Готвене на кюфтета в сос. Как се правят кюфтета от кайма за супа

В почти всяка традиционна кухня по света можете да намерите ястие, напомнящо нашите кюфтета, оформени на малки топчета могат да бъдат поднесени в най-неочаквана и интересна форма.

В Русия и Украйна кюфтета най-често се срещат в първите ястия, въпреки че има изключения: пържени или печени кюфтета ще допълнят перфектно всяко второ ястие, въпреки че в този случай те най-често се наричат ​​кюфтета. Как да разберете дали кюфтета и кюфтета са едно и също ястие или все пак има някакви фундаментални разлики?

Оказва се, че са много близки, единствената разлика е, че кюфтетата не могат да се пълнят с нищо странично (само месо и подправки, най-много яйца), но често се допълват с ориз, хляб, зеленчуци и др.

И все пак те нямат фундаментални различия, което означава, че рецептите за тяхното приготвяне отдавна са тясно смесени по принципи и съставки.

Кюфтетата, според всички правила, трябва да са малки, не по-големи в диаметър от голяма ядка или орех, това е необходимо, за да се сварят добре и да се поберат удобно в устата наведнъж. Кюфтетата са вкусно и просто ястие, което не е трудно да се приготви дори и за начинаеща домакиня.

В допълнение, такива кюфтета имат значителен списък от предимства: за приготвянето им се използват прости и достъпни съставки, те понасят добре замразяването, така че много домакини ги приготвят в резерв, така че по-късно да могат бързо и лесно да приготвят първото ястие.

Освен това те могат да бъдат отлична основа за почти всяко ястие, с помощта на различни добавки, сосове и гарнитури можете лесно да създавате нови и необичайни ястия.

Кюфтета могат да бъдат направени от всякакъв вид месо, а някои домакини с удоволствие използват риба. Разбира се, най-вкусните кюфтета се получават само от прясно и висококачествено месо, но някои експерти твърдят, че в идеалния случай те трябва да бъдат приготвени от смес от няколко вида: например свинско с говеждо или със свинско месо.

• За да не се покрият кюфтетата с неприятен мазен филм, по-добре е да не използвате твърде мазни видове месо. За такива цели са идеални лопатката, шията, гърба, някои части на задния крак, както и гърдите. Не трябва да приемате висококачествено и скъпо филе, например говеждо месо, кюфтетата могат да се окажат малко сухи.
• Ако използвате доста постно месо (говеждо или пилешко) в каймата, тогава, за да го направите сочно и крехко, можете да добавите малко твърдо сирене, да го настържете на ситно ренде и да го добавите към общата маса, така да се каже, прозорец към италианската кухня. Не е необходимо да добавяте нищо към по-тлъсти меса (например свинско или агнешко), тъй като каймата вече ще бъде доста сочна.
• За да могат кюфтетата да придобият необичаен пушен вкус, който е идеален за бобена супа, можете да добавите малко пушено месо към общата маса на каймата.
• За да станат кюфтетата много нежни и сочни, към тях понякога се добавя ситно нарязан лук, ако това е направено много ситно, то изобщо няма да се усети в крайното ястие, а само ще добави лек аромат и приятна консистенция. Можете да добавите както суров, така и запържен лук.
• Много рецепти препоръчват да се добави яйце, за да се запази нежността и формата на топчетата, но както се оказва, това не е необходимо. Напротив, ако прекалите с белтъците, те могат да се окажат прекалено жилави и на бучки, а за да не се случи това, трябва да прекарате каймата няколко пъти през месомелачка с фина решетка. След това го омесете добре, разбийте го, след което вашите кюфтета със сигурност няма да се разпаднат по време на готвене;
• За да придадете на кюфтетата допълнителна мекота, можете да добавите към тях някои „чужди“ съставки, като ориз, малко накиснат хляб или грис. Последното е достатъчно да добавите супена лъжица на 500 г месо, то набъбва и поема добре месния сок, което прави кюфтенцата много крехки и сочни.
• Много хора харесват кюфтета като второ ястие, те се пържат в тиган до златисто кафяво и след това се заливат със сос и се задушават до необходимата степен на готовност.
• Ако решите да печете кюфтета във фурната, тогава домашно приготвените, например червена боровинка, босилек и мента, кисело мляко или сос Тахини, са идеални за тях.
• Най-здравословните и диетични кюфтета се получават, ако се приготвят в двоен котел или бавна готварска печка - те могат да бъдат идеално ястие за деца или опция за хора, които трябва да спазват строга диета или да следят фигурата си.

