Задавали ли сте си въпроса защо народите от Централна Азия и Кавказ са известни със своето дълголетие? Да, защото от древни времена те използват агнешко месо в националните си кухни! Агнешкото е богато на микроелементи и витамини, почти не съдържа холестерол и затова често се използва в диети. Освен това правилно приготвеното агнешко има изискан вкус и аромат.

По-добре е да печете агнешко без достъп на въздух, като използвате или специални топлоустойчиви филми, или фолио, или в тесто. Но ние ще използваме рецептата за печене на агнешко във фолио. И така, как да печете агнешко във фолио, така че да се превърне във вашето фирмено ястие в бъдеще?

Агнешко на фурна във фолио - рецепти

Агнешко на фурна във фолио


Преди да изпечете агнешко във фолио по тази рецепта, пригответе 1-1,5 килограма агнешко филе. За да направите това, вечерта накиснете закупеното парче месо във вода с добавяне на сол (на вкус) и оцет (в размер на 1 чаша оцет на 5 литра вода). По-добре е да замените оцета с лимони в размер на 2 лимона на 5 литра вода. По-добре е да използвате лимони, нарязани на малки парченца, заедно с кората. На сутринта отделете филмите, отрежете сухожилията и външната мазнина, която по време на топлинна обработка обгръща влакната и предотвратява равномерното разпределение на топлината вътре в влакната.

Мариновайте готовото агнешко месо преди печене във фолио. За да мариновате агнешко месо, вземете растително (за предпочитане зехтин), добавете ситно нарязан чесън и подправки по ваш вкус и разбъркайте добре. Направете прорези в агнешкото и в тези „джобчета“ поставете половин скилидка чесън, разрязана по дължина. Намажете парчето с готовата марината, поставете в тенджера и покрийте с капак. Оставете настрана за 1-2 часа.

Като никое друго месо, агнешкото трябва да се маринова поне 1 час и максимум 12 часа преди да се изпече във фолио. Тогава месото ще бъде меко и сочно. Маринатата за агнешко може да бъде лимонов сок с растително масло и риган, оцет с чесън и листа от мента, смес от зехтин с горчица и червено вино и др.

Как да печете агнешко във фолио - инструкции:

  1. Намажете лист фолио за печене на агнешко с растително масло, поставете няколко дафинови листа и бахар и поставете парче мариновано месо в центъра. Внимателно увийте месото във фолио.
  2. Поставете месото, увито във фолио, във форма (може да е тиган), налейте 1-2 см вода и поставете във фурната, предварително загрята до 180-200 градуса, за 1,5 часа. Периодично добавяйте вода към агнешкото, за да поддържате влагата във фурната.
  3. Малко преди месото да е напълно готово, отвийте фолиото, загрейте малко фурната и оставете агнешкото във фолиото още 20-25 минути, за да хване хубава коричка, като не забравяте да го полеете с получения сок от месото.
  4. Свареното месо се поставя в чиния, покрита с листа от зелена салата, а агнешкото се гарнира с резенчета варено яйце, маслини и билки.
  5. Младото агнешко месо се счита за отличен деликатес. И въпреки че мнозина смятат агнешкото за доста мазно и трудно смилаемо, трябва да се отбележи, че това месо не е по-ниско по отношение на хранителните и вкусови качества от говеждото или свинското месо и дори е по-леко в съдържанието на холестерол от тях.

Агнешко на фурна във фолио - рецепта с лимон

Можете да готвите агнешко по различни начини. Можете да готвите месо на шиш, можете да направите пилаф с него, можете да готвите вкусно печено или просто да го задушите със зеленчуци. Но може би най-вкусното агнешко ястие е агнешкото на фурна.

Много готвачи знаят как да готвят агнешко във фурната. Всеки готвач и всяка опитна домакиня има свои собствени мнения и предпочитания по този въпрос. По-долу ще дадем една от вкусните рецепти за сочно агнешко на фурна.


За да приготвим агнешко във фурната, се нуждаем от следното:

  • Парче агнешко с тегло около един и половина кг;
  • 1 лимон;
  • Дафинов лист - няколко броя;
  • Сол;
  • Млян черен пипер;
  • бахар;
  • Карамфил;
  • Чесън - две средно големи глави.

