Тахан халвата е ориенталски деликатес, появил се през 5 век пр.н.е. д. Оттогава той е популярен сред любителите на сладкото. Халвата обаче е не само вкусен, но и здравословен десерт.

Тахан халвата е вкусен деликатес.

От какво се прави тахан халва?

Основата на тахан халвата е сусам. Те се смилат старателно, за да се получи гъста, мазна паста. Нарича се тахина, или тахан. Освен това там се добавя меласа или сладка карамелена маса и пенообразувател. Последният служи за придаване на крайния продукт на характерна влакнеста структура. Като правило се използват естествени пенители. Това могат да бъдат корен от женско биле и сапун, яйчен белтък и корен от бяла ружа. Допустимо е добавянето на компоненти, които могат да действат като ароматизатори: ванилия и ванилин, какао на прах и понякога шоколад.

Какви са ползите от тахан халвата

Тъй като основата на тахан халвата е сусам, всички полезни свойства на тази култура се отнасят и за ориенталската сладост. Същевременно тахан халвата се приготвя от особено богатата на биоактивни вещества вътрешна част на сусамово семе. Продуктът съдържа витамини В1 и В2, А и Е и много полезни елементи. Освен това съдържа протеини и хранителни киселини.

Какви са основните характеристики на халвата?

Той подмладява и лекува цялото тяло като цяло поради съдържанието на ненаситени мастни киселини, включително линолова киселина и цяла група витамини.

Богат комплекс от входящи елементи (калий, мед, желязо, цинк и фосфор) подобрява състоянието на ноктите и косата. Освен това се активира регенерацията и обновяването на кожата.

Ориенталската сладост перфектно успокоява нервната система.

Халвата може да подобри храносмилането.

При редовна консумация на сладко се подобрява кръвообращението и работата на сърцето. Витамин Е играе основна роля в това.

Благодарение на витамин В1 и захарите паметта и концентрацията се подобряват.

Витамин B2 повишава имунитета на организма и може да предотврати настинки през зимата.

Антиоксидантите, включени в халвата, могат да забавят развитието на рак и да имат антиканцерогенен ефект.

Днес има голям брой видове халва. Ползите и вредите от сусамовата халва, както и много други нейни разновидности, напълно зависят от компонентите, използвани в производствения процес. Сред цялото това многообразие от вкусотии специално внимание се отделя на тахан халвата. Този продукт има не само полезни свойства, но и необичаен вкус и богат състав. Ако е необходимо, можете да приготвите сусамов десерт сами у дома, следвайки рецептата.

От какво се прави тахан халва?

Рецептата за приготвяне на таханово лакомство е известна само на специалисти, занимаващи се с производството на ориенталски сладкиши, и тя се пази в тайна. Поради тази причина вкусът на готовия продукт и неговите полезни свойства варират в зависимост от страната.

Например, някои специалисти смесват всички необходими съставки на ръка и не признават друг метод. Смята се, че само така ориенталските сусамови сладки придобиват ефирност и уникален вкус.

Основните съставки са:

  • сусамова протеинова маса;
  • гранулирана захар;
  • сироп;
  • пенообразувател

Изглежда, че да го подготвите сами не е толкова трудно, просто трябва да смесите всички съставки и да поставите масата под преса за известно време, но не е толкова просто. Смесването на всички съставки е изкуство, в процеса на което е обичайно да се придържат към секретни технологии.

Състав и калорично съдържание на сусамова халва

Ако вземем предвид състава и полезните свойства на сусамовата халва, заслужава да се отбележи, че оригиналният деликатес не може да се сравни с нищо друго. Освен вкус, продуктът е и богат на биохимичен състав.

На всеки 100 g има около 510 kcal. Такъв богат енергиен състав се получава благодарение на:

  • протеини - 13 g;
  • мазнини - 30 g;
  • въглехидрати – 51 g.

В допълнение към тези елементи, готовият продукт включва следните компоненти, в резултат на което деликатесът има следните полезни свойства:

  • протеин;
  • магнезий;
  • желязо;
  • калций;
  • натрий;
  • фосфор;
  • цинк;
  • калий;
  • мед;
  • хранителна киселина.

