Заготовките за пипер за зимата заемат почетно място в моя кулинарен тефтер, но много домакини погрешно смятат консервирането за реликва от съветското минало, когато замразени и пресни продукти не се продаваха през зимата. В тази статия искам да разсея митовете за нашето съветско наследство и да ви покажа как можете да приготвите чушки за зимата (рецептите със снимки са добри за оближаване на пръстите) и много повече.

Истинските пестеливи домакини остават верни на този метод на приготвяне и всяка година приготвянето на чушки за зимата е на върха на списъка за консервиране за повечето от нас. Трябва да признаете, че през сезона пресните чушки струват стотинка, а консервирането на чушки за зимата (прости и вкусни рецепти) може много да улесни живота в кухнята през зимата.

Толкова е хубаво в студените зимни вечери да отворите буркан с ароматно лечо от черен пипер за зимата (ще оближете пръстите си) с картофено пюре ... Освен това различните препарати значително спестяват нашето ценно време.

Днес ще говорим за подготовката на чушка за зимата, където ще пиша за любимите си рецепти, които съм наследил от майка ми и баба ми. Чушки за зимата - най-добрите рецепти са събрани на едно място! Добавете тази страница към отметката си, така че по време на сезона на консервиране заготовките от чушки за зимата винаги да са ви под ръка.

Пиперът за зимата не е само класическо лечо, черен пипер в мед, кисел пипер и аджика „Огоньок“. Ще ви запозная с много интересни и нови рецепти за приготвяне на чушки и наистина се надявам, че ще намерите рецепта за чушки за зимата, която всички ваши близки ще харесат, а бурканите с консерви ще получат постоянно пребиваване на рафтове за килери.

Скъпи приятели, ако имате любимите си и доказани рецепти за приготвяне на пипер, моля, споделете в коментарите и добавете снимки на вашите буркани с приготвяния!

Печени чушки за зимата без стерилизация

Да приготвим пържени чушки в масло и чесън за зимата: ароматно, пикантно и невероятно вкусно предястие. Гледайки напред, ще кажа, че рецептата за пържени чушки с чесън за зимата без стерилизация, което значително опростява целия процес на консервиране като цяло. Ако търсите оригинални заготовки от пипер за зимата, тогава просто трябва да приготвите пипер по тази рецепта! Написах как да приготвя пържени чушки за зимата.

Лечо от чушки за зимата с боб

Различните заготовки от пипер за зимата заемат специално място в моя кулинарен тефтер. И днес искам да ви представя една от любимите ми рецепти за зимно лечо от черен пипер. Сигурен съм, че феновете на пипер лечо за зимата ще харесат тази рецепта. Ще приготвим не просто класическо лечо с чушки, а лечо с боб. Обещавам ви с цялата отговорност, че тази рецепта за лечо от черен пипер за зимата е добра за оближаване на пръстите! Как да приготвите лечо от чушки и боб, вижте.

Печени чушки за зимата с чесън и билки

Печените чушки за зимата в буркани се оказват много вкусни и ароматни и ще служат като отлична зимна закуска или можете да използвате консервирани печени чушки като съставка за различни зеленчукови салати. Освен това, печените чушки в собствен сок са идеални за използване през зимата като гарнитура за пица - стават много по-вкусни, отколкото с пресни или замразени чушки. Вижте рецептата.

Лечо от чушки с доматен сок

Съвсем наскоро подготвих много интересен вариант - рецепта за лечо с доматен сок за зимата. Оказа се много добре: ярко, вкусно и необичайно. Хареса ми и фактът, че е доста лесен за приготвяне: в рецептата за лечо със сок няма сложни аспекти, всичко е доста просто и бързо. Най-трудното нещо е доматеният сок, но сокоизстисквачка или месомелачка ще ви помогнат да го приготвите с голямо удоволствие. Е, заинтересувах ли те? Рецепта със снимка.

Мариновани чушки с мед

Бели чушки в масло за зимата: най-добрата рецепта!

Няма да ви казвам колко струва чушка през зимата - вие сами знаете всичко отлично. Предпочитам да споделя с вас една чудесна рецепта за вкусни чушки в олио за зимата - красиви и много здравословни. И така, чушки в олио е рецепта, която получих от майка ми и е изпробвана от не една домакиня.

Лечо с моркови и лук за зимата

Последният ми опит е рецепта за лечо от моркови и лук. И опитът беше много успешен! Като всяко лечо туист и това се получи ярко и апетитно, а морковите му придадоха жар и спонтанност. Що се отнася до вкуса, тук всичко е много добро: във всеки случай няма какво да се оплача. Мисля, че както моето семейство, така и приятелите ще оценят тази рецепта за лечо от моркови, лук и домати за зимата, когато дойде време да я опитате. Рецепта със снимка.

