Грахова супа и вкусни пушени пилешки гърди. Рецепта за грахова и класическа супа с пушени гърди

Рецепти за традиционна грахова супа с гърди в тенджера и в бавна готварска печка

2017-09-16 Катерина Луконина

Степен
рецепта

2406

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

9 гр.

7 гр.

Въглехидрати

7 гр.

126 kcal.

Грахова супа с гърди по традиционна рецепта

Историята на граховата супа започва в древни времена - откакто хората са започнали да отглеждат бобови растения. През 1 век пр.н.е. д. Можете да си купите ароматна яхния с парчета месо по улиците на древна Атина. Оттогава рецептата претърпя промени и се разпространи по целия свят. Например в Италия слагат сирене, а в Монголия - доматен сок и пълномаслена заквасена сметана.

За да приготвите класическа грахова супа с гърди, трябва да вземете следните продукти (на базата на тиган от 5 литра):

400 г пушени гърди;
2 картофа (среден размер);
2 моркови;
2 глави лук;
растително масло;
на вкус - сол, смлян черен пипер, любими подправки.

1. Започнете с варенето на вече набъбналия грах: залейте го с вода, така че да има 2 пъти повече. След като започне кипенето, топлината се намалява и след това периодично се отстранява получената пяна - със сигурност няма да подобри вкуса на супата.

2. В същото време пригответе пържене от парчета пушено месо с нарязани лук и моркови, като равномерно разпределите маслото по дъното на тигана.

3. Когато зърнените храни се сварят, добавете вода, така че течността и грахът да заемат 2/3 от тигана.

4. Веднага щом започне да кипи, в съда се добавят пържене, сол и избрани подправки.

5. След 5 минути добавете картофите, нарязани на чисти кубчета, в тигана. За допълнителен аромат и засилен вкус на този етап можете да добавите дафинов лист, който след това трябва да отстраните.

6. Изчакайте, докато картофите са готови, изключете котлона.

За да се развие напълно букетът от вкусове и аромати на супата, тя трябва да вари около час. При сервиране се съчетава идеално с крутони или крутони, приготвени сами на фурна. Времето за готвене без приготвянето на грах е около 2 часа. 5 литрова тенджера супа е достатъчна за 6-8 порции.

Грахова супа с гърди и мащерка в бавна готварска печка

Богатата грахова супа с добавка на гърди е първото ястие, което задоволява най-силния апетит. Той е не само вкусен, но и съдържа много протеини, фибри и мазнини, така че облекчава глада за дълго време и ви затопля перфектно през зимата. Има различни варианти на рецептата с малки отклонения и „допълнения“ към традиционния начин на приготвяне.

Ако имате мултикукър у дома, можете да готвите супа в него. Ще се окаже не по-малко вкусно. Добавянето на мащерка ще придаде на ястието нови ароматни нотки.

Ще ви трябват следните съставки:

250 г (1,5 чаши) сух грах;
250 г гърди;
2 моркови;
2 глави лук;
2 скилидки чесън;
3 лаврови листа;
растително масло;
1 литър (4 чаши) чиста вода;
половин чаена лъжичка суха мащерка;
на вкус - сол и черен пипер.

Технологията на готвене в бавна готварска печка е малко по-различна от рецептата за тенджера, но има и общи черти: грахът също трябва да се накисва за една нощ, за да се получи добър резултат. Основната работа се състои от няколко етапа:

1. Нарежете гърдата на ивици и го поставете в купата за мултикукър, като изберете режим „пържене“ и не забравяйте да излеете 2 с.л. лъжици растително масло.

2. Сега трябва да приготвите зеленчуците: обелете и нарежете лука на компактни кубчета, морковите на малки кръгчета, а чесъна накълцайте с остър нож или прекарайте през предназначената за целта преса.

3. Добавете зеленчуците към месото, поръсете ги равномерно с мащерка и разбъркайте добре с дървена шпатула. Запържват се 10 минути.

4. Нарежете картофите на кубчета и изплакнете обилно. Поставете в тенджера за бавно готвене с набъбналия грах и добавете вода.

5. Включете режим „Гасене“ за 90 минути.

След като се свари, овкусете супата със сол и черен пипер според вкусовите предпочитания. За да получите наситен вкус и аромат, не отваряйте капака на устройството за 30-60 минути след сигнала за готовност.

Грахова супа с гърди, допълнена с наденица

Използването на наденица като допълнителна съставка прави ястието по-пълно и леко променя вкуса му. Чудесна възможност за тези, които искат да опитат нови версии на любимото си ястие или да нахранят голямо семейство.

Ще ви трябват следните съставки:

1,5 чаши грах (както в предишните рецепти, те трябва да бъдат накиснати предварително);
200 г гърди;
200 г наденица - пушена или сурово пушена;
2 картофа;
1 морков;
1 глава лук;
растително масло;
на вкус - сол, черен пипер и подправки.