Малко сладки могат да се похвалят с такъв набор от елементи. Ето защо не се препоръчва да се увличате с халва, въпреки нейните полезни свойства, защото може да причини значителна вреда на вашето здраве.

Ползите от сусамовата халва за тялото

Преди да закупите и започнете да консумирате тахан халва, вземете предвид предварително ползите и вредите за тялото. Ако използвате продукта редовно и в приемливи количества, можете да разчитате на следното:

  • поради голямото количество мастни киселини се подобрява липидният метаболизъм, което предотвратява натрупването на холестерол;
  • ако ядете до 20 g продукт дневно, тялото ще бъде напълно наситено с микро- и макроелементи, необходими за нормалното функциониране;
  • предотвратява недостига на желязо в организма;
  • Витамините от групи А, В и Е имат благоприятен ефект върху функционирането на организма.

Сладостта от тахан може да замени шоколада и да повдигне настроението ви и да облекчи депресията.

Може ли сусамова халва?

Подобно на сусама, тахан-фъстъчената халва може да донесе както полза, така и вреда на човешкото тяло в еднаква степен. Преди да започнете да ядете този продукт, трябва да разберете, че той е с високо съдържание на калории. Сред основните компоненти, които са включени в състава, са:

  • ядки;
  • сусам;
  • слънчогледови семки.

От една страна, продуктът може да предизвика силна алергична реакция, а от друга, поради свойствата си, може да бъде много полезен за организма. Тъй като сусамовият деликатес е доста сложен продукт, който може да причини смущения в храносмилателната система не само при възрастни, но и при деца, трябва да се консумира с изключително внимание.

Бременни жени

Винаги трябва да вземете предвид ползите и вредите от сусамовата халва за бременни жени. По правило дневната норма на консумация е около 50 g. В ранните етапи на бременността жената може да си позволи същото количество продукт. Струва си да се има предвид, че постепенно трябва да се намали консумацията на сусамови деликатеси, в резултат на което през последните месеци на бременността тя трябва да бъде напълно изключена от диетата.

Тъй като този продукт е с високо съдържание на калории, има шанс да натрупате наднормено тегло. Ако не се откажете от лечението в последните етапи на бременността, това може да предизвика алергична реакция при новороденото към компонентите, включени в състава.

съвет! Преди да започнете да консумирате сусамова халва, трябва да се консултирате с вашия лекар. Това се дължи на факта, че със своите свойства продуктът може да причини не само полза, но и вреда както на бъдещата майка, така и на детето.

Кърмещи майки

Несъмнено сусамовата халва има ползи за жените по време на кърмене. Препоръчително е да използвате продукта на малки порции и е необходимо да наблюдавате реакцията на новороденото. Ако използвате този продукт по време на кърмене, той ще има благоприятен ефект върху съдържанието на мазнини в кърмата.

Благодарение на своите полезни свойства сусамовата халва може да помогне на жената да се възстанови след раждането, да подобри настроението й и да предотврати появата на следродилна депресия. Също така, този деликатес позволява на детето да расте и да се развива по-бързо поради голямото количество витамини.

Безценните и полезни свойства включват:

  • може значително да подобри състоянието на жената с анемия;
  • помага за пречистване на кръвта;
  • има благоприятен ефект върху храносмилателната система;
  • повишава нивото на производителност;
  • ви позволява да се отървете от депресията.

За деца

Много родители започват да въвеждат халва в диетата на детето си от 2-годишна възраст. Педиатрите съветват да не бързате, защото продуктът може лесно да се забие в зъбите, като по този начин причинява вреда на детето, а не ползата, която родителите очакват. В допълнение към появата на кариес, има вероятност детето просто да се задави.

Оптималната възраст се счита за 6 години. През този период можете да давате на детето около 5-10 г лакомства, но трябва да наблюдавате реакцията му. Ако не се появи алергична реакция, можете постепенно да я увеличите до 30 g. Препоръчително е децата да консумират халва не повече от 3 пъти седмично. Във всеки случай, преди да започнете да въвеждате нов продукт в диетата на детето си, първо трябва да се консултирате с вашия педиатър. Този подход ще донесе ползи за здравето и ще премахне риска от увреждане.

