Салмонидите са семейство ценни риби. И розовата сьомга е един от представителите на този славен род. Наречен е така заради гърбицата, която се издига близо до главата над гръбначния стълб.

Полезни свойства и калорично съдържание на розова сьомга

Ползите от яденето на тази риба са известни на всички. В допълнение към калориите, розовата сьомга съдържа много витамини, макроелементи, микроелементи и хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае. Тази риба е популярна поради отличния си вкус.

Високите ползи от розовата сьомга се дължат на съдържанието на ненаситени омега-3 мастни киселини. Тези вещества се наричат ​​още пазители на младостта. Предпазват клетките от вредните външни влияния, помагат на кожата да изглежда свежа и млада и забавят процеса на стареене. Това, както и ниското съдържание на калории в розовата сьомга, определят нейната популярност сред представителите на сферата на красотата и модата.

В допълнение към витамините В, С, А, калориите, розовата сьомга съдържа витамин РР, който има положителен ефект върху функционирането на нервната и храносмилателната система. Освен това съдържа магнезий, хром, калий, калций, фосфор, желязо, кобалт, йод. Тези минерали са от съществено значение за поддържане на оптимален баланс в тялото.

Всеки, който следи теглото си, се чуди колко калории има в розовата сьомга? Всички знаем за високата хранителна стойност и ситост на тази риба във всякаква форма. Но съдържанието на калории в розовата сьомга е ниско, поради което е популярно сред актрисите и моделите. И така, колко калории има в розовата сьомга? На 100 g – 140 kcal. А ситостта на рибата се постига чрез високо съдържание на протеини. Благодарение на това ние бързо се засищаме и процесът на смилане на рибата е доста бавен. Това означава, че дори голяма порция розова сьомга няма да доведе до натрупване на мазнини. В допълнение към калориите, розовата сьомга съдържа 20,5 g протеини и 6,5 g мазнини на 100 g.

Благодарение на този химичен състав рибата е полезна за кожата, лигавиците, нервната система и храносмилателния тракт. Освен това подобрява цялостното благосъстояние. Розовата сьомга е изключително полезна за кръвоносната система на мозъка, тъй като съдържащият се в нея пиридоксин подобрява метаболизма в мозъчните клетки. Това вещество също участва в разпределението на глюкозата в тялото, което подобрява функционирането на нервната система, повишава работоспособността и паметта.

Полиненаситените мастни киселини в розовата сьомга са отличен антиоксидант и регулират нивата на захарта. Фосфорната киселина в него влияе върху химичните реакции, протичащи в клетките, и ускорява метаболизма.

В допълнение към калориите, розовата сьомга съдържа йод. Това е много полезно при проблеми с щитовидната жлеза. Розовата сьомга се препоръчва за възрастни хора поради съдържанието на аминокиселината хистидин. Това вещество предпазва нервните клетки от разрушаване, предотвратява болестта на Алцхаймер и възстановява увредените клетки.

Ползите от розовата сьомга се дължат и на съдържанието на флуор, който предотвратява развитието на зъбен кариес. А витамин Е в състава му предпазва клетките от стареене, укрепва стените на кръвоносните съдове и предотвратява появата на бръчки.

Как да изберем розова сьомга?

Можем да закупим розова сьомга в два варианта: изкормен труп или замразена цяла. Важно е да знаете защо имате нужда от риба. За рибена чорба е подходяща цялата глава. Но ако купувате за мариноване или печене, тогава е по-добре да дадете предпочитание на изкормените.

Опитайте се да инспектирате вътрешността на корема, когато купувате. Трябва да е розово. Често има жълт цвят, което показва, че рибата е стара или не са спазени условията за съхранение. Жълтата коремна риба ще има горчив вкус.

Ако купувате розова сьомга с главата, проверете хрилете й. Вземете само този, който има червени хриле, като интензитетът на цвета няма значение. Слузта или друг цвят показва, че трябва да подминете тази риба.

Ако перките или опашката на рибата са навити или сухи, това означава, че розовата сьомга вече е преминала един цикъл на размразяване-замразяване. Това означава, че може да получите разстроен стомах, след като го консумирате.

Калорично съдържание на розова сьомга и загуба на тегло

И така, вече отговорихме на въпроса колко калории има в розовата сьомга. И беше заключено, че розовата сьомга е отличен вариант за тези, които искат да отслабнат или просто следят теглото си. Диетата с розова сьомга не регулира строго храненето.

В допълнение към калориите, розовата сьомга е богата на протеини, така че бързо насища тялото. Когато изядем една порция, дълго време не чувстваме глад. Това предотвратява възможността за натрупване на мазнини. Най-приемливо е да ядете варена или задушена розова сьомга. Калоричното съдържание на задушена розова сьомга е 152 kcal, а калоричното съдържание на варена розова сьомга е 168 kcal.

