ХИМИЧЕН СЪСТАВ И ХРАНИТЕЛЕН АНАЛИЗ

Хранителна стойност и химичен състав "Варена розова сьомга, 1-342 всяка".

Таблицата показва хранителното съдържание (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама ядлива порция.

Енергийна стойност Варена розова сьомга по 1-342 бре 152 kcal.

Основен източник: Skurikhin I.M. и др.Химичен състав на хранителни продукти. .

** Тази таблица показва средните нива на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете нормите, като вземете предвид вашия пол, възраст и други фактори, използвайте приложението My Healthy Diet.

Продуктов калкулатор

Хранителната стойност

Размер на порция (g)

ХРАНИТЕЛЕН БАЛАНС

Повечето храни може да не съдържат пълния набор от витамини и минерали. Затова е важно да се храним разнообразно, за да задоволим нуждите на организма от витамини и минерали.

Анализ на калориите на продукта

ДЯЛ НА БЖУ В КАЛОРИИ

Съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати:

Познавайки приноса на протеините, мазнините и въглехидратите към съдържанието на калории, можете да разберете колко добре даден продукт или диета отговаря на стандартите за здравословна диета или на изискванията на определена диета. Например Министерствата на здравеопазването на САЩ и Русия препоръчват 10-12% от калориите да идват от протеини, 30% от мазнини и 58-60% от въглехидрати. Диетата на Аткинс препоръчва нисък прием на въглехидрати, въпреки че други диети се фокусират върху нисък прием на мазнини.

Ако се изразходва повече енергия, отколкото се получава, тялото започва да изразходва мастните резерви и телесното тегло намалява.

Опитайте да попълните своя хранителен дневник веднага без регистрация.

Открийте своя допълнителен разход на калории за тренировка и получете актуализирани препоръки абсолютно безплатно.

ДАТА ЗА ПОСТИГАНЕ НА ЦЕЛТА

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА СВАРЕН РОЗОВ ХРАСТ, ПО 1-342

Варена розова сьомга по 1-342 брбогат на витамини и минерали като: витамин РР - 42,5%, фосфор - 18,1%

Какви са ползите от варена розова сьомга, 1-342 всеки

• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
.

Хранителната стойност- съдържание на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.

Хранителна стойност на хранителния продукт- съвкупност от свойства на хранителен продукт, наличието на които задоволява физиологичните нужди на човека от необходимите вещества и енергия.

витамини, органични вещества, необходими в малки количества в диетата както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Синтезът на витамини обикновено се извършва от растения, а не от животни. Дневната нужда на човек от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се разрушават от силна топлина. Много витамини са нестабилни и се „губят“ по време на готвене или обработка на храната.

Розовата сьомга принадлежи към семейството на рибите сьомга. Както всички риби от това семейство, тя съдържа много полезни вещества, необходими за нашето тяло. Тази риба е ценен източник на лесно смилаеми протеини и аминокиселини. Ако протеините, съдържащи се в животинското месо, се усвояват приблизително с 60%, то протеинът от рибното месо се усвоява с 98%. Ето защо розовата сьомга, подобно на други видове риба, е много подходяща за хранене в напреднала възраст, когато храносмилателната система вече не е толкова силна и диетата трябва да бъде формулирана, като се вземе предвид този факт.

В месото от розова сьомга няма въглехидрати. Основните източници на калории в розовата сьомга са протеини и мазнини.Освен това мазнините, за разлика от наситените мазнини, съдържащи се в месото на животни и птици, се намират в рибата като ненаситени и следователно по-здравословни. Те се усвояват по-лесно от организма и съдържат полезните омега-3 и омега-6 мастни киселини. Тези киселини нормализират метаболизма, подобряват работата на органите, укрепват нервната система и забавят стареенето на организма. Тези мазнини не се съхраняват в мастни резерви, а се използват от тялото за ползи – за производство на клетки, повишаване на еластичността на кожата и т.н.

В допълнение към протеините и мастните киселини, розовата сьомга съдържа витамини и минерални съединения. Те не влияят на калоричното съдържание на розовата сьомга, но правят месото й много полезно за хората. Розовата сьомга съдържа калций, фосфор и флуор, които укрепват костите и зъбния емайл. Калцият, в допълнение, насърчава регенерацията на лигавиците, а фосфорът ускорява метаболизма и има благоприятен ефект върху мозъчната дейност. Месото на розовата сьомга е богато и на йод, който подобрява работата на щитовидната жлеза, и желязо, което предотвратява появата на анемия.