Чушки, мариновани за зимата с чесън

Основното в рецептата е марината. Пиперът се оказва ароматен, с фин вкус на чесън. Оцетът практически не се усеща, а умереното количество сол и захар ви позволява да включите тази закуска в ежедневното меню като добавка към варени горещи картофи, различни зърнени храни, месо или риба. ...

Лечо с ябълки за зимата

В моята готварска книга има и няколко варианта за лечо. Един от най-успешните от тях е лечо с ябълка, определено го затварям за зимата. Рецептата е много проста, а резултатът е страхотен! ...

Мариновани люти чушки за зимата

Маринованите люти чушки са невероятно предястие и са подходящи както за празничната трапеза, така и за ежедневното семейно меню , можете да консервирате чушки за зимата. ...

Лечо с ориз за зимата


Можете да видите как да приготвите много вкусно лечо с ориз за зимата

Сладък пипер в аджика за зимата

Търсите ли интересни заготовки от пипер за зимата? След това обърнете внимание на сладкия пипер в аджика. Рецептата определено заслужава вашето внимание. Как да готвите сладки пиперки в аджика за зимата, вижте

Зимно лечо от черен пипер (класическа рецепта)

Можете да видите рецептата за приготвяне на класическо лечо от чушки

Лечо с доматен сок без оцет

Можете да приготвите салата от пипер за зимата, като следвате доказани прости рецепти на практика. Всяка от версиите е одобрена от впечатляваща аудитория от потребители и има свои индивидуални положителни аспекти, които могат да бъдат оценени чрез отваряне на буркан със закуски за зимна храна.

Как да си направим салата от чушки за зимата?

Дори най-вкусните салати с пипер за зимата не отнемат много време и се приготвят лесно и лесно. Познаването на основните тънкости, съпътстващи почти всяка рецепта, ще улесни още повече задачата.

  1. За салата изберете висококачествени, зрели, сочни чушки без повреди или развалени участъци. Избягвайте да използвате хилави, набръчкани плодове.
  2. Измийте чушките и ги подсушете.
  3. Семенните кутийки се отстраняват, като дръжката се притиска навътре в основата околовръст, докато се счупи, и след това се издърпва заедно със семената.
  4. Формата на нарязване на плодовете и размерът на резените могат да се определят индивидуално. По правило чушките се нарязват на ивици или се нарязват на тънки филийки.

Салата от пипер за зимата без стерилизация


За да приготвите най-простата салата от чушки за зимата, можете да допълните основния зеленчук с нарязан лук на половин пръстени или филийки. Като течна основа за задушаване се използва доматен сок или пресни домати, усукани в месомелачка. Количеството сол може да се намали на вкус, а захарта и оцетът са за предпочитане според рецептата.

съставки:

  • черен пипер - 1 кг;
  • доматен сок - 400 ml;
  • лук - 150 г;
  • чесън – 1 скилидка;
  • захар – 2 с.л. лъжици;
  • олио – 2,5 с.л. лъжици;
  • сол – 1 с.л. лъжица;
  • оцет - 1 с.л. лъжица.

Подготовка

  1. Нарежете чушките и лука, смесете в тенджера със сока, солта и захарта.
  2. Сместа се вари 20 минути.
  3. Добавете олио, оцет, чесън и загрейте още 5 минути.
  4. Запечатайте салатата от черен пипер и лук за зимата в стерилни буркани, увийте я топло, докато изстине.

Салата от сладки пиперки за зимата


Като опция можете да приготвите салата за зимата - лечо от пипер. В автентичния вариант такава домашна закуска, в допълнение към основния зеленчук, нарязан на едри филийки, включва настъргани домати или сок, който по време на готвенето се подправя на вкус със сол, захар и подправки. Често съставът се допълва с лук и моркови.

съставки:

  • чушки и домати – по 1 кг;
  • захар - ¼ чаша;
  • масло - ¼ чаша;
  • сол – 2/3 с.л. лъжици;
  • оцет - 1,5 с.л. лъжици.

Подготовка

  1. Сварете настърганите домати със сол и захар за 10 минути.
  2. Добавете олиото, нарязаните чушки, варете сместа 20 минути.
  3. Поставете детайла в стерилни буркани.
  4. Запечатайте салатата от чушки за зимата и я изолирайте, докато изстине.

Салата от черен пипер и моркови за зимата


Зимната салата от чушки, приготвена по следната рецепта, е толкова вкусна – ще си оближете пръстите. Съставът на закуската в този случай е допълнен с моркови, което му придава специално богатство. Доматите могат да бъдат традиционно прекарани през месомелачка или ренде или нарязани на малки филийки с нож.

