Днес надеждни научни данни за полезните свойства на брезовия сок или изобщо не съществуват, или са скрити далеч от очите на хората. Независимото извличане на сок се третира като престъпление и ако попитате човек какво е брезов сок, тогава първото нещо, което си спомня, ще бъде сладко-кисела течност, „опакована“ в стъклен буркан или тетрапак.

Разбира се, по-късно може би някой ще си спомни дървета с черна и бяла кора, но това ще бъде по-късно. И това е донякъде тревожно.

От друга страна, днес е време, когато човек научава за естествените хранителни продукти не в гората, на поляна или край река, а в магазина, изучавайки шарените етикети на полуфабрикатите.

Е, за какво здраве говорим тук...

Ние обаче доста се отклонихме от основната тема на статията. В крайна сметка основната ни задача е да разберем какво представлява брезовият сок, как може да ни бъде полезен, как да го подготвим и дали си струва да го съхраняваме дълго време.

Така че да започваме...

Ползите и вредите от брезов сок

Брезовият сок е дървесен еликсир на живота, който подхранва брезата през цялото й съществуване.

Това определение далеч не е научно или дори общоприето, но ние вярваме, че отразява същността на брезовия сок, неговата основна цел и стойност. Освен това, въпреки толкова ясно определена биологична роля на брезовия сок, той е в състояние да подхранва не само дървото, но и човешкото тяло. И то с не по-малка ефективност.

На пръв поглед брезовият сок много прилича на вода, но изобщо не е вода. И въпросът тук изобщо не е в сладкия вкус, който е своеобразна „визитна картичка“ на брезов сок. Всъщност двете течности имат различен химичен състав.

Максимумът, на който е способна водата, е насищане с минерали. Брезовият сок от своя страна съдържа минерали, витамини, ензими, фитонциди, фруктоза, танини, органични киселини, етерични масла и най-вероятно много повече. Защото и в нашата преклонна възраст не всичко се вижда през микроскоп.

Благодарение на такъв богат състав, брезовият сок е от полза за всеки, който може да го пие. И това, не повече, не малко, е почти цялото население на нашата огромна планета. Единствените изключения са две категории хора:

  • тези, които не са имали късмета да „получат на тяхно разположение“ алергия към прашец от бреза
  • здрави деца под шест месеца, които имат възможност да се хранят с майчиното мляко (никой няма да даде брезов сок на болни деца на тази възраст, но хипотетично може да им помогне)

За всички останали брезовият сок ще бъде добра помощ в живота, тъй като подобрява метаболитните процеси в организма и при редовна употреба може доста бързо да премахне огромно количество токсини от стомашно-чревния тракт и кръвта на човек.

В допълнение, брезовият сок е податлив на всякакви неорганични отлагания (соли, трансмазнини и др.), които чакат своето време в ставите, вътрешните органи, съединителната тъкан и под кожата.

Такъв ефект върху тялото ни позволява да кажем с увереност, че брезовият сок ще бъде полезен за всеки, който има едно или повече заболявания от следния списък:

  • радикулит, артрит, ревматизъм, подагра
  • камъни в бъбреците, пикочния и жлъчния мехур (задължително е да започнете с малки количества сок и постоянно да следите размера и позицията на камъните)
  • функционални нарушения на стомашно-чревния тракт, черния дроб, бъбреците и други вътрешни органи и системи
  • сърдечно-съдови заболявания
  • възпалено гърло, кашлица, хронична хрема, туберкулоза, остри респираторни инфекции и други заболявания, свързани с отделянето на слуз и гной през горните и долните дихателни пътища
  • всяка онкология
  • всякакви възпалителни процеси в тялото и особено в органите на пикочно-половата система
  • интоксикация от всякакъв произход
  • хронична умора, сънливост и дори депресия

Това не е пълен списък на заболявания и състояния, за които е показан суров, пресен сок от бреза. Но това, което имаме тук, не е медицинска енциклопедия, а просто малка статия за здравето. Ето защо вероятно тук ще завършим разговора за полезните свойства и болестите.

Само да отбележим, че най-голяма лечебна пречистваща сила има пресният, суров сок от бреза. Замразеният суров сок ще донесе малко по-малко полза и ще получите много малка полза от всички видове квас, тинктури, промишлени напитки, наречени „Брезов сок“ и други продукти от промишлената и домашна обработка на този прекрасен еликсир.

