Приготвяне на сладолед по прости рецепти без яйца у дома: сметана, ванилия, сладолед, сладолед, извара, горски плодове, плодове, шоколад, банан. Избрахме стъпка по стъпка рецепти за нашите грижовни родители, според които можете лесно да приготвите прекрасен сладолед от мляко, сметана, кисело мляко, извара, кефир, сок, с горски плодове, плодове, шоколад или какао у дома, с или без машина за сладолед. Зарадвайте децата си с вкусен леден десерт, който е и натурален, без оцветители и консерванти.

В днешно време е по-добре да не купувате сладолед в магазините - няма полза от него, но има много вреда, особено за децата, тъй като е натъпкан с всякакви бомби със закъснител. За предпочитане е да си направите сами сладолед у дома, който ще бъде едновременно вкусен и здравословен. Добавяйки към него ядки, пресни плодове и плодове, вие ще направите десерта още по-здравословен, освен ако, разбира се, детето ви не е алергично към тези продукти.

Съветът на педиатъра: за да не се провокират алергични реакции у детето (в някои случаи много сериозни), шоколадът и ядките могат да му се дават едва след 3 години!

Информация за тези, които се интересуват от нивото на калорично съдържание на сладолед: най-нискокалоричното е млякото, следвано от сметаната, след това сладоледът и най-високо калоричното е сладоледът. Но колкото по-високо е съдържанието на мазнини в този десерт, толкова по-вкусен е той.

Приготвяне на сладолед у дома

Приготвянето на сладолед у дома е по-лесно, отколкото можете да си представите.

Ако имате машина за сладолед, тогава преди да заредите всички съставки за сладолед в нея, трябва да ги разбъркате добре с миксер или блендер. Машината за сладолед трябва да се пълни само до половината.

И ако правите сладолед без машина за сладолед, тогава по време на замразяването трябва да го разбъркате няколко пъти, така че в десерта да не се образуват ледени кристали.

Но можете да опростите цялата процедура за приготвяне на сладолед без машина за сладолед, ако имате специален контейнер с капак за замразяване на лед на кубчета:

  • направете основната смес за нашия десерт;
  • изсипете в контейнер за замразяване на лед;
  • поставете във фризера за 30 минути, докато сместа замръзне наполовина;
  • прехвърлете кубчетата в контейнер за миксер и добавете там пълнители, ако желаете;
  • старателно разбийте всичко с миксер, снабден с приставка за нож;
  • прехвърлете сместа във формички за сладолед и поставете във фризера за 2-3 часа. Готов!

Когато правите сладолед, използвайте само много пресни млечни продукти. Разбира се, млякото може да се замени със сметана, а сметаната с мляко, но имайте предвид, че млякото и леката сметана също образуват кристали в сладоледа. За да избегнете това, можете да добавите царевичен сироп към лакомството (и на части, които не са за деца - само малко алкохол или алкохол), мед.

При разбиването сметаната трябва да е студена (но не замръзнала) – престоява поне 2 часа в хладилника; Ако са на стайна температура ги сложете във фризера за 30 минути. Сметаната трябва да се разбива само докато се сгъсти. Ако използвате миксер, разбийте на ниска скорост, за да избегнете разбиването на маслото. Тъй като сметаната се разбива бързо, по-добре е да разбиете с нея пудра захар вместо захар, която се разтваря много време.

Ако добавите шоколад или мед към сладоледа, тогава трябва да добавите по-малко захар. В противен случай сладоледът ще се окаже твърде сладък и приятен.

Тъй като сладоледът увеличава обема си при замразяване, формите трябва да се напълнят само до две трети.

Ядките и плодовете трябва да се добавят към сладоледа по време на замразяване, преди да се втвърди, а сиропът трябва да се добави преди замразяване.

Можете да замразите ледения десерт във форми за мъфини, пластмасови чаши, кофички за кисело мляко или картонени опаковки за детски сокове (върховете на които трябва да се отрежат и да се поставят пръчици за сладко).

В допълнение към меда е добре да добавите към сладоледа стафиди, захаросани плодове, пресни или замразени горски плодове и плодове, нарязани ядки, парчета бисквитки и шоколад. Освен това могат да се използват за украса на готови лакомства. Тънки сусамови семена, кокосови стърготини, прах или кардамон също ще бъдат добра украса за десерта.

Когато правите сладолед с горски плодове или плодове, изберете най-узрелите и сочни плодове. Ако вземете например твърди кивита, те все още ще бъдат незрели и твърде кисели за този десерт.

Ако решите да направите шоколадов сладолед, тогава преди да добавите какао към сместа, не забравяйте първо да излеете горещо мляко или сметана в него и след това да го охладите.

Замразете и съхранявайте сладолед в съд с капак или покрит с найлоново фолио.

Тъй като домашният сладолед се състои изцяло от естествени съставки, срокът му на годност е кратък: не повече от 3 дни. Освен това не трябва да замразявате повторно разтопен сладолед.

Можете да сервирате домашен сладолед с пандишпан под формата на торта или сладкиши; или нарежете на малки брикети и го поставете между две бисквитки.

По-добре е да давате сладолед на децата на малки порции и не веднага от фризера, а го оставете да се разтопи малко. Освен това, ако изчакате 10 минути, вкусът и ароматът на десерта ще изглеждат по-ярки.

3 най-лесни начина за приготвяне на сладолед

  1. Забодете клечка сладолед в купена чаша кисело мляко и я сложете във фризера за 1-2 часа;
  2. Забодете сладоледени пръчици в две половини на банан, можете да ги потопите в разтопен шоколад и да ги оваляте в ядки или бисквитени трохи и ги сложете във фризера за половин час или час;
  3. По подобен начин можете да приготвите плодове в шоколадова глазура: обелени и нарязани на парчета плодове наредете на пръчици и оставете в хладилника за половин час; след което ги потопете в глазурата и ги приберете отново в хладилника докато стегнат. Можете да разберете как да направите шоколадова глазура в края на тази статия.

Приготвяне на кремообразен сладолед

Рецепта 1 (основна):
Ако добавите ванилия към тази рецепта ще бъде... ванилиясладолед; ако добавите какао (2-3 с.л.) става шоколадсладолед; ако добавите крем брюле (вижте рецептата по-долу), получавате сладолед Крем брюле.

250 мл мляко (3,2%)
250 ml сметана (30%, ако не, тогава 20%)
5-6 супени лъжици захар (или на вкус)

Рецепта 2:
В тази рецепта кремообразният сладолед се приготвя с помощта на кондензирано мляко.

1 кутия кондензирано мляко (само захар и мляко, без добавки)
300 мл сметана 30% (ако нямате, тогава заквасена сметана, кисело мляко или 150 мл различни продукти - можете да варирате)

Приготвяне:

1. Смесете добре всички съставки от 1-ва или 2-ра рецепта в миксер или блендер;
2. Прехвърлете сместа в машина за сладолед и след това следвайте инструкциите; ако нямате уред за сладолед, сложете го във фризера за половин час, извадете го и разбъркайте, като правите това 3-4 пъти през първите 2 часа. След това оставете за още 2 часа. Готов!