Как да печете агнешко във фолио - инструкции:

  1. Преди да приготвите агнешко във фурната по тази рецепта, първо трябва да подготвите месото. Трябва да се има предвид, че агнешкото месо съдържа достатъчно количество мазнини, които трябва да бъдат отрязани, както и филми и други прегради също трябва да бъдат премахнати. Агнешкото трябва да се измие старателно и да се подсуши със салфетка.
  2. След това трябва да направите разрези по повърхността на месото с много остър нож и да се опитате да нарежете агнешкото възможно най-дълбоко и по-тясно, за да създадете удобни „джобове“. В тях слагаме нарязания на лентички чесън, бахара и скилидките. За да приготвите агнешко на фурна, смесете сол със смлян черен пипер и подправки и с получената смес старателно натрийте агнешкото от всички страни.
  3. След това разстелете два или три слоя фолио за печене. Поставете дафинови листа, останали карамфил и бахар тук също можете да поставите резенчета лимон и моркови. Поставете агнешко върху този слой и го поръсете с лимонов сок.
  4. Уплътняваме плътно с фолио, за да не остават празнини - в противен случай ще изтече месният сок. В така опаковано състояние оставяме агнешкото да се маринова за няколко часа, като преди това го прибираме на студено. Можете дори да оставите агнешкото във фолио за една нощ, за да се залеят по-добре подправките.
  5. Когато агнешкото се е мариновало, за да се запече във фурната, го сложете завито във фолио в тава (може да добавите малко вода) и го поставете в предварително загрятата фурна. Месото ще се пече толкова дълго, колкото теглото му изисква: за един килограм тегло ще отнеме около половин час или час печене.
  6. Ако поставите вода в холандската фурна, за да приготвите агнешкото във фурната, ще трябва да я допълвате от време на време. Когато изтече времето за печене, извадете агнешкото, за да махнете фолиото. След като намажем месото с получения сок и мазнина, отново слагаме агнешкото във фурната - този път да се запече.

Агнешко, изпечено на фурна във фолио, има красив външен вид и уникален аромат. Ястията, приготвени от него, ще украсят не само ежедневната ви трапеза, но и всеки празник. Правилно подбраната марината ще ви помогне да направите месото невероятно крехко, меко и невероятно сочно. Нека научим някои тайни как да готвим агнешко във фурната във фолио.

Агнешко печено във фолио

съставки:

  • агнешко – 1,5 кг;
  • лук – 2 бр.;
  • - вкус;
  • винен оцет - 0,5 чаена лъжичка;
  • подправки.

Подготовка

Измиваме месото, правим малки разрези отгоре и ги пълним с наситнен дафинов лист и чесън. След това натрийте с подправките и оставете настрана. В купа смесете зехтина с оцета, ароматните билки и с тази смес намажете агнешкото. Почистваме лука, нарязваме го на половин пръстени и го поставяме върху лист фолио. Поставете месото отгоре, увийте всичко добре, разклатете добре и го приберете в хладилника за 4 часа. След това ястието се пече в предварително загрята фурна за 3 часа до готовност.

Рецепта за агнешко на фурна във фолио със зеленчуци

съставки:

  • агнешко – 500 г;
  • моркови – 1 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • картофи – 5 бр.;
  • домати – 3 бр.;
  • вода - 0,5 супени лъжици.

Подготовка

Измиваме месото и го натриваме с подправките. Обработваме зеленчуците и ги нарязваме на едро. След това покриваме формата с лист фолио, поставяме агнешкото и зеленчуците във формата, поръсваме с растително масло и изсипваме малко пълнеж. Завийте добре и поставете съда в предварително загрята фурна за 1,5 часа, като изберете температура 200 градуса.

Агнешко печено във фолио на фурна със сушени кайсии

съставки:

  • агнешко – 3 кг;
  • сушени кайсии - 100 г;
  • чесън – 3 скилидки;
  • зехтин – 3 с.л. лъжици;
  • розмарин - на вкус.

За соса:

  • сушен розмарин;
  • месен бульон - 600 мл;
  • брашно - 1 с.л. лъжица.

