Печено пуешко филе с билки и подправки е вкусно диетично ястие. Пуешкото месо съдържа голямо количество витамин В и се счита за ниско алергичен продукт.

За приготвянето на ястието са ви необходими: 1 кг пуешко филе, 1 л пречистена вода, 6-7 скилидки чесън, 1 с.л. л. зехтин, 1/2 ч.л. смлян кориандър, 1/2 ч.л. смлян черен пипер, 1/2 ч.л. сушен босилек, 1/2 ч.л. къри, сол на вкус.

  1. За да приготвите вкусно и крехко пуешко филе, първо подгответе месото. Вземете птиче филе и изплакнете под топла течаща вода. След това оставете излишната вода да се отцеди от филето и поставете месото върху дъска за рязане. Не забравяйте, че трябва да имате отделна дъска за рязане на сурово месо. Нарежете пуйката на парчета с дебелина 3-4 сантиметра. Поставете нарязаните филета в отделна купа и оставете настрана.
  2. Пригответе марината за ястието. Вземете дълбока купа и налейте необходимото количество вода в нея. Добавете сол към водата, водата трябва да е много солена. За да накарате солта да се разтвори по-бързо, можете да загреете водата, докато се затопли на слаб огън. Добавете необходимото количество смлян черен пипер и разбъркайте добре съставките.

    3. Вземете вашата нарязана пуйка и я потопете в марината. Водата трябва да покрива напълно месото. Покрийте купата с капак и оставете в хладилник за 2 часа. През това време пригответе подправките и подправките.

    Вземете чесъна и го поставете върху дъска за рязане. Натиснете всяка скилидка с широката страна на ножа, след което обелете чесъна. Изплакнете го под студена течаща вода. Нарежете всяка скилидка чесън по дължина на 3-4 части.

    Вземете средно голяма купа и изсипете в нея всички подправки, за да сготвите крехко пуешко филе. Не се страхувайте да експериментирате с подправки според вашия вкус. Добавете 1 супена лъжица зехтин към подправките и разбъркайте добре съставките. Заделени.

    Извадете маринованото в солена вода месо от хладилника. Извадете го от съда и го подсушете с кухненска кърпа или хартиени салфетки. Направете малки разрези или вдлъбнатини върху всяко парче и поставете резенчета чесън в тях.

    Вземете лист за печене, намажете го с малко количество растително масло и го покрийте с хранително фолио. Едната страна на фолиото трябва да излиза далеч отвъд ръба на тавата за печене, така че да можете да покриете месото отгоре. Няма нужда да мажете самото фолио с масло. Поставете нарязаните пуешки гърди отгоре. Намажете всяко парче с подправките, като обилно намажете всички страни. След това покрийте месото с останалото фолио.

    Загрейте фурната до 230 градуса, поставете тава с месо в нея. Печете пуйката за 20-25 минути. След това изключете фурната, но не изваждайте пуйката от нея. Тавата с месото се оставя в изключена фурна за 2 часа. През това време месото ще се свари напълно и ще стане крехко и сочно. След като времето изтече, извадете пуйката от фурната.

    Вкусно и крехко пуешко филе е готово! Сервирайте месното ястие с печени или варени картофи, пресни зеленчуци и билки.

Как да сготвите цяла пуйка, така че да е крехка и сочна
Обичаят да се пече пуйка за масата идва от Америка, където Денят на благодарността и Коледа не минават без това ястие. Птиците често се превръщат в ястие с подпис, защото всяка домакиня трябва да знае как да приготви цяла пуйка, така че да е мека и сочна.
В допълнение към факта, че това ястие изглежда красиво и невероятно вкусно, то е и здравословно, тъй като е с ниско съдържание на калории, съдържа минимум холестерол и много витамини и микроелементи, които имат благотворен ефект върху човешкото тяло.
Има няколко рецепти за приготвяне на цяла пуйка, те се различават по процеса на приготвяне и плънката.


"Празнична Турция"
съставки:
голям птичи труп;
по 1 бр моркови, портокали, лук, чесън;
2 дафинови листа;
канелена пръчица;
7 скилидки;
по 2 ч.л любими подправки, кориандър;
1 ч.ч. бахар грах;
1/2 чаша гранулирана захар;
10 с.л. лъжа каменна сол;
150 г масло
Стъпки на готвене:
1. Пуйката се изкормва и измива или се използва готова размразена. Всички ядливи вътрешности от пуйката също се отстраняват и вратът се отстранява.
2. За да бъде птицата сочна, 2 - 3 дни преди готвене трябва да се накисне в разтвор, който включва: сол и захар, разтворени във вряща вода (1 литър), нарязани моркови и лук, пръчка канела, натрошена на парчета, дафинов лист, бахар и кориандър.
3. Пуйката се спуска в голям съд, напълва се с разтвора и след това се добавя студена пречистена (филтрирана или бутилирана) вода, така че напълно да покрие продукта. Периодично птицата трябва да се обръща и месото да се масажира, тогава ще бъде по-добре наситено с влага.


4. Птицата се изважда от разтвора и се измива под течаща вода.
5. Трупът се намазва с масло, предварително омекотено при стайна температура и допълнено със смес от билки и подправки, пасиран чесън (половин глава). Пуйката се разтрива отвътре, отвън, а също и под кожата, за което трябва да разкъсате филма - връзката, свързваща кожата с месото.
6. Вътре в птицата се поставя портокал, който се вари във вряща вода за 2 минути, след което се напълва с карамфил. Останалата половина от главата чесън се разполовява и също се поставя във вътрешността на птицата, така че едната част да е пред портокала, а втората да е след него.
7. Дупката се закрепва с дървени шишове или се зашива с груби конци.
8. Пуйката се пече в ръкав или фолио. Ако използвате ръкав, тогава не трябва да го режете в края; птицата ще покафенее така, както е. Друг е въпросът с фолиото: пуйката трябва да се увие така, че да има въздушна прослойка под нея, а по време на готвене птицата се залива с отделените сокове и мазнина, 30 минути преди края на печенето фолиото се отваря и отгоре се запича.
Продуктът се нарежда с гърдите надолу, тъй като това е най-сухата част на птицата и е необходимо тя да се насити с отцеждащата се мазнина.