Рецепта 3: сладолед
За да направите кремообразен сладолед, който е по-мазен (поне 15%) от обикновения сладолед, трябва да вземете:
200 мл мляко (3,2%)
500 мл сметана (30%)
6-7 супени лъжици захар (или на вкус)

Приготвяне:

1. Разбийте сметаната със захарта;
2. разбъркайте добре с млякото;
3. Изсипете сместа в уред за сладолед и продължете според инструкциите; ако нямате уред за сладолед, сложете го във фризера за половин час, извадете го и разбъркайте, като правите това 3-4 пъти през първите 2 часа. След това оставете да замръзне за още 2 часа.

Рецепта 4: сладолед с желатин
500 ml 20% маслена сметана
6 с.л. супени лъжици гранулирана захар (или на вкус)
1 чаена лъжичка (малка горна част) желатин
1 чаена лъжичка ванилова захар

Приготвяне:

1. Изсипете половин чаша студена сметана в тенджера, добавете желатина, разбъркайте и оставете да набъбне за 30 минути;
2. добавете ванилова захар, гранулирана захар, разбъркайте и, като разбърквате, загрейте (но не кипете!), докато съставките се разтворят;
3. изсипете останалата сметана в същата тенджера, разбъркайте и оставете в хладилник за няколко часа или една нощ;
4. след това разбийте течното, но желеобразно желе с миксер;
5. поставете го във фризера, като не забравяте да го разбърквате на всеки час (само първите 2 часа); и след това го оставяме за няколко часа, за да го извадим за последен път и да се насладим на вкусен сладолед без зрънца лед!

Приготвяне на сладолед крем брюле

(класическа рецепта)

основна рецептасметанов сладолед (виж по-горе) добавете крем брюле.

Крем брюле:
2 с.л. лъжици захар
3 с.л. лъжици сметана

1. Смесете съставките и загрейте на слаб огън до сгъстяване и светлокафяв цвят;
2. Незабавно добавете получения крем брюле към кремообразната сладоледена маса (трябва да е със стайна температура), като разбърквате старателно;
3. прехвърлете в машина за сладолед или фризер за замразяване (в този случай не забравяйте да извадите сладоледа и да разбъркате).

Приготвяне на бадемов сладолед

За да направите този сладолед ви трябват основенДобавете бадеми към рецептата за кремообразен сладолед (вижте по-горе).

1. Обелете бадемите (добре е да ги купувате с черупки и в затворени пликове - това запазва всички витамини и лечебни свойства на бадемите) - в количество 2 супени лъжици;
2. попарете бадемите и отстранете черупката;
3. бадемите се нарязват на ситно;
4. запържете бадемите във фурната, докато придобият светлокафяв цвят;
5. Разбъркайте добре вече замразената маса и добавете бадеми.

Приготвяне на сладолед от извара

Ако искате вкусът на изварата да не се усеща, трябва да я разбиете с други съставки по-дълго.

Рецепта 1:
0,5 кутии варено кондензирано мляко
200 г извара
100 мл мляко

1. Насипна извара с кондензирано мляко и мляко в блендер;
2. Разпределете сместа във формички и поставете във фризера за 3-4 часа.

Рецепта 2:
250 гр. извара
150 гр. мляко
250 мл сметана
75 гр. гранулирана захар
250 гр. плодове (ябълки, кайсии) или плодове
можете да добавите 2 горчиви бадема и 1 разбито яйце (ако имате домашни яйца, защото от магазина е опасно да се ядат сурови)

1. Смесете изварата, млякото и захарта и разхлабете в блендер;
2. добавете по желание яйце и бадеми, разбита сметана, нарязани плодове, разбъркайте;
3. Поставете сместа във фризера.

Правене на помпички

300 мл сметана 40% масленост
захар или пудра захар (на вкус)
300 гр. всякакви пресни или замразени плодове

1. Разбийте захарта и сметаната до плътност;
2. добавете пюре или парчета плодове, разбъркайте добре;
3. замразяване.

Приготвяне на сладолед от замразени горски плодове

300 гр. всякакви замразени горски плодове
0,5 чаши студена сметана
100 гр. Сахара
малко ванилия (може и без нея)

1. Поставете всички съставки в блендер и разбъркайте за няколко минути;
2. поставете във фризера за половин час. Готов!

Приготвяне на бананов сладолед

За да направите този вкусен сладолед, трябва предварително да обелите и нарежете на едро бананите. След това ги разстелете така, че да не се допират и ги сложете във фризера за 2 часа или повече.

Рецепта 1:
2 банана
0,5 чаши натурално кисело мляко (или мляко, кефир)
2 с.л. лъжици какао


2. изсипете киселото мляко в блендера и разбъркайте всичко;
3. замразете за 2 часа.

Рецепта 2:
2 банана
0,5 чаши сметана
1 с.л. лъжица прах
1 с.л. лъжица лимонов сок

1. Извадете бананите от фризера, смилайте ги добре в блендер, като добавите какао;
2. добавете сметана, лимонов сок и прах към блендера и разбъркайте;
3. Поставете във фризера за 2 часа и през това време трябва да го извадите 2 пъти, за да разбъркате.

Ако поръсите готовия сладолед с настърган шоколад и ядки, ще бъде неописуемо вкусен!

Рецепта 3:
Много подходящ за тези семейства, които спазват постите.

2-3 банана
малко вода (или сок)

1. Обелете бананите и ги поставете във фризера за 2-3 часа (или за една нощ);
2. сложете в блендер и смелете за 2-3 минути с приставката за остриета, като добавите малко вода.

Преди сервиране полейте с мед или поръсете с настърган шоколад и ядки.

Приготвяне на сладолед от кисело мляко

Рецепта 1:
2 с.л. лъжици мед
150 мл портокалов сок
1 чаша натурално кисело мляко
1 с.л. лъжица (или на вкус) захар
1 шепа всякакви пресни плодове

1. Разбийте всички съставки с блендер;
2. Поставете във фризера за 3 часа.

Рецепта 2:
Половин 1 банан
1 киви без кората
1 с.л. лъжица замразени парчета ананас
4 с.л. лъжици натурално кисело мляко
1 чаена лъжичка мед

1. Разбийте всички съставки старателно с блендер
2. Поставете във фризера за 1 или 2 часа.

Приготвяне на сладолед Плодов лед

Рецепта 1:
За радост на децата се оказва ярка, двуцветна. Освен това много вкусно. Но най-важното за нас, родителите, е полезно!

220 гр. малини или други горски плодове
2-3 бр. киви
2-3 с.л. лъжици пудра захар
½ чаша филтрирана вода
10 мл лимонов сок

1. Поставете обелените кивита в блендер и смелете;
2. Смелете отделно плодовете;
3. Пудрата захар се залива с вода и се загрява до разтваряне на кристалите;
4. изсипете лимонов сок в него и охладете сиропа;

5. добавете половината от сиропа към кивито, а другата половина към малините;
6. Изсипете малиновата смес във формичките до половината и поставете във фризера за 1 час;
7. когато замръзне, забодете клечка в центъра на масата и отгоре изсипете сместа с кивито;
8. Остава да замразите десерта за още 2-3 часа. Готов!

Рецепта 2:
1 средно голяма ябълка или всякакви горски плодове, плодове (по желание)
½ чаена лъжичка желатин
½ чаша вода
4 супени лъжици захар
лимонов сок (на вкус)

1. Добавете желатина към 2 с.л. лъжици охладена преварена вода и оставете да набъбне за 30 минути;
2. Захарта се залива с вряща вода и се разбърква, докато се разтвори;
3. желатинът се смесва със сиропа и също се разтваря в него, охлажда се;
4. пригответе ябълково пюре (или внимателно нарежете всеки плод на филийки, добавете горски плодове);
5. смесете охладения желатин с пюре (или с резени плодове и плодове), добавете лимонов сок;
6. Изсипете сместа във формички, като пълните само 3/4;
7. сложете сладоледа във фризера.