Как да събираме сок от бреза

Запознаването с технологията за самостоятелно събиране на брезов сок трябва да започне с отговора на въпроса КЪДЕ може да се събере. Въпреки че, разбира се, чисто физически, брезовият сок може да се съхранява навсякъде, включително „резервата“ в Чернобил. Единственият сок, който може да бъде от полза за тялото, е сок, който е събран далеч от всякакви фабрики, градове, главни пътища (включително железопътни линии) и селскостопански полета.

Само в този случай брезовият сок ще бъде чист (без тежки метали, радионуклиди, пестициди и други вредни химични съединения), безопасен и питателен.

Можете да събирате брезов сок от момента, в който първите пъпки набъбнат на брезите до появата на първите листа. В същото време на слънчеви поляни събирането може да започне малко по-рано, отколкото в дълбините на гората. Вярно е, че тук листата цъфтят по-бързо, отколкото в пустинята. Затова започнете от сечищата и постепенно преминете към по-тъмни места.

Можете да проверите дали е изтекъл сок с тънко шило - пробийте кората и вижте дали ще се появи капка сок. Ако се появи, можете да започнете да събирате.

Дърветата трябва да бъдат избрани въз основа на следните параметри:

  • дебелина на тялото на нивото на гърдите на възрастен - най-малко 20 cm
  • развита „буйна“ корона

За да причините минимална вреда на брезата, трябва да направите дупка в ствола под ъгъл около 45 градуса (за да се улесни изтичането на сока), с тънка бормашина - не по-широка от 1 см, не повече от 3 см дълбочина. Извити парчета калай, дърво и пластмаса могат да се използват като тръби за жлебове, медицински системи и др. Основното е, че тези канали не „обогатяват“ дървото и събрания сок с вредни химични елементи и съединения.

Всяка бреза, която отговаря на горните критерии, може да произведе средно от 1 до 7 литра сок. В същото време направените дупки се затягат с времето и получаваме все по-малко сок. Препоръчваме да не правите дупката по-дълбока, а просто да смените дървото. Само не забравяйте да третирате повредената зона - запечатайте дупката с градинска смола, восък или глина.

Как да запазите брезов сок (преди зимата, у дома)

Пресният суров сок от бреза може да се съхранява на студено място до 2 дни без компромис с качеството. След това време, а също и когато се съхранява на топло място, брезовият сок много бързо започва да се вкисва. И тук на помощ идват методите за дългосрочно съхранение на брезов сок...

Идеалният вариант за запазване на брезов сок до зимата е да го замразите. Освен това сокът трябва да бъде замразен бързо, тогава всичко полезно ще остане в него.

Ако няма фризер, тогава можете да „навиете“ брезов сок в стерилизирани стъклени буркани. За целта се загрява до 80 °C, насипва се в буркани и се затварят с ламаринени капаци. След това запечатаните буркани се държат в 85-градусова вода за 15 минути и се оставят да изстинат на стайна температура.

Можете също така да направите концентрат от бреза. За целта сокът се довежда до температура от 60 °C и 75% от общия обем се изпарява. Останалите 25 процента от концентрата се изсипват в стерилизирани буркани и се затварят херметически. И преди употреба смесете този концентрат с вода.

Какво се приготвя от брезов сок?

След „откриването“ на брезовия сок хората са измислили десетки рецепти за приготвяне на вкусни и здравословни (макар и не винаги) напитки, които включват всякакви видове квас, сиропи, домашно приготвени вина, плодови коктейли, сладка „вода“ и други .

Най-простата напитка се получава чрез смесване на брезов сок с плодови или зеленчукови сокове. Във всякакви пропорции - на вкус.

Приготвянето на брезов квас е малко по-сложно (един от вариантите):
Пресен сок от бреза се изсипва в стъклена бутилка, добавят се шепа стафиди (в размер на няколко на литър) и захар (2 ч.л. на литър). Ако желаете, можете също да хвърлите малко лимонова кора, плодове или горски плодове в бутилката. След това бутилката трябва да бъде плътно затворена и поставена на хладно място. След няколко дни квасът ще бъде готов, но можете да го отворите веднага или след 2-3 месеца. Няма да се развали.