Времето за готвене се изчислява въз основа на теглото на птицата: половин час на 1 кг тегло. Като начало загрейте до 240 градуса за 30 минути, за да се образува златистокафява коричка. След това котлонът се намалява на 190 градуса и продуктът престоява 3-4 часа в зависимост от грамажа.
Сварената пуйка трябва да пусне напълно бистър сок при набождане с дървено шишче.
9. Сега конците или шишчетата се отстраняват, портокалът и чесънът се отстраняват.
Пуйката се нарежда в чиния с гърдите нагоре, покрива се с чисто фолио и се оставя за една трета от час. След това се сервира на масата.
Това е класически вариант в своята цялост, за да е меко и сочно във фурната за специално събитие, но винаги може да се допълни и разнообрази.


Вариации и съвети по темата за празничната пуйка
1. Птицата може да се напълни със смес от: варен ориз, пържен и смлян пуешки дроб, сушени настъргани моркови и кубчета лук, малка шепа задушени сушени плодове (сушени кайсии, стафиди и сини сливи), смлян черен пипер, сол и индийско орехче , като се добавя малко бульон или само вода. Масата се омесва и се изпраща вътре в пуйката.
Печенето става както в горната рецепта. Това ястие върви добре с гарнитура от зеленчуци: брюкселско зеле, бобови кълнове, броколи, зелен фасул, моркови.
2. Плънката може да приготвите и от смес от сини сливи и ябълки, като ги нарежете и добавите подправки и сол, слънчогледово или разтопено масло.
3. Пуйката с бекон също е добра. Трупът не се накисва предварително, а се правят дълбоки разрези по цялата му повърхност с края на остър нож, в който се поставят парчета замразена пилешка мазнина и тънки резенчета чесън. Всички повърхности се натриват с подправки, намазват се с масло или зехтин и вътре се слага нарязан на парчета портокал, ябълка или лимон.
Птицата се залива с парченца пилешка мазнина и ивици бекон, поставя се в хладилника за една нощ, след което се оставя на стайна температура за още няколко часа и се пече.
4. Към маринатата можете да добавите мед, коняк, шампанско, вино и да замените обикновената вода с газирана минерална вода.

5. Ако нямате време за дългосрочно мариноване, можете просто да натриете птицата със сол, чесън, розмарин и зехтин, като я оставите така само за няколко часа.
С една средна пуйка от 5 - 7 кг (не трябва да вземате птица по-голяма от 10 кг, по-добре купете две, но по-малки) можете да нахраните 10 гости, защото други месни шедьоври вече не са необходими.

Пържената пуйка на тиган е невероятно вкусно и вкусно ястие, което се приготвя лесно и в същото време може да задоволи гастрономическия вкус и на най-взискателния гурме. Тази храна ще бъде подходяща с всяка гарнитура - било то картофи, ориз или елда. Кулминацията на тази гастрономическа екстравагантност може да бъде проста лека зеленчукова салата и чаша сухо бяло вино. Това ястие може да се консумира дори от жени на диета. Как да приготвите вкусно месото на тази птица? Това ще бъде обсъдено в статията.

Ползите от пуешкото месо

Не предизвиква алергии, а количеството витамини, което съдържа, значително надвишава целия витаминен комплекс на пилешкото месо. И, разбира се, пуешките протеини са много по-лесно смилаеми от пилешките. Има много страни, в които пуйката е национална птица и незаменим атрибут на празничната трапеза. За съжаление, нашите домакини, поради огромен брой стереотипи, предпочитат други видове месо. Може би единственият недостатък при готвене на пуешко месо (въпреки че това е спорен въпрос) е големият му размер. Но това е по-скоро етап, който трябва да се преодолее, за да се приготви апетитно ястие, отколкото причина да дадете предпочитание на друг вид месо. Днес можете да си купите пуйка във всеки супермаркет, а свързаните с нея продукти могат да бъдат намерени в кухнята на всяка уважаваща себе си домакиня. пуйките се отличават със своята простота и непретенциозност, не отнемат много усилия и време, а полученият резултат ще надмине очакванията и на най-взискателните хора!

Печена пуйка в тиган

Има много мнения, че пуешкото месо е много сухо, трудно се готви и не можете да се похвалите с голямо разнообразие от ястия, а резултатът като цяло може да бъде съмнителен. Всъщност това не е така, ако имате определени кулинарни умения и имате рецепта пред себе си, можете просто да приготвите шедьовър.

Първо, най-добре е да изпечете пуйката сама, без да добавяте други съставки. Изключение от това правило са рецепти, които изискват последващо задушаване. В този случай хрупкава коричка няма да работи, въпреки че вкусът ще бъде много приятен и незабравим.

За предпочитане е идеята да се купува охладена, тъй като в противен случай вкусът й няма да бъде толкова изразен. И при размразяване значително количество полезни вещества губят свойствата си. Най-добре е да задушите пуйката, когато температурата й е равна на стайната, в този случай месото няма да загуби сочността си. Колкото по-тежка е пуйката, толкова повече време ще отнеме размразяването. Най-добре е да купите пуйка два дни преди готвене, първо трябва да я изплакнете под течаща вода, да я избършете отвън и отвътре, да я покриете с фолио и да я поставите в хладилника. Тъй като домашно приготвената пуйка е доста мазна, не се препоръчва добавянето на олио (зехтин или слънчогледово) при готвене. Всяка част от трупа има свое време за готвене: препоръчително е да изпържите пуешките бутчета за 30 минути, но филето ще бъде готово за употреба след 20-25 минути.