Подготовка

Намазваме трупа с масло и с нож правим малки разрези по цялата повърхност на месото. Смесете обеления чесън със сушените кайсии, розмарина и с тази смес напълнете агнешкото. След това натрийте с подправките и поставете върху лист фолио. Завийте плътно и печете 2 часа. Без да губите време, пригответе соса: добавете брашно към месния бульон, кипнете и добавете подправките и розмарина. Преди сервиране залейте агнешкото с тази смес и по желание украсете с нарязани билки.

Агнешко с картофи във фолио на фурна

съставки:

  • агнешка каша – 500 г;
  • картофи – 2 бр.;
  • сметана – 2 с.л. лъжици;
  • подправки.

Подготовка

Нарежете агнешкото на парчета. Обелете картофите, нарежете ги на малки филийки и смесете с месото в тенджера. След това добавете заквасена сметана, добавете подправки и разбъркайте добре. Покрийте тавата с фолио, наредете агнешкото и картофите, завийте и печете на 200 градуса за около час.

Агнешко руло на фурна във фолио

съставки:

Подготовка

Обелете чесъна, нарежете го и го смесете с доматеното пюре, соса и нарязаните билки. След това добавете брашното, захарта и разбъркайте. Отделно разбийте яйцето със заквасената сметана и горчицата. Нарежете месото на тънки слоеве и леко го разбийте. Посолете и поръсете с черен пипер на вкус, намажете едното парче с доматено пюре и го навийте на стегнато руло. Намажете втората филийка със сметановия сос и я увийте около готовото руло. Трето - отново намажете с доматено пюре и завийте първите две и т.н. Многопластовото руло се увива във фолио и се пече в предварително загрята фурна за 1,5 часа.

Агнешкият бут, изпечен на фурна, се счита за характерното ястие на всяка празнична трапеза. Това не е изненадващо, защото такова месо е не само красиво на външен вид, но и много вкусно. За да може такова ястие да спечели сърцата на всички гости, трябва да използвате само прясната част от трупа и да следвате съветите при приготвянето му. Ако всичко е направено правилно, резултатът със сигурност ще ви зарадва. За да печете агнешко във фурната, имате нужда от минимум съставки, време и умения. Дори дете може да се справи с такава задача.

Месо, което просто се топи в устата

Агнешкият бут е най-крехката част от трупа и има минимално количество мазнини. Този вид месо съдържа всички необходими витамини и микроелементи. Съдържа йод, желязо, магнезий, фосфор и други вещества. Бързо и напълно се усвояват от организма. Благодарение на уникалните свойства на месото, то е питателно и задоволително, което не може да се каже за други видове.

Основни съставки:

  • сол;
  • един ;
  • агнешко – 2,5 кг;
  • пресен розмарин (на вкус);
  • 3 скилидки чесън;
  • растително масло.

Измийте месото и отстранете всички жилки.

Комбинирайте подправките с лимонов сок и малко количество растително масло. Поставете месото в голям съд и го намажете обилно с готовата смес. Поставете там обелен, нарязан чесън.

Мариновайте месото за 12 часа в хладилник.

Поставете агнешкото бутче в предварително намазнена тава за печене. Печете във фурната на 160 0 С за час и половина. За да може месото да придобие златисто-кафява коричка, трябва да се държи във фурната за половин час при 200 0 С.

Трябва да се сервира топло с картофи или ориз.

Вкусна рецепта за агнешко бутче във фолио

Много известни ресторанти са взели под внимание този тип рецепта. Агнешко бутче, изпечено във фурната във фолио, се оказва много вкусно, ако използвате прясна част от трупа. Благодарение на металния капак, ястието придобива невероятен аромат и сочност. Освен това ястието има зашеметяващ външен вид.

За да приготвите тази рецепта са ви необходими:

  • агнешко бутче 2-3 кг;
  • 200 грама сини сливи;
  • един голям морков;
  • две предни крушки;
  • малък куп пресни;
  • глава чесън;
  • половин чаша горчица;
  • лимон;
  • зехтин или растително масло - четири супени лъжици;
  • други подправки на вкус.

Прясното месо трябва да е с възможно най-лека мазнина.

Първо трябва да подготвите месото. Ще трябва да се измие и изсуши с хартиена кърпа. След като шунката е готова, можете да започнете мариноването.