Друг вариант е квас от брезов хляб:
Изсипете брезов сок във всеки чист съд (за предпочитане дъбова бъчва), поставете в него платнена торбичка с трохи от ръжен хляб и затворете съда. След няколко дни сокът ще ферментира и към него можете да добавите стъбла от копър, черешови листа и дъбова кора. След това бъдещият квас е затворен за поне 2 седмици. След което съдът се отваря и квасът се пие.

От брезов сок се приготвят и лечебни напитки. Обикновено за тези цели брезовият сок се смесва с плодове и мед.

Например, ето рецепта за приготвяне на напитка от бреза и боровинки:
Първата стъпка е да изстискате сока от 150 грама червени боровинки. След това сложете джибрите в тенджера и залейте с 1 литър пресен брезов сок. Дръжте този "компот" за 5 минути на водна баня и охладете. Смесете с предварително изцеден сок от боровинки и добавете малко мед (или много, ако много обичате сладко). Пийте според настроението си. Напитката има подчертан диуретичен ефект.

Както вече казахме, има много рецепти за такива напитки - поне според рецептата за горски плодове. И ако си спомните за лимони, портокали и сушени плодове, тогава през пролетта можете да си осигурите разнообразие от напитки за цялата година. Вярно, преди това ще трябва да се запасите добре с горски плодове и сушени плодове...

Брезовият сок е руски сезонен деликатес. Продължавайки темата за лечебните свойства на представители на растителния свят, бих искал да се спра на такъв невероятен и уникален продукт като брезов сок. Това е оригинална руска напитка, която нашите предци са консумирали в продължение на много векове подред.

Истински сезонен деликатес, способен да обогати и насити човешкото тяло с огромно количество важни и необходими вещества за кратко време на активно сокодвижение.

Природно чудо

Днес брезовият сок не е толкова популярен, колкото някога - той се губи в разнообразието от асортименти на супермаркети и търговски обекти. Но промишлената реколта продължава и брезовата кора може да бъде закупена, но само в консервирана форма - чиста или с добавки.

Натуралният брезов сок може да се опита далеч от големите градове и индустриални зони, където са запазени зрели брезови горички. Може да се получи само от брези с дебели стволове, чийто диаметър е нараснал до 18-20 см.

Корените на такива дървета успяха да влязат дълбоко в земята, далеч от отровения външен слой, така че няма съмнение относно чистотата на сока. В допълнение, големите дървета се възстановяват по-бързо от нараняване, без което е невъзможно да се получи напитката.

От една бреза се вземат до 3 литра сок на ден. Продължителността на сокодвижението е 4-6 седмици - от началото на март (и ако зимата е топла, тогава от втората половина на февруари) до средата на април, докато листата цъфтят.

Брезовата меласа има вкус на обикновена сладка вода с дървесен послевкус.. Изцеденият сок остава свеж само два-три дни и то само ако го съхранявате в хладилник. Всички непитими течности се изпращат за преработка - консервиране или ферментация.

Много вкусни и здравословни напитки се приготвят от брезов сок, особено добри са забравените древни рецепти за брезов квас, който запазва ползите и богатия вкус на естествените суровини.

При консервиране повечето от полезните вещества, разбира се, се изпаряват, но сокът все още се навива, добавяйки захар, плодове и мента на вкус. Този продукт с лайка е много добър.

Малко история

Брезата расте навсякъде, нейните джуджета са успели да се адаптират дори към суровите северни райони. Въпреки своята издръжливост и непретенциозност, брезите предпочитат слънчеви места, така че често умират в сянката на иглолистните дървета.

Освен в Русия, брезов сок се консумира в Канада и САЩ, макар и в много по-малки количества. В Русия брезата е била и е много популярна. Дървото е донор на енергия, расте в почти всяко имение.

Ако човек се разболее, той се обляга на млада бреза, за да поеме всички болести.. Малките деца се къпели, когато са болни, и се изливала вода под бреза - така бебето ще оздравее по-бързо.

16. Активно се използва от козметолози по целия свят. Помага да се отървете от акне, фини бръчки, суха кожа, пърхот.

17. Подобрява терапевтичния ефект при лечение с традиционна медицина.