внимание! Сусамовата халва, съдържаща фруктоза, също може да бъде полезна за организма.

Рецепта за домашна сусамова халва

Приготвянето на сусамова халва сами у дома, макар и проблематично, е възможно. Методът на приготвяне е както следва:

  1. Трябва да вземете 2 супени лъжици. сусам и брашно, 200 гр. захар, 100 мл мляко, 6 с.л. л. растително масло и ванилова захар (малко количество).
  2. В горещ тиган, без да добавяте растително масло, запържете сусамовите семена до златисто кафяво. Ако е необходимо, можете да закупите печени сусамови семена, но цената ще бъде много по-висока.
  3. Изпечените семена се поставят в блендер.
  4. Започнете да пържите брашното.
  5. В млякото се добавя кристалната захар и сиропът се кипва.
  6. Сусамът се смила до мазна маса, след което се смесва с брашното, маслото и сиропа.
  7. След това трябва да омесите масата, да я направите хомогенна, да й придадете произволна форма и да я оставите да се охлади при стайна температура.

Като подобрител на вкуса можете да добавите кокос, нарязани ядки, маково семе и какао.

Вреда на сусамовата халва и противопоказания

Сусамово-фъстъчената халва носи не само ползи, но и вреда, тъй като в някои случаи могат да се наблюдават странични ефекти, ако се злоупотребява с този продукт. Преди употреба се препоръчва да се вземат предвид редица важни точки:

  • Най-често се наблюдава алергична реакция към сусам и сапунен корен, така че преди да започнете да използвате продукта, трябва да се консултирате със специалист, тъй като има голяма вероятност от увреждане на здравето;
  • продуктите от тахан могат да причинят диатеза при деца поради високото съдържание на захар;
  • Сусамовата халва е висококалорична, поради високото съдържание на мазнини и въглехидрати;
  • Злоупотребата с продукти може да доведе до повишен метаболизъм.

Ако пренебрегнете тези нюанси, продуктът може да навреди на здравето, например да причини постоянна алергична реакция и да насърчи бързото наддаване на тегло.

Как да изберем сусамова халва

Като се има предвид, че сусамовата халва носи ползи и вреди на човешкото тяло, тогава е необходимо да изберете правилния продукт със запазени полезни свойства. Преди да закупите, трябва да следвате някои препоръки:

  • тъй като халвата не понася слънчева светлина, опаковката трябва да бъде запечатана и направена от фолио;
  • ако на повърхността на продукта се вижда изтичане на масло, това означава, че производствената технология е нарушена;
  • при рязане формата се запазва, не се наблюдава разпадане;
  • пълна липса на твърди карамелени вени. Ако ги има, значи технологията е нарушена;
  • разрезът е гладък.

Ако внимателно изберете продукт, можете да закупите наистина висококачествена и здравословна сусамова халва, която няма да навреди на тялото, ако ядете разумно.

Съхранение на сусамова халва

Срокът на съхранение не трябва да надвишава 6 месеца. Като правило, готовият продукт трябва да се съхранява допълнително в хладилник след отваряне на опаковката.

Сусамовата халва се продава във вакуумирани опаковки от фолио. Плътно затварящите се контейнери са идеални за по-нататъшно съхранение. Много домакини нарязват халвата на малки парчета, поставят я в стъклен буркан, затварят плътно капака и го съхраняват в хладилника.

Заключение

Ползите и вредите от сусамовата халва със сигурност трябва да се вземат предвид преди покупка. Несъмнено, поради своите свойства, халвата е здравословен хранителен продукт, но трябва да се консумира с изключително внимание. Винаги трябва да имате предвид последствията и вредите, които могат да бъдат причинени на тялото. Поради тази причина се препоръчва първоначално да се потърси съвет от специалист и едва след това да се въведе сусамовата сладост в диетата.

Намерихте ли тази статия полезна?

- десерт, много популярен не само в източните страни. Има няколко вида халва, единият от които включва приготвянето на това ястие от смлени маслени семена и/или ядки. Една от разновидностите на такъв десерт е тахан или сусамова халва, приготвена съответно от сусамово семе. Понякога към тахан халвата се добавят шамфъстък или фъстъци.

