Тази рецепта е позната на мнозина от детството, тъй като домакините я приготвят от десетилетия. Можете да го приготвите с различни меса, но най-добре става с пушени гърди. Той е сърдечен, ароматен и може да се сервира както за обяд, така и за вечеря.

съставки:

  • пилешки гърди - 250-280 грама;
  • грахово зърно - 320 грама;
  • картофи - 4-5 средно големи парчета;
  • морков - 1 брой;
  • лук - 1 брой;
  • магданоз, сол, подправки.

Преди да започнете да готвите супа от пушени гърди, се препоръчва да накиснете граха в студена вода за поне 2 часа. Може да отнеме около 10 часа, за да омекне, така че е по-добре да го подготвите предварително. Набъбналият грах се слага във вода и се слага на котлона да се вари. Приготвянето му трябва да отнеме около 40 минути.

Междувременно можете да започнете да приготвяте други съставки. Първо трябва да обелите картофите и след това да ги нарежете на парчета. Колкото по-малки са кубчетата, толкова по-бързо ще се сварят. Също така ще трябва да настържете морковите на едро ренде, лукът да се накълца и да се смесят.

Трябва да хвърлите зеленчуците в тигана, да добавите малко растително или зехтин и да започнете да ги пържите. Това трябва да се направи, докато се появи златиста коричка. След това запържването трябва да се отстрани от котлона и да се постави заедно с картофите в тиган, където вече се готви граховата супа.

След като супата се сгъсти и картофите станат на трохи, е време да започнете да пушите гърдите. Трябва да се нареже на средни парчета и да се запържи в тиган с масло. Трябва да направите това за около 5 минути, като разбърквате редовно. След това съставката трябва да се добави към супата и да се готви ястието за около 10 минути.

Ако грахът е станал мек и бульонът е наситен с вкуса на пушено пиле, можете да изключите котлона. Препоръчва се супата да престои 15 минути под капак, след което да се разлее в чинии. Към готовото ястие трябва да добавите сушени и пресни билки, сол и подправки.

Граховата супа обикновено се сервира с крутони, които можете да направите сами. За да направите това, трябва да нарежете хляба на малки парченца, да добавите към тях счукан чесън и да сложите всичко в тиган. Трябва да се запържат в малко количество олио до златисто кафяво. Важно е да предотвратите почерняването на крекерите. Можете да ги приготвите и във фурната, като ги оставите там за 10-15 минути. Крутоните се поставят директно в граховата супа непосредствено преди сервиране.

Грахова супа с пилешки гърди "Зеленчукова"

Тази рецепта за супа от пушен грах е различна от стандартната. Ще се хареса на любителите на зеленчуци и леки ястия, след които няма усещане за тежест в стомаха. Можете да го приготвите по стандартната рецепта, за да разнообразите менюто си.

съставки:

  • пушени пилешки гърди - 250 грама;
  • грахово зърно - 250-300 грама;
  • картофи - 3-4 броя;
  • карфиол - 200 грама;
  • морков - 1 брой;
  • броколи - 150 грама;
  • зелен грах - 200 грама;
  • лук - 1 брой;
  • гъби - 150-200 грама;
  • билки, подправки, сол.

Опитните домакини препоръчват грахът да се накисва предварително, тъй като в противен случай ще се готви повече от 2 часа. По-добре е да правите това през нощта, тъй като зърнените култури могат да се накиснат за 5 или 10 часа. Препоръчително е да смените водата в него поне веднъж през това време. Готовият за готвене грах трябва да се постави в тенджера с вода и да се постави на среден огън за около 30 минути.

По това време трябва да започнете да ядете зеленчуци. Първо трябва да нарежете картофите на малки кубчета, за да можете по-късно да ги ядете по-лесно и приятно. Морковите също трябва да се настържат на средно ренде, лукът и гъбите да се накълцат. Между другото, можете да използвате шампиньони, манатарки или стриди като гъби. Зеленчуковата смес трябва да се постави в тиган и да се запържи до златисто кафяво. Важно е да не почернява, тъй като това ще влоши вкуса.

Сложете готовите зеленчуци и картофи в тенджера и разбъркайте добре. Трябва да ги варите поне 20 минути. След това можете да преминете към пушената гърда. Необходимо е да се накълца и да се сложи в супата.