Методът на приготвяне е идентичен

Първо трябва да сварите граха до полуготовност, като наблюдавате състоянието му. По това време в тиган с добавка на растително масло първо се запържва гърдата (докато се изтопи мазнината), а след това наденицата и зеленчуците. Когато грахът стане мек, към него се добавя пържене, а след още 5 минути - кубчета картофи. Гответе още около 20 минути.

За да подсилите вкуса, 5 минути преди супата да е готова, добавете или наситнен чесън, или една скилидка, която трябва да се отстрани след варенето. Когато супата се накисне, тя се сервира на масата с пресен хляб и по желание се гарнира с билки - лук, копър или магданоз.

„Пикантна“ рецепта за грахова супа с гърди и домати

Отличен вариант за тези, които обичат пикантни ястия. Към супата се добавя хмел сунели - кавказка подправка, която прави вкуса още по-богат.

Ще трябва да вземете:

1,5 чаши сух грах;
200 г гърди;
1 глава лук;
3 домата;
3 скилидки чесън;
растително масло;
1 с.л. лъжица смлян червен пипер;
1/3 чаена лъжичка хмел-сунели;
на вкус - сол и смлян черен пипер.

Картофи няма да се използват - доматите ще заемат тяхното място, така че ястието е по-леко.

Метод на готвене:

1. Сварете накиснатия грах за 1,5-2 часа.

2. Запържете малки кубчета лук с гърди за 5-10 минути.

3. Доматите се обелват, изплакват се с гореща вода, нарязват се на ситно, като се отстранява частта със семките. Слагат се в тиган с подправките и се запържват още 10 минути.

4. Добавете пресования чесън към доматите.

5. Поставете печеното с подправките във вода и оставете да къкри под затворен капак на много слаб огън. След 20-30 минути супата ще е готова, след което можете да добавите сол и черен пипер на вкус.

Ястието се сервира с хляб или бисквити. Пикантността на супата може да се промени с повече или по-малко подправки.

Малко супи могат да се сравнят с граховата супа на базата на пушени меса, освен ако не са приготвени със сушени гъби. Само при мисълта за това ястие веднага се сещате за този невероятен аромат и богат вкус.

Ползи и вреди

Бих искал да отбележа, че граховата супа е много здравословно ястие, което има благотворен ефект върху тялото. Консумацията му помага за понижаване нивата на холестерола в кръвта поради голямото количество магнезий и калий. Предимствата включват регулиране на нивото на стомашната киселинност и нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт.

Дълго време в Русия е било обичайно да се яде грахова супа за насищане на силите, тъй като тя е доста калорична и засищаща.

Но хората, които искат да поддържат фигурата си, могат сами да си направят постна грахова супа не на месен бульон, а на вода. Средно броят на килокалориите в такова ястие варира около 65 на 100 грама, а ако е приготвен от пресен зелен грах, тогава дори по-нисък.

Единственият недостатък на супата, приготвена от този продукт, може да се счита за появата на метеоризъм след хранене. Подбрахме за вас най-вкусните рецепти, които всеки трябва да опита, и ги придружихме със снимки и видео.

Грахова супа с пушени гърди

Най-бързият и невероятно прост начин да нахраните цялото семейство без прекомерни усилия, чиято релевантност се крие в използването на пушени гърди, не включва дълго готвене на ястието, ако вземете правило за предварително накисване на зърната.

съставки

Порции: – +

Големи картофи3 бр.
Грах (нацепен) 200 гр
Пушени гърди300 гр
Морков 1 бр.
Луков лук 1 бр.
Слънчогледово олио50 мл
Сол на вкус
Пипер (черен смлян)вкус
Копър 1 връзка
вода 2 л

На порция

Калории: 242 kcal

Протеини: 6,5 g

мазнини: 16,7 g

Въглехидрати: 16,5 гр

35 мин. Видео рецепта Печат

Внимателно отстранете всичко излишно и изплакнете обилно граха, след което го поставете в тенджера с вода и поставете на котлона. Щом заври, забележете времето и варете около 35-45 минути. Не забравяйте да премахнете пяната, така че бульонът да остане възможно най-бистър.

В същото време обелете картофите, изплакнете ги от почвата и ги нарежете на доста големи кубчета. Добавете зеленчука в тигана с граха, когато е достатъчно сварен.

Пригответе пържене от моркови и лук, като първо нарежете зеленчуците по обичайния си начин.

Отстранете кожата от гърдите, ако има такава, нарежете месото на ивици и добавете към пърженето.

Ако свинското е станало златисто кафяво, добавете го към супата. Посолете, добавете малко черен пипер и пресни нарязани билки. Гответе до пълното омекване на картофите.

Оценете тази статия

Хареса ли ви рецептата?

прекрасна! Трябва да го поправим

Домашно приготвените пшенични крутони вървят чудесно с грахова супа. Можете да ги направите, като изсушите бяла филийка в тиган и овкусите с любимите си билки и чесън.