Има много други начини за приготвяне на тази риба. Но ние не препоръчваме да го пържите, тъй като съдържанието на калории в пържената розова сьомга е 212 kcal. Също така не трябва да ядете консервирана риба, тъй като консервираната розова сьомга е с високо съдържание на калории и също така съдържа много мазнини и растително масло.

Можете също да печете розова сьомга. Предварително мариновайте рибните парчета в лимонов сок, след което ги запечете във фурната с лук и лимон. Калоричното съдържание на печена розова сьомга е ниско. Ако искате да добавите зеленчуци към рибата, тогава задушете морковите и лука. Ако напълните рибата със зеленчуци и я изпечете в смес от яйце и мляко, вкусът на рибата ще стане просто божествен, а месото ще бъде невероятно нежно и меко.

И така, обсъдихме основните ползи, които ни носи розовата сьомга. Затова яжте червена риба и останете млади, стройни и жизнерадостни!

Популярни статииПрочетете още статии

02.12.2013

Всички ходим много през деня. Дори и да водим заседнал начин на живот, ние пак ходим - все пак ние...

606440 65 Повече подробности

10.10.2013

Петдесет години за нежния пол са своеобразен крайъгълен камък, преминавайки който всяка секунда...

445866 117 Повече подробности

Повечето любители на здравословното хранене знаят добре, че рибата, особено от семейството на сьомгата, е ценен източник на протеини и основни микроелементи. Но за правилното планиране на диетата е необходимо да се вземат предвид всички възможни нюанси на влиянието на различните съставки върху тялото. Ето защо си струва да знаете как различните методи за приготвяне на розова сьомга влияят на нейното съдържание и състав на калории.


Особености

Благодарение на широкия си ареал на разпространение и годишен улов, възлизащ на стотици хиляди тонове, розовата сьомга е един от най-достъпните (по отношение на цената) представители на семейството на сьомгата. Той получи името си поради факта, че малко преди началото на периода на хвърляне на хайвера, неговите мъжки развиват забележима гърбица на гърба си зад главите си. Друго име за тази риба е "розова сьомга", което се свързва с мекия розов оттенък на прясното й месо.

Тъй като този представител на сьомгата предпочита студените океански води, обикновено се лови в Арктическия и Тихия океан. Това означава, че тази риба се доставя прясна на територията на Руската федерация само в градовете на Далечния изток. Жителите на европейската част на Русия трябва да се задоволят със замразени трупове.


Когато купувате розова сьомга, трябва да обърнете специално внимание на цвета на плътта на корема и хрилете. Месото на тази риба трябва да има розов цвят без жълти петна. Наличието на жълти нюанси показва или нарушение на препоръчителните условия за съхранение, или че продуктът пред вас е остарял. Цветът на хрилете трябва да е червен. По-тъмните цветове на този орган или наличието на слуз по него също показват, че продуктът е с изтекъл срок на годност.

Закупената риба не трябва да има гнилост или друга неприятна миризма, а люспите и месото й не трябва да имат язви, тумори или други признаци на опасни заболявания. Люспите на свежата розова сьомга обикновено имат лъскав сребрист цвят и не се отлепват от кожата.

Също така си струва да обърнете внимание на състоянието на перките - ако те са прекалено сухи или изглеждат изветрени, това означава, че рибата е преминала през няколко цикъла на размразяване и повторно замразяване. Когато избирате теглото на рибата, от която се нуждаете, имайте предвид, че при рязане на розова сьомга, закупена с главата, до една трета от теглото й ще отиде на вятъра.



Основни методи за готвене

Както повечето други видове риба, розовата сьомга се използва много рядко в суров вид (основно в японската и други азиатски кухни). Най-често срещаните начини за приготвяне на този продукт са:

  • печене;
  • приготвяне на пара;
  • печене във фурна;
  • кипене;
  • осоляване и ецване;
  • консервиране;
  • пушене (горещо и студено);
  • смилане на кайма и след това приготвяне на котлети.




Особеностите на термичната обработка и използваните подправки значително влияят на показателя KBJU (калории, протеини, мазнини, въглехидрати) на ястия, приготвени от розова сьомга. Избирайки метода за приготвяне на розова сьомга, можете (в определени граници) да контролирате нейната хранителна стойност. Така че, ако искате да получите възможно най-много протеини с минимално количество въглехидрати, тогава пригответе ястия с варена, задушена или пушена розова сьомга. Ако предпочитате балансиран състав на вашите продукти, обърнете внимание на ястия с печена риба или направете котлети от нея.

Състав и калорично съдържание на риба

Нека разгледаме по-подробно състава и калоричното съдържание на рибата, приготвена по различни начини.

Прясната розова сьомга има следния състав на BJU на 100 грама:

  • протеини - до 22 грама;
  • мазнини - до 7 грама;
  • въглехидрати - по-малко от 1 грам.

В същото време, както в много други видове риба, мазнините в розовата сьомга са представени главно от полиненаситени Омега-3 мастни киселини, които са полезни за тялото, а не от вредни наситени мазнини.