Как да сготвим вкусно пуешко филе

На хората, които са на диета, се препоръчва да ядат пуешко филе, тъй като съдържа малко калории. Сега в магазините можете да закупите отделно различни части от тялото на птицата. Следователно не е необходимо да го купувате изцяло. Въпреки че пуешките гърди не са толкова сочни в сравнение с други части, този недостатък е напълно компенсиран от по-изтънчен, изтънчен вкус и липса на излишни калории. Как да сготвим вкусно пуешко филе?

Нарежете гърдите на малки парчета и задушете с всеки сос или зеленчуци, добавете малко ориенталски подправки, само малко, тъй като подправката трябва да подчертае основния вкус на ястието, а не да го заглуши с аромата си. В края на готвенето е препоръчително да настържете сиренето и да го поръсите върху парчетата пуйка.

Рецепта за печена пуйка

Пържената пуйка, рецептата за която ще ви бъде предложена, ще се превърне в традиционно ястие на вашата маса. И така, поръсете месото със сол, сложете го в тиган, добавете слънчогледово или зехтин и залейте всичко с 250 мл вода. След това сложете всичко в леко загрята фурна. Трябва да изпържите трупа до два часа и не забравяйте да излеете птицата с получения сок и да я обърнете. Запържете месото до златисто кафяво от всички страни. След два часа извадете месото, отстранете мазнината и добавете към 300 мл бульон, варете на тих огън. След това отцедете бульона. Нарязваме трупа и го запържваме в тиган. Сервирайте месото с гарнитура (картофи, ориз или елда), украсена с клонки зеленина, за предпочитане магданоз или маруля.

Печена пуйка със сметана

Необходими съставки:

  • птиче месо - 700 г;
  • заквасена сметана - 400 г;
  • първокласно брашно - 0,5 чаена лъжичка;
  • индийско орехче - щипка;
  • растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • зелени - по ваша преценка;
  • сол и канела - на вкус.

Пуйката, пържена в тиган със заквасена сметана, се приготвя бързо и лесно. Така че, вземете птиче филе и го измийте обилно под чешмата. Препоръчително е да нарежете месото на малки парчета, добавете подправки на вкус. Филето се поставя в предварително загрят тиган с растително масло. Месото трябва да се пържи до полуготовност. Без да губите време, вземете друг тиган и сложете брашно върху него, където трябва да се затопли за три минути, след което добавете около чаша вода, смесена със заквасена сметана. Смесете соса с месото и гответе до готовност, това отнема около 40 минути. Горната част на ястието се поръсва със ситно нарязани билки. Пържената пуйка в тиган е готова. Може да се сервира с ориз или елда.

Пържени филийки пуйка в тиган

съставки:

  • филе от пуешки гърди - 500 г;
  • масло - 70 ml;
  • заквасена сметана - 120 г;
  • месен бульон - една чаша;
  • лук - 2 броя;
  • чесън - 1 глава;
  • зелени - по избор;
  • сол, ароматни билки - на вкус.

Първо трябва да изплакнете пуйката под течаща вода, след което да я изсушите със сухи кърпички. Филето се обелва, след което се измива и подсушава отново. Месото се нарязва на едри парчета. Загрейте тиган в растително масло и изсипете в него нарязаното месо. Запържете месото до златисто кафяво. След това добавете лука (за предпочитане нарязан на половин пръстени) и запържете ястието още 5 минути. Добавете заквасената сметана и месния бульон. Подправки и подправки на вкус. Задушете пуйката още 15 минути. Кулминацията на готвенето е добавянето на ситно нарязан чесън и пресни билки. Пържената пуйка в тиган на парчета е готова! Може да се сервира.

Пържено пуешко бутче в тиган

Трябва да се приготвят следните продукти:

  • пуешко бутче - около 1 килограм;
  • лук - 3 броя;
  • корен от джинджифил;
  • половин лимон;
  • 1 глава чесън;
  • 2-3 супени лъжици зехтин;
  • мента по избор;
  • сол, черен пипер на вкус

Пуешкото месо се отделя от костите и се нарязва на малки парчета. Вземете един лук и го нарежете на дебели филийки. След това вземете лимона и го настържете на едро ренде, чесъна нарежете на ситно. Смелете листа от мента. След това поставете пуешкото бутче в загрят в зехтин тиган. Внимателно запържете месото от всички страни за 10 минути. След това вземете лук, чесън и листа от мента и добавете към ястието. Налейте 100 мл вода, разбъркайте и намалете котлона. Пуешкото бутче се задушава на слаб огън още 20 минути. Взимаме подготвената лимонова кора и я изпращаме на нашата пуйка, оставете ястието да къкри още 15 минути. Добавете малко сол и не забравяйте за черния пипер. Запържете още 5 минути без капак. Свалете от огъня, покрийте с капак и оставете да се охлади за 10 минути. Бедрото на Турция, пържено (в тиган), е готово. Добър апетит!

Задушена пуйка със зеленчуци

Трябва да вземете следните продукти:

  • пуешко филе - 500 грама;
  • Украински тиквички - 1 бр.;
  • сладък пипер - 3 броя;
  • домати - 1 брой;
  • морков - 1 брой;
  • лук - 2 броя;
  • глава чесън;
  • зехтин - 3 супени лъжици;
  • сол и подправки - на вкус.

Изплакнете пуйката и я подсушете от всички страни със суха кърпа, нарежете на малки кубчета. В загрят тиган налейте 2 ч.ч зехтин и сложете идеята. Запържете месото на слаб огън (не затваряйте капака) за 10 минути.