Магнезият, съдържащ се в тази риба, участва в преработката и разграждането на мазнини, въглехидрати и протеини и производството на енергия, а също така е необходим елемент за синтеза на ДНК. Калият, на който е богато и месото от розова сьомга, укрепва сърцето и подобрява работата на мускулите, а цинкът повишава устойчивостта на организма към различни заболявания. Съдържа и минерала селен, известен със своите антиоксидантни свойства и др.

Способността на розовата сьомга да ускорява метаболизма и да разгражда мазнините, заедно с ниската калоричност на розовата сьомга и високото съдържание на витамини и минерали, я прави много полезен продукт за диетично хранене. Розовата сьомга е богата на антиоксидантни витамини А, Е и D, които подобряват състоянието на косата, ноктите, кожата, имат благоприятен ефект върху зрението, състоянието на нервната система, а също така забавят стареенето на тялото.

Витамините от група В укрепват кръвоносните съдове и сърцето, регулират работата на нервната система, повишават вниманието, активността на умствените процеси, намаляват умората, подобряват настроението и съня. Те участват в процесите на енергийния метаболизъм, синтеза на клетки, хормони и ензими, подобряват състоянието на косата и ноктите, кожата, предотвратяват появата на рак и забавят стареенето.

Ниското съдържание на калории в розовата сьомга и високото съдържание на протеини при липса на въглехидрати позволяват използването й за хранене по време на диети с ниско съдържание на въглехидрати, както и за хранене на спортисти по време на сушене. Розовата сьомга е полезна и за деца, възрастни хора, бременни и кърмещи жени, както и хора, чиято дейност е свързана с висок емоционален, психически или физически стрес. Розовата сьомга е ефективен продукт срещу хипертония, заболявания на сърдечно-съдовата система, както и срещу депресия и стрес. Тя ви позволява да поддържате младостта, здравето, красотата, доброто настроение и яснотата на ума за дълго време.

Колко калории има в розовата сьомга

Вече казахме по-горе, че съдържанието на калории в розовата сьомга е доста ниско. Суровото рибено месо съдържа 140 kcal на 100 g, но, разбира се, хората не ядат сурова розова сьомга. Колко калории има в варената розова сьомга зависи от метода на готвене. Ето списък на съдържанието на калории в розовата сьомга, приготвена по най-популярните начини:

• Калорично съдържание на пържена розова сьомга - 212 kcal на 100 g;
• калорично съдържание на варена розова сьомга - 168 kcal на 100 g;
• калорично съдържание на задушена розова сьомга - 152 kcal на 100 g;
• Калорично съдържание на печена розова сьомга - 290 kcal на 100 g;
• калорично съдържание на горещо пушена розова сьомга - 161 kcal на 100 g;
• калорично съдържание на студено пушена розова сьомга - 196 kcal на 100 g;
• Калорично съдържание на осолена розова сьомга - 169 kcal на 100 g;
• Калоричното съдържание на консервирана розова сьомга е 136 kcal на 100 g.

Въпреки доста ниското си съдържание на калории, тази риба е много засищаща - протеинът се усвоява доста дълго време, поне 2,5 часа, така че когато ядете розова сьомга, не се чувствате гладни дълго време.

Както виждаме, най-нискокалоричната е варената и задушена риба. Въпреки това, под въздействието на високи температури, съставът и свойствата на рибата се променят по време на готвене и много полезни вещества се унищожават. Осолената риба е най-здравословна - тя не се подлага на термична обработка, което означава, че всичките й полезни свойства остават непроменени.

Калоричното съдържание на осолена или леко осолена розова сьомга е сравнително ниско, но когато купувате този продукт, проверете съдържанието на калории на етикета - някои производители добавят твърде много масло. За тях това е начин да направят продукта по-евтин за производство, но това води до факта, че съдържанието на риба директно в 100 g от продукта се намалява, а калоричното съдържание на розовата сьомга се увеличава и може да достигне 260-300 ккал на 100 гр.

Друга важна информация, която трябва да проверите на етикета на розовата сьомга, е датата на производство и срокът на годност. Опитайте се да купувате риба, чийто срок на годност е само след няколко месеца. Същото може да се каже и за закупуването на замразена риба. Освен това вътрешността на корема на замразена риба трябва да е розова - жълтият цвят е знак за стара риба или нарушение на правилата за съхранение. Такава розова сьомга най-вероятно ще бъде горчива.