Известно е, че противопоказанията на брезовия сок са, че не трябва да се консумира от хора, които страдат от алергия към брезов прашец, язва на стомаха и дванадесетопръстника, холелитиаза или камъни в бъбреците.

Във всички останали случаи умерената сезонна консумация ще донесе изключителни ползи и удоволствие.

Не забравяйте, че трябва да извличате сока внимателно и по цивилизован начин., без да използвате брадва или други груби инструменти.

Малка дупка (около 1 см в диаметър и до 5 см дълбочина) със сноп сухи тревни сламки, поставени в нея, ще помогне да се събере необходимия нектар и няма да унищожи дървото.

За да се удължи свежестта на сока, той може да се замрази на малки кубчета и след това да се използва при необходимост. Бъдете здрави.

Човекът, като частица от природата, винаги търси опора сред нейните дарове, а природата щедро споделя с нас своите богатства и лечебни сили. Един от ценните дарове на природата е брезовият сок, чиято полза за метаболизма и здравето на човешкия организъм е огромна. В тази статия ще разгледаме не само лечебните свойства и приложенията на този нектар, но и начините за събиране. то от дърветата.

Химичен състав на брезов сок

Полезните свойства на всеки лекарствен продукт се определят от неговия състав. Брезовият сок, чийто състав се характеризира с богатство от биологично активни компоненти, има благоприятен ефект върху почти всички органи и системи на човешкото тяло. Нека изброим основните полезни вещества на красивия брезов нектар:

  • Въглехидрати– плодови захари, като количеството глюкоза е незначително. Фруктозата насърчава разграждането на прости въглехидрати.
  • Фитонциди– инхибират растежа на протозои, гъбички, бактерии, като ги унищожават.
  • Органични киселини– група карбоксилни киселини (мравчена, оксалова, лимонена и др.), които играят огромна роля в клетъчния метаболизъм и почти всички окислително-възстановителни реакции на организма.
  • Етерични масла– летливи вещества, които са стимуланти на метаболитните процеси и имат изразен антибактериален ефект.
  • Минерали и микроелементи(низходящ) – калий, натрий, калций, магнезий, алуминий, манган, желязо, силиций, титан, мед и никел.
  • танини– имат противовъзпалително действие върху лигавицата на стомаха и червата, контролират секреторната функция на целия стомашно-чревен тракт.
  • Сапонини– са адаптогенни вещества, регулират минералния и водно-солевия метаболизъм, стимулират активността на хормоните и ензимите.
  • витамини– биологични стимуланти на живота.

Брезовият сок или брезовият сок е бистра течност, изтичаща от стволовете или клоните на дървото под въздействието на коренов натиск, сладникава на вкус и с приятен, разпознаваем послевкус. След като проучихме състава на тази лечебна течност, няма съмнение защо е полезен брезовият сок. Може да се каже, че брезата е истински еликсир на дълголетието!

  • Многобройни клинични проучвания показват, че пиейки само една чаша напитка на ден в продължение на 3-4 седмици, човек усеща прилив на енергия и се отървава от депресия и хронична умора. Редно е да се каже, че брезата е отличен естествен адаптоген.
  • Значително укрепва имунната система, устойчивостта към инфекциозни и вирусни заболявания, поради което брезовият нектар трябва да се пие при остри и хронични заболявания.
  • Березовица пречиства кръвта и се предписва при алергични заболявания. Това полезно свойство помага за ефективно лечение на интоксикационни състояния в организма.
  • Има изразен отхрачващ ефект, поради което е полезен при бронхит и астма.
  • Полезно е да се пие брезов сок при стомашни язви и заболявания на дванадесетопръстника - поради съдържащите се в нектара танини с антисептични свойства. Също така е необходимо да се пие, за да се стимулира производството на ензими и стомашни секрети, което помага на храната да се усвоява добре.

  • Фруктозата и глюкозата стимулират мозъчната дейност, така че в периоди на значително психическо напрежение, консумацията на брезов нектар е задължителна!
  • На жените брезата помага много по време на менопаузалните промени в тялото, а на мъжете връща мъжката сила.
  • Добър ли е брезовият сок за отслабване? Със сигурност! Наднорменото тегло често показва нарушен метаболизъм, а брезата не само нормализира метаболизма, но и ако се забави, може да го ускори. Брезовият нектар е показан и при захарен диабет като поддържаща мултивитаминна напитка.
  • Редовната консумация на лековитата напитка се препоръчва при онкоболни. Много лечители говорят за високите противотуморни свойства на този дар на природата, така че ежедневната му употреба забавя развитието на тази ужасна болест.
  • Березовица е натурален козметичен продукт, който може да се използва ефективно при акне, черни точки и комедони, активна работа на мастните жлези, преждевременно стареене на кожата, пърхот и косопад. Брезовият нектар се използва и външно при фурункулоза, невродермит и екзема.