Приготвяне на сладолед Eskimo

Нека направим сладолед, покрит с шоколадова глазура - popsicle.

За сладолед:
вземете рецептата за сладолед (вижте по-горе).

За глазурата:
200 гр. шоколад
200 гр. масло

1. Изсипете сместа за сладолед в подготвени тесни форми за сладолед и поставете пръчици;
2. поставете във фризера за поне 3 часа;
3. Малко преди да извадите сладоледа, разтопете на водна баня парченцата шоколад и масло и разбъркайте. Оставете глазурата леко да се охлади;
4. Потопете замразения сладолед много бързо в още топлата глазура, изчакайте да стегне върху десерта и го сложете във фризера да стегне.

Глазурата може да се направи и без масло, но тогава залейте с глазурата сладоледа и не замразявайте, а сервирайте веднага. Ако няма шоколад, тогава глазурата може да бъде направена от какао.

Шоколадова какаова глазура:

Публикувано в
Маркирани

Най-вкусният домашен сладолед е в нашата селекция! Пригответе каквото ви харесва - сладолед, крем, шоколад!

  • сметана от 33% - 200 ml;
  • мляко - 100 ml;
  • яйчни жълтъци - 2 бр.;
  • захар - 60 g;
  • шушулка ванилия - 1 бр.

Смесете млякото със захарта в малка тенджера с дебело дъно. С острието на ножа разрежете шушулката ванилия по цялата й дължина, отстранете семките и също добавете към млечната смес. Благодарение на ванилията сладоледът ще бъде изпълнен с вкусен естествен аромат, но при липсата на тази съставка можете да се справите с торбичка ванилова захар или щипка ванилин. Загрейте сместа до горещо, но не я довеждайте до кипене.

В друг съд внимателно разбийте жълтъците с помощта на бъркалка. В този случай просто трябва да постигнем хомогенност - не трябва да бием масата, в противен случай на повърхността може да се образува пяна, което ще усложни процеса на приготвяне на сладолед.

На тънка струйка налейте горещо мляко в пасираните жълтъци, като сместа непрекъснато се разбърква.

Изсипете получената смес в тенджера, поставете на слаб огън и гответе, докато леко се сгъсти. Важно е да не прегрявате млякото, в противен случай жълтъците могат да се сгъстят! За да избегнете този проблем, изберете съд с дебело дъно за варене на крема и гответе на слаб огън. Също така не забравяйте непрекъснато да разбърквате крема, особено на дъното (най-удобно е да използвате силиконова шпатула за това).

Проверяваме готовността по следния начин: прокарайте пръста си по силиконовата шпатула. Ако следата остане ясна и не плува с крем, веднага отстранете тигана от котлона.

Съвет: ако жълтъците все още се свиват, можете да смелите сместа през фина цедка или да пасирате с потопяем пасатор. Но, за съжаление, вече не е възможно да се избегне яйченият вкус на сладоледа. В този случай е по-добре да свалите тигана от котлона по-рано, отколкото по-късно.

Охладете прясно приготвения крем на стайна температура. В същото време разбийте студената сметана до плътност.

Добавете охладения крем към разбитата сметанова смес и разбъркайте. Охладете сместа във фризера за 3 часа. През това време е необходимо да извадите контейнера 5-6 пъти и да разбъркате добре масата, за да избегнете образуването на ледени кристали и да получите гладка и равномерна текстура.

Когато консистенцията на сместа стане като на мек сладолед и се разбърква трудно, прехвърлете сместа в силиконова форма, покрийте с капак и я сложете във фризера за още 3-4 часа (може да пренощувате).

Преди сервиране оставете замразения сладолед да престои известно време на стайна температура. След това с лъжица за сладолед се загребва от леко разтопената смес и се оформят топчета. Ако желаете, допълнете десерта с парченца шоколад, листа от мента или плодове.

Рецепта 2: домашен сладолед - кремообразен сладолед

  • 500-600 грама сметана за разбиване (съдържание на мазнини от 30%)
  • 100 грама пудра захар (или фина захар)
  • щипка ванилин

В дълбока купа сложете охладената сметана, пудрата захар и малко ванилин. Разбива се до получаване на пухкава и стабилна пяна, 4-5 минути.

Поставете разбитата смес в пластмасов съд.

Поставете във фризера за една нощ.

Изваждаме готовия сладолед, оставяме го да се размрази малко и може да го наредите в купички.

Този сладолед може да се направи по различни начини - с добавка на какао (рожков), замразени плодове - особено вкусен е с орлови нокти (само плодовете трябва първо да се пасират с блендер, а след това да се добавят към разбитата смес и отново да се разбият ).

Рецепта 3: как да си направим домашен сладолед?

Рецептата за домашен сладолед може да бъде възпроизведена у дома, ще се окаже много вкусна, натурална и ще има вкус на съветския сладолед.

  • яйчни жълтъци (4 бр.);
  • мляко (300 ml);
  • сметана (33%, 300 ml);
  • пудра захар (180 г);
  • ванилин (½ чаена лъжичка).

Затова първо сложете млякото да заври и след това го охладете до около 30 градуса.

Към жълтъците добавете пудрата захар и ваниловата захар.

Разбийте.

Налива се мляко. Разбийте отново.

Сложете на слаб огън и разбъркайте, докато сместа се сгъсти. Както съветват всички наоколо, можете да проверите дебелината, като прокарате пръст по шпатулата - ако остане ясна следа, сместа е готова.

Оставете да се охлади на стайна температура и след това охладете в хладилник.

През това време разбийте сметаната.

Смесете с охладения крем.

Прехвърляме цялата смес в съд, в който ще ни е удобно да разбъркваме бъдещия сладолед с блендер.

След това го извадете и бързо (така че сладоледът няма време да се разтопи) разбъркайте с блендер.

Поставете отново във фризера за 2 часа. Повтаряме процедурата още 2-3 пъти с интервал от 30-60 минути. Благодарение на блендера сладоледът ще има желаната структура. Блендер ви позволява да натрошите ледени кристали и да оформите ефирна маса.

Когато сладоледът е напълно замръзнал, го извадете и със специална лъжица направете топчета. Може първо да сложите сладоледа в хладилника за 15 минути, за да се разтопи малко – така ще е много по-удобно да правите топчета.

Поставете сладоледа в купички и поръсете или отгоре с каквото желаете. Аз - настърган шоколад. Домашно приготвеният сладолед има също толкова добър вкус, колкото купения от магазина, а съдържанието му гарантирано не съдържа „допълнителни“ добавки. Рецептата е изпитана.

Рецепта 4: домашен сладолед и млечен сладолед

  • мляко - 1 чаша;
  • масло - 25 грама;
  • яйчен жълтък - 1 брой;
  • захар - ½ чаша;
  • ванилова захар - 5 грама;
  • нишесте - ½ чаена лъжичка.

В дълбок удобен съд се смесват захарта, нишестето и ваниловата захар.

Добавете един жълтък.

Смелете сместа до гладкост. Налейте малко мляко.

Поставете останалото мляко на огъня. Добавете 25 грама масло. Маслото трябва да е истинско, съставено от 100 процента сметана от краве мляко. Оставете сместа да заври.

