Какво може да се приготви от цвекло - ТОП 10 рецепти с цвекло от списание "сайт"

Цвеклото е един от най-здравословните и достъпни зеленчуци. Ядат се както млади върхове, така и зрели кореноплодни зеленчуци. Традиционните ястия от цвекло са борш, супа от цвекло, винегрет и херинга под кожено палто. Освен това цвеклото се пълни в патица и пиле, задушава се, пече се, маринова се и се добавя към салати, пайове и гювечи. От цвекло се приготвят мусове, лютеница и различни сосове. Този зеленчук върви добре с извара, сирене, риба, сини сливи, ядки, чесън и много други продукти.

Печено цвекло в комбинация с картофи, зелен фасул, моркови, целина и зеле правят прекрасни гарнитури към месо, пиле или риба. За много домакини ястията, приготвени от този прекрасен зеленчук, са незаменими в семейната диета. Прости, достъпни, здравословни и вкусни рецепти с цвекло са събрани на тази страница.

Рецепти с цвекло

Рецепта 1. Студена супа от цвекло (супа от цвекло)

Ще ви трябват: 2 млади цвекло, 4 пилешки яйца, 2 пресни краставици, 2 картофа, няколко стръка зелен лук, половин връзка копър, 1 лимон, 2 вода, заквасена сметана за сервиране.

Измийте и подсушете всички зеленчуци. Сварете картофите с кората, охладете и обелете. Сварете и яйцата. Обелете цвеклото и гответе плодовете за 1-1,5 часа, докато омекнат. Не изливайте получения бульон, той ще стане основа за нашата супа. След като изстине свареното цвекло се нарязва на тънки ивици или се настъргва на едро. Сварените яйца, картофите и краставиците се нарязват на кубчета. Зеленият лук и копърът се нарязват на ситно. Изстискайте сока от лимона, добавете го към бульона от цвекло, добавете цвекло, яйца, картофи, билки и краставици. Сервирайте супа от цвекло със заквасена сметана.

Рецепта 2.

Ще ви трябват: 2 моркова, 3 цвекло, 2 чушки, 2 картофа, 200 г бяло зеле, 200 г шампиньони, 50 г доматено пюре, 2 супени лъжици растително масло, 2-3 дафинови листа, 1 глава лук, морска сол, 4 скилидки чесън, смлян черен пипер, нарязани билки и сметана за сервиране.

Измийте и подсушете всички зеленчуци. Настържете зелето. Цвеклото се настъргва на едро или се нарязва на тънки ивици. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в олиото до леко зачервяване. Нарежете обелените картофи на кубчета. Нарежете морковите на половин пръстени, а чушката с ядрото - на ивици. Нарежете шапките на гъбите на филийки, а стъблата нарежете на ситно. Поставете цвеклото във вряща вода (ще ви трябват 3 литра), гответе 10 минути, след това добавете гъби, зеле и моркови в тигана, а след 5 минути добавете чушки и картофи, пържен лук с чесън, дафинови листа и доматено пюре. Гответе още четвърт час. 7-8 минути преди готовност, сол и черен пипер борш, добавете други подправки (бахар, червен пипер, карамфил, индийско орехче), ако желаете. Сервирайте със заквасена сметана и билки.

Рецепта 3. Салата от печено цвекло със зелени аспержи и козе сирене

Ще ви трябват: 3 цвекло, 250 г меко козе сирене, 150 г чери домати, 200 г зелени аспержи (може да се замени със зелен фасул), шепа кедрови ядки (може да се замени с орехи или пекан), 3 с.л. - пресован зехтин, 1 глава червен лук, сол, балсамов оцет и провансалски билки на вкус.

Измийте цвеклото, подсушете го, леко го посолете, увийте всеки плод поотделно във фолио и печете във фурната за 1,5-2 часа. Лукът се нарязва на кръгчета и се запържва леко в зехтин заедно с аспержите и чери доматите. Намалете котлона, налейте в тигана балсамов оцет (около 1 супена лъжица), разбъркайте и задушете зеленчуците под затворен капак за 6-7 минути. Натрошете сиренето. Охладеното цвекло нарежете на кубчета. Смесете всички съставки, посолете, ако е необходимо, подправете с провансалски билки, поръсете с ядки и сервирайте.

Рецепта 4.

Ще ви трябват: 2 средни или 3 малки цвекло, 250 г тиквен пулп, листа от маруля или рукола, шепа кедрови ядки, шепа тиквени семки, 2 супени лъжици балсамов оцет, стрък мащерка, половин глава червен лук, маслина олио, сол и черен пипер на вкус.