Сокът от бреза може да се пие както в чист вид, така и като част от смесени напитки. Лечението с нектар обикновено е продължително и изисква спазване на рецепти и дозировки. Универсална дневна доза: 1 чаша на гладно, 30 минути преди хранене, три пъти на ден.

Опасностите от брезовия сок могат да се обсъждат само в контекста на индивидуалната непоносимост към някое от съставните му вещества. Трябва също да се отбележи, че без да се спазват дозите, всеки продукт може да стане отровен и да навреди на човешкото здраве.

Сокът от бреза, чиито ползи и вреди вече не се съмняват, би било много добра идея да добавите към ежедневната си диета. Откъде можете да получите толкова много от тази ценна напитка, ще попитате? Не пропускайте сезона за събиране на нектар и успейте да запазите реколтата!

Кога и как да събираме брезов сок

Можете точно да определите времето за събиране на този подарък от брезови дървета въз основа на метеорологичните условия. Обикновено активният поток от сок започва през началния период на мартенското размразяване и завършва с появата на млади листа - приблизително в средата на април. Едно дърво може да даде до 5-10 литра на ден.

По-добре е да изберете бреза с развита корона и диаметър на ствола най-малко 20 см. След това, на височина 20-50 см от земята, в ствола се прави малка дупка с дълбочина до 2 см. в него се вмъква жлеб за насочено изтичане на нектар. Под дървото, по посока на потока на течността, поставете контейнер, в който се влива реколтата.

След като сте научили толкова много подробности за полезните свойства на брезовия сок, ще започнете да го събирате всяка година на достъпни за вас места. Богатият химичен състав на брезата ще помогне на вас и членовете на вашето семейство да поддържате и увеличавате здравето и красотата.

Детството на всеки е различно. И спомените също са различни. Един от моите събира брезов сок с баща ми и по-малкия ми брат. Всяка пролет, зареждайки ръчна бормашина, сламки и трилитрови буркани в нашия червен Запорожец (по това време все още се смяташе за кола), отивахме до най-близкото засаждане и събирахме брезов сок. Спомням си, че ми беше жал за брезата, но да се прибера вкъщи с два трилитрови буркана брезов сок беше незабравимо удоволствие...

Е, сега, в по-смислена възраст, дойде време да разберем какво е това - брезов сок, ползите и вредите от тази напитка, нейните характеристики. Ами да отговоря на въпроса дали си е струвало пробиването на стволовете на брезите или е било грозна постъпка на добри хора.

Какво е брезов сок?

Брезовият сок е течност, която се отделя от повредени стволове и клони на бреза. Няма особен смисъл да се задълбочаваме във физиката на това явление, достатъчно е да споменем, че сокът се движи и изтича поради натиска на корените.

Движението на сока започва с първото размразяване - така че, ако харесвате брезов сок, следете прогнозата за времето (можете да започнете да правите това в средата на март). Като се има предвид, че процесът завършва, когато пъпките се отворят (обикновено средата на април), не трябва да отлагате много пътуването си до брезовата горичка - можете да пропуснете сезона и да чакате цяла година за следващия.

Външно сокът прилича на обикновена вода. Вкусът е същият, само тази вода е малко сладникава - напитката съдържа до 2% захар. Това не е чаша чай с 2 ​​супени лъжици захар, така че брезовият сок може да се счита за нискокалорична (само 22 kcal на 100 g) диетична напитка.

Какво друго съдържа брезовият сок освен захар? Витамини, фитонциди, около дузина органични киселини, танини, бетулол, сапонини, натрий, калий, магнезий, манган и мед - колкото по-дълбоко се задълбочаваме в състава, толкова по-малко този еликсир прилича на обикновена вода и все повече на някакъв вид комплекс от витамини.