съставки:

  • чушки и домати – по 1 кг;
  • моркови и лук - по 0,5 кг;
  • захар – 2 с.л. лъжици;
  • масло - ½ чаша;
  • сол – 1 с.л. лъжица;
  • оцет - 50 ml;
  • билки, подправки.

Подготовка

  1. Нарежете зеленчуците, смесете ги в обща купа, посолете, добавете захар и масло.
  2. Поставете съда на огъня и кипете съдържанието след кипене в продължение на 30 минути.
  3. Подправете сместа на вкус, добавете оцета и оставете да къкри още 5 минути.
  4. Запечатайте салатата от чушки и моркови за зимата в стерилни буркани и увийте, докато изстине.

Салата от краставици и чушки за зимата


Въз основа на следните препоръки можете да приготвите вкусна зимна салата от зелени, червени или жълти чушки с добавка на пресни краставици. В идеалния случай е за предпочитане веднага да използвате екземпляри с различни цветове - по този начин закуската ще се окаже ярка, цветна и впечатляваща на външен вид.

съставки:

  • пипер - 300 г;
  • краставици - 2 кг;
  • лук - 0,5 кг;
  • чесън – 2 скилидки;
  • захар - 0,5 чаши;
  • масло - 0,25 чаши;
  • сол – 2 с.л. лъжици;
  • оцет - 0,25 чаши;
  • лавър – 3 бр.;
  • червен пипер - 0,5 чаена лъжичка.

Подготовка

  1. Нарежете краставиците, чушките и лука.
  2. Добавете чесън, масло, захар, сол, червен пипер, налейте оцет.
  3. Разбъркайте зеленчуците и оставете за час.
  4. Разпределете сместа в чисти бурканчета, като на дъното на всеки сложете дафинов лист.
  5. Салатата се стерилизира за 15 минути, затваря се и се завива топло до пълното й охлаждане.

Салата от чушки и тиквички за зимата


Можете да приготвите много вкусна салата от чушки за зимата, като добавите тиквички към зеленчука. Деликатният и в същото време пикантен вкус на закуската няма да остави никого безразличен. Подходящи са както млади, така и по-зрели тиквички. От последния първо трябва да премахнете семките и да отлепите твърдата кора.

съставки:

  • чушки, тиквички и домати – по 1 кг;
  • лук и моркови - по 0,5 кг;
  • чесън – 2 скилидки;
  • захар - 0,25 чаши;
  • олио – 150 мл;
  • сол – 1 с.л. лъжица;
  • оцет - 0,25 чаши;
  • зеленина.

Подготовка

  1. Смелете доматите и нарежете чушките, тиквичките, лука и морковите.
  2. Запържете лука и морковите в олиото за 10 минути.
  3. Добавете тиквичките и чушката, залейте всичко с домата, добавете останалите съставки с изключение на оцета и оставете сместа да къкри 20 минути.
  4. Налейте оцет, добавете нарязан чесън и след 5 минути напълнете салатата от тиквички, чушки и домати в стерилни буркани за зимата.
  5. Затворете и увийте контейнерите топло, докато изстинат.

Салата от патладжани и чушки за зимата


Чушките и доматите ще ви зарадват с отличните си вкусови и хранителни качества и лесно приготвяне. Важно е да изберете съд с дебело дъно и стени, така че зеленчуците да не горят по време на задушаване, а да се затоплят равномерно, придобивайки желаната мекота и наситеност.

съставки:

  • чушки, патладжани – по 1 кг;
  • домати - 2 кг;
  • лук и моркови - по 0,5 кг;
  • захар - 0,25 чаши;
  • масло - 200 ml;
  • сол – 1 с.л. лъжица;
  • оцет - 100 ml;
  • зеленина.

Подготовка

  1. В купа се слагат нарязаните патладжани, лук и моркови, чушки.
  2. Добавете сол, захар, масло, разбъркайте, поставете резени домати отгоре.
  3. Варете зеленчуците за 45 минути на слаб огън, покрити.
  4. Налейте оцет, поставете салатата от черен пипер и патладжан в стерилни буркани за зимата, навийте капаците и изолирайте съдовете, докато изстинат.

Зелева салата с чушки за зимата


Варените чушки и моркови могат да се сервират не само като разядка. Този препарат се използва ефективно като дресинг за супи, борш и като компонент за яхнии. Вкусно, задоволително, питателно и пикантно - това е непълен списък на хвалебствените характеристики на салатата.

съставки:

  • зеле - 2,5 кг;
  • чушки, лук и моркови – по 0,5 кг;
  • люта чушка – 1 бр.;
  • чесън – 3 скилидки;
  • захар - 150 g;
  • олио – 250 мл;
  • сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
  • оцет 70% - 1 супена лъжица. лъжица.

