
- Лимон - 1/2
- Лимонный сок - 1 ст л
- Оливковое масло - 1 ст л
- Зелень - 1 пучок
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление
- Рыбу промыть и подготовить к запеканию.
- Фольгу сложить в два раза, выложить на нее рыбу, сверху натереть перцем и солью. Тонкими кружками нарезать лимон, выложить поверх рыбы, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Сделать на одном боку рыбы надрезы и вложить в них по дольке лимона. Завернуть края фольги так, чтобы хорошо со всех сторон закрыть рыбу.
- Запекать 40 минут при температуре 180 градусов.
Запекание в духовке
Самый распространенный способ приготовления форели - запекание в духовке. Кто-то предпочитает запекать рыбу под соусом, кто-то - в фольге с травами, кто-то обходится простой смесью из соли и перца. Для запекания в духовке подойдет абсолютно любая форель – морская, озерная или речная. Морскую рекомендуется порезать, поскольку она обычно крупная, а мелкую речную можно запекать целиком. В среднем, время запекания форели в духовке - 40 минут. Как правило, самая вкусная форель получается тогда, когда ее предварительно вымачивают в маринаде. Маринад, как правило, готовят из лимона, имбиря, сливок, сметаны, белого вина, тимьяна, розмарина и апельсина в любых сочетаниях.
- Сложность Просто
- Тип Рыба
- Время 2 часа 10 минут
- Персон 2
Ингредиенты
- Форель - 400 г
- Соевый соус - 2 ч л
- Горчица - 1 ч л
- Оливковое масло - 2 ч л
- Мед - 1 ч л
- Кунжут - 2 ч л
Приготовление
- Нарезать рыбу толстыми порционными кусками.
- Приготовить маринад, смешав масло, горчицу, соевый соус, мед и кунжут. Залить рыбу маринадом и оставить примерно на 2 часа.
- Жарить форель на разогретой сковороде без масла по 5-6 минут с каждой стороны. Подавать с зеленью.
Обжарка в масле
Кто-то предпочитает обжаривать свежую форель на гриле или на сковородке. Если хочется приготовить из форели стейк, то рыбу предварительно надо порезать на толстые куски, потомить в маринаде и посыпать солью, перцем и травами. Готовится стейк из форели очень быстро - достаточно обжарить рыбу на сильном огне в течение 3-5 минут с каждой стороны. Еще один распространенный вариант обжарки форели - целиком на сухой раскаленной сковороде, предварительно начинив рыбу солью и зеленью и дав им впитаться. Форель при этом также можно обвалять в сухарях и муке.
- Сложность Средней сложности
- Тип Рыба
- Время Сутки
- Персон 15
Ингредиенты
- Целая форель (1500 гр)
- Соль - 3 ст л
- Сахар - 1,5 ст л
- Лимонный сок - 1 ст л
Приготовление
- Очистить рыбу от внутренностей и чешуи, разделать на два филе.
- Перемешать сахар с солью. Сбрызнуть лимонным соком филе и натереть смесью соли и сахара, посильнее втирая со стороны кожи. Сверху посыпать перцем.
- Разрезать рыбу на крупные куски и положить в эмалированную посуду с широким дном, накрыть рыбу тарелкой и поставить сверху груз.
- Держать 5 часов при комнатной температуре, после чего убрать на 12-15 часов в холодильник уже без груза. Слить сок и нарезать рыбу тонкими ломтиками.
Засолка форели
Еще одним популярным способом приготовления форели является ее засолка. Слабосоленая рыба обладает удивительно тонким вкусом и идеально подходит для салатов, для закусок, для утренних завтраков со свежим хлебом и в качестве начинки для блинов. Засаливают рыбу обычно смесью из двух столовых ложек соли и одной столовой ложки сахара (в расчете на 1 килограмм рыбы) под прессом при комнатной температуре примерно в течение 5 часов. После этого рыбу убирают в холодильник для засаливания.
Форель варить 10-15 минут
Форель в пароварке варить 30 минут
Форель в мультиварке варить 20 минут
Форель в микроволновке варить 10 минут
Сколько времени варить форель?