След това добавете лука, предварително нарязан на полукръгчета, и морковите, настъргани на едро ренде. Измийте доматите, пуснете ги във вряща вода за 5 секунди, обелете ги и ги нарежете на ситно. Отстранете кожата от тиквичките и нарежете на кубчета, чесънът също е препоръчително да нарежете на ситно. Измийте чушката, обелете я и я нарежете на половин пръстени. Загрейте тиган, добавете растително масло, добавете лука и след 5 минути добавете морковите и чушките. Задушете за 2 минути и добавете доматите и тиквичките. Изсипете задушените зеленчуци при пуешкото месо, посолете и поръсете с черен пипер, добавете чесън на вкус и половин чаша вряща вода. Оставете да къкри 20 минути под капак.

Пуешкото месо все повече започва да се появява на нашите маси. И това не е изненадващо, тъй като съдържанието на полезни вещества в пуешкото месо е много по-високо, отколкото във всяка друга птица. Това е диетичен продукт, който се препоръчва за употреба както от възрастни, така и от малки деца. Филето е особено здравословно - има ниско съдържание на мазнини и почти никакъв холестерол, така че можете да ядете ястия от пуйка всеки ден, без да се страхувате за фигурата и общото си благосъстояние.

Пуешко филе, запечено на фурна

Дори млада домакиня без специални кулинарни умения може да приготви красиво и сочно филе от пуйка във фурната. Това е страхотен вариант за вечеря за двама, след която ще си тръгнете от масата, но без усещането за преяждане.

Ще имаш нужда:

  • пуешко филе – 1000 г;
  • 1 чаша нискомаслен кефир;
  • сок от половин лимон;
  • 3 зрели домати;
  • 200 г всяко твърдо сирене;
  • сол, подправки – риган, черен пипер, босилек.

Процес:

  1. Измийте птичето филе под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на порции.
  2. За да омекне месото и да се сготви по-бързо, го начукайте малко с кухненски чук или опакото на нож.
  3. Пригответе марината: добавете сол и подправки към кефира, налейте прясно изцеден лимонов сок, разбъркайте всичко и поставете частите на филето. Време за мариноване - 1 час.
  4. Намажете съд за печене с дебели стени със слънчогледово масло и поставете пуйката. За сочност полейте месото с малко марината.
  5. Загрейте фурната на 200 градуса, покрийте тавата отгоре с фолио или капак и печете 40 минути.
  6. През това време настържете сиренето на ситно ренде (това ще го разтопи по-добре) и нарежете доматите на дебели кръгчета.
  7. След необходимото време, без да изключвате фурната, извадете тавата, махнете капака и върху всяко парче наредете по 2-3 резена домат. Отгоре се поръсва обилно със сирене.
  8. Върнете тавата и без да покривате с фолио, оставете да се запече за около 10-15 минути, докато кашкавалената коричка стане хрупкава.

Рецепта в бавна готварска печка

Искате ли да изненадате любимите си хора с необичайно ястие, но ви е жал да губите ценно време за готвене? Тогава опитайте да направите оригинална рецепта за пуешко филе с лучен сос. И мултикукър ще ви помогне с това.

съставки:

  • пуешко филе – 700 г;
  • 4 средни глави лук;
  • 1 морков;
  • соев сос (класически) - 50 ml;
  • растително масло без мирис - 2 супени лъжици. лъжици;
  • пресни билки - магданоз, копър.

Процес:

  1. Нарежете чистото и подсушено с кърпа месо на тънки ивици и леко начукайте.
  2. Пригответе пълнежа: обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета. Измийте морковите и ги нарежете на ренде със средни клетки.
  3. Поставете всичко в купата на мултикукъра.
  4. Изсипете растително масло и соев сос.
  5. Разбъркайте всичко добре и поставете филето така, че течността да покрие всички парчета.
  6. Включете програмата "Гасене" за 50 минути.
  7. В средата на цикъла направете пауза, отворете мултикукъра, добавете пресни билки към съдържанието и продължете процеса.
  8. След звуковия сигнал оставете ястието да престои 15 минути и можете да се обадите на масата.

Пуйката в лучен сос се оказва много нежна и ароматна. Съчетава се особено добре с гарнитура от пресни зеленчуци и препечен хляб.

Как да приготвите вкусно пуешко филе в тиган?

Има много рецепти за пуешко филе в тиган. Но може би един от най-популярните са пържолите с овесени ядки. Ястието е много интересно и веднага ще привлече вниманието на всяка празнична трапеза.

Предприеме:

  • 1000 г филе;
  • 2 пресни пилешки яйца;
  • 1 среден лук;
  • 3 пълни лъжици майонеза (67% масленост);
  • 2 супени лъжици овесени ядки (ситно смлени);
  • сол, черен пипер, растително масло за пържене.

Процес:

  1. Нарежете пулпата на плочи с дебелина около 1 см и разбийте.
  2. Обелете лука и го настържете на ситно или смилайте в кухненски робот.
  3. Разбийте малко две яйца, добавете пулпа от лук, сол, черен пипер и майонеза.
  4. Поставете котлетите в сместа и оставете да киснат половин час.
  5. Изсипете овесените ядки в отделна чиния.
  6. Извадете филето парче по парче и го намажете с люспи, докато покрият напълно повърхността на месото.
  7. Поставете пулпата в дълбок тиган със загрято растително масло и запържете от двете страни.
  8. Когато панировката се зачерви добре, намалете котлона и задушете котлетите малко под затворен капак, за да се сварят напълно и отвътре.

съвет! Част от люспите може да замените с обикновено пшенично брашно, а за по-плътна коричка направете двоен блат, като месото се потапя няколко пъти в течната и сухата смес.

Рецепта за печене във фолио

Филето, изпечено във фолио, е универсално ястие. Те могат или да разнообразят ежедневния ви обяд или вечеря, или да нарежете на филийки за сандвичи за лека закуска на работа или да вземете със себе си на пикник.