В дълбок съд смесете сухите подправки, ситно нарязания магданоз и наситнения чесън. Смесете съставките и добавете масло. Към тях добавете и прясно изцеден лимонов сок.

Втрийте добре получената марината върху крака си.

Увийте месото в голямо парче фолио и оставете да се маринова за 10 - 12 часа. След това върху него направете малки разрези и в тях поставете парче сини сливи и връзка магданоз. Тази процедура ще помогне на агнешкото да се изпече добре.

Измийте морковите и лука, обелете и нарежете на филийки.

Поръсете месото с горчица и сол, а около него сложете нарязани моркови и лук.

Преди да го сложите във фурната, увийте отново бутчето във фолио. Пече се на 180 0 С. След час готвене се отвива и се оставя във фурната за още 60 минути. По време на готвене трябва периодично да поливате месото с отделения сок. След 2 часа извадете тавата за печене от шкафа. Можете да започнете да дегустирате след 20 минути.

Тази рецепта за печено агнешко бутче във фурната е истинска находка, когато трябва да приготвите нещо интересно, задоволително и в големи количества.

Невероятно вкусна рецепта за агнешко в ръкава ви

Всеки, който иска да зарадва семейството и приятелите си с вкусна храна - тази рецепта е това, от което се нуждае. Тайната на приготвянето на печен агнешки бут е марината. Благодарение на правилно подбраните съставки, месото се оказва меко, крехко и с приятен послевкус.

Методът на готвене е много прост и бърз. Не изисква специални знания или умения.

Необходими съставки:

  • 1 кг агнешко месо;
  • 4 малки резена лимон;
  • 2 малки глави чесън;
  • сол на вкус;
  • три парчета дафинов лист;
  • половин чаена лъжичка черен пипер;
  • 0,5 чаена лъжичка цели;
  • супена лъжица мед;
  • 1 с.л. л. френска горчица;
  • супена лъжица рафинирано растително масло.

Измийте месото и натрийте със сол от всички страни. За да се напои добре, трябва да оставите агнешкото бутче за един час.

За да приготвите марината, смилайте дафинови листа, кориандър и черен пипер в блендер.

След това смесете меда, горчицата и подправките в купа. Добавете растително масло към контейнера и разбъркайте всичко добре.

Намажете агнешкото от всички страни с получената марината.

Поставете месото в ръкав, а отгоре поставете резени лимон и скилидки чесън. Залепете внимателно краищата и оставете в хладилника за два часа.

Преди да поставите месото във фурната, трябва предварително да загреете фурната до 170 0 С.

Агнешкото се приготвя за 2,5 часа. Можете да проверите месото с помощта на дървен шиш. Ако от пробитата област излезе бистра течност, тогава тя се счита за готова.

Агнешкото бутче, изпечено във фурната в ръкав, се оказва много сочно и вкусно. Това месо се отделя добре от кокала и не е много мазно. Такова ястие ще бъде много полезно както за възрастни, така и за възрастни хора, както и за деца.

Агнешката плешка или бут на фурна е популярно ястие в много страни по света. Неизменна част е от семейни и празнични вечери. Такова месо може да обогати тялото с основни витамини. Ако всичко е направено правилно, месото ще се окаже нежно, сочно, напомнящо ястие от скъп ресторант.

Видео рецепта за агнешко бутче със зеленчуци

Агнешкото в европейската част на Русия не е толкова популярно, колкото свинското или говеждото, и е напълно напразно. Агнешкото месо е много здравословен продукт, който съдържа протеини, желязо и витамини от група В. Освен това агнешкото месо е добър диетичен компонент. Поради минималното количество мазнини в агнешкото, можете да го ядете, без да се притеснявате за фигурата си.

Младото агнешко месо е идеално за готвене. Месото е вкусно и много здравословно, особено ако изберете правилния метод на готвене. Опитните готвачи съветват да печете агнешко във фурната, тогава, първо, то ще запази повече хранителни вещества и второ, ще остане сочно. По-долу е селекция от най-вкусните рецепти.

Агнешко във фурната във фолио - стъпка по стъпка рецепта със снимки

За да приготвите вкусно агнешко, не е нужно да се притеснявате много, можете просто да го изпечете във фолио. Месото ще излезе красиво от фурната и ще има фантастичен аромат. Това е агнешкото, което ще се превърне в ястие на празничната трапеза.