Ако трупът има глава, проверете хрилете - те трябва да са червени и без слуз. Изветрените перки и опашка показват, че рибата е била размразявана и замразявана много пъти. Филето от бяла розова сьомга ще бъде сухо и безвкусно, изберете розово месо. Обърнете внимание и на съдържанието на калории в замразената розова сьомга, посочено на опаковката.. Ако е по-малко от 140 kcal на 100 g, тогава най-вероятно рискувате да купите много замразена вода заедно с рибата. Но дори ако съдържанието на калории е нормално, изберете продукт в прозрачна опаковка, която ви позволява да прецените дали се опитват да ви продадат лед на цената на рибата.

Най-изгодно е да купите изкормена розова сьомга, но ако ще готвите рибена супа, по-добре е да вземете целия труп - главата на рибата ще ви трябва за рибена супа. Въпреки това, когато изчислявате количеството на съставките, имайте предвид, че поне една трета от теглото на продукта ще бъдат вътрешности, които ще изхвърлите.

Популярни статии

Отслабването не може да бъде бърз процес. Основната грешка на повечето отслабващи хора е, че искат да постигнат невероятни резултати за няколко дни на гладна диета. Но не бяха необходими няколко дни, за да наддадете на тегло! Излишни килограми...

Розовата сьомга е една от популярните промишлени риби; тя се нарича още розова сьомга. Продуктът е ценен заради доста вкусното си месо и вкусния хайвер. Розовата сьомга, чието съдържание на калории е от интерес за много хора, които губят тегло, е евтин рибен продукт, който е достъпен. Често жените, които следят теглото си, питат какво е съдържанието на калории в розовата сьомга.

Днес морската риба е продукт, представен в почти всеки малък град в голям асортимент. Розовата сьомга не е изключение. Рибните филета могат да бъдат закупени не само замразени, но и пресни. Прясната розова сьомга определено е по-здравословна.

За да получите всички видове полезни витамини и микроелементи, трябва да можете да изберете розова сьомга, както всеки хранителен продукт. Качеството и свежестта на рибния деликатес се определя от цвета на филето: трябва да е мек розов нюанс.

Полезни свойства на розовата сьомга

Розовата сьомга съдържа много хранителни вещества, витамини и микроелементи. Поради високото съдържание на протеини, ястията, приготвени от този вид риба, са много засищащи, докато калоричното съдържание на розовата сьомга зависи от много фактори. Рибата може да се приготви по различни начини: може да се вари, задушава, пържи или пече. Калоричното съдържание на розовата сьомга също зависи от метода на приготвяне.

Продуктът съдържа всички необходими елементи, които спомагат за укрепване на имунитета на организма. Те включват натрий, флуор, фосфор, йод, както и витамини В и Р. Филето на тази риба съдържа Омега-3 мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло, подмладявайки кожата. Ниското съдържание на калории в розовата сьомга в сравнение с други видове морска риба е отлично за диетично хранене. Съдържа всички необходими антиоксиданти, които могат да премахнат ненужните вещества от тялото. Рибата от розова сьомга има положителен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт и стабилизира функционирането му.

Калоричното съдържание на розовата сьомга зависи от нейния състав. В 100 g ядлива част от рибата се съдържат: мазнини - 6,5 g, протеини - 20,5 g, пепел - 1,2 g, наситени мастни киселини - 1,1 g.

Брой калории в розова сьомга

Основните компоненти на калоричното съдържание са преди всичко мазнините и въглехидратите. Можете да изчислите колко калории има в розовата сьомга, като използвате таблицата с калории. Тъй като в този хранителен продукт няма въглехидрати, а мазнините присъстват в по-малко от половината от общата маса на хранителните вещества, можем да преценим ниското или средното съдържание на калории в розовата сьомга. В този случай съдържанието на калории в рибата може да варира от 140 kcal до 170 kcal.

Диетолозите съветват хората, които са на диета, да включват розова сьомга в диетата си възможно най-често. Въпреки броя на калориите, рибата има много полезни микро- и макроелементи, необходими на тялото. Фосфорът и йодът са особено важни; има повече от достатъчно от тези елементи в рибата. Освен това съдържащите се в продукта антиоксиданти премахват вредните токсини от тялото, като по този начин го пречистват.

Розовата сьомга е богат на протеини продукт с ниско съдържание на мазнини и ниска енергийна стойност. Средно съдържанието на калории в розовата сьомга е 170 kcal. Розовата сьомга е отлична съставка за тези, които бързо се опитват да отслабнат. Диетите, базирани на този морски продукт, не изискват специални диетични ограничения или строго регулиране и най-важното е, че те напълно осигуряват на тялото хранителни вещества от различни храни.

