Можем да приготвим кюфтета от кайма, риба и дори зеленчуци. Във всяка вариация се оказва вкусно, задоволително и оригинално. Много хора погрешно смятат, че кръглите кюфтета се състоят само от подправки. Изобщо, за разлика от кюфтета, можете да добавите различни зърнени храни, гъби, билки и всякакви други съставки към техния състав. Ще опишем интересни ястия и ще ви кажем как да направите много вкусни кюфтета, които ще ви зарадват с простотата си - напред към кулинарните шедьоври!

Първа рецепта

Ще ни трябват следните продукти:

  • половин килограм смляно говеждо месо (можете да го направите сами);
  • зеленчуци: един морков, две глави лук, четири картофа;
  • пречистена вода - 3 литра;
  • пресни билки - по ваш вкус (копър, кориандър, магданоз);
  • Не можете без подправки: черен пипер, чеснова сол, дафинов лист.

Слагаме вода без сол на огъня и докато заври, приготвяме ястието. Усукваме месото (за предпочитане няколко пъти), слагаме в него глава много ситно нарязан лук (по-добре е да го настържем), черен пипер и сол - поставяме в хладилника.

През това време нарежете картофите на малки кубчета и ги хвърлете във вряща вода - посолете леко. Преминаваме към следващата стъпка – задушаване на зеленчуците. Запържете леко наситнения лук в олиото, добавете настърганите моркови, задушете малко до златисто и сместа добавете към картофите.

Ние правим кюфтета от телешка кайма, рецептата е следната: за да не залепне месото по ръцете ви, докато правите топки, те трябва периодично да се навлажняват във вода. За супа е по-добре да направите малки кюфтета - за удобство можете да използвате лъжица. Тъй като искаме да постигнем прозрачност, първо ще сварим формованите топки в отделен съд и след това ще ги хвърлим в тигана със зеленчуци.

За да не залепнат кюфтенцата е необходимо периодично да се разбъркват. След около 10 минути добавете нарязани билки и подправки, покрийте с капак и оставете да къкри още няколко минути. Ако желаете, можете да добавите юфка или паста, ще се окаже по-богато и задоволително. Както можете да видите, приготвянето на кюфтета от кайма е много лесно, рецептата се състои от прости и здравословни съставки. Насладете се на вкуса на тази ароматна супа.

Втора рецепта

Продукти за ястието: половин килограм свинска и телешка кайма, няколко скилидки чесън, глава червен лук, едно яйце, ½ чаша галета, настърган кашкавал (сто грама). Освен това ще ви трябва босилек, доматено пюре (50 г), две тиквички, паста Ризоти, пилешки бульон (3 литра), билки и подправки.

Приготвянето на кюфтета от кайма трябва да започне с подготовката на месото: вземете равни пропорции свинско и говеждо месо (за предпочитане постно), смилайте в месомелачка заедно с лука. Към сместа добавете изцеден чесън, наситнен босилек (1/2 част), галета и разбито яйце.

С помощта на лъжица оформете спретнати топчета. Изсипете бульона в тигана и го оставете да заври. Пускаме нашите кюфтенца във врящата вода, подправяме с доматено пюре и бъркаме няколко минути, докато изплуват на повърхността. Гответе десет минути.

След това добавете пастата и нарязаните тиквички и оставете за пет минути. Сервирайте с нарязани билки и настърган кашкавал. Сервирайте със заквасена сметана и кюфтета от кайма.

Рецепта трета

Компоненти:

  • триста грама пилешка или пуешка кайма;
  • яйце;
  • крушка;
  • пречистена вода (сто грама);
  • галета (две големи лъжици);
  • подправки (сол, черен пипер).

Готвене стъпка по стъпка:

  • Залейте смлените бисквити с малко вода, така че да набъбнат. Обелете лука и го настържете или пасирайте в блендер.
  • Поставете пилешкото филе в месомелачка и го смилайте към получената кайма; Смесете.
  • Сега правим кюфтета от Рецептата не е никак сложна.
  • Готовите топчета изпържете в маслото.
  • Сервирайте с или картофено пюре. Кюфтенцата вървят добре с всякакви гарнитури и зелена салата.

