Холандското сирене е любим млечен продукт, който е обичан и познат в цял свят. Съставка е в много ястия от различни кухни по света и е идеална закуска за милиони хора. Производството на сирене е богата култура. И във всяка страна по света има национални традиции и производствени тайни на производството на сирене, обичани от милиони хора. Има повече от сто разновидности на холандското сирене. Най-известните и често срещани сортове са:

  • Твърдо сирене с мек вкус - гауда.
  • Традиционно селско сирене - Boerenkaas.
  • Твърдо сирене произведено във Франция - Leerdam.
  • Сирене с дупки със сладникав послевкус - Maasdam.
  • Полутвърдо сирене с пикантен вкус - Eden.

Холандското сирене съдържа:

  • Витамини: A, PP, A (RE), B1, B2, B6, B9, B12, C, E (TE).
  • Макроелементи: калций, магнезий, натрий, калий, фосфор.
  • Микроелементи: желязо, цинк, мед, манган.

100 g продукт съдържа:

  • Вода – 38,8.
  • Белтъчини – 26.8.
  • Мазнини –27.3.
  • Въглехидрати - 0.
  • Kcal - 361.

Холандското сирене може да се яде като самостоятелно ястие. Но отбелязваме, че този продукт е съставка на почти всички ястия. Можем да кажем, че е универсален продукт за готвене.

Ползите от холандското сирене

Като се има предвид, че холандското сирене е богато на калций, протеини, фосфор и др., ползите от консумацията му са големи:

  • Този продукт засища глада.
  • Предотвратява разрушаването на зъбния емайл, укрепва костите и ноктите.
  • Яденето на холандско сирене помага за предотвратяване на остеопороза.
  • Подобрява усвояването на въглехидратите, регулира нивото на захарта.

Опасностите от холандското сирене

  • Вредата от холандското сирене е неговата калоричност и не се препоръчва да се консумира в големи количества.
  • При производството на холандско сирене в производствени условия се използват добавки и хранителни подправки, съдържащи фосфати. Ето защо сиренето е вредно за хора с бъбречни заболявания.
  • Сиренето съдържа и киселина, която дразни стомаха, така че не се препоръчва да се консумира в големи количества при пациенти с ентерит, гастрит и язва на дванадесетопръстника.

Диета за отслабване с холандско сирене

Въпреки факта, че холандското сирене е много висококалоричен хранителен продукт, то често се включва в диетата на всички видове диети, поради факта, че чудесно утолява чувството на глад. Седмица на гладно за отслабване:

  • Понеделник – 1,5 кг ябълки.
  • Вторник – 100 г варено пилешко или телешко месо.
  • Сряда – 1,5 кг пресни краставици или домати.
  • Четвъртък – 100 г холандско сирене и 1 литър негазирана минерална вода.
  • Петък – 100 г варено пилешко или телешко месо.
  • Събота – 1 литър нискомаслен кефир и 2 твърдо сварени яйца.
  • Неделя – 100 г холандско сирене и литър червено вино.

Такива седмици могат да се организират веднъж на всеки 2 месеца, ако няма противопоказания за стомашни заболявания.

Нека във вашата диета винаги има холандско сирене - източник на витамини, микроелементи, макроелементи - незаменим хранителен продукт!

Трудно е да си представим Холандия без лалета, вятърни мелници и национално сирене, което днес е известно по целия свят. Страната е най-големият износител на сирене в света, чиято рецепта е разработена през 400 г. сл. Хр. д. Затова днес ще говорим за ползите и вредите от холандското сирене.

Ползата от холандското сирене се крие във високите хранителни качества на продукта. Той е богат на протеини и калций, рибофлавин, фосфор, така че помага за утоляване на глада, предотвратява разрушаването на зъбния емайл и укрепва костите. Яденето на това сирене е най-добрата профилактика на остеопороза.

Вредата от холандското сирене се крие във високото съдържание на калории в продукта, което допринася за увеличаване на теглото, разбира се, ако го ядете в големи количества.

