Безалкохолната бира се появи в страните от постсъветското пространство сравнително наскоро, но не може да се нарече нов продукт на пазара. Но въпреки това около напитката има много митове и не всеки знае как всъщност се произвежда без алкохол и защо вкусът й често се различава от роднината с градус. Много любители на пяната изобщо не бъркат безалкохолната напитка с истинска бира, оплаквайки се от неприятния й вкус. Или може би целият смисъл е, че просто не са попаднали на добра безалкохолна бира? Време е да разкрием всички тайни на пяната без градус и да разберем коя от безалкохолните разновидности е най-вкусна.

Какво е бира без алкохол?

Безалкохолната бира е вид пенлива напитка от малц, характеризираща се с нисък процент алкохол. Да, противно на общоприетото схващане, че този продукт е с нулево алкохолно съдържание, в така наречената безалкохолна напитка все още има етанол. Но ще говорим за това малко по-късно.

Безалкохолната бира се приготвя от същия набор от съставки като обикновената бира. Хмел, малц, вода, култури от дрожди, естествени ензими - именно от тези компоненти ще се получи кехлибарената напитка, любима на милиони по света. Разликата е само в проценти.

Бутилките, съдържащи безалкохолен продукт, се появяват на пазара за първи път през 70-те години на миналия век. По това време „целевата аудитория“ на напитката се считаше изключително за шофьори, обичащи бира. С течение на времето новият продукт започна да се използва от хора, за които алкохолните напитки са противопоказани, хора, които водят здравословен начин на живот, както и жени, включително бременни жени, което обаче не винаги е правилно.

Как се прави безалкохолна бира

Мнозина може да се изненадат сега, но производството на безалкохолна бира не се различава от процеса на създаване на нейния алкохолен аналог. Поне началният етап на производство на двете напитки е идентичен: безалкохолната напитка се приготвя по абсолютно същия начин като обикновената пенлива напитка. Но деалкохолизацията може да се постигне по няколко начина.

Първият метод е да се прекъсне или елиминира ферментацията. Това може да се постигне чрез добавяне на специална мая към пивната мъст, която не предизвиква ферментация. Вторият начин за спиране на ферментацията е рязкото охлаждане на напитката, в резултат на което дрождените култури умират. Резултатът от това производство е напитка, която почти не съдържа етанол, но в същото време е с подчертан малцов вкус.

Вторият метод за приготвяне на безалкохолна бира включва малко по-различна техника. В този случай процесите на ферментация не се прекъсват и етанолът се отстранява от крайния продукт. Това също може да се постигне по няколко начина. Например нагряване на течност до 80 градуса, в резултат на което етанолът започва да се изпарява. Но този метод има и очевидни недостатъци: вкусът на напитката също се променя, а не към по-добро. По-напреднали методи за отстраняване на етанол са вакуумно изпаряване и вакуумна дестилация. В този случай отстраняването на алкохола също става чрез изпаряване на алкохола, но това се прави при по-ниски температури, които не влияят на гастрономическите качества на готовата бира, както при предишния метод.

Лекарството "Alcobarrier"

Третият (най-модерен) метод за деалкохолизация на продукта е мембраната. Същността на процеса е да се „отсеят“ молекулите на етанола от продукта с помощта на специален филтриращ филм или мембрана. Резултатът е вещество, което най-много прилича на „истинска“ бира. И за да се постигне максимално сходство с „източника“, към безалкохолната напитка се добавят аромати и други компоненти, което в крайна сметка оскъпява продукта. Ето отговора на въпроса, който вероятно измъчва мнозина: защо безалкохолната бира струва повече от алкохолната.

Колко алкохол има в безалкохолната напитка

Както вече споменахме, безалкохолната бира не е толкова безалкохолна. В зависимост от марката и начина на приготвяне напитките от тази категория могат да съдържат от 0,002 до 1,5% алкохол. Повечето държави имат наредба съдържанието на етанол в безалкохолните напитки да не надвишава 1% (обикновено 0,5%). Тоест, каквото и да пише на етикета, в напитката все пак има определен процент алкохол. И това трябва да се вземе предвид.