Между другото, не само сокът от бреза е полезен, но и пъпките, които се обсъждат на нашия уебсайт.

Как се получава брезов сок?

Нека започнем с факта, че трябва да извличате сок само от горички, далеч от натоварени пътища, в противен случай ще получите сок с тежки метали, безполезен и вероятно дори вреден. трябва ли ти

Има много начини за получаване на брезов сок:

  • Варварин: отрязват се няколко малки брезови клонки, на всяка се закача найлонов плик. Не трябва да правиш това.
  • Можете да направите малък разрез на багажника, да поставите жлеб там и да инсталирате контейнер за събиране в другия край на жлеба.
  • Най-добрият вариант (хем е по-продуктивен, хем оставя по-малко следи върху дървото): вместо да правите рязане, пробийте дупка в ствола (няма нужда да навлизате дълбоко - 3 см са достатъчни) с лек наклон, поставете или алуминиева тръба или пластмасов накрайник на капкомерна система в нея или обикновена сламка за пиене. Закачете пластмасова бутилка в другия край.

За да не убиете бедните дървета, които щедро споделят с вас своите полезни свойства, следвайте прости правила:

  • Не вземайте млади дървета. Първо, те са по-слаби от старите и може да не преживеят процедурата по „отсичане“, и второ, сокът на младите дървета не е толкова богат и лечебен. Как да различим младо дърво от старо? Дебелината на багажника - тя трябва да бъде повече от 20 см в диаметър.
  • Опитайте се да се ограничите до един литър сок от едно дърво на ден. По-добре е да вземете литър от 10 дървета, отколкото да се опитате да изстискате 10 литра от едно. Теоретично, от обикновена бреза можете да вземете 2-3 литра на ден, от голяма - 7 литра, но теоретично можете да вземете 5-6 литра кръв от човек, но те обикновено отнемат не повече от 400 мл.
  • След като приключите, не забравяйте да покриете разреза или дупката с восък или поне с мъх. Между другото, ако сте използвали третия метод за извличане на сок, можете просто да залепите малък сух клон с подходящ размер в дупката - това ще попречи на сока да изтече.

Ползите от брезов сок

Така че ние се разхождаме из насажденията, рием сняг, пробиваме брезите... Защо? Струва ли си? Какви са ползите от брезовия сок? Нека се опитаме да изброим основните неща:

  • Ядете ли нещо? Тялото е отровено и метаболитните процеси са явно нарушени? След това изпийте брезов сок - биостимулантите и ензимите в тази напитка ще помогнат за премахването на токсините, продуктите на гниене и канцерогените, ще подобрят метаболизма и чревната микрофлора и ще стимулират секрецията на стомашен сок. Между другото, затова трябва да се използва не само при различни диети, но и при инфекциозни заболявания.
  • Какво ни трябва през пролетта? Събудете се, облекчете натрупаната през дългата зима умора, . И тук тонизиращите и възстановителните свойства на брезовия сок ще бъдат полезни. Може да облекчи и главоболието.
  • Помага и при различни заболявания на дихателната система.
  • Благодарение на танините, брезовият сок е естествен антисептик.
  • Този натурален продукт е отлична превенция срещу кариес. Сред „зъболекарските” му приложения има и още нещо – облекчава възпалението в устата.
  • Проблеми с черния дроб? Пийте сок от бреза! Радикулит, артрит и ревматизъм? Пийте сок от бреза! Проблеми със сърцето и кръвоносните съдове? Пийте брезов сок - защото съдържа калий, магнезий и калций, така необходими за нашата кръвоносна система! подагра? Е, вероятно сами се досещате! Циреи, акне или екзема? Но грешно се досещате – при тези заболявания сокът не се пие, а се използва външно. Сокът от бреза се използва и в козметологията, например за лечение на пърхот и косопад.
  • Ако редовно консумирате брезов сок, той може да помогне при разграждането на камъни в пикочния мехур и бъбреците. Списъкът с лечебни свойства на брезов сок включва диуретик и холеретик, запомнете това, ако трябва да се отървете от отока. Между другото, бременните и кърмещите жени се съветват да пият сок за намаляване на подуването.
  • Може да се използва и за лекуване на язви и рани.
  • Смята се, че брезовият сок помага да се забави развитието на тумори.
  • И накрая, брезовият сок ще ви помогне да запазите своята мъжественост, а ако сте жена, ще облекчи менопаузата и ще премахне неприятните симптоми.