Продукти:

  • пуешко филе – 1200 г;
  • 100 г масло или 2 с.л. лъжици маслини;
  • 5 скилидки чесън;
  • сол (за марината) - 3 супени лъжици. лъжици;
  • подправки: розмарин, сушен босилек, смлян пипер, мащерка, майорана - смесете по ваш вкус или закупете готова смес от провансалски билки;
  • 3 литра чиста вода.

Процес:

  1. Чистото, ненарязано пуешко месо се поставя на парче в дълбока купа и се залива с подсолена вода (3 пълни лъжици на 3 литра течност). Оставете птицата в това състояние за два часа.
  2. След като изтече времето, извадете филето и го подсушете. Не е необходимо да измивате месото след солената „баня“.
  3. Направете прорези и във всеки разрез поставете парче пресен чесън.
  4. Смесете всички подправки и обилно натрийте пуйката със сухата билкова смес.
  5. Намажете парче фолио с малко масло или зехтин и върху него поставете филето.
  6. Намажете горната част на месото с останалото масло. Опаковайте във фолио и сложете във фурна, предварително загрята на 250 градуса.
  7. След 20 минути. Изключете котлона и, без да отваряте вратата, оставете, докато изстине напълно.
  8. Пуешкото филе, изпечено във фолио, е готово.

Забележка! Опитните готвачи съветват никога да не режете печено месо, което току-що сте извадили от фурната. Не забравяйте да изчакате, докато продуктът се охлади поне малко - тогава целият сок ще остане вътре и ястието ще се окаже по-сочно и по-меко.

Рецепта за пуешко филе със зеленчуци

Пуйката със зеленчуци е едно от най-любимите ястия на диетолозите. Правилният баланс на въглехидрати и протеини, почти пълна липса на животински мазнини и свеж, лек вкус - какво друго е необходимо за красива фигура и добро настроение!

Приготви се:

  • пуешко филе – 700 г;
  • млади тиквички – 3 бр.;
  • млади моркови – 3 бр.;
  • броколи – 300 г;
  • зелен фасул – 200 г;
  • праз – 1 бр.;
  • зехтин - за пържене.

Процес:

  1. Измийте добре тиквичките и морковите и нарежете на кубчета.
  2. Бланширайте всички зеленчуци с изключение на лука за 5 минути. във вряща вода, след това ги отцедете в гевгир и оставете излишната вода да се отцеди.
  3. Нарежете пуешкото месо на кубчета. Запържват се в зехтина, добавят се кръгчета праз.
  4. Когато филето се запече, сложете зеленчуците в тенджера, смесете добре с парчетата филето, посолете, поръсете с черен пипер, намалете котлона и оставете да къкри под капак около половин час.

съвет! За да направите ястието по-пикантно, добавете една чаена лъжичка пресен мед към птицата. Комбинацията от сладък аромат на мед с вкус на месо и млади зеленчуци е просто вкусна!

Домати, пълнени с птиче месо

Тази рецепта ще изисква от домакинята малко работа в кухнята, но резултатът в крайна сметка ще бъде извън похвала. За това ястие е най-подходящо червеното птиче месо, като пуешко бедро без кост и кожа.

Продукти:

  • филе от бедра - около 350 г;
  • плътни големи домати - 6 - 8 бр.;
  • пресни гъби (шампиньони) - 250 г;
  • маса провансалска – 1 табл. лъжица;
  • моцарела - 250 г;
  • сол, подправки.

Процес:

  1. Нарежете филето на малки парчета или смелете с помощта на блендер.
  2. Почистете шампиньоните, нарежете ги и ги запържете в малко олио. Изпратете и месото там.
  3. Разбъркайте добре, добавете сол и любимите си подправки и запържете до готовност.
  4. Прехвърлете каймата в друга купа, оставете да изстине, добавете лъжица майонеза и разбъркайте добре.
  5. Отрежете горната част на зрелите „месести“ домати и внимателно извадете пулпата с лъжица, като внимавате да не повредите стените.
  6. Напълнете всеки домат със сместа от гъби и месо, наредете върху намазнена тава, покрийте с кръгче моцарела отгоре и печете на 160 градуса за 15 - 20 минути.
  7. След като сиренето се разтопи напълно и кожата на доматите се набръчка, веднага го извадете; пълнените домати с птици са готови.

Печени в ръкав с картофи

Много домакини обичат да готвят в ръкавите си. При този метод не е необходимо да се замърсяват съдовете, всичко става бързо и храната се оказва по-вкусна - сокът и ароматът на храната са херметически защитени и остават вътре в съда. Пуешкото филе, изпечено с картофи в ръкава, е не по-малко успешно.

Предприеме:

  • 1 кг пуешко филе;
  • 1 кг млади картофи;
  • 2 глави лук;
  • 1 морков;
  • 2 маса. лъжици заквасена сметана или майонеза;
  • 1 чаена лъжичка горчица (не много гореща);
  • подправки „За домашни птици“;
  • растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.

Процес:

  1. Измийте месото и нарежете на порции.
  2. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на едри филийки. Моркови - на кубчета, лук - на кръгчета.
  3. Поставете всичко в купа, залейте с растително масло, добавете майонеза или заквасена сметана, горчица, поръсете с подправки и разбъркайте.
  4. Оставете да кисне за 30 до 40 минути.
  5. Поставете цялата храна в ръкава, затегнете го плътно от двете страни, поставете го върху студен лист за печене и го поставете в предварително загрята фурна.
  6. Пече се на 200 градуса за час.

Рецепта за супа

Супата от домашни птици винаги се оказва много задоволителна и питателна. Ако искате леко да намалите съдържанието на калории, без да компрометирате енергийната стойност, тогава пригответе първото ястие от най-диетичната част на трупа и заменете картофите с корен от целина.