Подготовка

  1. Зелето се настъргва, смесва се с настъргани моркови, сол, захар и оцет, омесва се с ръце.
  2. Добавете нарязаните чушки и лук.
  3. Олиото се загрява с наситнената люта чушка и чесъна.
  4. Зеленчуците се поставят в буркани заедно със сока, заливат се с ароматно масло, стерилизират се 20 минути и се затварят.

Салата от чушки с ориз за зимата


А чушките могат да се сервират както като предястие или гарнитура, така и като самостоятелно ястие. Предястието съчетава ароматите и вкусовете на любимото ви лечо и пълнени чушки, които ще ви бъдат особено приятни през студения сезон. В този случай зърнените култури се добавят сурови, без предварително варене.

съставки:

  • домати - 3 кг;
  • ориз - 1 чаша;
  • захар и оцет - по 100 г;
  • олио – 400 мл;
  • сол – 2 с.л. лъжици.

Подготовка

  1. Доматите се нарязват и се варят с маслото, солта и захарта за 7 минути.
  2. Добавете нарязани чушки, моркови, лук, добавете ориза.
  3. Оставете сместа да къкри за 30 минути или докато зърнените култури омекнат.
  4. Залейте с оцет и след 5 минути наредете салатата в стерилни буркани.
  5. Покрийте съдовете с капаци и ги изолирайте добре, докато изстинат.

Салата от чушки и боб за зимата


Не по-малко вкусна и популярна чушка може да се приготви въз основа на пропорциите на съставките и тънкостите на технологията, описани в тази рецепта. Бобът трябва да се накисва предварително за една нощ и след това да се вари до полуготовност или готовност, в зависимост от очакваната мекота на зърната в готовата закуска.

съставки:

  • чушки, лук и моркови – по 1 кг;
  • домати - 3 кг;
  • боб – 900 г;
  • захар и масло - по 1,5 чаши;
  • оцет - 80 ml;
  • сол – 2 с.л. препълнени лъжици.

Подготовка

  1. Смелете доматите в месомелачка.
  2. Добавете нарязаните чушки, морковите, лука и предварително приготвения и сварен боб.
  3. Добавете захар, сол, олио, гответе зеленчуците за 1 час.
  4. Налива се оцет и се вари 5 минути.
  5. Както всички зимни салати с чушки, предястието се затваря горещо в стерилни буркани, които се завиват, докато изстине.

Зимнина от цвекло и чушки


Изборът на салата от чушки за приготвяне на зимата, чиито рецепти са интересни и забавни, не е лесна задача. Друга атрактивна версия, завладяваща със своя състав и възможността за многостранно използване на детайла, представена по-долу, ще ви помогне да направите избор във ваша полза. Резултатът от консервирането е отлично предястие и дресинг за борш.

съставки:

  • чушки, лук и моркови – по 1 кг;
  • цвекло – 1,5 кг;
  • доматен сос - 200 г;
  • захар и масло - по 1 чаша;
  • оцет - 100 ml;
  • сол – 2 с.л. лъжици.

Подготовка

  1. Нарежете чушките, морковите и цвеклото на ивици, а лука нарежете на половин пръстени или филийки.
  2. Комбинирайте съставките в един съд, добавете масло, сол, захар и оставете да къкри за 30 минути.
  3. Добавете домата и гответе салатата още 20 минути.
  4. Смесете с оцет, загрейте детайла за 2 минути и затворете в стерилни контейнери.
  5. Готовата завивка се изолира, като се обърне върху капаците, докато изстине.

Корейска салата от пипер за зимата


Пикантният сладък пипер, приготвен с добавка на корейски подправки, ще задоволи крайния вкус на любителите на ястия с подправки и ориенталски вкус. Предястието ще бъде особено впечатляващо, ако го приготвите от разноцветни плодове и добавите пресни, ситно нарязани билки.

съставки:

  • черен пипер - 3 кг;
  • лук – 300 г;
  • нарязан чесън - 0,5 чаши;
  • Корейска подправка - 1,5 супени лъжици. лъжици
  • захар и сол - по 0,5 чаши;
  • оцет - 200 ml;
  • вода - 0,5 л.

Подготовка

  1. Нарежете чушката на ивици, смесете с чесън, сол, захар и подправка, оставете за 10 часа.
  2. Прехвърлете сместа със сока в стерилни буркани, добавете смес от оцет и вода, стерилизирайте контейнерите за 15 минути и затворете.

Салата с люти чушки за зимата


По правило те приготвят салата, чиито рецепти съдържат в допълнение към лютите шушулки впечатляваща порция други зеленчуци. В този случай продуктът придава безпрецедентна пикантност на патладжаните, предварително изпържени в растително масло, които по желание могат да бъдат заменени с тиквички.