След пет минути трябва да добавите карфиол, броколи и зелен грах. Важно е да поставите тези зеленчуци 10 минути преди готвене, тъй като ако ги варите по-дълго, те ще загубят вкуса си.

Малко преди да е готова, добавете в супата дафинови листа, сол и подправки по желание. Всичко това трябва да се смеси добре и да се остави на огъня за няколко минути. Супата е готова, когато грахът и картофите омекнат. След това можете да го изключите и да го оставите похлупено за 10-15 минути, за да стегне ястието. Между другото, ако желаете, можете да добавите към него чесън, което ще направи вкуса по-пикантен.

Супата трябва да се сервира с пресни билки, които ще бъдат отлична украса и ще направят рецептата по-интересна. Също така е много препоръчително да добавите крекери, които можете да закупите или да приготвите сами. Препоръчително е да направите второ ястие освен супата, тъй като не е достатъчно засищащо. Тази рецепта върви добре с картофено пюре и котлети, които също се приготвят лесно и бързо.

Рецепти за традиционна грахова супа с гърди в тенджера и в бавна готварска печка

2017-09-16 Катерина Луконина

Степен
рецепта

2406

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

9 гр.

7 гр.

Въглехидрати

7 гр.

126 kcal.

Грахова супа с гърди по традиционна рецепта

Историята на граховата супа започва в древни времена - откакто хората са започнали да отглеждат бобови растения. През 1 век пр.н.е. д. Можете да си купите ароматна яхния с парчета месо по улиците на древна Атина. Оттогава рецептата претърпя промени и се разпространи по целия свят. Например в Италия слагат сирене, а в Монголия - доматен сок и пълномаслена заквасена сметана.

За да приготвите класическа грахова супа с гърди, трябва да вземете следните продукти (на базата на тиган от 5 литра):

  • 400 г пушени гърди;
  • 2 картофа (среден размер);
  • 2 моркови;
  • 2 глави лук;
  • растително масло;
  • на вкус - сол, смлян черен пипер, любими подправки.

1. Започнете с варенето на вече набъбналия грах: залейте го с вода, така че да има 2 пъти повече. След като започне кипенето, топлината се намалява и след това периодично се отстранява получената пяна - със сигурност няма да подобри вкуса на супата.

2. В същото време пригответе пържене от парчета пушено месо с нарязани лук и моркови, като равномерно разпределите маслото по дъното на тигана.

3. Когато зърнените храни се сварят, добавете вода, така че течността и грахът да заемат 2/3 от тигана.

4. Веднага щом започне да кипи, в съда се добавят пържене, сол и избрани подправки.

5. След 5 минути добавете картофите, нарязани на чисти кубчета, в тигана. За допълнителен аромат и засилен вкус на този етап можете да добавите дафинов лист, който след това трябва да отстраните.

6. Изчакайте, докато картофите са готови, изключете котлона.

За да се развие напълно букетът от вкусове и аромати на супата, тя трябва да вари около час. При сервиране се съчетава идеално с крутони или крутони, приготвени сами на фурна. Времето за готвене без подготовката на грах е около 2 часа. 5 литрова тенджера супа е достатъчна за 6-8 порции.

Грахова супа с гърди и мащерка в бавна готварска печка

Богатата грахова супа с добавка на гърди е първото ястие, което задоволява най-силния апетит. Той е не само вкусен, но и съдържа много протеини, фибри и мазнини, така че облекчава глада за дълго време и ви затопля перфектно през зимата. Има различни варианти на рецептата с малки отклонения и „допълнения“ към традиционния начин на приготвяне.

Ако имате мултикукър у дома, можете да готвите супа в него. Ще се окаже не по-малко вкусно. Добавянето на мащерка ще придаде на ястието нови ароматни нотки.

Ще ви трябват следните съставки:

  • 250 г (1,5 чаши) сух грах;
  • 250 г гърди;
  • 2 моркови;
  • 2 глави лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 3 лаврови листа;
  • растително масло;
  • 1 литър (4 чаши) чиста вода;
  • половин чаена лъжичка суха мащерка;
  • на вкус - сол и черен пипер.