Изсипете яйчената смес в свареното мляко. Разбърквайки, оставете да заври. Свалете от котлона и поставете в студена вода. Охлажда се, като се разбърква от време на време.

Изсипете студената смес във формички. Може да бъде голяма форма или малки порции. Имам голяма силиконова форма и форми за малки коли.

Поставете формите във фризера за няколко часа.

Сладоледът от малки форми ще бъде готов за 30-50 минути. Ваденето от силиконовите форми е много лесно.

От голяма форма разпределете с лъжица сладолед върху чинии за сервиране. Той е невероятно вкусен, нежен и ароматен.

Рецепта 5: как да си направим сладолед у дома

  • 0,5 литра сметана (колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-вкусен ще бъде сладоледът)
  • ¾ чаша захар
  • 4 кокоши яйца
  • Шоколадови бисквити (или други вкусове)

Разбийте яйцата в купа и добавете захарта.

Разбийте добре с вилица и стрийте захарта. Изсипете сметаната и отново разбъркайте добре.

Изсипете получената смес в малка тенджера и поставете на много слаб огън. Разбърквайте непрекъснато, не оставяйте да заври, в противен случай яйцата ще се сгъстят. Свалете от огъня, когато сместа започне да се сгъстява; консистенцията трябва да прилича на течна заквасена сметана.

Общо тиганът ще прекара 15-20 минути на огъня. Е, можете също да разберете готовността на желаната консистенция, като прокарате пръста си по лъжицата. Ако лъжицата се покрие с крем и остане следа от пръст, сместа за домашен сладолед е готова.

След като свалите от котлона, изсипете сместа във всеки удобен за замразяване съд. По принцип може да се използва всеки пластмасов контейнер, безопасен за храни.

Добавете произволен пълнеж (в този случай натрошени бисквитки или можете да използвате горски плодове, парченца шоколад или парчета плодове).

Оставете да престои около час, докато сместа леко се охлади (сместа ще се охлади по-бързо, ако поставите съда в мивка със студена вода). След това прехвърлете съда със сместа във фризера. Домашният сладолед ще се втвърди и постепенно ще се сгъсти. Времето за сгъстяване може да варира от 5 до 6 часа, така че е по-добре да го правите през нощта или сутринта, за да можете да му се насладите до вечерта.

Преди сервиране извадете съда с домашен сладолед със сметана от фризера и поставете в хладилника за 20 минути. Разточете готовия сладолед на малки топки със супена лъжица (ако нямате специална лъжица за сладолед) и наредете във високи чаши, купи или чинии. Сладоледът може да бъде украсен с настърган шоколад или горски плодове. Сервирайте веднага. Добър апетит!

Рецепта 6: как да си направим сладолед от мляко? (снимки стъпка по стъпка)

  • мляко - 2,5 чаши
  • захар - 1 чаша
  • ванилин - на вкус

Изсипете млякото в домашна тенджера, сложете млякото да заври, след което махнете тенджерата от котлона и оставете млякото да се охлади до температура 36 градуса.

Добавете захарта и ванилия към жълтъците (ако искате да направите ванилов сладолед, а не обикновен сладолед). Разбъркайте добре и смилайте масата. За да направите това, можете да използвате блендер.

Непрекъснато разбърквайте получената маса, като на тънка струйка наливате мляко в нея.

Загрейте финалната смес на слаб огън, като продължавате да бъркате. Сместа трябва да стане гъста.

Първо охладете получената смес и нашия крем, след което го поставете в хладилника.

Изсипете крема в отделна купа. Сметаната се разбива докато стане плътна.

Към охладения крем добавете разбитата сметана и разбъркайте сместа.

Прехвърлете сместа в пластмасов съд, покрийте с капак и поставете във фризера за един час. След това изваждаме леко замръзналата смес, разбиваме я с миксер и отново поставяме във фризера. Повтаряме процедурата отново.

След това оставяме масата на бъдещия сладолед във фризера за 3 часа. Сега нашият сладолед е готов. За да омекне леко сладоледът, го поставете в хладилника за 20 минути преди сервиране.

Рецепта 7: деликатен шоколадов сладолед (със снимки стъпка по стъпка)

Както знаете, домашният сладолед е много по-вкусен и по-здравословен от сладоледа от магазина. Предлагам да си направите домашен шоколадов сладолед. Оказа се мека, хомогенна, без зърна лед. Има наситен шоколадов вкус и цвят.

  • 50 г шоколад;
  • 3 чаши мляко;
  • 4 жълтъка;
  • 200 г захар.

Добавете разбитите жълтъци към шоколадово-млечната смес. За да предотвратите подсирването на жълтъците, добавете ги постепенно и разбъркайте веднага. Сложете на слаб огън и варете при непрекъснато бъркане до сгъстяване, без да оставяте сместа да заври.

Консистенцията на сместа трябва да е такава, че ако прокарате пръст по лъжицата да остане следа.

Изсипете сместа за домашен шоколадов сладолед в подходяща за фризер тава, покрийте с филм или фолио и поставете във фризера да замръзне за 3 часа.

  • Пудра захар - 6 с.л.

    • Отделете пилешките жълтъци от белтъците. Разбийте жълтъците с три супени лъжици пудра захар, докато жълтъчната маса стане бистра. Белтъците се разбиват на твърд сняг с останалата пудра захар.

    Изсипете млякото в жълтъчната смес и разбийте с бъркалка.

    Сметаната се разбива с миксер до кремообразна смес. Добавете кондензирано мляко. Разбъркайте до гладкост.

    Към кремообразната смес добавете жълтъчно-млечната смес и ванилина. Разбийте.

    Добавете разбитите белтъци. Разбийте с миксер или бъркалка.

    Покрийте съда със стреч фолио и го поставете във фризера. След час извадете сладоледа и разбъркайте. Повторете тази процедура още 2-3 пъти и оставете до пълно замръзване.

    Домашният сладолед е готов!

    Сладолед- чудесно лакомство за деца по всяко време на годината. За да избегнете наличието на нездравословни добавки в този вкусен продукт, можете да си направите сами домашен сладолед и не е нужно да купувате машина за сладолед. За тези, които се опитват да не използват сурови яйца в диетата си, е направена тази селекция от 30 прости рецепти за домашен сладолед.

    Все още имаме един деликатес, който също не мога да не си спомня - това. Мммм, добре за оближаване на пръстите!

    Какво трябва да имате предвид, когато правите домашен сладолед?

    Продуктите най-често се смесват с миксер. По-добре е сметаната да се разбива на ниска скорост (ако прекалите, може да се получи масло).

    При замразяване сладоледът трябва да се разбърква (с изключение на плодов лед). Четири пъти в рамките на два часа ще бъде достатъчно. Като цяло замразяването обикновено отнема около четири часа, но е най-добре да определите готовността индивидуално.

