Домашните крекери са истински наркотик. Просто не забелязвате колко много ядете, винаги искате още и още, като мания. Бърза, достъпна и проста рецепта. Сгответе го поне веднъж и ще разберете, че купените от магазина са далеч от него.

съставки:

  • брашно - 320 грама;
  • 2 ч.ч Сахара;
  • 3/4 ч.л. Газирани напитки;
  • 75 грама масло;
  • 120 грама твърдо сирене;
  • 130 мл. студена вода;
  • 1 ч.ч сол.

Домашни крекер бисквити. Стъпка по стъпка рецепта

  1. Смесете брашното със содата, не забравяйте да пресеете.
  2. Охладеното масло се настъргва, добавя се към брашното и се смила до гладкост. Трябва да е ронлива.
  3. Добавете сол, захар и натрошено сирене. По желание можете да добавите всякакви зеленчуци или червен пипер.
  4. След това бавно добавете студена вода и омесете тестото. Замесете тестото бързо. Разбъркайте до гладкост, като смесите тестото на топка.
  5. Разделете тестото на 3 части, увийте го в стреч фолио и охладете за 1 час.
  6. След час. Разточете тестото, като го поръсите леко с брашно. Най-добре е веднага да разстелете тестото върху хартия за печене, много е удобно. Разточете тестото възможно най-тънко.
  7. Нарежете тестото на малки парченца директно върху хартията за печене. С нож, резачка за пица или всякакви форми. Няма значение.
  8. Набодете всяка бисквитка с вилица, за да се изпече по-бързо.
  9. Печете крекерите във фурната при 400°F за 15 минути, или докато крекерите покафенеят леко. Докато се пече една партида. пригответе следващата партида по същия начин

Крекерът е леко солен, не е блудкав и много вкусен. гответе, няма да съжалявате.

Крекерите са универсална закуска. Могат да се консумират както чисти, така и сервирани с месо, масло или различни пълнежи. Например с кремообразно меко сирене и осолена или пушена сьомга. Наистина няма нищо трудно в приготвянето на крекери. Рецептата (у дома) не изисква голям готварски опит.

Инструментите, от които се нуждаете за това, са минимални: добра точилка, хартия за печене, найлоново фолио, просторна работна повърхност, добра тава за печене и остър нож.

Крекерите, чиято рецепта е лесна за приготвяне у дома, могат да бъдат много прости по състав. Можете да вземете само брашно, вода и сол. Така получените питки тип маца могат да се използват за сандвичи. Ако добавите бакпулвер и масло към това тесто, консистенцията на готовия продукт ще стане по-деликатна.

Като овкусители традиционно се добавят различни ядки, семена и подправки: препечени бадеми, маково семе, сусам, копър и кимион. Можете да използвате и различни екзотични подправки, с които се комбинира соленото тесто.

  • Не месете тестото твърде енергично. По-добре е този процес да се сведе до минимум, за да не се активира глутенът в брашното.
  • Когато използвате точилка, работете от центъра на тестото и го разточете на около 0,5 см. По-тънките крекери ще бъдат много твърди. Ако дебелината е много, може да не се изпекат в средата.
  • Ако тестото започне да се свива (това означава, че глутенът е твърде активен), оставете го да престои непокрито за пет минути и след това продължете да разточвате.
  • Ако искате да правите фигурни крекери - рибки, листа и др., ще ви трябват специални форми. По желание върху разточеното тесто може да се изрежат фигурките на ръка с много остър нож. За да получите равномерни геометрични форми, най-удобно е да използвате нож за пица.

  • След като тези крекери се извадят от фурната, прехвърлете ги в чиния за сервиране или поднос за сервиране, за да се охладят. За да е хрупкава повърхността им е необходима циркулация на въздуха от всички страни.
  • Тестото за солен крекер може да се съхранява в хладилник и да се съхранява няколко дни или да се замрази до един месец. Тази подготовка може значително да спести вашето време, ако имате спешна нужда от печене.

С какви пълнежи могат да се използват крекерите?

  • Смесете гъсто кисело мляко с краставица, мента и лимонова кора.
  • Вземете крема сирене като Филаделфия и го смесете с нарязан копър и зелен лук. Можете да добавите ситно нарязано филе от пушена сьомга.
  • Запържете пилешките дробчета в олио с подправки по избор и нарежете на ситно. Към него добавете нарязана ябълка и няколко капки коняк.

По-горе е най-лесният начин за приготвяне на крекери. Рецептата у дома може да бъде по-сложна. Какви опции можете лесно да направите?

Крекери с розмарин

  • ¾ чаша брашно;
  • ¾ лъжица (чаена лъжичка) сол;
  • 2 супени лъжици (супени лъжици) розмарин, едро нарязан;
  • ½ чаша вода;
  • ⅓ чаша зехтин;
  • едра морска сол.

Пикантни крекери - домашна рецепта

Поставете тежък блат върху средната решетка на предварително загрята на 250 градуса фурна. Леко набрашнете масата.

Смесете сол, бакпулвер и 1 супена лъжица нарязан розмарин с брашно в купа. Направете кладенче в центъра и след това добавете олиото и водата, като постепенно ги смесвате с брашното. Продължете да бъркате, докато получите равномерна смес. Поставете тестото на масата или друга работна повърхност и омесете внимателно.

Разделете на 6 равни части. Докато работите върху един от тях, дръжте другите покрити с пластмасова обвивка. Разделете първото парче на 4 равни части, разточете ги много тънко, изрежете ги и ги поставете върху хартия за печене. С помощта на вилица набодете тестото на няколко места.