Технологията на готвене в бавна готварска печка е малко по-различна от рецептата за тенджера, но има и общи черти: грахът също трябва да се накисва за една нощ, за да се получи добър резултат. Основната работа се състои от няколко етапа:

1. Нарежете гърдата на ивици и го поставете в купата за мултикукър, като изберете режим „пържене“ и не забравяйте да излеете 2 с.л. лъжици растително масло.

2. Сега трябва да приготвите зеленчуците: обелете и нарежете лука на компактни кубчета, морковите на малки кръгчета, а чесъна накълцайте с остър нож или прекарайте през предназначената за целта преса.

3. Добавете зеленчуците към месото, поръсете ги равномерно с мащерка и разбъркайте добре с дървена шпатула. Пържете 10 минути.

4. Нарежете картофите на кубчета и изплакнете обилно. Поставете в тенджера за бавно готвене с набъбналия грах и добавете вода.

5. Включете режим „Гасене“ за 90 минути.

След като се свари, овкусете супата със сол и черен пипер според вкусовите предпочитания. За да получите наситен вкус и аромат, не отваряйте капака на устройството за 30-60 минути след сигнала за готовност.

Грахова супа с гърди, допълнена с наденица

Използването на наденица като допълнителна съставка прави ястието по-пълно и леко променя вкуса му. Чудесна възможност за тези, които искат да опитат нови версии на любимото си ястие или да нахранят голямо семейство.

Ще ви трябват следните съставки:

  • 1,5 чаши грах (както в предишните рецепти, те трябва да бъдат накиснати предварително);
  • 200 г гърди;
  • 200 г наденица - пушена или сурово пушена;
  • 2 картофа;
  • 1 морков;
  • 1 глава лук;
  • растително масло;
  • на вкус - сол, черен пипер и подправки.

Методът на приготвяне е идентичен

Първо трябва да сварите граха до полуготовност, като наблюдавате състоянието му. По това време в тиган с добавка на растително масло първо се запържва гърдата (докато се изтопи мазнината), а след това наденицата и зеленчуците. Когато грахът стане мек, към него се добавя пържене, а след още 5 минути - кубчета картофи. Гответе още около 20 минути.

За да подсилите вкуса, 5 минути преди супата да е готова, добавете или наситнен чесън, или една скилидка, която трябва да се отстрани след варенето. Когато супата се накисне, тя се сервира на масата с пресен хляб и по желание се гарнира с билки - лук, копър или магданоз.

„Пикантна“ рецепта за грахова супа с гърди и домати

Отличен вариант за тези, които обичат пикантни ястия. Към супата се добавя хмел сунели - кавказка подправка, която прави вкуса още по-богат.

Ще трябва да вземете:

  • 1,5 чаши сух грах;
  • 200 г гърди;
  • 1 глава лук;
  • 3 домата;
  • 3 скилидки чесън;
  • растително масло;
  • 1 с.л. лъжица смлян червен пипер;
  • 1/3 чаена лъжичка хмел-сунели;
  • на вкус - сол и смлян черен пипер.

Картофи няма да се използват - доматите ще заемат тяхното място, така че ястието е по-леко.

Метод на готвене:

1. Сварете накиснатия грах за 1,5-2 часа.

2. Запържете малки кубчета лук с гърди за 5-10 минути.

3. Доматите се обелват, изплакват се с гореща вода, нарязват се на ситно, като се отстранява частта със семките. Слагат се в тиган с подправките и се запържват още 10 минути.

4. Добавете пресования чесън към доматите.

5. Поставете печеното с подправките във вода и оставете да къкри под затворен капак на много слаб огън. След 20-30 минути супата ще е готова, след което можете да добавите сол и черен пипер на вкус.

Ястието се сервира с хляб или бисквити. Пикантността на супата може да се промени с повече или по-малко подправки.

Малко супи могат да се сравнят с граховата супа на базата на пушени меса, освен ако не са приготвени със сушени гъби. Само при мисълта за това ястие веднага се сещате за този невероятен аромат и богат вкус.

Ползи и вреди

Бих искал да отбележа, че граховата супа е много здравословно ястие, което има благотворен ефект върху тялото. Консумацията му помага за понижаване нивата на холестерола в кръвта поради голямото количество магнезий и калий. Предимствата включват регулиране на нивото на киселинност в стомаха и нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт.

Дълго време в Русия е било обичайно да се яде грахова супа за насищане на силите, тъй като тя е доста калорична и засищаща.