Вашият знак:

Време за готвене: 3 часа 0 минути


Количество: 6 порции

съставки

  • Агнешко: 1,5 кг
  • Сухи подправки: 20гр
  • Сол: 10 гр
  • Соев сос: 50гр
  • Чесън: 1/2 голяма глава
  • Пресни домати: 50 гр
  • Горчица: 10 гр
  • Лимонов сок: 2 ч.ч.

Инструкции за готвене

    Пригответе предварително хубаво парче агнешко. Лопатка или гърди ще свършат добра работа или можете да използвате гърба на овен.

    Посолете месото и го поръсете с подправките.

    Втрийте добре съставките в месото с ръце.

    В отделна купа сложете пресования чесън и нарязания домат. Налейте соев сос и лимонов сок.

    За малко пикантност добавете горчица в купата с бъдещата марината.

    Всичко се разбърква добре.

    Поставете месото в готовата марината. Много внимателно потопете агнешкото в маринатата от всички страни. Оставете го да се маринова за 30 минути в купа.

    Навийте месото на руло и го навийте плътно във фолио.

    Пече се агнешко на 200 градуса (1,40-2 часа).

    Може да се сервира ароматно, крехко агнешко месо.

Как да готвя агнешко във фурната в ръкав

Модерната домакиня има късмета да има хиляди кухненски помощници, които да й помагат да готви бързо. Един от тях е ръкав за печене, който в същото време прави месото крехко и сочно и оставя листа за печене чист. За печене можете да вземете агнешко бутче или чисто филе, както ви харесва.

Продукти:

  • Агнешко – 1,5-2 кг.
  • Едра сол - 1 супена лъжица. л.
  • дижонска горчица (боб) - 2 ч.л.
  • Провансалски подправки – 1/2 ч.л.

технология:

  1. Отстранете излишната мазнина от месото, отрежете ципите, измийте и подсушете с хартиена кърпа.
  2. Смелете подправките на прах (или вземете готови смлени), смесете със сол.
  3. С получената ароматна смес натрийте агнешкото от всички страни. Сега внимателно намажете с горчица. Оставете да се маринова за 3-4 часа на хладно място.
  4. Скрийте месото в ръкав, поставете върху лист за печене и поставете във фурната. Печете на максимална температура (220°C) за 40 минути.
  5. След това намалете температурата и продължете да печете още половин час. Можете внимателно да изрежете ръкава, така че да се появи златистокафява коричка.

Готовото агнешко наредете върху красива чиния, полейте със сока, останал в ръкава, и украсете с билки. Ястието на деня е готово!

Вкусно агнешко в гювечета

Едно време бабите са готвили в тенджери на фурна и са били страхотни ястия. За съжаление не можем да върнем времето назад, но използването на тенджери за приготвяне на модерни ястия е напълно възможно. По-долу е дадена рецепта за агнешко, приготвено по този начин.

Продукти:

  • Агнешко (постно филе) - 800 гр.
  • Лук – 1-2 бр.
  • Картофи – 12-15 бр.
  • Чесън – 1 глава.
  • Моркови – 2 бр.
  • Растително масло - 100 мл.
  • Масло – 50 гр.
  • Кашкавал – 100 гр.
  • Подправки (по вкус на домакинята), сол.
  • вода.

технология:

  1. Трябва да започнете с агнешко, в идеалния случай трябва да е охладено, но можете да използвате и замразено. Изплакнете месото, подсушете с хартиени кърпи, нарежете на кубчета.
  2. Обелете, измийте, нарежете зеленчуците по удобен начин (например картофи на филийки, лук на половин пръстени, моркови на тънки филийки).
  3. Загрейте тиган с растително масло, сложете кубчетата месо в него и запържете до полуготовност. Опитните готвачи съветват леко да задушите морковите и лука в друг тиган.
  4. Сега е време да поставите всички съставки в саксиите. Изплакнете контейнерите, налейте малко растително масло. Реди се на пластове - агнешко, моркови, лук, ситно накълцан чесън, резени картофи.
  5. Посолете, добавете подправките, добавете кубче масло. Добавете загрята вода, затворете капаците и поставете във фурната.
  6. Времето за готвене е около 40 минути на 180°C. Пет минути преди края на процеса настържете твърдо сирене и поръсете.