Загрейте фурната на 200º. Измийте добре цвеклото, отрежете кората, посолете, след това с черен пипер, поръсете със зехтин, увийте във фолио, поставете върху тава за печене и печете около 35-40 минути (ако имате големи плодове, тогава около час). Нарежете лука на половин пръстени. Нарежете почистената и обелена тиква на филийки. Поставете зеленчуците върху лист за печене с изпеченото цвекло, сложете там мащерката, посолете отново, леко поръсете с масло и печете на 220º за още четвърт час. Запържете ядките и семената в сух тиган или изсушете във фурната. Отстранете листата от стръкчето мащерка. Поставете листа от маруля в чиния. След като всички зеленчуци се изпекат, охладете ги и нарежете цвеклото на същите филийки като тиквата, зеленчуците се поставят в чиния, поръсват се с ядки, семена и листенца мащерка и се заливат с балсамов оцет. Сервирайте топли. Красотата на тази салата е, че всички зеленчуци са печени, а не варени, запазвайки сочността си и всички витамини.

Рецепта 5. Печен зеленчуков винегрет с пушени пилешки гърди

Необходими са ви: 150 г кисело зеле, 2 цвекло, 2 моркова, шепа пресни или замразени боровинки, 300 г пушени пилешки гърди, 5 стръка копър, 3 картофа, 7 стръка зелен лук, 80 мл зехтин, Шипка сол. За дресинга: 50 г червени боровинки, 2 супени лъжици мед, 1 супена лъжица дижонска горчица, сол и смлян черен пипер на вкус, 100 мл зехтин.

Измийте и обелете морковите, картофите и цвеклото. Нарежете всички зеленчуци на кубчета приблизително 1х1 см. В една купа поставете цвеклото, а в другата - картофите и морковите. Във всеки съд добавете щипка сол и 2 супени лъжици зехтин и разбъркайте всичко добре. Загрейте фурната до 190º. Покрийте тава с фолио, от едната страна поставете картофи и моркови, а от другата на малко разстояние цвекло, така че зеленчуците да не се оцветяват. Покрийте тавата за печене с фолио отгоре и печете 30 минути. След това отстранете листа фолио и поставете зеленчуците във фурната за още 10 минути. Готино. За да направите дресинга, измийте боровинките, подсушете ги и ги пасирайте с блендер, добавете мед, сол, зехтин, черен пипер и горчица и разбийте всичко. Киселото зеле се изцежда от излишната течност и ако е едро се нарязва на няколко части. Копърът и зеленият лук се нарязват на ситно. Нарежете пилешките гърди на малки филийки, поставете в купа за салата, добавете там готовите зеленчуци, билки и кисело зеле, залейте с дресинга, добавете сол, ако е необходимо, гарнирайте с боровинки и сервирайте.

Рецепта 6.

Необходими са ви: 1 цвекло, 10 ореха, 150 г сирене чедър, 150 г сини сливи, 1 жълтък, 1 супена лъжица сметана, 1 скилидка чесън, 1 супена лъжица лимонов сок, сол и смлян черен пипер на вкус, 4 супени лъжици нерафинирано слънчогледово масло ( може да се замени със зехтин или ленено семе).

Измийте цвеклото, сварете в подсолена вода, охладете, отрежете кората и настържете. Измийте сините сливи, накиснете ги за 45 минути в топла вода, поставете ги в цедка, подсушете и нарежете на тънки ивици. Обелете ядките, подсушете ги в сух тиган и ги накълцайте с нож на едри трохи. Кашкавалът се настъргва на едро. Накълцайте чесъна. Разбийте жълтъка с щипка сол, налейте постепенно олиото, добавете черен пипер и лимонов сок. Разбийте до плътност, добавете нарязан чесън, заквасена сметана, разбъркайте всичко добре. Поставете салатата върху плоска чиния: първо сини сливи, след това цвекло, сирене и ядки, като всеки слой се залива със сос.

Рецепта 7.

Необходими са ви: 1 кг цвекло, 500 мл плодов оцет, 500 мл вода, 5 зърна черен пипер, 1 чаена лъжичка морска сол, 6 стръка карамфил, 2 супени лъжици захар, 2 дафинови листа, 5 зърна бахар.

Измийте цвеклото и, без да белите грудките от корените и кората, ги сварете във вряща вода, докато омекнат и оставете да изстинат, без да ги изваждате от бульона. След това обелете цвеклото и го нарежете на тънки филийки. За марината налейте вода и плодов оцет в тенджера, добавете сол, захар, дафинов лист, черен и бахар, карамфил, загрейте, оставете да поври няколко минути и след това охладете. Поставете резените цвекло в буркан, залейте с охладената марината, покрийте с хартия за печене и съхранявайте на хладно и сухо място.

Рецепта 8.

Ще са ви необходими: 5-6 бр. пресни смокини, 2 цвекло, 50-70 г синьо сирене, 2 големи круши, 1 връзка маруля, масло, 1 десертна лъжица захар. За дресинга: 1 чаена лъжичка мед, стрък розмарин, сок от 1 лимон, 2 супени лъжици зехтин.