Рецепта за зеленчукова супа с кюфтета

• готови кюфтета от кайма – 300 г;
• картофи – 3 бр.;
• черен пипер – 1 бр.;
• зеле - 200 г;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• домат – 2 бр.;
• сол, дафинов лист, бахар.

Поставете трилитров съд с вода на огъня и оставете да заври. Докато водата се загрява, обелете картофите, изплакнете и нарежете на малки кубчета, след това нарежете зелето, обелете чушката и нарежете на малки ивици. Когато водата заври, добавете към нея картофите, зелето и чушките.

Докато зеленчуците се варят, започваме да оформяме малки кюфтенца, разбиваме ги добре и ги добавяме към бульона. Докато супата отново заври, обелете лука и морковите, нарежете ги на малки ивици, запържете ги в тиган и ги върнете обратно в тигана, варете още 5-7 минути.

В самия край добавете доматите, нарязани на малки полукръгчета, във врящата вода, сол на вкус и добавете останалите подправки, варете още 10 минути.

Рецепта за шведски кюфтета

За да се подготвите ще ви трябва:

• мляно месо (свинско + телешко) - 300 г;
• сол, черен пипер, подправки на вкус (в кайма);
• лук – 2 бр.;
• за соса: сметана – 50 мл;
• пилешки бульон - 1 чаша;
• сол, черен пипер, брашно.

Към готовата кайма добавете всички подправки на вкус, омесете отново добре и започнете да оформяте топчета. Запържете готовите кюфтета в масло или слънчогледово олио заедно с лука до златисто кафяво.

Отделно се приготвя сосът: в олиото се запържва една супена лъжица брашно, добавя се готовият пилешки бульон, подправките и сметаната. Оставете соса да къкри 5-7 минути, след което добавете кюфтетата в тигана със соса, така че да се покрият напълно.

След като топчетата престоят 10 минути в соса, ястието е готово. Най-добре се сервират с нарязан копър или зелена салата.

Можем да приготвим кюфтета от кайма, риба и дори зеленчуци. Във всяка вариация се оказва вкусно, задоволително и оригинално. Много хора погрешно смятат, че кръглите кюфтета се състоят само от подправки. Изобщо, за разлика от кюфтета, можете да добавите различни зърнени храни, гъби, билки и всякакви други съставки към техния състав. Ще опишем интересни ястия и ще ви кажем как да направите много вкусни кюфтета, които ще ви зарадват с простотата си - напред към кулинарните шедьоври!

Първа рецепта

Ще ни трябват следните продукти:

• половин килограм смляно говеждо месо (можете да го направите сами);
• зеленчуци: един морков, две глави лук, четири картофа;
• пречистена вода - 3 литра;
• пресни билки - по ваш вкус (копър, кориандър, магданоз);
• Не можете без подправки: черен пипер, чеснова сол, дафинов лист.

Слагаме вода без сол на огъня и докато заври, приготвяме яденето. Усукваме месото (за предпочитане няколко пъти), слагаме в него глава много ситно нарязан лук (по-добре е да го настържем), черен пипер и сол - прибираме в хладилника.

През това време нарежете картофите на малки кубчета и ги хвърлете във вряща вода - посолете леко. Преминаваме към следващата стъпка – задушаване на зеленчуците. Запържете леко наситнения лук в олиото, добавете настърганите моркови, задушете малко до златисто и сместа добавете към картофите.

Ние правим кюфтета от телешка кайма, рецептата е следната: за да не залепне месото по ръцете ви, докато правите топки, те трябва периодично да се навлажняват във вода. За супа е по-добре да направите малки кюфтета - за удобство можете да използвате лъжица. Тъй като искаме да постигнем прозрачност, първо ще сварим формованите топки в отделен съд и след това ще ги хвърлим в тигана със зеленчуци.

За да не залепнат кюфтенцата е необходимо периодично да се разбъркват. След около 10 минути добавете нарязани билки и подправки, покрийте с капак и оставете да къкри още няколко минути. Ако желаете, можете да добавите юфка или паста, ще се окаже по-богато и задоволително. Както можете да видите, приготвянето на кюфтета от кайма е много лесно, рецептата се състои от прости и здравословни съставки. Насладете се на вкуса на тази ароматна супа.