Но хората, които искат да поддържат фигурата си, могат сами да си направят постна грахова супа не на месен бульон, а на вода. Средно броят на килокалориите в такова ястие варира около 65 на 100 грама, а ако е приготвен от пресен зелен грах, тогава дори по-нисък.

Единственият недостатък на супата, приготвена от този продукт, може да се счита за появата на метеоризъм след хранене. Подбрахме за вас най-вкусните рецепти, които всеки трябва да опита, и ги придружихме със снимки и видео.

Грахова супа с пушени гърди

Най-бързият и невероятно прост начин да нахраните цялото семейство без прекомерни усилия, чиято релевантност се крие в използването на пушени гърди, не включва дълго готвене на ястието, ако вземете правило за предварително накисване на зърната.

съставки

Порции: – +

  • Големи картофи3 бр.
  • Грах (нацепен) 200 гр
  • Пушени гърди300 гр
  • Морков 1 бр.
  • Луков лук 1 бр.
  • Слънчогледово олио50 мл
  • Сол на вкус
  • Пипер (черен смлян)вкус
  • Копър 1 връзка
  • вода 2 л

На порция

Калории: 242 kcal

Протеини: 6,5 g

мазнини: 16,7 g

Въглехидрати: 16,5 гр

35 мин. Видео рецепта Печат

    Внимателно отстранете всичко излишно и изплакнете обилно граха, след което го поставете в тенджера с вода и поставете на котлона. Щом заври, забележете времето и варете около 35-45 минути. Не забравяйте да премахнете пяната, така че бульонът да остане възможно най-бистър.

    В същото време обелете картофите, изплакнете ги от почвата и ги нарежете на доста големи кубчета. Добавете зеленчука в тигана с граха, когато е достатъчно сварен.

    Пригответе пържене от моркови и лук, като първо нарежете зеленчуците по обичайния си начин.

    Отстранете кожата от гърдите, ако има такава, нарежете месото на ивици и добавете към пърженето.

    Ако свинското е станало златисто кафяво, добавете го към супата. Посолете, добавете малко черен пипер и пресни нарязани билки. Гответе докато картофите омекнат напълно.

Оценете тази статия

Хареса ли ви рецептата?

прекрасна! Трябва да го поправим

Домашно приготвените пшенични крутони вървят чудесно с грахова супа. Можете да ги направите, като изсушите бяла филийка в тиган и овкусите с любимите си билки и чесън.

съвет:Не добавяйте сол към супата веднага след добавяне на съставките. Имайки предвид, че първоначално гърдите са овкусени с всичко необходимо, рискувате да пресолите ястието. Ето защо, след като сложите пърженото в тигана, оставете яхнията да поври малко.

Рецепта за грахова супа с пушена шунка

Ароматът на пушена шунка несъмнено ще привлече домакинството ви в кухнята. В комбинация с варива вече апетитният продукт ще заискри с нови цветове.

Брой порции: 11

Време за готвене: 45 минути

Енергийна стойност

  • калорично съдържание - 226 kcal;
  • протеини – 5,1 g;
  • мазнини - 17,1 g;
  • въглехидрати - 13 g.

съставки

  • нарязан грах – 120 г;
  • пушена шунка - 300 г;
  • лук – 1 бр.;
  • средни картофи – 3 бр.;
  • моркови – 1 бр.;
  • скилидки чесън – 2 бр.;
  • слънчогледово масло - 35 ml;
  • вода – 2л.


Подготовка стъпка по стъпка

  1. Първо трябва да подготвите граха. За да не е твърдо и да се вари по-лесно, продуктът трябва да се накисне за няколко часа. Затова напълнете граха с прилично количество вода (тей е склонен да абсорбира добре течността и да набъбне) и оставете настрана. След 3 часа може да сложите граха на котлона и да го варите, докато омекне достатъчно.
  2. Нарежете обелените картофи на едри кубчета, а шунката на по-малки парчета. Нарежете също морковите и лука. Прехвърлете картофите и месото при граха и оставете да къкри около четвърт час.
  3. Сега можете да го запържите в тиган, загрят до границата с растително масло и да го добавите към супата, когато лукът и морковите станат меки. Добавете малко сол.

съвет:За да придобие супата повече вкус, тя трябва да се запари. Затова преди сервиране оставете ястието да престои малко под капак.