Измийте и подсушете всички зеленчуци и плодове. Почистете крушите от сърцевината, нарежете на филийки и ги мариновайте в лимонов сок и розмарин. Почистеното цвекло се нарязва много тънко (на филийки), овалва се в захар и се запържва в маслото. Оставете да изстине. Разделете смокините на 4 части. Поставете листа от маруля върху плоска чиния, отгоре раздуйте крушите (оставете няколко резена наведнъж) и върху тях наредете резени цвекло (оставете няколко за украса). Отгоре наредете смокините, сиренето и останалата круша. Направете листенца от останалите резени цвекло и ги поставете в центъра на чинията. Към маринатата, останала от крушите, добавете меда и зехтина, разбийте всичко и с този дресинг залейте салатата. Тази оригинална закуска има сладост, пикантност и киселинност - много ще я харесат!

Рецепта 9.

Необходими са ви: 1 кг ябълки, 270 г лук, 500 г цвекло, корен от джинджифил колкото орех, 350 г захар, 700 мл червен винен оцет, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка смлян бахар.

Измийте ябълките и цвеклото, обелете ги и нарежете на малки кубчета. Лукът се нарязва на ситно. Обелете джинджифила и го настържете. Комбинирайте лука, джинджифила, ябълките и цвеклото. След това добавете останалите съставки: захар, винен оцет, бахар и сол. Разбъркайте добре, поставете в тенджера, оставете да заври и гответе на слаб огън за около час, като бъркате непрекъснато - парчетата цвекло трябва да станат меки. Поставете готовото ястие в предварително подготвени, стерилизирани буркани, затворете с капаци и след охлаждане съхранявайте в хладилник. Тази цвекло-ябълкова версия на лютеница хармонично допълва вкуса на печени пилешки гърди, свинско и пуешко. Можете също така да добавите малко леки стафиди към този сладък и остър сос, за да добавите обрат към това индийско ястие, за да го направите още по-уникално и вкусно.

Рецепта 10.

Необходими са ви: 200 г пшенично брашно, 1 яйце, щипка сол, 100 г много студено масло. За плънката: 150 мл сметана 20% масленост, 1 малко цвекло, 4 яйца, щипка сол, 150 г сирене фета, чаша боб (за грамаж), тава 24 см, олио.

Маслото се нарязва в купа с нож, добавя се пресятото със сол брашно, маслото и брашното се стриват на трохи, чуква се яйцето, замесва се тесто, разточва се на топка, поставя се в дълбока купа, завива се в домакинско фолио и го оставете да престои поне часове в хладилника. Докато тестото "почива", сварете цвеклото (40-50 минути, докато омекне) във вода без сол. Можете също да печете цвекло във фурната. Намажете формата за печене с масло. Охладеното тесто разточете на кръг с 3,5-4 см по-голям от диаметъра на формата, прехвърлете го с точилка в тавата, набодете често с вилица, направете страни и отстранете излишното тесто. Покрийте горната част на тестото с пергамент и поставете боба върху него. Пече се 15 минути на 190º, след което се маха "тежестта" и хартията и се пече още 3-4 минути. За плънката разбийте яйцата със сметаната, добавете намачканото с вилица сирене, разбийте и посолете. Измийте цвеклото, обелете и нарежете на тънки филийки. Върху кората се поставя 3/4 от плънката, отгоре се разпределя цвеклото, пълни се с останалата плънка и се слага във фурна, загрята на 180º за 35 минути. Може да извадите тортата от формата едва след като е напълно изстинала.

Ярък цвят, деликатен вкус, ниско съдържание на калории и големи ползи за здравето - всичко това прави цвеклото един от най-популярните зеленчуци. А също и един от най-придирчивите, защото цвеклото може да се сприятели с много продукти.


Има много вкусни рецепти с цвекло. С някои вече се запознахме, а други всяка домакиня може да създаде сама. Нужни са ви само желание, добро настроение и малко въображение. В крайна сметка наистина искате да поглезите семейството си всеки ден, да ги зарадвате с нови, оригинални рецепти. Успех с вашите кулинарни експерименти и вкусни ястия от цвекло!

Цвеклото е един от най-достъпните и здравословни хранителни продукти. Можете да го използвате за приготвяне на много вкусни ястия както за ежедневно, така и за празнично меню. Този продукт е много популярен сред привържениците на правилното хранене.

С какво върви цвеклото?

В какви ястия може да се добави този зеленчук? Цвеклото се съчетава добре с почти всеки продукт от традиционната славянска кухня. Може да се добавя към салати и предястия, както и към основни ястия.

Съвременните домакини също успяват да използват този зеленчук в десерти и не само като естествено багрило, но и като основна съставка. Вареното цвекло често се използва в много салати. Зеленчукът се използва в рецепти с цвекло в различни кухни по света.