Съставки за четири порции супа:

  • филе от пуйка - половин килограм;
  • пилешки фиде - 200 г;
  • 100 г пресен (или замразен) зелен грах;
  • половин корен от целина;
  • 1 морков;
  • пресни билки, сол;
  • зехтин за пържене;
  • филтрирана вода - 2 л.

Процес:

  1. Запържете в зехтина пуешко филе, нарязано на ивици.
  2. Поставете месото в тенджера, добавете вода и оставете да заври.
  3. Морковите и целината се обелват и нарязват на кубчета.
  4. Оставете бульона да къкри 20 минути, посолете и добавете зеленчуците в купата. Варете 5 – 7 минути.
  5. Сега е ред на юфката. В идеалния случай това трябва да е домашно, но може да се замени и с закупен продукт. Поставете пастата в бульона и оставете да къкри до готовност на много слаб огън при затворен капак.
  6. Обичайно е тази супа да се яде от дълбоки купи, поръсени с пресни нарязани билки отгоре.

Месен пай с пуешко

Печенето на пайове е трудоемко и изисква известни готварски умения. Ако все още сте нови в кухнята, но наистина искате да зарадвате любимите си хора с домашно приготвени сладкиши, най-лесният начин е да направите желиран пай. Необходимите съставки за него са най-обикновени, а готвенето не е никак трудно.

За теста:

  • половин литър кефир;
  • фасетна чаша брашно;
  • 2 сурови яйца;
  • гранулирана захар - една чаена лъжичка;
  • щипка сол и бакпулвер.

За пълнене:

  • варено филе от пуйка - 400 г;
  • две варени яйца;
  • лук;
  • супена лъжица сметана.
  • подправки, малко билки.

Процес:

  1. Първо пригответе пълнежа - задушете лука в растително масло, добавете варено филе, разглобено на влакна или нарязано на малки парчета.
  2. Оставете сместа да изстине и добавете ситно нарязани варени яйца, наситнен копър, подправки и сметана. Смесете добре.
  3. За тестото в дълбока купа разбийте две сурови яйца със сол и захар, смесете с кефир, добавете пресятото брашно и бакпулвера. Консистенцията трябва да е като на палачинки, така че коригирайте количеството брашно, докато получите „правилния“ резултат.
  4. Намаслете стените и дъното на формата за пай и изсипете част от тестото.
  5. Поставете цялата плънка отгоре и напълнете с останалото тесто.
  6. Фурната трябва да е предварително загрята до 180-190 градуса.
  7. Поставете тавата в силно загрята фурна и печете около половин час, докато се появи хубава златиста коричка.
  8. Изчакайте, докато паят изстине и можете да започнете да пиете чай.

Руло от пуешко филе с билки и чесън

Традиционно за празничната трапеза се приготвяха месни рула, тъй като елегантният им вид с различни пълнежи винаги се радва на голям успех сред гостите. Няма нужда да чакате празненствата, пригответе руло от пуешко филе с билки и чесън и вашето семейство ще бъде в празнично настроение.

Продукти:

  • 1 кг филе от гърди;
  • пресни билки - 1 връзка;
  • 1 глава чесън;
  • 100 г масло;
  • 2 супени лъжици растително масло;
  • сол пипер.

Процес:

  1. Нарежете голямо парче филе, така че да получите "платно". Разбийте малко, сол и черен пипер, покрийте със стреч фолио и оставете за половин час.
  2. Пригответе пълнежа - нарежете на ситно чистите билки, прекарайте чесъна през преса, разбъркайте всичко.
  3. Поставете плънката върху месото, нарежете маслото и разпръснете парчетата по цялата повърхност.
  4. Навийте руло, намажете с растително масло, увийте плътно във фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса.
  5. Рулото се приготвя за около час, в зависимост от мощността на вашето оборудване, след което трябва да изключите котлона и да го оставите вътре за още 15 - 20 минути.
  6. Извадете готовия продукт, отстранете фолиото, охладете и нарежете на равни кръгове. Тази пуешка рулада с билки е чудесно предястие за всеки повод.

Рецепта за диетични кнедли

Всеки, който се придържа към правилното хранене и следи теглото си, не е задължително да се отказва от всичко и да преминава изключително към растителни и нискокалорични храни. Всъщност можете да си позволите както кебап, така и кнедли, просто трябва да замените тлъстото свинско с по-диетично птиче месо.

За вкусни кнедли ще ви трябва:

  • мляно пуешко филе – 300 г;
  • суров лук – 1 бр.;
  • брашно - 500 g;
  • яйце – 1 бр.;
  • вода - 50 ml;
  • сол, смлян черен пипер.

Процес:

  1. Приготвяме тестото по традиционния начин - смесваме пресятото брашно с яйцето и водата до получаване на мека пластична маса. Увийте във филм и поставете в хладилника за 15-20 минути.
  2. Смесете каймата със ситно нарязания лук, сол и черен пипер.
  3. Разточете тестото на голям слой с дебелина около 2-3 мм и с обърната чаша изрежете кръгове в него.
  4. В средата на всяко от тях поставете плънката, така че да защипете хлабаво краищата. Свържете краищата заедно - и имате класически кнедли.
  5. Сварете кнедлите в подсолена вода за 7-10 минути, докато всички изплуват на повърхността.
  6. Сервирайте горещ със заквасена сметана и билки.

Бялото пуешко месо е хипоалергенен продукт, подходящ за всяка възраст и съдържа много калий, магнезий и фосфор. Познавайки нашите рецепти как да готвите вкусно филе от пуйка, винаги можете да нахраните любимите си хора не само задоволително и разнообразно, но и здравословно.

И първото, и второто ястие се приготвят от пуешки гърди.

Това месо е идеално за салати, пайове и закуски. В допълнение, пуешките гърди се считат за диетично месо, което не съдържа холестерол.

Ако го готвите неправилно, той ще се окаже пресушен, твърд и ще загуби всичките си полезни свойства. Да направите ястието сочно и нежно не е трудно.