Втора рецепта

Продукти за ястието: половин килограм свинска и телешка кайма, няколко скилидки чесън, глава червен лук, едно яйце, ½ чаша галета, настърган кашкавал (сто грама). Освен това ще ви трябва босилек, доматено пюре (50 г), две тиквички, паста Ризоти, пилешки бульон (3 литра), билки и подправки.

Приготвянето на кюфтета от кайма трябва да започне с подготовката на месото: вземете равни пропорции свинско и говеждо (за предпочитане постно), смилайте в месомелачка заедно с лука. Към сместа добавете изцеден чесън, наситнен босилек (1/2 част), галета и разбито яйце.

С помощта на лъжица оформете спретнати топчета. Изсипете бульона в тигана и го оставете да заври. Пускаме нашите кюфтенца във врящата вода, подправяме с доматено пюре и бъркаме няколко минути, докато изплуват на повърхността. Гответе десет минути.

След това добавете пастата и нарязаните тиквички и оставете за пет минути. Сервирайте с нарязани билки и настърган кашкавал. Сервирайте със заквасена сметана и кюфтета от кайма.

Рецепта трета

Компоненти:

• триста грама пилешка или пуешка кайма;
• яйце;
• крушка;
• пречистена вода (сто грама);
• галета (две големи лъжици);
• подправки (сол, черен пипер).

Готвене стъпка по стъпка:

• Залейте смлените бисквити с малко вода, така че да набъбнат. Обелете лука и го настържете или пасирайте в блендер.
• Поставете пилешкото филе в месомелачка и го смилайте към получената кайма; Смесете.
• Сега правим кюфтета от Рецептата не е никак сложна.
• Готовите топчета изпържете в маслото.
• Сервирайте с или картофено пюре. Кюфтенцата вървят добре с всякакви гарнитури и зелена салата.

• В тигана, в който са се пържили кюфтетата, добавете чаша бульон (може вода), малко соев сос и нискомаслена сметана - при непрекъснато бъркане оставете соса да заври. Така се получава много пикантен и кремообразен дресинг.
• Ако искате да добавите оригиналност към вашето ястие, препоръчваме да добавите кориандър, кимион или червен пипер към каймата. Тези подправки подчертават вкуса и добавят жар.
• Ако каймата е твърде рядка, добавете към нея галета, но никога не използвайте обикновен хляб, в противен случай вашите кюфтенца ще станат сухи.

Четвъртата рецепта за приготвяне на кюфтета от кайма с овесени ядки

Съставки: пилешко филе (500 грама), овесени ядки (50 г), лук, соев сос (десертна лъжица за вкус), черен пипер, къри (щипка), пресни билки.

За сос Гаспачо: два пресни домата, чушка, чесън, лук, доматен сок (чаша), ябълков оцет (5 г), малко сол.

Процес на готвене

Овесените ядки се заливат с вряща вода и се оставят, докато люспите набъбнат. През това време правим кайма от филето, добавяме нарязан лук, пресни билки, къри, черен пипер, сол, соев сос и набъбнали люспи. Трябва да оформите малки топчета и да ги поставите в тава за печене, залейте с Гаспачо. Пече се не повече от половин час на 180 o C.

Сос Гаспачо се прави така: доматите се обелват, чушките се почистват от семките, лукът и чесънът също се обелват. Смелете всички зеленчуци в блендер. За по-деликатен вкус се добавя зехтин - малка лъжица. В готовия сос се налива доматен сок и оцет. Полученият дресинг се изсипва в нашите кюфтета и се изпраща във фурната.

Между другото, ястието може да се приготви на пара и в бавна готварска печка. За гарнитура са подходящи спагети, варен ориз или картофи.

Кюфтета от рибна кайма

Много вкусно и задоволително ястие ще разнообрази менюто ви. Необходими съставки: риба без кости (половин килограм, за предпочитане треска), яйце, брашно (няколко лъжици), масло (50 г), подправки на вкус.

Смелете рибата в месомелачка, добавете всички горепосочени компоненти към сместа и оформете кръгли топки. Запържете в тиган и сервирайте със заквасена сметана.