    А ето и самите рецепти за сладолед


    1. 500 г заквасена сметана + 1 пакетче ванилова захар + 1 кутия кондензирано мляко.
    2. 500 г натрошено извара + 1-2 пакетчета ванилова захар + 1 кутия кондензирано мляко.
    3. 500 мл сметана + 200-220 г кондензирано мляко + 1/2-1 пакетче ванилин.
    4. 500 мл сметана + 1 кутия кондензирано мляко + сок от 1 лимон.
    5. 1/2 чаша студено мляко + 1 супена лъжица ванилова захар + 1 консерва кондензирано мляко + 1/8 супена лъжица сол + 500 мл тежка сметана, разбита до твърда пяна.
    6. 500 ml подквасено мляко + 250 g захар + 1/2 лимон (използвайте само кора и сок, без каша). Замразете за около 8 часа.
    7. 90 г захар + 1 пакетче ванилова захар + 2 супени лъжици сухо мляко + 400 мл високомаслено мляко. Кипене. Залейте със смес от 1 чаена лъжичка царевично нишесте и 150 мл сметана. Прецедете, охладете. Поставете в хладилника и разбърквайте на всеки 15 минути.
    8. 500 мл студена сметана + 2/3 чаша пудра захар.
    9. 1/2 чаша мляко + 3 супени лъжици захар. Загрявка. Добавете 100 г настърган шоколад. Загрейте сместа, докато шоколадът се разтвори. Готино. Добавете 300 мл разбита сметана.
    10. 600 мл разбита сметана + 400 г кондензирано мляко + 200 г разтопен и леко охладен шоколад. Не е необходимо да се разбърква при замразяване.
    11. 100 гр. разтопен на водна баня шоколад или 40 гр. захар и 40 гр. какао + 20 гр. захар + малко парченце масло + 350 мл мляко. Бъркайте докато изстине напълно. Добавете 40 г захар.
    12. 600 мл топло мляко + 5 г желатин (препоръчваме да замените тази съставка с агар-агром, тъй като е от растителен произход и е по-здравословен и безопасен) + 2 супени лъжици захар. Оставя се докато набъбне агар-агара. Добавете 1 кутия кондензирано мляко и 135 г масло. победи. Топлина. Готино.
    13. 1 кутия кафе или какао с кондензирано мляко + 2 чаши вода. Кипене. Готино.
    14. Горещ желатин (агар-агар) (разредете 1 лъжица според инструкциите на торбичката) + 1 чаша прясно мляко + 1 чаша сметана + 1 чаша захар + 1 пакетче ванилин. Гответе, докато захарта се разтвори. Готино.
    15. 250 г извара + 3 ч. л. сухо мляко + 2 банана + 1 ч. л. ванилин + няколко капки лимонов сок. Смелете в блендер.
    16. Смелете в блендер 1 малък зрял банан и 100 г замразени горски плодове + 150 мл натурално кисело мляко + 1 супена лъжица мед.
    17. 500 мл кефир + 4 супени лъжици мед или захар + 1 чаша нарязани ягоди.
    18. 1 голям зрял банан + 1 супена лъжица лимонов сок + 1 супена лъжица пудра захар или мед + 30 мл бита сметана.
    19. 200 г захар + 250 мл вода. Кипене. Готино. Добавете намачканите 3 банана. Замразете за 6 часа.
    20. 300 г замразени горски плодове + 100 г захар. Смелете в блендер до гладкост. Добавете 150 мл тежка сметана.
    21. Кора от 1 лимон + 2 чаши захар + сок от 2 лимона + 1 супена лъжица мляко.
    22. 2 1/2 чаши арония + 1/2 чаша захар + 3/4 чаша вода + 1 супена лъжица лимонов сок. Вари се на тих огън 5 минути. Готино. Смелете в блендер.
    23. 1 замразен голям зрял банан + 1 супена лъжица лимонов сок + 1 супена лъжица пудра захар или мед. Смелете в блендер. победи. Сервирайте веднага.
    24. 400 мл вода + 250-300 г захар. Вари се около 2 минути. Добавете 400 г горски плодове, разбити със 100 мл вода и 2 супени лъжици нишесте, разредено в 60 мл вода. Разбърквайки, оставете да заври. Охладете, покрийте. Поставете в хладилника за 12 часа.
    25. 200 г едро нарязани ябълки + 30 г захар. Когато пусне сок, варете до омекване (без добавяне на вода). Смелете. Разбийте с 50 мл сметана или мляко.
    26. Канела + лимонова кора + ванилия + 3 чаши вода + 1 1/2 чаши захар. Кипене. Добавете сок от 1 чаша боровинки. Прецедете. Готино.
    27. 200 мл вода + 90 г захар + 1/2 пръчка канела + карамфил. Кипене. Добавете 300 г обезкостени череши. Кипене. Отстранете подправките. Смелете. Добавете лимонов сок.
    28. 3 чаши вода + 340 г захар + кора от 2 портокала. Кипене. Добавете сока от 4 портокала. Прецедете. Готино.
    29. 750 г горски плодове + 150 г захар + лимонов сок. Омесете. Залейте с 300 мл вряща вода. Готино. Смелете в блендер.
    30. Пюре от 1 кг пъпеш + охладен сироп от 300 мл вода и 850 г захар.

    Избирайки една от предложените рецепти, можете сами да си направите вкусен домашен сладолед.

    Винаги ме е интересувало как се прави сладолед у дома. Но се страхувах просто да преведа продуктите, защото има толкова много различни рецепти и трябва да избера най-успешната. Но сега, след като станах майка, започнах да мисля за това сериозно.

    В магазините се продават много продукти с много дълъг списък от съставки. И не всички от тях са безопасни. Най-неприятното е, че в бебешката храна има и различни добавки. Затова много майки започнаха да се опитват да заменят купената от магазина храна с домашно приготвени еквиваленти.

    Аз принадлежа към това мнозинство. И от доста време сама си правя колбаси и сладкиши. С настъпването на пролетта детето започна да иска сладолед. Но не искам да купувам нещо с неизвестен състав и растителни мазнини.

    Ето защо, за тези, които се интересуват от тази тема, подбрах 12 рецепти на различни основи, така че да можете да изберете тази, която смятате за най-добра.

    Преди да започнем да разбираме процеса на приготвяне на млечен сладолед, искам да дам няколко съвета, които трябва да следвате.

    1. Ако имате голям съд за размразяване, замразяването на деликатеса ще отнеме повече време. По-добре вземете порционни форми.
    2. Освен това в голям съд масата задържа повече въздух и затова можете да усетите ледени кристали в готовия продукт. Затова трябва да се изважда и разбърква на всеки 30 минути (първите 1,5 часа).
    3. За малки форми това не е необходимо.
    4. Само СТУДЕНИ белтъците и сметаната се разбиват добре. И е по-добре да направите това в охладен контейнер.

    Е, сега да започнем да готвим.

    Всички рецепти ще правим на ръка, без да използваме машина за сладолед. Не всяка домакиня го има, но заема много място. Смятам, че този тип кухненски уред не е никак необходим и можем и без него.


    съставки:

    • 250 мл мляко
    • 25 г масло
    • 1 яйчен жълтък
    • 0,5 чаши захар

    Млякото се загрява, добавя се маслото и като се разбърква се оставя да заври.


    Смелете захарта и жълтъка до гладкост. И добавете малко мляко към него. Трябва да имаме консистенция на течна заквасена сметана.


    На тънка струя при непрекъснато бъркане изсипете тази смес в горещото мляко. Оставете да заври и отстранете от огъня.

    Поставете в студена вода и продължете да бъркате. Чакаме масата да изстине.


    Сега го изсипете във форми и го поставете във фризера.


    Трябва да изчакате поне 3 часа. И тогава е време да извадите лакомството и да се поглезите.

    Домашен деликатес от сметана и кондензирано мляко

    Сметановият сладолед е по-деликатен от млечния. И с добавянето на кондензирано мляко придобива кремообразен вкус. Получава се наистина много вкусно. Но също така е и доста калорично!