Този продукт е богат на следните витамини:

  • представители на група B, а именно B1, B2, B9 и B12;


Тази риба съдържа полезни микроелементи:

  • фосфор (както във всички видове морски дарове);
  • желязо;
  • калий;
  • йод (както в други морски риби);
  • цинк;
  • молибден;
  • флуор;
  • хром;
  • кобалт;
  • селен;
  • сяра.

Калоричното съдържание на прясна розова сьомга е около 142 kcal на 100 грама. Хайверът на тази риба има енергийна стойност 230 kcal на 100 g.


100 грама пържена съставка съдържа:

  • по-малко от 18 грама протеин;
  • до 7 грама мазнини;
  • до 7 грама въглехидрати.

100 g пържен продукт съдържа 152 kcal, което е малко повече от това на рибата без термична обработка. Трябва да се отбележи, че съдържанието на мазнини и калории в пържен продукт до голяма степен зависи от вида на маслото, използвано при приготвянето му. По този начин растителните масла, включително слънчогледовото и маслиновото, са почти 100% мазнини, докато маслото обикновено е под 90% мазнини. Съответно съдържанието на калории в растителните масла е значително по-високо от това на маслото.

Пърженето значително намалява количеството витамини и други полезни вещества, съдържащи се в ястието (в сравнение със суровия продукт). Но дори пържената розова сьомга остава ценен източник на витамин РР, йод, фосфор, кобалт и омега-3 мастни киселини.


Ако изпържите розова сьомга в тесто, нейният състав ще бъде както следва:

  • около 17 грама протеин;
  • до 17 грама мазнини;
  • около 15 грама въглехидрати.

Калоричното съдържание на продукта, приготвен в тесто, ще бъде около 280 килокалории на 100 грама.


Продуктът на пара има следната BJU формула:

  • протеини - до 19%;
  • мазнини - до 10%;
  • въглехидрати - до 1%.

Съдържанието на калории е около 162 kcal на 100 g. Задушената риба почти напълно запазва всички витамини и микроелементи, присъщи на пресния продукт.

100 г печена риба съдържа:

  • до 18 g протеини;
  • до 6 g мазнини;
  • до 2 g въглерод.

Калоричното съдържание на 100 грама печена съставка е около 128 kcal.



Когато се готви, тази съставка съдържа:

  • 23% протеини;
  • 8% мазнини.

Въглехидратите във варения продукт най-често напълно липсват, а енергийната му стойност е 169 kcal на 100 грама. Готвенето ви позволява да запазите повечето от полезните вещества на суровия продукт в готовото ястие.

Осоляването на розовата сьомга също води до изчезването на въглехидратите от нейния състав. Освен това 100 г осолена риба съдържа:

  • до 23 g протеини;
  • по-малко от 9 g мазнини.

Калоричното съдържание на осолена розова сьомга достига 170 kcal на 100 g.



Консервираният продукт съдържа:

  • до 21% протеин;
  • около 6% мазнини;
  • по-малко от 0,5% въглехидрати.

Енергийната стойност на 100 g консервирана розова сьомга е около 136 kcal.

Формулата на BJU за студено пушен продукт е следната:

  • 22% протеини;
  • 9% мазнини.

Калоричното съдържание на тази съставка достига 175 kcal на 100 грама.



Горещото пушене води до леко увеличаване на количеството протеин и намаляване на съдържанието на мазнини в продукта. Съставът на рибата е както следва:

полза

Поради ниското си съдържание на мазнини, особено на наситени мазнини, розовата сьомга се счита за диетичен продукт и може да се препоръчва за включване в диетата на хора, които се стремят да отслабнат. Голямото количество протеин в състава й предизвиква дълготрайно усещане за ситост у човека, който яде тази риба.

Веществата, съдържащи се в тази съставка (особено фосфор) спомагат за подобряване на състоянието на човешката кожа, укрепвайки костите, зъбите, ноктите и косата. Голямото количество йод води до подобряване на функционирането на щитовидната жлеза. Омега-3 киселините са известни антиоксиданти и регулатори на метаболизма на глюкозата, което означава, че консумацията на риба, съдържаща ги, забавя процесите на стареене при хората и намалява риска от развитие на диабет.

Наличието на пироксидин и хистидин в продукта спомага за подобряване на състоянието на нервната система на човек, който консумира розова сьомга. Тази риба също така съдържа вещества, които подобряват метаболизма и спомагат за подобряване на състоянието на лигавицата на храносмилателната система.



вреда

Хората с алергии към морски дарове и индивидуална непоносимост към йод, фосфор и други вещества, включени в състава му, трябва да избягват да ядат розова сьомга. Ако страдате от язва на стомаха или дванадесетопръстника, панкератит, гастрит или чернодробни заболявания, тогава можете да ядете тази риба само във варена или задушена форма.