Можете ли да се напиете от безалкохолна бира? От една-две чаши безалкохолни напитки, разбира се, не. Но 10 бутилки от едно и половина процента напитка наистина могат да обезпокоят някои хора. След такава порция хората с ниска резистентност към етанол са изложени на риск от леко алкохолно отравяне, махмурлук и изпарения. Между другото, водачите трябва да имат предвид: 2 литра безалкохолна бира са приблизително 0,09-0,11 ppm етилов алкохол в кръвта.

Защо безалкохолните напитки са опасни?

Изучавайки състава на безалкохолната бира и нейния ефект върху човешкото тяло, изследователите редовно се убеждават, че тази напитка не е толкова безвредна. Първо, може да се развие на фона на злоупотреба дори с безалкохолна версия на напитката. Факт е, че всяка бира съдържа вещества, които предизвикват освобождаването на допамин (хормона на щастието), поради което човек развива силно желание да повтори пиенето на напитката. Резултатът е развитие на зависимост от пяна. И не е трудно да се предвиди, че пристрастеният пияч на бира бързо ще премине от безалкохолния вариант на напитката към алкохолния.

Друга заблуда за безалкохолната бира: за разлика от алкохолната, тя не вреди на сърдечно-съдовата система и вътрешните органи. Но данните от научни изследвания разказват друга история. Злоупотребата с някоя от опциите може да причини разширени вени, уголемяване на сърцето, хормонален дисбаланс (и в резултат на това наддаване на тегло).

Но има и приятна муха в мехлема в този мехлем. Неотдавна японски изследователи доказаха, че безалкохолната версия на кехлибарената напитка има противоракови свойства. Поне експеримент върху лабораторни мишки потвърди това.

Най-добрата безалкохолна бира: как да изберем

Когато алкохолът е забранен по различни причини, мнозина търсят своето „спасение“ в безалкохолната бира. Но за да не се присъедините към редиците на „късметлиите“, за които тази напитка не е свързана с нищо добро, трябва да знаете коя безалкохолна бира е по-добра.

Всички любители на бирата знаят, че най-добрата пяна се вари в Германия. Но не само тази страна е известна със своята вкусна безалкохолна бира. Вземете например белгийската марка Stella Artois и нейната напитка с надпис Alcohol free. Европейските любители на бирата оставят ласкави отзиви за вкуса и аромата на този продукт. Безалкохолните напитки от руски производители стават все по-популярни в света, по-специално "Baltika № 0", "Bavaria" Premium Malt. Тази бира вече успя да завладее не само Евразия, но успешно достигна и до Америка. Безалкохолното Beck’s се смята за една от най-добрите безалкохолни напитки на немски производители. Популярният холандски продукт на Heineken е представен в безалкохолен вариант като Amstel non алкохолик. Дания покори света с FAXE Free, а австрийските пивовари шумно се обявиха с безалкохолното Samichlaus Classic.

ТОП 10 на най-популярните марки

10 място

Besser от пивоварите в Барнаул, въпреки че заема едва десето място в рейтинга, се е доказал доста добре. Много ниското алкохолно съдържание, съчетано с добри гастрономически характеристики, го правят популярно сред любителите на бирата.

9 място

Hefe-Weißbier Non-Alcoholic от немската пивоварна Paulaner е отличен вкус на пшенична напитка с почти пълно отсъствие на алкохол. Бирата от тази марка е известна в Европа от 17 век и в момента е една от най-добрите сред баварските образци.

8 място

Clausthaler Classic от друг немски производител Binding-Brauerei, въпреки че принадлежи към евтини марки, има добри вкусови характеристики.

7 място

Балтика № 0 (популярна като Балтика зеровка) е създадена от пшеничен малц в съответствие с най-новите технологии за производство на безалкохолна бира. Благодарение на това вкусът на напитката е възможно най-близо до алкохолната бира.

6-то място

Buckler – безалкохолно от световноизвестния Heineken – е оригинален вкус и отличен бирен аромат. Благодарение на съвременните технологии за ферментация и филтриране се получава висококачествена напитка, чийто вкус е неразличим от лагера.