    А самата рецепта е невероятно проста.


    съставки:

    • 0,5 л сметана (33%)
    • 1 кутия кондензирано мляко

    Трябва да изберете правилното кондензирано мляко. Този в кутиите и на етикета, на който пише „направено по ГОСТ“.

    Охладената сметана трябва да се разбие. Включваме миксера първо на ниска скорост, след което постепенно я увеличаваме до максимална. Постигаме стабилни върхове. Това е, когато масата става ефирна и гъста.

    Постепенно изсипете кондензираното мляко в тях и продължете да разбивате. Това ще отнеме около 5 минути.


    Прехвърлете във фризерни контейнери и поставете във фризера за поне 3 часа.

    Проста рецепта за приготвяне на сладолед без сметана

    Намерих необичайна рецепта без сметана и мляко. Честно казано, много необичайно. Но се получава доста добре.

    Бях объркана, че е използвано растително масло. Но, ако изберете неовкусен, изобщо няма да усетите вкуса му.

    Вместо ягоди можете да вземете всякакви плодове и плодове.


    съставки:

    • Яйца - 3 бр
    • ягоди - 350 гр
    • Растително масло (без мирис) - 50 g
    • Захар - 4 с.л. (със слайд)
    • Отделете белтъците от жълтъците.

    Поставете две супени лъжици в жълтъците. захар и се залива с растителното масло. Разбийте тази маса на максимална скорост за около 4 минути.


    Смелете ягодите в блендер до пюре.

    Сега смесете двете маси и разбийте още 1 минута.


    Сега трябва да победим белите. важно! Белтъците трябва да са студени.


    По съдовете или бъркалките не трябва да има капка вода. Напълно сухи инструменти, в противен случай белите няма да победят.

    Добавете супена лъжица захар и продължете да разбивате още 1 минута. След това към тях добавете сместа от горски плодове и разбъркайте.


    Подгответе чаши и формички и ги напълнете с готовата смес.


    Замразете го.


    Може да бъде доста трудно да извадите лакомството от формите по-късно. Затова го изваждаме от фризера.

    От вида, който слагаме в чаши в гореща вода за секунда и почти изскача в чинията ви.

    Ако формите са малки, не е нужно да ги изваждате и разбърквате на всеки половин час. И ако е голям, тогава трябва да предотвратите образуването на ледени кристали.

    Сладолед без яйца за 5 минути

    Повечето от рецептите са бързи за приготвяне. Но понякога трябва да разбиете белтъците или сметаната. И това отнема известно време.

    Ако бързате или не искате да се суете. Това е един много бърз вариант за вас, при който сметаната и млякото се смесват без разбиване.


    съставки:

    • чаша захар
    • 500 мл мляко
    • 500 мл сметана
    • Ванилин

    Изсипете сметаната и млякото в тенджера. Добавете захар и ванилин.


    Включете среден огън. При непрекъснато бъркане загрейте, но не довеждайте до кипене. Масата ще се сгъсти малко и я отстраняваме от печката.

    След това охладете и сложете във фризера за една нощ.

    Това е всичко. Целият процес отне не повече от пет минути.

    Как бързо и лесно да си приготвите плодово лакомство

    За тези, които не се нуждаят от допълнителните калории от захар и сметана, предлагам да си направят сладкиши.

    За него можете да използвате плодов сок, парчета плодове или пюре от пулп.


    съставки:

    • Портокалов сок - 50 мл
    • Сок от череши - 50 мл
    • Пюре от праскови - 50 мл
    • Пластмасови чаши
    • Шишчета или клечки за зъби
    • фолио

    Пасирайте прасковата в блендер. Можете да закупите готови в отдела за бебешка храна. Ще правим лед на етапи.

    Трябва всеки слой да се втвърди. Така ще получим много красиви слоеве и ще усетим вкуса на всеки от пълнителите.


    Налейте малко портокалов сок в чаши и ги поставете във фризера за 1,5 часа.

    Сложете останалия сос и пюрето в хладилника да се охлади.

    След това изваждаме формичките от фризера и добавяме друг вид сок отгоре.


    Вземете фолиото и изрежете три парчета от него. Което ще бъде по-голямо от обиколката на нашите форми. Поставете клечка за зъби в центъра и покрийте чашите. Оставете го да замръзне отново за 1,5 часа.


    След това изваждаме, махаме фолиото и най-външния слой намазваме с пюрето от праскови. Извадете отново от замръзване.

    Кремообразен сладолед с лимон

    Също така ви предлагам да се откъснете от стандартите и да създадете лимонов сладолед. Не е толкова приятен като обикновения и има лека киселинност и цитрусов аромат.


    съставки:

    • 3 жълтъка
    • 120 г захар
    • кора и сок от 1 голям лимон
    • 350 г тежка сметана (от 30%)

    Измийте лимоните и отстранете кората от тях с помощта на ситно ренде.

    Добавете кората, захарта, жълтъците и лимоновия сок в тенджерата.


    На умерен огън, при непрекъснато бъркане, гответе тази смес, докато леко се сгъсти. Ще имате консистенцията на крем. След това отстранете тенджерата от котлона и охладете до стайна температура.


    Много студена сметана разбийте на меки връхчета и смесете с охладената лимонова смес.


    Важно е да добавите студена маса, ако добавите топла или гореща, сметаната просто ще се отдели.


    Смесете двете маси, изсипете във форми, ако нямате машина за сладолед и охладете.


    За да предотвратите образуването на ледени кристали, сместа трябва да се извади от фризера няколко пъти и
    разбъркайте бавно с бъркалка.

    Рецепта със заквасена сметана и кондензирано мляко

    Заквасената сметана е много по-мазна и по-плътна от млякото, така че съдържа по-малко водни молекули. Това означава, че при замразяване няма да произвежда ледени кристали. Вкусът на този сладолед е много по-деликатен и наситен.


    съставки:

    • 400 г мазнини заквасена сметана от 20%
    • ½ кутия кондензирано мляко
    • Всякакви добавки (замразени горски плодове, настърган шоколад, нарязани ядки или какао)

    Поставете заквасена сметана и кондензирано мляко в обща купа.


    Настъргваме или нарязваме шоколада, който изсипваме при течните съставки. Смесете цялата маса, така че чипсът да се разпредели равномерно в масата.


    И го изсипете във форми или пластмасови чаши.


    За да е удобно да изваждаме и държим вкусното, поставяме лъжици за еднократна употреба в центъра.

    Бързо лакомство с кисело мляко

    Най-лесният и бърз начин да направите сладолед е да използвате живо кисело мляко, закупено от магазина. Дори не е нужно да го смесвате с нищо. Оказва се много вкусно, ако вземете продукта с парчета плодове.


    съставки:

    • вземете едно бурканче кисело мляко
    • пръчка или лъжица за еднократна употреба

    В затворен буркан от кисело мляко. Изрежете дупка в горното фолио.


    В който ще поставим нашата лъжица.


    И го приберете да замръзне. След три часа изваждаме бурканите и ги поставяме в топла вода, така че лакомството да излезе бързо.

    И премахнете горния етикет.

    Здравословна сладост от извара

    Разбира се, няма да намерим сладолед от извара по рафтовете на магазините, но с удоволствие ще го приготвим у дома. Тази опция е подходяща за тези, които не ядат извара, но разбират, че този продукт е много полезен за тялото.