Пуешки гърди - общи принципи на готвене

Трябва да размразите пуйката в топла вода, като я сменяте периодично.

Гърдите могат да бъдат пържени, задушени, варени, печени и пушени.

По-добре е да готвите пуйката не повече от времето, посочено в рецептата. Така по-лесно ще запази сочността си и няма да изсъхне.

Преди готвене месото трябва да бъде добре измито, извадено и подсушено.

Можете да добавите всякакви подправки, за да приготвите ястие от пуешки гърди.

Преди печене е по-добре да разделите гърдите на няколко части.

Когато пържите пуешки котлети, не забравяйте да ги обърнете.

Супа с ориз от пуешки гърди

Обикновената оризова супа, приготвена с бульон от пуешко месо, се оказва възможно най-диетична. Това ястие може да се сервира дори на малки деца.

съставки:

430 г пуешки гърди;

една глава лук;

три средни картофа;

един морков;

половин малка чаша ориз;

сол и черен пипер;

2 литра вода.

Метод на готвене:

Измийте пуйката и я нарежете на едри парчета.

След това го поставете в тенджера и го напълнете с вода. Гответе 40 минути. Щом водата заври се посолява.

Докато месото се готви, обелете и нарежете зеленчуците. Картофите и лукът - на кубчета, а морковите - на лентички.

Морковите и лукът могат да се добавят към месото след 40 минути. След известно време се добавят картофите и няколкократно измитият ориз.

След добавяне на всички зеленчуци, супата ще се готви още 15 минути. Осем минути преди готовност добавете билки и черен пипер.

Сервирайте готовата супа в дълбоки купи. Ако желаете, можете да добавите заквасена сметана към супата.

Пуешки гърди с консервиран ананас

Ястието съчетава перфектно всички съставки. Ананасите придават на пуйката сладък вкус, а джинджифилът добавя малко горчивина.

съставки:

две парчета пуешко филе;

една консерва нарязани консервирани ананаси;

лъжица картофено нишесте;

няколко лъжици соев сос;

половин малка чаша зехтин;

щипка смлян джинджифил;

Метод на готвене:

Нарежете гърдите на тънки ивици.

За марината смесете в купа соев сос, малко сол, черен пипер, половината нишесте и зехтин.

Накиснете месото обилно в марината.

В останалото масло запържете пуйките от двете страни по 3 минути. Месото трябва да побелее и покафенее.

Добавете ананаси и малко вода към гърдите. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 15 минути.

Смесете 1/3 от сока от ананас от консерва с вода, нишесте и джинджифил. Резултатът трябва да е леко гъст сос. Изсипете го в тигана и гответе пуйката още 5 минути.

Поднесете ястието горещо със залят отгоре сос.

Салата от пуешки гърди

Проста и вкусна салата за лека вечеря. Препоръчително е да се сервира веднага след приготвяне.

съставки:

240 г пуешки гърди;

¼ част краставица;

един сладък пипер;

глава маруля;

масло (зехтин или растително);

чаена лъжичка мед;

сок от лайм;

две стръка кориандър;

30 г фъстъци;

лъжица соев сос;

всеки пипер;

Метод на готвене:

Смесете заедно меда, соевия сос и черния пипер.

Към сместа добавете нарязаните на тънки ивици пуешки гърди. Мариновайте за половин час.

Нарежете сладкия пипер и краставицата на ивици. Лютата чушка се нарязва на ситно. Накъсайте листата на марулята с ръце и поставете в отделна купа, добавете черен пипер и краставица. Смесете всичко.

Запържете маринованата пуйка в олио до златиста коричка.

Добавете месо към салата.

За да направите дресинга, разбийте заедно зехтина, сока, солта и черния пипер.

Поръсете готовата салата с фъстъци и кориандър.

Пуешки гърди, печени с картофи и шампиньони на фурна

Ястието се приготвя от минимално количество съставки, но вкусът му е невероятен. По-добре е да го приготвите в ръкав за печене, трябва да го задушите в собствения си сок.

съставки:

1 кг пуешко филе;

100 г моркови;

шест средни картофа;

130 г лук;

смлян червен пипер;

растително масло;

320 г цели шампиньони.

Метод на готвене:

Измийте месото и нарежете на малки кубчета.

Обелете картофите и ги нарежете на четири части.

Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на ситно с нож.

Измийте гъбите.

В купа смесете пуешко месо, лук, картофи, моркови, олио, сол и черен пипер.

Поставете всичко в плик за печене, затворете го и направете 2 малки дупки отгоре с нож.

Печете всичко във фурната на 180 градуса за не повече от един час.

Преди сервиране поръсете ястията с нарязани пресни билки.

Сочни пуешки гърди, приготвени в бавна готварска печка

За да не изсъхне месото, първо трябва да го натриете с масло и билки. Така приготвените гърди могат да се използват за сандвичи.

съставки:

550 г пуешки гърди;

половин чаша разтопено масло;

¼ чаша всяко бяло вино;

чаена лъжичка червен пипер и сол;

три скилидки чесън.

Метод на готвене:

Изплакнете пуешкото филе под обикновена течаща вода.

В отделна купа смесете наситнения чесън, виното, солта и разтопеното масло. Вместо вино ще свърши работа и ябълков сок.

Изсипете лъжица слънчогледово олио в купата за мултикукър и поставете гърдите там. След това залейте месото с предварително приготвения сос.

Затворете капака на вашия мултикукър и задайте режим „Задушаване“. Задайте времето за готвене на 1,5 часа.

След сигнала извадете месото от уреда и го оставете леко да се охлади.

Охладеното филе може да се нареже на малки филийки и да се сервира.

Ястието ще изглежда много апетитно, ако го украсите с цели ябълки или билки. Може да добавите и малко градински чай или мащерка.