Диетолозите съветват да се консумират около 60 г от продукта наведнъж.

За информация относно полезните свойства на розовата сьомга вижте следното видео.

Розовата сьомга е най-многобройният представител на семейството на сьомгата. От всички сьомги тя има най-малкия размер. Средното тегло на рибата е около 2 кг. Живее в студени морета и хвърля хайвер в реки. Рибата получи името си поради гърбицата, която расте на гърба на мъжките по време на периода на хвърляне на хайвера. Женските, след като са снесли яйца, умират. Риболовът се извършва главно в Тихия океан. За потребителите това е най-достъпният вид сьомга.

Розовата сьомга има мек вкус, от нея се приготвят първи и втори ястия и закуски. Отличава се от другите сьомги с ниско съдържание на мазнини, така че месото й е здравословно за почти всички. Въпреки това, хората, склонни към отоци, трябва да ограничат консумацията си, тъй като рибата съдържа големи количества натрий, което води до задържане на течности в тялото. Лесно се реже и готви. Замразената розова сьомга се съхранява до следващия сезон.

Как да изберем правилната прясна розова сьомга

Прясна розова сьомга, уловена в морето, има сребрист цвят със синкав оттенък и светло розово месо. Трупът е еластичен и не оставя ями при натиск. За да сте сигурни, че избраният труп е вкусен и свеж, трябва да следвате прости правила при закупуване.

  1. Най-добре е да купувате риба цяла, включително главата; това е доказателство, че рибата наистина е уловена в морето. Безскрупулни продавачи могат да продават трупове, събрани от реки, където е хвърляла хайвера си розовата сьомга. Липсата на глава се дължи на факта, че животните отхапват само главата на розовата сьомга и оставят всичко останало недокоснато.
  2. Когато купувате, помолете продавача да направи разрез близо до опашката и да я помирише. Ако рибата е прясна, продавачът ще направи разрез и няма да има миризма. Ако рибата е остаряла и е получила търговски вид, тогава разрезът на опашката ще разкрие всички манипулации: отвратителна миризма, цветът на месото е сив.
  3. Когато купувате, дайте предпочитание на мъжките: месото им е по-крехко и сочно. Но не трябва да купувате трупове с характерна гърбица: месото от розова сьомга става безвкусно по време на периода на хвърляне на хайвера.
  4. Дайте предпочитание на замразените трупове. Освен това, ако труповете са изкривени, това е знак, че са били замразени веднага след улавянето. Розовата сьомга се лови между юли и октомври. Следователно охладената розова сьомга в магазините е просто многократно замразяване и размразяване. В допълнение, основният риболов на тази сьомга се извършва в Охотско море край източното крайбрежие на страната. В други региони рибата пристига замразена.
  5. Когато купувате, гледайте срока на годност. Не трябва да купувате риба, уловена през септември и октомври. През този период хайверът напълно узрява, месото става рохкаво, придобива сив цвят, изсъхва и губи вкуса си.
  6. Дивата риба има еднакъв цвят на месото без бели ивици, което показва, че рибата е расла в морето и мазнините в месото са равномерно разпределени.

Състав и полезни свойства на прясна розова сьомга

Месото от розова сьомга се характеризира с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини. Подобно на други членове на семейството на сьомгата, този вид е източник на Омега-3. киселини В същото време въглехидратите са представени в следи. Таблицата показва енергийната стойност на 100 грама продукт.

Трябва да се отбележи, че хранителната и енергийната стойност на мъжките е малко по-висока от хранителната стойност на женската розова сьомга, тъй като всичките им хранителни вещества влизат в яйцата им. Съдържанието на хранителни вещества също зависи от:

  • възрастта и размера на уловената риба: колкото по-голям е екземплярът, толкова по-ценен е той;
  • места за улов: розова сьомга, която живее по-близо до север, има по-тлъсто и по-питателно месо;
  • време на улов: в началото на риболовния сезон хранителната стойност на розовата сьомга достига максимум, до края на риболовния сезон достига минимум.

Тъй като тази сьомга е морско животно, тя съдържа йод, който е полезен за нормалното функциониране на щитовидната жлеза.

Витамините от група В, включително никотинова киселина, контролират метаболизма на мазнините в организма; липсата им допринася за натрупването на излишни мазнини и увеличаване на теглото. Витамините А, Е и D спомагат за поддържане на зрението, младостта, еластичността на кожата и нейните защитни свойства.

Таблицата показва диапазоните на съдържание на хранителни вещества в месото от розова сьомга. Съдържанието им, както и енергийната им стойност зависят от изброените по-горе условия.

