Рецептата за готвене на пуйка или пуйка е традиционна за американците и някои европейски страни, в които винаги се приготвя пуйка за Коледа. Рецептите с пуешко месо са най-разпространени в тези страни. Ястията от пуйка по правило не са мазни, така че често можете да намерите диетични ястия от пуйка. Турция има свои собствени характеристики. Обикновено те се оказват по-обемни и задоволителни ястия от пуйка, рецептата за пуешко може да бъде много проста или може да бъде вкусна. Затова ще ви научим как правилно да готвите пуйка, как да приготвите цяла пуйка, как да приготвите сочна пуйка, как да приготвите вкусна пуйка, как да приготвите пуешко филе, как да приготвите пуешки бутчета, как да готвите пуешки крилца, как се готви цяла пуйка, как се готви пуешко сърце, как се готви пуешки дроб, как се готви пуешко със зеленчуци, как се готви пуешко с кестени и пуешко със сирене, как се готви пуешко бутче, как се готви пуешки котлети, как да готвя пуешки гърди, как да готвя пуешко бутче, как да готвя пуешко, какво да готвя с пуешко , как да готвя пуешко със сос, какво може да се приготви бързо от пуешко, как да готвя маринована пуешко. Освен това, като изберете ястия с пуешко месо със снимки, рецепти с пуешко месо със снимки, рецепти с пуешко месо със снимки, рецепти с пуешко месо със снимки, рецепти със снимки на пуешко филе, можете да видите всички тънкости на този процес.

Приготвянето на цяла пуйка във фурната е най-често срещаният начин за готвене на пуйка. Но, разбира се, има и други възможности за приготвяне на пуйка. Вторите по популярност рецепти с пуешко месо са ястия от пуешко филе и пуешки гърди. Има различни ястия от пуешко месо, като пуйка на фурна, пуйка в гърне. Готвенето на пуешко филе е удобно, защото пуешките гърди са много по-големи от пилешките гърди, могат да бъдат перфектно приготвени във фурната и няма да бъдат сухи. Интересна рецепта за приготвяне на пуешко филе - с масло. Това е чудесен начин да приготвите вкусно пуешко филе. По-добре е да започнете да готвите пуйката, когато пуйката се извади от хладилника малко от студа. Трябва да направите разрези във филето, да поставите там парчета масло, да натриете пуешкото филе с подправки и да го поставите във фурната. Други вкусни рецепти за ястия с пуешко филе: с майонеза, с портокали, със соев сос. Има и друг начин за приготвяне на пуешко месо. Това е пуйка, увита в бекон. Приготвянето на вашата пуйка по този начин ще ви даде крехко ястие и със сигурност ще получите сочна пуйка. Но в рецептата за пуйка се използва не само цяла пуйка или пуешко филе, но има и други рецепти с пуешко месо: ястия с пуешки гърди, ястия с пуешки бутчета, ястия с пуешки бутчета, ястия с пуешки дроб и други ястия с пуешко месо.

Ако имате смляна пуешка, вероятно се чудите какво да направите с мляна пуешка. Това могат да бъдат котлети, кюфтета. Още една бележка по въпроса как да приготвите вкусна пуйка. Готвенето на пуйка трябва да започне с приготвянето на марината; пуйката трябва да престои в марината поне няколко часа или още по-добре няколко дни в хладилника. Надяваме се, че след като приготвите тази птица, пуйката ще стане чест гост на вашата маса; рецептите ви позволяват да я приготвяте по различен начин всеки път.

Подходящ за хранене на деца, дори и тези, които страдат от различни видове алергии. Това е първото месо, с което се препоръчва да запознаете бебетата и трябва да знаете как и колко да готвите пуйка за дете, за да запазите всичките му полезни елементи.

Такова месо съдържа голямо количество протеини, които насърчават растежа на тялото на детето, както и витамини, фосфор и др. В допълнение, пуешкото помага за подобряване на имунитета, така че се препоръчва да се яде от време на време. Така че за дете можете да задушите, печете, варите или готвите на пара. Свареното месо се добавя към супите и се правят котлети или кюфтета. Освен това всяка майка трябва да знае не само колко време да готви пуйката, но и как да го направи правилно.

За целта варете месото отделно за половин час, отцедете бульона, добавете зеленчуците, налейте нова вода и варете, докато последните се сварят. Комбинацията от зеленчуци и пуешко е добра комбинация, която ще зареди с енергия и ще запази здравето на вашето мъниче. Тук трябва да се помни, че не се препоръчва да се дава бульон на деца под две години, тъй като се счита за тежка храна.