Семейството ще бъде много доволно от необичайно поднесеното ястие и определено ще поиска повторение!

Рецепта за агнешко на фурна с картофи

Агнешкото се счита за доста мазно месо, така че е най-добре да се готви с картофи, които ще абсорбират излишната мазнина. Освен това при изпичане се образува златиста коричка, което прави ястието много апетитно.

Продукти:

  • Агнешко – 1,5 кг.
  • Картофи - 7-10 бр.
  • Чесън – 4 скилидки.
  • Зехтин (може да се замени с растително масло).
  • Розмарин и мащерка, сол
  • Бяло сухо вино - 100 мл.

технология:

  1. Подгответе съставките. Обелете картофите, изплакнете ги под вода и ги нарежете доста едро, тъй като печенето на агнешко е дълъг процес. Посолете, поръсете с подправките и розмарина, наситнения чесън (2 скилидки).
  2. Почистете месото от филми и излишна мазнина, изплакнете и направете дълбоки разрези.
  3. Прекарайте чесъна през преса, добавете билки, масло, сол, смилайте старателно. Натрийте добре агнешкото с ароматната марината.
  4. Налейте малко олио на дъното на съд за печене, наредете картофите, отгоре месото, залейте с вино. Покрийте с лист хранително фолио и поставете във фурната.
  5. Пече се 40 минути на 200°C. От време на време поливайте месото и картофите с получения "сок".

Ако съдът за печене е красив, тогава можете да сервирате ястието директно в него. Или прехвърлете месото в красива чиния и наоколо разпределете картофите. Поръсете обилно с билки и поканете гости!

Агнешко на фурна със зеленчуци

Идеалният „другар“ на агнешкото са картофите, но компания могат да направят и други зеленчуци, налични в момента в хладилника. Струва си да опитате да приготвите месо по следната рецепта.

Продукти:

  • Агнешко – 500 гр.
  • Картофи - 6-7 бр.
  • Моркови – 2-3 бр.
  • Лук – 2-4 бр.
  • Домати – 3-4 бр.
  • Патладжан – 1 бр.
  • Растително масло.
  • Сол и подправки, включително лют и бахар, мащерка, розмарин.
  • Вода – ½ с.л.

технология:

  1. Пригответе агнешкото: отстранете филмите и излишната мазнина, изплакнете, подсушете, посолете, поръсете с подправки, оставете за мариноване.
  2. През това време пригответе зеленчуците. Обелете и измийте. Нарежете патладжана на кръгчета, посолете, пресовайте, отцедете получения сок.
  3. Нарежете картофите на филийки, морковите и доматите на кръгчета, лука на колелца. Поставете зеленчуците в един съд, добавете сол и поръсете с подправки.
  4. Формата за печене трябва да има висока страна. Налейте олио и вода, наредете месото и около него зеленчуците.
  5. Печете 1-1,5 часа на 200°C, като задължително покриете с лист фолио.

Идеалната марината за агнешко печено на фурна

За заявката „идеална марината за агнешко месо“ интернет предлага хиляди рецепти, но всяка домакиня смята своята за най-добрата. Следователно само експериментално може да се получи идеалният състав. Можете да използвате тази рецепта като основа.

Продукти:

  • Лук – 1 бр.
  • Чесън – 1 глава.
  • Лют пипер - 2 малки шушулки.
  • Зира - 1 ч.л.
  • Мащерка, розмарин - по ½ ч.л.
  • Зехтин.
  • Соев сос.

технология:

  1. Обелете лука и чесъна, изплакнете, нарежете първия на малки кубчета, прекарайте втория през преса. Нарежете чилито на ситно.
  2. Смесват се със солта, подправките, зехтина и соевия сос.
  3. Накиснете агнешкото в тази марината за няколко часа, преди да го сложите във фурната.

Билките и подправките ще ви помогнат да се справите с миризмата на агнешко, което не всеки харесва. Маслото ще ви помогне да запазите месните сокове вътре по време на печене. По желание можете да нарежете 2-3 домата в маринатата.