Пикантни пуешки гърди, запечени във фолио

За любителите на пикантните ястия пуйката, приготвена по този начин, ще им хареса. Колкото повече натъпчете месото с чесън, толкова по-вкусно ще бъде. Разрезите с нож трябва да бъдат дълбоки и във всеки да се напъха парче чесън.

съставки:

1,7 кг филе от пуешки гърди;

шест скилидки чесън;

две супени лъжици пикантна аджика;

две супени лъжици слънчогледово масло;

половин чаена лъжичка червен пипер;

половин супена лъжица сол;

1,5 литра вода.

Метод на готвене:

Налейте вода в голяма купа и добавете сол.

Потопете гърдите без кожа в тази саламура и оставете да се мариноват за 2,5 часа.

След като изтече времето, извадете месото от водата и го подсушете с хартиена кърпа.

Напълнете пуйката с чесън и намажете всички страни със смес от аджика, масло и черен пипер.

Увийте гърдите във фолио и печете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за половин час.

След 30 минути изключете фурната и оставете пуешките гърди във фурната за още час.

Готовото месо нарежете по ръба и сервирайте горещо. Зеленчукови салати и варени картофи ще вървят добре с ястието.

Пуешки гърди със зеленчуци

Ястието е идеално за хора, които държат на фигурата си. Турция със зеленчуци ще бъде не само вкусна, но и полезна. Месото се оказва умерено пикантно и ароматно.

съставки:

1,3 кг пуешки гърди;

1,5 моркови;

три глави чесън;

пет картофа;

Слънчогледово олио;

7 сини сливи;

малка лъжица сладък червен пипер и куркума;

две с.л. лъжици сух босилек;

черен пипер;

дафинови листа - на вкус.

един и половина литра вода.

Метод на готвене:

За да стане месото сочно, поставете го във вода, смесена със сол, и оставете да престои поне три часа.

След това извадете гърдите от водата.

За да напълните гърдите с чесън, направете дълбоки разрези върху тях. По-добре е да нарежете чесъна по дължина.

Поставете хартия за печене на дъното на дълбока тава за печене. Върху него се поръсват черен пипер, червен пипер, босилек и куркума. Оваляйте месото в сместа от тези подправки, като притискате силно. Поставете няколко дафинови листа под гърдите и няколко върху тях.

Близо до пуйката поставете попарени с вряла вода сини сливи, резени картофи, моркови и ги поръсете с останалите подправки. Залейте зеленчуците с една чаша вода и слънчогледово олио.

Покрийте всичко отгоре плътно с фолио.

Печете гърдите със зеленчуци за 80 минути. Настройте температурата на 180 градуса. Няколко минути преди готвене извадете фолиото от фурната.

Сервирайте ястието, като нарежете месото на парчета и към него добавите зеленчуци. За голям празник пуешки гърди, изпечени по този начин, ще бъдат добро горещо ястие.

Котлети от пуешки гърди

Ястието се готви много бързо и се оказва доста нежно. За тази рецепта е подходящо както прясно месо, така и месо, престояло дълго време във фризера. Ако филето е замразено, първо трябва да го извадите, така че да се размрази напълно.

съставки:

половин килограм пуешки гърди;

80 г всяко твърдо сирене;

галета (домашна или купена);

няколко супени лъжици растително масло;

чаена лъжичка подправка за пиле и балсамов оцет;

супена лъжица универсална подправка и соев сос;

глава чесън;

смес от чушки - на вкус;

Метод на готвене:

Нарежете месото на дебели и равни слоеве.

Покрийте всеки котлет последователно с торбичката и ги начукайте от двете страни. Те трябва почти да удвоят обема си.

В голяма купа смесете чесъна, оцета, черния пипер, подправките, соевия сос, солта и лъжица олио за марината.

Намажете котлетите от двете страни с марината и ги поставете в хладилника за 16 часа.

След като изтече времето, пригответе тестото за котлетите. Смесете настърганото през най-ситното ренде сирене и галетата.

Потопете всеки котлет, като го притиснете силно, в тестото.

Всеки котлет се запържва в добре загрят тиган с олио за поне 3 минути.

Добавете слънчогледово масло в тигана, ако е необходимо.

Можете да сервирате котлетите със салата, гарнитура или билки. За украса може да сложите до тях чери домати и разполовени пъдпъдъчи яйца.

Пуешки гърди в лимоново-медена марината

Ястието има много приятен сладко-кисел вкус.

съставки:

килограм гърди;

яйчен жълтък;

две скилидки чесън;

1,5 с.л. л. Пчелен мед;

лъжица горчица;

половин лимон;

няколко супени лъжици зехтин;

черен пипер и сол.

Метод на готвене:

Измийте и подсушете месото. След това го натрийте със сол и черен пипер и мариновайте за час и половина.

Веднага след като месото се маринова, можете да го напълните с пресован чесън. За да направите това, ще трябва да направите няколко разреза на филето.

Разбийте жълтъка с горчицата, зехтина, лимоновия сок и меда. Всичко се разбърква добре.

Намажете обилно пуйката с тази смес.

Загрейте фурната на 190 градуса. Поставете гърдите върху намазнена тава за печене и поставете във фурната.

Гответе 1 час и 15 минути, като от време на време обръщате месото.

Преди сервиране поръсете ястието обилно с билки.

  • За да стане пуйката по-мека, може да я набиете предварително.
  • Ако използвате прясно пуешко месо, ястието ще бъде още по-вкусно.
  • Замразеното месо се готви по-дълго от прясното месо.
  • За да се мариноват по-добре гърдите, първо трябва да се пробият на няколко места с нож. Препоръчително е да направите дълбоки разрези.
  • Трябва да се помни, че домашните галета, за разлика от панирането от магазина, правят котлетите хрупкави и в същото време нежни.
  • Гърдите могат да бъдат приготвени по всякакъв начин: във фолио, торбичка за печене или галета.