Имайки предвид колко бульон трябва да приготвите (който ще се консумира от възрастни), трябва да се отбележи, че месото се поставя само в студена вода и се вари половин час. Месото за втори ястия се потапя във вряща вода, покрива се с капак и се готви на слаб огън до час и половина, без да се отстранява пяната от бульона. Тук трябва да запомните, че месото намалява по обем след готвене, тъй като повече от 30% от течността му отива в бульона.

Нека да разгледаме по-отблизо как и колко да готвим пуйка.

Тази птица може да се готви цяла или нарязана.

1. Ако пуйката е приготвена цяла, поставете я във вряща вода и гответе на умерен огън поне три часа. При това се добавят подправките, морковите и лукът. Готовото месо трябва да се охлади и да се нареже на порции.

2. За супата пуйката трябва да се нареже, като се отделят гърдите, гърба, крилцата и бутчетата. Парчетата се заливат със студена вода и се варят на тих огън час и половина. В процеса на готвене можете да добавите дафинов лист, различни корени и подправки.

Ако вземете предвид колко време да готвите пуйка, закупена в магазина, особено ако е филе, тогава тя се готви много по-бързо. И така, филето се готви за половин час. За целта се поставя в студена вода и се вари първите петнадесет минути, след което се изважда. Когато останат петнадесет минути до края на готвенето на супата, поставете парчетата пуйка обратно и гответе до пълна готовност.

Трябва да се отбележи, че пуешкото месо е богато на аминокиселини, калий, фосфор и магнезий. Помага за предотвратяване на анемия, бързо усвояване на мазнини, въглехидрати и протеини, нормализиране на сърдечната дейност и стимулиране на мозъчната дейност. Затова се препоръчва да ядете пуешко месо поне три пъти седмично.

Така, след като разберете колко време да готвите пуйка, можете да приготвите вкусни и здравословни ястия от този продукт, например „пуйка по френски“.

Това ще изисква една пуйка, бутилка от сто грама мед, масло, петстотин милиграма консоме, двеста грама грозде и осем парчета мушмула, както и сока от един лимон, шалот, сол и черен пипер.

Преди всичко трябва да извадите вътрешностите на птицата и да я попарите. Налейте вода в голяма купа, добавете малко сол и оставете да заври. Поставете пуйката там и гответе за половин час. Гроздето се обелва, семките се отстраняват и с него се пълни птицата. Маслото се разтопява в тава и шалотът се задушава, след което там се слага пуйката, залива се с мед и се запържва. По време на пърженето се налива консоме и вино, обемът им трябва да се намали наполовина. Мушмулата се почиства и се нарежда двадесет минути преди края на готвенето. След всичко това готовата пуйка се нарежда върху чиния, полученият сос се прецежда, към него се добавя лимонов сок, сол и черен пипер и птицата се залива с него.

Пуешкото месо е изключително здравословно, защото съдържа не само важни за храненето протеини, но и фосфор в същото количество като морските дарове. Това означава, че пуешкото трябва да се готви правилно, за да не се развалят вкусът и съставът на този здравословен продукт. Различните части от трупа на пуйка трябва да се готвят различно време и за да получите вкусни ястия, трябва да вземете предвид съветите на опитни готвачи, тъй като досега пуешкото месо е нов продукт за готвене за повечето домакини.

Колко време се готви пуешко филе

Пуешкото филе е вкусно и крехко месо, което почти не съдържа мазнини, но е богато на протеини и фосфор. Ако трябва да приготвите пуешко филе за салата или за вкусни сандвичи, трябва да го измиете и да го сложите цялото в тенджера, да добавите вода и да заври на умерен огън. След това отстранете пяната, добавете във водата дафинов лист, няколко зърна черен пипер и сол на вкус. Колко време да готвите пуйка за салата зависи от размера на филето, но най-малко 45 минути след кипене трябва да готвите средно голямо филе, а след това 1 час.

Колко време да готвя пуйка за дете

Пуешкото месо е особено полезно за децата, тъй като растящият организъм се нуждае от протеини и витамини, които се съдържат в птичето месо. Вкусната варена пуйка е основата на правилната диета и е важна за бебешката храна, тъй като такъв продукт почти не съдържа мазнини, което е вредно за тялото на детето. Колко време да готвите пуйка за дете зависи от това какво ястие ще приготвите. Пуешкото филе трябва да се готви, както е описано по-горе, 45-60 минути в зависимост от размера. А ако искате да приготвите супа от парчета пилешко месо, гответе пуйката за 1 час от завирането за бутчета и крилца, а за пуешките бутчета времето за готвене трябва да се увеличи на 1 час и 15 минути. Във водата трябва да добавите моркови и цял лук, тогава пуешкото месо ще бъде по-вкусно и ароматно, а бульонът ще бъде много богат и вкусен.