елемент Съдържание, mg витамини Съдържание, mcg
калий 315 - 345 Ретинол (провитамин А) 28 - 32
калций 16 - 24 Тиамин (витамин B1) 190 - 210
Магнезий 22 – 42 Рибофлавин (витамин B2) 155 - 165
Натрий 60 - 80 Пантотенова киселина (витамин B5) 740 - 760
Фосфор 190 - 210 Пиридоксин (витамин В6) 609 - 613
хлор 144 - 175 Цианокобаламин (витамин В12) 4,10 - 4,20
Желязо 0,570 – 0,620 Аскорбинова киселина (витамин С) 870 - 930
Цинк 0,680 – 0,720 Калцифероли (провитамини от група D) 10,7 – 11,2
йод 0,045 – 0,055 Токофероли (провитамини от група Е) 1,35 - 1,75
Селен 0,043 – 0,045 Витамин К (филохинон) 0,35 - 0,45
Мед 0,100 – 0,120 Никотинова киселина 4400 - 4600
Манган 0,045 -0,055 Ниацин (витамин B3) 8000 - 8200
хром 0,050 – 0,065
Флуор 0,410 – 0,440
Молибден 0,003 – 0,005
Кобалт 0,018 – 0,022
никел 0,004 – 0,007

Калорично съдържание на прясна розова сьомга

Общото съдържание на калории в ястията, приготвени от розова сьомга, се състои не само от съдържанието на калории в самата риба, но и от съдържанието на калории на всички останали съставки: масло, зеленчуци, зърнени храни. Използването на масло и майонеза значително влияе върху калоричното съдържание на ястията. Най-висококалоричната риба е:

  • пържени;
  • Панирани;
  • печени с майонеза;
  • сосове за салати на базата на майонеза и растителни масла.

Освен това, колкото повече майонеза и масло, толкова по-високо е съдържанието на калории в ястието. Ето защо, за тези, които следят теглото си и които са противопоказани за мазни храни, най-добрият начин да приготвите розова сьомга е да използвате метода на печене с лимон и подправки или на пара. В този случай няма нужда да прибягвате до допълнителни мазнини.

При пушене част от влагата се отстранява от труповете, така че съдържанието на калории леко се увеличава. Но тук възниква друга опасност - повишаване на съдържанието на натрий, който задържа течността, както и повишаване на кръвното налягане. Таблицата по-долу показва средните калорични стойности, които зависят от метода на готвене.

Начини за вкусно приготвяне на розова сьомга

Има много рецепти за ястия от розова сьомга. По-долу са дадени рецепти, с които можете бързо и вкусно да приготвите риба. Предимството на тези рецепти е наличието на съставки и тяхната ниска цена.

Розова сьомга в соев сос

Това предястие се приготвя лесно. Ястието е добро както самостоятелно, така и с печени картофи или варен ориз за вечеря или обяд. Може да се използва и за приготвяне на сандвичи.

  • прясна или размразена розова сьомга - 1 труп с тегло около 2,0 кг;
  • естествено ферментирал соев сос – 300 мл;
  • оризова хапка (може да се замени с ябълка) – 50 мл;
  • соево масло (може да се замени с рафинирано слънчогледово или зехтин) - 300 ml;
  • пресен копър - 20 г;
  • сол – 1 чаена лъжичка;
  • гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
  • смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка;
  • лют червен пипер „лек“ - 5 г или една малка шушулка;
  • смлян кориандър - 0,5 чаена лъжичка;
  • смлян бял пипер - 0,5 чаена лъжичка;
  • пресен чесън – 3 – 5 скилидки.

Приготвяне:

  1. Почистете рибния труп, изкормете го, отрежете главата и перките, измийте обилно под течаща вода;
  2. след това нарежете трупа наполовина по билото, така че да получите две почти еднакви плочи;
  3. нарежете получените плочи напречно на парчета с ширина 3–4 cm;
  4. внимателно поставете парчетата риба в стъклен съд с плътно затварящ се капак;
  5. Копърът се нарязва на ситно, чесънът се нарязва;
  6. за приготвяне на пълнежа смесете маслото с оцет, подправки, соев сос, чесън и ситно нарязан копър, докато се образува хомогенна маса;
  7. парчета розова сьомга, сгънати в стъклен буркан, изсипете приготвената смес, така че да покрие напълно рибата;
  8. Затворете контейнера плътно с капак;
  9. поставете в хладилника за 12 часа;
  10. след 12 часа предястието е готово.

Салата от розова сьомга

Тази салата се приготвя лесно и бързо и изисква минимум продукти. Може да се използва като самостоятелно ястие или като бързо лакомство.

За да се подготвите ще ви трябва:

  • розова сьомга в собствен сок, произведена в Далечния изток (Сахалин, Камчатка, Приморие, Магаданска област) - 1 кутия, нетно тегло 250 g;
  • консервирана царевица - 1 кутия;
  • пилешки яйца - 4 бр.;
  • подправки - на вкус;
  • Провансалска майонеза - 75 гр.