    Изварата няма да се усети в готовия деликатес, но ще бъде от полза за тялото.


    съставки:

    • 150 г мека извара
    • 200 мл мляко
    • 2 яйца
    • ванилин
    • захар

    Отделете жълтъците от белтъците.

    Добавете захарта и ванилина към жълтъците и разбийте.



    Охладете белтъците в хладилник и ги разбийте до твърди връхчета.


    Към тях добавяме изварата. Разбъркайте и изсипете яйчената смес.


    Изсипете тази смес във форми и замразете.


    Целият процес също е бърз и неусложнен.

    Диетичен бананов десерт без захар

    Тази опция важи и за плодовия сладолед. Но самият банан е много ароматен и плътен, така че е по-добре да не го смесвате с други плодове. Реших да подчертая тази рецепта отделно.

    Ние заместваме захарта с мед, но можете напълно да премахнете цялата допълнителна сладост от състава. Оставете само две съставки.


    съставки:

    • 1 лъжица мед
    • 2 много узрели банана
    • 1 с.л. мляко

    Обелете банана и го нарежете на парчета. Покрийте с домакинско фолио и ги замразете. Това ще направи банана по-лесен за нарязване и няма да почернее, когато е изложен на въздух.

    Поставете парчетата в блендер и добавете лъжица мед. Може да се замени с фурми.


    Разбийте съставките в хомогенна маса.


    Разделете на порции и изпратете отново да замръзне.

    А за тези, които изпитват носталгия по времето на СССР, предлагам да си направите сладолед с вкуса на съветския сладолед. Това е вкусът, който помните от детството.


    съставки:

    • мляко 3,2% - 430гр
    • сметана 33-36% - 360гр
    • захар - 140 гр
    • ванилова захар - 15 гр
    • мляко на прах - 50 гр
    • нишесте (всяко) - 20 g

    Изсипете нишестето в 100 мл мляко. Разбъркайте докато не останат бучки.


    Комбинирайте мляко на прах, захар, ванилова захар. Добавете две с.л. мляко и разбъркайте добре.

    След това налейте останалото мляко. Поставете на огъня и оставете да заври.

    Добавете нишестето и разбъркайте, докато се сгъсти на среден огън.



    Изсипете сместа в купа и охладете в съд със студена вода.

    Разбийте студената сметана в охладен съд до твърди връхчета.


    Смесете ги с охладената млечна смес.


    Прехвърлете сладоледа в съд.


    И замразете за 3 часа.

    Рецепта със зелен чай от Юлия Висоцкая

    Този прекрасен домакин има много вкусни рецепти. Тя също експериментира и създава различни видове от този деликатес. Хареса ми рецептата със зелен чай, която е описана във видеото.

    Според мен готовият деликатес се оказва невероятно вкусен.

    Вижте колко опции има за вас! В крайна сметка можете да вземете всяка рецепта като основа. Пригответе сместа и я разсипете в различни съдове. И сложете различни добавки във всяка: ванилин, мента, какао, горски плодове и др.


    И можете да правите различни видове сладолед наведнъж. И ще бъде не само вкусно, но и здравословно, без химически примеси и странни консерванти.

    Сладоледът е най-желаното лакомство през летния сезон. Той е не само вкусен, но и освежаващ. Също така често се използва като допълнителен компонент на летни напитки и за сервиране на някои десерти. По-долу има няколко рецепти, които описват как да направите сладолед у дома.

    Прост млечен сладолед у дома:

    • мляко 3,2% - 330 ml;
    • яйце - 2;
    • захар - ½ чаша;
    • масло - 80 г;
    • ванилин.

    Разбийте маслото и половината захар с миксер или бъркалка. След това разбийте яйцата и добавете останалата захар, можете веднага да добавите ванилия. Продължаваме да работим с миксера още няколко минути, докато консистенцията на съдържанието на купата стане хомогенна.

    Млякото се налива последно в сладоледената смес. Всичко се разбива отново с миксер на максимална скорост.

    Изсипете сместа в тенджера и оставете да къкри на слаб огън, докато започне леко да се сгъстява. Обработете горещата смес с потапящ се блендер за няколко минути. След това поставете съда в по-голяма купа с ледена вода, за да се охлади детайла по-бързо. Изсипете във фризер и поставете във фризера за една нощ.

    На бележка. Препаратите за сладолед не трябва да се изпращат във фризера, докато са горещи или дори топли. Не забравяйте да изчакате, докато изстине напълно.

    Рецепта за сладолед

    • извара - 250 гр;
    • пудра захар - 100 g;
    • сметана - 250 гр;
    • бял шоколад - 100 г;
    • шоколадови тръби - 5 единици;
    • счукани орехи/шамфъстък.

    Ескимото се приготвя чрез разбиване на съставките на етапи. Първо се разбива сметаната с пудрата захар, след което постепенно се добавя изварата. Резултатът е доста плътна кремообразна консистенция.

    Разтопете шоколада и го изсипете в сместа. Разбийте за минута-две.

    Изсипете ядки във форми за сладолед, разпределете сместа и поставете тръба дълбоко в центъра. Поставете във фризера за 2-3 часа.

    ванилов сладолед

    • сметана - 750 ml;
    • мляко - 250 ml;
    • захар - 150 gr;
    • яйчни жълтъци - 6 единици;
    • ванилин.

    Комбинирайте млякото и една трета от сметаната в тенджера и добавете ⅔ захар там. Поставете на огъня и оставете да заври, като разбърквате.

    През това време разбийте с миксер останалата захар и жълтъците. Когато сместа стане много светла, добавете на малки порции сместа от мляко и сметана, като продължавате да разбивате.

    Изсипете получената смес обратно в тенджерата и я изпратете да се затопли на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Консистенцията постепенно ще се сгъсти, наподобявайки крем. Поставете тенджерата в купа с лед и охладете, като разбърквате. Резултатът беше френски крем Anglaise - гладък и блестящ.

    На висока скорост разбийте останалата сметана до средна плътност. Изсипете в тях охладения млечно-захарен крем и разбъркайте с лъжица.

    Разпределяме получения ванилов деликатес в специални порционни контейнери или в един голям контейнер и го изпращаме да се втвърди във фризера за няколко часа.

    Кремообразно лакомство

    В сладоледа, приготвен по тази рецепта, няма водни кристали, както се случва в сладоледа от магазина или когато се използва голямо количество вода за приготвяне.

    Рецептата е много проста и приготвянето на домашен сладолед няма да отнеме повече от десет минути.

    Сладоледът, направен от сметана, се оказва невероятно нежен, с доста плътна структура:

    • сметана с масленост от 30% - 550 ml;
    • кондензирано мляко със захар - 170 г;
    • желатин - 7 гр.

    Първо пригответе желатина: залейте го с чаша вряла вода. Важно е да има възможно най-малко вода.

    Изсипете сметаната и кондензираното мляко в съд за смесване. Разбийте с миксер до гладкост – ще отнеме само минута. След това увеличете скоростта до максимум. По това време желатинът ще се разтвори във вряща вода и може да се добави към кремообразната кондензирана маса. Работим с миксера още няколко минути. Поставете сместа в съд, затворете го и го поставете във фризера за поне 5 часа.

    Домашно крем брюле

    • 500 ml сметана от 33%;
    • ванилин;
    • 25 грама брашно;
    • 2 жълтъка;
    • 180 грама варено кондензирано мляко;
    • 150 мл мляко.

    Поставете млякото на среден огън, за да се затопли.