5 място

Безалкохолната Stella Artois е обичана не само от любителите на белгийската бира. Класическият вкус на бира без умопомрачителния алкохол донесе на тази напитка пето място в ТОП 10.

4 място

Maisel's Weisse е друга опция за пшенична безалкохолна напитка от немски пивовари. Акцентът на напитката е гъста пяна и необичаен вкус с леки плодови и флорални нотки.

3-то място

Приятният златист цвят и наситеният вкус на светлата бира направиха Bavaria Malt номер 3 в световната класация на безалкохолните напитки. Сладникавите ябълкови нотки и хмеловият послевкус на напитката се усещат най-добре, когато се консумират охладени.

2-ро място

Schloss Eggenberg е една от най-популярните напитки с австрийски произход. Различава се от другите с кисел вкус и нотки на борови стърготини.

1 място

За бързо и надеждно освобождаване от алкохолизъм нашите читатели препоръчват лекарството "Alcobarrier". Това е естествено лекарство, което блокира желанието за алкохол, причинявайки постоянно отвращение към алкохола. Освен това Alcobarrier задейства възстановителни процеси в органи, които алкохолът е започнал да разрушава. Продуктът няма противопоказания, ефективността и безопасността на лекарството е доказана от клинични проучвания в Научноизследователския институт по наркология.

За повечето безалкохолната бира е добра алтернатива, когато алкохолът е забранен. Но както се оказва, не всичко е толкова просто: алкохолът, макар и в малки количества, се съдържа дори в безалкохолните напитки. И това вече е сериозен аргумент защо хората, страдащи от алкохолна зависимост, бременните жени и децата не трябва да се „хващат“ на рекламни трикове за „нулево съдържание на алкохол“.

Безалкохолна бираПроизвежда се по същата технология като алкохолната версия, така че съдържа малка част от алкохола. При създаването на безалкохолна версия тази напитка се филтрира, като се премахват допълнителните градуси по време на процеса на ферментация. Тъй като такава напитка съдържа много малко количество алкохол, тя не е толкова вредна за тялото, а на някои места дори има редица положителни свойства. От изданието ще научите за основните положителни свойства и недостатъци на безалкохолната бира, дали е вредна по време на бременност, дали е ефективна за отслабване и много други.

Полезни и лечебни свойства на безалкохолната бира

Ако безалкохолната бира се приготвя от натурални продукти при спазване на всички необходими технологии, тогава такава напитка ще съдържа редица полезни микроелементи и внушително количество. Това се дължи на факта, че основата на всяка бира е ечемик– растение, богато на вещества, необходими за правилния растеж и развитие на организма.

Основната полза от безалкохолната напитка е предпазването от рак, както и развитието на повишена резистентност към канцерогените, причиняващи рак. Благодарение на експериментите учените установиха, че под въздействието на канцерогенни вещества в човешкото тяло възникват ракови тумори. Полезните компоненти в бирата възпрепятстват усвояването на вредните елементи, буквално ги измиват от тялото.

Друго полезно свойство на безалкохолната бира е подобряването на храносмилането. Факт е, че ечемикът и малцът са добри източници витамини от група В– ценни вещества, които пряко влияят върху положителното функциониране на стомашно-чревния тракт и подобряват метаболизма. Липсата на вредни отпадъци и токсини в него зависи от това колко бързо и ефективно тялото ни смила храната без остатък. Подобни ползи обаче са много съмнителни, тъй като тези вещества могат лесно да бъдат получени от по-малко вредни продукти.

И накрая, безалкохолната бира има най-голяма стойност в качеството козметичен продукт, което ви позволява успешно да се справите с възстановяването на кожата на лицето и косата. Ако тази напитка съдържа мая, тя ще бъде невероятно полезна за възстановяване и укрепване на косата. Козметолозите често съветват да използвате само естествени продукти, особено ако животът ви включва небалансирана диета, постоянен стрес върху косата под формата на боядисване или използване на сешоар / ютия. Маска с бира ви позволява да направите безжизнена и грозна коса силна и блестяща.