За какъв сочен и вкусен зеленчук най-често се сещаме, когато искаме да си направим салата? Не е ли нещо, за което започваме да мислим, когато планираме подготовката за зимата веднага след това, но под всякакви форми? Сигурен съм, че повечето от нас веднага ще се сетят за чушки. Има толкова много вкусни ястия, които можете да приготвите с него, но има не по-малко начини да приготвите чушки за зимата. Събирането на най-добрите рецепти от роднини, приятели, познати и интернет може да отнеме много време, но аз ще направя своя малка колекция от рецепти за вас. Същите, които за мен са най-добрите и вкусни рецепти.

Днес ще запазим чушките за зимата по няколко доказани и много вкусни начина.

Мариновани чушки за зимата - рецепта за приготвяне стъпка по стъпка

Хората имат различни вкусове, но съм сигурен, че много от вас могат да се съгласят с мен, че мариноването е един от най-вкусните видове зеленчукова консервация. Маринадите обикновено са толкова ароматни и пикантни, с лека киселинност и подправки, чесън, билки. Истинско сладко. Е, имам слабост към тях. Поради тази причина най-често мариновам чушки за зимата.

Ако все още не сте опитвали кисели чушки, пропускате. И въпреки че другите мариновани зеленчуци са много по-често срещани по рафтовете на магазините, никой няма да ни попречи да приготвим сами това невероятно ястие и закуска.

За мариновани чушки ще ви трябва:

  • сладък пипер - 3 кг,
  • оцет 9% - 1 чаша,
  • захар - 0,5 чаши,
  • сол - 2 супени лъжици,
  • чесън - 1 глава,
  • дафинов лист - 8-10 листа,
  • пресен магданоз - голяма връзка,
  • черен пипер - 1 чаена лъжичка,
  • карамфил - 6-8 бр.

За мариноване са най-добри месестите червени и жълти чушки. Твърде тънкостенните чушки няма да са толкова вкусни. Плодовете могат да се вземат от всякакъв размер, тъй като все още е най-удобно да ги нарежете, за да ги поставите в буркани. Така вместимостта на всеки буркан с туршия ще бъде максимална.

Приготвяне:

1. Измийте чушките. Отстранете дръжката и изрежете сърцевината със семената. По-лесно ще направите това, ако разполовете чушката по дължина.

2. Нарежете чушките на широки ленти. Всяка половина може да се разреже на 2 или три части, в зависимост от това колко е голяма чушката.

3. Налейте 600 мл вода в голяма тенджера. Изсипете там чаша оцет и растително масло, добавете цялата захар и сол наведнъж. Включете котлона и оставете бъдещата марината да заври.

4. Поставете парчета черен пипер във врящата марината, изчакайте, докато течността отново заври и оставете зеленчуците да къкри за 10 минути под капак, като разбърквате непрекъснато.

Чушката трябва да омекне малко, но не и да се свари напълно. Маринованите чушки са много добри с малко хрупкавост.

5. Подгответе буркани за консервиране. Подходящи са кутии с обем 1 или 0,5 литра.

По-добре е да ги стерилизирате предварително. За да направите това, можете да ги загреете във фурната, да ги сварите в съд с вода, да ги държите над пара или да ги поставите в микровълновата с вода и да ги оставите да заврат.

За да направим чушките ароматни и леко пикантни за зимата, поставяме нашите „подправки“ на дъното на стерилизирани буркани. Във всяка се поставят по 3-4 скилидки чесън, като всяка се разполовява, 1-2 стръка магданоз, 2 дафинови листа, 5 зърна черен пипер и 1-2 скилидки.

6. Сега сложете лютата, прясно сварена чушка в бурканите. Направете това възможно най-плътно и не се страхувайте да смачкате или сгънете парчетата чушка. Когато сте наредили всички чушки, залейте с маринатата от тавата чак до ръба на буркана. Пиперът ще продължи да се маринова в него.

7. Завийте капачките на бурканите или ги навийте с машина. Обърнете бурканите с капак и ги завийте с дебела кърпа, докато изстинат напълно.

След няколко месеца такива чушки ще станат невероятно вкусни и ще бъдат чудесно допълнение към вашата зимна диета със зеленчуци. Ще стане отлична гарнитура или дори предястие за празничната трапеза.

Най-добре е да го съхранявате на хладно място, като изба или хладилник.