Непосредствено преди печене намажете леко с масло горната част на всеки крекер. Разпределете част от останалия наситнен розмарин върху повърхността и след това поръсете малко едра сол, като леко я притиснете в тестото.

Поставете пергаментов лист върху предварително загрятия лист за печене и печете до светло златисто кафяво, 4 до 6 минути. Извадете готовия продукт от фурната, за да се охлади. Повторете предишните стъпки, за да използвате останалото тесто.

Шведски ръжени крекери

  • 1 чаша тъмно ръжено брашно;
  • 1 чаша пшенично брашно;
  • 1 лъжица (чаена лъжичка) бакпулвер;
  • 1 лъжица (чаена) морска сол;
  • ½ лъжица (чаена лъжичка) семена от кимион;
  • 2 супени лъжици (супени лъжици) охладено масло, нарязано на малки кубчета;
  • ½ чаша пълномаслено мляко;
  • 1 лъжица (супена лъжица) меласа;
  • 1 яйце, разбито с 1 супена лъжица вода;
  • 2 супени лъжици (чаени) пресен кимион.

Как се правят шведски крекери

Загрейте фурната на 180 градуса. Постелете два листа за печене с хартия за печене или силиконови подложки за печене.

В кухненски робот или голяма купа смесете брашно, сол, бакпулвер и смлян кимион и разбийте, докато съставките се комбинират напълно. Добавете маслото и разбийте на висока степен, докато се смеси напълно.

Комбинирайте млякото и меласата, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Постепенно добавете тази смес към тестото и разбийте с миксер или разбъркайте с шпатула или лъжица (дървена).

Върху набрашнена маса или друга повърхност омесете тестото до гладкост. Ще бъде малко лепкаво. Може да добавите брашно според нуждите. Разделете тестото на две топки, покрийте с найлоново фолио и оставете да почине за 30 минути.

След това разточете всички топки тесто на малки правоъгълници с дебелина няколко милиметра. С помощта на резачка за сладки или пица го нарежете на дълги ленти и след това напречно на правоъгълници. По желание можете да направите оформени крекер бисквитки.

Намажете тестото с леко разбито яйце и поръсете с кимион. Внимателно натиснете семената в крекерите и ги набодете с вилица.

Печете докато тестото стане златисто кафяво. Това ще отнеме около 12 до 15 минути и ще трябва да обърнете бисквитките по средата на печенето (около половината време). Разстелете готовите солени крекери, за да се охладят и след това съхранявайте в херметически затворен контейнер до 3 седмици.

съставки:

Как се готви:

За да приготвим тези любими крекери ще ни трябват: една четвърт чаша мляко, една чаша брашно, петдесет грама масло, едно яйце и сол.

Взимаме малък съд, в който ще поставим продуктите, от които се нуждаем. Поставете там петдесет грама масло. След това използвайте супена лъжица, за да омесите нашето масло на малки парченца. Изсипете чаша брашно отгоре и разбъркайте добре тази смес. Добавете нашето мляко към получената маса. Разбъркайте малко и добавете малко сол на вкус.

След това трябва да омесите тестото. Тестото трябва да е малко гъсто, така че трябва да го омесите добре и активно с ръце, за да стане по-еластично. След цялата свършена работа се получава малка бучка тесто.

От тази бучка тесто откъснете малка бучка и я разточете с точилка с дебелина около един и половина, два милиметра. След това вземете нещо, което може да се използва за изрязване на палачинката от тестото. Например, можете да вземете нож. Нарежете го на ленти с дебелина около четири сантиметра.

Сега изрязваме всяка лента с дължина около шест сантиметра. След това отрежете малка част от ъгъла на всяко парче. Оказва се, че нашият крекер има осем ъгъла.

Вземете клечка за зъби и отрежете върха с ножица. Сега пишем думата TUC върху нашия крекер (ние имитираме купени от магазина крекери).

Правим и дупки по целия крекер. Това се прави, за да не се надуе нашият крекер по време на печене.

Вземете лист за печене и го покрийте със специален пергамент за печене.

Сега поставяме нашите препарати за крекери върху тава за печене.

Първо, нека загреем фурната до около двеста градуса. След това вземете празна чаша и счупете едно яйце в нея. Вземете бъркалка и смесете белтъка с жълтъка.

Нека вземем специална четка за намазване (ако нямате, можете да я замените с марля и да намажете крекерите с нея) и да намажете нашите крекери с нея.

Крекерите - сухи и хрупкави бисквити с дупки - се появиха в резултат на грешка на английски сладкар, който препече бисквитите във фурната. Леко изгорелите бисквитки се счупиха със силен пукот, така че бяха наречени крекери от думата crack, която се превежда като „пукнатина“. Това се случва в края на 19-ти век и нов вид сладкарски изделия изненадващо пускат корени в европейската кухня. Скоро крекерите стават част от армейската дажба - те се съхраняват дълго време, перфектно задоволяват глада, заемат малко място и са много леки.

Какво е хубавото на крекерите?

Експериментирането с крекери е истинско удоволствие, основното е да разберете основната технология на тяхното приготвяне. Вкусните бисквитки можете да вземете със себе си на пътувания - те помагат да прекарате времето на пътя, успокояват децата и правят живота по-приятен. А с оригиналните формички за бисквитки на фирмата приготвянето на крекери е още по-лесно и вкусно! Почерпете гостите си с необичайни крекери и те определено ще поискат още! Вероятно не е съвпадение, че преди няколко века английски сладкар преварява бисквитите във фурната. Какво бихме правили без крекери? Между другото, съхранявайте ги в плътно затворен стъклен буркан - така те ще останат свежи дълго време за радост на домашните гастрономи!