Също така, смес от безалкохолна бира и други също толкова полезни съставки може да се използва за възстановяване на свежия вид на старееща и уморена кожа. Сместа против стареене е идеална за всеки тип кожа и в допълнение към еластичността помага да се отървете от петна по лицето (пъпки, акне и петна).

Възможно ли е бременни жени и кърмачки да пият безалкохолна бира по време на кърмене (БФ)?

Грешка е да се смята, че ако бирата е безалкохолна, тя е напълно безопасна за някои категории хора, особено за бременни и кърмещи момичета. Дори една капка етилов алкохол, попаднала в тялото на бъдеща майка, ще навреди сериозно както на жената, така и на плода. Веднъж попаднал в тялото, етанолът лесно прониква през плацентата в тялото на детето и има пагубен ефект. Най-често това се проявява в нарушена чернодробна функция при вече родено бебе.

Освен това по време на бременност и раждане състоянието на черния дроб на майката се влошава от влиянието на натоварването под формата на плода. Допълнителното бреме от „невинна“ глътка безалкохолно ще влоши още повече ситуацията.

Химичен състав и калорично съдържание на безалкохолна бира

Колко протеини, мазнини, въглехидрати (BJU) и калории има в безалкохолната бира?

Струва си да се отбележи, че положителните свойства на безалкохолната напитка включват нейните ниско съдържание на калории. В 100 ml продукт има само 29 калории. Това е доста малка цифра в сравнение с други алкохолни напитки.

Хранителната стойност:

Какви витамини, макро- и микроелементи се съдържат в безалкохолната бира?

Витаминният състав в безалкохолната бира не е толкова разнообразен, колкото например във виното и винените напитки.

Тази напитка съдържа малко количество калций и фосфор– минерали, които имат положителен ефект върху укрепването на костите. Но тъй като бирата има диуретичен ефект, повечето от минералите просто се измиват от тялото.

Но въпреки това ползите от такъв продукт са много по-малко от вредите. Добавя се към бирата като стабилизатор на пяната кобалт– токсичен елемент, който има пагубен ефект върху работата на сърцето, а също така провокира възпаление на стомаха и хранопровода.

Как да го използвате за отслабване

Колкото и да е странно, но в света на диететиката наистина има бирена диета, чиято полза е само под съмнение. Факт е, че една бутилка безалкохолна бира съдържа една четвърт от калорийния прием на хората, които отслабват. Ако добавите такава напитка към диетата си, едва ли ще можете да свалите излишните килограми. Освен това, където има бира, има и закуски, а това е още едно значително увеличение на калориите.

Освен това безалкохолната бира доставя на тялото лека енергия, причинявайки скок на кръвната захар и предотвратявайки разграждането на мастните натрупвания. Всичко, което можете да постигнете с такава диета, е бирено коремче и проблеми с черния дроб.

Използвайте в здравословното хранене

Бирената напитка, която не съдържа алкохол в състава си, перфектно утолява жаждата в горещо време и предпазва от интоксикация. Доказано е, че студената бира утолява жаждата по-добре от водата. В същото време пиенето на тази напитка няма да повлияе на реакцията, координацията и способността за бързо вземане на решения. Съответно хората, които пият безалкохолна бира, няма да страдат от махмурлук и други неприятни синдроми, които алкохолът причинява.

Как да изберем добър продукт

Преди да закупите безалкохолна бира, трябва внимателно да прочетете етикета и внимателно да проучите някои важни признаци на качествен продукт. Най-безопасната напитка е продаваната бира наливна. Този продукт не съдържа консерванти, има приятен вкус на ечемик и аромат на малц. Версията, закупена от магазина, за разлика от „живата“ бира, съдържа консерванти и химически добавки.

Ако не е възможно да закупите наливна бира, първо е важно да прочетете състава на напитката, посочен на етикета. Колкото по-малко чужди примеси са посочени в съставките, толкова по-здравословен е продуктът. Най-безопасният състав е хмел, малц, вода и мая. Ако съставките включват натриев бензоат или Е-добавки, такава напитка едва ли ще бъде полезна.