  • В тигана, в който са се пържили кюфтетата, добавете чаша бульон (може вода), малко соев сос и нискомаслена сметана - при непрекъснато бъркане оставете соса да заври. Така се получава много пикантен и кремообразен дресинг.
  • Ако искате да добавите оригиналност към вашето ястие, препоръчваме да добавите кориандър, кимион или червен пипер към каймата. Тези подправки подчертават вкуса и добавят жар.
  • Ако каймата е твърде рядка, добавете към нея галета, но никога не използвайте обикновен хляб, в противен случай вашите кюфтенца ще станат сухи.

Четвъртата рецепта за приготвяне на кюфтета от кайма с овесени ядки

Съставки: пилешко филе (500 грама), овесени ядки (50 г), лук, соев сос (десертна лъжица за вкус), черен пипер, къри (щипка), пресни билки.

За сос Гаспачо: два пресни домата, чушка, чесън, лук, доматен сок (чаша), ябълков оцет (5 г), малко сол.

Процес на готвене

Овесените ядки се заливат с вряща вода и се оставят, докато люспите набъбнат. През това време правим кайма от филето, добавяме нарязан лук, пресни билки, къри, черен пипер, сол, соев сос и набъбнали люспи. Трябва да оформите малки топчета и да ги поставите в тава за печене, като полеете Гаспачо. Пече се не повече от половин час на 180 o C.

Сос Гаспачо се прави така: доматите се обелват, чушките се почистват от семките, лукът и чесънът също се обелват. Смелете всички зеленчуци в блендер. За по-деликатен вкус се добавя зехтин - малка лъжица. В готовия сос налейте доматения сок и оцета. Полученият дресинг се изсипва в нашите кюфтета и се изпраща във фурната.

Между другото, ястието може да се приготви на пара и в бавна готварска печка. За гарнитура са подходящи спагети, варен ориз или картофи.

Кюфтета от рибна кайма

Много вкусно и задоволително ястие ще разнообрази менюто ви. Необходими съставки: риба без кости (половин килограм, за предпочитане треска), яйце, брашно (няколко лъжици), масло (50 г), подправки на вкус.

Смелете рибата в месомелачка, добавете всички горепосочени компоненти към сместа и оформете кръгли топки. Запържете в тиган и сервирайте със заквасена сметана.

Печени кюфтета от кайма: рецепта със зеленчуци

Съставки: половин килограм постно мляно говеждо месо, патладжан, чушка, лук, два пресни домата, сирене (сто грама), няколко скилидки чесън, сол и подправка Khmeli-Suneli.

Подготовка

  • Оформят се малки кюфтенца и се поставят в предварително намазнена форма за печене.
  • Обелете патладжана, нарежете го на кръгчета, наредете върху кюфтета.
  • Поставете лука, нарязан на половин пръстени, отгоре.
  • След това върху всяко кръгче се слагат по една чушка и домат, нарязани на кръгчета. Всеки слой трябва да се поръси със сол, подправки, пресован чесън и черен пипер.
  • Сиренето се нарязва на тънки филийки и се нареждат върху всички зеленчуци.
  • Пече се половин час на 200 o C.

Непосредствено преди сервиране, гарнирайте с пресни билки.

Зеленчукови кюфтета

Продукти: тиквички, патладжан, лук, яйце, сирене (парче - около 50 г), лъжица брашно, подправки и кориандър.

Патладжаните се обелват, сваряват се в леко подсолена вода, нарязват се на много ситно. Комбинирайте с настъргана тиквичка, лук, сирене, яйце, брашно, кориандър и подправки. Сместа се омесва добре, оформят се на топки и се пържат в дълбок съд, като понички. Сервирайте със свежа салата.

Представените рецепти са много вкусни и не отнемат много време. Вече знаете как да направите кюфтета от кайма и зеленчуци от наличните продукти. Фантазирайте, зарадвайте и изненадайте любимите си хора - приятен апетит!