Използва се за приготвяне на първи ястия. Този продукт е един от основните в диетичното и вегетарианско хранене. Използва се при приготвянето както на ежедневни, така и на празнични менюта.

Традиционен борш

Всяка домакиня може да приготви това ястие от цвекло бързо и вкусно. Боршът е традиционен в славянската кухня. В Украйна това първо ястие се приготвя във всяко семейство.

За да приготвите борш в 3-литрова тенджера, трябва да вземете:

  • 5-6 броя средно големи обелени сурови картофи;
  • 1 глава лук;
  • 1 голям морков;
  • 1 цвекло;
  • половин глава зеле;
  • 1 пилешко филе или 300 г свинско;
  • доматено пюре (150 г) или домати (3 бр.);
  • дафинов лист и зеленчуци.

Любителите на чесъна могат да го използват по време на готвене или да добавят малко директно в чинията преди сервиране.

Първо трябва да приготвите бульона. За да направите това, трябва да напълните тигана с вода и да поставите месото там. Пилешкият бульон се готви за не повече от 40-60 минути, а свинският - около 1,6 - 2 часа.

По това време можете да обелите зеленчуците. След като бульонът е готов, в него се слагат нарязаните на малки кубчета картофи. След това трябва да изпържите борш. За да направите това, нарежете лука на малки кубчета, а морковите и цвеклото настържете на ситно ренде.

Можете да нарежете всички зеленчуци на лентички. Този метод е чудесен през лятото и ранна пролет, когато морковите и цвеклото са още млади и се готвят бързо. Първо, лукът се запържва за 10 минути в слънчогледово масло. След това се добавят цвеклото и морковите. През сезона можете да добавите сладки чушки, нарязани на ивици.

Пърженето трябва да къкри в тиган за 15-20 минути на слаб огън. След това към него се добавя доматено пюре или ситно нарязани домати. Цялата тази смес се вари още 15-20 минути. По това време трябва да нарежете зелето на малки ивици и да го поставите в тигана, където се варят картофите.

Там се изсипва и пърженото. Боршът трябва да къкри поне 20-30 минути. В края на готвенето трябва да добавите дафинов лист и нарязани билки. Можете да сервирате с майонеза или заквасена сметана. В допълнение към борша, те са идеални, които можете да закупите готови в магазина или да ги приготвите сами.

Винегретът

Рецептите за ястия от варено цвекло са много популярни сред домакините. Винегретът попада в тази категория в менюто. Цената му е минимална, но ползите от него са много високи. Винегретът ще бъде отличен вариант в менюто по време на гладуване и диета.

За да приготвите това ястие, трябва да подготвите следните едри зеленчуци, които вече са сварени:

  • 1 цвекло;
  • 1 морков;
  • 3 картофа;
  • 150 г боб.

Трябва да вземете и 1 глава лук, 150-200 г кисело зеле и една кисела краставица.

Всички зеленчуци, без боба, се нарязват на малки кубчета. Тук също се слагат зелето и вареният боб. По-добре е да подправите ястието със слънчогледово масло. Всички съставки се смесват добре. Салатата е готова и без да използвате картофи може да се класифицира като диетично ястие от цвекло.

Херинга под шуба

Странното име крие любимата на всички салата, без която не са минавали много празници преди 20-30 години. Всяка домакиня смяташе за свой дълг да го приготви за новогодишната трапеза.

Сега това просто и вкусно ястие от цвекло все още е популярно, но се приготвя за ежедневна храна. Съставките в тази салата са доста евтини и струват малко повече от винегрет.

За да приготвите херинга под кожено палто, трябва да подготвите:

  • 1 херинга;
  • 2-3 малки варени картофа;
  • 1 голямо цвекло;
  • 1 глава лук;
  • 1 морков;
  • 250-300 г майонеза.

Препоръчително е да приготвите тази салата върху голяма продълговата чиния или в две купи за херинга. Зеленчуците за ястия от цвекло трябва да се сварят предварително. Херингата трябва да бъде обелена и нарязана на малки квадратчета, докато всички кости се отстраняват с пинсети. Лукът се нарязва, като рибата, и се маринова във вода с оцет и захар.

Салатата се нарежда на слоеве. За първия трябва да настържете малко количество цвекло на дъното с помощта на ситно ренде. След това се нарежда следващият слой - настъргани картофи. Щедро се смазва с майонеза.

Следващият се нарежда с херинга и лук отгоре. След това морковите се обработват на ситно ренде и се организира следващият слой. Цялото останало цвекло също трябва да се настърже. Последният слой се поставя в достатъчно количество, за да покрие напълно ястието с този зеленчук.

В заключение трябва да намажете добре цялата салата с майонеза. Препоръчително е да го поставите в хладилника за няколко часа, така че всички слоеве да се напоят. Тази бърза рецепта с цвекло се е превърнала в традиционна в много домове.