Как да използвате продукта

Честата консумация дори на безалкохолна бира ще причини непоправима вреда на здравето. Малко количество от напитката веднъж месечно ще намали риска от заболяване и ще намали вредните ефекти.

Възможно ли е да се пие безалкохолна бира по време на шофиране?

По време на експериментите се оказа, че при пиене на безалкохолна версия на напитката анализаторите показват степента на алкохолна интоксикация 0,0 ppm. Това означава, че безалкохолна бира може да се пие, дори ако предстои дълго пътуване с кола.

Вреди и противопоказания

Все пак безалкохолната бира носи повече вреда, отколкото полза. На първо място, такава напитка влияе на хормоналните нива на мъжете и жените. Това е виновно фитоестрогени, които проявяват първични женски полови белези при мъжете и пряко влияят върху потентността. При жените такива вещества стимулират производството на мъжки хормон - тестостерон. В резултат на това мъжете развиват бирен корем, подути гърди и уголемен таз, докато жените развиват мустаци, дрезгав глас и безплодие.

Безалкохолният вариант има негативен ефект върху черния дроб, бъбреците, ендокринната система, сърцето и мозъка. Честата консумация на тази напитка може да доведе до мигрена, слабост и раздразнителност.

Тези, които са податливи на алкохолизъм, също трябва да се въздържат от пиене на безалкохолна бира. Митът, че такава напитка не може да предизвика пристрастяване, отдавна е разсеян. Както се оказа, пиенето на бира, дори безградусова, е много по-опасно от пиенето на по-силни напитки.

Въпреки очевидното наличие на положителни свойства в безалкохолната бира, все пак си струва да ограничите консумацията на този продукт и да го замените с по-здравословни напитки. Освен това в съвременните реалности е доста трудно да се намери наистина висококачествена бирена напитка, която да не навреди на тялото.

Фактът за съществуването на безалкохолна бира предизвиква недоумение, раздразнение, презрение или очакване на безнаказано удоволствие. Въпреки това, не всеки знае за същността на самия предмет на многобройни спорове.

Затова Shake It Up реши да събере най-важната и полезна информация по този въпрос. А именно: каква е разликата между безалкохолната и алкохолната бира, какво се съдържа в споменатата напитка, защо безалкохолната бира е по-скъпа, как се приготвя този продукт, показва ли безалкохолната бира ppm, колко градуса е съдържа, какво е забавлението на безалкохолната бира и т.н.

Какво е безалкохолна бира

Безалкохолната бира е пенлива малцова напитка, която се различава от своя прототип със значително по-ниско съдържание на алкохол (виж по-долу). Появява се на световния пазар през 70-те години на миналия век.

Първоначално напитката беше насочена към шофьори, които доста често попадаха в инциденти, след като изпиха чаша или две обикновена бира на пътя. Впоследствие към целевата аудитория на иновативния продукт се присъединиха любителите на здравословния, но в същото време спокоен начин на живот, хората, които искат безболезнено да се откажат от алкохола, бременните жени, както и пиещите бира, които са принудени да приемат лекарства, несъвместими с етанола.

Много от представителите на горните групи, осъзнавайки илюзорността на предимствата и очевидността на недостатъците, свързани с употребата на споменатата напитка, впоследствие отказа да се занимава с него, но на тяхно място идват все повече жертви на добре изградени изкусителни рекламни кампании.

Как се прави безалкохолна бира

Технологията на производство на напитката, която ни интересува на първия етап, не се различава от общоприетата. Тоест, първо, безалкохолната бира се приготвя по същия начин, както се приготвят обикновени напитки от този вид.

След това могат да започнат първите възможни несъответствия. Ако „безалкохолният“ ефект се постигне чрез елиминиране или прекъсване на ферментацията, към пивната мъст се добавят специални дрожди, които всъщност не обработват ечемичната захар - малтоза; или ферментацията се спира чрез рязко охлаждане на напитката, което води до смъртта на дрождените култури. Резултатът е течност, която почти не съдържа етилов алкохол, но има неприлично изразен малцов вкус.