Прежде всего, очистите рыбу от чешуи. Затем аккуратно вспорите брюхо и выпотрошите форель. Удалите голову и хвост. Теперь хорошо вымойте морепродукт и порежьте порционными кусками. После этого налейте в емкость воды, посолите, добавьте черный перец горошком и лавровый лист. Доведите смесь до кипения. Закладывайте рыбу. Форель варите в течение 10-15 минут с момента повторного закипания на маленьком огне под закрытой крышкой. Если вы собрались готовить уху, то закладывайте рыбу в холодную воду. Соль в этом случае сыпьте после закипания. Время варки не изменится.
Можете, конечно, использовать различные пряности, однако у форели очень нежное мясо, и вы рискуете испортить его вкус.
Сколько времени варить форель в пароварке?
Подготовьте рыбу к приготовлению. Почистите ее, выпотрошите, помойте. После этого отделите филе или просто порежьте порционными кусками. Теперь посолите, добавьте специй по вкусу и немного сока лимона. Оставьте морепродукт в маринаде на некоторое время, лучше убрать в холодильник. Затем выложите в контейнер. Форель в пароварке варите около 30 минут.
Сколько времени варить форель в мультиварке?
Проведите подготовительные работы по очистке морепродукта. Затем отделите филе. Замаринуйте его в соли и специях. Оставьте на 15-20 минут. Теперь уложите рыбу на сито. Вы одновременно можете приготовить гарнир. Высыпьте в чашу мультиварки рис, залейте его водой и посолите. После этого сверху установите сито с филе. Закройте крышку. Выберите режим «Варка на пару». Форель в мультиварке варится в течение 30 минут. После звукового сигнала сразу выньте рыбу.
Сколько времени варить форель в микроволновке?
Пожалуй, самый быстрый способ отварить форель – это воспользоваться микроволновкой. Возьмите подготовленный кусок или филе рыбы. Затем посолите, поперчите и капните лимонного сока. Теперь положите морепродукт в емкость для микроволновки. Добавьте немного воды. Ставьте в кухонный гаджет. Форель в микроволновке варите всего 10 минут.
Форель подавайте с салатом из свежих овощей и различными соусами. Самый распространенный гарнир для рыбы – рис.
Калорийность вареной форели – 89 ккал. В ней содержится: белков – 15,5 грамма, жиров – 3 грамма, углеводов – 0 грамм.
Форель - довольно необычная рыба, мясо которой бывает и белым, и красным. Морская форель может быть очень крупной и весить несколько килограммов, речная и озерная обычно бывают величиной с мужскую ладонь.
Любые блюда из форели очень полезны, вкусны и изысканны.
В мясе этой рыбы содержится большое количество витаминов, белка, аминокислот, минералов и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, являющихся очень полезными для человеческого организма, к тому же они не вырабатываются им самостоятельно. Форель является отличным диетическим блюдом, способствует избавлению от излишков холестерина в крови и очень полезна при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Как приготовить форель просто, быстро и вкусно? Приготовить форель можно самыми различными способами, но приготовленная форель на сковороде, помимо пользы, имеет и превосходный вкус, который обязательно порадует всю семью и гостей.
Ниже собраны самые лучшие простые рецепты приготовления форели на сковороде, которые сможет приготовить любой желающий.
Вкусные стейки из форели
Это блюдо готовится очень быстро и просто, а выглядит прямо по-царски. И если готовое блюдо красиво украсить и подать с гарниром и ложечкой красной икры, у гостей создастся впечатление, что над этим блюдом хлопотали полдня. Для гарнира отлично подойдет отварной картофель с зеленью, картофель «по-деревенски» или картошка-фри.Необходимые ингредиенты:
- форель - 700 гр.;
- половина лимона;
- оливковое масло - 3 ст. л.;
- соль, перец, розмарин (по вкусу).
- Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, нарезать стейками и выложить в тарелку. Затем стейки посыпать солью, перцем, розмарином и полить свежевыжатым лимонным соком. Оставить на 20-30 минут.
- Разогреть сковороду на огне, влить масло и в разогретое масло выложить стейки. Жарить 7-8 минут на среднем огне, затем перевернуть и жарить с открытой крышкой еще 4-5 минут. После этого закрыть сковороду крышкой, убавить огонь и тушить стейки 5-7 минут.