Цвекло

В горещ летен ден не винаги искате да ядете топла супа или борш като първо ястие. Окрошка през лятото също става скучна, ако я готвите през цялото време. В този случай „спасителят“ ще бъде оригинално ястие от цвекло, което дори млада домакиня без опит може да приготви бързо и вкусно.

Нямате нужда от скъпи продукти, за да приготвите супа от цвекло. За да приготвите това ястие, трябва да вземете:

  • картофи - 2 бр.;
  • яйца - 2 бр.;
  • цвекло - 3 бр.;
  • зелен лук;
  • пресни краставици - 2 бр.;
  • сол и подправки на вкус.

Трябва да налеете 2 литра вода в тигана. Цвеклото се обелва и се вари в този съд до пълна готовност. След това зеленчукът се настъргва на ситно ренде или се смила с блендер. Течността трябва да се остави да изстине напълно. В него се изсипва цвеклото.

Предварително сварените картофи се нарязват на малки кубчета и се изсипват в тава. Краставиците и зеленчуците също се обработват фино и се поставят в контейнер за цвекло. Готовото ястие трябва да се осоли на вкус и да се добавят подправките, които харесвате в малки количества.

При сервиране сложете върху всяка чиния по една четвърт сварено пилешко яйце. Супата от червено цвекло се консумира студена. Тази рецепта за ястие с цвекло със сигурност ще се вкорени във всяко семейство. Той не само ще донесе ползи като голямо количество витамини, но и ще задоволи вкуса на гурме.

Рецепти с цвекло: бързи и вкусни

Всички хора, които са посещавали детска градина или са се хранили в обществени столове, са запознати с вкусното и просто ястие. Салата от цвекло не изисква много време и разходи.

За да го подготвите ще ви трябва:

  • цвекло - 1 бр.;
  • маринована краставица - 1 бр.;
  • растително масло;
  • чесън - 1-2 скилидки (по желание).

Необходимо е цвеклото да се свари предварително. След това се настъргва заедно с краставицата. Слънчогледовото масло се използва като сос. По желание можете да добавите чесън, изцеден със специален уред.

Друг вариант на тази салата може да се направи по същия принцип, само като сос се използва майонеза. Тази рецепта не използва кисели краставици, но задължително се добавя чесън.

Морковите могат да се използват във всички варианти. Тогава салатите ще бъдат още по-здравословни. Ястията от цвекло и моркови ще се харесат на всички членове на семейството и ще бъдат отличен източник на витамини през зимата.

Рибни рецепти с цвекло

Първоначално тази комбинация изглежда много странна. Но така могат да мислят само хора, които никога не са опитвали такива ястия. Можете да използвате всяко рибно филе за готвене.

Общото време за готвене е около 6 минути. Реалните физически разходи на домакинята отнемат не повече от половин час. За да приготвите това бързо ястие от цвекло ще ви трябва:

  • 700 г всяко рибно филе;
  • 500 г цвекло;
  • 150 г извара;
  • 1 глава лук;
  • масло - 30 г;
  • 1 яйце;
  • 1 с.л. лъжица картофено нишесте;
  • 2 с.л. лъжици лимонов сок;
  • 2 скилидки чесън;
  • подправки на вкус.

Суровото цвекло се обелва и нарязва на ситно ренде. Тук се добавя лимонов сок. За да го приготвите ще ви трябва половината плод. Тази смес се оставя настрана, за да може цвеклото да се маринова.

Лукът се нарязва на половин пръстени. След това се запържва до златисто кафяво в слънчогледово масло. Поставете цвеклото в гевгир и изстискайте малко излишния лимонов сок. Добавя се към лука в тиган и се задушава на слаб огън с добавяне на масло за поне 15-20 минути (трябва да бъркате непрекъснато).

Тук също се поставят чесън, обработен през преса, и необходимите подправки. Тази смес къкри още няколко минути на огъня и се изключва. Необходимо е да се охлади напълно. След това тук се добавят извара, нишесте и едно сурово яйце. За по-пикантен вкус можете да използвате сирене Филаделфия.

Размразените рибни филета трябва да бъдат осолени и поръсени с черен пипер от двете страни. Трябва да застелете форма за печене с лист фолио. Намазва се с малко слънчогледово масло.

Масата от цвекло е поставена тук на тънък слой. Върху него се слагат рибни филета и малки парченца масло. След това всичко се поръсва с достатъчно пресен или замразен копър.

Покрийте филето отгоре с останалата маса от цвекло и го изравнете добре с ръце или нож с дебело острие. Полученото ястие се увива изцяло във фолио. Поставете в предварително загрята фурна за 3 минути. Печените рибни филета могат да се сервират горещи или студени.

Диетични ястия

Това меню винаги използва много различни зеленчуци. Рецептите за вкусни ястия от цвекло в тази категория са доста прости и могат да бъдат приготвени много бързо с минимални средства.