Приготвяне:

  1. Отворете консервите с риба и царевица и източете течността;
  2. сварете твърдо сварени яйца, охладете;
  3. поставете розовата сьомга от буркана в купа за салата, намачкайте с вилица до гладкост;
  4. добавете царевица към рибно пюре;
  5. Сварените яйца обелете и намачкайте с вилица;
  6. добавете натрошени яйца към розова сьомга с царевица;
  7. добавете сол и подправки на вкус;
  8. внимателно смесете всички компоненти;
  9. Овкусете салатата с майонеза преди сервиране.

Розова сьомга за отслабване

Съдържаща голямо количество протеин с ниско съдържание на мазнини, съчетано с витамини и микроелементи, розовата сьомга е идеален продукт за тези, които контролират теглото си или се стремят да го намалят. Рибеното масло е висококачествен „строителен материал“ за клетъчните мембрани, протеинът е лесно смилаем, витамините и микроелементите нормализират метаболитните процеси, спомагат за нормализиране на теглото.

Приготвянето на нискокалорични диетични ястия от розова сьомга има няколко характеристики:

  • Наситените мазнини са практически изключени от рецептите;
  • ястията се приготвят без сол: месото съдържа голямо количество натрий, няма смисъл да го увеличавате още повече.

По-долу е най-простата рецепта за печене на розова сьомга, в която тя винаги се оказва нежна, сочна и има вкус на пушена сьомга.

Розова сьомга, изпечена във фолио

Печена риба може да служи като самостоятелно ястие за обяд или вечеря; Чудесно допълнение към него ще бъде гарнитура от варен ориз или зеленчуци. Печена розова сьомга хармонизира вкуса на салатите; можете да я използвате за приготвяне на диетични сандвичи върху черен хляб с билки и пресни краставици с капка горчица.

За печене на риба ще ви трябват следните продукти:

  • прясна розова сьомга с тегло 2,0 кг;
  • среден лимон с тегло около 100 g;
  • дафинов лист - 3 бр.;
  • фолио за печене;
  • смляно индийско орехче, смлян кориандър.

Приготвяне:

  1. Изкормете трупа, отстранете хрилете, измийте под течаща вода;
  2. след това разтрийте рибата с подправки;
  3. поставете розова сьомга върху фолио;
  4. сложете лимон, нарязан на кръгчета, вътре в рибата;
  5. Покрийте трупа с дафинови листа и увийте във фолио;
  6. печете рибата 20 минути на 180°C и още 20 минути на 150°C.

Ще намерите стъпка по стъпка рецепта за розова сьомга, изпечена във фолио, в следния видеоклип:

Рибата от розова сьомга е много универсален продукт, който има много предимства с минимални недостатъци. Дори алергията към розова сьомга е много рядка. За да предотвратите развалянето на настроението на рибата, просто трябва внимателно да изберете трупа при закупуване и да го приготвите правилно.


Във връзка с

Розовата сьомга е вкусна риба, която има полезни свойства за човешкото тяло. Редовната консумация на розова сьомга подобрява работата на сърцето, стимулира метаболитните процеси в клетките и укрепва костната тъкан.

ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ! Гадателката Баба Нина:“Винаги ще има много пари, ако ги сложиш под възглавницата си...” Прочетете повече >>

Червената риба е продукт с ниско съдържание на калории, така че е разрешено да се яде от хора, които спазват строги диети или се придържат към принципите на правилното хранене. Особено полезна е рибата, приготвена с пресни зеленчуци, на пара или печена на фурна.

Съдържание на калории и съдържание на BZHU

Розовата сьомга е един от най-достъпните видове риба от семейството на сьомгата. Цветът на месото на рибата е червеникав, но може да варира в зависимост от местообитанието и възрастта на рибата. Дължината на трупа достига около 70 сантиметра, теглото му не надвишава 4 килограма.

Таблицата показва енергийната и хранителна стойност (BJV) на 100 грама розова сьомга. Важно е да се отбележи, че калоричното съдържание на продукта варира в зависимост от производителя на рибата и начина на нейното приготвяне.

Полезни свойства

Ползите от рибата за човешкото тяло се дължат на богатия й химичен състав. Съдържа витамини А, Е, С, витамини от група В, както и калий, фосфор, желязо и цинк.

Полезни свойства:

  1. 1. Ненаситените мастни киселини защитават клетките на тялото и забавят процеса на стареене. Омега-3 мастните киселини са доказано полезни за хора, занимаващи се с умствена дейност. Те подобряват човешката памет, активират мозъчната функция и предотвратяват развитието на болестта на Алцхаймер.
  2. 2. Йодът е необходим за функционирането на щитовидната жлеза, нервната и сърдечно-съдовата система. За бременните жени йодът е особено важен, тъй като неговият дефицит в организма забавя растежа и развитието на плода.
  3. 3. Благодарение на високото съдържание на протеини, рибата засища чувството на глад за дълго време, така че се включва в диетата на отслабващите. Розовата сьомга също намалява нивото на лошия холестерол в кръвта.
  4. 4. Фосфорът укрепва човешките зъби и кости, а фосфорната киселина участва в метаболизма на мазнините.
  5. 5. Калият и натрият укрепват стените на кръвоносните съдове и поддържат водния баланс в организма. Липсата на тези елементи увеличава риска от развитие на сърдечни и съдови заболявания.
  6. 6. Магнезият кара жената да се чувства по-добре по време на цикъла си и предотвратява симптомите на хронична умора.
  7. 7. Никотиновата киселина подобрява функцията на черния дроб, ускорява заздравяването на рани и възпаления и премахва токсините от тялото.