Колко време се готви пуйка за супа

Много домакини използват пуешко месо за приготвяне на вкусни и здравословни супи. Това месо се различава от пилето с по-наситен вкус и ако приготвяте супа или борш в пуешки бульон. Колко време да готвите пуйка за супа зависи от това кои части от трупа сте избрали за това ястие. Можете да сварите филе от пуйка след време, както описахме по-горе; такъв бульон ще бъде много лек и подходящ за приготвяне на вкусни диетични супи със зеленчуци. А ако искате да направите богата супа с добър богат бульон, трябва да изберете бутчета или бутчета и да сварите пуйката с добавка на цели лук и моркови за 1,5 часа на много слаб огън, така че месото да даде всичките си вкусови нюанси и ястието се оказва вкусно и богато.

Времето за готвене на пуешкото месо зависи от частта от тялото на птицата и нейното количество. Важна роля играе ястието, което се планира да се приготви от него. Месото се готви най-дълго за бульони и желирани меса. В този случай оптималното време за готвене ще бъде поне два до три часа.

Време за готвене на пуйка в обикновена тенджера:

  • филето трябва да се готви средно 30-40 минути;
  • цяла пуйка, в зависимост от размера й, се готви за 2-3 часа;
  • Отделни парчета птиче месо се приготвят за 40 минути.

Можете да намалите времето за готвене на пуешко месо с помощта на уред за готвене на пара или бавна готварска печка. В първия случай това ще отнеме 40 минути, във втория – 30 минути. В мултикукър месото се приготвя в режим „Готвене“ с таймер, зададен за 45 минути.

За приготвяне на варено пуешко месо за дете се използва специален метод.: Първо продуктът се готви за 30 минути, след това водата се източва напълно и се заменя с нова течност, след което месото трябва да се готви още един час. Този метод се препоръчва за новородени, малки деца, както и за диетично хранене. Частта от тялото на птицата (филе, бут, бут и др.) в този случай няма значение.

Как се готви пуешко месо

Можете да приготвите огромен брой ястия от пуйка. Почти винаги се препоръчва месото да се вари предварително до готовност. За да може пуйката да отслабне по-малко и да запази полезните си свойства, се препоръчва трупът или отделните му части да се залеят с вряща вода, преди да започнете процеса на готвене. Този нюанс ще помогне да затворите порите на месото и да запазите сока.

Тайни за готвене:

  • за да направите пуешкото месо по-меко и сочно, се препоръчва да добавите малко количество мляко към водата по време на процеса на готвене;
  • когато разрязвате трупа на пуйка на отделни парчета, се препоръчва месото да се нарязва напречно (в противен случай може да е жилаво след готвене);
  • така че след готвене пуйката да не е твърде мазна, кожата и мазнината се отстраняват от месото преди готвене;
  • ако продуктът се използва за приготвяне на желирано месо или богата супа, тогава трябва да изберете парчета месо с максимално количество мазнина и кожа;
  • ако планирате да приготвите първо ястие от пуйка, тогава месото трябва да се постави в студена вода;
  • Ако след готвене пуйката ще се използва за приготвяне на втори ястия, препоръчително е да поставите месото във вряща вода.

Процесът на подготовка на месото за готвене и етапи на готвене:

  • преди да започнете процеса на готвене, трупът на пуйка или отделните му части трябва да се измият възможно най-старателно;
  • в зависимост от по-нататъшната употреба, месото се потапя в студена или вряща вода;
  • за подобряване на вкуса се препоръчва да добавите ситно нарязан лук към месото;
  • По време на варенето може да се образува характерна пяна, която трябва редовно да се отстранява от бульона;
  • Пуйката трябва да се готви на силен огън за 20 минути, а на слаб огън през втората част от варенето;
  • в началото на готвенето е по-добре да готвите пуйката в тиган без капак и по-близо до готовността не забравяйте да затворите съда, така че бульонът да стане по-богат и месото да е сочно;
  • Можете да се уверите, че пуешкото месо е готово, като използвате нож или вилица (ако месото лесно се пробива с остър предмет, продуктът е готов);
  • По време на процеса на готвене пуешкото месо трябва да бъде напълно потопено във вода, ако е необходимо, добавете течност;
  • След приключване на процеса на готвене не се препоръчва да изваждате пуешкото месо от тигана, то трябва да къкри в бульона за 10-15 минути.

Пуешкото месо трябва да се осолява по време на готвене.. Солта предотвратява прехвърлянето на полезни вещества от продукта във водата. Продуктът трябва да бъде осолен преди започване на процеса на готвене. Месото се слага във вече подсолена вода. Ако пуйката е замразена, не забравяйте да я размразите преди готвене. В противен случай месото ще стане жилаво.