Въпреки високите хранителни качества, приятен вкус и аромат, холандското сирене крие и друга опасност за здравето. По принцип се състои от тези добавки, които производителите на сирене използват днес. Хранителните подправки, съдържащи фосфат, не са полезни за пациенти с бъбречни заболявания. В допълнение, лакомството съдържа киселина, която има дразнещ ефект върху стомаха. Продуктът не се препоръчва за консумация в големи количества от пациенти с гастрит, ентерит и язва.

Ползите от холандското сирене като важен източник на калций и протеини са високо оценени от експертите. Ежедневната умерена консумация на продукта има положителен ефект върху организма. Подобрява усвояването на въглехидратите, регулира нивата на захарта и подобрява настроението. В допълнение, деликатесът е подходящ като съставка в почти всички ястия или може да се използва като самостоятелна закуска. Единственото ограничение, както отбелязват диетолозите, е високото му съдържание на калории, което създава необходимостта хората с наднормено тегло да контролират количеството му в храната.

Обръщайки се към историята, можете да намерите информация, че бедуините от Африка са започнали да правят сирене. Те са живели като номади и са съхранявали мляко в съдове, направени от овчи стомаси. Излагането на топлина, ензими и циклично движение превръщат млякото в вещество с необичаен вид, но с отличен вкус.

Новината за необичайния продукт бързо се разпространи по света и много скоро сиренето се появи на масите на много богати хора в развитите европейски страни.

Има доста голямо разнообразие от сирена - около 200. Има сирена с различна степен на твърдост и различен срок на годност.

Тази статия ще обсъди характеристиките на сиренето и по-специално полезните свойства на холандското сирене.

Калорично съдържание на холандско сирене

Сиренето е продукт, който присъства на масата на всеки жител на Русия. И нито един празник или празник не е пълен без неговите класически представители.

Най-популярният сорт, който се купува ежедневно, е холандското сирене. Приятният му вкус и относително ниската ценова категория правят това сирене рекордьор по продажби. В тази статия ще ви кажем колко калории съдържа, както и ползите и вредите от яденето на холандско сирене.

Полутвърдите сирена, към които принадлежи този сорт, имат почти същото съдържание на калории. Средно е в категорията до 400 калории на 100 грама.

Според параметрите на BJU продуктът има добри показатели: 26 грама протеини и мазнини. Сиренето е отличен източник на протеини, но не забравяйте за доста голямото количество мазнини в продукта. Ето защо трябва да се въздържате от ядене на холандско сирене вечер или през нощта.

Как да изберем добро сирене

Влизайки във всеки магазин, купувачът вижда много опаковки сирена от различни производители със същото име: „Холандско сирене“.

Не всеки знае на какво да обърне внимание при покупка. Междувременно, на първо място, цветът на сиренето трябва да привлече вниманието. Цветът трябва да е равномерно светло бял или в краен случай бледожълт. Ярките цветове показват, че по време на производството на сиренето са добавени багрила, което не носи никаква полза за здравето на потребителя.

Предимства и недостатъци

Списъкът с предимствата на холандското сирене може да бъде безкраен. В края на краищата този продукт има голямо количество витамини, минерали и освен това калоричното съдържание на холандското сирене е подходящо за всеки човек.

А фактът, че се усвоява перфектно от организма, без да причинява дискомфорт, го прави просто идеален продукт за ежедневна консумация.

Отличителна черта на това сирене е, че за производството му е необходимо само натурално и прясно мляко. Тази функция създава условия, при които добавянето на допълнителни съставки и подобрители на вкуса към производствения процес става невъзможно. Следователно холандското сирене остава изключително естествен и здравословен продукт.

Сиренето съдържа витамини В и А, както и голямо количество минерали като магнезий, калций, фосфор и много други. Тяхната концентрация в холандското сирене достига такива стойности, че редовното добавяне на няколко филийки към ежедневната ви диета значително ще подобри състоянието на тялото и ще го осигури с всички необходими микроелементи и вещества.

В допълнение, този продукт е идеален за тези, които трябва да броят калории в преследване на красива фигура. В крайна сметка холандското сирене е идеално за приготвяне на обилна закуска или следобедна закуска през деня и ще служи като източник на енергия.