Противопоказания

Ястията от розова сьомга трябва да се ядат умерено, тъй като прекомерната им консумация е вредна за човешкото тяло. Предпочитание трябва да се дава на варена и задушена риба, тъй като тя запазва повече полезни витамини.

Противопоказания:

  • Индивидуална непоносимост.
  • Хронични бъбречни и чернодробни заболявания.
  • Язвени заболявания на стомашно-чревния тракт.

Хората със затлъстяване трябва да изключат от диетата си очукани и пушени морски дарове.

Соя - ползи и вреди за човешкото здраве, соеви продукти, съдържание на калории и хранителни добавки

Готварски рецепти

Можете да приготвите голямо разнообразие от рибни ястия. Пържи се, пече се, готви се в бавна готварска печка и се осолява в саламура. Съчетава се добре с пресни зеленчуци, зърнени храни, различни екзотични подправки и сосове.

По-долу са прости и вкусни рецепти за приготвяне на нежна риба.

Печена розова сьомга

Съставки за приготвяне на риба на фурна:

  • филе от розова сьомга - 650 г;
  • сирене моцарела - 70 г;
  • майонеза - 2 с.л. л.;
  • лимонов сок - 1 с.л. л.;
  • подправки (босилек, майорана) - 1/2 ч.л.;
  • смлян черен пипер - 1/4 ч.л.;
  • сол на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

  1. 1. Измийте добре филето от розова сьомга и нарежете на порции.
  2. 2. Сиренето се настъргва на едро ренде или се натрошава с вилица.
  3. 3. Пригответе рибения сос: смесете майонезата, лимоновия сок, подправките и черния пипер. Вместо майонеза можете да използвате нискокалорично кисело мляко, което ще намали съдържанието на мазнини в ястието.
  4. 4. Намажете рибните парчета със соса и оставете да се мариноват за 1-2 часа.
  5. 5. Покрийте съд за печене с фолио и поставете рибни филета върху него. Увийте фолиото, като внимателно запечатате всички краища. Пече се 15 минути в предварително загрята на 190 градуса фурна. След определеното време отворете фолиото и поръсете рибата със сирене. Запечете ястието още 2-3 минути.
  6. 6. Поставете готовото ястие в порционни чинии и украсете с пресни билки и резени портокал или лимон.

Леко осолена розова сьомга

съставки:

  • голям труп на розова сьомга;
  • студена преварена вода - 1 л;
  • сол - 4 с.л. л.;
  • растително масло - 100 g;
  • захар - 1 с.л. л.

Приготвяне:

  1. 1. Почистете рибата, отрежете главата и отстранете вътрешностите. Изплакнете под течаща вода и нарежете на парчета филе с ширина около 1 сантиметър.
  2. 2. За да приготвите саламура, трябва да добавите сол и захар към водата. Разбъркайте добре саламурата.
  3. 3. Поставете рибата в саламура за 30 минути.
  4. 4. След необходимото време изцедете саламурата. Потопете парчетата филета с хартиена кърпа, за да отстраните излишната течност.
  5. 5. Поставете парчета риба плътно едно до друго в пластмасов съд за храна.

Залейте розовата сьомга с растително масло и я поставете в хладилника за един ден. Леко осолена розова сьомга е готова!

И малко за тайните...

Историята на една от нашите читателки Алина Р.:

Бях особено депресиран от теглото си. Качих много, след бременност тежах колкото 3 сумисти заедно, а именно 92 кг с височина 165. Мислех, че коремът ще изчезне след раждането, но не, напротив, започнах да наддавам. Как да се справим с хормоналните промени и затлъстяването? Но нищо не обезобразява и не прави човек да изглежда по-млад от неговата фигура. На 20-годишна възраст за първи път научих, че пълните момичета се наричат ​​„ЖЕНИ“ и че „те не правят дрехи с такъв размер“. След това на 29 години, развод със съпруга ми и депресия...

Но какво можете да направите, за да отслабнете? Лазерна липосукция? Разбрах - не по-малко от 5 хиляди долара. Апаратни процедури - LPG масаж, кавитация, RF лифтинг, миостимулация? Малко по-достъпен - курсът струва от 80 хиляди рубли с консултант по хранене. Можете, разбира се, да опитате да бягате на бягаща пътека, докато не полудеете.

И кога ще намерите време за всичко това? И пак е много скъпо. Особено сега. Ето защо избрах различен метод за себе си...