Тахановата (известна още като сусамова) халва е разпространена в страните от Близкия изток, на Балканите, в други части на Средиземноморския регион, както и на територията на постсъветските страни.

Този изискан, истински ориенталски деликатес е познат в Иран от 5 век. По-късно рецептата става популярна и в други страни. Има много рецепти за приготвяне на тахан халва, всяка арабска страна има свои собствени автентични рецепти, така че вкусът на сусамовата халва може да бъде различен в различните страни и региони. Тук традиционният ред на комбиниране на съставките на десерта е истинско изкуство, използвайки тайни, разработени в продължение на векове. Естествено този полузанаятчийски подход определя външния вид и вкуса на продукта.

От какво се прави тахан халва?

Може да се определи един основен компонент за приготвяне - паста от смлени сусамови зърна. Използват се също ванилия, глюкоза, карамелена маса, лимонена киселина и някои други компоненти. Във фабричните версии е възможно да се включат ядково масло, какао и други компоненти.

Сусамова халва - ползи и вреди

Истинската тахан халва е чудесен лек десерт, който до известна степен може да се счита дори за диетичен. Този продукт е истински склад на витамини и микроелементи, необходими на хората. Съставът на индустриално приготвената тахан халва включва протеинова маса (под формата на паста от сусамово семе), карамелена маса, пенител (корен от женско биле) и някои други съставки, за съжаление не толкова здравословни, колкото изброените по-горе.

Сусамовата халва има висока биологична стойност, лекува и подмладява организма, подобрява работата на нервната и сърдечно-съдовата система. Продуктът е полезен и за костите и ставите, по някакъв начин халвата подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите. Трябва обаче да се помни, че всякакви сладкиши не са полезни за зъбите поради директния ефект върху емайла и нивата на кръвната захар трябва да се държат под контрол.

Тахан халва – рецепта

съставки:

  • сусамово семе - 4 чаши;
  • захар - 3 чаши;
  • фъстъци - 200 г;
  • ванилия - 0,5 пръчици;
  • натурално разтопено масло – 50 гр.

Подготовка

Сортираме сусамовите зърна, обелваме ги от черупката и леко ги загряваме в сух, добре загрят тиган. Също така обелваме и изпичаме фъстъците (може да направите това в тава за печене). Прекарайте сусама през месомелачка (по-добре е да направите това два пъти).

Пригответе захарен сироп с ванилия и добавете към него готовите сусамови семена. Варете до гъста, вискозна консистенция. Добавете фъстъци. Ще получите интересна, разнородна текстура. Готовата маса нареждаме на слой върху намаслена тава или мокра дъска (може да я постелете с намаслена хартия - още по-удобно е), намачкваме и разточваме с точилка. Охлажда се леко, нарязва се на парчета и се оставя да изстине напълно. Съхранявайте на хладно място в плътно затворен съд. Сервирайте тахан халва с прясно сварен чай, кафе, хибискус и други подобни напитки.

Има и други рецепти за тахан халва, които можете да използвате в домашни условия. Някои хора добавят натурален мед към халвата вместо захар, което естествено увеличава полезността на продукта и го прави практически диетичен - ако не сте алергични към мед. Използването на меласа вместо захар също е приемливо. Някои рецепти включват мляко, сметана и пшенично брашно - това също е възможно, но класическият състав е за предпочитане. Млякото и брашното, разбира се, увеличават калоричното съдържание на готовия продукт.

Сусамова халва – калории

Калоричното съдържание на този индустриално произведен продукт е приблизително 550-570 kcal на 100 g, така че халвата трябва да се консумира малко по малко, особено за тези, които пазят фигурата си. По-добре е да ядете халва през първата половина на деня - за закуска или обяд. Освен това си струва да запомните, че това е продукт с доста високо съдържание, така че е по-добре да пиете халва с горещи напитки.

Халвата с право се счита за един от най-популярните деликатеси. За производството му се използват различни ядки и семена с високо съдържание на витамини и минерали. Ето защо е признат за един от най-здравословните десерти. След като прочетете днешната статия, ще разберете как се приготвя сусамовата халва и колко е полезна.