Много хора не харесват агнешкото заради специфичния му аромат, но той почти напълно липсва в месото на младото агнешко или агнешко. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на свежестта на месото, наличието на малко количество мазнина и филм.

За приготвянето на агнешко месо не са необходими специални подправки, а „старото” агне трябва да се маринова. За да направите това, можете да използвате любимите си подправки и подправки, ароматни билки.

Някои домакини препоръчват соев сос или лимон, обикновено се добавят домати.

Най-добрият метод за готвене е печенето на тава, оказва се сравнително лесно, но в същото време вкусно и красиво.

Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!

Агнешкото на фурна е ястие, което обикновено не се приготвя в делничен ден. Те се опитват да го сервират изключително за празничната трапеза, завладявайки гостите не само с вкуса, апетитния си вид, но и с аромата на приготвеното месо. При приготвянето на агнешко един от важните моменти е изборът на правилната марината, защото благодарение на нея агнешкото ще се окаже сочно, меко и деликатно на вкус.

Добре подбраната марината също може да заглуши специфичната миризма на агнешко месо, която мнозина може да намерят неприятна. Ето защо, преди да сложите агнешкото във фурната, то трябва да се маринова добре. За маринатата се използват червено вино, бира, оцет, лук, чесън и др. В комбинация с определени подправки (розмарин, черен пипер, кориандър, риган и други) можете не само да се отървете от миризмата, но и да придадете на агнешкото шедьовърски вкус. Такива тънкости зависят единствено от конкретната рецепта.

За да приготвите агнешко във фурната, използвайте същото месо, както за подобни ястия от свинско и говеждо месо. Най-често изборът е филе, ребра или дори агнешко с кост. Агнешкото трябва да се пече във фурната от 40 минути до 1 час 45 минути.

По желание агнешкото може да се запече на фурна както цели пържоли, така и на малки парчета. Методите за готвене също са различни: в тенджера, в ръкав, във фолио или на шишчета под формата на кебап. Готовото месо се сервира с гарнитури, пресни зеленчуци, билки и сосове.

Агнешко на фурна в гърне със зеленчуци

Трябва да готвите агнешко със зеленчуци в случаите, когато специално искате не само да приготвите нещо вкусно за вечеря, но и да запазите максимално всички полезни свойства на продуктите, от които готвите. Този ефект се постига благодарение на метода на готвене, при който компонентите на ястието се варят в собствен сок.

съставки:

  • 700 г агнешко месо
  • 500 г картофи
  • 4 домата
  • 2 патладжана
  • 2 моркова
  • 2 глави лук
  • 4 скилидки чесън
  • 100 г масло
  • Зеленина
  • Подправки

Метод на готвене:

  1. Измийте агнешкото и нарежете на кубчета.
  2. Нарязваме всички зеленчуци по същия начин, с изключение на доматите, нарязваме ги на филийки.
  3. Поставете патладжаните в купа със студена, леко подсолена вода и оставете за 10 минути.
  4. На дъното на тенджера се слага малко агнешко, отгоре чесън, сол и подправки на вкус.
  5. Редуваме слоеве месо и зеленчуци, с изключение на домати.
  6. Напълнете тенджерите с вряща вода, така че леко да покрие съдържанието им.
  7. Поставете масло върху всяка тенджера.
  8. Поставете агнешкото във фурната за 1,5-2 часа на 180 градуса. Времето зависи от „старостта“ на месото.
  9. Четвърт час преди края на готвенето добавете домати и билки в саксиите.

Агнешко на фурна с картофи


Този път ще използваме агнешки ребърца и ви уверявам, че ще станат сочни и меки, досущ като картофи. Сервираме ястието на масата на порции, така че всеки от дегустаторите да получи както ребро, така и готови картофени филийки.

съставки:

  • 1 кг агнешки ребра
  • 2 глави лук
  • 2 кг картофи
  • 3 с.л. л. растително масло
  • 3 дафинови листа
  • 2 щипки риган
  • Подправки за месо
  • Пипер

Метод на готвене:

  1. Измийте агнешкото, подсушете го с хартиена кърпа и го нарежете на парчета.
  2. Натрийте месото с подправки, сол и черен пипер, след което оставете за четвърт час.
  3. Обелете зеленчуците и нарежете картофите на парчета, а лука на полукръгчета. След това добавете сол и разбъркайте заедно.
  4. Поставете зеленчуците в един слой върху тава за печене, намазана с растително масло.
  5. Върху канапе от зеленчуци се нареждат парчета агнешко и се поръсват с риган.
  6. За вкус и мирис отгоре сложете дафинов лист.
  7. Печете агнешки ребра за 45 минути. Температура на готвене 200 градуса.