Описание

Кюфтета- много задоволително и в същото време много просто ястие, което лесно може да се сервира самостоятелно или да се сервира с гарнитура. У дома такива малки топки от кайма могат да се превърнат в апетитен заместител на същите скучни котлети. Можете да приготвите кайма за тези кюфтета от говеждо, свинско или дори птиче месо по ваш вкус. Единствената разлика е, че кюфтетата, направени от смляно пиле, ще се сварят по-бързо от кюфтетата, направени от телешка кайма.

Тези кюфтета се оказват много вкусни, ако ги приготвите у дома, като използвате нашата рецепта стъпка по стъпка със снимки. Освен месо в кюфтетата ще има и заквасена сметана с майонеза за крехкост и сочност, галета за плътност и лук за по-изразен вкус. Много често към такива кюфтета се добавят всякакви зеленчуци или дори билки, което можете да направите и вие. Ще използваме подправки в това ястие до минимум: оригиналният вкус на месото вече ще бъде много ясно изразен.

Нека започнем да правим кюфтета за обяд или вечеря!

съставки


  • (900 г)

  • (1 супена лъжица)

  • (1 супена лъжица)

  • (1 бр.)

  • (1 чаша)

  • (1 ч.л.)

  • (вкус)

  • (вкус)

  • (вкус)

Стъпки на готвене

    Изберете парче прясно говеждо или свинско месо за готвене, изплакнете го обилно в студена вода, след това го подсушете и едва след това го смелете в месомелачка или с помощта на кухненски робот. В дълбока тенджера смесете нарязаното месо със ситно нарязания лук. Също така добавете към съставките посоченото количество заквасена сметана с майонеза, чаена лъжичка бакпулвер и всички галета. Посолете и поръсете с черен пипер каймата на вкус, добавете счукан чесън и разбъркайте добре до гладкост.

    Трябва да получим много гъста и еднородна кайма, която изпращаме да се охлади и да се влива в хладилника за 60 минути.

    След като изтече определеното време, продължете да готвите. Покрийте тавата за печене с хартия за печене. С мокри ръце оформяме спретнати малки кюфтета от цялата кайма и ги нареждаме върху тава за печене.

    След това имате избор: или да приготвите кюфтенцата в тиган или във фурната. За първия вариант загрейте тиган с малко количество растително масло, наредете върху него кюфтета на порции и запържете от всички страни до златисто кафяво и месото се свари. За втория вариант загрейте фурната на 200 градуса и изпечете кюфтенцата на режим грил или просто така за 25 минути.

    Сервираме готовото ястие само горещо със салата от пресни зеленчуци, варени картофи или варени зърнени храни и сос. Вкусните кюфтета са готови!

    Добър апетит!

Кюфтета със сос вървят добре с гарнитура от картофи, всякакви зърнени храни или салата от пресни зеленчуци. Кюфтета могат да се приготвят от различни видове месо и риба, което дава възможност да се експериментира с това ястие.

  • 400 грама смесена кайма;
  • яйце;
  • 100 грама меко сирене;
  • 250 грама доматено пюре;
  • 125 грама вода;
  • 1 с.л. л. панировка;
  • 50 грама зелен лук;
  • ½ ч.л. сол;
  • подправки "за месо" на вкус;
  • 1 ч.ч. смеси от ароматни билки;
  • 1 ч.ч. Сахара;
  • няколко лъжици брашно.

Нарежете зеления лук.

Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.

Смесете яйцето със солта и подправките за месо. Добавете сиренето и разбъркайте добре. Добавете панировката и разбъркайте отново - трябва да се получи смес, която леко се слепва.

Комбинирайте приготвената маса с кайма и лук. Разбъркайте с ръце.

Каймата се разделя на топчета около 30 гр., панират се в брашно и се запържват до зачервяване в сгорещено олио.

Докато продуктите се пържат, пригответе соса: комбинирайте пюре, захар, билки в тенджера или тенджера с дебело дъно. Разредете соса с чаша вода. Ако пюрето се окаже гъсто, можете да увеличите количеството течност.

Оставете соса да заври на слаб огън, спуснете готовите кюфтета и оставете да къкри, покрити с капак за една трета от час.

На бележка. За да станат плътни и сочни кюфтетата, удряйте няколко пъти плика с каймата в купата, в която е месена. Именно тази процедура помага да се даде добра способност за задържане на формата, а не броя на яйцата.