Черен пипер за зимата в меден сос - рецепта със снимка

Белият пипер за зимата с мед е много проста, но в същото време вкусна рецепта. Чушките се оказват сладки, хрупкави с киселинност. Много необичайно, защото медът ще добави свой собствен уникален вкус. Според мен медът се съчетава много добре с чушките, той едновременно допълва сладостта и я подчертава добре. В тази марината не се добавят подправки със силен вкус, което оставя възможността на меда да разкрие вкуса си и вкуса на пипер. Рецептата е много подходяща за различни зимнини.

За консервиране най-често препоръчвам да вземете буркани, които не са твърде големи по обем, особено ако семейството ви не е твърде голямо и отворен буркан с черен пипер ще трябва да престои дълго време в хладилника. Защо да рискувате здравето си отново и да съжалявате за храната. Съгласете се, ако искате повече, винаги можете да отворите две малки бурканчета. Но е невъзможно да се запази голям гръб.

Освен това, когато готвите нещо за първи път, направете малки количества, за да експериментирате. В крайна сметка това, което харесва един човек, може да не е по вкуса на друг.

След като изпробвах тази рецепта върху себе си, се опитвам да направя няколко буркана с черен пипер и мед.

За да се подготвите ще ви трябва:

  • черен пипер - 1 кг,
  • мед - 4 супени лъжици,
  • оцет 9% - 4 супени лъжици,
  • растително масло - 3 супени лъжици,
  • сол - 2 супени лъжици,
  • зърна черен пипер - 1 чаена лъжичка,
  • семена от кориандър - 1 чаена лъжичка.

Приготвяне:

1. Измийте чушката и я нарежете на две части. Отстранете сърцевината заедно с дръжката. Изплакнете всички останали семена.

2. Нарежете чушката на по-малки парчета. Разрежете всяка половина по дължина на 2 или 3 части. Ако пиперът е много дебел, както в моя случай, можете дори да използвате 4. Основното нещо е да направите парчета, които ще бъдат удобни за ядене по-късно.

3. Поставете парчетата чушка плътно в чисти, стерилизирани буркани. Напълнете ги изцяло с черен пипер. Опитайте се да не затваряте буркани, които не са пълни; те няма да се съхраняват дълго поради голямото количество въздух. Останалите чушки е добре да ги приготвите по друг начин, например да си направите свежа салата.

4. Сега кипнете чайника и залейте чушките в бурканите с вряла вода. Напълнете бурканите до ръба, покрийте ги със стерилизирани капачки и ги оставете така за 10 минути.

5. Сега е време да приготвите марината. Вземете малка тенджера или черпак. Изсипете меда на дъното, добавете сол, черен пипер и кориандър. Моля, имайте предвид, че захарта не се добавя, тя се заменя с мед.

6. Отцедете горещата вода от бурканите с чушки директно в тази тенджера, с която ще приготвим марината. Добавете растително масло и оцет.

7. Оставете маринатата да заври и отново залейте чушките в бурканите.

8. След това завийте капаците възможно най-здраво. Проверете дали текат. След това обърнете бурканите и ги завийте с топло одеяло или кърпа. В този вид бурканите трябва да изстинат, преди да се приберат.

Това много нежно и пикантно мариновано предястие определено ще ви зарадва с летния си вкус в дългата зимна вечер. Забавлявайте се и почерпете любимите си хора.

Мариновани чушки в олио по кавказки

Ето още една оригинална рецепта. Знаете, че понякога подправките и методите на готвене могат напълно да променят вкуса на едно ястие. Това е един от тези случаи. Пиперът се оказва толкова ароматен и вкусен, че няма да можете да го издърпате за ушите.

Рецептата не е никак сложна, а добавянето на много билки и чесън само прави чушките по-вкусни за зимата.

Черен пипер в доматен сос

Ако търсим всякакви вкусни варианти за приготвяне на чушки за зимата, тогава е просто грях да не си спомняме колко чудесно се съчетават вкусовете на чушки и домати. Любимото лечо на всички е точно от тази категория. Но ако искате да готвите не лечо, към което често се добавя голямо разнообразие от други зеленчуци, а само сладки чушки в доматен сок, тогава тази рецепта е точно.

Ще покрием големи парчета чушка в доматен сос, който ще бъде нашата пикантна зимна закуска.

За да приготвите чушка в домати, ще ви трябва:

  • черен пипер - 5 кг,
  • несолен доматен сок - 3 литра,
  • растително масло - 1 чаша,
  • сол - 2 супени лъжици,
  • захар - 0,5 чаши,
  • оцет 9% - 6 супени лъжици,
  • подправки на вкус (черен пипер и бахар, дафинов лист, карамфил, чесън).

Приготвяне:

1. Измийте чушката със студена вода и отстранете семките и опашката. След това се нарязва на едри парчета. Половинка или четвъртинка чушка в зависимост от големината на зеленчука.