Печени кюфтета от кайма: рецепта със зеленчуци

Съставки: половин килограм постно мляно говеждо месо, патладжан, черен пипер, лук, два пресни домата, сирене (сто грама), няколко скилидки чесън, сол и подправка Khmeli-Suneli.

Подготовка

• Оформят се малки кюфтенца и се поставят в предварително намазнена форма за печене.
• Обелете патладжана, нарежете го на кръгчета, наредете върху кюфтетата.
• Поставете лука, нарязан на половин пръстени, отгоре.
• След това върху всяко кръгче се слагат по една чушка и домат, нарязани на кръгчета. Всеки слой трябва да се поръси със сол, подправки, пресован чесън и черен пипер.
• Сиренето се нарязва на тънки филийки и се нареждат върху всички зеленчуци.
• Пече се половин час на 200 o C.

Непосредствено преди сервиране, гарнирайте с пресни билки.

Зеленчукови кюфтета

Продукти: тиквички, патладжан, лук, яйце, сирене (парче - около 50 г), лъжица брашно, подправки и кориандър.

Патладжаните се обелват, сваряват се в леко подсолена вода, нарязват се на много ситно. Комбинирайте с настъргана тиквичка, лук, сирене, яйце, брашно, кориандър и подправки. Сместа се омесва добре, оформят се на топки и се пържат в дълбок съд, като понички. Сервирайте със свежа салата.

Представените рецепти са много вкусни и не отнемат много време. Вече знаете как да направите кюфтета от кайма и зеленчуци от наличните продукти. Фантазирайте, зарадвайте и изненадайте любимите си хора - приятен апетит!

Супата с кюфтета е популярна от много години, но как да направите кюфтета от кайма за супа, така че да са сочни и да не се разпадат в супата? Тези кюфтета се приготвят лесно, само трябва да спазвате основните правила за приготвянето им и ще получите крехки и ароматни кюфтета.

Как да си направим кюфтета от кайма за супа рецепта със снимки стъпка по стъпка

1. Вкусът на готовите кюфтета до голяма степен зависи от месото, от което са направени. Разбира се, трябва да използвате висококачествено прясно месо. В същото време месото не трябва да е тлъсто, защото ще остави неприятна мазнина на повърхността на супата.

За приготвянето на кюфтета е най-добре да използвате смес от няколко вида месо, но можете да ги приготвите и от чисто свинско, телешко, агнешко или пилешко. Смелете подходящо парче месо през месомелачка. Препоръчително е дори да го прекарате два пъти през месомелачка, за да сте сигурни, че каймата е възможно най-крехка.

2. За да са по-сочни кюфтенцата, може да им добавите лук. За двеста грама месо ще бъде достатъчно половин малка глава лук.

Лукът трябва да бъде нарязан много ситно или настърган на ситно ренде (това е най-добрият вариант). Към каймата добавете лука, посолете и добавете смлян черен пипер или смес от чушки за по-наситен вкус на кюфтетата.

Ако използвате напълно сухо месо или просто искате да направите кюфтенцата максимално сочни, можете да полеете една супена лъжица разтопено масло в каймата.

3. Сега разбъркайте добре каймата. Това трябва да се прави не с лъжица, а с ръце, така че всички съставки да се разпределят възможно най-равномерно.

Можете дори да начукате каймата. За да направите това, повдигнете каймата и я хвърлете със сила върху дъската за рязане, повторете около десет пъти.

4. След като омесите каймата, можете да започнете да оформяте кюфтета. Веднага поставете чиния с вода близо до вас и намокрете дланите си, за да не залепват кюфтенцата по ръцете ви.

С помощта на чаена лъжичка вземете малко количество кайма. Кюфтетата не трябва да са големи, най-подходящият размер е 1,5-2,5 сантиметра.

5. Сега разточете каймата между дланите си, за да оформите кръгла топка. Готовата топка поставяме върху чиния, намокряме ръцете си отново с вода и овалваме същите топки от останалата кайма.

Опитайте се да ги направите с еднакъв размер.

6. Налейте вода в тенджера и я кипнете. Във врящата вода добавете малко сол и дафинов лист. Поставете кюфтенцата във водата и изчакайте да заври отново. Сега намалете котлона малко. Когато на повърхността се появи пяна, не забравяйте да я отстраните с лъжица.