съвет:Не добавяйте сол към супата веднага след добавяне на съставките. Имайки предвид, че първоначално гърдите са овкусени с всичко необходимо, рискувате да пресолите ястието. Ето защо, след като сложите пърженото в тигана, оставете яхнията да поври малко.

Рецепта за грахова супа с пушена шунка

Ароматът на пушена шунка несъмнено ще привлече домакинството ви в кухнята. В комбинация с варива вече апетитният продукт ще заискри с нови цветове.

Брой порции: 11

Време за готвене: 45 минути

Енергийна стойност

калорично съдържание - 226 kcal;
протеини – 5,1 g;
мазнини - 17,1 g;
въглехидрати - 13 g.

съставки

нарязан грах – 120 г;
пушена шунка - 300 г;
лук – 1 бр.;
средни картофи - 3 бр.;
моркови – 1 бр.;
скилидки чесън – 2 бр.;
слънчогледово масло - 35 ml;
вода – 2л.

Подготовка стъпка по стъпка

Първо трябва да подготвите граха. За да не е твърдо и да се вари по-лесно, продуктът трябва да се накисне за няколко часа. Затова напълнете граха с прилично количество вода (тей е склонен да абсорбира добре течността и да набъбне) и оставете настрана. След 3 часа може да сложите граха на котлона и да го варите, докато омекне достатъчно.
Нарежете обелените картофи на едри кубчета, а шунката на по-малки парчета. Нарежете също морковите и лука. Прехвърлете картофите и месото при граха и оставете да къкри около четвърт час.
Сега можете да го запържите в тиган, загрят до границата с растително масло и да го добавите към супата, когато лукът и морковите станат меки. Добавете малко сол.

съвет:За да придобие супата повече вкус, тя трябва да се запари. Затова преди сервиране оставете ястието да престои малко под капак.

Рецепта за пушен джолан

Много богата и гъста супа, която всеки член на семейството ще хареса.

Брой порции: 16

Време за готвене: 1 час 10 минути

Енергийна стойност

съдържание на калории - 245,3 kcal;
протеини – 5,3 g;
мазнини - 19,9 g;
въглехидрати – 11,2 g.

съставки

пушен джолан – 700 г;
грах – 180 г;
картофи – 3-4 бр.;
лук – 1 бр.;
моркови (големи) - 1 бр.;
пресни зеленчуци - 1 малка връзка;
бахар - 3 грах;
смлян черен пипер - на вкус;
дафинов лист – 2 бр.;
слънчогледово масло - 40 ml;
сол на вкус;
вода – 3л.

Подготовка стъпка по стъпка

Опитайте се да се подготвите предварително, като накиснете граха възможно най-рано, около 10 часа предварително. Този процес ще отнеме само няколко минути, но изпълнението му ще ви осигури добър резултат. След като грахът набъбне достатъчно, изсипете го в съд за по-нататъшно варене, сложете с него целия джолан и варете всичко на умерен огън до пълна готовност на двата компонента. По време на кипене на повърхността активно ще се образува сива пяна, която не забравяйте периодично да отстранявате.
Докато съставките се готвят, пригответе зеленчуците. Картофите се нарязват на кубчета, лукът се нарязва на четвърт кръгчета, а морковите се нарязват на лентички.
Извадете свинското месо от бульона и изхвърлете картофите.
Пригответе пърженото както обикновено, тоест като използвате моркови и лук по стандартния начин.
5 минути преди края на готвенето връщаме в тигана парчетата джолан, малко зеленина и сол на вкус.

съвет:Ако сте нетърпеливи да опитате грахова супа, но няма начин да купите скъпо месо, е напълно приемливо да използвате различни видове пушени колбаси, както и пилешки бутчета, бутчета и крилца.

Грахова супа с пушена мас

Тази рецепта ще се хареса на любителите на мазни храни. Сигурни сме, че мъжете ще я оценят, защото съдържа не само ребърца, които можете да опитате от костите, но и пушени свински шкварци, придаващи на супата аромата на огън.

Брой порции: 17

Време за готвене:Един час

Енергийна стойност

калорично съдържание - 288,4 g;
протеини - 5,5 g;
мазнини - 24,5 g;
въглехидрати – 11,5 g.

съставки

свински ребра - 600 г;
картофи – 4 бр.;
пушена свинска мас - 100 г;
моркови – 1 бр.;
грах - 200 г;
лук – 1 бр.;
вода - 3 л;
сол на вкус;
подправки - на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка

Пригответе зеленчуков бульон на базата на грах (трябва да се накисва предварително за около 3 часа). Сварете граха за около 15 минути, след което добавете порции нарязани ребра. Варете до пълна готовност на двата компонента.
След четвърт час добавете картофите. Предварително го почистете и нарежете на всякакви парчета.
В добре загрят тиган се хвърлят кубчета свинска мас и се разтопяват, докато станат на шкварки. Прехвърлете в супата и гответе на среден огън до пълна готовност на съставките.

съвет:Най-добре е в тази рецепта да използвате домашна мас, защото тя е по-мека от купената от магазина.