2. Изсипете доматения сок в голяма тенджера. Изберете контейнер, който в крайна сметка ще побере всички чушки.

Добавете захар, сол, подправки и оцет към доматения сок. Това ще бъде нашата доматена марината. Можете да си купите сок от магазина или да го направите сами от пресни домати.

3. Когато доматеният сок заври, добавете към него растително масло и след това добавете всички чушки. Разбъркайте добре и гответе, като разбърквате, за 15 минути.

4. Наредете лютата, прясно сварена чушка в доматен сок много плътно в предварително стерилизирани буркани. Напълнете със сок до самия ръб и завийте капачките. Капаците също трябва да са стерилни.

След това обърнете бурканите и се уверете, че капаците не изтичат. В този обърнат вид поставете бурканите на масата и ги увийте в хавлиена кърпа. Оставете ги да изстинат, след което можете да извадите чушките и да ги съхранявате на хладно място за зимата.

Ще бъде готово след няколко седмици. Добър апетит!

Печени чушки за зимата

Може би си мислите, че все още не сме се опитали да направим нищо с пипера, за да го запазим вкусно. Е, например, още не сме го изпържили. И трябва да ви кажа, че това е голям пропуск, защото пържените чушки за зимата просто трябва да затворят поне един буркан за вкусно разнообразие.

Знаете, че когато се пържи, вкусът на пипер се променя малко и ние ще се опитаме да го запазим за зимата. И повярвайте ми, ще успеем, защото рецептата е изключително проста за приготвяне. Вероятно е дори по-лесно от стандартното мариноване.

Майка ми веднъж каза, че това е рецепта за мързеливи. Но за нас това ще означава, че няма да се налага да полагаме допълнителни усилия и качеството на вкусния продукт няма да се влоши.

Ще имаш нужда:

  • сладък пипер от всякакъв цвят (за предпочитане не голям) - 2,5 кг,
  • чесън - 1 глава,
  • люта чушка - 1 малка шушулка,
  • оцет 9% - 0,3 чаши,
  • захар - 1 чаша,
  • сол - 1 препълнена супена лъжица,
  • растително масло за пържене.

Приготвяне:

1. Измийте младите дребни чушки. Няма нужда да го почистваме, защото ще го изпържим и консервираме изцяло. Казват, че това е тайната на уникалния му вкус.

2. В тиган налейте олио и запържете чушките до златиста коричка. Не забравяйте да ги обърнете, за да се запекат от всички страни. Между другото, маслото ще пръска и ще стреля много, така че покрийте с капак или специален екран срещу пръски масло.

3. Стерилизирайте буркана (или бурканите) с капаци. В подготвения буркан се редят пържените чушки на пластове, като се редят със ситно нарязан чесън.

Слой черен пипер, слой чесън, слой черен пипер и така нататък.

4. Изсипете солта и захарта директно в буркана. Имам един голям трилитров буркан. Ако консервирате в няколко буркана, тогава разделете количеството сол и захар (и по-късно оцет) на броя буркани, които сте напълнили с черен пипер.

5. Сега сварете чайник или тиган с вода. Напълнете буркана до две трети с вряща вода, налейте оцет във водата и след това долейте.

Солта, захарта и оцетът ще се смесят направо в буркана и ще се разпределят равномерно по всички чушки. Особено след времето, докато бурканът се съхранява до зимата. Не се притеснявайте за това, това е доказан метод.

6. Сега трябва да обърнете буркана и да го увиете в топли дрехи по стандартния начин, така че да се охлади бавно.

Тук имаме нашия прост метод за приготвяне на пържени чушки за зимата. Опитайте и се насладете на студената зима.

Чушки, пълнени със зеле за зимата - видео рецепта

За тази рецепта ще трябва да приготвите класическа марината, а чушките да оставите цели, за да можете да напълните всяка една със ситно настъргано зеле и моркови. Тук ще трябва да пресметнете всичко добре, защото ако вземете големи чушки и контейнери, ще трябва да търсите подходящия.

Но вярвам, че и вие като мен ще успеете. Вижте подробната рецепта и експериментирайте във вашата кухня.

Салата от пипер за зимата е ярка и много вкусна подготовка, която е просто идеална за обяд или вечеря. Можете да приготвите невероятен брой различни препарати от чушки, като добавите или промените съставките. Но и салата само от чушки в марината е много добра.
Ако отворите буркан от такава вкусна салата през зимата, тялото ви ще получи истинска витаминна дрога. В края на краищата може да се каже много за ползите от пипер.