Във всеки случай брезовият сок може да се използва като допълнително средство за лечение на почти всяко заболяване - особено след като е подходящ както за деца, така и за възрастни.

Има ли противопоказания?

Техният минимум е индивидуална непоносимост и алергична реакция към прашец от бреза. Съгласен, страхотно?

Как се използва?

Идеалният вариант е да пиете напитката от бреза свежа в чист вид. Само не забравяйте, че дори и в хладилника, брезовият сок може да се съхранява максимум 2 дни. Алтернатива е да замразите сока, но това не е много удобно от гледна точка на съхранение, така че трябва да замразявате сока само на кубчета за козметична употреба.

Брезовият сок също се извлича в промишлен мащаб - и се продава в консервирана форма, бутилиран в трилитрови буркани или бутилки от един и половина литра. Цените варират значително в зависимост от производителя и начина на опаковане.

Консервиране на сок у дома

Можете сами да запазите сок от бреза. За да направите това ще ви трябва:

  • 7 л сок
  • 3 стръка сух джоджен или половин лимон
  • 1/2 ч.л. обикновена лимонена киселина
  • 10 с.л Сахара

Слагаме брезовия сок на огъня, довеждаме го до кипене, като в процеса отстраняваме пяната, която се образува на повърхността на сока. След като заври, добавете всички съставки, изброени по-горе, и оставете на огъня още 10 минути. След това изсипваме получената напитка, след прецеждане, в стерилизирани трилитрови буркани. Завиваме бурканите.

Между другото, можете да го смесвате с други сокове (с изключение на доматен) - сълзите от бреза определено няма да развалят вкуса.

Какви други рецепти има с брезов сок? Нека поговорим за 2 класически.

Брезов квас

Трябва да вземете някакъв съд, за предпочитане голям - обичате квас и можете да пиете много от него, нали? Изсипете в него брезов сок, добавете сушени ябълки и печен ечемик. Съотношението на компонентите може да бъде избрано въз основа на опита. Можете да започнете експериментите си например с 0,5 литра сушене, чаша ечемик (може да се замени с пържен черен хляб) и 19 литра брезов сок. Поставете контейнера на хладно място за един месец. И тогава се наслаждаваме на квас.

Сироп от бреза

Получава се чрез изпаряване - течността изтича, захарта остава, като концентрацията на захар естествено се увеличава. Вземете чист леген, напълнете го с брезов сок, поставете го на огъня и го оставете да заври. След това сокът трябва да заври и да отстраните образувалата се пяна. Когато останат само две трети от първоначалния обем течност, добавете пресен сок в купата. И така 2-3 пъти. След като се изпари, прецедете и бутилирайте сиропа.

Полезните свойства на брезовия сок се използват от миналия век. По това време не е имало бързодействащи средства, които да помогнат на тялото бързо да възстанови защитните си сили след зимата. И до днес значението на тази напитка не е загубено. Намира приложение в народната медицина, където се счита за лечебен продукт.

Въпреки това, не във всички случаи брезовият сок носи само ползи за тялото. Има и противопоказания за употребата му, които е препоръчително да знае всеки ценител на тази вкусна освежаваща напитка. В какви случаи ще бъде от полза и колко калории съдържа?

Състав на напитката

Съставът на брезовия сок е уникален. Съдържа следните органични компоненти:

  • етерични масла;
  • бетулол;
  • витамини;
  • сапонини;
  • киселини.

Освен това съдържа плодови захари, танини и широк набор от микроелементи, включително манган, мед, калций, натрий, магнезий и калий. Като цяло в тази натурална напитка има толкова много биологично активни вещества, колкото няма в нито една изкуствено създадена витаминна добавка.

Сокът от бреза често се включва в диетата, тъй като съдържа много малко калории. 100 ml продукт съдържа само 23 kcal.

Вкусно лекарство

Лечебните свойства на брезовия сок ще бъдат както следва:

  • антисептик;
  • диуретик;
  • противотуморен;
  • тоник;
  • антиоксидант.