7. Гответе кюфтетата за седем до десет минути, в зависимост от размера на топките. След това внимателно извадете кюфтетата от бульона с решетъчна лъжица и ги наредете в чиния.

Сега сварете супата с картофи и зеленчуци с този бульон и върнете кюфтетата в тигана, когато супата е напълно готова. Благодарение на това супата ще се окаже вкусна, а кюфтетата в нея ще останат цели, красиви и нежни.

Що се отнася до това как да направите кюфтета за супа с различни вкусове, ако желаете, можете да добавите към каймата настъргано сирене, пържени моркови или пържен лук, да промените състава на подправките и да комбинирате видовете месо.

Как да си направим кюфтета от кайма за супа у дома, лесно, бързо и вкусно!

Доколкото разбирам, вие сте тук, защото току-що сте поели по кривия път на готвенето, по истинския път, и се учите да готвите? И днес ви интересува как да направите кюфтета за супа от кайма. Така? И така (оправям си очилата на носа), кюфтета на супа могат да се приготвят от почти всички видове кайма. Но всеки има своите нюанси. Нека да ги разгледаме.

Кюфтета от кайма

Естествено, процесът на готвене ще започне с кайма. Ако имате пакет готови в ръцете си, просто пропуснете първата част и отидете направо към втората. Ако сте решени и искате да направите всичко сами от самото начало, тогава нека да подготвим каймата. Може да се приготви чисто от свинско или говеждо месо или можете да комбинирате тези два вида месо и да получите смесено, понякога наричано „домашно“. Не по-малко популярни са и пилешките кюфтета.

съставки

• свинска каша;
• телешка каша;
• пилешко филе (гърди, бедра);

Тук точното количество не е важно, основното е да разберете принципа и пропорциите.

Приготвяне на кайма

Кюфтета от телешка кайма

Въпреки факта, че този продукт се нарича така, не бих препоръчал да готвите само от говеждо месо, освен в специални случаи, като например да не ядете свинско, диета или ако приготвяте супа за деца. Ще се окажат сухи и има вероятност да се разпаднат при готвене. Затова е по-добре да смесвате говеждо и свинско в съотношение 50/50. Така ще са сочни и ще запазят добре формата си.

Смесете двата вида месо с ръце до гладкост.

Кюфтета от свинска кайма

Приготвени от свинско месо, те лесно се овалват на топки и запазват формата си перфектно. Така че няма нужда да правите повече трикове със самата кайма. Може би просто добавете малко подправки или подправки за по-добър вкус.

Пилешки кюфтета от кайма

Можете да вземете всяко филе, както гърди, така и бедра без кожа и кости. По същия начин прекарайте през месомелачка с добавяне на лук.

Но за разлика от предишните два варианта, пилешката кайма е много нежна и в резултат на това лепкава. Няма да можете да търкаляте топките на ръка. Затова е по-добре да вземете две супени лъжици и, загребвайки масата на едната, да я хвърлите директно в бульона с другата. За съжаление, това няма да доведе до идеално кръгла форма.

Как да си направим вкусни кюфтета за супа

Сега да разгледаме стъпка по стъпка не как се приготвя каймата, а как се приготвят самите кюфтета.

Най-простият вариант е оризът. Можете да добавите както суров ориз, измит с вода, така и вече сварен, готов ориз.

Разбира се, зелените. Традиционно - копър, магданоз. По-малко традиционни, но също интересни - мента, кориандър.

За вкус можете да добавите горчица, в допълнение към обичайната сол и смлян черен пипер. Приблизително 1 с.л. за 500 грама мляно месо.

Омесете и оформете топки с размери от 2 до 4 см в диаметър. Обикновено колкото по-малки са кюфтетата, толкова по-хубави изглеждат в супата.

Когато се готви в супа, горчивината на горчицата ще изчезне, но ароматът ще остане.

Вътре в кюфтетата може да сложите кубче сирене.

За пухкавост може да добавите галета. И за вкус ситно настъргано твърдо сирене.

Кюфтенцата могат дори да се запекат предварително във фурната. По тях ще се образува коричка, ще станат по-апетитни, а супата като цяло ще придобие по-наситен вкус.