Ценни имоти

Ползите от този сладък деликатес се дължат на уникалния състав на семената, използвани за производството му. Те съдържат голямо количество омега-3 ненаситени мастни киселини и протеини, които не отстъпват по стойност на присъстващите в месото. Този продукт е богат на витамин Е, А и В.

Също така сусамовата халва, чиито ползи и вреди са обсъдени в днешната статия, се счита за добър източник на калций, калий, фосфор, цинк и магнезий. Съдържа мощни естествени антиоксиданти, които забавят процеса на стареене и свързват свободните радикали.

Редовната консумация на този десерт помага за понижаване на кръвното налягане и нивата на холестерола в кръвта. Препоръчва се да се включва в диетата на хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, остеопороза и мигрена. Веществата, които съдържа, помагат за нормализиране на работата на дихателната и нервната система.

За кого е противопоказен този десерт?

Както всеки друг продукт, сусамовата халва, чиито ползи отдавна са известни по целия свят, може да причини вреда на човешкото тяло. Препоръчително е да го изключите от диетата на тези, които са диагностицирани с повишено съсирване на кръвта.

Също така този деликатес не се препоръчва за деца под тригодишна възраст. Това се дължи на факта, че съдържа висока концентрация на мазнини, с чието разграждане тялото на детето не може да се справи. Освен това сусамовата халва не трябва да присъства в диетата на хора, страдащи от индивидуална непоносимост към един или повече компоненти, използвани за нейното приготвяне.

Класическа рецепта

За да поглезите семейството си с вкусен десерт, не е нужно да купувате версия, купена от магазина. Много по-здравословно и безопасно е да ги храните с домашни лакомства. За да получите истински сусам, за който ще стане дума по-долу, трябва предварително да подготвите всички необходими съставки. Ще имаш нужда:

  • Чаша пшенично брашно.
  • Сто и петдесет грама захар.
  • Чаша сусам.
  • Седемдесет и пет милилитра мляко.
  • Четири супени лъжици слънчогледово масло.

За да може готовият деликатес да придобие богат, приятен аромат, към него се добавя малко ванилин. Тези, които не харесват тази подправка, могат да избягват да я използват.

Описание на процеса

Сусамовите зърна се изсипват в сух тиган и леко се запържват. След това те се смилат няколко пъти в месомелачка и се смесват с малко количество слънчогледово масло, за да се получи доста хомогенна вискозна маса. Там също се добавя пшенично брашно, запържено до златисто кафяво. Всичко се разбърква добре и се оставя настрана.

Изсипете млякото в отделна купа, добавете ванилин и захар. Получената смес се поставя на котлона и се оставя да заври. След минута махнете тенджерата от котлона и смесете съдържанието й със сусамовата смес. Всичко се разбърква старателно и се разстила на тънък слой върху дъска за рязане, навлажнена с вода.

След около половин час сусамовата халва, чиито полезни свойства са разгледани по-горе, ще се охлади достатъчно, за да бъде нарязана на квадрати или диаманти.

Рецепта с кокосови стърготини

Разбира се, много по-лесно е да отидете в магазина и да си купите готов десерт. Не бива обаче да забравяме, че закупеният продукт съдържа различни консерванти, които не само увеличават срока на годност на деликатеса, но и влияят негативно на нашето здраве. Затова е по-добре да отделите малко време и да направите сусамова халва сами. Освен това технологията за приготвянето му е толкова проста, че дори и неопитна домакиня може да се справи безпроблемно. За да направите здравословна домашна сусамова халва, трябва предварително да се запасите с всички съставки. В този случай ще ви трябва:

  • Двеста и петдесет грама масло.
  • Чаена лъжичка ванилин.
  • Сто и петдесет грама сусам.
  • Супена лъжица какао.
  • Сто грама мляко на прах и пудра захар.

Секвениране

Препоръчително е предварително да извадите маслото от хладилника. Когато продуктът се затопли до стайна температура, той се прехвърля в черпак и се разтопява на слаб огън. След няколко минути към него се добавят сусамови семена и се пържат, докато се появи приятен златист оттенък.