Рецепта за пушен джолан

Много богата и гъста супа, която всеки член на семейството ще хареса.

Брой порции: 16

Време за готвене: 1 час 10 минути

Енергийна стойност

  • съдържание на калории - 245,3 kcal;
  • протеини – 5,3 g;
  • мазнини - 19,9 g;
  • въглехидрати – 11,2 g.

съставки

  • пушен джолан – 700 г;
  • грах – 180 г;
  • картофи – 3-4 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • моркови (големи) - 1 бр.;
  • пресни зеленчуци - 1 малка връзка;
  • бахар - 3 грах;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • дафинов лист – 2 бр.;
  • слънчогледово масло - 40 ml;
  • сол на вкус;
  • вода – 3л.


Подготовка стъпка по стъпка

  1. Опитайте се да се подготвите предварително, като накиснете граха възможно най-рано, около 10 часа предварително. Този процес ще отнеме само няколко минути, но изпълнението му ще ви осигури добър резултат. След като грахът е достатъчно набъбнал, изсипете го в съд за по-нататъшно варене, сложете с него целия джолан и варете всичко на среден огън до пълна готовност на двата компонента. По време на кипене на повърхността активно ще се образува сива пяна, която не забравяйте периодично да отстранявате.
  2. Докато съставките се готвят, пригответе зеленчуците. Картофите се нарязват на кубчета, лукът се нарязва на четвърт кръгчета, а морковите се нарязват на лентички.
  3. Извадете свинското месо от бульона и изхвърлете картофите.
  4. Пригответе пърженото както обикновено, тоест като използвате моркови и лук по стандартния начин.
  5. 5 минути преди края на готвенето връщаме в тигана парчетата джолан, малко зеленина и сол на вкус.

съвет:Ако сте нетърпеливи да опитате грахова супа, но няма начин да купите скъпо месо, е напълно приемливо да използвате различни видове пушени колбаси, както и пилешки бутчета, бутчета и крилца.

Грахова супа с пушена мас

Тази рецепта ще се хареса на любителите на мазни храни. Сигурни сме, че мъжете ще я оценят, защото съдържа не само ребърца, които можете да опитате от костите, но и пушени свински шкварци, придаващи на супата аромата на огън.

Брой порции: 17

Време за готвене:Един час

Енергийна стойност

  • калорично съдържание - ​​288,4 g;
  • протеини - 5,5 g;
  • мазнини - 24,5 g;
  • въглехидрати – 11,5 g.

съставки

  • свински ребра - 600 г;
  • картофи – 4 бр.;
  • пушена свинска мас - 100 г;
  • моркови – 1 бр.;
  • грах - 200 г;
  • лук – 1 бр.;
  • вода - 3 л;
  • сол на вкус;
  • подправки - на вкус.


Подготовка стъпка по стъпка

  1. Пригответе зеленчуков бульон на базата на грах (трябва да се накисва предварително за около 3 часа). Сварете граха за около 15 минути, след което добавете порции нарязани ребра. Варете до пълна готовност на двата компонента.
  2. След четвърт час добавете картофите. Предварително го почистете и нарежете на всякакви парчета.
  3. В добре загрят тиган се хвърлят кубчета свинска мас и се разтопяват, докато станат на шкварки. Прехвърлете в супата и гответе на умерен огън до пълна готовност на съставките.

съвет:Най-добре е в тази рецепта да използвате домашна мас, защото тя е по-мека от магазинната.

Грахова супа с пушено месо

Това е обилна супа с деликатна консистенция, получена чрез дълго варене на граха.

Брой порции: 14

Време за готвене:Един час

Енергийна стойност

  • съдържание на калории - 187,4 kcal;
  • белтъчини – 6,6 g;
  • мазнини - 9,8 g;
  • въглехидрати – 18,2 g.

съставки

  • пушено говеждо - 200 г;
  • грах - 300 г;
  • картофи – 3-4 бр.;
  • големи моркови - 1 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • скилидки чесън – 3 бр.;
  • слънчогледово масло - 30 ml;
  • вода – 2,5 л;
  • подправки - на вкус.