Как се готвят кюфтета на супа

В кулинарните сайтове в интернет можете да намерите рецепти, в които кюфтетата се поставят във вода в самото начало. Може би, за да направи бульона в супата по-богат. Но ми се струва, че това е излишно. Каймата се сварява бързо. Кюфтетата се нуждаят само от 3 до 7 минути, за да се сварят напълно. Затова ги сложих в тенджерата към края на супата.

Когато ги сложим в тенджера със супа, варенето спира, тъй като кюфтетата са студени и охлаждат супата. Затова усилваме котлона и когато видим, че супата отново е започнала да ври, намаляваме на умерен. За да не се разпаднат кюфтетата, варенето не трябва да е много силно. По същата причина не се препоръчва първоначално да се смесват с лъжица.

Те ще изплуват на повърхността, когато са готови. След това можете да разбъркате супата. След като изплува, за по-сигурно може да готвите още няколко минути и да го изключите. Но отново трябва да се съсредоточите върху.

Както можете да видите, кюфтетата за супа са прости. Всеки начинаещ готвач може да ги приготви. Основното нещо е да разберете принципа как да го направите, опитайте го и след това експериментирайте с вкусове.

Според историята кюфтета и сос са италианска кухня, но разновидности се срещат по целия свят. Това месно ястие се състои от топки от нарязани суровини и може да бъде допълнено със зеленчуци и зърнени храни. Най-добре е да ги направите с доматен или сметанов сос, запечете със сирене и гарнирайте със спагети.

Как се готвят кюфтета със сос

Има много функции в това как да готвите кюфтета със сос. Трябва да започнете с приготвянето на кайма - можете да смилате остатъците от месото в месомелачка или да ги смилате в блендер, да купите готови суровини и да ги допълните с ориз, лук или подправки на вкус. Към каймата може да добавите зеленчуци, хляб и малко свинска мас. Кюфтетата приготвени с пилешко или телешко месо са диетичен продукт с мека консистенция, подходящ за хранене на малки деца.

Как се приготвят кюфтета в сос: месото се нарязва на кайма или се вземат готови кюфтета, напълват се с подправки и се овалват на топчета колкото орех. Остава само да ги обработим термично - сваряваме ги на супа, задушаваме в уханен сос и сервираме. Сосът за кюфтета може да бъде различен - лек домат, заквасена сметана, масло, сметана или сирене.

Няколко полезни съвета за приготвяне на вкусни, сочни кюфтета, подходящи за всяко ястие:

• По-добре е да комбинирате смес от месо в мляно месо - свинско, телешко, телешко, пилешко;
• вземете парче месо без мазнина;
• малко парче сурово пушено месо, добавено към каймата, ще придаде на топките приятен аромат;
• нарязаният суров лук придава сочност на продуктите, а пърженият лук придава вкус;
• можете да добавите яйце към каймата, за да запази формата си по време на готвене, но това не е необходимо - някои готвачи твърдят, че белтъкът прави кюфтетата в сос груби и жилави;
• Можете да направите без яйца, ако завъртите месото два пъти през месомелачка с фина решетка;
• Сол, смлян черен пипер, хляб или грис придават вкус на каймата - 20 г зърнени храни на килограм месо;
• лека коричка от сирене върху изпечените кюфтета ги прави по-привлекателни и стават крехки, когато се готвят във фолио;
• опции за добавки: зеле, настъргани тиквички, боб, пържени моркови и лук, перлен ечемик, ориз, колбаси, сирене;
• Преди печене топките трябва да бъдат леко запържени, залети със сос и изпечени;
• дебелината на соса варира в зависимост от брашното и млякото;
• вкусно подправете готовите топчета със сос от боровинки, босилек и мента, кисело мляко, сусам, каперси;
• Диетичните кюфтета се приготвят в двоен котел, тенджера под налягане или тенджера под налягане.

Кюфтета със сос в тиган

Най-лесният начин да готвите кюфтета със сос е в тиган, тъй като този процес отнема малко време. Първо трябва да оформите топчета, да ги панирате и да ги запържите в олио по пет минути от всяка страна, след което ги залейте със соса. Сосът с кюфтета се готви 20 минути на слаб огън, след разбъркване са необходими още 15 минути, за да се загрее равномерно.