Видео по темата на статията

Калоричното съдържание на холандско сирене на 100 грама при избора на продукт с 50% съдържание на мазнини е 355 kcal. 100 г сирене съдържа:

  • 26 g протеин;
  • 26,4 g мазнини;
  • 3,6 g въглехидрати.

Холандското сирене е богато на витамини А, В1, В2, В6, В9, В12, С, РР, Е, минерали цинк, калий, магнезий, калций, фосфор, мед, желязо, манган.

Калоричното съдържание на холандско сирене 45% мазнини на 100 грама е 344 kcal. В 100 г млечни продукти:

  • 25,5 g протеин;
  • 22,7 g мазнини;
  • 3,7 g въглехидрати.

Холандското сирене, произведено в съответствие с изискванията на GOST, има гладка, твърда кора без видими повреди. Този продукт има подчертан вкус на сирене, може да бъде леко пикантен и леко кисел.

Цветът на висококачественото холандско сирене е равномерен. В зависимост от състава на продукта, той може да варира от почти бял до ясно изразен жълт оттенък.

Ползите от холандското сирене

Известни са следните предимства на холандското сирене:

  • продуктът ускорява усвояването на въглехидратите, нормализира нивата на кръвната захар;
  • високата хранителна стойност на сиренето позволява да се използва за възстановяване на силата при тежки физически и психически натоварвания;
  • Холандското сирене е богато на калций и фосфор, които са полезни за здравето на костната система, мускулната тъкан, косата и ноктите;
  • Сиренето съдържа много калий, който има благоприятен ефект върху състоянието на сърцето и кръвоносните съдове;
  • Продуктът е обогатен с натрий, минерал, който поддържа водния баланс в организма.

Опасностите от холандското сирене

Въпреки големите ползи от холандското сирене, не можем да не кажем няколко думи за опасностите от този продукт:

  • сиренето се характеризира с високо съдържание на мазнини и калории, поради което е противопоказано при нарушения на черния дроб, жлъчния мехур или наднормено тегло;
  • продуктът трябва да се изхвърли, ако имате стомашна или чревна язва;
  • Някои хора имат индивидуална непоносимост към млечния протеин на холандското сирене;
  • сиренето е противопоказано при бъбречни заболявания и ентерит.

Съветваме ви да избирате холандското си сирене много внимателно. Ярко жълтият продукт най-вероятно съдържа багрила. Ако има пукнатини в кората на сиренето, препоръчваме също да откажете покупката: в такива пукнатини често се появява мухъл.

Обърнете внимание дали има мазнина по повърхността и разреза на холандското сирене. Наличието на такива петна показва, че правилата за съхранение на продукта са нарушени.

Вкусът на холандското сирене до голяма степен зависи от степента на стареене. Това от своя страна може да направи продукта солен, сладък, кисел или неутрален. Колко полезно е? Има ли вредни качества? И колко калории има в холандското сирене? Прочетете отговорите на всички тези въпроси в статията.

Обща характеристика на продукта

Сиренето се прави от мляко с качество на сирене, бактерии и ензими. Последните насърчават коагулацията на млечния протеин.

Холандското сирене съдържа достатъчно количество екстрактни елементи. Те стимулират апетита, а също така подготвят стомашно-чревния тракт за активна работа. Прочетете повече за полезните и вредните свойства на този продукт по-долу.

За съдържанието на калории

Сиренето се счита за доста питателен продукт. 100 g съдържат около 330 kcal. Същото тегло представлява 24 g протеин, 23 g мазнини и 4 g въглехидрати.

Сиренето, произведено съгласно изискванията на GOST, трябва да има твърда и гладка кора без повреди.

Какви са предимствата на твърдото холандско сирене?

На първо място, помага за ускоряване на усвояването на въглехидратите и нормализиране на нивата на кръвната захар. Холандското сирене е много питателно. Благодарение на това може да се използва за възстановяване след психически и силен физически стрес.

Второ, съдържа калций и фосфор. Те са полезни за косата, ноктите, костите и мускулната тъкан. Калият в холандското сирене има положителен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове и сърцето. И благодарение на минерал като натрий, водният баланс в тялото се поддържа.

Каква е вредата от продукта?

Холандското сирене, както можете да видите, има много предимства. Но трябва да се спомене и отрицателната страна на този продукт.