Подготовка стъпка по стъпка

  1. Сварете предварително накиснатия грах за няколко часа. Много е важно по време на варенето да стане на пюре. Добавете картофени кубчета.
  2. В тиган в малко рафинирано олио запържете средно големи нарязани лук и моркови, прекарани през ренде със средни отвори.
  3. В същото олио, в което са се пържили зеленчуците, запържете лентите месо до златисто кафяво.
  4. Гответе супата, докато всички съставки са готови, като не забравяте да добавите подправки и сол. В края добавете пресования през пресата чесън.

Рецепта за суха грахова супа с пушен хрущял

По-достъпна от предишните, цената на яхния с аромат на пушено месо се прави на базата на хрущял.

Брой порции: 12

Време за готвене:Един час

Енергийна стойност

  • съдържание на калории - 238,3 kcal;
  • протеини – 6,1 g;
  • мазнини – 16,8 g;
  • въглехидрати – 15,6 g.

съставки

  • картофи – 3-4 бр.;
  • малки моркови - 2-3 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • грах – 180 г;
  • пушен хрущял - 300 г;
  • сол на вкус;
  • подправки - на вкус;
  • слънчогледово масло - 35 ml;
  • вода - 2 л;
  • зеленина - на вкус.


Подготовка стъпка по стъпка

  1. Накиснатият грах заедно със свинския хрущял се слага в тенджера, долива се достатъчно течност и се вари до пълна готовност. След това извадете хрущяла (те трябва да станат възможно най-меки), нарежете на малки парчета и изпратете обратно в бульона.
  2. Измийте картофените клубени, обелете ги, изплакнете отново. Нарежете на средни кубчета и хвърлете в тигана.
  3. Загрейте олиото в сгорещен тиган, добавете резенчета морков и ситно нарязан лук, запържете до леко златисто.
  4. Овкусете със сол и добавете зелено, пълнено с подправки.

Рецепта за супа от пушено месо и леща

Чудесна алтернатива на граха е супата от леща. Ястието по никакъв начин не отстъпва по насищане на класическата версия, но вкусът ще се промени леко.

Брой порции: 17

Време за готвене: 1 час 10 минути

Енергийна стойност

  • съдържание на калории - 259,5 kcal;
  • протеини - 7 g;
  • мазнини – 19,4 g;
  • въглехидрати – 14,2 g.

съставки

  • леща (червена) – 300 г;
  • моркови – 1 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • картофи – 3 бр.;
  • пушено месо (всяко) - 500 г;
  • скилидки чесън – 2 бр.;
  • вода - 3 л;
  • Слънчогледово масло - 30 мл.


Подготовка стъпка по стъпка

  1. В тенджера с дебели стени изсипете лъжица и половина олио и добавете малки кубчета лук и моркови. Запържват се леко, след което съдът се пълни с вода.
  2. Когато течността заври в тенджерата, добавете картофите, които предварително сте нарязали на кубчета.
  3. След 15-25 минути добавете добре измитата леща с нарязаните парчета месо. Сол и черен пипер.
  4. Когато супата е сварена, оставете я да вари известно време.

Това е интересно:Ако не сте склонни да експериментирате, тогава за по-оригинален вкус можете да добавите например корен от магданоз или целина към стандартно печено. Можете да направите и вегетарианска версия с добавка на карфиол, боб или броколи. Единственото постоянно условие за успешна супа е правилно приготвеният грах, при спазване на всички технологии.

Готвенето на някое от предлаганите ястия е удоволствие, както и яденето му. Така че не забравяйте да включите тази супа в списъка си, за да добавите към ежедневното си меню. Добър апетит!

Оценете тази статия

Хареса ли ви рецептата?

прекрасна! Трябва да го поправим

Граховите супи се отличават преди всичко с висока хранителна стойност и специален вкус, характерен само за тези супи. Можете да приготвите супа с цял или счукан грах, но в този случай целият грах трябва да се накисне за няколко часа, а понякога и за една нощ, преди готвене, и счуканият грах ще се свари добре без предварително накисване. Тези супи с пушено месо са особено вкусни.

Грахова супа с пушени ребра, бекон, гърди и картофи

Тук ще разгледаме супа с различни пушени меса. Те включват ребра, бекон, гърди, пушена наденица и други.

1. Класическа грахова супа с пушени меса

Грахова супа с пушено месо има много възможности за готвене. Класическата рецепта е най-простата и лесна.