Рецепта за пилешки кюфтета в кремообразен сос

  • пилешка кайма - 1 кг;
  • лук - 2 единици;
  • филийка пшеничен хляб;
  • смлян пипер;
  • морска сол - 1 чаена лъжичка;
  • половин чаша мляко (за накисване на хляб и добавяне към кайма);
  • сирене - 200 гр;
  • сметана - 400 мл;
  • скилидка чесън;
  • връзка кориандър.

Каймата се подправя на вкус и се посолява.

Накиснете мръвката в мляко и я изстискайте.

Към каймата добавете трохите и млякото, разбъркайте всичко на ръка.

Три сирене на ситно ренде. Към каймата се добавя една четвърт от сиренето, останалото е необходимо за соса.

Нарежете лука на много ситно, или го накълцайте с кухненски робот. Добавете към каймата и разбъркайте добре.

В дълбока намазнена тава се редят кръгли кюфтета. Поставете във фурната на 200 градуса за четвърт час.

Междувременно пригответе соса: смесете сметана, пресован чесън, черен пипер, сол, разбъркайте всичко. Зелените се нарязват на много ситно и се добавят към соса. Не забравяйте за предварително приготвените стърготини от сирене.

Извадете почти готовите кюфтета от фурната, залейте с марината, като равномерно разпределите сиренето и билките върху месните продукти. Намалете температурата до 180 градуса, оставете кюфтетата за още половин час.

На бележка. Мръвката може да се замени с овесени трици в съотношение 1 мръвка = 2 с.л. л. трици

Пече се със сметанов сос и ориз на фурна

  • ориз - ½ чаша;
  • мляно месо - 400 гр;
  • лук - 1 за кайма и 1 за сос;
  • скилидки чесън;
  • морков;
  • яйце;
  • заквасена сметана - 250 gr;
  • домат. паста - 3 с.л. л.;
  • сол - 1 ч.л.;
  • черен пипер - ½ чаена лъжичка;
  • смлян кориандър - ½ ч.л.;
  • брашно - 2 ч.ч.

Смелете лука и чесъна с помощта на блендер.

Сварете ориза до полуготовност.

Събираме каймата, комбинирайки я с яйце, смес от лук и чесън, подправки и не забравяйте да добавите сол. Разпределете ориза. Смесете добре.

Пригответе соса: нарежете лука на малки кубчета, а морковите - на едри кубчета. Запържете зеленчуците за няколко минути.

През това време в половин чаша вода разредете няколко щипки сол и брашно. Разбъркайте добре.

Добавете пастата и разреденото брашно в тигана и разбъркайте. По желание се добавят подправки, а за повече сос може да се добави още малко вода. Оставете на слаб огън докато заври.

Докато сосът се приготвя, оформете кюфтетата и ги наредете в тавата. Изсипете соса, покрийте с фолио и печете в гореща фурна за една трета от час, след това отстранете фолиото и гответе още 10-15 минути.

На бележка. Процесът на оформяне на кюфтета се улеснява значително от специална лъжица за сладолед - скъперник.

В бавна печка

Рецептата за кюфтета от кайма е подходяща и за готвене в бавна готварска печка:

  • свинско и телешко филе - по 250 г;
  • доматен сос - 150 гр;
  • крушка;
  • водно стъкло;
  • сол - 1 ч.л.;
  • подправки "За кайма" - 1-2 ч.л.

Измиваме филетата, прекарваме ги през месомелачка заедно с лука, подправяме и посоляваме. Разбъркайте добре - кюфтетата от кайма са готови.

Разреждаме соса с вода, за да се разтвори добре пюрето. Залейте кюфтенцата.

Изберете програма „Гасене“, време 40 минути. Натиснете бутона за стартиране.

Пилешки кюфтета със сос по Строгонов

  • пилешко филе - 500 г;
  • пшенични трохи - 3 с.л. л.;
  • лук - 1 единица;
  • яйце - 1 единица;
  • сол - ½ чаена лъжичка;
  • черен пипер - щипка;
  • масло - няколко супени лъжици. л.;
  • месен бульон/вода - 1 ½ чаши;
  • заквасена сметана - 3 с.л. л.