С доста ниско съдържание на калории, розовата сьомга има огромно количество протеин, което помага за много бързо насищане на тялото. Ще отнеме много време на стомаха да смели тази храна. Следователно, след като изяде порция розова сьомга, човек може да не се чувства гладен дълго време. С толкова много калории в розовата сьомга определено не сте застрашени от образуване на мастни натрупвания.

Методи за приготвяне на розова сьомга

Има много начини за готвене на розова сьомга. Ако сте на диета, тогава трябва да слушате диетолозите. В крайна сметка съдържанието на калории в розовата сьомга зависи от начина на приготвяне. Така че, за да отслабнете, е по-добре да не пържите риба, тъй като това ще добави допълнителни калории и мазнини от маслото. За да разберете колко калории има в розовата сьомга, приготвена чрез пържене, трябва да вземете предвид всички използвани компоненти.

Когато следвате диета, най-добре е да не консумирате консервирана розова сьомга, тъй като към нея се добавят растително масло и мазнини. Ако искате да знаете точно колко калории има в консервираната розова сьомга, тогава трябва да го изчислите сами, тъй като написаното на опаковката често не отговаря на действителността.

Най-подходящият вариант за приготвяне на сьомга за отслабване е печена риба във фурната или приготвена в двоен котел. Калоричното съдържание на печена розова сьомга е ниско, но вкусовите характеристики са високи. Отлично ястие е тази риба, печена с лук и лимон.

Калорично съдържание на розова сьомга, изпечена във фурната

Има много рецепти за печена розова сьомга във фурната, включително рецепти за ястия, които се препоръчват да се консумират по време на диета. Средното съдържание на калории в розовата сьомга, изпечена във фурната, е 150 kcal. Това зависи преди всичко от съставките, използвани при приготвянето.

От цялото семейство благородни сьомги най-многобройната и достъпна търговска риба е розовата сьомга. Той се лови в големи количества в Арктика и в студени води край азиатския бряг на Тихия океан. Заради характерния червеникав цвят на много питателното и здравословно месо, розовата сьомга получи второто си име - розова сьомга.

Каква е ползата?

Рибата с вкусно филе и голям червен хайвер е мазен вид, но това по никакъв начин не намалява нейната диетична стойност. В него практически няма въглехидрати и около 60% протеини. Благодарение на това свойство тялото бързо се засища и усещането за ситост продължава дълго време.

Розовата сьомга, чието калорично съдържание е 140 килокалории на всеки 100 g в суров вид, се препоръчва от диетолозите за деца, бременни жени, възрастни хора, пациенти в реконвалесцент, хора с наднормено тегло и спортисти, тъй като съдържа лесно смилаеми аминокиселини и други полезни вещества .

Лекарите твърдят, че редовната консумация на сьомга намалява вероятността от хипертония, атеросклероза, удари и инфаркт на миокарда и предотвратява развитието на остеопороза, диабет, онкология и заболявания на щитовидната жлеза.

Рибата от розова сьомга съдържа комплекс от витамини: A, C, D, K, E, PP, група B, както и макро- и микроелементи и съединения на калций, калий, натрий, магнезий, фосфор, желязо, йод, флуор, сяра, хром, кобалт, цинк и мед.

В зависимост от мястото на улов, количеството мазнини, повечето от които са разположени на корема, под кожата и в областта на перките, може да варира от 2% до 8%. Полиненаситените мастни киселини (Омега-3), които са част от рибата, активно се борят със свободните радикали в клетките, тъй като са мощни антиоксиданти.

Розова сьомга: съдържанието на калории зависи от подготовката

От розова сьомга се приготвят различни ястия. Енергийната стойност на крайния продукт се влияе от методите на готвене. Розовата сьомга се използва за приготвяне на супа и рибена супа, яде се пържено и задушено, както и в салати. Пече се на скара и във фурна, задушава се, осолява се, маринова се, суши се, пуши и консервира.

Самото месо от розова сьомга е малко сухо, но вкусът може да се подобри с подправки и някои други тайни. По време на готвене към него често се добавят растително и маслено масло, вино, сирене, захар, майонеза и други сосове на основата на заквасена сметана или сметана, което води до увеличаване на калориите.

Филе в тесто

Розовата сьомга, приготвена в тесто, има сравнително ниско съдържание на калории, има по-нежен вкус от обикновените пържени пържоли, освен това месото не се разпада и запазва първоначалната си цялост. Ястието може да се сервира топло или студено като лека закуска.

Рецептата е съвсем проста. Филетирайте рибата, нарежете на парчета, след това внимателно потопете в тестото и изпържете от двете страни. Първо поставете готовите парчета върху хартиена кърпа, така че излишната мазнина да се абсорбира, а след това върху чиния, украсете с билки.