Вареното пуешко филе е диетично ястие и много практично за пестеливата домакиня. Ястието е здравословно за диетата на абсолютно всички членове на семейството. И възрастни, и деца.

Пуешкото месо съдържа много витамини и желязо. Освен това има много повече желязо, отколкото в любимото на всички говеждо месо. Значителен плюс, като се има предвид, че пуешкото струва малко по-малко от говеждото и се приготвя много по-лесно.

КАКВО ПУЕШКО МЕСО ДА ИЗБЕРЕМ ЗА ГОТВЕНЕ?

Много хора забелязват, че често на рафтовете на магазините можете да намерите не само бели пуешки филета, но и сиви. И тук, при вида на сивото месо, често се задейства "пилешкият" рефлекс, когато цветът на филето определя неговата свежест.

С пуешкото месо ситуацията е малко по-различна. Бяло филе показва, че е месо от гърди, но сиво филе показва, че е месо от бут.

Времето за готвене на филето от бедрата и филето от гърди е еднакво. Лично аз предпочитам филе от пуешки бут. Заради неговата консистенция и вкус.

КОЛКО ВРЕМЕ СЕ ГОТВИ ПУЕШКО ФИЛЕ?

За да изчислите времето за готвене, е важно да вземете предвид няколко параметъра. Първо, размерът на филето за готвене. Второ, целта на готвенето, тоест как планирате да консумирате това филе в бъдеще.

Например, препоръчително е да ГОТВИТЕ големи парчета пуйка ЗА СУПА ПОНЕ ЕДИН ЧАС.

Приготвянето на варена пуйка ЗА БЕБЕШКА ХРАНА отнема около час и половина.

Достатъчно е да готвите пуешко месо за салата или основно ястие за 30-40 минути, без да отчитате кипенето на водата.

Във всеки случай преваряването на месото винаги е по-добро от недостатъчното.

СТЪПКА ПО СТЪПКА РЕЦЕПТА ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ВАРЕНО ПУЕШКО ФИЛЕ:

Преди готвене пуешкото филе трябва да се измие обилно, за предпочитане под течаща вода. Препоръчвам да го пуснете под кран със студена вода. Това ще улесни премахването на всички мазнини и вени.

Ако месото е било замразено, първо трябва да го размразите. За по-нататъшна употреба в ястия, преди готвене, се препоръчва да се излее вряла вода върху парче месо, тогава филето ще бъде сочно.

Поставете тенджера с вода на котлона на силен огън, за да заври. Когато слагате парче месо в тиган, то трябва да е напълно покрито с течност.

За парче месо с размери 600-700 грама е достатъчен тиган с обем 2-2,5 литра.

Като практична и икономична домакиня, винаги правя супа от водата, в която е варено филето, дори и да варя месо за второ ястие. Това е доста лесно да се направи. Достатъчно е да добавите глава лук, няколко дафинови листа и няколко грах черен и бахар.



* За да се получи красиво оцветен бульон, можете да добавите лука с люспите, без да го белите.

Посолете врящата вода. Сложете филето, лука и подправките в тенджера с преварена подсолена вода. Варете 20 минути, докато водата заври отново. Покрийте с капак, за да направите бульона по-богат и птицата по-сочна.



* за приготвяне на първи ястия, можете да поставите филето в тиган със студена вода.

Щом водата заври, махнете капака и гответе пуйката на среден или умерен огън на котлона за около 20 минути.
По време на варенето отстранете пяната от повърхността на водата. След варенето оставете месото в бульона за 10-15 минути.


ВАРЕНА ПУЙКА Е ГОТОВА!

За да се увеличи времето за съхранение, самият бульон може да се изсипе в найлонови торбички за лед и да се постави във фризера. Тези кубчета бульон са удобни за приготвяне на сосове, подправки, паста и ризото. Основното нещо, когато замразявате бульон, е да не забравяте да го прецедите.

Вареното филе се съчетава перфектно с всяка гарнитура, особено със зърнени храни. Може да се сервира с варени зеленчуци или като добавка към топъл бульон с билки. Варената пуйка ще освежи обяда или вечерята и не само ще го засити, но и ще му даде някои предимства.


* Можете да намалите времето за готвене на пуйка, като имате под ръка уред за готвене на пара, бавна готварска печка или дори обикновена микровълнова печка. Но за последния вариант ще ви трябват чанти а ла двоен котел, с цип.
Използвайки такава специална опаковка за микровълнова фурна, времето за готвене на пуешко филе може да бъде значително намалено - от половин час до 8-10 минути. Ще ви кажа как да приготвите сочно филе в микровълновата фурна в друга рецепта.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Време за готвене: PT00H40M 40 мин.

Приблизителна цена на порция: 200 търкайте.