Грахова супа с пушено месо

Това е обилна супа с деликатна консистенция, получена чрез дълго варене на граха.

Брой порции: 14

Време за готвене:Един час

Енергийна стойност

съдържание на калории - 187,4 kcal;
протеини – 6,6 g;
мазнини - 9,8 g;
въглехидрати – 18,2 g.

съставки

пушено говеждо - 200 г;
грах - 300 г;
картофи – 3-4 бр.;
големи моркови - 1 бр.;
лук – 1 бр.;
скилидки чесън – 3 бр.;
слънчогледово масло - 30 ml;
вода – 2,5 л;
подправки - на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка

Сварете предварително накиснатия грах за няколко часа. Много е важно по време на варенето да стане на пюре. Добавете картофени кубчета.
В тиган в малко рафинирано олио запържете средно големи лук и моркови, прекарани през ренде със средни отвори.
В същото олио, в което са се пържили зеленчуците, запържете лентите месо до златисто кафяво.
Гответе супата, докато всички съставки са готови, като не забравяте да добавите подправки и сол. В края добавете пресования през пресата чесън.

Рецепта за суха грахова супа с пушен хрущял

По-достъпна от предишните, цената на яхния с аромат на пушено месо се прави на базата на хрущял.

Брой порции: 12

Време за готвене:Един час

Енергийна стойност

съдържание на калории - 238,3 kcal;
белтъчини – 6,1 g;
мазнини – 16,8 g;
въглехидрати – 15,6 g.

съставки

картофи – 3-4 бр.;
малки моркови - 2-3 бр.;
лук – 1 бр.;
грах – 180 г;
пушен хрущял - 300 г;
сол на вкус;
подправки - на вкус;
слънчогледово масло - 35 ml;
вода - 2 л;
зеленина - на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка

Накиснатият грах заедно със свинския хрущял се слага в тенджера, долива се достатъчно течност и се вари до пълна готовност. След това извадете хрущяла (те трябва да станат възможно най-меки), нарежете на малки парчета и изпратете обратно в бульона.
Измийте картофените клубени, обелете ги, изплакнете отново. Нарежете на средни кубчета и хвърлете в тигана.
Загрейте олиото в сгорещен тиган, добавете резенчета морков и ситно нарязан лук, запържете до леко златисто.
Овкусете със сол и добавете зелено, пълнено с подправки.

Рецепта за супа от пушено месо и леща

Чудесна алтернатива на граха е супата от леща. Ястието по никакъв начин не отстъпва по насищане на класическата версия, но вкусът ще се промени леко.

Брой порции: 17

Време за готвене: 1 час 10 минути

Енергийна стойност

съдържание на калории - 259,5 kcal;
протеини - 7 g;
мазнини – 19,4 g;
въглехидрати – 14,2 g.

съставки

леща (червена) – 300 г;
моркови – 1 бр.;
лук – 1 бр.;
картофи – 3 бр.;
пушено месо (всяко) - 500 г;
скилидки чесън – 2 бр.;
вода - 3 л;
Слънчогледово масло - 30 мл.

Подготовка стъпка по стъпка

В тенджера с дебели стени налейте лъжица и половина олио и добавете малки кубчета лук и моркови. Запържват се леко, след което съдът се пълни с вода.
Когато течността заври в тенджерата, добавете картофите, които предварително сте нарязали на кубчета.
След 15-25 минути добавете добре измитата леща с нарязаните парчета месо. Сол и черен пипер.
Когато супата е сварена, оставете я да вари известно време.

Това е интересно:Ако не сте склонни да експериментирате, тогава за по-оригинален вкус можете да добавите например корен от магданоз или целина към стандартно печено. Можете да направите и вегетарианска версия с добавка на карфиол, боб или броколи. Единственото постоянно условие за успешна супа е правилно приготвеният грах, при спазване на всички технологии.

Готвенето на някое от предлаганите ястия е удоволствие, както и яденето му. Така че не забравяйте да включите тази супа в списъка си, за да добавите към ежедневното си меню. Добър апетит!

Оценете тази статия

Хареса ли ви рецептата?

прекрасна! Трябва да го поправим

Всяка домакиня има своя собствена изпитана рецепта за такова кулинарно чудо. Абсолютна класика в жанра е, разбира се, грахова супа с пушени гърди. Но може би вместо грах вземете боб или леща? Или няколко кутии консервирана царевица оцеляха по чудо в хладилника след новогодишните празници?

Класическа грахова супа с гърди

За тази рецепта са подходящи както жълтият, така и зеленият грах - във втория случай вкусът ще бъде по-сладък и по-деликатен. На етапа на добавяне към готовия грах можете да замените водата с бульон - ще бъде по-вкусно. Съставките са базирани на петлитров тиган.

1,5 чаши грах;
2 средни картофа;
2 средни моркова;
2 средни глави лук;
400 гр. пушени гърди;
сол, черен пипер, дафинов лист, билки - на вкус.