Кюфтета на фурна със сос

Печенето на кюфтетата във фурната със сос отнема повече време, отколкото в тиган. Оформят се от кайма, панират се с галета или брашно и се запържват леко. Остава само да приготвите соса за кюфтенцата - доматен или сметанов, подредете готовите топчета в тава за печене и сложете във фурната за 40 минути. Оптималната температура за готвене е 180 градуса.

Кюфтета в бавна готварска печка със сос

За да улесните готвенето, една рецепта ще ви помогне да приготвите кюфтета в бавна готварска печка със сос за по-малко от час. Готовите котлети се нареждат в купа за мултикукър, предварително намаслена, заливат се с доматено пюре или сметана и се поръсват с настърган кашкавал. Всичко, което трябва да направите, е да зададете режим „Задушаване“ или „На пара“ и да изчакате 40 минути. Вкусните топчета са готови.

Кюфтета със сос - рецепта със снимки стъпка по стъпка

Всеки готвач ще хареса рецептата за кюфтета със сос, която ще ви разкаже стъпка по стъпка всички етапи на готвене. Трябва да започнете с прости технологии, при които кюфтета се правят в обикновен пълнеж и можете да го усложните с продукти, към които се добавят зърнени храни. Можете да изберете сос за кюфтета по свое усмотрение, но не пренебрегвайте класическите варианти - домати и заквасена сметана.

Кюфтета в доматен сос

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 2 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 178 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: авторска.

Лесно можете да разнообразите обичайните кюфтета в доматен сос, ако овкусите каймата с люта подправка къри, а самата плънка с портокалов сок. За готвене е идеално да използвате смесена кайма от свинско и говеждо месо. По-добре е да направите доматен сос на базата на доматен сок, а не на обичайната паста. Гарнирайте получените топчета с добре натрошена елда или ориз.

съставки:

• мляно месо - 300 г;
• доматен сок - 150 ml;
• портокалов сок - половин чаша;
• къри - 5 g;
• брашно - 20 g;
• сол - 2 g;
• растително масло - 20 ml.

Метод на готвене:

1. Овкусете каймата с къри, сол и омесете. По желание добавете бахар, червен пипер, кимион.
2. Оформят се топчета, овалват се в брашно и се пържат.
3. Изсипете сокове, разбъркайте, гответе до сгъстяване.
4. Гарнирайте с картофено пюре.

Кюфтета в сметанов сос

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 198 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Кюфтетата в сос от заквасена сметана се оказват ароматни и вкусни; Това просто ястие се приготвя за минути и може да бъде замразено за бъдеща употреба, така че следващия път, когато готвите, всичко, което трябва да направите, е да направите соса. Кюфтетата със сос служат като питателна вечеря; цялото семейство ги обича заради приятния, изискан вкус и кремообразен аромат.

съставки:

• кайма от свинско и говеждо месо - 1 кг;
• яйца – 2 бр.;
• лук – 2 бр.;
• ориз - половин чаша;
• растително масло - 20 ml;
• заквасена сметана или майонеза - чаша;
• вода – 175 ml;
• моркови – 2 бр.

Метод на готвене:

1. Измийте ориза до прозрачност, гответе до полуготовност в подсолена вода, изплакнете.
2. Нарежете една глава лук на кубчета, запържете до прозрачност, смесете с кайма, яйце, ориз. Овкусете с подправките, разбъркайте до гъстота.
3. Оформете кюфтетата с ръце и ги поставете във фризера за няколко минути.
4. Настържете морковите на средно ренде, нарежете лука на кубчета, смесете заквасената сметана с вода и сол.
5. Поставете топките в тиган, загрейте, добавете зеленчуци, оставете да къкри за 10 минути. Изсипете соса, гответе 10 минути, след това изключете котлона и оставете за пет минути преди сервиране.

Рецепта за кюфтета от кайма със сос

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 174 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Рецептата за кюфтета от кайма със сос включва смесване на домашна кайма от свинско и говеждо месо, така че вкусът на готовия продукт да е по-богат. Особеност на ястието е ароматният сос, който е подобен на този, който се приготвя в детската градина. Кюфтета със сос ще се превърнат в истинска декорация на масата, членовете на домакинството бързо ще ги пометат и ще поискат повече.

съставки:

• мляно месо - половин килограм;
• ориз – 80 г;
• лук – 1 бр.;
• сметана - 20 ml;
• брашно - 20 g;
• доматено пюре - 10 ml;
• дафинов лист – 1 бр.;
• вода – 300 мл.