Крехко агнешко печено във фолио на фурна


Всяко месо, изпечено във фолио, придобива несравним вкус и агнешкото във фурната няма да бъде изключение. Основното нещо е да не забравяте един прост кулинарен трик: половин час преди края на готвенето отстранете фолиото и от време на време изсипете получения сок върху месото.

съставки:

  • 900 г агнешко месо
  • 1 глава лук
  • 3 моркова
  • 1 стрък розмарин
  • 100 мл червено вино
  • 1 ч.л. кимион
  • 2 ч.ч. кориандър
  • Пипер

Метод на готвене:

  1. Приготвяме сместа от подправки. Сложете кимиона и кориандъра в хаванче и ги омесете добре.
  2. След това към тях добавете сол и смлян черен пипер.
  3. Измитото агнешко подсушете и натрийте с готовата смес от подправки.
  4. Счупваме стръкче розмарин и внимателно го пъхаме на няколко места, директно в месото.
  5. Прехвърлете агнешкото в дълбока купа и залейте с виното.
  6. Покрийте го със стреч фолио и го поставете в хладилника да се маринова за 2 часа.
  7. Обелете, измийте и нарежете зеленчуците. Поставете ги на дъното на формата, а върху тях - агнешкото.
  8. Завийте тавата с фолио и поставете във фурна, предварително загрята на 220 градуса. Време за готвене 1,5 часа.
  9. 30 минути преди края махнете фолиото и допечете месото на 180 градуса, като от време на време го поливате със сок.

Агнешко на фурна, печено в ръкав


Красотата на печенето на месо в ръкав е, че целият сок обгръща агнешкото по време на готвене, като по този начин създава невероятен кулинарен шедьовър. Рецептата е проста, разбираема и достъпна, така че е подходяща за всички начинаещи готвачи.

съставки:

  • 1,5 кг агнешко месо
  • Ръкав
  • дафинов лист
  • кориандър
  • 2 стръка карамфил
  • Млян черен пипер
  • Бахар
  • майорана

Метод на готвене:

  1. Налейте вода в дълбока купа, поставете я на огъня и я оставете да заври.
  2. След това във водата добавете бахар, черен пипер, дафинов лист, билки, кориандър, карамфил и подправки. Посолете, така че водата да е достатъчно солена.
  3. Измиваме агнешкото във вода и го подсушаваме с хартиени салфетки.
  4. Поставяме месото в охладена вода с подправките, така че да го покрие напълно и го прибираме в хладилника за 24 часа.
  5. След един ден прехвърлете агнешкото в ръкава, поръсете с дафинови листа и подправки на вкус.
  6. Увиваме ръкава и го поставяме върху лист за печене.
  7. Сложете във фурната да се пече за 1 час на 180 градуса.
  8. След 60 минути отворете ръкава, залейте месото с получения сок и го оставете да изстине.

Сега знаете как да готвите агнешко във фурната. Добър апетит!

Агнешкото на фурна е безспорен фаворит на повечето месни ястия, които се приготвят по този начин. Може да се пече както самостоятелно, така и в комбинация със зеленчуци, което ще ви спести излишното обмисляне на гарнитурата. И накрая, искам да дам няколко съвета, така че вашето агнешко на фурна да стане вкусно от първия път:
  • Имайте предвид, че младото агнешко месо е най-добро за готвене;
  • Експериментирайте с подправки, билки и подправки. Така ароматът и вкусът на готовото ястие могат да се променят до неузнаваемост безкраен брой пъти;
  • Намажете месото с мазнината, която се образува при печенето, това ще предпази агнешкото от изсъхване;
  • Готовността на месото се проверява, като се прави разрез. Ако сокът е червен или розов, тогава месото е все още сурово, ако е прозрачно, можете да го извадите.