Например, за да приготвите диетична салата ще ви трябва: 2 малки цвекло, 2 зелени ябълки и 100 г сирене фета. Всички съставки се нарязват на ивици и се смесват със зехтина. Приготвянето на това ястие отнема не повече от 15 минути и ще донесе много ползи за здравето.

Друг вариант на здравословна салата ще се хареса на хората, които спазват здравословна диета. За него трябва да сварите едно голямо цвекло и да го нарежете на малки ивици.

Добавете сини сливи и настърган на парчета пармезан. Когато разбърквате, трябва да използвате балсамов оцет. При сервиране отгоре можете да гарнирате с различни нарязани билки.

Традиционната грузинска закуска също ще бъде отличен вариант по време на диета. За да приготвите pkhali ще ви трябва:

  • 3 варени малки цвекло;
  • 500 г зеле;
  • 1 глава лук;
  • кориандър;
  • хмели-сунели;
  • оцет;
  • чесън.

Зелето се нарязва на едро и се вари до полуготовност в подсолена вода. След това се прехвърля в гевгир, за да се отцеди напълно останалата течност. След това всички съставки се поставят в блендер и се пасират добре до получаване на гладка паста. Тази смес се поставя в хладилника за няколко часа.

За сервиране направете малки котлети от тази смес. Това ястие от цвекло трябва да се яде студено. Можете също така да използвате получената маса като пастет.

Рецепти за вкусни ястия от цвекло: десерти

Сръчните домакини могат да използват този зеленчук за приготвяне на сладкиши. Сокът от цвекло често се използва като естествено багрило. Но има десерти, в които този зеленчук е една от основните съставки.

Палачинките с цвекло ще бъдат оригинално допълнение към масата и ще зарадват вкуса на гостите. За да ги подготвите, трябва да подготвите:

  • мляко 250 ml;
  • сок от цвекло - 100 г;
  • 1 ч.ч. сол;
  • 3 с.л. л. Сахара;
  • 5 с.л. л. растително масло.

За да получите сок, трябва да настържете едно цвекло и да изстискате течността през марля. Всички съставки се смесват на тесто и се пекат палачинки.

Можете да направите шоколадов пай с цвекло. За тази рецепта ще ви трябва:

  • цвекло - 200 г;
  • захар - 200 г;
  • брашно - 200 г;
  • яйца - 2 бр.;
  • масло - 100 г;
  • какао на прах - 2 с.л. л.;
  • растително масло - 100 ml;
  • черен шоколад - 150 г;
  • сол, ванилия, бакпулвер.

Първо смесете всички сухи съставки. Сложете шоколада и маслото на водна баня и ги разтопете. Цвеклото се сварява предварително и се смила в блендер до консистенция на каша. Можете да използвате малко ренде.

Тук се добавят шоколад, жълтъци, растително масло и захар. Разбъркайте добре и добавете доста силно разбитите белтъци. Тук се поставя цялата суха маса и се разбърква старателно.

Готовото тесто се поставя внимателно във форма и се пече в предварително загрята на 180 0 фурна. След това паят трябва да се постави върху чиния и да се остави да изстине. Отгоре може да поръсите с пудра захар.

Сладолед от цвекло

Този десерт стана много популярен в Европа през последните години. Нашите сръчни домакини успяха да преработят това ястие от цвекло за готвене у дома. За него трябва да подготвите:

  • 300 г печено цвекло;
  • 6 бр. яйчни жълтъци;
  • 10% сметана (500 ml);
  • захар 150-180 g;
  • какао на прах - 50 g;
  • шоколад - 60 г;
  • портокалова кора;
  • сол половин ч.л

Това количество от съставките е достатъчно за 5 малки порции по 150 g всяка.

Цвеклото трябва да се нареже на малки кубчета и заедно със сметаната се задушава на тих огън около 30 минути. През това време трябва да разбиете жълтъците със захарта, докато се получи гъста светла пяна.

Масата от цвекло трябва да се разбие с блендер, докато се получи хомогенна консистенция. Тук добавете какаото и солта и върнете обратно в тигана. В тази маса бавно се изсипват разбитите жълтъци и се разбъркват непрекъснато. Тази смес трябва да къкри на слаб огън, докато заври.

След това трябва да прецедите сместа и да добавите към нея кората от един портокал. Прехвърлете в удобен съд и поставете в хладилника. След като масата се охлади напълно, трябва да я прехвърлите в машината за сладолед и да приготвите десерта според инструкциите.

Преди сервиране се поръсва с настърган шоколад. Ако нямате специално оборудване, можете да използвате фризер. На няколко етапа трябва да поставите масата там за 2 часа. При изваждане е необходимо да го разцепите с метална лъжица, за да не кристализира сладоледът.

Салата от варено цвекло е не само здравословна, но и вкусна, а и много достъпна. Херинга под кожено палто, винегрет, „Виолета“, изискан, сърдечен „Генерал“ - всички тези салати са лесни за приготвяне и резултатът със сигурност ще ви хареса. Ще ви кажем най-добрите рецепти за салати от цвекло.