Ако вместо недостатъчна алкохолизация производителят предпочита да премахне алкохола от готовия, пълноценен продукт, тогава процесът на ферментация е завършен, след което максималното възможно количество етанол се отстранява от напитката. В редки случаи този резултат се постига чрез нагряване на течността до температура над 80°C, което премахва практически целия алкохол с безвъзвратно увреждане на вкуса на напитката.

По-често се използват методи на вакуумно изпаряване и вакуумна дестилация, водещи до изпаряване на алкохола при по-ниски температури. в същото време вкусът на крайния продукт, въпреки че се влошава, все още не е в същата степен, както при пълна термична обработка.

И накрая, има метод на мембранна деалкохолизация, при който молекулите на етанола се „отсяват“ с помощта на мембрана с фина мрежа (обратна осмоза) или специален филм за филтриране (диализа). В резултат на споменатите доста продължителни процеси се получава вещество, както в предишните случаи, малко по-лошо от оригиналния вариант.

След това, за да се придаде на напитката допълнителна прилика с алкохолния й аналог, към нея се добавят различни химически съединения и аромати. Всичко това, съчетано с горепосочените допълнителни операции, прави безалкохолната бира по-скъпа от обикновените пенливи напитки, които не са измъчвани от никого.

Състав на безалкохолна бира

Beer zero съдържа почти същите съставки като обикновената напитка.

Съединение:малц, вода, хмел, дрожди и различни маркови добавки от естествен произход (билки, подправки, горски плодове и др.).

Колко алкохол има в безалкохолната бира

Напитките от този вид съдържат от 0,002 до 1,5% етанол. В повечето страни обаче тази цифра не трябва да надвишава 1%. Във всеки случай в безалкохолните напитки все още присъства някакъв вид алкохол.

Съответно на въпроса: „Възможно ли е да се напием от такива напитки?“, теоретично бихме дали положителен отговор. Разбира се, за да се получи този трагикомичен ефект е необходима фатална комбинация от няколко фактора.

Например, ако човек с ниска устойчивост на алкохол изпие 5 литра бира с градус и половина, тогава благодарение на взаимодействието на етанол и обема на химикалите на Менделеев, той може да получи не само относително леко алкохолно отравяне, но и леко дим и дори лек махмурлук.

Според производителите на „нулеви“ бирени продукти, водачът, който я пие, няма абсолютно никакъв страх от среща с представители на КАТ.

Технически е така. След изпиване на два литра безалкохолни напитки кръвта ще съдържа от 0,09 до 0,11 ppm етанол.

Докато според руското законодателство, което в никакъв случай не е от най-меките, съдържанието на алкохол в издишания въздух на водача не трябва да надвишава 0,16 ppm, а нивото на етанол в кръвта може да достигне до 0,35 ppm.

Колко издържа безалкохолната бира?

Миризмата на бира (да не се бърка с изпарения), присъща на този тип безалкохолни напитки, може да продължи 10-15 минути след изпиване на бутилка и около половин час след изпиване на два литра. И ако водачът не направи подходяща пауза, преди да седне зад волана, ревностните пътни полицаи могат да го подложат на различни допълнителни тестове за алкохол и на всичко отгоре да го принудят да се подложи на тест за реакция и координация на движенията.

Могат ли непълнолетни да пият безалкохолна бира?

Има една стара максима: „първо - сладки с ром, след това ром със сладки, след това само ром“. Ако го приложим към нашата ситуация, можем да кажем, че от безалкохолна до обикновена бира е една стъпка. Съответно бихме препоръчали на тийнейджъри, чийто развиващ се организъм има намалена резистентност към алкохола, да не си падат по горепосочената алкохолна напитка.

В този случай истинската проява на зряла възраст няма да бъде дръзкото преобръщане на няколко кутии Zero, а способността да не се поддавате на влиянието на тълпата. Освен това трябва да откажете предложената напитка спокойно, уверено и без излишна бравада.