Ще ни трябва:

Пушени свински ребра - 0,5 кг,
Бекон - 200 гр.,
грах - 200 гр.,
Картофи - половин килограм (около 3-4 средни),
Лук - 200 г (1 голяма глава лук),
Моркови - 150-200 г (1 голям или 2 средни)
Дафинов лист, билки, сол, черен пипер.

Как да си направим грахова супа с пушени ребра:

1. Налейте вода в средна тенджера и добавете свински ребра. След кипене е необходимо да се готви половин час.

2. Извадете ребрата от тигана и извадете месото от тях. Добавете грах.

3. Върнете месото от ребрата в тигана.

4. Докато грахът се готви (30-40 минути), трябва да подготвите лука и морковите, като първо ги обелите и нарежете.

5. Запържете лука в тиган за 1 минута (с олио за пържене: растително или масло), след това добавете към него моркови и продължете да пържите още 3 минути.

6. Подгответе картофите, като ги нарежете на кубчета и ги добавете в тенджерата при врящия грах (25 минути след завиране).

7. Поставете лука и морковите в отделна купа. Запържете бекона в празен тиган (до златисто кафяво)

8. Запърженият бекон и задушените зеленчуци се слагат в тенджера при готовия грах, посоляват се и се поръсва с черен пипер, слага се дафинов лист и се варят 10 минути.

9. Оставете супата да се запари за 10-20 минути.

Сервирайте с предварително сварени зеленчуци.

Добър апетит!

2. Грахова супа с пушени меса и крутони в телешки бульон

Крутоните с чесън придават пикантност на граховата супа и са чудесно допълнение към рецептата.

Необходими съставки:

Нарязан грах - 250 гр.
Говеждо месо - 0,5 кг.,
Картофи - 1-2 бр. (1 голяма или 2 малки),
Свинско филе и свински ребра - 0,5 кг.,
Лук - 1 бр. (1 голяма глава лук или няколко малки),
Моркови - 1 бр. (голям).,
Сладък портокалов пипер - 1 бр.
Пушен бекон - 200 гр.

За крутони:

300 г хляб и 4 скилидки чесън.

Метод на готвене:

1. Накиснете граха в топла вода за поне 30 минути (може и повече).

2. Поставете месото в тенджера и добавете вода. След като заври, отстранете утайката и поставете на слаб огън.

3. Докато месото се готви, добавете в тигана лука и морковите (без да режете). Гответе до готовност на месото.

4. Извадете лука и морковите и добавете накиснатия грах. Гответе около 1 час.

5. Нарежете, добавете картофите и оставете за 15 минути.

6. Докато се варят картофите трябва да приготвите задушка от лук, моркови и чушка. Запържете бекона и в същия ред добавете зеленчуците. Запържете за 2 минути.

7. Нарежете ребрата и филе и ги сложете в супата заедно със сотето. Добавете необходимото количество сол и черен пипер и дафиновия лист. Варете на тих огън още 10 минути.

8. Оставете тенджерата покрита за 15 - 20 минути, за да може супата да се накисне.

9. По това време трябва да приготвите крутоните. Нарежете хляба на кубчета, запържете (като използвате олио за пържене: растително или масло) с добавка на чесън.

10. Поставете във фурната за 10-15 минути (ниска температура).

Поднесете ястието с крутони. Можете също така да добавите малко нарязани билки.

Добър апетит!

3. Пригответе грахова супа с пушени гърди


съставки:

  • Грах - 375 гр.
  • Пушено свинско шкембе - 500 гр.
  • Свинска каша, за предпочитане от коремната част. (без кости) - 250 гр.
  • Картофи - 375 гр.
  • Пикантни билки за супа - 1 връзка.
  • Вода - 1,5 литра
  • Моркови - 1 бр. (не голям)
  • Лук - 1 глава.
  • Сол, черен пипер на вкус

Рецепта:

1. Измийте граха и го накиснете във вода за 12-24 часа. (Текущият грах може да се съхранява 8-12 часа.)

2. Изплакнете пушеното свинско шкембе в студена течаща вода и го добавете към граха директно във водата, в която е бил накиснат грахът.

3. Също така изплакнете свинската каша с течаща студена вода и добавете към гърдата с грах.

4. Сложете тенджерата на котлона и гответе около 2 часа, почти до готовност.

5. Обелете картофите, измийте ги, нарежете ги на ситно.