Салата от цвекло с чесън се приготвя лесно за вечеря: просто сварете цвеклото предишния ден и го настържете. Всяка домакиня може да намери и дресинг за салата - можете да изберете заквасена сметана, майонеза или да смесите тези два соса заедно: вкусът ще бъде по-деликатен и съдържанието на калории ще бъде значително намалено.

Печено и варено цвекло се съчетават идеално със сирене фета: опитайте да ги комбинирате, сигурни сме, че ще станете фен.

За салата ще ни трябва:

  • две големи цвекло;
  • 2 скилидки чесън (ако обичате пикантно);
  • сол;
  • черен пипер на вкус;
  • заквасена сметана и майонеза - 100 гр.

Сварете цвеклото до омекване и го охладете. Обелваме корена от горната „кожа“ и го настъргваме на едро ренде. Изстискайте две скилидки чесън през преса за чесън (можете да ги настържете на ситно ренде), добавете сол и черен пипер. Подправете със заквасена сметана, смесена в равни пропорции с майонеза. Украсете със стръкчета магданоз или копър. Сервирайте като предястие за вечеря: салатата е в перфектна хармония с печено пиле, свински котлети и картофено пюре, елда и гулаш. Салатата ще бъде по-вкусна, ако преди това я охладите.

С добавен чесън

Салатата от варено червено цвекло ще придобие различен вкус, ако не настържете корена, а го нарежете на малки кубчета, не по-големи от 2 мм: вкусът ще бъде различен, но не по-малко интересен. Чесънът не се пресова в салатата, а се нарязва на ситно с нож - зеленчуците и чесънът се смесват и придобиват прекрасен вкус.

Можете да го подправите с традиционна майонеза, но опитайте да го замените с нискомаслено натурално кисело мляко - вкусът ще ви изненада приятно. Количеството чесън може да варира по ваша преценка. Предлагаме следната пропорция: за две големи цвекло, три скилидки чесън - ястието ще бъде умерено пикантно и няма да се страхувате от яркия аромат на чесън.

Салата от варено цвекло и моркови

Всички привърженици на здравословното хранене със сигурност ще оценят салата от варено цвекло и моркови. Ще ни трябва варено цвекло, но пресни моркови. Приготвянето на салатата е много просто: сварете големи цвекло и ги оставете да изстинат. Настържете едрите моркови на едро ренде, същото направете и с охладеното цвекло.

Смесете салатата, добавете пресен магданоз, нарязан на малки парченца, изстискайте няколко скилидки чесън. Да изберем дресинг за салата с ниско съдържание на мазнини: заквасена сметана с 10% мазнини, мацони или натурално кисело мляко. Можете да украсите салатата с настъргано твърдо сирене - това ще добави пикантност. Ястието ще бъде особено вкусно, ако го оставите да вари малко (за един час) и да се охлади добре преди сервиране. Добър апетит!

С цвекло и боб

Предястие от цвекло и боб - проста, обилна диетична салата, която ще се хареса на всеки, който брои калории. Фасулът съдържа растителен протеин, здравословен зеленчук с висока енергийна стойност.

За салати е по-добре да купувате сладки сортове цвекло, други ще бъдат воднисти, а ястията ще се окажат меки.

Приготвя се по следния начин: свареното цвекло се обелва и нарязва на малки кубчета. Поставете боба (можете да го сготвите сами или да си купите консерва) в гевгир, като отстраните излишната течност. Направете дресинга: смесете чаена лъжичка горчица с растително масло, лимонов сок (на вкус), десертна лъжица захар (за предпочитане тръстикова захар) и сол. Нарежете връзка зелен лук и копър и добавете към зеленчуците. Всичко се овкусява с дресинга и се охлажда. Нашата салата е готова! Лека, но задоволителна, несложна и приятна салата от цвекло е идеално допълнение към риба или месо и е чудесна като самостоятелна гарнитура.

Класически винегрет

Винегретът може да се счита за отличителен белег на руската кухня. Особено го обичаме през зимния сезон, когато наистина искате обилни, умерено пикантни ястия. И ако сервирате винегрета с леко осолена риба Иваси, ястието ще се окаже наистина страхотно!

Можете да поставите боб във винегрета: вкусът ще бъде много интересен; но в този случай няма нужда да добавяте грах.

Пригответе винегрета, като следвате тези стъпки:

  1. Сварете три моркова (не големи), голямо цвекло и четири картофа.
  2. Охладете зеленчуците.
  3. Обелете и нарежете на ситно на кубчета.
  4. Нарежете киселите краставички на кубчета.
  5. Добавете киселото зеле.
  6. Поръсете със зелен грах.
  7. Нарежете лука (или зеления лук, както предпочитате).
  8. Смесете винегрета и подправете с ароматно слънчогледово масло.