Могат ли мюсюлманите да пият безалкохолна бира?

Всички добре знаят, че в исляма има забрана за пиене на алкохол. Както е казал пророкът Мохамед: „Всичко, което упоява, е забранено, а всичко, което упоява в големи количества, е забранено в малки количества“.

По този начин, напитката, която обмисляме, която може да доведе до интоксикация в големи количества (без значение в какво количество), всеки благочестив мюсюлманин е длъжен да заобиколи десетия път.

Честно казано, не само мюсюлманите трябва да се вслушат в този съвет. И въпросът тук не е в думите на ислямския пророк, а в съмнителността на самия горепосочен продукт.

Открихте грешка или искате да добавите нещо?Изберете текста и натиснете CTRL + ENTER или напишете Shake. Благодарим Ви за приноса към развитието на сайта!

Шофьорите често се шегуват: безалкохолната бира може да се сравни само с гумена жена. Но наистина ли тази напитка е неутрална? И най-важното, могат ли да го пият тези, които планират да шофират? Ще има ли проблеми с КАТ?

На какво има вкус?

Безалкохолната бира има вкус като обикновена бира. Но само напомня. Истинските любители на бирата никога няма да сложат този „заместител“ в устата си. Предпочитат да оставят колата на паркинга, да изпият любимата си пенлива напитка и да се приберат с метрото. „Разреден с вода“, „воднист“, „болно сладък, без горчивина“, „неподходящ вкус поради липса на необходимото количество хмел“ - това са само част от отговорите на тези, които по някаква причина все още са имали да пият безалкохолна бира. Така че напитката не може да се счита за пълноценен аналог, въпреки че съдържа определен брой градуси - малко по-малко, отколкото в обикновения квас.

За кого е предназначено?

Производството на безалкохолна бира започва през седемдесетте години, след рязко влошаване на ситуацията по пътищата поради интоксикацията на шофьорите. Особен интерес към напитката без градуси проявяват тези страни, в които бирата е основен продукт за консумация. Безалкохолният аналог е предназначен преди всичко за тези, които по някаква причина не могат да пият обикновена бира, но навикът да я пият вече е пуснал корени. Това могат да бъдат хора, които са в процес на лечение от алкохолизъм, просто със здравословни противопоказания, или такива, за които упойващият ефект на алкохола в този случай е просто неприемлив. Пример за такава ситуация е шофирането на автомобил.

Рецепта и състав на безалкохолна бира

Правенето на бира, която практически няма „градуси“, е по-трудно от обикновената бира. Ето защо крайният продукт струва малко повече. Качеството и вкусът на бирата зависят изцяло от рецептата. Следователно напитката от различни производители може да варира значително. Декстринът, получен от нишесте, играе важна роля в производството му. Но за разлика от малтозата, както в обикновената бира, този въглехидрат не влиза в контакт с маята. Останалата част от производствения процес е по класическа технология, с изключение на момента на ферментация. Вместо това „младата“ бира се държи при температура 78,5 0 C, така че целият алкохол да се изпари. Това е идеално. А в някои случаи производителите просто разреждат бирата с вода, което също намалява нивото на етилов алкохол в нея.

И все пак, възможно ли е да се пие по време на шофиране?

Компания от журналисти от едно издание и, на непълно работно време, ентусиасти на автомобили проведоха интересен експеримент. Те се запасили с мостри безалкохолна бира от различни производители и я консумирали под наблюдението на специалисти по наркомании. Доброволците не останаха във възторг от вкуса, но имаха друга задача - да проверят работата на устройствата за следене на трезвеността. И дрегерите мълчаха. Това означава, че дори специалистите от КАТ да ви хванат да пиете бира (безалкохолна) и да ви заведат на нарколог, няма да се сблъскате с нищо по време на медицински преглед. Заключението на експертите ще бъде трезво.

Най-добрата безалкохолна бира

И тъй като доброволците проведоха такъв експеримент, нека разберем коя бира е призната за най-добра по отношение на вкусовите си характеристики. Напомняме ви, че това проучване няма промоционален характер и е проведено само за научни цели. А автомобилните ентусиасти харесаха марките безалкохолна бира „Ostmark Export“, „Holsten“ и „Sokol“.