Метод на готвене:

1. Сварете ориза до полуготовност, смесете с лука и каймата. Посолете, поръсете с черен пипер, оформете кюфтета, оваляйте в брашно.
2. Запържват се в тиган без капак.
3. Изсипете вряла вода, доматено пюре, сезон с дафинов лист.
4. Оставете да къкри под капак 15 минути на умерен огън.
5. Смесете брашното със заквасена сметана, разбъркайте, за да няма бучки, изсипете в тигана.
6. Оставете да къкри още 15 минути. Гарнирайте с елда или ориз.

Пилешки кюфтета от кайма със сос

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 171 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Кюфтетата от пилешка кайма със сос имат по-деликатен вкус, мека консистенция и диетичен характер. Те са приятни за ядене от възрастни и деца, поднесени с картофено пюре или прости зеленчукови филийки. Сосът от сирене, зехтин и консервирани домати, взети вместо макаронени изделия, придава пикантност на ястието и нотки на италианската кухня.

съставки:

• пилешка кайма - 450 г;
• бял хляб - парче;
• мляко - 50 ml;
• яйце – 1 бр.;
• сирене - 50 г;
• риган - 7 г;
• скилидка чесън;
• зехтин - 10 ml;
• консервирани домати - 800 гр.

Метод на готвене:

1. Смелете хляба, докато стане на трохи, настържете сиренето.
2. Към каймата добавете половината галета, млякото, белтъка (без жълтък) и подправките.
3. Оформете топчета с мокри ръце и оваляйте в останалите трохи.
4. Слагат се в тиган, пържат се пет минути, котлонът се намалява и се оставя да къкри 15 минути под капак.
5. Отворете капака, подправете с нарязани домати, гответе 15 минути.
6. Сервирайте спагетите като гарнитура, поръсете с наситнен чесън.

Спагети с кюфтета в доматен сос

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 2 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 160 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Спагети с кюфтета в доматен сос се считат за почти италианско ястие. Това сърдечно и здравословно ястие се приготвя бързо и върви добре с младо вино. Сосът за кюфтета, приготвен от натурален доматен сос, зехтин и подправен с пресен босилек, придава на деликатеса особен вкус и гастрономичен аромат.

съставки:

• спагети - 200 г;
• мляно месо - 300 г;
• доматен сос - 300 мл;
• лук – 1 бр.;
• зехтин - 40 ml;
• пресен босилек - връзка;
• бахар – 2 щипки.

Метод на готвене:

1. Лукът се наситнява, добавя се към каймата и наситнения босилек. Овкусете със сол и черен пипер и оформете малки топчета.
2. Пържете докато започнат да стават златисти. Залейте със соса, оставете да къкри 10 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време.
3. Спагетите се сваряват в подсолена вода, овкусяват се с олио и се слагат в чиния.
4. Отгоре намажете със соса и наредете кюфтета. Гарнирайте с аджика.

Кюфтета с ориз в доматен сос

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 183 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Кюфтетата с ориз в доматен сос ще се получат като приготвени в училищна столова. Ароматният сос от моркови, доматено пюре с добавка на брашно ще направи продуктите ярки и вкусни. Струва си да се потопите в приятните спомени от детството и да направите вкусни кюфтета за цялото семейство. Дори децата ще ги оценят, защото са лесни за дъвчене и имат мека консистенция.

съставки:

• моркови – 1 бр.;
• растително масло - 40 ml;
• пшенично брашно - 60 g;
• мляно месо - 800 г;
• ориз – 80 г;
• яйца – 1 бр.;
• бульон - литър;
• дафинов лист – 1 бр.;
• доматено пюре - 40 ml;
• лук – 2 бр.

Метод на готвене:

1. Запържете брашното до златисто кафяво в сух тиган на слаб огън, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица.
2. Морковите се настъргват на едро, лукът се нарязва на ивици и се запържват до златисто.
3. Смесете зеленчуците с брашно, доматено пюре, изсипете бульон. Оставете да заври, гответе няколко минути.
4. Сварете ориза до полуготовност, смесете с каймата и яйцето. Добавете сол, черен пипер и разбийте.
5. Оформят се топчета, поставят се в тава и се заливат със соса.
6. Пече се 40 минути на 200 градуса.

Видео: вкусни кюфтета със сос