- Приготовленную рыбу подавать на стол нужно сразу, красиво украсив веточками зелени и дольками лимона.
Форель жареная с майонезом
Это блюдо получается очень ароматным и нежным на вкус благодаря майонезу.Необходимые ингредиенты:
- форель - 2 кг;
- лук репчатый - 2-3шт.;
- майонез;
- сухари панировочные;
- растительное масло;
- соль, перец.
- Способ приготовления:
- Сначала необходимо свежую рыбу очистить, выпотрошить, отделить голову и плавники, хорошо промыть и нарезать стейками. Затем стейки выложить в глубокую кастрюлю, посолить и поперчить. Влить майонез и тщательно все перемешать. Оставить мариноваться на 30 минут, не помещая в холодильник.
- Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Затем обжарить его на сковороде до золотистого цвета и выложить на отдельную тарелку.
- После того как рыба замаринуется, нужно каждый кусок обвалять в панировочных сухарях и выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом. Каждый кусок обжарить со всех сторон.
- Приготовленную рыбу выложить на блюдо, украсив сверху обжаренными кусочками лука.
Форель жареная в сухарях
Необходимые ингредиенты:- форель - 0, 6 кг;
- яйца - 2 шт.;
- лук репчатый - 2 шт.;
- масло растительное;
- мука и панировочные сухари;
- соль.
- Способ приготовления:
- Сначала необходимо рыбу очистить, выпотрошить, хорошо промыть и нарезать кусочками. Затем каждый кусочек посыпать солью и обвалять в муке.
- После этого нужно каждый кусочек обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях.
- Разогреть сковороду, влить в нее масло и выложить рыбу. Обжарить с обеих сторон до полной готовности.
- Приготовленную рыбу выложить на блюдо и полить соком, образовавшимся во время приготовления. Можно украсить зеленью петрушки, ломтиками лимона и кольцами лука.
Форель в белом вине с креветочным соусом
Необходимые ингредиенты:- форель(филе) - 450 гр.;
- половина лимона;
- белое вино - 0, 25 стакана;
- растительное масло;
- соль, перец.
- креветки - 150 гр.;
- сливочное масло - 25 гр.;
- мука - 1 ст. л.
- Сначала рыбу нужно промыть, посолить, поперчить и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком. Оставить на 20-30 минут.
- Обжарить на растительном масле на сковороде до образования румяной корочки. Затем уменьшить огонь, добавить белое вино и тушить под крышкой 15-20 минут.
- Приготовить соус: для этого нужно отварить креветки в небольшом количестве подсоленной воды, очистить их и положить в блендер. Добавить к ним 4 ст. ложки воды, в которой они варились, и все измельчить до консистенции крема.
- В отдельной сковороде обжарить муку, добавить сливочное масло, хорошо все перемешать и добавить измельченные креветки. Дать соусу потомиться 3-5 минут.
- Полить готовую рыбу креветочным соусом и подавать к столу.
Армянское блюдо - ишхан
Ишхан - озерная форель. Относится к армянской кухне. Это очень простой рецепт, приготовить форель можно даже в присутствии гостей.Необходимые ингредиенты:
- форель - 1 кг.;
- сухое белое вино - 100 гр. (вместо вина можно использовать домашний уксус);
- сливочное масло - 50 гр.
- Рыбу почистить, выпотрошить, хорошо промыть и разделить на порционные куски. Посолить.
- Сливочное масло нарезать тонкими ломтиками - 1, 5 мм толщиной, выложить на дно сковороды, сверху положить куски рыбы.
- Если используется сковорода с антипригарным покрытием, то накрыть крышкой, поставить на медленный огонь и варить 10 минут - в этом случае рыба получится в собственном соку. Если же используется чугунная сковорода, то нужно налить воду так, чтобы она покрывала рыбу, накрыть крышкой, поставить на медленный огонь и варить 20 минут.
- Затем влить вино, закрыть сковороду крышкой и варить еще 5 минут на медленном огне.
Готовую рыбу выложить на блюдо в виде цельной тушки. Можно украсить маслинами, дольками лимона и зернами граната. Они являются не только отличным украшением, но и приятным и вкусным дополнением к рыбе. Блюдо можно украсить и свежим тархуном (эстрагоном).
Приятного аппетита!