Изплакнете зърнените храни и ги накиснете в студена вода за половин ден или повече - оптимално за една нощ. Отцедете водата, налейте нова вода - два пъти повече от обема на набъбналия грах. Оставете да заври, отстранете пяната, ако е необходимо, и оставете граха да къкри на слаб огън, докато омекне.

През това време пушеното месо и обелените лук и моркови се нарязват на кубчета и се запържват добре в тиган със сол и подправки. Когато зеленчуците са почти готови, свалете печеното от котлона.

Готовността на граха се определя чрез тестване - трябва да стане мек и да започне да кипи. Когато зърнените култури достигнат определеното състояние, трябва да добавите гореща вода или бульон в тигана до 2/3 от обема. Добавете запържено към врящата основа, овкусете ястието със сол и добавете подправки, ако е необходимо. Когато морковите омекнат, добавете в тигана нарязаните на кубчета картофи и дафиновите листа, след което варете супата на слаб огън до готовност на картофите.

Боб чорба с пушени меса

Тази супа от гърди се приготвя по същия начин като граховата - с тази разлика, че вместо грах трябва да вземете същото количество боб. Тъмният боб се вписва в тази рецепта много по-добре от белия - готовият бульон ще има красив наситен цвят.

Супа от леща с пушени гърди

Червената леща е най-подходяща за приготвяне на първи ястия - тя се вари най-бързо и лесно, което ви позволява да правите без предварително накисване. Ако има само обикновено (зелено) зърно, препоръчително е да го държите в студена вода за няколко часа - това значително ще ускори процеса на готвене на зърнената култура до готовност. В бъдеще трябва да следвате инструкциите за горната рецепта за грахова супа с пушено месо.

Крем супа от царевица с пушени гърди

2 кутии консервирана царевица или 500 г замразени зърна;
1 литър пилешки или месен бульон;
500 ml сметана или мляко;
200 г пушени гърди;
2 средни глави лук;
1 голям морков;
1 черен пипер;
сол, черен пипер, билки на вкус.

Обелете морковите и ги настържете на едро ренде, почистете чушката от дръжките и семките и нарежете пулпата с нож. Запържете зеленчуците в малко количество олио, докато омекнат - трябва да омекнат.

Размразете замразената царевица, изцедете сока от консервираната царевица. Разбийте го заедно с чушките и морковите в блендер до хомогенна структура. Ако искате консистенцията на супената основа да е напълно копринена и кремообразна, получената субстанция ще трябва да се претрие през сито, за да се отървете от черупките на царевичните зърна. След това трябва да добавите загрятия бульон и прясното мляко и отново да разбиете всичко добре, след което посолете и добавете подправки. Отделно пригответе запържването - нарежете лука и пушеното месо на кубчета, запържете ги в тиган, докато лукът стане златист.

Добавете гърди с лук във всяка купа с гореща супа веднага след сервиране. Допълнително можете да гарнирате царевичната супа с нарязан зелен лук и да приготвите за нея хрупкави домашни крутони. Между другото, за да може ястието, приготвено по тази рецепта, да има особено апетитен цвят, препоръчително е да добавите половин чаена лъжичка куркума на прах в блендера при смесване.

Поради факта, че грахът съдържа доста голямо количество биологично активни вещества, всички ястия, приготвени от него, ще бъдат не само много вкусни, но и невероятно полезни. Витамините от група В подобряват умствените способности, стимулират растежа и развитието, поради което са много полезни за хора от всички възрасти и особено за деца. Видео за това как да приготвите грахова супа ще помогне на начинаещите домакини да приготвят отлично горещо ястие, което може да се сервира не само за семейна вечеря, но и за празнична вечеря.

Всеки път, когато мислите каква супа да направите за обяд, не забравяйте, че грахът е богат на биотин, който не напразно се нарича витамин на красотата. Малко хора знаят, но граховите супи са много подходящи за тези, които се грижат добре за тялото си. Не е нужно да се подлагате на изтощителна диета, можете да ядете обилна и питателна грахова супа, чиято видео рецепта ще ви разкаже подробно за всички тънкости на приготвянето на този невероятен продукт.

Най-често срещаният въпрос, който интересува домакините при готвене на грахова супа, е колко грах да използвате за трилитров тиган. Оптималното количество за три литра вода е 1 чаша, но ако искате да направите по-гъста супа-пюре, можете да вземете чаша и половина.

Когато ще готвите грах, запомнете едно основно правило - винаги изплаквайте добре граховите зърна в студена вода и ги накисвайте за няколко часа преди варене. Благодарение на тази процедура ще можете да запазите повечето от полезните вещества, съдържащи се в граха, и да се спасите от неприятните последици от метеоризма.

Тази стъпка по стъпка рецепта за грахова супа ще ви помогне да приготвите вкусен и много здравословен обяд.

Измийте и накиснете граха за около два часа, ако имате повече време може да го накиснете за една нощ. Ако накиснете супата за повече от два часа, опитайте да смените водата, така че грахът да не ферментира.