Така че, както споменахме, сиренето се характеризира с високо съдържание на калории и мазнини. Поради тази причина не трябва да се използва от хора, които имат проблеми с жлъчния мехур и черния дроб. Хората с наднормено тегло също трябва да го избягват.

Яденето на холандско сирене, ако имате язва на стомаха или червата, също не си струва. Някои хора имат алергична реакция към холандското сирене. Това се обяснява с индивидуалната непоносимост към определени компоненти, например млечен протеин. Ако това се случи, трябва да вземете антихистамин.

Как да изберем правилното сирене?

Когато купувате продукт, трябва да обърнете внимание на цвета на главата. Естественото сирене винаги е жълтеникаво или бяло. Но цветът трябва да е еднакъв. Яркият жълт цвят на продукта показва наличието на багрило в него.

Ако има пукнатини в кората, тогава не трябва да купувате такъв продукт. Тъй като в тях могат да се натрупат плесенни бактерии.

Също така не трябва да има мазен секрет по повърхността и разреза на продукта. Това показва, че сиренето е съхранявано неправилно.

За химическия състав на продукта

Трябва да се отбележи, че съдържа голямо количество витамини като А, Е, В1, В2, В6, В12, С, В5 и никотинова киселина. В допълнение, съставът на холандското сирене включва и макроелементи: калий, калций, фосфор, магнезий и натрий. Този продукт е богат и на микроелементи: цинк, мед, манган и желязо.

Ако човек консумира около 200 г сирене на ден, той ще получи всички необходими хранителни вещества, които са толкова необходими за тялото му.

Но не прекалявайте с яденето на този продукт. Тъй като концентрацията на сол в сиренето надвишава всички допустими нива.

Относно сортовете продукти

За да разберете съдържанието на мазнини в холандското сирене, трябва да се обърнете към неговото разнообразие. Има няколко вида. Този продукт принадлежи към категорията на твърдите сирена. И според него може да се раздели на прясна, нарязана, мека, твърда и полутвърда. Сирената от този вид се правят в овална форма. Масовата част на мазнините на сухо вещество е 45%.

Един от най-разпространените и известни видове холандско сирене е Гауда. Прави се от краве мляко. А маслеността му е около 50%. Този продукт има мек кремообразен вкус.

Следващият вид Burenkass се прави от непастьоризирано мляко. По правило главата на този продукт е покрита с портокалова кора, а плътта има ленен цвят. Това сирене има интересни вкусови качества: има невероятен орехов послевкус. И, естествено, колкото по-стар е продуктът, толкова по-рафиниран е той. За съжаление повечето сирена от този тип остават в Холандия. Само малка част от продукцията се изнася.

Leerdam също е вид холандско сирене и се произвежда в Холандия. Вкусът му е много подобен на гауда. Производителите обаче твърдят, че има и орехов вкус. Този продукт се доставя в големи глави, всяка от които тежи около 11 кг.

Едам е полутвърдо сирене. Произвежда се в сферични глави. Ценовата му категория се счита за средна. Миризмата на продукта се усилва с узряването му. Отличава се от другите видове със сладък и деликатен вкус с нотки на ядки. Зрелият едамер има сух и интензивен вкус. Този продукт се произвежда на базата на пастьоризирано мляко. Маслеността на сиренето е около 47%.

Най-вероятно повече от веднъж сте срещали продукт с големи очи, наречен maasdam, на рафтовете на магазините. Известен е с деликатния си орехов вкус. Този продукт е най-популярният сред другите видове сирена. Оформянето на очи става по време на производствения процес. Това се обяснява с процеса на ферментация и ефекта на газа върху пулпата. Диаметърът на тези очи е 3 см. Благодарение на ферментацията сиренето придобива уникален аромат. Струва си да се отбележи, че периодът на зреене за този продукт е най-кратък. Това е един месец.

Друг вид сирене, което по своя вкус много прилича на гауда, е румано. Тези два продукта се различават един от друг по технологията на производство. Ето как пастьоризацията се използва за roomano. Съдържанието на мазнини в него е повече от 49%, а в гауда тази цифра е много по-малка. Този вид сирене се характеризира и с послевкус на карамел.