Подгответе всички продукти, като ги наредите върху работен плот. С помощта на месомелачка нарежете лука и филето, смесете ги с трохи, сол, подправки и яйце. Разбъркайте добре с лъжица, докато компонентите се разпределят равномерно.

Оформете продуктите, изпържете до златисто кафяво от всички страни.

Изсипете бульон в тигана с кюфтетата и оставете да къкри за четвърт час. За соса трябва да остане чаша бульон. Разтворете заквасената сметана в него. Залейте ястието със соса, изчакайте да заври, изключете котлона и оставете захлупено за няколко минути.

Френски на тиган

Предлагаме да приготвите кюфтета със сос в тиган по специални френски мотиви.

Кюфтета:

  • мляно месо (всяко) - 500 г;
  • яйце;
  • скилидки чесън - 2-3 единици;
  • магданоз - 5 стръка;
  • брашно;
  • сол пипер;
  • масло.

сос:

  • свинска мас - 100 gr;
  • шунка - 50 г;
  • домати - 200 гр;
  • лук - 1 малък;
  • черни маслини/маслини - 175 г;
  • брашно - лъжица;
  • бульон - 350 мл;
  • лют червен пипер - на върха на ножа.

Приготвяне на кайма: пресовайте скилидките чесън, накълцайте билките, смесете всички съставки за ястието в една купа. Задължително го разбийте в купа.

Пригответе кюфтенцата: оформете каймата на топчета и ги запържете в тиган.

Пригответе соса: нарежете лука, нарежете свинската мас и шунката на малки кубчета, запържете всичко заедно за няколко минути. Междувременно нарежете доматите и загрейте бульона. Комбинирайте ги с лука и месната заготовка, подправете, добавете останалите продукти и, като разбърквате, гответе още няколко минути. След това сложете кюфтетата в соса и оставете да къкри до четвърт час. Черните маслини придават соленост на ястието, така че не е необходимо да добавяте сол към соса.

Рибни кюфтета със сос на фурна

Кюфтета:

  • мляна риба - 500 г;
  • чаша варен ориз;
  • яйце;
  • масло sl. - 1 с.л. л.;
  • накълцан пресен копър - 2 с.л. л.;
  • набор от подправки "За риба" - 1 ч.л.;
  • брашно за панировка;
  • сол пипер;
  • масло за мухъл.

сос:

  • домати - 400 гр;
  • доматена паста - 2 с.л. л.;
  • водно стъкло;
  • захар - 2 ч.л.;
  • кориандър, смлян черен пипер и сол - по ½ ч.л.

Смесете каймата с ориза, ситно нарязания лук, маслото (или домашна майонеза), наситнения копър, чукнете яйцето, сол и черен пипер. Всичко се разбърква добре с лъжица.

Оточете каймата на кюфтета, оваляйте в брашно и наредете в намаслена тава. Печете във фурната на 220 градуса за четвърт час.

През това време пригответе соса: брашното се размива с обилно количество вода, а макароните с останалата вода. След като смесим всички съставки, доматите трябва да бъдат нарязани на много ситно или смачкани в блендер. Разбъркайте добре с бъркалка.

Продуктите се заливат със соса и се слагат във фурната за още 25 минути.

Много домакини завършват с кюфтета, които кипят при пържене или, напротив, не стават леки и крехки, а сякаш пресовани. В тази статия искам да ви науча как да приготвяте вкусни и ароматни кюфтета. Необходимо е да се приготвят следните продукти:

  • телешка кайма - 1 кг;
  • свинска кайма - 1 кг;
  • лук – 2 бр.;
  • яйца – 2 бр.;
  • хляб - една четвърт от хляб;
  • доматено пюре - 100 г;
  • вода - 200 ml;
  • майонеза – 3 с.л. л.;
  • сол, подправки, пресни билки - на вкус.
Смесват се 1 кг свинско и 1 кг телешка кайма. Прекарайте каймата през месомелачка. Вземете две големи глави лук. Почистваме от люспи и филм. Изплакнете луковиците със студена вода. Смелете ги на каша, за предпочитане с помощта на ренде или блендер. Има лесен начин да се отървете от сълзите, докато режете лук - дъвчете ментова дъвка.