    От готовия обем крем отделете 4 с.л. лъжици в отделна чаша и добавете брашно с ванилия, жълтъци и варено кондензирано мляко. Всичко се смила много добре с лъжица до получаване на хомогенна маса без гъсти бучки.

    Сложете получената смес в загрятото мляко и разбъркайте добре с бъркалка. Изпращаме го допълнително, за да се затопли. Трябва да го загреете, като бъркате, тъй като кремът ще се сгъсти. Консистенцията ще бъде като гъст крем за торти. Когато кремът стане гъст и започне леко да ври, трябва да се отстрани от котлона и да се остави да изстине.

    Приготвяме останалия крем. Те трябва да се разбиват, докато се получи гъста пяна, по желание може да се добави захар. След това добавете охладения крем и разбъркайте с миксер.

    Покрийте цялата маса с капак или покрийте с филм. Поставете във фризера за няколко часа. Препоръчва се сместа да се разбърква с лъжица на всеки час, колкото е възможно по-дълго - това е необходимо, за да не кристализира и да се създаде пухкава, рохкава консистенция на десерта.

    На бележка. Този сладолед не може да се замразява и може да се използва като крем за торта.

    Домашен шоколадов десерт

    Шоколадов сладолед с нежна кремообразна текстура може да се приготви по следната рецепта:

    • сметана - 500 ml;
    • фина захар - 180 гр;
    • какао - 25 г;
    • сол - 2 g;
    • яйчни жълтъци - 5-6 единици;
    • мляко - 250 ml;
    • висококачествен черен шоколад - 125 гр.

    Преди всичко нарежете шоколада на малки парченца.

    В тенджера с дебело дъно смесете солта, какаото и половината захар. Разбъркайте. Налейте малко прясно мляко и разбъркайте до хомогенност. Ще получите лъскава шоколадова паста. Налейте останалото прясно мляко и сметана и разбъркайте отново. Поставете на слаб огън и разбъркайте, докато заври. Веднага щом започне да кипи, веднага отстранете от огъня.

    Докато млечната смес се нагрява, нека се погрижим за жълтъците: комбинирайте ги с останалата захар и разбъркайте с бъркалка, докато се появи лека кремообразна маса.

    Сега трябва да комбинирате млечната смес и жълтъците. Това трябва да се направи много внимателно, тъй като млякото е още доста горещо и жълтъците могат да се сгъстят. Затова първо изсипваме съвсем малко смес от шоколад и мляко в жълтъчната смес и разбъркваме с бъркалка. След това добавете още малко и разбъркайте отново. Сега, когато жълтъчната маса е загрята и няма да се свие, изсипете млечната маса на тънка струя, като непрекъснато разбърквате масата с бъркалка.

    Поставете тигана отново на огъня и гответе около пет минути, като бъркате непрекъснато. Огънят трябва да е бавен, масата не трябва да кипи, в противен случай жълтъците ще се сварят. Масата трябва да се сгъсти и да наподобява състоянието на крем за торта.

    Свалете тенджерата от котлона и добавете шоколада към съдържанието, разбъркайте енергично до пълното разтваряне на парченцата.

    Охладете сладоледената смес в съд с ледена вода. Разбърквайте от време на време, за да не се образува коричка.

    Изсипете охладената смес в дълбок съд за замразяване. Нека затворим. Оставете така през нощта.

    На бележка. Препаратите за сладолед не трябва да се изпращат във фризера, докато са горещи или дори топли. Не забравяйте да изчакате, докато изстине напълно.

    Сладолед от плодове и горски плодове

    • 150 г къпини;
    • 150 грама пулп от праскова;
    • 200 г захар;
    • 2 чаши сметана;
    • 2 чаши мляко;
    • 6 белтъка.

    Белтъците първо се разбиват до стабилна пяна, след което се добавят към захарта, без да се разбива. Отделно разбийте сметаната до сгъстяване.

    Добавете сгъстения маслен крем към сладката яйчена маса на малки порции и продължете да разбивате на максимална скорост няколко минути.

    Намалете скоростта на бъркане и налейте млякото на тънка струйка. Работим 1-2 минути.

    Измийте плодовете и плодовете, нарежете прасковите на малки парчета. Отделно с блендер пригответе пюрето от къпини и праскови. Разделете белтъчно-сметановата смес на 2 приблизително равни части. Едното комбинираме с пюре от горски плодове, другото с пюре от праскови. Разбъркайте старателно.

    Поставете плодовите препарати в контейнери и замразете, като ги покриете плътно с капак/филм.

    Без добавени яйца

    • ванилова захар - 1 пакетче;
    • захар - 90 g;
    • мляко на прах - 35 g;
    • нишесте - 10 g;
    • сметана - 250 ml;
    • мляко 3,2% - 300 мл.

    Комбинирайте всички сухи съставки в тенджера (с изключение на нишестето). Изсипете повече от половината прясно мляко при сухите продукти и разбъркайте.

    Смесете останалото мляко с нишестето, като разбъркате добре.

    Загрейте млечната смес със захарта, сухото мляко и останалите продукти на слаб огън при непрекъснато бъркане. Оставете да заври. Щом започне да заври се изсипва нишестената смес и се разбърква. Когато сместа започне да се сгъстява, изсипете в съд през цедка и оставете да изстине.

    През това време разбийте сметаната. Когато сместа се охлади, добавете сметаната и разбийте за няколко минути. След това поставете сладоледа да замръзне.

    На бележка. Само сметана със съдържание на мазнини над 30% се разбива достатъчно бързо в стабилна пяна. Възможно е да победите по-малко мазен продукт, но това много рядко работи.

    Как се прави вегетариански сладолед?

    Вкусен веган сладолед може да се направи с банани.


    Продуктите са предназначени за една порция сладолед, увеличават обема си в зависимост от планирания брой порции:

    • 2 бурканчета кисело мляко;
    • 2 пръчици за разбъркване на кафе;
    • няколко чаши вряща вода.

    Рецептата е изключително проста и дори децата могат да се справят с нея. Основата на сладоледа в тази версия е кисело мляко - плодово, ягодоплодно или естествено, ние вземаме вашето любимо. Във фолиото, с което е запечатан бурканът, направете малък разрез в центъра, забийте клечка, така че да се потопи добре в киселото мляко. Поставете получената структура във фризера за 2-3 часа.

    След това извадете буркана от фризера. Внимателно отстранете фолиото, като го откъснете отстрани. За да извадите сладоледа лесно от буркана, трябва да го оставите да се разтопи малко. Можете да ускорите този процес, като спуснете буркан сладолед от кисело мляко в купа с вряща вода за минута. След това лакомството лесно излиза от контейнера.

    Лимонов десерт

    Бърз, нискокалоричен десерт с вкус на лимон и банан може да се приготви по следната рецепта:

    • 3 банана;
    • 2 лимона;
    • 150 грама пудра захар.

    Бананите се обелват и нарязват на колелца. Кората на един лимон, след това изстискайте сока от двата цитрусови плода и смесете с кората и банановата каша, изсипете праха в съд. С помощта на блендер превърнете съставките в хомогенна маса.

    Преди да сервирате, трябва да извадите сладоледа от фризера за 10 минути - десертът ще стане по-мек и по-вкусен.

    Ако искате прост вкус на лимон, направете просто кремообразно или ванилово лакомство и добавете лимонов сок и кора, като разбъркате добре преди да замразите.