Тези, които не смятат такава напитка за сериозна заплаха за бъдещото си потомство. Без да се задълбочаваме в състава на безалкохолната бира, човек, който не може да пие силни алкохолни напитки, я предпочита само поради малкия брой градуси, вариращи между 0,2 - 1,5%. Съставът на „нискоалкохолната” бира обаче не се различава от обикновената жива бира. Съдържа същите протеини, въглехидрати, витамини и микроелементи, които умират по време на процеса на ферментация. За да направи напитката пенлива, към нея се добавя кобалт като специален стабилизатор, но той има вредно въздействие върху хранопровода, стомаха и сърцето.

Забранява се продажбата на силни алкохолни напитки на лица под 18 години. За съжаление това правило не важи за безалкохолната бира и гимназистите я предпочитат пред обяда в кафенето.

Колко опасна е безалкохолната бира?

Пиенето на нискокачествена бира е самоизмама за онези, които се опитват да спрат да пият силни напитки. Опитвайки се да задоволят нуждата от истинско питие, те се пристрастяват още повече към сурогата. Защо тази безвредна бира може да бъде вредна? На първо място, 2-3 кутии безалкохолно, изпити през деня, са първата стъпка към алкохолизма и промяната във външния вид на мъжа. Под въздействието на компонентите на бирата пиещият бира развива характерен корем, а тазът започва да се разширява. Формирането на мъжка фигура според женския тип се обяснява с намаляването на производството на тестостерон и потискането му от женските полови хормони.

Всички основни етапи, включени в традиционното пивоварство, със сигурност се следват в процеса на производство на безалкохолна напитка: зърното се превръща в малц в пивна мъст, пивната мъст се ароматизира с хмел и накрая маята придава на крайния продукт желаната степен. Не изхвърляйте нито една от стъпките.

Както при приготвянето на алкохолна, така и при безалкохолна бира се запазва същото съотношение на фитоестрогени и сивушни масла. Това означава, че всички положителни и отрицателни свойства, присъщи на обикновената бира, присъстват и в безалкохолната бира. Процентното съдържание на алкохол се намалява чрез изпаряване при високи температури. А ако това става и чрез мембранна филтрация, това също се отразява на цената. Тя е много по-висока.

В Русия производството на безалкохолна бира е овладяно през 70-те години на миналия век, когато процентът на пътнотранспортните произшествия поради злонамерено пиене надхвърли всички възможни граници. Тези, които знаят много за изкуството на пивоварството, свидетелстват, че първите опити за създаване на безалкохолно не са били толкова успешни. След като опитаха бирена напитка, която значително се различаваше от бирата, много хора я отказаха.

Облага или самоизмама

Съвременните технологии позволяват да се създаде висококачествена безалкохолна бира, която е практически еднаква по вкус и аромат. Но това не е обнадеждаващо, защото бира с такова качество е невъзможна без участието на химия. Помислете само за кобалт, който се използва като стабилизатор на пяна. Води до сериозни смущения в работата на сърцето и стомашно-чревния тракт.

Колкото е възможно по-близък до оригинала, той преследва онези, които са решили да "" с пиянство. Започвайки от ниските градуси, страдащият неминуемо се връща към по-силните напитки. Практиката показва, че тийнейджърите, които първоначално се отдадат на безалкохолна бира, след известно време започват да злоупотребяват с обикновена бира.

Бирата си е бира и технологията на нейното производство е доказателство за това. При честа употреба, особено сред непълнолетни, с течение на времето причинява алкохолна зависимост. Днес за никого не е тайна, че биреният алкохолизъм съществува. Мнозина са пленени от факта, че след като сте „вкусили“ безалкохолна напитка, можете да седнете зад волана и също да се почувствате „спокойни“ с него. Повечето експерти обаче са сигурни, че с надеждата да заменят предполагаемо вреден алкохол с него, хората просто се заблуждават.

източници:

  • Вредна ли е безалкохолната бира?