Може да има много вариации на тестото. Основното е, че консистенцията му прилича на гъста заквасена сметана.

Тесто със сирене: по 2 супени лъжици майонеза и брашно, сол, две яйца, 80 г сирене, черен пипер. Разбийте всичко освен сиренето с блендер. Сиренето се настъргва и се добавя към общата маса. Панировката е готова.

Млечна панировка: чаша брашно, яйце, 0,5 л мляко, подправки и сол. Разбийте всичко освен брашното. Разбърквайки постепенно добавяме брашното.

Как да готвя по-добре?

Варената риба е най-вкусна в супа или рибена чорба. Розовата сьомга не е изключение, чието съдържание на калории ви позволява да направите богат бульон.

След нарязването на трупа на филета остават главата и опашката, ръбът и перките, коремът и кожата. От всичко това ще стане страхотна супа.

Поставете частите на рибата в студена вода и ги сварете. Гответе 15 минути, след това добавете картофи, ориз, сотиран лук и моркови, а няколко минути преди готовност - копър или магданоз, бахар.

Като риба можете да използвате консервирана розова сьомга в собствен сок, но тогава те трябва да се добавят в края на готвенето заедно с подправки и супата не трябва да се осолява.

Истинската рибена чорба се различава от рибената супа по това, че трябва да съдържа много рибено месо, което между другото се готви по-бързо от главите и опашките. Подходящо е в бульона да се сложи цялата глава лук (след като се свари) и парчета картофи, както и набор от подправки, от които са необходими билки, черен пипер, дафинов лист и розмарин, мента, чесън, звездовиден анасон. , градински чай не са задължителни. Можете да оцветите бульона с куркума. Подправките трябва да се добавят внимателно, в малки количества, за да не се заглуши деликатният вкус на рибата.

Пушена риба

Пушената розова сьомга е истински деликатес. Калоричното съдържание на горещо пушена розова сьомга е малко по-ниско от студено пушената сьомга, но във всеки случай не надвишава 190 kcal на 100 g.

Процесът на приготвяне е доста дълъг и трудоемък, изисква специално оборудване. Рибата първо се осолява или маринова, след което се обработва с дим от дървени стърготини от овощни дървета. Температурата на горещо пушене не трябва да надвишава 100 °C, студено - още по-малко.

Поради липсата на силна топлинна обработка, витамините и други полезни вещества са добре запазени в рибната каша. Пушената розова сьомга е вкусно предястие на празничната трапеза и основата на много салати. Например, ако го поставите в обикновена салата Оливие вместо месо, салатата ще блести с нов вкус.

Сухо осоляване

Евтина и малка по размер риба от розова сьомга е много удобен материал за балик, направен у дома. След като премахнете главата и перките, разрежете трупа по дължина и отстранете гръбнака. Изплакнете двете части и ги подсушете с хартиени кърпи.

Вътрешните повърхности на половинките се поръсват със сол (80 г на 1 кг), сгъват се във формата на рибка с кожата навън, завиват се плътно в кърпа, завързват се с въже и се поставят в съд с капак. Оставете розовата сьомга в тази форма в хладилника за 5 дни. През това време излишната течност ще се абсорбира в кърпата и филето ще се осоли.

Окачете парчетата риба, почистени от сол, на въздух и изсушете за 3 дни, след което месото ще придобие характерен вкус, познат на гастрономите. Разтрийте готовия балик с растително масло.

Печена розова сьомга

Възможно е значително да се намали съдържанието на калории в розовата сьомга, изпечена във фурната, ако използвате обикновен кефир вместо сметана и майонеза. За 1 кг филе ще ви трябват 100 г кефир, лимон, сол, смлян черен пипер и други подправки.

Натрийте парчетата с подправки и сол, залейте с кефир и лимонов сок и ги мариновайте поне половин час. Покрийте тава за печене с фолио, поставете отгоре тънки резенчета лимон и отгоре риба. Поставете картофени чаши между парчетата. Всичко се залива с марината, покрива се с фолио и се пече 40 минути на 220°C. За красиво запичане отстранете горния слой фолио пет минути преди готвене.

Риба на пара

Най-простото и лесно ястие с червена риба е розова сьомга на пара. Калоричното му съдържание е може би най-ниското възможно. Изкормете размразения труп, отрежете перките и главата и нарежете на половинки по дължина.

Готовата риба поръсете с подправки и сол, поръсете с лимонов сок и поставете в тенджера за бавно готвене. Гответе в режим на пара за 30 минути. Сервирайте варен ориз или картофено пюре като гарнитура.