Винегретът е много вкусен с пресен копър, можете да добавите към него малко 9% оцет и дори горчица - ще получите интересна "пикантна" версия на винегрета. Салатата е много вкусна с пресен черен хляб и леко осолена херинга, а също така е идеална гарнитура към всяко рибно ястие.

Херинга под кожено палто

Салата от варено червено цвекло и херинга е обичана от хиляди руснаци: просто е невъзможно да си представите новогодишна трапеза без херинга под кожено палто. Но красотата на салатата е, че съставките са налични и евтини, което означава, че не е нужно да чакате празниците и е лесно да се поглезите с това деликатно, пикантно предястие от време на време.

Можете да покриете не само херинга с палто от цвекло; много интересен вариант с пушена скумрия (можете да използвате всякакви пушени варианти).

Как да готвя херинга под кожено палто?

  1. Нарязваме херингата, отстраняваме кожата, внимателно премахваме и най-малките кости.
  2. Нарежете херингата на малки кубчета.
  3. Поставете три сварени картофени клубена върху голяма плоска чиния.
  4. Поставете херингата върху картофите.
  5. Поръсете със ситно нарязан лук.
  6. Три варени моркова.
  7. Поръсете с настъргани яйца.
  8. Три варени цвекло.

Можете да повторите слоевете. Всеки слой трябва да бъде намазан с майонеза и подреден с тънка мрежа. Така слоевете ще се окажат пухкави и ефирни, а херингата под козината ще бъде още по-вкусна. Домакините, които предпочитат да намазват майонеза с лъжица, правят грешка: слоевете излизат плътни и съставките не споделят вкусове помежду си. Вие обаче сте свободни да правите както сте свикнали. Основното нещо е да не сервирате салатата веднага, а да я оставите да вари няколко часа на студено.

Салата "Виолета"

Красивото име, според легендата, идва от жена, която просто обичаше да добавя мариновани краставици към салати от цвекло и нейното ястие беше неизменно популярно сред гостите. Комбинацията наистина се оказва пикантна, а вкусът не е никак изтъркан.

За да приготвите салата Виолета, процедирайте по следния начин:

  1. Нарежете свареното цвекло на кубчета.
  2. Добавете кисели краставици, нарязани на малки кубчета.
  3. Добавете зелен грах.
  4. Добавете парчета сирене фета или топено сирене.
  5. Изцедете една скилидка чесън.
  6. Подправете с майонеза или заквасена сметана.
  7. Добавете сол и черен пипер на вкус.

"Виолета" е готова! Поднесете като предястие за семейно тържество и яжте с бяла франзела.

Рецепта с цвекло и сини сливи

Вареното цвекло върви добре със сини сливи – двата компонента сякаш са създадени един за друг. Салатата става още по-вкусна с орехи, но вие решавате дали да добавите чесън или не. Съставката не е задължителна тук.

Дори децата могат да приготвят салата:

  1. Три варено цвекло на едро ренде.
  2. Накиснете сините сливи и ги нарежете на тънки лентички.
  3. Добавете сушени плодове към цвеклото.
  4. Подправете с майонеза, смесена със заквасена сметана.
  5. Добавете малко сол.
  6. Поръсете със ситно смлени орехи.

Празнична, лека салата със сини сливи е готова! Особено вкусно е да се яде с патешки гърди, печени на фурна и домашно варено свинско месо.

Обща салата

Салатите на пластове са хитовете на всяка празнична трапеза. Цвеклото, което се нарича „Моят генерал“ (или просто „Генерал“), се счита за „мъжко“ поради своята ситост и наличието на месо и сирене. Представителите на мъжкия пол много го обичат.

Ние се подготвяме, като следваме следните стъпки:

  1. Свареното месо (300 г) се нарязва на ситно на кубчета и се нарежда върху плоска чиния.
  2. Залейте с мрежа от майонеза.
  3. Изцедете една скилидка чесън.
  4. Отгоре настържете всяко твърдо сирене (100 г).
  5. Отново се залива с мрежата от майонеза.
  6. Три 2 варени яйца, повторете слоя с майонеза.
  7. Отгоре се настъргват 2 средни моркова, сварени и охладени.
  8. Последният слой е варено цвекло и мрежа от майонеза.

„Генералът“, като херинга под кожено палто, трябва да бъде правилно напоен. В идеалния случай през цялата нощ. Вкусът на салатата е деликатен, сладникаво-пикантен и, както показва практиката, се яде първо. Можете да приготвите порционни версии, като поставите слоеве в специални готварски рингове.

Както можете да видите, има много начини за приготвяне на салати от варено цвекло - рецепти за всеки вкус и предпочитание. Не забравяйте да поглезите любимите си хора с този вкусен и здравословен кореноплод, откривайки нови гастрономически изживявания за себе си.