Измийте отново набъбналия грах със студена вода и го сложете в тенджера. Заливат се с три литра вода и се варят на умерен огън. Когато грахът заври, отстранете пяната и намалете котлона.

Варете супата около 30-40 минути – това време ще е достатъчно грахът да омекне.

Картофите се обелват и нарязват на ивици, като за пържене.

Добавете картофите към граха и продължете да готвите на умерен огън.

Нарежете пушените гърди на тънки ивици.

За да не стане много мазна граховата супа със свинско, запържете гърдите до златисто кафяво.

Обелете лука и го нарежете на доста едри парчета. Най-добре е да използвате специално ренде за зеленчуци и да нарежете лука на пръстени или половин пръстени.

Обелете морковите и ги настържете на едро ренде.

Налейте малко растително масло в тиган и запържете лука и морковите, докато зеленчуците омекнат.

По това време супата ще започне да се сгъстява и картофите ще са почти готови.

Добавете морковите и лука и продължете да готвите, само на слаб огън.

Докато зеленчуците се варят, нарежете пресните билки и ги добавете към супата заедно със запечените гърди.

Оставете супата от свинско и грах да къкри на тих огън около 10 минути.

През това време ще приготвим крекерите.

Нарежете бял хляб или хляб на тънки филийки.

Смесете сол и черен бахар и с тази смес поръсете парчетата хляб.

Поставете хлебните пръчици на дъното на тава и ги изпържете до златисто кафяво във фурната при температура 180-200 градуса. Ако използвате въздушен фритюрник, поставете готовия хляб върху стикера с дупки, който идва с него, и печете около 10 минути на температура 180-200 градуса на средна скорост.

След като крутоните са готови, ги сложете в чиния и оставете да изстинат, в противен случай бързо ще омекнат, когато се добавят към супата.

По това време граховата супа с гърди ще бъде готова; покрийте я с капак и оставете да вари 5-7 минути. След това може да се сервира на масата.

Крекерите могат да се поставят директно в чиния или да се сервират отделно. Останалите крекери може да съхранявате в стъклен буркан и да използвате по желание. Добър апетит!

yum-yum-yum.ru

Рецепта за грахова и класическа супа с пушени гърди

Нищо няма да ви стопли в мразовит зимен ден като добра, богата супа с пушени гърди - толкова гъста, вкусна и задоволителна, че може да замени първото и второто.

Класическа грахова супа с гърди

1,5 чаши грах;
2 средни картофа;
2 средни моркова;
2 средни глави лук;
400 гр. пушени гърди;
сол, черен пипер, дафинов лист, билки - на вкус.

Боб чорба с пушени меса

Супа от леща с пушени гърди

Крем супа от царевица с пушени гърди

2 кутии консервирана царевица или 500 г замразени зърна;
1 литър пилешки или месен бульон;
500 ml сметана или мляко;
200 г пушени гърди;
2 средни глави лук;
1 голям морков;
1 черен пипер;
сол, черен пипер, билки на вкус.

okopchenii.ru

Грахова супа с пушени гърди

Как се приготвя ястието „Грахова супа с пушени гърди“

Изплакнете граха в студена вода, докато водата стане бистра. Залива се с вода и се оставя за около 2 часа да набъбне. Понякога отнема повече време, всичко зависи от самия грах. През това време водата трябва да се смени поне веднъж.
След като изтече времето, изплакнете отново граха. Налейте тиган с вода, около 3 литра. и изсипете граха в него. Гответе около 40 минути, като разбърквате, за да не залепне или загори.
Докато грахът се готви, обелете лука и го нарежете на едро.
Обелете и измийте морковите, настържете ги на едро ренде и запържете заедно с лука в тиган с растително масло до златисто кафяво.
Измийте и обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета.
След като супата се сгъсти, добавете сол и черен пипер на вкус. Добавете нарязаните картофи в тигана и гответе за 10-15 минути.
Нарежете пушените гърди на ситно. Запържете без олио в тиган за 5 минути при непрекъснато бъркане.
Към почти готовата супа добавете запържени пушени гърди и лук и моркови.
Зелените се нарязват на ситно и се добавят към тенджерата със супата. Гответе още 10 минути, изключете котлона и оставете да вари още 15 минути.
Сервирайте грахова супа гореща, с чеснови крутони и пресни билки.

Можете да зарадвате семейството си, като приготвите много вкусна грахова супа с пушени гърди. Можете да използвате всякакви пушени меса (свинско, телешко и пилешко) - те ще придадат на граховата супа характерен аромат и изискан вкус. Най-големият недостатък на граховите супи е, че отнема много време за приготвяне. Накисването на грах отнема от 2 до 10 часа. Да, и грахът се готви поне час. Но иначе това е много вкусна супа, богата на пушени вкусове. Трябва да се сервира горещо, като се добавят бисквити или крутони.

www.calorizator.ru

Грахова супа с пушени гърди - проста рецепта

Проста и вкусна рецепта за грахова супа. Чеснови крутони са задължителни!