За приготвяне на закуски е по-добре да използвате само зрели зеленчуци, месести и сочни. Неузрелите плодове могат радикално да развалят ястието. Ще се появи ненужна горчивина, а след обработка самата чушка ще стане тънка и безвкусна.
За да сте сигурни, че подготовката е не само вкусна, но и привлекателна на външен вид, изберете чушки с различни цветове.
Ако тази или подобна салата се приготвя за първи път, тогава е по-добре да използвате малки буркани за съхранение, за да разберете дали този препарат е подходящ за вас или не.

Опитайте тази рецепта за салата с черен пипер и тя ще стане една от любимите ви във вашия дом.

салата от чушки за зимата рецепта

съставки:

  • многоцветна чушка - 3,5 кг;
  • растително масло - 1 чаша;
  • оцет 9% - 1 чаша;
  • гранулирана захар - 1 чаша;
  • сол - 3 супени лъжици;
  • пречистена вода - 1 л;
  • чесън - 12 скилидки;
  • карамфил - 6 броя.

Процес на готвене:

Измийте чушката и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на парчета, като отстраните сърцевината. Салатата ще има по-ярък и наситен цвят, ако изберете многоцветни чушки за нейното приготвяне.


Нарежете половинките чушки на тънки ивици.


Изсипете пречистена вода в тигана. Добавете гранулирана захар, сол, слънчогледово масло и оцет в тигана.


Поставете тигана на огъня и оставете маринатата да заври.


Внимателно поставете нарязания чушка на малки порции във врящата марината. Оставете отново да заври и гответе 7 минути.


На дъното на предварително стерилизирани половин литрови буркани поставяме 2 скилидки чесън и 1 пъпка скилидки (скилидките са само за любители).


Сварените в маринатата чушки внимателно се нареждат на ленти в подготвени буркани през фуния с широко гърло. важно! Банките могат да бъдат предварително стерилизирани. Но точно преди пълнене те трябва да се затоплят. Слагайте пипера само в горещи съдове!


Запечатваме бурканите с метални капаци с помощта на уплътнителен ключ. Обърнете ги с капачките надолу, завийте ги с одеяло и ги оставете да изстинат напълно за поне два дни. След това консервацията може да се прехвърли на хладно място за по-дълго съхранение.


Салата от чушки е готова за зимата. През зимата такъв препарат ще бъде отлично допълнение към всяка гарнитура. Добър апетит!


Сладките чушки несъмнено са фаворит сред зимнините. И има защо, защото плодовете му са не само изключително вкусни, но и здравословни - съдържат витамини B, C, P и PP, каротин, както и много други необходими на организма микроелементи. Въвеждането му в ежедневната диета има благоприятен ефект върху човешката имунна система, стомашно-чревния тракт, нервната и сърдечно-съдовата система.

Има безброй рецепти за консервиране на чушки за зимата - лечо, хайвер, чушки, пълнени с различни зеленчуци и салати. Днес искаме да разгледаме по-отблизо последния вариант и да ви кажем как да приготвите вкусни салати със сладки пиперки за зимата. За да направите това, ние избрахме някои от най-успешните и прости рецепти със снимки и видеоклипове - не забравяйте да ги маркирате и да ги приготвите за вашето семейство и приятели!

Салата с чушки за зимата с моркови и зелени домати

съставки

Порции: – + 36

  • Сладък пипер 1,2 кг
  • Морков 800 гр
  • Луков лук 600 гр
  • Зелени домати 1 кг
  • Слънчогледово олио 200 мл
  • Ябълков оцет (6%) 200 мл
  • Гранулирана захар 30 гр
  • Сол 25 гр
  • Млян черен пипервкус

На порция

Калории: 75 kcal

Протеини: 1,1 гр

мазнини: 4,9 g

Въглехидрати: 6,5 g

Един час. 5 минути.Видео рецепта Печат

    Да започнем с обработката на зеленчуците - те трябва да бъдат почистени, изплакнати обилно под чешма със студена течаща вода и подсушени с хартиени кърпи. След това отстраняваме горната част на чушките, отстраняваме семенната кутия и преградите и ги нарязваме на спретнати кубчета, настъргваме морковите на едро ренде (като за „корейско предястие“), нарязваме лука на тънки полукръгчета, и отстранете зелените домати от мястото, където се прикрепя, нарежете на средни кубчета.

    На следващия етап вземете дълбок съд, изсипете всички нарязани зеленчуци в него, добавете 25 g готварска сол, 30 g гранулирана захар и черен пипер по ваш вкус. Сместа се разбърква старателно с дървена шпатула и се оставя на слаб огън да къкри около 10 минути. Уверете се, че нищо не изгаря.

    След 10 минути се заливат с 200 мл слънчогледово олио и се оставят да къкри още около 5-7 минути, след като зеленчуковата смес отново заври. В края на готвенето изсипете 200 мл ябълков оцет в тигана, разбъркайте добре и отстранете от огъня.