Контейнерът се отстранява от печката, охлажда се малко и в него се изпращат кокосови стърготини. Всичко се разбърква добре. Към получената маса се добавят какаото, ванилията и пудрата захар. Накрая изсипете сухо мляко в тенджера и разбъркайте всичко отново добре. След около десет минути готовото „тесто“ се поставя във форма, предварително застлана със стреч фолио, внимателно се изравнява с обикновена лъжица и се поставя в хладилника. След няколко часа замразената сусамова халва е напълно готова за употреба. Преди сервиране десертът се нарязва на кубчета.

Рецепта с фурми

Този вариант се различава от предишните по това, че не съдържа захар. Следователно този десерт е не само вкусен, но и много полезен. С тях могат да се лекуват не само възрастни, но и деца. За да приготвите тази халва ще ви трябва:

  • Сто грама сусам.
  • Шепа фурми.
  • Петдесет грама фъстъци.
  • Няколко супени лъжици натурален мед.

Сусамът и фъстъците се слагат в кафемелачка и се превръщат в брашно. Към получената маса добавете натрошени фурми и мед. Разбийте всичко старателно с помощта на блендер или го разтрийте с длани. Полученото "тесто" се поставя във форма, застлана със стреч фолио, внимателно се притиска и се поставя в хладилника. След около час сусамовата халва е напълно готова за употреба. Колкото по-дълго престои десертът в хладилника, толкова по-добре ще запази желаната форма.

Днес има няколко десетки вида различни халви. Ползите и вредите от тези продукти зависят от това какви съставки съдържат като основа. Тахан халвата заслужава специално внимание от любителите на ориенталските сладкиши. Има необичаен вкус и богат химически състав. Ако желаете, можете дори да го приготвите сами, у дома, от наличните съставки.

Тахан халва - описание и характеристики

Много домакини и любители на сладкото погрешно смятат, че сусамовата и тахановата халва са различни имена на един и същи продукт. Всъщност първата версия на десерта е направена от каша, извлечена от белени сусамови семена (или готова паста). Вторият е направен от обикновени смлени суровини. Оказва се, че тахан халвата съдържа повече полезни вещества, макар и не много.

Друга отличителна черта на тахан халвата е нейният вкус. Той е сладък, но с нотки на горчивина, придавайки на продукта специална пикантност. Когато купувате такъв продукт, трябва да обърнете внимание на неговия състав. Наличието на хранителни добавки в списъка на съставките не говори в полза на производителя. Само напълно естествената сладост може да има положителен ефект върху тялото.

Състав и ползи

На първо място, заслужава да се отбележи калоричното съдържание на тахан халва - 500 kcal на 100 g продукт. Това е много за тези хора, които ядат продукта на големи порции и се надяват да отслабнат. Но това е нормално за тези, които предпочитат да ядат продукта малко по малко, за да възстановят силата, да подобрят настроението и да наситят тялото с полезни вещества.

Ако тахан халвата се консумира редовно, но в умерени количества, можете да разчитате на следните резултати:

  • Помощ при патологии на сърдечно-съдовата система. Пастата от тахан съдържа много мастни киселини, които нормализират липидния метаболизъм и предотвратяват натрупването на холестерол в кръвоносните съдове. Наличието на калий, калций, натрий и магнезий в състава ви позволява да поддържате функционирането на сърдечния мускул на желаното ниво.

Съвет: За да оцените качеството на тахан халвата, просто прочетете нейния състав. Истинска ориенталска сладост традиционно се приготвя от смлени и обелени сусамови семена, меласа, мед или карамелен сироп и корен от сапун. Последната съставка действа като пенообразуващ агент, осигурявайки на продукта уникална слоеста текстура. Освен това е позволено наличието на маково семе, ядки и ванилия.

  • Поддържа се структурата на костите и ставите. Ако ядете всеки ден по 30 г тахан халва, това ще покрие с 20% нуждите на организма от редица необходими за тези цели микроелементи. Трябва да се отбележи, че те присъстват в комплект, който осигурява най-пълното им и бързо усвояване. Включвайки тахан халва в диетата на децата, можете да разчитате на стабилно и последователно формиране на хрущяли, кости и зъби.
  • Профилактика и лечение на желязодефицитна анемия. Въпреки че продуктът не може да се похвали с разнообразие от елементи, желязото присъства в него във впечатляващо количество.
  • В тахан халвата няма много витамини, но дори и в малки количества витамините от групи В, А и Е имат забележим положителен ефект върху човешкото тяло.