Грахова супа с пушени гърди е една от най-простите рецепти за приготвяне на грахова супа с пушено месо. Нямам нищо против рецепти с пушени ребра, те също са много вкусни. Но понякога търсенето на тези ребра обезсърчава всяко желание да се готви супа. Гърдите са много по-често срещан продукт в магазините, не знам защо, но е така.

Всички имаме малко време, така че наистина искаме да намалим процеса на готвене, дори любимите ни ястия, до минимум. С граховата супа знам само един вариант - бавна готварска печка. Как да готвите грахова супа в бавна готварска печка, точно както в обикновена тенджера, само времето за варене на граха ще бъде намалено два или три пъти.

За нетърпеливите РЕЦЕПТАТА Е ПО-ДОЛУ, а сега и нюансите на приготвяне

Как да готвя грахова супа с пушено месо, нюанси:

Трябва да вземете натрошен грах, той се вари много по-бързо.
Опитайте се да запомните да накиснете граха за една нощ или ако ще готвите вечерта, тогава сутринта ще ви отнеме няколко минути, но ще ускори процеса на готвене.
Задължително измийте граха, независимо дали сте го накиснали или не, и го оставете да се свари в прясна студена вода.
Ако готвите в обикновена тенджера или в бавна готварска печка, която ви позволява да гледате под капака, тогава ви е по-лесно да държите пръста си на пулса и да прецените необходимата степен на кипене на граха. Ако като мен имате мултикукър-тенджера под налягане и процесът на отваряне на капака не е просто шаманско действие. След това ви препоръчвам да сварите граха за 30 минути, ако предпочитате да го варите до пюре, тогава 40 минути. По-нататъшният процес ще зависи не само от това дали сте го накиснали или не, но и от качеството на самия грах. Ако не сте доволни от състоянието на граха, добавете още 15 минути.
Последващото приготвяне е еднакво и за двата тигана. Поставете бавната готварска печка в режим „пържене“ и добавете всички останали съставки според рецептата, както в обикновен тиган.
Относно крекерите, не се мързете да ги направите, те имат съвсем различен вкус. Не мога да си представя грахова супа без крутони. Не забравяйте да оставите маслото с чесън да престои, оставете го да се накисне в миризмата на чесън, много по-вкусно е.

И още един нюанс, ако искате да готвите постна грахова супа, рецептата ще бъде същата, с едно изключение, не добавяйте гърди и това е! Автентична вегетарианска грахова супа е готова!

вкусно-разности.ru

Грахова супа от шкембе

Въпреки факта, че много домакини понякога отказват молбата на семейството си за грахова супа, страхувайки се от подуване и други последствия, супа от грахобичан от мнозина заради уникалния си богат вкус.

И особено добре и вкусно грахова супа със свинско шкембеили с пушени меса. Просто трябва да го приготвите правилно и тогава няма да отвлечете домакинството си от това първо ястие и дори ще поискат още.

Съединение: 500 гр. свинско шкембе, 1 чаша сух нарязан грах, 300 гр. картофи, 1 малък морков, 1 глава лук, 1-2 с.л. лъжици растително масло, 2-3 бр. дафинов лист, 5-6 зърна бахар, сол, смлян черен пипер на вкус.

Приготвяне на грахова супа:Сортирайте граха, изплакнете със студена вода и накиснете в топла вода за 1-2 часа.

Изплакнете свинския корем под течаща студена вода, поставете го в тенджера и го покрийте със студена вода. Покрийте тигана с капак и поставете на силен огън. Отстранете внимателно с решетъчна лъжица образувалата се пяна при варенето и продължете варенето на слаб огън. Готовото месо извадете от бульона, охладете и нарежете на ситно, а бульона прецедете (разход – 2,5-3 литра).

Картофите се обелват, измиват и нарязват на малки филийки. Морковите се обелват, измиват и нарязват на тънки лентички. Внимателно обелете лука, изплакнете и нарежете на ситно, след което леко запържете в растително масло заедно с нарязаните моркови.

Граховите супи се отличават преди всичко с висока хранителна стойност и специален вкус, характерен само за тези супи. Можете да приготвите супа с цял или счукан грах, но в този случай целият грах трябва да се накисне за няколко часа, а понякога и за една нощ, преди готвене, и счуканият грах ще се свари добре без предварително накисване. Тези супи с пушено месо са особено вкусни.

Грахова супа с пушени ребра, бекон, гърди и картофи

Тук ще разгледаме супа с различни пушени меса. Те включват ребра, бекон, гърди, пушени колбаси и други.

1. Класическа грахова супа с пушени меса

Грахова супа с пушено месо има много възможности за готвене. Класическата рецепта е най-простата и лесна.

Ще ни трябва:

Пушени свински ребра - 0,5 кг,
Бекон - 200 гр.,
грах - 200 гр.,
Картофи - половин килограм (около 3-4 средни),
Лук - 200 г (1 голяма глава лук),
Моркови - 150-200 г (1 голям или 2 средни)
Дафинов лист, билки, сол, черен пипер.