4,4 от 5

Сред рибите представителите на семейство Сьомга се радват на особена почит. Един от най-популярните и достъпни видове от известното семейство е розовата сьомга, която получи името си поради гърбицата си. Месото има ярък червено-розов цвят, въпреки че външната част на тялото на рибата е сива със син оттенък.

Високото съдържание на калории в розовата сьомга по никакъв начин не влияе на нейните полезни свойства.. Лекарите съветват да се поглезите с вкусни мазни рибни ястия поне 2 пъти седмично. Правилно приготвеният продукт не засяга фигурата, но значително подобрява състоянието на кожата, косата, ноктите и стабилизира емоционалния фон. Редовната консумация на риба има най-добър ефект върху всички системи на човешкото тяло.

Колко калории има в розовата сьомга?

Червената риба се счита за мазна и питателна. В сравнение с други видове от семейството на сьомгата, хранителната стойност на розовата сьомга не е толкова висока. Калоричното съдържание на розова сьомга е 140 kcal на 100 g. От тях 20,5 g са протеини, 6,5 g са мазнини.

Розовата сьомга съдържа голямо количество протеини, така че е засищаща, питателна и притъпява чувството на глад за дълго време. Дори голяма част няма да се отложи като допълнителни сантиметри на талията. Розовата сьомга може да се яде често без строги ограничения в размера на порцията.

Поради умереното съдържание на калории в розовата сьомга се препоръчва да я ядете по време на диета. Тъй като рибата е протеинов продукт, е полезно да я консумирате по време на активен спорт, за да получите енергия и да натрупате мускулна маса. Рибата засища глада не по-зле от месото, но в същото време оставя усещане за лекота.

Колко калории има в розовата сьомга с различни методи на обработка?

Броят на калориите в розовата сьомга варира в зависимост от начина на приготвяне. Добавянето на масло, сметана, сосове, вино, захар води до повишаване на хранителната стойност на продукта.

Има много рецепти и методи за приготвяне на розова сьомга. Вари се, пече се, пържи се, мариновано, мариновано, пушено, консервирано, задушено, а също и на пара, на скара или варено. Розовата сьомга прави невероятни първи и втори ястия.

Калоричното съдържание на варена розова сьомга е 168 kcal на 100 g. Не всеки ще хареса варената риба, но в първите ястия, в комбинация с подправки и зеленчуци, тя е изпълнена с прекрасен вкус. Варената риба запазва повечето от хранителните си вещества. Варената и задушена риба е идеална за хора, които следят теглото си.

Калорично съдържание на задушена розова сьомга - 143 kcal на 100 g. Рибата на пара има много мек и деликатен вкус. Такава риба е включена в терапевтичната диета за различни заболявания.

Калоричното съдържание на студено пушена розова сьомга е 169 kcal на 100 g. Пушената риба е противопоказана при заболявания на стомаха, бъбреците, черния дроб и склонност към подуване. .

Калоричното съдържание на пържена розова сьомга е 212 kcal на 100 g. При пържене е препоръчително да използвате минимално количество растително масло, тъй като то съдържа канцерогени и повишава нивата на холестерола.

Калоричното съдържание на задушена розова сьомга е 152 ккал на 100 г. Задушената риба със зеленчуци, билки, подправки, билки е питателно, диетично ястие, което се приготвя бързо и лесно без много разходи.

Калоричното съдържание на консервирана розова сьомга е 135 kcal на 100 g. В този случай броят на калориите в розовата сьомга ще зависи от съдържанието на растително масло в нея. За да поддържате фигурата си, за предпочитане е да купувате риба в собствен сок.

Състав, ползи и калорично съдържание на розова сьомга

Розовата сьомга съдържа почти всички полезни вещества и витамини, необходими на човека. Съдържа: витамини от групи A, B, D, PP, кобалт, сяра, йод, фосфор, натрий, калций, сяра, желязо, селен, омега-3 мастни киселини.

Редовната консумация на розова сьомга нормализира функционирането на вътрешните органи на човека. Химическият състав на рибата има положителен ефект върху психиката, подобрява съня, подобрява качеството на кожата и ускорява метаболизма.

Розовата сьомга съдържа йод, който помага при заболявания на щитовидната жлеза. В допълнение, розовата сьомга съдържа вещества, които стимулират мозъчната функция, укрепват паметта и подобряват настроението.

Честата консумация на розова сьомга е отлична профилактика на сърдечно-съдови заболявания, нервни разстройства, инфаркт и хипертония.

Диетолозите съветват да се вземе предвид ниското съдържание на калории в розовата сьомга и нейните полезни свойства.и възможно най-често използвайте ценни риби в менюто си.

Популярни статии

Отслабването не може да бъде бърз процес. Основната грешка на повечето отслабващи хора е, че искат да постигнат невероятни резултати за няколко дни на гладна диета. Но не бяха необходими няколко дни, за да наддадете на тегло! Излишни килограми...