Тахан халвата е много по-добра от другите за повдигане на настроението и борба с признаците на депресия. Малко парче ориенталски деликатес е достатъчно, за да произведе серотонин (хормона на щастието) и да увеличи енергийните резерви на тялото.

Вреда и опасност

В някои случаи тахан халвата може да причини странични ефекти и дори заболявания при човек. Преди да въведете продукта в диетата си, трябва да имате предвид няколко важни момента:

  1. Непоносимостта към сусам и сапунен корен не е рядкост, така че първо трябва да се уверите, че продуктът не предизвиква алергии.
  2. При децата халвата, направена от таханова паста, може да провокира диатеза. Това се дължи на високото съдържание на захар в продукта.
  3. Халвата от сусамовата каша съдържа много въглехидрати и мазнини и е висококалорична. Ако страдате от затлъстяване, диабет или някакви прояви на метаболитни нарушения, по-добре е да избягвате лечението напълно. Дори в малки количества ще провокира влошаване на състоянието.
  4. Злоупотребата с халва може да причини метаболитен срив. Не трябва да приемате повече от 30-50 г тахан халва на ден, въпреки растителния произход на основния й компонент.
  5. Когато избирате тахан халва, трябва да обърнете внимание на нейния състав и срок на годност. Естественият продукт не може да се съхранява повече от 6 месеца. Наличието на хранителни добавки в списъка на съставките е неприемливо.

Съвет: Тахан халвата се характеризира със светъл цвят и приятен аромат. Ако продуктът се е влошил, той ще придобие по-тъмен нюанс. Мазнините ще гранясват, което ще доведе до появата на постоянна, неапетитна миризма. Все още некачествената халва се натрошава много ситно при нарязване или натрошаване на парчета.

Пренебрегването на тези нюанси често става причина за развитието на постоянни алергии, бързо наддаване на тегло или хранително отравяне. Ако възникнат негативни реакции към продукта от страна на тялото, трябва незабавно да се консултирате с лекар.

Метод за приготвяне на тахан халва

Истинската тахан халва не се приготвя толкова лесно. За да се извлече вътрешната пулпа от семената, детайлът трябва да бъде подложен на специфична обработка. Но опростена версия на подхода ви позволява да получите същия вкусен и здравословен сладък продукт. Ако можете да получите истинска паста от сусамово семе, трябва да я използвате. В крайни случаи обикновеният сусам ще служи като основен компонент.

Ето една рецепта за приготвяне на сусамова тахан халва, при която основната съставка се редуцира до паста:

  • Вземете по 1 чаша сусам и брашно, 100 г кристална захар, 50-60 мл мляко, 3 супени лъжици олио, малко ванилова захар.
  • В сух тиган запържете суровия сусам до омекване на златист цвят. Първоначално можете да закупите пържената съставка, но цената й обикновено е силно завишена.
  • Прехвърлете сместа в блендер. В същия тиган запържете брашното до златисто кафяво.
  • Пригответе течен сироп от мляко и захар.
  • Смелете сусама в блендер до получаване на маслена маса. Смесете го с брашното, добавете растително масло и все още топъл млечен сироп.
  • Разбъркайте хомогенна смес. Текстурата му може да се коригира с използване на повече или по-малко сироп и растително масло.
  • Поставете детайла в съд, покрит с хартия за печене. Притискаме го, като му придаваме желаната форма и плътност. Оставете да изстине и изсъхне директно на стайна температура.
  • Ориенталската сладост е готова. Остава само да го нарежете и можете да сервирате на масата.

За подобряване на вкуса на деликатеса често към сместа се добавят кокосови стърготини, натрошени, захаросани плодове или какао на прах. Но е по-добре да не се увличате с подправки и билки. Техният пикантен и остър аромат може да развали цялото впечатление от деликатен десерт.