Как да си направим грахова супа с пушени ребра:

1. Налейте вода в средна тенджера и добавете свински ребра. След кипене е необходимо да се готви половин час.

2. Извадете ребрата от тигана и извадете месото от тях. Добавете грах.

3. Върнете месото от ребрата в тигана.

4. Докато грахът се готви (30-40 минути), трябва да подготвите лука и морковите, като първо сте ги обелили и нарязали.

5. Запържете лука в тиган за 1 минута (с олио за пържене: растително или масло), след това добавете към него моркови и продължете да пържите още 3 минути.

6. Подгответе картофите, като ги нарежете на кубчета и ги добавете в тенджерата при врящия грах (25 минути след завиране).

7. Поставете лука и морковите в отделна купа. Запържете бекона в празен тиган (до златисто кафяво)

8. Запърженият бекон и задушените зеленчуци се слагат в тенджера при готовия грах, посоляват се и се поръсва с черен пипер, слага се дафинов лист и се варят 10 минути.

9. Оставете супата да се запари за 10-20 минути.

Сервирайте с предварително сварени зеленчуци.

Добър апетит!

2. Грахова супа с пушени меса и крутони в телешки бульон

Чеснови крутони придават приятен щрих на граховата супа и са чудесно допълнение към рецептата.

Необходими съставки:

Нарязан грах - 250 гр.
Говеждо месо - 0,5 кг.,
Картофи - 1-2 бр. (1 голяма или 2 малки),
Свинско филе и свински ребра - 0,5 кг.,
Лук - 1 бр. (1 голяма глава лук или няколко малки),
Моркови - 1 бр. (голям).,
Сладък портокалов пипер - 1 бр.
Пушен бекон - 200 гр.

За крутони:

300 г хляб и 4 скилидки чесън.

Метод на готвене:

1. Накиснете граха в топла вода за поне 30 минути (може и повече).

2. Поставете месото в тенджера и добавете вода. След като заври, отстранете утайката и сложете на слаб огън.

3. Докато месото се готви, добавете в тигана лука и морковите (без да режете). Гответе до готовност на месото.

4. Извадете лука и морковите и добавете накиснатия грах. Гответе около 1 час.

5. Нарежете, добавете картофите и оставете за 15 минути.

6. Докато се варят картофите, трябва да приготвите задушка от лук, моркови и чушка. Запържете бекона и в същия ред добавете зеленчуците. Запържете за 2 минути.

7. Нарежете ребрата и филето, сложете ги в супата заедно със сотето. Добавете необходимото количество сол и черен пипер и дафиновия лист. Варете на тих огън още 10 минути.

8. Оставете тенджерата покрита за 15 - 20 минути, за да може супата да се накисне.

9. По това време трябва да приготвите крутоните. Нарежете хляба на кубчета, запържете (като използвате олио за пържене: растително или масло) с добавка на чесън.

10. Поставете във фурната за 10-15 минути (ниска температура).

Поднесете ястието с крутони. Можете също така да добавите малко нарязани билки.

Добър апетит!

3. Пригответе грахова супа с пушени гърди

съставки:

Грах - 375 гр.
Пушено свинско шкембе - 500 гр.
Свинска каша, за предпочитане от коремната част. (без кости) - 250 гр.
Картофи - 375 гр.
Пикантни билки за супа - 1 връзка.
Вода - 1,5 литра
Моркови - 1 бр. (не голям)
Лук - 1 глава.
Сол, черен пипер на вкус

Рецепта:

1. Измийте граха и го накиснете във вода за 12-24 часа. (Текущият грах може да се съхранява 8-12 часа.)

2. Изплакнете пушеното свинско шкембе в студена течаща вода и го добавете към граха директно във водата, в която е бил накиснат грахът.

3. Също така изплакнете свинската каша с течаща студена вода и добавете към гърдата с грах.

4. Сложете тенджерата на котлона и гответе около 2 часа, почти до готовност.

5. Обелете картофите, измийте ги, нарежете ги на ситно.

6. Зелените също измийте и нарежете.

7. Поставете картофите и билките в тигана, в който се готви грахът.

8. Лукът се запържва най-добре в свинска мас до омекване, отстраняват се шкварките.

9. Измийте морковите, нарежете на кубчета и сложете в тиган с лука. Запържват се леко и се добавят към приготвяната супа.

10. Посолете супата.

11. Оставете супата да заври, гответе 20-30 минути, докато омекне.

12. Пипер.

13. Извадете цялото месо от тигана, оставете леко да се охлади и нарежете на малки парчета.

14. Поставете нарязаното месо в супата и я загрейте.

Сервирайте супата с хляб от пълнозърнесто брашно, но най-добре е да използвате домашни крекери от бял пшеничен хляб.

Добър апетит!

4. Видео - Вкусна грахова супа в бавна готварска печка

Добър апетит!