6. Измийте и нарежете зелените.

7. Поставете картофите и билките в тигана, в който се готви грахът.

8. Лукът се запържва най-добре в свинска мас до омекване, отстраняват се шкварките.

9. Измийте морковите, нарежете на кубчета и сложете в тиган с лука. Запържват се леко и се добавят към приготвяната супа.

10. Посолете супата.

11. Оставете супата да заври, гответе 20-30 минути, докато омекне.

12. Пипер.

13. Извадете цялото месо от тигана, оставете леко да се охлади и нарежете на малки парчета.

14. Поставете нарязаното месо в супата и я загрейте.

Сервирайте супата с хляб от пълнозърнесто брашно, но най-добре е да използвате домашни крекери от бял пшеничен хляб.

Добър апетит!

4. Видео - Вкусна грахова супа в бавна готварска печка

Добър апетит!

Граховата супа с пушено месо се приготвя много често в нашето семейство, тъй като това сърдечно и вкусно ястие се приготвя лесно, има приятен външен вид и аромат и перфектно засища глада. Можете да направите супа от млад грах, който се предлага през сезона или замразен, или от сух грах. Това ще отнеме малко повече време.

Граховата супа с пушено пиле се оказва варена и много вкусна;

Идеалното сервиране на тази супа би било чесън или обикновени крутони, домашни крутони, направени от пшеничен или ръжен хляб, също биха били добри.

Информация за вкуса Топли супи / грахова супа

Съставки за тиган 3,5 литра.

  • картофи - 400 г;
  • лук – 100 г;
  • моркови - 150 г;
  • пушени пилешки гърди - 300 г;
  • рафинирано слънчогледово масло - 60 ml;
  • сушен грах - 200 г;
  • дафинов лист – 2 бр.;
  • магданоз – 1 връзка;
  • сол, черен пипер - на вкус.


Как да си направим грахова супа с пушено пиле

Граховата супа може да се приготви с бульон или просто с вода. Тъй като ще имаме богат вкус благодарение на пушено пилешко филе, няма да използваме бульон. Можете да използвате всякакви зеленчуци в супата - магданоз, зелен лук, копър, кориандър.

Ако използвате сух грах като мен, ще трябва да го накиснете предварително в студена вода за няколко часа. По-добре е да го напълните с вода и да го оставите за една нощ. През това време грахът ще набъбне и ще е необходимо по-малко време за варене. Отцедете водата, в която са киснали зеленчуците, долейте прясна вода и сложете съда на котлона. След като заври отстранете пяната и варете граха около час на тих огън.

Имайте предвид, че старият грах, който е съхраняван дълго време, може да отнеме много повече време за варене. Добре свареният грах трябва да се разпадне. Ако се готви много дълго, ще се свари на хомогенно пюре. В комбинация с пушено пиле тази супа от варен грах ще бъде много вкусна.

Докато грахът се готви, пригответе дресинга за граховата супа с пушени меса. Нарежете лука на малки кубчета, загрейте в тиган рафинирано слънчогледово олио (без силна миризма) или маргарин. Поставете лука в тигана и го запържете до прозрачност за 5-7 минути на среден огън. Гледайте да не загори.

След това към лука добавете обелени моркови, настъргани на едро ренде или нарязани на тънки филийки.

Запържете зеленчуците за около 5-7 минути, докато морковите омекнат. След това оставете тигана настрана; ще ни трябва само в края на готвенето.

Междувременно след час варене грахът стана мек и ронлив - опитайте и се уверете сами. Ако е така, време е за останалите съставки.

Сложете ситно нарязаните картофи в тавата. Опитайте се да запазите кубчетата с приблизително еднакъв размер. Намалете котлона на среден и гответе граха и картофите за 7-10 минути след завирането. Времето за готвене зависи от вида на картофите.

3 минути преди картофите да са готови, добавете ситно нарязано пушено пилешко филе към граховата супа, след отстраняване на семките и кожата.

Оставете супата да заври и гответе 2-3 минути, докато съставките се смесят. Добавете сол, черен пипер, дафинов лист и подправки на вкус.

Свалете тенджерата с грахова супа от котлона и оставете първото ястие да престои 10 минути. След това извадете дафиновия лист от супата, тъй като ще горчи и добавете ситно нарязания магданоз.