Отрежете кората на четвърт черен хляб, така че да остане само трохите. Сложете го в купа, залейте с една четвърт чаша вода. Размекнете хляба във вода, докато стане на каша. След това изцедете водата и изстискайте пулпата.


Смесете месото, лука и хляба в дълбока купа. Счупете 2 яйца в каймата, добавете сол и черен пипер и добавете сушени зеленчуци по ваш вкус. Това може да бъде: черен пипер, чесън, босилек, мащерка и др.


Добавете 3 супени лъжици майонеза и разбъркайте всичко добре. Разточете кюфтетата с желаната големина.


В дълбок тиган налейте слънчогледово или зехтин и изчакайте да загрее. След това кюфтетата се слагат в сгорещено олио и се пържат за няколко минути.


Изпържените кюфтета се поставят в чиния и се добавят доматеното пюре в тигана. Запържете доматеното пюре при непрекъснато бъркане около 1 минута. След това изсипете чаша преварена вода в тигана. Поставете кюфтетата там и покрийте с капак. Оставете да къкри на тих огън 30 минути.


Кюфтета се правят от всякакво месо. Има пилешки кюфтета, пуешки кюфтета, рибени кюфтета. Кюфтета за деца под една година се приготвят от постно птиче месо (за предпочитане домашно), заешко, с минимално количество сол и без лук и подправки. Всякакви рецепта за кюфтетавключва процеса на тяхната термична обработка: кюфтетата се пържат, варят във вода или бульон, задушават се и се правят кюфтета на фурна. Ако искате да сварите кюфтета, например за супа, тогава ще ви е от полза да знаете колко време отнема варенето на кюфтета. Трябва да разберете, че няма универсален отговор на въпроса колко време се пекат кюфтета. По правило това ще ви отнеме максимум 10-15 минути, много зависи от вида на месото. Пилешките кюфтенца от кайма например се приготвят 8-10 минути.

Кюфтетата са не само много вкусно, но и много удобно ястие. Можете да ги подготвите за бъдеща употреба и след това да приготвите кюфтета за 10 минути. Затова въпросите как се готвят кюфтета, как се правят кюфтета, как се готвят кюфтета, как се правят кюфтета, как се правят кюфтета от кайма, как се готвят кюфтета от кайма, как се готвят кюфтета с ориз, как се гответе кюфтета в сос, далеч не са празни. Рецептата за приготвяне на кюфтета е проста: направете кайма, омесете я с хляб, яйца, добавете сол и черен пипер и готово. Разбира се, някои рецепти за кюфтета ще изискват много усилия от ваша страна. Кюфтета от кайма могат да се приготвят в сос с вино. Ако обичате ориз или искате да намалите количеството месо, което консумирате, можете да добавите ориз към каймата по рецептата за кюфтета с ориз. А едни от най-популярните днес са шведските кюфтета. Рецептата им стана особено популярна поради факта, че тези оригинални кюфтета се предлагат на посетителите в кафенето на световноизвестния мебелен супермаркет.

КюфтетаРядко се консумират самостоятелно, като правило кюфтетата се поднасят с гарнитура и сос. Като гарнитура към кюфтета се приготвят картофи и ориз. Освен това правят паста с кюфтета, спагети с кюфтета и ако приготвите паста правилно, всичко това ще се нарича паста с кюфтета. Много важен детайл е сосът за кюфтетата. Приготвят се кюфтета в доматен сос, кюфтета в сметанов сос, кюфтета със сос, кюфтета в сметанов сос. Кюфтетата в соса се оказват по-сочни, сосът също помага да се създаде разнообразен вкус на това ястие. Ето защо е важно да се научите как да приготвяте вкусен сос или сос. Рецепта за кюфтета със сос, рецепта за пилешки кюфтета в сос или много други подобни рецепти за кюфтета ще ви помогнат за това. И ако имате въпрос как правилно да извайвате кюфтета, рецепта със снимка ще ви помогне да разрешите този проблем.