Минералите подобряват работата на сърцето и се грижат за състоянието на кръвоносните съдове. Ензимите стимулират защитните функции на организма и спомагат за подобряване на имунитета. Лесно усвоимите захари са полезни за мозъчната функция при силен психически стрес.

Диуретичният ефект на брезовия сок идва на помощ в ситуации, когато е необходимо да се облекчи подуването. Това свойство става особено важно за бременни и кърмещи жени, но употребата му през тези периоди е разрешена само след като се вземат предвид всички противопоказания.

Напитката не може да предизвика алергични реакции, така че може да се предлага дори на деца. Полезните свойства на брезовия сок ще предотвратят развитието на кариес и ще помогнат за премахване на възпалителните процеси в устната кухина. Притежавайки антисептични свойства, тази напитка ще помогне за премахване на патогенните бактерии и ще ускори процеса на оздравяване.

Сокът от бреза може да бъде показан по време на периоди на вирусни заболявания и настинки - той ще премахне продуктите на гниене от тялото и бързо ще възстанови силата. Мощните лечебни качества правят тази напитка необходима при интоксикация на тялото, която възниква на фона на остри и хронични инфекции. Той ще помогне за установяване на метаболитните процеси и ще се погрижи за здравето на стомаха и червата, като стимулира процеса на секреция на ензими, необходими за нормалното храносмилане.

Сокът от бреза ще ви помогне да се отървете от депресията, тъй като неговите лечебни свойства се простират до нормализиране на функционирането на централната нервна система. Повдига настроението и премахва апатията, подобрява качеството на съня и облекчава раздразнителността. Такива симптоми често се появяват по време на менопаузата и преди менструацията, което кара женското тяло да изпитва известен дискомфорт. Тази напитка ще коригира ситуацията, без да навреди на фигурата ви, тъй като съдържа малко количество калории.

Смята се, че при редовна консумация на брезов сок може да се спре развитието на злокачествени новообразувания. В този случай се задейства антитуморното му свойство.

Показания за употреба

Като се вземат предвид всички противопоказания, приемането на бреза ще бъде полезно в следните ситуации:

  • влошаване на метаболизма;
  • подагра;
  • артрит;
  • ревматизъм;
  • респираторни заболявания;
  • заболявания на храносмилателната система;
  • чернодробна дисфункция.

Тази напитка се използва и при дерматологични и козметични проблеми. Под формата на лосиони, маски и компреси брезовият сок може да помогне при лечението на екзема, невродермит, фурункулоза и акне. Подобрява състоянието на кожата и косата, като намалява интензивността на производството на себум, укрепва космените фоликули и премахва пърхота.

За да се отървете от акне, брезовият сок се използва в чиста форма. Те избърсват лицето си два пъти на ден. Ако го комбинирате с натурален мед, можете да получите високоефективен овлажняващ и подмладяващ продукт, който ще възвърне еластичността на кожата и ще я подхрани с полезни компоненти. За спиране на косопада напитката се разрежда с отвара от репей, след което приготвената смес се втрива в кожата на главата. А за бързи резултати и повишаване на ефективността на тази процедура е препоръчително да включите брезов сок в ежедневното си меню.

Като цяло тази напитка е полезна хранителна добавка при лечението на много заболявания. Ще бъде полезен при анемия и недостиг на витамини, сезонен спад на имунитета и за растящото детско тяло.

При липса на противопоказания можете да пиете брезов сок всеки ден, а малкото количество калории ще привлече момичета и жени в редиците на феновете на тази тонизираща напитка, което ще им позволи да поддържат оптимално тегло.

Ограничения за употреба

Сокът има някои противопоказания, които всички негови ценители трябва да вземат предвид. Те включват индивидуална непоносимост към продукта и алергична реакция към прашец от бреза.

При уролитиаза и камъни в бъбреците е препоръчително да използвате тази напитка с изключително внимание, за да не провокирате движението на камъни. Освен това, в случай на стомашни и чревни язви, е позволено да включите брезов сок в диетата си само след консултация с Вашия лекар, който ще определи целесъобразността на употребата му и евентуално ще намери противопоказания.

Няма други ограничения за употребата на натурален сок. Богата витаминна гама, голям брой ценни минерали и биологично активни вещества правят тази напитка универсална. А ползите му се допълват от ниско съдържание на калории и приятен вкус. Пийте брезов сок и бъдете здрави!